DEN PROEFZOLDER

“Het mag een beetje meer zijn...”plankje

Omdat de deuren op 14 maart uitzonderlijk gesloten bleven

stelden Davy en Glenn de Alvinnebrouwers een “Het mag een beetje meer zijn...”plankje voor.

Maar dat beetje meer, wat moesten wij zolderproevers ons daar bij voorstellen?

Voor voedselherkenning is behalve reuk-, smaak- en tastzin bovendien het gezichtsvermogen van groot belang. Vanuit deze zintuigen worden voortdurend zenuwprikkels naar de reuk-, smaak-, tast- en visuele centra in de hersenen gestuurd en daar gecombineerd, opgeslagen en herkend.

En dit was dan het “Het mag een beetje meer zijn...”plankje die onze zintuigen
op de proef stelden, en of we daar gelukkig mee waren

Lekker gerechtjes bereid met bier met het daarbij horende gerstenat.

 

Chef Glenn was al druk in de weer met de bereiding van de gerechtjes.
Bemerk ook zijn nieuwe trendy kookschort!







Chef Glenn bereide de Hopscheuten met mousseline,
gepocheerde kwarteleitjes en Rosabischeutjes”,
een klassieker én een ware culinaire uitdaging voor zijn brouwerijkeuken.

Hopscheuten, uitsluitend verkrijgbaar van begin maart tot half april, een zeldzame delicatesse.
Ze kondigen ontegensprekelijk de lente aan, dus konden ze niet ontbreken op Den Proefzolder.
Davy had ze speciaal gaan halen naar De Lovie in Proven (Poperinge) waar de bewoners (De Lovie begeleidt jongeren en volwassenen met matig, ernstig of diep verstandelijke handicap) ze manueel planten en oogsten en met de grootste zorg reinigen en verpakken. Ze worden onder het ‘Fine Fleur’- label in de handel gebracht. Zo ben je zeker dat het om een vers product gaat dat aan strenge kwaliteitsnormen voldoet. Deze delicatessen worden aan dagprijzen verkocht.
Dus verse hop- of hoppescheutjes op het menu

 
Daarbij serveerde hij een hoppig biertje, nl de Valeir Extra. 
Het bier  werd onlangs nog door de Proefzolderjury verkozen tot beste hoppig/bitter Belgisch bier,
een prima begeleider dus van de hoppescheuten.

 

Den Valeir Extra - 6,5 % Alc.Vol.

Brouwerij Contreras – Gavere

 

Blond (strogeel) biertje met witte schuimkraag.

 

De neus laat ons ruiken aan een aardig hoppepallet.
Hopbloemetjes - citrus

 

Hoppig van smaak

Met een mooie bitterheid.

Een beetje kruidig en grassig

Prachtige body ondanks zijn 6,5%

Een heel smakelijk biertje.
Een lichte IPA

Voor het tweede hapje keken ze nog even achterom naar de voorbij winter.
“Een liaison van vergeten groenten, Lex’ke, Gandaham en waterkersolie”.
Een romig soepje van vergeten wintergroenten als pastinaak en aardpeer,
afgewerkt met streekproducten als Gandaham en Roborstse waterkers.
Hij serveerde hierbij een nieuw biertje “Den Bier” van huisbrouwerij Den Tseut uit Oosteeklo.

 

 

Den Bier – 9,5% Alc.Vol.

Brouwerij Den Tseut – Oost Eeklo (Assenede)

 

 

Blond biertje met fijne witte schuimkraag.

 

Het aroma is vrij aromatisch
Het heeft duidelijk chocoladetoetsjes.

 

De eerste slok is iets muffigs

Grassig
Het heeft een moutbittere smaak
Ook zoete prikkels van vers brood
Ondanks zijn 9,5 % Alc is de alcohol goed verborgen.
Een droge afdronk.



Laat het smaken heren.




Ook bierreporter Steven Vermeylen (Hier stroomt het bier)
genoot van het romig soepje.






Afsluiten deed Glenn met een nieuw biertje uit de eigenste brouwketels.
Mano Negra, een stevige imperial stout, zo’n 10 vol % alc, volmout met maar
liefst 6 % gebrande mouten.


Dit biertje zal besproken worden onmiddellijk na deze reportage.



Davy vulde de proefglaasjes met de nieuwe Alvinne stout.

 

Tot slot verwende hij ons nog met een ijsgekoelde sabayon van Mano Negra”



‘s Namiddag, om 13 u om precies te zijn, werdt de Bles-Quiz nog eens overgedaan.
Het Proefzolderteam moest verstek geven voor de officiële kwis in Zottegem op 13 maart,
maar ze konden hun off-the-record toch nog eens meten met de betere bierkwissers.




Speciaal was quizmaster Andy De Mulder uit Zottegem over gekomen
om de quiz in goede banen te leiden.

Terwijl de quizkandidaten de antwoorden probeerden
te vinden genoten quizmaster Andy en helper van dienst David van
de kookkunst van Glenn




Op Den Proefzolder komen geregeld binnenlandse en buitenlandse gasten over de vloer. 
Zo was het deze dag niet anders.




De Hr. Herman Degryse Conservator van het Hopmuseum van Poperinge
en echtgenote kwamen voor het museum bier ophalen die gebrouwen was met
Poperingse hop. Spijtig dat hij geen kon biertje drinken..

Jacob Brunow met vrouw, de baas van Capital Ale House
dit is één van de grootste klanten van Alvinne in Amerika.





Jacob Brunow had een roerstok bij zich.
Davy moest als herinnering zijn handtekening op plaatsen.




Die buitenlanders hebben af en toe ook een biertje mee
De Proefzolder zou zijn naam geen eer aandoen moesten
we van deze buitenlandse bieren niet mogen proeven.
Hier volgen er een aantal.

Hop 15-Ale -  9,7 % Alc.Vol.

Port Brewing Co. - San Marcos, CA – USA

 

Donker amber bier

Geen schuim aanwezig.

 

Hoparoma’s en die van mout
Ook toetsen van alcohol

 

De eerste smaak is fruitig (grapefruit)

Die overgaat in een overweldigende bitterheid.

Hopbloemen

De alcohol is in de smaak goed gemaskeerd.

Een stevige IPA

Voor sommigen was het bier te extreem





Glenn Castelein tot Carl Kins "Wat denkt ge Carl, zouden we niet eens proeven"?





Yannick schonk dit Zwitsers biertje in de rij proefglaasjes.

Abbaye de Saint Bon-Chien 11% Alc.Vol.

Brasserie des Franches Montagnes – Jura - Zwitserland.

Robijnrood biertje waar schuim ontbreekt

De neus heeft een mooi kersenboeket
met toetsen van eik.
De geur van wijn is niet veraf.

Het bier heeft een duidelijke fijne kersensmaak.
Zoet begin die overvloeit in een zure smaak
De eikentoetsen maken het bier zeer droog
Weinig of bijna geen carbonatie.
Zacht complex bier met een kurkdroge afdronk.
Voor geoefende smaakpapillen.

Oyster Stout 4,8% Alc.Vol.

Wentworth Brewery - Rotherham, England

Zwart van kleur

Schuimkraag beige maar verdwijnt heel vlug.

 

Aroma’s van gebrande mout

Koffie
Zoethout

De body is nogal dunnetjes.

Maar wel lekker.

De stout zou worden gemaakt van vers gepelde oesters,
afkomstig van een lokale vishandelaar.

Mijn smaakpapillen zijn nog niet genoeg ontwikkeld om deze smaak te kunnen uithalen.

Suppication 7% Alc. Vol.
Russian River Brewing Co - Santa Rosa - CA USA.

 

Een zeer mooie neus van kers
Zurig.
Ook toetsen van eik en die vanille die zo eigen is.

De aanzet is zurig
Die mooi overvloeit naar iets zoeter.
Karamel
Eiken toetsjes.

Een complex biertje
Die gedurende 18 maanden gerijpt is op eik.

 

Dogfishhead 120 minute IPA -  20 % Alc.Vol.

Dogfish Head Brewery - Pubs in diverse steden

 

“Die 120 Minute” wil zeggen dat ze continu, 120 minuten lang hop toevoegen.
De meest bittere IPA. Liefst 120 IBU ??

 

Vuilgeel wazig bier zonder schuimkop

 

Zoet fruitig aroma

Ondanks de 20% Alc Vol valt er weinig alcohol te ruiken.

 

De smaak is verbazend zoet

Karamel

Maar die bitterheid!!!

Uw smaakpapillen moeten er goed tegen bestand zijn.

Het bier is een sensatie om het eens te proeven.
U kunt het bier als een Brandewijn beschouwen

Maar dan een hele extreme.
Een volledige fles degusteren nee, dit is te veel van het goeie.

Dit moet je proeven met vrienden.






Tenslotte kon men nog genieten van een geitenkaasje klaargemaakt met appel en een
emulsie van Luikse Siroop en Black Albert bier.

'V Cense' - Jandrain-Jandrenouille

Na de ‘IV Saison’ brengen Alexandre Dumont de Chassart en  Stéphane Meulemans
van Brasserie de Jandrain-Jandrenouille de ‘V-Cense’ op de markt.

De brouwerij is genoemd naar de 2 gehuchten van Orp-Jauche net over de taalgrens bij Landen (Geten voor de Vlamingen). De brouwerij is gevestigd in een 18e eeuwse kasteel-/vierkantshoeve. Rue de la Féculerie is vrij vertaald “Straat van de zetmeelfabriek”. De brouwers Alexandre Dumont en Stéphane Meulemans interpreteren deze “zetmeel” wel net iets anders door het om te zetten in wort en vervolgens in bier. De heren zijn geen brouwers van opleiding maar zijn als verdelers van Amerikaanse hop in België, wel met de brouwwereld verbonden.
De brouwinstallatie is gekocht in Frankrijk maar is er een (Northern Brew Systems) van Amerikaanse oorsprong, die toebehoorde aan de voormalige brasserie de Berry in Bourges. De bottel- en etiketteermachine komt uit Italië. Het geheel is ondergebracht in de hoeve. Dat de Waalse tak van de voedselveiligheid toch iets andere normen hanteert, zien we aan de onbeplaasterde muren. Hopelijk zijn ze wel bedekt met een infectiewerende laag zodat hun andere bieren ook zo lekker verfrissend mogen blijven als hun eerste brouwsel.
Met dank aan Werner Mertens van Ober

 

V Cense – 7% Alc.Vol.

Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - Jandrain-Jandrenouille (Orp-Jauche)

Donkeramber iets wazig bier met witte schuimkraag

Het schuim verdwijnt nogal vlug.

 

De neus is fruitig (citrus)

 

Ook de aanzet is vrij fruitig

Pompelmoes toetsen en ietsje ananas

Een lichte hopbitterheid plaatst het bier in evenwicht

De afdronk is vrij droog.

Achteraf een mooie bitterheid.

De body mocht voor mij ietsje steviger zijn.
Maar al bij al toch een goed gebrouwen bier.

V Cense - Five Senses - vijf betekenissen?

Dit biertje en nog 64 andere uitstekende bieren verdeeld over 13 standen zal

nu Paaszaterdag (11 april 2009) kunnen geproefd worden op de Derde Waregemse Bierhappening.

Vanaf 13u00 tot 23u30 in de zaal Red Path op de Hippodroom – Holstraat Waregem

 

deelnemers in 2009

1 Van Steenberge
2 huisbrouwerij Den Tseut (Primeur)
3 Lupiline
4 De Landtsheer (Malheur)
5 De Leite
6 Gaverhopke
7 Bavik
8 Het Anker
9  Unizo met topbieren van Abbaye des Rocs
10 Struise : Wij baten zelf deze stand uit want Urbain zit dan in Amerika
11 Brasserie Jandrain-Jandrenouille
12 Jessenhofke
13 drankencentrale Vanden Bussche:

Drankencentrale Vanden Bussche zal het gloednieuwe festivalbier GALOP
mee hebben.



Kom dit biertje proeven nu Paaszaterdag (11 april 2009) in de zaal Red Path
op de Hippodroom – Holstraat Waregem vanaf 13.00u

 

Tekst : Persmap Vlaanderen lekker land.
Tekst en Foto's : William Roelens


Op misschien wel de eerste echte lentedag van het jaar, stelde de vzw Tafelen in Vlaanderen het programma van de nieuwe campagne Leven in de Brouwerij voor. De officiële voorstelling werd maandag 30 maart gegeven door de verschillende sprekers op het persmoment. Aansluitend konden de ca. 250 aanwezigen uit de sector en pers hun bierkennis testen in een ludieke bierquiz tussen de provincies en proeven van bier op kookworkshops en een bierdegustatie.
Geroen Vansteenbrugge en ik uw Bierblogdienaar konden de aanlokkelijke uitnodiging niet weigeren.
Temeer dat alles met bier en gastronomie te maken had.
 En zijn dat toevallig niet onze hobby's?






De campagne "Leven in de Brouwerij" ging door onder de schaduw van
de Abdij der Norbertijnen in Grimbergen.

 

Als locatie werd gekozen voor het prachtige domein van
Salons de Romree – Beiaardlaan 31 te 1850 Grimbergen

 In afwachting van het gebeuren werden we in een van de vele prachtige
feestzalen verwend met koffie en cake.




In de grote schuur waren de Vlaamse Provincies aanwezig met hun
promomateriaal. 
Heel wat bekende mensen uit de bierwereld waren aanwezig.
Hier maken we een praatje met Nelly Govaert en echtgenoot Dirk
beiden lid van OPA (Aalst) en brouwer Frank Boon uit Lembeek

 

Na het welkomstwoord van Sofie Van Den Bossche, projectmanager van de vzw,
roemde Jean-Pol Olbrechts, gedeputeerde provincie Vlaams-Brabant,
de Bourgondische cultuur met de vele soorten bieren die niet enkel Vlaanderen
maar ook specifiek zijn provincie typeren.

Sofie Van Den Bossche, projectmanager van de vzw.




Jean-Pol Olbrechts, gedeputeerde provincie Vlaams-Brabant



Minister-president Kris Peeters gaf daarna het officiële startschot van de campagne Leven in de Brouwerij waarin de bierbeleving in Vlaanderen in de verf gezet wordt. Onder het goedkeurend oog van de vele aanwezigen, onderstreepte de minister, tevens bevoegd voor toerisme, het belang en het nut van de stevige en productieve samenwerking tussen de horeca en toerisme in Vlaanderen. Een initiatief als dat van Tafelen in Vlaanderen komt voor hem geen seconde te vroeg, Vlaanderen promoten als een belevingsvolle regio waar toeristische highlights samengaan met een rijke eetcultuur komt ongetwijfeld ons imago in het buitenland ten goede.



Minister-president Kris Peeters






Onder de aanwezigen
Philippe Buisseret, Directeur van de Confederatie van Belgische Brouwers.

De andere sprekers, Urbain Claeys (oud-commissaris-generaal Toerisme Vlaanderen en huidig voorzitter van de vzw Tafelen in Vlaanderen) en Jan De Haes (voorzitter van de Fed. Ho.Re.Ca. Vlaanderen), haalden vanuit hun ervaring in toerisme respectievelijk horeca het rijke potentieel aan van de culinaire troeven van Vlaanderen naar de binnen- en buitenlandse toeristen toe.
Hoe de vzw dat via het thema Leven in de Brouwerij wil vermarkten, lichtte projectmanager Sofie Van Den Bossche toe aan de hand van het concrete activiteitenprogramma. De toerist kan zich onder meer laten verwennen in meer dan 400 deelnemende horecazaken door bierdegustaties, biermenu’s en verblijfsarrangementen met een bierbeleving. Op de website van Leven in de Brouwerij wordt ook een overzicht gegeven van alle brouwerijen in Vlaanderen en van de vele evenementen met een bierbeleving. De Lekkerste agenda van Vlaanderen die ook officieel werd voorgesteld moet de toerist dan weer een aantal concrete tips geven van culinaire activiteiten tot en met het najaar van 2009.






Een zicht op de genodigden in de prachtige gerestaureerde
oude schuur.





Aansluitend op het persmoment bewees Antwerpen in een ludieke bierquiz,
onder leiding van bierkenner en –auteur Jef Van den Steen,
de provincie te zijn met de meeste bierkennis.
Ze slepen daardoor een rijkelijk gevulde biermand in de wacht.
West-Vlaanderen en Limburg waren gelijk tweede.


Vooraleer afscheid te nemen moest Minister-president Kris Peeters
nog van de Belgische Biercultuur proeven aan de diverse bierstandjes



Minister-president Kris Peeters samen met Urbain Claeys
(oud-commissaris-generaal Toerisme Vlaanderen
en huidig voorzitter van de vzw Tafelen in Vlaanderen) aan de stand van John Martin.



Hier met Jan De Haes (voorzitter van de Fed. Ho.Re.Ca. Vlaanderen),
en Urbain Claeys
(oud-commissaris-generaal Toerisme Vlaanderen



Minister-president Kris Peeters in gezelschap van
Jeroen Luys en Mieke Desplenter (Brouwerij Ter Dolen)




Het publiek hoefde dan niet langer te wachten om de rijke kwaliteiten van ons bier ook effectief te proeven. De talrijke aanwezigen konden genieten van enkele bierpareltjes van de brouwerijen Timmermans, Duvel-Moortgat, Bosteels, Haacht, de Halve Maan en Kasteelbrouwerij De Dool.
Chefkoks Tom De Four van ‘De Heeren van Liedekercke’ en Maarten Pauwels van ‘Brasserie Brouwershof’ demonstreerden hun kookkunsten die resulteerden in een aantal culinaire toppers die geproefd konden worden door het uitzinnige publiek.




Langs deze deur kwam men in de oude stallingen terecht waar de degustatieruimten
ondergebracht waren. Het genieten kon beginnen.




Tongerlo Prior het nieuwe bier van brouwerij Haacht trok natuurlijk als eerste
onze aandacht. Deze Prior vervangt de Tongerlo Tripel.
Een pittig biertje va 9% Alc.Vol. Het bier zal nog op deze blog besproken worden.




Op de foto Jan De Haes, Johan Valkengas ?? (Brouwerij Haacht),
Ludo Everts (directeur NV Brouwerij Haacht) en Urbain Claeys.



Niet alleen het bier trok onze aandacht
ook de mooie hostessen van brouwerij Haacht








Men kon al proeven van een Terrine van Ganzelever en Mystic met krieken.
Dit voorgerecht werd als kookdemo klaar gemaakt door Hans Van den Auwelant en
 Maarten Pauwels (Brasserie Brouwershof)



Johan en Patrick (Uitbater van Tapasbar Pado uit Tielt) genieten
van het culinair hoogstandje.




Nog een hoogstandje van chef Maarten Pauwels waren
Ambachtelijke kaaskroketjes met gandaham en Keizer Karel Robijnrood.





Stijn de Neve de sympathieke vertegenwoordiger van brouwerij Bosteels schenkt
op vakkundige wijze een Tripel Karmeliet uit.

Ook aan het genieten waren Yves Panneels uitbater van het strafste café van Vlaanderen
“In de Verzekering tegen de Grote Dorst” gelegen in het kleine Eizeringen (Lennik).
Bierkenner en auteur Jef Van den Steen,
Nelly Govaert en echtgenoot Dirk (OPA Aalst) 



Chefkok Tom De Four van ‘De Heeren van Liedekercke' toont hier zijn
culinaire kookkunsten.  Moderator van dienst was Kookboekenrecensent 
 Edward Vanhoutte 




Tom De Four demonstreerde voor het publiek "Zeetong geblust met geuze Cantillon,
pompelmoes en sabayon van Tripel Karmeliet.





Aanschuiven aan een hemels bierbanket.





Nog een creatie van Tom De Four.
Varkenshaasje opgevuld met witte pens en Ganda ham gemarineerd in Heerenbier
(huisbier van De Heeren van Liedekercke), chorizopuree met Gulden Draak en thym,
"Vierkante erwtjes" en witloof gestoofd in Westmalle dubbel) 



"Vierkante erwtjes"







Ook John Martin pakte uit met hun bieren.
Naast de Bourgogne de Flandres kon men proeven van hun
Strawberry Lambic (ietsje fruitiger dan suikiger)




Brouwerij Moortgat kon natuurlijk niet ontbreken.
Men kon de dorst lessen met een heerlijke Duvel of een fruitiger Kriek Liefmans.




Wim de Meestere zorgde voor de desserten




Een Sabayon van Tongerlo Prior met bolletje ijs op basis van Tongerlo Prior.




Bierpraline van Tongerlo Prior met bladgoud en een zalfje van Fuerto koffie.

De basiskennis over bier en hoe het te degusteren werd tot slot gegeven door
 Jef Van den Steen, een van de meest ervaren bierkenners
en -auteurs die België kent.
Hij liet het publiek tijdens een ludieke bierdegustatie proeven
 van een Kriek Liefmans (Duvel-Moortgat), een Tripel Karmeliet (Bosteels),
een Bourgogne de Flanders (Timmermans) en een Ter Dolen Blond (De Dool).

Een mooie dag en een tevreden  projectmanager Sofie Van Den Bossche.


Beste Blog bezoekers
Alle informatie over de actie Vlaanderen Lekker land
en Leven in de brouwerij kunt u terug vinden op de uitgebreide website.
Alle evenementen tot zelfs de gerechten die hierboven besproken zijn.

www.vlaanderenlekkerland.be

 

Geroen (secretaris van de Waregemse Bierfanaten) en ik trokken na omzwervingen in de streek van Mater-Oudenaarde (Reportages volgen nog)
 op 21 maart 2009 naar de 8^ste editie van de 12 proefuren van Leuven
ingericht door De Leuvense Biertherapeuten

Het bierfestival met de originele naam “Van Baby tot Opa” vond terug plaats in
Taverne “Stille Waters” in het Provinciaal domein van Kessel-Lo.
Het was al een beetje laat toen we arriveerden. We konden nog net een plaatsje bemachtigen op het
mooie terras.

De mooie futuristische locatie "De Stille Waters"
Een oord om te bezinnen en te proeven.




Dat het festival weer veel bijval genoot bewijzen de onderstaande foto’s.
Veel Zythologen, bierliefhebbers en dorstige wandelaars genoten op deze mooie zonnige dag van de 69 Belgische biertjes die op de unieke kaart vermeld stonden.
Met hun originele naam hebben ze dit jaar de leeftijd van de brouwerijen gekozen.
Hieronder enkele teksten uit hun programmaboekje.

De senioren : Oud, maar zeker nog niet versleten.

Dit zijn brouwerijen van voor 1900. 
Ze maken echte klassiekers maar durven ook op de markt komen met nieuwe bieren.

Op bier proeven staat geen ouderdom.



De Volwassenen : Klassieke bieren in een nieuw kleedje

De periode 1900-1986 was een moeilijke periode voor de brouwers.  Toch zijn er enkele brouwers ontstaan die nu klassieke bieren brouwen die je niet meer kunt missen.

 Ex-Voorzitster An kwam van uit Parijs eventjes proeven van een
volwassen biertje en kijken of alles vlot verliep.





De Pubers : bijna volwassen, maar nog steeds rebels

1986 werd uitgeroepen tot” Het jaar van het bier” en werd zo een kanteljaar voor de Belgische brouwers.  Door de nieuwe interesse in Belgisch speciaalbier, werden er heel wat nieuwe brouwerijen opgestart.  Ondertussen zijn ze groter geworden, maar toch blijven ze experimenteren.

Voorzitter Steven Vermoere kwam regelmatig piepen of alles in orde was.




 Liefde is samen een biertje proeven in de late avondzon.





Steven Lintermans en vriendin genieten van een Zwanze van brouwerij Cantillon.
Een lambiek met groenten (Rabarber)




De Kinderen : Spelen met bier

Het begin van deze eeuw was het begin van een onstuimige groei van de export.  Na de USA begonnen andere landen de unieke kwaliteiten van het Belgisch bier te ontdekken.  Vooral de nieuwe, kleinschalige brouwerijen profiteren van deze trend.  Om uniek te blijven, brouwen ze heel wat unieke bieren.

Kinderen konden nippen van tafelbier. Lekker eb Gezond.
Maar leg dat maar eens uit aan de ouders de dag van vandaag.



De baby’s : De nieuwe bierwereld ontdekken.

Door het succes van export en omdat Belgisch bier ook hier terug weer meer aandacht krijgt in de pers, stijgt het aantal brouwerijen vanaf 2006.  Bijna alle bieren van deze brouwerijen zijn zo nieuw dat ze zelfs nog nooit in Leuven zijn geraakt.  Deze brouwerijen zijn zo klein, dat de productie juist volstaat voor de lokale afzetmarkt en een beetje export.

Kessel 69 van 't Vat.

Een nieuw amberkleurig biertje gebrouwen dit jaar.
Het alc.% is 6,9
Gebrouwen door brouwerij De Vlier uit Kessel-Lo

Amberkleurig met kleine witte schuimkraag.

Het aroma is moutig en licht hoppig

De smaak is licht moutig
Zoet (karamel)
Het bier is aangenaam om te drinken
alhoewel ik ietsje meer body had verwacht.
Het heeft een mooie nabitterheid
die blijft hangen.
Eenvoudig maar goed gebrouwen.

Het bier zou gebrouwen zijn voor de Leuvense vereniging
"De Mannen van 69"





Ook de honden hadden keuze uit 6 drankjes en een frisdrankje.
Rokende honden waren enkel op het terras toegelaten.




Wanneer men de pancarde "DORST" omhoog stak, was er onmiddellijk
iemand van de Brew Crew aanwezig om u op uw wenken te bedienen.




 Het originele T-Shirt met een tekening van de bekende Amerikaanse
striptekenaar Bill Colem.
Deze tekening was tevens ook de affiche van het festival.

Wolf 8

Een nieuw bordeauxkleurig biertje gebrouwen dit jaar.
Het alc.% is 8,2
Gebrouwen door brouwerij Achilles uit Itegem
in opdracht van bierfirma Lupus

.
Donkerbruin (Bordeaux) met een grove schuimkop.

Het aroma is vrij moutig

De smaak is licht muffig
ook karameletoetsen kunnen we ruiken
Geroosterde mout
Chocolade prikkels en een lichte kruidigheid zijn waarneembaar.

Lupus is een nieuwe bierfirma uit Begijnendijk.
Ze brouwen voorlopig bij Achilles?



Op het terras troffen we Lieven (uitbater van 't Velootje in Gent)
met enkele vrienden aan.

Ook binnen was het ontzettend druk.




Nog een laatste biertje.

Triple Impériale 10% Alc.Vol

Brasserie Abbaye des Rocs - Montignies-sur-Roc

Donker zwart bier met een romige beige schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig
Karamel en een lichte alcohol parfum

Zoete karamel smaak
Alcohol warmte (Madeira)
prikkels van patisserie.
Lekker biertje




De biertjes stralen naarmate het donker wordt een zekere magie uit
Belgische bieren zijn daar gevoelig aan.

Tot volgend jaar in de futuristische biertempel " Stille Waters"

Voorproeven van Biergerechten in restaurant
“De Koetsier" te Waregem

 

 

Toen ik een paar jaar terug met deze bierblog begon had ik nooit gedacht dat het zo’n inpakt zou hebben. 

Niet enkel de mensen uit de bierwereld zijn trouwe bezoekers. Ook senioren (hoe kan het anders) en niet bierliefhebbers komen regelmatig mijn blog opzoeken. 

Als ik u nu al kan vertellen dat twee jaar later al bijna 200.000 (zie teller) bezoekers over de vloer zijn gekomen bewijst inmiddels hoe populair bier geworden is.

De Belgische biercultuur is momenteel in. Het bier is trendy geworden.

Ook mijn wekelijks HOPnieuws telt al meer dan 1000 abonnees en er komen er wekelijks enkele bij.

HOPnews = HOTnews.

 

Veel Belgen hebben eindelijk besloten om de veel te dure wijnen links te laten liggen Ze hebben eindelijk het gezond en eerlijk product van onze brouwers ontdekt.
Zelfs de bittere bieren zijn aan een wederopstanding toe.
Wat wij bierfanaten alleen maar kunnen toejuichen.

 

Ook de media speelt er de laatste tijd op in.

Ook zij hebben ontdekt welke de mogelijkheden van bier zijn.

 

Verleden jaar met het TV1 programma “Duizend Zonnen” kon men wekelijks kennis maken met het item “Oh Drinkbaar België”

In Vlaanderen Vakantieland zijn ze dit jaar op zoek naar het strafste café.
In “Mijn Restaurant” op VTM zwaaide Peter Goossens met veel lof over koken met bier.

In het programma gaf biersommelier Ben Vinken van Bierpassie magazine aan de deelnemende koppels een snelcursus bierproeven.

 

Ook de actie “Vlaanderen Lekker Land brengt Leven in de Brouwerij”
gaat nu maandag (30 maart) van start.
Reeds meer dan 280 horecazaken engageren zich om Leven in de Brouwerij te brengen. Vanaf 30 maart kan de toerist zich in Vlaanderen laten verwennen door bierdegustaties, heerlijke biermenu’s en verblijfsarrangementen met een bierbeleving. Wat dacht je bijvoorbeeld van een ‘hot dark beer’ massage gevolgd door een dagvers biermenu?

De talrijke authentieke brouwerijen, de vele kroegen met hun ruim gamma streekbieren, restaurants met een bierkeuken en de diverse bierevenementen maken dat de bierbeleving in Vlaanderen uniek is in vergelijking met eender welke andere regio ter wereld. “Met de nieuwe campagne Leven in de Brouwerij wil Vlaanderen Lekker Land deze unieke troeven nu uitspelen naar toeristen in binnen- en buitenland”, stelt Sofie Van Den Bossche, projectmanager van de vzw Tafelen in Vlaanderen.“In heel Vlaanderen hebben we daarom nieuwe acties uitgewerkt die de bierbeleving verder onderstrepen”. Centraal daarin staan de veelzijdigheid van de horeca en de streekeigen bieren van de diverse regio’s in Vlaanderen. Opnieuw toont vzw Tafelen in Vlaanderen aan dat toerisme en horeca partners zijn. De acties worden dan ook volledig ondersteund door de federatie Horeca Vlaanderen en de Provinciale Toeristische Organisaties.




“De Koetsier” Marcel Windelsstraat te  Waregem

Ook de stad Waregem heeft zijn schouders onder het initiatief gezet.
Het restaurant “De Koetsier” zal aan de actie deelnemen.
De uitbaters vroegen aan de Waregemse Bierfanaten
hen te helpen met bieren te zoeken die passen bij un biergerechten die ze in het kader
van de actie zullen sereveren.

Dat project met een restaurant die participeert in Waregem klonk natuurlijk als muziek in de oren
van de Waregemse Bierfanaten en van 't een kwam 't ander.
Zo ging alles vrij snel en kwam er ook een avond om de gerechten uit te testen
en vooral om te controleren of de bieren in harmonie zouden samengaan bij het menu.
Uw Blogdienaar en bierfanaat was natuurlijk ook van de partij.
De bedoeling was om onze persoonlijke smaak van de bieren op een formulier
in te vullen zodat de uitbaters een besluit konden nemen in de bierkeuze.



Vooraleer we aan tafel gingen stelde Geroen Vansteenbrugge 
het nieuwe Waregems Bier Galop voor. Gebrouwen door Alvinne voor
drankenhandel Yves Vanden Bussche.



De Aperitief Hapjes







Gastvrouw An serveerde ons twee hapjes.
Tempura van Pangasiusfilet met Hoegaards Wit en
gemarineerde zalm met dille



Als aperitief kregen we een bittere Saison Dupont
en een zuurdere Petrus Aged Pale.
Uiteindelijk staat op het menu :
Aperitief Blanche des Honnelles én Saison Dupont vergezeld van drie hapjes.



De Voorgerechten





Een eerste voorgerechtje die we proefden was een gemengde salade met gebakken spekreepjes,
licht gegrilde pijnboompitten en vinaigrette van Liefmans frambozenbier
( in de salade zijn verwerkt : prinsessenboontjes, wortel en appel )

Daarbij zal een La Chouffe en een Hommelbiertje bij geschonken worden.
Al de bieren worden in proefglaasjes geschonken.



Een tweede voorgerechtje was een gegrilde doradefilet met gebakken trostomaatjes,
basilicumsaus én Bornem Tripel
Het zal geserveerd worden met Jessenhofke en een Sint Bernardus witbier.









Proeven van de lekkere gerechten en verschillende bieren er bij laten passen,
dat was de opdracht.


Proevers van dienst waren naast An en Jan Goossens (de chef) de uitbaters.
Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.
Voorzitster Leen Walcarius,
Ondervoorzitter Yves Vanden Bussche,
Secretaris Vansteenbrugge Geroen
en uw verslaggever William Roelens

Chantal Coussement Tweede schepen bevoegd voor:
Sport - Sociale Zaken - Feestelijkheden - Toerisme – Emancipatie
Kristof Chanterie Derde schepen Bevoegd voor:
Ruimtelijke Ordening - Economie en Tewerkstelling - Verkeer en Mobiliteit - vzw Het Pand

waren eveneens van de partij.



Daarna volgde een stevige groentenbouillon gearomatiseerd met Petrus Blond.



De Hoofdgerechten





Kabeljauw ' op vel gebakken ' mat gesauteerde prei en natuur aardappelen
met Hoegaarden Spéciale
daar zal een St. Feuillien Blond en Femme Fatale bij geserveerd worden 







Gebakken eendenborstfilet met honing en appel opgevuld met bosvruchten,
aardappelgratin sausje op basis van Westmalle Dubbel.
héél goed met Gouden Carolus Classic en Hopus.




Het Dessert



Tot slot een lekkere Sabayon met Chimay Blue




Een deel van de geproefde biertjes.




An en chef Jan Goossens brengen vanaf 3 april dit
bovenstaande menu in hun zaak.

Dit alles tegen uiterst democratische prijzen (van 11 euro tot +/- 30 euro
zonder dranken) want dit is immers een familierestaurant dat niet op de elite mikt

én daar komt er wél een extra aparte verzorgde BIERKAART als aanvulling op zijn

gewone drankenaanbod waar al Orval en bvb de 2 Westmalles voorhanden waren.

SMAKELIJK

DE KOETSIER
restaurant - traiteur
Marcel Windelsstraat 14 - 8790 Waregem
Tel.: 056 60 50 63
Fax: 056 60 50 63
dekoetsier@versateladsl.be

Elke week en week-end middag open.
alsook vrijdag-,zaterdagavond.

 

De legende van Rietje Koane

 

Diep in de bossen leeft een legende ...

De historische vondst van het beeldje “Rietje Koane” wiens afbeelding
als boreling in brons vereeuwigd werd door Hendricus van ’t Veld
(Laatstgenoemde was een vet- en koanesmelter-alchemist
en woonde op ’t Veldeken (plaatsnaam), van daar zijn naam – in 1503)
heeft in Maldegem heel wat stof doen opwaaien.

Voor de mensen die nog geen dorst hebben
lees de legende verder
HIER

 

De dorstige kunnen hier verder doorlezen

Het Maldegems Koantjesbier wordt gebrouwen in De Proefbrouwerij speciaal
in opdracht van De Bierloods.

 

Het Koantjesbier werd in juni 2008 terug op de markt gebracht door Stefaan Van Canneyt, beter gekend onder de naam Vacas, (Stefaan is ook regelmatig bezoeker van Den Proefzolder)
Hij blaast het Maldegems bier na lange tijd weer nieuw leven in.
Het Koantjesbier werd voor de laatste keer gebotteld in 2005.

Het is in bijna alle Maldegemse kroegen verkrijgbaar maar ook buiten de gemeente.
Ook in verscheidene restaurants zal je de smaak van het Koantjesbier terugvinden
want heel wat koks verwerken het biertje in één van hun gerechten.

  

Koantjesbier – 7% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

 

Goudblond biertje met een dikke witte schuimkraag.

Het schuim is wandklevig
 

 

De geur is aromatisch

De neus snuift lichte zoete likeurtoetsjes op

 

 

De eerste smaak is een bitterheid

die het biertje de ganse tijd beheerst

Fruitige toetsen (sinaasappel) komen nu en dan de kop opsteken.
Deze zorgen voor het zoet in het bier

Een bijna te verwaarlozen koriandersmaakje

En ook af en toe nootachtige prikkeltjes

Het bittere blijft tot op het laatst aanwezig.

 

Een biertje met een stevige body.

niet complex maar
goed gebrouwen en aangenaam om te drinken
Zeker een mooie publiciteit voor het Meetjesland.

De Bierloods

'Dé bierspeciaalzaak van het Meetjesland'
Broekelken 30 c
9991 Adegem

www.debierloods.be

Het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem (W-Vl) ingericht door Flanders Events hoef ik bijna niet meer voor te stellen.

Iedereen heeft over dit bijzondere bierevenement al gehoord en gelezen. 

Velen hebben zelfs al een streekbiertje gaan proeven op de gezellige locatie rond de kerk.

 

Wie dit jaarlijks terugkerend bierfestijn nog nooit met een bezoekje heeft vereerd en graag zijn smaakpapillen eens een pleziertje wil gunnen moet op
14 en 15 augustus 2009 beslist eens afzakken naar de Berengemeente want zo wordt Zwevegem ook nog genoemd.

 

Elk jaar stellen tientallen brouwerijen en bierfirma’s uit binnen- en buitenland gedurende twee dagen hun bieren voor aan het grote publiek.

Deze laatste kunnen ook hun stem uitbrengen welk bier zij die dagen het beste vonden.

Op het Uitreikinggala van de Gouden Glazen het jaar daarop worden de brouwerijen met hun winnende bieren gelauwerd en aan het publiek voorgesteld

 

Dit jaar was het ook niet anders.

 

Dames, juffrouwen en mijne Heren…..

 

Het gala van het Gouden Glas 2008

 

 

Het uitreikingsfeest van de Gouden Glazen 2008 vond dit jaar terug plaats in de Sint-Pauluszaal.

 

 

De meer dan 150 aanwezigen waaronder uw dienaar kregen een heerlijk walking dinner

voorgeschoteld dat was bereid door de plaatselijke culinaire handelaars Rossini, ’t Baguetje,

’t Verdiep, CVO ‘3 hofsteden’ en Traiteur@Home, de huistraiteur van VZW Flanders Events,

de organisator van het Internationaal Streekbierenfestival en de Gouden Glazen.

 

De dranken werden aangeboden in samenwerking met Dé Gustibus, Bavik en Drinkmarket Ghekiere.

Bloemen Zen verzorgde de afwerking van de zaal.

Mediatopper was de tiende partner die

met hun drukwerk meewerkten aan het welslagen van de avond.

Natuurlijk konden ook de

winnende bieren worden geproefd met dank aan de winnende brouwerijen.

 

Professor Arnoldus Goedbier, die bekend is voor zijn ludieke biersketches, presenteerde de

avond en de muzikale noot werd verzorgd door Winston, heerlijke no-nonsens muziek voor

ieders oor.

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen een geslaagde mix van lekker eten,

heerlijk proeven en tophumor.



De Gouden Glazen en de beren wachten om hun eigenaars.
Om het extra spannend te maken waren de kaders waarin de diploma's moeten
komen nog leeg.




De fel gegeerde Gouden Glazen




Een 200-tal genodigden waren op de uitnodiging afgekomen.



De Aperetiefhapjes waren verleidelijk.





Herlinde echtgenote van voorzitter Yvan Devlaminck
bediende persoonlijk de genodigden.

Wijnhuis Dé Gustibus zorgde voor de Champagne en de gepaste wijnen

In de achtergrond, Yves en Laurence, zaakvoerders van Dégustibus

De bieren en de niet alcoholische dranken werden verzorgd door
Bavik en Drinkmarket Ghekiere
Christ Vandeghinste en Koen Ameye, FE leden bemanden de stand

De zaal liep aardig vol.




Onder de genodigden
De Hr. Claude Vanwelden Burgemeester van Zwevegem en echtgenote (rechts).
Schepen Ann Cosaert (links) en schepen Dirk Vanluchene (midden)

Ook aanwezig waren de vertegenwoordigers van diverse brouwerijen.
VLNR : Brouwerij Bosteels, Moortgat en Bavik

 

 Vertegenwoordiger van Dubuisson. 
in gesprek met Hendrik van Bierfirma Druïde.



Guido Devos Brouwerij De Ranke uit Dottenijs




Jan Vandenberge en Veerle Bal (Brouwfirma Lupiline - Kuurne)
in gesprek met Bestuurslid Flanders Events Kristian Tavenier
en voorzitter Yvan Devlaminck



Bruno Delrue van brouwerij ’t Gaverhopke uit Stasegem




VLNR : Nelly echtgenote van Germain Demeyer,
Geert Vandromme - Micro Brouwerij "De Havik",
Germain Demeyer (Vertegenwoordiger brouwerij Verhaeghe) en Kristian Tavenier.

Free lancer en vertegenwoordiger van brouwerij Roman Leo Puissant in gesprek met
brouwster Veerle Bal van bierfirma Lupiline

Michel en echtgenote.  Michel is een verwoede amateurbrouwer uit Poperinge.




Voorzitter Yvan Devlaminck verwelkomde de genodigden en vertelde
kort hoe de avond zou verlopen.
Deze avond was het sluitstuk van Het Internationaal Streekbierfestival 2008
Hij deelde ook al enkele gegevens mee over de editie 2009
en gaf het woord aan Professor Goedbier die de proclamatie deed.

Professor Arnodus Goedbier maakte de laureaten en winnaars bekend







Volledige aandacht in de zaal



Er waren 4 categorieën

De beste Doordrinker
De Beste Zoethouder
Het beste Voorzichtige Degustatiebier.
Het beste Geprononceerde Degustatiebier.

Het Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar
Timmermans Kriek van brouwerij John Martin

De beste Doordrinker was Cuvée Des Trolls van Brouwerij Dubuisson.

Brouwerij Haacht kreeg voor de 2de maal op rij de trofee voor het
beste Geprononceerde Degustatiebier voor

Keizer Karel Goudblond.

Bierfirma Druïde, ten slotte, nam het Gouden Glas voor het beste

Voorzichtige Degustatiebier mee naar huis dankzij hun Druïde Blond.



Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook een felbegeerde pluche beer mee naar huis, het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier, die de basis vormt van de Gouden Glazen.

 De meer dan 150 aanwezigen kregen een heerlijk walking dinner
voorgeschoteld dat was bereid door de plaatselijke culinaire handelaars Rossini, ’t Baguetje,’t Verdiep, CVO ‘3 hofsteden’ en Traiteur@Home, de huistraiteur van VZW Flanders Events,



Smakelijk




Het walking dinner en de rest van de avond werd opgeluisterd door het trio Winston.
Heerlijke no-nonsens muziek voor ieders oor.


De genodigden konden ook van de winnende bieren proeven


Kriek Timmermans van John Martin

Koen Ameye en Kurt Decuypere (FE leden) schonken met de glimlach de biertjes uit.

Druïde Blond van Bierfirma Druïde uit Deerlijk.




Cuvée Des Trolls van Brouwerij Dubuisson.





Keizer Karel Goudblond van Brouwerij Haacht





Ook de beren dronken mee.



Jan De Bruyne alias Professor Arnoldus Goedbier
zorgde met zijn verschillende biersketches voor de komische noot.

ZWEVEGEM

INTERNATIONAAL STREEKBIERENFESTIVAL

14 en 15 augustus 2009

Rond de kerk van Zwevegem

Organisatie : Flanders Events

Web : http://www.bierfestival.be
E-Mail : yvan.devlaminck@flanderseventsvzw.be

Persconferentie 3^de Waregemse Bierhappening

 

De affiche tussen de hapjes en de bieren

 

Naar aanleiding van de 3^de Bierhappening kwam het bestuur van de Waregemse Bierfanaten en enkele genodigden samen in herberg De Karekiet (Bessemstraat 20, Waregem) voor een gezellige persconferentie.
Onder de genodigden enkele bestuursleden van Somival, De Hr. Bart Maes, vertegenwoordiger voor West-Vlaanderen van brouwerij Van Steenberghe en uw dienaar.

 

 

 

Eerst en vooral melden dat de Karekiet  binnenkort heropend zal worden.  ‘Het doel is er een gezellig streekbiertaverne van te maken’ aldus eigenaar van het pand Yves Vanden Bussche van de gelijknamige drankencentrale.
De herberg zal worden uitgebaat door Sofie Vangaever en
Jan & Christine Vandenbussche.

 

We werden verwelkomd met hapjes en bereide broodjes. 
We hadden een keuze aan enkele lekkere biertjes
Belgoo Lupus (La Binchoise), Ne Gèsloetie (De Graal),
Galop (Alvinne - Een primeur voor de Happening), Femme Fatale (De Leite), Hopus (Lefebvre).

 

Vooraleer een opsomming te geven van de brouwerijen die dit jaar aanwezig zullen zijn
op de 3^de Bierhappening gaf secretaris Geroen Vansteenbrugge ons het bedrag
die verleden jaar bij elkaar werd geveild door de verkoop per opbod van de
Salmanazars (9 liter flessen).
Maar liefst 2552.50 € had de veiling opgebracht.

 

 

Dit bedrag werd integraal geschonken aan Somival.  Somival is een sportclub
en betekent Sport & Ontspanning voor MInderVALiden
De mensen van Somival kregen de cheque uit de handen van Yves Vanden Bussche.
Op de onderste foto van links naar rechts.
secretaresse Katrien Thys, Yves Vanden Bussche (Drankenhandel Vanden Bussche)
Lid Paulette Devriese en Bestuurslid Fernand Smagge.

http://wp.somival.be/

 

Pannepot van de Struise Brouwers werd verleden jaar door de bezoekers als beste bier verkozen.
De Publieksprijs “Beste Brouwerij” ging naar brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde voor hun echte kwaliteitsbieren.



Vertegenwoordiger West-Vlaanderen Bart Maes mocht de oorkonde uit de handen
van voorzitster Leen Walcarius in ontvangst nemen.

Daarna stelde Geroen en het bestuur de brouwerijen voor die dit jaar
aan de Bierhappening zullen deelnemen.

Van links naar rechts : Geroen Vansteenbrugge, Paul Vandenberghe,
Leen Walcarius en marc Decock

Deelnemende brouwerijen 2009

1 Van Steenberge

2 Den Tseut (Primeur)

3 Lupiline

4 De Landtsheer (Malheur)
5 De Leite

6 Gaverhopke

7 Bavik

8 Het Anker

9  Unizo met bieren van Abbaye des Rocs

10 Struise : Wij baten zelf deze stand uit want Urbain zit dan in Amerika
11 Brasserie Jandrain-Jandrenouille
12 Jessenhofke

 

Er zal ook een beperkte biershop aanwezig zijn waar u naast verschillende bieren
de 3 festivalbieren zal kunnen aanschaffen.







Aandachtige toehoorders.




Na de plechtigheden konden wij proeven van een 9 literfles Piraat
die de Waregemse Bierfanaten op hun eigen festival 2008 per opbod verkregen hadden.





Bart Maes had de eer om de fles te openen en uit te schenken

 

Een primeur voor de bierhappening.
Een lekkere stevige Imperial Stout genaamd 'Galop' 12% gebrouwen in de ketels
van Picobrouwerij Alvinne.



Gegevens :


Zaterdag 11 april 2009

3de WAREGEMSE BIERHAPPENING

Red Path (Hippodroom) - Holstraat 99 - Waregem

Van 13u00u tot 23u30

Organisatie : Waregemse Bierfanaten

Festival van de ambachtelijke bieren.
Ontdekken .... proeven ..... genieten ....

Toegang 2,50 euro - gratis toegang voor leden Zythos

Web : http://www.wbf.be
E-Mail : wbf@telenet.be


Deze personen verwachten u alvast.

 

Open Brouwdag bij Cantillon
zaterdag 7 maart 2009


Volgende brouwdag op Zaterdag 7 november 2009

Vanaf 6h30 's morgens en tot 17u00 nodigen elk jaar de meester-brouwer,
zijn familie en vrienden uit om de verschillende produktiefases in het ontstaan van Lambik en Geuze "van voor de oorlog" mee te beleven.





Met de bierproeversvereniging HOP had ik de brouwerij al eens bezocht,
maar nog nooit als ze in volle werking was

Een brouwerij uit de 19de eeuw met materiaal van destijds in werking zien.
Een bierliefhebber heeft niet veel nodig om richting Anderlecht te vertrekken.

Brouwerij Cantillon ligt in de Gheudestraat tussen de rijhuizen
midden in een volkse wijk.

Wanneer men de poort van de brouwerij opendoet
strelen de Lambiekdampen uw neusvleugels.
Men komt in een heel andere wereld terecht.
Een wereld waar de tijd is blijven stil staan.

Ja hallo, en ik moest nog de authentieke lambiek en geuze proeven

Kom en geniet mee...



Achter deze deuren komt u in een andere wereld terecht.
De wereld van de spontane gisting.
De wereld van de Champagne van Brussel, want zo wordt de
echte oude geuze nog genoemd.




Jean-Pierre Van Roy

De Brouwerij Cantillon, die in 2000 zijn honderdjarige bestaan gevierd heeft, is de enige voor het publiek toegankelijke brouwerij, die in het hartje van
Brussel nog in bedrijf is.
Met het oog op het behoud van de naam en de reputatie van de bieren van spontane gisting  heeft ze vanaf 1978 het besluit genomen het Brussels Museum van de Gueuze te worden en haar complex voor het grote publiek open te stellen.

Bier van spontane gisting brouwen, dat leer je op geen enkele school,”
zegt Jean-Pierre Van Roy, eigenaar van lambiekbrouwerij Cantillon.
Ook hij leerde het vak ter plekke, nu bijna veertig jaar geleden.
En hij bracht leven in de geuzebrouwerij.

Het materieel is nog grotendeels origineel.
Hier de vatenreiniger

De Brouwzaal




Jean Van Roy aan het werk 




Het koelschip






De Moutzolder of graanzolder











Hier tref je verschillende vormen van leven aan,
Micro-organismen die de spontane gisting van de Lambik veroorzaken.

Een vrouwelijk gids loodst ons in een Brusels
dialect door de vatenzolder.












Vaten met Lambik, Kriek of Frambozenbier,
kelders waar flessen Geuze, Kriek of Lambik Grand Cru geduldig wachten
tot ze op de tafel van de klant belanden

En dan is het tijd om een echte Lambiek te proeven.



Tussen de vaten of..








.. in de gezellige proefzaal.




Hé is dit Stephen D'Arcy niet?

Welkom bij Cantillon in de Gheudestraat 56.

Wees niet bang, doe gerust de deur open en breng
een bezoekje aan onze internetsite.
Cantillon

Cantillon ? Dat is de teletijdmachine.
U verlaat de moderne beschaving en zegt de lawaaierige wereld vaarwel.

Gribousine Blonde de Malonne – 8,5%Alc.Vol
La Binchoise – Binche

 

Goudblond biertje met een fijne witte schuimkraag.

De neus bied ons een doordringende moutgeur.

De aanzet is lekker
Een fijne moutsmaak.
De smaak is fruitig (banaan) met in de achtergrond kandij.
De fijne likeurtoetsen maken het proeven aangenaam.
En toch is het bier niet al te zoet.
Het heeft een lichte bitterheid die voldoende balans heeft aan het bier.

Een leuk biertje die de meeste mensen graag zullen drinken.
Een goed gebrouwen biertje.

Het etiket op het flesje laat vermoeden dat het bier gebrouwen wordt in
Brasserie de Malonne maar de bieren worden voorlopig nog gebrouwen bij
Brasserie Binchoise.
De werken aan een locatie zouden dit jaar moeten aanvangen.

Het bier wordt gebrouwen voor de Heksenconfrérie
“Confrérie De Le Gribousine” uit Malonne.

Malonne is een klein is een plaats in Franstalig België, sinds 1977 een deelgemeente van de stad Namen. De plaats ligt 6 kilometer ten zuidwesten van de Waalse hoofdstad.

 

Op 5 en 6 maart laatsleden was de taal op Den Proefzolder hoofdzakelijk Engels en Italiaans, met hier en daar een beetje Deens en Nederlands getint.
Reden van deze min of meer 'Babylonische spraakverwarring' (voor mij althans)
was het PréZBF die in de lokalen van brouwerij Alvinne plaats vond.

 

Het PréZBF gaat het ZBF (Zythos Bier Festival) vooraf. Dit bierfestival vond het weekend daarop plaats in de feestzalen van St. Niklaas.

De bedoeling van het PréZBF is om de buitenlandse bierliefhebbers die een ganse week in België logeren, hun verblijf aangenaam te laten doorbrengen door  bieren aan te bieden die niet op het grote ZBF te proeven zijn.
Zo konden deze mensen kennis maken met de uitzonderlijke bieren van Alvinne, de Struise Brouwers en van de Nederlandse brouwerij “De Molen”.

 

Hieronder de lijst wat er zoals te proeven viel op donderdag en vrijdag.

 

 

BIERLIJST

Collaboration brews:

1. Keralensis -6%- (Alvinne-Struise) @ Alvinne-stand (bottle)
2. Pipedream -7,8%- (Pipeworks Brewing Co-Struise-Alvinne) @ Struise-stand (bottle)
3. Black Damnation -12%- (Struise-De Molen) @ Struise/De Molen-stand (on draft)
4. Xenophon’s Wine -11%-(Struise-Pipeworks Brewing Co) @ Struise-stand (bottle)

Special Burgundian Babble Belt beers:

1. Podge Bourgogne Barrel Oak Aged special Burgundian Babble Belt Edition -10,5%-(Alvinne) @ Alvinne-stand (bottle)
2. Black Jack -7%- (Real Ale Cask), only on friday from 4 pm till … the cask is empty¨ (Struise) @ Struise-stand

Very limited and only to taste when ordering food:

1. Morpheus AD 1200 -3,5%- (homebrew, middle-age beer, David & Marc, free tasting, for as long as it’s available)

Picobrouwerij Alvinne regulars on draft:

1. Extra Restyled -7%-
2. Podge BI Stout -10,5%-

Picobrouwerij Alvinne regulars from bottle:

1. Lex’ke -6,3%-
2. Festina Lente -7%-
3. Alvinne Tripel -8,7%-
4. Balthazar -9%-
5. Gaspar -8%-
6. Melchior -11%-
7. Kerasus -5,5%-

Picobrouwerij Alvinne: Alvinne Oak Collection: from bottle

1. Eycken Balthazar -9%-
2. Alvino Bourgogne Barrel Oak Aged -5,5%-
3. Melchior Bourgogne Barrel Oak Aged -11%-
4. Melchior Calvados Barrel Oak Aged –11%-

Struise Brouwers on draft:

1. Tseeses 2008 -10%-
2. Black Albert 2008 -10%-
3. Cuvée Delphine -13%-
4. Double Black -26%-
5. Besty -13%-

Struise Brouwers from bottle:

1. Struise Rosse -6%-
2. Struise Mikkeler -9%-
3. Pannepot 2008 -10%-
4. Pannepot Reserva 2007 -10%-
5. Schommelpeird -12%-

Brouwerij De Molen on draft:

1. Vlaams Holland (lacto Flemish Brown Ale)
   
   Amerikaans -4,5%-

Brouwerij De Molen from bottle:

1. Hel & Verdoemenis (Hell & Damnation) -11,9%-
2. Rasputin -10,7%-
3. Bommen & Granaten (Bombs & Grenades) -15%-
4. Bloed, Zweet & Tranen with Bruichladdich malts (Bood, Sweat & Tears)-8,1%-
5. Heil & Zegen -11%-
6. Hemel & Aarde (Heaven & Earth) -9,5%-

U moet toegeven, een indrukwekkende lijst.

Dat vonden onze Buitenlandse biervrienden ook, vandaar dat ze massaal afzakten naar Den Proefzolder en Bierzolder.
De buren die nog niet wisten dat er in hun straat een brouwerij gevestigd is zullen het voortaan wel weten.


EEN FOTOVERSLAG


 Brouwer Menno Olivier van Brouwerij De Molen uit Bodegraven (Nederland)
bij zijn uitzonderlijke bieren.
De bieren van brouwerij De Molen maken komaf met het cliché dat Nederlandse bieren niet te zuipen zijn. Hun bieren zijn top.



 Alleen al de namen zijn uitzonderlijk.
Heil en Zegen, Hel en Verdoemenis, Hemel en aarde enz...




Het gamma van De Struise Brouwers

kon je bekijken op een grote pancarde
die boven hun toog gaplaatst was.

De bieren van het vat.  Netjes met het voorbeeld onder de tapkraan.




Ook het flessenbier was ruim vertegenwoordigd.
Hier met een vreemde eend in de bijt.



Voor de Alvinne bieren moest je boven zijn.
Een ruim gamma met hun uitstekende Oak collection.




Nog vlug eens proeven vooraleer de grote stroom bierproevers toekomen.
Van links naar rechts : Stephan De Smet, Kevin Timarche en Alvinne brouwer Davy Spiessens

De eerste die toekwam was Matt Van Wyck
(Flossmoor Station Brewery- Illinois USA),
stevig in een wurggreep van Phil Lowry. 
Phil voert Belgische en andere bieren in om ze door te verkopen in Engeland. Hij is niet de zaakvoerder, wel één de de meer belangrijkere personeelsleden.

Van links naar rechts : Urbain Coutteau (Struise Brouwers), Glenn Castelein (Alvinne), Matt Van Wyck (Flossmoor Station Brewery (Illinois USA), Phil Lowry, Beejay Oslon en Devon (Pipeworks Brewing Co. -Chicago USA)



Alvinne brouwer Glenn Castelein in gesprek met Alexander Bontinck en Pieter de Bonte van bierproeversvereniging "Al wie niet drinkt sterft"
Hun ouders hebben nog de vereniging opgestart.




Een Belgisch plaatje
Van links naar Piet Van Tichelen, Urbain Coutteau (Struise Brouwers), Bianca, Carlo Grootaert (Struise Brouwers), Carl Kins, Thierry Van Mullem en Mark Neefs van de Leuvense Biertherapeuten.



Marc De Keukeleire en Peter Esser van de Duitse Brouweij "Braustelle" uit Keulen.
http://www.braustelle.com/

Een eerste golf bierproevers zijn geland.
Biervrienden uit Italië




Iedereen ging eerst aan het shoppen vooraleer te proeven.  Ook de bekende  internationaal biercriticus en notoir geuzekenner Lorenzo Dabove (uiterst links).

Vooraleer te kopen eerst het biertje goed bekijken.

 


De aangekochte bieren in veilige dozen




Voor alle zekerheid toch eerst naar de bus brengen.




Nog een groepsfotootje.
Glenn Castelein (Alvinne), Lorenzo (Italië) en Carlo Grootaert (Struise Brouwers)




La Bella Italia met Alvinnebrouwsels




Henrik Boes Brolling uit Denemarken is aan het proeven
 en zoals het moet notities aan het maken.



Gregg Gaughan, een sympathieke Amerikaan die
momenteel in Luxemburg woont geniet van een glaasje.




Nog een golf bierproevers uit Engeland.
Vrijdag was het een komen en gaan van buitenlandse gasten.




Mes & Sim uit Londen

Buitenlandse bussen in de Mellestraat van Heule.
Ze zijn dit daar niet gewoon.

Denise Woks van de biergroep CYO - USA

Ook iemand uit België! En wat voor iemand
Biergoeroe Joris Pattyn in hoogst eigen persoon.
Joris kwam zelfs twee dagen proeven.



Een Nederlandse delegatie van PINT
(Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier) met links erelid Jos Brouwer.

Ook uit Nederland Dick van Hemert met kersverse echtgenote Wilma
(beiden rechts) met Nederlandse vrienden.

Kristien bereid een geitenkaasje klaargemaakt met appel en een
emulsie van Luikse Siroop en Black Albert bier.
Ja, zelfs het eten was van een hoog niveau!

Garett Lewis, de derde man bij Pipeworks Brewing Co
tapt een Black Jack (Struise) uit een speciaal vaatje.



Glenn en Jeremy Gray. Jeremy Gray is één van de drijvende
krachten achter Burgundian Babble Belt. een Engelstalige website
over Belgisch Bier
Hij heeft voor heel wat publiciteit gezorgd in Engeland,
woont in Londen en is vaste klant in de White Horse.

Een specialleke voor het PréZBF.
Het bier "Jens Ungstrup" genoemd naar de Deen die het meest ratings heeft op de website Ratebeer.

En of het nog niet genoeg was.
Menno Olivier schenkt de exclusieve Tsarina Esra Reserva uit.


Voor nog meer foto's
klikt op de link hieronder
http://fotoalbum.seniorennet.be/hoppigaard/pre_zbf_2009/miniatuur

Een Kluizeke

Het Kluizeke is het huisbier van Bier café “De Kluis” in Herenhout.
Het wordt gebrouwen bij ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel.
Volgens hun website is Café De Kluis, een gezellig, modern café, gelegen op de Herenthoutse markt. Voorheen was in het gebouw een bankfiliaal gevestigd en de kluisdeur werd behouden en doet dienst als toegangsdeur voor de bergruimte. Meteen was ook de naam gevonden.
Ze zijn gespecialiseerd in speciale bieren en bieden een verzorgd en ruim assortiment warme dranken. Hiervan kan je genieten in het gezellig interieur, op het terras vooraan of op het tuinterras.
Ik zal eens moeten gaan piepen of ze niet gelogen hebben. J
Hun huisbier heb ik al geproefd en het is goed bevonden.

 

Een Kluizeke – 8% Alc.Vol.
’t Hofbrouwerijke - Beerzel.

Amberkleurig biertje met een witte romige schuimkraag.

De neus is aangenaam kruidig
Zoete, scherpe geur
Tikkeltje citrus
Toetsen van bloemen
Peper

 

De aanzet is zoet
Karamel drukt als eerste zijn stempel.
Een kruidensmaakje (Kardemom?) komt daarna aangenaam opzetten.
Bloemig – Lavendelprikjes?
Heel diep een licht warm alcoholsmaakje
 
De afdronk is licht bitter

Een lekker bier.  Juist gedoseerd.





Om het Kluizeke te kraken moet je het koel drinken.

HOP HOP HOP
Een avond met de hopprofessor

Een moeilijke materie op een eenvoudige en plezante manier uitleggen is niet makkelijk.

Neem nu de ingewikkelde materie “hoe een bier beter lichtbestendig  maken” of

 “De oestrogene en kankerbeschermende eigenschappen van hop”.
Om daar een min of meer lekenpubliek mee te confronteren is niet aan iedereen gegeven.

 

En toch wist Hop-professor Denis De Keukeleire (faculteit farmaceutische wetenschappen van de Universiteit Gent), de 89 aanwezigen te boeien met zijn vier uur durende spreekbeurt “Hop en gezondheid”.

Het was voor mij al de derde maal dat ik de professor (laatst nog in het Vlaams parlement) bezig hoorde en hij blijft mij nog altijd fascineren.



Een tiental hoppige bieren waren uitgestald.

Liefst 89 geïnteresseerden waren afgezakt naar Waregem.

De secretaris van de Waregemse Bierfanaten stelde
op Geroense wijze de Professor aan het publiek voor.




Professor Denis De Keukeleire :
"Bier gaat kapot als het wordt blootgesteld aan licht. Er ontstaan dan zwavelverbindingen die een heel slechte geur hebben, vergelijkbaar met kattenpis. De oorzaak ligt bij de hopbitterstoffen. Als je op een terras in de zon zit mag je je pint dus niet te lang laten staan. Snel uitdrinken is de boodschap. Dat is ook de reden waar-om bier meestal in donkere flesjes zit." 

 

Niet alleen de bovenstaande materies kwamen aan bod.
Ook het brouwproces, De hopplant, voedingssupplementen met hop enz..
Kortom een heel boeiende avond.

 

De Gentse professor uit Melle was uitgenodigd door een samenwerking van de twee bierproeversverenigingen HIC (Heerlijk Intens Consumeren) uit Ingelmunster en de Waregemse Bierfanaten.
De avond ging door in La Gilda, de feestzaal van De Gilde in Waregem.

Tijdens de spreekbeurt waren ook 6 hoppige biertjes te proeven

Orval, Hommel, Belgo Lupus, Jessenhofke, Hop-it

en Achouffe Houblonne.




De Proevers van de avond
Orval, Poperings Hommelbier, Belgoo Luppo, Jessenhofke, Hop-It
en Achouffe Houblon (glas)


Een ontroerend moment voor mij en waarschijnlijk voor velen was toen

Geroen de voorzitter van de Waregemse Bierfanaten

een Orval toost uitbracht aan mijn overleden echtgenote Voske,
(Orval was een van haar lievelingsbiertjes) en de zaal spontaan applaudisseerde.



Een van de hoppige proevers was Belgoo Luppo

Brouwster Hildegard van Ostade van brouwerij De Leyerth
kwam na vraag van de professor haar eigen biertje 
Hop-It aan het publiek voorstellen.

In de zaal waren er voor de gelegenheid ook een drietal hoppige biertjes
te verkrijgen. Nl : Hopsinjoor, Slock en Hik Blond.
Ik koos voor een Hopsinjoor

Gouden Carolus Hopsinjoor – 8% Alc.Vol.
Brouwerij Het Anker – Mechelen

 

Blond biertje (strokleurig) met een mooie witte stevige rotsachtige schuimkraag.

 

Een hoppig en kruidig aroma
Citrus – Grapefruit
Ietsje grassig

 

Moutige aanzet
Malse bittere toetsen
Fruitige prikkels van citrus – Zoete mandarijn
Hoppig
met een mooie bittere afdronk.
Een heel lekker bier.

 

"Hopsinjoor" is een woordspeling naar enerzijds de diverse hoppen die gebruikt werden, en anderzijds het Mechels karakter van Gouden Carolus: de figuur "opsinjoor" is verweven met de Mechelse geschiedenis (zie: www.opsinjoorke.be/Opsinjoorke/opsinjoor.htm).

 

Abeelsen Tripel en Abeelsen Stout.

 

Beide bieren werden voor het eerst aan het grote publiek voorgesteld op het Karakterbierenfestival in de feestzaal van Hotel-restaurant Palace te Poperinge.
Dit jaarlijks festival wordt ingericht door het Poperings Bierproeversgenootschap.

Ze worden speciaal gebrouwen door brouwerij Strubbe voor Biershop
Noël Cuvelier uit Abele.

De biershop met talrijke streekbieren wordt druk bezocht door
de Noord-Franse toeristen.

Abele vlak bij de grens, was vroeger een belangrijke grensovergang voor het internationaal vrachtvervoer, tot Belgische en Franse douanediensten een gemeenschappelijk onderkomen vonden in het enkele km verderop gelegen complex "Callicannes", ingehuldigd in 1988. De hoofdstraat door dit straatdorp valt trouwens samen met de grens, zodat de huizenrij aan de ene kant op Belgisch grondgebied staat, en die aan de andere kant op Franse bodem. Zo staat het kerkje in Frankrijk; de erediensten worden geregeld door het bisdom Brugge; de kerkfabriek van Watou en het gemeentebestuur van Boeschepe (F) staan in voor het onderhoud.

Met dank voor de bieren aan Thierry en Bianca




Op het etiket is de biershop afgebeeld.




Abeelsen Tripel – 7,8 % Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Blond helder bier met een stevige witte schuimkraag.

De neus is moutig
met fruitige toetsen (citrus).
Ook een licht likeur aroma verwend onze reukzin.

De smaak is zoet
Karamelmoutig zoet
Met fruitige toetsen van sinaas.
Ook de zoete likeur komt naar boven
Er is een lichte bitterheid waarneembaar in de afdronk.

Dit biertje zal zeker in de smaak vallen van de vele Franse toeristen
die op de terugweg naar huis nog eens de biershop aandoen.

 

 

Een landelijk tafereel op de stout.
De etiketten werden ontworpen door de Poperingse kunstenaar en Ketenier
Luc Ameel.

Abeelsen Stout – 5,2 % Alc.Vol.
brouwerij Strubbe – Ichtegem

 

Zeer donker bier met een grove dikke licht bruine schuimkop.
Het bier is wandklevig.

Net zoals bij de tripel is het aroma moutzoet
Karamel
Een licht tikkeltje zurigheid is heel diep te ruiken.

De smaak is erg zoet
Moutzoet
Tikkeltje gebrande mout.
Heel diep een minuscule bitterheid.
Voor mij is het biertje veel te zoet.
Het is de smaak van een bruin tafelbier maar dan met een hogere alcoholpercentage.

 

Gastronomie op Den Proefzolder

 

 

 

Omdat de Alvinne brouwers in de voorbereiding van hun tweede Pré-ZBF festival niets aan het toeval willen overlaten, had het proefplankje van zaterdag 31 januari 2009 een enigszins andere vorm.

Bij wijze van experiment serveerde de brasseriekeuken van Alvinne ons een Gastronomisch”plankje.
De bedoeling was om op het komende PréZBF op een vlotte manier een heerlijke maaltijd te kunnen serveren aan een democratische prijs

 

Men kon het plankje ook een foodpairing experiment noemen.
Gerechtjes klaar gemaakt met bier vergezeld door een juiste keuze van bier.

 

 

Chef Glenn achter zijn potten in de Brasseriekeuken.


Kijk en geniet.


Het voorgerecht
 

 

 Brulée van geitenkaas, Gandaham, appel en een
emulsie van Black Albert en Luikse stroop

geserveerd met een Alvino Bourgogne Barrel Oak Aged (van ’t eiken vat)
(Alvinne), 
 

 

Cantillon rabarberlambik (Cantillon) als sorbet
Bossprotter (‘t Hofbrouwerijke) vergezelde de Sint-Jacobsvruchten. 

Daarna kwamen er

 Sint-Jacobsvruchten in een romige saus van prei en
Tjeeses Reserva (De Struise Brouwers)

vergezeld van een Bossprotter van brouwerij ‘t Hofbrouwerijke

 

Als dessert was er






Tiramisu van Podge Bourgogne Barrel Oak Aged (Alvinne),
witte chocolade en frambozen

Vergezeld met een Podge Bourgogne Barrel Oak Aged (van ‘t eiken vat)

 

 
Smakelijk en proficiat aan de chef.

Het PréZBF is een tweedaags bierfestival
die het grote Zythos Bier Festival vooraf gaat.

Alle info op : http://alvinne.wordpress.com/

Ditmaal een proevertje uit de provincie Luxemburg.
Het biertje La Noire Fontaine (zwarte bron) die ik degusteerde is genoemd naar een deelgemeente van Bouillon in het arrondissement Neufchâteau.
Het wordt gebrouwen in de inmiddels nieuwe brouwerij "Brasserie Bouillon"
in Sensenruth nabij Bouillon.
Vroeger was de brouwerij van brouwer Jacques Pugin gelegen in het hartje van de stad.
beter gekend onder de naam “Drankenhandel Le Marché de Nathalie”.
(genoemd naar zijn echtgenote Nathalie Louis).
Velen onder u zullen er waarschijnlijk bij het bezoek aan
de parel van de Semois, want zo wordt Boullon ook nog genoemd al eens binnen geweest zijn.



Le Marché de Nathalie.  Toen ik een paar jaren geleden deze foto maakte
was de brouwerij hier nog gevstigd.




Naast bieren zoals Cuvée de Bouillon, La Médiavale Ambrée behoort La Noire Fontaine ook
 tot het vaste aanbod van de brouwerij.

 

La Noire Fontaine – 6% Alc. Vol.
Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

 

 

Donkerrood bier met een dikke beige schuimkraag.

Gebrande moutgeur
gerookt en karamelaroma

Er is een lichte saturatie waarneembaar die het proeven niet hindert.
De eerste slok is zoet en smaakt naar donker fruit.
smaaksporen van zoethout
Karamel neemt de hoofdrol in dit biertje
Een tikkeltje bitterheid in de achtergrond
De nadronk is middelmatig bitter die toch een tijdje blijft hangen.
Ondanks de 6% alc. heeft dit bier toch een redelijke body.

Geen uitschieter maar wel een goed gebrouwen biertje.

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge van de Waregemse Bierfanaten
die mij een flesje bezorgde.



Ondanks de 6% Alc. toch een redelijke body.

Op aanraden van mijn overleden echtgenote Myriam die me toefluisterde
dat ik mij vooral niet mag opsluiten en mijn hobby verder moet blijven beoefenen neem ik vandaag de draad weer op met een fotoreportage en bierbespreking die ik nog liggen had.

 

KERKOM OP BEZOEK BIJ HOP

 

Hoe ervaren een brouwer kan zijn bewijst Marc Limet van brouwerij Kerkom.
Bierproeversvereniging Hop (Heerlijk Objectief Proeven) had hem op donderdagavond 29 januari 2009 uitgenodigd om zichzelf, de brouwerij en zijn bieren voor te stellen.
Zijn werkwijze is spelen met combinaties van Hop en gist.  Niet te veel franjes. Vooral geen Amerikaanse toestanden.
Maar een eerlijk goed Belgisch bitter biertje brouwen dat is de werk- en zienswijze van Marc.
De bieren van brouwerij “Bink” zo wordt ook nog de brouwerij genoemd zijn stuk voor stuk pareltjes van Belgische brouwkunst en vakmanschap waar wij als Belgen terecht fier op mogen zijn.

Brouwer Marc Limet kwam er zijn brouwerij en bieren voorstellen.



Momenteel door werkzaamheden aan de brouwerij worden de bieren gebrouwen bij St. Jozef in Opitter.  Maar zodra de werken klaar zijn keren ze terug naar Kerkom waar ze hun oorsprong hebben.
We proefden vijf biertjes

Bink Blond en bruin.  Adelardus Tripel en Dubbel en Kerkomse Tripel.

 

Een 35-tal HOPleden kwamen proeven van de Limburgse bieren




Bink Blond 5,5% Alc. Vol

Blond biertje met een witte dikke schuimkraag.

De neus is hoppig en bloemig.

De eerste slok laat ons al genieten van een lekkere hopbitterheid.
Dit is de smaak van een pils van 30 jaar geleden vertelde Marc ons.
Hij heeft maar liefst 47 EBU

Ook lichte fruitige prikkels komen af en toe naar boven.

Het biertje bevat twee mouten
De gebruikte hopsoorten zijn Challenge en Kent Holding en een blend van 2 andere hopsoorten.

Lekkere dorstlesser.

Bink Dubbel 5,5% Alc. Vol

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag.
Het bier bevat 4 moutsoorten en 2 Belgische hopsoorten.
Het bevat geen kruiden.

De neus is ondanks de afwezigheid van kruiden lichtjes kruidig.
Ook toetsen van peper.

Het bier bevat ook een dosis aardige hopbitterheid.
Wanneer men het bier geblindoekt zou drinken dan zou men niet met zekerheid kunnen zeggen dat het een bruin biertje is.
Het heeft dan ook een 38-40 EBU
Een lichte moutigheid maakt het bier evenwichtig.

Een pittig lekker bruintje

Naast de bieren kon men ook proeven van BINKkaas.
Een kaas gemengd met blonde Bink




vlnr: Piet Van Tichelen, Carl Kins, Nino Bacelle (brouwerij De Ranke)
tijdens de pauze in gesprek met Marc Limet

Adelardus Trudoabdijbier Haspengouwse Tripel. - 9,0% Alc. Vol

Goudblond bier met een witte schuimkop.

De neus is vrij moutig en kruidig.
Koriander komt de neus strelen

De smaak is zoet met een zurig tintje in de achtergrond
Kruidig met toetsjes van peper.
Een lichte fruitigheid van sinaas
Een mooie bitterheid komt achteraf naar boven.

Een goed gebrouwen tripel

Adelardus Trudoabdijbier Bruin - 7,0% Alc. Vol

 

Donkerbruin bier met een licht bruine schuimkop

De neus is kruidig en moutig

Een zoete aanzet
met fruitige toetsen.(peer)
ook de smaak van peperkoek komt eventjes de smaakpapillen strelen
het biertje heeft een olieachtige textuur.
Het is helemaal niet plakkerig en heeft een mooie droge afdronk.

Volgens Marc is dit het minst bittere bier (maar toch nog 30 EBU)
Er zitten een tiental inheems kruiden in waaronder kamille.

 

Lien een jonge bierproefster, luistert aandachtig wat Marc te vertellen heeft.




Pol Verhaeghe met de Kerkomse Tripel




Kerkomse Tripel – 9% Alc. Vol. (75cl)



Goudblond bier met witte schuimkraag

De neus is vrij moutig en fruitig (sinaasappelschil)

De smaak is kruidig
met een heel lekkere bitterheid
ik smaakte er gerookte toetsen in
Op het einde vloeit het bier met een licht zoete smaak uit.
Toch een redelijk droge afdronk.
Een voorbeeld van een goed gebrouwen tripel.
De Kerkomse Tripel zou om een uit de hand gelopen proefbrouwsel gaan.

 2 soorten mout en 2 hopsoorten



Op het eind van de avond ontving Marc uit de handen van voorzitter
Lode Van Biervliet het HOPkadertje.

Beste Bezoekers van BIERBLOG,

Alvinne Pipe Dream

Ik werd uitgenodigd door de Alvinne brouwers om een gezamenlijk project bij te wonen.
Samen met Struise brouwer Urbain Coutteau en twee jonge Amerikanen Beejay en Devon van de toekomstige Chicago Pipeworks Brewing Co. zouden ze een gemeenschappelijk biertje brouwen.
De naam : Alvinne Pipe Dream. Het recept komt van de Pipeworks brewers.
Deze gasten zijn voor een 6-tal weken te gast op de Noordhoek bij de Struise.



Van links naar rechts :
Urbain Coutteau (Struise brouwers), Beejay en Devon (Chicago Pipeworks Brewing Co)
Davy Spiessens en Glenn Castelijn (Alvinne)







Verschillende Amerikaanse bitter en aroma hoppen zitten in het bier verwerkt.
Hier ziet u de Cascadehop op het wort drijven.

Filtratie



Buiten het proeven van de warme wort kunnen we nog niet zo veel zeggen over het nieuwe biertje.
Alvinne Pipe Dream zou donkerblond tot amberkleurig
moeten worden met een alcoholpercentage van +/- 7%.
De bitterheid zou een 56 EBU bedragen.
Het werd gebrouwen met diverse Amerikaanse hopsoorten.
Dit nieuwe bier zal te proeven zijn op het Pré-ZBF van 5 en 6 maart in de
lokalen van Picobrouwerij Alvinne.

De gastbrouwers kijken aandachtig toe.





Urbain proeft van het warme nog zoete wort.




Wat we wel konden proeven en die weldra op het Noors plankje zal staan is een Imperial Stout van brouwerij Nogne O uit Grimstad (Noorwegen).
Daar zijn onlangs geboren dochtertje ‘Noor’ noemt had Glenn Castelijn de belofte gedaan om vier Noorse bieren te verzamelen en er een proefplankje mee te vullen.
Dit lekkere biertje is er alvast eentje van

Imperial Stout 9% Alc. Vol.

Nøgne Ø - Det Kompromissløse Bryggeri A/S   
Gamle Rygene Kraftstasjon, Lunde   
N-4885  GRIMSTAD



Een Noors snoepje, weldra op een Noors plankje

 

Donkerbruin biertje

 

Aroma’s van geroosterde mout
Chocolade – Cacao.

 

De smaak is geweldig
donkere chocolade
Toetsen van bittere koffie.
Diep een tikkeltje zoethout?
Het bier heeft iets olieachtig (Romig).
Hoppige toetsen

Een mooie droge afdronk.

 

Een verduiveld lekker biertje.
Zijn het de Noorse gletsjers die voor het voortreffelijke water zorgen?

 

Het rugetiket.  Wie dit kan vertalen mag het mij doormailen

Nooit gedacht dat er iemand bovenstaande vraag zou beantwoorden.
En toch.  Via het Zythosforum melde Hans mij het volgende.

Imperial Stout van Nøgne Ø is op fles gerijpt, d.w.z.
ongepasteuriseerd en ongefilterd. De fles moet daarom
een tijdje kunnen rusten, zodat het natuurlijke bezinksel
van het bier zich op de bodem verzamelt. 2–3 dagen is
meestal genoeg. De fles voorzichtig uitschenken om het
bezinksel niet op te woelen.
Serveren bij 12°C en met kleine teugjes van genieten.

Imperial Stout wordt aanbevolen om op zichzelf of met
pure chocolade te serveren.

Bedankt



Beejay en Devon toosten alvast op het nieuwe biertje



Nog een proevertje was een lekkere lambic van Cantillon.
Zwanze Rabarberbier. Zwanze betekent in het Brussels lol maken, zot doen.
Een zwanzeur is een lolbroek.



Zwanze Rabarber lambic 2008
Brouwerij Cantillon – Brussel Anderlecht

Wazig amber

De neus is zuur.
Limoen.

De smaak is licht zurig maar toch zacht en mals
Minder zuur dan de andere producten van Cantillon
Rabarber komt duidelijk naar voor.
Ik denk bewust ietsje nadrukkelijk om deze lambik te onderscheiden van de rest.

Kurkdroge scherpe afdronk.
Voor de liefhebbers

De rugzijde van de T-Shirt voor het Pré-ZBF.
Al de bieren die zullen te verkrijgen zijn staan er op.
Alvinne Pipe Dream en nog enkele van de Struise (???) ontbreken nog.


Info :
Picobrouwerij Alvinne
Den Proefzolder en Den Bierzolder

De Struise Brouwers