als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
27-08-2015
Er zal een zuut bekske heel tevreden zijn !
gauw tussen het poetsen door ... een lekkere abrikozentaart gebakken.... een oorspronkelijk frans receptje... met perzikken.... maar ik vond de taart veel te klef ( te nat dus) en nogal flauw van smaak... dus heb ik daar mijn eigen swoeng aangebreëen ... ik ben benieuwd...
heerlijk met half opgeslagen creme fraiche, een goeie schep lekker ijs.... of vanille saus ( aan de iets dikkere kant )
... manneke mag verder de strijd aanbinden met het woekerend onkruid.... en ik met de rommeltjes in de keuken. de was, en de slaapkamer ( naaikamer)... ik zal blij zijn als ik ooit hier een atelier heb waar mijn knutsel escapades wat meer ruimte krijgen... en ik niet altijd de zaken moet oprommelen om het leefbaar te houden ( het is in hoofdzaak uiteraard een slaapkamer....)
na de middag staat er op het programma, denk ik voor haar een lekker gebak in mekaar flanzen, en voor hem, spelen met de geplukte ( en ingevroren bessen....) die we gaan omtoveren tot lekkere en hartversterkende drank... want de meidoorn zal eerst aan de beurt komen..; na te t'schequen, en dubbel t'schequen....gaan we ervoor mevrouw Daniellea Houbrechts heeft me per telefoon alles duidelijk uitgelegd ... en we zijn er absoluut niet meer schrikachtig over ..(kruidjes.Be)
deze avond lekker bbqen met een varkensribstuk van 4 korteletten aan mekaar met been ... heerlijke groenteslaatjes .. en een lekker biertje
een beetje opruimen.... een beetje opzoekingen doen, qua wilde bessen ( meidoorn en sleedoorn)
Meidoorn is een hartekruid... maar heeft natuurlijk ook zijn gevaarlijke kantjes.. dus voor ik dat gebruik ( thee,sap enzovoort) toch eventjes goed polsen bij de mensen die het weten wat er moet, wat er kan enzovoort!... van sleedoorn kan je heerlijke likeurtjes maken... het is wel een priegelwerl om de bessen te verzamelen ( en de struiken hebben doorns.. dus je wordt op tijd getracteerd op een piercingske!
Voila we gaan aan de slag... het rondje melay doet goed na een dikke week grote stad !!....We zijn blij met ons klein koninkrijk !....het is nog een rommeltje maar daar zal binnen kort wel verandering in gaan komen.... als alle plooien glad gestreken zijn ( en daar zijn we dus vollop mee bezig !)
Onder tussen met de kruidenvrouw van Belgie getelefoneerd... en deze dame zegt dat meidoornbessen absoluut niet giftig zijn; want dat zij anders al heel lang dood had moeten zijn !....
Er moet me nog iets van het hart... wij zijn steeds bezig met de natuur, heb hier zowat een fortuin uitgegeven voor containers om ons afbraakmateriaal op te halen en naar Chaumont te voeren... ik kan dat bewijzen met facturen hé, duizenden eurootjes...
Tijdens ons wandelingen komen we overal tot diep in de verlaten wijngaarden, en de mooie bossen vind je overal sluikstorten... vreselijkerg !....en dat terwijl het containerpark nog altijd gratis is..... veel van verbouwingen, ik vind als je een huisje koopt je moet zorgen dat je , je machines aanschaft, en ook zorgt dat je, je rommel afvoert en niet in de natuur dumpt... Op die plekken gaan wij natuurlijk geen bessen zoeken, wij zijn ons leven nog niet moe !
Mischien dat we deze namiddag nog eens op tocht gaan voor vlierbessen, die bij ons ( dreefke) zijn oftewel nog niet rijp oftwel verdroogd of van de vogeltjes weggepikt !!.... het kan hen maar smaken de druiven die aan onze gevel hangen laten we ook voor de vogeltjes die veel pret maken tussen de takken en de bladeren van de druivelaar... en wij? wij kunnen er met plezier naar kijken.... vanuit de keuken of de badkamer !!....
aangenaam weer om in huis de zaken aan de kant te doen, in elk geval zal het een stuk gemakkelijker werken, dan de temperaturen van vorige weken....ik heb me een ongeluk gezweet... ik heb dikwijls gedacht aan mensen die nu zware beroepen hebben zoals de mensen die het huisvuil ophalen, koks,metsers enzovoort, de zieke mensen die bedlegerig zijn... en de mama's in spé, die met dit weer bevallen... erg héél erg !!....
Theo is ons distelveld aan het fatsoeneren , de worteltjes, de (goed gelukte) prei... en de spruiten die we niet meer zien staan... worden nu dus helemaal netjes gezet... ik doe dus in huis verder.... ik moet me weeral een grotere kast aanschaffen want ik heb weer een paar mooie bakvormen bij.... een siliconen rand met een glasplaat.. ik ben benieuwd wat dat gaat geven sé ! Deze middag dus nog eens currysoepke... en deze avond... je ne sais pas ! alé op dit ogenblik, ik heb zoveel recepten die ik wil uitproberen, zoveel verschillende goestingskes en zoveel vlees en kip en vis.... dat het echt een luxe probleem is...
De ontsapper is dus een super ding.... ( ik heb spijt dat ik dat niet eerder heb aangeschaft) akkoord het kost wel wat gas ( of electriciteit uiteraard) maar hetgeen je dan nadien verkregen hebt is dus hemels !!.... wij hebben in totaal dus veertig flessen sap... die we nadien gesterelizeerd hebben.. zodat ze langere tijd kunnen bewaard worden.... Dat heeft Theo dus helemaal op zijn eentje klaar gespeeld, de flessen zuiver maken ( sterelizeren voor gebruik) was mijn taak, ook de kookrommel opruimen zal hoogstwaarschijnlijk voor ondergetekende zijn... niet dat het veel werk is ... dus ik geef er niet om....
De druiven zijn supper zoet dit jaar... door de vele tropische zonneschijn!! Zo ik ga verder doen, want er wacht me nog al wat job vandaag, wil ik alles gedaan krijgen !
Voila, de spielerei.. is bijna gedaan... en dan wachten tot er appels zijn
lekkere jonagold recht van de boomgaard.. aan schappelijke prijzen... en tegen dan hebben we al terug flessen, want ik ga dus in antwerpen de volgende keer op de schooi bij de restaurantjes... (lege flessen scheelt hun in het naar de glasbol te brengen.... )
we hebben al gedaan met eten, een sappig korteletje.... met nieuwe aardappels en erwtjes en wortels... heerlijk !!.... Ik denk van morgen iets met bladerdeeg ... en ham... ik kom momenteel niet op de naam maar het is een zeer eenvoudig gerechtje althans in Belgie , waar je de bladerdeeg gewoon uit het vers of vriesvak kan halen in de vorm van blaadjes of een klomp... hier heb ik die nog niet gevonden.... want hier is de bladerdeeg al uitgerold voor een vorm van 24 a 26 cm 's... resultaat, ik maak het gauw zelf ... ( alé dat gauw is natuurlijk relatief)
Als ik er aan denk zal ik een foto plaatsen...zeer simpel, om klaar te maken, maar zoals dikwijls het is de eenvoud die het doet... alléén de zorg die eraan besteed wordt spreekt boekdelen(in de smaak )...feuilleté de Reims dacht ik dat de naam is... maar het kan ook Dijon zijn !!!.... het is eigenlijk een voorgerechtje.... van een viergangen menuutje....Ik heb al een paar keer zelf bladerdeeg gemaakt en die is vele gemakkelijker te bewerken en om origineel te zijn, maak ik meestal rechthoekige of vierkante bakjes.....je kan ook een sudderpotje afdekken met een goeie plak bladerdeeg, en dat is ook niet te versmaden....
je kan toch niet altijd tomat crevet, of meloen met parmaham op tafel gooien... dat is zo afgezaagd, zo oudbollig... en zo gemakzuchtig.... pff.... en goeiekoop ze gooien je hier dood met de meloentjes !!.. aan luttele centen !....
Voila sé!.. aan den overkant ( de ruïne) is een druivelaar die enorm veel vruchten geeft elk jaar opnieuw en opnieuw
Ik heb nog wat voor vers speelgoed gezorgd zodat man lief hem vandaag ook nog wat kan amuzeren.... de ontsapper is meer zijne kookpot dan de mijne... en dat is hem echt met plezier gegunt... het is trouwens heel plezierig om te doen.... dat gaat dus in het vervolg niet alléén maar bokalen sparen zijn maar ook nog eens flessen.. want dat gaat natuurlijk ook met appels en peren.... en aangezien wij ons ziel niet willen afdraaien voor wat appels .... gaan we die met een een grote hoeveelheid bij de belgische kweker halen.... zonder mankeren... ik betaal liever voor deze toestanden dan me flagrant te laten misbruiken onder de noemer van vriendschap !
Deze middag was het currysoep met kip... dus geen kippe-currysoep... d'as echt helemaal anders !! het was een tijdje geleden dus het heeft gesmaakt....Ik had er verse gember bijgevoegd in flinterdunne plakjes maar dat is volgens mij geen verbetering, te is nog altijd teveel... het recept gewoon laten zoals ik het heb uitgedokterd, want is echt de max !
Deze avond waarschijnlijk een lekkere cortelet met nieuwe aardappeltjes en worteltjes en erwtjes Dat zal weer smaken... sé.....
Ik ben benieuwd welk weertype we vandaag krijgen !
Gelukkig hadden we dus gekozen om eerst en vooral onze wandeling te maken... en daarna de dagelijkse beslommeringen... en de happy moments die we voor onszelf hadden voorzien uit te voeren....een hele, lange tijd geleden ben ik op de ontsapper gebotst... en aangezien alles, maar dan ook bijna alles wat met koken te maken heeft mijn intresse wekt.... en dat spel eigenlijk niet veel koste ( het was in zo een brocante zaakske..; ergens in de walen.... in Belgie kan je best goeie zaakskes doen ) stond dat spel met doos en al , vlug in ons camionet.... we hebben veel geduld moeten oefenen , want er is meer dan een jaar verstreken eer we de ontsapper konden gebruiken, deels door geen geschikt fruit, en de grote oorzaak van het uitstel was tijdsgebrek....
In elk geval het is een schot in de roos.... Het is het lievelingsspeeltje geworden van mijne soulmate!.... die vind het een fantastisch ding... hij voelt zich half bierbrouwer, half alchemist.... en heeft zich kostelijk geamuzeerd gisteren na de wandeling, was het niet dat de beugelflessen en de flessen met een schroefdop op waren, hij waarschijnlijk zich nu nog aan het vermaken zou zijn... dus we moeten nog op kurkenjacht, het toestelletje om de kurken in de gevulde fles te proppen hebben we al... maar de kurken nog niet dus effekes.... en hij kan weer verder spelen..... van een gedeelte van het sap ga ik dus gelei maken, ik heb een paar prachtige recepten....en die ga ik zeker en vast uitproberen !! het is de moment !!...
Gisteren heeft hij dus de overschot van de super lekkere nasi ( blijkt uit de respons van diegene die het recept hebben gekregen en uitgeprobeerd hebben) en ik dus gnoci met zalm op een bedje van gemengde groentjes in een roomsausje !....
Vandaag gaat de naaimachinewinkel terug open na een fikse vakantie en zal ik waarschijnlijk meer nieuws hebben over mijn Bernina... ik hoop dat hij nu goed is hersteld, want de machine is opgestuurd naar Zwitserland...(Berninafabriek)... of een nieuwe zou nog beter zijn.... enfin we zijn in blijde verwachting !Ik heb nogal wat kip over maar ik denk dat ik toch eens een ander menuutje ga klaar maken... om mijn ventje zijne culinaire vocabulair nog wat op te krikken..... Ikzelf lust maar een paar gerechten of fruit niet... sommige eet ik wel, maar verdienen mijn voorkeur niet en dat is..... ik gruw van alles wat met meloen te maken heeft, de specifieke geur , daar krijg ik al de kriebels van.... laat staan dat ik daar ook maar 1 hap van zou nemen... paling in het groen, ( die ik toen geproefd heb als kind ik lust dat dus niet) venkel vind ik vies ruiken en gekookt is het een zeer flauwe hap!.... asperge's, en andere dure prullen vind ik fel overdreven .... van prijs en overroepen qua smaak.... super sjiek willen doen zekers? terwijl simpele dingen, niet veel kosten en zoveel lekkerder zijn... tenminste als ze met zorg zijn klaar gemaakt !.....
en nu eerst en vooral de vruchten die al een paar dagen staan te wachten om te verwerken... vastgegrabbelt en gewassen nu staat de ontsapper dapper zijn best te doen.... we zijn benieuwd naar het resultaat !... ik ben van plan om met dit sap lekkere gelei te maken....
Ondertussen een lekker zanddeegje bereiden met een gedeelte amandelpoeder....
De bramen die we geplukt hebben in eigen tuin zijn jammer genoeg al opgebruikt, het waren mooie grote dikke.. en overvloedig van 1 struikje.....
Mijn vatje was af, door de fikse wandeling... die wel deugd heeft gedaan.... we hebben ons al menig maal voorgenomen, om elke week onze wandeling te maken, maar dikwijls schiet deze voornemens erbij in, wegens teveel werk, te druk ... opzoekwerk, of experimenteren met het1 of ander hetzij voor de restauratie, hetzij op de machines om te naaien.... of te breien.... te borduren....
Alles heeft tijd nodig, en soms vergeten we, dat we voor onszelf ook tijd moeten maken !.....
Ik denk van vandaag eens een taart te bakken a la Linzer.... dat is dus een soort van zanddeeg maar dan (gedeeltelijk)met amandeltjespoeder...Het gebak heeft deze naam gekregen , doordat de maker (bakker) Lindtz noemde... en deze bakkersfamilie bestaat nog altijd heden ten dage !
Ik ben er zeker van dat er iemand voor ontbijt zich vlug een potteke pap zal uitscheppen ( lees banketbakkersroom).... en dit ontbijtje zal voor een stralend humeur zorgen..... ik heb moeten beloven om de banketbakkersroom wat meer klaar te maken..... (het is in elk geval goed voor de inname van calcium, want anders worden er bijna geen melkprodukten gebruikt door mijn manneke.... en de creme glaskes van Ikea, daar zit niet veel goeds in denk ik .... .... Er is nog een beetje nasi over... dat is goed voor hem, voor haar, ( dus voor ondergetekende ... heb ik een goeie moot zalm bedacht.... met ik denk een beetje zelfgemaakte gnocci.... en een lekker sausje.... de zalm heeft dat niet nodig.... maar de gnocci mag gerust in een lekker sausje gepresenteerd worden
Heel wat hindernissen overwonnen.... zoals : mijne smartphone kan uiteindelijk mijne wifi ontvangen... reden van met mankement de veiligheidssleutel was te lang !! ... ( drie keer over en weer naar Vesoul)... ongelofelijk als dit in antwerpen gebeurd dan breekt er een revolutie uit !....en het internet is nog altijd even klote.. ( super traag)
zelfs om drie uur ( dus s'morgens is het een slakkegang, en dan van een slak die blaren op haar buik heeft)....
Daarna de remblokken laten vervangen ... want die waren tot op den draad versleten...
Een fikse wandeling gemaakt van twee uur.... in een stuk bos dat we nog niet uitgepluist hadden.... gewapend met onze caddy met aangewerkt stoeltje.... de caddy zelf is volledig geisoleerd en kan je, je dorst lessen met koel gehouden water of iets anders !!.....
Ik zelf had deze middag al verse banketbakkersroom gemaakt ( van een volle liter melk ) en die stond af te koelen terwijl wij aan onze wandeling bezig waren! Theo heeft de rijst gekookt want ik wou dus deze avond chinees klaar maken ( en zo is natuurlijk ook geschied ).. we hadden de keuze lekkere verse nasi met kip..... lo mein... met kip.. of generaal Tso.... het is dus nasi geworden maar van den vlaamse Chinees.... ( daar kan je dus lekkere warme currysaus bij bestellen, ik heb dat in Nederland nog niet gezien, en ook bij den fransen Chinees is dat niet te bespeuren.....)
Uiteraard... heb ik aan het prijskaartje van de (indertijd goeie)meeneem chinees wat gedaan.... zo een isimo bekertje currysaus koste algauw een euro of twee (toendertijd)en stelt infeite weinig culinaire kunst voor.... elk mens dat graag in de keuken bezig is , weet nogal vlug wat er in die saus moet... en eerlijk gezegd en gezwegen ik vind het echt een must bij nasi... of een andere rijstbereiding.... als er geen andere sauzen aan te pas komen.... ... Thuis gekomen van de wandeling heb ik dus de zwarte poot kip ontdaan van vlees en dat was dus een behoorlijke hoeveelheid, den helft in de nasi en den andere helft die gaat de vriezer in lekker voor de kippe-currysoep!....
De wandeling heeft deugd gedaan maar ik ben toch ferm moe , dus na dit berichtje gaat ondergetekende ferm naar haar beddebakske !!....
Alhoewel ik toch wel aan het dagdromen ben om wat patronen te tekenen voor een paar mooie winterse tunieken.... maar ik ben zo verwent met mijn beddebakske.... dat ik eigenlijk feitelijk ....enfin we zien wel... het zal er wel eens van komen zeker !
en aangezien wij daar toch al een tijdje kind aan huis zijn ( lees boerderij ) en we dikwijls met ons gat in de boter vallen, qua vlees....kon ik dus echt niet laten om die mensen vandaag toch onze vriendschap te laten zien... ik had met de mannelijke helft van dat koppel dus van alles afgesproken.... en hij had zijn madam dus weg gestuurd zodat we dus op ons gemak.... onze verrassing konden bekokstoven.... een lekker dineetje.... het was gezellig en ze vonden het lekker zo lekker dat ze ons toch maar zitten te pouchen om een restaurantje te beginnen.... met de wetenschap dat het goed zou draaien, want dat ik weet wat ik met mijn kastrollekes aanvang !!....
ik had voor een paar flessen listrac gezorgd ( d'as een lekkere bordeaux wijn...
Om te beginnen heb ik een lekkere quiche gebakken ( met eigen gemaakt bladerdeeg , van gisteren) paupiettes de veau met pomes de terre à la Lyonaise.... als nagerechtje had ik dus pain perdu à la vanille .... eenvoudig maar zeer lekker....De verrassing was compleet en Iedereen is blijkbaar super content van mijn quiche's.. wat ik er ook in doe als vulling steeds is het blijkbaar om duimen en vingers af te likken !!.... gewoon zalig... als mensen zo genieten... van je kookkunsten...
Ik had eigenlijk een romantisch dineetje voorzien (dus voor twee) mijnheerke boer... en zijn madammeke ..maar nee , we moesten blijven eten!!.... vandaar die paar fleskes !!(want eentje voor vier mensen is echt heel weinig )IK heb me toch nog maar eens twee varkensruggen in de vorm van korteletjes aangeschaft, dus die moesten eerst en vooral in zakken worden gepropt en de vriezer ingeduikeld, die nu echt weer tot de nok gevuld is....we hebben veel spek en stoofvlees, om zelf ons gehakt te draaien... voor de chili, en de bolognese saus... ik wil weten wat ik eet ! en daarmee... heb ik nogal wat varkensvlees op voorraad !....
natuurlijk hebben we nu niet veel honger... maar ik heb nog een tweede fruittaartje op overschot staan dus gaan we die straks een kopke kleiner maken......mijnen bladerdeeg is super , maar na twee dagen is die ook wak, slap en smakeloos hoor.... en daar kan ik echt niets aan veranderen, want het is allemaal puur natuur !
Ik ben weeral klaar wakker !! (zelfs al een hele tijd!)
en ben ik dus al in de weer..... het was gisteren redelijk druk met alles wat met eten te maken had...
eerst en vooral de diepvriezer leeg maken.. in bakken, tassen dozen enzovoort...want in de tweede grote vriezer was er eigenlijk niet veel plaats...
na een uur of twee... was de zaak helemaal ijsvrij gemaakt en konden we dus terug inladen.... alles netjes gesorteerd in bakken en zakken, fruit bij fruit ( voor confituur, maar ook voor de fruitvlaaien... want de limburgse vlaaien zelfgemaakt zijn ook niet te versmaden... ) dan de enorme kip al voorbereid want die moest uren bakken omdat die zo groot was.... we hebben er eerst en vooral het borstvlees van verbruikt ( niet echt mijn ding, zelfs niet van zo een zwartpoot kip... veel te droog en bijna smaakeloos)... en dan op verzoek.... een lekkere fruittaart gebakken met bladerdeeg.... verse banketbakkerroom en fruit.....het was aanpakken geblazen, want het gaat in volgende reeks van werkjes..... als je alles vers wil ... de oven voorverwarmen.... bladerdeeg uitrollen en vorm bekleden... ( terug in de koelkast tot de oven op temperatuur is...ondertussen de eierdooiers met de suiker kloppen tot die wit is geworden en zoals een licht deegje... dan vier soeplepels gezeefde bloem, of maismeel toevoegen en nog eens mengen.... melk koken met een vanillepeul.... als dat kookt de melk bij het eier-suikermengsel gieten en roeren terug in de kookpot van de melk gieten en zachtjes tot aan het kookpunt brengen ( goed roeren natuurlijk ,dat het niet aanbrand) laten indikken ( op een zacht vuurtje, zodat het eigenlijk niet meer kookt)... dan laten afkoelen af en toe roeren tegen vel vorming of huishoudfolie over de creme leggen... is ook een mogelijkheid.... ondertussen heb je dus de vormen in de oven gezet voor een dikke 20 minuten.... ( blind bakken , dus een papier op het deeg en met bakparels, droge bonen of erwten bakken zodat de bodem niet omhoog komt tijdens het bakproces !
De zaak laten afkoelen... de afgekoelde créme pattisière.. er gul opsmeren... met vruchtjes ( aardbeien frambozen, druiven zonder pit.... bosbessen ( wij hebben zelf een struikje bosbessen en die hing dit jaar propvol )dus alle kleine zachte vruchtjes kunnen gebruikt worden... je kan als verandering het deeg minder lang voorbakken vullen met de banketbakkerroom en vruchten die iets harder van structuur zijn... en dan verder afbakken maar dat is dan een heel andere smaak.... ieder zijne meug natuurlijk....
De zelfgemaakte créme pattisière , banketbakkersroom dus.... is vele minder geel dan die , die je kan kopen in pakskes en poeierkes..... d'as heel normaal... de kleur van eierdooiers is dus een natuurlijk geel.... en voor mij moet dat niet echt extra geel zijn....
In Turkije is de kaas (broodbeleg) ook gewoon wit zoals de melk..... wij staan daar niet echt bij stil, maar kaas is eigenlijk wit... als je geen kleurstoffen toevoegt !
volgens de orange telefonische technieker.... is er een grote panne in een telefooncentrale, dat gesprek gaat me dus een arm en een been kosten, om door te geven dat je dus zonder internet of dat het niet goed werkt , moet je betalen, en nog niet zo een klein beetje eer je dus de juiste mens hebt vastgekregen is er een kwartier verstreken, moet je alle soorten sullige vragen beantwoorden die niets met je panne te maken hebben , maar dat is dus om de tijd te rekken en dan zeggen ze doodleuk, de panne wordt verholpen op 30 augustus niet eerder,dus ik kan niet online betalen want het is allemaal erg traag... van diefstal gesproken... ik ga toch de tip van een blogmaatje moeten opvolgen en orange buiten smijten.... en een andere oplossing zoeken ! In belgie heb je een konsumentenbond, testaankoop om je belangen als gedupeerde klant te verdedigen ik ga toch eens moeten zoeken of zo hier ook iets bestaat... want soms is het echt heel gortig!!... ik snap niet dat franse mensen dat slikken die bedriegerij !
Deze avond zwarte poot kip ( het is bijna een struisvogel zo groot) pekes oftewel worteltjes uit eigen tuin ( die zijn goed gelukt.. en erwtjes uit de vriezer... die ondertussen al mooi uitgekuist en volgepropt staat te blinken !!... ik moet het eerste jaar zeker nog geen vlees , kip of groenten bijkopen , alles is nog meer dan aanwezig, ik ben een zeer vlijtig meisje geweest om voor de lege maagjes van de toekomst te zorgen !
lekker geslapen... dus zal ik er met goeie moed tegen aan kunnen klappen...
Het zal nodig zijn... den tuin is een distelveld..... maar de paprika's zijn goed gelukt.... en da's veel waard.. vandaag de eerste grote vriezer leeg maken en ontdooien....en helemaal properkes maken....
De camionet leeg maken .... want die is ook weer tot de nok toe gevuld..... Ik heb zelfs ontdekt dat mijn aller, aller eerste borduurmachientje het nog doet, een brotherke, het kan echt niets anders dan borduren met de kaartjes die je dan koopt..... De sukkel stond al geparkeerd op het hobby atelier.... voor de brand.... en nadien is de sloor in de kelder geraakt... zonder nog naar om te kijken..... het is zelfs aan graaiende en stelende vingers ontsnapt...dus ik ga dat mooi schoon maken en dat kan dan af en toe al eens gebruikt worden als er jonge dames op bezoek komen die een handdoekje of een T-chirt willen versieren..... het is absoluut niet ingewikeld.... zoals de grotere machines waar je ook mee kan naaien.....
tussen het snuffelen ook nog een paar naaiboeken gevonden, waar ik mezelf de echte kneepjes van het vak heb geleerd, zoals paspelzakken.... patronen veranderen omdat je een dikke buik hebt of kleiner of groter bent dan voorzien (patroon).. steekzakken , revers verstevigen enzoort.... het redelijk dikke van knippie, die van Burda.... een pocketformaat van het rijk der vrouw, en een duits geschreven mooi (eigenlijk bijna een album) boek voor de coverlock, (pfaff-husquevarna) goed uitgelegd met mooie grote kleurfoto's.... je moet natuurlijk wel de basis lessen gevolgd hebben want de overlock,of de meer ingewikkelde cover-lock, zijn wel ingewikkeld om te bedraden... althans diegene die ik heb de pfaff..4862.....met zijn verborgen haakjes .. enzovoort.....Maar het is zeker en vast de moeite, want je zelf gemaakte kleding ziet er minstens even mooi afgewerkt uit als de industrie, dat mag natuurlijk ook wel, als je naar de eurootjes kijkt die je in deze hobby hebt gestoken.....
maar als je zo een lockmachine hebt kan je zelfs met gewone zelf gebreide lappen ( breimachine) de mooiste truien en winterjurken in mekaar flanzen..... Ik heb daar altijd met veel plezier mee gewerkt en had steeds hele mooie kleding... ( toen waren mijn lichaamsmaten ook nog iets of wat voordeliger, maar ach.... we proberen er iets aan te doen, enkel het boergondische lekkere eten, de vlaamse levensstijl..... de menopauze... dus den ouderdom het speelt allemaal mee... en eerlijk waar tussen ons gezegd en gezwegen... het zal me eigenlijk een worst wezen.... ik voel me eigenlijk goed ... in mijn velleke.... we drinken graag ons glaasje ...Ik hou van een lekkere maaltijd....en van gezellig tafelen..... en ondanks dat we dikwijls toch niet gespaard wofrden van duchtig door te moeten werken.... na het werken komt er steevast een fles lekkers op tafel... en iets om te knabbelen, het is bij ons gene droge post, wij zitten niet over een lege tafel naar mekaar te staren met een boekske op onze schoot, nee lekker genieten en op tijd eens bij schenken..... en blijven de kilootjes plakken, wel het zij zo !!.... Toen ik gisteren een paar korteletjes uit de vriezer ging plukken , heb ik ook nog eens een extra grote kip een handje gegeven, die ligt nu te ontdooien in de ijskast....ik ben er zeker van dat deze reus ons meer dan 1 keertje vlees zal verschaffen... dus lekkere kippe-currysoep.... een vol au ventje..... yes, yes ,yes.... het zal weer lekker zijn..... en jongst leden onder vonden, dat het niet altijd frietjes moet zijn om de kippestoofschotel goed te laten smaken.... lekkere pasta, al dan niet zelf gemaakt.... is daar ook over heerlijk bij !
Ik heb bewust nog geen foto's gemaakt van de gedane werken, omdat we eerst nog de trappenzaal helemaal willen herstellen en opfrissen...doordat de buren zwaar verbouwd hebben is er hier en daar toch wel averij gekomen.... de helft is al opgelost, maar doordat we echt moe waren, en we onze beestjes ook weer wat vrijheid willen gunnen dus een klein beetje..... boerderij !..... en daarna de laatste loodjes..... en uiteraard foto's, die we zowiezo nodig hebben voor de nieuwe contrakten....(met datum uiteraard)
EErst en vooral .. aan iedereen die heel erg bezorgd waren.... we leven nog.... we waren eventjes weg... wegens veiligheids redenen..... ( niet iedereen is even eerlijk !) kan ik dat moeilijk op voorhand verkondigen.....maar het doet echt deugd.... om te lezen dat we gemist werden.... echt waar lieve mensen dankjewel ... uit de grond van mijn hart....Wij leven eigenlijk zonder tijd of datum ... het was zelfs zo erg... dat ik dus aan de muur van de ramen(straatkant)aan het schilderen was, en ik verschillende mensen... met boeketten zag sleuren... ik zei nog... amai der is iets te draaien zeker.... niet in gedachte dat het 15 augustus was... moederkesdag... wij hebben dat dus de zondag gevierd... met eerst boodschappen te gaan doen in hoboken bij den appie zoals theo dat noemt... alle kassa's bemand en rijen volk om te betalen zo diep het filiaal was !! dus geduld oefenen... maar ik had dus kattezand en een nieuwe voorraad rookworsten voor mijnen bigos !.. daarna dus naar den oever .... waar ik al van in de jaren 90 mijn pittarestaurantje heb.... en waar je een hele lekkere pittaschotel kan eten voor 11euro.... ( met frietjes of brood) en waar alle groenten echt vers gesneden worden... je moet al een goeie eter zijn ... om alles op te krijgen, maar met de 6 potjes verschillende sausjes..... is dat voor ons geen enkel probleem !...
het internet is nog altijd even vlug , als toen we vertrokken zijn de zondag !... we zijn 10 dagen weg geweest... geen telefoon, geen internet.. en gene televies !... wel een cube... die je kan aansluiten op je tv.. en muziek, foto's , pc enzovoort kan aansluiten... kijken beluisteren , kortom genieten..; van hetgeen je mooi vind... zonder al het gezwets, of de pulp die je normaliter naar je hoofd krijgt geslingerd ).....vroeg begonnen en keihard gewerkt... om alles terug pico-bello te hebben, nu nog juist de trapzaal ... maar we moesten effekes op adem komen....
Het aangename nieuws heb ik dus voor het laatste gehouden.... we hebben de Fons in levende lijven ontmoet... een cremmeke van een man.... en diene mens kan koken... en nog beter vertellen dat dat hij kan koken ( en schrijven) wat een tof mens !!.....en wat een boeiend leven heeft die achter de rug!!....
Het was heerlijk, lekker en veel te veel..... en eigenlijk feitelijk zijn we veel te laat vertrokken.... het werd blijkbaar zonder dat we er erg in hadden vroeg.... Morgen ga ik eerst en vooral diene mens nog eens hartelijk bedanken per telefoon..... en goe geweten dat we de volgende keer met een tractatie op de stoep zullen staan !!.....
Het zal weer wat zijn om dat weer goed te krijgen.... wat een oudbakken systeem, en daarvoor betalen we dan zoveel euro's elke maand.... downloaden is niet meer mogelijk...iets opzoeken duurt een eeuwigheid... en dan zal ik nog niet eens het online bankieren vernoemen... wat een klerezooi !!..... pure diefstal !....Vandaag redelijk drukke dag.... dus er zal niet veel getokkeld worden, (als het dan al wil lukken) want dikwijls is het internet ineens zwaar verstoord en krijg je hetgeen je wil versturen niet eens op dreef... grr
Het was gelukkig iets minder warm en iets meer vochtig !
want het heeft nog eens geonweerd met de nodige druppels nattigheid.....was aan de kant gedaan.... en dan nagedacht wat we zouden eten, want met deze warmte sorry .... is het niet altijd even evident om honger te kweken... laat staan om dan ook nog eens achter het fornuis te staan en daar een formidabel romantisch dineetje voor twee te bereiden, ( want meestal is dat bij ons wel zo , lekker gezellig, geen zottigheden van hartjes en blommekes of kaarsjes.... maar wel al hetgeen mijnen allerliefsten zijn hartje begeert en meer, dus romantisch.... ik ben van oordeel, dat je de mensen die je graag mag... waar je een familie mee vormt ...graag moet zien tijdens het leven ( van hen en van jou) en geen tranen met tuiten blijten op hun begrafenis... en blommen op hunnen buik gaan zetten, dat zijn vijgen na pasen.... wees goed voor mekander tijdens het leven..... in de plaats van hier voor mekaar een hel te maken, maak een hemel, het leven zal er nogal wat rooskleurig uitzien, zonder al die jaloezie, hebzucht, getreiter .... enzovoort..... maar goed... hier in de nabije regio, is dat boter aan de galg !!... en wij hebben geleerd van hetgeen ik hierboven heb geschreven het voor mekaar in de praktijk te brengen... en ons deurke ( lees poort) dicht te houden zelfs blikdicht, gene jaloezie, geen gezaag en geen gedoe meer... want een merci dat is met mondjesmaat, maar meestal wordt je daarna serieus bestraft... voor je goedheid... ( niet dat dit erg bijzonder is, hetgeen ons overkomt, want er zijn nog meer van die sukkelaars die hetzelfde lot beschoren zijn...(geweest) maar met schade en schande wordt je zeer wijs( voor de ongeletterden wil dat zeggen slim)... en is het nadien ieder voor zich en god voor ons allen......
deze avond was het ( diepvries)friet... belange niet zo sappig als de zelf gesneden lekkernijtjes, eerder aan de droge kant ( wel knapperig )..... voor Theo met twee fricadellenworsten , die hij dan op zijn manier prepareerd.... met ajuin, ketchup etc.... en voor mij het laatste stuk verse tonijn... heerlijk gebakken ... met wat sla ... Theo heeft voor den eerste keer een halve vierkante cm geproefd en vond het lekker... maar zegde er al op voorhand bij ik lust het wel , maar geen groot stuk... zoal voor jou !... deze middag dus zoals vooropgesteld.. schuchimi.... de japanse sojasaus.. die ik hier heb gekocht is niet de goeie, veel te zout... bijna pekel !!.... maar het was lekker... het aangename aan deze tonijn is dat de prijs, doorgaans 10 euro per kilo goedkoper is dan in Bels.... ( niet in promotie)
de grijze garnalen darentegen... ( ongepeld) daar zwingt de prijs de pan uit... we gaan deze zomer toch zeker nog eens naar de oostendse vismijn... om daar dan garnalen enzo in te slaan, Fons zal me wel uitleggen hoe ik die gevallekes terug lekker knapperig kan krijgen als ik ze ontdooid heb !( want dat is dus een echte super kok)
Het was gisterenavond koekenbak... ik kon het s'morgens al voorspellen dat het niet pluis zou worden.. en zo geschiede .... tegen een uur of vijf dat we justekes thuis waren geraakt... begon het te weerlichten en te knallen.... we hadden eigenlijk maar net gedaan met den afwas ... toen het echt lelijk begon te doen ( als we bij kameraden zijn, of kennissen die ons goed liggen... is het soms moeilijk... om door te gaan... honderd uit vertellen, bij sommigen tips krijgen, bij anderen je eigen kennis delen... met plezier )...We zouden kunnen blijven eten hebben, maar we hadden al vlees uitliggenvan de dag ervoor om te bbqen, en wegens gene honger dus uitgesteld... het kon niet anders dan dat we naar huis moesten... en als ik onweer verwacht... of vuurwerk ben ik het liefst thuis voor onze Zjef, want dat beestje heeft een jaar of zes ,zeven geleden een trauma opgelopen... toen hij nog pup was tijdens een warmte onweer... in Waimes.. met hagelballen zo groot als een tennisbal....hij is nooit meer de oude geworden!
en als het knalt... ( ook van een rolluik die fors naar beneden wordt gelaten... staat onze Zjef doodsangsten uit !... vandaar ik hou niet van vuurwerk, en ook niet van onweer, het laatste is natuurlijk niet te vermijden... maar vuurwerk en dieren gaat zowiezo niet tesamen....
Eerlijkheidshalve moet ik er bij zeggen dat theo ook graag pief... poef en paf doet, maar door de Zjef hebben we gezien wat het doet met dieren... en aangezien ons hart groter is voor dieren dan voor mensen is dus de lat vlug verlegd!
Zo nu den boven eventjes op zijn plaats stampen.... en nog wat spullen wegzetten waar we onder tussen een plaatske voor hebben gevonden !.....
Het zal nog velen erger worden als we op zeventien den boel gaan schoonmaken... en restaureren.... dan moeten ook al die spullen naar een andere plek verhuizen, vandaar dat we dus deze winter als het niet vriest de schuurvloer gaan betoneren, dan kunnen we daar in elk geval veel kwijt !
Vandaag denk ik van princesseboontjes in een spekjasje klaar te maken met een lekker stukje vlees en aardappeltjes oftewel chili-con carne !
en uiteraard de beloofde tarte tatin met abricoosjes of een gewone abrikozentaart met zanddeeg en banketbakkersroom !njam, njam, slabber slabber
Maandag liggen we lank... uitgenodigt met een vermaarde kok thuis !! Njam
Ik heb een paar mooie zware braad/stoof pannen kunnen overnemen voor heel weinig.... en ik heb verschillende glazen deksels die daar op passen !!... echt "DE" kwaliteit... met een goeie dikke bodem... a la Fischler ... maar het is een italiaans merk.. ik ben er zeker van.. dat dit ook lievelingspannen gaan worden..... als mijn maten hun kasten beginnen schoonmaken en het overtollige buiten smijten , ben ik er als de kippen bij.... en kan ik goeie zaakskes doen... soms ruilhandeltje... of soms voor een prikje.... wat heb ik nogal kunnen veroveren twee keer thermospotten, geen flessen maar potten... om je maaltijd ( of slaatjes) lekker koel te houden, of je warme prak of soep heet te houden ... met nog een ingewerkt potje voor een sausje of iets dergelijks of zoals ik ze ga gebruiken om het bbqvlees lekker koel te houden .... een winkelkarretje.... helemaal geisoleerd met een aangebouwd stoeltje was er ook bij , (d'as tegen dat we terug tijd hebben om te gaan vissen ) en een spiksplinter nieuwe oven.... met warme lucht ..... en spit.... fonkelnieuw.... en hij werkt perfekt !....
In ruil voor 2X twaalf servetten die gepersonalizeerd zijn..
Morgen ga ik dus een lekkere abrikozentaart in mekaar flanzen.... lekker fris !
Deze avond was het bbq ! .. met een gebraadje dat ik kan versnijden tot broodbeleg ( met mosterd Mmmm )
kippekroketjes op zijn Indie's...kippefilet in de keukenmachine geroefelt... en gemalen met kruiden die ginder gebruikelijk zijn ( ik heb wel voorzichtig met de coriander, want die overheerst vlug...) dan in een lekker gekruid jasje en in gekookte rijst gerold, om daarna te frituren...... niet slecht al zeg ik het zelf, maar ik vind dat het nog niet echt op punt staat.... toch iets om als borrelhapje te serveren.... het is natuurlijk wel... weer extra werk !
In de ijskast ligt een goeie plak verse tonijn... die ik morgen a la Suschimi ga oppeuzelen, ( althans een gedeelte)... ik heb wel geen wasabi, maar ik heb wel gember en japanse sojasaus ....MMMmmm
.... Er is nog een beetje nasi over... dat is goed voor hem, voor haar, ( dus voor ondergetekende ... heb ik een goeie moot zalm bedacht.... met ik denk een beetje zelfgemaakte gnocci.... en een lekker sausje.... de zalm heeft dat niet nodig.... maar de gnocci mag gerust in een lekker sausje gepresenteerd worden 
..maar nee , we moesten blijven eten!!.... vandaar die paar fleskes !!(want eentje voor vier mensen is echt heel weinig )IK heb me toch nog maar eens twee varkensruggen in de vorm van korteletjes aangeschaft, dus die moesten eerst en vooral in zakken worden gepropt en de vriezer ingeduikeld, die nu echt weer tot de nok gevuld is....we hebben veel spek en stoofvlees, om zelf ons gehakt te draaien... voor de chili, en de bolognese saus... ik wil weten wat ik eet ! en daarmee... heb ik nogal wat varkensvlees op voorraad !.... 
