als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
04-12-2014
al de kookpotten zijn leeg !!
hutsepotstoemp.... en deze middag heeft mijne snoeper de banketbakkerroom met extra touch ook soldaat gemaakt , dus alles is op, en we kunnen opnieuw starten.... met een batterij potten !
Mijnen droom is dus van gerezen bladerdeeg te maken om lekkere koffiekoekskes te vervaardigen, met echte banketbakkersroom en een goeie chocoladespiegel of lekker veel bloemsuiker !!....
en dat in het weekend op tafel met een paar lekkere gekookte eitjes, medium for my, hard for hem... zelfgemaakte confituur van nectarinnekes /aardbeien.... een stokbroodje uit de vriezer, maar heerlijk krokant van buiten, en super mals van binnen, veel vlaamse bakkers kunnen zulk stokbrood (baguette) niet in hun contoir leggen... echt fenomenaal lekker brood !!... ook nog een paar sneetjes lekkere beenham.... en jonge kaas !
en daarna dus die lekkere koffiekoeken, met diene creme en die chocolade bovenop njam !!.... daar staat ne mens dus voor op he, en dan een goeie kan koffie met zo een franse koffiekan die de gemalen koffie naar beneden drukt in het kokend water... ja menskes !! d'as dus nen natten droom he.... zeker als ge al een tijdje die koffiekoekskes moet missen !!....
om terug te komen op onze capriolen met gyproc, het deurgat wordt dus nu ontworpen en ik heb dus alles nog eens goed aangestreken.... en zit op hete kolen voor de laatste muur onder handen te nemen, het zal een bangelijke grote kamer zijn.... voila !! dat ist voor vandaag
en tot mijn grote plezier heb ik dus een fantastische club gevonden ... en raad eens over wat dat allemaal gaat ?
over eten ....De reactie op mijn introductie schrijfselkes, waren heel tof, en ik ben daar dus heel blij mee !!... ik denk dat we tesamen al schrijvend nog veel pret gaan beleven !!
Vandaag ga ik dus de drie reeds geconstrueerde muren verder aansmeren ( hopelijk is de eerste laag al droog ( surtout in de hoeken aan het plavond en waar de muren mekaar raken) en dan wat verdere kleine klusjes afwerken !! Ik heb gezien dat weer 1 van de jeansbroeken die ik nog niet hersteld heb nu ook wel een opknapbeurt kan gebruiken dus werkske zal voor deze avond zijn, als ik niet te moe ben , want gisteren zat ik toch wel op mijn tandvlees, het voortdurend de pijn verbijten door mijne gerenueerde rug !! is nog een extraatje waar je doodmoe van wordt... te weinig om in je bed te kruipen half groggy van de pijnstillers waar morfine inzit, en teveel om het gewoon blauw,blauw te laten.. het feit dat ik dat klussen met gyproc graag doe is natuurlijk ook dat ik mezelf dikwijls onderschat en teveel van mijn lijf vraag !!..Maar ja sé, een nachtje goed slapen.... en we kunnen er weeral tegen !!... het is een hobby en als het eens niet gaat , leg je het bijltje erbij neer.... we moeten er gelukkig niet van leven !!
Nu is het nog een open plek, want dat was gemakkelijk om alles aan en binnen te sleuren, maar morgen een paar balken en pannelatten, dwarslatten .. en we kunnen isoleren, gyproc plaatsen, en de deuren op hun plaats hangen !!.... het leest heel wat, maar als we bezig zijn gaat het allemaal heel goed voorruit !!.... wij hebben dus als het klaar is een nieuw huis in een antiek jasje gestoken !!!...
De keerzijde van al dat hobbyen.. dat wij soms serieus wat pijn moeten verbijten !!... maar als je niets doet heb je niets !!!... gebraaien kiekens ... ik denk dat iedereen dat wel kent .. zo en nu mezelf en mijn mateke tracteren op een paar straffe pijnstillers en ons beddebakske in sé !!!
Als die 2e kamer in het wit staat zal ik foto's plaatsen !!!...
Voila, onze verse soep is al in ons kaske geslagen en we kunnen dus aan de slag !!
Om nog eens terug te komen over het hacken van mijn facebook !!..... Niet alléén wordt ik van facebook uit verwittigd, maar heb ik ook een programma, die feiloos het IP-adres opspoort dus .... welke stappen we gaan ondernemen ... is nog eventjes "INFRAGE" of ik hier tijd en geld aan wil spenderen..... aan dat letterlijk barakskesvolk !! die al vier jaar aan een stuk smerige streken uithalen , 1 troost het is niet alléén bij ons, andere mensen zijn ook al beduvelt !!
Dat er geprobeerd is van met mijn wachtwoord in te loggen vanaf een locatie in Amsterdam !! rara wie zou dat kunnen zijn !!!... (wij weten exact wie die smeerlappen zijn, en ik denk de rest van ons franse dorp ook )
Gelukkig ben ik zeer goed beveiligd ! en als je wil, kan je dus verder klikken en zie vanwaar er geprobeerd is van in te loggen onder uw naam !
Beste Myriam Lamot,, Iemand heeft zich bij je Facebook-account aangemeld vanaf een computer, mobiel apparaat of vanaf een locatie die je niet eerder hebt gebruikt. Om veiligheidsredenen hebben we je account tijdelijk vergrendeld zodat je deze activiteit kunt bekijken en ervoor kunt zorgen dat niemand zonder jouw toestemming gebruikmaakt van je account. Ben je ingelogd op Facebook vanaf een nieuw apparaat of een ongebruikelijke locatie? Als jij niet degene bent die zich bij je Facebook-account heeft aangemeld, meld je je vanaf je computer opnieuw aan bij Facebook en volg je de instructies om je accountgegevens te beheren. Als jij je bij je Facebook-account hebt aangemeld, hoef je je geen zorgen te maken. Meld je gewoon opnieuw aan bij Facebook om je account weer te gebruiken. Ga voor meer informatie naar ons Helpcentrum:
Maar goed, het zal dus niet zo heel erg zijn , want we werken binnen, af en toe moeten we in de camionet een gyprocplaat gaat halen ( we hebben die toch direct nodig, dus waarom twee keer hetzelfe werk doen !!... Ik hou van werken, zelfs hard werken, maar niet van nodeloos, en zinloos werk dat je twee keer doet !!....
Wat staat er nog zoal op het programma !! ... awel weer maar een lekkere soep maken, het huisrecept met curry!!. ... die soep verveelt nooit, en zeker met deze kou zal die super smaken s'middags !! ....
Ik moet altijd lachen als er iemand opmerkt verdomme die is lekker , mijnen neus begint er van te lopen
Onze Zjef is op de sukkel, de dagen dat ik dus pittabroodjes heb gebakken en er waren er over, kreeg hij die dan toebedeelt samen met ons Luna, die er ook wel pap van lust... de andere twee niet dus schannulleke en Molly , bedanken voor de eer !!...
Omdat het gisteren een serieus samenraapsel was van mijn kookkunsten van de afgelopen dagen was het behoorlijk wat, en heb ik wel verse broodjes gemaakt, maar niet zoveel als de keren ervoor !!....
Ik denk grof geschat een 200 gram meel.... en ik had alles bij mekaar zo een acht broodjes... ( de grote van diegene die je kan kopen in de commerce)
De gyros met de lekkere vers super fijn met de hand gesneden groenten ( kool en wortel) en een verse pot looksaus !!.... maakte toch dat alle 8 de broodjes op waren... tot groot verdriet van onze Zjef !!.. ( en of we hem begrijpen)1 X je zelf gemaakte broodjes hebt geproefd koop je nooit of nooit nog van die dubbele schoenzolen... die taai zijn en eigenlijk naar niets smaken !!..
Als je ze zelf maakt... en ze zijn afgekoeld ( hetgeen zeer vlug gaat) dan proef je lekker brood met een notensmaakske.... en buiten wat ellenbogenvet....en een paar minuten gas of electriciteit.... kost het geen drol!!!
Het moet niet altijd duur zijn om héél lekker te zijn, en eenvoud heeft ook zijn charme !!
Het plezierige is, dat je als je gaat pic-nicken, ( of vissen bvb)je dat eigenlijk ter plaatse kan klaarmaken !!... je zoekt een paar goeie stenen maakt daar een vuurputje mee .. een beetje droog hout maakt een lekker vuurtje... en met een gietijzeren castrolleke bak je dus je vleesje ( dat je natuurlijk thuis hebt voorbereid,).. en op een ijzeren plaatje bak je, je broodjes !!!.. verser kan niet en het is echt terug naar de natuur !!!
eerlijk eten ,zonder bewaarmiddelen of toevoegels om alles vers en presentabel te houden.. want gemak dient de mens, maar die gemakzucht heeft ook een kostprijs... en dat is dat je eten niet meer naar eten smaakt !!
het was om een uur of zeven vochtig buiten, zonder eigenlijk mist, of regen !!
Na een lekker avondmaal... helemaal van scratch gestart... zelf gemaakte pittabroodjes, looksaus uit eigen keuken, en uiteraard het lekkere gyros vleesje... dat heerlijk gemarineerd heeft met de nodige ingredïenten zodat het vlees echt extra sappig blijft !! het was super lekker, we hadden ook van zo een allochtonenwinkel hele hete opgelegde groene peprtjes meegebracht !.... ( gepickeld dus) en dat smaakt dus samen met gesnipperde witte of rode kool en wat worteltjes gerapst formidabel.In de zomer zou ik daar dus ijsbergsla bij nemen ,maar nu is dat echt allemaal smakeloos... en waarom je goeie geld uitgeven aan iets dat nep is !!!... nee toch?(slecht idee !)
Vandaag eerst en vooral een rotklus opknappen ( isoleren met glaswol)... en zolang mijn manneke de laatste plankskes aan het bevestigen is kan ik boven een beetje de zaak op orde zetten.... ( ik mis dus echt kasten, ik zal blij zijn als de vloeren afgewerkt zijn zodat ik dan eindelijk kasten kan zetten ook in de slaapkamers want daardoor is het hier echt een beestenbende!)
Vandaag staat er op het menu de overschotjes van mijn losbandige kookkunsten opkuisen.... de laaste brokjes varkensvlees worden omgetoverd tot gyros ( het is te weinig voor een stoofpotje) en dan de lekker rollekes ( ik heb er nog gene naam voor gevonden, mischien waeslanderkes, maar er is al een kaas die zo genoemd is, een vlamingske.... omdat de korst lekker krokant is en de binnenkant een zachte textuur ,sappig romig en een tikkeltje pittig !!) Het is in elk geval een prettige, goed smakende hap !
Zo aan de slag !! want er staat ook nog een mand met kousen die moeten gewassen worden !!!.... heerlijk om die lekkere warme sokken in ons bezit te hebben geen koude voeten !!
In antwerpen heb je op elke hoek wel een pitta-zaak.. pizzatent of een frietkot !!.... den 1nen noemt zichzelf een griek, een andere noemt zichzelf antalia.. alania, kies maar uit, en het gaat steeds over hetzelfde, een vertikaal spit met al dan niet goeie marchandise en met een groot verschil van service !! en tevens prijzen !!.
Gyros is dus eigenlijk de griekse variant van de choarma, en ik heb eigenlijk denk ik het verschil gelezen dat gyros meer stukjes vlees zijn, en choarma meer plukjes of echt flinterdunne afsnijseltjes !!....
bij de 1ne is het echt van een spit dat volgepropt zit met lapjes vlees, en bij de andere is het een soort van vleesbrood dat rond een vertikaal spit is geboetseerd !! ( de smaak is ook helemaal anders , persoonlijk vind ik dit zelf rommel , maar zoals altijd goesting is koop en smaken verschillen )
We weten wel een paar hele goeie chinezen zitten waar je voor een super klein bedrag lekker en veel kan eten ! ( athans als je niet op het nippertje binnenvalt, want dan wordt de spoeling natuurlijk dun... het is een lopend buffet, waar je aanschuift zoveel je wilt en wat je ook maar lekker vind !)
Ik had dus al een paar weken goesting in echte gyros, niet die waterige prut die in een schaal bij de beenhouwers ligt uitgestald (in antwerpen) maar echt lekker kleine brokjes vlees heerlijk gemarineerd !! en zonder waterige substantie van het ontdooien )..
Begin maar eens te zoeken naar goeie gyros-kruiden!! zowel hier als in de thuislanden niet echt evident !!...
Maar niet getreurd.. ik heb qua werken de teugels iets gevierd, en maak nu al iets meer tijd voor 1 van mijn lievelingshobby's namelijk koken... niet de grande sjiek , maar lekker, en eerlijke kost, lekker gekruid, ( voor onszelf lekker hot) met echte kruiden zonder toevoegsels !! van bewaarmiddelen en smaakmakers die stinken naar chemic !!....
en zowaar , mijn grijze massa heeft weer maar eens in de roos geschoten .... ik heb hele lekkere gyroskruiden ontworpen !!.... allemaal justekes afgemeten qua smaken, om een uur of drie het varkensvleesje in kleine dobbelsteentjes en repeltjes gesneden .. royaal gekruid met mijne zelfgemaakte kruidenmix, een paar teentjes verse gesnipperde look, alles in een diepvrieszakje gedaan en overgoten met een goeie geut , goeie olijfolie !! een knoop in de zak , het vlees nog eens goed gemasseerd en dan in de ijskast gedeponeerd tot het tijd werd om de zaak al bakkend om te scheppen, tesamen met de zelfgebakken pittabroodjes, vers gesnipperde witte kool en een dikke wortel .... super lekker.... ook de zelfgemaakte looksaus was dus echt het puntje op de i
al de zware potten verf staan al boven, morgen gaan we gyproc versleuren !! aleloeja !!
En dat komt omdat we eerst die promotie van die sous-couche toestanden zijn gaan plunderen, ik ben er zo tevreden over, dat we vandaag gewoon de rest zijn gaan ophalen..lekker hebberig !!... we moeten nog twee huizen aankleden , en kunnen dat dus goed gebruiken !!.... een winst van ongeveer 40 euro per emmer !!
die moeten we natuurlijk vorstvrij bewaren en die gaan dus onder de trap van de loft !!.....niet te warm en niet te koud......
We hebben onder tussen ook nog wat kleine voorraadjes aangevuld die ik nodig heb voor het kokkerellen.... want het gaat nu vlotjes ... met de eitjes de bloem en ( een beetje) suiker !....voor bisquit heb je geen boter nodig , (alé, wel een klein klontje voor het bakpapier of de vorm in te smeren natuurlijk )....
De tweede gerolde bisquit is gesneuveld en deze keer met mijn preparaat dat ter vervanging is van de boterroom !!... de volgende ga ik dus met slagroom maken....
Het is absoluut gene stoef, maar mijn bisquit kan gemakkelijk concureren met de beste warme bakker uit mijn antwerpse omgeving !!..... hier weet ik het zo niet !! ... als die met slagroom is verorbert gaan we dus bekijken welke ik op onze feesttafel ga zetten !!.... het is dus gewoon zalig om te proeven hoe lekker sappig, en luchtig de bisquit is..... oefening baart dus echt wel kunst !! .... ik heb vandaag zo eens staan kijken naar een popke a la methode barbie, maar 20 euro en meer voor zo een prul betaal ik niet hoor, iets van een goeie euro voldoet ook... echte barbie-mama's die moeten als het er op aan komt dan maar een barbie vragen aan hun eigen mama... en die laten afgeven zodat ik een prachtige baljurk kan aanmeten die eetbaar is !!!...
Voor de jongens maakte ik dan oftewel een eetbare camion, of een locomotief met wagonnetjes ( naargelang er gasten op het verjaardagspartijtje zullen zijn)
Gho mijn manneke is helemaal in de sinterklaas -sfeer !!!.. zou dat nu door die lekkere clementines komen die ik gekocht heb !!....Momenteel heeft hij een zwak voor zwarte piet.... gelukkig kan onze sinterklaas ( in de vlaanders) nog zonder extra bewaking het dak op !! en lopen er nog lekker zwarte pieten vrolijk mee !!
Ik heb aan onze vlaamse lotgenoten hier in de streek mijn klein gerechtje afgegeven , en ben benieuwd wat ze der van vinden !!!
Het is zondag, dus knutsel en prutseltijd !! alles wat ik graag doe en op het verlanglijstjes heb staan, kan dus aangevallen worden en uitgeprobeerd !
en ik moet zeggen ..... hetgeen ik deze namiddag rond een uur of vier heb bekokstoofd is dus super-de-luxe uitgevallen !!....;
Iedereen weet onder tussen al dat ik dus graag met potten en pannen zwaai, en dat mijnen soulmate enorm van vettige hapjes houd !!..... die ik dan weer probeer na te maken ... en een gezondere versie dus voor te schotelen, althans, we weten dan wat er inzit..... ik had al lekkere vleeskroketten gefabriceerd die dus echt al het aller, aller lekkerst zijn , van al diegene die we al geproefd hebben hoe goedkoop of hoe duur ze ook waren, gerenomeerde merken of gewone huismerken van gelijk welke winkelketen !! zonder dikke stoef, de mijne zijn vele, vele lekkerder !!....maar uiteraard, bitterballen, en vleeskroketten... in een frietjeskraam vind je wel meer dan dat.... dus heb ik weer wat bedacht en menskes !!! het was zo lekker dat ik gewoon vergeten ben om een foto te maken toen ze klaar waren ... echtig en techtig.... mijn vleeskroketten verdwijnen erbij in het niets... ( alhoewel ze super lekker zijn ) ongelofelijk !! lekker ... aan de formaten moet nog wat geschaafd worden, ik heb de handeling om de vulling mooi strak op te rollen dus gevonden, nu nog uniformiteit !
We gaan dat gerechtje dus een naam geven maar ik weet nog niet goe welke....diegene die het zal kunnen proeven... zal voor gans zijn leven verkocht zijn aan dit lekker vettig (maar gezond)hapje... het is absoluut geen loempia !! alhoewel het er zo een beetje het uitzicht van heeft... mijn manneke denkt dat het een gat in de markt is !!! maar hij is uiteraard bevooroordeelt !!
En in deze genoegelijke en huiselijke momenten zie je al eens dinges die je anders niet ziet !!....
Hoe was het ook alweer ? een kat in een zak kopen !!! , deze kat zit in de zak , maar is niet te koop !!
Voila, de gang staat in het wit !! en hij is helemaal naar onze goesting !
Dus kunnen we beginnen met kaleien als we dat willen !!! maar ik denk dat ik ga wachten tot de rest van dus het plavond op de overloop is afgewerkt met grondverf !! zodat we in 1 keer door kunnen werken, ( moeilijk hoor om zoveel geduld op te brengen !!
We zijn gisteren dus om grondverf geweest die speciaal voor gyprocplaten voorzien is !!... bij ons vliegen die grote ketels sous-couche er met het dozijn tegelijkertijd door !!... ook de potten met de pasta om de platen aan te smeren, (het is iets duurder dan de zakken fix en finisch , maar Ooooo zo veel beter )....
De pasta zit in grote emmers met een goed afsluitend deksel en als die leeg zijn hergebruiken we die natuurlijk ... je zou gek zijn om het niet te doen !!..
Maar goed ... ik heb al die tijd al rond de vijftig euro betaald voor zo een grote emmer grondverf.... in een ijzeren emmer met een niet goed af te sluiten idem deksel !!.....
Tot onze grote verbazing stonden er gisteren dus een massa... van die grondverf in de promotie !!! omdat het zo een kleine prijs is, was ik een klein beetje op mijn hoede !! maar na het uitproberen ( in de gang) zijn we tot de vaststelling gekomen ,dat het prima spul is... dus we gaan er zeker en vast nog bijhalen !! want we hebben dat nog héééééél veel nodig... zolang het niet vervrozen is.... kan je dat lang stockeren !!
ik was mijne spam aan het opkuisen en vond daar verschillende toffe mailtjes van mijn mailvriendinnen terug !!..
het geeft een warm gevoel als je ziet dat mensen met je meeleven !!....
( ik dacht al bij mezelf Mmmm.... het is toch maar stillekes .. zo zonder reactie's ... wat zou er nu toch weer aan de hand zijn... mischien heb ik iets lomp geschreven... iemand gekwetst zonder dat ik het eigenlijk wil... maar der was niets aan de hand, enkel de pc , is eigenwijs !! goddank)
Zo menskes !ik ga lekker in mijn beddeke duikelen ... en genieten van het 1 of ander plezant filmke !!.....
Het begint stillekes aan goed te vorderen en ik zal blij zijn als we boven kunnen slapen en wonen want het is hier verduveld koud !! ...
Dus hebben we er moeten bijhalen... inpassant nog een paar zakken kiekeneten meegebracht !... zodat we daar ook weer een tijdje mee voort kunnen !! je moet geen kippen houden voor de goeie kope eieren, want dan kom je bedrogen uit !!...
Het is meer de vriendschap van het kippenvolk en hun capriolen dat het allemaal zo plezant maakt ... als we op het binnen-terras staan en we zijn aan het babbelen dan zie je dat de kippen en surtout de hanen , onze stem herkennen en het op een drafje zetten naar het kleine deurtje van de hartjesschuur de andere kant van den hof !!.... ze behandelen mij en Theo verschillend, als ik op den hof kom om iets te gaan halen in de schuur van 17 gaan ze alle zestien gezwind mee tot in de schuur ... met theo is het iets minder ... alhoewel ze hem ook altijd zeer uitgebreid begroeten !!... ze leggen nu geen eitjes ! en we hebben daar vrede mee !!.... ze pikken het onkruid weg !! en krabben de zaak onderste boven, in het voorjaar zal het natuurlijk wel anders worden als ze terug op de gazon moeten spelen !!..... maar zolang het kan gunnen wij hen de uitgebreide vrijheid !!
De gang staat in het wit.... en theo is begonnen met pannelatten te slaan zodat het kan geisoleerd worden ... en met gyproc bekleed !!... de gang is super mooi strak geworden !meer moet dat niet zijn, O !! ja... ik heb nog een bisquitje gemaakt nu met luchtige creme au beurre ! (mon facon !)
Gelukkig hebben we nu een kachel die gans de loft lekker warm maakt en houd ... en dat aan een betaalbare prijs !!....
Wij hebben de kachel niet als bijverwarming maar als hoofdverwarming, de meesten hebben ook nog een centrale verwarming, of een houtstoof !!
Wij denken dat we dus met 2 zakken pellets toe zullen komen per dag , dus van 8 tot 20 uur en als het echt super koud zal zijn, een halve zak meer !... aan een dikke twee euro de zak, zal dit zeker en vast betaalbaar zijn !
Heel wat anders dan de vorige winter toen we met electriciteit de zaak moesten verwarmen beneden !!
Het is zowiezo altijd frisser beneden dan op het eerste verdiep.... ondanks dat alles goed geisoleerd is,
We zijn toen héél zuinig omgesprongen met het verwarmen en best wel tegen het kou lijden af de winter hebben doorgebracht !!... dit is dus na de jaarlijkse afrekening van edf..op zo een 1000 eurootjes gekomen !!.....
Met hout hebben we in het oude ( meest bewoonbare )gedeelte verwarmt, hetgeen vuil , sleuren en nog veel werken op de koop toe mee brengt... je moet eigenlijk voor drie jaar hebben liggen dus het beslaat ook nog eens veel plaats, koop je een lot brandhout in het bos, dan moet je over een traktor, een kettingzaag en hulp beschikken..... en plaats voor zo een 20 sterre per jaar dus maal drie is dat 60 sterre, (ongeveer 60m³
Als de temperatuur buiten toch te hoog is ( maar binnen te vochtig, het zijn tenslotte oude huizen) dan slaat de rook onherroepelijk naar binnen en staat binnen de kortste keren de zaak onder de rook, zeker met een onaangepaste grote schouw !!...Een nadeel en tegelijkertijd een voordeel ( voor de tuin althans) is dus de kachel elke dag leegdragen ( asselade).. tenminste als je alléén maar houtblokken stookt !!
Zo de gang was perfekt geschuurd maar ik zag nog een paar piepkleine onvolmaaktheden in de hoeken van het plavond en de muur en die heb ik gisteren dus nog eventjes bijgewerkt ( aangestipt) dus die moet ik vandaag nog eventjes bijschuren met het blokje en dan kunnen we afstoffen en hem in het wit zetten, het plavond in de tweede af te werken slaapkamer zal waarschijnlijk nog een derde keer moeten aangestreken worden zodat alles later mooi egaal in mekaar overloopt
Zodra het eventjes kan ga ik een grote portie boterroom maken met als ik nog een potteke nescafé vind een koffiesmaakske... normale boterroom is vlug gemaakt, maar omdat wij die te machtig vinden dus heb ik daar iets op gevonden en kan je op je eentje gemakkelijk zo een buche opsmullen ... Mijn bisquit is altijd heel luchtig !!
dus een streling voor de tong, vroeger kreeg ik van iedereen altijd de kerstboomkes, en andere versieringen die op de kerst en nieuwjaarstaarten zaten ( bij de bakkers) en die zijn ergens in de strijd gebleven !! in antwerpen dus het zal voorlopig zonder kerstboomkes moeten gaan ,....
Een pracht van een artikel.... voor en tegens van vlaanderen -Nederland !!
Vlaanderen–Nederland: is er een winnaar? Hobby-blogger Dolf van WijkDolf van Wijk Onze Nederlandse Vlaming Dolf van Wijk heeft het in zijn cursiefje dit keer over de verschillen tussen Vlamingen en Nederlanders. Daarover is al heel wat inkt gevloeid, zowel aan de kant van Nederlandse Vlamingen als bij Vlaamse Nederlanders, buitenlanders, professionelen en leken. Wat wordt het dit keer? Is er sprake van een beter en een slechter bij Nederlanders en Vlamingen? Hebben we een stand, een winnaar? De balans na meer dan een decennium wonen en werken in Vlaanderen - 68 - cursiefje - foto005.jpgNadat ik alweer ruim 13 jaar in Vlaanderen woon, sta ik over de verschillen tussen Nederlanders en Vlamingen nog steeds voor dilemma’s. De Vlaming verstaat de kunst zichzelf niet al te serieus te nemen, door het leven met een knipoog te bekijken. Dat contrasteert aangenaam met de prototypische, serieuze, gedreven Nederlander, die zonder veel poeha (of levensvreugde?) overtuigd op zijn doel afgaat. Wanneer die houding gepaard gaat met Westerse arrogantie is te begrijpen dat ‘den Ollander’ in Vlaanderen niet zo’n bijster goed imago heeft. Indien je echter een iets meer gecompliceerde zaak moet regelen, is die Nederlandse organisatiedrift wel weer prettig. Je kunt er in ieder geval van uitgaan dat de klus wordt geklaard. In Vlaanderen ben je vaker afhankelijk van improvisatie, een talent waarover de Vlaming dan weer wel beschikt. Nederlandse debatcultuur De Nederlandse discussiecultuur mis ik soms wel. Pas toen ik al enige tijd in Vlaanderen woonde, realiseerde ik me hoe Nederlands dat discussiëren is. Tegelijkertijd is de Vlaamse acceptatie dat je niet overal een mening over hoeft te hebben dan weer aangenaam. Dat voelt als minder dwang, met een groter respect voor eigenwaarde. ‘Recht door zee’ of ‘rond de pot’ draaien? - 68 - cursiefje - foto002.jpgIn sommige situaties is de Nederlandse ‘recht-door-zee’-mentaliteit dan weer een voordeel, zoals wanneer er teveel rond de pot gedraaid wordt. Tegelijkertijd is het probleem van de Nederlanders dat ze ‘recht-door-zee’ ALTIJD een goede eigenschap vinden. In sommige culturen is die houding echter ronduit beledigend en werkt ze averechts. In internationale bijeenkomsten heb ik het met de ‘recht-door-zee mentaliteit’ al vaker mis zien gaan. Al was die goed bedoeld, de Nederlanders gingen met hun houding argeloos en hopeloos de mist in. Het gaat de Vlamingen dan vaak weer beter af met hun ’groter respect voor andermans eigenwaarde’ en dat maakt ze ook succesvoller in het lobbyen. Kijk maar eens naar wat België aan Europese Instituten heeft binnen gehaald. Nederland heeft zowat enkel het Internationaal Gerechtshof. Daarmee haalt ze eerder wereldberuchte misdadigers binnen. Wie staat er aan het hoofd …? - 68 - cursiefje - foto003.jpgTekenend is dan weer dat zowel Nederland als België belangrijke CEO’s bij internationale grote bedrijven hebben. De Nederlanders scoren daarbij wellicht door hun organisatietalent, terwijl de Vlamingen het vooral van hun inlevingsvermogen moeten hebben. Ik breng hier natuurlijk geen robuuste wetenschappelijke analyse, maar hanteer meer een ‘borreltafel-filosofie’, waar misschien toch wel wat in zit ... Een ‘groen hart’, maar een klein huis Of het ruimtelijk beleid in Nederland of Vlaanderen beter is, vormt ook een van mijn dilemma’s. Open ruimte is er nog weinig in Vlaanderen, maar daar staat tegenover dat relatief veel Vlamingen vrij en ruim kunnen wonen in een landelijke omgeving. Gemiddeld wonen ze veel groter dan de Nederlanders, maar die hebben dan weer het ‘groene hart’ mooi en open weten te houden. Vlaamse en Nederlandse Bob de bouwer - 68 - cursiefje - foto004.jpgDe uniformiteit in de bouw in Nederland is nog zoiets. Inderdaad, je voorkomt daarmee de lelijke uitwassen die je soms in Vlaanderen ziet. Daar kan bijvoorbeeld iemand zomaar een zuilengalerij in het Vlaamse land neerpoten, geïnspireerd door eentje waar hij tijdens zijn vakantie door betoverd werd. Dit is dan de grootschalige variant op mijn vergissing, om ooit pastis mee naar huis te nemen, die dan lang niet zo lekker meer bleek te smaken aan mijn haardvuur dan op dat zonovergoten terrasje in de Provence. Anderzijds vind je in Vlaanderen ook juweeltjes van huizen, met vondsten die alleen mogelijk waren dankzij de de vrije loop van de menselijke creativiteit. In Nederland ziet de ‘welstandscommissie’, in ware Sovjet geheime dienst stijl van de KGB (Kent Geen Begrip), toe op de uniformiteit in de bouw. Daardoor mag je soms zelfs geen dakraam in je eigen huis zetten. KGB politiek Mijn ultieme horrorvoorbeeld van de machtswellust van die Welstands (alleen die naam al!) Commissie komt van een collega die door een gerenommeerde architect haar dak enigszins wilde veranderen in een ‘wolfskap’. De KGB (‘Krijgt Geen Berouw’) Commissie besliste doodleuk dat zo’n dak niet paste in het boerendorp Elden, waar nota bene zelfs nog authentieke boerderijen met een wolfskap staan. Dit diepere inzicht van de KGB (‘Kom Gerust Bijbetalen’) bleef onwrikbaar. Ondanks verschillende pogingen de instantie te overtuigen tot andere denkbeelden, door onder meer ook een andere architect aan te stellen. Leve de Vlaamse bouwvrijheid, zeg ik dan! Iedereen uitzicht op zee - 68 - cursiefje - foto001.jpgDe keuze tussen de kustlijn in België of in Nederland als hoogste goed is ook nog zo’n dilemma. Vanaf zee is de Nederlandse kust met bijvoorbeeld zijn Zeeuwse duinen en natuurlijke aanblik zoveel mooier dan het zicht op de Vlaamse blokkendozen. In België hebben evenwel velen dan weer het begeerde ‘appartementje met zeezicht’, terwijl die luxe in Nederland voorbehouden is aan een kleine groep geluksvogels. "Elk voordeel hep zijn nadeel", zei een bekende Nederlandse voetbalfilosoof ooit. Daar zit wel wat in ... hobby-blogger Dolf Van Wijk SenNet gelegenheidsblogger Dolf Van Wijk werkt fulltime, is milieuminnaar, zeezeiler, echtgenoot, vader van 2 volwassen zoons. Hij houdt van reizen, maar zijn hobby is vooral schrijven. Hij heeft ook een eigen blog.
Ik moest eigenlijk lachen om hetgeen mijnen allerliefsten zijn comentaar
Volgens hem , moeten al de mensen denken dat we hier dus voortdurend feest vieren , als het gaat over het eten dat ik klaar maak !!... en ook de toestanden die je hier gewoonweg niet vind !!... een andere levenswijze, een andere cultuur !!... en aangezien ik wereldkeuken kook.. is er voor mij eigenlijk niets vreemds aan hier en daar een receptje weg te plukken, van Polen, Nederland,Frankrijk, Mexico, Italïe, noorwegen ( zweedse hapjes en natuurlijk hun gehaktballekes met vossebessensaus , a la Ikea, maar dan vele lekkerder en zeker en vast niet duurder )Duitsland...en niet te vergeten de U.S.A. ( alhoewel het wat zoeken is , want daar zijn de keukenprincessen niet schuw van pakskes-voeier.... en het als-dan-nog bekijken als vers, ik ben dan wel weer compleet gek op hun pruttelpotten methode's) griekenland, heeft ook verschillende lekkere spijzen, en uiteraard ook turkije, hun feta-flappen zijn dus echt njam ( althans als je een goeie turkse bakker vind, die niet te gierig is om feta tussen zijn flappen te duwen !!.... )Ik zal waarschijnlijk nog wel (veel) landen vergeten opnoemen waar ik al eens iets uit hun eetcultuur klaarmaak , maar het is dus al héél wat, en de Belgische keuken heeft ook fantastische gerechten, al dan niet met bier klaar gemaakt !!....
Vandaag zal het savooiekool zijn met uitgebakken vers spek en gekookte aardappeltjes... in mijn oventje staat een kippetje te braden, die ik dan een gedeelte ga omtoveren... tot kippepastei, en een gedeelte voor de currysoep !! .... de kippepastei zal dan denkelijk voor overmorgen zijn, omdat ik dus morgen dan voor het dinner de overschot van de savooiekool op vlaamse wijze ga omtoveren tot hutsepot... maar dan dus eigenlijk stoemp , met verschillende groentjes aangevuld.... de echte vlaamse hutsepot is eigenlijk meer een maaltijdsoep..Maar wij verkiezen dus de stoemp .. met neusvleugeltjes die de hik krijgen van de mosterd !! hahahaha !!
Zo het plavond is geplamuurd, Mijn manneke is aan de laatste loodjes van het schuren bezig !! ( echt prachtig geschuurd) zodat ik dan nog een klein half uurtje zal moeten verven en de gang zijn eerste laag witsel heeft gekregen... daarna dus draperie's strijken en inkorten..... ( en omdat mijn zoetekouw goesting heeft in super lekker gebak ga ik daarna nog een lekkere gerolde bisquit bakken !! dus nog effekes de mouwen opstropen, het leest als enorm veel , maar ik ben er zeker van dat alles deze avond in kannen en kruiken zal zijn geraakt
EErst en vooral de draperie's en de gewassen gordijnen op het droogrek deponeren !!
daarna... de tweede slaapkamer een tweede keer plamuren ... en als de gang dan geschuurd is ( met de giraf) die in het wit zetten... naderhand ga ik dan de beloofde rol-bisquit bakken... en tijdens al de vorige werkskes eens nadenken wat ik als vulling en afwerklaag op die bisquit ga smeren !!.....
Ik ben ook aan het prakiseren wat we van den avond gaan smikelen.... oftewel lekkere kip.... ( om dan naderhand kippe-currysoep te maken- )oftewel pekestoemp met lekker vers uitgebakken spek !!....
Na het avondeten zou ik dan eigenlijk de gordijnen die al droog zijn moeten inkorten... en de draperie's die droog zijn eerst nog goed uitstrijken , dus het wordt een super drukke dag !!.....
Vroeger bakte ik voor kleine meisjes hunne verjaardag al eens een princessen-taart... een mooi pop( type barbie)....met een mooie baljurk aan ... die baljurk bestond dus uit bisquit... of cake !! met binnen een laag lekkere slagroom... ( het type dat ikzelf dus prefereer en niet echt zwaar op de maag blijft liggen , idem met créme au beure) en dan een jurk helemaal afgewerkt met suikere bloemmekes en toefjes .... gekleurde room !!... tegenwoordig kan je dus bij de taartknutselwinkels van alles kopen om taarten te versieren, maar toendertijd, bestonden die nog niet !! en was het echt allemaal zelf in mekaar prutsen !!... marsepein, gehamsterd met sinterklaas en die dan uitgerold tot hetgeen je dan nodig had.. al dan niet gekleurd met drupkes kleurstof voor levensmiddelen )Dat was dus echt heel plezierig, en ik denk dat het nu nog plezierig is geworden door al die hebbedingetjes om lintjes ( van fondant) te versieren en glitters die eetbaar zijn, dat bestond toen echt allemaal nog niet !!.... dus ik ben blij voor de knutselende oma's en mama's....
Ik zou best later zo eens met een groepje dat allemaal willen maken sé!!
Ik kan je verzekeren als je, een kleine meid , verrast met zo een mooie taart haar ogen glinsteren als sterretjes !!
Zo aan de slag !! of er komt van hetgeen ik gepland heb niets in huis!!
zitten nu tot hun nek vol... er kan geen kruimel meer bij !! ...ik heb nog wat extra prei en selder ( allemaal per groentensoort) gewassen gesneden verpakt en in de vriezers gepropt !!.... met de hulp van mijn manneke die dat allemaal met veel plezier helpt, ( met voorbedachte rade) want hij hoopt ... van nog lekkere vleeskroketten te mogen smullen uit eigen castrol..en daar heb je dus een hele goeie vleesboullion voor nodig, en om zo een lekkere vleesboullion te verkrijgen heb je dus goeie soepgroenten nodig !! dat moet je hier maar eens proberen op de kopt tikken in putteke winter, het is al peperduur in Belgïe , ( waar de prei per bussel verkocht wordt en de selder het stuk,) maar hier gaat het echt de kilo !!.... Ik ben blij met mijne hele grote voorraad... en ik heb heel veel tomaten op voorraad... en nu dus ook de andere groenten voor lekkere soep en boullion, ik heb nog altijd selder in de tuin staan , want weet je als je de selder niet echt uitsteekt, maar de takjes afsnijd die gewoon terug aangroeit..; ( zolang de vriezeman niet op bezoek komt , want dan is het uiteraard gedaan ) en zeg nu zelf ... de gezellige geur van soep ... die gemaakt is met groenten die regelrecht uit den hof komen !!... ja jong !! een fleske chanel n° 5 is er niets tegen !!.... ik ben nu 1X een echt Bourgondïer , en eet graag lekker, het moet absoluut geen dure ingredïenten zijn, en ook geen nouveau cuisine , een super sjieke taloor , met weinig of niets op !!... nee geef mij maar lekkere zelfgemaakte pekestoemp met een paar goeie schellen geregeld vers spek !! lekker uitgebakken.... en dan een beetje van dat braadvet zo in een putteke te midden van diene oranje berg stoemp.... meer moet dat echt niet zijn !! om mij gelukkig te maken... een koppel gezellige vrienden , waar je dan een plezierig babbeltje kan doen over gelijk welk onderwerp ... awel ambiance en gezelligheid verzekerd... nen echte vlaming zijn hand ( lees zijn maag ) is vlug gevuld !! het theaterale laten we over aan een ander soort !!... die mischien maar half zo gelukkig zullen zijn !
Deze avond hebben we lekkere vers gesneden frietjes gegeten met (grond)witloof en mayo a la maison... en een lekkere ierse biefstuk... voor mij zo een kleine dikke en voor mijn ventje eente type schoenzool... maar door de super kwaliteit blijft dus dat vlees lekker mals !!
De electrische oven.. die we meegebracht hebben van antwerpen is geïnstalleerd... en daardoor kan ik beginnen met een prototype kerstbuche te maken !! want goe geweten, deze kerst gaan we super lekker vieren !! spijtig dat we weer een beetje achterop zijn geraakt met ons planning.... maar het is wel vele profijtelijker geworden !!
.... gelukkig kan onze sinterklaas ( in de vlaanders) nog zonder extra bewaking het dak op !! en lopen er nog lekker zwarte pieten vrolijk mee !!
