Opening van Maison Leffe - Dinant

Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond
viert 100 jaar bestaan

Het stadhuis van Kortrijk

Vrijdag laatst (1 juni 2012) vond in het Stadhuis van Kortrijk
de lustrumviering plaats van de Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond.

Een blij weerzien. vlnr : De Hr. Daniël Dewolf van de voormalig
mouterij Dewolf-Cosyns uit Aalst, de Hr. Rudi Ghequire Site manager en
Brewmaster bij Rodenbach en de Hr. Jean-Michel Facon van
voormalige brouwerij Facon uit Bellegem.



Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond
Korte historie.

 

Om de wildgroei aan nieuwe gemeentelijke reglementen
betreffende de cafés die met terugwerkende kracht konden
worden uitgevoerd en ook omdat er een Nationale wet voor cafés
dreigde aan te komen besloten een vijftig tal brouwers uit Kortrijk en o
mgeving om zich te verenigen in een brouwersbond.

Stilaan komen de genodigden toe. Er werden 160 gasten verwacht.

Voorzitter was toen Jules Vanlaere uit Wevelgem,
ondervoorzitters waren Edouard Lagae uit Heule en Leon Vuylsteke uit Menen. 
Schatbewaarder was Richard Rosseel uit Kortrijk en secretaris Arthur Pollet
eveneens uit Kortrijk.  Het lidmaatschap bedroeg toen 5 frank.

Luc Van Honsebrouck vroeger CEO van brouwerij Van Honsebrouck - Ingemmunster
tussen Marc Strubbe (voorzitter) en Paul Vanneste (Ondervoorzitter)

De Bond keurde toen een type-reglement goed voor alle
cafés in het arrondissement Kortrijk.
Zo waren de brouwers tegen de wildgroei van nieuwe herbergen
die niet voldeden aan hun voorwaarden.
Ze eisten dat een gelagzaal minimaal 25m² groot was met
ernaast een privéruimte van 15m² voor de uitbaters.

CEO Palm Breweries Jan Toye en Jean en Peter Beulens Public Relations
Manager Palm Breweries in gesprek met
Xavier Goetze (Drankenhandel Goetze uit Lier).

Ze verzetten zich tegen het tappen van bier in uniforme gelijke glazen.
Want zeggen de brouwers “De werkman drinkt zijn grote pint tegen de dorst
en de burger is met minder tevreden want hij komt enkel voor zijn plezier”.





Voorzitter van de Kortrijkse Brouwersbond De Hr. Marc Strubbe
(brouwerij Strubbe - Ichtegem) verwelkomde de aanwezigen
en gaf soms met een knipoog een korte geschiedenis
van het reilen en zeilen van de bond.

Volgende gastsprekers spraken ook de genodigden toe :
De Hr. Stefaan De Clerck Burgemeester van Kortrijk.
De Hr. Theo Vervloet voorzitter van de Belgische Brouwerijen

De Hr. Vincent Van Quickenborne Belgische Vicepremier
en Minister van Pensioenen.
De Hr. Carl Decaluwé provinciegouverneur van West-Vlaanderen

  

De vereniging groeide zo snel dat er zelfs een afdeling
kwam voor jonge Kortrijkse brouwers.
Begin de zestiger jaren van vorige eeuw vierden 58 leden
met grote luister hun 50 jarig bestaan.
Zo kregen ze de titel van Koninklijke.

Er werden jaarlijks bijeenkomsten, studiereizen en causerieën georganiseerd
en wat vooral belangrijk was men verdedigde
de belangen van de plaatselijke brouwerijen.

De vorige voorzitter, Luc Vanhonsebrouck van de gelijknamige brouwerij
uit Ingelmunster mocht het 75 jarige bestaan van de Kortrijkse brouwers vieren.
Voor die gelegenheid kwam niemand minder dan Prins Albert
op bezoek in de brouwerij en het stadhuis van Kortrijk

Nu 25 jaar later, bij de viering van 100 jaar Kortrijkse brouwersbond
groepeert de bond nu leden uit gans Vlaanderen.
Terwijl vroeger alle centrumsteden een eigen brouwersbond
hadden is het nu enkel Kortrijk die over een actieve brouwersbond beschikt. 
De economische belangen worden door de officiële organisatie
van de ‘Belgische Brouwers’ verdedigd,
De Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond daarentegen is meer
een informele ontmoetingsplaats voor de kleine en middelgrote brouwerijen
die de ware biercultuur van ons land uitmaken.

Alhoewel de Kortrijkse Brouwersbond eerder een bond is
voor alle Vlaamse brouwers, respecteert zij haar roots en
gaan alle vergaderingen en causerieën door te Kortrijk,
die de bakermat van deze vereniging blijft.

Achteraf was er een gezellige receptie met bieren van
West-Vlaamse brouwerijen. Ook konden allerlei kazen geproefd
worden die matchten met het bier.





Marc Coesens, Site Manager Liefmans voor Duvel in gezelschap van
Rose Blancquaert (miden), de vroegere zaakvoerder van brouwerij Liefmans.
In haar tijd was ze de enige vrouwelijke brouwer van België.

Gezellig klinken : Rechts : Sophie Catry (Belcobrew)
met een pr-verantwoordelijke van de stad Kortrijk

Oud brouwer Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe - Vichte)
in gesprek met Yannick Boes
(President van de Confederatie  van Belgische Bouwers)

De Hr. Rudi Ghequire Site manager en Brewmaster bij Rodenbach met echtgenote
in een gezellig onderonsje met Yves Benoit
(Production & Quality - Brouwerij Bavik) met echtgenote en
de Hr. Adjo Pot Account manager Sweeteners & Malt products Cargill

De Hr.Xavier Vanneste (CEO – Brouwerij De Halve Maan Brugge)
in conversatie met De Hr. Vincent Van Quickenborne Belgische Vicepremier
en Minister van Pensioenen

In het midden volksvertegenwoordiger Sabien Lahaye
met naast haar de echtgenote van oud brouwer Jean-Michel Facon
en Hans Depypere (zaakvoerder brouwerij St. Bernardus – Watou)

De Hr. Omer-Jean Vander Ghinste, Ceo Brouwerij Bockor met

De Hr. Stefaan De Clerck Burgemeester van Kortrijk.

Jean-Marie Rock de hoofdbrouwer van Orval
en Frank Boon (brouwerij Boon – Lembeek)

Het HOPnieuws en Bierblog feliciteert
de Kortrijkse Brouwersbond met hun Lustrumviering.

Pee Klak Royal

Domien Camiel De Rop (07 april 1860 – 30 april 1929) werd geboren op de wijk
Steven in Moorsel (een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen
en deelgemeente Aalst)
al gauw Pee Klak genoemd omdat zijn pet (klak)
altijd schuin op zijn hoofd stond.
Hij was een dorpsfiguur. Heel arm en ’t vel over been.
De mensen schonken hem uit medelijden oude kledij.
Naar het schijnt had hij ook een vinnig kijkend rechter oog
en een dichtgeknepen linker oog.
De stevige snor op zijn gelaat leek de richting van zijn scheve pet te volgen.
Rond zijn hals droeg Pee meestal een stevige sjaal.
(Bron : Wikipedia)

Voor de biografie zie : http://nl.wikipedia.org/wiki/Domien_Camiel_De_Rop
Er bestaat ook een boek “Pee Klak” van Ben Putteman.
Naast een boek en een straat naar hem genoemd
is er natuurlijk ook een streekbiertje, meer dan eentje zelfs!

De naam Pee Klak is verbonden aan divers biertjes.
Vroeger brouwde Brouwerij Strubbe uit Zottegem in 1992
Pee Klak Grand Cru en Pee Klak Special.
Ook brouwerij Strubbe kwam hetzelfde jaar uit met een Pee Klak Moorsels bier.
En sinds 2008 met de Pee Klak Royal

Pee Klak Royal – 7,8% Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Helder amberkleurig bier met

gebroken witte schuimkraag 

Fruitig en moutig aroma

Heel fris in de neus.

De aanzet is moutig

Zoet met honingtoetsen

Een kleine moutbitterheid laat zich kennen in de achtergrond

Lichtzoete smaak van karamel
Nu en dan fruitige prikkeltjes (citrus)

Een licht alcoholische afdronk met een geringe bitterheid

Leuk smakelijk volks biertje

Chocolade en bier in Waregem

Kaas en bier wordt hoe langer hoe meer beschouwd als the perfect wedding!
Als dit de waarheid is dan is Chocolade en bier de perfecte relatie!
De kern is dat de smaak van bier op eigen wijze de proever
tevredenheid geeft met het samenzijn met chocolade (of andersom)
en dat deze relatie stimulerend werkt op de smaakpapillen.

Eenmaal geproefd komt u er aan verslaafd. 
Een liefde relatie van bitter en zoet dus komende van beide kanten.

Chocolade hoe gek het ook klinkt doet naar bier verlangen (bij mij toch). 
En bitter bier staat open voor een zoete toets van het cacao genotmiddel. 
Net als in een echte relatie moet u de juiste match vinden.
Zodat u ze in een perfecte harmonie kan proeven.

Het voor proeven. 

Na Ieper (De Bierorde van Vauban) en Kortrijk (Heerlijk Objectief Proeven)
waagden  ook de Waregemse Bierfanaten aan een Bier & Chocolade avond.
Maar vooraleer secretaris Geroen al het lekkers op de clubleden
zou laten afkomen, kwam hij eerst in het atelier van Chocolatier Stijn Vanhoutte
in Waregem met enkele mensen op voorhand samen
om zes perfecte bier & chocoladematchen te vinden .
Die mensen waren Chocolatier Stijn Vanhoutte,
Claudia Delbaere (chocolade experte aan den Unief van Gent)
Geroen en ondergetekende ikzelf.
Geroen had zes biertjes meegebracht en het was aan Stijn
om eerst te proeven en enkele chocolade gallets en pralines
boven te halen die eventueel zouden kunnen matchen met het bier. 
Aan ons was het dan de heerlijke taak om te proeven
welke gallet en praline de perfecte match was.  Boeiend en leerrijk
allemaal, temeer dat we ons in het walhalla van de chocolatier bevonden!







Geroen legt uit hoe alles in zijn werk zal gaan
 Claudia Delbaere (chocolade experte aan den Unief van Gent)
en chocolatier Stijn luisteren aandachtig.

Vooraleer we begonnen kregen de kinderen van Stijn nog een nachtzoen
vooraleer te gaan slapen.  De chocolade was te verleidelijk voor hen!









Bier, gallets en formulieren

 

We proefden het bier met de verschillende gallets.
De gallets bestonden uit verschillende gradaties cacaopoeder.
Ze zijn origine chocolades.
De gradaties waren

Dominicaanse Republiek 31%
Venezuela 43%
Vanuatu 44%
Costa Rica 64%
Grenada 67%

Ook de pralines kwamen aan bod.
Uit diverse soorten probeerden we de perfecte match met de bieren
te vinden.
Onze combinaties werden zorgvuldig genoteerd en zouden dan aan
de Waregemse bierfanaten op de
proefavond voorgesteld worden. Hopelijk waren ze perfect?
 




Op het einde aten we met z'n vieren deze  
grote blok chocolade op als dessert!

De proefavond zelf.

De gastsprekers Claudia en Stijn

De avond vond plaats in de ruime bovenzaal van ’t Peirdeke te Waregem
Dit leuke café is een vaste stek geworden van de Waregemse bierfanaten.
De belangstelling voor deze activiteit was enorm groot!
Een vijftig mensen waren vooraf reeds ingeschreven om deze
zoete en bittere avond mee te maken.

Claudia Delbaere gaf vooraf een zeer interessante en leerrijke
kijk op de wereld van chocolade.
Ze sprak over de productie van cacao, de bereiding van chocolade,
en gezondheid van chocolade, de producten enz…
Ook hoe chocolade word benadert op de Universiteit van Gent
een boeiende uiteenzetting
Stijn had het vooral over de technische bereiding van zijn pralines.
Hij ontpopte zich als meester verteller.

Claudia aan het woord voor een talrijke opgekomen menigte.







Op de tafels stonden schalen met verschillende gallets
zie uitleg gradaties ietsje bovenaan




De bieren waarmee de pralines en gallets moesten
gecombineerd worden waren :



Kriek Boon - 4,0 % Alc.Vol. (Brouwerij Frank Boon)
Seefbier - 6,5 Alc.Vol. ontwikkeld door bierfirma ABC (Brouwerij Roman)
Kwak Pauwel - 8,0 Alc.Vol. - (Brouwerij Bosteels)
Bieken - 8,5 Alc.Vol. (Brouwerij Boelens)
Novice Tripel Black - 8,5 Alc.Vol.(Brouwerij Malheur)
Gulden Draak 9000 - 10,5 Alc.Vol.(Van Steenberge)

Bij het eerste bier Kriek Boon werd een praline
carré famboos geserveerd.
De aanwezigen hebben daarbij de voorkeur gegeven
aan de fondant origine chocolade (67 %) uit Costa Rica
en de match bier + praline kreeg een 8,3 op 10.

Carré Framboos werd als volgt bereid :
Frambozencoulis, limoensap en glucose samen koken
Kokend sap op de origine chocolade gieten
Ganache uitgieten in een kader

Costarica chocolade

Het 2de was Seefbier met een praline bolleke exotique (nieuwe creatie) daarbij.
De aanwezigen hebben daarbij de voorkeur gegeven aan
de melk origine chocolade uit Vanuatu
en de match bier + praline kreeg een 7,3 op 10.

 Bolleke exotique werd als volgt bereid :

Room aan de kook brengen
Kokende room op de origine chocolade gieten
Passievruchtensap en safarilikeur onder mengen

Dan kwam als 3^de bier de Pauwel Kwak samen
met een praline karamel-gianduja
hier waren de reacties héél positief.
De origine chocolade die gekozen werd was zowel
Venezuela als Vanuatu (beiden melkchocolade)
en de match met de praline kreeg een 8,5 op 10.

Karamel-Gianduja werd als volgt bereid :
1^ste laag : Karameliseren tot een donker gouden kleur

Blussen met kokende room

Praline vullen met afgekoelde room

2^de Laag : Praline vullen met Gianduja

Aandachtig luisteren naar Stijn dan proeven en noteren.

Na de pauze kreeg men het 4^de bier De Novice Black Tripel van brouwerij 
Malheur met een Sssnake praline die beoordeeld werd met een 8 op 10.

Hier hadden de aanwezigen een duidelijke voorkeur
om dit biertje te vergezellen van de Grenada (fondant) chocolade

De Sssnake praline werd als volgt bereid :

Room aan de kook brengen (Grenada)

Kokende room op de origine chocolade

Ganache uitgieten in een kader en laten uitkristalliseren

Dan kwam Bieken als 5^de bier en hier was er de mogelijkheid
 tot combineren eerst met een Honey Bee praline goed voor 7,4 op 10
of met een Advocaat praline die match kreeg 7,9 op 10.

Als origine chocolade werden opnieuw vooral de beide
soorten melkchocolade aangestipt.

De Honey Bee praline werd als volgt bereid :

Marsepein mengen met gemalen aardnoten, sesamzaad,
honing en een scheutje kirsh.

Marsepein mengsel tussen dikke latten laten uitrollen

Versnijden in rechthoeken 

Het Advokaat kuipje werd als volgt bereid :

Fondant kuipjes vullen met advokaat

Afsluiten met melk chocolade en 
transfer (doorzichtig velletje met tekening)

Op het einde kregen de aanwezigen het zwaarste bier voorgeschoteld
nl. De Gulden Draak 9000 Quadrupel van brouwerij Van Steenberge
met een Paardenkopje Melk.
Deze match kreeg ook een 8,3 op 10 en haalt samen
met de Kriek combi de 2^de plaats.
Bij de quadrupel gaf men lichtjes de voorkeur aan de Vanuatu chocolade.

Paardenkopje Melk werd als volgt bereid :

Donker karamel koken

Gemalen amandelen onder de karamel mengen

Karamel laten uitbranden en broyeren (walsen)

Krokant onder de Gianduja mengen.

Jammer voor de afwezigen!

Maar waarom het niet zelf uitproberen met vrienden

gezellig onder elkaar?

U kan er zeker en vast een leuke bierbelevenis van maken.


INFO :  

Chocolaterie Stijn Vanhoutte

Brabantstraat 30 te 8790 Waregem
0486-99.64.32

e-mail : svanhoutte@hotmail.com

info@chocolaterie-stijnvanhoutte.be

http://www.chocolaterie-stijnvanhoutte.be



De Waregemse bierfanaten
http://www.wbf.be/

Via Den Duiventoren (Bazel) naar Duvel Moortgat (Breendonk)

Geroen en ik waren op 29 maart 2012 uitgenodigd bij Duvel Moortgat in Breendonk
om hun nieuwste creatie Duvel Tripel Hop te gaan proeven. 
Een uitnodiging die we maar al te graag in onze agenda plaatsten
want het bier benieuwde ons en vooral omdat we het mochten proeven
in het charmant gezelschap van PR verantwoordelijke Deby Wilmsen
en brouwer Dimitri Staelens.

Vooraleer we richting Breendonk vertrokken hielden we eerst halt
bij drankencentrale Geers in Oostakker,
een stop die we altijd aandoen als het onze weg doorkruist.

Daar zijn altijd interessante bieren te vinden die op onze verlanglijstjes staan.
Vooral voor Geroen is het belangrijk om regelmatig nieuwe biertjes te kunnen
schenken op zijn vele biervoordrachten!

We waren pas in de namiddag verwacht in het Duveldepot
zodat we rustig ergens konden gaan middagmalen. 
Geroen had inmiddels in zijn bierbijbel ‘Ontdek Vlaanderen via zijn cafés’
van Bob Hendrickx de Taverne ‘De Duiventoren’ in Bazel - Kruibeke aangekruist.
Ik loodste de auto door het prachtige natuurpark Scheldeland
en het landelijke Land Van Waas richting Barsela (vroeger benaming van Bazel)

Het kasteel van "Wissekerke"

De Duiventoren is gelegen in het domein van het kasteel van "Wissekerke"
Deze waterburcht heeft nog middeleeuwse kelders,
en werd nog tot 1989 bewoond door de grafelijke familie Vilain XIIII.
Daarna werd de gemeente Kruibeke eigenaar.
Sinds 1981 (K.B. van 3 juli 1981) is het gebouw beschermd.

De geschiedenis van deze burcht gaat terug tot de 10e eeuw.
Toen stond er reeds een burcht, die net zoals die van Ruppelmonde
en die van Temse, deel uitmaakte van een gordel van burchten
ter verdediging van de Schelde.






Een van de toegangen tot het domein.












Naast de gebouwen van de kasteelhoeve en de taverne
staat een ronde bakstenen toren
Dit is een duiventoren uit de 16de of de eerste helft van de 17de eeuw.
Binnen bevinden zich een 700-tal gemetselde duivenhokken. (bron : Belgiumview)

Taverne Den Duiventoren is gelegen in een oase van rust

Van op het terras heb je een mooi uitzicht op het Kasteel van Wisekerke  













Na een stevige wandeling kunt u hier in alle rust genieten van
een heerlijk biertje of een heerlijk etentje.  De keuken is eenvoudig
maar de suggesties springen eruit!




















































De oude bakstenen muren en het rood van de tafelbedekking geven
het vroegere landelijke interieur weer. Het is er wel donker
maar het invallend buiten licht en de warme uitstraling van de mooie lampen
zorgen dan weer voor een gemoedelijke sfeer.

Ik degusteerde een La Chouffe (8%Alc.Vol.)
Een wazige goudkleurig biertje met een kleine witte schuimkraag.
Het heeft een aangenaam neus van fruit (citrus, appel),
Ook een licht broodaroma.
De smaak is vergelijkbaar met het aroma
Fruit, een tikkeltje broodkruim en licht kruidig
Een heerlijk bier.

Ook de asperges met warme zalm waren verukkelijk.






Geroen en ik aan het werk
Smakelijk !!!




Na het bezoek aan den Duiventoren spoeden se ons naar Breendonk.
Daar zaten Deby en brouwer Dimitri al op ons te wachten.







Een kleine verandering voor een groots nieuw bier







Duvel Tripel Hop is een verrassende frisse exotische fruitkorf
waar aroma en smaak elkaar perfect aanvullen.
Er volgt nog een aparte bespreking op deze blog

Door het grote succes van de Duvel Tripel Hop 2008 en 2010
(remember de weddenschap op het bierviltje)
en de vraag van vele bierliefhebbers om dit bier opnieuw te brouwen
werd door De Hr. Michel Moortgat en zijn brouwers het licht op groen gezet
om dit uniek bier verder te brouwen.

Maar het leuk van dit nieuwe bier is dat het elk jaar zal ontwikkeld worden
met elk jaar een ander hopvariëteit.

 

“Voor dit jaar is het de aromatische Hop Citra uit de Yakima Vallei
uit de Amerikaanse staat Washington die we hebben gebruikt”
vertelde ons een enthousiaste Dimitri.

“Door gebruik van de Citra Hop toe te voegen na het brouwproces (Dryhopping)
creëren we een heel ander karakter aan het bier. 
Het bier heeft een fijner smaak gekregen”.

“Natuurlijk zullen niet alle bierliefhebbers het zo voor die smaak hebben,  
maar dit is juist de uitdaging om elk jaar voor een ander smaaksensatie te zorgen”.

“Wij doen voldoende hop binnen om een volledig brouwsel te kunnen brouwen”.

Naast de Citra zijn Saaz en Styrian Golding die we voor
de klassieke Duvel gebruiken gebleven.

 

 “Het leuke is” pikte Deby er op in “dat het nieuwe bier
beschikbaar is in 33 cl flessen (De typische Steiner flessen waar Duvel om bekend is)
en niet meer in de dure 75cl flessen van vroeger. 
En om de kosten nog meer te drukken zal het gepresenteerd worden
in dezelfde 4 packs verschijnenzoals de Maredsous verpakkingen.
 

Inmiddels is het bier sedert midden april ter beschikking
in alle biercentrales en groot warenhuizen

Prijs: 5,99 euro voor pak van 4 flesjes (33cl).

Een leuke babbel met een lekker biertje in fijn gezelschap.
Wat kunnen twee bierfanaten meer wensen?

INFO :

www.duvel.be
Den Duiventoren

 

5de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule
Deel 2

Arnoldus – 8,5% Alc.Vol.
Hobbybrouwsel van Arnold, een lid van de
bierproefvereniging HIC uit Ingelmunster

Donker amber tot licht bruin bier.

Dikke witte schuimkop 

Het aroma is moutig

Lichte alcohol toetsen

Het bier valt bij de eerste slok meteen in de smaak.

Karamel komt de voorgrond opeisen

Lichte warme alcohol (goed gemaskeerd)

Mooie bitterheid die evenwicht brengt in het bier

Het bier is rond van smaak.

Zoete afdronk met een lichte bitterheid.

Bijna een barley wine!

Mooi hobbybrouwsel!

Armand – 7% Alc.Vol.
Kasteelbrouwerij Ter Dolen - Houthalen-Helchteren

Naast hun abdijbieren is er sinds verleden jaar nu ook een nieuw biertje verkrijgbaar.
"Armand", genoemd naar de vader van Mieke Desplenter.
Armand Desplenter is brouwingenieur en eigenlijk de bezieler van de brouwerij.
Het is voorlopig enkel van 't vat verkrijgbaar.
Maar er werden ook 100 genummerde flessen van 75cl gebotteld.

Wij hadden het geluk om fles nr42 met het Eutropius Bierproefgenootschap
te kunnen proeven
Volgens Jeroen zou Armand eenmaal per jaar gebrouwen worden
ter ere van Mieke’s vader.

Blond wazig biertje
met een mooie dikke schuimkraag.

Een fantastische neus
van hopbloemen
cascade

De smaak is overheerlijk
Fruitig
florale toetsen
met een lekkere bitterheid
die het bier mooi in evenwicht brengt
mals en zacht bier
juist gedoseerd en niet agressief.
Droge afdronk met een florale toets

Een pracht bier!!!

Gypsy Rose – 7% Alc.Vol.
Brasserie Sainte-Hélène SPRL - Ethe-Belmont Virton

 Is dit bier genoemd naar de indertijd Amerikaanse
burleske dame Gypsy Rose Lee?

Een entertainer bekend om haar striptease-acts?

Amberkleurig helder bier met witte volle schuimkraag

 De neus ruikt bij het openen een kruidig aroma

Met afwisselend toetsen van aardbei en/of rode vruchten

De smaak is zoet en complex

Hier ook een vruchten serenade van

Aardbeien, perzikken en soms zoete abrikozen.
Ook prikkels van amandel en taart

Een droge afdronk met een matige bittereheid

Zoet maar niet plakkerig

Integendeel

Een lekker bier die vele mensen kan bekoren.

Postiche Russian Imperial Stout – 8% Alc.Vol

Brasserie du Lion à Plume – Post

Gebrouwen bij Brasserie de Bastogne - Vaux-sur-Sûre (Sibret)

Donkerbruin tot bijna zwart bier met

een romige dikke beige schuimkop 

Chocolade prikkelt uw neus tijdens het openen van de fles

Gerookte toetsen

en een hop extraatje

De smaak is aardig lekker

Moutig karamel

overgenomen door

Gebrande noten

Chocolade, koffie

Alles is aanwezig voor een perfecte Imperial Stout

Mooi netjes gedoseerd

En dit smaakt u

Een romig biertje mooi in evenwicht

Tussen zoet en bitter (amarillo)
Droge afdronk met licht bittere koffietoetsen

Lekker en pittig bruintje of zwartje.

Scott – 10% Alc.Vol.

Brasserie La Binchoise - Binche

Blond Bio bier met witte schuimkraag

Het aroma brengt ons een zwoel parfum

van gebak 

De smaak is die van zoet mout

en lichtjes geparfumeerd

fruitig (donkere pruimen)

ook hier de taarttoetsen

vanille
Ook minieme hout nota’s

de alcohol laat ietsje los maar

is goede gemaskeerd

ondanks het zoete is het bier

zwoel en mals om te degusteren

Zoete afdronk

die lekker lang uitvloeit

Een Toppertje die gerijpt werd op whisky barrels.

Trouwens een bier die moeilijk te vinden is

Een volwaardige afsluiter van de namiddag!





Diverse kazen uitgekozen door Pierre

In uurwerkszin beginnend rechts boven

Cantal
Sainte-Maure de Touraine
Oude Mimolette
Cochon 'nez
Cheddar
Poteaupré





Artisanale Patés gekozen door Rufus

Van boven naar beneden

Aspergepaté
Abrikozenpaté
Smeerpaté
Boerenpaté
Hic paté met HIC bier

Uienconfijt met speculoos
Dyon mosterd

5de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule
Deel 1

Sommige dinsdagnamiddagen zijn niet te vergelijken met andere.
Alhoewel ze allemaal op elkaar gelijken qua indeling in uren, minuten en seconden 
zijn sommige mooier ingevuld dan andere.
Bij het Eutropius Bierproefgenootschap zijn bepaalde dinsdagen lekker ingevuld.

Lekker gevuld met proeven van bier en andere heerlijkheden.

Onze uren en minuten zijn totaal besteed aan de Culinaire wetenschap!

Iemand moet het doen, daarom offeren wij ons op voor de mensheid.

Iemand dat zijn, Bernard, Alain, Rufus, Pierre, Geroen en ik.
Voor onze vijfde proeverij hadden wij weer enkele prachtige bieren,
geraffineerde kazen en artisanale patés op het programma.
Allez dat hoopten we toch

Ziehier onze proefnota’s!






Onze opdracht netjes op een rij!

Villée – 5,9% Alc. Vol
Brasserie Silly – Silly

Het bier Villee is ontstaan ​​uit een nauwe samenwerking tussen de
Biercee Distillery (Ragnies - Thuin) en Brasserie de Silly.





Blond bier

Met witte schuimkraag

De neus ruikt een aangenaam citroenaroma

De smaak wijkt toch af van al het lekkere van de neus en ontgoocheld

Het bier doet denken aan een citroenjenever

Maar dan van een heel slechte soort

De smaken zijn zo onnatuurlijk

dat het niet lekker meer is

Heel zoet

Weinig body

en een totaal gebrek aan evenwicht.

Ik weet niet of u het onder bier mag catalogeren.
Jammer! want Brasserie Silly maakt schittrende bieren

De Nacht van de Geschiedenis Tripel – 7,5% Alc. Vol.

Huisbrouwerij Sint-Canarus - Gottem

 

Het bier werd gebrouwen bij Brouwerij Sint-Canarus (Gottem)
door brouwer Piet Meirhaeghe en dit ter gelegenheid van de Nacht van de Geschiedenis.

(vond plaats op dinsdag 20 maart 2012).

Op zo’n 220 plekken in Vlaanderen vond de tiende Nacht van de Geschiedenis plaats

De Nacht is een van de grootste geschiedenisevenementen van het Vlaamse land
ingericht door het Davidsfonds en het onderwerp dit jaar was ‘drank’.

Van het bier werd 800 liter gebrouwen.

Blond bier

Met een romige witte schuimkraag

Mooie koolzuurdoorstroming

De neus ruikt aardige moutige toetsen

De eerste slok is lekker moutig

met fijne kruidige prikkels

In de achtergrond een mooie lichte bitterheid

Naarmate het bier ietsje warmer wordt

komen de kruiden meer naar voor

Ook een beetje zout wordt gesmaakt?

De afdronk is kruidig

En vloeit geleidelijk uit

Een voortreffelijk biertje!

Sodalitas – 6,8% Alc. Vol

Den Herberg – Buizingen

Gebrouwen voor bierrestaurant ‘de Heeren van Liedekercke’

Indertijd nog gebrouwen door brouwerij Kerkom (nu Bink)

Er werd gebruikt gemaakt van Aalsterse hop.

Sodalitas betekent kameraadschap of verbroedering.

Goudkleurig bier

Met een mooie dikke schuimkraag

Mooie koolzuurpareling

Het aroma is stoffig

De smaak is vrij moutig

Zoet (karamel)

met fruitig toetsen van sinaas

In de achtergrond is er een lichte bitterheid aanwezig

Ook wat kruidigheid brengt afwisseling

Het bier is mooi in balans

Af en toe komt een kleine Hoppigheid opzetten.

Het heeft een mooie nabitterheid

en vloeit lang uit.

Best aardig!

Quatre Ceréales – 7,5% Alc. Vol

Brasserie des Fagnes – Mariembourg

 
Brasserie des Fagnes is een bierbrouwerij in Mariembourg
in de Belgische provincie Namen.
In de brouwerij worden onder meer proefbrouwsels gebrouwen in beperkte hoeveelheid,
Super des Fagnes een bier dat in de streek veel gedronken wordt
is gebrouwen bij Brasserie Du Bock.
Bij de brouwerij bevindt zich een ruime ontvangstruimte
en een museum waarin zich enkele stukken bevinden van oude brouwmachines.

Amberkleurig biertje met dikke witte schuimkraag

Bij het uitschenken worden wij onthaald op toetsen van Koriander

en zoethout 

De eerste slokjes zijn kruidig en zoet

Zoethout eist zijn plaats

Ook toetsen van jeneverbes?

In de achtergrond een lichte bitterheid

Die het bier wat evenwicht brengt

Maar de overwegende anijssmaak laat weinig over

van andere smaken

Ook de afdronk is kruidig en droog

Een typisch Waals bier

Vurige Fie – 7,5% Alc. Vol

Hobbybrouwsel van Sofie Vanrafelghem

Sofie Vanrafelghem is een jonge dame van Brugge en momenteel woonachtig in Gent.

Ze maakt deel uit van de redactie van het tijdschrift De Zytholoog.

Ze is ook de co-auteur van het boek 100 x proeven van straffe streekbieren.

En schrijft voor diverse weekbladen over bier en gastronomie.

Ook maak ze deel uit van Reisreporter en heeft op FaceBook de pagina
‘Vrouwen en bier’ opgericht.

Donkeramber van kleur met een stevige witte schuimkraag

Aroma is vrij hoppig

De eerste smaak is vrij bitter

Te bitter in de voorgrond

Een bitterheid die de mond vult maar dan vlug verdwijnt

Toetsen van abrikoos en pompelmoes zijn soms te smaken

Maar er ontbreekt enig evenwicht in het bier

Bittere droge afdronk

Let op! Het gaat hier om een eerste proefbrouwsel van Sofie

En is toch een goede poging om een bitter bier te brouwen.

Met dit bier wil ze ook komaf maken dat vrouwen enkel zoet bier degusteren.

Bij deze is ze met vurige Fie goed gelukt want het bier
heeft een bitterwaarde van 120 EBU.
 Nu nog enkel het recept bijsturen!

Principal – 8,3% Alc.Vol.

Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

 

"Het idee om een eigen huisbier op de markt te brengen rijpt al twee jaar"
zegde Dimitri De Cuyper in zijn openingstoespraak bij de voorstelling van het bier.
“Met het Pakhuis(Gent), Dock’s Café (Antwerpen) en La Quincaillerie (Brussel) hebben we
steeds diverse biersoorten geschonken naast pils van het vat,”.
“Daarnaast besteden we veel aandacht aan een ruim maar
streng geselecteerd assortiment aan authentieke

wijnen waarvan er een groot aantal per glas verkrijgbaar zijn.
Twee jaar geleden is echter de idee ontstaan om nog een stap verder
te gaan en om samen met een brouwerij

een eigen bier exclusief te ontwikkelen.
Uiteindelijk zijn we na rijp beraad bij Brouwerij

Van Steenberge in het Oostvlaamse Ertvelde terecht gekomen"

Donkerblond tot lichtamber bier met een dikke witte schuimkraag

 

Het bier heeft een mooie fruitige neus

De smaak laat je meteen genieten

Moutig zoet met

Fruitige nota’s - sinaasappel

Een mooie hopbitterheid brengt balans in het bier

Het bier is iets aromatisch maar zonder

plakkerig te worden

Het is mals en degusteert vlot

Een zeer lichte alcoholtoets maakt het bier warm van smaak

Het heeft een fruitige afdronk.

En vloeit langzaam uit.

Prachtig bier in een mooie fles!

Beer Geek Wedding in London City – 8,0% Alc.Vol.

Brouwerij Alvinne – Moen

 Voor een huwelijksfeest in Londen maakte brouwerij Alvinne
een blend van de Morpheus Dark, 1 jaar op whiskyvaten gerijpt,
en de Kerasus 2010.
Dit geeft een heel complex zurig bier! Heel beperkt in oplage!

Donker tot zwart bier

Met gebroken witte schuimkraag

 

Olala wat wordt de neus verwend bij het uitschenken

Lichtzure aangename toetsen van kersen

Licht bittere houttoetsjes

De smaak gaat in dezelfde lijn verder

Lichtzurig van de kersen

Ook vanille laat een aardig lekker smaakje na

Heel diep speelt de bitterheid een belangrijke rol

Soms komen wilde gisten verandering brengen

Droge afdronk

In de afdronk nog een taartsmaak en kersen

Een complex bier maar wat voor een!

Prachtig!

Wat moeten de trouwers gelukkig geweest zijn J

Zythos Bierfestival 2012
een terugblik!

 

Op zaterdag 28 april 2012 precies om 12.00u werd het Zythos Bierfestival 2012
officieel geopend in de Brabanthallen te Leuven. 
In aanwezigheid van Burgemeester Louis Tobback
en schepen Dirk Vansina verwelkomde Zythosvoorzitter Jan Rumes  
de reeds toen al massaal opgekomen menigte.
Na Antwerpen en Sint-Niklaas is het Zythos Bierfestival eindelijk waar het moet zijn.
In de hoofdstad van het bier: Leuven.







Nee niet een of andere zuil in Griekenland maar
het Martelarenplein met het Vredesmonument net voor het station 
van Leuven!






Het station van Leuven.  Aankomst en vertrekplaats voor
duizenden bierfanaten.





Om het de bierliefhebbers gemakkellijk te maken vertrok om de regelmaat
een bus naar de Brabanthallen. Van 11.00u tot 12u00 om de 7,5 minuten
Van 12 uur tot 00;00 uur om de 15 minuten.  Als dat geen service was!






 
Toen het volk toestroomde was het al gauw duidelijk
dat de Brabanthallen met hun 6000 m² oppervlakte de ideale plaats
was om meer dan uiteindelijk 13.000 bierliefhebbers te ontvangen.



De volgende foto's laat duidelijk zien hoe immens groot de Brabanthallen zijn!











104 bierstanden met ongeveer een 500 tal biertjes om te poggen!

Ik denk dat Zythos met hun festival nu eindelijk biergeschiedenis schrijft
 wat het al lang verdiend
Nog nooit was er vooraf zoveel persbelangstelling! 
Nog nooit waren zoveel brouwerijen en bierfirma’s met hun bieren aanwezig.
Nog nooit was een stad zo in de ban van het bier! 
Zelfs biergigant AbInbev deed voor de eerste maal mee met een
opendeurdag in hun vestiging en stond ook met een stand op het festival. Prachtig!

Kassa Jetons





Infostanden Lokale verenigingen.





Kassa glazen





Tombola stand

Ik moet eerlijk bekennen, dat ik er in het begin er een beetje tegen
op zag om mij naar Leuven te laten bewegen.
Toen ik het uitrekende om me volledig met het openbaar
vervoer van uit mijn woonplaats  naar Leuven te verplaatsen  
had ik maar liefst meer dan 4,5 uur nodig.
Ik heb mijn reis kunnen beperken tot ietsje meer dan  twee uur,
maar moest dan ook mijn proeven beperken tot enkele biertjes of slokjes
want mijn auto stond in  Kortrijk op mij te wachten.

Daarom al een oproep voor volgend jaar aan alle Zythos verenigingen!

Probeer bussen in te leggen samen met andere verenigingen!
Bussen die verschillende plaatsen aandoen waar de verenigingen gehuisvest zijn.

Dat ik niet over de Leie kon geraken was een tweede reden. 
Slechts enkele weten wat ik daar mee bedoeld

Maar als bierreporter was het méér dan mijn plicht aanwezig te zijn.
En ik heb het mij niet beklaagd

Een licht gestresseerde Zythos voorzitter Jan Rumes en
Festival organisator Yannick de Cocquéau staan klaar
om de massa toe te spreken en ontvangen!




De eerste bierliefhebbers van de 13.000 staan al klaar
om hun smaakpapillen te verwennen






Voorzitter Jan Rumes verwelkomde iedereen in de naam van Zythos en het
festivalteam. Hij was zeer tevreden tover de nieuwe locatie van het festival
en had niets dan lof voor de samenwerking met de stad Leuven.





Ook schepen Dirk Vansina was een tevreden man.
Dat het grootste festival van Europa de bierstad van België  had uitgekozen
om jaarlijks als vaste verblijfplaats te dienen was een meerwaarde
voor Leuven.





Duidelijk is burgemeester Louis Tobback ook een bierliefhebber
Zijn eerste biertje proefde hij met heel veel smaak!

Ik had mij voorgenomen om enkel de nieuwe brouwerijen en bierfirma’s
die voor het eerst op het festival stonden met mijn digitaalke vast te leggen.

Ik heb het ook zo goed mogelijk gedaan maar sorry als
niet iedereen voor mijn lens is gepasseerd.

Miek Van Melkebeke en broer van brouwerij de Ryck en de Dilewyn zusjes

zijn vaste waarden die ik verplicht ben te fotograferen

om mijn camera tevreden te stellen!

Mijn namiddag kon niet meer stuk toen Armand De Belder (3-Fonteinen)
en Jan De Wachter (Brouwerij Nieuwhuys)
mij Christine Celis de dochter van biericoon Pierre voorstelden.

Pierre Celis, DE brouwer van De Kluis die het Witje van Hoegaarden
weer op de kaart bracht en experimenteerde met het in grotten-gerijpte grottenbier.

Het was een eer om haar te begeleiden.

Samen hebben wij ongeveer drie uur doorgebracht en ze heeft kleine brouwerijen
aangesproken voor eventuele export van hun bieren naar Amerika.

Christine zal namelijk met haar firma Authentic Beverage Management
Belgische bieren invoeren naar Austin Texas en ze daar op de markt brengen.

Jan De Wachter, Christine Celis en Armand De Belder



De Fotogalerij








































Brouwersverzet winnaars van de mooiste stand

Perstekst

 

Het Walhalla voor 13.500 bierliefhebbers

Het is zeker niet ongemerkt gebleven dat er op 28 en 29 april 2012
iets gaande was in het Leuvense.
Niet minder dan 13.500 bierliefhebbers zakten af naar de Brabanthal
om er kennis te maken met het aanbod van 104 Belgische brouwers en bierfirma’s.
De ruime zaal van de Brabanthal zorgde voor een rustige,
ontspannen sfeer die de proefervaring enkel ten goede kon komen.

En dat er geproefd werd, is duidelijk. Zo’n 75.000 consumpties van 15cl
veranderden gedurende 2 dagen van hand en ontkenden
de meest diverse discussies over smaakervaring en andere.
Er moest namelijk werk worden gemaakt van het stemformulier
voor de verkiezing van het gesmaakte bier uit een aanbod
van maar liefst 500 verschillende brouwsels.

Alle stemmen zijn nu binnen, het tellen kan beginnen.
Binnen een aantal weken zal het winnende bier worden uitgeroepen
en zal geweten zijn welke brouwer met de consumententrofee 2012 gaat lopen.

 

Tijdens het festival zelf was ook een wedstrijd lopende voor de mooiste
en origineelst ingeklede stand. Zondag om 15u viel het verdict.
De jonge brouwers van het ‘Brouwers Verzet’ gingen, met hun reproductie
van een huiskamer, met de eer lopen.
Deze heren zullen binnenkort worden verwend in het ‘Land aan de Overkant’.
Dit gastronomisch restaurant zal speciaal voor de gelegenheid
een menu met aangepaste bieren uitwerken.
Na dit culinair hoogstandje wacht de winnaars een welverdiende nachtrust in het Begijnhofhotel.

De verhuis van het festival naar Leuven was alvast een schot in de roos.
De stijging van het aantal bezoekers met bijna 40% en het vlekkeloos
verloop van het festival zelf zijn maar enkele van de bewijzen hiervan.

Ook in de stadskern werd bier in de kijker gezet met mooie initiatieven
als Extra Muros, speciale biermenu’s, hotelarrangementen, brouwerijbezoeken, …
De interesse was navenant met een gezellige drukte op de
Oude Markt en in de meeste cafés, restaurants en hotels.

De massale aanwezigheid van buitenlandse bezoekers was duidelijk voelbaar,
maar wij zijn er van overtuigd dat dit festival er niet lang over zal doen
om ook de harten van meeste Leuvenaars te veroveren.
Afspraak op 27 en 28 april in de Brabanthal voor de
10^de editie van het Zythos BierFestival.

Het Zythos festivalteam

En zoals altijd sluit ik af met een mooie dame!
Ik hoefde ditmaal niet lang te kiezen
Christine Celis de sympathieke dochter van Pierre poseerde
maar al te graag voor mijn digitaalke!
ze fluisterde iets in mijn oor en sprak dan de gevleugelde woorden
"Tot volgend jaar"



Proficiat aan alle medewerkers
vanwege
Bierblog en de redactie van het wekelijkse HOPnieuws

Meer info:

www.zbf.be

www.leuvenbierstad.be

Viven Imperial IPA

In 2006 vond ik op een bierkaart in het Bagerhuis in Brugge een biertje
 "Kapel van Viven" genaamd.
Een blond bier uit Damme en gebrouwen bij "De Proefbrouwerij" in Lochristi.

Er bestond toen ook nog een bruine versie "Klooster van Viven".
Ik had de blonde Viven leren smaken indertijd op een klein bierfestivalletje in Gent.
Ik was toen dol enthousiast over het bier.
Het was een zekere Willy De Lobel die ooit startte met
dit toen lekkere hoge gistingsbier met verwijzing
naar de Damse deelgemeente Vivenkapelle.
Willy stopte echter met zijn bierfirma.

Tony Traen uit Sijsele nam de zaak over en gaf de
Viven bieren een nieuw elan

De Vivenbieren maken nu deel uit van Beerdevelopment Viven.

Viven Imperial IPA – 8.0% Alc.Vol.
Bierfirma : Beerdevelopment Viven Sijsele
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi

Prachtig oranje kleur

Dikke romige gebroken witte schuimkraag

Al bij het uitschenken worden we al bedwelmd

door florale aroma’s.
Een exotisch geurfestijn van citrus, druiven, pompelmoes enz..

Het aroma zet zich verder in de smaak

Hier weer de tropische vruchten met een tikkeltje karamelmout

In de achtergrond een mooie bitterheid die niet domineert

maar de hoppen Tomahawk en Simcoe laten schitteren in hun rol!

De afdronk is droog en bitter

en laat een aangenaam mondgevoel achter

Kortom een heel lekker bier!!!


INFO :

Beerdevelopment Viven

Stationsstraat 87A

8340 Sijsele (Damme)

tel: 0477-81 52 79

fax: 050-36 37 34

e-mail: info@drankenservice.be

website: www.viven.be
contact : Tony Traen

 

Uitreiking van Het Gulden Hamerken 2012

Donderdag 26-04-2012 spoorde ik naar Brugge om de uitreiking van
Het Gulden Hamerken bij te wonen.
De ceremonie vond plaats in het estaminet ’t Hamerken
onder de brouwerij van ‘De Halve Maan’.

De weg van het station tot aan de brouwerij is nog altijd een

van mijn lievelingsroutes en de mooiste van West-Vlaanderen
Deze indruk is louter persoonlijk natuurlijk.

Misschien omdat ik de laatste tijd naar Brugge spoor

als onze Nationale drank altijd het doel is!







De Poertoren bij de brug over het Minnewater, een oude munitieopslag.







Een van de ingangspoorten van het Begijnhof

“Wat is water toch lekker als het in de brouwerij is gepasseerd”

Dit was de laatste zin van Chris Vandewalle zijn bedankingstoespraak

nadat hij de Trofee ‘Het Gulden Hamerken’ in ontvangst mocht nemen.

De heer Paul Vanneste oud brouwer en voorzitter vzw ’t Hamerken.

De Verwelkoming gebeurde door de heer Paul Vanneste,

voorzitter vzw ’T HAMERKEN

"Het Gulden Hamerken is de tweejaarlijkse prijs die de vzw ’t Hamerken
uitreikt aan een persoon die zich verdienstelijk heeft gemaakt 
voor de brouwerijgeschiedenis”.

"Na Jaak Rau 1998, Kris Herteleer 2000, Jean Martens 2002, Frank Becuwe 2004,
Paul Daeleman 2006 en Professor Raymond van Uytven 2008,
is Ketenier Guido Vandermarliere 2010 is Chris Vandewalle de achtste persoon die
het Gulden Hamerken in ontvangst mocht nemen".

Frank Becuwe - Erfgoedonderzoeker industrieel erfgoed en
voorzitter van de v.z.w. Westhoek-Monumenten.

Daarna werd de Laudatio uitgesproken door

Frank Becuwe die in 2004 zelf de trofee in ontvangst mocht nemen.

“Chris is voor de vereniging Mout- & Brouwhuis een waardevolle compagnon.
Hij geeft uitstraling aan het museum van de dorst in Alveringem.

Chris was 19 jaar toen hij toetrad tot de vereniging.

Hij ontpopte zich al gauw in de groep tot  permanente vragensteller.

Hij was in de ban van St. Arnoldus.  Het werd hem van thuis met de moedermelk
en een scheutje bier ingelepeld.

In 1998 werd hij stadsarchivaris in Diksmuide, een plaats die hij nog altijd inneemt.

Beetje bij beetje stimuleerde hij de promotie rond het Belgische bier.

In 2000 begon hij aan een bierbedevaart door Vlaanderen

In hetzelfde jaar schreef hij ook zijn eerst monografie.

‘De Brouwersfamilies Comeyne – Vandewoude in Pervijze
Een korte schets van drie mout- & brouwbedrijven tijdens de 19de en 20ste eeuw.

Daarna volgden
 

‘Brouwerijen in Pervijze 1800-1914 – De Teloorgang van een nijverheid’ (2003)
‘De Bierslag van de Zannekin’
‘De mouterij-brouwerij St.-Louis in Lo (19de-20ste eeuw)’ (2004)

‘De Kerels van Nevejan’
De brouwersfamilie Nevejan in Diksmuide, Beerst en Krombeke
(19de - 20ste eeuw) (2005)

‘Brouwer kan ik geen bier krijgen’

‘De familie Lievens en hun brouwerijen in Zedelgem St.-Laurentius en in Wingene de Standaard

(19de - 20ste eeuw)’ Samen met brouwer Lievens (2006)

‘De dolle biertocht van Sint-Henricus en zijn Arabier(en)’
De brouwerij St.-Henricus / De Dolle Brouwers in Esen (1835 - heden) (2008)

‘Als drie hanen kraaien in de roerkuip’

De brouwerij Sint-Andries (18de-20ste eeuw) in Merkem (2010) 

Zo gepassioneerd hij was om over bier te schrijven zo enthousiast hij
was om bier zelf te brouwen.

In 2010 wilde hij de finesses van het brouwen zelf ondervinden en
volgde les Brouwerijtechnologie  In het KaHo St. Lieven in Gent.
Zo werd de archivaris bierbrouwer en hoe een brouwerhistoricus brouwer kan worden.

In 2011 startte hij met zijn eigen brouwerij ‘Seizoensbrouwerij Vandewalle’

Daarom is deze trofee een terechte erkenning voor Chris!”

 

Familie, Vrienden, vroegere laureaten, leden van de vzw 't Hamerken
waren aandachtige toehoorders







Eerste schepen Yves Roose

Daarna kreeg Chris het Gulden Hamerken uit de handen van Yves Roose
 - eerste schepen - schepen voor cultuur en onderwijs.

Hij had het eerst over de talrijke brouwerijen in Brugge begin 20^ste eeuw.

Veel kleine brouwerijen weken voor de macht van het monopoliekapitalisme.

Bier is cultureel erfgoed en er is terug een revival bezig naar het artisanale
Het Gulden Hamerken is een prijs die de volkstraditie in eer wil houden.

Een pronkstuk dat voortaan deel zal uitmaken van de huiskamer, bureel
of...de brouwerij?














De traditionele groepsfoto met de laureaat.

Chris bedankte iedereen voor de mooie erkenning.
Wat is er mooier dan bier opvoeden en laten rijpen?

Rijpen met de natuur.

Ik ben heel blij met deze erkenning en is een stimulans om verder te doen.

Maar geschiedenis schrijft ge nooit alleen

daarom bedank ik alle mensen die er bij betrokken waren.
We hebben een hele weg afgelegd.

Bedankt.

Na de plechtigheid volgde een aangename receptie.
Voor de genodigden werd er een ongefilterde Brugse Zot getapt.

Chris samen met zijn ouders







Rechts, Dolle brouwer Kris Herteleer die laureaat was in 2000







Nog altijd de moeite om een foto te nemen van uit het venster
van estaminet ’t Hamerken







Bernard Duflou en Francis Duflou (Bestuursleden Mout- & Brouwhuis de Snoek)  
tussen oud laureaten Paul Daeleman 2006 en Guido Vandermarliere 2010

Chris  met Ignace Vande Woude van de vroegere brouwerij Van de Woude uit Pervijze

Chris tusen zijn vrienden
vlnr: Karel Dendauw, Chris, Wout Becuwe en Philippe Proot.






Vanwege Bierblog en de redactie van het HOPnieuws
een wekgemeende Proficiat!







En ja... de terugweg is ook een van mijn mooiste routes!

INFO :

vzw ’T HAMERKEN

vereniging voor Brouwerijgeschiedenis

Molenmeers 24

B-8000 Brugge

+32(0)50 31 15 04

Email : estaminet@thamerken.be

Website : www.thamerken.be

http://www.desnoek.be

http://www.halvemaan.be/

 

Goliath.

Aat (Ath) is in België de stad van de reuzen.
Tijdens het vierde weekend van de maand augustus trilt Ath
op het ritme van de folklore en traditie.
's Zaterdags gaat de reus Goliath die liefdevol "Gouyasse" word genoemd
na zijn befaamd huwelijk ter gelegenheid van de vespers,
een gevecht aan tegen de herder David.
's Anderdaags trekt een stoet door de stad, bestaande uit verschillende
dansende reuzen op de muziek
van de fanfares, en schilderachtige wagens en groepen.
Een traditie die terug gaat tot in de middeleeuwen,
en door de tijden heen nog steeds zeer levendig is.

De kasteelbrouwerij Brasserie des Géants gelegen in Irchonwelz
(Een deelgemeent van Aat) noemde haar eerste biertje Gouyasse.

Maar de naam was iets te pieterig voor de grote reus.

Ze veranderen onlangs de naam in Goliath
om hun bier meer uitstraling te geven.

Goliath klinkt krachtiger en ligt Internationaal beter in de mond
dan de  plaatselijke naam Gouyasse.

Goliath Blond – 6% Alc.Vol

Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes) – Irchonwelz (Ath)

Blond wazig bier met witte schuimkraag

Fris aroma

Moutig en licht gistige prikkels

De smaak is na de eerste slok aangenaam lekker

Fris bier

met een smaakvolle fruitigheid

In de achtergrond een geringe bitterheid

Kruidig met een minieme pepertoets

De afdronk is fruitig

Het bier met zijn 6% Alc.Vol. is een lekkere dorstlesser.

  



INFO :

Brasserie des Géants sprl
rue du Castel, 19
7801 Irchonwelz (Ath)

Tél : +32-(0)68/28.79.36
Fax : +32-(0)68/45.68.36

email : info@brasseriedesgeants.com

2 éme Festival Brassicole de Tournai

De eerste editie van het Festival Brassicole de Tournai had
mij verleden jaar aangenaam verrast. 
Een gezellig festival waar u in een sfeervolle zaal rustig kon
genieten van lekkere Belgische brouwsels.
Daarom besloot ik om dit jaar terug een bezoekje te brengen
aan de tweede uitgave van dit Festival. 
Net zoals verleden jaar ging het Festival door in de  ‘Halle aux Draps’
op de Grote markt van Doornik.







De kathedraal van het Bisdom Doornik toont ons de weg.
Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk.
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.

Ook op de markt van Doornik deze prachtige Eglise St Quentin.

In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond het festival plaats.
De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

Initiatiefnemer en inrichter De Hr. Frédéric Liem

verwelkomde iedereen en gaf het woord aan Christian Deglas en Sven Gatz







Christian Deglas is journalist en voorzitter van de Belgische Bierpers.
Hij is ook auteur van diverse boeken waaronder ’ Gout de La Biere Belge’

Sven Gatz directeur van de Belgische Bierbrouwers verklaarde  
na zijn toespraal het festival voor geopend.

vlnr : Sven Gatz (Directeur van de Blegische brouwers),
Christian Deglas (Bierjournalist), José De Tournay
(voorzitter van ruilclub Cervesia Tornacum) en
Christian Massy (Burgemeester van Doornik)






Maar liefst 19 brouwerijen/bierfirma's waren vertegenwoordigd
waaronder 16 Waalse en 3 Vlaamse
Dus een goede gelegenheid om kennis te maken met bieren van onze
Waalse brouwers 

Het Festival wint stilaan aan populariteit.
In de loop van de namiddag kwamen veel bierliefhebbers
proeven van de diverse streekbiertjes












Brouwer Frédérick Baert van de Brasserie Authentique
uit Blaton tapt een Authentique Tripel 9,5% Alc.Vol
Een aroma van karamel en fruit.  De smaak is zoet met een alcoholwarmte
toetsen van sinaas.  De smaak van Napoleon Mandarin.
Mocht een tikkeltje meer koolzuur bevatten!






Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier van Brasserie Vapeur (Pipaix)
Jean-Louis tapt een Vapeur Cochonne 9,0% Alc.Vol
Een donker amber biertje met een moutige neus.
De aanzet is licht bitter die naar Karamelzoet overgaat.
Het bier heeft fruitige toetsen en een droge afdronk.







Gezellig poggen onder studenten!






Initiatiefnemer en inrichter De Hr. Frédéric Liem  en Christian Deglas
waren tevreden met de opkomst!






.




De Waalse vertegenwoordiger van brouwerij Haacht schenkt   
het nieuwe bier Ommegang uit.
Een blond biertje van 8,0%Alc.Vol

Hoppige neus en een fruitige smaak met een mooie bitterheid
De afdronk is licht bitter en droog

Ik proefde ook nog eens  “La Corne du Bois des Pendus Triple” van Brasserie des Géants
De receptuur is van Brouwer Gaëtan Patin
Blond biertje met een lichte waas. Het heeft een moutige neus.
De smaak is zoet en kruidig

Daarna komt een redelijke bitterheid plaats nemen
De alcohol is goed gemaskeerd maar er is toch een geringe alcoholwarmte aanwezig.

Nu en dan fruitige aromatische prikkels. Bittere droge afdronk.

Ook aanwezig waren Edwin Ghequire en Guy Osteux
van het Poperings Bierproefgenootschap

Van Brasserie De Cazeau uit Tempeleuve proefde ik
de Tournay Blonde 6,7 % Alc.Vol.
Een fris fruitig biertje met een leuke bitterheid. Mooi in balans met
een mooie lichte bittere afdronk






Vrienden van BLES (Zottegem) die we regelmatig tegenkomen.







Bij Brasserie De Bastogne proefde ik een Brune Cuivrée.
Een bruin biertje met een typisch Waals aroma en smaak.
Kruidig met een overvloed aan Zoethout.







Een kleurrijk dametje zorgde met haar accordeon
voor een typische Waalse gezelligheid!

Als afsluiter een lekkere Goliath Triple van brasserie des Légendes
uit Irchonwelz.
Een prachtig Goudblond biertje met dikke schuimkraag.
Een gistig en fruitig aroma.  Mals van smaak met een mooie bitterheid.
Fruitig en een tikkeltje kruidig.  een biertje mooi in balans.






De duisternis was al ingetreden toen we de Lakenhallen verlieten.
Dat bood ons een prachtig zicht op de verlichte kathedraal.









Maar geen afscheid zonder een afsluitmeisje!
Ditmaal geen gewone dame maar een echte beeldmooie Nûtonne.
Nûtonnes zijn een soort bosnimfen die leven in de bossen rond Dinant
Ze hebben iets grotere oren als wij gewone stervelingen.
Nûtonnes zijn lief en betoverend en bewaren het geheim van de bieren van
Forestinne.
Deze parel had zich voor de gelegenheid in Westerse kledij gestoken.
Nadat ik enkele woordjes in haar magisch oor had gefluisterd.
nam ze met haar fluweelzachte handen mijn oor vast en fluisterde :
'Tot volgend jaar'
+ nog enkele lieve zinnetjes die ik niet onthuld.
Bij het verlaten van de zaal had ik een kleine tinteling in mijn linker oor.
Zou ze ietsje geroeid zijn?

5 Quinto

Met de voortdurende toename van het verkeer en
met de bijhorende alcoholcontroles wordt het als automobilist 
raadzamer om zwaar alcoholische bieren thuis te degusteren
en zich buitenshuis te beperken tot één of twee biertjes
met een lichtere % aan alcohol.
Ik heb het dan niet over een gewoon pilsje
maar over hoge gistingsbieren met een hergisting op de fles.
Door het gebruik van meerdere mouten hebben
ze dat tikkeltje meer qua body en kunnen ze net als pils
uw dorst lessen maar met een veel 
aangenamer aroma en smaak.

Zo een lekker terrasbiertje voor tijdens de zomer- en natuurlijk
ook voor de andere maanden van het jaar is het nieuw biertje
5 Quinto by Dilewyns uit Dendermonde.

Brouwerij Dilewyns - Vlassenhout 5 - Dendermonde







In de gang van het degustatielokaal konden we er niet naast kijken.
Een levensgrote affiche pronkte al met het nieuwe bier!

De voorstelling vond onlangs plaats in het leuke degustatielokaal
van de brouwerij.
We werden ontvangen door Vincent Dilewyns en

zijn dochters Claire en Anne-Cathérine.







Claire , Vincent en Anne-Cathérine

In 2005 bracht Vincent (naar eigen receptuur) i.s.m.
 brouwerij De Proefbrouwerij de Vicaris Tripel  op de markt. 
Door het succes volgden al vlug de Vicaris Generaal
een Vicaris Kerst (nu Vicaris Winter) en de Vicardin Tripel Geuze
(De Vicardin Tripel gemengd met lambiek van Giradin).
Dit laatste bier wordt voortaan Vicaris Tripel/Geuze genoemd en zal
nu worden gemengd met ‘lambiek’ van Frank Boon. 
Tussendoor kwamen nog twee gelegenheidsbieren -
een 'Vicaris Generaal Special Edition'
en een 'Dilewyns Beer for Life' op de markt.

Mooi verpakte flesjes, flyers, bierviltjes netjes symetrisch gerangschikt
en alles in de blauw/beige kleuren van de brouwerij.
Hoe kan het anders met vier dochters? Dit is brouwerij Dilewyns!

Claire, die de marketing voor haar rekening neemt is
ook de bedenkster van de naam en de slogan
5 Quinto by Vicaris
Deze naam verwijst naar het vijfde bier, de alcoholpercentage
en de Italiaanse brouwinstallatie. 
Verrassend licht, Denderend lekker is de slogan die natuurlijk
verwijst naar het lage alcohol % en denderend naar de stad Dendermonde.

Verrassen knap gevonden!

'Vicaris' komt van Vincent + Cariës (gaatjes in tanden :
verwijzing naar het vorig beroep van Vincent.  Hij was namelijk tandtechnicus.

'By Vicaris' heeft te maken dat Vicaris voor kwaliteit staat!
Op het etiket is afbeelding van de vier heemskinderen op het Ros Beiaard
(een knipoog naar zijn eigen vier dochters in rij)
verdwenen en maakt plaats voor een meer trendy look. 
De eigen kleuren zijn gebleven en dat kan ik alleen maar toejuichen.    

Wat mij al die jaren opvalt bij brouwerij Dilewijns is dat ze
altijd streven naar een stijlvolle publiciteitscampagne.
Alles is degelijk uitgekiend met als doelstelling schoonheid en perfectie. 
Zo ook is het gekozen glas voor de Quinto een uitnodiging
om het nieuwe bier met veel liefde te degusteren.







Een aangename dorstlesser van slechts 5,0% Alc.Vol.

Brouwster Anne-Cathérine vertelde ons dat van het nieuwe bier

vroeger nog proefbrouwsels van 100 L werden gemaakt.
Op de opening van de brouwerij in 2011 werd het gebruikt als openingsbier.
Nu kom het na heraanpassingen nog meer verfijnd uit de brouwketels.
Het bier is van hoge gisting met hergisting op fles en vat.
Het wordt gebrouwen met een Europese en een Belgische hop.
Doordat het gebaseerd is op het recept van Vicaris Tripel
(minder mout en minder suiker)

neemt het de zachtheid en toegankelijkheid over van de Tripel.
Het heeft een specifieke smaak en een mooie volmondigheid.
De Quinto is 100% natuurlijk gebrouwen, ongefilterd en niet gepasteuriseerd.
Het wordt best geschonken op een temperatuur van 5 tot 7°

Het bier wordt verkocht aan de bier- en drankenhandelaars.

Ook te verkrijgen in de plaatselijke horeca

Een bak van 24 33cl flesjes kost 23 euro
Het bier is ook te verkrijgen op 30 liter vaatjes.

Verrassen licht, Denderend lekker!
La perle de la Dendre, quelle fraîcheur!









Toosten op het succes !!!





Dat brouwerij Dilwyns goed bezig is bewijzen de verkoopcijfers.
De productie is in één jaar verdrievoudigd. (Van 700 hl naar 2000 hl )
Ook de export naar de Verenigde Staten en Italië komt volop op dreef.
10% gaat reeds naar het buitenland. Dus groeigelegenheden genoeg.












Opgelet!!!
Op 19 mei gaat vanaf 10u00 een opendeurdag door in de brouwerij



INFO :

Brouwerij Dilewyns

Vlassenhout 5

B – 9200 Dendermonde

GSM: +32 (0) 479 72 29 46 TEL: +32 (0) 52 20 18 57

info@vicaris.be.

Jean Nicot

 

Beste rokers, u moet niet langer meer aan een herberg buiten staan
om uw dagelijkse behoefte aan nicotine in uw lichaam op te nemen.
Tenminste als deze herberg het bier ‘Jean Nicot’ in huis heeft!
Jean Nicot is het eerste Belgisch Triple Tabaksbier.
Het bevat naast de gebruikelijke ingrediënten (gerstenmout, hop, water en gist)
ook tabaksbladeren van Java, Havana en Brasilia.
Maar… volgens goed ingelichte bron is het bier volledig uitverkocht en
het was maar een eenmalig brouwsel.

Er zou misschien toch nog een tweede brouwsel komen
maar dit is niet helemaal zeker!
Dus voorlopig verder roken aan de voordeur!

Het biertje werd in 2011 ontwikkeld
door de sigarenclub Aroma de Cuba

De receptuur komt van Koenraad Capon,
Jorg Schelfhout en Bart Notenbaert.

Het wordt gebrouwen in samenwerking
met brouwerij De Graal uit Brakel.
De naam van het bier verwijst naar Jean Nicot
die indertijd de Franse koningin Catharina de Medici in
1560 tabak gaf als middel tegen hoofdpijn.

Naar Jean Nicot is de tabaksplant Nicotiana
en later de stof nicotine vernoemd.

Jean Nicot – 8%. Alc.Vol.

Brouwerij De Graal – Brakel

Wazig donkerblond bier met een romige witte schuimkraag

Het schuim is wandklevig en is de hele tijd stand-by

Mooie koolzuurpareling. 

De neus is fruitig en kruidig

Maar ook een tikkeltje fris tarwezurig.

De eerste slok is vrij fruitig.

Onmiddellijk gevolgd door een heerlijke bitterheid.

Kruidige toetsen (jeneverbes?) spelen ook met de smaakpapillen.

De samenhang van het fruitige en de opmerkelijke bitterheid

(afkomstig van de tabak) is mooi in balans.

De pittige bitterheid is niet dominerend (alhoewel…?)

De afdronk is vrij droog met diezelfde doortastende bitterheid tot het einde.

 

Een biertje die mij echt kan bekoren.

Let op! Dit biertje bevat geen nicotine of teer!

INFO :

  Aroma de Cuba

Brouwerij : De Graal

Warande 15
B - 9660 Brakel
t : +32 (0) 495 64 25 25
e : info@degraal.be

Ambachtelijke suikerbakkerij en brasserie JAN VAN GENT
in Kerselare  (Oudenaarde) viert  200^ste verjaardag
met lancering van nieuw degustatiebier

Ik had er al meermaals voorbij gereden telkens als ik richting Brakel moest,
maar nooit gestopt.
En nu kreeg ik een uitnodiging om de voorstelling van
een nieuw bier bij te wonen.
Toen ik de Ambachtelijke suikerbakkerij en brasserie Jan Van Gent
betrad dacht ik toen, verdorie hier moest ik indertijd
toch eens halt gehouden hebben!

Jan van Gent : Tearoom, Brasserie,  Suikerbakkerij,
Snoepwinkel enz...  Een plaats om deze zomer
zeker eens met een bezoekje te vereren!

Jan Van Oudenaarde.
Een heerlijke nieuwkomer
in het Oudenaardse bierpatrimonium

Tekst Marc Honnay (Oneyenko)

JAN VAN GENT, in de Vlaamse Ardennen alom
bekend als artisanale confiserie,
tea-room en brasserie, is een pittoresk en origineel icoon
dat deel uitmaakt van het gastonomische- en volkspatrimonium
van Vlaanderen en van Oudenaarde in het bijzonder.

Dit jaar viert JAN VAN GENT zijn 200^ste verjaardag!
Twee eeuwen volksgeschiedenis, ambachtelijk vakmanschap
en authenticiteit die de aanleiding zijn voor de
lancering van een aantal primeurs.
Na de Oudenaardse Babbelaar en de Babbelaarsjenever
is het nu de beurt aan een fijn brouwsel dat de naam
Jan Van Oudenaarde draagt.

De Jan Van Gent is voorzien van een leuke en gezellige terras!

Oud huis sedert 1812...

Jan Van Gent was oorspronkelijk een rondreizend kraam
dat sinds 1812 op Vlaamse kermissen en bedevaarten
peperkoek en snoepgoed te koop aanbood.
In 1932 vestigde het kraam zich definitief in Kerzelare nabij Oudenaarde.
Mede door de befaamde lekkies - een babbelaar die vandaag
nog door Jan Van Gent volgens het oorspronkelijk recept wordt gemaakt –
werd Jan Van Gent de smulattractie bij uitstek voor alle bedevaarders
die zich elk jaar tijdens de maand mei traditiegetrouw
naar de kapel Onze Lieve Vrouw Maria van Kerzelare begaven
om er de goddelijke diensten en missen bij te wonen.













Voor sommigen misschien een beetje kitscherig,
maar toch aangenaam om er te vertoeven.








De Suikerbakkerij
Al het snoep is gemaakt volgens traditionele recepten.
Gekookt in koperen pannen en op open vuur..

Max Consael, zelf een afstammeling van de eeuwenoude foorkramersdynastie
Max, nam begin de jaren zestig de zaak over.
Hij beperkte de uitbating van het kraam niet langer tot de jaarlijkse
tijdelijke plechtige novenen,
maar bouwde de Jan Van Gent uit tot een heus familiebedrijf
dat het hele jaar door het trefpunt is geworden van liefhebbers
van authentieke lekkernijen en warme gezelligheid.

Max Consael op zijn werkvloer






Het snoepwinkeltje heeft een uitgebreid aanbod aan suikerwaren.
Lekkies, Oudenaardse bierbollen, Gentse kriekspekken,
Artisanale torsaden, vlierbollen enz..

Viering met primeurs

Generaties, jong en oud, kwamen en komen vandaag
nog naar de Jan Van Gent om er een gezellig en
heerlijk moment te beleven.
En het verhaal duurt al 200 jaar.
Daarom laat Jan Van Gent de viering van die eeuwenoude traditie
niet zomaar aan zich voorbijgaan.
Tweehonderd jaar, dat moet je markant vieren.

Zo besloot de familie Consael om voor de gelegenheid
uit te pakken met een aantal primeurs.
In december werd de Oudenaardse Babbelaar gelanceerd.
Het speciaal gecreëerd snoepgoed is een variante
van de legendarische lekkie, maar iets malser en met een zachte koffiesmaak.
De Oudenaardse Babbelaar kent nu al een opmerkelijk succes.
Ook de dienst toerisme van de stad Oudenaarde keurde de snoeperij
met overtuiging goed om deel uit te maken van
het representatief assortiment van Oudenaardse specialiteiten.

In de tearoom kan u op elk uur van de dag genieten van een
uitgebreid aanbod van wafels, pannenkoeken, roomijs en andere
lekkernijen!

Het unieke aroma van de Oudenaardse Babbelaar
vormde meteen ook de basis voor een nieuwkomer
in het assortiment jenevers van Graanstokerij Braeckman.
Het smeuïg en subtiel drankje werd met enthousiasme onthaald,
is vandaag opgenomen in het standaard productengamma
van de Oudenaardse Graanstokerij Braeckman en is
nationaal verdeeld in de drankenhandel en de horeca.

Een plaatsje waar de kinderen waarschijnlijk dol op zijn













In de Brasserie kun je genieten van een tal van seizoen gerechten.













Jan van Oudenaarde, een (h)eerlijk gehopt biertje
voor De Jan van Gent. Receptuur van Dany De Smet,
gebrouwen in de Proefbrouwerij;

Amberblond...

Nu is het de beurt aan een bier om het typisch ambachtelijk
 karakter van het eeuwenoude huis Jan Van Gent hoog in het vaandel te dragen.
Jan Van Gent? Jawel, er bestaat een bier dat dezelfde naam draagt.
Het werd in de loop van vorige decennia
gelanceerd door brouwerij Liefmans.
De welgekende Oudenaardse brouwerij werd echter in 2008
overgenomen door Duvel Moortgat die besloot om het bier
met de zeevogel op de etiket niet meer te produceren.







Brouwer Dany aan het werk tijdens de persvoorstelling





Bierfirma 'Brouwerij Slaapmutske', die vanaf het begin bij het huidige bierproject
betrokken is en het Kerselaars etablissement Jan Van Gent besloten
dan maar een compleet nieuw bier te creëeren
dat de niet minder gepaste naam Jan Van Oudenaarde zou dragen.
Dany De Smet, brouwmeester en productontwikkelaar
van Bierfirma 'Brouwerij Slaapmustke' vervaardigde vakkundig
een aantal brouwsels die hij tijdens boeiende proeverijen combineerde
om zo samen met een aantal geprivilegieerde beslissers
tot het finaal product te komen.
Jan Van Oudenaarde was geboren:
een mooi amberblond bier, met een alcoholgehalte van 8% volume,
stevig en fris tegelijk, volmondig en met een zachtbittere afdronk.
Een prachtig resultaat!
Het bier werd gebrouwen in de Proefbrouwerij.

vlnr : Brouwer Dany De Smet, Eigenaar en uitbater Max Consael en
PR man Marc Honney (Oneyenko) toosten op het succes.

Het recept

Dany De Smet: “Jan Van Oudenaarde is gemaakt volgens de trend
die er naar streeft om vernieuwend te zijn met klassieke ingrediënten:
terwijl de meesten nu zweren bij de meest exotische hoppen
keren wij terug naar traditie.
Een traditie die past in de cultuur en de geest van
het ambachtelijk bedrijf Jan Van Gent.
Daarom wordt er voor het bier Jan Van Oudenaarde gebruik gemaakt
van een traditionele engelse natuurhop (variëteit: Challenger).
De vernieuwende toetst komt van de toepassing van dry-hopping,
wat nu bijzonder ‘in’ is en eigenlijk als het ware ‘uitgevonden’
werd door de Trappisten van Orval.
Dit maakt dat de Jan Van Oudenaarde een smaakvol degustatiebier
geworden is met een volle, moutige smaak,  
een zachtbittere afdronk en een bloemig en zeer rijk hoparoma






Zonder woorden...






Collega Johny De Vriese (DataPres - Oudenaarde)
Geniet van een Jan van Oudenaarde.







Gezondheid en welkom in de Jan van Gent!!

Nog meer op het programma

Ongetwijfeld wordt de 200^ste verjaardag van Jan Van Gent grondig gevierd.
Het evenement verdient immers een ruime weerklank
bij de bevolking uit de streek, maar ook in heel Vlaanderen.
Binnenkort verschijnt het boek “Een vleugje Vanillesuiker”
dat helemaal gewijd is aan de geschiedenis en aan het reilen en zeilen
van het ambachtelijk bedrijf.
Klanten zijn uitgenodigd om lid te worden van “De Vrienden van Jan Van Gent”
en deel te nemen aan verschillende activiteiten en bijeenkomsten.
Ook de stad Oudenaarde verleent haar medewerking
om aan het programma een officieel karakter te geven.
Het college van Burgemeester en Schepenen
van de stad staat mede in voor een verjaardagsdagsplechtigheid
die op 22 april zal plaatsvinden in de Volkszaal van het stadhuis.
Ter plaatse wordt dan ook een tentoonstelling geopend
die terugblikt op de geschiedenis van Jan Van Gent en
zal het boek “Een vleugje Vanillesuiker” aan het publiek worden voorgesteld.
Tekst : Marc Honnay (Oneyenko), waarvoor dank

Voor meer info, surf naar

www.janvangent-oudenaarde.be

www.slaapmutske.be

www.oudenaarde.be

St. Feuillien Forårsbryg

Een paasbiertje (Easter Beer) special gebrouwen voor Denemarken
Het biertje is een prachtige overgang tussen de winter en de lente.
Forårsbryg betekent Spring Brew of Voorjaarsbrouwsel

Voor een betere verkoop hebben ze gekozen voor
voorjaarsbrouwsel i.p.v. Paasbier.

Net zoals winterbier beter is dan Kerstbier.

De verkoop bestrijkt dan een langere periode.

Het bier is niet zo makkelijk te verkrijgen op de Belgische markt

St. Feuillien Forårsbryg – 7,5% Alc.Vol.
Brasserie St. Feuillien - Le Roeulx

Donker amberkleurig bier

Met beige schuimkraag

 Zwoel aroma

Perzik – kruidig

Zoethout

De eerste slok is Karamel

zoethout laat zich opmerken

Kardemom?

Het bier heeft een zoete smaak

met een lichte hopbitterheid

Volmondig

Kruidige afdronk

Met een geringe bitterheid

Smakelijk degustatie bier

INFO :

Brasserie St. Feuillien

Rue d'Houdeng 20 - 7070 Le Rœulx - België
Tel. +32 (0)64 31 18 18
Fax +32 (0)64 31 18 19
info@st-feuillien.com

Uitreiking van de Gouden Glazen 2011

Ik werd reeds voor de vijfde maal uitgenodigd om het
Gala van het Gouden glas bij te wonen.
En elke keer is het een eer om aanwezig te zijn
tussen de mensen van Flanders Events, brouwers en
fijne biervrienden.

Tijdens het jaarlijks Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem 2011
(een organisatie van Flanders Events)
is het een gewoonte dat de bezoekers (zeg maar publieksjury)
via enquêteformulieren de bieren verkiezen die zij het beste vinden in hun categorie
De categorieën waren net als de voorgaande jaren : Beste Doordrinker, Beste Zoethouder,
Beste Voorzichtig Degustatiebier en Beste Geprononceerd Degustatiebier
Het jaar daarop worden die bieren dan bekend gemaakt en bekroond met een gouden glas.
De uitreiking van de Gouden Glazen 2011 vond dit jaar plaats op 17 maart 2012
in de Centrumschool van Zwevegem.







Het Gouden glas 2011.
Met als opschrift Beregoedbier.
Voor wie het misschien nog niet wist maar beregoed of bèregoe
is het West-Vlaams voor "heel lekker".
De beren zijn ondertussen een begrip geworden en zijn zeer geliefd bij de brouwers.
Maar de beren zijn niet zomaar knuffels.
Ze hebben nog een ander betekenis.
In de jaren 1950 was Zwevegem bekend om zijn berenstoet.
Zwevegem was toen een bekende berengemeente..

Naar jaarlijkse gewoonte werden de genodigden verwelkomt
met een glaasje bubbels of fruitsap.
Wie bier wenste, kon als aperitief een fris getapte
Bavik van 't vat krijgen.
Maar na de bekendmaking van de prijswinnaars stond het bier
zoals elk jaar centraal.







Vital Claes en Marie-Rose Kelchtermans
vertegenwoordigers Jessenhofke (Kuringen - Hasselt).







Jurgen Declercq vertegenwoordiger van brouwerij Haacht (Boortmeerbeek)
met vriendin.







Ronny De Wolf en Hilde van Brouwerij Wieze (Wieze),







De meer dan honderd genodigden konden proeven
van de lekkere hapjes bereid door de plaatselijke culinaire handelaars Rossini,
’t Baguetje, CVO ‘3 hofsteden’ en
Traiteur@Home, de huistraiteur van VZW Flanders Events,







Een altijd knappe verschijning is Cindy Vandamme,
vertegenwoordigster van brouwerij Bockor (Bellegem).






Johan Potargent en echtgenote vertegenwoordiger van
Brasserie des Légendes. (Irchonwelz en Ellezelle)







Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui van brouwerij De Graal (Brakel)







De mensen van bierfirma 'Giesbaargs Muurken' met rechts
Hein Delabie







Uit Nederland Danielle Duits en Marco Lauret van Bierfirma
'Duits & Lauret' (Vleuten)







Elk jaar aanwezig Stijn De Neve
(vertegenwoordiger brouwerij Bosteels - Buggenhout) met zoon
en vriendin.







Claude Huys vertegenwoordiger van Brasserie Dubuisson (Pipaix)







Brouwer Hans Dijkwaert en Echtgenote Carine van
brouwerij Dijkwaert uit Herentals.







Ronald Thulie vertegenwoordiger Trappistenbrouwerij Westmalle en
Sybille, vertegenwoordigster Trappistenbrouwerij Orval







Rudi Ghequire (Site manager bij Rodenbach Palm Breweries
met echtgenote.







Hendrik Vandendriessche van bierfirma Druïde (Deerlijk)







Nicolas Tjoen en vriendin van brouwerij De Bie (Wakken)







Rik Knockaert Technische dienst brouwerij Bavik (Bavikhove)
met echtgenote.













Voorzitter Yvan Devlaminck verwelkomde de genodigden en vertelde
kort hoe de avond zou verlopen.
Deze avond was het sluitstuk van het Internationaal Streekbierenfestival 2011
Hij deelde ook al enkele gegevens mee over de editie 2012
Daarna werden de prijswinnaars bekend gemaakt en de Gouden Glazen uitgereikt

Het Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar
Lindemans Kriek van brouwerij Lindemans.
De beste Doordrinker was Rodenbach van Palm Breweries.
Brouwerij Bosteels kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier
voor hun Tripel Karmeliet.
Brasserie de l’Abbaye de Notre Dame, ten slotte, nam het Gouden Glas
voor het beste Geprononceerde Degustatiebier mee naar huis dankzij hun Orval.
Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook
een felbegeerde pluche beer mee naar huis,
het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
die de basis vormt van de Gouden Glazen.

De Winnaars samen met het bestuur van Flanders Event






De winnende bieren konden gedegusteerd worden tijdens
de walking diner.







Mousse van ham met siroop van bier (Lindemans Kriek)














Slaatje met Forel en biersausje (Tripel Karmeliet)







Pakketje van zalm en Biersaus (Rodenbach)





















De muzikale noot werd verzorgd door De Gestemde Snaren,
heerlijke no-nonsens muziek voor ieders oor.






Een mooie taart werd later in de avond aangesneden

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen
een geslaagde mix van lekker eten,
en heerlijk proeven van de winnende bieren.
Voor meer informatie over de Gouden Glazen
en het Internationaal Streekbierenfestival verwijzen wij u
graag door naar de websites
www.goudenglas.com en www.flanderseventsvzw.be
Flanders Events vzw is de organisator van het jaarlijkse
Internationaal Streekbierenfestival in Zwevegem
en de Uitreiking van de Gouden Glazen.

 

 

Beezeke

Beezeke is een aardbeienbier dat de Proefbrouwerij van Lochristi
brouwde in opdracht van Rudy De Groote en Nadine Kint,
de aardbeienkwekers uit de Denen in Lochristi.
Water, mout, hop, en 10 procent aardbeien
zitten er in het brouwsel van zo'n 1.500 liter,

Beezeke – 5,5% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij - Lochristi

Licht roze bier met witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling

Niet al te zoet fruitig aroma
Aardbeien

De eerste smaak is duidelijk van aardbeien en doet zijn naam eer aan!
Niet overdreven zoet.  Maar smakelijk lekker
Mals en zacht
Een ietsje pietsje bitterheid in de achtergrond zorgt voor stabiliteit
Het degusteert vlot en is helemaal niet vervelend wat niet gezegd
kan worden van sommige mierzoete fruitbieren.
Het is redelijk droog en absoluut niet plakkerig.
Ik denk dat dit de verdienste is van de receptuur van brouwer Dirk Naudts.
Geschikt voor Aperitief?  Ik denk van wel. 
Die echt geen bitter lust zal dit biertje wel kunnen appreciëren. 
Ondanks dat ik niet zo een zoetebek ben kan Beezeke mij wel bekoren.











INFO :

De Proefbrouwerij - Andelot bvba
Doornzelestraat 20
9080 Lochristi
Tel.: +32 9 356 71 02
Fax: +32 9 356 71 03
BTW: BE 0446.493.077
info@proefbrouwerij.com

 

Voorstelling Seefbier - Antwerpen

De voorstelling vond plaats in het Stadhuis van Antwerpen.
Het stadhuis is een renaissancegebouw,
ontworpen door de architect Cornelis Floris De Vriendt.
Het is gebouwd tussen 1561 en 1564.













We werden onthaald op het ‘Schoon Verdiep’.
Een architectonische parel in het stadhuis

Johan Van Dyck doet het Seefbier
in Antwerpen weer herleven!







Johan Van Dyck

In 2010 werd hij nog (voor het opwaarderen van Vedett bij Duvel Moortgat)
uitgeroepen tot Marketeer van het jaar. 
En 2 jaar later lanceert Johan Van Dyck zijn eigen Seefbier.

Hoe succesrijk hij ook was als marketeer hoe verbeten
hij was om zelf te brouwen en als brouwer door het leven te gaan.

Het plan rijpte al enkele jaren door zijn hersenen om een eigen bier te brouwen.
Het moest en zou een nieuw bier, een vergeten bier zijn dat naast
De Koninck een begrip zou worden voor Antwerpen.

Hij zocht en vond in oude boeken over Antwerpse bieren
een recept van een bier genoemd
naar een bekende wijk in zijn Antwerpen. De Seefhoek.

Het Seefbier of Seef kun je vergelijken met
namen als bock, Prima, Sterk enz…
Bieren indertijd met dezelfde naam maar gebrouwen
door de lokale brouwers.
Volgens Johan waren de  recepten bijna gelijkaardig,
maar elke brouwer had zo z'n eigen 'brouwgeheimpje',
o.a. om de juiste toets aan het bier te geven, juiste troebel enz. 
Een van de hypothesen rond de oorsprong van de naam SEEF is
dat een van de eerste brouwers die dit bier maakte ,
brouwerij Severans was, later afgekort tot Seef...
Maar de herkomst kan ook zijn van het kruid Salie.  
Het woord Seef of selve zou namelijk Oudnederlands zijn voor deze plant.

Samen met Brewing innovatie adviseur van de K.U. Leuven Filip Delvaux
probeerden ze het oud recept zo dicht mogelijk te benaderen.
Ook werd een speciaal proefpanel opgericht om regelmatig
de proefbrouwsels te beoordeelden.
Om de bekendheid van het nieuwe bier nog uit ts stellen 
vonden de proefavonden plaats op de sluitingsdag van het
't Antwaerps Bierhuiske in de Hoogstraat.

De experimentele brouwsels werden in kleine hoeveelheid gebrouwen
in de testbrouwerij van  K.U. Leuven.

Marketeer Johan liet zijn mooie job staan bij Duvel Moortgat en n
am het besluit om samen met zijn echtgenote Karen
(die trouwens zijn passie deelde)
de brouwerij ‘Antwerpse Brouw Compagnie’ op te richten.
Daar het budget nog niet toelaat om een brouwerij te installeren
wordt het bier voorlopig nog gebrouwen bij brouwerij Roman in Mater.

En kijk op de populaire sociaalnetwerksite Facebook verschenen
de eerste geruchten over het Seefbier.  
We werden op 9 maart 2012 uitgenodigd op het schoonverdiep
van het Antwerps Stadhuis om samen met een tal van genodigden
en Burgemeester Patrick Janssens de lancering mee te maken
van het nieuwe Antwerpse bier.

Na 100 jaar kom het Seefbier weer tot leven!







Burgemeester Patrick Janssens was bijzonder trots en had
het over een legende die weer tot leven wordt gewekt",
Het Seefbier, het tweede bier van stad. 
Een bier genoemd naar de Antwerpse Seefhoek!

In zijn eigen vermakelijke stijl schetste bierkenner en voorzitter
van het Antwerps Bier College Hans Bombeke op welke wijze stap voor stap
ruchtbaarheid werd gegeven aan de herlancering van het Seefbier.

Tenslotte schetste Johan op een boeiende wijze zijn
ontdekkingstocht naar het oude recept en de ontwikkeling van het bier.

Door middel van digitale projectie werden we verwend
met mooie beelden van de geboorte en de toekomstplannen van het Seefbier.

Zoals op deze afbeelding waar de toekomstige nieuwe brouwerij

De ‘Antwerpse Brouw Compagnie’ wordt voorgesteld.
Hij bedankte ook iedereen die hem geholpen heeft om zijn droom waar te maken.

Een honderdtal genodigden volgden aandachtig de plechtigheid







Dan werden de eerste biertjes aangeboden.
De robuuste mooi bedrukte glazen sprongen meteen in het oog. 






Johan en Burgemeester Janssens klinken op het succes!






Even poseren voor de persmensen.
Op de foto, Johan Van Dijck , schepen Robert Voorhamme

en Burgemeester Patrick Janssens.

Een woordje uitleg voor de Regionale zender ATV mocht
niet ontbreken!







En dan maar uitschenken.  Het lekkere Seefbier
vloeide rijkelijk







Het Seefbier is gebaseerd op de dubbele Seef, d.w.z. 6,5%.Alc.Vol.
Fris en dorstlessend. Een aroma van citroen
 Smaak van tarwe, fruitig (sinaas), taart (Boekweit)
Droge fruitige afdronk. 

Hans Bombeke in gesprek met Carlo Roman (brouwerij Roman)







Charles Van Dyck, voorzitter van het wijkcomité van de Seefhoek
aan de micro van ATV.

Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier) en Nina Van de Brande
toosten met Johan!






Vlnr : Burgemeester Patrick Janssens, Bernard Moortgat (Duvel Moortgat),
Dominique en Bernard Van Den Bogaert (De Koninck),







Ook Michel Moortgat (CEO Duvel Moortgat) was aanwezig.
Hier in gesprek met  Burgemeester Patrick Janssens, en
 Dominique Van Den Bogaert (De Koninck), 







Paul Meeussen (uitbater van ‘t Antwaerps Bierhuiske)
samen met een biervriendin geniet van het Seefbiertje

Johan Van Dijck en echtgenote Karen Follens
Antwerpse Brouw Compagnie N.V. toosten op het succes van hun bier!



Opgelet!


Binnengelopen bericht op 30 maart.

Wie het Seefbier – het verdwenen Antwerpse bier dat op 9 maart terug gelanceerd werd –
wil proeven zal zich moeten haasten.
Het bier is na twee weken bijna volledig uitverkocht.
Een bijzonder positieve ontvangst in de horecazaken
en een  ware stormloop op de supermarkten van Delhaize
en drinkscenters maken dat de volledige voorraad nu reeds uitgeput is.
De Antwerpse Brouw Compagnie heeft ondertussen
het brouwen opgevoerd.
Seefbier zal terug beschikbaar zijn vanaf eind april.

Zeg nu zelf, bier om om dorst van te krijgen!

‘Het brouwen van Seefbier heeft echter tijd nodig: brouwen,
gisten en hergisting in de fles, lagering, rijping, …
dit alles neemt minimum 6 weken in beslag
om tot de perfect smaak te komen.
Hoewel we dus snel gereageerd hebben, is het effect hiervan
pas merkbaar einde april.
Brouwen blijft een natuurlijk proces, dat je onmogelijk kan versnellen.’ 

Wie dus nog Seefbier wil drinken voor begin mei zal zich naar
de winkel of café moeten haasten,
voordat de laatste flesjes daar verdwenen zijn.

‘Niemand had verwacht dat het zo’n vaart zou nemen.
De Delhaizes in heel Vlaanderen werden overrompeld
met de vraag naar Seefbier.
In de horecazaken moest er zelfs tijdens de weekends bijgeleverd worden.
Er is daarom wel het nodige begrip voor de situatie,
maar iedereen hoopt natuurlijk zo snel mogelijk
opnieuw over Seefbier te kunnen beschikken.’.

Bij de Antwerpse Brouw Compagnie heeft me een dubbel gevoel:

‘Enerzijds zijn we uiteraard bijzonder blij dat mensen het bier zo lekker vinden.
We zijn heel dankbaar voor  alle steun en alle leuke reacties die we kregen.
Maar we vinden het ook lastig dat we nu tijdelijk niet aan
de vraag kunnen voldoen,
voor de horecazaken en winkels en bierliefhebbers is dit uiteraard niet leuk.
We blijven een kleine brouwerij, maar hebben er nu alles
op ingesteld om tekort vanaf begin mei weggewerkt te hebben.
Het is zeker niet onze bedoeling om een tweede Westvleteren te worden ! ‘

 

Voor meer informatie,

Antwerpse Brouw Compagnie

johan@antwerpsebrouwcompagnie.be

0475.69.32.35

Video :
http://www.youtube.com/watch?v=uckTzWHpyt4