Gaspar - Het nieuwe Driekoningenbier van Pico brouwerij Alvinne

Het kon zo uit de eerste aflevering van “De Parelvissers” komen (Het meesterwerkje van Tom Lenaerts). Ook daar kwamen de personages een voor een toe in een Kasteel ergens in de Ardennen.

Nu waren het geen mensen van een productiehuis die het kasteel der Lakebosschen in Oostkamp betraden, maar oud- en nieuwe leerlingen van de succesrijke cursus voor brouwamateurs die
Alvinne Bierevenementen ieder jaar inricht.

Een diploma-uitreiking en een Kruidenbierproeverij stonden op het programma.
En als toetje op de taart.  De voorstelling van het nieuwe Driekoningenbier “Gaspar” in het nieuwe proeflokaal bij Picobrouwerij Alvinne te Ingelmunster.  Onze dag kon niet meer stuk.

Het Kasteel des Lakebosschen verscholen in het groen.
Lakebossendreef - 8082 Oostkamp.

We werden in het koetshuis vriendelijk ontvangen door de dames van de brouwers. 
Om het ons zo aangenaam mogelijk en ook om een beetje in de sfeer van het Kasteel te blijven hadden ze voor de gelegenheid de open haard aangestoken.

Het knetterend haardvuur

Glenn Castelein verwelkomde een 50-tal oud-en nieuwe cursisten in het Koetshuis.
En reikte er de diploma’s en attesten uit.

Volgende personen mochten het in ontvangst nemen Dominiek Snauwaert, Bart Geerooms, Paul  Van Neulande, Franky Arteel en mezelf.
jammer waren er drie cursisten niet kunnen afkomen.

Glenn Castelein verduidelijkte het programma van de dag.

 
Een vijftigtal aandachtige cursisten kwamen opdagen.

Jan Vandenberghe (Amateurbrouwerij Lupiline en lid van HOP)  en echtgenote Veerle Bal (Amateurbrouwerij Lupiline en Voorzitster van HOP) namen de kruidenproeverij voor hun rekening.
Ze hadden het over smaakmakers of smaakkrakers.
Over welke kruiden en de hoeveelheid die we kunnen gebruiken in het bier.

Jan en Veerle met een deskundige uitleg over het gebruik
van kruiden in het bier.

De bieren die we proefden in kleine proefglaasjes van 12,5 waren :

Gageleer (Gagel) van proefbrouwerij Andelot naar een recept van Louis Mulders.
Tripel Karmeliet (Curaçao) van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout.

Floreffe Meilleure (zoethout) van Brasserie Lefebvre uit Quenast

De Graal Gember (Gember) van Brouwerij De Graal uit Brakel

En tenslotte Balthazar (Kardemon) van Picobrouwerij Alvinne uit Ingelmunster.

Later op de blog komen we nog op die bieren terug.

Lupiline : http://www.lupiline.be/
HOP : http://users.pandora.be/hopsite/
Alvinne : http://www.alvinne.be/

Alvinne Bierevenementen
Glenn castelein
Gentse Steenweg 257/9
9620 Zottegem
glenn@alvinne.be

Van Brasserie du Vert Fachaux, over La Brasserie Agache naar Brasserie de Cazeau. De kleine brouwerij uit Tempeleuve veranderde menigmaal van naam.
Zaterdagmorgen brachten Pierre (vriend en tevens Zytholoog) en ik naar aanleiding van een verzamelbeurs ingericht door "Cervesia Tornacum" een bezoek aan deze Henegouwse brouwerij.  Het zou nog een drukke zaterdag worden.  In de namiddag werden Voske en ik trouwens verwacht op het Kasteel der Lakebosschen in Oostkamp voor de uitreiking van de amateur-brouwdiploma's.  Maar daarover meer in het volgend hoofdstukje.


De ingangspoort van deze boerderij brouwerij

De kleine Brasserie de Cazeau herstartte haar activiteiten in september 2004 nadat hier van 1753 tot 1969 bier gebrouwen werd. In deze brouwerij wordt de 'Tournay' gebrouwen, een goudblond bier van hoge gisting, 7,2 alcoholgehalte.

http://www.brasseriedecazeau.be/

   
De brouwketels en gistingtanks zijn nog bemanteld met hout.
Ze zijn beperkt tot 1300 liters

La Tournay 7,2 % alc.vol.

Een goudblond bier met een stevige wandklevende witte schuimkraag.

Het bier heeft een moutig aroma.
Ondanks geen toevoeging van kruiden is er een geur van koriander
te bespeuren.

Het heeft een zoete aanhef en is fruitig van smaak.
Gistaroma's
Het is heel fris en het heeft een lichte bitterheid.
.
Een lekker vlot biertje.

"Quand te poumèn' dins l'ville, qu't'ormeontes l'leong d'l'Esquéaut,
Assis-te à n'ein'terrasse, qui fass'freod, qui fass' queaud,
Ein' beonn' bière d'Tournay, du beon temps te vas printe.
T'ov'là ravigoté, ell' f'ra beonn' beonne à t' vinte."

Na het karten op het circuit van de "Karting des Fagnes" te Mariembourg waar ik mijn schoonzoon en dochter had uitgedaagd zijn we naar
Brasserie des Fagnes ook in Mariembourg  geweest om het bier van de brouwer te proeven.
Het was tenslotte mijn beurt om te betalen want de uitslag van de karting was in mijn nadeel.
De derde plaats was verre van slecht, ware het niet dat we maar met drie waren.


Op de eerste plaats met de rode trui, mezelf, daarna de dochter en de schoonzoon.
Maar dat was tijdens de start.  De aankomst was het  juist andersom.

Brasserie des Fagnes.
Route de Nismes 26
5660 Mariembourg

http://www.fagnes.be/brasserie/



Brasserie des Fagnes bestaat eigenlijk uit twee brouwerijen.
Een museumbrouwerij en een actieve brouwerij. 
La bière de Brasseur wordt hier naar gelang het seizoen en het humeur van de brouwer gebrouwen.
De andere bieren (klassieke) worden gebrouwen in Purnode bij Brasserie Du Bocq.

Enkele koeien houden een oogje in het zeil.

     
Boven het interieur en onderaan een deel van de brouwerij.

Bière de Brasseur
Cuvée de Brasseur - Bière au Cidre 6 % alc.vol.

Blond bier met witte fijne schuimkraag.  Fijn parelend koolzuur.

Een moutachtig aroma.
Fruitige aroma geurtjes

Licht zurig met toetsen van bitterheid.
Hoppe is er weinig te bespeuren.
Door zijn lichte zurigheid en zijn weinig alc.vol is het een leuk doordrinkbier en dorstlesser.
Het vloeit vlug uit.


Super des Fagne Brune 7,5 % alc.vol.
Gebrouwen bij Du Bock Purnode

Bruin met een mooie dikke wandklevende beige schuimkraag.

Het aroma is dat van gebrande mout.
Het was ietsje te koud getapt voor een bruin biertje.
Maar het zonnetje bracht daar verandering in.
Fruitig en karamel stijgen op uit het speciale glas.

Een zoete moutsmaak.
Ook toetsen van Kandij waren te bespeuren.
Het bier heeft ook een lichte bitterheid die blijft hangen.
Een leuke bittere nasmaak.
Heel lekker evenwichtig bier.

Wie zei ook weer dat het een slechte augustusmaand was?
Lekker genieten op het terras van Super des Fagnes

Ondanks dat het bier gemakkelijk bij ons te krijgen is,
kan ik nog altijd genieten van een heerlijke St. Feuillien Blonde op een Waals terrasje.
Trouwens Brasserie Friart was dit jaar nog te gast op ons Karakterbierweekend in Vichte.
zie fotogalerij :
http://users.pandora.be/hopsite/Karakterbierweekend%202006.html

St. Feullien Blonde 7.5% alc. vol 
Brasserie Friart - Le Roeulx
http://www.st-feuillien.com/



Een goudblond biertje met een stevige witte schuimkraag in het mooie glas.
Een echt stilleven!

En dan het aroma.
Lekker bloemig, ruikend naar vers fruit.
fruitgist en mout. met lichte hoparoma's.

De smaak van sinaasappel, Citrusvruchten.
Een tikkeltje koreander.
Bloemig en licht kruidig.
Lichte hopbitterheid
Een frisse aperitief ondanks zijn 7,5 alc % 

En wat smaakt er heerlijker na dit bier dan een beroemde BBB.
Nee niet een bier van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout maar
een malse Blanc Bleu Belge. 
Het superieur vlees van onze Franstalige Belgen.
Als dit lekkere malse vlees op de menukaart prijkt twijfelt niet en bestel het met een gerust hart.

Al sinds 1980 bestaat 60 procent van de Waalse rundveestapel uit het gerenommeerde ras Blanc-Bleu Belge (BBB).  Nauwelijks enkele decennia geleden diende dit vermaarde vleesras nog voor zowel de vlees- als melkproductie.

Het boek gaat over de familie Lievens en hun brouwerijen in Zedelgem St. Laurentious en in Wingene "De Standaard"


"Brouwer kan ik geen bier krijgen" is reeds de 11de publicatie
in de reeks Vlaams Brouwbedrijf in historisch perspectief.
Prijs 7,50 € te verkijgen in het Mout- & Brouwhuis De Snoek te Alveringem
http://www.desnoek.be/PERSNOTA%20publicatie%20brouwerij%20Lievens.pdf

  Auteurs Chris Vandewalle (rechts) en Roger Lievens (midden) overhandigen hun boek aan
dhr. Geert BOURGEOIS, Vlaams Minister van Bestuurszaken, Buitenlands beleid, Media en Toerisme

Groepsfoto met dhr. Geert Bourgeois, de auteurs, familie Lievens en andere
leden van de Vlaamse Confrerie "Gilde van Sint-Arnoldus".

Marc Strubbe - Brouwerij Strubbe Ichtegem (Brouwer en bestuurslid)
Chris Vandewalle - Brouwerij De Dry Schichten Pervijze (Schrijver)
 Rik Vernack - Oostende (Biermeester en voorzitter Oostendse Bierjutters)

Voor deze bijzondere gelegenheid had Mevr. Nicole Feys van 't Brouwershof
flessen met de hand geschilderd voor de leden van de Vlaamse Confrerie "Gilde van Sint-Arnoldus".

De mooie flesjes met als inhoud "Snoek Bruin"

De grote handgeschilderde flessen
Keyte en Snoek Bruin.

Het Brouwershof - Een gezellige pleisterplaats in Alveringem

            Links : Links het museum - Rechts het interieur van het Brouwershof.

De Snoekbieren die op de receptie geschonken werden :

Snoek Blond 7,5 alc%  - Brouwerij Bavik

Blond bier met een stevige witte schuimkraag.
De vorm van het tulpglas speelt daarin een voorname rol.

Moutig (pilsmout) parfum met fruitige toetsen.
Het heeft een hoppige smaak en een zekere aangename harde bitterheid.
Een karakterbier voor mensen met smaak.
Toch opletten met de 7,5 Alc. %

Snoek Bruin 5,5 alc.% - Brouwerij Strubbe

Donker bruin bier met een romige beige schuimkraag.

Zuur zoet en kruidig aroma.
Geen hop bittrehied te bespeuren
Zoete afdronk met lichte fruittoetsen.
Een licht aangenaam West-Vlaams biertje

Een plaats waar we altijd halt houden als we in de buurt zijn is Brasserie Silenrieux.
Brasserie Silenrieux gelegen in de gemeente met dezelfde naam lig tussen Beaumont en
Phillipville en niet zo ver van Walcourt.
Het gebouw bestaat uit een brouwzaal en een degustatieruimte gescheiden door een wand met ramen zodat ge van de gelagzaal een mooi zicht hebt op de  brouwerij.

      
Brasserie Silenriuex met gelagzaal.

    
Zicht op de brouwerij.

Brasserie de Silenrieux
Rue de Noupré
B 5630 Silenrieux.

        De bieren van Brasserie de Silenrieux zijn toch iets apart.
We hebben er de Sara (met sarrasin of boekweit, ook wel zwarte tarwe genoemd )
La Joseph (met épeautre of spelt, een soort grove tarwe).
Verder brouwen ze ook nog het Bio bier "Leireken" voor de bierfirma "Guldenboot" uit Opwijk.
We proefden er het honingbier "Le Pavé de l'Ours" en hun Sara.
Mag ik er bij vertellen dat we van mekaars bier proefdenom zo de alcohol te beperken.
Dit is wat bierproevers doen, verstandig degusteren.

Sara 6% alc.vol. - Brasserie Silenrieux

 

Een donker biertje (bijna zwart) met een beige romige schuimkraag.
Het aroma doet denken aan pannekoeken.
Zoet moutige geur
De smaak is zoet met toch nog iets zurig.
Licht hoppig en een fruitige nasmaak

Een aangenaam lekker bier die me echt kan bekoren.
Sara, wat doe je me aan?

La Pavé de l'ours 8% alc.vol. - Brasserie Silenrieux

Een goudblond bier met een licht beige schuimkraag.
Geschonken in een glazen bierpot.

Het aroma was eerst reukloos.
Na enige tijd kwamen de geuren van honing opzetten.

De smaak is zoet en u proeft er speculoos en peperkoek.
Het bier vloeit langzaam uit.
Opletten want het gaat gemakkelijk zoetjes binnen.
Maar met zijn 8% alc.vol is het wel een gevaarlijk biertje.
Zeg maar niet dat het van de honing komt als ge moet blazen.. want dan hebt ge zeker prijs!
Een bier voor liefhebbers van zoet.

We hebben ook nog enkele andere botteltjes gekocht voor in onze vakantieplaats en voor thuis.
Die bespreek ik later wel.

Een eerste tussenstop op weg naar de Ardennen was in Beaumont.

Dit Henegouwse stadje  heeft me altijd gefascineerd. Was het de Salamandertoren of de legende van Karel de Vijfde en de drie Auvergnaten (mannen uit Auvergne) ?

Het leek vroeger groter dan nu.  Als kind dacht ik dat we al diep in de Ardennen waren toen we er telkens halt hielden.

Voske en ik bezochten het bekende café – restaurant “Charles Quint”

Le Charles-Quint, Grand-Place 8, 6500 Beaumont (071/58.88.61  Fermé le jeudi.
Spécialité : Jambon braisé façon Charles-Quint, Riz de veau à la moutarde de grain, gibier en saison

 
Het gezellig interieur van Brasserie-Restaurant Charles Quint

We proefden er het plaatselijke bier “Beaumont Bière des Arbaletriers".

Beaumont Bière des Arbaletriers 8,5% Alc.Vol.
Brasserie Dupont - Tourpes

Een amberkleurig biertje (neigt naar rood)
Licht beige schuim die snel verdwijnt maar een randje achterlaat.
Het heeft een zurig aroma - ruikend naar groene appels.
de eerste smaak is caramel zoet en dan iets zurig.
Het smaakte ook heel eventjes naar oxydatie (Houdbaarheidsdatum 2007) wat absoluut niet stoorde.
Er was een zekere bitterheid te bespeuren maar die leek ver weg.
Op het etiket stond er 75 cl ondanks dat het een 33cl flesje was.

In de plaatselijke drankenhandel hebben we nog een 75cl fles gekocht.
We moesten wel drummen om bij de streekbiertjes te geraken, want blijkbaar was heel het stadje aanwezig om er zijn ochtendbiertjes rechtstaand tussen de bakken te drinken.

De 75cl fles had ongeveer dezelfde aroma's en smaken als de kleine flesjes.
De oxydatie was nu nergens te bespeuren.


De 75cl fles

Stad van Beaumont,
Stad van ongeluk
Op de middag aangekomen,
Om één uur opgehangen !

De 10de Toog en Tafel Happening bracht ons ook in contact met het majestueus Celtic Ireland hotel in de Langestraat.

Op de binnenkoer was het gezellig druk.  Een Ierse bard en een Schotse Piper wisselden mekaar af met  Ierse Folksongs.

Het hotel is indrukwekkend.  Prachtige zalen en ruimtes waar je een Guinness of een Kilkenny kunt nuttigen. Ook een Whiskybar ontbreekt niet. Een enorme toog met daarachter verschillende tweetapkranen (om twee Pints tegelijkertijd te kunnen tappen) is een van de blikvangers van het hotel.  Het is er groots opgevat.  Misschien ietsje over.

Veltic Ireland Oostende
Langestraat 67 - Oostende
http://www.celticirelandostend.be/default.asp

              
Het majestueus hotel beschikt over gezellige ruimtes

            
Rechts de tweetapkranen.


De prachtige toog

De grote binnekoer met Folkmusic.

We dronken er een Kilkenny met als Tafel en Happening proevertje een Keltisch Stoofpotje.

Het Keltisch Stoofpotje een lekkernij uit Ierland

Kilkenny 4,3 % alc.vol.
E. Smithwick and Sons Ltd.
St. Francis Abbey Brewery,
Parliament St,
Kilkenny

Kleur is donker bruin - Gouden amber
Weinig schuim

Aroma's : bijna reukloos (te koud)
Na enige tijd ruik je een weinig mout.
De smaak is waterachtig.  Weinig hopsmaken te vinden.

Door de hoge temperaturen warmt het bier sneller op en
een lichte bitterheid komt na enige tijd boven.
ook een gebrand aroma en de smaak van koekjes.

Toch hou ik het liever bij een Belgisch biertje.
Een Guinness was natuurlijk een betere keuze maar die hadden we vroeger
al gedugsteerd

Voske en ik waren naar Oostende afgereisd voor de 10^de Toog en Tafel Happening in het Louisakwartier.  Dit kwartier bestaat uit het Achturenplein, De Kapucijnestraat, Sint-Niklaasstraat, een gedeelte van de Langestraat en de Louisastraat.

Het is in deze laatste dat Het Botteltje zich bevind.  Het Botteltje is een gezellige bruine kroeg waar je een 15-tal bieren van ’t vat kunt krijgen en ±300 van de fles.

 
Het gezellige café 't Botteltje


15 bieren van 't vat en +/- 300 van de fles

  
Allerhande ruimtes om gezellig te genieten van de biercultuur.

Botteltje - Hotel Marion
Louisastraat 19 - 8400 Oostende
http://www.hotelmarion.be/n/beginframe.htm

Wij kozen er voor een lekker Oerbiertje van De Dolle Brouwers uit Esen.

Oerbier "Nat en Straf"

Oerbier 9 % alc.vol.
De Dolle Brouwers - Esen (Diksmuide)
http://www.oerbier.be/

Donker bruin bijna het dieprood van een Bourgogne wijn.
Mooie beige schuimkraag die snel verdwijnt maar met een blijvend randje.

De aroma's zijn schitterend.  Ondanks zijn 9% alc.vol geen alcohol waarneembaar.
Dit maakt het bier zo gevaarlijk.
Aroma's van allerhande fruit.  Zeer complex te noemen.

De smaak is aangenaam lichtzuur van de melkzuren.
Ook lekkere fruitsmaken die lang aanhouden.
Het ruikt als een wijntje en het drinkt als een wijntje maar iets beter!
Een bier die elke Belg zou willen drinken.



Gelijktijdig met de Toog en Tafel happening liep het Belgisch Kampioenschap van
"Levende Standbeelden". 
Alhoewel ze nog uren moesten stilstaan waren de Bouwvakker en de loodgieter bereid om voor ons te poseren met het heerlijke Oerbier.
 Het donkere Bier dat voor een prachtige contrast zorgde ten op zichte van hun grijze kledij.

   
Zelfs de Nederlandse Levende Beelden "De Bouwvakker" en "De Loodgieter"
waren dol van dit brouwsel. 
Alleen mochten ze er niet veel van drinken want ze moesten nog uren stilstaan.
Bedankt mannen voor het poseren

http://www.beeldje.nl/

Wie als Zytholoog (bierproever) nog nooit ‘t kroegske bezocht heeft verdiend als straf een hele avond Leffe te drinken.  Hoe erg het ook is.

Danny en Nadine de uitbaters zijn bezeten door de biermicrobe.  Ze zijn zo begaan met onze Belgische biercultuur dat ze ver gaan met hun eisen in hun biertempeltje.

Zo mag je bvb geen sigaren roken (omdat het parfum van een sigaar de degustatie kan storen).  Ook luidruchtig gedrag wordt niet getolereerd.  Er is geen pils, Palm, en Grimbergen te verkrijgen.  Ook het volume bier Leffe is nergens op de kaart te bespeuren alhoewel er meer dan 500 soorten bier te vinden zijn op de eigen ontworpen bierkaart. Kortom ’t Kroegske is een oase van rust. Genieten en nog eens genieten. 

Of om het met de woorden van Bob Hendrickx te zeggen “Een café met een ziel”

't Kroegske
Vijfwegenstraat 35 - 8870 Izegem
http://www.kroegske.be/bier.html



Het warme interieur

               
Links : Gezellig tafelen - Rechts : Een keuze uit meer dan 500 bieren


Tijdens de winter nog de gezelligheid van
een kolenkachel.

Zoals eerder reeds vermeld gingen Voske en ik het “Kroegbier Goud” gaan proeven.

Kroegbier Goud is een bier waar Danny en Nadine het recept zelf hebben ontworpen. Ze hebben eerst een proefbrouwsel van 20 liter gemaakt om daarna een brouwsel van 400 liter te laten brouwen bij Pico brouwerij Alvinne.

Het bier viel zo in de smaak bij de klanten dat ze reeds aan hun tweede brouwsel begonnen zijn.

 
Kroegbier "Goud" 6,6 %alc. vol.
Pico brouwerij Alvinne - Ingelmunster
naar een recept van 't Kroegske.


Zoals zijn label
Rechtuit zonder franjes maar met een ziel.

Blond bier met een stevige witte wandklevende schuimkraag.

Aroma’s Mout, met enorm veel hoppegeuren.
kruidenaroma's afkomstig van de Amerikaanse gist.

(’t Kroegske zal nooit kruiden gebruiken in hun bier).

Bij de eerste slok ben je enorm verrast.  Je kan de smaak niet meteen thuis brengen. 

Ik durf zelf spreken van een soort leersmaak maar in de positieve zin. (in bepaalde karakter wijnen vind je ook een leersmaak terug). Zelfs de harde smaak van zwarte drop kan ik er in vinden. 
Een soort bitterheid die je echt gewoon moet worden.

Het is de tweede maal dat ik het bier proeft en mijn twijfels zijn enigszins verdwenen bij de eerste keer.  Toen proefde ik een wrange bitterheid.  Nu smaak ik meer een harde bitterheid die niet bij iedereen in de smaak zal vallen.  U kan het bier beschrijven als zwart/wit.  Zonder grijstonen. 
Wat ik bedoel is : U drinkt het graag of niet graag.

Het is een complex biertje.  Helemaal anders dan het soort bieren die we gewoon zijn.

Een bier die je niet na de eerste keer geproeft te hebben zomaar kan beschrijven.
Het is een bier zoals haar etiket.  Rechtuit zonder franjes maar met een ziel.

Naarmate je het drinkt wordt je er verliefd op.

We hebben al mogen proeven van hun proefbrouwsel “Kroegbier Pater”.  Een bruin warm biertje die ze gaan brouwen in de aard van een trappistenbier. 
Ik kan u nu al verklappen dat dit een echte topper zal worden.
Dit bier, deze winter bij de warme kolenkachel en in de achtergrond de zo vertrouwelijke alternatieve muziek van 't Kroegske.....amaai

Vooraleer we richting 't Kroegske trokken waar we het plaatselijke huisbier gingen proeven besloten Voske en ik nog eerst even een bezoekje te brengen aan de Kasteelkelder van het Kasteel van Ingelmunster.  Het kasteel was in 1075 een versterkte burcht gebouwd door Robrecht de Fries, graaf van Vlaanderen. Het werd gebouwd op de ruïnes van een klooster dat in 640 bewoond was door Engelse monniken, die hun naam aan deze plaats gegeven hebben (Anglomonasterium = Ingelmunster).

Het prachtige Kasteel badend in de zon.

Bij mooi weer is het prettig vertoeven op het terras boven de kasteelkelder.

         
Binnen kun je genieten aan een van de vele vensters die uitzicht bieden op de slotgracht

De Kasteelkelder
Stationstraat 3
8770 Ingelmunster
http://www.kasteelingelmunster.be/

Om dat het zo warm was en ook omdat het een licht alcoholisch biertje is, verkozen we een Bacchus boven een Kasteelbier.

Bacchus is een typisch West-Vlaams Rood.  Het wordt nog gerijpt in eiken vaten.

Het is een mengbier.  Het bier wordt ook nog gebruikt als basis voor het Kriekbier van brouwerij Van Honsebrouck.

Bacchus 4,5% alc.vol. – Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster
http://www.vanhonsebrouck.be/

Een frisse Bacchus, fier poserend op de slotbrug van het Kasteel

Het bier kleurt robijnrood overhellend naar bruin.

Het heeft een witte eerder licht beige stevige schuimkraag.

Die verdwijnt vlug maar maakt plaats voor een blijvend randje.

De eerste aroma’s zijn zurig en heel eventjes in de verte enkele toetsen van eik.

(die zijn niet zo sterk aanwezig of in Rodenbach, maar toch)

Het heeft een frisse zure smaak met toch een beetje een samentrekkende  scherp gevoel.

Ook de smaak van kruiden en fruit zijn waarneembaar.

Het komt in ieder geval fris over, licht alcoholisch. 

Een lekker West-Vlaams rood biertje die meer dan welkom is met dit weer.

Elaborado Segun Receta Tradicional Flemenca

De Apostelstraat in St. Niklaas is meer een soort pleintje dan een straat.  Juist achter het voormalig stadhuis gelegen.  Dat daar verschillende leuke herbergen gevestigd zijn zou je aan de naam van de straat niet vermoeden.
Wij bezochten om in  heilige sferen te blijven "Brasserie Sinte-Marie'.  Dit bruin café is gevestigd in een oude drukkerij die dezefde naam droeg, vandaar...
De toog is een rood koperen brouwketel en oude emaille bierplaten versieren de muren.  Jammer is er in het café ook plaats voor speelautomaten.  Die staan wel in een ander ruimte opgesteld maar toch ontsieren ze het gehele interieur.

    
Brasserie Sante-Marie
Apostelstraat 17B - 9100 Sint-Niklaas.
http://www.uitinstniklaas.be/fiches-cafes/fichesintemarie.htm

We kozen voor een Cuvée de Briqville.
Indertijd (1950) nog gebrouwen door Van Goethem uit Steendorp.
Het had toen nog een 6,2 % alc. volume. 
Nu gebrouwen bij Bios - Ertvelde heeft het een alc. vol. van 8 %.
Ervaren Zythologen denken meteen aan een etiket bier van Augustijn.
En dat is het ook.
Voor een definitie van een etiketbier zie :
http://www.zythos.be/dossiers/etiket/etiketbier.html

   
Bij het niet meteen vinden van het gepaste glas (door de drukte op het terras en het niet opdagen van een kelner) werd maar een Westmalle Trappistenglas genomen.
Een minpuntje toch voor de cafébaas..

Cuvée de Briqville 8% alc. vol.
(Augustijn) - Hergist op de fles.
Brouwerij Bios (Vansteenberge) - Ertvelde
http://www.vansteenberge.com/

Kleur : Goudkleurig Amber.
Een stevige witte schuimkraag.  Die snel verdwijnt. (te koud)
Enige aroma was er op het moment niets waar te nemen.
Langzamerhand als het bier ietsje warmer had kwamen fruitige toetsen naar boven van citrus
De smaak is zoetmoutig met een lichte bitterheid in de achtergrond.
Het heeft een volle smaak met een lange afdronk.
Er bestaan betere bieren weliswaar, maar dit bier (ik spreek nu van Augustijn)
is een goed typisch Belgisch bier en prijs kwaliteit gezien,
zeker het kopen waard om thuis te genieten.

Cuvée de Briqville is de Franse naam voor Steendorp.
Jammer dat op het etiket het moederbier (Augustijn) niet vermeld staat.

Ter gelegenheid van de Euromarkt zijn Voske en ik naar St. Niklaas getrokken. 
We zijn nog onder de indruk van de vernieuwde markt.  Een voorbeeld voor veel steden in België.  Ook de Euromarkt was een schot in de roos.  Veel kraampjes uit verschillende Europese landen (25) waar men lekker kon proeven en specialiteiten kopen.

Zo zijn we op het terras van  "De Cipierskelder" beland.  Een terras waar je 2,00 € armer wordt
als je niets drinkt

Niets ...........................................2,00

De cipierskelder is onder gebracht in de Cipierage. 
Dit was een voormalige gevangenis (opgetrokken in Barokstijl 1661 - ´62)  van het Land van Waas.
Ontworpen door Lucas Faid'Herbe.

              
De Cipierskelder bevind zich tussen het voormalig stadhuis en de voormalige gevangenis

Een kijkje in de kelder

Een roze zuurtje (zelfs de opborrelende fontein kwam er van roze!)

Ik wil op deze blog (vermits het naast bier ook om leuke cafeetjes gaat) een bijzonder plaats vermelden.  "Steppe en Oase"
Deze gezellige Oosterse Theetuin bevind zich in het hartje van Gent.
Het is een aangename verblijfplaats om iets te eten of te drinken.  Welswaar geen bier, maar er zijn toch alcoholische dranken verkrijgbaar zoals Steppe Coctail en Raki een Turkse pastis.
U kan in de tuin rond een fontein plaats nemen en Komboucha (Chinese Thee) drinken.
 je kan er allerhande tapa's en ook Tabouleh een Libanese salade met bulghur bestellen.
(Bulghur zijn tarwekorrels die gedroogd en grof gemalen of gebroken worden).
Wij dronken er Koffie Frappee (Zwarte koude koffie gemengd met mokacreme en ijs)

Naast de tuin zijn er ook diverse binnenruimten om te zitten.
De hele tuin ruikt Oosters en de muziek is die van bedoeien.

    
De Oosterse Theetuin

     
Binnenruimtes waar je plaats kunt nemen


Koffie Frappee

"Steppe en Oase"
Jan Breydelstraat 21
Gent

De Stoepa in Brugge is een Praat- en eetkroeg die ge beslist eens moet bezoeken als je in Brugge vertoeft.  Het eetcafé ligt dicht bij het station. 
In een prachtig gezellig maar eenvoudig Oosters Interieur kun je er gezellig tafelen.  Er zijn verschillende kamertjes waar je kan plaatsnemen. Ook het leuke terras is het vertoeven waard.
 Op de kaart verschillende soorten Oosterse gerechten zoals Wraps, Wok gerechten, Indonesische noedels enz…  Ook lekkere pasta’s en salades zijn er te krijgen.
Opgelet !!! Er is geen harem voorzien.

Wrap - Kip Oriëntal


De Stoepa
Oostmeers 124 - 8000 Brugge - Tel: +32 50 33 04 54
http://www.stoepa.be/

                
Het prachtig interieur

Bij dit pikant gerecht behoort normaal een Wereldwijntje maar Voske en ik houden het bij een Brugse Zot van ’t Vat. 

 Blonde Brugse Zot van 't Vat
6% alc. vol.
Brouwerij "De Halve maan"
http://www.halvemaan.be/

Goudblond bier met een fijne schuimkraag.
Let op! Hij werd zo opgediend
Een fijne pareling in het glas.

Zoete moutige en fruitige aroma's.
Zelfs een tikkeltje gebrande suiker.

Een zoete aanhef van smaak. Moutzoet
Een zeer lichte hopbitterheid te bespeuren.
De nasmaak is zoet en moutig. (volmoutig)
Licht fruitige toetsen (Perzik?).

Een leuk biertje maar met toch ietsje te weinig karakter.
De "Halve Maan" speelt op zekerheid. 
De vele buiten- en binnenlandse toeristen met al hun verschillende smaak tradities
moeten het natuurlijk lusten.
Dus noem het maar een commercieel bier. 

Zelfs een toeristische duif is er verzot op!

Voorbije Zondag 25 juli was het zover.  Het nieuwe huisbier "10 jaar Dickie's" werd er voorgesteld aan het publiek. 
De uitbaters José en Sabrina hebben het in stijl gedaan.  Gegrileerde Gamba's, Gegrattineerde mosseltjes en stukjes Bruschetta vergezelden het bier.  Het blonde brouwsel kwam uit de brouwketels van Picobrouwerij Alvinne  uit Ingelmunster.  
Glenn en Davy die altijd dat ietsje speciaal brouwen dat sommige ander brouwers niet aandurven. 
José en Sabrina vroegen om een kruidenbier.  Wel ze hebben er eentje gekregen.
En wat voor een bier?

10 jaar Dickie's
 1996 - 2006
Éénmalig bier
Pico brouwerij Alvinne - Ingelmunster
http://www.alvinne.be/

Een lekker fris kruidig biertje

Een licht goudblond bier met stevige witte schuimkraag.
Niet gefilterd bier van 8 % alc. vol.

Het eerste aroma is van citrus, koriander, Citroenmelisse.
Een kruidentuiltje waar de geuren ons doen denken aan een ander biertje.

Bij de eesrte slok is het meteen raak.
Waaaaw
Een erg kruidig bier.  Meteen worden uw smaakpapillen op de proef gesteld.
Dit kruidenbier houd welig tier in ons mond.
We smaken overduidelijk kardemon en koreander.
Er zou nog een derde kruid aanwezig zijn maar daar is voorlopig het gissen naar.
Ik gok op gember.
Alhoewel moeilijk te achterhalen, het is een gokje.
Nu weten we waar we die aroma's nog ergens vandaan komen,
nl in  het Winterbier "Baltazhar" van Alvinne.
Maar in tegenstelling tot  de Baltahzar (9 % alc.) die liefst in de koude maanden van het jaar gedronken word,
is dit een erge verfrissend biertje. Eigenzinnig en complex.
Het smaakt duidelijk naar meer.
Een bier die voor- en tegenstanders zal hebben, want niet iedereen heeft het niet zo voor Kardemon
Het kon Voske en ik ieder geval bekoren.  En zo te zien aan de talrijk opgekomen gasten viel het ook bij hen in de smaak.

José en Sabrina - Proficiat met jullie zaak.
Glenn en Davy Proficiat met jullie nieuwe creatie!!!


Dickie's - Vrijdagmarkt 16 - 8000 Brugge
http://drink.to/dickies

Filip Geerts (vriend en bierspotter) in actie bij het nemen van een foto van  het huisbier van Dickie's.
Een mooie reportage over het gebeuren kun je ook zien op zijn beerblog
http://www.20six.nl/trappist
Meer bepaald op
http://alvinne.atspace.com/dickies10/

We hadden er al eens geweest Carl en ik.  Na de terugweg van Brakel naar huis toen we een paar maanden eerder het  bier gingen bespreken die Carl wilde laten brouwen bij Wim in De Graal..

Ik had er een goede herinnering aan over gehouden.

Gelukkig vroeg Carl weer om eens halt te houden.  Zo landen we weer in het kleinste café van Oudenaarde "De Carillon". 
In feite zijn het twee cafeetjes.  Als het ware opgeslorpt door de Sint- Walburgkerk.

Het zijn twee diephuisje palend aan het koor.

Van binnen is het Art-Deco.  Lampversieringen met bloemmotieven en geschilderde stadsgezichten van Oudenaarde.  Gesigneerd en gedateerd Edg. Fobert 1926.

De huisjes dateren van 1600.  Ze fungeerden nog als decor in de eerste Bakeland strips.

De Carillon
Markt 49 - Oudenaarde


Opgeslorpt door de Sint-Walburgkerk


Geschilderde stadsgezichten van Oudenaarde
 
  
Lampversieringen met bloemmotieven in dit smal café

We dronken er een fles Liefmans Gouden Band.  Hoe kon het ook anders, we waren in Oudenaarde.

Bij het eerste bezoek had ik slechts 3,00 € betaald omdat ze het bier pas binnen hadden en de prijs nog niet wisten.

Nu is het ietsje meer 7,00 € voor een 75 cl Fles.

Een redelijke prijs voor een lekker Oudenaards bruin.

 
Liefmans Gouden Band - 8 % alc vol.

Liefmans Gouden Band
De wikkel was van een strik voorzien.  Een goeie vondst.
 

Dit is een echt Provisie bier die lang houdbaar is.

Een bier dat met de tijd evolueert qua smaak.

Het heeft een donkerbruine kleur met een lichte rode gloed.

Het aroma is fruitig.

De smaak is mals en licht zurig, met wat zoete toetsen Het heeft ook een zekere fruitigheid, die smaakt naar kersen.
Een jaar rijpen in de lagerkelders maakt de smaak van dit bier zo typisch
Oud Vlaams Bruin.

Het zure komt van de melkzuren.

Het is een typisch Oost-Vlaams bruintje met sterallures.

Zo’n prachtig bier op zo’n locatie.  Dit is pas genieten.
Wie weet hebben we er geen tweede besteld?

http://www.liefmans.be/

Bij dit warme zwoele weer zijn we in onze tuin weer overstelpt van Trollen.

Ik weet niet of dat bij jullie ook zo is?

Maar in plaats van last te veroorzaken zijn ze eigenaardig genoeg van harte welkom.

Ze noemen zich meestal “Cuvée des Trolls”. 

Ik heb er eentje kunnen vangen en fotograferen. 
U kunt ze gerust degusteren bij allerhande tapa’s.
Hier volgt een korte beschrijving voor het geval er zich ook eentje in jullie tuin nestelt.  

Cuvée des Trolls - 7 % alc. vol. 25cl - Long Neck bottle.
Brasserie Dubuisson - Pipaix

http://www.cuveedestrolls.com/ : Leuke website !!!
http://www.br-dubuisson.com/


Uit het struikgewas te voorschijn gekomen

Blond gefilterd bier.
Witte fijne schuimkraag die langzaam verdwijnt.
Moutige en een paletje van fruitige gistaroma's
Appelen, banaan, Sinaasappel enz.. Fris geheel.
De smaak is zeer fruitig.  Snoepjes van allerhande fruit.
Zelfs in de verte een klein beetje caramel te bespeuren.
Geen enkel spoor van bitterheid.

Een lekker biertje.  Licht en luchtig.
Een vlot doordrink biertje alhoewel het toch iets volmondig zou overkomen na een tijdje.

In tegenstelling tot alle zware bieren van Dubuisson is dit een oplossing voor eventuele bob's in het gezelschap bij het bezoek aan een Bush café.
Maar dan ook maar bij eentje blijven!!!

Leuk, speels en fruitig fris.

Slock is de naam van een nieuw biertje ontworpen door Carl Kins en gebrouwen door Wim Saeyens van brouwerij De Graal.  Terwijl u dit leest lig het bier lekker te gisten in één van de vier gistingtanks die brouwerij De Graal rijk is.  De bedoeling van Carl is ter gelegenheid van zijn 50ste verjaardag een soort Belgian Style te ontwerpen met Amerikaanse Hop maar naar het voorbeeld van de IPA bieren.
IPA (Indian Pale Ale) waren bieren die uit Engeland naar Amerika verscheept werden. 
Om ze te bewaren gedurende die lange reis werden ze extra gehopt.
Ik zal het Slockbier later nog uitvoerig bespreken als de tijd en het bier rijp zijn.


Links mezelf, midden Wim de brouwer en rechts
Carl Kins ontwerper van Slock.
Carl presenteert zijn bier al op Amerikaanse wijze met de gespaste T-shirts

Enkele Amerikaanse voorbeelden die we tijdens het brouwen proefden.
Let op!  Een flesje deelden we wel door vier (de vader van Wim meegerekend)

  
Brouwerij "De Graal"
Warande 15, B-9660 Brakel
http://www.degraal.be/

Laten we het nu hebben over het Gember biertje van deze Brakelse brouwerij.

De Graal Gember 8% alc.vol.

Kleur - Koperkleurig (Ale-type)
Wit stevig wandklevend schuim bij het inschenken.

Gember Ale of Ginger Ale zoals de Engelstaligen het uitdrukken.

Wanneer men het bier in het glas schenkt komen de eerste aroma's van Gember op je los.
Je ruikt gember en je smaakt gember.
Ook lichte koriandertoetsen waarneembaar.
Met toch een lichte bitterheid in de afdronk.
Niet overdreven kruidig maar juist genoeg om het echt lekker te laten smaken.

Het is een zacht biertje om te genieten.  Het is geen echt doordrinkbier eerder een degustatiebier.

Het past uitstekend bij eend of kip volgens Wim
En zelfs met een goed geroosterde Croque Monsieur kom het bier tot zijn recht.

Maar wat brengt ons Slock?