Herfsttijd Bokbiertijd - Anker Bok - Het Anker - Mechelen

Kerst, , geldt voor de meeste mensen als de mooiste tijd van het jaar. Het is een sfeervolle tijd van gezellig samenzijn en tradities. Aan deze gezelligheid hechten wij Belgen heel sterk.

Dan is het tijd om een enkele flessen Kerstbier boven te halen en samen met familie of vrienden te proeven van deze Goddelijke dranken.

Om te voorkomen dat ze na de Kerst nog met een hele voorraad blijven zitten noemen sommige brouwers hun bier Winterbier of Driekoningenbier i.p.v. Kerstbier.  Zo kunnen ze voor een langer periode hun bier aan de man brengen.

Gelijk hoe je die bieren noemt is het wel opletten geblazen want ze zijn over het algemeen zwaar in alcohol. Het is dus beter om ze te degusteren in plaats van ze te drinken.

Voor wie het hele gamma wil bij mekaar proeven is er de mogelijkheid om naar Essen te gaan naar het Kerstbierfestival die OBER (Een lokale afdeling van Zythos)  ieder jaar inricht.  Honderden Belgische Kerst-en winterbieren zijn daar bijeen gebracht om geproefd te worden.  Het best gaat u met het openbaar vervoer. De zaal waar het gebeuren plaats vind is slechts een 20 min ver van het station van Essen verwijderd.

http://www.kerstbierfestival.be/

De Horecabeurs in Gent is een geschikte plaats om op voorhand enkele Kerstbieren beter te leren kennen.

Zo was er de Corsendonk Christmas Ale die we jaarlijks gaan proeven.

Ter gelegenheid van hun 100-jarig bestaan was de stand van Corsendonk uit Oud-Turnhout volledig vernieuwd.
Modern design, fris en zoals altijd, vriendelijk personeel.

Corsendonk Christmas Ale 8,5% Alc. Vol.
Brouwerij Du Bocq - Purnode
Voor Keersmaekers Oud-Turnhout
http://www.corsendonk.com/


Een lekker biertje voor de Kerst.

Donkerrood biertje met dikke lichtbruine schuimkraag.

Zoals in vele gevallen was het bier getapt van het vat ietsje te koud om
onmiddellijk aroma's uit te halen.

Na een tijdje kwamen ze los.
Kruidige Aroma's.
Koriander in de verte - Sinaasappel??

De smaak was vrij moutzoet.
Lekker warm alcohol gevoel.
caramel
Een aangenaam mondgevoel
warme en droge afdronk

Een mooi Kerstbier

Urthel Novicius Vertus 5,9 % Alc.Vol
Urthel Bock 7,5 % Alc. Vol.
Urthel Hibernus Quentum Tripel 9 % Alc.Vol.
Urthel Samaranth 11,5 % Alc. Vol.
Urthel Hop-it 9,5 % Alc. Vol.

Bas en Hildegard Van Ostaden.
Hij een boeiende verteller
Zij een unieke brouwster

Voor een fotoreportage
 klik op onderstaande foto

Brouwerij Van Honsebrouck heet voortaan
THE CASTLE BREWERY Van Honsebrouck - Ingelmunster
http://www.vanhonsebrouck.be/

Het bier Brigand kreeg een nieuwe Look.
Het verouderde etiket is vernieuwd.  Geen tekening meer maar een foto van een levende Brigand moet dit bier weer herpositioneren.
Het bier was een beetje ongewaardeerd geraakt sinds de opkomst van de Kasteelbieren.

Met de nieuwe stijl en met de Robin Hood figuur op het label moet
Brigand weer de harten van menig bierliefhebber veroveren.

Ik heb het bier reeds geproefd op de Horecabeurs in Gent.
En...?? het smaakt naar meer.

Het bier is nu blond in plaats van Amber.
Maar ik zal de bespreking van het bier voor later houden wanneer ik het nieuwe naast het oude bier kan proeven.
Ook de proefomstandigeheden op de Horecabeurs zijn niet zo ideaal.
Hier alvast enkele foto's van de new look.

Door naar een Horeca-stand achter die van Van Honsebrouck te gaan, kon ik het nieuwe Brigand glas een Futuristisch tintje geven.

Fredje Tavernier een kapper uit Izegem is het nieuwe gezicht van Brigand
poserend voor mijn BIERBLOG.

Gilberte (links) en Voske (rechts) stonden maar al te graag naast
het levende model Fred.

Detail van het nieuwe glas


Veel volk bij de Castle Brewery

Oud en nieuw! Twee Brigands naast elkaar.

Ik verlang al om eens de beide bieren te vergelijken

Vandaag was ons aperitiefbier "Triverius" van brouwerij De Graal uit Brakel.
Ik had nog enkele flesjes staan die ik meegebracht had toen ik het SLOCK bier was gaan helpen bottelen.

De naam van het bier is afkomstig van de Geschied- en Heemkundige Kring TRIVERIUS die het werkgebied Brakel, Lierde en Horebeke bestrijkt.
http://www.triverius.be/

Hieremias De Drijvere of De Drivere werd in 1504 te Nederbrakel geboren als zoon van Jeroom, een chirurgijn. Deze tijdgenoot van Keizer Karel was een schitterende student aan de Leuvense universiteit waar hij "eerste professor" werd. Naar de gebruiken van die tijd, gaf ook deze uitmuntende geleerde zijn naam een Latijns tintje, en liet zich Triverius' of 'Thriverius' noemen.
http://orde.triverius.be/figuur.html


Triverius 6,8 % Alc.Vol.
Brouwerij De Graal - Brakel
http://www.degraal.be/

Triverius is een tarwebier of witbier.

Het helder blond met een witte romige schuimkraag.

De eerste aroma's zijn die van gist en granen

De eerste slok is verfrissend - Koriander
Een zacht mals bier
met een lichte voldoende bitterheid
Moutbitterheid
Wanneer het bier ietsje warmer wordt
zijn er fruitige toetsjes van banaan zijn waar te nemen.

Kortom een leuke frisse aperitief.
Niet zwaar in alcohol maar toch smaakvol.
En zo moet een biertje zijn.

Triverius werd uitgebracht in 2004 het Triverius Jubileumjaar
vandaar het cijfer 500 op het label.

Geluk is voor Caeiro "eenvoudig bestaan", al is dat lang niet zo eenvoudig.
Alberto Caeiro (6 april 1889, 13.45 uur - 1915 aan tbc) was een van de heteroniemen van de Portugese schrijver Fernando Pessoa.

Gelukkig is voor ons" 't Eenvoudig Bestaan "eenvoudig te vinden.
U hoeft er maar naar toe te rijden en u komt in een wereld waar de tijd blijft stille staan.

't Eenvoudig Bestaan.
 Krevelstraat 38 - 8581 Kerkhove
http://www.teenvoudigbestaan.be/

Vanaf de parking tussen de hagen en struikgewas kom je in een andere wereld terecht.
Een wereld van stilte en rust.


Een plank laat ons weten waar we heen moeten.

Het lijkt op een kapel maar het is een oud schuurtje waar
't Eenvoudig Betsaan gehuisvest is. 

 
Rustiek en sfeervol.  Simpel gezellig.  Hier kan u zich onthaasten.


Zoals vroeger.





 
Als de avond valt creëren de twee houtkachels en de kaarsen een unieke en warme sfeer.

Na een koffie gedronken te hebben besloten we een biertje te proeven
Een leuke bierkaart met een keus uit een zestigtal bieren.
Trappisten, abdijbieren, een drietal Urthellbiertjes, Oude Kwarrmont enz..

We kozen voor  het huisbier "Nen Bruinen Eenvoudigen"
Op mijn vraag, vertelde Geert de vriendelijke uitbater ons dat het wel degelijk een etiketbiertje is.
Welk bier?  Dat laat ik aan jullie over.
Misschien een reden om eens tot daar te rijden!

  


Geert schonk perfect zoals het moet het biertje in de glazen.


"Nen Bruinen Eenvoudigen" - 8,5 % Alc.Vol. - 75cl
Huisbier van 't Eenvoudig Bestaan

Donker bier met een beige schuimkraag

Een moutaroma prikkelt onze neus
warm alcohol

Een zoete smaak
Rozijnen, Pruimen?
Ook lichte Rhumsmaak
chocolade toetsen op het eind

Een lekker warm evenwichtigbier
uitstekend om er op een koude herfstdag van te genieten.

Een pracht van een biertje.
Een knusse herberg met hier en daar een knipoogje.
Rustig en aangenaam vertoeven en....
 twee vriendelijke uitbaters,  Geert en Dorine

Waarvoor een blog goed kan zijn.
Enkele weken terug kreeg ik van de bloggers en fervente wandelaars Johnny en Christiane uit Borgloon melding van een nieuwe brouwerij die zij tijdens het wandelen ontdekt hadden.
Het ging over "Brasserie de Bellevaux". 
Omdat ik er nooit van gehoord had zette ik een zoekertje op het Zythosforum.
Resultaat!  De eigenaars zelf zochten contact met mij op en stuurden zelfs 4 foto's door van hun brouwerij.

De brouwerij

De koperen brouwketels

De Gisttanks

De brouwerij heeft een cap. van 1000 l. en er wordt met veel zorg en aandacht gebrouwen door Wil en zoon Tom Schuwer. Ze hebben er de tijd voor genomen om vier bieren te ontwikkelen die aan de smaakcriteria van een (veeleisende)proefpanel voldeden. Zodra de brouwerij helemaal klaar is worden er rondleidingen gegeven en kan er gedegusteerd worden in hun proeflokaal. Ze hebben er naar gestreefd om precies de sfeer te scheppen die nodig is om even tot rust en bezinning te komen met een Blanche, Brune, Black of Blonde van hun Brasserie de Bellevaux evt.vergezeld van eenvoudige artisanale producten (kaas, brood, ham enz.). Zij richten zich niet alleen op pure bierliefhebbers maar ook op mensen die graag in de natuur zijn en het heerlijk vinden om (met kinderen) op het terras of in hun ROOKVRIJE proeflokaal te genieten van de landelijke eenvoud van vroeger. Misschien is het nu een beetje duidelijker wat hun 'koers' is?

De gebouwen

Glenn Castelein (brouwerij Alvinne), Voske en ik 
bezochten enkele tijd terug in het gezelschap van een dertigtal Engelse bierproevers
de prachtige brouwerij "Old Bailey"
in St. Eloois Winkel


De mooie gaper maakt u meteen duidelijk
dat hier een brouwerij gevestigd is.

Van buiten kun je al de brouwketels waarnemen.

Brouwerij "Old Bailey"
Kerkplein 5 - 9
8880 St.-Eloois-Winkel
oldbaily@telenet.be

Gesticht in 1996 door Jan Vanhie en Caroline Cokelare
capaciteit : Een 560hl per jaar
Ze brouwen momenteel een vijftal bieren.
St. – Honoré Blond en Bruin, de Loïs (genoemd naar de dochter Lotje), een kriek en een pilsbier
Er bestaat jammer genoeg twijfel of dat alle bieren wel in deze 
 huisbrouwerij gebrouwen worden?

 

De volledig computergestuurde brouwerij

Old Baily beschikt niet enkel over een brouwerij, maar ook nog een taverne, restaurant,
feestzaal en hotel.

   
  
Enkele foto's van de prachtige zaak.
De koperen leidingen laten het bier van de tanks naar de tapkranen stromen.
de vraag is of dit nog wel effectief gebeurt?


Een detail van een van de mooie bierglazen

we proefde de twee bieren
St. – Honoré Blond eentje van de fles en eentje van het vat.
 en Bruin


St. – Honoré Blond - 8,5 %Alc.Vol.
Fles en van 't vat

Goud blond biertje
Uit het vat was het bier iets donkerder dan uit de fles.
Fijne witte schuimkraag.

De eerste aroma's waren fruitig.
De aroma's van de fles waren iets fruitiger dan 't vat.
Ook gistaroma's kwamen voor uit de fles.
misschien door het onmiddellijk opsnuiven bij het uitschenken?

De smaak is zoet, fruitig en iets hoppigs
de smaak uit de fles was meer gesatureerd.
We vonden het bier uit de fles beter dan uit het vat.


St. – Honoré Bruin - 8,5 %Alc.Vol.
Van 't vat

Donker bruin bier
Fijne beige schuimkraag.
die al vlug verdwijnt.
Het bier was ietsje te koud

Aroma's van chocolade
Lichte aromatisch geuren.

De smaak is zoet en moutig
chocolade en caramel toetsen
van boterspekken
alcohol toetsen
goede volle body

Geen slechte bieren
Het bruin bier springt er toch iets bovenuit.

Maar de vraag blijft nog altijd
Waar worden ze gebrouwen?
Het flessenbier wordt zeker bij brouwerij Strubbe in Ichtegem gebotteld!!



Bij de bieren hoort ook een lekkere paté klaar gemaakt met St. Honoré

Een misverstand bij veel mensen is,  dat hoe zwaarder een bier in alcohol is
hoe beter het smaakt.
Wel "Leireken Special Spelt" is een van die bieren die het tegendeel bewijst.
Met zijn 5 % Alc.Vol. is dit biertje (gebrouwen door Brasserie Silenrieux) een heel lekker gerstenat.

Het wordt gebrouwen in opdracht van brouwer Leo De Smedt voor nv Guldenboot in Opwijk.
Leo is een nakomeling uit de bekende Opwijkse brouwersfamilie De Smedt.
Nu brouwerij Affligem genoemd.

Leireken is een bio biertje voornamelijk te vinden in de Colruyt Bio winkels.
Het bier is op basis van spelt

    
 Biologisch gecontroleerd en op basis van Spelt
Ecocert = product met Bio-certificaat.
http://www.ecocert.be/

Spelt, het oergraan uit de bronstijd, heeft eigenschappen waar de meeste voedingsmiddelen het alleen maar om kunnen benijden: Spelt is gezond, voor lichaam én geest, houdt fit, past in de gastronomische tendens en is van nature een Eko graan, vooropgesteld dat men wel de oude, echte soorten, spelt kiest.
http://www.voedingswaar.nl/speltmeel.htm



Houdbaarheidsdatum : duidelijker kan niet.

Leireken Special Spelt - 5 %Alc.Vol.
Brasserie Silenrieux
http://users.belgacom.net/brasserie-silenrieux.be/

  Blond biertje met een fijne witte schuimkraag.
Fijne pareling

Een moutig aroma
geur van granen

Een lichte harde mooie bitterheid (water uit Henegouwen?)
De eerste slok is bitter daarna een zoete moutsmaak
Kruidige toetsen
heel diep ook een smaak van gist
droge afdronk wat het bier toch fris maakt.

Een lekker bier die als aperitief goed tot zijn recht komt.
Misschien dat eens proeven in plaats van een pilsje, waarom niet?

Nog een herinnering aan onze vakantie in de Ardennen.
Als ge gehuisvest bent in de omgeving van Han en uw kleinzoon komt op bezoek dan is het niet meer dan normaal dat ge het wildpark van Han bezoekt.
Het wildpark is ongeveer 250 hectaren groot.  En het bezoek gebeurt via een panoramische wagen zodat ge de dieren op een veilige manier kunt benaderen.



  
Tal van diersoorten verfraaien het landschap : herten, damherten, everzwijnen, ... maar ook zeldzame of beschermde dieren, zoals de steenbok, de tarpan, het paard van Przewalsky, de Europese bizon en indrukwekkende roofdieren : de wolf, de lynx en de bruine beer.

   
De Lesse verdwijnt over ongeveer 1100 meter (in vogelvlucht) onder de grond, maar ze doet wel 20 uur over deze afstand.

De oude vallei  van de Lesse is een lust voor het oog.

Niets is zo leuk als een kleine herinnering aanschaffen vooraleer het domein te verlaten.
In de winkel in de ontvangsthal vind  u een brede waaier aan souvenirs Hier maakt u kennis met de plaatselijke kwaliteitsprodukten, waaronder de beruchte Blonde van Han. De verpakking en valiesjes van 75 cl of 25 cl maken er een bijzonder origineel geschenk van.
(Zo staat er te lezen op de info van hun website)

Als bierproever is een 75cl Fles "Blonde de Han" nog altijd nuttiger dan een paar pantoffels waar Jehan, de gemoedelijke mascotte van het Domein op staat afgebeeld.
We gaan eens proeven of dit bier wel echt zo berucht is of dat de info ons laat doorschemeren?

La Blonde de Han - 6,3 % Alc. Vol.
Brasserie Du Bocq
http://www.bocq.be/nederlands/index.html

Een goudblond biertje met witte fijne schuimkraag die snel verdwijnt.
Lichte pareling.
een lichte troebel waarneembaar.(gist)

Een licht hoppig aroma
zoete mout geur

de smaak is fruitig
gist toetsen
een aangename zachte bitterheid.
mooi evenwicht.  Goed gebrouwen.
Het bier is geen hoogvlieger, maar toch aangenaam om te drinken.
Een commercieel biertje zeg maar.
Misschien is het wel een etiketbier van St. Benoit?

HOP lid en Wereldburger Carl Kins heeft zijn eigen biertje ontworpen.  Na zijn talrijke bierreizen naar Amerika en een paar jaar als Jurylid op het Great American Beer Festival in Denver gezeteld te hebben kon het niet langer meer uitblijven. Hij wou en zou een bier ontwerpen met zowel Belgische als Amerikaanse ingrediënten.  Ik had de eer met hem te mogen aanwezig zijn bij het brouwen in brouwerij De Graal te Brakel.


SLOCK team : vlnr : Mezelf, Wim Saeyens en Carl Kins
 

Ik laat voor de gelegenheid Carl zelf aan het woord :

Naar aanleiding van mijn vijftigste verjaardag had ik de idee opgevat om een eigen bier te brouwen naar origineel recept.

De biernaam werd gekozen in functie van mijn eigen naam. Zodoende moest er CK (Carl Kins) in voorkomen. Tevens moest het verwijzen naar iets leuks, liefst in verband met drinken.

SLOCK in de Nederlandse betekenis is goed bekend. In het Oud-Engels betekent het onder meer “dorst lessen” en “verleiden”. Het feit dat de naam nog niet was gebruikt voor een bier speelde natuurlijk ook een rol.

Wat ik wou, namelijk een bier met zowel Belgische als Amerikaanse ingrediënten, stond tamelijk snel vast. Ik koos voor Amerikaanse hop, en wou een IBU (bitterness units = eenheden bitterheid) bereiken tussen 50 en 55. De overige ingrediënten, (water, graan en gist) waren Belgisch. Maar dan begon het.

Er bestaan heel wat soorten Amerikaanse hop, elk met hun specificiteit en smaak. Dat er Cascade in moest stond direct vast. Maar ik wou ook een sterke bitterheid, en keek daarom naar o.m. Amarillo en Nugget.

Toen begon de zoektocht naar een brouwer. Uiteindelijk viel de keuze op De Graal in Brakel. Wim heeft al heel wat ervaring met andermans brouwsels (o.m. voor Bissegem,  BLES, enz.) en beschikt ook over een testinstallatie.

Ik begon met het bestellen van twee proefbrouwsels. De een werd gebrouwen met een combinatie van Cascade en Amarillo en de ander met Cascade en Nugget. Beide bieren waren prachtig van uitzicht met een behoorlijke smaak, doch de bitterheid liet wat te wensen over (iets te hard).

Na raadpleging van een aantal Amerikaanse vrienden/bierspecialisten werd het recept veranderd, en werd het uiteindelijk een hopmengsel van Amarillo, Tomahawk en Cascade, gecombineerd met WYEAST Belgian Strong Ale gist.

Het bier werd gebrouwen op 22 juli, in bijzijn van William Roelens en mezelf (zie foto’s). Na twee weken gisten en lageren werd het bier gebotteld op 5 augustus, met nagisting op fles. De flessen werden voorzien van een speciaal etiket, dat aan zowat alle etiketcriteria van ZYTHOS voldoet. Dan ging het nog voor een paar weken de warme kamer in voor verdere rijping.

Het is een koperkleurig, hoppig bier geworden dat – al zeg ik het zelf - best lekker is, en nog zal verbeteren na verdere rijping in de kelder.

Het bier, dat de liefhebbers van hoppig bier zeker zal behagen, is beschikbaar, zolang (de kleine)voorraad strekt, bij mij thuis.

Dit kan enkel na contact via e-mail op

ceclkins@yahoo.com.

Santée.

Reportage: Carl Kins,


De brouwinstallatie van De Graal

 
Twee belangrijke momenten.
Toevoeging van HOP door Carl en gist door Wim.

De gisttanks netjes op een rij.

  
Even roeren en proeven, dat behoort tot de job.


Een leuk moment van de dag.


Even kijken door de refractometer naar het begin SG

De laatste Slock fles loopt van de band.

SLOCK bier - 6,5 % Alc. Vol. - 75cl
Brouwerij De Graal.
http://www.degraal.be/
Naar een recept van Carl Kins.

Blond bier met een witte dikke schuimkraag.

Heerlijke fruitige HOP aroma's in de neus.

smaak van hop, hop en nog eens hop
Fruitige toetsen - citrus
een heerlijke bitterheid
die blijft hangen.
Een droog mondgevoel.

Geen extreme bitterheid maar zacht en toegankelijk voor iedereen.
Een prachtig bier met een echt HOP karakter.
Fris en evenwichtig.
Prachtige body.

Een van de lekkerste bieren van 2006
Wanneer een tweede brouwsel?

Het bier "De Bieërselaer" zou zijn naam te danken hebben aan de dialectuitspraak van Molenbeersel dat ook wel Bieërsel wordt genoemd.
Volgens Wikipedia is molenbeersel een van de 5 kerkdorpen van de gemeente Kinrooi.
Het dorp is gesitueerd tussen het dorp Kinrooi en het Nederlandse Stramproy, een dorp in de gemeente Weert.
Belangrijkste bezienswaardigheden zijn de twee windmolens de Keijersmolen en de Zorgvlietmolen. Ook de natuurgebieden Stramproyerbroek en De Goort zijn het bezoeken waard.

Via een goede Limburgse vriendin kwam ik in het bezit van twee flesjes "De Bieërselaer".
De donderdagavond na de bijeenkomst van de Weichtwatchers is altijd een mooie gelegenheid om een biertje te proeven dan kunnen we de Flexipoints even vergeten.

De Bieërselaer 7% Alc.Vol.
Brouwerij Kerkom
http://www.brouwerijkerkom.be/



Een rood bruin biertje met een beige fijne schuimkraag.

Een zoet zuur fruitig aroma
Caramellemout?

Smaak is zoet en licht fruitig
moutzoete smaak
Honingtoetsjes in de verte te proeven?
Ook enige prettige bitterheid te smaken
Bitterheid die blijft hangen.
De smaak helt soms over naar een Speciale Belge.
Een mooi evenwichtig biertje.
Waarschijnlijk gebrouwen als promotie voor de twee molens.
Het zal menige molenaar wel bekoren.
Bij Voske en ik viel het ook in de smaak.

Op het etiket staan de Keijersmolen en de Zorgvlietmolen
links en rechts van de kerk afgebeeld

Het bier wiordt gebrouwen voor drankenhal Nies-Cox uit Kinrooi Molenbeersel

Afscheid nemen
is als een zee
die overgaat
van vloed naar eb,
zich even terugtrekken.
Alle sporen in het zand
vervagen en verdwijnen.
Maar het zand
weet dat de zee
terugkeert en
nieuw leven brengt.

Voske en ik kijken er altijd verlangend naar uit wanneer er weer een ruibeurs voor bierattributen plaats vind op de Campus “De Reynaert” in Tielt. Deze school heeft haar adres in de stationstraat. 
En het moet wel lukken zeker dat ook Taverne “De Pado” in diezelfde straat gevestigd is!

Telkenmale er een meeting plaats vind gaan we na de beurs met hetzelfde groepje vrienden een beetje culinair genieten in deze uitstekende taverne en biercafé.  Zie ook https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=118

Zoals gewoonlijk hadden de uitbaters Patrick en Dominiek onze stamtafel dicht tegen de toog weer op voorhand gereserveerd.

Ditmaal stond er een  salade met huisgemaakte Orvalpaté en Orvalvinaigrette op het menu.

Tappas bar  “De Pado” is niks voor niks Orval Ambassadeur.  Met een bijpassende trappist Orval namen wij mannen dit gerecht voor onze rekening.

Onze vrouwelijke wederhelft koos voor een toast met serranoham en champignons in een smeuïg geroerd eitje.  Als biertje kozen ze voor een heerlijke Moinette van Brasserie Dupont.

Toast met serranoham en champignons in een smeuïg geroerd eitje met een heerlijke Moinette


Salade met huisgemaakte Orvalpaté en Orvalvinaigrette
en hoe kan het anders een lekkere Orval
 

Als toetje achteraf hadden Patrick en Dominiek voor ons nog een kleine verrassing in petto.

Een 75cl fles en een 33cl flesje met als inhoud het eerste proefbrouwsel - 30 liter - van de Halleschelle (de naam bestond toen nog niet eens).  Het proefbrouwsel werd twee jaar geleden gebrouwen.  Om precies te zijn op 15.08.2004 tijdens de Tieltse stationsfeesten buiten op straat voor de taverne.


De storting van de mout

    
Glenn en Dominiek in actie.
Bemerkt rechts hoe simpel een hoppegift is !!
(foto's 2004)

Naast de twee biertjes plaatste Dominiek nog een proefglas bij met het jongste brouwsel van Halleschelle.

Drie Halleschellen naast mekaar
Links : Eentje uit de 75cl fles
Midden een verse Halleschelle
Rechts, eentje uit een 33 cl flesje

Als eerste proevertje de Halleschelle uit de grote fles.  Het eerste aroma was niks.  Daarna een lichte fruitgeur

Koriander en toetsen van zoethout – anijs.  Het bleef in uw gehemelte rondhangen.

Zeer droge afdronk.

In het eerste brouwsel werd toen 40 gr Koriander ingedaan op de 30 liter brouwsel.

Het proefglaasje met de Halleschelle uit de 33cl fles was van meer schuim voorzien

Aroma’s van rode sinaasappel, overrijpe banaan.  Heel diep een licht wrange bitterheid te bespeuren.

De verse Halleschelle tenslotte is natuurlijk veel aromatischer en komt frisser over. 
Een kruidentuiltje van Koriander.

Voor de liefhebbers.
zie bespreking Halleschelle : https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=118

Patrick kijken en vergelijken.
Hoe leuk een bierhobby kan zijn

Goed nieuws voor mensen die lijden aan coeliaci.
Glutenallergie of coeliaci is een ziekte die veroorzaakt wordt door het eten van gluten.
Gluten zijn eiwitten die aanwezig zijn in graan, zoals tarwe.
Glutenbevattende granen zijn tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut en ook haver.
Deze eiwitten beschadigen de darm en het immuunsysteem en voorkomen dat voedsel en vitaminen worden opgenomen

De meeste granen worden bij het brouwen van bier gebruikt.
In feite kunnen coeliaci patiënten nooit geen biertje drinken.

In samenwerking met Glutaner BV uit Venray (NL) heeft brouwerij Huyghe
enkele maanden geleden een biertje gebrouwen die glutenvrij is. Nl. Glutaner Premium.
Huyghe gebruikte Sorghum, teff en rijst als grondstoffen voor deze Premium pils.
Teff is een oeroude graansoort oorspronkelijk geteelt in Ethiopië.
Sorghum wordt ook sorgo, durra, kafferkoren, kafir genoemd en behoort tot de grasfamilie.
Sorghum wordt gebruikt als voedsel, veevoer en de productie van alcoholische dranken (Kafirbier).

Maar.... een bier volgens de Belgische brouwers en de Belgische wetgeving  mag maar als een bier erkend worden  als het uit 66% gerst of tarwemout bestaat.
Zo dus mag Glutaner in België als geen bier beschouwd worden.
Zo vind je op het etiket geen enkele verwijzing naar pils of bier.

En nu de proefnota's

Glutaner Premium - 5,2 % Alc.Vol.
Brouwerij Huyghe



Blond , kristalhelder bier.
Witte schuimkraag die nogal snel verdwijnt.
Het bier ziet er niet zo smakelijk meer uit.
Zonder schuim en weinig koolzuur lijkt het een plat biertje

De weinige aroma's zijn van mout en gist

De smaak is licht zurig.
smaak van desem.
Achteraf een lichte bitterheid te bespeuren
bij momenten denkt ge dat ge appelsap drinkt.
De nasmaak blijft zurig.
Een bier niet geheel naar mijn smaak.


Ondanks dat Glutaner aan de eigenschappen van bier voldoet (bitterheid, schuim, gisting, kleur en brouwproces), mag het toch geen bier genoemd worden in België.

Kristalhelder (waarschijnlijk door de rijst).

Glutaner mag geen bier genoemd worden.
Misschien maar best.  Want smaak en uitzicht zijn eigenlijk geen bier waardig.
Maar eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat het van brouwerij Huyghe en Glutaner BV
een lovenswaardig initiatief is om coeliacipatiënten de mogelijkheid te geven om toch te kunnen genieten van hun biertje.

http://www.glutaner.com/
http://www.delirium.be/

Beste bezoekers.  Kennen jullie brouwerij "De Ranke" uit Dottenijs (Dottignies)?  Neen?
U hoeft er niet voor beschaamd te zijn want u bent niet alleen.  Eigenaardig maar waar, maar brouwerij De Ranke is beter gekend in het buitenland dan in zijn eigen bierland België.
België het land van het bier met het beste gerstenat van de wereld!! 
Dat verkondigen we toch als we met vakantie in het buitenland zijn?
Maar een brouwerij uit Dottenijs met West-Vlaamse roots en met uitstekende Karakterbieren die kennen we jammer genoeg niet.  Hoe is het mogelijk?
Ergens is het een beetje normaal.  De Ranke en andere kleine brouwers beschikken niet over zoveel kapitaal om op welk gebied publiciteit te voeren dan bvb. Interbrew.
Onze kleine Belgische brouwerijen zijn ook niet te vinden in de publiciteitsblokken op TV. 
Daarom wil ik jullie met deze bierblog kennis laten maken met deze kleine brouwers en hun grote bieren.  Het zijn trouwens zij die kleur geven aan het Belgisch bierlandschap.

Een fotoverslag van een leuke en boeiende namiddag.
Bedankt Nino en Guido

De bieren Guldenberg, XX-Bitter, Pére Noël en
Kriek De Ranke zullen later afzonderlijk besproken worden

Brouwerij "De Ranke"

Maatschappelijke zetel
Brugstraat 43, B-8560 Wevelgem
Tel/Fax +32(0)56 41 82 41

Brouwerij
Rue du Petit Tourcoing 1a - Dottignies

Zoveel schoonheid heb ik nooit gezien.
Kriek "De Ranke"

Een lekker bitter Kerstbier
Pére Noël

De wikkel en de brouwerij

Brouwer Guido bij zijn vertouwde brouwkuip

Stilleven uit de Bottelarij

Brouwer Nino en de uitleg over het te proeven bier

Om de smaakpapillen weer op orde te brengen

Voor een grotere fotoreportage klikt op onderstaande foto

< Powered by Telenet Foto

Mocht brouwerij Jawadde nog bestaan hebben dan zouden zij waarschijnlijk de Ronsischen Dubbel gebrouwen hebben.  Ronsischen dubbel is naast de tripel een streekbiertje uit Ronse.  Jammer genoeg stopte deze brouwerij haar activiteiten in 1996 na amper drie jaar activiteit.

De eer om dit streekbiertje te brouwen komt toe aan Dany De Smet van bierfirma “Het Slaapmutske” uit Melle.  Hij ontwierp het recept.  Hij laat het bier brouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi.
http://home.tiscali.be/slaapmutske/
http://www.proefbrouwerij.com/

Zo maar uit de kast gehaald.  Een Ronsischen Dubbel

Ronsischen Dubbel 7,4 % Alc.Vol.
Bierfirma Slaapmutske

Donker bruin biertje met beige schuimkraag.
het eerste aroma is dit van zoete alcohol.
caramelgeurtjes prikkelen de neus.

en dan de eerste slok is een verrassing.
u verwacht het zoete maar integendeel.
de eerste smaken zijn van zoethout en kruiden.
Het zoethout (drop) overheerst lichtjes het bier.
het heeft een warm mondgevoel.

Het is een bier die niet iedereen meteen zal lusten.
Anderen zullen het adoreren.
Toch een biertje met karakter.
Een Slaapmutske waardig.

Het verschil tussen een toerist en een pelgrim is waarschijnlijk het duidelijkst als u de abdij van Maredsous bezoekt.  De pelgrims gaan de stilte van de abdij opzoeken en trekken naar het linker gedeelte.  De toerist zoekt onmiddellijk het ontvangst gedeelte op.  Daar kun je de lekkere kaas en het heerlijke bier van Maredsous proeven.
Omdat een zinnetje uit de regel van Sint-Benedictus zegt :
"Alle gasten die aankomen moeten ontvangen worden als Christus zelf"
zijn we na het linker ook naar de rechter vleugel van het abdijencomplex  gestapt.
Een Maredsous Tripel zagen we wel zitten.

Het abdijbier Maredsous wordt gebrouwen door brouwerij Moortgat uit Breendonk. 
Sedert  1963 vertrouwd de Benedictijnerabdij van Maredsous de productie en commercialisering van de befaamde Maredsous-bieren toe aan Duvel Moortgat. De paters blijven wel tot op vandaag een strenge controle uitoefenen op de recepten en kwaliteitsnormen van hun bieren.

Enkele sfeerbeelden van het rustige gedeelte van de abdij.
We voelden ons een beetje Pelgrim.


Maredsous Tripel 10% Alc. Vol.
Brouwerij Moortgat - Breendonk
http://www.duvel.be/pages/home.aspx?culture=nl&pageid=home

Deze lekkernij bevond zich in het rechter gedeelte van de abdij.

Een oranje amber kleurig biertje
Dikke witte romige schuimkraag.

Aroma's van alcohol
fruit : overrijpte banaan

De eeste smaak is dit van een zwaar bier.
Een warm mondgevoel.
Gistsmaakje
fruitige toetsen van banaan en/of perzik.
Een mooi evenwichtig bier.

Het best is naar een glas vragen want ze schenken het bier normaal uit in stenen potten.
Het heeft zijn charmes maar ik zie graag een biertje in al zijn glorie.

Als ge bij de terugweg met de wagen nog de vallei van de Molignée
moet doorkruisen is het best dat ge er maar eentje drinkt.
Zeg dat het een toeristische pelgrim gezegd heeft.

http://www.maredsous.be/index.php?home&L=1

Een Bierfestival waar we altijd verlangend naar uitkijken is de BLES Happening in Zottegem.
(BLES staat voor De Bierliefhebbers van de  EgmontStede)
Het jaarlijkse nieuwe BLES bier, de sfeer, de talrijke brouwers en de sympathie die de Oost-Vlamingen uitstralen maken van deze gebeurtenis altijd een heel groot feest.
Dit jaar was het niet anders en het was terug een schot in de roos.
22 brouwerijstandjes, eethoekje, Bacholdus het nieuwe BLES bier 2006, interessante bezoekers. Dit alles maakte deze avond weer zo boeiend.
http://www.bles.be/

 

  

  
Enkele leuke beelden. (voor een fotoreprtage zie onderaan deze rubriek)

Het nieuwe BLES bier
Bacholdus - 6,6 % Alc.Vol.
Brouwerij Alvinne
http://www.alvinne.be/



De naam "Bacholdus" komt van Bachus de God van de wijn en Sint-Arnoldus de patroonheilige van de brouwers.
Waarom de God van de wijn  met dit bier te maken heeft is eenvoudig.
Het bier bevat een % sap van de blauwe druif. Vandaar de naam Bacholdus.

Het is een donkerblond biertje
met een witte fijne schuimkraag.

De eerste aroma's zijn die van gist.
Ook lichte hoppetoetsen.
enkele vluchtige geuren doen denken aan een wit biertje

De smaak is iets zurig.  Citrus.
lichte prikkeling op de zijkanten van de tong
Weinig bitterheid te bespeuren.
Het bier drinkt fris.

Voske en ik  hebben er enkele kleine Franse Muskaat druiven bij gesnoept en ik moet zeggen
dat het perfect te combineren valt.  De zoete smaak van de druif en het bierzuurtje.

Het bier werd ontworpen door Bart Camijn (Brouwer bij De Ryck)
en Glenn Castelein (brouwer bij Alvinne)
Niet het beste BLES bier maar toch terug een gedurfd initiatief.
En dat hebben we graag.

Voor een fotoreportage van dit evenement klikt op onderstaande foto.

< Powered by Telenet Foto

Wat ik eerst wil vertellen is, dat alle bieren het liefst vers gedronken worden.  Bepaalde bieren worden beter met een paar maanden te liggen. Sommige tot een paar jaar.  Dat hangt van uw persoonlijke smaak af.

Maar als bierproever ben je altijd nieuwsgierig naar een bier van meer dan 10 jaar oud.  Wetend dat er oxidatie (een verouderingssmaak) zal opgetreden zijn.  Dit kan gebeuren na 5 jaar,  bij sommige bieren pas na 10 jaar.  De smaak is dan zoals Porto (bij donkere bieren) of Madera (bij blonde bieren).

Het is altijd leuk zo’n bier te proeven.  Maar eentje is meer dan genoeg.

Let wel, de verouderde smaak is altijd beter bij bieren met een % van meer dan 8 Alc.Vol.

Bij het bezoek aan het proeflokaal van Brasserie “Caracole” in Falmignoul dicht bij Dinant konden we een oude Caracole proeven van in de tijd toen de brouwerij in Namen gevestigd was.   Ik schat een bier van ongeveer 15 jaar oud.


Brasserie Caracole in het prachtige dorpje Falmignoul.

De naam "Caracole" is geïnspireerd op de bijnaam van de inwoners van Namen.  Ze worden trage slakken genoemd. De "caracole" is trouwens het embleem van de Waalse hoofdstad.

 
Het is er of de tijd is blijven stil staan.
Links de oven om de brouwketel te verwarmen.  Hier wordt er nog met hout gestookt.
Rechts de oude moutmolen.

 
De gelagzaal.  Uw ogen moeten even wennen aan de duisternis
bij het binnenkomen.

En kijk een Brugse brouwer op bezoek bij de Waalse collega's!
De sympathieke Johan Brandt van brouwerij "De Regenboog".


La Caracole Brune - 7 % Alc.Vol.
15 jaar oud.  Toen de brouwerij nog gevestigd was in Namen.

Nostalgie in een groene fles.

Het bier heeft een dieprode kleur zoals een Pinot Noire.
Heel eventjes schuim dat onmiddellijk verdwijnt.

Aroma's en smaak zijn zoals een porto.
Geen volle smaak daar is de Alc % te laag voor.
Maar het is nog perfect drinkbaar.
Eentje is echter meer dan genoeg.

We kunnen natuurlijk oud bier niet vergelijken met oude wijn.
Maar een ouder bier is nog drinkbaar en zeker niet gevaarlijk voor de gezondheid
zoals veel mensen denken.
Er is natuurlijk een smaakevolutie.  Bij het ene bier al beter dan bij het ander.
Vind u in uw kelder een flesje terug met een alc % van 8 of meer proef er maar eerst even van
vooraleer het weg te gieten.
U zal verwonderd zijn welke smaken uit het flesje uw smaakpapillen kunnen strelen



BRASSERIE LA CARACOLE - MR TONGLET & MR DEBRAS
Côte Marie-Thérèse, 86 - 5500 FALMIGNOUL
Tél : 082/74.40.80 - Fax : 082/74.52.38