als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
19-03-2015
Molly heeft me om goed vijf uur al uit mijn bed gezet
Mijnheer loopt op zware vrijersvoeten... en hij zou en hij moest naar buiten, hij heeft een half uur staan blijten aan de kant van mijn bed, daarna is hij op mijn bed gesprongen en is dan begonnen, met kopkes geven, likskes geven deksel wegkrabben miauwen in mijn oor... tot ik het heb opgegeven....
Omdat ik heel vroeg ga slapen.... mis ik soms den helft van hetgeen er zo nog rond mij gebeurt....maar ik kan het anders niet harden met de rugpijn...op deze manier... scheelt het een pak in het slikken van pillen, tegen de pijn.... meestal kijk ik dan nog eens een film ofzo....
Dus als er iets mis is, schrijf ik dan iets op de chat... en lees s'morgens het antwoord wel, en dan heb ik oftewel een oplossing gekregen, of heb ik weer een ganse dag om een oplossing te zoeken.....
Maar goed, in ons fruitlaantje staan de mini-paasbloemen al volop in bloei, je ziet de ijsbergsla onder de plastiek elke dag groeien, de tuinbonen die beschimmeld waren omdat ze onder de plastiek van de kapotte grote serre hebben gelegen.... geven nog geen kik, ik hoop dat ze het doen.... de schelperwtjes,(dus om te puren) krijgen allemaal een staartje heb ik gezien, dus dat zal dus eerstdaags gaan gebeuren....
De look is eigenlijk feitelijk, een succes verhaal, alle teentjes hebben ondertussen al miniworteltjes en steken met een groen kopke al boven de zandrug !
In huis is het ook heel erg plezierig , want de min-aubergine's hebben al zes blaadjes( maar uiteraard zijn die nog erg kwetsbaar)... de spaghetti-courgette's zijn ook al ontkiemt en staan met twee kiemblaadjes boven de grond, de citroentomaten zijn het vlugst van allemaal, de spruiten zijn allemaal present.... enkel de lavendel geeft nog geen teken van leven....
dus straks nog eventjes de sproeiers aanzetten.... en dan verder knutselen eerst als plaquist, en daarna verder werken aan de meidenkast die we uit de hartjesschuur hebben gesleurd !! , ze is helemaal afgeschrobt en staat nu te drogen in open lucht op de koer !!.... als ze eningsins handdroog is geworden gaat ze naar binnen.... en gaan we ze daar restaureren en oppimpen.... en die kast gaan we dan een voorlopige plaats geven... in de woonkamer , daar waar de zetels komen te staan
Zo het is nog heel vroeg ! maar morgenstond heeft goud in de mond...
Vandaag den tweede keer de wand achter de trap plamuren...
en uiteraard eerst en vooral in de tuin onze sproeiers aanzetten.... want het is allemaal redelijk droog !..
Wil je hebben dat de zaadjes ontkiemen moeten ze natuurlijk wel vocht krijgen.... de nevelinstallatie in de plantenbak op poten.... is echt fantastisch... alles blijft er lang lekker vochtig in zonder echt drijfnat te worden/blijven!, net genoeg om alles te laten ontkiemen !... ik ben benieuwd, hoe de wortels die ik op rijtjes tussen de andere planten heb gezaaid zich zullen ontpoppen... want wortelgroenten in kleigrond, vind ik dus rampzalig , je moet eerst gans den boel echt kletsnat sproeien, of wachten om te oogsten tot er veel regen is gevallen, of je bent eraan voor de moeite.. de klei is bij lang droog weer echt beton !! en je krijgt er geen enkele wortel op zijn geheel , dus ongeschonden uit !!....dus ook schorseneren, of radijsjes... is niet echt aangewezen om die te oogsten zonder dat je eerst water gebruikt...
Als dat de sproeiers zo een half uurtje gedraait hebben... kunnen we verder in huis;.. ik als plaquist, en theo die verder plaats maakt op het terras... dat nu dienst gaat doen als werkvloer om alles dat nu in huis nog moet gebeuren van zaagwerk ,
ik denk als het weer buiten zo blijft we, binnen de veertien dagen lekker buiten eten s'avonds, dus heel dikwijls bbq.....
zo ik zal eens voor ons ontbijtje gaan zorgen.... een lekker bakske koffie.....met een lekker getoast boterhammeke... en zelfgemaakte nektarinneconfituur !!... bij mezelf hoort daar ook nog lekkere boereboter bij.... Theo lust geen boter (of margarine)... de hondjes en de poes zijn meer van mijn gedacht, en staan met hun vieren s'morgens eerst braaf, maar een beetje later ongedurig te wachten op een stukje brood.... ze lusten het dolgraag... maar er moet boter opgesmeerd zijn.....
Molly houd angstvallig het geluid van de koelkastdeur in de gaten, want hij weet , dat daar ook het vleesje inzit , dat ze krijgen .... boterhamworst... elk 1 plakje dat ik netjes allemaal in dunne reepjes verdeel en hun om de beurt zo een lange snipper toesteek... hondjes zijn slokkoppen, geef je hen gans die plak in 1 keer is dit binnen een paar seconden verzwolgen.... en nu hebben ze dan toch alle vier een minuut of vijf deugd van gans het traktatie gebeuren.... juist de volgorde van wie eerst krijgt is soms een probleem... ons Molly is geen hondje, ( in de hondjes hun ogen, molly bekijkt de zaak anders) ... en is dus het laatste bijgekomen die zou volgens onze hondjes hun huisregels als laatste vleesje moeten krijgen;... maar zoals eerder geschreven, Ons Molly denkt daar anders over, en overtreed elke dag flagrant de regels door lekker zijn nagels in mijne peignoir te zetten en met 1 poot in de lucht te zwaaien (op de tast) naar de plek waar het zo lekker ruikt naar vleesje;.. dus mijn hand met een stukje boterhamworst... de drie andere viervoeterkes zitten mooi op hun poep te wachten... maar als ze dus Molly bezig zien is al dat braaf wachten natuurlijk ook voorbij.. en is het nu wie eerst komt, kan eerst uit mama haar hand gulzig dat stukje vlees pakken !!
Sons gaat het er dan redelijk fel aan toe , dat ik hen moet aanmanen om ,niet zo bruut te happen, want dat het dan meer op (naar mij) bijten trekt... en het moet natuurlijk gezellig blijven !!.... dus Molly moet dan soms op het boetebankje
Om te beginnen was ons molly sinds gisteren middag vermist... deze avond kwam ze tevoorschijn, ze mankeerde niets dan grote honger... en rook weer naar iemand haar huis.. pesten... pff !! het getreiter hangt echt ons voeten uit... pure jaloezie van een mens dat niet goed bij haar hoofd is anders doe je zoiets niet !In elk geval , blijft ons kat vermist gaat alles naar de gendarmen !!....( en de foto's gaan niet over een val met klimop he, het gaat over takken van bramen met levensgrote stekels, en op 1 van de foto kan je goed zien wie er aan die val aan het knutselen is !)
verder zijn we dus nu na het plamuren... en als dat droogt doen we verder met wat anders !! o.a. het terras op/afruimen !... zodat er plaats is voor de zaagmachine... ( hoe noem je ook weeral zo een ding, een afkortzaag?)...
We zijn nog effekes om boereboter geweest want ik was aan het laatste halfpond bezig, en wij houden van de lekkere smaak die je krijgt als je het vlees of iets anders bakt in half olijfolie/boereboter !!...
Ik wou ook nog een lekker bruisje / tegen dat er weer zeven zonnen schijnen, en we botsten op een koppel... ik denk roma's, bulgaren... in elk geval donkere type's... we zagen ze zo stelen ( Lidl) ik had daar toiletpapier nodig) Toen we in een andere winkel kwamen kwamen we hen weer tegen en daar zagen we dat ze dus flagrant een fles wiskey in hunne jas staken.... jonny Walker ... en roef weer buiten zonder betalen... toen ik dan naar de krantenwinkel In JUssey moest zijn kwamen we hen weer tegen voelend aan verschillende autodeuren.. dat duo voorspelde niet veel goeds !
Deze avond was het frietjs, met stoofvlees en een slaatje ( ijsberg) lange paprika's, pijpajuintjes n en hete peperkes ... de oorspronkelijke versie met rode kooltjes en aardappeltjes ( gekookt) is in het water gevallen doordat er iemand zwaar zijn lip liet hangen , bij het woord rode kool !...
het is nog vroeg, maar de slaapluizen, zijn al op congé!
Vanndaag ga ik het gemakkelijk hebben na een controle van den hof, aan de slag als plaquist...want het laatste gedeelte aan de hal en dan bedoel ik de houten wand en ook de wand waar het laatste stukske gyproc nog mankeerde zijn gisteren afgewerkt.... die kan ik nu met band en prut afwerken.... en dan eerst en vooral het binnen terras opruimen zodat Theo plaats heeft om de keuken kasten te maken !!.... dat zal natuurlijk ook weer een hele grote verbetering zijn...
Als we over de moestuin verslag uitbrengen, kan ik het volgende melden..... gisteren zag ik dat tussen de fruitbomen, de mini-narciskes al vollop in de knop staan, het zou mooi zijn als er zo een volledige strook dicht op mekaar gepakt n niets anders zou staan dan van die mooi gele klokskes .... maar dat zal nog heel veel geduld vragen !
In huis staan de groenten-baby's er ook al florisant bij... de spruiten die zijn het grootst... daarna dus op de tweede plaats staan er al citroen-tomaten reikhalzend naar het licht toe te groeien, ( ik hoop dat die niet te spcihtig worden,want daar hebben we niets aan hé?)... maar ook beginnen de spaghettiecourgette's, de witte auberginnekes... en de augurken vollop te ontkiemen...;sommige zaadjes hebben natuurlijk meer tijd nodig dan andere.... dat zie ik ook aan de bloemenmengeling in de korven die ik op de koer wil hangen deze zomer... in elk geval als dit experiment slaagt... dan ben ik voor een heel klein beetje geld, heel goed gesteld !! en het is bovendien ook nog eens een verrassing wat er allemaal zo in die manden gezaaid is, dat kan van alles zijn !!..Als we in de Makro vlees kopen, dan zit dat altijd proper verpakt in grote witte plastieke bakken die redelijk goed tegen een stootje kunnen met een transparant deksel, awel dat zijn de beste propagators die er bestaan, in elk geval van het type "gratis"....
Vandaag ben ik ook heel vlug klaar met het koken, want het stoofvlees, is klaar, de rode kool heb ik al klaar gemaakt ergens in oktober /november , dus rest er me enkel nog, de petatjes te schillen en te koken !
wat de verwarming in huis betreft, dat is ook aanpassen geblazen, doordat het buiten nu stillekes aan vele warmer wordt, is het s"avonds en s"nachts veel te warm om te slapen !! ... wij zijn zo gehard .... op die paar jaar dat we hier zijn, dat we met een 21 graden al denken dat we in de Sahel zijn beland!
snijbonen gemixt met grote tuinbonen, Het zijn mignonette's geworden..; en een gewoon gekookt petatje !! alle potten waren leeg !!..; dus het was lekker !
Dat heb ik deze morgen toch niet verwacht hoor !... ik ben de was gaan ophangen in de tuin !...en ben met het voorlaatste flesje trapist van Grimbergen naar boven getrokken om bij het stoofvlees te gieten, dat een mooi bruin gebakken kleurtje heeft gekregen en tesamen met een ajuin of twee en een paar laurierbladen ( uit eigen tuin) staat te wachten.... in de grote oude taurus pruttelpot !!.... ondertussen is dat gebeurd en kan de zaak pruttelen tot we deze avond aan tafel gaan, dan wordt die afgezet en kan gans dat zaakske lekker "trekken tot morgen onder avond "...
want deze avond zijn het sappige korteletjes.... met blote kindertjes in het gras !! en gekookte petatjes... helaba, nu niet direct het slechtste van ons denken, NEE wij zijn geen pedo's.... het is gewoon een groentengerecht dat echt zo heet, het recept staat in een oud exemplaar van de boerinnenbond ( KAV) en ik heb dat boek ooit cadeau gekregen van mijn pitteken ( grootmoeder).... dat zijn snijboontjes met van die grote witte bonen, ( ook wel priestertenen, of boeretenen in de volksmond genoemd)... de snijboontjes blancheer je , en dan stoof je die op met een sjalotje..... en eventueel wat gerookt spek, althans dat doe ik allemaal in lekkere goeie boter !!... op het laatst doe je er dan een handvol gekookte grote witte tuinbonen bij (die natuurlijk uitgelekt zijn).. laat nog een paar minuten goed doorstoven. heerlijk ... met een boere sausis of een korteltje !!.... wij zijn daar echt knettergek op !! ....
Morgen dus stoofvlees met???? gekookte aardappeltjes en rode kool ... ( je weet wel van mijn experiment met bokaaltjes !... Heerlijk ik krijg nu al het water in mijne mond !!....
Wat staat er nog op het programma, overmorgen waarschijnlijk Bigos.... ... daarna pizza? ik denk het wel !!.... lekker toch en allemaal thuis gemaakt... gene rotzooi van de commerce !!... het kost niets dan een klein beetje moeite !!... maar een conserveblik moet je toch ook open draaien niet.... pff hihihi en dan heimelijk kunnen genieten van je tafelgenoten hun gezicht dat straalt omdat het weeral lekker is !!....
Ik heb het nogal gezegd, het moet niet altijd caviaar of kreeft zijn !!.....
Ik kan me als het op tuinieren op aankomt, best betrouwen op mijn intuïtie !..
Hopelijk hebben we weer een fantastische oogst.... zoals de twee vorige jaren.... het eerste jaar , toen hadden we eigenlijk niets;..; te gedeprimeerd door al de tegenslag van diefstal en andere smeerlapperij die ons is aangedaan, maar daarna hebben we ons herpakt en gaat het allemaal vele beter vooruit, een paar desilusie's rijker, en uiteraard een pak minder naïef....vandaag gaan we verder in huis, de laatste loodjes aan de inkom een driehoekige vorm moet nog opgevuld worden met houten schrootjes.... en aan de achterkant moet er nog een klein stukje gyproc worden bevestigd, een paar vensterbanken, wat deurdorpels.. en ander klein gesukkel !en dan gaan we beginnen aan de keuken... eindelijk.....
Het moet ook wel want ik verwacht deze zomer toch wel familie !! en dan kan je moeilijk a la camping koken en afwassen !! ...
Soms denk je bij jezelf ben ik goed bezig ! ... of heb ik het dan zo verkeerd gedaan... dat er mij na X-aantal jaar een rekening wordt gepresenteerd... waar je niet goed van bent geworden... dat het pijn doet...
Je krijgt een afstraffing... die jaren nazindert... en nogthans heb je als moeder... je uiterste best gedaan in eer en geweten !!..
Als alleenstaande ouder heb je het niet altijd even gemakkelijk, neem je een partner... dan is het uitkijken of hij wel zijn poten kan thuishouden... en je kinders niet voor de rest van hun leven psychisch beschadigd....
Kies je voor een lat-relatie!!.. wordt je bekeken als minares, hoer en wat al nog meer... en toch is het enkel en alléén maar om je kroost te beschermen !!...
Nadeel , je partner blijft toch altijd nog een beetje een vreemde voor je kinderen !
Heb je dan de tegenslag om jaloezie in dichte familie te hebben dan ben je ook nog eens kwetsbaar, want als je kinderen, de puberteit bereiken.... hebben ze het moeilijk... en uiteraard krijgen ze graag gelijk.... en owee , de mama heeft het weer eens bij het verkeerde eind.... want zus en zo beweert .....
Als dan uiteindelijk de tijden zijn aangebroken dat iedereen op eigen benen kan staan.... en je hebt dit bereikt zonder al te veel kleerscheuren ( naar de buitenwereld toe) dan mag je van geluk spreken !!.....
IN sommige gevallen loopt het niet altijd even vrolijk af.... en wordt je als moeder gewoon gedumpt bij het grof vuil... gene merci, niets nada... noppes......
dat doet pijn!!.... niet tegenstaande dat je alles zonder er bij na te denken je eigen leven hebt opzij gezet, om de kinderen die je 100% hebt gewild.... groot te brengen en te zorgen dat hen aan niets zou ontbreken... dat ze eigenlijk buiten een biologische vader... evenveel zouden krijgen als een gezin met een mama en een papa !..
Als je dan terug blikt en je ziet de minachting... van je kinderen , die het je blijkbaar kwalijk nemen , dan heb je van jezelf geen erg groot gedacht.... ondanks de inzet !!..... maar toch hoop je dat ze iets van uw eigen inzet hebben opgestoken !...
Wel ik weet iemand die nu op dit ogenblik super blij is.... omdat ze weet dat al de moeite die ze al die jaren heeft gedaan... toch heeft geholpen en haar zoon tenminste weet wat een goeie ouder is ( ik beweer niet van perfect te zijn.... gewoon goed ) het is het mooiste geschenk dat een moeder in jaren heeft gekregen !
De kust van charente bestaat een een vreemde mengeling van duinen, dennebomen wat rotsen en half dichtgeslibde baaien.
Weer en wind heben hier in de lop der eeuwen een grillig spel gesppeeld zodat er enerzijds midden in het land rotsen staan die eens door de zee werden omspoeld en anderzijds stukjes va het vasteland zijn afgeknabbeld die nu als kleine eilandjes door de zee gevangen worden gehouden De balngrijskte hiervan is Ile de Noirmoutier, Iled'Yeu, Ile de Ré en Ile de Oleron.
la chaudrée
De witte wijn voor dit geecht moet eigenlijk komen van Ile dOleron of Ile de Ré en de chaudron, de ketel waarin het gerecht gekookt wordt, moet staan tussen de smeulende wijnranken uit de wijngaarden van deze eilanden, die met zeewier worden bemest. Mzatr ook zonder deze idekaole omstandigheden, is een chaudrée een kostelijk gerecht, een maaltijd op zich.De amerikaanse schowder is afkomstig van genoemde chaudrée.. maar de kusten van New foundland werd gebracht.
voor 6 personen
1 1/2 kg verschillende soorten zeevis zoals wijting, kaberlauw, schol tong en poon,
500 gram paling gestroopot en in stukken gesneden
zout en peper
12 uien in vieren gesneden
2 teentjes look
bouqet garni
12 peperkorrels
4 kruidnagels
100 gram boter
6 gemiddelde aardappelen geschild
1 fles droge witte wijn
Bereiding
verdeel de vis in drie soorten: stevi, wat zachter en zeer zacht , en snijd ze in stukken . kies een grote pan die ook op tafel niet missataat Leg er uien knoflook bouquet garni, peperkorrels en kruidnagels in, vervolgens de stukken boter en daarop de in stukken gesneden aardappel,
Tenslotte de vis , eest de stevige, dan de zachtere en als laatste de dunste en kleinste stukken.
Giet de wijn erover en breng alles aan de kook en laat doorkoken tot alles gaar is, neem vis en aardappelen uit de pan en laat de boullion tot de helft inkoken, Breng op smaak en leg de aardappelen en de vis er weer in ... laat het gerecht goed heet worden en dien op.
Maar Theo vind dat het tegen zessen te koud zal zijn geworden in de tuin !!... dus is het gewoon gekookt !!....
Ik heb in de grote plantenbak nog wat wortelkes gezaaid ( wij verbruiken wortels en gepuurde erwtjes met de massa doordat ik veel zelf nasi maak en dat is dus heel gemakkelijk om te verwerken !.. en wees nu eerlijk de smaak van gelijk welke groente die zelf verbouwd is... ( zonder mortel of stenen ) dus geteeld met andere woorden.... is vele, vele lekkerder en gezonder doordat we zeker zijn dat er geen insekticide, of hericide aan te pas is gekomen.... Bovendien kost het niets !! dan een beetje ellebogenvet !! (onkruid wieden en water geven)
Zo we zullen ons nog eens een beetje gaan amuzeren in de tuin !!.... het is zondag we hebben het verdient !! baay de weey, de taart is bijna op.... hij is echt hemels lekker !!....
We hebben de beste dagen uitgekozen om in de tuin te werken
Het was dus 1 groot feest !.... en volgende week zou het wat minder worden dus gaan we in huis verder afwerken !
Op mijn verlanglijstje voor de tuin staan nog gardena-koppelingen en nog wat goeie tuinslangen om alles later aan te sluiten op de bronnen... die dan s'morgens en s'avonds automatisch voor een kwartiertje/halfuurtje sproeien ... de magische ton, die zal ik natuurlijk met de hand moeten uitgieten dus met gieters aan de wortels;... en wees gerust, ik ben erg overtuigd van het fantastische aan mijn zelfgebrouwen prut !!.... twee jaar geleden had ik pattisons, ik kon er verdorie gans de haute-marne van delen !!... en geen kleintjes nee!! reuzegrote joekels ..De tomaten daar had ik veel te veel van en zijn schanduleus gewoon aan de struiken blijven hangen wegrotten ( ook door gebrek aan tijd, en het feit, dat sommigen hunne ware aard hebben laten zien en we gewoon een streep door die hun rekening hebben getrokken !)
Vandaag nog courgette de nice , jalapenjos, habaneros zaaien en puntpaprika's ( het kan zijn dat dit al vreselijk te laat is, maar goed we zien wel wat het wordt !!... het zijn zaadjes die ik uit de vruchtgroenten zelf heb gewonnen dus die hebben niets gekost !
De stronk is magnifiek geslaagd !! ik heb nu zelf het recept voor de ganache verbeterd en nu heeft hij een mooie fluwelen glans !! en is lekker krokant.. ik moet me enkel de gewoonte maken als ik de stronk ga aansnijden ik het mes eerst in kokend water steek, want anders breekt de stronk zijne schocolade frak af in niet al te mooie brokken... en dat is zonde !!... in elk geval ( wij zijn wie we zijn dus een beetje eigenaardig, we doen waar we goesting in hebben, buiten de traditie's om, en hebben de taart al eens geproefd, ) hij is dus hemels lekker ... nu hier en daar nog eens wat mooie eetbare versieringskes op de kop tikken
Zo en nu lekker aan de slag !! we gaan het tweede zibrooke uitproberen, dat is dus het gewone model ( zonder lazer ) maar wel het grootste dat er gemaakt is... ( rechthoekig model)
Zoals beloofd.. zou ik schrijven over de franse provincie's en hun lekkere specialiteiten
Hier en daar heb ik ook wat wetenswaardigheden opgeduikeld, of ze op echte waarheid berusten, laat ik in het midden, het is meestal door de ogen van mensen uit de buurlanden bekeken !
Alé vooruit met de geit hier gaan we( ik ben doodmoe, maar belofte maakt schuld)
Guyenne Gascogne Bearn
In Gascogne en Guyenne maakt men veel lekkernijken op basis van pruimen en walnoten...
Het is ook onmogelijk om aan ware gastsromnomie te denken , en daarbij niet aan de grote Bordeaux-wijnen.
Behalve de grote aristokraten kent Bordeaux echter ook zeeer veel kleine wijnen en deze worden van oudsher gedronken bij de regionale gerechten, van deze streek, Boj de portugaises, de goedkope, alledaagse oesters uit het bASSIN VAN ARCHACON drinkt men een eenvoudige entre deux Mers of een witte Graves.
Poule au pot
of Henri IV nu wel of niet gezegd heeft dat hij wilde dat al zijn onderdanen op zondag poule au pot zouden eten( daar hebben we het raden naar , het is mischien een legende.... ) ,maar dit gerecht is onverbrekelijk verbonden met de Frankrijks beste Koning. Het is een stevige schotel, en verukkelijk. Laat het rundsvlees niet weg , het hoort erbij
Voor 8 personen
1 flinke kip
zout vers gemalen+ zwarte peper
1 flinke kool
8 aardappelen
Vulling
200 gram rauwe ( Bayonne ) ham
200 gram kalfsvlees in stukjes gesneden
200 gram doorregen varkensvlees gehakt, dus gewoon gehakt
3 fijngemaakte kippelevers
50 gram boter
en twee grote uien fijngehakt
2teentjes look ( fijngehakt)
300 gram broodkruim
room, 3 eetlepels armagnac of cognac
zout
vers gemalen zwarte peper
nootmuskaat
kanel
kruidnagel
1 eierdooier
Voor de bouilion
250gram afsnijdsels van de kip
1 mergpijp
500 gram rundssoepvlees
3 drie wortels
1grote ui met drie kruidnagels
1 raapje of een plak koolraap
1 stengel bleekselderij
Bereiding
wrijf de kip van binnen in met zout en peper.Vermeng de verschillende fijngehakte vleessoorten in een kom .
Fruit in boter de ui en de knoflook en laat dit onder een deksel zacht worden , en voeg dit ( afgekoeld) aan het gehakte vlees , week het broodkruim in room en voeg dit toe met zout, peper en de specerijen aan het vlees vul de kip met de helft van dit mengsel
Leg alle ingsredïenten voor de boullion in een flinke soeppan , voeg er ruim drie liter water aan toe en breng aan de kook
Leg de kip erbij en breng het geheel opnieuw aan de kook , en laat dan alles net tegen het koken aan ongeveer drie uur pruttelen
Blaceer de kool 10 minuten snijd de grootste bladeren weg , spoeld die af onder de koude kraan en leg op elk blad een lepel vulling , rol het op en bind het vast en snijd de rest van de kool in vieren. Als de 2,5 gesuddert heeft komen de aardappelen in de pan , en na nog een kwartier de kool en de gevulde rolletjes.. Zachtjes laten doorkoken tot de aardappelen en de kool gaar zijn Neem de kip het vlees , de aardappelen, de koolrollentjes en de kool uit de boullion en zeef deze , Houd hem warm , geef als eerste gand de Boullion met brood , als hoofdgerecht de kip met het vlees , de aardappelen en de groenten en serveer er mosterd, grof zout en augurken bij .... een zeer oud..maar super lekker gerecht, (waar wij geluksvogels al van mogen smullen hebben !!.... echt waar het was superbe !!)
De cabuse ( witte kool) is gezaaid in ons nieuwe creatie !
Alles werkt perfekt ook de waterinstalatie , die eigenlijk uitgewerkt is om tere plantjes te benevelen !... en dat zonder dat we ook maar 1 zeil moeten opheffen.. de max dus !!... het geval is twee meter lang, en de bak begint op heuphoogte.... met een echte huif die dan ook redelijk hoog isde juiste afmeting (hoogte )weet ik niet....ik denk een meter negentig, /2 meters !en de bak is ongeveer 1 meter breed !! ....
Ondertussen is er al een lekkere bisquittaart gebakken en ben ik een beetje aan het wachten tot de slagroom een beetje steviger is geworden ( nee niet met slagroomversteviger, want ik weet niet wat daar allemaal inzit, het is gewoon mijn eigen methode en daar ben ik echt tevreden over ) daarna nog een lekkere laag lekkere donkere chocolade overstrijken, die als het allemaal goed gekoeld is een lekker knapperig laagje wordt !...
Daarna frietekes snijden , sla (ijsberg) mayo maken, want die is weeral op !! en de biefstuk bakken ( met een lekker warm peperroomsausje... àmijn manneke zal weer content zijn !!(waarom er geen tomaten bij zullen zijn, wel we zijn zo verwend, en zeg maar verwaand als het op groenten aan komt dat we die rooie rapen die veel geld kosten niet moeten )
Dus .. na het boodschappen doen ( de butagas was op) eventjes komen vertellen !.. de huif van onze grote hoge plantenbak is dus redelijk geslaagd, ( uiteraard voor zover je zonder patroontje en met eigenlijk gerecycleerd materiaal deftig kan werken)... vandaag gaan we daar nog met een speciale tang van die rondellen in knijpen zodat we de huif kunnen verzekeren tegen stormschade !! en uiteraard , hergebruiken als we terug moeten uitplanten, na de oogst... hij is redelijk diep , dus ik kan er ook wortels en radijzen in zaaien maar nu eerst en vooral schannullekes oftewel pijpajuintjes !... die zullen het zeker beter doen in een bak met rulle plantgrond, dan in klei !!.... het was onze keuze het heeft natuurlijk wel iets meer gekost... aan potgrond.... 7 zakken van 50 liters !.. maar dan heb je ook wat !!... als we gedaan hebben met die ogen te slaan nog wat haken en we zijn weeral gesteld voor dit jaar !!... en zo verandert er elk jaar wel iets !!....
Vandaag ga ik witte kolen zaaien, zodat ik volgende winter genoeg choucroute zal kunnen maken... ik heb de Cabuse soort genomen , die zijn blijkbaar het neusje van de zalm om zuurkool te maken !! ...
Er is ook nog een bisquit besteld ( type boomstronk ) met een coverture van schocolade ... en een vulling van lekkere frambozenconfituur en lekkere creme fraiche !... zo en nu aan de slag.... want
Op het menu staat er eigenlijk ook nog biefstuk met vers gesneden frietjes !!
hopelijk komt het allemaal goed terecht, want de hersenspinsels van Theo... zijn kunde ,en een beetje hulp van ondergetekende zouden we dus een overdekte planten/groentenbak op poten moeten hebben gecreeërd.. het is een allegaartje van ooit gekocht, maar niet goed bevonden spullen, tomatenserre die een veel te licht buizenstel en rotte ritsen ( tiretten) had !! dus aan de kant gezet ... wel daar leggen wij nu de laatste loodjes aan, nog wel een systeem bedenken voor water te geven !!.... Nu effekes de stukken die provesoir gesneden zijn ( het is immers zonder patroon!... ) aan mekaar naaien met de machine, het enigste dat goed is aan die gekochte plastieke serrrekes is dat ze van stevige plastiek zijn dus kan je die met een beetje goeie wil nog eens gebruiken !
Wij zijn bijna drie jaar rookvrij !namelijk op 16 september !!zijn we drie jaar geleden gestopt met roken !
Dit gebeurt er met je lichaam als je stopt met roken Door redactie VROUW
Dit gebeurt er met je lichaam als je stopt met roken
Door redactie VROUW
Een vale huid, kortademig, weinig energie, een vies rochelhoestje. Je gezondheid heeft als roker veel te verduren. VROUW heeft op een rijtje gezet wat er met je lichaam gebeurt als je nu met roken stopt.
Binnen 20 minuten
Geloof het of niet maar binnen een half uur verandert er al heel wat als je met roken stopt. Zo is je bloeddruk en je polsslag binnen 20 minuten weer normaal.
Binnen 2 uur
De behoefte aan nicotine speelt 2 uur na je laatste sigaret meestal weer op. Dit kan gepaard gaan met een gevoel van onrust, een sterk hongergevoel en een enorme behoefte om je volgende sigaret te roken.
Je longcapaciteit verbetert met 30 procent. Je bloedcirculatie is verbeterd en je raakt minder snel buiten adem bij bewegen.
Binnen 1 tot 9 maanden
De trilharen die je longen tegen ’vuil’ beschermen groeien terug, waardoor je longen beter met slijm kunnen omgaan, weer schoon worden en infecties kunnen voorkomen. Je voelt dat je meer energie krijgt.
Binnen 2 jaar
De kans op een hartaanval is nu hetzelfde als een niet-roker.
De kans op longkanker voor een roker die een pakje per dag rookt, is met de helft afgenomen. De kans op een beroerte is ook afgenomen. De kans op mond- en keelkanker is vergeleken met een roker voor de helft afgenomen.
Binnen 10 jaar
Het aantal doden aan longkanker is hetzelfde als bij personen die niet roken.
Binnen 15 jaar
De kans op hart- en vaatziekten is hetzelfde als bij een persoon die nog nooit heeft gerookt.
En als laatste: onthoud dat niet-rokers gemiddeld 14 jaar langer leven dan rokers!
Nieuwe wet
Geen wonder dat in Groot-Brittannië de overheid extra maatregelen neemt om het roken zo onaatrekkelijk mogelijk te maken. Zo wordt het sigarettenproducenten steeds moeilijker gemaakt om hun producten aan de man te slijten. Een nieuwe wet verbiedt hen voortaan om logo’s of kleuren op de sigarettenpakjes te gebruiken. Op de standaardpakjes mogen alleen foto’s staan van aandoeningen die door roken worden veroorzaakt en gezondheidswaarschuwingen.
Het zal moeilijk zijn om de tuinwerken te laten voor wat ze zijn, en verder de zaken in huis af te werken !!... ik heb dus gisteren gezien dat er al verschillende zaadjes van sla ontkiemt zijn... dus als de plantenbak is opgewarmd zal dat dus justekes van pas zijn om de sla te verkassen.... we moeten ook de sproeiinstallatie terug zetten met een pomp naar de waterput, want de grond begint dus redelijk droog te worden, en om te ontkiemen heeft het zaad wel vocht nodig;..mijn magische ton, geraakt leeg en moeten we dus de bron aanspreken !!.... ik denk dat we een hete droge zomer zullen krijgen..... het is nog wat vroeg om zeker te zijn.... en ben niet echt blij met die vaststelling !!.... ooit hebben we nog zo eens een zomer gehad, toen was ik nog heeel, heeeel jong;. begin de twintig, en toen moesten we de planten water geven met afwaswater, of water van het poetsen.
In deze tijd dat drinkwater bekeken wordt en aangerekend wordt als champagne zal dat een rampscenario worden/zijn...
Wij hebben wel twee bronnen maar ik denk dat die in een droogteperiode ook droogvallen, ( pin me daar niet op vast, want dat is maar gissen natuurlijk)... ik denk dat er ook 1 aubergine de winter heeft overleefd, net zoals de selder, die we als het lukt volgende maand gaan verzetten..... naar de tuin!!.... ik wordt super blij als ik in mijn moestuin ben !!... het is een heel ander zicht, alles is nieuw, ( ik bedoel geploegd en gezaaid)tegen dat we vele verder in de zomer zijn , we door tijdsdruk, met onze verbouwingen, het er rommelig begint bij te liggen;... maar ik zie ook aan Theo dat hij daar van geniet !!... en graag experimenteerd, met ideetjes om ons achteraf tijd te bsparen en uiteraard rugpijn tegen te gaan !!....
Eerst en vooral het eerste zibrootje uitgetest... fantastisch !!.... daarna dus naar chaumont ( mr Bricolage ) om blommengrond, ( in den aldi is hij goedkoper, maar we moesten nog andere spullen hebben vandaar chaumont)..een tip voor diegene die op hunne portemonai letten, wij hebben verleden jaar voor de koer en de straatkant 20 zakken gekocht, ik geloof in de lidl, maar het kan ook den aldi geweest zijn, sla me dood ik weet het niet meer !!.... enfin... het komt er op neer, ik heb op een bepaald moment het bakske van mijn zaadjes uitgekuist en dus de zaadjes die uit de zakjes waren gevallen dus op de koer uitgestrooid, wel die hele goedkope tuingrond ( wel gemengd met paardenmest /koeiemestkorrels... zijn dus allemaal uitgekomen en we hebben dus veel selderplantjes ook weer nieuwe zaaielingen die nu dus een cm of twee boven de grond staan echte baby's... de andere selderstruiken doen het nog steeds fantastisch tussen de hortensia's en we hebben dus nog steeds verse selder voor soep te maken !!....dus mijn argwaan is volledig weg.... waarom veel betalen als het met vele minder ook kan !!.... Deze avond hebben we chili-con-carne gegeten, den overschot van de spaghettisaus... met de nodige kruidjes origineel gemaakt, dus met cilantro..... ( oregano) , mais, kidney-beans, en een heel heet paprikaatje... in frankrijk noemen ze dat poivrons, wel deze zijn hunne naam van peper waard ..de echte habanero's.... in een grote stad, vind je alles ... aan schappelijke prijzen , je moet alléén weten waar je moet zijn !!.... ik heb dan verse wraps gemaakt en Theo als hulpkok ingeschakeld, hetgeen hij met veel plezier heeft gedaan, wraps is gewoon pizzadeeg, deeg voor pitta's idem, dito ... maar zonder de gist, dus ze gisten niet en zijn het eigenlijk dikke pannekoeken !!..... heerlijk het was echt weer super lekker.. Morgen waarschijnlijk ga ik terug nasi maken ... oftewel diene chinese generaal nog eens van zijn paard sleuren !!.... Maar zoals beloofd... als francofiel... heb ik beloofd om wat te schrijven over de culinaire schatkist van het OO zo mooie land, dat nog vele mooier zou zijn zonder bepaalde kwaaie karakters!! maar goed, we hebben het niet voor het kiezen... en genieten van ons klein paradijs !!.... en de lekkere specialiteiten die je hier kan kopen of kweken
omdat buiten , mijn klushobby's, brei en naaihobby's, ...
met mijn spinnewiel mooi breigaren spinnen, vechten met mij sokkenbreimachine, en opkalifateren van oude stoelen en kasten heb ik dus ook het moestuin gebeuren, en koken als blije bezigheid !!.. als ik in de winter depri ben... ( wie is dat al eens niet hé?) dan pak ik oftewel een goeie kastrol,pruttelpot .... of keukenrobot en weegschaal om lekkere pattiserie te maken... een goeie soep, pizza, of stoofpot in mekaar te flanzen !!.... In de zomer ben ik dan nog meer gezegend met een moestuin.... waar ik probeer om zoveel mogelijk, op een zo natuurijke en gezonde manier groenten te telen, ook diegen die ik niet ken, en waar ik dus nog nooit recepten mee heb gemaakt... ( daar gaat verandering in komen want ik was al heel lang fan van fons en ik hoop van veel van hem te kunnen leren ( is echt een droom van mezelf) en daar tegenover te zetten dat wij hem als het een klein beetje wil meezitten.... lekkere groenten en fruit te delen !! Het 1 is het ander waard !! althans bij ons is dat zo !!..... De ouderwetse gulle natuur... van onberekende vlamingen.... zal toch nog kunnen.... ik kijk er naar uit !!
Omdat we nog altijd verzuipen in het werk , hebben we natuurlijk niet altijd de tijd ( en de goesting) om te gaan snuffelen in stadjes naar de specialiteiten van de streek, ik probeer altijd naar (betaalbare, dus geen woekerprijzen)produkten te zoeken en te vinden....honing, meel voor brood, kaas, vlees charcuterie etc.....
De grootwarenhuizen , daar heb ik het geprobeerd, maar de smurrie of ander niet nader te bepalen produkt, waar je niet van weet in welke hoedanigheid, en van welke ingredïenten zonder /of met een zeer vieze , bijna rotte smaak... en dat nog eens veel geld kost bovendien !!... Ik snap er geen fluit van...; Frankrijk, het land van Boceuse ... L"escofïer en andere grote namen... in het lekker eten gebeuren, het land waar de mayo is uitgevonden...Boeuf Bourginion.... crepe Suzette....Brioche, macarons... boulabaise... noem maar op.... Toen we (sporadisch op restaurant gingen, inderdaad verleden tijd) was een grote chinees ....Chaumont ;Langres en vesoul .... nog van de beste kwaliteit, dat we gegeten hebben... de andere eetgelegenheden was meer de kwaliteit van de opgewarmde toestanden van de Lidl en den Aldi, maar zeker geen cullinaire hoogstaande ervaringen.... rap en vlug veel geld verdienen en rijk worden, is blijkbaar de leuze.... resultaat veeeeellllll.... lege tafeltjes, wie wil er nu betalen, veel betalen voor iets dat je gewoon uit een rek kan gaan halen en opwarmen !.... zonde, eeuwig zonde...van een beroep dat zo boeiend en plezierig kan zijn maar natuurlijk , zoals elk beroep dat je serieus neemt;... zwaar, dus hard werken,je krijgt het niet voor niets !!.... OM de mensen.... ( de francofillen,althans diegene die frankrijk een warm hart toedragen ondanks sommige vreselijk degoutante toestanden )..ben ik van plan om dit mooie en groot land ( toch zeker vergeleken met Belgïe) zijn regio's en dat zijn er veel hoor, beschrijven , wat ze dus produceren, en wat hun specialiteiten zijn... als ik geluk heb , en ik vind de gerechten ( recepten) zal ik die hier opzetten.....
Ik hou van onze boerderij.... en van de franse natuur.... frankrijk is rijk, want heeft veel variatie in zijn produkten en kan dus bogen op een enorme culinaire schat !!(we hebben geleerd om ons af te sluiten voor situatie's die wij zeer vervelend vinden, en natuurlijk willen we ook niet met bepaalde toestanden/individue's geasosieerd worden... soort zoekt soort !! wij hebben daar geen goesting in !! ... we hebben genoeg hobby's, genoeg kennissen die wel in ons denkplaatje passen, het leven is daar veel te kort voor ...
Maar nu eerst en vooral genieten van een lekker zjatteke koffie.... het is wat later , want we waren best moe !! gisteren avond !!
Eerst de zibro's uitpakken vullen en YES uitproberen!!
ons vier beestenkindjes waren blij dat we terug thuis waren .... eerlijk gezegd, als ik ooit de pijp uitga !! gaat gans mijn hebben en houwen naar iets waar ik plezier en vriendschap van heb gekregen.... en ik kan niet zeggen dat dit mensen zijn.... NEEE !! mijn hondjes en mijn poes !! daar krijgen we vrienschap van !! in overvloed !!.... en ik zal er voor zorgen dat er veel sukkelaartjes een goeie thuis krijgen met dito verzorging !!.... wat de rest van de klotewereld er van denkt intereseert me geen bal !!.... dierenklinieken, of schelters zullen op de 1 of andere manier zich iets of wat kunnen verbeteren goe geweten !
De vriendschap van onze beestjes is zo hartverwarmend !! zo vertederend dat we gewoon smelten !!... ondanks dat ze katte-of -hondekwaad uitsteken.... en gemeend he, geen smoelentrekkerij!, als ze pup /kitten af zijn en dus volwassen... hebben ze volgens mij, het intelect van een peuter van drie, vier jaar.... die zijn mama en papa aanbid.... slinkse plannekes bedenkt om aan lekkere toestanden te geraken, of gewoon om aan een knuffel te geraken, een straf probeert te omzeilen.... of gewoon super blij is dat je zijn/haar mama...of papa bent... en je hartstochtelijk komt aflikken.... gewoon uit blijdschap... ik denk dat de mensenkinderen tegenwoordig iets of wat anders in mekaar steken, althans, dat was /is mijn ervaring !! ... en ik denk met mij , nog veel anderen ... dus lieve mensen.... als ik ooit een euro over zal hebben , dan gaat dat naar hetgene waar ik vriendschap en genegenheid van heb gekregen
We zijn onder tussen twee grote zibro camins rijker !! morgen onze nieuwe rijkdom uit testen !
) dus geteeld met andere woorden.... is vele, vele lekkerder en gezonder doordat we zeker zijn dat er geen insekticide, of hericide aan te pas is gekomen.... Bovendien kost het niets !! dan een beetje ellebogenvet !! (onkruid wieden en water geven)
