La Corne du Bois des Pendus Triple - Brasserie des Géants

Voorstelling Oude geuze Armand’ 4 en likeurpralines Armand’Spirit in de Lambikodroom te Beersel

 

 
Geroen en ik waren op donderdag 12 mei uitgenodigd op de persvoorstelling
van de Oude geuze 'Armand'4' en de likeurpralines 'Armand'Spirit'.
De voorstelling nam plaats in de LambikOdroom in Beersel.

Wat is de LambikOdroom?

De LambikOdroom is DE ontmoetingsplaats voor elke geuzeliefhebber.  
Op 20 juni 2008 opende Armand Debelder de LambikOdroom aan de
brouwerij 3 Fonteinen in de Hoogstraat te Beersel.
Met de LambikOdroom ging een droom van Armand letterlijk in vervulling
Voor wie Armand niet kent.  Armand Debelder is nog een echte geuzesteker. 
Oude Geuze of kriek maken is zijn kunst,
 met passie en vakkennis ingelepeld door zijn vader Gaston Debelder.
 In de LambiekOdroom wil Armand de mensen laten genieten van de
Brusselse champagne zoals oude geuze nog genoemd wordt.

Hier kun je de fijnste “caveau’s” proeven die Armand gedurende jaren heeft opgespaard.

Dit te delen met de geuzeliefhebber was een droom die
Armand 30 jaar lang koesterde.

Dit kan nog altijd elke vrijdag en zaterdag tussen 11u00 en 20u00.





 






De LambikOdroom een gewoon huis zou je zeggen?
Er is geen toog aanwezig?
Maar kijk eens door het raam en u ziet de schenkruimte met de
tapinstallatie staan waar de oude geuze en kriek op professionele wijze
de glazen vult.

Op cultureel vlak wil de LambikOdroom een steentje bijdragen
door o.a. een nauwe samenwerking met het Herman Teirlinckhuis.
Herman Teirlinck was een intieme vriend van de familie Debelder
en heeft een persoonlijke impuls gegeven om Oude Geuze
op de traditionele manier te blijven steken.

Deze bekende Vlaamse schrijver is dan ook nadrukkelijk
aanwezig en wordt belicht in de LambikOdroom.
Originele werken, door hem gesigneerd, krijgen
een ereplaats in de degustatieruimte (Bron : Editie Pajot 22 juni 2008)

Armand Debelder in een kunstwerk van Jan Springael
Dit beeld noemt "LambikOdroom" Het zwarte web stelt een dromenvanger voor
 en is een verwijzing naar de dromen van Armand
en naar de naam van het degustatiecafé.

De persvoorstelling







Bij het binnenkomen werden we verwelkomt met een lambiek,
geschonken op traditionele wijze door Michaël.

Door een voorval op 16 mei 2009 met een defecte thermostaat
waarbij duizenden liters
oude geuze, oude kriek en het hele stockbeheer verloren waren gegaan
werd er sindsdien niet meer gebrouwen bij de 3 Fonteinen.

Armand vertelde dat hij het eventjes niet meer zag zitten.

“De Lambiek die lag te rijpen, de oude geuze stond klaar om verkocht te worden,
alles was reddeloos verloren".
"Ik moest mijn brouwinstallatie verkopen en me verder bezig
houden met enkel geuze te steken.

De wort moest ik kopen bij de collega brouwers om zo mijn
eigen geuze weer te kunnen creëren".
vertelde ons een emotionele Armand.







Armand verteld zijn verhaal op zijn eigen warme manier aan de genodigden.






Opgepept en bijgestaan door zijn energieke echtgenote Lydie begon
Armand een nieuwe geuze op punt te zetten. 
Hij had nog een 50 vaten lambiek liggen van een, twee en drie jaar oud.
Lambiek indertijd door hem nog gebrouwen. 
Hij mengde ze tot een nieuwe geuze en assembleerde ze op vier verschillende dagen. 
Zo ontstonden er vier verschillende single blend oude geuzen 3 Fonteinen

Genoemd naar de vier jaargetijden elk met hun eigen smaak - Worden er ook geen vier hoofd ingrediënten gebruikt bij het bierbrouwen?

Oude Geuze Armand'4 - Lente, Zomer, herfst en Winter. (collage)
De vier etiketten ontworpen door Lieve Verrelst van Hyp3






De smaken komen van de Lambiek die heeft een specifiek
smaakpallet waarin toetsen van pompelmoes en groene appel de hoofdrol spelen.

En vier staat ook voor fier.

Want fier mag Armand wel zijn. 
Zijn kersverse oude geuze Armand’ 4 (zo noem het bier) mag als de
beste beschouwd worden wat Armand ooit heeft gemaakt.
De verkoop van deze unieke brouwsels
gaat dienen als kapitaal om later zijn eigen brouwerij weer te kunnen opstarten.

Ook nog vermelden dat hij naast Lydie (moreel) ook bijgestaan
wordt door de jonge Michael Blancquaert. 
Hij noemt hem nu al zijn troonopvolger.














De prachtige Asti Spumante flessen waarin de geuze in gebotteld is.





Niet allen de geuze is uniek maar ook de flessen.
Ze kunnen nu al als collector item doorgaan
De geuze werd gebotteld in 17.500 Asti Spumante flessen met dikke buik en lange nek.
De labels op de flessen vermelden naast een zicht op het Pajottenland
met de Zenne ook de naam van het jaargetijde.
Het prachtige label werd ontworpen door Lieve Verrelst van Hyp3
die ook al het etiket voor Straffe Winter en
de proefglazen van 3 Fonteinen voor haar rekening nam.







Armand Debelder, Lydie Hulpiau en Michael Blancquaert bij het
beste wat het Pajottenland te bieden heeft!







Marc Sluys, kernredacteur voor Editie Pajot,
medewerker Radio 2 Vlaams Brabant,
én vriend des huizes interviewde Armand op het
terras van de LambiekOdroom

 

Doordat de geuze verloren was gegaan was het maken van een distillaat 
de enige manier om er nog wat geld van te maken. 
Alle flessen werden geopend (door tientallen vrijwilligers)
en het bier ging naar een fruitstokerij,
en van de oude geuze 3 Fonteinen werd een eau-de-vie gedistilleerd.
Dit pure distillaat draagt de naam Armand’Spirit.
Het is een pittige eau-de-vie met 40% alc.vol. die verrast door zijn aromatische
geuzeneus en zijn mooie ronde afdronk.
De geur en de smaak van de houten vaten waarin de
lambiek rijpt zijn heel subtiel aanwezig.

En nu werden er pralines gemaakt met de eau-de-vie
als vulling.














Armand’Spirit en de pralines






Naast de Oude Geuze Armand’4 waren Armand en Lydie
trots om hun likeurpralines gevuld met Armand’Spirit voor te stellen


Deze pralines werden ontworpen door chocoladewonder Place Royale.
Het was Jozef Caris, inwoner van Alsemberg die op het idee
kwam om te werken met een de eau de vie van Oude Geuze 3 Fonteinen.
Vakman Joris Caris die voordien een chocoladewinkel in
San Juan in Puerto Rico uitbaatte slaagde door samenwerking
met Place Royale uit Brussel om de juiste balans te vinden tussen
de lichte- bittere smaak van de pure chocolade en de pittige,
droge smaak van de eau-de-vie (40% Alc.Vol.)
Het krokant suikerlaagje binnenin de praline geeft een
 aangenaam mondgevoel en een extra zoete toets. 
De praline moet volledig in de mond gestopt worden om de explosie van
verschillende smaken en de verschillende texturen te proeven.







Jozef Caris, Lydie Hulpiau en Armand Debelder tonen fier
hun lekkere pralines.
Jozef was verpleegkundige en is nu al 10 jaar bezig mat creaties van chocolade.
De pralines met Armand's Spirit zijn met chocolade van 77 % cacao.

Ook Jozef Caris en Lydie Hulpiau moesten in de ether. 













Daarna mochten we aan tafel plaats nemen.
De LambikOdroom is voor niets de plaats van de smaak.
Naast de nieuwe Oude geuze Armand'4
konden we proeven van vier (alles stond in het teken van vier deze avond)
gerechtjes klaar gemaakt
met deze prachtige oude geuze en de eau-de-vie







Lamsboutje geperst in lambik 3 fonteinen met frisse groentjes.







 Kabeljauw gegaard in de oven, vergezeld van asperges
met een sabayon van gueuze 3 fonteinen.







Het pajottenland en 3 Fonteinen op zijn best.
Het Brussels (Beersels) dialect werd af en toe onderbroken
door een mondje Wes-Vlaams.







Varkenswangetjes in gueuze 3 fonteinen met fond fondant en worteltjes







Gerookte zalm superieur granité Armand Spirit,
daarnaast vooraan héérlijke st. jacobsvruchten op een bedje
van in gueuze gebraiseerd witloof

Armand en Lydie met de mensen die voor de heerlijke maaltijd zorgden.
De kok is Bart Vandervelden en is docent aan de avondschool Elishout Anderlecht.

De Oude Geuze Armand’4 (Lente) en de pralines
werden reeds met succes verkocht op 1 mei 2011 tijdens de Toer de Geuze.

INFO :

LambikOdroom – 3 Fonteinen

Hoogstraat 2 a
1650 Beersel
Telefoon: +32 (0)2 306 71 03
Fax: +32 (0)2 305 07 41

 

 

www.placeroyale-chocolates.com

Mystic White




In tegenstelling tot mijn biervriend Geroen ben ik geen echte wit- of tarwebierkenner.
Niet dat ik deze bieren niet graag lust, maar het kom in mij nooit op om
een wit-of tarwebier te bestellen in een herberg.
Nochtans zijn het frisse dorstlessers met een niet al
te hoog alcohol percentage.












De wit-of tarwebieren zijn in feite al een tijdje over hun
hoogtepunt heen alhoewel er toch nog altijd (volgens Geroen)
een 72 tal verschillende te verkrijgen zijn in ons land.
Daarom is het zo verrassend dat Haacht dit nieuwe tarwebier
Mystic White lanceert.
Desondanks is het een logische keuze: ‘Witbier Haacht’
verdwijnt uit het assortiment.
Het merk was niet mee geëvolueerd met zijn tijd en beantwoordde niet
meer aan de verwachtingen van de doelgroep. Daarom dit nieuwe hype bier die de
liefhebbers van een terrasje en witbierfanaten opnieuw
zou moeten kunnen bekoren

Mystic White – 5,1% Alc.Vol.
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

Wazig licht geel biertje met een licht groene schijn.
Witte schuimkraag die na een tijdje verdwijnt.
(De lichte troebeling in het bier
wordt op een natuurlijke wijze bekomen
 door de aanwezige gistcellen en eiwitten)

De neus is moutig
Prikkels van limoen

De eerste slok is zoetzuur
Niet te fel.
Een beetje waterachtig eigenlijk
Maar daarna komen de smaaktoetsen los
Koriander en sinaasappelschil bepalen het geheel.
Het bier is zacht
Een lichte bitterheid geef het bier enig houvast.
de  afdronk is matig zurig
Het mocht voor mij nog ietsje pittiger zijn.
Maar al bij al een klassiek witbier die in de warme zomerdagen
verfrissend zal overkomen.

Den Bierpaddestoel

Na een bezoek aan brouwerij Malheur in Buggenhout (later volgt er nog een reportage)
gingen we met 2 Zythologen, 2 bierologen en een Nederlandse bierjournalist
op zoek naar een leuk etablissement in de buurt van Dennemonne (Dendermonde)

We vonden er aan het klein zand Den Bierpaddestoel.

 

Den Bierpaddestoel aan het klein zand op de grens van
Buggenhout en Dendermonde.
Ze noemen zich het kleinste bierhuisje van België.














Bierattributen op het leuke terras.
Waarschijnlijk aangenaam vertoeven tijdens de zomer
Maar nu was het net ietsje te koud om buiten te zitten.







Het gezellig interieur.
 De muren wemelen van bierpubliciteit.






Of Den Bierpaddestoel het kleinste streekbiercafeetje van België is betwijfel ik,
Maar groot is het in iedere geval niet (het Ros Beiaard is groter),
Laten we het zo stellen, u treed in feite binnen in een warme en knusse huiskamer
waar het interieur volledig in het teken staat van onze Nationale trots.
Den Bierpaddestoel straalt alles uit wat van een streekbierherberg wordt verlangd.
Leuke sfeer, een mooi assortiment streekbiertjes en een charmante bazin Katja Marievoet.







"Gezondheid vrouwe, niet kijken we worden gefotografeerd"
"het Is wel een heel klein bakske waarmee hij foto's neemt?"







Twee vaste stamgasten genieten van hun bier of is het van de bazin?














Klein inderdaad maar groot zijn de bieren
Den Bierpaddestoel is voor de zoveelste maal Orval-ambassadeur.
Dit betekent dat u hier een lekkere jonge of belegen, een koude of op
keldertemperatuur gebrachte Orval kan degusteren.
Is er hier wel een kelder?







De charmante bazin Katja Marievoet op haar kleine werkvloer
Is het niet het kleinste café dan heeft het wel de kleinste toog van België.
Zo’n 2 bij 1 meter. Neen, en Katja heeft nog geen last van claustrofobie
vertelde ze ons.
Hier nog Bel-pils, Achouffe en Cuvée des Trolls van 't vat.

Op een klein tafeltje stond er een minieme tapinstallatie
waar de Nederlandse Dominus getapt kon worden.
Dit biertje wordt gebrouwen in de Trappistenbrouwerij La Trappe in
Koningshoeven voor John Martin (Scottish & Newcastle).







Dit goudblonde bier van 8% Alc.Vol
heeft een fijne witte schuimkraag
Het aroma bied ons een zoete neus van fruit
De smaak is kruidig en zoet moutig.
Toetsen van banaan.
Een zoete afdronk.
Een bier wat u op vat niet veel tegen komt







Als de gelagzaal beneden vol zit dan zijn er nog aan aantal plaatsen boven.
Via een smalle draaitrap komt men op het bovenverdieping.
De trap wordt raar maar waar versierd door rode kaders met daarin krantenkoppen
(voorpagina's Het Laatste Nieuws) van belangrijke gebeurtenissen.
zoals de moord op J.F. Kennedy, de dood van
Koning Boudewijn, Brussel brandt enz.














Boven op de trap een leuke houten creatie van kunstenaar Bas Van Ostaden
echtgenoot van Urthel brouwster Hildegard.(brouwerij De Leyerth)
Ook drie oude flessen Eerste communiebier uit 2002





















De kamer op de bovenverdieping is bruin getint.
Zou dit de Trappistenruimte zijn, waar je in alle stilte kan genieten
van deze heerlijke brouwsels?

Voor ons tweede biertje kozen we voor een Orvélo Tripel
het min of meer huisbier van Den Bierpaddestoel?
Een 75cl fles netjes verdeeld onder vier glazen (Sorry Kurt, maar u was BOB)

De Orvélo Tripel is gebrouwen en gebotteld door de Proefbrouwerij,
volgens een recept van huisbrouwerij "Half Zeven".

Het biertje werd in de garage van Luc De Norre ontwikkeld en er werden verschillende
proefbrouwsels van gemaakt.

Orvélo is eigenlijk een project van drie vrienden. Jan Van Houwenhove, Dag Cours
en Luc De Norre.
De naam van het bier verwijst naar een andere passie van het drietal,
namelijk mountainbiken.
Ik werd onlangs uitgenodigd om mee te gaan biken met het Orvélo team.
Ik heb hen vriendelijk bedankt want mijn conditie beperkt zich momenteel
enkel tot het heffen van een glas bier.  Maar daar komt verandering in?

Orvélo Tripel 7,5% Alc.vol. is een goudkleurig bier
met een mooie witte volle schuimkraag.
De neus ruikt moutig en lekker kruidig.
Ook de smaak is kruidig
met hoppige toetsen.
Aangenaam en fris om te degusteren.
In de achtergrond een lekkere bitterheid
die het bier omhoog tilt en evenwicht brengt.
De afdronk is licht kruidig
lekker bier

vlnr : Bieroloog Ikke, Zythologen Geert Vandromme en Kurt Gunst,
Bieroloog Pierre Step en onze Nederlandse bieroloog en bierjournalist
Ariël Meeuwsen uit Terneuzen.





De Bierpaddestoel
een heel leuke kleine bierherberg
die je beslist eens moet bezoeken als u in de streek van Dennemonne bent
Ze hebben er een mooie bierkaart
en de Orval zal tiptop in orde zijn
zeker weten!







Willen of niet, ik moest hem fotograferen.
Hij wilde perse de eerste afsluitpaddestoel van mijn bierblog zijn

INFO :

Den Bierpaddestoel
Kleinzand 39
9200 Grembergen
0475/71 50 27


www.orvelo.be

Ik wil langs deze weg
de 500.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen
en beschrijven.

Ook gezellige cafeetjes en restaurants waar het leuk vertoeven
is zullen nog altijd de nodige aandacht krijgen.

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de o zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

Op naar de 600.000

William Roelens






Enkele statistieken !

Aantal berichten 724

Aantal foto's 5.961

Totaal aantal getelde landen: 96

Tiense Lorejas

Nadat Tienen kon kennismaken
met het vermeende streekbier "Tiense kweiker",
lanceerde de stad nu zelf via de Erfgoedsite (het Toreke)
een tweede streekbier, namelijk de "Lorejas".
Bierverkoper Miel Mattheus ging voor zijn "Kweiker" te leen
bij brouwerij Den Hopper in de provincie Antwerpen.
De stad Tienen bestelde haar "Lorejas" bij een brouwerij
De Proefbrouwerij in de provincie Oost-Vlaanderen.
Zo heeft Tienen nu twee echte eigen streekbieren
die... niet in Tienen gebrouwen worden.

 

Tiense Lorejas 6,8% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristie

 

Goudblond biertje
met witte schuimkraag

 

Een aangename moutige neus

 

Ook de smaak is moutig bij de eerste slok.

Zoete smaak (suiker)

Koriander laat zich opmerken

In de achtergrond komen hoppige toetsjes de smaakpapillen beroeren,

voldoende om het bier in te brengen.

De afdronk is zoet met wat bitterheid.
Het bier degusteert aangenaam fris

Maar ik had toch nog liever een beetje karakter gehad.

De hoppige toetsen mochten er meer uitkomen.

Maar op een terras bij de markt van Tienen en in

goed gezelschap zal die deugniet (wat Lorejas betekent in Tienen)
wel best smaken.



Lees ook :
Tiense kweiker Amber

De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren gaan
voor een Europese erkenning.

 

In het buitenland spreekt men over Flemisch sour Ales of Barrel aged sour beer
als men het over de Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren heeft.

Er is de laatste tijd heel wat belangstelling gekomen
voor deze typische bierstijl.

Het is een bierstijl die het dichtst aanleunt bij rode wijn. 
Het rijpen in houten foeders is hiervoor verantwoordelijk.

De Hr. Jan Toye, gedelegeerd Bestuurder Palm Breweries
maakte de feitelijke vereniging HORARB

(Hoge Raad voor de Authentieke Vlaams Rood Bruine Bieren) bekend.







Om dit bier te beschermen is er op vrijdag 29 april in de brouwerij van Rodenbach
een feitelijke vereniging HORARB
(Hoge Raad voor de Authentieke Vlaams Rood Bruine Bieren) opgericht
naar analogie van HORAL (Hoge Raad voor de Authentieke Lambiek
en HORASB (Hoge Raad voor de Speciale Belge). 
De nieuwe vereniging zal een aanvraag dossier indienen
tot het bekomen van het Europees Label “BGA”, Beschermde Geografische Aanduiding. 
Hierdoor wordt de kwaliteit, receptuur, het brouwproces,
de streek van herkomst en de benaming
“Vlaams Rood Bruin Bier” vastgelegd en beschermd.

De Hr.Frans De Wachter, algemeen directeur VLAM
(Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw).
VLAM-Steunpunt Streekproducten heeft de kandidaten
begeleid om het Europese dossier samen te stellen.
Het dossier kan nu worden ingediend bij de Vlaamse overheid.
Het Departement Landbouw en Visserij zorgt voor de
verdere afhandeling op Belgische niveau,
nadien volgde een indiening bij Europa via het Kabinet Peeters.

VLAM (Vlaams Centrum voor Agro-en Visserijmarketing)
heeft het dossier voorbereid onder impuls van Jo Van Caeneghem. 
Ook Jef Van den Steen lid van de erkenningscommissie streekproduct.be
droeg zijn steentje bij door zijn historische wetenschappelijke
studie ter onderbouwing van dit dossier.

De Hr. Frans Coussement (raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid
kwam in de plaats van Vlaams minister-president Kris Peeters.
De Hr. Coussement is raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid
 bij het Kabinet Kris Peeters.




Hij gaf een woordje uitleg hoe de Europese erkenning verloopt.
De Europese unie voorziet in drie label om traditionele streekproducten te erkennen
en te beschermen : De BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming),
de BGA (Beschermde Geografische aanduiding) en de
GTS (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit.
De West-Vlaamse roodbruine bieren komen in aanmerking voor een BGA.
Het kan nog twee jaar duren vooraleer de erkenning een feit is.

De stichtende leden van HORARB zijn

 

Palm Breweries – site Rodenbach in Roeselare met Rodenbach,
Rodenbach Grand-Cru en Rodenbach Vintage.

Brouwerij Verhaeghe (Vichte) met Duchesse de Bourgogne en Vichtenaar.
Brouwerij Bavik (Bavikhove) met Petrus Oud Bruin.
Brouwerij Bockor (Bellegem) met Bellegems Bruin.

vlnr : De Hr. Frans Dewachter, algemeen directeur VLAM,
De Hr. Yves Benoit (Bavik), De Hr. Jan Toye (Rodenbach - Palm Breweries)
De Hr. Jean Omer Vandeginste (Bockor) De Hr. Jacques Verhaeghe (Verhaeghe)
en De Hr. Frans Coussement (raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid)
Kabinet Kris Peeters.







Enkele van de West-Vlaamse roodbruine bieren die om
Europese erkenning vragen.

Het indienen van zo’n dossier is niet zo simpel, het is telkens een krachttoer.
Brouwerij Rodenbach en brouwerij Verhaeghe waren de voortrekkers
om het dossier in te dienen. Brouwerijen Bockor en Bavik
stapten mee in het verhaal.

Ook andere West-Vlaamse brouwerijen die deze
Vlaams rood bruine bieren brouwen,  
verzuren en laten rijpen op houten vaten kunnen zich bij HORASB  aansluiten.

Het grote voordeel van zo’n Europees label is dat het erkenning
en bescherming biedt aan de brouwerijen.
De bescherming bestaat erin dat de brouwers een intellectueel eigendomsrecht
verwerven over hun producten. 
De erkenning biedt uiteraard ook voordelen.
Niet alleen de producent heeft er baat bij. 
Ook de consument heeft voordelen bij de erkenning. 
Hij krijgt de garantie van kwaliteit een oorsprong.

 

Nadien volgde een leuke receptie met de
vier West-Vlaamse roodbruine bieren en enkele lekkere
streekgerechten uit de Provincie.







De receptie vond plaats in de prachtige zaal Ter Eeste van brouwerij Rodenbach.

Vier West-Vlaamse roodbruine biertjes staan klaar om gedegusteerd te worden.







Enkele lekkere streekproducten
w.o. Potjesvlees uit de westhoek, smout, paté, Poperingse Mazarinetaart enz..








De Hr. Steven Vanhaverbeke (Sales & Marketing Manager Bavik) en
De Hr. Sam Quartier (Kwaliteits manager en brouwermeester Bockor)

Proeven en genieten.







Links De Hr. Theo Vervloet (Directeur van de Belgische brouwers)
en rechts De Hr. Jan Toye, gedelegeerd Bestuurder Palm Breweries







In het midden De Hr.Peter Buelens (Public Relations Manager Palm Breweries)

links : Mevr. Liliane Driesen Persvoorlichter en woordvoerder VLAM

De Hr. Jan Toye moet het nog even uitleggen aan het plaatselijk TV station.







West-Flemish Nouveau Art







De Hr. Jean Omer Vandeginste (gedelegeerd bestuurder Bockor) in
gesprek met De Hr. Theo Vervloet (Directeur van de Belgische brouwers)







Op de foto vlnr : Yves Benoit (Verantwoordelijke Productie en
Kwaliteit brouwerij Bavik), De Hr. Sam Quartier (Kwaliteits manager
en brouwermeester Bockor) en De Hr.Frans De Wachter (algemeen directeur VLAM)







Proeven van de heerlijke Poperingse Mazarinetaart.







De Hr. Jacques Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe)







In het midden De Hr. Stefaan Couttenye uitbater bierrestaurant 't Hommelhof (Watou)
Stefaan was de eerste chef in België die bier gebruikte in zijn gerechten

Op de foto vlnr : De Hr. Guido Vandenbussche (Restaurant Den Dyver Brugge),
De Hr. Rudi Ghequire (Site Manager Brouerij Rodenbach) en

Chantal Debussere (opleidingscoördinator bij Syntra West)

Met dit zeer mooi bierdossier hoopt het steunpunt
Streekproducten nog meer aandacht te vestigen op ons
Vlaamse gastronomisch erfgoed. 
Traditionele streekbieren verdienen meer erkenning
als vaste waarden in het glas en de keuken.

INFO :

 

VLAM
Palm Breweries

Brouwerij Verhaeghe

Brouwerij Bavik
Brouwerij Bockor

Departement internationaal Vlaanderen - Exportcontrole/CSG

Koken met bier (2)



Na een jaartje wachten was het eindelijk weer zover.
De Waregemse Bierfanaten hadden door het grote succes van
verleden jaar weer een kook demo gepland bij de Deerlijkse club
“Koken voor mannen”
De avond vond plaats in de gezellige kookruimte van het
Ontmoetingscentrum d'Iefte te Deerlijk.
Deze kookclub voor mannen bestaat uit max 20 leden
en is enkele toegankelijk voor mannen.

Gelukkig waren net zoals verleden jaar de vrouwelijke leden van de
bierfanaten ook weer welkom.

De club kookt 6 x in een jaar, meest in de winter.

1 x koken ze voor hun echtgenotes.






De mise en place was reeds op voorhand gedaan

Enkele leden van de Waregemse Bierfanaten aan de kookfornuizen.

De chef-kok was ditmaal Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk.
Hij werd bijgestaan door voorzitter Didier Rouquart en enkele leden van de club.

Deze hadden de mise en place reeds gedaan zodat wij enkel moesten toekijken
naar de laatste fasen zoals regenereren, dresseren en garneren.

In tegenstelling tot verleden jaar waren kon men nu verschillende
streekbiertjes proeven.





Dit nieuwe biertje "Volle Vazov" was te proeven.
Dit bier werd gebrouwen door de cursisten Bierkenner.
Deze cursus is ontstaan uit de Vrije Hogere Handelsavondleergangen (VHHA)
van de avondschool uit de Hoogstraat in Oudenaarde.
Het kruidig biertje van 6,3% Alc.Vol is gebrouwen bij Brasserie Frasnoise.
Later komt er meer uitleg en een bierbespreking van en over dit bier.







Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk was reeds bezig
met het versnijden van het lamsvlees.




Het menu bestond uit

Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht

Dessert

 

Alle de gerechten werden klaar gemaakt met Belgisch bier

Om mijn blog lezende dames en kookminnende heren tevreden te stellen
hieronder een beschrijving van het menu zoals
het vermeld stond op de begeleidende blaadjes van de avond

Biersoep met Hesp ‘Oud Brugge’ en Brugse Zot

 

Benodigdheden voor 4 personen :

1 ajuin

1 prei

1 wortel

1 stuk knolselder

1 flesje Brugse Zot

1 l kippenbouillon

Zure room

100 gr Oud Brugge

1 dikke plak hesp

Broodcroutons

Groene kruiden

 

Bereiding :

 

Stoof de ajuin, prei, wortel, knolselder zacht.
Bevochtig daarna met het bier en de kippenbouillon en

Laat zachtjes trekken.

Mixen.
Snijd de kaas en de hesp in brunoise

Maak broodcroutons.

 

Presentatie :

 

De soep presenteren in een ruim soepbord, de brunoise en de croutons mooi verdelen over het bord.

De room gebruiken om een fijne toets te geven en groene kruiden als afwerking.

Brugse Zot 6 % Alc.Vol  - De Halve Maan - Brugge
Brugse Zot is een goudblond bier met een rijke schuimkraag en een fruitig aroma.
Het bier wordt gebrouwen met 4 verschillende moutsoorten
en 2 aromatische hopvariteiten. 







Verse Belgische asperges aan de kook (12 à 14 minuten)

Asperge op Vlaamse wijze met een bisque van Blonde Leffe

 

Benodigdheden voor 1 persoon :

3 Mechelse asperges

1 eitje

30 gr garnalen

Garnaalkoppen

1 flesje Blonde Leffe

Tomatenpuree

Visfumet
peterselie

Peper en zout en citroen.

 

 

Bereiding :

 

 

De Asperges pellen met een dunschiller/econoom.  Water aan de kook brengen met ½ citroen.
Op het laatste moment een soeplepel grof zeezout toevoegen.

Ongeveer 12 à 14 minuten laten koken.

 

Met de garnaalkoppen, de Blonde Leffe, de tomatenpuree en de visfumet een bisque maken.
Het eitje koken eb in mimosa pletten

De Peterselie fijn kappen.

 

 

Presentatie :

 

Leg de asperges onderaan het bord geschikt met de toppen naar 11u toe.
Over strooi met de garnalen en leg eronder het eitje en werk af met de gekapte peterselie.
Geef de Bisque in een kopje apart zodat ieder kan opgieten naar eigen goeddunken.

Het abdijbier Leffe blond 6,6 % Alc.Vol. is een degustatiebier van hoge gisting.
De ingrediënten zijn bleekmout, maïs, water, hop en gist,
gebrouwen bij AB InBev - Leuven







Ook te verkrijgen was dit heerlijk fruitig biertje
Affligem Patersvat Blond (6,8% Alc.Vol) gebrouwen door brouwerij Affligem. 
Dit biertje wordt eenmaal per jaar gebrouwen en is in feite een blond Abdij Kerstbier. 
De gist op de bodem is 100% natuurlijk. . Het wordt op het einde van de zomer gebrouwen
met verse Affligemse hop.







Katrien Eeckhout leerkracht van de Oudenaardse biercursisten en
Tim De Roeck van de Gentse Biervereniging en zelf een ervaren hobbykok
wachten op het Lamsstoofpotje







Jong geleerd is oud gedaan.
Stijn Scherpereel lid van de Waregemse Bierfanaten en Nadorst uit Deerlijk
roert in de potten.







Chef Nico overgiet het lamsvlees met Kwakbier

Lamsstoofpotje met Kwakbier

 

Benodigdheden :

200 gr stoofvlees van Lam p.p.
Zilveruitjes
Primeurgroenten
Boter
Kwakbier
Bouquet garni

 

 

 

Bereiding :

 

 

Kuis de primeurgroenten en de zilveruitjes

en maak ze beetgaar door ze aan te stoven.

 

Het lamsvlees kruiden met peper en zout en aanbraden.in dezelfde pan waar je de groentjes in aanstoofde.
Het vlees mooi laten bruin kleuren en dan overgieten met het Kwakbier.
Bouquet garni bijvoegen en met het deksel op de pan aan de kook brengen.

Ongeveer 2 uur laten sudderen.

Op ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de primeurgroenten toevoegen.
Op smaak brengen met peper en zout.

.

 

Presentatie :

 

Presenteer in een diep bord met wat kasteelaardappelen en flink wat fijn gehakte peterselie.

Pauwel Kwak is een amber speciaal bier met hoog alcoholgehalte (8%), waar kandij 
aan wordt toegevoegd. Het wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels (Buggenhout)
die reeds zes generaties in familiehanden is.
Pauwel Kwak is een ahoog gistend bier met een licht moutig aroma en een fruitige nasmaak.

De biertaartjes bevinden zich reeds in de oven! - 30 minuten op 240°

Biertaart met Tournée Générale Tripel Hop

 

Benodigdheden :

Voor het suikerdeeg :

 

1 ei
200 gr bloem
100 gr boter

75 gr bloemsuiker

 

Voor de vulling :

 

200 gr lichtbruine suiker (cassonade)

25 cl bier

2 eieren

35 gr boter

 

 

Bereiding :

 

 

Voor het deeg :

 

Al de ingrediënten samen kneden tot een homogene massa.

Twintig minuten laten uitrusten.

Uitrollen tot een dikte van een halve centimeter en in een taartvorm doen met een doorsnede van 25 centimeter. (kan ook in kleine taartvormpjes).
Goed aandrukken.
De bodem rijkelijk bestrooien met lichtbruine suiker.

 

Voor de vulling :

 

Eieren loskloppen in het bier en in de vorm gieten.
De boter in kleine blokjes over de oppervlakte verspreiden.

 

30’ in een oven van 240° schuiven

De biertaart kan zowel warm als koud gegeten worden.

Tournée Générale Tripel Hop (7,5% Alc.Vol) is een degustatiebier van Palm Breweries.
Het werd gebrouwen bij Rodenbach ter gelegenheid van het gelijknamige
TV 1 programma.







Een tevreden secretaris Geroen Vansteenbrugge bedankt de leden van de kookclub
en de talrijke aanwezigen.
Volgend jaar is er waarschijnlijk weer een kookavond.
Waarom niet opdrijven tot twee?







Ik weet niet of ze nu nog bezig zijn?
Maar dit is nu eenmaal het voordeel van verslaggevertje spelen 
dan kan u aan die klusjes ontsnappen.

Zie ook : Koken met bier deel 1

 

Rebel Local - Brouwers Verzet



In de reportage net hiervoor had ik het over het lanceringsfeest
van de nog prille bierfirma Het Brouwers Verzet uit Anzegem.
Hier een smaakbeschrijving van hun eerste biertje 'Rebel Local'.
Nogmaals verduidelijken dat alle bierbesprekingen
mijn eigen smaakervaringen zijn op het moment van proeven.

Rebel Local – 8,5% Alc.Vol.

Brouwers Verzet – Anzegem
Gebrouwen bij het brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem

Wazig goudblond bier met

romige witte schuimkraag.

 

Het eerste aroma is moutig
gevolgd door een hoppig aroma.

Hopbloemetjes – ietsje floraal zeg maar.

 

De eerste slok smaakt licht bitter.

Soms verwerken de smaakpapillen zoete moutigheid.

Dat duurt echte niet lang,

want de bittere hoppen komen weer boven piepen.

Citrus toetsen van de aroma hop brengen

voldoende evenwicht in het bier.

Ook minuscule kruidenprikkeltjes laten zich op bepaalde momenten gelden.
wat de biersmaak meerwaarde geeft.

De afdronk is fruitig, licht bitter en droog.

Een heel lekker degustatiebier die de indruk geeft een ideale dorstlesser te zijn.

Maar opgelet de 8,5% Alc.Vol. zou aardig roet in het drinken kunnen strooien!

 

Op het etiket staat Indian Pale-Ale vermeld.

Daar kun je over discuteren.

Het bier is voldoende bitter maar in tegenstelling tot bepaalde IPA’s’ niet agressief.

De drie brouwers noemen het zelf een “IPA Verzet-style”.

 

Met dit bier tonen de jonge brouwers dat ze wel degelijk iets in hun mars hebben.

Ook de marketing is eigentijds.

Hebben ze de mosterd bij Brewdog gehaald qua uitstraling?

Het zou kunnen dat Glenn Castelijn van brouwerij Alvinne gelijk heeft!

 

Ik hoop dat hun tweede bier net als Rebel Local een schot in de roos is.

 

 

INFO

 

 

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

http://www.brouwersverzet.be/

Lanceringsfeest
Bierfirma
Het Brouwers Verzet
en hun Rebel Local

In 2009 noemde ze ik al in een reportage
'Drie jonge leeuwen'
Een jaar later in een ander rapport schreef ik onder hun foto
“De toekomst van het Belgisch bier”!
En zie, op vrijdag 15 april jongstleden  werd ik uitgenodigd
op hun lanceringsfeest en de voorstelling van hun eerste eigen bier.

De voorstelling en het avondfeest gingen door in Zaal Sanicomfort

Kerkstraat 131 - Anzegem (W-Vl)




Wie zijn die drie jonge leeuwen eigenlijk?






vlnr : Allex Lippens, Joran Vanginderachter en Koen Vanlancker.
Drie jonge brouwers die zullen meehelpen om het
Belgisch bier nog meer uitstraling te geven.

Brouwers Verzet zo noemen ze hun bierfirma.
Ik hoefde maar de pijlen te volgen om de zaal te bereiken.

Alex, Joran en Koen studeerden volgens hun website samen af in 2008

aan de brouwerijschool van Gent.

Ze vonden al gauw werk in diverse grote brouwerijen
w.o. Van Honsebrouck, Bockor en De Proefbrouwerij.

Drie goeie vrienden met allemaal interesse voor het gerstenat. 
Een eigen brouwsel kon niet lang uitblijven? 
Zoals veel hobbybrouwers begonnen ze te experimenteren na hun uren.
Zo is ook de naam ontstaan: in het weekend moesten 
ze geen opgelegde recepten volgen, maar konden ze hun eigen ding doen.
Het was hen een aangenaam verzetje.
Vandaar "Brouwers Verzet".

Bij een Feestelijke voorstelling mag de rode loper niet ontbreken.







Geen Rode loper dames Katja Retsin of Evy Gruyaert
bij het betreden van de zaal maar een
al even mooie dame die ons verwelkomde met een flesje plat of bruisend water.
Origineel gevonden!

Naast het brouwen van experimentele brouwsels probeerden ze hun eigen

 klein hobbybrouwerijtje te optimaliseren.

Zoals veel jonge amateurbrouwers lieten ze hun vrienden en de familie proeven.

Dat die hun bieren al goed vonden is meer dan normaal.
Een groter en professioneler proeverspubliek
 vonden ze in St. Niklaas.
Op het Zythos Bier Festival van 2010 kon men aan de stand van

Bockor al proeven van een proefbrouwsel van hen.

Het bier was nog ietsje te veel gekruid, te veel kardemom.

Beginnersfout maar er was een evolutie te bespeuren.

Ermee stoppen stond niet in hun brouwersvocabulaire.

Integendeel nog meer proefbrouwsels creëren was het resultaat.

En dit is de spirit. Niet zo maar content zijn.

De bieren kregen meer karakter en ook meer fans. 
Ze vonden het tijd om met het echte werk te beginnen. 
Een eigen bedrijfje oprichten.

In de persoon van ondernemer Johan Delrue uit Anzegem
vonden ze een vierde vennoot die zorgde voor de administratie en
hen vertrouwd maakte met de bedrijfswereld

De voorlopige bierfirma het Brouwers Verzet was geboren.

 

In de zaal waren alle partytafels van heerlijke belegde broodjes voorzien.

De bieren die ze op de markt brengen, zijn qua recept door het drietal ontwikkeld
en geoptimaliseerd. Ze worden ook door henzelf gebrouwen.
Maar investeren in een eigen brouwerij is nog ietsje te hoog gegrepen.
Samen met Johan Delrue zijn ze op zoek naar een pand.
Ze huren voorlopig nog de brouwinstallatie van brouwerij
Het Gulden Spoor in Gullegem.

Björn Desmadryl Construction Engineer, brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor laat hen alles bedienen
om hun bieren te brouwen. Hij laat hen volledig vrij in hun experimenten,
zolang de installatie dat toestaat uiteraard.

Het doel van Brouwers Verzet is eerlijke en eigenzinnige bieren
maken voor de liefhebber die houdt van persoonlijkheid en karakter.
En dat horen we graag.

Voor kleine bedrijven is marketing heel belangrijk.
En dat weten ze maar al te goed bij het Brouwers Verzet.

De drie vrienden wachten ongeduldig (alhoewel ?) op hun gasten.
Zo dadelijk moeten ze hun bedrijf voorstellen.







Eindelijk is het zover.
Johan Delrue introduceert de brouwers aan het massaal opgekomen publiek.







Enorm veel belangstelling voor de nieuwe bierfirma!
Een voor een stellen ze op een speelse manier 
zich zelf, hun bier en het bedrijfje voor.







 Allex Lippens (te herkennen aan de eeuwige dragende korte broek) 
werkzaam bij brouwerij Bockor.

Joran Vanginderachter vroeger werkzaam bij brouwerij Van Honsebrouck
nu bij Bockor.







 Koen Vanlancker werkzaam bij De Proefbrouwerij.







Het bier geschonken in hun eigen bierglazen werd aan de genodigden
tijdens de voorstellig gepresenteerd







Rebel Local een goudblonde klepper van 8,5 % Alc. Vol.
Een karakterbiertje met heel veel pit.
Hoppig en bitter.
Het bier kon op veel enthousiasme rekenen
Het zal apart besproken worden in een volgende reportage!

Speciaal overgekomen uit Erpe-Mere
Jef Van den Steen, brouwer van brouwerij "De Glazen Toren"



Jef is Dé bierexpert in Vlaanderen en Nederland:
Hij ligt aan de bron van een indrukwekkende reeks Davidsfonds bierboeken
(Trappist, Abdijbieren, Geuze en kriek),
 is een vaste redacteur van De Zytholoog, geeft lezingen over bier
en schrijft in Bier Passie Magazine en het culinaire tijdschrift Smaak.

Hij kwam het bier proeven en bespreken samen met de genodigden. 







Lekker en gezellig proeven.







Tijdens het degusteren van het bier kon men van een lekker sexy gerechtje
proeven klaar gemaakt met het bier.
Stoofpotje van Mechelse Koekoek met Rebel Local.






Gespot op de voorstelling






vlnr : Zytholoog en hobbybrouwer Geert Vandromme,
Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events en Björn Desmadryl brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor.







vlnr : Guido devos (brouwerij De Ranke), Zytholoog
Kurt Gunst met echtgenote, Nino bacelle  (brouwerij De Ranke)
Carl Alsberghe (Brouwerij Bockor) en Jef van den steen (Brouwerij De Glazen Toren)







Carl Alsberghe en Sam Quartier (Brouwerij Bockor).
 In het midden Jef Van den Steen







links : Zaakvoerder brouwerij Bockor Omer-Jean Vander Ghinste.
 Rechts : Dominique Vanderstraeten zaakvoerder Drankenhandel Pauwels







Links : Dirk Vanden Berghe, Sales Manager CoEnCo.
Rechts : Björn Desmadryl, brouwer Het Gulden Spoor.

 
Toekomstige Zythologen momenteel in opleiding bij Syntra West - Kortrijk







Na de voorstelling was er nog een fuif voorzien.
Aan de draaitafel : de Dilly Boys dj’s.

Voor de distributie van Rebel Local rekenen de jonge brouwers op lokale bierhandelaars,
cafés en speciaalzaken.
Tot nog toe hebben zij 4.000liter gebrouwen.
Daar zullen zeker nog vele liters bijkomen.
Eerst moeten zij hun biertje aan de man weten te brengen.
Maar dat zal geen probleem zijn.
Ik ben alvast fan!

Ik wens in naam van Bierblog en het HOPnieuws
de mannen van het Brouwers Verzet
alvast veel geluk met hun bedrijf
en hopelijk kunnen ze ons verder verrassen
met hun experimentele creaties.

INFO :

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

 http://www.brouwersverzet.be/

Boskeun proeven na een bezoek aan De Zwarte panter

Een kunstgalerie bezoeken en achteraf een lekker streekbier degusteren,

Dit is tweemaal kunst opsnuiven en proeven.

 

Net zoals kunstschilders moeten ook brouwers creatief zijn met bier.

Met enkel theorie over hoe u een biertje moet brouwen komen ze er niet.

Het creatieve moet in u zitten.  Inspiratie in het creëren van een nieuw bier vraagt tijd,
Een artiest zoekt kleuren, materialen, texturen die op elkaar afgestemd zijn
om zijn werk het gewenste resultaat te geven dat hij voor ogen had.

Ook een brouwer moet experimenteren met zijn grondstoffen. 
Hij moet ze mêleren met elkaar tot ze één geheel vormen.
om uiteindelijk te maken dat een lekker brouwsel
uit zijn brouwketel vloeit.

Galerie De Zwarte panter

Kunstvriendin Caro en ik bezochten onlangs galerie
“De Zwarte Panter” in Antwerpen.

Kunstschilder Marc Kennes stelde er zijn werk
onder de titel 'Requiem for M' voor

Inge Braeckman schreef in haar inleidende tekst bij het nieuwe werk het volgende:
"Kennes’ schilderkunst, of er nu figuren in aanwezig zijn of niet,
bekommert zich trouwens om het wezen der dingen en schuwt de leegte,
de eenzaamheid, desolaatheid van het menselijke bestaan en de maatschappij niet.
Telkens weer slaagt hij erin de emotie te ‘verlaten’, ze picturaal te ‘vertalen’,
en ze te abstraheren naar de verf, de schilderkunst".

"Pas op Hier waak ik!"

In 1303 werd het voormalige Sint-Julianusgasthuis gesticht.
Bij een verbouwing in 1505 kwam de huidige kapel tot stand,
waarin sinds 1970 de kunstgalerie De Zwarte Panter is gevestigd.
Veertig jaar later is de galerie in het centrum van Antwerpen
uitgegroeid tot een monument, de oudste nog actieve galerie in Vlaanderen
en een trekpleister voor beeldend kunstenaars, muzikanten,
schrijvers en kunstliefhebbers.
Er vonden zowat 500 tentoonstellingen plaats,
een 150-tal boekvoorstellingen en tientallen film- en concertavonden.
Er zijn wisselende en vaste exposities van o.m. Fred Bervoets.
Bron : De Zwarte panter.













Caro, voor een werk van Marc Kennis.
Door de dieptewerking is het alsof ze deel uitmaakt van het schilderij.

Na de tentoonstelling gaan we gewoonlijk iets degusteren.

We kozen voor de gezellige bruine kroeg "Het Paters Vaetje"
En kijk onder de seizoenbieren stond Boskeun

van de Dolle Brouwers op de kaart.

Bekijk ook de fotoreportage over

Het Patersvaetje

Leuk, want er waren drie redenen om het bier te proeven.

1 - Omdat ik weet dat het een lekker biertje is, 2 - Pasen is in aantocht 
3 - ook Dolle Brouwer Kris Herteleer schepper van dit bier is een kunstenaar.
Wat waarschijnlijk veel bierliefhebbers niet weten is dat Kris
eigenlijk architect van beroep is.

Hij ontwierp veel privéwoningen, winkels en café-restaurants.
Naast brouwer is hij ook zelfstandig kunstenaar.

Af en toe exposeert hij ook zijn werk.

Nu proefde ik zijn ander kunstwerk. “De Dolle Boskeun”

Boskeun – 10% Alc.Vol.
De Dolle brouwers - Esen

Amberkleurig bier met een

witte dikke romige schuimkop.

 

Heerlijke moutige neus
gistig met prikkels van boter

Niet overdreven, juist genoeg voor een aangenaam aroma.

 

De smaak is zoete karamel

Fruitige prikkels

En hier ook toetsen van patisserie.
prikkels van warme alcohol zonder te overheersen.

Een lekkere fruitige en licht bittere afdronk.

Prachtig Paasbiertje.

Bierkunst !!!

INFO :

 

Locatie: galerie

De Zwarte Panter,

Hoogstraat 70-74, 2000 Antwerpen.

 

Het Patersvaetje
Blauwmoezelstraat 1, 2000 Antwerpen

De Dolle brouwers
Roeselarestraat 12b

8600 ESEN-DIKSMUIDE

 

1ste Bierfestival van Doornik

Gullegem - Doornik is slechts 28 minuutjes rijden met de auto.
Met de trein een klein uurtje.
Toch kies ik voor het openbaar vervoer,
want bier en sturen passen niet zo heel goed samen.
Maar ook omdat ik nog eens op mijn gemakje door de op een na
oudste stad van België kon wandelen.
En van het station naar de Lakenhallen op de markt is het
slechts 25 minuten ver.
Het weight watchers gevoel kwam eventjes

Weer naar boven.

Op weg naar het Festival kom ik de prachtige indrukwekkende
 Onze-Lieve-Vrouwekathedraal (cathédrale Notre-Dame de Tournai) tegen.



De kathedraal is van het Bisdom Doornik . Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk. 
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse  kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.

In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond het festival plaats.




De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

La Béole







La Béole – 8% Alc.Vol.
Brasserie Les 3 Fourquets – Bovigny

Goudblond – Licht amber biertje met mooie romige schuimkraag

 

De neus is moutig (Caramel)

Met prikkels van hop

 

De eerste slok is fruitig en fris
Toetsjes van citrus
ook een zekere kruidigheid laat zich opmerken.
Mals en zacht

Een lichte mooie bitterheid heeft balans aan het bier

Een fruitige droge afdronk.

La Béole.  Met de geur van de Ardense zomer
lekker bier!

Het drinkt verdorie vlot.

Maar die 8,0% zou voor verassingen kunnen zorgen.
Dus lekker degusteren en genieten.

Gebrouwen voor Vakantiehoeve La Béole

http://www.labeole.be/

INFO :

 

BERTRAND Bruno - Sprl La Béole
46 Cetturu, B-6662 Houffalize
vacances@labeole.be

 

 

Brasserie Les 3 Fourquets

Courtil 50, B-6671 Bovigny

Tel.: +32 (0)80 64 38 39

Fax: +32 (0)80 64 38 80

Op zoek naar de stilte.

Abbaye de Notre-Dame de Saint Remy.  Verscholen in de prachtige natuur van Rochefort. 
Weg van de drukte.
Ondergedompeld in de rust van de omgeving.
De stilte op gepaste tijden onderbroken door de klok van de kloosterkerk.
Al een paar keer heb ik met Voske indertijd aan de gesloten traliepoort gestaan
en gekeken naar de koperen ketels in het brouwhuis aan de overkant.
Zo dicht maar zo veraf.  Onbereikbaar.

Myriam, Bernard en Geroen door het groen op weg naar de abdij





'Curvata Resugo'
gebogen richt ik me steeds opnieuw op is het devies van deze Trappistenabdij.
Met die gedachte kwam ik telkens terug,
en zie een paar jaar later zit ik met drie biervrienden te wachten
in het kleine gastenkamertje op broeder Antoine.










Door een misverstand (de Afrikaanse broeder die ons binnenliet
dacht dat we Vader Abt wilden spreken)
duurde het een klein uurtje eer dat broeder Antoine zich meldde.
Tijdens dit uurtje werden we wel verwend met een lekkere Rochefort 8.

Vier flesjes Rochefort 8 (9,2% Alc.Vol), 
de typische Rochefortglazen, viltjes en een biersleutel.
Wat kan wachten in alle stilte toch heerlijk zijn.






Stilleven van een heerlijk Trappistenbier







Rochefort 8 (9,2% Alc.Vol)
Alhoewel de middelste van de drie Rochefortbieren
(Men heeft nog de 6 - 7,5% en de 10 - 11,3%) is hij toch de jongste
van het drietal.


Prachtig roodbruine kleur met een beige romige schuimkraag.

De neus is bedwelmend.
Warme alcohol (niet te veel)
Toetsen van rozijnen met een prikje banaan.

De smaak mag er ook zijn.
ook hier laat het donker fruit zich gelden
zelfs een doetje vanille strelen je smaakpapillen.
lekker kruidig in de afdronk.
een heerlijk romig bier.
 

De rust van het proeven werd even onderbroken door
Broeder Antoine die zich aanmeldde.
Na ons voorgesteld te hebben moesten we de ervaren gids volgen
naar de brouwerij.
Om de spanning er in te houden kwam de brouwzaal het laatst aan beurt.











De achterzijde van de brouwzaal.





Met de sporen van de onlangs gewoede brand in het oud gedeelte van de abdij
 wandelen we naar de bottelarij.
De grootste schade situeerde zich ter hoogte van het dak- en metselwerk
te zien recht voor ons






In de verte de voorkant van de brouwzaal.
Boven de poort is het dak volledig door de brand vernietigd.












De bottelarij






Broeder Antoine gaat ons voor naar de warme kamers.







Er wordt even halt gehouden aan het oude bureel van
broeder Antoine.  Daar staat nog een mooie verzameling bierpotten.







Via ondergaardse gangen bereiken we de gistingszaal













Hier staan 2 Cylindroconische gistingstanks van 40.000 liter en 
een van 23.000 liter














Verder door de ondergrondse gangen waar nog bierkratten en
oud brouwmateriaal uit vervlogen tijden staat
bereikten we eindelijk de prachtige brouwzaal.






'De Schoonheid van de eenvoud'
noemde Michel Jackson deze brouwzaal. 
Anderen hebben het over de kathedraal van het bier.

 





 






 






 






 







 






De Brouwzaal bestaat uit een Beslag en kooketel van 110 hl,
een kookketel van 110 hl en een filterkuip van 110 hl







Broeder Antoine vertelde ons dat hij sinds 1997 gestopt is als brouwer 
Hij begon in deze mooiste brouwzaal van België te brouwen vanaf 1976.





De beperkte bierproductie blijft constant.
Hier wordt maar 30.000 hectoliter per jaar gebrouwen.
Dat is heel weinig in vergelijking met bvb Orval die jaarlijks 60.000 hectoliter
brouwt en Chimay zelfs tot 150.000.
Brasserie Abbaye de Notre-Dame de Saint Remy wil bewust
de productie laag houden. 
De Trappistengemeenschap wil dat ze tijd over hebben
om te zorgen voor de armen uit de buurt. 





 
Via de ondergrondse gangen waar we nog een oude
hopmolen tegenkomen gaat het naar de kapel.






 






 





 

Qua architectuur is de abdij een uiteenlopend samenspel van
gebouwen uit verschillende tijdperiodes.
De abdij werd verschillende keren vernield en heropgebouwd,
en dat blijkt uit zijn huidige uiterlijk.
De kerk is qua uitzicht totaal anders dan wat u gewoonlijk in onze Ardennen aantreft.
De eenvoud en witte kleur geven de bezoeker een zeer vreedzame indruk,
inspireren tot rust en bezinning, zowel bij gelovigen als niet-gelovigen.

 
Nog een mooi portret van onze 81 jarige sympathieke gids en oud brouwer
Broeder Antoine.
Bedankt voor het bezoek.

De mooie abdijkerk die wat doet denken aan Italië is wel te bezichtigen.



Een dankwoordje aan Bernard Vandamme
die het bezoek voor ons regelde





INFO

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
rue de l' Abbaye 8
B-5580 Rochefort
Tel.: (32) (84) 22.01.40



Interessante INFO

Trappist .... de zeven heerlijke bieren
Een prachtig boek van Jef van den Steen
(bierexpert en auteur van een indrukwekkende reeks bierboeken)

Het bezoeken waard
TrappistBier Beleven
Een mooie website van Danny Van Tricht
http://trappistbier.wordpress.com/

 

Tournée Générale Tripel Hop

 

 

Geen bierprogramma zonder eigen bier.

Samen met de tweede en net als bij de eerste reeks is er naast het
boek ook een biertje gelanceerd.
Vorig jaar noemde het biertje gewoon Tournée Générale. 
Ditmaal hebben Ray en Jean er de woorden Tripel Hop aan toegevoegd.

Het eerste biertje stroomde uit de brouwketels van Duvel-Moortgat. 

Ditmaal is Palmbreweries verantwoordelijk voor het gerstenat.

Volgens hun beschrijving is Tournée Générale Tripel Hop een
hoppig en verfrissend gastronomisch bier.
De specifiek geselecteerde gist zorgt voor een uitgesproken fruitig banaanaroma,
terwijl een unieke selectie van drie hoppen
het bier zijn uiterst aantrekkelijke toets geeft.

De Magnum-hop, een ‘kettle hopping’, zorgt voor een aan de basis bittere smaak.
De aromatische Amerikaanse Amarillo-hop, een ‘late hopping’,
geeft het bier een typische citrussmaak
en tot slot werkt de Amerikaanse Cascade-hop in ‘dry hopping’
het bier af met een aanvullend citrus- en pompelmoesaroma.
De hergisting op fles verzekert een verdere verfijning en een uitstekende bewaring.

Tournée Générale Tripel Hop – 7,5% Alc.Vol.
Palm Breweries – Rodenbach – Roeselare

Goudblond bier met witte dikke schuimkraag
Matige carbonatie waardoor het schuim snel vermindert.

 

Het aroma is moutig

met een licht hoppige toets
ook minieme kruidige toetsen

 

De smaak is zoet en mals

Licht hoppige toetsjes laten zich opmerken.
Jammer, de Amerikaanse hoppen mochten ietsje meer aanwezig zijn.

Een fruitige (citrus) smaak brengt enig raffinement.
In de verte zorgt een lichte bitterheid voor de juiste balans.

Het bier is lekker maar mist toch een beetje power.
De afdronk is licht bitter en droog.

We weten het, bij de receptuur is aan de vrouw gedacht.
Maar vergeet a.u.b. het stereotype idee dat zoet bier

drinken een vrouwelijk fenomeen is.

 

Uitreiking van de Gouden Glazen 2010

Tijdens het jaarlijks Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem 2010
(een organisatie van Flanders Events)
werden door de bezoekers (zeg maar publieksjury)

via enquêteformulieren bieren verkozen die het beste waren in hun categorie
De categorieën waren Beste Doordrinker,  Beste Zoethouder,
Beste Voorzichtig Degustatiebier en Beste Geprononceerd Degustatiebier

Het jaar daarop worden die bieren dan bekend gemaakt en bekroond met een gouden glas.

Op 19 maart 2011 was het dan zover.

Op het Uitreikingsgala van de Gouden Glazen

in de feestzaal van Sint-Paulus te Zwevegem werden
de vier bieren met het nodige protocollair gehuldigd.

De begeerde Gouden glazen en beren 2010 stonden en zaten te wachten 
op hun nieuwe eigenaars.


 









De meer dan 100 aanwezigen kregen een heerlijk walking dinner voorgeschoteld
dat was bereid door de plaatselijke culinaire handelaars Rossini, ’t  Baguetje,
CVO ‘3 hofsteden’ en Traiteur@Home, de huistraiteur van VZW Flanders Events,
de organisator van het Internationaal Streekbierenfestival en de Gouden Glazen.
De wijnen en frisdranken werden aangeboden in samenwerking met
Wine in a Bottle en Bavik.
Bloemen Zen verzorgde de afwerking van de zaal.






Rechts : De Hr. Claude Vanwelden Burgemeester van Zwevegem en echtgenote







Nicolas Degryse persverantwoordelijke  en Marketier samen met
Philippe Hellin  Kwaliteitsinstructeur. Beiden van Brouwerij Bockor








Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui van brouwerij De Graal (Brakel)







Claude Huys vertegenwoordiger van Brasserie Dubuisson (Pipaix)

Bij het betreden van de zaal werden alle genodigden verwelkomt met
inderdaad een glaasje Cava of een biertje van brouwerij Bavik

en heerlijke aperitiefhapjes!

Stijn De Neve vertegenwoodiger Brouwerij Bosteels (Buggenhout) in gezelschap
van zijn zoontje en Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events.

Martin de Keulenaere, vertegenwoordiger Brouwerij Huyghe (Melle)
 met echtgenote.

Bas en Brouwster Hildegard Van Ostaden van bierfrma de Leyerth uit Ruislede.







Brouwer Hans Dijkwaert en Echtgenoet Carine van
brouwerij Dijkwaert uit Herentals.







Tijdens de receptie verwelkomde Voorzitter Yvan Devlaeminck de genodigden
en vertelde kort hoe de avond zou verlopen.  Hij gaf ook al uitleg over de
volgende editie van het Streekbierenfestival 2011.
Daarna stelde hij de genomineerden en de winnaars voor
van het Gouden Glas editie 2010.

 

Het Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar
Lindemans van brouwerij Lindemans.
De beste Doordrinker was Cuvée des Trolls van brouwerij Dubuisson.
Brouwerij Bockor kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier voor hun Omer.
Brasserie de l’Abbaye d’Orval, ten slotte,
nam het Gouden Glas voor het beste Geprononceerde Degustatiebier
mee naar huis dankzij hun Orval.





Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook een felbegeerde pluche
beer mee naar huis, het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
die de basis vormt van de Gouden Glazen.

Beste Zoethouder ging naar
Kriek Lindemans van brouwerij Lindemans (Vlezenbeek)
 De Hr.  René Lindemans zelf kwam de prijs afhalen.







De beste Doordrinker was Cuvée des Trolls van brouwerij Dubuisson (Pipaix).
De prijs werd afgehaald door de Hr. Vincent Houziaux
Fieldmanager van Brasserie Dubuisson







Het beste Voorzichtige Degustatiebier was 'Omer' van brouwerij Bockor (Bellegem).  Persverantwoordelijke en Marketier Nicolas Degryse kwam de

prijs in ontvangst nemen. 







Net als verleden jaar won Brasserie de l’Abbaye d’Orval het Gouden glas voor

hun Orval als het beste Geprononceerde Degustatiebier.
André Vanryckeghem, concessionaris Orval zuid West-Vlaanderen kwam de
prijs in ontvangst nemen.

De winnaars editie 2010!

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen een geslaagde
mix van lekker eten en heerlijk proeven van de winnende bieren.
Dit jaar stonden Biertappas centraal.
Ze werden klaar gemaakt met de best verkozen bieren.

  
Hure met zeevruchten & Omer bier







Mousse met blauwkaas & siroop van kriekbier Lindemans





 
Knolseldersoepje met gerookte rivierpaling & Omer bier







Links vooraan aan tafel : Rik Knockaert Technische dienst brouwerij Bavik (Bavikhove)
Met recht tegenover hem : Guido Devos brouwer bij brouwerij De Ranke (Dottenijs).







Beursje van zalm met Cuvée des Trolls saus






 
Gevogelte brochette met een Orval sausje






 
 
Pieter Mulleman en Pascal Ostyn (Bierfirma Druïde) met hun dames







Quiche met brie en spinazie & Cuvée des Trolls







Bolletje citroensorbet in Lindemans kriek







Een lekker dessertbordje












Bij bestuurslid Kristian Tavenier en echtgenote Christa Desmet kon je terecht
voor het degusteren van de gewonnen biertjes.







De muzikale noot werd verzorgd door De Gestemde Snaren,
heerlijke no-nonsens muziek voor ieders oor.

 

Voor meer informatie over de Gouden Glazen en het Internationaal Streekbierenfestival
verwijs ik u graag door naar de websites www.goudenglas.com
en www.flanderseventsvzw.be.

Flanders Events vzw is de organisator
van het jaarlijkse Internationaal Streekbierenfestival in Zwevegem
en de Uitreiking van de Gouden Glazen.

 

Herkenrode Bruin

De officiële voorstelling van Herkenrode Tripel vond plaats tijdens

het lanceerweekend op 11 en 12 juli 2009 op de abdijsite van Herkenrode,

Geroen en ik hadden het voorrecht om veertien dagen later

 dit Limburgs abdijbier te proeven in de brouwerij St. Jozef zelf op uitnodiging

van de Hr. Jef Cornelissen Junior zaakvoerder van de brouwerij.

Lees : Brouwerij St. Jozef - Opitter

Inmiddels is er een tweede abdijbier uitgebracht,
Herkenrode Bruin.

Meer dan 200 jaar na het stilleggen van de brouwerij,
heeft de abdij nu eindelijk twee abdijbieren die haar naam dragen.

 

Om een eeuwenlange traditie te herstellen,
de specialisatie van Herkenrode in abdijproducten te promoten
en natuurlijk ook om een beetje geld in het laatje te brengen
ter dekking van de hoge kosten,
werd samen met Brouwerij Sint-Jozef uit Opitter de idee
opgevat abdijbieren te lanceren.
Robert Putman, voormalig ingenieur-brouwmeester van Cristal Alken,
werd gevraagd om het Herkenrodebier te ontwikkelen.
Hij kreeg volgende opdracht mee:
 "een bier brouwen met de stoerheid van de Graven van Loon,
de elegantie van de abdissen van Herkenrode
en de aroma's van de kruidentuin. (bron : www.Herkenrode)

Herkenrode Bruin 7% Alc.Vol.

Brouwerij St. Jozef - Opitter

Donker amberkleurig bier met koperen gloed

Licht beige schuimkraag.
Mooie fijne koolzuurpareling.

 

Wanneer u uw neus boven het glas houd

ruikt u een zoete moutaroma

Karamel

 

De eerste slok is zoet

Karamel eist de hoofdrol.

Heel diep enkele lichte bittere toetsen.
Kruidige prikkels komen nu en dan even boven piepen
en brengen kleine veranderingen in de smaak.

Het zoete (gebrande suiker) blijft tot het einde aanhouden.

Het bier mocht ook ietsje meer body hebben.
Ik vind het persoonlijk een te zoet bouquet.
Een snoepjesbier die toch veel mensen zal bekoren.

 

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge voor het bezorgen
van het biertje

 

Brouwerij St. Jozef

Itterplein 19
3960 Bree - Opitter
België

Tel. +32 89 86 47 11
Fax. +32 89 86 74 19

info@brouwerijsintjozef.be

 

Abdij Herkenrode

 

Zythos Bierfestival Editie 2011

Voor de laatste maal trok ik samen met duizenden andere bierliefhebbers
 richting St. Niklaas om er het achtste Zythosbierfestival bij te wonen.
Met de laatste maal bedoel ik niet dat dit het einde betekent van
dit ondertussen beroemd bierfestijn.
Neen, de negende editie zal in 2012 volgens de laatste berichten plaats vinden in Leuven.
De vertrouwde stadsfeestzaal in St. Niklaas wordt afgebroken
om er nieuwe woongelegenheden op te plaatsen.
De nieuwe zaal in opbouw zou te klein zijn om dit grootse festival
nog langer te kunnen herbergen.
Dus vanaf volgend jaar naar de bierstad Leuven!  Waarom niet?

Rijen geduldige wachtende bierliefhebbers tot de deuren open gaan.

Het Zythos bierfestival is aan het groeien.
Het is momenteel het grootste in de Benelux en volgens mijn opinie
staat het in de top tien van Europa.
Er stonden nu al een 60 brouwerijen en bierfirma’s met een 200-tal bieren
en volgens Zythosvoorzitter Jan Rumes moesten ze dit jaar
een 30 brouwerijen en bierfirma’s teleurstellen wegens gebrek aan plaats.
Dus volgend jaar in de studentenstad zullen alle Belgische brouwers en bierfirma’s
een plaatsje vinden. Misschien zal InBev er nu ook een stand reserveren?

Na een drietal dagen op het Alvinne Craft Beer festival
(twee dagen festival + een dag opbouw)
doorgebracht te hebben
maakte uw vermoeide verslaggever deze onderstaande foto-impressie.

Ronald Mengrink van brouwerij De Dochter van de Korenaar tapt hier een van zijn
heerlijke bieren. De Embrasse Oak Aged Single Cask (9%Alc.Vol.).
Een prachtig bier met aroma's van vanille, chocolade en koffie.
Zoete smaak met bittere toetsen van koffie, donker fruit.

 

Bij de laatste afvulling waren er een paar whiskyvaten bij waar 'peated whisky'op gerijpt had.
Het bier wat uit deze tonnen kwam was zó lekker dat ik besloten heb
om er een 'single-cask filling'van te maken.
Normaal wordt de Embrasse Oak Aged geblend, nu dus maar even niet.
Ik ben zelfs zo onder de indruk van de geweldige smaak-ontwikkeling
die het bier in deze vaten ondergaat dat ik gelijk op zoek gegaan ben
naar een whisky-stoker die een mooie peated whisky maakt.
En ik heb er een gevonden!

Over een paar weken komt er een lading verse whisky-vaten aan
van 'Connemara irish peated whisky'.
Embrasse zal daar zo'n 3 maanden op rijpen,
waarna daarna de vaten teruggestuurd worden naar de
distilleerderij om er weer whisky op te laten rijpen.
Ook voor de distilleerderij wordt dit dus een experimentje.
Bron : Persoonlijke e-mail van Ronald Mengrink

De Dochter van de Korenaar had naast de ‘gewone’ Embrasse Oak Aged Blended 
(9%Alc.Vol.) ook een speciale versie
Embrasse Oak Aged Single Cask Peated Malt (9%Alc.Vol.) bij.
Ook een unieke Bravoure O.A.S.E  (6,5 %Alc.Vol.)maakte het gamma compleet.

Ma Mère Spéciale  (6% Alc.Vol.) was het nieuwe biertje van brouwerij De Leite
uit het West-Vlaamse Ruddervoorde.
Heerlijk verfrissend bitter biertje met toetsen van citrus







Carinne Vandekinderen en brouwer Luc Vermeersch waren maar
al te blij met de positieve commentaren van hun nieuw biertje.
Het etiket is een ontwerp van een van de zonen van kunstenaar
Rik Vermeersch.

Links : Mme Jeaninne Marois, Présidente et Fondatrice
du Mondial de la bière de Montréal.
Rechts : Marie Josee Lefebvre Coordonnatrice Generale /
Algemeen directeur van de Mondial de la Bière







Els echtgenote van Kris Herteleer van de Dolle brouwers samen met haar twee zonen
in hun origineel visbrouwstandje

"Verse vis 6% Alc.Vol." een nieuw brouwsel uit Esen?  Eigenlijk niet.
Er zou reeds een gelijkaardig brouwsel geweest zijn met minder alc%
Het ongehopte bier met melkzuur en cydergist is een antwoord van Kris Herteleer
op een  artikel die in de Zytholoog verscheen. 
Iemand verwees naar experimentele brouwsels die je niet kan kopen. 
De persoon in kwestie vergeleek het zoals naar de markt te gaan om verse vis te kopen en
eenmaal aan het kraam is de vis allemaal uitverkocht.
Vandaar de leuke reactie van Kris

De sympathieke Jef Goetele van 't Hofbrouwerijke uit Beerzel
had ook drie nieuwe biertjes bij.



 



Eentje was Chaamse Tripel (7% Alc.Vol), een blond biertje met fruitige aroma's en
een malse citrussmaak.







Bij brouwerij De Graal uit Brakel kon je Mouten Kop (6% Alc.Vol.) proeven.
Dit bier werd gecreëerd door vier jonge hobbybrouwers. (De Hopjutters)
Dit kruidige naar kardemom smakende bier werd uitgeroepen tot
Beste Hobbybier van Vlaanderen 2010 als winnaar van de
Brouwland Biercompetitie.






Voor originaliteit moest u dit jaar bij brouwerij Smisje zijn.
Voor het eerst wordt gebruik gemaakt van een hoprandal bij het tappen
van een Smiske R-Ale (7% Alc.Vol.)












De hoprandal 

Die « hoprandal » is een leeggehaalde luchtfilter waarin droge hopbellen worden geplaats.
Het getapte bier loopt eerst door de hop heen en bekomt
alzo een ter plekke bekomen “doorstroomdryhopping”.

Steven Pauwels, de Vlaamse brouwer van de Boulevard Brewery
gevestigd in Kansas City, stelde dit nieuw woord voor aan Chris Bauweraerts.
In het Engels had hij het over : “thruestreamdryhopping”  ).

Het Bier alzo getapt is een vernieuwende zegen voor hopliefhebbers.

De Blind Tiger organiseert ten gepasten tijde een “hoprandalfest”:
zesmaal hetzelfde bier word er dan aangeboden en elk Bier stroomt
dan doorheen zijn eigen « hoprandal ».
 Elke « randal » is dan gevuld met een andere hop zodat de hoparoma
en smaakperceptie voor de getapte Bieren verschillend is.

Elke dag wordt de hop in de « hoprandal » vervangen.

Brouwerij SMISJE was nu de eerste Belgische brouwerij die de
“doorstroomdry-hopping” toepaste, een primeur voor het ZBF !
Bron : Persoonlijke E-mail : Chris Bauweraerts

Al jaren aanwezig op het Zythos Bierfestival is brouwerij De Ryck
met hun schitterende gamma Arendbieren.
Boven : de altijd lachende Miek Van Melkebeke dochter-van An De Ryck
Deze laatste in het gezelschap van Luc Vermeersch (brouwerij De Leite).
Dit jaar viert Brouwerij De Ryck hun 125 jaar bestaan.







Ronny De Wolf en echtgenote Hilde van brouwerij Wieze (Rham bvba) 

Ronny startte in 2009 na lang beraad en overleg een nieuwe brouwerij op.
Daar brouwerij Haacht de merknaam Wieze niet meer gebruikte
kon Ronny het patent op deze populaire naam bemachtigen
en zijn brouwerij de naam Wieze meegeven.

Van toen werd de Wieze Tripel Blond en Bruin geboren
of beter gezegd gebrouwen.

De brouwerij in de Schrovestraat 70 is de plaats waar deze
bieren gebrouwen worden.
Ik heb vergeten te vragen of er nieuwe oktoberfeesten komen in Wieze?
Op 28 en 29 mei is er een Opendeurdag voorzien

Wieze Tripel Blond (8% Alc.Vol.) in origineel glas.
Fruitig biertje met een lekkere hoppigheid.
Toetsen van koriander, citrus en mandarijntjes.

 
Een lekker biertje degusteren kan ook met een kleurrijk strikje aan!






 
Dat bier met een niet al te hoge alcohol % ook lekker kan zijn bewijst
deze Tumulus 800 (6% Alc.Vol.).  Alain Maes van de kale Ridders
tapt het met heel veel liefde in het proefglaasje. 




De Bieren Tumulus Magna (9% Alc.Vol) en de Tumulus 800 (6% Alc.Vol.)
worden voorlopig nog gebrouwen bij De Proefbrouwerij
De droom van de Kale Ridders blijft natuurlijk om ooit een eigen brouwerij
op het grondgebied van Landen te installeren. Ze zijn allen afkomstig van Landen
 en willen hun naam en logo verbinden aan hun mooie stad en streek. 
De naam Tumulus is verbonden aan de indrukwekkende graftomben of tumuli.
Later willen ze nog een lichter bruin bier onder de naam Tumulus op de
markt brengen.  En heb ik dit biertje dank zij Bart
toevallig niet kunnen proeven op het Festival?
Ik vond het veelbelovend!






 Kale Ridder Bart Landuyt in gezelschap van buitenlandse bierliefhebbers.
tweede van rechts is Gunther Bensch Zaakvoerder bij Bierfirma Montaigu








Dit jaar opmerkelijk veel mooie dames achter de tapkranen.
Hier een schoonheid die brouwerij Domus uit Leuven vertegenwoordigde.
Ik proefde hun Port Angel (9% Alc.Vol.).
Een nogal zoet zwaar aromatisch brouwsel met een neus van Porto.

De roze olifant de trots van Huyghe.  Dit jaar op een voetstuk in de spotlights.
De brouwerij uit Melle pakte uit met een paar nieuwigheden.
Artevelde Premier Grand Cru - Nieuw recept (8,5% Alc.Vol.)
Delirium Red - Nieuw recept (8,5% Alc.Vol.)
Floris Poire - Nieuw recept (3,6% Alc.Vol.) en
La guillotine - Nieuw recept (9,0% Alc.Vol.)

Deze charmante dame kon mij bekoren met een La guillotine (9,0% Alc.Vol.)
Een goudblond biertje met een licht moutige en fruitige neus.
Zoet bier met toetsen van warme alcohol en fruit







Deze Huyghe fans hadden waarschijnlijk de 15 verschillende biertjes van
brouwerij Huyghe achter de kiezen!







"Born in a Brewery" en recht in de lens kijkend brouwer Marc Struyf
van brouwerij Den Triest.  Deze brouwer uit Kapelle-op--den-Bos weet
heel goed wat brouwen is.  Zijn bieren zijn dan ook echte pareltjes!
Ik proefde er zijn hopbitter biertje "De Neus" (7,5% Alc.Vol)







Toch even wennen aan de nieuwe look van Gruut brouwster
 Annick (Nicky) De Splenter.  Jong en smakelijk zoals haar
nieuw biertje "Gruut Inferno" (9% Alc.Vol.)
Wat Jean en Ray al niet teweeg brengt!







Nicole Desutter vertegenwoordigster van brouwerij Van Steenberge
met een Italiaanse Fan van de bieren van Bios of van Nicole?







De sympathieke en mooie Julie Dilewyns (brouwerij Dilewyns) tapt voor 
mij een heerlijke Vicaris Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Weldra zullen de bieren uit hun eigen Italiaanse brouwketels (Vele) vloeien.
 







De lieftallige echtgenote van Grégory Verhelst
(Brasserie Artisanale de Rulles) tapt een Rulles Triple (8,4% Alc.Vol) 







Rulles Triple (8,4% Alc.Vol) Een lekkere Goudblonde tripel.
Hoppig en bitter zoals een karakterbiertje moet zijn.








Op het middenplein tref ik Zytholoog Paul Meeussen patron van
't Antwaerps Bierhuiske aan.  Hij was vergezeld van zijn diensters.
Ze noemen dat een werkbezoek.

   
Ze kunnen niet ontbreken de mensen van BAB.
De rode Brigade uit Brugge was weer sterk vertegenwoordigd!








Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Look-A-Like Erica van Tielen.
Deze roodharige schoonheid fluisterde me heel zachtjes in het oor
"Weet u wanneer en waar het volgende Zythos Bierfestival doorgaat?"
"Neen" antwoorde ik.
"Op 28 en 29 april 2012 In de Brabanthal te Leuven"
Ik kon het moeilijk geloven tot ik vandaag bericht kreeg door de voorzitter van
Zythos die het bevestigde.

Zo zie je maar hoe betrouwbaar leuke roodharige meisjes zijn
die een biertje lusten!








Alle Info over brouwerijen, bierfirma's, bierfestivals  enz.

http://www.zythos.be/

 

 

Unkerzak
Bier van Kalken

Unkerzak is karnemelk met brokken roggebrood gekookt,
zonder toevoeging van bijvoorbeeld suiker of zout
omdat die stoffen eerder duur waren.
Volgens dat artikel is unkerpap dus een zeer eenvoudig recept
dat waarschijnlijk vooral door het armere deel van de werk- of landbouwbevolking
zal gegeten zijn (zowel bijvoorbeeld tijdens of na het werk op de akker of in de meersen).

De hierna volgende verklaring zou echter betekenen dat de scheldnaam betrekking
zou hebben op de welstand van een deel van de bevolking.
Rijke boerenzoons hadden de gewoonte om tijdens een avondje
uit of ter gelegenheid van een kermis gedroogde paardenmest
mee te nemen om aan een mogelijk lief te kunnen aantonen
dat ze van goede komaf waren.
Die gedroogde stukken paardenmest werd in sommige streken
(onder andere in Lede) “unker” genoemd.
In dit geval zou de verklaring verwijzen naar een persoon
of “zak” die kwam “stoefen” met zijn goede komaf.
Bron : http://www.henkdeconinck.be/spotnamen/kalken.htm

Ondertstaande Unkerzak heeft niets met pap of paardenmest te maken
Het is een bier voor Kalken.
Waarschijnlijk ontstaan in 1996 – 1997 door de Voleybalclub van Kalken

Met dank aan Geroen voor het bier!.

 

 

Unkerzak – 7% Alc.Vol.

Proefbrouwerij – Lochristi

Goudblond bier met witte schuimkraag
Weinig koolzuurpareling

 

De neus is veelbelovend

Moutig en fruitig

Met hier en daar wat karameltoetsen

 

De smaak is zoet

Moutig
Ook hier fruitige toetsen die even naar boven komen

In de achtergrond enige bitterheid

Die blijft hangen tot in de afdronk

 

Geen topbiertje maar al bij al een smakelijk brouwsel.

 

Jammer van het etiket!

Het lelijkste etiket die ik de afgelopen jaren onder ogen heb gekregen"

met 0,0% aan informatie.
Een Belgisch bier onwaardig!

 

 

 

INFO :

 

De Proefbrouwerij

Doornzelestraat 20
9080 Lochristi
Tel. 0032 9 356 71 02
Fax 0032 9 356 71 03

info@proefbrouwerij.com

AmBassadeur
Het bier van de Zythologen

Verleden jaar zijn de eerste  Zythologen afgestudeerd!
Geïnteresseerde mannen en vrouwen uit het hele land verfijnden gedurende

twee jaar hun kennis in onze Nationale drank.
In de Syntra scholen van Roeselare en Haselt leerden ze de
basiskennis van bier kennen.
Ook het professioneel bierproeven werd hen door ervaren leraars aangeleerd.
Om het kennispakket volledig te maken werd ook
de combinatie van bier en gastronomie aangeleerd.
Op twee gastronomische avonden heb ik als gastjurylid kunnen kennis maken
met de gedrevenheid van enkele Zythologen van deze eerste lichting.

En gedreven zijn ze wel, want een paar maanden later hebben ze

hun eerste bier op de markt gebracht.

Niet zo maar een bier, neen, moeilijk gaat ook dachten ze. 
En onder leiding van hun leraar Robert Putman
(voormalig ingenieur-brouwmeester van Cristal Alken) 
lieten ze volgens hun recept in de Proefbrouwerij te Lochristi
een groen gehopt bier brouwen.
In Amerika vrij populair, langs hier nog niet volledig ingeburgerd.
In België was brouwerij De Ranke met hun HOP Flower als
eerste brouwerij die dit proces aandurfde
Green Hopping is een handelwijze waarop verse hop rechtstreeks van het veld
(zonder drogen) naar de kookketel wordt gebracht.

Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi. 
Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
de hop om te draaien en zo vers te houden.

Zoals je weet maakt droge hop de hop veel stabieler
en de bruikbaarheid is het hele jaar door verzekert.

Natte hopping of green hopping zoals de Ranke en nu de  zythologen het gebruikten

moet onmiddellijk in natte toestand verwerkt worden
Het maakt de smaak van het bier veel sterker en
doet de aroma kwaliteiten beter naar voor komen.
Het bier wordt door greenhopping een seizoensgebonden product,
vergelijkbaar met de Nouveau Beaujolais maar nu voor bier.

Ze noemen hun bier AmBassadeur.

Deze naam geeft volledig weer waar dit exclusieve bier voor staat:
Ambassadeur zijn voor alle Belgische bieren.
Ze hebben een 1000 liter van het bier afgevuld in 75cl flessen.
De flessen zijn genummerd van 0001 tot 1110 en dat maakt het bier
door de beperkte oplage tot iets speciaals.

Met dank aan Françoise Roelandts die mij het nummer 0675 bezorgde

AmBassadeur – 8,8% Alc.Vol.
Gebrouwen naar aanleiding van een recept van de
eerste afgestudeerden van de Syntra-cursus van Zythologie,
onder Ir. Robert Putman.

De Proefbrouwerij – Lochristi.

Goudkleurig bier met een mooie fijne

witte schuimkop.

 

De neus laat ons hoppige aroma’s ruiken

Met toetsen van fruit en zoete mout

 

De smaak is hoppig met

een lekkere bittere toets in de achtergrond
Het zoete blijft bij elke slok  aanwezig,

maar verandert dan in een aangename hopbitterheid.
Fruitige toetsen laten zich ook in de smaak opmerken
Het is een bier mooi in balans

Met karaktertrekjes van de greenhopping.

Het bier heeft een droge afdronk

En laat wat leuke bitterheid in de mond achter.

 

Ik had het al mogen proeven op het Bierfestival van Hasselt.
Enkele maanden later stel ik vast dat het bier goed geëvolueerd is

De smaken zijn er nog beter op geworden.
en het heeft ook meer aan body bij gewonnen.


INFO :

Syntra West

De Proefbrouwerij
Doornzelestraat 20 - 9080 Lochristi
Tel. 0032 9 356 71 02 - Fax 0032 9 356 71 03
info@proefbrouwerij.com