als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
10-10-2015
Het was weeral om duimen en vingers af te likken
De grote zuurkoolton aangevallen.... zuurkool goed gespoeld ( anders vind ik toch nog wat te zout)....witte kool... uitjes tomaten...enzovoort en zoverder... in de pruttelpot..... en het laatste uurtje er een sappige rookworst bij laten pruttelen... met gekookte aardappeltjes, je weet niet wat je overkomt als je dat den eerste keer hebt geproefd.... we hebben nog lekker veel over, dus morgen nog een keertje.... en de rest gaat in de vriezer
Het zal iets minder zijn, met der in te vliegen !!
Theo heeft last van zijn spieren, betonneren is zwaar !!... dus gaan we onze dag anders indelen.... het is ook wel sleuren, maar toch met iets meer afwisseling !!.... en mischien gaan we dan ook nog eens langs bij goeie kennissen... althans als die thuis zijn, want het zal echt binnen vallen zijn !!....
We gaan opnieuw cement , zand en steentjes halen.... Ik zal blij zijn als de grote dubbele deur in de schuur is geplaatst.....een grote verbetering...
De snackskes voor ons beestjes vallen weeral super in de smaak bij Zjef en bij Schanulleke.... De Zjef is dolgelukkig met de lange koeken, want die hebben hetzelfde equivallent als een goed soepbeen... maar eigenlijk heeft hij daar geen moeilijkheden mee om die te vergruizelen, en met de boullionsmaak... is het nog eens extra lekker..... Schannulleke die speelt voor eekhoorntje, neemt zo een koek tussen haar voorpootjes en bijt er beetje voor beetje... hoekskes af... af en toe kijkt ze heel zuinig rond of er op de plaid geen stukjes lekkere koek gevallen zijn en raapt die vlug op met haar tong.... als de Zjef komt kijken of hij haar niet moet helpen met opeten, begint ze zachtjes te preutelen, grommen is een groot woord, maar de boodschap wordt wel door Zjef begrepen en die druipt af.... Ons Luna , neemt de koek aan maar gaat hem verstoppen in de hondenzetel tussen het laken en het dekentje, waar de kleintjes voortdurend nestjes mee bouwen ( in de zetel).. Natuurlijk is het gehamsterde kleinnood in de vorm van een koek vlug door diene grote sloeber gevonden.....
Ons Schanulleke die probeert opo voorhand er haar eigen stempel ( geur) op te drukken door er een paar keer over heen te rollen.... ( dat gaat helpen ja?!)voor ze het ergens in de zetel wegstopt om eens te gaan drinken of omdat ze iets anders interesant ziet te gaan onderzoeken.....
In elk geval ik zweer bij mijn eigen zelfgebakken hondesnakskes !!....die eigenlijk geen fluit kosten... en veel plezier opleveren....
Ik was vergeten dat ik nog een half kalkoen-gehakt broodje ( gebraadje?) in de ijskast had liggen, dus heb ik dat mooi in dikke schijven gesneden... terug archiducsaus gemaakt en de schijven daarin opgewarmd en tesamen met zelfgesneden frietjes niet te versmaden !!.... het heeft gesmaakt !!
Voila sé....
We zullen ons eens klaar gaan maken om te starten !!....
Ik gebruik meestal volkoren meel.. al dan niet met nog wat graantjes !
Surtout onze Zjef is er stapelgek op... de dames darentegen, hebben liever de koekskes die Theo onder zijn neusje steekt.... en het is eerder uit hebberigheid en jaloezie dat ze zo een staafke harde koek aannemen.... heel kieskeurig... maar goed. wie dat niet belieft legt er zijne kop maar bij zeggen ze bij ons
dus van dit gegeven profiteren en de was buitenhangen!
Zoals ik al vermoede.... de zelfgebakken speculaaskoeken zullen geen lang leven beschoren zijn !!.... ook de hondjes staan voortdurend te schooien... en dat vind ik minder... Dus ga ik de hondekoeken maar terug aanvullen ... dat is in een minimum van tijd gebeurd , het kost geen drol, want je moet geen gist, geen suiker enkel meel ( "naar eigen kunde ende vermaeck "je maakt het zo duur als jezelf wil.... maar ik doe het zo ' een kilo meel,( al dan niet volkoren"een paar boullionblokskes wat lookpoeder ( goed tegen allerlei beestjes o.a. vlooien... een klein beetje olijfolie en uiteraard water !! ( los daar de boullion in op ) voila .. kneden een bakplaat bekleden met bakpapier en met boter inwrijven, daarna het deeg ( op de plaat leggen aandrukken tot 1 grote plak met een mes in stukken verdelen zoals je denkt dat je beestje(s) het graag lusten, langwerpig zoals een stok( stick dus)of klein vierkantjes... je kan als je met je kids je amuzeert ( vakantie) met een koekjesvorm er vormpjes uitsteken in de vorm van botjes, of hondjes... en dan bakken ( eigenlijk drogen )180 graden goed laten afkoelen en in een blik of plastieke doos bewaren.... vele goedkoper dan in de winkels.... en zeker zo geliefd bij je beestjes... voor poezen moeten de koekjes ietsie-pietsie zijn... dus vele moeilijker om te maken... poezen zijn over het algemeen erg kieskeurig zelfs over de grote van hun snoepkes....
het zou kunnen dat ik vandaag Bigos klaar maak.... we zullen wel zien !
tot half zeven speculase mannekes en koeken gebakken...
en omdat ik nog wat chinees over had van gisteren, moest ik me daarom niet reppen voor het avond eten...
Theo de lo mein, en ik de nasi met een koppel spiegeleitjes...
IK had nogal wat minder dan Theo, maar die had dus zwaar werk verzet ( de grond pas gelegd en gebetoneerd... ) dus die kon wel wat extra's gebruiken en heeft den overschot van de nasi die ik niet op kreeg ook nog naar binnen gewerkt, met de mededeling... chinees en frieten uit uwe castrol... is voor mij een delicatesse....
Al bij al, wat kliekskes minder en een kilo speculaas rijker , voor hoelang d'as een mysterie , voor hetzelfde geld is dat overmorgen al opgepeuzeld... het is ook wel een beetje door de heerlijke geur van die koekkruiden dat je der aan gaat zitten..... voor de goeie koop moet je het niet doen.... ze kosten in Belgie eigenlijk feitelijk weinig... het zijn gewoon volkske koekskes.... maar de smaak is natuurlijk nog iets anders... ik had een deel gedaan in de speculaasvormkes, ( die maar ietsie pietsie zijn, dus heel klein , ooit gekocht bij Dille en Kamille.... ) maar het is eigenlijk prutswerk en ik kreeg het niet aangevoerd... je moet minstens met twee zijn om alle 10 minuten zo een volle ovenplaat te kunnen omwisselen en ja ik was dus maar alléén.... ( het is plezierig om dat met de kids te doen, eigenlijk een beetje zoals met plasticine, kleido , of hoe heet dat spul tegenwoordig alléén kan het nu geen kwaad, als ze het in hun mondje steken... puur natuur !! zelfs de suiker is bio !... maar goed, dat is bij ons het geval niet !! en heb ik de overgrote meerderheid uitgerold naar platte ovale koeken.... en dat smaakt even lekker ... als ik later aan een grote vorm geraak zal ik die natuurlijk wel gebruiken.!!..... effekes afwachten of er niets antieks op mijn paadje komt... want ik voel me natuurlijk warm aanbevolen voor een degelijke grote en diepe speculaasplank...
De donkere speculaas plank is van de begin 20 eeuw en is uit eikenhout gestoken en dubbelzijdig.... uiteraard kostbaar.... (antiek)
Het speculaasdeeg ligt in de ijskas te rijpen..... gek! uit nieuwsgierigheid heb ik dus in de franse kookboeken eventjes gezocht naar een recept voor speculaas, het lekkere koekske dat wij in de vlaanders en ik denk ook in Nederland... bij de koffie nemen ( zeker in café's, restaurantjes en bistro's....) en eigenlijk niet weg te denken is... of je moet er een alternatief voor in de plaats krijgen, zoals een zelfgebakken zandkoekske of een pralinneke... bij de moderne koffieboutiekskes.... die wat sjieker uit den hoek willen komen...
Hier vind je dat niet , het koekske van het gewone volk.....
Ik heb het geluk om dus de kruiden te kunnen aanschaffen bij zo een allochtone supermarktje... maar je kan die natuurlijk ook zelf maken....
IK heb kleine houten uitgesneden speculaasplankskes... maar ik ben ook op jacht naar zo een grote speculaasvorm... waar je een paar saté-stokken moet insteken voor de stevigheid...
In de Nationalestraat had je dus een bakker en die trok het brood en gebak binnen van een grotere bakker in de volkstraat, die hadden voor weinig geld hele lekkere patékes, en rond deze tijd ook speculaaskoeken en onder andere speculase venten ... zelfs levensgroot, ( ik bedoel toch de gestalte van een kind van 4 a vijf jaar) ... heerlijk was dat... Maar Nicole ( de bakkerin zullen we maar zeggen ) is in pensioen gegaan... de bakkerij is omgetoverd tot een schoenenwinkel... en dat was het dan....
Die bakker speelde echt nog in , op de oude volksgebruiken.... verloren maandag..... lag er een levensechte varkenskop in het uitstalraam... omringd van lekker worstenbrood ( het echte ,met echte worsten van varkensgehakt) en appelbollen....
Het sint-andrieskwartier ( een dorp in een stad) was vroeger dus een volksbuurt.... van zakkennaaisters ( voor het zakgoed van de dokken) haringleurders..... en dokwerkers..... de straat waar ik woon (zijstraat van de nationale straat )dat was vroeger de uitgaansbuurt van dit kwartier... elk huis was een café ( bruine kroeg) De Nationalestraat was de grande sjiek..... maar dat is allemaal teloor gegaan..... er is nu in de straat nog 1 café, de multatuli... waar ook een klein theater zijn intrek heeft.... Toen ik mijn huis daar kocht was de buurt al aan het herleven.... van een zeer verpauperde toestand... en nu, nu rijzen de prijzen de pan uit...... Dat is me trouwens voorspeld toen ik het huis kocht..... van een architekt , die wist wat ik het betaald had... en wist wat het zou gaan opbrengen X-aantal jaren verder...
het is uitgekomen..... .Het is nu een zeer gewilde trendy buurt ,Ik ben wel blij dat met de nieuwe toestand verdwijnen sommige minder goeie toestanden, alcoholisme en het zware socialme....jaloezie...enzovoort... het was niet altijd rozegeur en maneschijn..... nu is het er aangenaam wonen, moest het niet zijn van de luchtvervuiling .... zou ik het wel weten.... maar dat is jammer genoeg voor ons niet meer haalbaar... ik heb het nog steeds kwaad op mijn longen... en we zijn hier al meer dan een week
Het was een harde leerschool ,maar ben ik nu opgewassen tegen bepaalde toestanden die ons nu soms te beurt vallen..... Het is soms een beetje deja-vu er moet maar 1 rotte appel in de buurt wonen, als het wat tegen zit, sleept die gans de buurt mee in getreiter, en achterbakse roddels....
Gelukkig hebben we een goeie dikke poort... en zeeën van werk en hobby's..... om ons te amuzeren dus !!!
op het program, staan nog bokkepootjes ( althans als ik genoeg spullen in huis heb) en boterkoekskes
Inclusief... verse speculaas bakken en ik denk voor de hele lekkere trek schoeke's oftewel in de internationale bakkerstaal eclairs... der is niets moeilijks aan, en eigenlijk feitelijk kost het geen drol dan een klein beetje werk..... da's alles....
iK zou graag dit weekend koffiekoeken op tafel toveren voor het ontbijt....mischien van die rozijnekoeken, hier noemen ze dat escargots.... als je tenminste het geluk hebt van een bakker te vinden die deze maakt... ik heb ze het liefdt gewoon eigenlijk de boterkoekskes waar je zelf naar believen boter op smeert....
deze avond zal het niet moeilijk zijn... den overschot van de chinees !!....
terug van boodschappen te doen, naar den doe het zelf !!
Morgen sleuren... maar vandaag na het inladen ( dus uiteraard ook sleurwerk).. mijn hartje opgehaald... en ik heb weer een paar prachtige exemplaren gevonden voor mijn collectie kookboeken... nog wat klein grut maar d'as de moeite niet om te laten zien, doch deze twee juweeltjes ... d'as de max.... ik heb onder het naar huis rijden lekker genoten van al de recepten... en aangezien iemand die kan koken zich de smaken kan verbeelden ( zelfs smaken) heb ik me rot geamuzeerd, en weet ik al wat er allemaal nog uit den oven zal rollen, ik dank aan diegene die hierboven aan het roer zit..; dat hij mij zo een snoeperkous heeft gegeven.... want al wat ik van gebak maak... wordt gretig opgepeuzeld !! al dan niet vragend naar een tweede ronde...
Het feit dat je hier al erg ver moet rijden om een fatsoenlijke bisquit te vinden ( in de vorm van een taart, of patéken zoals wij dat zeggen in de vlaanders) maakt dat ik nog gedrevener ben.....
O!! ja het was dus chinees deze avond... ikzelf had goesting naar nasi.... en mijn manneke naar noodles a la lo Mein, vandaar dan maar alle twee klaar gemaakt... de nasi was aan de zuinige kant.... wegens tijdsgebrek... normaal gezien had ik er grote garnalen bijgevoegd... maar zo was het ook lekker ....
Het is echt herfst....de tijd voor lekkere brouwsels zoals erwtensoep, bruine bonensoep.... heerlijk geurende tomaten groentensoep ( althans dat is hier het geval ).... lekkere stoemp, hutsepot... en gebak met appeltjes die van de bomen zijn gevallen... Het liefst heb ik de lente, dan ziet er alles fonkelnieuw uit.... alles herleeft...
Ik stond in twijfel... wat ga ik deze avond op tafel toveren?.... ik heb al een heel bord kliekskesvlees in de ijskast... ( (d'as dan voor morgen )
Deze avond gaan we chinezen.... het is of theo mijn gedachten kon raden, ik had vorige avond zo iets, Mmm , een lekkere rijsttafel dat zou wel bevallen... ( we zijn maar met ons tweetjes, dus dan zousden we van alles veel te veel hebben, en aangezien ik altijd zo gezond mogelijk kook en dus geen smaakverbeteraars gebruik, is het echt super lekkere er s'anderendaags toch af )... Dus , niet dus en houden we het op 1 gerechtje ! en een eventueel nagerecht.... nu nog kiezen tussen noodles of rijst... ( of alle twee kan natuurlijk ook ) het is maar hoe je het verdeelt in hoeveelheid....
natuurlijk met mijn zelfgemaakte currysaus !!.... volgens sommige maatjes van de kooksite ( Belgie) een hit !!....
Als ik dus vlees ga invriezen hou ik altijd wat vlees apart en snij die al op voorhand in hapklare stukjes .... doe die in kleine zakjes ( want als je chinees kookt heb je echt niet veel vlees nodig ) en alles tesamen in 1 grotere zipzak, dan moet ik niet zoeken....
Theo is in de ruitjeschuur bezig , om de grond klaar te maken om te betonneren.... als mijn gezondheid het toelaat ga ik de luiken die ik voor vele ramen tegelijk op de kop heb getikt... afbranden zodat die kunnen vermaakt worden naar onze ramen( een beetje smaller ) Het scheelt veel in het werk en omdat we die toch schilderen..... kraait daar achteraf geen haan naar !!.....
Foto's van het chinezen volgen ......
Wat frapant is, ik heb een tijd geleden een paar van die naaikits gekocht, en er zaten ook machinenaalden in , of je het gelooft of niet, die passen niet op mijn Brother naaimachine ( met automatisch inrijgmechanisme )Dus zullen die ook niet op de Bernina passen... pff. ergerlijk !!( want zelfs met bril op kan ik geen draad in de machine rijgen.. ik ben ook bang dat die naalden het spoelmechanisme zullen stuk maken.... d'as dus een maat voor niets.... in elk geval door in de hobbyspullen te neuzen heb ik mijne gazet lezende Mickey-mouse terug gevonden en ga ik die toch eerstdaags op een T-chirt borduren..... (kan niet op de Bernina, want is nog op floppy)
Ik kan mis zijn, maar ik heb dat nog nooit ergens gelezen, laat staan geproefd!... dus echt fonkelnieuw.... bedacht door "MOI"
Zelfgedraaid kalkoengehakt.... helemaal opgesmukt a la Myrthe.... met gebakken aardappeltjes en archiducsaus .... echt speciaal..... en zeker en vast voor herhaling vatbaar,het mager kalkoengehakt geeft dit vlees iets speciaals
en maar regenen.....ge ziet de prei groeien... (en de spruiten)
Wat smaakt er nu lekkerder dan een grote soepkom vol lekkere verse groentensoep recht uit den tuin.... met een goed stuk soepvlees!!.. deze keer eens tomatengroentensoep met veel selder krakend vers( ik kom weer om van de selder zonde dat die telkens opschiet wegens veel te veel )
het is hier bar en donker... je zou zeggen dat de avond gaat invallen !!
Ik heb iets nieuws uitgedokterd ...om mijn zelfgedraait kalkoenen gehakt te verwerken.... hetgeen ik voor ogen heb zal zeker en vast lukken, maar dan komt de kwestie met wat ga ik dat op tafel toveren, want het oog wil ook wat natuurlijk.....en ik ben daar zeker van dat er nog niet veel op dit idee gekomen zijn..... ik verklap nog niets.... de foto('s) zal/zullen voor zich spreken !!....
Ik versta er me niet aan, ze zijn bijna een maand geleden het water hier komen opmeten, en ik heb nog altijd geen factuur ontvangen ik zal toch maar eens gaan horen bij den bureau van de schatkist... in het kasteel van Bourbon.... of ik geen schulden meer heb.... t'ja hier kan er natuurlijk ook post verloren geraken hé !...
Ondanks dat het donker en nat is, moeten we de stoof niet aanzetten.... ... ik wou nog wat in de tuin doen, maar dat zal denk ik voor een andere dag zijn... alé, dan doen we maar verder ergens binnen.... ik heb er helemaal zin in !!
Een gedeelte van onze antwerpse bib is al hier geraakt !
In de bruine bakkersbak... staan en ligt het gewone leesvoer, naslagwerken, oorlogsromans, dedective's enzovoort , onder mijn kookboeken een gedeelte stripboeken uit de kindertijd van een Breda'se jongen
De grilplaat die ik als bedankje heb gekregen is een echt super de luxe kookgerei !
Ik kon geen beter geschenk dromen... wat praktisch ding... de grilplaat is niet loeizwaar.... en kan op alle kooktoestellen gebruikt worden..... de grilplaat staat hier al een paar maanden... maar als je buiten kan grillen moet je dat natuurlijk niet op een gasvuurke binnen gaan doen...
maar nu dus een uitgelezen moment, het was pijpestelen beginnen regenen... en ik was van plan om de meegebrachte spruitjes van antwerpen ( vele goedkoper dan hier ) klaar te maken... eventueel met wat gerapste nootmuskaat , wat goeie boter of zoals de ouwe belzen met spekvet..... .Wat smaakt er nu nog beter bij spruitjes dan sausissen of lekker krokant uitgebakken vers spek.... niet gezouten ... dat moet je zelf doen en een ferme zwik muskaatnoot vers gerapst over hun geregeld vleesje.... gewoon gekookte petatjes, ik wou eerst stoemp maken, maar de spruiten zagen er zo smakelijk uit.... dat ik het zonde vond om die dus kapot te maken !! en zo is geschied...
Het varkensvleesje in de vorm van vers spek lag lekker zacht te knisperen op de grilplaat ( en toch ging het met een vaart vooruit.... vele vlugger dan in een gewone pan )......dus hebben we redelijk vroeg gegeten met een jong wijntje Cabernet sauvignon...... IK zou zeggen geniet van de foto's jammerlijk genoeg zijn er nog geen geurfoto's ( denk ik, want de technologie staat voor niets)
S'morgens steken we onze zibro camin aan.... als het wat aan de frisse kant is..... we zijn overdag toch meestal buiten in de weer...... en we gaan onze goeie trend van het vorige jaar verder zetten, straffer nog.... we gaan proberen om nog iets meer op dit gebied der uit te halen...(eerlijkheidshalve, moet ik erbij zeggen dat de petroleum voor deze vuren , hier den helft goedkoper zijn, dus het omgekeerde van de pellets, die dan weer in Belgie goedkoper zijn en van betere kwaliteit)
We hebben namelijk dit jaar meer dan achthonderd euro terug gekregen van de EDF... en dat terwijl we het confortabel warm hadden en twee verdiepingen hebben verwarmt in de plaats van twee kamers.....
Om nog verder te gaan op de huidige toestand, ik heb een zware hoest, door de luchtvervuiling in Antwerpen, en dat terwijl het echt open weer was.... Het is zoals theo zegde het is net of ons strot werd toegeknepen......
Ik hoop dat dit vlug voorbij zal zijn.... dus ik kan me niet voorstellen dat wij ooit nog in 't stad nog voorgoed zouden gaan wonen
goeie avond iedereen... in het bijzonder de mensen van het tuinadviesforum...
Beste forumvrienden... ik heb beloofd om als het eventjes kan tijd vrij te maken en wat te komen schrijven, de vooruitgang ( met 1 r, want anders gaat het over iets waar we drie sterrekes in hebbeb zitten)... of andere zottigheden die we hier beleven.... de wil is er wel, maar ik krijg de rietepetieters van het internet... ik probeer al vanaf 14uur op het forum te geraken.... ik heb ondertussen een paar parei's uitgestoken selder een kopke kleiner gemaakt..... frieten gesneden.... en mijn bouchotte-mosseltjes gekuist klaargemaakt en opgegeten maar nog steeds geraak ik niet op de site!!... ge zout er verdikke uw bloot gat van laten zien !!.... pff !! alé, met de moed van ik weet niet wie of wat ..dat ik daarvoor nog zou in aanmerking kunnen nemen... nog maar eens gaan klikken... tssss... vreselijk ergerlijk, d'as nu al van in augustus... miljaarde, maar de facturen die zijn natuurlijk nog altijd even dik als het op betalen aan komt !!
Sé hé !!... ik heb ontelbare kookboeken, en dan heb je nog andere bronnen die je aan lekkere recepten helpen... maar ik ben ik... en doe altijd mijn volle goesting... ik ben een tovenares met kliekskes en produkten die op de valreep moeten opgewerkt worden... T'ja en dat was dus vandaag het geval.... met de ijskast en de koele plaats te inspecteren !!.... zes jonagolds die drie a vier weken op verlof zijn geweest en redelijk rimpelig lagen te wachten op verbruik ( meegebracht van de jussey'se aldi) en de boerenoten van vorig jaar moeten dus ook opgeraken.... Onze hondjes zijn stapelgek op de noten maar gaan die zelf rapen in de dreef... dus moeten we dus ook vliegensvlug zijn willen we verse want die sloebers kennen er iets van, ze kraken de noten als een proffesional..., peuzelen de noot op en laten de harde schelp stukskes mooi aan de kant !.....
Wel ik vond niet direkt mijn gading in het recepte arsenaal, niet in de franse en niet in de andere boeken... dus eventjes mijne fantasie aan het werk gezet... en awel , eigen stoef stinkt maar het was/is formidastisch lekker !!.....toen de taart in de oven ging ( bodem van brokkeldeeg) geurde gans het binnenterras heerlijk naar appels en kaneel... d'as natuurlijk niet echt origineel.... maar daar is het niet bij gebleven...... en toen de treiterende geur ... teveel op mijn systeem begon te werken... is de taart ( net uit den oven) aangevallen... normaal gezien houd ik niet echt van warm gebak..... maar heu.... zonder stoef.... deze is heerlijk lekker gloeiend heet... en de volgende keer zorg ik ervoor dat ik een lekker bolleke roomijs erbij kan serveren.Ik ben er ook zeker van dat dit gebak ook super is als het helemaal is afgekoeld !!....Mmmmmm..... ik ga dit receptje toch opslagen voor ik het vergeet , en als ik dan genoeg receptjes in mekaar heb geflanst komt er een kookboekske ons moeke kookt" of zoiets Ik heb al een paar lekkere recepten uitgedacht en daar heb ik toch verschillende "Die hards "door gekregen, namelijk mijn curry-kippesoep.... De oudste Die Hard is 95 jaar en de grootmoeder van Inneke.... dus nu weer eentje een appeltaartje met herfstgevoel ... zal ik het dan maar noemen en zo krijg ik toch al een heel kookschriftje vol hartige en zoete gerechtjes die uitblinken in het niet duur en super gemakkelijk te maken, want tenslotte maak ik hier alles nog klaar in een keuken die meer op een camping-toestand trekt ,dan op een uitgebreide mooie keuken waar elke kookfanaat trots op kan zijn !!.....
Deze avond heb ik voor mezelf een 1,5kilo mosseltjes die lekker klaargemaakt worden met groenten en kruiden uit eigen tuin, en mijn tweede struikje lava's is aangeslagen... dus daar kan ik dan ook wat van gebruiken... samen met ajuin selder en prei.... en peterselie...MMMMmmm, ik kan haast niet wachten
Oooo!! voor ik het vergeet de linzensoep is een schot in de roos, qua smaak houd de soep het midden tussen erwtensoep en bruine bonen soep.... het is een hele lichte soep, die gemakkelijk als voorgerechtje in een copieuze maaltijd kan verwerkt worden !!.... lekker moet niet altijd ingewikkeld en duur zijn.... ik ben er zeker van dat deze soep meerdere keren op het menu zal staan deze winter en door mijn soul-maatje meer dan goedgekeurd !!.... alé .. we gaan voor het zondagse diner zorgen, dat houd in aardappeltjes schillen... en frietjes snijden... wat maatje lief erbij gaat eten weet ik nog niet maar voor mezef dus lekkere mosseltjes !!..... ik heb er echt grote goesting in sé!! ondanks dat ik al veel gesnoept heb !!
Ik hoop dat uit de grond van mijn hart... want het zal tegen vallen in de winter binnen te moeten eten... ( lees leven)Het ziet er nu rond half tien nog steeds betrokken uit.. Het zal goed zijn voor de piepkleine slaplantjes die uitstaan in de plantenbak op poten....en ook voor de stukken meubelstof die op de draad hangen om de kelderlucht kwijt te geraken.... ( die kan ik immers niet wassen) dus moet het hemelwater het werk doen, het is niet vuil alléén een hele duffe geur die in de mooie stofkes hangen en echt er zijn er super mooie bij... maar allemaal van een hele goeie kwaliteit !! Maar voor ons , is een aangename nazomer toch ook mooi meegenomen!
De hoest die ik opgeraapt heb door de luchtvervuiling , begint los te komen hoera !!
De laatste punt pruimentaart is opgepeuzeld en er is een appeltaart besteld... met appeltjes uit eigen tuin ... er hangen vele meer appeltjes aan de kleine jonagold-boomkes dan het jaar ervoor, maar ze zijn klein en echte smaakbommen, de oudere lezers zullen zich waarschijnlijk wel de smaak van de cox-orange appeltjes herinneren, wel mijn jonagoldjes zijn even groot en de smaak is daar mee te evenaren.....
Wat ga ik verder zo nogal uitsteken ( ik moet nog altijd kalm blijven van den doktoor ) wel de boeken een plaatske geven..... kookboeken uitsorteren naar inhoud, vlees, vis, bbq, tapa's, pasta's, oude gerechten, enzovoort ook een beetje per land.... ( ik heb er zelfs in het spaans en het italiaans geschreven.... spannend met een woordenboekske op de schoot )en uiteraard ook franse !
Het knettergekke aan deze (franse) recepten is dat ik die vlotjes kan lezen zonder vertaling... terwijl ik officïele toestanden nog maar haperend ingeprent krijg.... waarschijnlijk psychologisch.....
Theo is een echt zoetbekske ... en alles wat zoet is , en hij het weet liggen is vliegensvlug opgesnoept.... De grote hoeveelheid speculaas in brokken zijn ook al goe geslonken... en wil boven vermelde snoeper graag vervangen zien door gevulde speculaas.... ( kijk voor de kostprijs moet je het niet doen, enkel en alléén voor de smaak , want die is gewoon niet te evenaren, als je die zelf hebt gebakken....)
Zo ik zal me eens gaan klaarmaken om aan de slag te gaan !!.... wie weet wat de dag nog allemaal brengt....
Ik weet wel , dat sommige dingen soms op een onverklaarbare manier een wending nemen ..... en boontje inderdaad soms om zijn loontje komt !!... en d'as maar goed ook !
een nazomerse bbq!!... een kalfskorteletje.. een entrecote en een varkensmignonette... met een lekkere eikebladsla , tomaten uit eigen tuin.... en rode uieringetjes.... het geurde ongelofelijk lekker!! en de smaak die was dus navenant ( heeeeel lekker)
Morgen heb ik voor mezelf bouchotte-mosseltjes op het menu, voor theo wat hij uit de vriezer wil ..... met zelfgesneden frietekes...Ik heb me voorgenomen om ook een ferme pot lekkere verse soep te construeren.....
Omdat ik weet dat linzen zeer gezond zijn... heb ik me voorgenomen om deze oude peulvruchtjes te gaan gebruiken in de eerste plaats denk ik dan aan een soort soep die op bruine bonensoep trekt.... ( althans dat ga ik proberen, zo weet ik zeker dat er iemand is die zijn argwaan zal laten varen) en de soep zeker en vast een kans zal geven.... ik ga eens snuffelen in mijn gleiswerk arsenaal of ik geen aardewerken telen vind ( plat)telen= een soort van diepe borden, in tin of aardewerk )
Ik denk dat de ruine aan de overkant verkocht is.... ik zie mensen op en af lopen... ik denk franse..en het is super kalm .... ik ben benieuwd wat daar de reden van zou kunnen zijn...... maar we zijn wijs.... we moeien ons met niets of niemand meer !!..... ieder op zijn eigen domeintje !!.....
Nee niet de film, maar een dikke turf.... een hele dikke boek met foto's van de televisiereeks Willem van Oranje...
De Belgische geschiedenis.... vernoemt natuurlijk wel de beeldenstorm en de geuzen..... De hertog van alva ..... de ketterverbrandingen enzovoort.... dus ook wel Willem.... maar heel erg werd daar niet over gezegd... nog thans, waren de middeleeuwen en de Farao's mijn lievelingsvoer als les en leesmateriaal..... nu nog trouwens..... we hebben menig boek over beide thema's..... (soms naar waarheid, soms ferm geromantiseerd).... Als ik dan vragen heb, heb ik natuurlijk direct een antwoord... van mijn ventje !!.....Als je over hollanders spreekt, dan zie je dat sommige nederlanders... het bekijken als een scheldwoord.... omdat deze uitdrukking meestal gaat over .... gierige, arogante hooghartige en overschoefelende indivduen die geen manieren hebben, en nog minder hun plaats kennen....
Hollanders dat zou dus het volk zijn dat boven de rivieren geboren en getogen is....
Maar in de Vlaanders zijn bijna alle Nederlanders hollanders, uiteraard jammer voor de mensen die absoluut niets van boven beschreven krapuleuze toestanden te maken hebben... echt jammer.... Menig keer zijn we dus indertijd tegen gehouden omdat we met een nederlands kenteken reden.... en nu nog als er politie in de antwerspe buurt rond kuiert en ze horen de Nederlandse tongval, worden we meestal verzocht achter papieren. enzovoort..... kwestie van discriminatie ... veroorzaakt door het hollands gespuis , dat het varken komt uithangen in de antwerpse uitgaansbuurten.... vechtpartijen, niet betalen, ramen en meubels aan diggelen slaan enzovoort... hetzelfde volk dat met veel tralala een week of zo later je eens haarfijn gaat uitleggen hoe het moet.... wel dat soort van lui... zorgen voor de slechte naam en faam van alle Nederlanders, en al wie er mee in doende is !
In het boek worden al die toestanden dus uitvoerig beschreven..... en wordt dus Willem als een echte strateeg afgeschildert.... als dit alles dus waarheidsgetrouw is, dan is het niet verwonderlijk.... dat de Nederlanders uit volle borst het wilhelmus mee zingen.... maar je kan ook zien , dat nu na zoveel honderden jaren het Nederlandse volk zich nog altijd.... heel lankmoedig opstellen als het over politieke kwestie's gaat, toen en nu !!....erg frapant, een volk die altijd op de eerste rij staat om een ander eens haarfijn uit de doeken te doen hoe het moet, en zich zo door zijn eigen politiekers in de pan laat hakken....
Zo de camionet is leeg gemaakt , nu nog eventjes naar de supermarkt om wat provinand aan te vullen !!......
Na een goeie nachtrust .. zonder nachtlawaai van ladderzatte cafébezoekers... die blijkbaar hun mening moeten verkondigen voor gans het st Andries-kwartier..... ( tot half vier in de ochtend)... en een zuivere lucht die niet stinkt naar uitlaatgassen !!....
zijn we begonnen met dus onze kleinnoden die we hier deze winter zeker willen gebruiken, Televisie hebben we echt niet nodig.... maar wel het nodige leesvoer, en zo komt beetje voor beetje ons boeken arsenaal naar hier gesijpeld...mijn droom is om later een winterkamer te maken in 1 van onze schuren... met een groot raam op de tuin... ( en zwembad)met een mooie open haard ... heerlijke dikke tapijten.... en zetels waar je behagelijk kan in weg kruipen met een goed boek....als je opkijkt genietend van de tuin in een winterkleed !...en daarvoor heb ik dus mijn onmetelijke hoeveelheid boeken nodig..... die dan in een mooie bib. worden gearangeerd!... een kleine bar hebben we al ( een mooie antieke wereldbol, waar je flessen lekkere drankjes in kan bewaren... ( t'is eigenlijk niet het goede woord, want bij ons dient eten en drinken niet om naar te kijken , maar om van te genieten)...
Zo we hebben iets later ons ontbijtje genomen, of liever gezegd een vroege middag luch.... nee geen brunch , het waren gewoon lekkere bruine pistoletjes, en dikke grove stutten, ( boterhammen ) met kaas..... en een stuk zelfgebakken pruimentaart ( met zandtaartendeeg)...
Voor de latere lekkere trek heb ik eergisteren onder avond nog plaat speculaas gebakken... en daar is gisteren onderweg al danig van gesnoept... die wordt met iets langer te liggen lekkerder... de koek moet rijpen....
Zo ik ga nog wat verder doen, want als alles van boeken naar boven is gesleept moeten die nog een (voorlopige plaats krijgen, ik heb nog geen geschikte kast.... ( trouwens mijn onmetelijke collectie kookboeken in het nederlands, oud-vlaams, engels en frans... krijgen later een aparte plaats in mijn eigenste keuken !
, peuzelen de noot op en laten de harde schelp stukskes mooi aan de kant !..... 
