als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
11-02-2016
geveld door griep !
toch nog eventjes bezig geweest... de appeltaartjes zijn zo lekker... dat ik die eigenlijk voorlopig op voorraad wil hebben.. ze kosten eigenlijk niet veel, en qua ellebogenvet is het ook niet echt onoverkommelijk.... dus huppekee !.... weer zes van die lekkere snoepjuweeltjes gemaakt !... maar met een beetje variatie.. ik heb er twee die echt in winterse smaakjes zijn gemaakt... met granberry's... rozijntjes , boere noten appeltjes en uiteraard ook een goeie snuif kaneel..... de andere vier zijn zoals ik ze altijd maak... franse appeltaart(jes)...het brokkeldeeg kan je natuurlijk ook kopen... het is zelfs nog goedkoper dan , als je die zelf maakt.... maar de smaak is toch... niet te vergelijken.....volgende week ga ik denk ik eens een chocolade rolbisquit maken met een vulling van philadelphia en nog wat....Deze avond terug lekker aardappeltje in hunne frak uit den oven.....met een lekkere vleesvulling.... jammer dat ik ziek ben anders ging ik op jacht naar verse paddestoelen , maar ik zal de voorraadkast moeten aanspreken en de weinige conserven onderzoeken op champignons !....
en het verse brokkeldeegje ligt nu te rijpen ( en op te stijven..).. de appelmoes is gemaakt en kan afkoelen.... heerlijk.... !! Ik heb er deze keer nog eens een likske orangebloesemwater bijgedaan... dat ruikt overheerlijk....Deze avond ga ik nog eens experimenteren met een stuk vlees dat eigenlijk al klaar is gemaakt en in de ijskast ligt te wachten om verder afgewerkt te worden... in elk geval de aardappeltjes van gisterenavond waren de max....en vandaag ga ik dat nog eens luchtig overdoen...als ik er aan denk ( voor het opgepeuzeld is) zal ik een foto plaatsen.... Ik krijg het klaar om zelf doodziek... en gene honger eten te bereiden , waar je geen nee tegen kan zeggen.... ikzelf ben het beste proefkonijn, gene honger... maar als het eten op tafel stond... rook het formidabel lekker.... en je zag zo dat de aardappels heerlijk krokant waren..
Ik wou eerst verstek geven.... wegens ook ziek zijn... vorige nacht was het een helse belevenis... ik kreeg geen adem....tot ik verse gemberthee heb gedronken.; (d'as dus echt een wondermiddel voor de longen hé !!).. toen kreeg ik eindelijk terug een beetje lucht..maar dus zo ziek als het maar kan zijn.. dus gans den dag in mijn beddebakske gebleven... dankbaar dat ik nog van alles had klaar gemaakt... dus maar op te warmen... nu moet ik zeggen een ganse dag brood eten onder gelijk welke vorm is ook wat.. dus had ik een menuuke bedacht dat super lekker was bovendien, en zelfs de mens die nog gene pollepel heeft vast gehad... klaar krijgt.. eerst ( grote)aardappels in de schil gegaard... doorgesneden en dan in de oven laten korsten... om dan nadien er een lekkere vleessaus over te lepelen... awel het was lekker , ik had eigenlijk geen goesting... gene honger, maar het was echt formidabel en heb echt redelijk veel gesmikkeld.. zo gauw ik hier gedaan heb met schrijven duik ik terug onder de lakens... ik voel me heel erg beroerd... ik ben blij dat ik geen kleine kids meer heb... want het zou me echt niet lukken op dit moment om daar voor te zorgen !...
Zelfs het ziek menneke heeft het gesmaakt... chili-con-carne..... lekker hot en spicy.... met veel verse groenten.... en kruiden.... ik was bang dat de coriander zou overheersen, maar dat was gelukkig niet het geval !... .. ik had wel geen jalapenös pepertjes .. ( die waren al een tijdje riebedebie ) dus moest ik het met de gewone lange hete peperkes doen.... ( maar de smaak is toch anders).. voila.... deze keer met keizerbroodjes ( uit de vriezer).....en dat was wel iets anders, maar ook lekker ... de rest van de vleesbereiding vries ik in portie's in....ferm gemakkelijk !...deze week ook nog eens een kieken in de castrol steken .. ( alhoewel ik nog vijf emmerkes soep heb staan ) afwachten !!.... maar het is gemakkelijk .... echt waar ... en zolang het koud is ... maak ik dankbaar gebruik voor de soep... goed voor de lijn en je krijgt een massa vitaminen binnen.....
Dus houden we ons vandaag maar wat koest , ttz. we doen iets nuttigs... dat niet teveel lawaai maakt ! De spaghettiesaus was uitgeput , dus wat doet je dan je gaat naar de vriezer om een kilo rundsgehakt.... een zooi ingevrozen tomaten ... en groenten uit den hof ... jaja... dat kan allemaal nog , zelfs mijne selder heeft de vriezeman overleefd !...en dan ga je lekker hakken en prakken... een snuifke van dit een blaadje van dat en nog een drupke zo en dan lekker laten pruttelen... langzaam maar zeker .... een super lekker vleesragout.... Ik ben de mens en den dag nog niet vergeten dat ik dat heerlijk recept heb gekregen..... en dat kwam omdat ik toen zegde beikes het is spaghetti en ik lust dat niet... maar er was niets anders ( was dus een maaltijd georganizeerd op het werk , en gelukkig was er niets anders te krijgen.... het was spaghetti of op de kin kloppen) De spaghettie was zo lekker dat ik twee keer ben terug gegaan... en een collega zijn moeder, schoonmoeder of grootmoeder kan ook al , ( het was in elk geval een mama ) was van italiaanse origine en zo heb ik dus een super goed recept gekregen... ik heb verschillende mensen op mijn beurt kunnen bekeren.... die geen spaghetti lusten.... er is een beetje werk aan en moet je al de groenten kopen is het ook nog eens prijzig, maar dan heb je ook wat ... wees slim maak voor meerdere keren, dan heb je de groenten goedkoper....en minder werk achteraf !( wel zorgen dat de bereiding geen jubeleum viert in de diepvries , want dan verliest die alle smaak )Deze saus is eigenlijk een internationale bereiding, want de engelsen maken met een variant van deze saus , chepperds-pie, en de mexicaantjes hunne chili-con-carne ...... Het is maar dat je het weet.....Als je eens niet weet wat je op tafel moet toveren, doe dan eens een laag van die bolognesesaus en daarop aardappelpuree , een korstje in den oven, en gegarandeert dat je als kok een decoratie krijgt !
zijn dus super lekker !.. omdat dit zo een eenvoudige vulling is... die toch lekker fris is.... en licht verteerbaar zijn dit eigenlijk mijn favorietjes... niets te zoet.... ik maak die op de franse manier... dus eerst een laag appelmoes en dan de schijfjes appel ! bestrooid met nog een klein beetje suiker.... en dan hé... met zo een goeie toef echte slagroom... en een tas vers gezette koffie ! ne mens komt voor minder naar huis !
Theo voelt zich niet lekker, is met een paar Brufens... terug zijn beddebakske ingedoken !....dus straks eventjes op ziekenbezoek... met warm drinken... en iets lekkers !.. voor mij staat er in huis wat klooien op het programma.... want het is buiten bar en boos... en bovendien kletsnat !...afwachten wat ik deze avond op de tafel zou zetten... want koken als er niemand honger heeft is sneu.... voor mezelf ..want ik heb graag dat het smaakt !!.. met lange tanden zien eten om mij een plezierke te doen is niet echt mijn ding
Gisteren(avond) mijn hartje opgehaald met de belgische maten die in de States wonen... die zijn gek op al wat maar belgisch is van recepten... en de foto van mijn fruittaartjes , gaf weer veel ambiance... toen ik dan ook nog eens s'avonds de curryworsten speciaal poste was het helemaal klaar !.. ze vragen om naar ginder te emigreren en daar een vreetschuur te openen hahahahaha !!.... ik heb met die kliek al veel plezier gemaakt ...
Het is dus een kort schrijfselke... mischien later op den dag iets meer !..
De fruittaartjes zijn hemels lekker !..mischien dat ik de volgende keer iets meer suiker ga gebruiken in sommige vullingen...maar eigenlijk zweer ik bij de natuurlijke smaak !...
Ik heb beloofd om de volgende bakbeurt choeke's te maken... eclairs.... dus een kookdeeg.... gespoten in langwerpige vormkes of bollekes.... die nadat ze gebakken zijn gevuld worden met creme patisière , oftewel in het vlaams vertaald banketbakkersroom.... met echte eitjes, vanillepeulen en volle melk!.. of de tweede versie...met slagroom.... (ik geloof dat de maxi's Bosche bollen heet in nederland)jamie !
en na den afwas... vlug de kleine fruittaartjes afgebakken... allemaal gemaakt van scratch.. dus van niets... abricozen uit de diepvriezer... zelf geplukte braambessen.... appeltjes uit eigen tuin ( jonagoldjes)en !!... afgewerkt met lekkere kweeperengelei voor glans ( maar natuurlijk ook voor de super lekkere smaak) laat onze gasten maar komen !
en dat er kilo's verdwenen zijn wordt ik dus goed gewaar... ik ben daar natuurlijk niet rouwig om hé !...Deze middag zoals we al een tijdje bezig zijn lekkere soep...... ( preiroomsoep... met spekskes)..
straks eerst en voral de administratieve kant van mijn leven in orde maken en we zijn weer vertrokken in de nieuwe week !..Ik heb ook al nieuw zaad gekocht.... ik had gezworen om te wachten met zaaien... de vorige jaren was ik al driftig in de weer met zaadjes en bakjes .... en uiteindelijk had ik dus verleden jaar weinig of geen tomaten..... en de rest was eigenlijk ook niet echt om naar huis over te schrijven... een deel kwam omdat we een koppel zware profiteurs uit de nood hebben geholpen enzo ons eigen menage hebben verwaarloosd... Dat was weer een goeie les.... gratis en voor een aalmoes... zogezegde vrienden uit de nood helpen... welja !!... waarom niet !!.. maar dat is nu echt over en uit hoor !!.... Op ons verlanglijstje staat zelf witloof telen.... tomaten, pompoenen, uiteraard tomaten, boontjes erwten en wortels !!..... we zullen toch een soort van irigatiesysteem moeten bedenken , want in onze tuin is het s'zomers heet...bloedheet.... dus het wordt weer zoeken naar iets dat haalbaar is.... we hebben twee timers voor de sproeiers gekocht voor een prik ( nieuw nog in de verpakking) maar het is natuurlijk afwachten of dat spel werkt natuurlijk ....
Ik had daar ook al eeuwen goesting in.... ( maar omdat dit nogal kraammeke goekoop is,dat maar zo gelaten )... Theo lust geen gesmolten kaas ( alé dat zegt hij hé ) en moet ook geen rauwe eitjes hebben.... hij houd van erg pittig en van veel variatie.. dus is dit gerechtje niet echt zijn dada.. maar omdat hij weet dat ik steeds mijn eigen goesting aan de kant laat voor hem ... heeft hij ridderlijk de geste gedaan van maak het maar klaar ... dan weet ik wat het is... dus zogezegd zo gedaan... en ik heb mijne koene ridder ( zonder paard) ... de spaghettie carbonara voorgeschoteld.... met veel spekskes en om toch iets meer smaak aan het gerechtje te geven weer buiten de lijntjes ( van het gerechtje) gekleurd en er een goeie kwak harissa en vier teentjes look aan toegevoegd... toch vond mijne ridder ... dat het een redelijk smakeloos gerechtje is... in elk geval mij heeft het uitstekend gesmaakt!! , natuurlijk wel wetende dat dit niet te vergelijken is met de bolognese saus die ik maak.... carbonara is eigenlijk arme luizenkost.. net als die spaghettie die enkel gesausd is met gebakken look in veel olijfolie.... goeiekoper kan ,niet en eigenlijk nog gezond ook !...Ondanks dat ik dus mijn buikske goe rond heb gefeest ligt dit gerechtje niet zwaar op de maag, en natuurlijk eerlijk is eerlijk erg gezond is het natuurlijk niet !!..... De pot au feu... staat langzaam maar zeker te pruttelen dat is dus voor morgen !.....
af en toe....Ben ik blij dat ik mijn hart eens kan luchten..
en dan ben ik blij dat ik dat kan hier of ergens anders... en soms is het zo persoonlijk dat ik het dan toch maar weer verwijder !..... dat was dus gisteren het geval... de weinigen die het gelezen hebben die weten onder tussen wel van wanten..... maar het heeft deugd gedaan om het eventjes van mij af te schrijven.... omgaan met mensen die liegen en bedriegen is soms zenuw slopend..... enfin... dat zal iedereen wel te beurt vallen op zijn tijd !... dus hup we zijn weer op de goeie weg !...
Lekker uitgeslapen... een brunchke met lekkere pistolekes... en daarna een lekkere pot au feu opgezet.....
ik maak hem toch maar klaar in mijn pruttelaarke.... het is stom om een grote oven die veel electriciteit verslind , te gebruiken terwijl ik dus voor een paar stuivers het zelfde kan bereiken met de mijoteuse !..
de aardewerken pot met deksel is voor later... als het kookfornuis op hout in de winter terug gebruikt wordt... ( in nummer 17) en nu lekker genieten van de zondag
Ik dacht gisteren dat het vandaag een pakske kouder zou zijn
maar dat is niet zo, het is in elk geval droog !.... Vandaag staat er terug lekkere zelfgemaakte preisoep op het menu....Het is ongelofelijk hoe ik door een beetje mijn eetpatroon te veranderen begin af te slanken... zonder honger te lijden... ik kan zelfs snoepen !!.. zonder veel schuldgevoel.....
Gisteren heb ik dus mijn buikske rond gegeten met stoofvlees frietjes en koude appelmoes !.... Het is wel zo dat ik de laatste tijd... rond een uur of elf s'avonds terug reuze honger krijg... en ik dan toch nog eens ga schranzen... meestal een boterham of twee, met een gerookte makreel salade ( uiteraard wel zelf gemaakt !... dus niet echt super light... of een potje in de rapte gemaakte havermoutse pap.....Dus ga ik vanaf nu een half uurtje tot een uurtje later eten !.. en dan is dat schranzen in het laat ook gedaan.... een jaar of vijf geleden heeft er mij eens een franse buurvrouw gezegd... je moet niet bang zijn om te stoppen met roken... je verdikt maar na een tijdje gaan die kilo's er terug af !... ik denk dat dit nu het geval is..... ( alé , laat het ons hopen... dan kan ik terug mijn prachtige kleertjes aan... want die zijn belange nog niet uit de mode... integendeel de meeste zijn zelfs helemaal hip....)
Ik denk van deze avond oftewel kip oftwel.... een varkensgebraadje in den oven te schuiven oftewel eens in de pruttelpot met lekker veel ajuin en een goeie klodder mosterd !!.... niet slecht ( veel ajuin als groente) en dat met gebakken aardappeltjes ja mensen ge zou voor minder naar huis komen sé
Deze avond heb ik een experimentje gedaan met Luna en schannulleke
Ons Luna is op het gebied van eten altijd al een speciaal geval geweest... een vol bakske met lekker eten moet ze niet hebben na veel gezever steekt ze zich weg... en gaat dan achteraf de sloor uithangen en de lege bakskes van de andere .aflikken... zo van die krijgt nooit wat.. dus is de vaststelling... negatieve aandachttrekkerij... ik heb me voorgenomen om haar dat af te leren, want ons schannulleke begint dat dus ook te doen, en ik heb geen goesting om gelijk een gendarm bij die bakskes te blijven staan of zitten want de grootste van den hoop zjef... heeft altijd honger en nog meer grote goesting... die maakt van al die zotte kuren ... rap zijn voordeel en vreet ook nog de kleine hun bakske leeg !.. resultaat ge kunt gemakkelijk een boomke kaarten op zijne rug !....
Dus ... deze avond de gedroomde situatie om die apekuren af te leren... frietjes met zelfgemaakte lekkere mayonaise... en stoofvlees, den appelmoes heb ik voor eigen rekening genomen en was zo goed als op
Dus de overschot van het beetje friet ( in stukskes voor de kleintjes ) met een kwakske mayonaise en wat stoofvlees saus goed door mekaar gedraait en verdeelt, voor diene grote lubbes was dat tikken werk zijn bak was na een paar tikken al leeg... maar schanulleke legde haar strategisch zodanig dat ik goed kon zien dat ze niet begon te eten.... Luna daren tegen die sloor begon dus de super lege bak van de zjef af te likken... inpassant met 1 oog naar mij kijkend van ziet ge het .... ik ben toch een klein opdonderke hé, dat geen eten krijgt, zegt er is wat van !!.. ik deed of ikhet niet zag!!( alhoewel dan begint het bij mij al spontaan te kriebelen hé!!).. na 10minuten was Luna haar goesting toch groter dan haar drang om comedie te spelen voor aandacht te krijgen en is ze dus met veel smaak aan hare goed gevulde bak begonnen... en de Zjef met een snuit nat van de kwijl ... moest met lede ogen toezien hoe dat wit scharminkeltje haren bak volledig leeg at... en zelfs nalikte, er was geen draadje stoofvlees/saus over !!.... langs den andere kant... was ons schannulke al wat dichter komen liggen naar hare bak... hoe leger die van luna werd hoe dichter schannulleke bij haar eten ging liggen... en toen luna hare laatste lik had gegeven begon chanulleke driftig in hare bak te graaien... resultaat ... vanaf nu wordt er niet meer ingegrepen.... wordt het niet opgegeten , kunnen ze ferm op hun kinnebakske kloppen..... maar het is een feit dat ze dus de gekke streken van mekaar overnemen.... Ons schannulleke heeft de gewoonte om s'morgens dus super blij te zijn en dan keft ze vol overgave gans de buurt bij mekaar !!.. iedereen moet weten dat ze buiten een plasje gaan maken... resultaat... onze Zjef begint dat ook te doen, alléén is zijn gekef eerder een zwaar geblaf... en daar krijg ik dus echt de rietepetieters van... het zou eigenlijk niet mogen maar dan roep ik natuurlijk dat het gedaan moet zijn... en dus is het tegenwoordig elke morgen vlaamse kermis !!!
Mijn middagmaaltje is anders verlopen... dan ik had bedacht !
Normaal gezien eet ik s'midags altijd een goed gevulde groentensoep..... om de vier dagen een andere soort !!.. in het putteke van de winter natuurlijk goeie dikke erwtensoep, pompoensoep met linzen.... en straks ga ik eens een goeie dikke preisoep maken sé....dat is al héél lang geleden...... de laatste portie was zuur geworden, jammer pure verspilling maar als ge s'middags niet thuis zijt ... kan je moeilijk soep eten hé !....Ik kan zien dat er weeral kilo's af zijn !!... en daar ben ik eigenlijk wel blij om.... hoe dat komt?... ik dieet niet echt... ik heb wel mijn eetpatroon iets verandert.... s'morgens eerste werk vers appelsiensap.... s'middags soep.... na de middag een stuk gebak of zelfgebakken koekskes onder de vorm van wafeltjes om een uur of vijf een lekkere leffe(ruby) en dan om zes uur half zeven warm eten( met een lekker wijntje)... en ik kijk echt niet naar de calorietjes hoor... als het me smaakt , zal ik zeker en vast gene schep minder nemen dan vroeger...
Uiteindelijk heeft mijnen huisdokter mijn insomnea, of tewel in het vlaams slapeloos...ganse nachten wakker liggen genezen is een groot woord, maar de juiste medicatie voorgeschreven ... het begint met iets in je leven en ge zijt vertrokken voor de rest van uw leven en het is dus erfelijk !...Slaappillen ... helpen een paar weken en dan treed er gewenning op.... dus dat is de oplossing niet.... ik krijg medicatie.... en het zijn geen slaappillen ... het is een droom ... om eindelijk na mischien wel 19 jaar terug door te kunnen slapen.... een neven effect van insomnea is dus dat je echt veel aan gewicht bij krijgt.... en niet omdat je gans de nacht ligt te snoepen !!.....uiteraard heeft nog meer nare gevolgen...Sommigen worden zwaar depressief , omdat je dus door en door vermoeid geraakt..Maar zoals eerder geschreven het is erfelijk... dus !!... een kieken is geen mus !!....voila .. nu dus eerst mijn pareisoep gaan asembleren.... een paar goeie gusten van prei.... selder ajuin.....een goeie petat of twee... en dan lekker laten pruttelen.... Mmmmmm .... dat zal weeral smaken
De volle vent was op... het is dus stoofvlees geworden... uiteraard zonder koekse maar wel met frietjes ....en ik denk een goeie klets zelfgemaakte ijskoude appelmoes !
De tijd vliegt... jammer van de druilerige weersomstandigheden !.. maar ja dat brengt natuurlijk de tijd van het jaar mee...alles is kletsnat... op vele plaatsen zijn de landerijen letterlijk verzopen... je zou zeggen dat 80% uiterwaarden zijn... (zelfs als er geen riviertje te bespeuren is...Ik denk niet dat dit echt fantastisch is voor de grond, want grond die zo nat is klinkt dicht..... de grond wordt uiteraard in deze moderne tijden omgeploegd met grote , zware traktoren.... dus die doen dan na verloop van tijd ook nog eens hun duit in het zakje....qua gewicht.... Maar de moderne boerentijd wil dat zo.... om mee te kunnen om een quota te halen die rendabel is....alhoewel er in europa veel te veel geproduceerd wordt en soms voor fortuinen doorgedraait wordt.... en dit gedoe is eigenlijk een vicïeuse cirkel geworden.... de boeren krijgen veel te weinig voor hun goederen, het maakt niet uit wat het is, vlees, graan , groenten .... dus om te overleven moeten ze meer produceren, hebben ze zwaardere machine's of grotere kweekstations nodig ( je kan al lang niet meer spreken over stallen, want ook daar zijn wetten en regeltjes voor gekomen) dus moet er geinvesteerd worden... en geleend.... en dus moet er nog harder gewerkt worden..... En wij, de concument, kijken natuurlijk ook naar onze portemonai.... want wij willen niet graag (te) veel betalen, en halen onze produkten daar waar het in onze ogen betaalbaar is, en natuurlijk het liefst zo groen ( lees bio) mogelijk !....
Mmmm ik ben weer eens goe uitgebreid begonnen..... en dat over klef en nattig weer... SORRY!!..... ik zou zeggen ik zal het nooit meer doen.... maar ik ken mezelf..... ge moet me maar nemen zoals ik ben !!.......
Wat staat er vandaag zoal op het programma.... ik denk van een volle vent.... met een bladerdeegkoekske.....en als er tijd overschiet.... een lekkere marmercake bakken..... d'as ook al een eeuwigheid geleden !!.....
Tegenwoordig heb ik iets met chocolade.... er staat nog 1 schocolatte papke in de ijskast..... en die zal wel soldaat worden gemaakt door een snoeper...
Ik heb weer wreed goesting naar een pot goeie lekkere mosseltjes..... met of zonder frietjes ...
Omdat er in de kookgroep ( Belgie) gewag maakte van verse vis online te bestellen... ben ik zo eens gaan rondneuzen..... ik vind niet dat ge dat voor de goeie koop moet doen.... en sommige vissoorten en mossels amai mijn schoenzolen, dat was vroeger arme luizen kost.... tot 6 euro en meer voor een kilooke mossels !!.... pfff !! maar, door dat snuffelen ( ik doe zo een dingen altijd super grondig en kan me daar echt wel een avondje mee amuzeren) heb ik dus in Sluis ... een viswinkel gevonden ... die heel schappelijk zijn qua prijs....vroeger legde ik mijne pekelharing zelf op.... dan kocht je die bij de visboer ( of op de markt aan het viskraam) zo recht uit het zout.... niet gekuist.... vier vijf naar gelang ge ze nodig had... in den beginne koste dat gene drol... maar de laatste keren op de markt .... was dat eigenlijk al een fikse aderlating.... ( in verhouding van hetgeen je dus kocht , gewone stomme haring en gene kaviaar of kreeft).. die werd dan in een gazettepapier gedraait en hup ( goe naar vis ruikend ) naar huis... de haring kuisen en ontzilten en dan met de nodige ajuin en citroen opleggen met azijn .... 2delen water 1deel azijn..... om dan een week ofzo later... een lekkere goeie vettig opgelegde haring te kunnen smiekelen.... met frietjes ... hemels al zeg ik het zelf ...... ( ik heb het weer gedaan hé, maar nu to the point).. wel in Sluis verkopen ze emmerkes opgelegd in het zout haring voor nog geen 7euro voor 10... dat valt dus goed mee..... ook hunne vis is schappelijk van prijs.... en ze hebben ook nog kramen op de markt...... Als het dan wat beter weer is ... kan je ook naar OOstende of nieuwpoort naar de vismijn, in OOstende heb je dan ook nog de befaamde vistrap... eigenlijk een toeristen gebeuren.... waar je verse garnalen kan kopen aan dikwijls nog geen 10 euro de kilo...verse vis ( de nacht ervoor gevangen)dikwijls twee a drie kilo voor vijf eurootjes.... het is maar dat je het weet... ik vind het zo spijtig dat er eentje is die gene vis lust ( ja kibbelingen, dus gefrituurd )..... alé ik ga verder doen
De pannekoeken zijn al geproefd... en ze waren lekker.... ik heb nog 16 pannekoeken over die staan af te koelen en die vries ik in portie's in....
Sommigen zullen wel verbaasd staan dat ik deze traditie ook verder zet.... ( omdat ze denken dat het nostalgie is uit vervlogen tijden... ) dat is ook zo en het heeft bij mij niets te maken met geloof.. alhoewel de titel dat laat uitschijnen....
Oorspronkelijk was het de heidens gebruik.... om de aankomende lente te vieren.... de zon waar iedereen naar snakt, na de donkere winterse dagen...EEn pannekoek is rond en geel en bruin,... ( teken van de zon !)
dan komt er ook nog een joods gebruik aan te pas....die laten 40 dagen na kerst de geboorte van Jesus hun laatste geboren zoon aan god zien... althans zo heb ik het gelezen !
Het is maar een weetje...voor mij pure nostalgie naar oude gebruiken zeker als die lekkere gezelligheid meebrengen, en er zijn hier vijf kandidaten die geen nee zeggen tegen die lekkere verse koeken !
Dus er is vandaag geen enkel vrouwke zo arm , of die maakt haar panneke warm!
zogezegd zo gedaan... Het deeg staat al klaar... ( geen zelfrijzend meel, ik maak dat al een heel tijdje zelf, met gewone bloem en bakpoeder, in frankrijk is dat dus levure chemique)... een snufke zout, wat vanillesuiker en vanillebloem ( om vanillepudding mee te maken)uiteraard, melk en eitjes ...Oooo , ja ... voor diegene die echte zoetebekken zijn een 100 gram suiker in het deeg mengen....
minstens een kwartier op voorhand het deeg bereiden anders heb je een meelsmaak in je mond !.. deze avond denk ik van frietjes klaar te maken... het is wonder boven wonder al een weekske geleden.....dat ik thuis frietjes heb gemaakt.... over frietjes gesproken... De Mac Donalds in Frankrijk hebben lekkere hamburgers zeker de Big Teast... maar ze doen veel te veel zout op hun frietjes en !!! beikes zoete mayonaise !
) en moet ook geen rauwe eitjes hebben.... hij houd van erg pittig en van veel variatie.. dus is dit gerechtje niet echt zijn dada.. maar omdat hij weet dat ik steeds mijn eigen goesting aan de kant laat voor hem ... heeft hij ridderlijk de geste gedaan van maak het maar klaar ... dan weet ik wat het is... dus zogezegd zo gedaan... en ik heb mijne koene ridder ( zonder paard) ... de spaghettie carbonara voorgeschoteld.... met veel spekskes en om toch iets meer smaak aan het gerechtje te geven weer buiten de lijntjes ( van het gerechtje) gekleurd en er een goeie kwak harissa en vier teentjes look aan toegevoegd... toch vond mijne ridder ... dat het een redelijk smakeloos gerechtje is... in elk geval mij heeft het uitstekend gesmaakt!! , natuurlijk wel wetende dat dit niet te vergelijken is met de bolognese saus die ik maak.... carbonara is eigenlijk arme luizenkost.. net als die spaghettie die enkel gesausd is met gebakken look in veel olijfolie.... goeiekoper kan ,niet en eigenlijk nog gezond ook !...Ondanks dat ik dus mijn buikske goe rond heb gefeest ligt dit gerechtje niet zwaar op de maag, en natuurlijk eerlijk is eerlijk erg gezond is het natuurlijk niet !!..... De pot au feu... staat langzaam maar zeker te pruttelen dat is dus voor morgen !.....
