Met de beste wensen van de brouwer

Bijna noemde men het bier “Aardse Zwarte” een woord die thuis hoort in de wereld van het paranormale.

Maar paranormaal heeft betrekking op wat niet met de normale zintuigen waargenomen kan worden.

Wat dus niet van toepassing is op dit ongelofelijke bier.

 

Het is Aardmonnik of Earthmonk geworden.  Vanwaar deze keuze?

Het surealistisch etiket

Carlo, een van de Struise brouwers zegt het volgende op het Zythosforum
”Ik heb thuis een erg oud (mogelijk méér dan 300 jaar oud) Majolica aardewerken bord uit Pesaro, het is gesigneerd met de initialen M.A.P.
Na de dood van mijn vader is het in mijn bezit gekomen. Ik heb het altijd een erg mysterieuze ,maar ook erg mooie voorstelling gevonden. Het creatuur dat erop te zien is, is moeilijk te definiëren. Is het een beest? een mysterieus schepsel met menselijke trekjes (kijk naar de expressie van de kop) of iets anders, God weet het. Kortom, we hadden beslist om deze voorstelling te gebruiken voor het label van ons nieuw bier. De voorstelling was er, nu nog een naam. Aardmonnik of Earthmonk leek ons wel wat. Het ging goed samen met de voorstelling en eigenlijk ook met de smaak van het bier”.

Aardmonnik - Earthmonk 8% Alc.vol
Bierfirma : VDACO bvba - De Panne
De Struise Brouwers
http://www.struisebrouwers.be/
Gebrouwen bij Deca Services - Woesten


Een Vlaams Oud Bruin in de Westhoek

Zeer donker bier (Roodbruin naar zwart)
Een fijne beige schuimkraag die snel verdwijnt.

Wanneer men de fles ontkurkt wat niet zo gemakkelijk is met
de plastieken kurken
ontsnappen heerlijke aroma's van

porto, melkzuur
fruitige prikkels
Balsamico azijn toetsjes
een complex aromatuiltje

De smaak kun je noemen als die van een jonge Bourgogne wijn.
licht zurig
chocolade, nootachtig (eik)
Typisch West-Vlaams bruin maar meer verfijnd

Een prettige zure afdronk.

Volgens Urbain (de andere Struis brouwer) betreft het hier om een blend
tussen twee bovengistende bieren, de één (30%) dat 18 maand rijpt in eikenhouten vaten en hierbij een gewenste melkzuurinfectie verkrijgt. Hierdoor krijgt het bier een licht zurige smaak en de tweede van identieke receptuur wat jong is (70%). Heeft een alcohol gehalte van 8° met medium body.

Ik denk dat dit het bier van 2006 was!!!
Proficiat Struise Brouwers.

Het embleem van de Sruise Brouwers.
Noemend naar de Struisvogelfarm "De Noordhoek'
In Lo-Reninge
http://noordhoek.com/nl/

Misschien beter genieten zonder kaas.
Maar opletten het is er eentje van 8,0 % Alc.
En de kaas smaakt heerlijk naast die Bourgogne uit de Westhoek!

Slaapmutske is een bierfirma uit Melle.  Zaakvoerders zijn Dany De Smet en Marleen Vercaigne.
Dany is brouwerij-ingenieur.  Ze beschikken nog niet over een eigen brouwerij.
Hun zelf ontworpen recepten laten ze brouwen bij De Proefbrouwerij in Lochristi
http://home.tiscali.be/slaapmutske/nederlands/geschied.html

Op het "Festival Internationale de la Bière Artisanale" in Sainte-Marie-Cappel (FR)
http://foto.telenet.be/8877694122
heb ik een fles "Slaapmutske Triple Nightcap"
op de kop kunnen tikken.
Nieuwjaarstijd is een mooie gelegenheid om het als aperitief te degusteren.

Dit uniek bier wordt speciaal voor Amerika gebrouwen.
Het wordt geïmporteerd door de Shelton Brothers
http://www.sheltonbrothers.com


Slaapmutske Triple Nightcap 8 % Alc.Vol. - 75cl fles
naar een recept van Dany De Smet
gebrouwen in de "Proefbrouwerij" te Lochristi
http://www.proefbrouwerij.com/



De maan met een Nightcap aan.
U ziet dat enkel maar in de USA.


Een goudblond bier
met een stevige witte schuimkraag

Moutzoet aroma
met fruitige toetsjes. Honing?
Ook aroma's van Hopbloemen

De smaak laat ons onmiddellijk kennis maken met
die wonderlijke plant : hop
Deze tripel is meer gehopt dan zijn Belgische broer "Slaapmutske tripel".
Heerlijke Hopbloemen bitterheid maakt meester van onze mond.
hier en daar steken fruitige smaakjes de kop op.

Een bittere en droge afdronk

En wat is er beter om te aperitieven dan een lekker bitter biertje.

Beste mensen laat a.u.b. die porto en ander zoetigheden staan en scherp het hongergevoel aan
met een bittertje!
Waarom niet aperitieven met een echt Belgisch bitter bier dan met Franse Champagne (duur) of
Duitse goedkope schuimwijn (zonder pareling).
Wees eens een beetje chauvinistisch!


Een prachtige gouden Belgische bittere tripel voor Amerika

De maan is tevreden over het resultaat

Het rugetiketje met waarschuwing voor zwangere vrouwen!

OPNAMES IN KADER VAN MONUMENTENSTRIJD

DE HOPTEELT IN DE HOOFDROL
bron : Het Nieuwsblad 22-12-2006

Poperinge - Canvas en het productiehuis Endemol maken deze week in Poperinge opnames in het kader van Monumentenstrijd. De Keteniers, behoeders van de hopcultuur, dingen mee met hun project ,,Bewaar de hommelketen! Red de hopcultuur!''

Presentator Bruno Wyndale interviewde projectleidsters Anne-Mie Declerck van de Keteniers over het herbestemmingsproject "Indien we de prijs winnen, willen we met het geld hopasten restaureren en een hopastenroute uitwerken", zegt ze

De crewe filmde onder meer de oude boerderij van René Ruyssen, met de oudste hoppeast (1869) in de Provenseweg, die een grote landschappelijke en historische waarde heeft.
Ook draaide ze op de hoeve Brutsaert in de Douvieweg in Watou, bij hopboer Rik Rosseel
(plukmachine) en aan het hoppeveld van Gery Boeraeve in de Kleine Casseldreef.

Er werden interviews opgenomen met Jacqueline Verhaeghe uit de Bruggestraat, "steeplokker" of plukster uit Poperinge zelf, en met Guido Van Exem en zijn echtgenote Rita Lobeau, uitbaters van vakantiehoeve-hotel d'Hommelbelle (Watouseweg) en bewoners van de vroegere woning van hoppekoopman Carton (1872) met hoppeast (1926).

Gilbert Milleville, bekend figuur uit de Poperingse revue, treedt bij de opnames als hoppeboer op.
De stedelijke brandweerladder werd hierbij zelfs ingezet om voor betere beelden te zorgen.

De Keteniers zetten de tweede stemronde in met een traktatie.
Op woensdag 31 januari om 14.00u presenteert Kamagurka, peter van het project, in het Hopmuseum het eigen Keteniersbier, een lekker blondje!  De eerste 300 aanwezigen mogen het gratis proeven.  Er zal ook hommelpap zijn.

Ook wordt een korte film met Kama opgenomen.  Iedereen die kandidaat is om te figureren is welkom.



Redactrice Veerle Heyvaert, projectleider Anne-Mie Declerck, acteur Gilbert Milleville, Bart Maes, producente Michèle Meire, regisseur Bart Verstockt en cameraman Philippe Van Puyvelde in Poperinge voor de opnames voor Monumenten-strijd. © TAC

De Keteniers
http://www.deketeniers.be/

Monumentenstrijd
http://www.monumentenstrijd.be/monumenten_master/start/mms_II_start/index.shtml

De reportage over het hoppeastenproject wordt als laatste in de reeks uitgezonden op Canvas op maandag 12 februari.  Daarna kan worden gestemd op project 15 ("De hopcultuur Poperinge") van 12 februari tot zondag 18 februari om middernacht.

Vrijdagavond trokken we terug richting 't Kroegske in Izegem. 
Ditmaal werden we door de uitbaters Danny en Nadine uitgenodigd
voor de presentatie van hun jongste creatie "Kroegbier Pater".
"Kroegbier Pater" is naast "Kroegbier Goud" het tweede bier van deze jonge
Bierfirma "Verbeke-Demeestere".
http://www.kroegske.be/
"Kroegbier Pater" naar een recept van Danny en Nadine werd terug gebrouwen in de brouwketels van Picobrouwerij Alvinne in Ingelmunster.
http://www.alvinne.be/

't Kroegske by Night.
Achter deze deur bevindt zich het nieuwe Kroegbier!


Bij het binnenkomen kunt u er niet naast kijken.
Het "Kroegbier Pater" nodigt u uit om het te degsuteren.
Hier Danny achter zijn nieuwste telg
(Ik moest er bij vertellen dat dit bier op de foto toebehoorde aan de Wacho)
http://www.bloggen.be/wacho/


Nadine trots met een schenkbord Kroegbieren.
Door het opvallend etiket kunt u er niet naast kijken!


Nadine en Danny poseren maar al te graag voor de lens van Voske.
In de handen, hun laatste nieuwe donkere smakelijke creatie


Kroegbier Pater 9,5 % Alc. Vol
Naar een recept van bierfirma Verbeke-Demeestere.
gebrouwen bij Alvinne - Ingelmunster



Kroegbier Pater een Hemels genot
Het tweede huisbier van 't Kroegske.
Proficiat Nadine en Danny!

Het kleur is donkerbruin, bijna zwart
met een romige mooie lichtbeige schuimkraag.

De eerste aroma's laten ons meteen weten dat we hier een
ferme klepper onder de neus hebben.
Fruitige toetsen
lichte alcoholtoetsjes (juist genoeg)

De eerste slok is een zoete aanhef
hemels genot.

Wanneer u het bier in uw mond walst
komt er een lichte warme alcoholsmaak naar boven.
Moutbitter
Ook hier en daar tikkeltjes zoethout van de gist afkomstig.
Een lange heerlijke nabitterheid.

Een bier perfect in evenwicht
zoet en bitter mooi op elkaar afstemmend
complex.
Heerlijk.
Opletten met de 9,5 % Alc.
Want het bier is zo lekker dat u er meer dan één zou willen proeven.

Oh! wat worden we deze week toch verwend met smakelijke bieren.

Kijk eens aan hoe mooi bier kan zijn.
Bemerkt de prachtige schuimkoppen.

Kroegbier Pater heeft zijn naam niet gestolen!
Een stevig patersbier die gerust naast zijn grote soortgenoten mag staan.

Ik doe jullie beslist watertanden!     wedden?

Het sobere etiket.

Lees ook volgende rubrieken over 't Kroegske in dit blog :

Kroegbier "Goud" in 't Kroegske - Izegem
https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=103
De smaak proeven van de tweeslachtige Humulus lupulus plant (zeg maar Hoppe) in 't Kroegske
https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=191

Gisterenmiddag twee proefbrouwsels gekregen van mijn vriend en brouwer Piet Salomez.
van de onlangs opgerichte Bierfirma "Het Alternatief" uit Izegem.
"Daar moet ge ne keer van proeven, en uw gedacht van zeggen" zei hij fier.

Daar we juist koffie gedronken hadden en de smaakpapillen niet meer zo goed werken heb ik de beide flesjes bewaard tot gisterenavond.
Ik heb Piet diezelfde avond nog opgebeld om hem proficiat te wensen.
Hij heeft een pracht van een ambertje ontworpen.

Hopelijk vinden we eind januari alle smaken en aroma's terug in het uiteindelijk brouwsel
van 400 liter die op 6 januari gebrouwen zal worden bij Alvinne.
Maar daar twijfel ik niet aan.

Een Roodkoper smakelijk biertje


Proefbrouwsel 36 - 9 % Alc. Vol
Weldra onder de naam "Piet-Agoras" te verkrijgen vanaf eind januari
Een biertje van bierfirma Het Altenatief - Izegem
http://www.brouwerijhetalternatief.be/
gebrouwen bij Alvinne - Ingelmunster
http://www.alvinne.be/

donker amberkleurig (roodkoper)
Met een romige witte schuimkraag
Zeer fijne koolzuurpareling

Een moutachtig aroma
met diepe aangename alcohol geurtjes

Een zoete aanhef
Fruitig - abrikozen
karamelmoutig
warme alcohol toetsjes

een mooi afgeronde nabitterheid
een bitterheid die blijft alcohol

Een bier met body
Het drinkt lekker 
maar opletten met die 9% Alc.
U wordt tenslotte verwittigd want het bier heeft u een warm gevoel.

Nu nog het Nr. 36
Eind januari wordt het "Piet-Agoras"

"Genieten is een kunst, gezien de praktijk moeilijk te leren. ik beschrijf het als: bevestigend aanwezig zijn, aangenaam aangedaan zijn, een bezitloos bezitten."
Geselecteerd uit: N. TYDEMAN, De kunst van het genieten.

Ik was aangenaam aangedaan over een bezit die ik nog staan had uit 2004.

Een Goddelijke Stille Nacht - brouwsel 2004 - van de Dolle Brouwers uit Esen (Diksmuide).
'Eine kleine Nachtmusik' galmde het door de boxen van onze woning
Het beste biertijdschrift van België "De Zytholoog" in de rechterhand en nu en dan met de linker hand het glas opheffen en nippen van het Stille Nacht bier.

Bierproeven is ware magie.  Bierproeven is kunst.

Eén van de 10 beste Kerstbieren in de wereld

Stille Nacht 2004 - 12 % Alc.Vol
De Dolle Brouwers - Esen (Diksmuide)
http://www.dedollebrouwers.be/

Kleur : Donker Amber
Fijn wit schuimkraagje (vermindert door ouderdom en Alc. Vol.)

Zoet aroma van
rijpe banaan
Ook aroma's van een Madeira wijn "Santa Luzia".
Prachtig.

De smaak is uitgesproken delicaat.
karamel, overrijpte banaan
 Geen koolzuur meer aanwezig
een warme alcohol smaak
puur genot.

Een degustatiebier waar de 12% Alc.Vol nog altijd naar boven komt.
Opletten dus!

Volgens de website van de Dolle Brouwers :

Bierliefhebbers weten dat de Stille Nacht zelfs na jaren liggen zijn kwaliteiten behoudt, zoniet verbetert en houden een vakje opzij voor dit doel. Volgens 'The BEER Companion'-auteur Stephan Snyder is dit één van de tien beste kerstbieren ter wereld. We weten dus niet of het het tiende is ofwel het eerste… U kunt het zelf uittesten door 'blind' te vergelijken.

Duidelijker kan niet
Dit bier kan nooit over datum zijn.!

En we hebben er nog voor volgend jaar!
Dit klinkt als muziek in de oren

Zaterdag 23 december zijn we nog eventjes de Kerstsfeer gaan opsnuiven in Brugge.
Naast een bezoek aan het gezellige café "Dickies" hebben Voske en ik ook nog een andere brasserie opgezocht.
"Bierbrasserie Cambrinus" genoemd naar de God van het bier.


Bierbrasserie Cambrinus
Philipstockstraat 19, 8000 Brugge

De prachtige voorgevel van het pand.

Bezoekt ook de mooie website van Brasserie Cambrinus
naar de hand van Filip Geerts
http://www.cambrinus.eu/

Het mooie raam vertelt ons dat er 400 verschillende bieren te verkrijgen zijn.

Het zou een schilderij van Johannes Vermeer kunnen zijn.
"Voske zoekt een biertje in het dikke drankenboek"


De mooie hoes van de bierkaart.

Bemerk de vele koelkasten tegen de wand.
Bovenaan de te verkrijgen biertjes mooi uitgestald.

Het kraaknette etablissement

Prachtige muurschilderijen.
"Cambrinus" De God van het bier
en het Brouwproces

Oog voor detail

La djean d'Mady Triple - 9,0 % Alc. Vol. - 75cl fles
Micro Brasserie Sainte Hélène
http://www.sainte-helene.be/
 

La djean Triple met zijn prachtig etiket.
Het etiket is ontworpen door palix de zelfde ontwerper als voor de Rülles bieren
http://www.palix.be/


Amberkleurig met een romige witte schuimkraag
Het schuim verdwijnt nogal vlug.
Een weinig koolzuurpareling

Weinig aroma's vallen er op te snuiven
na een paar minuutjes, moutige toetsen waar te nemen
Ook geurtjes van alcohol
 
Een zoet aanhef
karamelmout
kruidig

Een zoete afdronk
Alcoholtoetsen
een beetje een papperige volmondigheid
en een lichte bitterheid

Deze ongefilterde tripel is een gevaarlijk biertje.
Drinkt gemakkelijk door zijn zoete moutige smaak.

Ietsje te zoet voor mij
Maar velen zullen vallen voor dit bier uit de kleine Belgische Provence "De Gaume"

En hij zag dat het kleur goed was!

Dat een Kerstbier niet altijd een hoog alcoholpercentage moet bevatten
en toch een zekere warmte kan uitstralen bewijzen dit Amerikaans en Engels Kerstbier.

Bij het bezoek aan Urbain van de "Struise Brouwers" in de Noordhoek te Lo-Reninge werd ik vriendelijk ontvangen met een  "Rogue Santa's Private Reserve Ale" want zo heette dit voor mij nog onbekende bier.

Ik heb wel een drietal viltjes in mijn bezit van deze brouwerij gelegen in Newport - Oregon.
Op eentje staat vermeld "Complex Ales of Distinction".
Wel als u dit biertje degusteerd, onderscheid het zich wel degelijk van de doorsnee
Belgische Kerstbieren.

Urbain genietend van achter zijn bureel van de Rogue Santa's Private Reserve Ale

Rogue Santa's Private Reserve Ale - 6%Alc.Vol
Newport, Oregon - USA
http://www.rogue.com/


Dit bier heeft een donkerbruine kleur
met een koffie met melk schuimkraag

Prachtige hoparoma's prikkelen de neus
Fruitig met een toetsje vanille aroma
een licht alcoholaroma

De eerste smaak is zoet
die overgaat in een mooie hopbitterheid
nootachtig
Warm alcohol

De bitterheid vloeit langzaam uit.

Een mooi afgerond bier met een stevige body

Ook Urbain vind dit een pracht van een bier.
Niet moeilijk als u weet dat de Struise Brouwers ook streven
naar nieuwe smaken en complexe bieren.


Een prachtig bier geschonken door een prachtige mens


 
Op het Kerstbierfestival in Essen mocht ik van Chris Pollard De Podge
(Chris is een Engelsman die reizen organiseert voor Engelse Biertoeristen)
een Kerstbiertje ontvangen.
Waarvoor mijn dank.

Op Kerstavond hebben we deze Christmas Ale van de Felstar Brewery gedegusteerd.



Christmas Ale uit Engeland - altijd leuk om te proeven


Christmas Ale - 6.0% Alc. Vol.
Felsted Essex CM6 3JT
http://www.felstarbrewery.co.uk/

Het kleur is donker bruin tot bijna zwart
Kleur van het schuim : Koffie met melk
Het schuim verdwijnt nogal vlug

Aroma's van gebrande mout
koffie

Een lichte gebrande smaak maakt meester van onze smaakpappillen
Hoofdzakelijk Koffie, toffee
Geen al te groot mondgevoel

Een koffiebitterheid in de nasmaak
vloeit langzaam uit

Geen body zoals zijn Amerikaanse college hierboven

Toch een smakelijk bier die menig Stout liefhebber zal bekoren

We waren het al langer van plan, en uiteindelijk is het vrijdag laatst (22 december 2006 om 20.00u) er toch van gekomen.

De smaak proeven van de tweeslachtige Humulus lupulus plant (zeg maar Hoppe) in 't Kroegske.
“De Hoppigaard” van de bierproeversvereniging HOP,  “Slock bier” van Carl Kins,  “Kroegbier Goud” het huisbier van Danny en Nadine uitbaters van ’t Kroegske en de “Gaspard” van Picobrouwerij Alvinne waren de te proeven bieren.

 

Om deze kleine proeverij te kunnen verwezenlijken was ’t Kroegske the place to be om dit te doen. Een gezellige warme sfeer, rustige Folk in de achtergrond. En zoals altijd een perfecte bediening.  De vrijdagavond voor Kerstdag 2006 was een avond om in te lijsten.


Tegen dit schitterende decor van 't Kroegske nam de proeverij plaats.

 

Proevers van dienst waren Glenn en Davy van Picobrouwerij Alvinne,  Carl Kins,  Danny eigenaar van 't Kroegske en mezelf.

Ook twee lieve dames in ons gezelschap.  Ine, vriendin van Glenn en Voske, mijn echtgenote, die met een digitaalke alles vastlegde.

Van links naar rechts : Mezelf met notitieboekje, Davy, Danny, Ine, Glenn en Carl

Lets go :

 

De Hoppigaard  35 EBU  6,5% Alc Vol.

 

HOP :   Hallertau Magnum

            Hallertau Spelt Select

            Cascade

            Dry Hopping : Tettnanger een lichte aroma HOP

 

Dit bier was een complete verrassing (in de negatieve zin).  Het bier was troebel met een zurig aroma.

De smaak was ook zurig (groene appels) met nog een lichte nabitterheid.

De echte  bitterheid was totaal verdwenen.  Eerst dachten we dat het biertje reeds op zijn terugweg was.  Ware het niet dat het zondag op het festival Croque local nog lekker bitter smaakte en gegeerd werd door de aanwezige bitter drinkers.  De Podge en John White spraken er veel lof over.

Daar deze biertjes uit mijn persoonlijke voorraad komen was er maar een antwoord.  Dit zou toevallig de laatste flesjes van de botteling kunnen geweest zijn. Vandaar die zurigheid en troebelheid door allerlei restanten.  Hier schuilt het gevaar bvb om aan een bier punten toe te kennen.  Eén slecht flesje kan het bier negatieve commentaren geven. Enfin niet getreurd we weten dat het bier veel lekkerder is.


Wat is er gezelliger dan een bierdegsutatie met vrienden?
Ine verlicht met een kaars onze heldere geesten

SLOCK :  50 EBU 6,5% Alc. Vol.

 

HOP :   Amarillo (USA)

            Tomahawk (USA)

            Cascade Tabletten (USA)

 

We wisten het al op voorhand.  Een prachtig bier.  Prachtig afgerond.  Een fruitige en hoppige neus

Fruitige aangename smaak – Citrus (door de cascade) – Een strakke malse bitterheid die blijft hangen. Een droog mondgevoel. Een leuk bier naar een recept van Carl Kins en gebrouwen in Brakel bij De Graal

Een fijn biertje mooi in evenwicht.
Wanneer het tweede brouwel?
Misschien op vat?


Carl Kins met een fles van zijn eigen SLOCK bier

 

KROEGBIER GOLD : 40 EBU   6,6% Alc. Vol.

 

HOP :   East Kent Goldings (Engeland)

            Saaz

 

Dit was de tweede verrassing van de avond maar dan in positieve zin.

Dit biertje heeft een metamorfose ondergaan.  De wrange bitterheid is verdwenen en plaats gemaakt  voor meer toegankelijkheid.  Kroegbier Gold is een fris biertje geworden. Een prachtig HOP aroma door de East Kent Golding hop. Met een lichte zurigheid in de verte.

Mooie saturisatie – Prachtig schuim.  Fruitig en een bitterheid die lang blijft hangen.  Langer dan het Slock bier bvb.

Het staat prachtig tussen het andere geweld op de bierkaart van ’t Kroegske.  Gebrouwen bij Alvinne.

 

Om te bewijzen dat het bier een gedaantewisseling had gekregen schonk Danny ons nog een  “Kroegbier Goud” in van zijn eerste brouwsel. De wrange bitterheid is wel verzacht maar nog steeds aanwezig.  Dit complexe bier was echt voor extreme bierkenners.  Een groot verschil met het Kroegbier van nu die nu meer openstaat voor een veel groter gedeelte degusteerders.  En dit is toch de bedoeling van een huisbier.

Danny met zijn "Kroegbier Goud" perfecte gastheer voor deze geslaagde avond
 

           

GASPAR : 115 EBU   8% Alc. Vol.

 

HOP :   Challenger

            East Kent Goldings (Engeland)

    Saaz

 

Minder saturatie of vroeger wat een pluspunt is voor het bitterste bier van België.

Prachtige dikke schuimkraag (typisch Alvinne)

 

Een evenwichtig bier met een harde bitterheid

Een biertje voor de ervaren bitter drinker. Alhoewel dit bier met zijn 115 EBU u niet moet laten afschrikken.  Het heeft een fruitige neus en een perfect genietbare bitterheid.

Ietsje zoetig in het begin maar al gauw neem de bitterheid de bovenhand.

De alcohol is wel gemaskeerd door het bittere.

Een complex biertje die een plaats verdiend naast de andere koningen van Alvinne

 

Davy (Picobrouwerij Alvinne) degsuterend uit een proefglaasje



Glenn van Picobrouwerij Alvinne snuift de arma's van de Gaspar op.
Vriendin Ine kijkt nauwlettend toe.

Vier nog jonge bittere en hoppige biertjes.  Een voor een met zijn eigen hop aroma en smaak.

Jammer dat de Hoppigaard zijn ware gelaat niet heeft kunnen tonen.

Hij mag gerust bij de drie anderen staan die het Belgisch bierlandschap meer Karakter geven.

 

We mochten ook nog proeven van twee proefbrouwsels.  Nl. Het Kroegske Amber en

Het Alternatief blond (nog niet de officiële naam).

 

KROEGBIER AMBER (Proefbrouwsel) – 8,5 % Alc.Vol.

 

Amberkleurig biertje

Gebrouwen met enkel pilsmout

Lichte bitterheid

Hoofdzakelijk karamel

De Alcohol overheerst nog te veel.

Mits de nodige aanpassingen wordt het wel een goed gebrouwen Kroegbier Amber

(We wachten met ongeduld af)

 

K-BIER of ALTERNATIEF BLOND (Proefbrouwsel) – 5,5 % Alc. Vol.

 

Blond en zeer helder bier met fijne koolzuurpareling.

Wit schuim

 

Aroma’s van gist en groene appeltjes.

De smaak van Granny Smith.

Ook een tikkeltje diacetyl (Botersmaak) waarneembaar

Een plotse redelijk nabitterheid komt uit het niets

Het zou deze zomer een goede dorstlesser kunnen worden.

Ik weet wat nemen als ik mag kiezen tussen een gewone pils en een Alternatief Blond,

maar de vraag is zullen de mensen het ook consumeren als ze de prijs gaan vergelijken?
 

POG weet je wel?  Proeven, Ontdekken en genieten.

Ook Voske (Fotografe van dienst) deelde in de degsutatievreugde

We danken Danny en Nadine voor het zorgen van een
gereserveerde tafel, voor de perfecte bediening en de warmte die
't Kroegske uitstraalt.

Blijde gezichten na een geslaagde avond.
Voor herhaling vatbaar?

Hoe bitter een Kerstman soms kan zijn, bewijst brouwerij "De Ranke" uit Dottenijs (Dottignies)
met hun Kerstbier "Pére Noël".
Tegen alle zoete Kerstbieren in proberen zij met de bittere smaak
van hun Kerstbier


Pére Noël 7% Alc. Vol.
Brouwerij "De Ranke" Wevelgem - Brouwerij in Dottenijs
http://www.deranke.be/


Père Noël. Eén en al hoppigheid die zo typisch is aan de bieren van brouwerij De Ranke.

Kleur : Donker amber (Rood koper) met mooie dikke witte schuimkraag.

Aroma's van verse hop
Kruidengeurtjes

De smaak is hoofdzakelijk hop
zeer bitter
ook smaaktoetsen van zoethout waar te nemen
anijs
Kruidig

Een bitter kerstbier.  Waarom niet?
Voor echte bierlovers die de zoete Kerstbieren deze dagen willen ontwijken.
Prachtig uitgebalanceerd bier met een droge afdronk
De bitterheid vloeit lang uit.

Deze nog jonge versie is duidelijk bitterder dan zijn voorgangers

Waarom niet degusteren als aperitief met de Feestdagen?

Een mooie balans tussen Mout en HOP

Dat de Kerstman duidelijk van bier houd
bewijst deze tekening op het etiket.

Wat is er mooier om als bierproever van uw dochter en schoonzoon op een bierfestival een Trappisten Vivabox cadeau te krijgen voor uw verjaardag
Dit overkwam mij zondag laatst op het bierfestival "Croque Local" te Ingelmunster.

De Vivabox "Dégustation Bière Trappiste" bevat

5 flesjes van 33cl om elke voorgestelde trappist te proeven.

Een voordeelbon in te ruilen voor een gratis fiets om een dagtrip te
maken in de omgeving van de abdijen.

Een boekje met informatie betreffende de geselecteerde trappistenbieren.

en 1 bon voor een bak Trappist naar eigen keuze.

Westmalle Tripel 
Chimay Bleu 
Rochefort 8° 
Orval 
Achel

http://www.geschenkencenter.be/productdetail_nl.php?prodid=1371&catid=56&kruimel=cat

De prachtige Vivabox.  Zeg maar een collectors item

De inhoud mag er ook wezen.  5 verschillende Belgische Trappistenbieren.
Jammer dat het zesde bier van West-Vleteren ontbreekt.

 
Het boekje met informatie betreffende de geselecteerde trappistenbieren.


De voordeelbonnen in te ruilen voor een gratis fiets om een dagtrip te
maken in de omgeving van de abdijen.


De bon met de keuze die u kunt maken welk een krat Trappistenbier u zou willen.

Het uiteindelijke resultaat


En.... wat is er nu gezelliger dan met een heerlijke Rochefort 8°
 weg te sluimeren in de muziek van Laïs nieuwste 3 dubbele CD
"Documenta"



La (Les) plus belle de céans

Voor de eerste maal werd zondag laatst (17 december 2006) Crocq Local door de gemeente Ingelmunster ingericht.  De organisatie (bierfestival) beruste op de schouders van de plaatselijke bierproeversvereniging HIC (Heerlijk Intens Consumeren).
Er waren een 30 tal biertjes om te proeven verdeeld over 11 bierstandjes.   Het volk kwam niet massaal opdagen deels door het goede weer (Kerst shoppen was voor velen de belangrijkste bezigheid met het naderen van de eindejaarsfeesten ) en er was in Essen ook nog het vermaarde Kerstbierfestival zodat de echte bierproevers afwezig waren. 
Toch was het een gezellige bedoening mede door de inbreng van oud folkzanger Luc Cuppens die van alles in petto had.  Ook een vermaard bierlied.  
Zaterdag in Essen had HOP lid Chris Pollard me beloofd om naar Ingelmunster af te zakken.
De Podge hield woord en  samen met zijn goede vriend John White (White Beer Travels), ook uit Engeland kwamen ze met een twintigtal Engelse biertoeristen de smaak van de Belgische bieren proeven.

Standjes waren

Het Alternatief met het HIK bier van Piet Salomez
Alvinne
Van Eecke-Leroy
Van Honsebrouck
Bios
John Martin
Strubbe
Vicaris
Druïde
Hop met Hoppigaard
Slockbier van Carl Kins

Mits goede afspraken met de gemeente in verband met de datum zou er misschien een mooie toekomst kunnen weggelegd worden voor dit evenement.

Voor enkele sfeerbeelden klik op onderstaande foto.

Ik heb het voor het eerst geproefd van 't vat op het Kerstbierfestival van OBER in Essen.
Ik was meteen gewonnen voor dit schitterende bier.
De naam, het etiket en natuurlijk het bier.
Sjeeses wat voor bier is deze Tsjeeses?

Thierry en Bianca, twee HOP leden hadden op de Bonte Dag van HOP reeds
een flesje mee gebracht.
Ik kon niet lang meer wachten om het te openen.
Vanavond is het gebeurd
Het is bijna Kerstmis en op die dagen moet ge liefdevol met mekaar omgaan.
Daarom heb ik het flesje met veel eerbied gedeeld en geproefd met Voske.


Tsjeeses 10.0% Alc. Vol.
Gebrouwen bij Deca Services door De Struise Brouwers
http://www.struisebrouwers.be/

Een pracht van een Kerstbier


Amberkleurig biertje met witte romige schuimkraag

Fruitige aroma's strelen je neus.
een geurboeketje van diverse fruitsoorten
ook een alcoholaroma dwarrelt op.

Kruidige smaak
een tikkeltje kardemon
abrikozen, sinaasappelen enz..
Complex geheel
ietsje zurig
met een lichte nabitterheid.

Aromatisch violmondig biertje
droge afdronk

Lekker Winterbier om van te genieten.
Tsjeeses !!!


 
10 maanden gelagerd op witte druif, sinaas, abrikozen en andere steenvruchten

De Kerstman op het etiket is bedwelmd door de diverse aroma's

De Kerstperiode is voor veel mensen de leukste periode van het jaar.
Nog niet zo erg als in Amerika maar toch worden hoe langer hoe meer huizen omgetoverd tot levende lichtspektakels met knipperende Kerstlichtjes. De ene al kleurrijker dan de andere.
 Overal ziet men plastieken rode kerstmannetjes de muren opklauteren. U kunt het zo gek niet bedenken.
Ook bierproevers zoeken naar iets exclusief.  Een origineel Kerstbiertje voorschotelen aan hun gasten voor, tijdens of na het Kerstdiner is altijd leuk meegenomen.  Maar vaak moet men op onze honger (dorst) zitten om iets origineels te vinden. Klassieke bieren in geschenkverpakking die staan overal uitgestald maar echt iets origineels?

Daarom bied het Kerstbierfestival in Essen soelaas.  Dit bierfestival is enig in zijn soort.  Waarschijnlijk het grootste van de wereld.  Liefst 114 Belgische Kerstbieren (ja er zijn er zoveel in België) hebben de mensen van de Zythosvereniging OBER bijeen gebracht om honderden bierproevers over gans de wereld te kunnen laten genieten.

http://www.ober.be/
http://www.kerstbierfestival.be/
 

Ik bespreek in het kort een viertal biertjes.  Onderaan kunt u klikken op de foto om een sfeerbeeld te krijgen van dit unieke bierevenement.

Het Anker Best Christmas Wishes 10,0 % Alc. Vol.
Brouwerij Het Anker - Mechelen
http://www.hetanker.be/pag_nl/index_nl.html

  

Kleur is roodbruin
met een beige schuimkraag

Zoet en aangenaam kersenaroma
een zoete kersensmaak
met toch lichte zurige toesten
smaaktoetsen van cassis?
Een mooi uitgebalanceerd biertje

In hun voortreffelijk Kerstbiercataloge
lees ik dat het bier normaal bestemd is voor Denemarken.
Maar door toedoen van Jan Bolvig enkele bakjes in Essen zijn beland.


Christmas Mortal 8% Alc. Vol.
Mortal's Beers - Jamagne
http://www.mortalsbeers.be/

 

Een Waalse brouwer die mijn hart gestolen heeft is Jpie
zo ook zijn Christmas beer

Kleur is donkerbruin
Lichtbeige schuimkraag

Aroma's van kruiden
Caramelmout

Smaaktoetsen van kruiden
kruidnagel heel diep
aromatisch biertje
een lichte nabitterheid.

Prachtig


't Smisje Kerst 11% Alc. Vol.
Brouwerij De Regenboog - Assebroek-Brugge
Astridlaan 134
8310 ASSEBROEK-BRUGGE

 

Kleur is donkerrood
Licht beige schuimkraag

Prachtig fruitige aroma's
alcoholtoetsjes

De smaak is complex
Fruitig en toch een lichte bitterheid
warme alcohol
Caramel
sinaasappel - koriander

Een heerlijk Kerstbiertje maar opletten met zijn 11%
Degusteren en genieten in een luie zetel.
Of in de Ardennen bij de open haard.
Nietwaar Johan?
  

Triest X-Mas 12% Alc. Vol.
Huisbrouwerij Triest - Kapelle-op-den-Bos
Trieststraat 24
1880 Kapelle o/d Bos

 

Kleur Donkerbruin
Met donkerbeige schuimkraag
Het bier was lichtjes overgesatureerd.

Aroma's van donkere chocolade
kruidige toetsen
Vanille - caramel

De smaak is zeer complex
geroosterde mout
mooie bitterheid
lichte smaak van eik in de verte
ook iets zurig

Een zeer lekker biertje
We hebben het door de de saturatie eerst eventjes moeten laten staan alvorens te proeven
maar het wachten werd beloond met een prachtig smakenpallet.

Marc Struyf is naast amateurbrouwer ook de verdeler van Belgische bieretiketten
voor verzamelaars
http://users.pandora.be/label.service/

Kapittel Blond is de jongste telg uit de Kapittelreeks van brouwerij Van Eecke.
Op bierfestivals kijkt men als West-Vlaming er soms overheen.  We kennen dat bier.
We hebben het nog gedronken.  We zullen het thuis wel eens proeven.
Laten we maar zoeken naar de primeurs die een festival ons te bieden heeft.

Soms is dit onterecht.
We laten vaak leuke bieren op festivals aan onze neus voorbijgaan.
Thuis vergeten we ze dan te kopen.
Zo ook deze Kapittel blond

Toeval of niet maar ik heb er juist twee staan 
Voske en ik hebben ze deze middag in twee oude Kapittelglaasjes uitgeschonken
en als aperitief gedegusteerd.




Kapittel Blond 6,5 % Alc.Vol.
Brouwerij Van Eecke - Watou
http://www.brouwerijvaneecke.tk/

Een mooi blond bier met witte romige fijne schuimkraag

De eerste aroma's zijn bijna reukloos
wanneer men diep de neus in het glas steekt en eventjes walst stijgt
het typische gistaroma van Vaneecke op

Een zoete aanhef
Smaak is jeugdig fris
licht fruitig en moutig
Bloemig en licht hoppig
lichte bittere toetsen op het eind

Het bier vloeit niet echt uit

Een leuk biertje
Misschien iets te aromatisch voor een aperitief.
Maar daar beslis ik niet alleen over.

  
Twee leuke oude Kapittelglaasjes laten dit bier tot zijn recht komen.

Een mooie koolzuur pareling.

Kaffeethuis "t Straetje zonder Ende
http://www.straetje-zonder-ende.be/

Nee er staat geen fout in de titel.  Kafeethuis is een verbastering van kaffee en eethuis.

't Straetje zonder Ende ligt in Desselgem.

Het is een gezellig cafeetje waar de dorpsfiguren zich aan de toog scharen terwijl u rustig een streekbiertje drinkt of geniet van een van de vele gerechten.
Meer moet dat niet zijn in dit drukke bestaan.


Een kilometer buiten de dorpskern van Desselgem ligt dit kafeethuisje

  

 
Allerlei prularia maakt het gezellig druk

   
Het zijn de kleine dingen die het verschil maken

Vispannetje van 't huis met pelders (patatten met de pelle)

Als biertje kozen Voske en ik ditmaal voor een
Tripel Karmeliet

Tripel Karmeliet 8% Alc. Vol.
Brouwerij Bosteels - Buggenhout
http://www.bestbelgianspecialbeers.be/main_nl.html

Op hun website kun je lezen dat Tripel Karmeliet nog steeds wordt gebrouwen volgens een authentiek bierrecept uit 1679 afkomstig uit een Karmelietenklooster van het oude Dendermonde.
Dit meer dan 300 jaar oud recept beschrijft het gebruik van de drie graansoorten
Tarwe, Haver en Gerst.

Het flesje naast het bombastische glas

Bij het uitgieten ontstaat een stevige romige witte schuimkraag
Het heeft een amberkleurtje

De aroma's zijn van mout
Ook fruitige toetsen van koriander en perzik.

Een zoete aanhef
Moutzoet
ook een lichte alcoholsmaak beroerd je mondholte
fruitig

Een lichte bitterheid in de nasmaak

Tripel Karmeliet is een klassieker geworden.
Vroeger was het over het algemeen bitterder.
Alhoewel hij nu na zijn zoete periode weer aan een lichte bitterheid gewonnen heeft.


Enkele details

Ik weet het.  Brigand is al een paar keer ter sprake geweest op deze blog. 
Maar deze Brigand X-Mas wil ik jullie niet onthouden.
Bij het bezoek zondag laatst aan een van mijn favoriete taveernes "'t Rusteel" zag ik deze affiche in het toilet hangen.  Eerlijk gezegd, ik had nog nooit van een
Brigand X-Mas gehoord. Foei.

Ondanks dat we besloten hadden enkel een koffie te drinken was de nieuwsgierigheid van Voske en ik naar dit bier meteen gewekt.

We moesten ons proefplezier nog even uitstellen want uitbater Peter nam ons eerst mee naar zijn brouwerijtje "'t Brouwkot " (zie een paar rubriekjes vroeger).  Om er de vorderingen te tonen die de nieuwe beginnende brouwerij al heeft ondergaan.

Eens naar het toilet gaan kan nooit geen kwaad.
Want u kunt er leuke affiches tegen komen.  Zoals deze.

Dan was het eindelijk zover
De voor ons onbekende Brigand stond meteen voor onze reuk- en smaakorganen.
Naar het schijnt zou hij moeilijk te vinden zijn? 

Mooi en statig. Alhoewel?  Het vroegere glas had ook wel iets.
Nostalgie?

Brigand  X-Mas van 't Vat
9% Alc. Vol.

Witte romige schuimkraag
Donkerblond tot bijna Amberkleurig

Aroma's van hop en mout
ook prikkels van alcohol

Een zoete aanhef
Daarna een mooi bitter aroma van hop.
Ook hier en daar fruitige toetsen
De mooie ronde bitterheid blijft aanhouden.
Meer HOP dan in een ander Brigand?
Ook in de verte een licht alcohol smaakje

Dit bier doet me denken aan de eerste Brigands van vroeger.
ook dat niet storende indringerig moutsmaakje ruik ik weer.

Een prachtig Kerstbier

Amberkleuren in het nieuwe glas

De mooie voet met het woord "Brigand"
In dit glas wordt er niets anders geschonken

Als afsluiter van het HOP seizoen richten Pierre Step en ik jaarlijks de Bonte Dag in.  Die dag zijn er vanaf 15.00u voor de leden van HOP gratis kelderresten en ander biertjes te proeven.


Van al dat lekkers konden de HOP leden gratis proeven.
let op!  de broers van deze tentoongestelde biertjes zaten in de frigo's.

Ook leden mogen altijd oude en/of nieuwe biertjes meebrengen.


HOP lid Paul Vanneste had een 3 liter (Jeroboam) Keyte mee.
Jammer dat Rik Vernack er niet bij was.
 
Sommige HOP amateur-brouwers brengen die dag hun proefbrouwsels mee om ze te laten proeven. 


De proefbrouwsels.  Eventjes nippen en commentaar geven.

Als verrassing hadden we Hendrik Goris van de bierfirma Buitenlust uitgenodigd om hun nieuw bier Totentrekker te komen voorstellen.


Hendrik Goris met een deskundige uitleg over de Totentrekker


Totentrekker een flesje vol lekkere wilde gisten.
Wordt later nog uitvoerig besproken op dit blog. 

Naar jaarlijkse gewoonte richt ondervoorzitter Lode Van Biervliet een doorlopende bier- en muziekquiz in.


Ondervoorzitter Lode met uitleg over de doorlopende bier-en muziek quiz




Twee van de verscheidene oudjes
Dobbelen Roman 1992 - 93 en Gaverhopke (10 jaar oud)nog perfect drinkbaar

Voor een volledige fotoreportage klik op onderstaande foto

Kortom het was weer een geslaagde namiddag met veel proevertjes waaronder echte pareltjes.
 
Ik dank in de eerste plaats Linda van café De Klokke (Gullegem) die zoals elk jaar de zaal beschikbaar stelde.
 
Hendrik Goris en compagnon van Bierfirma “Buitenlust” voor de voorstelling van hun Totentrekker. 

De amateur-brouwers Jan en Veerle (Lupiline), Piet Salomez (Het Alternatief), Alfons Dedeine (De Blauwvoet) en Carl Kins (Slockbier) voor het mogen proeven van hun proef- en ander brouwsels. 

Ook leden Paul Vanneste, Filip Geers, Thierry en Bianca, Pierre en mezelf voor het meebrengen van nieuwe en oude biertjes.

Lode Van Biervliet voor het ineensteken van zijn Jaarlijkse bierquizz

Gilberte en Voske onze echtgenotes voor het vele  werk achter en voor de toog.

"'t Brouwkot"
Heulestraat 168
8560 Gullegem
http://www.brouwkot.be/

De eerste foto's !!!


Niets vermoed dat er achter deze garagdeur een brouwerij schuil gaat!


Het is pas als de deuren opengaan dat brouwerij
't Brouwkot werkelijkheid is.

Beslag en filterkuip (700 liter) vroeger bij De Glazen Toren.
Nu pronkend in Gullegem.
De bedoeling is om brouwsels van 400 liter te brouwen




6 gist- en lagertanks.  2 x 3 langs beide zijden van de brouwerij.




Kookketel 500 liter "Muvero"

   
Hopfilter en spiraalkoeler


Onder de vloer zit er nog een oude waterput verborgen.
Wie weet kan de brouwerij in de toekomst nog met eigen putwater brouwen?


Klaar voor gebruik

Björn Desmadryl Construction Engineer
Zaakvoerder 't Brouwkot
bij de nieuwe schrootmolen

Na het stopzetten in 1970 van brouwerij-Mouterij St. Antoon is er
eindelijk weer een brouwerij in Gullegem.
Biotechnoloog Kim Oliever en Construction Engineer Björn Desmadryl
zaakvoerders en brouwers zullen de roerstok hanteren in brouwerij "'t Brouwkot"
We wensen deze jonge mensen alvast veel succes.

Het eerste bier dat het jonge koppel gaat brouwen is het huisbier 'n Netebuk.
Eindelijk zullen we nu met zekerheid weten waar het bier gebrouwen wordt!