als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
03-08-2015
een hele warme en drukke dag zit erop
de kromme platen hebben al voor wat hoofdbrekens gezorgd... en zodra we meer tijd hebben en de grootste stormen overal zijn geluwd maken we dus een nieuwe poort.. nu is het hoofdzaak dat alles op slot kan .... maar het ziet er niet uit !... we leven op hoop...krom en getordeerd... der is niet veel meer mee te beginnen... het stoort ons verschrikkelijk maar voorlopig is het dus een veilige oplossing....en er komt vele beter ....
Daarna de lang verwachte pizza .... het is er eindelijk van gekomen... we hadden deze avond wel degelijk trek ... na een paar helse ritten....maar hetgeen moest gebeuren is dus gebeurd... en morgen is er weeral een drukke dag in aantocht... we tellen af naar vele betere tijden...;
Trouwens niet alléén voor ons maar voor alle francofielen als je een beetje de nieuwsberichten hebt gevolg !... ik ga als het nodig is mijn advocaat het nodige laten doen.... zodat we niet in de zak gezet worden van Mr Hollande en zijn taxen !
de poort is bijna helemaal hersteld, een huzarenstukje....
Omdat de platen natuurlijk materiaal zijn, zijn ze getrokken (getordeerd) door de weersinvloeden, ik wil dat niet veranderen, omdat het de uitstraling moet hebben van vroeger dus verweerd,
Ik hoop dat het niet te warm is als de laatste werkskes uitgevoerd zijn zodat ik de poort nog een beshermende laag kan geven, want zon en schilderen gaat niet goed samen... en het kan aan de poort serieus heet worden....
Wat staat er nog op ons verlanglijstje.... wel de plaatpizza die ik voor gisteren had voorzien, maar dit feest is niet door gegaan wegens te laat s'middags gegeten... dus gene honger...
Als je zelf pizza wil maken moet je toch wel een uur of twee , zelfs drie voorzien... maar dan heb je ook wat.... dan heb je , je eigen deeg gemaakt, en heb je het echte spul. Waarom ik dit schrijf. wel onlangs weer een artikel gelezen, dat zelfs als ze het voor je neus klaar maken het nep is, de kaas is erzats, het vlees is rommel , de tomatensaus, is 1 en al kleur en smaakstof.....
Het is ook heel plezierig om het met de kinders te doen .... deeg maken, en als de pizza na de eerste keer gerezen op de plaat of vorm komt .... te versieren.... twee keer plezier ... ze vervelen zich niet, en later aan tafel de fier glunderende gezichtjes bij het opeten.... wedden dat dit een favoriet wordt!
Mijn voor op gesteld schema is volledig afgewerkt ..
vier kilo abricozen omgetoverd tot lekkere confituur... daarna een ferme bsiquit gebakken en of die weer goed gelukt is!!! ( met mijn eigen recept... dat nooit mislukt , tenminste als je niets vergeet uiteraard)...drie laags aub !!.. wie doet beter... ( als amateurke , op een camping toestand .. want dat is het hier nog altijd... omdat ik het niet al teveeel wil uitwonen en onze eigenlijke woonst toch elders zal zijn !
IK vond de slagroom die je hier kan kopen... niet echt super kwaliteit... en we hebben niet altijd de tijd om naar de metro of de makro in België te rijden dus een fantastische oplossing gevonden... wie niet sterk is moet slim zijn.... nu is het allemaal vele steviger... hetzij .. dat er iemand gepreuteld heeft dat het toch wel nog iets zoeter mocht... maar die heeft gewoon de kom van de slagroom afgelebberd.. dus niet het totaal plaatje geproefd !.... d'as zoals zout proeven zonder de aardappels of omgekeerd ...
Het is al druk geweest deze morgen... een paar belofte's ingelost... aan mensen die ik toch wel tot mijn ECHTE vrienden mag rekenen.... en in ruil vier kilo's abricozen heb gekregen... ze weten dat ik veel abricozenjam.confituur gebruik bij gebak toestanden....
Daarna op jacht voor een nieuw slot voor de poort.. die al goed gevordert is qua restauratie/raparatie...
vandaag doen we lekker verder ... onzen beer was al een tijdje aan het grommen van den honger... dus vlug een slaatje gemaakt... a la paysanne.... ooit zo iets gegeten... maar ... zonder grote stoef... als je dan het mijn slaatje proeft( en dan was het sla die een overschotje was van de bbq) dan weet je dat er geen vergelijk mogelijk is....
Ik kan me vreselijk storen aan mensen die een brasserie hebben of table d'hote's en te lui zijn om te koken.. het mag niets kosten alléén maar geld in het bakje brengen...
Ik weet niet of ik het ooit over mijn hart ga krijgen om mijn gemoedsrust op te geven, maar ik weet en dat is me dus al verschillende keren bevestigd;... als ik hier iets ga doen met eten .... kan iedereen zijn zaak sluiten, de liefde voor het vak als kok... liefde voor het eten... vertaald zich vlotjes... in smaken en het moet zelfs niet duur zijn, ik kan gemakkelijk een volledig menu op tafel toveren.... vier gangen... met fatsoenlijke ingredienten voor nog geen tien euro... en eten tot je der bij neervalt !.... de wijn daar kunnen we dan nog een prijsje op plakken.... ik schaam me dikwijls voor sommigen .. echt waar !....
Daarom bij ons is het een vloek... nergens zo lekker als thuis... althans als je geen gekke prijzen wil betalen... omdat de beau- monde .... je weet wel
twee zalige dagen..... iets om naar uit te kijken en af te tellen naar volgend jaar !!.... Zjef en schannulleke zijn vollop hun speelkameraden aan het zoeken... jeux de foot !!
Tijd om afscheid te nemen...We gaan ons jong volk lekker laten uitslapen.... want na het ontbijt hebben ze een lange, lange rit voor de boeg !.... terug naar Ede..... naar hun eigen huisje en naar oma Liesbeth en opa Leo....
Het was kort maar heel plezierig..... gisteren avond na het gaan slapen van de kleine dondersteentjes... nog zitten praten.... met de nodige natjes en lekkers.... over hetgeen ons zoal bezig houd, en wat houd tegenwoordig de mensen zoal bezig? ... juist !! geld god en gat.... net zoals honderd jaren geleden.... de zin en de onzin van politiek, van godsdienst en uiteraard de economie.....Politiekers zijn hoeren(spreekwoordelijk uiteraard), godsdienst moet je privé houden, en niet aan een ander opdringen.... en de economie.... wel gans europa speelt sinterklaas met het geld van de belastingbetaler , het geld komt terecht waar het niet hoort, en wordt ook verbrast door politiekers aan eigen doelen, die niets meer met de de inhoudelijke werken van een politieker te maken hebben....maar voor hun eigen pretensieuse vege lijf en leven ! terwijl de belastingbetaler , zwoegt, zweet en zucht onder de zware belastingsdruk
Ik kijk al uit naar de frisse kindersnoetjes met hun blonde haartjes en blauwe kijkers die lekker aan een boterham of broodje zitten te knabbelen, wat hadden ze gisteren grote pret met de hondjes...;schannulleke en Zjef.... onvermoeibaar met ballen aan en af koersend om dat kleine grut toch maar te plezieren.... Ons Luna die zat maar wat wantrouwig op een afstand te kijken..... maar het gekef was wel gestopt... zeker nadat ze dus doodmoe terug waren van onze fikse wandeling.... langs de kapel, zo de klim omhoog om dan naar beneden af te zakken langs een hele oude weg.... die uitkomt tussen de moderne villa's aan de marie....
de kinders en de hondjes waren afgepeigerd..... maar na een beetje fris drinken en wat koelte waren die vlug gerecupeerd.... in elk geval het is voor ons voor herhaling vatbaar !! Het was op de valreep... beslist.... want voor hetzelfde geld waren ze al teug thuis, en nu hadden ze een extra kleine vakantie... die ons ook deugd heeft gedaan, wij hebben niet veel echte goeie vrienden.... d'as ook niet nodig !!! ... die paar die tellen voor al de rest die we kunnen missen als kiespijn.
en voor gans de bend een lekker ontbijtje klaarmaken..... ik kijk echt al uit naar de kleine snuitjes aan de ontbijttafel... die zeer ernstig nadenken wat ze op hun broodje willen.... gezellig tussen mama en papa op de grote bank op de koer....
moeilijk kiezen... zachte broodjes, waldkorn, baguette, of een gewoon grijs brood .... met pruimenconfituur, aardbeienconfituur, witte kersen confituur, lekkere kaas, of ham.... en een eitje kan ook nog....met koffie !! ... gho waar is de tijd naar toe... dat dit dagelijkse kost was....... d'as jaren geleden... maar die tijd komt nooit of nooit weer.... toen had ik nog dromen, maar ikweet dat waren ilusie's.....en hetgeen nu zou kunnen wil ik niet !
dromen , utopie's en ilusie's.... gelukkig weten we niet altijd van te voren hoe iets gaat lopen.... een week geleden, hebben we nog maar eens onder vonden...we leven in een zeer egoïstische maatschappij, en onder het mom van vriendschappen ( surtout de nieuwe vriendschappen,) wordt er danig uitgebuit, klus geklaard, vriendschap voorbij !!....Ons jong volkske ligt nog op 1 oor.... af en toe surveilance naar de ontbijttafel voor de kleine piekediefkes.... niet alleen de hondjes of de poes , zouden willen snoepen van al dat lekkers, maar we hebben hier verschillende vogeltjes die niets bang zijn en gewoon meeschranzen als we aan tafel zitten... zelfs de poes, en de hondjes zijn geen belemmering !....
Heerlijk... onze vrienden zijn goed toegekomen en we hebben een hele plezierige avond gehad, de kindjes hebben zich goed geamuzeerd met onze zjef.... luna en schanulleke zagen het allemaal niet zo goed zitten... we werden knetttegek van het gekef, dus time-out in de bench !!.... na een gezellige maaltijd.... en een heerlijke smoothie.... konden de kleintjes lekker douchen en gaan slapen..... na een lange rit...... morgen is er weer een dag, als het goed weer is gaan we bbqen !...spijtig dat we al moeten aftellen !....het doet ons deugd van jong volk over de vloer te hebben..... zo dat was het mijn pijp is uit !
straks komen onze vrienden hun kids en kroost langs !!
Voor een paar dagen.... de caravan kan op de oprit van 17.... en ik hoop dat we het tesamen heel erg naar onze zin gaan hebben, in elk geval heb ik weer wat slachtoffers om vet te mesten de volgende dagen....De schabben en de ijskasten staan terug afgeladen vol.... de kastrollekes opgeblonken, en de messen gewet....
Straks eerst en vooral een bisquitje bakken...Voor mezelf heb ik varkenstongskes meegebracht en die ga ik subiet eerst en vooral verder schoonmaken....om ze daarna te koken in een court-boullion.... en als ze gepeld zijn met aspic... af te werken.... ik lust dit zoort van charcuterie doodgraag, het is eigenlijk mijne favoriet... al dan niet met mosterd.... het is super mager..... ( vele magerder dan de gewone gepreste kop.... huuug-vlakke op zijn gents, geruest op zijn waaslands en zult op zijn nederlands.... lekker laten opstijven en dan zal ik me echt moeten bedwingen.... ik heb prachtige vormen om dus dit gerechtje tot zijn volle recht te laten komen het is zelfs niet eens zoveel werk... deze bereiding kan je hier overal kopen en in alle eerlijkheid, best een super goeie kwaliteit , maar tegenwoordig veel te duur voor hetgeen het is.... Het is tenslotte orgaanvlees, slachtafval..... 12 euro en meer de kilo.... het is het laatste jaar bijna verdubbelt van prijs... dus maken we dat zelf toch... niets moeilijks aan hoor !!!
Voor dat ik er aan dacht van de camera te nemen.... het was weer fantastisch lekker !!.... ik weet het , hier is het altijd om je vingers af te likken.... zonder overdrijven..... en ik heb het al eerder geschreven, gaan chinezen is heel economisch.... zeker de adresjes die wij weten..... waar je voor nog geen twaalf euro volonté kan schranzen tot je der bij neer valt.. ( drank is niet inbegrepen )en niet alléén maar goedkope rommel maar ook echte garnalen, runds, kip etc.... het is een lopend buffet, en er is ook ook lopend wokbuffet met verse ingredienten... groenten, vlees ,vis en je nadien met je vol gekozen bordje;.. naar de toog gaat waar de wokchinees klaar staat om je keuze te bereiden met ook nog eens een grote keuze van kruiden !
Maar goed dat ter zijde , als je zelf chinees klaarmaakt .... is het nog niet eens de helft van de prijs van 1 persoon in het restaurant... voor gemiddeld drie goeie eters !!... en als je een klein beetje de handigheid van de kruiden kent.... zonder verbeteraars is het thuis zelfs lekkerder !
terwijl er verder aan de poort wordt geknutseld.... is er me heel lief gevraagd om nog eens chinees klaar te maken, ik schrijf dat wel als voorstel, maar blijkbaar komt het er niet echt van omdat we alles nogal lekker vinden !!..... deze middag was het trouwens verloren brood, wentelteefjes, pain perdu... en op zijn vloams ezelsoren ( ik moet wel zeggen als je brood er zo uitziet ... dan valt er niet veel anders van te maken dan paneermeel, maar de tijd toen dit dialect woord gangbaar was, was iedere naarstig werkende en goedmoedige vlaming al content dat hij dat brood zo kon opwerken, want dan spreken we van niet lang na de oorlog )
Ik had brood teveel uitgelegd ( bels brood) en dat laat zich gemakkelijk versnijden naar gewone boterhammekes ... zelfs als het al een paar dagen oud is.... trouwens als je brood op de goeie manier verpakt en bewaard kan je er een heel eind mee komen.... maar wij vlamingen zijn redelijk verwende mensen en als het niet super mals is ... is het voor ons algauw oudbakken.... nog thans, heb ik al super vers brood in de vorm van een baguet gekocht waar je gemakkelijk al een boer mee van zijn paard kon kletsen... ik koop daar niet meer maar blijkbaar zien de dorpelingen daar geen kwaad in want de bakkerij draait goed !.. maar goed dat terzijde
Nu sta ik in dubio..... oftewel maak ik nasi..... voor mij met lekkere reuzegarnalen, en voor Theo met kip.... oftewel Lo-mein noodles met varkensvleesjes... of noodles a la general Tso.... moeilijk ...grrrrrr... het is allemaal om ter lekkerder !!....
Omdat we vandaag onze portie eieren al op hebben kan ik jammer genoeg geen zelfgedraaide roomijs als desert op tafel toveren, teveel is teveel van het goeie.....
Eerst en vooral naar de tuin ( ik heb die daarstraks al met water bewerkt) want ik heb verse wortels nodig... erwtjes ( diepvries) brocoli... look, lenteuitjes.... gember en heu.... nog wat van die dinges !!
Als ik het niet vergeet maak ik een paar foto's.. gewoon omdat ik een heel slecht karakter heb, en de mensen graag waterachtig maak
Gisteren is de poort toch nog een gedeelte bewerkt geworden... zodat er vandaag met spoed kan verder worden gedaan.....
Het was gisteren ferm afgekoeld en ik denk dat met ons velen blij waren om in een vele redelijkere temperatuur te slapen....gewoon zalig..... maar wanneer is het eigenlijk goed hé?
Ik kreeg gisteren een aanbod voor abricozen aan 1 kilo te kopen... voor confituur, maar ik ga me voorlopig maar op iets anders concentreren.....
Als het wat minder warm wordt ga ik terug ons favoriete soep maken..... namelijk onze super lekkere kippe-currysoep
De taart is volledig opgepeuzeld..... wij hebben op zijn minst vijf snoepers ... die allemaal om ter liever taart eten.... en is de eventuele oudbakken taart geen enkel probleem.
De zalm was verrukkelijk..... als heel jong moederke was het een jaarlijkse traditie om samen met ons pit.ergens te gaan eten, want dan tracteerde zij met een etentje
De zalm heb ik gegeten in de molen van Doel....samen met een lekker sausje (de naam ben ik vergeten, was waarschijnlijk overheerlijk,maar blijkbaar voor mij toen minder belangrijk)..en ik probeer dus die perfectie na te streven.
De zalm was een schijf dus rondom vel en in het midden zat nog steeds de graat.... maar het is/was de lekkerste gebakken zalm die ik ooit heb gegeten ... het vel was een lekker krokant korstje.... terwijl het vlees eigenlijk nog mooi roze was... mooi gekruid echt helemaal af...Wel ik had dus nu een stuk filet de grote graten die nog in het vlees zaten heb ik er met een pincet uitgehaald dus het stuk vis was graatloos .... met vel en heb dat vel even krokant en lekker gekruid gekregen, enkel moet ik dus nog eventjes uitzoeken hoe ik het vlees echt mooi roze kan houden... Het heeft echt fantastisch gesmaakt....het zal nu zeker en vast niet zo lang duren eer ik terug zalm op mijn bordje zal toveren.....
het is me opgevallen dat mijn zelfgemaakte mayonaise super in de smaak valt bij de beestjes zelfs de poes... geeft de voorkeur aan de mayonaise in de plaats van aan gelijk welk vlees of vis.... het maakt niet uit , hesp, salami, worst, biefstuk, varkenvlees vis... de mayonaise die nog op het bord hangt... daar wordt als het moet voor geknokt....als we dan hier of daar eten, (uitgenodigt) dan proeven we dus goed het verschil en weten we dat wij geluksvogels zijn ...het is nog thans een klassiek recept... en toch.... gek
morgen wordt er verder gedaan we moesten echt dringend om spullen en een windvlaag heeft er voor gezorgd dat gans de zaak open stond... ik mag er niet aan denken..; wat er mischien allemaal op den hof is geweest...
maar goed... het is zo en morgen is dat opgelost hoop ik !....
nu stillekes aan aan het avondmaal beginnen... voor mij een moot zalm meegebracht van de grote stad.. uit een klein viswinkeltje !.... en voor Theo een lekkere dikke biefstuk a la methode schoenzool ... goed uitgebakken eentje die niet rauw op het bord terecht komt... met verse frietjes... mayo en een krop sla die me in de tuinavonturen ontsnapt is ... met wat tomaten niet slecht !
Het is niet erg, graag zelfs....de tuin zal er wel bij varen... en al de regenputten, watervaten en dergelijke kunnen weer gevuld worden...
Gisteren een plezierig telefoontje gekregen het zou wel eens kunnen dat een zoon van onze vrienden langs komt op zijn terugreis... tesamen met zijn kindjes... het is weeral lang geleden dat we die kleine sloebers gezien hebben , dus ze zullen wel heel hard gegroeit zijn... en verandert.... ik volg hen wel op afstand, en de foto's spreken voor zich.... als ze bij opa en oma zijn... Maar we kijken er naar uit !! zeker weten voor een hele drukke periode... zalig !!
Zo het gevecht met de printer is eindelijk afgelopen, wat een miserie, door de warmte waren de inktkanaaltjes verstopt, en moesten we ettelijke keren de zaak in onderhoud zetten, maar het is gelukt ....
nu nog wat rommel weg werken die nog niet uitgesorteerd is geraakt !!....
Wat we vandaag gaan eten weet ik nog niet.... waarschijnlijk iets gewoon vlaams.... of toch niet?... mischien chinees ?...... of chili? , we zien wel !!
Maar het was het wachten waard.... we hebben den overschot van het deeg voor de lasagne ... opgewerkt tot tagliatelle... dus de deeglappen in lange platte brede repen gesneden , uiteraard met mijn bijoeke van een machientje, wat ben ik daar ook blij mee !!.....
Ik had nog een pot kippepastei in de vriezer zitten ontworpen in mijn eigen kastrol... met een goe boerenkieken... dat op pensioen was... nee niet van de eier industrie maar gewoon van een frans boeren erf !!.....
en of dat het gesmaakt heeft ... ge kunt dat niet geloven... veel mensen gaan werken en doen dikwijls geen moeite om zelf te koken, gaan liever naar een buurtrestauke... of de lunch garden.... alhoewel zelf ( gezond) koken terug in is.... en menig keukenprins(s) gewaar wordt dat zelf koken.... interersant is in de portemonai, maar ook qua smaak, akkoord.. je steekt er wat tijd in ...maar het verschil is groot , qua smaak, kwaliteit, en qua prijs....
eenpansgerechtjes die kan je gemakkelijk in zo een pruttelpot klaarmaken, s'morgens alles erin doen en s'avonds uitscheppen, een simpel geval van een paar eurootjes doet de job, wil je iets dat minder lang op moet staan kan je een goedkope tijdsstopcontakt gebruiken, je zet de tijd wanneer er stroom moet worden geleverd en zet natuurlijk op voorhand je crockpot, mijoteuse... aan... en tegen dat je thuis komt moet je enkel nog uitscheppen en eten... de simpelste gebruiken ook super weinig stroom.... stoofvlees, vol-au-vent, bourgignon.... konijn... chili-con-carne, bolognese saus.... enzovoort allemaal om ter meer njam !!.....
het is nog vroeg, maar ik heb toch wat geslapen...
en zoals gewoonlijk ben ik weeral wakker... ik heb onder vonden, dat, als ik meerdere glazen wijn drink ik beter slaap,maar ik ben dus niet van plan om een dronkaard te worden... dus.... begint voor mij de dag dikwijs extra vroeg !....
meestal benut ik de vroege uurtjes om iets op te zoeken... of iets te ontwerpen.... zodat ik af en toe toch nog tijd te kort kom... ik verveel me eigenlijk nooit.....
...vandaag het eigen gemaakte pastadeeg verwerken naar ravioli.... ik denk een deel met spinazie en mascarpone... in tomaten saus.....en een gedeelte met een vlees of kipvulling....
Het hek wordt hersteld.... de zware vol houten platen .... zijn gaan doorhangen.... omdat we dit nog nooit gedaan hebben en we dus gewaar werden dat de hengsels blijkbaar te licht waren en de holle betonblokken de zaak niet echt onder controle konden houden , hebben we nu nieuwe materialen gevonden die het probleem hopelijk oplossen, want ik ben super blij met onze poort, en zou ze het liefst van al nog een klein beetje meer afwerken zodat er tussen de naden geen grote spleten meer zijn....
Vandaag de naairuimte nog een beetje verder organizeren.... ....er staat nog een pracht van een naaikast in antwerpen, maar die is enorm zwaar , het ding ziet er uit als een normale grote naaimachine kast, maar je kan die volledig uittrekken en dan verkrijg je een soort van hoekbureel, waar je tesamen met je (gewone ) naaimachine, en je coverlock...en je grote opbergruimte voor je spoelen met naaigaren, heerlijk kan naaien, het kostenplaatje was indertijd niet mis... maar toen was het nog een echte luxe tijd.... zo aan de slag
OOk weeral gebeurd.... hemels lekker met frambozen als vulling ( uit onze eigen tuin)
en amandeltjes... langs de rand !!... nu de bbq aanmaken.... en morgen maak ik dan hoogstwaarschijnlijk weer iets met de zelfgemaakte pasta.. de taart staat lekker ijskoud te worden ... om als het wat mee zit... als nagerechtje op te smikkelen, ( niet helemaal want het is een redelijk groot geval, we zullen er van kunnen delen, of wel..... verschillende dagen snoepen.. kijk en bewonder...
