Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren 23

Filou (8,5 Alc.Vol.)
Van Honsebrouck – Ingelmunster







Blond helder bier met witte schuimkraag

Aroma is gistig
Een beetje muffig
Moutig
Tikje fruit

De eerste slok is moutig.
Zoet
Suiker
Fruitig – tikje banaan.
Zwoel plakkerig
Alcohol neemt te veel de bovenhand.
Zoete afdronk.
Veel mensen zullen dit bier wel lusten.

Orgami 6 (6,5 Alc.Vol.)
Brasserie Du Brabant – Baisy- Thy








Geel tot donkergeel bier met een romige witte schuimkraag

Kruidige neus
Hoppige prikken
beetje gist

Fruitig begin.
Tikje citrus
lichte bitterheid
Afwisselend met zoete toetsen van karamel
Koriander?
Kruidige droge afdronk.

Poperings Nunnebier (7,7Alc.Vol)
Brouwerij Verhaeghe – Vichte







Helder blond bier met witte schuimkraag

Mout aroma
Gist
Brood

Moutig
Licht hoppig
tikje citrus
Zoete toetsen
Verfrissend bier maar iets te weinig weinig karakter.
Leuk voor de toeristen

Men spreekt van Poperings Nunnebier maar het wordt gebrouwen in Vichte!

Schieve Funonbulo (10%Alc.Vol.)
De Zenne brouwerij – Brussel
Gemeenschappelijk brouwsel met Toccalmatto4

Blond bier met witte schuimkraag

Hoppig aroma.
Pompelmoes.

 

Floraal begin.

Erg hoppig
Ook pompelmoes in de smaak.
Bittere achtergrond
Kruidig
Aardse smaken.
De bitterheid blijft aanhouden.
Mooi in balans.
10% en geen alcohol waarneembaar!
Bittere afdronk.
Lekker!

Straffe Hendrik Quadrupel
De Halve Maan – Brugge








Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag

geroosterd aroma
Een prikje zoethout
Moutig

De aanzet is moutig
Geroosterde smaak
Een bittertje in de achtergrond
Donkere chocolade toetsen
Warme alcohol
Zoethout
Aardse prikken
Bittere afdronk

Heerlijk degustatiebier!








Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

Van ‘t Brouwersverzet
naar
Brouwerij ’t Verzet.

Brouwers Koen Van Lancker en Alex Lippens en in het midden vertegenwoordiger
Jens Tack.









Joran Van Ginderachter zal voorlopig bij de Three Taverns Craft Brewery (USA) blijven brouwen.






In 2009 noemde ze ik al in een reportage 'Drie jonge leeuwen'
Een jaar later in een ander rapport schreef ik onder hun foto “De toekomst van het Belgisch bier”!

Precies 5 jaar geleden (15 april 2009) dag op dag stelden ze op hun lanceringsfeest
Rebel Local voor aan de pers. Hun eerste eigen gebrouwen bier.

Alex, Joran en Koen studeerden in 2008 af als bio-ingenieurs aan de brouwerijschool van Gent.
Ze vonden al gauw werk in diverse grote brouwerijen w.o. Van Honsebrouck,
Omer Vander Ghinsteen De Proefbrouwerij.

Drie goeie vrienden met allemaal interesse voor het gerstenat.
Zoals veel hobbybrouwers begonnen ze na hun uren te experimenteren.
In het weekend moesten ze geen opgelegde recepten volgen, maar konden ze hun eigen ding doen.
Het was hen een aangenaam verzetje.
Zo is ook de naam van hun bierfirma ontstaan in ’t Brouwers Verzet.

 33cl flessen met de nog oude etiketten. Maar al in de vernieuwde verpakking.




 

Naast het brouwen van experimentele brouwsels probeerden ze hun eigen
klein hobbybrouwerijtje te optimaliseren.
Zoals veel jonge amateurbrouwers lieten ze hun vrienden en de familie proeven.
Dat die hun bieren al goed vonden was meer dan normaal.
Een groter en professioneler proeverspubliek vonden ze in St. Niklaas.
Op het Zythos Bier Festival van 2010 kon men aan de stand van-toen nog- brouwerij Bockor
al proeven van een proefbrouwsel van hen.
Het bier was nog ietsje te veel gekruid, te veel kardemom.
Beginnersfout maar er was toen al een evolutie te bespeuren.
Ermee stoppen stond niet in hun brouwersvocabulaire.
Integendeel nog meer proefbrouwsels creëren was het resultaat.
En dit is de spirit. Niet zo maar content zijn.

De bieren kregen meer karakter en ook meer fans.
Ze vonden het tijd om met het echte werk te beginnen. Een eigen bedrijfje oprichten.
In de persoon van ondernemer Johan Delrue uit Anzegem vonden ze een vierde vennoot
die zorgde voor de administratie en hen vertrouwd maakte met de bedrijfswereld

De voorlopige bierfirma het ‘t Brouwers Verzet was geboren.
Omdat ze een bierfirma waren wilden ze het woord ‘brouwerij’ bewust niet in hun naam.
De bieren die ze op de markt brachten, zijn qua recept door het drietal ontwikkeld en geoptimaliseerd.
Ze werden ook door henzelf gebrouwen. Maar investeren in een eigen brouwerij
was in die tijd nog ietsje te hoog gegrepen.
Ze huurden voorlopig nog de brouwinstallaties van brouwerijen Het Gulden Spoor in Gullegem,
De Ranke in Dottenijs en Toye in Kortrijk.

De Brouwers lieten hen alles bedienen om hun bieren te brouwen.
Ze lieten hen volledig vrij in hun experimenten, zolang de installaties dat toelieten welteverstaan.
De brouwcapaciteit liep op tot 4000 liter

Het doel van ‘t Brouwers Verzet was en nu nog altijd eerlijke en eigenzinnige bieren maken voor de liefhebbers die houden van persoonlijkheid en karakter.
De brouwerij zal openstaan voor andere brouwers en er zal ook gebrouwen worden op aanvraag.

Een pareltje! De nieuwe brouwinstallatie van de Tsjechische firma MBA 21 uit Strubec.
Brouwerij het IJ in Amsterdam beschikt over dezelfde installatie.





VIJF JAAR LATER

 

We zijn vijf jaar later en kijk In het pand van zakenpartner Johan Delrue
en met een kapitale injectie van Hein Vandecasteele (nv VDC-Retail)
hebben ze na vijf jaar hun droom kunnen verwezenlijken.
In het pand in Anzegem staat naast enkele Duitse opslagtanks een nieuwe brouwinstallatie van de Tsjechische firma MBA 21 uit Strubec te blinken.
De afvullijn hadden ze al een jaar geleden aangekocht.
Koen Van Lancker word fulltime brouwer en zal 2 x daags (2000 l) brouwen.
Alex Lippens blijft verder werken bij Omer Vander Ghinste en Joran Van Ginderachter
blijft voorlopig brouwen bij de New Belgium Brewing Company in Fort Collins (Colorado USA).































Naast de vaste bieren zullen er regelmatig Bootleg’s gebrouwen worden.
Zeg maar éénmalige experimentele bieren die enkel op vat verkrijgbaar zullen zijn.
De bedoeling is om de mensen weer naar ’t café te lokken om het bier ter plaatse te beleven.
Ook experimenten op houten vaten met infusions van eikenbladeren, zure krieken en
zoete witte druiven zullen eenmaal per jaar gepresenteerd worden.





Proeflokaal


De attributen van het vroegere Brewpub Café local zijn nu ondergebracht in het degustatielokaal van de brouwerij zelf.
Het eigenzinnige interieur werd ontworpen door de mensen van Studio Henk Kortrijk.
De prachtige tekening op de muur boven de brouwinstallatie (waar enkele grote brouwerijen het karikaturistisch te verduren krijgen en de etiketten
werden ontworpen door kunstenaar Tom Heye.























De nieuwe look !

Vast Gamma

Rebel Local, Moose Blues, Super Noah, oud bruin, Golden tricky en Oaky Moaky.

De Feestelijke voorstelling aan familie en vrienden








Zalmtartaar in Golden Tricky met mierikswortelmayonaise

Runderscarpaccio met rucola, parmezaan en dressing met Moose Blues





Het feest werd muzikaal omkaderd door The Kissingers! 



VEEL SUCCES!!!


Brouwerij 't Verzet

Grote Leiestraat 117
8570 Anzegem
+32 470 17 06 34 (mobile)

Website:

https://www.facebook.com/events/195634197482879/
info@brouwerijtverzet.be

19/04/2016
William Roelens HOPnieuws

Proeflokaal ‘t Arendsnest

 







Gelegen aan de Herengracht 90 juist naast het gekende Belgisch restaurant 'Lieve'
bevind zich 't Arendsnest van Peter van der Arend.

Na een bezoek aan het Rijksmuseum en de prachtige grachtengordel
-waar het bruist van creativiteit- doorwandeld te hebben was het tijd voor een beetje rust.
Wat kan Amsterdam leuk vermoeiend zijn.

Waar kun je als bierliefhebber dat beter doen dan in het meest
unieke café van Nederland. ’t Arendsnest aan de Herengracht.
Het is ‘the place to be’ voor wie van Nederlandse bieren houdt.









Gezellig keuvelen en genieten van een Nederlands bier aan de lange bar.





Het pand van bierambassadeur Peter van der Arend is enig in zijn soort.
Hier worden enkel Nederlandse bieren geschonken of getapt.
Geen enkel Belgisch of ander buitenlands bier staan hier op de uitgebreide menukaart.
Let wel : Er staan wel Nederlandse bieren op die gebrouwen worden in België!
Ik hoor al enkele lezers denken ‘oei dat zal maar een magere bierlijst zijn’.
Niets is minder waar! Als u weet dat er momenteel meer dan 300 brouwerijen in
Nederland creatief bezig zijn waarvan 6 in Amsterdam dan is het best te begrijpen
dat ’t Arendsnest maar liefst 30 bieren op tap en meer dan 100 op de fles aan te bieden heeft.
De stijging van de brouwerijen heeft vooral te maken dat bier hoe langer
hoe meer een hippe drank aan het worden is. Ook de opkomst van de
Nederlandse craft brouwers doen bij onze Noorderburen de biermarkt herleven.

















De bieren van 't vat staan mooi aangeduid op houten panelen aan de muur.





’t Arendsnest straalt alles uit wat een knusse kroeg moet hebben.
Je kunt er gezellig bijpraten met vrienden onder het genot van een biertje van de tap of uit de fles,
of aan de bar op een kruk. Dit alles in een houten interieur voorzien van bierpubliciteit.
Opvallend zijn de oude schiplampen en kroonluchters boven de bar.
Muziek is niet aanwezig.









Opvallend zijn de oude schiplampen en kroonluchters boven de bar.

Biertijdschriften ter inzage. Zelfs Rosa Merckx is aanwezig






Het personeel is piekfijn uitgedost in strakke mooie schorten.
Bovendien zijn ze perfect op de hoogte van elk bier wat ze bestellen.
Naast de bieren heeft het Proeflokaal ‘t Arendsnest diverse andere Nederlandse dranken:
zoals ciders, likeuren, whisky's en meer dan 40 jenevers.
Alles van Nederlandse bodem.
Als het zonnetje schijnt kun je genieten op hun buitenterras die uitzicht bied op de Herengracht.

Kortom een ideale plaats om de Nederlandse biercultuur te ontdekken. 









Het personeel heeft kennis van zaken en zitten strak in het pak.

Wij proefden

Kiem (6,5% Alc.Vol.)
Duits & Lauret – Vleuten
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi








Een amberkleurig bier met een witte schuimkraag.

Zoetmout aroma
Licht kruidig
Met een tikje fruit (Perzik)

Zoet begin
Beetje moutig
Nu en dan een broodsmaakje
Lichte hopbitterheid
Heel diep een tikje gebrand
De smaak heeft iets apart
Licht bittere afdronk
Het bier kon mij echt bekoren

 







 Professioneel uitgeschonken!

Ciel Bleu Imperial Stout (10.2% Alc.Vol.)
Brouwerij ’t IJ – Amsterdam







Donkerbruin tot zwart bier.
Volle bruine romige schuimkraag

De neus wordt vertroeteld met een aroma van chocolade
Tikje geroosterd.
Koffieprik
Licht kruidige toets van tijm.

De aanzet is licht bitter en licht zoet
Moutig
Chocolade
Rozijntjes
Kruidige aardse smaken
Tikje vanille.
zoet romig en zacht.
Een dijk van een bier!









Publiciteit voor de Beer Temple het andere café van Peter.
Een bierbar met enkel Amerikaanse bieren.









Klaar voor de avondshift

Peter van der Arend zit niet stil. Hij gaat zijn Arendsnest flink uitbreiden.
Een tweede koelcel, dertig kranen bovenop de al twintig bestaande,
twee houtpompen met cask-conditioned-beer en Gulpener als nieuw uithangbord.
Meer moet dat niet zijn

Contacten

'T Arendsnest,
Nederlands Beer Cafe in Amsterdam
Herengracht 90
1015 BS Amsterdam
 Nederland

 
Tel: +31 20 4212057                         +31 20 4212057


Groeten

William

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (22)

Babeleir de Bretagne (8,0%.Alc.Vol.)
Recept Brussels Bier Project – Brussel
Gebrouwen bij brouwerij Anders – Halen







Donkerbruin bier met lichtbruine schuimkraag

De neus is een beetje muffig
Chocoladeprikken.

De aanzet is zoet
Lichte ziltigheid
Licht gebrande toets komt opzetten.
Chocolade.
Over het algemeen zoet.

Met hier en daar een lichte bitterheid.
mooi in balans
Zoet bittere afdronk.
Een zachte oesterstout.
Iets meer van verwacht!

Groenendael Egotripel (6,5%.Alc.Vol.)
Gebrouwen door brouwerij Anders (Halen)
voor Bierfirma Groenendael (Blanden)






Helder blondgeel bier met witte schuimkraag.

moutige neus
Iets muffig.
Nogal kruidig

De aanzet is kruidig
Een lichte bitterheid
De kruidigheid laat zich gelden
Koriander
Ook Kardemon speelt een hoofdrol.
Licht bittere kruidige afdronk.
Gewoontjes.

Ikarus (11%.Alc.Vol)
Gebrouwen door brouwerij De Landing (Gullegem)
bij Brouwerij Eutropius - Heule







Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig.
Met een vleugje fruit.

De eerste slok heeft een aangename zoetigheid.
Beetje gistig
Fruitigheid komt piepen.
Een tikje amandel.
Donker fruit
Goed in balans
Warme alcohol bied een meerwaarde.
Kortom een lekker degustatiebier!

Malheur Zestig (10%.Alc.Vol.)
Malheur – Buggenhout







Wazig blond bier met witte schuimkraag.

Zoet aroma.
Fruitige prikken van o.a. ananas.
Ook een zuurtje van citroen.
Vleugje honing.

De eerste slokken zijn kruidig.
Gevolgd een lekkere fruitigheid van ananas.
Soms komt er een toetsje van hop.
Citrus.
Warme alcohol.
Het zoete overheerst
Volmondig en complex bier.
Zetelbier.

N’Ice Chouffe (10%.Alc.Vol.)
Brasserie d’Achouffe/Moortgat - Achouffe






Donkerbruin bier met rode schijn.
Gebroken witte fijne schuimkraag.

De neus is zoet
Met een lichte kruidigheid (Tijm).

Het begin is zoet.
Suiker
Karamel.
Tikje kruidigheid.
Geringe bitterheid in de achtergrond.
Toffee - rozijntjes
Lichte alcoholwarmte.
evenwichtig met afwisselende fijne smaken.
Bitter zoete afdronk
Lekker winterbier.











Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

Beste bezoekers.
Vanaf nu zal ik op mijn bierblog regelmatig een verslag neerpennen over de
sfeervolle en interessante bieravonden welke driemaandelijks plaats vinden in het
centrum van hop en bier,
het hopmuseum in Poperinge.




Degustatie Quadrupels

 De zes bieren.

De meeste bierliefhebbers weten als men een “Quadrupel” (ook Quad genoemd)
besteld dat er in hun glas een zwaar alcoholisch bier zal uitgeschonken worden.

Eigenlijk zijn er vier benamingen die eigenlijk al een beetje het alcohol% weergeven.

Enkel, dubbel, Tripel en Quadrupel.
Aan de volgorde kun je al zien waar het op neerkomt.
‘Enkel’ komt bijna niet voor in het bierwereldje. ‘Enkel’ wordt vooral
gebruikt bij de Trappisten als ze het hebben over bier voor eigen gebruik.
Noem het tafelbier of refterbier. Soms kan het een aangelengde versie van een tripelbier zijn.

Men spreekt over ‘Dubbel’ als er meer grondstoffen gebruikt worden (niet noodzakelijk dubbel zoveel).
Naar het schijnt zijn het de Trappisten van Westmalle die als eersten het woord ‘Dubbel’ gebruikten.
Er zou dubbel zoveel mout gestort geweest zijn als bij hun refterbier.
Een dubbel is meestal donker en is hoogegist!.

Bij een ‘Tripel’ worden nog meer grondstoffen gebruikt.
Het is over het algemeen een blond bier met de dag van vandaag diverse verschillende smaken.
Westmalle Tripel wordt als de moeder van alle tripels beschouwd.

Bij een Quadrupel tenslotte worden de grondstoffen nog verder opgedreven (vervierdubbeld?)
en de fantasie van de brouwer speelt een belangrijke rol bij dit type.
Eigenlijk is een quadrupel een bijzondere stijl van een sterke donker bier.

Kenmerken van een Quad.

Het hoge alcohol percentage 10% of meer.
Een harmonieuze smaak.
De bitterheid als gevolg van het hoge alcoholgehalte ligt goed in balans met de fruitige aroma’s
Complex smaakprofiel van een moutige karamelzoetheid.
Uitschenken tussen 11 en 15° Celsius.
Eerder een degustatie bier voor op koude winterdagen of om te genieten na een drukke werkdag!

We proefden er die avond zes stuks. In proefglaasjes uiteraard!

 

Gastheer : Edwin Ghequire

Guldenspoor Quadrupel (9,0% Alc.Vol.)
Gulden Spoor – Gullegem







Donker amber bier met een witte romige schuimkraag.

Het aroma heeft een licht geroosterd karamelparfum.
suiker
Tikje banaan.

De aanzet is zoet
Karameltoetsen
Een tikje brandy
Zoet over de gehele lijn.
Alcoholwarmte komt even naar boven maar is in het algemeen goed verborgen.
Aangenaam om te degusteren
Mooi in evenwicht.
Zoete afdronk
Lekker!










Ferre (10% Alc.Vol.)
Brouwerij Maenhout – Pittem








Amberkleurig bier met een witte schuimkraag.

Moutige neus
Karamel
Tikje fruitig

De smaak is over het algemeen moutig zoet.
Gedroogde vruchten.
Mild van smaak
Karamel
Kandijsuiker
Licht geroosterde prikken
Als het bier opwarmt wordt het een beetje plakkerig.
Maar over het algemeen goed gebrouwen.
Aangenaam bier!










Fort Lapin 10 - Quadrupel (10% Alc.Vol.)
Fort Lapin – Brugge







Donkerbruin bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt karamel
Tikje toffee

 

Moutige karamelsmaak
Gistig
Zoethout komt soms boven
Zoet
Bruine suiker
Geroosterde bitterheid
Alcoholsmaakje in de afdronk.
Niet slecht maar een
beetje te dun voor een quadrupelstijl











La Trappe Quadrupel Trappist (10% Alc.Vol.)
La Trappe – Koningshoeven - Berkel-Enschot (NL)







Koperkleurig bier met een witte schuimkraag

Moutige neus
Gedroogd fruit (rozijntjes)
Banaan
Tikje vanille.

Lekkere moutige smaak.
Alcoholwarmte laat niet lang op zich wachten.
Karamel en kandij
Donker rijp fruit.
Rozijnen.
Romig
Kruidnagelprik
Lichte bitterheid
Alles mooi in balans.
Zacht
Een kwaliteitsbier!











Gulden Draak 9000 Quadrupel
Van Steenberge – Ervelde








Koperkleurig bier met lichtbeige schuimkraag

De neus bied ons een zoete geur van karamel

De smaak is zoet
Gekarameliseerde bruine suiker
Moutige en overrijpe fruitige toetsen (pruimpjes)
Prettige alcoholwarmte die toch redelijk
gemaskeerd is.
Flitsen van Mandarin Napoleon
Warme fruitige afdronk.
Volle body.
Een lekker degustatie bier die gerust een jaartje langer
in de kelder mag staan.











Straffe Hendrik Brugs Quadrupel bier (11% Alc.Vol.)
De Halve Maan - Brugge







Donker bier met een gebroken witte schuimkraag

Aroma van karamel
Pruimpjes
Chocolade


De smaak is zoetmoutig
Donker vruchten
Overrijp fruit (bananen)
Warme alcohol
Zoete espresso
Stevige body met af en toe
een lichte bitterheid die de smaak kortstondig wijzigt
Romige afdronk.
Aangenaam degustatiebier

Volgende degustatie is op 13 mei 2016

Degustatie "bier en strips"

 

Bier Gestript is de titel van de expo waarvan je dit jaar in het Hopmuseum kan genieten. Eén van de jaarlijkse bierdegustaties besteedt dan ook meer aandacht aan het verband tussen bier en strip. Tijdens deze bierdegustatie proef je 6 bieren die als het ware uit een stripverhaal zijn weggelopen. We bestuderen de klare lijn van fles en glas, genieten van een kleurenpallet van goudblond over amber en karmozijnrood tot donkerbruin en verbinden elk bier met een gekende strip(figuur). De negende kunst en de brouwkunst klinken alvast samen op deze avond.


20h00 – 22h00
Hopmuseum Poperinge Gasthuisstraat 71 - 8970 Poperinge

INSCHRIJVEN
http://www.hopmuseum.be/nl/degustatie-bier-en-strips#subscribe

 

http://www.hopmuseum.be/nl/activiteiten

http://www.hopmuseum.be/

Groeten
William

X

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (21)

 

Je Brûle de Désir (6,5%Alc.Vol.)
Bierfirma : Beryllium Erbium Brewery – La Louviere.
Gebrouwen bij Brasserie de Bastogne - Sibret.


 

Amberkleurig helder bier met beige schuimkraag.
De neus is redelijk zoet.
Enige kruidigheid. 
Karamel.
Licht rokerige toetsen.

Ook de smaak is licht gerookt.
Vlezige toetsen.
Kruidig (peperprikje).
Rokerig.
Gebrande mout.
Bessen.
Maar allemaal zeer matig en dun.
Ietsje te weinig body om de smaak te laten doorwegen.
Licht bittere afdronk

Qantelaer Oak Aged (9,0%Alc.Vol.) Limited Edition 393/760
Bierhuurder D’Oude Maalderij – Izegem
Gebrouwen bij Gulden Spoor – Gullegem
6 maanden gerijpt op maker’s mark bourbon

 

Donkerbruin bier met een lichtbruine schuimkraag.

Licht vineus aroma
Een beetje vanille en cacaopoeder 
zijn een lekker parfum voor de neus
Warme alcohol

Zoet begin
Moutig
Chocoladetoetsen
Vanille
Ook lichte whisky toetsen
Geroosterd
Alles mooi in balans.
Zwoele warme alcohol
De afdronk sleep zich lekker lang uit.

Lekker TOP degustatie bier – gevaarlijk!

 

Slurfke Bruin (8,5%Alc.Vol)
Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster.




Donkerbruin bier met een beige volle schuimkraag.

Zoet moutaroma.
 
De eerste slokjes zijn zoet.
Moutig.
Met een minieme bitterheid op de achtergrond.
Zoete karameltoetsen zijn bestendig aanwezig. 
Na een tijdje komt er een alcoholwarmte sterk opzetten.
Vanilleprikken zorgen voor enige afwisseling.
Suiker.
Zoete afdronk.
Weinig hop.
Een bier die veel mensen zal bevallen.
Voor mij is het iets te zoet en de smaak te alcoholisch 
Toch een goed gebrouwen commercieel bier.

 

.

Tjeeses Reserva Port (10%Alc.Vol.)
De Struise brouwers – Oostvleteren.



Troebel oranjekleurig kleurig bier.

De neus bied een fruitig karamel aroma.
Rozijntjes.

De eerste slok is hemels!
Wat kan zoet ook lekker zijn!
Karamel.
Rozijntjes, pruimen en een beetje banaan.
Een vleugje warmte in de afdronk.
Ondanks de 10% is de alcohol beperkt tot enkel lichte warmte.
En zo moet het zijn.
Een hemels bier die u in alle rust moet degusteren
met zwoele muziek in de achtergrond en liefst in gezelschap.

 

 

 

Vals paterke Goud (5,5%Alc.Vol.)
Bierfirma ’t Drankorgel
Gebrouwen bij De Dool – Helchteren.



Goudblond bier met witte schuimkraag.

Helder met mooie koolzuurpareling.
Lekker moutaroma.
Een beetje gist in de neus. 

Het bier heeft een frisse aanzet.
Moutig.
Met een lichte bitterheid.
Diep een klein zuurtje.
Fruitige toetsen.
Lekker maar ietsje te mager.
Mist een beetje karakter.
Het bier is goed maar niet zo vernieuwend.




Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

‘Het Papeneiland’

Annemie en ik bezochten tijdens ons driedaags verblijf in Amsterdam ‘Het Papeneiland’.
Dit zou volgens de stad één van de vier oudste cafés van Amsterdam zijn.
Het werd opgetrokken in 1641.
Dit pittoresk kroegje is gelegen op de hoek van de Prinsengracht nr 1
en de Brouwersgracht in het hartje van de Jordaan.












In de 17e eeuw was “Paap” een algemeen scheldwoord voor Katholieken.
‘Papeneiland’ was een katholiek café op een eilandje net buiten de stadsmuur.
In de 17e eeuw werd een geheime tunnel gegraven van de verborgen Posthoornkerk,
onder de gracht naar de kelder van het café.
Door die tunnel konden de Katholieken de stad ontvluchten als er problemen waren.
De ingang van die tunnel is er nog steeds.

Papeneiland heeft twee voorgevels, een trapgevel aan
de Prinsengracht en een aan de Brouwersgracht.
Daar betaalde de eigenaar dubbel belasting voor.
De belasting werd geheven voor de breedte van de voorgevel met een hijsbalk.
De eigenaar was dus een welvarend man.
In mei 2011 was Papeneiland in het nieuws omdat ex-president Clinton er
enige uren doorbracht tijdens zijn bezoek aan Nederland.
Hij was er speciaal naar toe gekomen voor de beroemde huisgemaakte appeltaart.









De beroemde appeltaart, altijd klaar om geserveert te worden.







Toen we aankwamen vond er een huwelijk plaats.
En toch was er nergens enige muziek te horen.
De sfeer moet volgens de eigenaar komen van de gasten zelf.
De benaming van praathuis is dus hier op zijn plaats.








Het jonge koppel was onmiddellijk te vinden om te poseren voor mijn smartphoontje.
















De drukke toog met zijn prachtige tapkraan.









Het kan soms lastig zijn!

















Publiciteit voor brouwerij 't IJ is er nadrukkelijk aanwezig!






Het aangeboden assortiment is een typisch café assortiment
van het huismerk Amstel tot typische Amsterdamse drankjes van distilleerderij Van Wees.
Van belegde broodjes tot porties kaas en leverworst (van de bekende slagerij Louman )
en de top of the Bill (Clinton) is de huisgemaakte appeltaart!

Gelukkig worden hoe langer hoe meer nieuwe brouwerijen opgericht in de Nederlandse hoofdstad
zodat het bierassortiment uitgebreider en aantrekkelijker wordt.













Ik degusteerde een IJBier IPA (7%Alc.Vol)
van de Amsterdamse brouwerij 'tIJ
Een goudblond bier met een witte dikke volle schuimkop.
Een heerlijke wolk van hop tartte mijn neus.
Citrus, zoete mout. Heerlijk!
De smaak zet het aangename verder.
Hoppig en fruitige prikkels laten een aangename indruk na op mijn smaakpapillen.
Grapefruit en passievrucht gebundeld in een lichte bitterheid
gevolgd door een droge afdronk maken dit cafeetje hoe langer hoe gezelliger.









Rustig binnen genieten van het drukke leven op de Prinsengracht
















Boven is er nog een kleine ruimte om te genieten!

















De ronde stamtafel.




















Wij verlaten voldaan dit stukje historie en slenteren verder langs de grachten
waar geen einde aan komt.



“Aan de Amsterdamse grachten
Heb ik heel m'n hart voor altijd verpand”



Bronnen : Amsterdam Info

https://www.amsterdam.nl/kunstencultuur/monumenten/monumenten-0/gebouwen-gebieden/beschrijvingen/papeneiland/

http://www.papeneiland.nl/home.html





Groeten
William en Annemie

Derde Proeverij van het
West-Vlaams Bierproeversgenootschap

Voor de derde maal kwam het West-Vlaams bierproeversgenootschap samen onder hun nieuwe naam. (voorheen Eutropius bierproefgenootschap).
We mochten ditmaal een nieuw genoot verwelkomen zodat we net als vroeger weer met z'n zessen zijn.
Zytholoog en smaakmentor Dominique Vanderstraeten kom ons genootschap vervoegen
en dit in de plaats van Alain Debusschere.
Waar we vroeger telkenmale verzamelden op de Proefzolder in Heule gaan de proeverijen
nu door op diverse locaties.
Ditmaal waren we te gast bij Pierre Step.
Waarvoor dank.

Ons doel is nog altijd het proeven van bekende en minder bekende bieren.
Zoals altijd doen we dat met volle overgave en spenderen er altijd een volledige dinsdagnamiddag aan. Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren en dit allemaal op een gewone weekdag. Daar draaien wij genoten hun smaakpapillen niet voor om. Waarom we al die uiterst moeizame inspanningen doen? Louter voor de bierwetenschap en ook om te bewijzen dat brouwers kunstenaars zijn. Bierkunstenaars! Daarom offeren we ons op! We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.

’t Stakenhuis (6,5%) – 75 cl
Brouwerij Den Triest (Kapelle-op-den-bos)
Goed tot december 2014







Licht wazig blond bier met dikke witte schuimkraag.

Het aroma is iets verouderd.
Lichte qxydatie waarneembaar in de neus.
moutig.
Tikje muffig.
 prikje honing waarneembaar (door veroudering).

De aanzet is zoet.
Redelijke volle smaak.
Toch nog veel smaak (ondanks de 6,5%).
Lichte stroperigheid (van de honing?)
Zoete afdronk.
Waarschijnlijk een heel lekker biertje toen het nog jonger was.

Bryggja Bruin (8,0%) – 33cl
Bryggja Brewery – Moerkerke.







Bruin bier met gebroken witte schuimkraag.

Bij de eerste reuk is er weinig aroma te bespeuren.
Daarna komt er een kleine moutigheid naar boven.
Ook een lichte alcoholtoets waarneembaar.

De eerste slokjes zijn zoet.
Toetsen van peperkoek.
Karamel.
Lichte bitterheid in de verte.
De smaak van de bitterheid is soms storend
of kom het van de kruiden?
Ook in de smaak een lichte alcoholwarmte.
Droge afdronk.
Niet slecht maar moet misschien hier en daar nog wat aangesleuteld worden.
Opgelet ! Een flesje van 33cl is misschien te weinig om te delen met zes om een oordeel te vellen.
maar in de toekomst en eigenlijk nu al een allemansvriend.










Pater Pitte (8%) 2 flesjes 33cl
Origineel blond bier Recept Hans Vandeputte
Gebrouwen bij Brouwerij Danny (Erpe-Mere).







Blond wazig bier met witte schuimkraag.

De neus bied ons eerst een aangenaam fraîcheur.
Moutig.
Zoet aroma.
Tikje muffig.
Beetje citrus.

De aanzet is zoet.
Fris bier waar de zoetheid toch iets overheerst.
Nadien een beetje plakkerig.
Lichte fruitigheid waarneembaar.
Zoete afdronk.
Een allemansvriend ! 










Pilgrim Belgian IPA (8,0%) – 75 cl
A Collaboration Brew De Plukker (Poperinge) en Mazama Brewing (Orgeon).
Gebrouwen in Oregon

Amberkleurig met een volle gebroken witte schuimkraag.

Hoppige neus Citrus.
Tikje moutig.

De eerste slok is moutig.
Beetje zoet in de mond.
Ook een lichte zuurheid waarneembaar.
Citrus.
Stevige body.
Het bier is jammerlijk iets verouderd.
De hopbitterheid is afgenomen. maar de smaak is nog altijd raak.
Een heel lekker bier toen het jonger was.
Bittere afdronk.

Belfort 8 Blond (8,0%) – 75cl
Recept : Philip Vandaele
Gebrouwen in De Proefbrouwerij (Lochristi)
100% Belgische hop







Blond bier met een witte romige schuimkraag.

De neus is fruitig.
Licht hoppig.
De fruitigheid overheerst hoppigheid. 
Alcohol toets.
Het aroma van een Violettesnoepje.

Een zoet aanzet.
Toetsen van vanille.
Amandelprikje
Het bier is mooi in evenwicht.

Toegankelijk met veel compexiteit.
De nasmaak is aangenaam bitter.
Heel lekker bier!










Lienne The Belgian Goat (8,2 %) - 33 cl
Brasserie de la Lienne (Lierneux)
Bier gerijpt op een whisky vat.
Er zijn er slechts 574 flesjes van gebotteld.

Blond bier een witte schuimkraag

De neus bied ons onmiddelijk een whisky aroma.
Alcoholwarmte.
Vleugje vanille.

Zoet begin van karamel.
Ook vanille en alcoholwarmte in de smaak.
Licht gerookte turf.
Hout.
Zacht bier.
Goed in evenwicht.
Aangenaam om te degusteren.
Prima!










Vagebruin Winter (8,7 %) - 75 cl
Brouwerij Vagebond (Merksplas)







Donkerbruin bier met een gebroken witte schuimkraag.

Moutig aroma.
Kruidige toetsen van tijm, kruidnagel en salie

De eerste slokjes zijn zoet.
Kruidige nota’s Kaneel.
Ook tijm en salie in de smaak.
Heel diep een lichte bitterheid.
Warme alcohol goed verborgen.
Mooi in balans.
Zoete afdronk.
lekker winterbier.
Het bier was wel lichtjes verouderd (6 maanden)










Zytholoog en smaakmentor Dominique Vanderstraeten heeft de eer als nieuwe genoot
 de Spencer Trappist Imperial Stout uit te schenken.










Spencer Trappist Imperial Stout (8,7%) – 75 cl
Spencer Brewery (USA - Massachusetts)
Eenmalig gebrouwen.







Zwart bier met lichtbruine schuimkraag.

Een aroma van geroosterde mout.
Romig.

De smaak is zacht geroosterd.
Enige bitterheid.
Tikje chocolade.
Kruidige toetsen.
Koffieprikken.
Allemaal braafjes gedoseerd.
Romig bier.
Malse en zachte stout.
Het woordje Imperial is misschien ietsje te ver gezocht!
Lekker maar veel te duur !










Caracole Winter (9,0 %) - 75 cl
Brasserie Caracole (Falmigoul).







Donker roodbruin bier met licht bruine schuimkraag.

Schuim verdwijnt snel.
Zoet aroma.
Caramel.
Lichte alcohol toets.
Melkchocolade.

Zoete aanzet.
Ook in de smaak toetsen van chocolademelk.
Licht gebrande smaak.
zacht.
Over de gehele lijn matig zoet en bitter.
Snoeprig.
Lijkt een beetje op hun Nostradamus.











Principale Bruin (9,0%) – 33cl
Van Steenberge (Ertvelde)
Gebrouwen voor restaurant ‘Het Pakhuis’ in Gent.







Donker amber bier met lichtbruine schuimkraag.

Zoete neus van karamel.
Chocolade.
Tikje alcohol in de neus.

De aanzet is zoet.
Karamel toetsen.
Chocolade prikjes.
Lichtjes geroosterd.
Ook alcohol in de mond.
Zoete afdronk.
Niet slecht





















Het genootschap genoot na de proeverij van een heerlijke kaasschotel van 
Broodwinkel Soens uit Heule.






Het genootschap bedankt de mensen die ons bier bezorgde.



Groeten
William Roelens

X

Brewdog















De Schotse brouwerij ligt voor veel bierliefhebbers nog fris in het geheugen
om zijn supersterk bier 'The End of History' (55%Alc.Vol.).
De flesjes bie waren gehuld in kleine opgezette beesten zoals hermelijnen en eekhoorns.
Naar het schijnt zijn de dierenrechtenorganisaties nog altijd niet te spreken
over deze wel opvallende stunt.









Ingang Brewdog - Putterij 20, 1000 Brussel

Ik denk niet dat dit bier ooit in Brussel te koop zal aangeboden worden.
Want wie het nog niet wist heeft BrewDog op 22 september 2015 een biercafé geopend
in de voormalige Sabena Air Terminus, tegenover het Centraal Station.
De Schotse punkers James Watt en Martin Dickie zijn niet aan hun proefstuk toe
wat opzetten van drankgelegenheden betreft.
In 2010 openden ze hun eerste bar in Aberdeen.
Daarna volgden er maar liefst nog een 40-tal van Scandinavië over Amerika tot Japan
en nu bij ons ook eentje in België.
Hun doel is om zoveel mensen te laten genieten van ambachtelijk gebrouwen bieren
met diverse aroma’s en smaken. Weg van alle eenheidsworst in de bierwereld.
Maar ondertussen is hun artisanale wereld wel verandert in een rijkelijke geldmachine.
Soit, als de bieren maar lekker zijn!




Op onze jaarlijkse trip naar Brussel hebben Pierre, Geroen en ik onlangs
een bezoekje gebracht aan dit facinerend bieretablissement.
We waren onder de indruk bij het betreden van deze gigantische bierhal!
Het is een enorme ruimte met een hoog plafond en ramen over de volledige hoogte van de gevel.
Dat klinkt misschien wat kil, maar het karakter van het interieur maakt alles meteen goed.
Materialen zoals gerecupereerd hout, laaghangende verlichting en fauteuils
om aparte zithoeken te creëren, geven de bar meteen een warme look.

Mike Ogunrinde en Bob Rothstein (de twee verantwoordelijken voor België)
vonden de Sabena Air Terminus geschikt om de bieren van Brewdog aan het publiek voor te stellen.
Het gebouw werd indertijd (1952) ontworpen door Maxime Brunfaut een belangrijk
 Belgisch architect en stedenbouwkundige. 
Deze terminus liet destijds Sabenapassagiers toe om zich in het centrum van Brussel
aan te melden, om dan met de trein naar Melsbroek en nadien Zaventem af te reizen
zonder kopzorgen te maken over hun bagage.

 





Met een knipoog naar dit verleden werd de terminus heringericht in een comfortabele salonruimte
voor 500 personen (200 zitplaatsen), met onder meer een terras en
een mezzanine met 40 zetels.















Naast hun eigen bieren schenken ze ook bieren van Belgische en andere
Europese ambachtelijke brouwerijen.

 










Alice Porter (5,2%)

 Donkerbruin bier (bijna zwart)met een beige romige schuimkraag
Het aroma is dat van karamel, chocolade en geroosterde mout.
De eerste slok is veelbelovend! Donker fruit, toffee, een vleugje chocolade.
Een tikje complex. Misschien ietsje dun maar toch heel veel smaak voor een bier van 5,2%.
Het bier is goed in balans. Een geroosterde droge afdronk.

Vagabond Pale Ale (4,5%)

 

 




Amberkleurig met witte schuimkraag.
De neus bied ons een fruitig, hoppig (floraal) en moutig aroma.
De eerste smaken zijn caramel, Citusprikken, Tropisch fruit, Sinaas.
Zeg maar een lekkere fruitkorf.
Mooie bitterheid op de achtergrond.
Ook hier een dunne structuur. Een bittere hoppige afdronk.

 

Hinterland (9,0%)
 

 


Zwart bier met lichtbruine romige schuimkraag.
Het aroma is zoet, vanilletoetsen, donkere chocolade en gerookte mout.
De eerste slok is zoet, complex maar lekker. Donkere vruchten, een beetje koffie, romige cacao.
Niet stroperig maar heel smaakvol met een lichte koolzuurpareling.
Alcoholwarmte die goed verborgen zit en die nu en dan de kop opsteekt.
Droge afdronk.
Een meer dan smakelijk bier

https://www.brewdog.com/

XX

X

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Dinsdagnamiddag proeverijen (3)


Liza Bio Tripel – Inglorious Quad – Triporteur Full Moon 12

 

 

Liza Bio Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Recept : Paul Warnebol.
Brouwerij Den Hopperd – Westmeerbeek







Blond lichtwazig bier
met witte schuimkraag.
Eigenaardig aroma die bij ons enkele vragen opriep?
Honing was zeker aanwezig
maar we denken ook Ginseng?
Ietsje muffig
Tikje citrus.

De eerste slok is kruidig.
De smaak is zoals het aroma!
Aards !!!
Ginseng of een te grote hoeveelheid honing (Welke soort honing) ?
Het bier heeft weinig bitterheid.
Is onevenwichtig.
De smaak kon ons echt niet bekoren!
Een eigenaardig Biobier !

Liza is een nieuw streekproduct uit Aartselaar.
Het recept werd ontworpen door architect Paul Warnebol.
Voor de naam van het bier koos hij voor een overleden tante.
Naar het schijnt zou zij het bier lekker gevonden hebben daar
ze een groot voorstander was van tripelbieren.
Paul is reeds een anderhalf jaar in de ban van het bierbrouwen.
Voor het bier Liza deed hij beroep op ingrediënten die je
kan aantreffen in de natuur, zonder chemische toevoegingen.
Het bier werd gebrouwen bij Den Hopperd die ook een bier met ginseng heeft.
Vandaar onze vermoedens dat er een hoeveelheid zou zijn mee gebrouwen?

Inglorious Quad (10,3% Alc.Vol.)
Recept De Inglorious Brew Stars - Deurne
Gebrouwen bij Anders - Halen.







Donker tot bijna zwart bier
met lichtbruine schuimkraag

Het aroma geurt naar koffie.
Geroosterde prikken

De smaak is heerlijk!
Koffie.
Geroosterde toetsen.
Nu en dan een zoete cacao prikje.
Koriander.
Lekkere alcoholwarmte die niet domineert.
Soms een likeurtoetsje van cognac.
Allemaal evenwichtig verdeeld over de smaakpapillen.
Een echt degustatiebier
of zoals Geroen het noemt : een lekker zetelbier !





De ‘Inglorious Brew Stars’ ontstonden nadat de Antwerpse tweelingbroers
Erwin en Benny Van Aerschot
(de ene alumnus handelsingenieur en de andere alumnus informatica)
een cursus hobby brouwen volgden.
Ze kregen die cursus aangeboden voor hun dertigste verjaardag.
Van het een kwam het andere.
De garage van een van de broers werd plots een kleine brouwerij.
Een aluminium biervat werd hun brouwketel. Het experimenteren was begonnen.
Zoals veel hobbybrouwers lieten ze hun vrienden en naaste omgeving
proeven van hun testbrouwsels.
Deze brouwsels vielen in de smaak en ze lieten hun bier aan echte bierkenners proeven.
Wat resulteerde in een deelname in 2014 aan de Brouwland Biercompetitie
met hun Inglorious Quad (quad staat voor het type bier: quadrupel).
Ze behaalden er de eerste prijs en wonnen 500 liter van hun eigen bier.
Het bier werd gebrouwen bij brouwerij Anders (Halen) en werd verdeeld door Delhaize.
Ze behaalden ook een Gouden medaille in de Brussels Challenge 2015.
Door het behalen van deze prijzen zijn hun dromen nog groter worden.
Ze sluiten een eigen brouwerij in de toekomst niet uit.

Triporteur Full Moon (10,2% Alc.Vol.)
Recept B.O.M. Brewery - Bree.
Gebrouwen bij Anders (Halen)







Donkeramber bier
met gebroken witte schuimkraag.

Het aroma was niet onmiddellijk waar te nemen.
Langzaam kwam er een heerlijke moutgeur naar boven.
Gevolgd door een alcoholdampjes van Brandy.
Rozijntjes.
Ook een vleugje hout was waarneembaar.

De eerste slok is vrij zoet.
Kandijsuiker.
Karamel
Wat alcohol warmte.
Tikje sinaas.
Ook in de mond een lichte houtsmaak.
Alles in balans.
Zoete afdronk.
Een aangenaam lekker degustatiebier!




Bert Van Hecke is afkomstig van het West-Vlaamse Rumbeke
maar reisde de hele wereld rond om de geheimen van bier te leren kennen.
Hij is industrieel ingenieur brouwer en is vooral bekend om z'n eigen Triporteur bieren.
Hij was de eerste brouwer in de wereld die zijn mout zelf bakte.
Ik leerde Bert kennen in 2006 bij de St. Bernardusbrouwerij waar hij toen brouwmeester was.
Hij gaf Carl Kins, Pierre Step en ik een leerrijke rondleiding.
De brouwerij stond in die tijd nog niet open voor het grote publiek.
Vooraleer hij in Watou belandde had hij een stage van vier maanden bij Inbev kunnen volgen.
Daarna trok hij voor vier maanden naar Amerika om er voor New Belgium Brewery te werken
waar de West-Vlaming Peter Bouckaert broumeester was.
Hij was ook nog werkzaam bij brouwerij Boon.
Na drie jaar St. Bernardus verhuisde hij naar Bree om bij brouwerij Martens te werken.

Maar ondertussen droomde hij er altijd van om zijn eigen bier te brouwen.
Jarenlang heeft hij van alles uitgeprobeerd met uiteindelijk resultaat.'
De smaak van het bier wordt grotendeels bepaald door mout.
In zijn zoektocht naar kwaliteit en originaliteit haalde hij veel inspiratie bij Rodenbach
waar men vroeger 'den eest' gebruikte om hun eigen mout te maken.
Om een zo authentiek mogelijke smaak te krijgen, besloot hij om zelf zijn eigen mout te gaan bakken. Daarmee was hij de eerste moutbakker in de wereld.
Om dat te kunnen, liet hij zelf een notenbrander ombouwen om de grondstoffen
zo vers mogelijk te maken.'
Dat doet hij onder de noemer van de BOM-brouwerij.
Dat staat voor Belgische Originele Moutbakkerij.
Hij startte met zijn reeds bekende eigenzinnige Triporteurbieren.
Voor zijn etiketten deed hij een beroep op Steven Selschotter
van het striptekenaarscollectief Striptic uit Roeselare.
Hij tekende de gepaste figuurtjes op een bakfiets (Triporteur) met thema’s als hemel en hel.


Op het onlangs gehouden Brugs Bierfestival vereerden Ariël en ik (Wekelijks HOPnieuws) hem
met het begeerde Beeldmerk ‘Think Global, drink local’.




Bert Van Hecke






Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William
 

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (20)

 

 

Val Dieu Grand Cru (10,5%Alc.Vol.)
Brasserie de l’Abbaye du Val Dieu - Aubel








Donkerbruin bier met wit-beige schuimkraag
Die la snel verdwijnt.

Een heerlijk aroma van rozijnen en vijgen streelt de neus.
Zoet.
Suiker.

De smaak laat ons van in het begin al genieten!
Vijgen en heel veel rozijnen zorgen voor smaakplezier.
Tikje taart.
Chocolade en andere zoetigheden zoals karamel duiken af en toe op.
Kandijsuiker.
Allemaal mooi in balans
Nu en dan een lichte alcoholwarmte.
Kortom een lekker degustatiebier om te genieten!

Moorseles Bukske (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor - Gullegem.







Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutige neus.
Gistig.
Zoet Lichte fruitige prikken.

De aanzet is moutig.
Beetje karamel in de mond.
Fruitige toetsen.
In de diepte een lichte hoppigheid.
Afwisselend enkele kruidige prikjes.
Allemaal nogal braafjes wat waarschijnlijk de bedoeling is.
Een best wel lekkere allemansvriend.

Saison Hof ten Dormaal (5,5%Alc.Vol)
Hof ten Dormaal - Tildonk

 
Blond licht wazig bier met een witte schuimkraag.

Mooi parfum van fruit
Koriander
Een tikje tarwe 

De eerste slok is licht zurig
fris
Een tikje kruidig
Moutig
Tarwe en spelt dringen soms door.
Het bier is iets te vlakkig
Mocht een tikje meer karakter hebben.
Ook de bitterheid mocht zich iets meer profileren.
maar toch al bij al een aangename dorstlesser.

Wadesda #4 (6,0%Alc.Vol.)
De Zennebrouwerij – Brussel.







Blond bier met een romige witte schuimkop.

De neus heeft de typische geur van de Zennebieren.
Gistig.
Hoppig.
Tikje citrus.
Moutig.

De smaak heeft een matige bitterheid.
Lichte fruitige toetsen van citrus.
Moutig.
Een tikje kruidigheid achteraan.
Droge bittere afdronk.
Goed in evenwicht.
Prima dorstlesser.

XXXXXQuadrupel 2013 (12%Alc.Vol.)
De Struise Brouwers – Oostvleteren.
Gedegusteerd op 29/09/2015

 

Bruin bier met beige schuimkraag.
Een heerlijk aroma van pruimen.
Toetsjes van rozijnen.
Een geurig alcoholaroma.
Diep komt er een aroma van rode wijn los.

De smaakpapillen zijn bij de eerste slok diep onder de indruk.
Het begin is zoet.
Een lekkere alcoholwarmte beurelt op (niet te veel).
Toetsen van likeur
afwisselend met smaken van pruimpjes en vijgen.
Geen vijgen na Pasen maar een lekkere smaak die het degusteren van dit bier
tot een genotvolle belevenis maakt.
TOPPER !







Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

Leaderproject “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”

 

Op maandag 1 februari werd in het hopmuseum een persbabbel georganiseerd,
waarbij de burgemeester het nieuwe leaderproject “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”
grondig toelichtte. 
Aansluitend was er een nieuwjaarsbijeenkomst met receptie alsook de
uitreiking van de nieuwe certificaten aan de brouwerijen die in 2015 het gebruik van het kwaliteitslogo “Belgische hop” voor hun speciaalbieren hebben aangevraagd en verkregen.

 

Voorzitter Erik Lagache van de vzw Hop verwelkomde de brouwers en hoppeboeren.

Op 1 oktober 2015 werd er onder de projectnaam “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”  een subsidieaanvraag bij Leader Westhoek in het kader van het programma voor
plattelandsontwikkeling PDPO III 2014 – 2020 ingediend, waarbij de stad Poperinge
als promotor en Inagro en vzw Hop als copromotoren fungeren.

De hoofddoelstelling is het behoud (en waar mogelijk een uitbreiding)
van het Belgische hopareaal met een verhoogde afzet van de Belgische hop
bij de Belgische brouwerijen door enerzijds een betere kwaliteitsgarantie en –informatie en
anderzijds ook door het actiever communiceren en overleggen met de Belgische brouwerijsector.

Dit kan bereikt worden door een actieve samenwerking binnen de Belgische hopsector
en door de Belgische hopsector nog professioneler voor de dag te laten komen.

Met andere woorden,  werken aan een Belgische sector  waarin vertrouwen kan gesteld worden
en waar er gewerkt wordt aan kwaliteit, transparantie en communicatie,
onder het logo “Belgische hop – Belgian hops”.

Het MAC leader Westhoek heeft dit project  op vrijdag 20 november 2015 goedgekeurd.
Het project kan dus van start gaan op 1 januari 2016 en heeft een looptijd van 3 jaar.

 
Christof Dejaegher Burgemeester van Poperinge

Om dit leader project optimaal te laten renderen wordt over gegaan
tot het aanwerven van een nieuwe medewerker die gedurende de projectperiode
hierop ½ dienst zal werkzaam zal zijn.
De andere helft fungeert de nieuwe medewerker als deskundige landbouw.
Na afloop van het project zal deze medewerker blijvend tewerkgesteld worden
als deskundige landbouw en ondersteuning geven aan de Belgische hopsector.

Nieuwe hopcertificaten

Schepen Kris Notebaert 

Het logo en het ‘diploma’ ‘Belgische Hop – Belgian Hops – Houblon Belge’
is bestemd voor speciaalbieren, die voor minstens met de helft Belgische hop worden gebrouwen.
Momenteel zijn er 214 bieren die het logo mogen dragen.
De certificaten werden aan de brouwers overhandigd door
Kris Notebaert Eerste schepen van Land- en tuinbouw

 

Brouwers en bierfirma's die het certificaat in ontvangst mochten nemen.





Brouwerij De Plukker, Elverdingseweg 16, 8970 Poperinge

Single  Green Hop 2015
All inclusive Ipa 2015
Pyrene Bruin
Bertinus
Tripel Plukker

Brouwerij Het Sas, Diksmuidseweg 404, 8904 Boezinge

Poperings Hommelbier nieuwe oogst 2015, limited edition

Bryggja Brewery Comm. V., Sint-Kristoffelstraat 139, 8310 Assebroek

Bryggja bruin

Brouwerij Eutropius, Mellestraat 138, 8501 Heule

Ardoois Blond

Flanders Fields Brewery, Dehemlaan 24, 8900 Ieper

Flanders Fields 1418 Ale Quadrupel

Brouwerij ’t Kroontje, Hogebrug 62, 9280 Denderbelle

Switch

Brouwerij Slaghmuylder, Denderhoutembaan 2, 9400 Ninove

Witkap Pater Stimulo
Witkap Pater Speciale
Witkap Pater Dubbel
Witkap Pater Tripel
Ambiorix
Slaghmuylder’s Kerstbier
Pikkeling

Brouwerij Haacht, Provinciesteenweg 28, 3190 Boortmeerbeek

Keizer Karel Ommegang

Brouwerij Boelens bvba, Kerkstraat 7, 9111 Belsele

Tripel Klok
Bieken
Esdeepeeken

De Zythosfielosoofen – Eutropius, Deerlijkstraat 237A, 8550 Zwevegem

Santé

Brouwerij “Het Gulden spoor”, Heulestraat 170, 8560 Gullegem

Moorsele’s Bukske

Fort Lapin, Koolkerse steenweg 32, 8000 Brugge

Fort Lapin 8 “Tripel”
Fort Lapin 10 “Quadrupel”
Fort Lapin 6 “Dubbel”
Fort Lapin “Hoplapin”
Fort Lapin “Snowlapin”

Brouwerij Verhaeghe, Sint-Dierikserf 1, 8570 Vichte

Streuvels’ Bier

Brouwerij Strubbe, Markt 1, 8480 Ichtegem

Ichtegems “Grand Cru”
Baptiste
Mountche

Aarschotse stadsbrouwerij, Ter Drossaarde 1, 3200 Aarschot

Aarschotse Bruine
Gasthuistripel
Forto
Duc

Brouwhuys De Vaart, Pontstraat 24, 1981 Hofstade

Luvanium
Luvanium Cuyt

Brouwerij De Lelie vzw, Leliestraat 24, 2350 Vosselaar

Paus

Totaal

58 brouwerijen (14 januari 2016)

214 bieren (14 januari 2016)

 Enkele Poperingse Hoppeboeren

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Dinsdagnamiddagproeverijen (2)


Totem Chac – Reninge Bitter Blond à Lambiek – Black Cauldron Spit.

 

 

 

 

Totem Chac (2,7%)
Naar een recept van Klaas Dellaert en Liesbeth -Brouwerij Totem
Gebrouwen bij Bryggja Brewery – Moerkerke

 

Wazig donkerblond bier
met een witte romige schuimkop.

Het aroma is publiciteit voor hop!
Hopbittere aroma’s

De eerste slok is meteen raak.
Een mooie bitterheid laat ons meteen al genieten.
Hoppige toetsen
Fruitig.
De bitterheid blijft voortdurend aanhouden.
Een mooie volle en evenwichtige body ondanks de 2,7%
Droge bittere afdronk

'Totam Chac' mag als voorbeeld dienen hoe een licht alcoholisch
bier toch smaakvol kan zijn met voldoende karakter.
We noemen het bier van de toekomst?

Klaas Dellaert en zijn vriendin Liesbeth zijn verwoede Bierfanaten.
Klassieke bieren kunnen ze appreciëren maar hun smaakpapillen richten zich
toch meer op iets meer extreme bieren met zure, geroosterde, gerookte en hoppige smaken.
Deze bieren wakkerden hun interesse aan om zelf te brouwen.
Eerst lieten ze zich inschrijven bij de Gentse Biervereniging en
algauw nestelden ze zich in het bestuur.
Ze begonnen thuis te experimenteren met een kleine testinstallatie.
Ze verbeterden hun recepten tot dat ze het gevoel kregen dat hun biertjes op punt stonden.
In 2013 deden ze mee met twee biertjes aan diverse brouwwedstrijden.
Niet zonder resultaat! Ze behaalden de derde plaats met een IPA in de ‘Brouwland Biercompetitie’
(Het zou best kunnen dat Geroen en ik dit bier zonder het te weten nog geproefd
hebben als thuis juryleden!) en kaapten de eerste prijs weg met een Chili Stout
in de ‘So You Think You Can Brew’ wedstrijd.
Deze uitslagen motiveerde het jonge koppel om hun bieren op de markt te brengen.

Omdat ze al hun bieren
naar bepaalde 'Goden' wilden noemen zochten ze een gepaste naam voor hun brouwerij.  
Vriend Tim de Roeck stelde de naam ‘Totem’ voor omdat die naam een samenstelling
is van meerdere Goden en Totem is in zowat alle talen hetzelfde woord.
Doordat ze hun bier in grotere volumes op de markt wilden brengen
klopten ze voor hun eerste bier aan bij Brouwerij Anders.
Voor de twee volgende bieren 'Etznab en Chac deden ze beroep op
de Moerkerkse brouwerij Bryggia.
Het is de bedoeling om elke maand een nieuw brouwsel van 500 liter op de markt te brengen.
Ondertussen hebben ze een nieuwe woonst met ruimte voor een brouwerij.
Dus op termijn is de kans wel groot dat ze daar hun droom zullen kunnen realiseren.

 

Reninge Bitter Blond à Lambiek (8%)
Seizoensbrouwerij Vandewalle – Reninge.








Donkeramber bier
met een gebroken witte schuimkraag.

Licht zurige neus.
Met een heerlijk Lambiek aroma
Lichte mout toetsen
Appeltjes Tikje fruit
Positief muffig
Het zit allemaal in de neus!

Licht zurige aanzet
Brett
Lambiektoetsen komen opzetten.
Aangename zuurheid en
fijne hopbitterheid blijven aanhouden.
Licht zurige droge afdronk
Vloeit langzaam uit.
Een verfijnde dorstlesser!

Een smaakvol eerlijk Belgisch bier uit West-Vlaanderen!

De reden voor mijn bewondering voor Seizoensbrouwerij Vandewalle
is hun respect voor traditie!
Zo worden hun bieren enkel gebrouwen tijdens het traditionele brouwseizoen,
dat loopt van september tot mei.
Ze werken enkel met streekgebonden grondstoffen zoals Poperingse hop en Veurnse krieken.
Ook nemen ze de nodige tijd om hun bieren te laten rijpen net zoals hun voorouders het deden.
Toch levert hun kleinschaligheid unieke en seizoensgebonden bieren op.
In het kort : alle bieren zijn gebrouwen met heel veel kennis van zaken.
Brouwer Chris Vandewalle & Karel brengen momenteel vier bieren op de markt.
‘Reninge Bitter Blond’, ‘Reninge Oud Bruin’ Reninge Krieken Rood en Reninge Bitter Blond à Lambiek.
Om hun bierproductie te verhogen hebben ze een nieuwe brouwinstallatie in gebruik genomen,
zodat ze per dag nu 400 liter bier kunnen produceren.
Door aankoop van nieuwe Franse eikenhouten vaten kan de houten
vatlagering worden uitgebreid tot 2.000 liter.
Alle inspanningen die ze leveren doen ze in functie van constante en goede kwaliteit.
Hun bieren kregen de erkenning '100 procent West-Vlaams'
alsook het kwaliteitslogo 'Belgische Hop' van de vzw Hop uit Poperinge.
Tijdens een bezoek aan hun brouwerij laten ze op een boeiende manier
en met de nodige tijd de bezoekers kennis maken met hun werkmethode.
De proeverij is gekoppeld aan een kleine foodpairing.

Black Cauldron Spit (9,5%Alc.Vol.) Oesterstout.
Recept De Relatiebrouwer = Het Brouwersatelier. Waasmunster
gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)









Donker tot bijna zwart bier.
Lichtbruine fijne schuimkraag.

We ruiken eerst een kruidigheid (Pepernota’s).
Daarna worden we verwend met een licht koffie aroma.
Tikje gebrand en droparoma’s

De aanzet is zoetmoutig.
Karamel en koffie verwennen onze smaakpapillen.
Chocolade.
Tikje geroosterd.
Zoete toetsen met een afwisselend lichte bitterheid.
Voldoende evenwicht

Zoet-bittere afdronk.

We missen een beetje het zilte van een oesterstout.
Lekker maar mocht toch iets meer body hebben!

Volvo-werknemer Jan Wauters (39) stampte in 2012 in bijberoep een eigen zaakje uit de grond
waarbij hij zich toespitst op bierprojecten op maat.
Hij kon het niet langer aanzien hoe de grote brouwerijen massaal biertjes
op de markt gooien waardoor de consumenten door het bos de bomen niet meer zien!
Op die manier propt de markt zich vol en is er binnenkort geen afzet meer
te vinden voor kwaliteitsvolle bieren.
Zijn project als Relatiebrouwer is heel eenvoudig.
Niet de aanbieder maar wel de consument bepaalt de smaak voor occasioneel
of langer te lanceren biertjes.
Hij brouwt zelf het proefrecept op maat van de klant,
om het daarna selectief uit te besteden aan een ambachtelijke kleine brouwerij.
Zijn leidraad is originaliteit en kwaliteit! Jan Wauters gaat niet over één nacht ijs.
Hij begon zeven jaar geleden met het bewerken van kant-en-klare bierkits.
Met steun van een collega begon hij zelf te brouwen met granen
om zo zijn eigen smaken te creëren.
Hij kreeg enkele jaren geleden de hoogste score in een bierwedstrijd van de Lokerse Reynaertgilde.
Dat was een extra aanmoediging om verder eigen recepten samen te stellen.'
www.relatiebrouwer.be of tel. 0498-28.88.20.

 

Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William

X

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (19)

 

 

Enfant terriple oak aged (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite – Ruddervoorde









Blond bier met witte schuimkraag.
Veel koolzuur.

De neus is gistig
Licht zurig
Tikje citrus
Brett
Kruidige prikken

De aanzet is licht zurig
Even wennen.
Toetsen van citrus komen boven.
appels
Tikje hout (Invloed van eik)
Het bier is zacht en vineus.
Bittere afdronk
Een bier met karakter!










Lienne (7,0%Alc.Vol.)
Brasserie de la Lienne – Lierneux









Amberkleurig bier met witte schuimkraag.
Weinig koolzuur.

Moutige neus
Zoete prikken
Licht fruitige toetsen van citrus


Zoete aanzet.
Moutig
Vleugje karamel
Fruitige en kruidige toetsen lossen elkaar af.
Lichte bitterheid
Mooi evenwicht
Ietsje te weinig hop.
Een alledaags lekker bier!
 









Red King (6,0%Alc.Vol)
Brouwerij Alvinne – Moen.


 
 




Mooie rode kleur met een witte schuimkraag die vlug verdwijnt.

De neus wordt verwend met een kersenaroma

De eerste slok is zurig
Een mooie verdeelde zuurheid
Kersensmaak
Melkzuur
Houtprikken
Goed in balans
Zure afdronk
Een lekkere zomerse dorstlesser voor mensen die houden van zuur.
 Uitsluitend gebrouwen voor Bierhalle Deconinck.










Troubadour Imperial Stout (9,0%Alc.Vol.)
Bierfirma The Musketeers - Ursel
gebrouwen bij De Proefbrouwerij
 

Zwart bier met beige schuimkraag

Aroma van toffee
Karamel
Koffie

De smaak is lekker
Geroosterde mout
Koffie
Een aangename bitterheid
Toetsen van karamel
De afdronk is licht bitter
Een goed gebalanceerd bier
Topie!!!

What the fuck (7,0%Alc.Vol.)
White Pony - Piove di Sacco
Is gebrouwen geweest bij ’t Gaverhopke - Stasegem







Wazig amberkleurig
bier met grove witte schuimkraag.

Fruitige neus
Citrus
De mout dringt zich op in het aroma

De aanzet is moutig.
Lichte wrange bitterheid
Fruitige toetsen.
Hoppig
nu en dan licht zurige prikkels
Droge afdronk.






Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

X

 

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig op dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar 'Tyr' als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes in eer en geweten bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

Dinsdagnamiddag proeverijen (1)


Fientje – Stout Mokke – Wilde Bok

 

Fientje (6,5% Alc.Vol.)
Naar een recept van Amateurbrouwer Peter De Munck
Gebrouwen bij brouwerij Danny (Erpe-Mere)





lichtgeel bier met een lichte groene schijn
witte schuimkraag.

De neus is moutig
Gistig.
Tikje kruidig

De eerste slok smaakt naar mout.
Een lichte bitterheid komt naar boven.
Een licht zuurtje prikt soms.
Hop is aanwezig maar mocht naar ons gevoel nog ietsje
hoppiger zijn zodat het bier nog meer body krijgt.
De afdronk is licht bitter

De bedoeling van Peter is om het bier te laten degusteren door Jan en alleman
en daar is hij best wel in geslaagd
Een allemans vriend dus.

De naam van het bier is een eerbetoon aan zijn Oma Fientje die hem een mooie jeugd bezorgde.
Peter is een bierfanaat in hart en nieren.
Na talrijke bezoeken aan diverse bierfestivals besloot hij om samen met zijn echtgenote Ellen een kleine bouwinstallatie van 20 liter bij Brouwland (Beringen) aan te schaffen.
Het bier werd geliefd en Peter besloot om het meer uitstraling te geven
en te laten brouwen in grotere hoeveelheden.
Hij ging aankloppen bij Danny Hoffelinck van Brouwerij Danny uit Erpe-Mere
bekend van het bier Kwibus.

Wildebok (6,5%Alc.Vol.)
Scheldebrouwerij – Meer





Bruin bier met een lichtbruine schuimkraag.

De neus ruikt een zoet aroma
karamel
tikje gebrand

De eerste slokken zijn zoet.

Karamel
Tikje chocolade
in de verte een lichtjes gebrande smaak.
rozijntjes.
Lichte bitterheid
Een meer zoet dan bitter bier.
Met dat verschil dat dit bier wel degelijk goed uitgebalanceerd is.
Bij de afdronk blijft de lichte bitterheid aanhouden.
Een lekker goed gebrouwen herfstbier!



Dit herfstbier was bronzen medaille winnaar 2015 op het onlangs
gehouden PINT Bokbierfestival 2015
De Scheldebrouwerij is eigenlijk een Nederlandse brouwerij die zich heeft gevestigd in Meer (België).
De bieren worden dan ook als Belgisch gecatalogeerd.

Aan het label kunt u in feite zien dat ze hun afkomst niet loochenen.
Op al hun etiketten komen twee woeste mannen naar voor.
Zij verwijzen naar de Nederlandse gemeente Bergen op Zoom
die twee wildemannen in hun wapenschild draagt.

Stout Mokke (9,0%Alc.Vol.)
Recept bierfirma ‘Bieren Cabardouche’ (Antwerpen)
gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)



Zwart bier met lichtbruine schuimkraag.

Bij het ruiken van het bier is het feest in de neus.
Gebrande mouttoetsen
Zwart geld drop van Haribo!
Geroosterd

Ook de eerste slok heeft een gebrande smaak.
Koffietoetsen
Tikje chocolade
Ook cacaopoeder
Het bier is totaal niet agressief
Het heeft een stabiele body
met een mooie bitterheid.
De mokke is stout maar ze kon nog stouter
Al bij al : Wij houden van dit bier!

 

Welke bierfirma droomt niet van hun eigen brouwerij?
Zo ook de mannen van Cabardouche uit Antwerpen.
Zij willen dat de Scheldestad nog een stadsbrouwerij rijker wordt.
Dat het menens is bewijzen hun bieren. Sedert het najaar van 2014
zijn er al drie bieren op de markt verschenen.
Escort Deluxe - Blonde stoot en Stout mokke.
Het idee ontstond toen ze de opleiding ‘Bierproever’ volgden bij Hans Bombeke.
Ze blijven voorlopig verder dromen en hun bieren worden momenteel gebrouwen
bij brouwerij Anders in Halen en brouwerij Pirlot in Zonhoven.







Beste bezoeker

Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William

Vier Kerstbieren om uw smaakpapillen te versieren.







Op woensdag 30 december 2015 spoorde ik met de trein richting Waregem
om van enkele Kerstbieren te genieten.
De afspraak was aan de chalet van de Waregemse Bierfanaten.
Het was trouwens al drie jaar geleden dat deze bierproeversclub nog een standje had
aan de driuk bezochte ijspiste.
Deze stond dit jaar op de grote markt in tegenstelling met andere jaren
toen ze in het park van Baron Casier was opgesteld.
Een verbetering? Ik denk van wel toch wat publieke belangstelling betreft,
maar in het openbaar stadspark zeg maar 'de groene long van Waregem'
had de Kerstmarkt net ietsje meer feestelijke uitstraling.

Geroen, Dominique en Voorzitter Sylvie waren de uitschenkers van dienst. 




Aan de chalet waren tien Kerstbiertjes te proeven.
Eigenlijk 11 als u de Stella Artois meetelde. Maar niet iedereen degusteert graag een lekker bier
er zijn ook Kerstgangers die liever een pils drinken.
Vandaar dit vreemde flesje tussen de Kerst-en Winterbrouwsels.
De bieren werden zoals altijd met geoefende hand uitgeschonken in proefglaasjes van 10 cl.
Ik proefde er 4 verschillende bieren en een paar keer dezelfde.







WBF’s Waregemse Winter Warmer Black IPA - 2015 (9,0%Alc.Vol)
Recept Patrick Vervaeck en Marc Struif
Gebrouwen door de Waregemse bierfanaten bij Microbrouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos.







Ik begon met het bier waarvoor ik eigenlijk gekomen was (maar ook voor de vrienden natuurlijk).
De Waregemse Winter Warmer (Ook drie w’s zoals bij de Witte Wijn Wijven van Sophie).
Het is al de derde uitgave van dit winterbier die gebrouwen wordt t.g.v. het Winter Bierfestival in Vichte.
Nu met medewerking van Patrick Vervaeck die samen met Marc Struyf het recept uitwerkten.

WWW is een donkerbruin bier met een gebroken witte schuimkraag.
Het aroma alleen is de moeite waard.
Lichtjes floraal, mooi hoppig en een tikje karamel strelen de neus.
De smaak gaat ongeveer dezelfde richting op. Licht hoppig, niet overdreven, zacht en mals.
Goed in balans. Soms iets geroosterd.
IPA is misschien ietsje overdreven maar toch een bier met voldoende karakter.







Den Drupneuze (8,5%Alc.Vol.)
Huisbrouwerij Den Tseut – Oosteeklo.







Mijn tweede biertje was Den Drupneuze van huisbrouwerij Den Tseut.
Het bier werd onlangs weer op de markt gebracht en er werd veel belovend over gesproken.
Ik ben eigenlijk fan van Den Tseut. Geen bieren voor beergeeks maar klassieke bieren
die gebrouwen worden met heel veel liefde en geduld.
Het wordt dringend tijd om Stefaan en Ria nog eens met een bezoekje te vereren.

Een donkeramber kleurig bier met gebroken witte schuimkraag.
De neus ruikt een zoet karamel moutaroma met kruidige prikken. ook hier en daar een snuifje fruit.
De smaak is zoet. Misschien ietsje te zoet voor mij. Wel aangenaam met een volle smaak.
Lichte alcoholwarmte. Het heeft iets van een lichte brandewijn.
Lekker maar een tweede kan mij niet meer bekoren omdat de smaak ietsje zou vervelen!
Enige bitterheid had het bier meer schwung gegeven. Maar zeker niet slecht!
Een Kerstbier om zeker te degusteren!








Behoorlijk wat volk rond de chalet!

Goliath Winter (7,0%Alc.Vol)
Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes) – Irchonweltz.






Het derde was een Waals Winterbier afkomstig uit één van de mooiste Henegouws brouwerijen.
Alleen al de naam klinkt magisch. Kasteelbrouwerij des Géants gelegen in Irchonwelz.
De brouwerij noemde haar eerste biertje Gouyasse.
Maar de naam was iets te pieterig voor de grote reus. Ze veranderen de naam in Goliath
om hun bier meer uitstraling te geven. Goliath klinkt krachtiger en ligt Internationaal beter
in de mond dan de plaatselijke naam Gouyasse.

Koperkleurig bier met witte schuimkraag. De Waalse tradities kennende op gebied van Kerstbieren
had ik een kruidig zoet bier verwacht. Niets is minder waar.
Goliath Winter is licht fruitig en hoppig. Niet overdreven maar juist genoeg.
De neus is moutig (Karamel) en licht zurig. Het degusteert vlot en is licht bitter.
Maar veel valt er niet over te zeggen. Een gewoon lekker bier zonder al te veel Kerstallures.









Abbaye des Rocs Speciale Noel (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie de l’Abbaye des Rocs - Montignies-sur-Roc.







Abbaye des Rocs was een van de eerste Waalse brouwerijen die ik heb bezocht.
De brouwerij ligt tegen de Franse grens en bevind zich niet ver van het natuurpark
"Parc naturel des Hauts-Pays in de Henegouwse Leemstreek.
Doordat ze zich grotendeels richten op de export zijn de bieren moeilijk te vinden, tenzij in een gespecialiseerde drankenhandel. Daarom was ik blij dat dit Kerstbier in de chalet aanwezig was.

Donker kastanjekleurig bier met gebroken witte schuimkraag.
De neus ruikt zoete karamel maar ook gedroogde donkere vruchten.
Ja, een echt Kerstbier vertellen mijn smaakpapillen. Zoete mout, karamel.
Opgelet zoet maar niet plakkerig en dit maakt het verschil met andere zoete bieren.
Toetsen van chocolade komen naar boven. pruimpjes en ander donker fruit laten zich gelden.
Ook een tikje alcoholwarmte laat zich smaken zonder zich op te dringen. Zoete afdronk. Een toppertje.


Kerstmarkten zijn een beetje nostalgisch. Ik ben er echt geen grote voorstander van.
Gezellig dat wel maar soms te kitscherig! 
Maar hoe langer hoe meer verdringen streekbieren de glühwein en jenever.
En dit maakt het voor ons bierliefhebbers wel interessant.


Het was terug een fijne namiddag met de bierfanaten in Waregem.
Lekkere bieren, gezellige gesprekken en een blij weerzien!
Hopelijk knopen ze weer aan met deze jaarlijkse traditie. 









Wachtend op de trein toch nog  een fotootje van het station.
Hier geen volk maar even romantisch !

GROETEN WILLIAM

Aan alle bezoekers

een Gezond 2016

BROUWERIJ DE BRABANDERE
INVESTEERT FORS IN 2016-2018







In aanwezigheid van Minister-President Geert Bourgeois stelde brouwerij
De Brabandere op 21 december jl op een persbijeenkomst haar toekomstplannen 2016 - 2018 voor.
Er komt een nieuw magazijn, een gloednieuwe hoogtechnologische bottelarij,
twee nieuwe gisting-en lagertanks en er werden laatst 6 nieuwe foeders geplaatst.
Kostenplaatje 15 miljoen euro.
Deze investeringen zullen fundamenteel bijdragen tot een gestage groei van deze familiebrouwerij.

 

Op de foto : CEO Bert De Brabandere , Alain Top (Burgemeester van Harelbeke)
Brouwmeester Chris Vanackere, Ignace De Brabandere, Minister-President Geert Bourgeois
en Schepen Annick Vandebueri

 

Ignace De Brabandere
De liefde voor het brouwen kent geen grenzen in dit familiebedrijf,
waar innovatie telkens gestuurd wordt door kwaliteit.

 

Het zijn drukke tijden voor brouweri De Brabandere uit Bavikhove. Na de naamsverandering van het familiebedrijf in 2014, het binnenhalen van de prijs voor het beste product van het jaar in ‘de categorie bier’ met ‘Kwaremont’ en tevens verkozen te worden als beste pils met ‘Bavik Super Pils’, zijn de gepassioneerde brouwers in het tweede deel van dit decennium vastberaden om hun merken verder te valoriseren. De liefde voor het brouwen kent geen grenzen in dit familiebedrijf, waar innovatie telkens gestuurd wordt door kwaliteit.














Om een kwaliteitsvol en authentiek, afgewerkt product af te leveren streeft Brouwerij De Brabandere naar professionalisme in elke schakel van het productieproces. Het brouwen van sterke merken die op middellange termijn een sterke groei ondersteunen, is noodzakelijk om verder te kunnen investeren. Die belangrijke stap is reeds gezet en dit wordt duidelijk gesmaakt bij het publiek.

 

Brouwmeester Chris Vanackere geef uitleg over de brouwzaal.

Om in de toekomst aan een groter wordende vraag nog beter te kunnen antwoorden, wordt er de komende 3 jaar een budget uitgetrokken van 15 miljoen euro. De West-Vlaamse ondernemers focussen op hun sterktes en innoveren waar het nog beter kan. Om de nakende opportuniteiten te kunnen verwezenlijken is het noodzakelijk om na de heroriëntatie van de strategie bij de naamsverandering nu een 2^e transformatie door te voeren met bijhorende investeringen in personeel en bedrijf.

 

Er komen twee nieuwe gisting-en lagertanks bij vertelde ons Brouwmeester Chris Vanackere 

Inzetten op investeringen gestuurd door kwaliteit

 

Vooral op het gebied van productie en logistiek wordt daarom fors geïnvesteerd. De economie is aan het digitaliseren. Vader en zoon De Brabander zijn ervan overtuigd dat ook in de brouwsector digitalisering zijn vruchten zal afwerpen. De nakende investering in DrinkIT, met als doel de bedrijfsprocessen beter te beheersen, zal van De Brabandere een professionelere, snellere en flexibelere organisatie maken nodig om margegroei en verdere investeringen te ondersteunen. Het implementeren van dit nieuwe ERP pakket (ERP = Enterprise Resource Planning) is een belangrijke tool die hen de nodige professionaliteit zal garanderen. Verder zal de stock ondergebracht worden in een volledig nieuw magazijn waarin ze zullen kunnen werken met digitale scanners. Op die manier verbeteren ze de traceability van hun stock en zullen ze een betere leverservice garanderen.

 

Een volledig nieuwe bottelarij in opbouw.

Het beschikken over de best beschikbare technologie is cruciaal ter ondersteuning van de ambitieuze groei-en investeringsplannen van Brouwerij De Brabandere. Het kroonjuweel van dit investeringsplan is dan ook een gloednieuwe, hoogtechnologische bottelarij. De geplande multifunctionele afvullijn, met een capaciteit van 35.000 flessen/uur, zal zorgen dat al hun producten op één en dezelfde lijn zullen kunnen geproduceerd worden en dit aan een veel hoger rendement. Wat een enorme toename zal betekenen in productieflexibiliteit. Het wassen, inspecteren, vullen en etiketteren zal dus nog effectiever en efficiënter verlopen. Maar vooral de combinatie van capaciteit, flexibiliteit en packaging mogelijkheden maken dat deze bottelarij uniek zal zijn in België.

 

Het nieuwe magazijn.





Eveneens in de pipeline is de omschakeling naar een volledig geautomatiseerde
filtratie op basis van een dubbele centrifuge, om de kwaliteit
en smaakstabiliteit nog verder te optimaliseren.

 

Bert De Brabandere in gesprek met Laurent Lacroix zaakvoerder van Foudrerie François. Dit is de firma
die de eiken vaten levert en is  gevestigd in Brive La Gaillarde - France

Tot slot investeert de brouwerij ook in twee nieuwe gisting- en lagertanks van 1.000HL, noodzakelijk omwille van de focus op authentieke recepten waaraan zij zich vastpinnen. ‘Bavik Super Pils’ zal dan ook 1 maand lang gisten en lageren in deze cylindroconische tanks. Ook zijn er onlangs 6 nieuwe foeders bijgeplaatst voor het rijpen van de ‘Petrus Sour Beers’, een unieke collectie zure bieren die naar vrije wil door de consument verder versneden kunnen worden.

Ook aanwezig is de Belgische ondernemer Willy Naessens eigenaar van ‘Willy Naessens Industriebouw’
een bouwbedrijf gespecialiseerd in het bouwen van KMO , Logistieke, Retail en vele andere in
zowel beton- en metaalstructuren. Zijn firma bouwde de nieuwe magazijnen. 

Brouwerij De Brabandere is er steevast van overtuigd dat deze belangrijke investeringen fundamenteel zullen bijdragen tot een gestage groei van hun onderneming waar ook hun medewerkers positiever zullen uitkomen. De productiviteit zal stijgen mits een goede opleiding en opvolging. Deze duurzame bedrijfsvoering vormt volgens de familie De Brabander de toekomstige structuur naar waar hun familiebedrijf zal evolueren en is tevens de beste garantie voor continuïteit en tewerkstelling in de brouw sector.

Minister-President Geert Bourgeois tapt een verse pils uit de tapkraan van de kikker.
Deze kikker is een geschenk van het personeel van de brouwerij.









Toosten op het succes!




INFO :

Brouwerij De Brabandere
Rijksweg 33
B-8531 Bavikhove
België
Administratie: +32 56 71 90 91+32 56 71 90 91
Bestellingen: +32 56 71 13 79+32 56 71 13 79
Dienst horeca: +32 56 65 04 50+32 56 65 04 50
Fax: +32 56 71 15 12
Email: info@brouwerijdebrabandere.be

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (18)

 

 

Abdij van ’t Park Blond (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek.







Goudblond bier met witte romige schuimkraag.
Zoet aroma.
Tikje abrikoos in de neus.
Kruidig.
Gistig.

Zoete aanzet.
Abrikoos.
Kruidige toetsen Kruidnagel?
Weinig bitterheid.
Droge afdronk.

Een Allemans vriend?
Speciaal gebrouwen voor de Aldi











Dark Sister (6,66%Alc.Vol.)
Brussels Beer Project – Brussel.
Gebrouwen bij Anders - Halen


 

Donkerbruin bier met beige schuimkraag.
De schuimkraag blijft tot het einde.

Aroma van gebrande mout.
Chocolade en cacaopoeder.

De eerste slok is verdorie lekker.
Gebrande smaak.
Bittere toetsen.
Geroosterde prikken.
alles op een stevige body.
Mooi evenwicht.
Droge afdronk.
Een bier waar mijn smaakpapillen van houden.
Ondanks dat het een donker bier is mag het gerust fris gedegusteerd worden.

Hellegat Blond (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij De Klem - Niel.







Blond bier met een dikke witte schuimkraag. 
Floraal aroma.
Citrustoetsen.
Soms komt er in het aroma een geurtje van zeepsop
of iets dat er gelijkt.

De aanzet is fruitig.
Licht kruidige invloeden.
Het bier heeft soms een zeepsmaak.
Er is ook geen evenwicht.
Dit bier kan mij absoluut niet bekoren.
Jammer.

Kempisch vuur Havermout Stout (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Pirlot– Zandhoven.







Donkerbruin bier met een romige lichtbruine schuimkop.
Aroma van zoethout.
Cacaoprikken.
Fruitige flitsen.

Geroosterde mout te proeven bij de eerste slok.
Chocoladesmaakjes komen piepen.
Gebrand.
Karamel.
Toetsen van zoethout laten zich gelden.
Droge bittere afdronk.
Chocolade in de mond.
Lekker smakelijk bier!

 

Bertinus (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker - Poperinge.







Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutig aroma.
Licht hoppige neus.
Fruitige prikken.

De aanzet is lekker.
Een zacht zoet begin.
Moutig met fruitige toetsen wisselen elkaar af. 
In de achtergrond een geringe bitterheid.
Toetsen van perzik komen nu en dan uw smaakpapillen verwennen.
Een lichte hopbitterheid in de achtergrond komt na een tijdje aanzwellen.
Zoet bittere afdronk.
Een voortreffelijke biotripel.
Dit bier is een éénmalig brouwsel en dit voor het 20-jaar bestaan
van Bierclub Poperinge.
Wie weet komt er nog een vervolg?







Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William