Tripels 1 - Bux Tripel - Goliath Tripel - Keyte Oostendse Tripel
Tripels 1
Bux Tripel - Goliath Tripel - Keyte Oostendse Tripel
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de
IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
BUX TRIPEL (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Biermaekers (Gullegem)
Gebrouwen door de The Brew Society (Heule)
Blond bier met witte schuimkraag
Zoete neus met wat fruitige toetsen.
Ietwat kruidigheid aangenaam om te ruiken
Moutige aanzet
Granig
Licht bittere toets.
Lichte fruitige prikken
Een tikje hop
Droge afdronk
Behoorlijke tripel
Brouwerij Biermaekers Dieter Van Biervliet uit Gullegem is een bedrijvig man.
Reeds een paar jaar bezig kan hij al een 8-tal eigen bieren uitschenken.
Eerder kwam hij toevallig in aanraking met dit Nationaal product.
Maar eens gebeten door het brouwvirus ontwikkelde hij met passie en heel veel gevoel voor
smaak verschillende streekbiertjes.
Op het onlangs gehouden Streekbierfestival van Zwevegem proefde ik zijn Gin flavored Apero beer die hij samen met Dikke Jan produceerde.
Als Gullegemnaar is het meer dan normaal dat ik zijn Gullegemse Tripel proeft. nl De Bux Tripel.
Het bier werd vroeger gebrouwen bij Het Gulden Spoor. Nu bij de Brew Society te Heule.
GOLIATH TRIPEL (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie des Géants - Irchonwelz
Het aroma is top!
Gist en lekkere fruitigheid vullen de neus
De smaak is moutzoet met een lichte hopbitterheid
Het bier is pittig en degusteert vlot
Soms komen de smaakpapillen citrustoetsen tegen die het bier een lekkere aangenaamheid geeft.
Een vlotte aangename tripel die u uitnodigt om er nog een te openen.
Dus leg de biersleutel niet te ver weg!
Ath, is in België de stad van de reuzen, ze is beroemd om haar jaarlijkse parade van de plaatselijke reuzen.
Elk jaar leidt Goliath - wiens naam wordt uitgesproken als 'Gouyasse' in het lokale dialect - de parade.
Bij Brasserie des Géants, in Ath, duurde het niet lang voordat hun eerste brouwsel 'Gouyasse' noemde.
Een Belgische Ale van 6% Alc.Vol.
Maar om de naam van een Mythische reus te dragen was meer power nodig. E
n zo zag Goliath Tripel 9%Alc.Vol. het levenslicht.
Ik was verheugd om deze lichtgele tripel uit Irchonwelz weer eens te mogen proeven.
KEYTE OOSTENDSE TRIPEL (7,7%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe - Ichtegem 
Blond tot donkerblond biertje met een prachtige romige witte schuimkraag.
De neus is bloemig
hoppig
fruitige trekjes
De smaak is moutig en fruitig appels.
iets gistig
Citrus prik en een tikje vanille?
Overwegend zoet met heel lichte bittere prikkels.
De smaak van het schuim is soms ietwat storend
Fruitige toetsen
Nogal langdurige lichte hopbitterheid
Goed in balans
Met een droge afdronk
Een smakelijke klassieker
Keyte Oostendse Tripel is ontstaan in 2004. De stad herdacht dit jaar het Beleg van Oostende.
De toenmalige Cultuurraad vroeg aan de verenigingen om zoveel mogelijk iets te doen rond het feest.
De biervereniging 'De Oostendse Bierjutters' konden niet echt iets organiseren en besloten om een bier te laten brouwen.
Het werd een éénmalig blond tripelbrouwsel gebrouwen door Chris Strubbe.
Ze zochten een naam uit de jaren 1600 en kwamen uit bij Keyte, wat een verbastering is van koken.
Het bier sloeg aan bij de bevolking en de bierliefhebbers en ze veranderden de naam in Keyte, Oostendse Tripel.
In 2007 kwam er de Keyte Dobbel-Tripel bij.
In 2014 kwam tgv van de 20ste verjaardag van de Bierjutters nog een Jubileumbier bij.
Het basisbier, een speciaal brouwsel van de oorspronkelijke Keyte, werd op drie foeders uit een Toscaans wijngoed gerijpt.
Groeten
William
X
