Archief

Tiense Lorejas

Nadat Tienen kon kennismaken
met het vermeende streekbier "Tiense kweiker",
lanceerde de stad nu zelf via de Erfgoedsite (het Toreke)
een tweede streekbier, namelijk de "Lorejas".
Bierverkoper Miel Mattheus ging voor zijn "Kweiker" te leen
bij brouwerij Den Hopper in de provincie Antwerpen.
De stad Tienen bestelde haar "Lorejas" bij een brouwerij
De Proefbrouwerij in de provincie Oost-Vlaanderen.
Zo heeft Tienen nu twee echte eigen streekbieren
die... niet in Tienen gebrouwen worden.

 

Tiense Lorejas 6,8% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristie

 

Goudblond biertje
met witte schuimkraag

 

Een aangename moutige neus

 

Ook de smaak is moutig bij de eerste slok.

Zoete smaak (suiker)

Koriander laat zich opmerken

In de achtergrond komen hoppige toetsjes de smaakpapillen beroeren,

voldoende om het bier in te brengen.

De afdronk is zoet met wat bitterheid.
Het bier degusteert aangenaam fris

Maar ik had toch nog liever een beetje karakter gehad.

De hoppige toetsen mochten er meer uitkomen.

Maar op een terras bij de markt van Tienen en in

goed gezelschap zal die deugniet (wat Lorejas betekent in Tienen)
wel best smaken.



Lees ook :
Tiense kweiker Amber

De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren gaan
voor een Europese erkenning.

 

In het buitenland spreekt men over Flemisch sour Ales of Barrel aged sour beer
als men het over de Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren heeft.

Er is de laatste tijd heel wat belangstelling gekomen
voor deze typische bierstijl.

Het is een bierstijl die het dichtst aanleunt bij rode wijn. 
Het rijpen in houten foeders is hiervoor verantwoordelijk.

De Hr. Jan Toye, gedelegeerd Bestuurder Palm Breweries
maakte de feitelijke vereniging HORARB

(Hoge Raad voor de Authentieke Vlaams Rood Bruine Bieren) bekend.







Om dit bier te beschermen is er op vrijdag 29 april in de brouwerij van Rodenbach
een feitelijke vereniging HORARB
(Hoge Raad voor de Authentieke Vlaams Rood Bruine Bieren) opgericht
naar analogie van HORAL (Hoge Raad voor de Authentieke Lambiek
en HORASB (Hoge Raad voor de Speciale Belge). 
De nieuwe vereniging zal een aanvraag dossier indienen
tot het bekomen van het Europees Label “BGA”, Beschermde Geografische Aanduiding. 
Hierdoor wordt de kwaliteit, receptuur, het brouwproces,
de streek van herkomst en de benaming
“Vlaams Rood Bruin Bier” vastgelegd en beschermd.

De Hr.Frans De Wachter, algemeen directeur VLAM
(Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw).
VLAM-Steunpunt Streekproducten heeft de kandidaten
begeleid om het Europese dossier samen te stellen.
Het dossier kan nu worden ingediend bij de Vlaamse overheid.
Het Departement Landbouw en Visserij zorgt voor de
verdere afhandeling op Belgische niveau,
nadien volgde een indiening bij Europa via het Kabinet Peeters.

VLAM (Vlaams Centrum voor Agro-en Visserijmarketing)
heeft het dossier voorbereid onder impuls van Jo Van Caeneghem. 
Ook Jef Van den Steen lid van de erkenningscommissie streekproduct.be
droeg zijn steentje bij door zijn historische wetenschappelijke
studie ter onderbouwing van dit dossier.

De Hr. Frans Coussement (raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid
kwam in de plaats van Vlaams minister-president Kris Peeters.
De Hr. Coussement is raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid
 bij het Kabinet Kris Peeters.




Hij gaf een woordje uitleg hoe de Europese erkenning verloopt.
De Europese unie voorziet in drie label om traditionele streekproducten te erkennen
en te beschermen : De BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming),
de BGA (Beschermde Geografische aanduiding) en de
GTS (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit.
De West-Vlaamse roodbruine bieren komen in aanmerking voor een BGA.
Het kan nog twee jaar duren vooraleer de erkenning een feit is.

De stichtende leden van HORARB zijn

 

Palm Breweries – site Rodenbach in Roeselare met Rodenbach,
Rodenbach Grand-Cru en Rodenbach Vintage.

Brouwerij Verhaeghe (Vichte) met Duchesse de Bourgogne en Vichtenaar.
Brouwerij Bavik (Bavikhove) met Petrus Oud Bruin.
Brouwerij Bockor (Bellegem) met Bellegems Bruin.

vlnr : De Hr. Frans Dewachter, algemeen directeur VLAM,
De Hr. Yves Benoit (Bavik), De Hr. Jan Toye (Rodenbach - Palm Breweries)
De Hr. Jean Omer Vandeginste (Bockor) De Hr. Jacques Verhaeghe (Verhaeghe)
en De Hr. Frans Coussement (raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid)
Kabinet Kris Peeters.







Enkele van de West-Vlaamse roodbruine bieren die om
Europese erkenning vragen.

Het indienen van zo’n dossier is niet zo simpel, het is telkens een krachttoer.
Brouwerij Rodenbach en brouwerij Verhaeghe waren de voortrekkers
om het dossier in te dienen. Brouwerijen Bockor en Bavik
stapten mee in het verhaal.

Ook andere West-Vlaamse brouwerijen die deze
Vlaams rood bruine bieren brouwen,  
verzuren en laten rijpen op houten vaten kunnen zich bij HORASB  aansluiten.

Het grote voordeel van zo’n Europees label is dat het erkenning
en bescherming biedt aan de brouwerijen.
De bescherming bestaat erin dat de brouwers een intellectueel eigendomsrecht
verwerven over hun producten. 
De erkenning biedt uiteraard ook voordelen.
Niet alleen de producent heeft er baat bij. 
Ook de consument heeft voordelen bij de erkenning. 
Hij krijgt de garantie van kwaliteit een oorsprong.

 

Nadien volgde een leuke receptie met de
vier West-Vlaamse roodbruine bieren en enkele lekkere
streekgerechten uit de Provincie.







De receptie vond plaats in de prachtige zaal Ter Eeste van brouwerij Rodenbach.

Vier West-Vlaamse roodbruine biertjes staan klaar om gedegusteerd te worden.







Enkele lekkere streekproducten
w.o. Potjesvlees uit de westhoek, smout, paté, Poperingse Mazarinetaart enz..








De Hr. Steven Vanhaverbeke (Sales & Marketing Manager Bavik) en
De Hr. Sam Quartier (Kwaliteits manager en brouwermeester Bockor)

Proeven en genieten.







Links De Hr. Theo Vervloet (Directeur van de Belgische brouwers)
en rechts De Hr. Jan Toye, gedelegeerd Bestuurder Palm Breweries







In het midden De Hr.Peter Buelens (Public Relations Manager Palm Breweries)

links : Mevr. Liliane Driesen Persvoorlichter en woordvoerder VLAM

De Hr. Jan Toye moet het nog even uitleggen aan het plaatselijk TV station.







West-Flemish Nouveau Art







De Hr. Jean Omer Vandeginste (gedelegeerd bestuurder Bockor) in
gesprek met De Hr. Theo Vervloet (Directeur van de Belgische brouwers)







Op de foto vlnr : Yves Benoit (Verantwoordelijke Productie en
Kwaliteit brouwerij Bavik), De Hr. Sam Quartier (Kwaliteits manager
en brouwermeester Bockor) en De Hr.Frans De Wachter (algemeen directeur VLAM)







Proeven van de heerlijke Poperingse Mazarinetaart.







De Hr. Jacques Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe)







In het midden De Hr. Stefaan Couttenye uitbater bierrestaurant 't Hommelhof (Watou)
Stefaan was de eerste chef in België die bier gebruikte in zijn gerechten

Op de foto vlnr : De Hr. Guido Vandenbussche (Restaurant Den Dyver Brugge),
De Hr. Rudi Ghequire (Site Manager Brouerij Rodenbach) en

Chantal Debussere (opleidingscoördinator bij Syntra West)

Met dit zeer mooi bierdossier hoopt het steunpunt
Streekproducten nog meer aandacht te vestigen op ons
Vlaamse gastronomisch erfgoed. 
Traditionele streekbieren verdienen meer erkenning
als vaste waarden in het glas en de keuken.

INFO :

 

VLAM
Palm Breweries

Brouwerij Verhaeghe

Brouwerij Bavik
Brouwerij Bockor

Departement internationaal Vlaanderen - Exportcontrole/CSG

Koken met bier (2)



Na een jaartje wachten was het eindelijk weer zover.
De Waregemse Bierfanaten hadden door het grote succes van
verleden jaar weer een kook demo gepland bij de Deerlijkse club
“Koken voor mannen”
De avond vond plaats in de gezellige kookruimte van het
Ontmoetingscentrum d'Iefte te Deerlijk.
Deze kookclub voor mannen bestaat uit max 20 leden
en is enkele toegankelijk voor mannen.

Gelukkig waren net zoals verleden jaar de vrouwelijke leden van de
bierfanaten ook weer welkom.

De club kookt 6 x in een jaar, meest in de winter.

1 x koken ze voor hun echtgenotes.






De mise en place was reeds op voorhand gedaan

Enkele leden van de Waregemse Bierfanaten aan de kookfornuizen.

De chef-kok was ditmaal Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk.
Hij werd bijgestaan door voorzitter Didier Rouquart en enkele leden van de club.

Deze hadden de mise en place reeds gedaan zodat wij enkel moesten toekijken
naar de laatste fasen zoals regenereren, dresseren en garneren.

In tegenstelling tot verleden jaar waren kon men nu verschillende
streekbiertjes proeven.





Dit nieuwe biertje "Volle Vazov" was te proeven.
Dit bier werd gebrouwen door de cursisten Bierkenner.
Deze cursus is ontstaan uit de Vrije Hogere Handelsavondleergangen (VHHA)
van de avondschool uit de Hoogstraat in Oudenaarde.
Het kruidig biertje van 6,3% Alc.Vol is gebrouwen bij Brasserie Frasnoise.
Later komt er meer uitleg en een bierbespreking van en over dit bier.







Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk was reeds bezig
met het versnijden van het lamsvlees.




Het menu bestond uit

Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht

Dessert

 

Alle de gerechten werden klaar gemaakt met Belgisch bier

Om mijn blog lezende dames en kookminnende heren tevreden te stellen
hieronder een beschrijving van het menu zoals
het vermeld stond op de begeleidende blaadjes van de avond

Biersoep met Hesp ‘Oud Brugge’ en Brugse Zot

 

Benodigdheden voor 4 personen :

1 ajuin

1 prei

1 wortel

1 stuk knolselder

1 flesje Brugse Zot

1 l kippenbouillon

Zure room

100 gr Oud Brugge

1 dikke plak hesp

Broodcroutons

Groene kruiden

 

Bereiding :

 

Stoof de ajuin, prei, wortel, knolselder zacht.
Bevochtig daarna met het bier en de kippenbouillon en

Laat zachtjes trekken.

Mixen.
Snijd de kaas en de hesp in brunoise

Maak broodcroutons.

 

Presentatie :

 

De soep presenteren in een ruim soepbord, de brunoise en de croutons mooi verdelen over het bord.

De room gebruiken om een fijne toets te geven en groene kruiden als afwerking.

Brugse Zot 6 % Alc.Vol  - De Halve Maan - Brugge
Brugse Zot is een goudblond bier met een rijke schuimkraag en een fruitig aroma.
Het bier wordt gebrouwen met 4 verschillende moutsoorten
en 2 aromatische hopvariteiten. 







Verse Belgische asperges aan de kook (12 à 14 minuten)

Asperge op Vlaamse wijze met een bisque van Blonde Leffe

 

Benodigdheden voor 1 persoon :

3 Mechelse asperges

1 eitje

30 gr garnalen

Garnaalkoppen

1 flesje Blonde Leffe

Tomatenpuree

Visfumet
peterselie

Peper en zout en citroen.

 

 

Bereiding :

 

 

De Asperges pellen met een dunschiller/econoom.  Water aan de kook brengen met ½ citroen.
Op het laatste moment een soeplepel grof zeezout toevoegen.

Ongeveer 12 à 14 minuten laten koken.

 

Met de garnaalkoppen, de Blonde Leffe, de tomatenpuree en de visfumet een bisque maken.
Het eitje koken eb in mimosa pletten

De Peterselie fijn kappen.

 

 

Presentatie :

 

Leg de asperges onderaan het bord geschikt met de toppen naar 11u toe.
Over strooi met de garnalen en leg eronder het eitje en werk af met de gekapte peterselie.
Geef de Bisque in een kopje apart zodat ieder kan opgieten naar eigen goeddunken.

Het abdijbier Leffe blond 6,6 % Alc.Vol. is een degustatiebier van hoge gisting.
De ingrediënten zijn bleekmout, maïs, water, hop en gist,
gebrouwen bij AB InBev - Leuven







Ook te verkrijgen was dit heerlijk fruitig biertje
Affligem Patersvat Blond (6,8% Alc.Vol) gebrouwen door brouwerij Affligem. 
Dit biertje wordt eenmaal per jaar gebrouwen en is in feite een blond Abdij Kerstbier. 
De gist op de bodem is 100% natuurlijk. . Het wordt op het einde van de zomer gebrouwen
met verse Affligemse hop.







Katrien Eeckhout leerkracht van de Oudenaardse biercursisten en
Tim De Roeck van de Gentse Biervereniging en zelf een ervaren hobbykok
wachten op het Lamsstoofpotje







Jong geleerd is oud gedaan.
Stijn Scherpereel lid van de Waregemse Bierfanaten en Nadorst uit Deerlijk
roert in de potten.







Chef Nico overgiet het lamsvlees met Kwakbier

Lamsstoofpotje met Kwakbier

 

Benodigdheden :

200 gr stoofvlees van Lam p.p.
Zilveruitjes
Primeurgroenten
Boter
Kwakbier
Bouquet garni

 

 

 

Bereiding :

 

 

Kuis de primeurgroenten en de zilveruitjes

en maak ze beetgaar door ze aan te stoven.

 

Het lamsvlees kruiden met peper en zout en aanbraden.in dezelfde pan waar je de groentjes in aanstoofde.
Het vlees mooi laten bruin kleuren en dan overgieten met het Kwakbier.
Bouquet garni bijvoegen en met het deksel op de pan aan de kook brengen.

Ongeveer 2 uur laten sudderen.

Op ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de primeurgroenten toevoegen.
Op smaak brengen met peper en zout.

.

 

Presentatie :

 

Presenteer in een diep bord met wat kasteelaardappelen en flink wat fijn gehakte peterselie.

Pauwel Kwak is een amber speciaal bier met hoog alcoholgehalte (8%), waar kandij 
aan wordt toegevoegd. Het wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels (Buggenhout)
die reeds zes generaties in familiehanden is.
Pauwel Kwak is een ahoog gistend bier met een licht moutig aroma en een fruitige nasmaak.

De biertaartjes bevinden zich reeds in de oven! - 30 minuten op 240°

Biertaart met Tournée Générale Tripel Hop

 

Benodigdheden :

Voor het suikerdeeg :

 

1 ei
200 gr bloem
100 gr boter

75 gr bloemsuiker

 

Voor de vulling :

 

200 gr lichtbruine suiker (cassonade)

25 cl bier

2 eieren

35 gr boter

 

 

Bereiding :

 

 

Voor het deeg :

 

Al de ingrediënten samen kneden tot een homogene massa.

Twintig minuten laten uitrusten.

Uitrollen tot een dikte van een halve centimeter en in een taartvorm doen met een doorsnede van 25 centimeter. (kan ook in kleine taartvormpjes).
Goed aandrukken.
De bodem rijkelijk bestrooien met lichtbruine suiker.

 

Voor de vulling :

 

Eieren loskloppen in het bier en in de vorm gieten.
De boter in kleine blokjes over de oppervlakte verspreiden.

 

30’ in een oven van 240° schuiven

De biertaart kan zowel warm als koud gegeten worden.

Tournée Générale Tripel Hop (7,5% Alc.Vol) is een degustatiebier van Palm Breweries.
Het werd gebrouwen bij Rodenbach ter gelegenheid van het gelijknamige
TV 1 programma.







Een tevreden secretaris Geroen Vansteenbrugge bedankt de leden van de kookclub
en de talrijke aanwezigen.
Volgend jaar is er waarschijnlijk weer een kookavond.
Waarom niet opdrijven tot twee?







Ik weet niet of ze nu nog bezig zijn?
Maar dit is nu eenmaal het voordeel van verslaggevertje spelen 
dan kan u aan die klusjes ontsnappen.

Zie ook : Koken met bier deel 1

 

Rebel Local - Brouwers Verzet



In de reportage net hiervoor had ik het over het lanceringsfeest
van de nog prille bierfirma Het Brouwers Verzet uit Anzegem.
Hier een smaakbeschrijving van hun eerste biertje 'Rebel Local'.
Nogmaals verduidelijken dat alle bierbesprekingen
mijn eigen smaakervaringen zijn op het moment van proeven.

Rebel Local – 8,5% Alc.Vol.

Brouwers Verzet – Anzegem
Gebrouwen bij het brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem

Wazig goudblond bier met

romige witte schuimkraag.

 

Het eerste aroma is moutig
gevolgd door een hoppig aroma.

Hopbloemetjes – ietsje floraal zeg maar.

 

De eerste slok smaakt licht bitter.

Soms verwerken de smaakpapillen zoete moutigheid.

Dat duurt echte niet lang,

want de bittere hoppen komen weer boven piepen.

Citrus toetsen van de aroma hop brengen

voldoende evenwicht in het bier.

Ook minuscule kruidenprikkeltjes laten zich op bepaalde momenten gelden.
wat de biersmaak meerwaarde geeft.

De afdronk is fruitig, licht bitter en droog.

Een heel lekker degustatiebier die de indruk geeft een ideale dorstlesser te zijn.

Maar opgelet de 8,5% Alc.Vol. zou aardig roet in het drinken kunnen strooien!

 

Op het etiket staat Indian Pale-Ale vermeld.

Daar kun je over discuteren.

Het bier is voldoende bitter maar in tegenstelling tot bepaalde IPA’s’ niet agressief.

De drie brouwers noemen het zelf een “IPA Verzet-style”.

 

Met dit bier tonen de jonge brouwers dat ze wel degelijk iets in hun mars hebben.

Ook de marketing is eigentijds.

Hebben ze de mosterd bij Brewdog gehaald qua uitstraling?

Het zou kunnen dat Glenn Castelijn van brouwerij Alvinne gelijk heeft!

 

Ik hoop dat hun tweede bier net als Rebel Local een schot in de roos is.

 

 

INFO

 

 

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

http://www.brouwersverzet.be/

Lanceringsfeest
Bierfirma
Het Brouwers Verzet
en hun Rebel Local

In 2009 noemde ze ik al in een reportage
'Drie jonge leeuwen'
Een jaar later in een ander rapport schreef ik onder hun foto
“De toekomst van het Belgisch bier”!
En zie, op vrijdag 15 april jongstleden  werd ik uitgenodigd
op hun lanceringsfeest en de voorstelling van hun eerste eigen bier.

De voorstelling en het avondfeest gingen door in Zaal Sanicomfort

Kerkstraat 131 - Anzegem (W-Vl)




Wie zijn die drie jonge leeuwen eigenlijk?






vlnr : Allex Lippens, Joran Vanginderachter en Koen Vanlancker.
Drie jonge brouwers die zullen meehelpen om het
Belgisch bier nog meer uitstraling te geven.

Brouwers Verzet zo noemen ze hun bierfirma.
Ik hoefde maar de pijlen te volgen om de zaal te bereiken.

Alex, Joran en Koen studeerden volgens hun website samen af in 2008

aan de brouwerijschool van Gent.

Ze vonden al gauw werk in diverse grote brouwerijen
w.o. Van Honsebrouck, Bockor en De Proefbrouwerij.

Drie goeie vrienden met allemaal interesse voor het gerstenat. 
Een eigen brouwsel kon niet lang uitblijven? 
Zoals veel hobbybrouwers begonnen ze te experimenteren na hun uren.
Zo is ook de naam ontstaan: in het weekend moesten 
ze geen opgelegde recepten volgen, maar konden ze hun eigen ding doen.
Het was hen een aangenaam verzetje.
Vandaar "Brouwers Verzet".

Bij een Feestelijke voorstelling mag de rode loper niet ontbreken.







Geen Rode loper dames Katja Retsin of Evy Gruyaert
bij het betreden van de zaal maar een
al even mooie dame die ons verwelkomde met een flesje plat of bruisend water.
Origineel gevonden!

Naast het brouwen van experimentele brouwsels probeerden ze hun eigen

 klein hobbybrouwerijtje te optimaliseren.

Zoals veel jonge amateurbrouwers lieten ze hun vrienden en de familie proeven.

Dat die hun bieren al goed vonden is meer dan normaal.
Een groter en professioneler proeverspubliek
 vonden ze in St. Niklaas.
Op het Zythos Bier Festival van 2010 kon men aan de stand van

Bockor al proeven van een proefbrouwsel van hen.

Het bier was nog ietsje te veel gekruid, te veel kardemom.

Beginnersfout maar er was een evolutie te bespeuren.

Ermee stoppen stond niet in hun brouwersvocabulaire.

Integendeel nog meer proefbrouwsels creëren was het resultaat.

En dit is de spirit. Niet zo maar content zijn.

De bieren kregen meer karakter en ook meer fans. 
Ze vonden het tijd om met het echte werk te beginnen. 
Een eigen bedrijfje oprichten.

In de persoon van ondernemer Johan Delrue uit Anzegem
vonden ze een vierde vennoot die zorgde voor de administratie en
hen vertrouwd maakte met de bedrijfswereld

De voorlopige bierfirma het Brouwers Verzet was geboren.

 

In de zaal waren alle partytafels van heerlijke belegde broodjes voorzien.

De bieren die ze op de markt brengen, zijn qua recept door het drietal ontwikkeld
en geoptimaliseerd. Ze worden ook door henzelf gebrouwen.
Maar investeren in een eigen brouwerij is nog ietsje te hoog gegrepen.
Samen met Johan Delrue zijn ze op zoek naar een pand.
Ze huren voorlopig nog de brouwinstallatie van brouwerij
Het Gulden Spoor in Gullegem.

Björn Desmadryl Construction Engineer, brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor laat hen alles bedienen
om hun bieren te brouwen. Hij laat hen volledig vrij in hun experimenten,
zolang de installatie dat toestaat uiteraard.

Het doel van Brouwers Verzet is eerlijke en eigenzinnige bieren
maken voor de liefhebber die houdt van persoonlijkheid en karakter.
En dat horen we graag.

Voor kleine bedrijven is marketing heel belangrijk.
En dat weten ze maar al te goed bij het Brouwers Verzet.

De drie vrienden wachten ongeduldig (alhoewel ?) op hun gasten.
Zo dadelijk moeten ze hun bedrijf voorstellen.







Eindelijk is het zover.
Johan Delrue introduceert de brouwers aan het massaal opgekomen publiek.







Enorm veel belangstelling voor de nieuwe bierfirma!
Een voor een stellen ze op een speelse manier 
zich zelf, hun bier en het bedrijfje voor.







 Allex Lippens (te herkennen aan de eeuwige dragende korte broek) 
werkzaam bij brouwerij Bockor.

Joran Vanginderachter vroeger werkzaam bij brouwerij Van Honsebrouck
nu bij Bockor.







 Koen Vanlancker werkzaam bij De Proefbrouwerij.







Het bier geschonken in hun eigen bierglazen werd aan de genodigden
tijdens de voorstellig gepresenteerd







Rebel Local een goudblonde klepper van 8,5 % Alc. Vol.
Een karakterbiertje met heel veel pit.
Hoppig en bitter.
Het bier kon op veel enthousiasme rekenen
Het zal apart besproken worden in een volgende reportage!

Speciaal overgekomen uit Erpe-Mere
Jef Van den Steen, brouwer van brouwerij "De Glazen Toren"



Jef is Dé bierexpert in Vlaanderen en Nederland:
Hij ligt aan de bron van een indrukwekkende reeks Davidsfonds bierboeken
(Trappist, Abdijbieren, Geuze en kriek),
 is een vaste redacteur van De Zytholoog, geeft lezingen over bier
en schrijft in Bier Passie Magazine en het culinaire tijdschrift Smaak.

Hij kwam het bier proeven en bespreken samen met de genodigden. 







Lekker en gezellig proeven.







Tijdens het degusteren van het bier kon men van een lekker sexy gerechtje
proeven klaar gemaakt met het bier.
Stoofpotje van Mechelse Koekoek met Rebel Local.






Gespot op de voorstelling






vlnr : Zytholoog en hobbybrouwer Geert Vandromme,
Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events en Björn Desmadryl brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor.







vlnr : Guido devos (brouwerij De Ranke), Zytholoog
Kurt Gunst met echtgenote, Nino bacelle  (brouwerij De Ranke)
Carl Alsberghe (Brouwerij Bockor) en Jef van den steen (Brouwerij De Glazen Toren)







Carl Alsberghe en Sam Quartier (Brouwerij Bockor).
 In het midden Jef Van den Steen







links : Zaakvoerder brouwerij Bockor Omer-Jean Vander Ghinste.
 Rechts : Dominique Vanderstraeten zaakvoerder Drankenhandel Pauwels







Links : Dirk Vanden Berghe, Sales Manager CoEnCo.
Rechts : Björn Desmadryl, brouwer Het Gulden Spoor.

 
Toekomstige Zythologen momenteel in opleiding bij Syntra West - Kortrijk







Na de voorstelling was er nog een fuif voorzien.
Aan de draaitafel : de Dilly Boys dj’s.

Voor de distributie van Rebel Local rekenen de jonge brouwers op lokale bierhandelaars,
cafés en speciaalzaken.
Tot nog toe hebben zij 4.000liter gebrouwen.
Daar zullen zeker nog vele liters bijkomen.
Eerst moeten zij hun biertje aan de man weten te brengen.
Maar dat zal geen probleem zijn.
Ik ben alvast fan!

Ik wens in naam van Bierblog en het HOPnieuws
de mannen van het Brouwers Verzet
alvast veel geluk met hun bedrijf
en hopelijk kunnen ze ons verder verrassen
met hun experimentele creaties.

INFO :

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

 http://www.brouwersverzet.be/

Boskeun proeven na een bezoek aan De Zwarte panter

Een kunstgalerie bezoeken en achteraf een lekker streekbier degusteren,

Dit is tweemaal kunst opsnuiven en proeven.

 

Net zoals kunstschilders moeten ook brouwers creatief zijn met bier.

Met enkel theorie over hoe u een biertje moet brouwen komen ze er niet.

Het creatieve moet in u zitten.  Inspiratie in het creëren van een nieuw bier vraagt tijd,
Een artiest zoekt kleuren, materialen, texturen die op elkaar afgestemd zijn
om zijn werk het gewenste resultaat te geven dat hij voor ogen had.

Ook een brouwer moet experimenteren met zijn grondstoffen. 
Hij moet ze mêleren met elkaar tot ze één geheel vormen.
om uiteindelijk te maken dat een lekker brouwsel
uit zijn brouwketel vloeit.

Galerie De Zwarte panter

Kunstvriendin Caro en ik bezochten onlangs galerie
“De Zwarte Panter” in Antwerpen.

Kunstschilder Marc Kennes stelde er zijn werk
onder de titel 'Requiem for M' voor

Inge Braeckman schreef in haar inleidende tekst bij het nieuwe werk het volgende:
"Kennes’ schilderkunst, of er nu figuren in aanwezig zijn of niet,
bekommert zich trouwens om het wezen der dingen en schuwt de leegte,
de eenzaamheid, desolaatheid van het menselijke bestaan en de maatschappij niet.
Telkens weer slaagt hij erin de emotie te ‘verlaten’, ze picturaal te ‘vertalen’,
en ze te abstraheren naar de verf, de schilderkunst".

"Pas op Hier waak ik!"

In 1303 werd het voormalige Sint-Julianusgasthuis gesticht.
Bij een verbouwing in 1505 kwam de huidige kapel tot stand,
waarin sinds 1970 de kunstgalerie De Zwarte Panter is gevestigd.
Veertig jaar later is de galerie in het centrum van Antwerpen
uitgegroeid tot een monument, de oudste nog actieve galerie in Vlaanderen
en een trekpleister voor beeldend kunstenaars, muzikanten,
schrijvers en kunstliefhebbers.
Er vonden zowat 500 tentoonstellingen plaats,
een 150-tal boekvoorstellingen en tientallen film- en concertavonden.
Er zijn wisselende en vaste exposities van o.m. Fred Bervoets.
Bron : De Zwarte panter.













Caro, voor een werk van Marc Kennis.
Door de dieptewerking is het alsof ze deel uitmaakt van het schilderij.

Na de tentoonstelling gaan we gewoonlijk iets degusteren.

We kozen voor de gezellige bruine kroeg "Het Paters Vaetje"
En kijk onder de seizoenbieren stond Boskeun

van de Dolle Brouwers op de kaart.

Bekijk ook de fotoreportage over

Het Patersvaetje

Leuk, want er waren drie redenen om het bier te proeven.

1 - Omdat ik weet dat het een lekker biertje is, 2 - Pasen is in aantocht 
3 - ook Dolle Brouwer Kris Herteleer schepper van dit bier is een kunstenaar.
Wat waarschijnlijk veel bierliefhebbers niet weten is dat Kris
eigenlijk architect van beroep is.

Hij ontwierp veel privéwoningen, winkels en café-restaurants.
Naast brouwer is hij ook zelfstandig kunstenaar.

Af en toe exposeert hij ook zijn werk.

Nu proefde ik zijn ander kunstwerk. “De Dolle Boskeun”

Boskeun – 10% Alc.Vol.
De Dolle brouwers - Esen

Amberkleurig bier met een

witte dikke romige schuimkop.

 

Heerlijke moutige neus
gistig met prikkels van boter

Niet overdreven, juist genoeg voor een aangenaam aroma.

 

De smaak is zoete karamel

Fruitige prikkels

En hier ook toetsen van patisserie.
prikkels van warme alcohol zonder te overheersen.

Een lekkere fruitige en licht bittere afdronk.

Prachtig Paasbiertje.

Bierkunst !!!

INFO :

 

Locatie: galerie

De Zwarte Panter,

Hoogstraat 70-74, 2000 Antwerpen.

 

Het Patersvaetje
Blauwmoezelstraat 1, 2000 Antwerpen

De Dolle brouwers
Roeselarestraat 12b

8600 ESEN-DIKSMUIDE

 

1ste Bierfestival van Doornik

Gullegem - Doornik is slechts 28 minuutjes rijden met de auto.
Met de trein een klein uurtje.
Toch kies ik voor het openbaar vervoer,
want bier en sturen passen niet zo heel goed samen.
Maar ook omdat ik nog eens op mijn gemakje door de op een na
oudste stad van België kon wandelen.
En van het station naar de Lakenhallen op de markt is het
slechts 25 minuten ver.
Het weight watchers gevoel kwam eventjes

Weer naar boven.

Op weg naar het Festival kom ik de prachtige indrukwekkende
 Onze-Lieve-Vrouwekathedraal (cathédrale Notre-Dame de Tournai) tegen.



De kathedraal is van het Bisdom Doornik . Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk. 
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse  kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.

In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond het festival plaats.




De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

La Béole







La Béole – 8% Alc.Vol.
Brasserie Les 3 Fourquets – Bovigny

Goudblond – Licht amber biertje met mooie romige schuimkraag

 

De neus is moutig (Caramel)

Met prikkels van hop

 

De eerste slok is fruitig en fris
Toetsjes van citrus
ook een zekere kruidigheid laat zich opmerken.
Mals en zacht

Een lichte mooie bitterheid heeft balans aan het bier

Een fruitige droge afdronk.

La Béole.  Met de geur van de Ardense zomer
lekker bier!

Het drinkt verdorie vlot.

Maar die 8,0% zou voor verassingen kunnen zorgen.
Dus lekker degusteren en genieten.

Gebrouwen voor Vakantiehoeve La Béole

http://www.labeole.be/

INFO :

 

BERTRAND Bruno - Sprl La Béole
46 Cetturu, B-6662 Houffalize
vacances@labeole.be

 

 

Brasserie Les 3 Fourquets

Courtil 50, B-6671 Bovigny

Tel.: +32 (0)80 64 38 39

Fax: +32 (0)80 64 38 80

Op zoek naar de stilte.

Abbaye de Notre-Dame de Saint Remy.  Verscholen in de prachtige natuur van Rochefort. 
Weg van de drukte.
Ondergedompeld in de rust van de omgeving.
De stilte op gepaste tijden onderbroken door de klok van de kloosterkerk.
Al een paar keer heb ik met Voske indertijd aan de gesloten traliepoort gestaan
en gekeken naar de koperen ketels in het brouwhuis aan de overkant.
Zo dicht maar zo veraf.  Onbereikbaar.

Myriam, Bernard en Geroen door het groen op weg naar de abdij





'Curvata Resugo'
gebogen richt ik me steeds opnieuw op is het devies van deze Trappistenabdij.
Met die gedachte kwam ik telkens terug,
en zie een paar jaar later zit ik met drie biervrienden te wachten
in het kleine gastenkamertje op broeder Antoine.










Door een misverstand (de Afrikaanse broeder die ons binnenliet
dacht dat we Vader Abt wilden spreken)
duurde het een klein uurtje eer dat broeder Antoine zich meldde.
Tijdens dit uurtje werden we wel verwend met een lekkere Rochefort 8.

Vier flesjes Rochefort 8 (9,2% Alc.Vol), 
de typische Rochefortglazen, viltjes en een biersleutel.
Wat kan wachten in alle stilte toch heerlijk zijn.






Stilleven van een heerlijk Trappistenbier







Rochefort 8 (9,2% Alc.Vol)
Alhoewel de middelste van de drie Rochefortbieren
(Men heeft nog de 6 - 7,5% en de 10 - 11,3%) is hij toch de jongste
van het drietal.


Prachtig roodbruine kleur met een beige romige schuimkraag.

De neus is bedwelmend.
Warme alcohol (niet te veel)
Toetsen van rozijnen met een prikje banaan.

De smaak mag er ook zijn.
ook hier laat het donker fruit zich gelden
zelfs een doetje vanille strelen je smaakpapillen.
lekker kruidig in de afdronk.
een heerlijk romig bier.
 

De rust van het proeven werd even onderbroken door
Broeder Antoine die zich aanmeldde.
Na ons voorgesteld te hebben moesten we de ervaren gids volgen
naar de brouwerij.
Om de spanning er in te houden kwam de brouwzaal het laatst aan beurt.











De achterzijde van de brouwzaal.





Met de sporen van de onlangs gewoede brand in het oud gedeelte van de abdij
 wandelen we naar de bottelarij.
De grootste schade situeerde zich ter hoogte van het dak- en metselwerk
te zien recht voor ons






In de verte de voorkant van de brouwzaal.
Boven de poort is het dak volledig door de brand vernietigd.












De bottelarij






Broeder Antoine gaat ons voor naar de warme kamers.







Er wordt even halt gehouden aan het oude bureel van
broeder Antoine.  Daar staat nog een mooie verzameling bierpotten.







Via ondergaardse gangen bereiken we de gistingszaal













Hier staan 2 Cylindroconische gistingstanks van 40.000 liter en 
een van 23.000 liter














Verder door de ondergrondse gangen waar nog bierkratten en
oud brouwmateriaal uit vervlogen tijden staat
bereikten we eindelijk de prachtige brouwzaal.






'De Schoonheid van de eenvoud'
noemde Michel Jackson deze brouwzaal. 
Anderen hebben het over de kathedraal van het bier.

 





 






 






 






 







 






De Brouwzaal bestaat uit een Beslag en kooketel van 110 hl,
een kookketel van 110 hl en een filterkuip van 110 hl







Broeder Antoine vertelde ons dat hij sinds 1997 gestopt is als brouwer 
Hij begon in deze mooiste brouwzaal van België te brouwen vanaf 1976.





De beperkte bierproductie blijft constant.
Hier wordt maar 30.000 hectoliter per jaar gebrouwen.
Dat is heel weinig in vergelijking met bvb Orval die jaarlijks 60.000 hectoliter
brouwt en Chimay zelfs tot 150.000.
Brasserie Abbaye de Notre-Dame de Saint Remy wil bewust
de productie laag houden. 
De Trappistengemeenschap wil dat ze tijd over hebben
om te zorgen voor de armen uit de buurt. 





 
Via de ondergrondse gangen waar we nog een oude
hopmolen tegenkomen gaat het naar de kapel.






 






 





 

Qua architectuur is de abdij een uiteenlopend samenspel van
gebouwen uit verschillende tijdperiodes.
De abdij werd verschillende keren vernield en heropgebouwd,
en dat blijkt uit zijn huidige uiterlijk.
De kerk is qua uitzicht totaal anders dan wat u gewoonlijk in onze Ardennen aantreft.
De eenvoud en witte kleur geven de bezoeker een zeer vreedzame indruk,
inspireren tot rust en bezinning, zowel bij gelovigen als niet-gelovigen.

 
Nog een mooi portret van onze 81 jarige sympathieke gids en oud brouwer
Broeder Antoine.
Bedankt voor het bezoek.

De mooie abdijkerk die wat doet denken aan Italië is wel te bezichtigen.



Een dankwoordje aan Bernard Vandamme
die het bezoek voor ons regelde





INFO

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
rue de l' Abbaye 8
B-5580 Rochefort
Tel.: (32) (84) 22.01.40



Interessante INFO

Trappist .... de zeven heerlijke bieren
Een prachtig boek van Jef van den Steen
(bierexpert en auteur van een indrukwekkende reeks bierboeken)

Het bezoeken waard
TrappistBier Beleven
Een mooie website van Danny Van Tricht
http://trappistbier.wordpress.com/

 

Tournée Générale Tripel Hop

 

 

Geen bierprogramma zonder eigen bier.

Samen met de tweede en net als bij de eerste reeks is er naast het
boek ook een biertje gelanceerd.
Vorig jaar noemde het biertje gewoon Tournée Générale. 
Ditmaal hebben Ray en Jean er de woorden Tripel Hop aan toegevoegd.

Het eerste biertje stroomde uit de brouwketels van Duvel-Moortgat. 

Ditmaal is Palmbreweries verantwoordelijk voor het gerstenat.

Volgens hun beschrijving is Tournée Générale Tripel Hop een
hoppig en verfrissend gastronomisch bier.
De specifiek geselecteerde gist zorgt voor een uitgesproken fruitig banaanaroma,
terwijl een unieke selectie van drie hoppen
het bier zijn uiterst aantrekkelijke toets geeft.

De Magnum-hop, een ‘kettle hopping’, zorgt voor een aan de basis bittere smaak.
De aromatische Amerikaanse Amarillo-hop, een ‘late hopping’,
geeft het bier een typische citrussmaak
en tot slot werkt de Amerikaanse Cascade-hop in ‘dry hopping’
het bier af met een aanvullend citrus- en pompelmoesaroma.
De hergisting op fles verzekert een verdere verfijning en een uitstekende bewaring.

Tournée Générale Tripel Hop – 7,5% Alc.Vol.
Palm Breweries – Rodenbach – Roeselare

Goudblond bier met witte dikke schuimkraag
Matige carbonatie waardoor het schuim snel vermindert.

 

Het aroma is moutig

met een licht hoppige toets
ook minieme kruidige toetsen

 

De smaak is zoet en mals

Licht hoppige toetsjes laten zich opmerken.
Jammer, de Amerikaanse hoppen mochten ietsje meer aanwezig zijn.

Een fruitige (citrus) smaak brengt enig raffinement.
In de verte zorgt een lichte bitterheid voor de juiste balans.

Het bier is lekker maar mist toch een beetje power.
De afdronk is licht bitter en droog.

We weten het, bij de receptuur is aan de vrouw gedacht.
Maar vergeet a.u.b. het stereotype idee dat zoet bier

drinken een vrouwelijk fenomeen is.