als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
30-01-2016
Ik ben tot de vaststelling gekomen dat ik boter vergeten ben
Ik heb natuurlijk wel boter gekocht, maar geen rekening gehouden , dat de wafeltjes aangevuld moeten worden... en daar kruipt ook nog eens een halve kilo boter in... raar want suiker en mee heb ik wel voorzien..de grote cookie'strommel is nog wel niet helemaal leeg... dus het kan nog wat wachten... Deze avond zal het de overschot van de Ebly zijn en morgen hoogstwaarschijnlijk spruitjesstoemp met varkensneetjes !
Mijn hoest is bijna gedaan... amai seg, d'as een werk van hele lange asem zulle.. De dure medicatie heeft weinig of niets geholpen....
die veel tijd in beslag nemen... maar achteraf... toch heel gemakkelijk zijn als het ter zijner tijd maar te "pakken" is.. zoals vers paneermeel ( een grote zoet-zure augurken bokaal tot de rand gevuld).. bokalen aangevuld...'(ik moet dringend mooie tiketten afdrukken zodat het wat vrolijker oogt !
en dan maar aan de lasagna begonnen ... ttz. ... de kaassaus en de lappen deeg.... Het nagerechtje had ik al staan ( diene lekkere zelfgemaakte schocolade pap) awel den dag was goed gevuld en ik ben blij dat ik dat allemaal voor mekaar heb gekregen... iedereen heeft genoten... er is geen kruimeltje meer over
de ijskast, de koele provisie en de meidenkast met redelijk delicaat spul (muizen) puilen weer uit, ook de fruitschuif is tot de nok toe gevuld.... en dus kunnen we weer naar hartelust bakkeleien met onze kasterollekes !Deze avond is het iets met de bolognesesaus... ik weet nog niet wat juist, ik kan het eenvoudig houden natuurlijk en er gewoon wat pasta bij koken, maar ik kan ook wat ingewikkelder gaan er er een lekkere lasagna mee maken... of pizza kan ook... of chili con carne ( maar dat is nog niet zo lang geleden en ik hou van lekker veel variatie.... iets lekkers maken van scratsch en liefst zo nog wat speciaals.... en dan afwachten wat de disgenoten er van vinden... meestal valt dat meer dan mee ! en is ieder die het proeft blij verrast.. sommige dingen vind ik zwaar overroepen zoals asperges..; ( uiteraard verse, want de plat gekookte prullen uit een bokaal is helemaal maar niets)caviaarn artichoc... ( of ik heb het nog nooit echt goed klaargemaakt gproefd...) de bladjes uit diene krop trekken in een sausje doppen en daar dan aan liggen lebberen, heeft niet echt mijn voorkeur, ik vind het echt onozel... truffels ik denk niet dat ik de echte al geproefd heb... en ik denk niet dat daar een fortuin aan zou kunnen spenderen, wetende dat je hele lekkere menu's kan maken.. met hele simpele ingredienten... het is geen kunst op een gekookte kreeft op tafel te zwieren, met wat onozelheden, die veel geld kosten ... een goeie kok is iemand die de produkten die voorradig zijn, recht van bij de producent... super vers, goed bereid.. zonder veel extra prullen.... dat is weer mijn pleidooi voor een eerlijke gezonde en niet te dure keuken !..... Ik kan het niet weg steken dat ik dolgraag kook !
We zijn terug aan onze voorraad druivensap begonnen
druiven geplukt aan den overkant en in de wijngaarden die verlaten zijn... de meeste wijnstokken van die gaarden zijn zo dood als een pier !en vind je dus op zo een braakliggend stuk een paar piezepeuterige trosjes.. aan den overkant darentegen.. hingen er honderden.... grote dikke op mekaar geperste druifjes in de vorm van een maiskolf !!.. heerlijk zoet !... de ruïne is verkocht !... dus .. het is uit met de pret.. maar onze eigen druivelaars zijn serieus gegroeit ( aan de gevel) dus zullen we hopelijk deze zomer druivensap hebben van onze eigen druiven.....verleden jaar hadden we al een tros of vijf ... die we hebben laten hangen voor de vogeltjes.... die hadden me toch een pret... mooi om af te zien... hoe ze in september/oktober nog echt piepken-duik speelden met zijn vieren...... ik ben benieuwd of ze er dit jaar weer zijn !..
De provisie moet aangevuld worden... ontsmettingsmiddelen voor de badkamers en toiletten, maar ook de melk, boter en room.. ringen voor de bokalen
Ik denk van vandaag eerst en vooral de bolognese saus op te werken, tot een lekker avondmaaltje !.... en natuurlijk ga ik mijn nieuwe aanwinst uitproberen hé !(aardewerken pot mt deksel).... het is een gereedschapke ( kookpot) dat je eigenlijk het meeste kan gebruiken in zware winterse toestanden.... ik kan me niet inbeelden dat je een dampende hete stoofschotel ( met grote stukken groenten en vlees) gaat smiekelen als er 7 zonnen schijnen, maar wel....als je na een fikse wandeling in de ijzige kou , door sneeuw geploederd met knalrode wangen en neus !! je aan kan aanschuiven aan een grote tafel... liefst dicht bij een houtkachel ongeneerd je boots kan uittrekken en wiebelend je verkleumde tenen kan warmen !!.... heerlijk lepelend de lekkere hete maaltijdsoep naar binnen werkend daarbij een goeie echte boterham.... meer moet dat niet zijn.....Zo een maaltijdsoep is al een excuus om aan zo een winterse wandeling te beginnen..Maar dat zijn natuurlijk allemaal dromen voor de toekomst..... en dromen dat moet nog kunnen... als ik zie hoe mijn beste kameraad geniet van het eten dat ik op tafel zet... het maakt niet uit of het nu een gebak is , frietjes, een pastagerecht , soep ... noem het op... en dan weet ik , dat ik goe bezig ben !...BIj mij mogen mensen op mijn vingers komen kijken....omdat veel mensen de smaak van lekker eten vergeten zijn...
EEnvoudig winterse maaltijd.... stoemp met goed uitgebakken spek, met voor mij een putteke in de stoemp met lekker spekvet !.. als nagerecht mijn super lekkere schocolade-vla... die echt intens naar schocolade smaakt !....Theo zou het mischien iets meer gezoet willen, maar zegt er dan ook direkt bij dat je nu de intense smaak van de pure schocolade goed smaakt... echt ik heb ditzelfde gerechtje nog nooit ergens anders geproefd ik heb dat zelf bedacht... en elke schocoholic is daar knettergek op !
nu nog wat internetten... tegelijkertijd in een paar kookboeken snuffelen ( deze keer zijn het dikke franse turven )... want ik ga binnen kort toch die aardewerken pot met deksel uitproberen.... al is het maar 1 keertje... want die is eigenlijk voor mijn kookvuur op hout bedoelt... in de winter gans de beneden goed warm stoken met dat vuur en uiterraard terwijl koken , ik zou gek zijn moest ik dat niet doen.... ik ben ook blij dat ik me nog gene aga heb aangeschaft , ik was dat eigenlijk van plan maar met al die energie crisissen, is dat niet meer te doen... en ik denk dat iedereen die een aga heeft en een beetje prijs bewust dat geval rap buiten zal smijten.... zo een spellement , dat dag en nacht buzze staat te geven, jaar in , jaar uit, amai mijn schoenzolen.... liever zij, dan ik .... dat kan mijn bruintje niet trekken... en als ik het wel zou kunnen zou ik het niet eens willen.... da's echt verspilling !...
Ons middagmaaltje is verslonden !....en voor deze avond... ga ik eerst de stoemp die over was twee dagen geleden...als avondmaal bereiden , deze keer kan het zijn dat ik er een ovenschotel van brouw !.... er staat ook nog lekkere schocoladevla op mijn repertoire.... want die lusten we alle twee om ter liever... met volle melk, room..... echte goeie zwarte schocolade en rietsuiker.... heerlijk lekker koud.... is die smeuïg .... niet te bitter en niet te zoet... justekes van pas... met een goeie toef echte slagroom....meer moet dan niet zijn !
Omdat ik 24 grote sterilizeerbokalen rijker ben, moet ik die natuurlijk afwassen en een plaats geven... ( ik ben de koning te rijk.. want die zijn fantastisch om je provisiekast ordelijk te houden, in verband met meel, verschillende soorten suiker .... deegwaren , rijst enzovoort !... aan mij moeten ze dat geen twee keer vragen..... of ik die wil... en het zijn allemaal de grootste maat.. )Ik heb ook een grote keuze aan etiketten die ik zonder veel problemen op de bokalen plak...
als ik vandaag vlug klaar geraak met het opruimen , ( het is veel ook boven moet er dringend gerommeld worden ) kan het zijn dat ik lasagna maak....
De nasi is dan weer voor morgen.... zodat we geen dagen na mekaar hetzelfde moeten naar binnen werken.....
zodat er toch een paar foto's konden genomen worden..... De chef-kok van dienst mocht wederom veel complimentjes in ontvangst nemen..... en er is nog genoeg over voor nog een keertje... zoals gezegd , wij eten ons buikske drie keer rond ( tot barstens toe)..; van een kip
eentje met een passend aardewerken deksel... om een eeuwen oud frans recept in klaar te maken.... vroeger ( en mischien zelfs nu nog... bij de oudere boere mensen.... en zeker op het italiaanse platte land wordt dat nog gebruikt ) je kiepert er een kilo of zo gemengd vlees in, voor wie graag schaap of lams lust, een stuk schouder van dat wollig beestje, een hammeschijf of een hammetje van een varken, een stuk rundsvlees..; en dan de nodige groenten zoals wortel, prei , ajuin selder , spruitjes, pastinaak etc.... een bouquet marmit... een liter of twee water , peper en zout.... het deksel erop... maar dan is het nog niet gedaan hé !.. dan maak je een solid deegje ( zonder gist.... ) het moet eigenlijk dienst doen als stopverf.... je kan natuurlijk dat deeg kruiden.. zodat het ook nog eetbaar is achteraf!... en dat deeg prop je tegen het deksel en de pot... zodat die eigenlijk hermetisch afgesloten is... dan werd gans dat geval aan de rand van de open haard gezet... juist buiten het bereik van de vlammen , in een laag gloeiende houtskool... het kreeg allemaal den tijd om lekker te garen..... want er kan eigenlijk niets uit diene pot ontsnappen ( jawel als je goed kijkt , zie je een inie , minie klein gaatje .. dat zal zijn om de zaak niet te laten ontploffen als er teveel damp ontstaan is ....) en dan als je dan uren verder... aan tafel gaat heerlijk een soort van maaltijdsoep.... hutsepot op zijn frans !!... ik denk om duimen en vingers af te likken, ik ga daar zeker en vast mijn eigen versie eens mee maken.... niet op de rand van de open haard ( die hebben we NOG niet, maar dat komt)dus moet het in de oven gebeuren...Ik heb ergens een boek waar dat allemaal instaat, en als ik me niet vergis zelfs in het vlaams geschreven !
We waren uitgenodigd om te blijven eten... het zag er allemaal om ter lekkerder uit.... maar ik had zelf alles al voorbereid om nasi met kip a la Ebly te maken... het zou eeuwig zonde zijn..... om dat te laten verpieteren !.... als ik er aan denk maak ik straks foto's van mijn allerlaatste aanwinst... onze nasi !Bij ons is kip eigenlijk altijd een zeer voordelige maaltijd... want ik maak daar zeker twee a drie keer iets lekkers mee klaar... en niets van justekes om gene honger meer te hebben maar je kan echt je buikske goed vullen !
Gistereren is het eerste borduursel voor de place-mats afgewerkt !
redelijk modern.... kiekskes, met mokkakleurig... met witte bollekes en zwarte strepen.... minimum aan kleuren... daar ga ik dan nog een plezierige tekst bij borduren... met eigenlijk dezelfde betekenis maar in verschillende talen, vlaams, frans en engels, en als ik het in het duits kan expliceren ga zou dat ook nog kunnen....
Vandaag buiten helpen het is niet echt meer aan het vriezen, en we gaan plaats maken voor nummer 17 leeg te maken...en dan gaan we der aan beginnen ... van boven naar beneden, het zal een hele toer zijn... want de balken op elk verdiep zijn nog in zeer goeie staat, maar de planché ( vloerdelen) zijn zo rot als stront... de muren moeten afgekapt worden.. nieuwe electriciteit... uiteraard, nieuwe ramen, ( de deuren gaan we her gebruiken... )electriciteit, water voor de badkamer .... en ik denk voor het eerste verdiep ook een pelletkachel.... op het gelijkvloers gaan we van twee kamers 1 grote leefkeuken maken met een hele grote tafel(s).... en een semi prof. keuken...... de eigenlijke keuken wil ik zoveel mogelijk in haar oorspronkelijke vorm terug brengen... en de trap zou eigenlijk op een andere plaats moeten komen.....De badkamer zou ik het liefst beneden hebben, want we hebben nu ervaring met de prachtige glazen douche( cabine) maar geeft mij toch maar die, die beneden door onszelf is ontworpen dat is pas een zalige douche.... en een bubbelbad..? ...mischien....
Zo ik denk van deze avond ebly klaar te maken, met kip... een beetje op zijn nasi's..... want dat was ook verduveld lekker !......
ik ga daar niet veel bijschrijven de foto's zeggen genoeg... de kip was zo gekruid dat het de stoemp mooi aanvulde.... en !! daarna nog een lekker potteken schocolatte pap !
onder de vorm van lekkere stoemp met veel verschillende groenten.... namelijk..... princesseboontjes op zijn luiks..... witte kool..... en erwtjes en wortelen... maar om deze lekkere mengeling bij te staan ga ik een goeie dikke sappige hoevekip braaien... ( die staat nu al gekruid te wachten tot de oven aangzet wordt..... en de kruiden goed den tijd krijgen om in het vlees te trekken !en nu eerst en vooral wat linnen stof strijken dat ik gewassen heb, ( tegen het krimpen )zodat ik mooie place-matjes kan maken ....Ik zal moeten brainstormen hoe het weeral in mekaar zit om met de coverlock een mooie sierrand te maken.... het garen heb ik nog liggen van toen in de lessen..... maar de leerstof ben ik jammer genoeg kwijt....( weinig of niets opgeschreven... en ja na vele jaren is dat uit mijn grijze massa geraakt dus eventjes oefenen... maar ik ga dat klaar krijgen hé, goed geweten... en dan? dan moet ik nog aan dat garen geraken dat zal ook nog wat worden... alhoewel ik bij de Bernina groep wel aan mijn gerief zal geraken en anders in Bertrix!.. de snoepwinkel bij uitstek voor mensen die graag handwerken!
In een Zweeds opvangcentrum voor minderjarige vluchtelingen is gisteren een vrouw van 22 die daar werkte, neergestoken. Alexandra Mehzer stierf een paar uur later aan haar verwondingen. De steekpartij gebeurde in een opvangcentrum in het plaatsje Mölndal, ten zuiden van Göteborg. De dader is een jongen van 15 die in het centrum werd opgevangen. Hij is vermoedelijk een Afghaan, zo schrijft de Zweedse krant Expressen. De jonge dader werd meegenomen voor verhoor, dat door taalproblemen bemoeilijkt werd. In de late namiddag kondigde de openbare aanklager aan dat hij werd aangehouden op verdenking van doodslag of moord. De 22-jarige Mezher werkte nog maar een paar maanden in het opvangcentrum. "Het is verschrikkelijk", zegt haar nicht in de Zweedse media. "Ze wou iets goed doen, ze wilde een goed mens zijn en dan doet er zich zoiets voor. Ze deed enkel haar job. We zijn er kapot van. Ze was zo een lieve en warme vrouw." De nicht van Mehzer wijst nu met een beschuldigende vinger naar de politiek. "Het is de schuld van de Zweedse politiek dat ze nu dood is." Minderjarig De jongeren die in het opvangcentrum wonen, zijn tussen de 14 en 19 jaar oud. Sommigen van hen hebben al asiel gekregen, voor anderen is de asielaanvraag in behandeling.(frp
dat is dus het ruitje van de kachel schoonmaken, het vuurkorfje leegzuigen en de zaak terug in gang zetten... verse koffie zetten en appelsientjes persen !....
den afwas... en opruimen... Het mag van mijn part lente worden...
Ik zou dringend nog wat moeten handwerken...Maar door de vele interesse's geraak ik niet echt op dreef.... ik heb nu twee stukken liggen die bijna afgewerkt zijn dus het wordt tijd ... dat daar verandering in komt!...
als ik zo in de groepen lees.... ben ik niet alléén die terug de draad moet oprapen.... en zeggen en schrijven dat ik zelfs trouwkleren heb gemaakt, voor een pleegdochter !... een doopkleedje dat ik met veel spijt in het hart heb weg gegeven.. en nog een hele kast met mooie maatjes 38 veel klassieke kleding die nu ook mode is...
trouwens de oude modellekes komen terug op, want het jonge volk is steeds op de schooi naar vintage patroontjes ....in de camionet ligt er een breiwerkske... een koppel (mans)sokken 1tje klaar en de tweede sok daar zit ik aan de spie ( dus juist na de hiel aan het minderen....)
ofewel... brood met beleg, een lekker maaltijdsoep.... of ..... heerlijk zelfgebakken appeltaart!..
Ik was een beetje onzeker... over het resultaat.... want ik was redelijk gul geweest met de speculaaskruiden...... en aan de gierige kant met de suiker.... de taart staat heerlijk fris op het binnen terras ( uiteraard goed beschermd tegen al die kleine snoepers ( muizen) die nu hun heil ook binnen zoeken met al die kou ! kijk als ze eens een wortel of een patat stelen , dat kan me weinig schelen , maar van de rest moeten ze afblijven...ik leg wel geregeld vergif... maar blijkbaar weet gans de melayse muizenpopulatie dat dit adres eentje uit de duizend is om lekker te eten !.....want steevast is het vergif opgepeuzeld !.. en vinden we dooie muizekes ( veldmuisjes denk ik)Ik doe geen enkel diertje kwaad, maar ondanks dat ze er schattig uitzien is het en blijft het ongedierte die ziektes verspreiden dus moet ik van mijn hart een steen maken... en doen , wat ik moet doen!! maar dat terzijden om verder te gaan over het gebak... het ziet er een beetje vreemd uit ... de appeltjes hebben een donkere rood, bruine kleur !.... onder het raster ( van brioche-deeg dat ik nog over had van de rijstvlaai ) maar de marsepein rozijntjes en de appels en nog wat ... hebben dus voor een fantastisch smaakfestival gezorgd.... alles is netjes in evenwicht !....zonder overheersend te zijn..... dus dat smaakt naar nog.....met een tas heerlijke vers gezette koffie...mmmm , daar kom je voor naar huis
De post heeft mijn luterloh knoopsgatenmeter thuisgebracht ! ik ben blij dat er toch meer eerlijke nederlandse zakenvrouwen zijn, dan ik dacht...... want soms ... grrr... meer dan eens meegemaakt en door al die bedriegers en hun gerotzooi ... kan ik echt giftig om worden !Dankjewel Jose , dat je nog een eerlijk vrouwmens bent !
Eerste werk ( in de winter) is de pelletkachel schoonmaken, dat is eigenlijk een routine kwestie... want wat de fabrikanten ook beweren, de kachel wordt wel een beetje vuil....en als je dat dagelijks bijhoud is dat maar drie minuten ( nog niet eens) werk met de stofzuiger ene een papieren vodje het raamke schoonmaken ( ik heb daar zelf een middeltje voor gemaakt , en na drie minuutjes fonkeld het raam terug als nieuw.... De verse soep terug in emmertjes gieten....en dan weer eens kijken wat voor een werk ik zou kunnen onder handen nemen, voor theo staat er eigenlijk hard labeur op het programma... betonneren....en/of metsen.... gisteren heeft hij nog schuim gespoten tussen de muur en de grote glazen deur !...
Zodra alles gebetonneerd is en uitgehard en het weer het toelaat gaan we dus dat stuk al (witten) ttz. caleien... ik ben zo content van mijn zelfgemaakt produkt ... dat ik eigenlijk niet anders meer wil gebruiken !
Deze middag de verse appeltaart aanvallen denk ik ... en daarna zien we weeral een beetje verder !
1 ding vind ik sneu, ik heb gans de serie van code37 afgekeken ... althans de eerste twee uitgaven zaten in een mooi etui.... eigenlijk heb ik die reeeks leren kennen op you tube... waar er verschillende afleveringen opstaan... maar dat zijn zeer gekuiste versie's..... want jan en alleman..ook het kleine grut kan dat bekijken en sommige afleveringen zijn zeer expleciet !....( de originele versie )Dus is het nu afwachten tot de reeks drie kan bemachtigen... want code 37is echt de moeite... e de jongere acteurs zijn hier ook goed in vertegenwoordigd, ons generatie is opgegroeid met Jo de meiere,yvonne lex, Hilde de Bal, Nand Buiele ( ik denk niet dat de laatste naam goed geschreven is )...
Ik kijk zowiezo graag dedective's heb ik geen goeie dvd's kijk ik naar de reportage's op you tube.... die meestal docu's zijn over moorden etc.... je wordt daar wel heel nuchter van.... Ik weet het wel, het is amerika... ver weg, maar als het ginder stormt , dan waait er hier toch al een stevig briesje.....
en wordt je zeker wat meer wakker...ook over hetgeen er zoal in de buurt, famillie enzovoort leeft... In elk geval .... ze hebben mij de laatste jaren al serieus in de zak gezet, zogezegde hele lieve mensen die steeds willen helpen, jaja, tot dat !!... en als het deksel dan van den beerput gaat... moet je nog niet eens roeren , om het te laten stinken.... sommigen weten met mooie praatjes iedereen famillie, vrienden, kennissen goed om de tuin te lijden... en toch maak ik me sterk ... het komt allemaal goed !
De belofte's die zeemzoet gedaan worden als ze in de chit zitten ... zijn meestal vlug vergeten..straffer nog, of ze worden gewoon als dwangmiddel gebruikt ... om hun zin door te drijven !.....mijn part geven ze maar aan gelijk wie... ik pas voor al die schijnheiligheid !.....
terug pompoen-linzensoep aan het brouwen... met deels uit de vriezer(pompoen)... en het leeuwendeel vers... wortels, selder prei en uit.. deze keer eens een blik linzen gebruikt...nog zo gemakkelijk...daar komen dan nog wat extra kruiden bij zoals.... look , verse gember... chili...en uiteraard peper en zout naar smaak.... ik zou er voor de kleur en de gezondheid nog wat kurkuma kunnen aan toevoegen en curry zou ook nog kunnen, al deze extra kruiden ( buiten het zout dan) zijn extra's voor de gezondheid.... en aangezien ik daar toch wel ful-time mee bezig ben.... en het nog super lekker is.... is die wetenschap meegenomen.....
Gember ( vers of gedroogdmaar niet geconfijt) is echt een wondermiddel... veel mensen weten het niet... maar als je chemo moet volgen... zorgt gember ervoor dat je belange niet zo ziek wordt van die kuur en de chemo ook beter werkt... het is een klein weetje.... waar ik niet genoeg op kan wijzen... ik kan moeilijk aan wildvreemden gaan vertellen... dat ze gember moeten beginnen gebruiken ( in het eten of als thee) omdat ik via, via te weten ben gekomen dat ze dus het slachtoffer zijn geworden van die vreselijke ziekte !...T'ja... wat moet je dan doen !!... het hier nog maar eens schrijven en hopen dat ze het lezen en het proberen....
voila voorlopig zitten we weer op ons gemak.. we zouden eigenlijk nog weg kunnen gaan ... maar het is lekker gezellig onder ons, ieder met zijn eigen ding !...
We hebben deze middag zo lekker gegeten en als nagerechtje lekkere chocolade-pudding met verse slagroom, dat we gene pap meer konden zeggen.... dus op een ander nog eens gaan bijtanken is wat teveel van het goeie
