als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
04-11-2015
voila sé, dat weet ik nu ook weeral !
Ik had donderdag een serieus stukske vis ( filet) aan den haak geslagen.... visafdeling supermarkt.... want dat stond in de promotie.... een groot stuk.. eigenlijk veel te groot voor 1 persoon, maar goed theo lust dat niet...
Lieu noir...dat het geen kabeljauw was dat zag ik natuurlijk wel,de struktuur van de vis was volgens mij fijner !!
Ik heb het me goed laten smaken... wees gerust.... maar de naam hield me bezig... soms kan je uit de naam wel raden wat de vis in het vlaams is.... zoals sprat=sprot, hareng=haring, saumon=zalm....maar Lieu noir =ik kon er een slag naar slaan , maar vond het beter om het op te zoeken, dat zwart geval is dus koolvis... het klinkt in elk geval vele sjieker, want koolvis laat me denken aan de vierkante plakskes ingvrozen vis in den aldi... die kraak nog smaak hebben !!De pallettenwagen staat in de ruitjesschuur klaar om aan het hijs en tilwerk te beginnen...
ik heb de grote pompoen een kopke kleiner gemaakt... en op het vuur staat er pompoen/groentensoep met een currysmaakske te pruttelen.. ( d'as dan voor s'middags... )voor van den avond heb ik een bloemkool met petatjes en een spieringkorteltje.. voor diegen die dat niet kennen is een grove kortelet.. dus geen mooi ronde schijf van de filet, maar allemaal kleinere stukken met vetrandjes ertussen .. zeker zo lekker en half zo duur
Ik heb nog vijf grote zakken ( zeer royaal uitgemeten) stukken pompoen voor de vriezer !!.. ik ben echt blij met die aanwinst.... en ook dat theo nu toch af en toe s'middags soep wil eten.... er zitten enorm veel vitamientjes en anti-oxidanten in soep.... en we hebben dat echt broodnodig !!.. zeker en vast ... alléén al om beter te slapen met al dat gezever over rood vlees etc.. ze kunnen bovenop de suikertax ( in Belgie) ook daar nog extra belastingen heffen. kwestie van de kas te spijzen....
Ik ga hun nog een ideetje aan de hand doen, hoe dat in frankrijk of nederland zit weet ik niet, maar als je bij ons in Belgie door grotere steden wandelt dan zie je dikwijks ramen die eigenlijk geen ramen zijn, de bouwheren van die tijd , hebben wel de vormen van ramen laten metsen maar dan zonder houtewerk of glas: reden "belasting op ramen... en er is ook nog een belasting geweest op schoorstenen.... jaaaaa... wees gerust de fiscus is altijd al zeer vindingrijk geweest als het er op aan komt van zijn burgers leeg te zuigen !!....
want we moeten met tafels en banken sleuren !... we moeten immers plaats maken om met de kubota loodzware spullen te verhuizen, van de 1e schuur naar de andere... en tevens kan dat beestje dan zelf ook in het droge staan ... dat mag wel na zoveel tijd !!.....
Buiten dat staat er op het programma... soep maken..... en ik denk iets met kip.... ofzo... ik heb te kust en te keur... kolen liggen het is tenslotte winter en dan komen al de gerechtjes met kool op het menu te staan, dat en uiteraard pompoen !!... mijn ver weg maatjes hebben dan het zot in hunnen bol... je kan het zo gek niet bedenken of ze gooien er een kilo pompoenvlees tussen of op !!.....
Ik heb ook wat te klein geworden tops in indische katoen liggen... veel te klein uiteraard, maatje 38 en ik denk dat het nu zo een maat of 6 meer is !..... we zijn nu meer dan 10 jaar verder.... een partner die graag eet en snoept ,de menopauze.... en medicatie die ook nog voor wat extra kilootjes zorgt ... maar ach... en het feit dat , toen ik terug alléén was ( partner overleden) ik voor mezelf geen moeite deed om uitgebreid te koken... en daar boven op er weinig bistro's of restaurants waen, die aan mijn eisen voldeden zelfs met een prijskaartje om U tegen te zeggen.....ik bedoel natuurlijk niet het hof van Cleve.... maar de gewone toestanden...
het nieuwe voetje ... dat er waauuuw uitziet... is eigenlijk toch minder interesant dan , dat ik dacht.. het is dus een hebbeding om met je ( gewone naaimachine... rondjes te borduren ) met zigzag en de gewone stiksteek toch iets frivolers te maken... ik heb darentegen van Bernina... een hulpstukje dat er vele eenvoudiger uitzit, maar zo goed uitdacht is dat je daar echt heel veel mee kan... de cirkels die je er mee kan maken zijn echt vele groter, dan het boven vermelde spulleke... en omdat het dan Bernina is kan ik dus eigenlijk elke siersteek gebruiken (dus niet het borduurprogramma waar je dus de borduurarm voor moet inschakelen, en ook de borduurringen ).. je kan het er eventueel wel met combineren, dus eerst een iets of wat kleiner borduurpatroon en daar dan rond met het hulpstukje mooie cirkels maken.... voor kussens bvb.... of voor plaids, quilts enzovoort ... Omdat ik nog niet echt honderd procent ben ( gezondheid) doe ik natuurlijk kalm aan... de dokter wil dat ik rustig aan doen, ik moet volgens hem niets... en mag alles als het me goed doet !!)
Nieuws Er is weer van alles aan de hand in de food industry. Wij maakten een overzicht van het laatste nieuws rondom alles wat met eten te maken heeft. Vanaf nu kun je op Smulweb Blog regelmatig een overzicht verwachten van alle laatste nieuwtjes rondom eten! 1. Vlees op lijst ‘kankerverwekkende stoffen’ De Wereldgezondheidsorganisatie WHO heeft bewerkt (rood) vlees toegevoegd aan de lijst van kankerverwekkende stoffen. Industrieel bewerkte vleessoorten zoals (knak)worstjes, hamsoorten en ingeblikt vlees komen op dezelfde zwarte lijst als asbest, alcohol en sigaretten. Dat wil niet zeggen dat bewerkt vlees even gevaarlijk is als bijvoorbeeld asbest, benadrukt de WHO, alleen dat het bewijs voor het verband met de ziekte even sterk is. De onderzoekers schatten dat elk jaar 34.000 mensen sterven aan de ziekte doordat ze veel bewerkt vlees eten. Rood vlees is wellicht verantwoordelijk voor 50.000 doden per jaar. 2. Supermarkten draaien miljoenen euro’s meer omzet door baktrend Supermarkten hebben de afgelopen jaren de verkoop van bakproducten en ingrediënten voor desserts zien stijgen. Dat meldt de NOS op basis van cijfers van marktonderzoeksbureau IRI Nederland. “Dit jaar ligt de verkoop tot nu toe op 184 miljoen euro. Over dezelfde periode in 2011 heb je het over 159 miljoen”, zegt Sjanny van Beekveld van IRI tegen de NOS. Dit is een groei van bijna 16 procent. 3. Schadelijke olieresten in pasta’s en rijst door hergebruikte verpakking Eten dat in gerecyclede verpakkingen zit, kan mogelijk schadelijke stoffen bevatten. Het gaat voornamelijk om pasta’s, rijst, hagelslag en cornflakes. Daar waarschuwt Foodwatch voor na eigen onderzoek. In 43 procent van de 120 geteste producten kan dit het geval zijn. In het papier zitten schadelijke minerale olieresten, MOAH genoemd en die vormen een belangrijke bron van de besmetting. MOAH wordt ervan verdacht kankerverwekkend en mutageen (een chemische stof die het DNA beschadigd) te zijn.
Theo gaat het pallettenwagentje met de kubota verhuizen, naar de ruitjesschuur!!.... ( dat zal een ander zicht zijn amai, want vanaf het hier is toegekomen is dat niet van zijn plek geweest ).... Voor mij is het de administratieve kant in orde maken.... de overschot van de confituur historie verder opruimen.. ( grote ketels wegbergen etc.) een taart bakken..... mischien dat ik wat kan oefenen... met de Bernina... ( ik heb nog altijd de voetjes niet uitgeprobeerd, mijn geduld is al danig op de proef gesteld)....mijn gezondheid was niet al te best, maar de medicatie is aangepast en het gaat nu echt beter !.....Deze avond is het bloemkool... ik weet nog niet met wat... eerst eens gaan snuffelen !Ik heb nog zoveel vlees in de vriezer zitten... dus een luxe-probleem !!
De confituurfabriek heeft zijn laatste potteken kweeperen confituur geproduceerd
Je kan het niet geloven hoe lekker dat die smaakt... ( ik heb er deze morgen ook wat wezen delen.... bij maatjes !! ) we zijn geen gierigaards... of egoïsten... en geven altijd terug wat gekregen hebben..... zonder fout !!. ...en ik ben redelijk goed in het onthouden van zulke toestanden... soms lukt het niet altijd direct om mensen terug te geven ... wat ik vind dat ze meer dan verdienen, maar tijd en geduld !! dan komt alles in orde....
Nu nog mooie etiketten met hetgeen er in zit.. kweepeer met....... ik zou ook graag zo een mooi afdekhoesje maken voor deze lekkere juweeltjes... maar ik vind verdorie mijn kartelschaar niet terug, ( ik heb die weer eens te goed weggelegd !...
Nu effekes geen confituurbrouwerij meer.... want het is een massa... maar zo lekker.... echt waar !!! zonder overdrijven !
Niets zo lekker dan zelf gemaakte... confituur of gelei !!.... den eersten helft is al omgetoverd tot gelei !!
de foto's doen de kleur van deze lekkernij geen eer aan... want hij is mooi helder en robijnrood.... kweepeer... met nog iets extra's ... en wat een smaak enorm lekker... ik denk ook heel erg lekker met ganzelever.. Heerlijk... puur natuur en veel !!!.... heel veeeeeeeeelllllll....
geen televisie... maar voer voor boekenwormen !! zoals wij zelf
Het gedeelte links op de foto zijn naslagwerken antiek, de ruimte (heelal) en knutselstoestanden zoals wijn maken (of likeur), kleding naaien en breien, en sommige kunst en vliegwerk om je huis te verfraaien.... de andere schabben zijn meestal romans, voor mij dedective's.... ( geen dokterromannekes, geen zeemzoet geleuter) en voor Theo uiteraard alles wat met de 1e, tweede oorlog, vredesmacht en zovoort enzoverdeer over en met leger toestanden .... Het rechte gedeelte zijn allemaal kookboeken.....hier en daar heb ik er dubbel... gekregen als cadeautje.... niet wetende dat ik dat al in mijn bezit had... Ik hou nog het meeste van de super versleten gevallekes, ze zien er niet uit, en zeker niet om als juweel te pronken in een mooie bibliotheek... maar wel een schat aan informatie als het over groenten gaat, die de meesten onder ons alang vergeten zijn !! ( dus goud waard!!)
bovenop de kweeperen actie !! dus vandaag al keihard gewerkt en d'as nog maar het topke van ons boeken arsenaal !!
De kweeperen zijn een kopke kleiner gemaakt ( en kheb blaren op mijne vinger... )
De kwee''s waren al een tijdje getrokken... en het was hogen tijd dat ze verwerkt werden.... de kwee's waren serieus geschonden door de hagelbui... die ze over zich heen hebben gekregen een tijdje geleden...het vruchtvlees was al bruin, maar gelukkig nog niet rot... dus heb ik het idee van er nog compot en gestoofde kweetjes mee te maken ( en in te vriezen) maar laten varen.. als confituuronderdeel maakt het niet zoveel uit.... want je gebruikt de kwee's enkel alléén om af te koken... en dan het sap te filteren ... mocht het vlees mooi wit zijn gebleven kon je daar dan moes van maken, maar helaas sinterklaas.... ik denk niet dat dit gaat lukken althans... maar ik wacht af... alles staat af te koelen in de grote koperen teilen.... morgen ga ik die dan overgieten in een grote gewone kookpot, zodat ik een koperen marmiet vrij heb voor de eigenlijke confituur....ik ga zeker experimenteren, met appelsap ( zelf gefabriceerd) met druivensap.... en met grenaatappel... om te beginnen,
Voor diegene die experimenteren met kwees... niet schillen .... gewoon in vier en dan maar proberen zoals een echte kok.... tjsak,tsjak, tsjak, tsjak... met het grote mes zo dun mogelijke stukjes te produceren.... het moet geen schoonheidsprijs winnen enkel flinterdun zijn, zodat het allemaal niet zo lang moet koken !!....
Voila nu ga ik helpen met de boekenverhuis.... Ik moet me telkens vermannen want als ik dan een groot kookboek vast heb, wil ik daar gauw eens in gaan snuffelen.... maar zo vebeuzelen we tijd natuurlijk.... en eens alles op zijn ( voorlopige)plek staat... is het zoveel aangenamer en gemakkelijker om een boek uit te zoeken , waarvan je denkt dat daar het nodige in te vinden is !.....
Theo die gaat dus de schabben in mekaar klutsen... ( en al de boeken uitsorteren.. de leesboeken en de doe boeken) hij heeft enorm veel mooie oude strips... de boeken waar ik mee leerde naaien.... en de boeken die allemaal over antieke stoeltjes gaan ( bepalen uit welke periode bepaalde meubelstukken komen) en dan hoe je alles moet restaureren en bekleden.. op prof.. wijze !....
De kookboeken... d'as nog andere koek..... ze sorteren naar taal dat gaat wel , maar dan naar land... bereidingswijze... wokken, bakken stomen.... bbqen .... vlees, vis ,pasta.... vegetarisch enzovoort... ik zie het je al denken... wat een onzin... jaaaaa!!! dat kan wel zijn...... dat je dat denkt, maar oordeel niet voor je mijn ganse boekencollectie hebt gezien.... het is echt heel wat... en het is nog niet eens alles...... Door de jaren heen hier en daar bij mekaar gesprokkeld.... en ik moet zeggen.... het is voor mij echt aangenaam naslagwerk... een bron van inspiratie... en later wil ik in de keuken daar een volledige wand voor reserveren... want in zeventien gaan we dus een hele grote leefkeuken maken..... die de ganse benedenverdieping beslaat.....Voila ik ga naar mijn confituurfabriekske
nog niet lang terug voor al de produkten bij mekaar te scharrelen...
Zodat we zonder problemen een dikke maand eigenlijk niet meer moeten winkelen...( mischien hier of daar een follieke... , bij een gerechtje dat ik dan deze maand ga klaar maken, want wees gerust mijn vingers jeuken.... )Ik heb te lang mijn kokkerellen-leesvoer moeten missen, laat staan van me op dat gebied uit te leven !!.... het is hier nog niet alles.... maar ik trek mijne plan.... een goeie kok heeft niet veel nodig... om lekkere gerechten klaar te maken, wat ben je met een super de luxe keuken, als je maar wat blikskesvoer op tafel tovert !.... je kookt graag ( en dan kook je meestal voortreffelijk) of je kookt niet graag !..... d'as de kwestie !...De camionet was deze voormiddag al leeg gemaakt, en met zijn tweetjes alle hens aan dek , om de boodschappen weg te werken... een deel in de vriezer, een deel ijskast ... en dan nog de grote provisie( onder de trap.... en de meidenkast ... waar het meel en de suiker wachten om gebruikt te worden.... ik heb uiteindelijk rooie currypasta en groene currypasta gevonden... nu nog sesampasta !!..; en ik kan thais beginnen koken.... Ik hang graag den bohemer uit als het op eten aan komt.... maar wel met dien verstande dat ik graag weet wat ik eet... en ik weet graag waar het vandaan komt... pangasius-vis , kan je me niet opsolferen... want dat is vis die letterlijk in de stront leeft en zwemt !!.... beikes... ze zeggen we van varkens dat die vies zijn... maar die eten geen stront... die rollebollen in de modder tegen huidparasieten, net zoals olifanten doen.... zijn hun hokken vuil is dat niet het beestje zijn/haar schuld maar van de boer.... en 1000 varkens bij mekaar stinken inderdaad, hoe netjes hun hokken ook zijn !!....
Morgen algemene confituurdag... voor later heb ik voor Theo een broodje ( of twee) fricandel speciaal voorzien want ik ga voor mezelf vis klaar maken..... Ik heb drie koperen confituurketels ( de echte dus) en daar ben ik blij om , omdat ik dus gewoon gans de zaak in 1 keer wil afhandelen... en al die kwee's zijn teveel om in 1 grote ketel klaar te krijgen... het zal doorwerken geblazen zijn....
Theo die moet de rekken in orde maken zodat onze boeken een deftig plaatske krijgen het is zonde om ze zo op een hoop te zien liggen, er zijn echte juwelen bij..... ( ook in het frans )
Voila ik ga nog een beetje oefenen .... met de software... en dan een dvdke kijken....
straks boodschappen doen... suiker ( voor de gelei) wijn, boter, meel melk, poezemelk... het moet allemaal aangevuld worden... ik twijfel of ik waspoeder ga kopen, want mijn experiment met bio... IK kijk echt al uit naar het oefenen met de Bernina, alhoewel ik de meegebrachte fruitjes ook moet verwerken.... een taart met heerlijke appels ... dat gaat zeker en vast smaken....en als ik gelei, en compot wil maken, zal ik toch ook voor de nodige confituurbokalen moeten zorgen.... ik zal binnen X-aantal tijd met trots een echte confituur voorraad hebben, die lekker smaakt... en zoals ik gisteren als zegde ... ik ga me toch wagen aan verschillende experimentjes..
De heisa rond rood vlees... is me wat !! The gardian heeft nu dus ook nog eens vermeld dat je van houtstof... dus stoken met hout , werken met hout, ook kankerverwekkend is...
Ik weet niet wat er allemaal gaande is in de mensen hun intelect!!.. maar ik vind het geen gezonde redenatie meer !...... kanker was er al in de tijd van de piramide's... en al dat opgeklopt gedoe omtrent eigenlijk alles ,als het maar sensatie geeft en kranten en tijdschriften verkoopt !! is te extreem...
Vroeger was het zo ( klavertje vier in de voeding) elke dag minstens 1 glas melk.... 1 eitje en elke dag een stukje fruit.... en groenten en aardappels ... ( nu is melk ongezond en eitjes eigenlijk feitelijk ook , goeie boter phoe... d'as even goed als den electrieken stoel... nee je bent beter met een soort van afgedraaide olie ... dat margarine als naam heeft gekregen )
toen kwam de Heisa over de Cholesterol.... toen Jean-Marie,Pfaff... reklamefilmkes maakte over mosselen ( al dan niet van Zeeland) waren die ineens slecht veel te veel cholesterol... mosselen pfoeee..... je reinste vergif.... tot later bleek, dat er ook nog eens goeie cholesterol bestond.... nu is melk slecht... je bent beter met sojamelk, die genetisch gemanipuleerd is... idem met de mais.. en rotgespoten met roundup.... pfff...
Ik denk dat je alles met mate moet gebruiken en verbruiken en dat het dan allemaal wel goe komt, ben je opgeschreven om dood te gaan aan kanker , omdat dit nu 1X in de genen van je familie zit dan zal je daar denk ik niet aan ontkomen, ( zonder drastische maatregelen, zoals bvb, A. Jolie )en dan nog !!... Het is een smerige ziekte die ik niemand toewens....
maar die heksenjacht .... vind ik echt overdreven.... en banaal !
terug..... van alles geregeld... en op dokterscontrole geweest
Gewapend met 20 kg kweeperen.... 20 kilo appels.... nog een stuk van mijn collectie kookboeken en een nieuwe lading ( gekregen ) dvd's..zullen we der toch weer een tijdje tegen kunnen...
een rits schabben uit de kelder geplukt sommige planken zien er niet uit... maar daar zal ik wel iets op verzinnen.... zolang ze als boekenrek dienst moeten doen... wil ik ze toch wel netjes hebben, mijn Bernina is ook weer op post.... zodat ik al de stof... die ik opgestoken heb kan uitproberen en de naaimachine voetjes die ik rijker geworden ben... ook uitproberen... ik ben echt super benieuwd...
Toen we deze voormiddag nog vlug het doktersbriefke van de consultatie gingen afleveren in het bureel van de ziekenkas... passeerden we een tweede hands boekenwinkel ... ik kon het niet laten... en zag nog een kookboek naar mijn volle goesting staan, maar ik zag dat er iemand niets zegde maar mij waarschijnlijk knettergek verklaarde.. dus heb ik dat maar zo gelaten.....
In elk geval .... ik zal nogal mijn gangen kunnen gaan , alléén weet ik dat hier geen Sun-Wa supermarkt is... dat is dus een heuse super grote chinese supermarkt , die ook japans, indie's en indonesis verkoopt ik geloof zelfs de laatste tijd ook thais en vietnamees !!...
Dus bepaalde ingredienten moet ik zien op te snorren als we in Antwerpen zijn... alléén dienen tijd hé !!... alles gaat veel te vlug !!... en we kunnen maar een aantal adreskes aandoen die we leuk vinden... of waar we eigenlijk erg gewild zijn.... het is dus echt kiezen geblazen... want onze viervoeters zijn absoluut niet content als ze in de bench moeten ... X aantal uurtjes in de donkere buik van de camionet .. en dan op een beetje vierkante meters hun ding doen... neee.... dat staat hun niet aan, en we begrijpen dat ..... dus maken we haastig al onze lijsten af....Als we dan hier terug zijn krijgen ze wat lekkers...
Onze Mol is zo uitgekookt dat hij dat goed omthouden heeft... het buiten zijn dat hij gemist heeft, lokt hem, maar langs den andere kant weet hij donders goed dat er lekkers te rapen valt, en hier geld de regel wie er niet is, die wordt niet geteld... dus was het miaaauuuwwww om buiten te zijn , nog geen 10 minuten nadien.... miaauuww om terug binnen te mogen.... uiteindelijk na zo een drie keer is Mijnheer kat ... op de wandel..... zijnen buik lekker gevuld met poezenmelk.... met knackworstjes en channellekesvleesje ....
Morgen de camionet verder leegruimen, enkel het broodbeleg, de peperdure naaimachine , mijn medicatie, de dvd's 12 stuks, waaronder er twee zijn die een reeks vormen .... en de wijn is naar binnen geraakt de rest is allemaal voor morgen...De appels, de kweeperen... en de schabben... ik ga mijn geduld op proef stellen en de kwees's nog een beetje laten rijpen in huis....
Gek dat dit fruit zo weinig geliefd is... mensen weten niet wat ze missen... oftewel koken ze niet graag .... in elk geval ... wij zijn er echt knettergek op en ik ga toch een paar potten experimentjes maken... met druivensap, met frambozen.. en ik denk met nog iets anders... dat al een tijdje in de vriezer zit.... naar het schijnt kan je van de afkookte stukken kwee ook nog eens lekkere marmelade maken.... maar dat moet ik nog verder uitpluizen in 1 van mijn boeken... want ik heb ook kruidenboeken om zelf de lekkerste kruidenmengsels te maken.. om 1 voorbeeld te noemen harissa.... maar er staan ook mengelingen in van bvb....Siera Leoné... mosambique , libanon, Isarel... enzovoort enzoverder... het is alléén, hier is het, het hol van pluto.... dus hier is niets... jawel ik zou liegen... maar het duurt te lang eer ik dat allemaal geschreven heb... dus gaan we daar over zwijgen !
Voila.... honger hadden we niet , want ik had ons voorzien van dikke boterhammen... met gebakken ei en spekskes... die zijn tot de laatste kruimel opgefeest... met een thermoske koffie... awel... d'as beter dan gelijk welk wegrestaurant... want d'as dure brol waar ge ziek van wordt !!
Zo .. ik hoop dat ik morgen tijd heb om te komen vertellen, hoe het verloopt...foto's van de bib.... heerlijk menig kok die inspiratie zoekt ... of hoe iets in zijn werk gaat zou... watertanden... van zoveel naslagwerk !
Het winteruur, is toch weer een paar dagen otteldebottel voor mij
s'morgens is het plezierig, maar s'avonds zo vroeg donker !! ... d'as echt weer wennen...
De bakjes met vogelzaadjes worden al gretig aangevallen door de meesjes en de mussen af en toe een bosduif en ik heb ook al verschillende roodborstjes op bezoek gehad... die echt door de ruit komen kijken wat we uitvoeren, net zoals het kinderliedje "roodborstje tikt tegen het raam ".... enzovoort(verder weet ik het niet meer, het is meer dan 54 jaar geleden dat ik dat nog gezongen heb .... )
Subiet eerst weer wat wortels uitsteken, want die gaan in de nasi ( met kip ) boodschappen doen....
Theo is vollop bezig met de binnenmuren van de cave te controlleren.... op zwakke plekken , dat wil dus zeggen dat al de viezigheid van de muren wordt gehakt en gestoken.... sommige plekken stinken echt nog naar koeiedrek .. beikes !!...Zulke koeieluchten hebben wij dus hier ook
Heerlijk gekruid ( eigen kruidenmengsel) met de schorseneerkes.... en weeral gebakken aardappeltjes ( eerst gepoft in de pel).... t'ja het moest zo lekker maar niet zijn....daar dan een lekker glazeke wijn bij... njam , dat pakken zo ons niet meer af... er schiet nog genoeg kip over om morgn nasi mee te maken.... als ge nu spreekt van zuinig... d'as zuinig.. we eten minstens twee keer van een portie die bedoelt is voor 1e keer, zou dat nu komen omdat ons maag verkleint is.. of omdat we door weer wat ouder te worden minder caloriekes nodig hebben... in elk geval vandaag hebben we niet gesnoept ! dus daar zal het niet aan liggen....
Theo was eerst uit bed... had de hondjes buiten gelaten, en was dus even naar boven gekomen om de pc's aan te zetten... ( kwestie van de grote slok voor te zijn, tegen beter weten in, want hij is nog altijd super traag ).. hij had de overgebleven wafels klaar gezet om die aan te vallen ( Theo deinst niet terug van een zoet versnapering op zijn nuchtere maag, en eigenlijk zit er in die wafels niet slecht, boter, melk, eitjes en meel, dus even goed als een boterham met een roerei bevoorbeeld !).. maar !! De wafels waren foetsie... twee van de vier kleine snoodaards hadden die van de tafel geritst..... dus werd het een boterhammeke met kaas .... jammer maar helaas !!
voila sé ik ga nog een dvdke opzetten .. CSI ... in het frans is dat de experts... frans gesproken, en ondertiteld ... het went !ik heb twee reeksen telkens van drie dvd's.... en waar we ze halen is er nog van datte !!.....Yep.... medicatie... en in mijn beddebakske
Een groot verschil tussen de dienstverlening van de Immo's
Wij hebben nu echt, maar dan ook echt een crémmeke van een Immo... ik zou niet anders meer willen, alles mooi doorzichtig, goeie afspraken,en op een eerlijke manier afgehandeld... ik ben blij , want ik heb al anders geweten !!.
Huurders kiezen is nog altijd koffiedik kijken, sommige zijn zo glad, dat je pas na een dik jaar weet , wat voor vlees je in de kuip hebt, en als ze verhuizen, komt helemaal de aap uit de mouw!...
Daarom mensen vertrouw echt niemand , en maak van alles foto's met datum... en een plaatsbeschrijving..
Vandaag een cake bakken.... ( bewaarwafels kon niet... dus maar wat afwachten, en kan ik een tefal wafelijzer op mijn verlanglijstje zetten )
Ik kan van iemand een hoge druk miele stoomoven overnemen.... maar dat zijn zo een stroomvreters dat ik dat toch maar niet ga doen.... hoe graag ik dat zou willen... de electriciteitsprijzen... stijgen overal , dus dat zal hier in frankrijk ook wel het geval zijn.... en dan ben ik beter af met een proffesionele stoom/bak oven.... tenminste als de plannen die we gemaakt hebben niet veranderen...want niets moet en alles mag !
En dan de toffe reactie's van de mensen die ver weg wonen en ook heel graag koken, en de echte oudere vlaamse keuken missen, heimwee , naar de lekkere gerechten, van Thuis...
Ik kom nu flessen te kort om nog sap te trekken van appels maar volgend jaar ... gaan we bij de bio-appelboer lekkere 2e keus appels en peren kopen om sap van te trekken en appelmoes in te maken.... aan 0,10 eurocent de kilo !....
EN!!!! deze keer gaan we dus appels meebrengen gewone ... dus om zo te knabbelen, en om taarten mee te maken... ik heb nu nog de capasiteit niet om pakweg vijftig kilo appels te stockeren, dus doen we het dan maar gewoon kleinschalig.... RED JONAPRINS - JONAGORED - PINOVA - BRAEBURN - GRANNY SMITH.... het zal moeilijk kiezen zijn !!... maar zoals alle andere jaren.... zullen we meer dan tevreden zijn... en die kan ik wel heel netjes wegzetten, koel en droog zonder dat ze kunnen vervriezen... Ik ben benieuwd naar de pinova, en de jonaprins....
Van die kip is weeral niets in huis gekomen... dus morgen asap !!... zonder twijfel..... De wafelenbak is uitgelopen, tot een echte zware schranzerij !!.... en van de luikse wafels , maat staan van de Brusselse is niets in huis gekomen, mijn tefal wafelijzer... heeft de geest gegeven , dus tijd verloren... een dik uur aub. .. niet getreurd ne goeie soldaat trekt zijne plan , zeggen ze in de vlaanders... en aangezien ik graag alles dubbel heb... had ik hier nog een hartjes wafelijzer staan ( in antwerpen staat er nog eentje ) dus zijn het hartjes wafels geworden, en ze hebben er niet minder om gesmaakt zulle !... heerlijk een recept zonder gist.... met gewoon meel voor alle doelen goed..... ne liter melk, drie eieren, en wat boter , wat suiker awel... en die dan warm of koud met een paar lepels kweeconfituur.... om duimen en vingers af te likken..... er er waren vier kleine schooierkes ook van de partij... om helpen voor te proeven... We hebben zodanig gefeest , dat de kip nog een nachtje in de ijskast mag blijven.... ongelofelijk het was een hele tijd geleden... en dan smaakt dat formidabel !!
Ik ben in contact met mensen ( Nederlanders en Belgen) die in de states en daarbuiten wonen....
en je raad het natuurlijk het gaat meestal over koken en bakken.... ik ben zo verknocht... aan potten en pannen en alles wat daarmee te maken heeft.... dat alles maar dan ook alles door mij verslonden wordt... en uiteraard ook wel deel ( d'as dan in verband met recepten en tips).....
Nu kwam het er onlangs over te pas... dat er dikwijls luikse wafels verkocht worden voor Brussels wafels, en dat is toch een wereld van verschil....NEE!!!... ik ben geen haat dragend persoon tegen de walen... want tot vervelens toe... d'as allemaal politiek... en de heethoofden die zich daardoor laten meeslepen dat zijn dikke idioten...
Laat het dan zijn , dat de vlaanders de Walen moeten helpen met subsidie's... het zijn en blijven onze landgenoten, en we zouden als het anders om was ook blij zijn.... dat we geholpen worden... HET IS TENSLOTTE EIGEN VOLK !!....
En menig Waalse mens spreekt beter Vlaams dan dat je zou denken, De vlamingen die daar op vakantie gaan ( ardennen uiteraard) kunnen perfekt hun bestelling doen in gelijk welke winkel , warenhuis, frietkot , of restaurant.... omgekeerd is dat niet altijd het geval.... Zelfs bij de politie... is men niet tweetalig... ( tenzij de officieren, die zijn verplicht om twee-talig te zijn )
Ik ben afgedwaald , het ging over wafels ... het verschil van Brusselse en Luikse wafels... is dat de Brusselse lekker luchtig en knapperig zijn en direct moeten worden opgegeten... de luikse wafels daren tegen... ( al dan niet met een schocolade jasje) kan je bewaren en zijn vele zwaarder, als je ze vast neem maar ook als gerechtje.... een echte bewaarwafel... alhoewel, als ik die bak , zijn die geen lang leven beschoren....
Vandaag kip... met schorseneren.... ( ik heb gisteren toch de overschot van het vlees klaar gemaakt als husselpotje.. met gestoofde groenten in de lekkere saus.... het was meer dan ik dacht , want er was nog over en dat is dus naar de beestjes gegaan )
Nu nog eens bij mijn kookmaatjes ver weg gaan zoeken voor een tof pompoenreceptje voor gebak ... want ik ga diene grote gust aanvallen dat brengt natuurlijk ook extra werk mee... 1X aangesneden moet dat verbruikt worden, want het bewaard niet lang, ( ja in de vriezer !)
dan terug een bakplaat hondekoeken, want die zijn weeral bijna op... ze zijn er stapelgek op....
Deze kok kent de kunst om oude recepten van onder het stof te halen... als ik daar dan in aan rond struinen ben, komt het water in mijne mond... spijtig dat Theo zo weinig lust van die toestanden...
Zoals gebakken uier met ajuinsaus en puree... zo eenvoudig (en zelfs hier nog gemakkelijk te krijgen , ik geloof dat dat hier mamel heet )
of fricassé met niertjes en gebakken appeltjes
of gewoon erwtjessoep en het moet niet a la hof van Cleve zijn... doodgewoon met een goed stuk geregeld spek en een varkenspootje voor my, myself en I ... Theo lust dat niet maar heu..... ikke wel , het gezelligste is het natuurlijk als je met meerdere mensen lekker zit te kluiven...... dat is winterse gezelligheid.... zeker als je buiten aan het werken geweest bent, of gewoon na een stevige wandeling door de sneeuw.... njam !
beuling met appelmoes !......zuurkool .. a la Bigos .....
