TRIPELS 33



Douf Tripel - Enfant Teriple hiver - Zieke Geest




Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.



DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.








Doef Tripel (8,5%Alc.Vol.)
Doefbrouwerij – Braschaat
In samenwerking met brouwerij Craywinkelhof - Lubbeek







Amberkleurig helder bier met een witte schuimkraag

Zoet moutig aroma
Koriander
Even fruitige prikken
Kruidig
Lichte hopbitterheid in de achtergrond

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Scherpe toetsen
De kruidigheid komt boven
gevolgd door een lichte bitterheid
Geen fruitigheid in de smaak
Weinig evenwicht
Droge afdronk
Kruidige nasmaak


Met dank aan Geroen Vansteenbrugge









Enfant Terriple d’Hiver (8.8%Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite uit Ruddervoorde

Dat Luc Vermeersch een creatieve Duizendpoot is in de bierwereld bewijst zijn nieuwe tripel!
Net als zijn kunstzinnige familie is hij bezig met zijn eigen bierkunst!
Elk jaar komt hij met iets nieuws op de proppen
Nu heeft hij zijn eigen winterbier met Whisky op de biermarkt gebracht.
“Enfant Terriple d’Hiver”
U denkt dat het een bier van hoge alcohol is? Integendeel met zijn 8,8Alc.%

Is het een warm bier met heel veel smaak!
Het bier vertoefde op kruiken en eik. De Whisky komt van  Filliers Distillery uit Deinze

Donkerblond wazig Bier met witte schuimkraag.

Hoppige neus

Fruitig

Licht bittere aanzet
Met een lekkere fruitigheid
Toch een zoetje honing en kaneel
Lichte alcohol toets
Vanille
Whiskey duidelijk aanwezig
Hout
Zacht
Bitterheid neem toe
Droge zoete afdronk
Topper!

Zieke Geest Tripel (8.0%Alc.Vol.)
Brouwerij Vleesmeester Boechout - Antwerpen






Zieke Geest is tot stand gekomen samen met de bekende Belgische komiek Philippe Geubels.

Goudkleurig wazig bier met een vlotte koolzuurpareling

Moutig zoete neus
Fruitig Banaan

Lichtbittere aanzet
Kruidige prikkels
Koriander
Harde smaak
De fruitigheid komt boven
Licht hoppig
Niet zo in evenwicht
Fruitige afdronk
Slecht? Nee maar
Er bestaan betere tripels




Groeten
William

Hopprijskamp 2021


Op 1 oktober vond in het Stadhuis van Poperinge de proclamatie plaats van de hopprijskamp 2021.
Naast Burgemeester Christof Dejaegher was ook schepen van landbouw Kris Notebaert, Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst), Marc Strubbe ex-voorzitter van de Kortrijkse brouwers en talrijke hoptelers aanwezig.

Schepen Kris Notebaert

Schepen Kris Notebaert bedankte nog de 100-tal geïnteresseerde vertegenwoordigers van 40 brouwerijen, 4 hogescholen en een 6-tal firma’s die aanwezig waren op de dag van Toeren rond Hoppeboeren. Ook een dankwoord aan de hoptelers die de deuren van hun hopbedrijf openden tijdens deze dag.
De belangrijkste doelstelling van dit evenement was voornamelijk aantonen dat de Belgische hopteelt niet blijft stilstaan en ook mee evolueert en investeert in nieuwe technieken en rassen.






Op de foto : Peter Cleenewerck administratief medewerker Hopmuseum die de genodigden verwelkomde.
Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst)
Marc Strubbe brouwer en ex-Voorzitter van de Kortrijkse Brouwers









Burgemeester Christof Dejaegher overhandigde de respectievelijke diploma's uit.







Talrijke hoptelers met hun familie waren aanwezig




Een vlottere communicatie met de Belgische brouwerijsector bracht immers aan het licht dat er wel degelijk belangstelling bestaat voor één of meerdere nieuwe “Belgische” hopvariëteiten. Dit ‘HopBel’-project werd verleden jaar opgestart en loopt tot juni 2022. Dit eigen veredelingsprogramma, waarin hoptelers samenwerken met verschillende instituten en de brouwerijwereld, heeft als doel eigen plaatselijke hoprassen te ontwikkelen om een sterkere positie op de hopmarkt te verwerven.






Verscheidene mensen werden gelauwerd







Drie jonge hoptelers mochten een pakket Oostvlaams bier in ontvangst nemen





Zowel brouwers als hoptelers hebben immers hun eigen wensen en verzuchtingen voor één of meerdere nieuwe variëteiten: rendabele opbrengst, goede brouweigenschappen, ziekteresistent, klimaatrobuust, enzovoort. Vandaar de aandacht voor communicatie en interactie met het doelpubliek, hoptelers en brouwers, tijdens de verschillende workshops. Zo werd er op donderdag 26 augustus, met een aantal hoptelers, een bezoek gebracht aan de proefvelden van Inagro om daar enkele nieuwe rassen te beoordelen.

Alle hopvariëteiten kunnen in België geteeld worden, doch enkel deze die niet onder licentie zijn mogen effectief aangeplant en geteeld worden. Op vandaag worden er in de regio Poperinge - Westhoek ongeveer 35 verschillende rassen geteeld.

Eind dit jaar loopt het microproject ‘Durahop – Duurzame hop over de grenzen heen’ ten einde. Dit project bestaat uit twee acties; enerzijds het organiseren van grensoverschrijdende bedrijfsbezoeken om duurzame teelttechnieken van elkaar te leren en anderzijds het gebruik van toestellen om de hop sneller te analyseren.










Op vrijdag 20 augustus werden de grensoverschrijdende bedrijfsbezoeken georganiseerd. We waren met een 45-tal deelnemers uit o.m. Wallonië, Vlaanderen en Noord-Frankrijk. Tijdens dit bezoek leerden we niet alleen de bedrijven maar ook de telers beter kennen.















De winnaars en gelauwerden Hopprijskamp 2021
vnlr.Elien Rosseel, Christof Dejaegher, Hannes Lagache,Wilfried Baes, Luc Lagache, Rob Lagache, Annebelle Vandenbroucke,
Kris Noterbaert, Johan Derycke, Gerda Lefevere, Johan Rosseel en Eric Lagache

Laureaten Hopprijskamp 2021

Diploma Cascade

1^e plaats met 92 punten: Derycke Johan, Kapellestraat 54, 8978 Watou

2^e plaats met 89 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

Diploma Challenger

1^e plaats met 89,5 punten: Rosseel Johan, Provenseweg 92, 8970 Poperinge

2^e plaats met 89 punten: Baes Wilfried, Visserijmolenstraat 5, 8970 Poperinge

Diploma Diversen Aromahop

1^e plaats met 89,5: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

2^e plaats met 88,5: Dewael Jean, Sint-Martinustraat 30, 1700 Sint-Martens-Bodegem

Diploma Diversen Bitterhop

1^e plaats met 90 punten: Lagache Hannes, Sint-Pietersstraat 12, 8970 Poperinge

Diploma Golding

1^e plaats met 89,5 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

2^e plaats met 84 punten: Beddeleem Joost, Abeelseweg 157, 8970 Poperinge

Diploma Hallertauer Mittelfrüher

1^e plaats met 88 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

2^e plaats met 87 punten: Palm Breweries

Diploma Magnum

1^e plaats met 90 punten: Boeraeve Bart, Provenstraat 8, 8970 Poperinge

2^e plaats met 89,5 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

Diploma Target

1^e plaats met 92 punten: Lagache Hannes, Sint-Pietersstraat 12, 8970 Poperinge

2^e plaats met 89 punten: Rosseel Patrick, Westvleterseweg 14, 8970 Poperinge

Tijdens de Hopkeuring van dinsdag laatst werden er 70 hopstalen ter keuring aangeboden.
De hopstalen staan tentoon in het HOPmuseum




Groeten
William

Toeren langs Hoppeboeren








Een honderdtal genodigden melden zich aan!




Vrijdag 17 september vond het evenement ‘Toeren langs Hoppeboeren’ plaats.
Een initiatief ingericht door de stad Poperinge voor de Belgische Brouwers.







 Elien Rosseel (deskundige landbouw Poperinge)




Na de verwelkoming door Elien Rosseel (deskundige landbouw)
brachten we met een 100-tal aanwezigen een bezoek aan het hedendaags familiehopbedrijf ‘BELHOP’. 






















Hopboer Bart Boeraeve en zijn echtgenote Annebel namen ons op sleeptouw door en rond hun bedrijf.
Annebel tussen de hopranken en Bart in zijn hopbedrijf

Met twee bussen werden we voor de lunch naar de rooftop bar ‘Bar Bernard’ gebracht met het indrukwekkend panoramisch zicht op de omliggende hoppevelden.








In de rooftop van bar ‘Bar Bernard’ werden we verwend met een lekker maaltijd!









Het indrukwekkend panoramisch zicht op de omliggende hoppevelden.







Daarna bezochten we het vernieuwd hopbedrijf van Paul en Daan Soenen
langs de Blekerijweg in Watou.

Daan Soenen gaf uitleg over zijn vernieuwd hopbedrijf



































De laatste afspraak was een bezoek aan het eigentijdse Biohopbedrijf van Joris Cambie.







Bio hopboer Joris Cambie tussen de hoppevelden



















De dag werd afgesloten met Project ‘HOPBEL’ waar Burgemeester Christof Dejaegher en Lies Willaert van Inagro  een toelichting gaven over de stand van zaken bij het ontwikkelen van een streekeigen Belgisch Hopras en de stand van zaken van het lopende leaderproject ‘HopBel’.






Burgemeester Christof Dejaegher









Lies Willaert van Inagro




https://www.belgischehop.be/nl/bierliefhebber/belgische-hop
https://www.poperinge.be/hopteelt
https://www.inagro.be/
https://www.toerismewesthoek.be/nl/tournee-locale/bezoek-een-hopbedrijf
https://www.plukker.be/nl/hop/
https://zoeken.onthaalopdeboerderij.be/belhop





GROETEN
WILLIAM

WIPERS TIMES GAMMA VERNIEUWD EN BREIDT UIT

EPICA – EEN NIEUW BIER VOOR EEN METALBAND MET WERELDFAAM








Brouwerij De Kazematten.
De unieke gevel van de brouwerij prijkt nu op de nieuwe etiketten.











Brouwerij De Kazematten

Op woensdag 15 september  vond in brouwerij ‘De Kazematten’ in Ieper twee voorstellingen plaats.
De eerste betrof de uitbreiding van het Wipers Time gamma en het tweede was de voorstelling EPICA het nieuwe bier gebrouwen voor de Nederlandse Metalband Epica waar Ieperling Isaac Delahaye deel van uit maakt.

Pieter Verdonck Marketing Consulant Brouwerij St.Bernardus










Pers en genodigden







Wipers Time breidt uit!

Met Wipers Time Dubbel en Wipers Time Tripel voegt brouwerij De Kazematten twee nieuwe bieren toe aan hun gamma. Wipers Time 14 wordt nu Wipers Time Blond.
Met deze naamwijzigingen bekomen ze een mooi triumviraat die vertrouwd in de oren klinkt.
Ook de etiketten hebben een vernieuwing ondergaan. Ze hebben een kleurenspectrum gebruikt die past bij de respectievelijke bierstijlen. De illustratie op het etiket weerspiegelt de unieke gevel van de brouwerij.











De nieuwe uitstraling van Wipers Times!
Blond, Dubbel en Tripel











EPICA






Het nieuwe EPICA bier is een zijdezacht easy drinking bier (5,4%Alc.Vol) met een exotische fruitigheid, lichte kruidigheid en een hoog dorstlessend karakter. Ideaal om te degusteren op muziekfestivals waar de Nederlandse groep optreedt en natuurlijk op andere festivals waar het eveneens verkrijgbaar is!
Epica is momenteel één van de populairste bands van de lage landen.
Ieperling Isaac Delahaye (9 januari 1982) maakt deel uit van deze band.
Onlangs was de band te zien in Kortrijk op het Alcatraz Metal Festival.








Bart Vermeulen, Zytholoog, bierverteller en brouwer schenk het bier van uit
het blik in het glas

Julie Depypere – Zaakvoerder brouwerij Kazematten toost op het nieuwe bier










Ieperling Isaac Delahaye (9 januari 1982) maakt deel uit van de metalband Epica







Brouwer Koen Hugelier







Dat brouwerij De Kazematten (Ypres City Brewery) wind in de zeilen heeft bewijzen de prijzen die ze gewonnen hebben op de World Beer Awards 2021. Wipers Time Blond werd ‘Country Winner’ wat niet enkel een gouden medaille betekent maar eveneens het beste blond bier van België! Het bier Tremist behaalde zilver!

Brouwerij Kazematten
Houten Paard 1 - 8900 Ieper

www.kazematten.be








Groeten
William

Vijf Bieren om uw smaakpapillen te versieren 99

FloRik 2152 Hoppig Blond – Alpaide Blond – Chimay Dorée – Kompel Ondergronds –
La Goudale

FloRik 2152 Hoppig Blond (7,0%Alc.Vol.)
Thuisbrouwerij FloRik – Wechelderzande Lille/Antwerpen







Amberkleurig bier met een witte fijne schuimkraag
Vlotte koolzuur doorstroming

Een heerlijk fruitig aroma verwent de neus
Ook een tikje mout en kruidigheid

Zoete aanzet
Onmiddellijk gevolgd door een lekkere kruidigheid
Tintelige bitterheid komt naar boven
Het bier smaakt zacht en fris
Ook een lichte banaantoets breekt door
Mooi in evenwicht
Een zachte hoppig-en kruidigheid laat zich gelden
Zachte hoppige afdronk
Het bier degusteert vlot
Ik vind het een topper!

Me dank aan Geroen voor het mij te bezorgen









Alpaide Blond - Cuvée van de Generaal (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Nieuwhuys – Hoegaarden







Donkerblond bier met een witte romige schuimkraag

Fruitig aroma van banaan
Zoetmoutig
Vanille
Koriander

De eerste slokken zijn zoet
Fruitig
Een mooie bitterheid komt naar boven
Ook een lichte kruidigheid in de mond
Mooi in balans
Alcoholische warmte
Zacht
Lichtbittere afdronk
Het bier degusteert vlot, daarom opletten voor zijn 8,5%!
Lekkere Hoegaardse cuvee of mogen we het een tripel noemen?

Chimay Dorée (4,8%Alc.Vol)
Abbaye de Scourmont - Chimay







Goudblond bier met een mooie romige witte schuimkraag

Een moutruikend aroma
Granig
Gistig
Tikje banaan!

De eerste slokken zijn een genot voor de smaakpapillen
Zoete toetsen
Tikje broodachtig
Moutig
Prikje banaan
Milde hoppigheid
Mooi in balans
Lichte hoppigheid
Top Belgisch bier met maar weinig alcohol!!!










Kompel Ondergronds (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Kompel - Maasmechelen

Donkerbruin bier met een romige lichtbruine beige schuimkraag
 
Het aroma is zoet
Karamel
Tikje zoethout
Pruimpjes

De aanzet is licht zoet
Karamel
Koffietoets
Droog
Nu en dan een bittertje tussendoor
Donker fruit
Evenwichtig
Geroosterde smaak
Lichte bittere afdronk
mokka in de nasmaak

Lekker bier









La Goudale (7,2%Alc.Vol.)
Brasserie Goudale (Les Brasseurs de Gayant) – Arques (FR)

Amberkleurig bier met een witte romige schuimkraag

Het aroma is moutig
Karameltoets
Brood
Granig

De smaak zet het aroma verder
Suiker
zoet
Granig
Broodachtig
Karameltoets
Tikje honing
Kruidige prikken
In balans
Stillaan wordt het ietsje bitter
zoete afdronk
Geen wow maar toch een genietbaar bier

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ze kunnen ook uit de handel verdwenen zijn!

Groeten William

2de Bio Bieren Festival Poperinge!






Onlangs (28 & 29 augustus 2021) ging in Poperinge het tweede  Bio Bieren Festival door.
Het leuke aan dit festival ingericht door Hopteler Joris Cambie en brouwer Kris Langouche van Brouwerij De Plukker (In 2020 nog volwaardige ambassadeurs van het Goede Leven in Poperinge) is dat je diverse biobieren kon proeven tussen de geurende hoppevelden. De brouwerij had ook vijf bevriende brouwerijen uitgenodigd om hun eigen biobieren te presenteren. Joris gaf met plezier uitleg tijdens de plukdemonstraties met een miniplukmachine en er werd ook gedemonstreerd hoe er vroeger met de hand werd geplukt door diverse plukkers en pluksters. Een accordeonist bracht figuurlijk en letterlijk leven in de brouwerij!
Voor de hongerigen waren twee biostandjes voorzien. Dit festival ging door i.s.w. met Toerisme Poperinge en de vrienden van het Hopmuseum.



De deelnemende brouwerijen:

De Plukker - www.plukker.be 
Cantillon - www.cantillon.be 
Brunehaut - www.brunehaut.be 
De La Lesse - www.brasseriedelalesse.be 
Coopérative Liègoise - www.bcl.be 
De l'Orne - www.coop.brasseriedelorne.be 











Hoppeteler Joris Cambi van brouwerij De Plukker

Samen met brouwer Kris Langouche maakt Joris fantastisch Belgisch bier met zijn eigen geteelde biologische hop,
Voorlopig is hij de enige die op dit ogenblik biologische hop kweekt.
Samen gebruiken ze ook uitsluitend biologische grondstoffen voor het brouwen van hun bier. 








Een gezellige drukte tussen de hoppevelden

Een lekkere zurige Lambic van Cantillon!

Enkele plukkers en pluksters demonstreren hoe er vroeger met de hand werd geplukt.








De Brasserie Coopérative Liégeoise bracht hun nieuw bier Badjawe Brune mee.
Een Belgische Dubbel van 7,0%Alc.Vol.
Een type stout met een licht geroosterde smaak en een tikje chocolade in de mond.
De Brasserie Coopérative Liégeoise, gelegen in de Ferme à l'Arbre in Lantin, is de eerste biologische brouwerij in de regio van Luik en produceert "boerenbieren" die uitsluitend zijn samengesteld uit ingrediënten die ter plaatse (gerst en hop) in de biologische landbouw worden verbouwd.









Lekkere Bio versnaperingen van boerderij Stoppel








Blij om terug eens een kopstoot (7%Alc.Vol.) te proeven van Brasserie Brunehaut.
Prikken van jenever in de neus
Karamel, Toetsen van pruimpjes, volmondig met veel body
Kruidige afdronk

Hoe gezellig kan het zijn om een biertje te proeven tussen de geurige hopperanken






De All Inclusive 2020 van de Plukker mocht niet ontbreken

Elk jaar viert brouwerij De Plukker het einde van de hopoogst door een bier te brouwen met alle hopsoorten die er op de boerderij worden verbouwd.
Voor de oogst van 2020 zijn dit Goldings, Pilgrim, Cascade, Challenger, Fuggle, Phoenix, Centennial en WGV.
Het resultaat is hun "All Inclusive 2020". De naam verwijst naar alle hopsoorten die in dit bier zijn verwerkt.

Licht hoppig , moutig met wat fruitigheid van banaan
Gistig, zoetmoutig zacht
Lekker hoppig Poperings bier








De kleine hopplukmachine kon op veel belangstelling rekenen

Klaar voor de hoppepluk!

Brasserie,de,la Lesse is een professionele brouwerij, maar met een maatschappelijk doel

Bezorgd om een ​​lokaal en ethisch bedrijf op te richten, besloten de collega's dat de brouwerij een coöperatie zou worden met een sociaal doel, met als doelstellingen: de verplaatsing van de economie, het creëren van bedrijvigheid op het platteland en participatieve activiteit .
Met de steun van Crédal en 160 moedige coöperatieleden zorgt ervoor dat het kleine bedrijf voldoende financiële basis heeft om op de rails te komen en zijn eerste brouwsel in januari 2012 te produceren.
Door de jaren heen zijn er nieuwe bieren verschenen, steeds in een typisch Belgische stijl: blond, amber, bruin, wit, tripel, kerst. De brouwerij won meermaals de titel van "Beste Bier van Wallonië". Het bier vloeit rijkelijk, maar de apparatuur veroudert en kan het tempo niet meer bijhouden.
Eind 2017 nam de brouwerij haar intrek in een gerenoveerde hoeve iets verderop in de straat. Nu gehuisvest in een ecologisch gebouw dat is uitgerust met hoogwaardige brouwerijapparatuur, opent een nieuwe pagina in de geschiedenis van deze kleine brouwerij in Rochefort.
De coöperatie telt momenteel 4 arbeiders, 7 bestuurders en 400 coöperatieleden!

Ze hadden hun l'Esprit Tripel (8,0%Alc.Vol.) bij
Moutig bier. Beetje gistig en kruidig
Maar weinig bitterheid. Te zoet.
Niet slecht maar toch meer van verwacht!

Ook de KSA van Poperinge was present met wat lekkers!






Accordeonist Vilbert Vanrenterghem zorgde voor de vrolijke noot!

Brasserie de l'Orne CVBA FS

De Coöperatieve en Participatieve Brouwerij Orne werd in juli 2018 opgericht door de wil van 19 inwoners van Mont-Saint-Guibert en naburige gemeenten. Ze wilden dat hun coöperatie, met een sociaal doel, een lokaal bier zou produceren, participatief en met respect voor het milieu. Deze doelstellingen, opgenomen in hun charter, in lijn met de doelstellingen van de transitie, zullen prevaleren boven de zoektocht naar winst en zullen leidend zijn bij al hun beslissingen. 

De brouwerij is gevestigd in de brouwzaal van de voormalige grote brouwerij Mont-Saint-Guibert. Ze brouwen sinds februari 2019 met ingrediënten van voornamelijk Waalse en Belgische biologische oorsprong die via kortsluiting worden aangekocht. 

Investeren in hun coöperatie betekent het ondersteunen van de verplaatsing van de economie, op alle niveaus, en milieuvriendelijke productie. Het betekent ook deel uitmaken van een participatief project.


Ornoise (5,8%.Alc.Vol.)
Licht fruitig, Tikje honing
Moutig en granig
Droog
Mist toch een beetje kracht

Kortom het tweede Biobieren festival was weer genieten!




17 september tot 19 september 2021

Lekker Westhoeks

In een kleurrijke setting proef je van de beste ambachtelijke streekproducten uit de Westhoek, van gekende en te ontdekken bieren tot biologische tuinsappen, wijnen uit Heuvelland, lokale gins of cocktails op basis van hopscheuten. Diverse foodtrucks serveren speciale 'Lekker Westhoeks' gerechten.

zie : https://www.toerismepoperinge.be/nl/lekker-westhoeks-19





Tot de volgende
William Roelens

Tripels 32



Beer van Brugge Tripel - Hertog Jan Tripel - Tripel I Like










Beer Van Brugge Tripel (8.9%.Alc.)
Brugse Beer – Brugge
Waarschijnlijk gebrouwen bij De Proefbrouwerij - Lochristi






Amberkleurig bier met net geen witte schuimkraag

Moutig aroma
Gist komt boven
Karamel
Kruidige toets (Kruidnagel)

Moutig
Specerijsmaak
Zoet
Hoppig
Grassig
Smaak van steenfruit (Perzik)
Evenwichtig
Droge afdronk
Een tripel iets anders van smaak
Niet slecht
De bieren zijn te vinden bij De supermarktketen Carrefour

De brouwerij “Brugse beer” werd indertijd verplicht om een naamsverandering door te voeren na een juridische strijd met Brouwerij De Halve Maan en café ‘t Brugs beertje.
Zo is de “Beer van Brugge” dan geboren.
Maar op de World Beer Awards in de categorie ‘Smoke’ gaat de eerste prijs naar de Beer van Brugge. Na de vele problemen over de naamsverandering was dit toch een opsteker voor brouwer Stéphane Kolijn. Waar de bieren gebrouwen worden hebben we voorlopig het raden naar?

Hertog Jan Tripel (8.5%.Alc.)
Arcense Bierbrouwerij (AB-InBev)








Amberkleurig bier met een mooie bruisende schuimkraag

De neus ruikt zoet toetsen
banaan
Tikje citrus
Moutig
Karamel

Moutige aanzet
Kruiden (Kruidnagel!)
Moutsuiker
Banaan
Lichte alcohol warmte
Mooi in evenwicht
Licht hoppige afdronk
kruidige nasmaak met een hoptoetsje
Lekkere Nederlandse klassieker









Tripel I Liked (9,0% Alc.vol.)
Gebrouwen bij BeerSelect - Gent

Amberkleurige wazig bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt heerlijk naar fruit
Moutig
Lichte alcohol toets

Zoete aanzet
Mooie bitterheid
Fruitige toetsen van sinaas
Mooi in evenwicht
Alcohol warmte
Zoete fruitige en licht bittere afdronk
Fruitige nasmaak
Heerlijke glutenvrije fruitige tripel




Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de mijne.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens


Groeten
William

25ste Dinsdagnamiddag proeverij

Voordrachtgever Geroen Vansteenbrugge en ik William Roelens komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.

Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

We proefden 3 Biobieren van La Brasserie du Grand Mir uit Lesdain
en één bier van Brouwerij Bastion – Diest






La Brasserie du Grand Mir

In het centrum van de kwekerijen, velden met rozen en aardbeien die het mooie dorp Lesdain (deelgemeente van Brunehaut) kenmerken, is de brouwerij van de “Grand Mir” gelegen.
De bijgebouwen van de oude boerderij werden gerenoveerd en aangepast om er een ​​gloednieuwe microbrouwerij te installeren. De stal, de schuur en de zuivelfabriek werden vervangen door vaten.
Het ongerepte karakter van de boerderij gecombineerd met een vleugje moderniteit in de gebouwen maakt het een unieke plek waar Pascale en Philippe Vandamme ( brouwingenieur en chemisch ingenieur) met passie kwalitatieve, biologische en karaktervolle producten brouwen. Ze werken zoveel mogelijk samen met lokale producenten. Hun mout komt van mouterij Beloeil en de hop is 100%Biologisch en Belgisch!

Blonde (5,7%Alc.Vol.)







Donkerblond met een fijne witte schuimkraag

Het aroma is moutig
Fruitig (Banaan?)
Gist

Zachte aanzet
Zoete prikken
Moutig
Lichte scherpe hop bitterheid komt na een tijdje naar boven
Koriander
Kruidige toetsjes
Evenwichtig
Over het algemeen zoet
Mooie presentatie









Noire (7,0%Alc.Vol.)







Zwartbier met beige schuimkraag

Gerookt aroma
Prik van noten
Een tikje zoet komt naar boven

Zoethout
Donker chocolade
Zoete prikken
tikje koffie
Lichtbittere afdronk

Niet slecht maar de verwachtingen lagen iets hoger!









Rubis (6,5%Alc.Vol.)






Donkeramber kleurig bier met een rode schijn en een gebroken witte schuimkraag


Zoet aroma
Karamel
Fruitige prik
Fondant chocolade

Zoete aanvang
Kersensmaak
Lichte bitterheid
Kruidige prikken
Fruitig
Complex
Er zou geen fruit aanwezig zijn maar rode biet!
Die haal ik er toch niet uit




Brouwerij Bastion

Bram Schmitz uit Diest en Mendel Van Daele uit Kortenaken hebben brouwerij Bastion opgericht.
Ze brouwen nog niet zelf alhoewel ze van plan waren om hun brouwerij in te richten in de citadel in Diest. Maar dit is een historisch gebouw waar je niet zo vlug er een brouwerij in onder brengt.
Hun bier gebrouwen wordt voorlopig bij brouwerij Craywinckelhof in Lubbeek gebrouwen.
Hun logo van de brouwerij draagt het patroon van het citadelcomplex. Zie tekening op de capsule. Ze zijn verder actief in de brouwwereld. Mendel werkt bij Brouwland en Bram doet het onderhoud bij brouwerij Anders.







Bastion Royal Irish Coffee Stout (7,3%Alc.Vol.)
Bevat Royal koffie Stroobants & Grant’s Triple Wood Whisky.






Donker tot zwart bier met een donkerbeige schuimkraag

Gebrand aroma
Bitter
Rokerig
Koffie

De aanzet smaakt naar gerookte mout
Gebrand
Klein zoetje tussendoor
Houtprik
Whiskytoets
Ook af en toe een licht zuurtje
Mooi in evenwicht
De afdronk is licht bitter met de smaak van koffie
De whisky mocht ietsje meer doorkomen!

Om de smaakpapillen te neutraliseren had Geroen een lekker brood gebakken
met haverbloem, spelt, boekweit, bruin bio bakmeel, vanille en verse gist.





Groeten
Geroen & William

Vijf Bieren 98

Berliner Framboos – Canni Bale - Dikkkenek - Edelhert Donker - Maitre Quad

Berliner Framboos (4,0%Alc.Vol)
Brouwerij Alvinne – Moen

Lichtroze bier met een fijne witte schuimkraag

In de neus ruikt men fruitige toetsen
Zurige
Framboos

De eerste slokken zijn zuur
Lichtjes zout?
Dan komt de framboos naar boven
ook een tikje citroen
Lichte body
Verfrissend
Nogal magere afdronk
Maar een zurige lekkere dorstlesser dat wel!
Voor mij is het nog wel eventjes wennen!









Canni Bale (10,9% Alc.Vol.)
Brussels beer Project – Brussel






Amberkleurig waas bier zonder schuimkraag
Geen koolzuur

Het aroma is gistig
fruitig
Perzik
Floraal

De eerste slokken zijn vrij bittter
Fruitige prikken van perzik
Karamel
Tikje zoet tussendoor
De bitterheid overheerst en verdringt de andere smaken
Alcohol dringt zich vooraan
Niet evenwichtig
Bittere afdronk
Het enige bier van BBP die me jammer genoeg niet kan
bekoren en dit door zijn overdreven bitterheid!

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge!









Dikkenek (6,7%Alc.Vol)
Brasserie Lefebvre – Quenast

Blond bier met een fijne witte schuimkraag

Moutige neus
Fruitige aroma’s komen boven
Abrikoos

Fruitige aanzet
Citrus
Scherpe smaak
Enige bitterheid
De bitterheid komt zich meer bemoeien
Al bij al blijft het gewoontjes
Lekker doordrinkbier









Edelhert Donker (9,0% Alc.Vol.)
De Heidebrouwerij – Ede – NL
Gebrouwen bij Leroy Breweries ???

Donkerbruin bier met kleine beige schuimkraag

Zoete fijne moutgeur
 karamel
Koffietoets
Chocolade

De eerste slokken zijn zoet
Koffietoets
Lichtjes gebrande smaak
Lichte bitterheid kom boven
Rozijnen
Tikje vanille
Zachte carbonatie
Evenwichtig
Lekker maar niet zo speciaal!









Maitre Quad (9,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester– Stasegem

Donkerbruin gerstenat met lichtbruine romige schuimkraag

Het heerlijke aroma verwent de neus
Donker en rijp fruit
Karamel
Lichte alcoholprik

De eerste slokken zijn zoet
Ook hier de smaak van rijp gedroogd fruit
Karamel
Wijnachtige prikken
Koffietoetsen
Tikje zoethout
Mooi in evenwicht
De afdronk is lichtbitter
Een klassebier, zeg maar een Meesterbier

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Een Boeteling degusteren in het 'Kleine Plezier' te Houtem (Veurne)







Tijdens een aangename en zonnige fietstocht hebben we toevallig in het kleine Vlaamse landbouwdorp ‘Houtem’ het pittoresk cafeetje ‘Klein Plezier’ ontdekt.








De 16-eeuwse Onze-Lieve-Vrouw-Hemelvaartkerk





Houtem is een van de prachtige dorpen die aanleunt tegen de Franse grens niet ver van Hondschoote.  Het ligt midden in de prachtige West-Vlaamse natuur.
Met nog geen 500 inwoners is het een van de grootste deelgemeenten van de stad Veurne.









De 17e-eeuwse pastorie






Het staat ook in de lijst van de 50 mooiste dorpen van Vlaanderen.
Naast De 16-eeuwse Onze-Lieve-Vrouw-Hemelvaartkerk (als monument beschermd in 1948) en de 17e-eeuwse pastorie gebouwd door de abt van de Sint-Niklaasabdij van Veurne is er dus ook dit kleine cafépareltje te bewonderen.








Klein Plezier












De tijd is hier ook blijven stil staan zoals u op de foto’s kan zien.
De keuze van bieren is niet zo groot maar toch trof ik een bier aan die je weinig aantreft buiten het grondgebied Veurne nl. Boeteling
‘Boeteling’ een toeristisch bier gebrouwen bij Brouwerij De Brabandere te Bavikhove.
Dit bier werd geboren op 1 april 2005! Bestaat dus nog altijd met een ander etiket op de fles!

Boeteling

De naam van dit bier vindt zijn oorsprong in de Boeteprocessie die eigen is aan de stad Veurne. Het vroegere etiket vertoonde een schilderij van de Boetprocessie door Georges Verschyngel.

De Boeteprocessie van Veurne gaat terug tot diep in de 17^de eeuw.
In 1637 sticht Jacob Clou, een monnik van de plaatselijke St. Niklaasabdij, de 'Sodaliteit van de Gekruisigde Zaligmaker'. Deze broederschap van leken moest o.a. ieder jaar de pas opgerichte Vastenkruisweg organiseren.

In 1644 organiseren de Veurnse Capucijnen een processie om gespaard te worden van pest en oorlog; een veertigtal leden van de 'Sodaliteit' nemen deel aan deze processie.

In 1646 neemt de 'Sodaliteit' zelf het initiatief voor een boeteprocessie; de boetelingen waren gekleed in een ruwe bruine boetepij en trokken met een zwaar kruis op hun schouders door de straten van Veurne.

Omstreeks 1700 verschenen de eerste 'beeldengroepen' die door boetelingen werden gedragen en werden bezinningsteksten, de 'spraken' luidop voorgedragen.

De processie werd daarna aangevuld met nog meer bijbelse taferelen, zodat de huidige Boeteprocessie op een volkse, levendige manier zowel het Oude als het Nieuwe Testament uitbeeldt met als hoogtepunt het lijden en de dood van Christus; in zijn spoor stappen ook de honderden anonieme boetelingen.

© wikipedia








BOETELING (6,6% Alc.Vol.)
Brouwerij De Brabandere - Bavikhove

Donkerblond bijna amberkleurig biertje
met een witte wandklevige schuimkraag.

De neus ruikt moutig en ook een licht zurig trekje.
Karamel en het fruitige van citrus.

De eerste slok is vrij zoet
De karamelmout laat zich smaken.
Op de achtergrond zweeft een lekkere lichte bitterheid.
Kleine smakelijke toetsjes van vers brood geven het biertje een aangename smaak.

Het bier is volmondig ondanks zijn 6,6 Alc.Vol.
Maar komt absoluut niet papperig over.

Een klassieker uit 2005 die nog altijd op de biermarkt te vinden is en leuk is om hem onverwacht terug te kunnen proeven in een klein gezellige plattelands kroeg.

’t Klein plezier
Dorpsstraat 5, 8630 Houtem

+32 479 88 93 52

Maandag gesloten



Groeten
William

TRIPELS 31




Ch'ti Triple - Slaapmutske Bio Tripel - St. Bernardus Tripel











Ch'ti Triple (8,3%Alc.Vol.)
Brasserie Castelain - Benifontaine France

Heldere goudkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag

De heerlijke geur van mout komt boven bij het uitschenken
Ook een zoete zweem van karamel
Sinaas

De aanvang is fruitig
Zachte moutigheid
zoet
De zoetigheid gaat over naar een beperkte kruidigheid
Ook een minieme bitterheid komt naar boven.

Het bier smaakt pittig
Droog
Evenwichtig
Een Franse tripel met een duidelijke Belgische invloed
Mag er zijn!









Slaapmutske Bio Tripel (8,0%Alc.Vol.)
Slaapmutske – Melle
Gebrouwen bij de Proefbrouwerij – Lochristi







Goudkleurig licht waas bier met een mooie witte stabiele schuimkraag

Moutig aroma
Tikje sinaas
Honing

Fruitige aanvang
met een lichte hopbitterheid
Koriander
Grassig
Degusteert vlot met een
lekker mondgevoel
Voldoende evenwicht
De afdronk is licht kruidig
Lekkere bio-tripel
Gedegusteerd in Au Nouveau St.-Eloi een van de leukste cafeetjes van Poperinge/Watou











St. Bernardus Tripel (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij St. Bernardus – Watou

Amberkleurig bier met een flinke witte schuimkraag

Het aroma is zoet fruitig
Banaantoetsen komen vrij
Tikje gekonfijt fruit

De eerste slokken zijn heerlijk
Gistig
Zoete en pittige toetsen wisselen elkaar af
Karamel
Banaan
Honingprikken
Een kleine bitterheid komt naar boven en zorgt voor evenwicht
Lichte alcoholwarmte
Mooie afdronk
Perfect in balans
Een TT’er (Top Tripel)



Groeten
William

Vijf bieren 97



Abbaye d'Aulne Cuvee royale - Arthur's Legacy 10. Hop(e)less Ginny - Baceroth Bostroës Blondje – Bijen Blond -
Dogfish Head / Rodenbach Vibrant P'Ocean












Abbaye d'Aulne Cuvee royale (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie de l'Abbaye d'Aulne – Gozée







Donkerbruin bier met een romige gebroken witte schuimkraag

Lekker aroma van donker fruit
Rozijntjes
Broodtoetsen
Karamelprik

De eerste slokken zijn die van gebrande koffie
Pruimpjes
Rode wijn
Karamel komt piepen
Lichte kruidigheid
Enige bitterheid
Evenwichtig
Droge afdronk
Lekker toeristisch biertje









Arthur's Legacy 10. Hop(e)less Ginny
De Hoorn (Brouwerij Palm - Swinkels Family Brewers)







Goudkleurig bier met een romige witte schuimkraag

Kruidige neus
Gember
Koriander

Ook de eerste slokken zijn kruidig
Unieke smaak van jeneverbes
Koriander
Rozemarijn
Soms een zoete suikertoets
Maar meest een vervelende bitterheid
Onevenwichtig
Van het goede te veel!
Niet echt mijn ding

Baceroth Bostroës Blondje
Brouwerij De Landtsheer– Buggenhout

Helder blond bier met een fijne witte schuimkraag
Mooie koolzuurdoorstroming

Moutige neus
Gistig
Kruidige prikken

Zoete aanzet
Gistig
Fruitige smaak van pompelmoes
Tikje banaan
Lichte hopbitterheid
Volledig in evenwicht

Fruitige afdronk
Met een mooie bitterheid om af te sluiten
Lekker!

Dit heerlijke festivalbier werd gebrouwen tgv van 1.200 jaar Baasrode!
Met dank aan Geroen Vansteenbrugge die het me bezorgde!









Bijen Blond (6,2%Alc.Vol)
De Heidebrouwerij – Ede (NL)
Gebrouwen bij Leroy Breweries - Boezinge!







Amberkleurig helder bier met een witte fijne schuimkraag
Mooie koolzuur doorstroming

Moutige neus
Zoet
Honing
Karamel

Zoete aanzet
Suiker
honing
Tikje sinaas
Lichte kruidigheid
Verfrissend
Licht bittere afdronk
Geen top maar toch een lekker bier!









Dogfish Head / Rodenbach Vibrant P'Ocean
Dogfish Head Brewery (Boston Beer Co.)
Rodenbach - Roeselare

Amberkleurig bier met witte mooie schuimkraag

Aroma’s van steenfruit
Bosbessen
Tikje kruidigheid
Hout

De eerste slokken zijn lichtzurig
Zachte toetsen van bosbessen en vlierbessen
Redelijk fruitig
Droog
Lichte kruidigheid
Proeft vlot
Weinig koolzuur
Lichtzure afdronk
Complex bier

Rudy Ghequire (Algemeen Directeur Rodenbach) zegt het in de krant “De Tijd”
dat Belgische brouwers het lastig hebben in de USA.
Er zijn grote verschuivingen op de biermarkt
De craft beers worden er aangevallen door de hard seltzers (spuitwater met aroma’s en alcohol, red.). Die hebben in korte tijd een groot marktaandeel veroverd. Dat heeft onder meer te maken met de lagere accijnzen op moutalcohol die in de seltzers wordt gebruikt.’
Maar niet geklaagd Rodenbach draait er goed mee en ze bundelen hun krachten
met Dogfish Head, de Amerikaanse nummer één in zure bieren. Op basis van Rodenbach en een van hun brouwsels brachten ze samen deze Vibrant P’Ocean uit, een heel zuur, droog, scherp en zoutig bier, typisch voor de Amerikaanse markt.

’

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Liefmans en Colruyt brouwen exclusief bier

Marc Coesens Brouwmeester bij brouwerij Liefmans brouwde, samen met Koen Debusschere en Jo Panneels van Colruyt Kriek-Brut Xtra. Het is een origineel en uniek bier waarbij verschillende Liefmans kriekbieren van diverse jaargangen geblend werden met een blond bier dat twee jaar op bourbon vaten heeft gerijpt én met kriekbier dat vier jaar op wijnvaten heeft gerijpt. Een craft blend waarin friszure smaken van krieken perfect in balans liggen en mooi harmoniëren met de warme toetsen van hout en vanille. Kriek-Brut Xtra (9,5%) is exclusief en in gelimiteerde oplage te verkrijgen bij Colruyt Laagste Prijzen vanaf 14 juli.

Brouwerij Liefmans









Kriek-Brut Xtra is een erg speciaal bier van 9.5 % alc, verkrijgbaar in een 75 cl fles en voorzien van een mooie papieren wikkel.

Samen met Koen Debusschere (aankoper) en Jo Panneels (bierconsulent) van Colruyt, blendde brouwmeester Marc Coesens een uniek en gelimiteerd bier, dat exclusief te verkrijgen is in de Colruyt-winkels. Het resultaat is een uniek bier waarin fris zure smaken van krieken perfect in balans liggen en mooi harmoniëren met de warme toetsen van hout en vanille. Kriek-Brut Xtra is een erg speciaal bier van 9.5 % alc, verkrijgbaar in een 75 cl fles en voorzien van een mooie papieren wikkel.








Olav Blancquaert, verkoopsdirecteur Liefmans verwelkomde de aanwezigen

Koen Debusschere, aankoper Colruyt



Koen Debusschere, aankoper bier bij Colruyt Laagste Prijzen: “Bier is belangrijk voor Colruyt en onze klanten komen ervoor naar ons. We willen onze klanten dan ook graag inspireren en laten ontdekken. Daarom zetten we constant in op vernieuwing en innovatie binnen ons assortiment. We zijn trots dat we samen met brouwerij Liefmans, een jarenlange partner, dit prachtige bier creëerden en dit nu aan onze klanten kunnen voorstellen.”

Marc Coesens, brouwmeester Liefmans en Koen Debusschere, aankoper Colruyt

Marc Coesens, brouwmeester Liefmans: “Deze Kriek-Brut Xtra is een gelimiteerde blend van kriekbieren van Liefmans van diverse jaargangen – van 2016 tot 2019 - met een blond bier dat twee jaar op bourbon vaten heeft gerijpt en ook nog met kriekbier van 2015 dat 4 jaar op wijnvaten heeft gerijpt. Het resultaat is een zeer geslaagde blend die we exclusief lanceren bij Colruyt. ”

Olav Blancquaert vulde de glazen nog even bij

Jo Panneels, bierconsulent Colruyt Laagste Prijzen: “Onze Kriek-Brut Xtra past heel goed bij desserten, zoals chocolademoelleux of zwartewoudgebak. Wie het bier eerder wil smaken bij een hoofdgerecht, die zou ik een gerecht als eend met een bosvruchtensausje aanraden. En natuurlijk kan je ook genieten van onze Kriek-Brut Xtra op een terrasje.”

Annemie Declerck voorzitster van de vrienden van het Hopmuseum in gesprek met Zythologe Kristel Logie.








Links Kriek-Brut Xtra een gelimiteerde blend van kriekbieren van Liefmans van diverse jaargangen – van 2016 tot 2019 - met een blond bier dat twee jaar op bourbon vaten heeft gerijpt en ook nog met kriekbier van 2015 dat 4 jaar op wijnvaten heeft gerijpt.
Rechts een kriek van 2005










Maarten Galland uitbater feestzaal Liefmans schonk nog eens bij!

Annemie Declerck in gesprek met Chris Bauweraerts stichter van brouwerij Achouffe

Kriek-Brut Xtra speciaalbier degusteer je best bij 6 °C.
Zoetzuur
Fruitig
Volmondig
Houtprik
Tikje karamel
Tannine
Met de smaak van krieken
Poepkes (rode snoepjes - gewassen kriekjes)
Wijntoetsen
Zoetzure afdronk

Dit gelimiteerde specialbier is exclusief te koop bij Colruyt Laagste Prijzen vanaf 14 juli 2021. Richtprijs: 9,99 euro per fles.

Ook biersommelier Sofie Vanrafelghem kwam even binnenwippen

Jo Panneels, bierconsulent Colruyt, Koen Debusschere, aankoper Colruyt, Marc Coesens, brouwmeeser Liefmans, Elfried Anckaert, brouwmeester Liefmans, en Olav Blancquaert, verkoopsdirecteur Liefmans, zijn trots op hun nieuw bier 'Kriek-Brut Xtra' .

Groeten
William Roelens

Dinsdagnamiddagproeverij 24

Onlangs met voordrachtgever en boezemvriend Geroen Vansteenbrugge na een lange coronatijd
onze 24^ste Dinsdagnamiddag proeverij kunnen houden.
4 bieren stonden op het programma Messange (4,6% Alc.Vol.) Wilde Saison en Bête noire (7,0% Alc.Vol.) Jong bruin van Brasserie La Source Beer et Co – Brussel
Stout’n Tseut (7,5% Alc.Vol.) - van Huisbrouwerij Den Tseut en
Tack’Ard (10,0% Alc.Vol.) – Barrel aged beer
gebrouwen door Bram Bas bij Brouwerij De Feniks – Gullegem

Brussel is een nieuwe brouwerij rijker!
Brouwerij “La Source” opende onlangs haar deuren in het Historische Byrrh gebouw.
Byrrh is een aromatisch aperitief gemaakt van rode of witte wijn.
Het kwam voor het eerst op de markt in 1866. Na de 2^de oorlog zakte de markt helemaal in elkaar. In 1977 werd het overgenomen door PernoRicard. 

Het Byrrh kreeg een nieuwe naam Be-Here
De brouwerij is gevestigd in Tour é Taxis momenteel het brouwgebied bij uitstek!
De brouwerijen En Stoemelings en No Science liggen aan de overkant van de straat en brouwerij Zenne ligt op een paar honderd meter afstand.

Messange (4,6% Alc.Vol.) Wilde Saison

Blond bier met een romige witte schuimkraag

Aroma is redelijk hoppig
Citrus in de hoofdrol
Citroen

Zurige aanzet
Citroen
Citroengeste
Lichte bitterheid
Hoppetoetsen
Hout
Smaakt naar oude geuze
Smaakt naar oude tonnen
Droog
Evenwicht
Lichtzure afdronk

Een lekker zurig zomerbier










Bête noire (7,0% Alc.Vol.) Jong bruin

Donker amberkleurig bier met beige schuimkraag

Zoet aroma
Moutig (haver)
Brood
Wilde zurige toets
Karamel in de diepte

De eerste slokken zijn zurig
Oud bruin
Houttoets
Type geuze
wilde gist
Lichte zoete toets
Soms een wijntoets

De smaak komt bijna overeen met het bier hierboven
Lekkere dorstlesser


En nu had Geroen voor onze dinsdagnamiddagproeverij twee bieren mee van deze brouwerij. Wij moesten ze wel uit het flesje uitschenken wat als u als gast de brouwerij bezoekt dit kan doen uit kranen die aangesloten zijn aan 600 liter vaten!
Dus verser kan niet! Vandaar ook hun naam La Source of De Bron.
De brouwerij heeft een tiental bieren zoals Tripels, Porters Stouts en IPA’s zoals u ziet een hele reeks variëteiten!
Ondanks de voorliefde voor blikjes waren onze bieren in normale flesjes.
Wij proefden twee 37,5 cl bieren de Messange (4,6% Alc.Vol.) een wilde saison en Bête noire, een jong bruin

Stout’n Tseut(7,5% Alc.Vol.)

Donker tot zwart bier met beige schuimkraag

Gebrand aroma
Rooktoets

De eerste slok is een beetje waterachtig
Gebrande smaak
Koffietoets
Tikje nootachtig
Lichte bitterheid
Tikje zurigheid
Chocolade
Voldoende evenwicht
Zachte koolzuurprikkel
Lichtbittere afdronk
Lichte gebrande nasmaak
Niet slecht en toegankelijk

Maar een beetje braafjes (ietsje meer power verwacht)
Toch smaakvol voor slechts 7,5%



Lees ook het nieuwe speltbier van Den Tseut

https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=632660

Tack’Ard (10,0% Alc.Vol.) – Barrel aged beer
Het bier wordt ook Bram Brass Brewer’s Nightmare Ardmore BA

Donker tot zwart bier met een lichtbruine schuimkraag

De neus ruikt gerookt aroma
Zoetjes
Vanilletoets

Geroosterde mout
Suiker
Chocolade dringt zich effentjes op
Wiener melange Koffie
Lichte alcohol
Ook een kruidige prik
Zoete afdronk met een licht bittere toets
Fantastisch!
Zetelbier bij een Netflixserie





Groeten en tot een volgende
Geroen en William

Proeven van drie Dominicains van Brasserie 3 F





DE GESCHIEDENIS VAN 3F BRASSERIE IS EEN MODERN VERHAAL VAN RESPECT VOOR TRADITIE, FAMILIEWAARDEN EN CREATIEVE DYNAMISME. EEN VERHAAL VAN VRIENDSCHAP.


Pierre en Rémy hebben elk op hun eigen manier een speciale band met bier en zijn geschiedenis.

Pierre: zijn overgrootvader is een overtuigd Belgische brouwer. In 2014 besloot hij, als onderdeel van zijn afstudeerscriptie, om zijn eigen bier te maken: La Forge.

Rémy: hij groeide op in de familiebrouwerij in Douai. In 2015 rondde hij zijn bedrijfskunde af en ontwikkelde hij ook een zekere honger naar bierproductie.

Samen ontwikkelen de 2 jongeren het project van de oprichting van een brouwerij, ondersteund door hun families, die hen enerzijds toestaan ​​om het project te financieren en anderzijds hen wat ervaring en veel advies op het gebied van het brouwen brengen.

Brasserie 3F is niets anders dan de ontmoeting van hun ambities en hun twee unieke universums. Het komt tot leven in Frameries, België, en de naam doet denken aan de 3 nog werkende fonteinen in de stad Mons, die net naast de deur ligt.

Geïnspireerd door de hoge traditie van Belgische bieren en hun geloof in edele en genereuze ingrediënten, vindt het Dominicaanse assortiment speciaalbieren opnieuw uit.

3 bieren: Dominicains Dubbel, Dominicains Tripel en Dominicains Quadrupel.

Deze namen verwijzen naar de geschiedenis van bieren gebrouwen in kloosters, die de moutconcentratie en het alcoholgehalte van het bier aangeven.

Een compleet bierassortiment, een spel van evenwicht tussen aromatische hop en kruidige tonen (koriander, sinaasappel).


Zie website







Dubbel (6,9%Alc.Vol.)







Goudblond bier met een witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Koriander
Honing
Sinaas

De eerste slokken zijn kruidig
Ook hier een tikje honing
Sinaastoets komt naar boven
Zachte dronk
Lichte hoppigheid
Mooi in evenwicht
Malse bitterheid in de afdronk.
Weet niet of ‘dubbel’ gepast is op het etiket
Een formitastisch bier

Trippel (8,2%Alc.Vol.)







Goudblond met een romige witte schuimkraag
Mooie koolzuur doorstroming

Aroma is fruitig
Moutig
Kruidigheid in de neus

Zoete aanzet
Karamelleprik
Fruitig (Banaan)
Tikje granig
De afdronk is licht bitter
Mooi in ballans
Zacht
Lichte alcoholprik
Lekkere tripel









Quadrupel (9,2%Alc.Vol.)

Goudkleurig helder bier met een romige witte schuimkop

Fijne vlotte koolzuurdoorstroming

Het aroma bied ons rijp fruit
Moutig

Fruitig begin
Banaan komt boven
Pittige kruidigheid
Koriander
Appelprik
Alcoholwarmte
Voldoende evenwicht
Levendig
Beetje identiek met de tripel
Lekker Quad



Brasserie 3 F
5 Avenue van het Parc d'adventures scientifiques
7080 FRAMERIES
België




Groeten
William

Vijf Bieren 96



Donsdeken – Fumette - Lieve - Gaudium Metser – Petrus Red

Donsdeken (9,0% AlC.Vol)
Petre Devos – Oudenaarde
Gebrouwen bij ’t Verzet – Anzegem







Bruin bier met een lichte rode gloed
De beige schuimkraag verdwijnt vlug

Zoete neus
Karamelprikken
Licht fruitigheid

De eerste slokken zijn zoet
moutig
Een framboossmaakje komt naar boven
Karamel
Bruine suiker
maar ook een klein zuurtje
Lichte bitterheid
Zoete zachte afdronk met framboos in de mond
Door te weinig koolzuur is de smaak van het bier iets doordringender
Maar de presentatie is iets minder
Voor mij een lekkertje









Millevertus Fumette (6,5%Alc.Vol.)
Brasserie Artisanale Millevertus - Breuvanne Belgische Luxemburg

Koperkleurig bier met beige schuimkraag

Rokerig aroma
Moutig
Koekjes

De aanzet is een rokerige moutsmaak
Turf
Lichte karamel
Milde smaak
Lichte bitterheid
Een metaalprikje
Lichte bitterheid
Gerookte zoete afdronk

Niet slecht. Blij dat ik het nog eens heb kunnen proeven
Nog geproefd onder de naam La Fumette

Prijswinnaar 2013: “zilveren roerstok” in St. Nicolas de Port, Frankrijk
Prijswinnaar 2013: Bronzen medaille, Beer Awards Digital, België

Lieve (4,5% Alc.Vol)
Siphon Brouwerij (Damme)

Blond helder bier met een kleine witte schuimkraag

Weinig koolzuur bij het uitschenken
Moutig
Fruitige neus van abrikoos

Eerste slok smaakt licht bitter
Na een tijdje begin de bitterheid toe te nemen
Fruitige toetsen
Een lichte kruidigheid
Maar het is vooral de hopbitterheid die de smaak bepaald
Droge afdronk
Een frisse laag alcoholische doordrinker





De Lieve was één van de oudste kanalen in Europa. Ze verbond ooit de stervormige vestingwerken van de stad Damme met het historische centrum van Gent.
Ditmaal stroomt De Lieve in het glas!

Gaudium Metser (5,5% Alc.Vol)
Brouwerij Gemeldorp – Lierde

Donker koperkleurig bier met een royale schuimkraag

De neus ruikt zoete prikken
Karamel
Rozijntjes?

De aanzet is fruitig

Gedroogd fruit banaan
Karamel
Droog
Chocolade
Honingtoetsen
Zacht
Toch een bier met een redelijk karakter
Het kon mij bekoren











Red by Petrus (8,5%Alc.Vol)
Brouwerij De Brabandere – Bavikhove

Donkerrood helder bier met een gebroken fijne witte schuimkraag

De neus is zoet
Moutig
Kersenaroma
Amandelen

De eerste slokken zijn zoet met een lichte bitterheid
Kersen
Casistoets
Amandelen
Tikje hout
Soms een framboostoets
Lichtzoete Afdronk met een licht bittertje
Zoet en zuur wisselen elkaar af
Mocht ietsje meer zuurheid bevatten!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Drie Belgicabieren

Belgica Blond - Belgica Bruin - Belgica Tripel

In het hart van Mons (Bergen) lig in de oude garage "St-Christophe" de "Brasserie de Londres" waar destijds in 1455 ook een Londense brouwerij was gevestigd
Deze is nog niet zo lang opgestart. Naast de onderstaande Belgicabieren produceren ze ook de Montoise en de Trinity. Ze brengen deze productie terug naar het stadscentrum van Bergen. De bieren werden tot nu toe bij Brasserie La Binchoise gebrouwen.
Men spreekt over een grootschalig project en een investering van naar schatting 1,8 miljoen euro om deze voormalige garage om te vormen tot een moderne brouwerij die 5.000 hectoliter per jaar kan produceren. De werkzaamheden werden snel gestart en moeten eind 2023 volledig zijn afgerond. Er werd een crowdfunding gelanceerd.
Deze bracht maar liefst 57 669 000 Euro op. Hun droom werd verwezenlijkt

Het onderstaand Belgica trio zijn bieren van Greg Piotto die bestemd zijn voor de export. Hiervan worden jaarlijks maar liefst 1.500.000 flesjes vrijgegeven.
Er bestaat ook nog een speciale Kersteditie

Belgica Blonde (6,2%Alc.Vol.)

Blond bier met een fijne witte kraag
Fijne koolzuurdoorstroming

De neus is moutig
Lichte ftuitigheid (sinaas)

De aanzet is zoet
Moutig
Lichte hoppigheid
Smaakt fris
tikje kruidigheid
Koriander
Allemaal heel miniem
Vreemde nasmaak van gist
Samentrekkend
Maar het bier degusteert vlot
Maar ook niet meer
Zomerse doordrinker









Belgica Brune (7,7%Alc.Vol.)







Donkerbruin bier met een beige schuimkraag die vlug verdwijnt

Zoet aroma
Lichte geur van gebrande mout
Karamel
Weinig aroma!!!

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Chocolade
Tikje gedroogd fruit
Zoethout
moutig
Waterachtig
Weinig volume
Niet echt geslaagd mist een beetje power









Belgica Tripel 8,5%Alc.Vol.)





Goudkleurig bier met een romige witte schuimkraag

De neus is moutig
Fruitig en bloemig
Koriander
Banaan

De eerste slokken zijn zoet
Moutig
Gistachtig
Tikje fruitig (citrus)
Hopbitter komt erna onmiddellijk naar boven
Kruidnagel
Evenwichtig
Lichtbittere afdronk
Niet slecht maar ook geen wow!



Brasserie De Londres

Avenue Frère Orban 3.
7000 Mons

065/35.13.05

info@brasseriedelondres.be

Groeten
William

Vijf Bieren 95 die je smaakpapillen versieren





Forge – Hash Saint-Jean – MUM beer - Nonkel Hop IPA - Poufff – Dust poufffi – Champagne saison 6%

Forge (6,5%Alc.Vol.)
Brasserie La Forge – Clabecq







Amberkleurig bier met een romige witte schuimkraag

Het aroma is zoet
Moutige prikken
Karamel

De smaak zet het aroma verder
Ook hier moutige toetsen
Zoet
Karamel
Honing?
Suiker
bitterheid komt opduiken
Voldoende evenwicht
Bittere hoppige afdronk
Lekker bier









Hash Saint-Jean 9,0%Alc.Vol
Brasserie  St. Jean - Baulers






Amberkleurig bier met witte schuimkraag

Moutig
Zoete neus
fruitig aroma van perzik

Fruitige aanzet
Perzik - Banaan
Fris
Zoet
Kruidigheid
Suikertoets
Licht zuurtje in de achtergrond
Mooi in evenwicht
Licht zoetzure afdronk

Mum beer (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Gaverhopke – Waregem

Amberkleurig wazig bier met witte schuimkraag

Fleurige bloemige neus
Zoete mouttoetsen

Zoete aanzet
Bloemig
Prik koriander
Lichte bitterheid komt naar boven en blijft hangen
Degusteert vlot
Zoete afdronk
Mooi in evenwicht
Zoete afdronk
Een bier die vlot degusteert







De firma Gediflora is Europees marktleider in het veredelen en telen van potchrysanten. Samen met brouwerij ’t Gaverhopke lanceert het bedrijf een eerste biertje met chrysantenextract op de markt.
Het is een familiebedrijf, David en zijn vrouw Elien Pieters zijn de derde generatie die een patent heeft op een 140-tal chrysantenrassen.










Nonkel Hop IPA 6,5%
Gistgeest Deurne
Gebrouwen bij Brouwerij Eutropius - Menen

Licht amberkleurig bier met witte romige schuimkraag

De neus ruikt citrus
fruitig
Moutig
Tikje karamel 

De eerste slok is bitter
ook hier citrus in de smaak
Licht zoete toets
Verfrissend
Mooie bitterheid
Groene hop
Bij walsen in de mond smaakt de hop nog meer 
Bittere droge afdronk
Lekker gerstenat

Poufff - Champagne Saison (6,0% Alc.Vol.)
Dust Beer – Brugge
Gebrouwen bij Hof Ten Dormael - Tildonk

Amberkleurig bier
Licht wazig
Witte schuimkraag
Veel koolzuur

Moutige neus
Granig
Broodaroma

Lichtzurige aanzet
Granig
Lichte bitterheid
Geringe zurigheid
Een beetje een zwakke structuur
Lichte nabitterheid in de afdronk
Vlot drinkend bier

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 30




Kompel Tripel Hop - Rik en Raf Tripel - Wieze Premium Belgian Tripel












Kompel Tripel Hop (10,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Kompel - Maasmechelen

Koperkleurig met witte fijne schuimkraag

De neus is hoppig
Kruidig (Kruidnagel)

De eerste slokken zijn zoet
Kruidige toetsen
Ook een fruitige prik
Hopbitterheid laat niet lang op zich wachten
Droog
Alcoholwarmte
Overwegend zoet
Goed in balans
Droge afdronk
Bittere nasmaak
Niet slecht maar eentje is genoeg
Een tripel waar men kan over discuteren!

De bieren van Brouwerij Kompel zijn een ode aan de Mijnwerkers of kolenputters van Limburg.
Ze worden ook Kompels (kumpel in het Duits) genoemd. Dit betekent ook ‘vriend’ of ‘makker’
Sandro Di Pietro, Frederic Fabry en Alessio Di Pietro uit Eisden waarvan hun grootouders nog in de mijnen gewerkt hebben ontwierpen de eerste Kompelbieren.
‘Kompel Bovengronds’ en ‘Kompel Ondergronds’.
Ze werden als eerst gebrouwen bij brouwerij Anders. Ze kenden al vlug succes.
Sinds 2015 worden de bieren gebrouwen op de Kasteelbrouwerij Ter Dolen in Houthalen Helchteren.

De biertjes, zoals Bovengrondse (Blond), Ondergrondse (Donker), Kriek en Christmas, kaapten al meerdere prijzen weg.

Intussen is het trio ook begonnen met de ontwikkeling van voedingsproducten, zoals kaas. En nog is hun ondernemingshonger niet gestild. In het gebouw van Terhills Hotel, geprangd tussen Euroscoop en Maasmechelen Village, werd een ruimte vrijgemaakt voor een gloednieuwe brasserie.

Rik en raf Tripel (8.0% Alc.Vol.)
Recept BramBrass – Heestert

Gebrouwen bij Sint Canarus – Gottem

Goudkleurig wazig bier met een witte schuimkraag

Moutige neus
Zacht kruidig

De eerste slokken zijn lichtbitter
Fruitige toetsen van citrus
Een zoet toetsje Honing breekt de bitterheid
Brengt evenwicht
Lichte alcoholwarmte
Smaakt nog naar een!
Lekkere tripel met net dat beetje anders die mijn smaakpapillen opvrolijken












Wieze Premium Belgian Tripel (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Brabander – Bavikhove








Goudkleurig helder bier met een romige witte schuimkraag

Het aroma is zoet moutig
Tikje hoparoma
Lichte smaak van banaan
Ietsje alcohol

De aanvang voelt lekker aan
Een fruitige aanvang
Wat honing
Moutige toetsen
Lichte hopbitterheid 
Mooi in balans
Ook hier een alcoholwarmte
de afdronk is lichtbitter
Voor mij een genietbare typische Belgische tripel





Lees ook het artikel van Wieze Tripel Blond toen het nog in handen was van
Ronny De Wolf van Rham
https://blog.seniorennet.be/bierblog/zoeken.php

Groeten
William