AmBassadeur - De Proefbrouwerij

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

4de en laatste Deel









DE TOEKOMST VAN BIER
Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Special Guest

 

Armand De Belder van 3 Fonteinen is eigenlijk de vreemde eend in de bijt.
Hij is de 'special guest' op dit bierspektakel.
Hij presenteert er de oudste bieren van België, zijn Lambiks en Geuzes.
De meest bijzondere is in dit geval de Zwet.be.
Een donker Porterachtig bier, gebrouwen met wilde gisten (Brettanomyces Lambicus?).
In tegenstelling tot wat velen beweren zet Armand op zijn affiche,
dat z'n Kriek Lambik gemaakt is met Poolse kersen.
Dus niet met die uit Schaarbeek!

Special Guest : Armand De Belder van 3 Fonteinen






De producten van Armand

Over en weer struinend tussen al die heerlijke bieren, geuren en smaken,
 ontkom je niet aan het warme gevoel van de alcohol die langzaamaan
bezit van je mond en keel gaat nemen en je geest wat lichter maakt,
waardoor je wat meer durf aan de dag legt.
I've seen beer's future, and its name is Alvinne Craft Beer Festival.
En daarmee dank aan al die geweldige brouwers die mij deze eye-opener
hebben verschaft op dit festival.
Op naar editie 2012.

Jerome Rebetez van de Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) uit de
Jura - Zwitserland







Cuvée Alex le Rouge (10,3%Alc.Vol) Een Russian Imperial Stout
uit Zwitserland







Twee buitenlandse bierfanaten bij Stephan aan de stand van Alvinne







Struise Brouwer Carlo Grootaert ernstig bezig!








Brian Stillwater Strumke USA

Brouwers:

België

Alvinne, Struise Brouwers en 'special guest' 3 Fonteinen

Denemarken

Fano, Norrebro, Croocked Moon, Mikkeller en Grassroots (deels USA)

Duitsland

Braustelle, Freigeist Bierkultur en Ganstaller

Italië

Del Ducato en Revelation Cat (bis)

Nederland

De Molen en Emelisse

Verenigd Koninkrijk

Thornbridge

USA

Stillwater Artisanal

Zwitserland

BFM



Gespot






Brouwer Frank Boon bij Marc en Glenn van Alvinne







Brouwer Marc Limet van brouwerij Bink uit Kerkom.






Bierproever Partick uit Belsele in gesprek met Jan Menken (NL)






Dirk Van Esbroeck en echtgenote Fleur

Chuck Cook (USA) beer writer various magazines and books in gezelschap
van Don Feinberg (Oprichter Ommegang brewery USA).
 







Tim De Roeck, Klaas Dellaert en vriendin zijn aan het Poggen.
Proeven, Ontdekken en Genieten.
De Gentse biervereniging was duidelijk aanwezig.!!







Stephan Beaumont, Bekend bierschrijver uit Canada,








Ingeborg Hoornaert en Stevie Vandekerkhove uitbater van de Gainsbar
uit Kortrijk naast Davy Spiessens brouwer van Alvinne









Twee Kortrijkse meisjes Celine en Annique in gezelschap van zanger Robbie
uit Parijs aan de stand van Alvinne

 
Bryna Berezowska een sopraan uit Evenston (USA) verliefd op bier!
Ze liet geregeld haar Operakwaliteiten horen.






Ariël Meeusen (schrijver van het artikel "De Toekomst van Bier"
Die u kon lezen tussen de vier voorbije fotoreportages van het ACBF 2011.
Waarvoor dank.





De slotsom

In het verlengde van bovenstaand verhaal wil ik graag wat
conclusies en suggesties voorleggen.
Ik ben namelijk van mening dat, als we de bierbeleving doorlichten
er spannende en interessante dingen aan het gebeuren zijn. Wereldwijd.
Van Japan tot Amerika, van Italië via België en Nederland tot Denemarken en Duitsland.
Als je dit ACBF en de bijbehorende brouwers vergelijkt met het Zythos Bier Festival
en hun brouwers op het in Sint Niklaas, zijn er op dat laatst genoemde bierfeest
vooral veel bieren van dertien in een dozijn.
Bieren die de massa aanspreken, maar die straks door de grote
bierconglomeraten worden gekopieerd en die dan de kleine(re) brouwers
weer van de markt zullen verdringen.
We hebben het ruim een eeuw lang zien gebeuren bij pils.
Dat gaat een stuk moeilijker bij de Craft Bieren van de power brouwers.
Maar het is wel aan te bevelen dat ze onderling een
soort Appellation d'Origine Contrôlée afspreken
[inclusief een soort eigen 'mise en bouteille' code].


Dat de consumens weet dat hij met serieus gebrouwen bieren in aanraking komt
en niet met nepbier uit een fabriek.
Dat al op het etiket duidelijk is wat men drinkt en hoe het gedronken moet worden.
Wat hier dan in het verlengde van kan liggen is een soort opsplitsing in Bierhuizen
– niet te verwarren met bierfirma's – en de vorming van een soort overtreffende trap
in de vorm van de 'bier-châteaux'.
Deze twee zorgen ervoor dat er bier van topkwaliteit wordt gebrouwen,
gedistribueerd en gepresenteerd.
Dat betekend wel dat dit met een bepaald soort professionalisme aan de dag moet leggen,
wat nu nog wordt ontbeerd.
De cracks die zo gepassioneerd met hun bier bezig zijn,
verdienen opvolging in de diverse volgende stadia
die het bier tot de consumens moeten brengen.
Hetzij via de drankenhandel, hetzij in het café of restaurant.
Er liggen trouwens onvoorstelbare mogelijkheden voor Bier & Gastronomie combinaties
in het verschiet als je dit soort bieren gaat presenteren in je restaurant,
maar hierover een ander keer.
Behandel deze bieren met liefde en genegenheid en men zal ze drinken.
Maar hoedt u voor snobisme en nepperij.
Dat zie je bij de prijzen die grote industriële brouwerijen voor
hun tripel hop bieren durven te vragen...
Dat die zich massaal op de tripel hop hebben gestort is tot daar aan toe.
Dat die amper zo bitter zijn als normaal bier zou moeten zijn,
moet iedere rechtgeaarde consumens op hun werkelijke
waarde kunnen beoordelen en niet meegaan in de marketinghype rondom dergelijke bieren.

Meer info op: http://alvinne.be 

© Ariël Meeusen







Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Amerikaanse schone met Franse looks!
Gehuld in dezelfde T-shirt als de mijne maar dan enkele maatjes minder
fluisterde ze zachtjes in mijn oor
"Tot volgend jaar" of was het "tot volgend jaar?"

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

Deel 3










DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Italianen

Veel Stouts en Porterachtige bieren, maar ook schitterende doordrinkbieren
als de Red Hooter (3,5%), een pittig bitter bier van Braustelle uit Duisland
en de Op & Top Brett (4,5%) van De Molen uit Nederland.
Het is immers een kunst om een laagalcoholisch bier te maken,
dat qua smaak totaal afwijkt van de massa. De Lente Bock (7,5%)
van landgenoot Emelisse is ook een aanrader.
Nederland kent een rijke bockbiertraditie en brouwmeester Kees Bubberman
respecteert die door elk seizoen een eigen Bockbier te presenteren.

Fritz Wulfing, behoort tot Braustelle/Freigeist BierKultur

Bieren van de Braustelle/Freigeist BierKultur

















De Op&Top collectie van De Molen (NL)








Hel & Verdoemenis, een heerlijk biertje van De Molen (NL)
Links een gewonnen medaille op het Stockholm Beer & Whiskey festival 2010









Ben Langendonk en Kees Bubberman van brouwerij Emelisse (NL).
Rechts, Olivier Menno van brouwerij De Molen (NL)

Mathew Clark en  Dominick Driscoll (Thorn Bridge UK)






Ooit een kastanjehoning bier gedronken? Probeer de Bracia (10%)
van Thornbridge uit het Verenigd Koninkrijk eens.
Een revelatie op je tong! Met daarin tonen van – inderdaad – kastanje, honing,
chocolade en een stuk of vier hopsoorten. Ongelooflijk.

Matteo Milan en Luc van brouwerrij Del Ducato (IT)

De Italianen blinken uit door hun bieren te presenteren in schitterend
vormgegeven flessen, voorzien van dito etiketten.
Vorm is belangrijk voor ze, maar hun bieren mogen er ook zijn.
Aan het eind van het festival zijn ze allemaal uitverkocht.
Zelfs in de 'beershop' waar een 33 cl. flesje van de l'Ultima Luna,
een schitterende Barley Wine gerijpt in Amarone vaten,
het lieve sommetje van twaalf en halve euro moet kosten.
Met de uitverkochte La Luna Rossa is het al niet anders.







Italiaanse charme : Chimera 8,0%Alc.Vol.





De Italianen scoren in Outrijve. Dat is zeker.
Geen wonder, want er zijn daar in amper vijftien jaar tijd meer
dan driehonderd vijftig microbrouwerijen opgericht!
Houdt de biercultuur van dit land in de gaten,
want wij gaan nog veel van die Italianen horen en proeven…
Evenals van de Japanners die druk aan het experimenteren zijn met bier
en onze biervrienden aan de andere kant van de Atlantische oceaan.
 







La Luna Rosa, 8% Alc.Vol. een van de topbieren van het festival
Was ook meteen uitverkocht!

Ze zijn aanwezig, de Amerikanen.
Die van Stillwater Artisanal zijn bescheiden in hun opstelling en presentatie.
Wat we van sommige journalistes uit dat land niet kunnen zeggen.
Hun scherpe tong en lach mag bij de volgende editie wel wat
zachter en vooral genuanceerder.
Maar weg met die vooroordelen.
Bij Stillwater kunnen ze er wat van.
De presentatie van hun tien bieren is indrukwekkend, met name
vanwege de complexiteit ervan.
Elk bier wordt met liefde uitgeschonken en voorzien van een toelichting.
Iets waar sommige andere brouwers nog wat van kunnen leren
en vooral iets aan moeten doen!







 Stillwater Artisanal (USA)






Het gaat niet alleen om het achter de toog inschenken
van jullie bieren beste brouwers.
Zet een mannetje of vrouwtje vóór die toog, om uitleg te geven
over je brouwerij en je bijzondere speciaalbieren.
Zo trek je in de toekomst nog meer 'onwetenden' naar je festival,
die op een prettige manier kennis kunnen maken
met je (nieuwe) bieren, geuren en smaken.

Ook bij Alvinne werden de bieren toegelicht.
Marc De Keukeleire aan het werk.








Rian Witter (Grassrooth Brewing Co) en brouwer bij Fano (DK)








Urbain (De Struise Brouwers) uiterst geconcentreerd bij het tappen.







Enkele Mikkeller bieren (DK)







Een fotootje nemen hoog in de nok van de schuur, waarom niet?







En de bierliefhebbers bleven maar toestromen.








 Mikkel Borg Bjergso (Mikkeler) en Birgitte en Ole Spetterende
Svenningsen uit Denemarken





Gespot





Tom Allewaert uitbater van de Erasmus het bekende bierrestaurant in Brugge
in charmant gezelschap van Lori Beck eigenares van
Louisville Beertsore & The Holly Grale pub in Louisville (Kentucky)







Het koppel nu in gezelschap van beerwriter Tim Webb uit Engeland.








Jeff Bagby (Pizza Port Brewing Co.-USA)
en Mike Rodriguez (Lost Abbey - USA)

 
Een Die Hard fan van Mikkeler





Weldra het laatste deel

 

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

Deel 2

 

DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

 

Gastheer Alvinne stelt maar liefst elf van hun eigen 'craft bieren' voor.
Variërend van hun lichtste versie van Naked Ladies (4,4%)
 tot en met de Cuvée d'Erpigny van exact 15%.
Een Barley Wine type dat vier maanden is gelagerd op Monbazillac vaten.
Een zoetige witte dessertwijn.
Heel bijzonder. In hun aanbod verschillende Stouts, Barley Wines en Belgische Ales.








Een deel van het Alvinne gamma













Voor de kleine honger kon men kiezen uit Wallenaer
een kaas bereid met Halleschellebier of een portie
Breydelspek.








Bierarchitect Mikkeller uit Denemarken pakt uit met prachtige bieren.
Vintage bieren gerijpt op whiskyvaten, cognacvaten, noem maar op.
Het proeven van hun 'simpelste' It's Alive (editie witte wijn) is zondermeer een belevenis.
Fruitig, droog en voorzien van een prikkelende sprankeling.
Heerlijk fris. Voor een periode van zeven maanden, na de vergisting met wilde Vlaamse gisten,
gelagerd op witte wijnvaten.

Vertegenwoordigers van Mikkeler
vlnr Kasper, Martin Schon en Mikkel Borg Bjergso

Met dank aan Dirk Naudts van De Proefbrouwerij.
Mikkeller zoekt het ideale bier in het lageren en opslaan van bier in houten vaten.







Soren Wagner, brouwer van Norrebro en drijvende
kracht achter Croocked Moon (brouwerijhuurder).

Dane Worthington, vertegenwoordigd ook Croocked Moon uit Denemarken.

Ook andere Denen zijn paraat met fantastische bieren als
Tripel de Lente Sauternes (9%) van Norrebro en de Smookscreen van Crooked Moon (6,5%).
De naam verraad het al een beetje, een gerookte Porter inderdaad.







Voor wie bier wilde aankopen was er zoals elk jaar de goed gevulde biershop.
Honderden flessen wachten op verandering van eigenaar.






In het restaurant had men een keuze tussen een kom
tomatensoep met brood en boter, Vlaamse stoofcarbonade bereid met
Morpheus Dark en Morpheus Wild






Of deze lekkere visschotel bereid met Halleschelle








Aan de toog in het restaurant kon men de tradionele biertjes van Alvinne
verkrijgen alsook softdrinks.  Alvinist Youri Skoeri was verantwoordelijk
voor de goede gang van de bierzaken.







Voor de rokers was er een stukje natuur voorzien.







De bieren van Emelisse uit Nederland






Lekkers uit Thornbridge







Enkele biertjes van de Japanese Kiuchi Brouwerij


Gespot




n uit Zweden.
Jens is eigenaar van een Duvel Café in Stockholm.
Daarnaast, wereldbierburger en ondervoorsitter van HOP Carl Kins.







Biergoeroe en beerrater Joris Pattyn..







Elisa Bostyn zaakvoerder van biercafé's Gainsbar en Ziggy te Kortrijk
met een bierliefhebber uit Brugge.







Uit Nederland, Dick en Wilma van Hemert

Weldra deel 3

Outrijve vrijdag 4 en zaterdag 5 maart 2011

Je zou het niet meteen verwachten van een dorpje met zo'n 1500 inwoners,
maar Outrijve was vrijdag 4 en zaterdag 5 maart 2011 het mekka van gerijpte bieren op vat.

De prachtige Kasteelhoeve



In het kleine dorp aan de Schelde richtte brouwerij Alvinne hun
3^de festival in. Nu omgedoopt tot Alvinne Craft Beer Festival (ACBF)
Honderden bierliefhebbers over de ganse wereld konden kennis maken met
bieren van achttien brouwerijen uit binnen- en buitenland.
Onder de bezoekers waren er een paar gevestigde
namen uit de bierwereld.
O.A. Don Feinberg (Oprichter Ommegang brewery),
Stephan Beaumont (Bekend bierschrijver uit Canada,
Mike Rodriguez Hoofdbrouwer bij Lost Abbey en Jeff Bagby van de Pizza Port Brewing.Co,
beiden uit de USA. 
Tim Webb uit Engeland.
enz..

Het Festival nam plaats in de prachtige Kasteelhoeve.






De binnenkoer.






Het zwembad, net ietsje te koud om af te koelen.





Beste bezoeker geniet van een 80-tal door mij genomen foto's en
voor de gelegenheid van de informatieve
begeleidende tekst van de Nederlandse bierkenner en vriend
Ariël Meeusen.
Verdeeld over vier korte reportages
treed u binnen in de wereld van de gerijpte bieren 




Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries






De gelegenheids T-shirt

DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

 

 

Het is de avond van 9 mei 1974. Bruce Springsteen en diens E Street Band
openen voor Bonnie Raitt in het Harvard Square theater.
John Landau, muziekcriticus van dienst die avond, staat in het publiek.
Het voorafje van Bonnie verleidt hem ertoe om de volgende dag
de legendarische woorden neer te pennen:
'I saw rock & roll's future, and its name is Bruce Springsteen.
' De rest is geschiedenis… Bruce wordt wereldberoemd en Landau hoofdredacteur van het gezaghebbende Rolling Stone Magazine en later manager van Springsteen.
Zonder omhaal durf ik te beweren dat ik op 4 en 5 maart,
in het dorpje Outrijve-Avelgem, de toekomst van bier heb gezien én geproefd.
Vooral dat laatste!

De deuren van de grote schuur waren nog niet open of een grote
menigte bierliefhebbers hadden al post gevat.




Je kunt het amper vinden op de kaart, die vlek die Outrijve heet.
Genesteld in de kam van de Vlaamse Ardennen,
met in het plaatselijke restaurant, een prachtige vierkantshoeve,
een verzameling van achttien brouwers,
de craft beer brewers, en de presentatie –
het voorstellen zoals de Vlamingen dat graag noemen –
van hun honderd tweeëntwintig 'craft bieren' op het Alvinne Craft Beer Festival.





De prachtige gerestaureerde schuur was de place to be.






Stephan Smedtje Desmedt vertegenwoordigde Alvinne

Wat een bierfeest, wat een bierfestival.
Met bieren die variëren van een prachtig gebalanceerde
Milk Stout uit Italië (Revelation Cat)
van 3,5 volume alcohol procenten.
Tot en met de krachtigste en zwaarste van 26%, de Black Damnation V Double Black
van de Struise Brouwers.
Urbain Coutteau van 'De Struise' geeft als eerste grif toe
dat we hier de toekomst van bier ondergaan.

Trouwe festivalganger Greg Gaughan uit Paoli, Pennsylvania nu woonachtig
in het Groothertogdom Luxemburg in gezelschap van een
Engelse bierliefhebster.







Dominick Driscoll, was vroeger brouwer bij Marble brewery en
sinds kort brouwer bij Thornbridge

Amateurgeuzesteker Uli uit Duitsland laat Mathew Clark (Thorn Bridge)
en James Smidt proeven van de Oude Geuze 3 Fonteinen.







Op de foto vlnr : Rian Witter (Grassrooth Brewing Co.,  Brian Ewing 12% Import en vriendin,
Brian Stillwater Strumke en Urbain Coutteau (Struise Brouwers)

Maar hoedt u voor vooringenomenheid.
Gaat het erom wie het strafste of zwaarste bier kan maken?
Is dit een onderling gevecht tussen wat 'power brewers'?
Neen, wie het mooiste bier in zijn soort kan maken. Wie balans in z'n bier kan krijgen,
wie snapt dat de consument zoete bieren beu aan het geraken is en
opnieuw bitterheid in zijn bier wil proeven.
Dat soort dingen zijn vele malen belangrijker voor die (voornamelijk) mannen.
Glenn Castelein van Alvinne beaamt dat en geeft, samen met zijn twee collega's van Alvinne,
een voorzet in de vorm van dit festival.
Met op de achtergrond de parmantige bierconnaisseur, -chroniqueur en -promotor
William Roelens als deemoedig vrijwilliger.






Proeven, oordelen en noteren.
Ian Harrison en Engelse biervriend tonen hoe het moet.







Uit Italië Fabrizio van Revelation Cat, een brouwerij aan de rand van Rome 
tapt een "Back to Bassics West Coast IPA" in mijn proefglaasje.







Enkele bieren van de Thornbridge Brewery (UK)








Twee bieren van de Deense brouwerij Norrebro

Wordt hier inderdaad nu al de geschiedenis van de biertoekomst geschreven?
Roelens is die mening wel toegedaan, alhoewel hij een lans
wil breken voor alle Belgische bieren.
Ongeacht welk merk en welke soort. Samen komen we wel tot de conclusie
dat de biertoekomst hier als het ware wordt onthuld!
Met alleen maar speciale bieren van brouwers van over de hele wereld.

Sebastian Sauer vertegenwoordigde de drie Duitse brouwerijen.
Ganstaller, Braüstelle en Freigeist Bierkultur.







Kasper vertegenwoordigde Mikkeller uit Denemarken







Uit Nederland brouwmeester Kees Bubberman (R)
en Ben Langendonk van brouwerij Emelisse

Een prachtig zicht op de volgelopen schuur!




Weldra deel 2

Authentique 621











Brasserie Authentique is een microbrouwerij gehuisvest in Blaton (Henegouwen)
Brouwer Frédéric Baert startte de brouwerij in 2004.
Bescheiden begon hij met 20 liter. Nu zijn de brouwsels am opgedreven tot 500 liter
De bieren worden ter plaatse gebrouwen en gebotteld volgens de inkomsten.
De naam van de brouwerij verwijst naar het authentieke.
Hij wil het vakmanschap van vroeger respecteren. 
Frédéric brouwt enkel met lokale producten.
Een microbrouwerij die we beslist eens moeten bezoeken





Authentique 621 – 7% Alc.Vol.
Brasserie Authentique – Blaton

Donker biertje met beige schuimkraag.

Het schuim verdwijnt nogal vlug.

 

Moutige neus
Karamel

 

De eerste smaak is zoet
Karamel
Bruine suiker

In de achtergrond, een lichte bitterheid

Ook minieme toetsen van rozijntjes en

donker fruit.
Soms prikkels van kruiden.

Eenvoudig goed gebrouwen biertje

INFO

Brasserie Authentique
Rue de Conde 5
7321 Blaton

 

Het Brouwerijmuseum ’t Hamerken – Brugge

 

 

Het Brouwerijmuseum in Brugge werd in 1990 gesticht door de
vzw voor brouwerijgeschiedenis 't Hamerken, opgericht in 1988
met als doel het behoud en de

bescherming van het Brugs brouwerijpatrimonium.
Het museum kwam in de oude gebouwen van de mouterij die paalde aan de
Brouwerij De Gouden Boom (vroeger 't Hamerken), gelegen
tussen de Langestraat en het Verbrand Nieuwland in het centrum van Brugge.

Brouwerij De Halve Maan, nu de thuisbasis van vzw 't Hamerken.

Het stichten van een brouwerij- en mouterijmuseum in deze gebouwen had twee bedoelingen.
Door het geven van een nieuwe bestemming aan de
leegstaande mouterij kreeg die een nieuwe functie,
waardoor de gebouwen en de machines bewaard werden voor de toekomst.

Het museum bevind zich in een kelderverdieping. 

Die gebouwen en machines zijn zeer merkwaardig.
De mouterij, die in 1902 door Jules Vanneste was gebouwd,
was voorzien van een infrastructuur die volledig
beantwoordde aan de noden van die tijd.

De mouterij is onder dezelfde vorm blijven verder werken onder
het beheer van de toenmalige brouwerij 't Hamerken, tot in 1976,
toen bleek dat het niet meer rendabel was om op die manier mout te blijven produceren.
De gebouwen werden niet meer gebruikt, maar werden ook niet gesloopt
en de machines bleven er werkloos bij staan.
Hoe de brouwersgerst gereinigd, getransporteerd, geweekt, gekiemd en geëest wordt
en zo omgevormd wordt tot mout, de basisgrondstof van bier,
is aan de hand van de aanwezige machines en de
didactische voorstelling gemakkelijk te overzien.

Een tweede bedoeling was het inrichten van een brouwerijmuseum.
De moutvloeren en de graanzolders besloegen samen
een oppervlakte van ongeveer 1100 m².
Dit was voldoende groot om als tentoonstellingsruimte te kunnen dienen.
.

Zo werd op die plaats een brouwerijmuseum ingericht,
waar het volledig brouwproces, aan de hand van oude brouwerijmachines e
n -toestellen werd voorgesteld.
Oude documenten, foto's, afbeeldingen en reclamemateriaal tonen
het vroegere Brugse brouwerijgebeuren.
Eveneens is er het volkse aspect van de mensen die in de
mouterij en brouwerij gewerkt hebben aanwezig
alsmede de folklore rond bier en bierconsumptie

Door de overname van brouwerij De Gouden Boom door Palm Breweries
diende het museum in 2005 te worden verhuisd naar een nieuwe locatie.
Deze nieuwe locatie is gelegen in een kelderverdieping van
brouwerij De Halve maan aan het  Walplein.

Brouwerij Palm verkocht in 2006 de gebouwen van brouwerij De Gouden Boom
aan een projectontwikkelingsbedrijf.
Een deel van de voormalige brouwerij- en mouterij-installaties
werd in 2006 echter als industrieel erfgoed beschermd.

Doelstellingen

Vzw ’t Hamerken werd op 6 juli 1988 gesticht door enkele
enthousiaste Bruggelingen met als doel
de studie en de historie van het brouwerijgebeuren te Brugge.

Vóór de eerste wereldoorlog waren er 31 brouwerijen in de Brugse binnenstad.

De vereniging stelt zich tot doel om daar één en ander over te verzamelen:
foto’s, documenten en voorwerpen betreffende brouwerijen en hun brouwers,
gegevens over de Brugse cafés en over
volksgebruiken in verband met herbergen en bier.

Toen de vereniging over de oude mouterijgebouwen van
de mouterij-brouwerij ’t Hamerken kon beschikken,
was dit de ideale plaats om er een museum in te richten.
Dit museum heeft daar bestaan tot begin 2005, totdat het genoodzaakt was te verhuizen.
De belangrijkste stukken zijn verhuisd naar de “Estaminet  't Hamerken”, 
gevestigd in een lokaal van brouwerij De Halve Maan, 
dat “Estaminet ’t Hamerken” wordt genoemd.

Bronnen: 't Hamerken, Wikipedia, De Halve maan

 

Leiebier Amber

De prachtige Leiestreek rond Zulte-Machelen is weer een streekproduct rijker.

Naast de bieren Buitenlust en Totentrekker kan er nu ook sedert december 2010

een Leiebier gedegusteerd worden.

De bezieler van dit gerstenat is Olivier Allaert van de
plaatselijke drankenhandel in Machelen.
Het biertje werd verleden jaar gelanceerd naar aanleiding
van de actie “Het Dorp in de Kijker”

Een titel die het dorp Machelen een jaar lang met zich mag mee dragen.

Het is een gelegenheidsbier maar de vraag is te groot
om het maar éénmalig op de markt te brengen.

Leiebier zal een blijver worden en als promotie dienen voor de Leiestreek

en het dorp van kunstenaar Roger Raveel

 

Leiebier Amber – 8% Alc.Vol.

Brasserie Caulier – Peruwelz

Amberkleurig biertje.

Met een dikke witte romige schuimkraag

 

De neus laat ons fruitige toetsen van sinaas

opsnuiven.

Gistig

 

 

De smaak is zoet en moutig

De karamelmout is hier verantwoordelijk voor
Gedroogd fruit in de smaak

Citrus prikkels
In de achtergrond bittere toetsen

Een aromatisch biertje

Veel mensen zullen gewonnen zijn voor dit biertje.
Voor mij mocht het ietsje hoppiger zijn om

meer karakter uit te stralen.

Op het etiket prijkt de Machelse Leiekade aan de Leiebocht




In 1994 bracht brouwerij Van Steenberge (Herzele) ook al een Leiebier 1994 uit.
Het werd gebrouwen voor Drankencentrale Lieven Pauwels uit Bissegem,
ook een dorp aan de Leie.




Info

Brasserie Caulier
Adm Office
Av des artisans 35
B-7822 Ghislenghien België


Allaert Drankencentrale
Tuttegemstraat 10A
9870 Machelen

T: 09 - 3802820
F: 09 – 3869220

 

http://www.handelsgids.be/zulte/allaert-dranken-wijnen/

 

Miró en Straffe Hendrik

Beste bezoeker, nu en dan moet u op deze blog tussen de vele bierbesprekingen

een streepje kunst kunnen verdragen.
Naast bierproeven is het bezoeken aan een tentoonstelling samen met mijn

kunstvriendin Caro een geliefde activiteit.

Als het bezoek achteraf bezegeld wordt met een drankje waar
belangrijke vitaminen en mineralen inzitten dan is de dag geslaagd.

Verleden jaar vond er in de site ‘Oud Sint Jan’ te Brugge
de tentoonstelling plaats van Joan Miro.

De Catalaanse kunstenaar is voor velen geen onbekende.

Wie kent er niet zijn fantasiewereld waar vreemde wezens in felle vlakke kleuren

Elkaar ontmoeten in een wonderlijke wereld.

Manen, sterren, zonnen, maar ook ogen en enkele levende figuren

zweven in zijn schilderijen..

Een gele zon word rood afgebeeld, een gele maan zwart.

Miró laat de toeschouwer dromen

In Brugge kozen ze voor werken uit de laatste 35 jaar van zijn leven.

De kunstenaar zou bijna 20.000 werken gemaakt hebben.

 

Ook voor kinderen is zijn werk een bron van inspiratie. 
De felle kleuren zet ze aan om ze na te tekenen. 
Ze kunnen hun eigen fantasiewereld op papier zetten.















Na het bezoek van de tentoonstelling had ik graag eens
het nieuwe bier 'Straffe Hendrik Quadrupel' gedegusteerd.
Dit biertje was verleden jaar toen pas op de markt gebracht.
De Quadruppel  (11% Alc.Vol.) is een zwaarder broertje
van de tripel Straffe Hendrik
Waar kun je het bier dus beter proeven dan in Brugge zelf,
in de brouwerij De Halve Maan, de plaats waar het gebrouwen wordt.

Hoe groot was de ontgoocheling toen men mij vertelde
dat het niet verkrijgbaar was.
Dan maar de tripel versie geproefd.
met dank aan  Inge Vermeire






Straffe Hendrik Brugs Tripelbier  - 9° Alc.Vol.
Brouwerij De Halve Maan – Brugge

Koperkleurig bier met een dikke witte schuimkraag.

Het bier ruikt fruitig en nogal sterk moutig
met een tikkeltje patisseriearoma’s

De aanzet is vrij moutzoet
Karamel komt duidelijk naar boven.
Ook fruitige aromatische toetsen.
Ook de alcohol laat zich duidelijk opmerken.
De afdronk is lekker.
Een mooie nabitterheid en weer die toetsen van gebak.
Het bier is aromatisch.

Een goed gebrouwen tripel
Die in Brugge alvast succes kent.
Gelukkig ruikt en smaakt u de alcohol (ietsje te veel naar mijn gedacht)
 in deze kanjer, want het bier zou u kunnen verrassen.
Al bij al een degelijk degustatiebier.
Een gastronomische troef voor Brugge.

 


Ik denk dat er gewoonweg niets anders op zit om de Quadruppel
te proeven, dan deze zomer nog eens Brugge met een bezoekje te vereren.
Hij is momenteel al op veel plaatsen te vinden.
Maar laten we hem maar in Brugge proeven dan smaakt het bier
nog zo veel beter.




  
Zo zou (denk ik?) de Spaanse Kunstenaar Miró
het bier Straffe Hendrik op doek hebben vastgelegd.






INFO

site ‘Oud Sint Jan’ te Brugge

Huisbrouwerij De Halve Maan

Walplein 26

B - 8000 Brugge

 

Joan Miró

 

Zoeg Bier
Tienen

Op een van onze vele biertochten vonden Geroen Vansteenbrugge
en ik in de streekshop van het toeristisch regionaal
infokantoor van Tienen het nieuwe Zoegbier.

 

Dit biertje werd verleden jaar opnieuw gelanceerd door
Marc Andries van brouwerij ‘De Vlier’ uit Holsbeek
met de medewerking van Pierre Celis de brouwer van het befaamde witbier van Hoegaarden.
en Miel Mattheus voorzitter van de Mediclowns.

Volgens Miel Mattheus was het Zoeg-bier begin vorige eeuw erg populair in de streek.
Het bier met de eigenaardige naam werd voor het eerst gebrouwen
in de jaren vijftig bij brouwerij Pieraerts in Tienen.
De brouwerij brouwde toen ook naast een bruine en een Faro het Streep bier
Pierre Celis die het brouwschema kreeg van de familie Pierraerts
brouwde in 1980 het bier opnieuw voor de Sinksenfeesten









Het Zoegbier werd ook nog doktersbier ('Bière des Docteurs') genoemd.
De reden hiervoor was dat drie van de vijf aandeelhouders van de brouwerij Pieraerts,
artsen waren aldus Mattheus.
Speciaal voor hun collega's brouwde Pieraerts dit Zoeg biertje.
Maar toen enkele dokters er wat te veel hadden van geproefd,
kregen ze van hun collega's te horen: jullie drinken als een 'zoeg',
wat het dialectwoord is voor vrouwelijk varken of zeug.
Meteen was de naam gevonden.
De reclameslogan luidde Van zoeg heb je nooit genoeg en
 op het etiket stond een rechtopstaand varken, dat een schuimend glas bier omarmde.
Tot 1955 vroegen Tiense pinteliers in cafés naar een zoegske.'
Bron : Het Nieuwsblad dinsdag 20 april 2010

 

Zoeg - 5% Alc.Vol.
Brouwerij ‘De Vlier’ - Holsbeek

Blond wazig bier
met een witte schuimkraag.

 

Het aroma is moutig

En licht hoppig

 

De smaak is zoet

Met toetsen van tarwe

Het bier is vrij mals

Nu en dan een prikkeltje botersmaak
Het biertje blijft over de gehele lijn zoet

Met nu en dan een zurig prikkeltje.

 

Het mocht wel een beetje meer body gehad hebben
Het bier laat zich wel vlotjes drinken en

door zijn beperkt alcoholvolume is het

een lekkere genietbare doordrinker. 

 

Het bier (75cl) is nogal duur bij aankoop maar een deel

Van de opbrengst gaat naar de Mediclowns van het Hageland.

Het bier wordt gebrouwen voor en verdeeld door Promaco Vision CV

Brouwerij Cnudde





Brouwerij Cnudde

Op 13 april 1996 maakte ik voor het eerst kennis met de
bieren van brouwerij Cnudde.
Op een busreis genaamd 'De Vlaamse Ardennentocht”
ingericht door de Heerlijke Objectieve Bierproevers (HOP)
was de laatste halte het café “Casino” in Eine vlak naast brouwerij Cnudde gelegen.
Vermits men de brouwerij niet kon bezoeken trokken we dan
maar bij de buren binnen om een oud bruintje van Cnudde te degusteren.

“Jullie hebben geluk” zeiden de stamgasten, “het kerkhofbier is vandaag drinkbaar…”?

Eigenaardige uitspraak.

14 jaar later sta ik met enkele biervrienden weer in Eine,
niet in café Casino maar in de brouwerij.
"Halleluja, mijn dag kan niet meer stuk".

 



De binnenkoer van de brouwerij.

We werden ontvangen door Lieven een van de drie zonen van Louis Cnudde.
Waarschijnlijk ook de zoon met de meeste droge humor.
Hij wist ons te vertellen dat het bier gebrouwen wordt met het grondwater
van het nabijgelegen kerkhof.  Het heeft een zuurtegraad van 8,2 pH.

De smaak van het bier kan dus veranderen naargelang er iemand begraven wordt J
Vandaar dat nu pas mijn frank viel wat de drinkbaarheid van het bier betrof.

Lieven vertelde ons ook dat de brouwerij brouwt naar gelang de mensen van Eine drinken.
Drinken ze veel dan wordt er meer gebrouwen.

Lieven Cnudde behalve brouwer ook stand-up comedian

Droge humor op hun bestelwagen.
De tekening van de bizon is het embleem van de brouwerij.
De bizon verwijst naar de vlakbije Ohiobrug over de Schelde.
Op elk van de vier bruggenhoofden staat één bizon, symbool van moed en kracht.
Het is een herinnering aan de wereldoorlog 1914-1918.
waar veel Amerikaanse soldaten sneuvelden die afkomstig waren van Ohio.








Foto genomen van onder de inritpoort van de brouwerij.
Het kerkhof ligt inderdaad niet zo veraf.







In de tuin zijn er prachtige kunstwerken te bewonderen.
Allemaal toestellen en ketels van uit de brouwerij afkomstig.
Kunst hoeft niet duur te zijn.
Hier heeft het emotionele waarde.






De brouwerij met de moutvloer.
De zakken mout worden hier naar boven opgetrokken







De brouwzaal met achteraan een waterketel, rechts de roerkuip
en links de kookketel.








Een prachtig stukje erfgoed!







De roerkuip met het roerwerk






De roerkuip met zicht op de afvloeikanalen voor het wort.
Een deel van de filterplaat lig nog op de bodem.













De open gistkuip






Binnenkant van de open gistkuip.
Hier wordt de wort volledig uitgegist.






Ook hier treft men nog een baudelot koeler aan.
Het warme wort loopt over de met watergekoelde buizen en koelt af.








De lagertanks rustig naar mekaar aan het kijken.













De platenfilter







Niet groot, maar het walhalla voor de bierproever.
Hier wordt kriek bewaard van verschillende jaartallen oud.
De geur alleen al in deze kamer is geweldig.








In plastieken containers wordt het Cnudde Kriekbier gelagerd.
Bemerkt de watersloten op de containers!

3 jaar oud rechtstreeks van de tank amaai...







Een proevertje Bizonkriek van Cnudde
Heerlijke delicatesse.

  




Het uiteindelijke resultaat.

'Wie mijn bier wil drinken, moet maar op café gaan',
was het motto van Louis Cnudde, die in 1948 de familiebrouwerij
in de Fabriekstraat in Eine overnam.
En aan dat motto blijven de broers Lieven, Steven en Pieter Cnudde,
intussen de vierde generatie, nog altijd trouw.
Zes keer per jaar wordt telkens vijfduizend liter gebrouwen en dat gerstenat
verdwijnt meteen in vaten van vijftig en dertig liter.
Het typische zurige bruin Cnudde bier, is weer verkrijgbaar in flessen.
Met dank aan de broers van Brouwerij Cnudde











Brouwerij Cnudde

Fabrieksstraat 8,
9700 Oudenaarde

Horst Bier








Wie kent er niet de populaire stripreeks van De Rode Ridder.
Ik moet ongeveer 11-12  jaar geweest zijn toen ik de eerste exemplaren in mijn handen kreeg.
De strips waren gebaseerd op de Rode Ridder van Leopold Vermeiren.
Tekenaar Willy Vandersteen bracht deze stripridder als eerste tot leven.
De verhalen begonnen als gewone avonturen, maar algauw kwamen mysterieuze
figuren binnensluipen.

We werden volwassener en ook de fantasie van de tekenaars begon langzaam te groeien.
Vanaf 1978 kwam Galaxa de fee van het licht en de
zwartharige Demoniah, de heks van de duisternis hun intrede doen.
Mooie vrouwen die de fantasie van de jonge en oude lezers op hol deed slaan
Maar van bier was er geen sprake.

De thuishaven van de Rode Ridder was het kasteel van Horst.
En zie zoveel jaren later  werd ter gelegenheid van het jubileum
 van “De Rode Ridder” een Horstbier gebrouwen.
Niet als striptekening maar als echt levend gerstenat.

Bart en Achille Claes lanceren het Horstbier.

Een gedeelte van de opbrengst wordt afgedragen aan
Erfgoed Vlaanderen om de restauratie van het kasteel te steunen.

Het Kasteel van Horst (anno 1420)

is een waterburcht in de groene vallei van de Wingebeek en ligt tussen de

heuvels van het Hageland.

 

Horst Bier – 6,5 % Alc.Vol.

Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

Helder goudblond bier
met witte schuimkraag

 

De neus snuift fruitige aroma’s op


De eerste slok is moutig
en zoet
Toetsen van kruidnagel komen zich even aanmelden
Ook prikkeltjes koriander kan men smaken
In de achtergrond komt een lekkere moutbitterheid opzetten
Het biertje drinkt vlot

Het heeft een mooie lekkere bittere afdronk.

 Het Horstbier is een bier van lage gisting

INFO :

http://www.traiteurdienst-horst.be/html/horstbier.html

Erfgoed Vlaanderen & Monumentenzorg

 

Het Paters Vaetje - Antwerpen









Een ander cafeetje die Geroen en ik bezochten in Antwerpen
was het Paters Vaetje, dicht bij de kathedraal. 
Een piepklein cafeetje met een houten toog en een gezellige
kleine kachel midden in de herberg.








U moet geluk hebben om er een plaatsje te kunnen bemachtigen
want het café wordt meestal ingenomen door toeristische bierliefhebbers
die een keuze komen maken in de lijst van honderd streekbiertjes
die dit etablissement rijk is.
Vooral tijdens de middag zit het Paters Vaetje altijd vol





Toeristisch druk






Prachtige brandgeschilderde ramen boven de prachtige houten toog.




Wij vonden nog een plaatsje op een soort uitbouw aan een bovenverdieping
die je kon bereiken via een smalle houten draaitrap.






Op het balkon waren nog juist een tafeltje vrij.
Dat noemen ze cafégeluk

Naast de honderd streekbiertjes schenken ze naast 4 vaste bieren
elke maand een seizoensbier van ’t vat.
Honderd biertjes is niet zoveel hoor ik jullie al denken,
inderdaad maar ze hebben wel een heel selectieve keuze. 

Op het balkon onder de lage zoldering.
waar amper een vijftal tafeltjes staan is het leuk vertoeven.













Men heeft er een mooi uitzicht op het piepkleine café.






Nogmaals de prachtige glasramen met het Patersvat in de nok.











Geroen en ik wilden als bierkeuze nog eens een oude herinnering oprakelen.
Toen in het jaar 2000 de grensstreek tussen Zeeuws-Vlaanderen en het Waasland
een wolf de streek onveilig maakte zorgde dat voor zoveel commotie
dat brouwerij Boelens uit Belsele een biertje brouwde met als naam Waase Wolf.
Toch al een tijdje dat we het biertje aan onze smaakpapillen toevertrouwden.
Dus waarom niet in de Metropool.













Waase wolf – 6,5%Alc.Vol.
Brouwerij Boelens – Belsele

Koperkleurig bier
Witte fijne schuimkraag
Lichte koolzuurpareling


Fruitige neus
Met een wirwar van diverse aroma’s
Licht geroosterde prikkels

De aanzet is zoet
Karamel
Geroosterde toetsjes
Het fruitige brengt het bier op een ietsje hoger niveau
een zoete afdronk met wat bitterheid.
Nog altijd een Boelse klasieker.






Waase Wolf, nog altijd een begip in het Waasland.






Proost !!! Beste lezer, als ge begin te watertanden zijn Geroen en ik
niet verantwoordelijk voor de waterschade!

INFO

Opmerking: Reservaties zijn niet mogelijk!

Contact

Blauwmoezelstraat 1, 2000 Antwerpen
Tel.: 03/2318476 // Fax: 03/2947201

info@patersvaetje.be

Patersvaetje

Na het Paters Vaetje brachten we nog een bezoek aan
het Antwaerps Bierhuiske.

zie een vroegere fotoreportage over dit uitstekend biercafé
op : ’t Antwaerps Bierhuiske - Antwerpen

 

Tiense Kweiker Amber

De Ezels van Kuurne, De maneblussers uit Mechelen,
De Stropkes van Gent enz..

Elke stad en/of gemeente heeft zo zijn eigen spotnaam en achter
elke spotnaam schuilt er meestal een verhaal.
Zo ook met de inwoners van Tienen die door het leven gaan als
Tiense Kweikers (Kweeekers)

De naam zou komen van de eenden die zwommen op de vijver naast de Lieve-Vrouwkerk.
Een ander verhaal zou als volgt luiden.
Tijdens de pinksterdagen of Sinksen wordt de uitstorting (nederdaling)
van de Heilige Geest herdacht.
In Tienen liet de koster bij het zingen van het Veni Creator
een witte duif aan een touw zwieren, boven de hoofden van de priesters.
Bij een gebrek aan een witte duif bond de koster een witte eend aan het touw.
De eend vond het blijkbaar niet prettig en van schrik begon ze luidruchtig te kwaken
wat voor heel wat hilariteit zorgde bij de kerkgangers.
Dit voorval zou de Tienenaars de bijnaam Kwèèkers opgeleverd hebben.


Bron : Dr. P. Kempeneers. Cf. Oost-Brabant, maart 1996.

Tiense Kweiker Amber – 6% Alc.Vol.
Den Hopperd – Westmeerbeek

Amberkleurig biertje

Met een gebroken witte schuimkraag

 

De neus is moutig en zoet
Kruidige nota’s
Aroma’s van spekken

 

De aanzet is bitter
muffig zoet
Karamel.
Dan komen er fruitige smaken los

Perzik

Moutbitter in de achtergrond

Licht droge bittere afdronk

Tiense Kweiker is een biobier
Na verrekening van de kosten gaat de opbrengst van dit
 brouwavontuur naar de Mediclowns;
Dit is een organisatie die gehospitaliseerde
kinderen een hart onder de riem steekt.

 

Het etiket is een ontwerp van Harrie Spelmans
Ze worden manueel op de fles gebracht, met melk.

Info :

Brouwerij Den Hopperd

Netestraat 67

2235 WESTMEERBEEK

 

Tournéé Générale in de ban van OMER Traditioneel Blond

Gisteren 2 februari waren tal van prominenten uitgenodigd
om de aflevering rond het bier ‘OMER Traditional Blond’
dat aan bod kwam in de derde aflevering van het TV1 programma
Tournée Générale samen te belijken.
De avond vond plaats in zaal "The Brett"
(zeg maar :Brouwerijtoren) bij brouwerij Bockor.





De 28meter hoge toren die dateert uit 1929 is volledig gerenoveerd.
Net onder het koelschip is de zaal en bezoekerscentrum "The Brett"
gevestigd.








Zaakvoerder Omer Jean Vander Ghinste.

Het was een trotse zaakvoerder Omer Jean Vander Ghinste die ons ter woord stond.
‘Omer’ voor het eerst gelanceerd in 2008 na bijna twee jaar onderzoek
 is een succes verhaal geworden.
Het blond hooggegist bier van 8% Alc.Vol. wordt door iedereen geliefd.
en behaald de ene medaille na de andere op Internationale bierwedstrijden.
'Omer. Traditional Blond' won in april zelfs goud in de categorie
blonde bieren op de World Beer Cup in de VS,
waar meer dan 3.400brouwsels aan deelnamen.
Hij is blij dat het programma 'Tournée générale' aandacht besteed aan het bier.
Het bier viel enorm in de smaak van Blaute en Cokes
 want ze steken hun begeestering voor Omer niet onder stoelen of banken.
Ray sprak zelfs van het beste bier dat hij ooit geproefd heeft.
Omer Jean Vander Ghinste wens ons nog een aangename avond toe
en verontschuldigde zich nog
voor het gebrek aan parking rond de brouwerij
Maar die plaatsen worden nu ingenomen door de bouw van nieuwe warme kamers.
Dit is nu eenmaal de prijs van het succes.

Onder de genodigden : Minister van Justitie Stefaan De Clerck.








Ook Lieven Lybeer waarnemend Burgemeester van Kortrijk met echtgenote
kwam naar de uitzending kijken.



















De uitzending vond plaats op twee TV schermen.






Voor, tijdens en na de uitzending konden de genodigden proeven
van kersverse OMER uit 75 cl flessen en andere bieren van Bockor.






Er waren broodjes met kaas voorzien en heerlijke
stukjes bavarois-taart.

Zie ook
http://www.een.be/programmas/tournee-generale/het-programma

Lees ook :
Omer Traditioneel Blond, de trots van brouwerij Bockor

Alle IFO over de brouwerij en hun bieren

Brouwerij Bockor

Kwabrugstraat 5
8510 Bellegem
Tel: 056/23.51.71
email: info@bockor.be

website: www.bockor.be

TRAPIETER
Beestig genot

“Trappieter” is in de eerst plaats in het Noord-Limburgse
stadje Lommel ontwikkeld door Pieter Vermeir.
Die heeft een passie voor bier en besloot als amateurbrouwer
het tuinhuis voor lange tijd te bezetten met brouwketels en gistingsvaten.
Om zijn eerste brouwsel te kunnen verfijnen volgde Pieter
de opleiding tot industrieel ingenieur Mouterij & Brouwerij in Gent.
De combinatie van een levenslange passie en zijn motivatie
om een eigen bier te commercialiseren zou in juni 2008
in Gent leiden tot de langverwachte lancering van Trappieter.

Momenteel wordt Trappieter in de Proefbrouwerij in Lochristi
op zorgvuldige wijze gebrouwen volgens het recept van Pieter.
Het gebruik van 2 moutsoorten (pils- en ambermout),
verschillende hopsoorten en een unieke gistsoort wat betreft de hoofdgisting,
gevolgd door een hergisting op de fles maken dit natuurlijke bier zo speciaal.
Bron : Website

Trappieter – 6,5% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donkerblond biertje
Witte schuimkraag

De neus is fruitig
Perzik, Citrus

Ook in de smaak laat citrus zich melden.
Toetsen van pompelmoes
Ook prikkels van patisserie.
Nu en dan smaak ik een toets van Napoleon mandarin

Duidelijk een biertje waar Amerikaanse hoppen aanwezig zijn.
Lichte bitterheid in de achtergrond
Het bier is mooi in evenwicht en is zacht.
Niet agressief.
Het laat zich vlot drinken en is een aangename sensatie in de mond.
 Pieter Vermeir heeft een prachtig biertje ontwikkeld!
Trapieter – Beestig genot met een zacht kantje!

Zwalms Veloke het bier van De Ronde 2011






U kan er niet naast kijken bij het binnenrijden van de gemeente Zwalm!
Dit is het Dorp van de Ronde 2011

Flanders Classics heeft de gemeente Zwalm (Oost-Vlaanderen) aangewezen als

‘Dorp van de Ronde 2011’.
De keuze is een eerbetoon aan een gemeente
met een groot hart voor de wielersport.

 

De gemeente Zwalm is zo’n voorbeeld van een gemeente.

Jaarlijks ontvangt Zwalm maar liefst een vijftigtal wielerwedstrijden op haar grondgebied.

Ook De Ronde van Vlaanderen route (80 km doorkruist deze energieke wielergemeente.  

Flanders Classics vond de toekenning van de titel ‘Dorp van de Ronde 2011’ een teken van erkentelijkheid voor het groeiende en dynamische sportbeleid van de gemeente en haar grote
betrokkenheid met de Ronde van Vlaanderen.

 

Net als Desselegem (Dorp van de Ronde 2010)

Zie (Koerseklakske nieuw Desselgems bier - brouwerij ’t Gaverhopke)

pakt Zwalm uit met een nieuw biertje speciaal gebrouwen voor deze heugelijke wielerhoogdag

met als toepasselijke naam “Zwalms Veloke”.

Zwalms Veloke 6,5% Alc.Vol. Het bier voor Vlaanderens
mooiste klassieker.

Het bier werd ontworpen door Rozebekenaar Peter Croonenberghs.

Peter is lesgever brouwerij, mouterij en gisting in de brouwersschool te Gent.

Naast brouwinstallateur is hij ook zigeunerbrouwer bij diverse brouwerijen zoals

Brouwerij Groede (Zeeuws Vlaanderen), Den Herberg (Buizingen) en De Graal (Brakel)

Het is in deze laatste brouwerij dat het Zwalms veloke is gebrouwen.

Biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge en ikzelf (bierblog en HOPnieuws)
waren maar al te blij dat we uitgenodigd waren naar de persvoorstelling.
Het was voor mij ook een aangenaam weerzien met het dorp Zwalm en Peter.

Ontwerper en brouwer van het bier
Rozebekenaar Peter Croonenberghs aan het woord op de persvoorstelling van
vrijdag 21 januari 2011

Het Zwalms veloke is een amberkleurig biertje, Het is gezonder dan EPO.

Met zijn 6,5 % vol. Alcohol is het biertje niet te sterk en ideaal voor wielertoeristen die de streek aandoen.

Het is met producten gebrouwen uit de eigen zwalmstreek,
waaronder 30 % tarwe,
Momenteel zijn 2.000 liter beschikbaar (dus 6.000 flesjes)
en maandag wordt nog eens 2.000 liter gebrouwen.






Naast hem een fiere Burgemeester.
en kamerlid Bruno Tuybens













Tal van genodigden kwamen opdagen.






Waaronder ook deze sympathieke Marc, uitbater van
B&B Het Sprankelend Toeval in Maarkedaal.
Gekend van het VTM programma "Met vier in bed"







Zwalms Veloke - 6,5% Alc.Vol.
Recept en gebrouwen door Peter Croonenberghs
in brouwerij De Graal (Brakel)




Amberkleurig biertje
met mooie gebroken witte schuimkraag.


De neus is vrij moutig
met een heerlijke hoppige neus
Ook fruitige toetsen prikkelen de neus.

Een moutige smaak
met een lekkere voortdurende hopbitterheid.
Een beetje aards.
Het biertje heeft lichtzurige toetsen (tarwe)
Mooi in balans en voldoende body
wat het aangenaam maakt om te drinken.
Het heeft een dorstlessend gevoel en toch smaakt het naar meer.
Het heeft een mooie bittere droge afdronk.
Een heel lekker biertje die alle bier- en koersliefhebbers
zal weten te bekoren.





De nieuwe trots van Zwalm.

Drankenhandel
Bierhal Schepens
Paulatemstraat 42
9630 Zwalm

 

Of

Godveerdegemstraat 173

9620 Zottegem

Na de geslaagde proefavond
Kerstbieren in de zomer
was er nu de avond

Oude Geuze proeven in de winter.

 

 

 

Ik had nog enkele flessen oude geuze staan waarvan hun
inhoud toch eens mocht verdwijnen in de kelen van enkele Alvinisten.

De periode tussen Kerst en Nieuw was het ideale moment.

Normaal gezien zou deze geuzeproeverij bij mij plaats vinden,
maar brouwer Luc Vermeersch (Brouwerij De Leite) stelde
met veel overtuigingskracht voor om het bij hem thuis te doen.

Hij had in zijn tuin een tuinhuisje staan waar het
supergezellig is om bier te proeven.

“Het tuinhuisje heeft iets sprookjesachtig en is nog geplaatst geweest
door mijn neef en ik” vertelde hij mij enthousiast. 
Wetend dat zijn neef Rik Vermeersch de bekende kunstenaar
en zoon van de beroemde beeldhouwer José Vermeersch is,
stemde ik maar al te graag toe.

Het kleine? tuinhuisje met open haard, ingebouwde oven en een
Jacuzzi.  Meer moet dat niet zijn om bier te proeven






Een beeld van kunstenaar Rik Vermeersch.






Carine, de echtgenote van Luc had al gezorgd voor gezellige warmte.

Oude geuze is zoals elk gerstenat een biertje dat je moet delen
met vrienden.  Liefst mensen die ook graag de zure smaak
van dit bier kunnen appreciëren.
Voor de gelegenheid had ik naast Luc Vermeersch ook nog vier andere
Alvinisten uitgenodigd. Laat ik maar zeggen kenners van de spontane gisting.
David Spiessens, Glenn Castelein, Marc De Keukeleire en Stephan Desmedt.
Naast de geuze had ik ook nog een grote pot platte kaas en bosajuintjes mee.
Carine zorgde voor bruin brood, verse bieslook en fleur de sel en sel gris.
Na de proeverij toverde Luc nog een aantal spareribs uit zijn hoed die
hij met bier klaarmaakte in de ingebouwde oven van zijn tuinhuisje.
Hij begeleide deze lekkere malse knagers met het nieuwe bier
uit eigen brouwerij. Verrassingen genoeg deze avond.

Oude Geuze/kriek proeven en het bier omschrijven is niet zo makkelijk.

Het is bier dat u regelmatig zou moeten degusteren.

Daarom dat we de aroma’s en smaken met zijn allen hebben ontleed.

Doesjel 6%Alc.Vol was het eerste bier die we proefden.
Deze oude lambic is van de 3 Fonteinen.

Doesjel is een mix van 1, 2 en 3 jaar oude lambic.

Gegist en gerijpt op eiken tonnen.

In de flessen wordt er jonge gist ingebracht om in te doezelen (inslapen),
zodat de originele lambiek smaken behouden blijven.
Vandaar de naam Doesjel

 Cognackleur - Geen schuim

Het aroma is licht zurig - Fruitig

Het is mals van smaak

Ook hier wat fruitigheid.

Toetsen van patisserie.

De smaak is eigenlijk niet agressief zuur

Droge afdronk.

Heel lekkere lambic

Doesjel verrassend lekker!







Proeven, ontdekken en genieten, zeg maar Geuze poggen.




We proefden daarna een geuze van Uli voor Alvinne
Een blended met lambik van 3 fonteinen, Lindemans,
Boon en nog een paar andere.
Heel verrassend aangenaam.

Een Horal's Oude Geuze Megablend 2009 werd ontkurkt?
Dit is een mix van jonge en oude lambik van acht lambikbrouwers-
en stekers verenigd in HORAL.
Dit zijn Boon, De Cam, De Troch, 3 Fonteinen, Hanssens,
Timmermans, Oud Beersel en Lindemans.
De Geuze werd speciaal ontworpen voor de Toer de Geuze 2009

7% Alc. Vol.
donkergeel van kleur
Dikke romige gebroken witte schuimkop
De geur is die van wilde gist
licht zurig en fruitig

De smaak is zuur en licht bitter
licht fruitig
een mooie zurige fruitige afdronk
droog

Ook een Straffe Winter van 3 Fonteinen 8% Alc.Vol. werd gedegusteerd.

Fruitig aroma van druiven

Heel mals van smaak

Fruiting met minieme toetsen van hout

Kruidige prikkels komen af en toe naar boven piepen
Hier ook soms een vanillesmaakje

Het bier is complex maar mooi in evenwicht

Prachtig!






Luc Vermeersch en Stephan Desmedt een en al aandacht voor
de gespreksonderwerpen.

Ik had op de uitnodiging voor ieder Alvenist een gespreksonderwerp
genoteerd die ze eventueel naar voor konden brengen.

 

 

Mijzelf : De Geschiedenis van de spoorwegen tussen 12 en 13 mei 1975

Luc Vermeersch : De Speciale relativiteitstheorie.

Glenn Castelein : Wat zijn de gemeenschappelijke factoren in de regionale Chinese keuken.?

Marc De Keukeleire : Is er nog plaats voor micro-organismen onder de microscoop?

Davy Spiessens : Waarom België in 1852 een nieuwe brouwwet oplegde?

Stephan Desmedt : Een haarscherpe analyse over de Hindi film industrie (Bollywood).

Indien geen interesse kon er gewoon over bier gesproken worden.
En wat dacht u?

Marc De Keukeleire over micro-organismen




Marc De Keukeleire had als enige op het voorstel ingegaan.
Zijn onderwerp :
Is er nog plaats voor micro-organismen onder de microscoop?
bracht hij met brio in de groep

Hieronder zijn bevinding :

Een micro-organisme of microbe is een organisme organisme
dat te klein is om met het blote oog te zien.
Hieronder vallen alle ééncelligen zoals bacteriën, protozoa (waaronder de amoeben),
eencellige algen en schimmels (waaronder de gisten).
Virussen en prionen worden niet tot de micro-organismen gerekend
(maar wel tot microbiologie), omdat ze niet als levend worden gezien.

Gist is de naam voor een aantal eukaryote soorten (ca. 700-1000)
micro-organismen waarvan de gewone biergist (= wijngist, = broodgist)
(Saccharomyces cerevisiae) een bekende vertegenwoordiger is.
Gisten zijn eencellige schimmels.
Er zijn zelfs veel schimmels die behalve als een mycelium
ook als eencellige kunnen groeien.
Gisten onderscheiden zich van bacteriën door het bezit van een celkern
en zijn ook significant groter.
Saccharomycesgisten (en sommige andere) zijn in staat om glucose te ontleden
en deze om te zetten in alcohol en koolzuurgas.
Het metabolisme van S. cerevisiae is aeroob of anaeroob.
Onder anaerobe omstandigheden is de alcoholproductie maximaal,
onder aerobe condities de groei en vermenigvuldiging.
De reacties die bij alcoholproductie plaatsvinden leveren
ten opzichte van oxidatie van glucose (met zuurstof) zeer weinig energie op
(2 moleculen ATP per molecuul glucose anearobe en tot 38 moleculen ATP aerobe).
Gist gebruikt onder anaerobe condities dus veel meer glucose
dan als er wel zuurstof beschikbaar is, en produceert dan wel alcohol.

 

Hoe kleiner, hoe sneller
Het is niet duidelijk waarom bacteriën niet groter worden dan ze worden.
Zowel voor eencellige als meercellige heterotrofe organismen geldt,
dat de stofwisselingssnelheid omgekeerd evenredig
is met de grootte van het organisme.
Deze stofwisselingssnelheid is weer bepalend voor de groeisnelheid.
De groei van een organisme is des te langzamer naarmate een organisme groter is.
Bacteriën zijn dan ook verreweg de snelste groeiers van alle organismen.
Dit is ook hun kracht, zijn de groeiomstandigheden ergens gunstig
dan zal een bacterie daar direct van profiteren en met hoge snelheid
de aanwezige voedingsstoffen consumeren waardoor
hij andere organismen een slag voor is.
Sommige bacteriën zijn in staat om in 20 minuten een hele nieuwe cel te maken.
Dat betekent, dat zo'n cel per seconde 1000 eiwitmoleculen maakt.
In weefsels van hogere organismen gaat het heel wat rustiger toe.
Zo delen  levercellen zich eens per drie maanden.

gisten :

2-15 um

1000 um= 1 mm,

67 gisten op 1 mm

670 gisten op 1 cm

448900 gisten op 1 cm2

0,75 milj per ml per graad plato

20 plato: 15 milj per ml

Als die 1 laag dik liggen:

1ml= 1cm3= een laag van 0,015mm (0,0015cm) dik, en 666cm2 groot

Op 666cm2 zitten 29,9 milj gistcellen

We vervolgden met een 3 Fonteinen Vintage 6% Alc.Vol.
lotnummer 2005 ten minste houdbaar tot 02/2015

Amber van kleur met een kleine schuimkraag die verdwijnt

De neus is zwavel

Zurig - Citroen

Smaak is zurig

Met af en toe zoete prikkels

toetsen van eikenhout

Soms een tikkeltje Pompelmoes
Droge afdronk







De oven voor de  spareribs deed zijn werk meer dan behoorlijk.




Oude Geuze Oud Beersel 6% Alc.Vol) was de volgende fles.
Ten minste houdbaar tot maar liefst 04-12-2022

Cognac  kleur

Een muf aards aroma,

Citrus

 

De smaak is eerder neutral in het begin.

Niet zo zuur

Eerder moutig

In de achtergrond komt enige bitterheid naar boven

Dunne body

Droge afdronk

Ietsje meer van verwacht.








Oude Geuze 3 Fonteinen (5% Alc.Vol.)
gebotteld 11 december 2000
10 jaar oud

Muffig aroma

Aards

Lichte pompelmoes

 

Smaak van citroen
zacht van smaak

paardendeken

bitterheid

droge en lichtbittere afdronk

Uitsekend bewaard

Ondanks zijn ouderdom is deze geuze
perfect drinkbaar





Davy aan het genieten







De Spareribs met bier besprenkeld worden door Luc in de oven gestoken.
Daarbij zal zijn nieuw bier Ma Mère Speciale geschonken worden.
Een heerlijk hoppig biertje dat later nog zal besproken worden






Iemand moet het doen !

Naast deze voorgestelde bieren proefden we nog meer Oude Geuze.
Maar omdat de bieren TE oud waren en de smaken niet meer konden
geapprecieerd worden heb ik ze bewust niet afgebeeld






Een beter locatie om te proeven kan men niet voorstellen.
Bedankt Luc dat ik mijn bieren bij jou mocht presenteren en
degusteren.
Bedankt Alvenisten voor het fijn gezelschap.

BELVAL - De Proefbrouwerij



Natuurpunt kocht samen met haar Franse BirdLifepartner Ligue
pour la protection des Oiseaux (LPO), de gemeente Belval en de
Conservatoire Champagne-Ardenne het 203 ha grote vijvercomplex van Belval.
Het gebied ligt in het noorden van Frankrijk, tussen Reims en Verdun,
in de Argonne-streek.
Veel Vlaamse en Nederlandse natuurliefhebbers trekken naar deze regio
omwille van de uitzonderlijke natuurwaarden.










Het gebied is een schatkamer van biodiversiteit.
Op en rond de vijvers broeden sinds mensenheugenis bruine kiekendieven,
grote en kleine karekieten, roerdompen en andere bijzondere riet- en moerasvogels…
In de omgeving groeien tal van orchideeën en leven
dassen, wilde katten, ringslangen, geelbuikvuurpadjes…
kortom een paradijs voor elke natuurgenieter!
Bovendien is Belval een belangrijke pleisterplaats voor water-
en waadvogels tijdens de trekperiode.
Zo verblijven er in het voor- en najaar geregeld kraanvogels en visarenden
op doortrek van en naar het bekende Lac du Der, 70 km zuidelijker.

Natuurpunt is voor 55 % eigenaar van ruim 203 ha vijvers en bossen in Belval.
In overleg met de Franse partners willen Natuurpunt dringend werk
maken van de restauratie van de dijken van de grote vijvers.
Het dagdagelijks beheer wordt toevertrouwd aan de Conservatoire Champagne-Ardenne.
Natuurpunt zal alles van zeer nabij volgen door een vertegenwoordiging
in de commissie van eigenaars, waarin ze een doorslaggevende stem hebben.
Samen met hun Franse collega’s zullen ze een vrijwilligerswerking uitbouwen rond Belval,
waarbij het verenigingsmodel van Natuurpunt als inspirerend voorbeeld zal dienen.

De aankoop van de vijvers van Belval kadert in de internationale werking van Natuurpunt
binnen de koepel van Birdlife International, waarbij nationale zusterorganisaties
samenwerken om belangrijke natuurbehoudsprojecten te verwezenlijken.

 

Ter gelegenheid van deze aankoop werd het bier ‘Belval’ ontwikkeld,
een 100% biologisch bier met respect voor natuur en milieu.
Het is een bier met laag alcoholpercentage op basis van gerst en tarwe
met nagisting op de fles.
De verkoop van dit bier draagt bij tot het realiseren van deze,
voor de natuur in de Argonne zeer belangrijke aankoop.

Bron : Natuurpunt.

Belval – 4,8% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Blond biertje met

witte schuimkraag

 

Moutig aroma

Lichtzurige prikkels (tarwe)

 

De smaak is moutig zoet

Met een lichte bitterheid in de achtergrond

Ook fruitige prikkels op de tong

Het biertje heeft weinig body dit komt door het geringe alcoholgehalte

Het heeft een bittere droge afdronk.

 

Het is een uitstekende mals gehopte dorstlesser voor de vele wandelaars

van Natuurpunt.
Door zijn 4,8% kunnen ze eentje meer degusteren en

zo de schatkist wat spijzen.

Info :

Carl Grillet

Ecologische dranken
verkoop-distributie
Antwerpsesteenweg 106
2350 Vosselaar
Belgique

BTW: BE 0461 337 641
Tel: +32 (0)14. 61.27.58
GSM: +32 (0)497.44.71.05

http://www.gageleer.be/site/

 

 

http://www.etangs-belval-argonne.be/

 

Natuurpunt

Willy Kessels en De Pelikaan

Bierpartner Geroen weet dat ik samen met mijn kunstvriendin Caro
regelmatig herbergbezoeken combineert met een
visite aan een kunsttentoonstelling.

Naar aanleiding van onze wetenschappelijke biertrip naar Antwerpen
had hij ook een bezoek ingeschakeld aan

het FoMu (FotoMuseum Provincie Antwerpen)

Er was een fototentoonstelling te zien van Willy Kessels (1898 -1974).

Willy Kessels (1898-1974) wordt beschouwd als de belangrijkste vertegenwoordiger
 in ons land van een nieuwe, 'modernistische' fotografie die
vanaf het einde van de jaren 1920 op de voorgrond trad.





Geroen in bewondering voor het werk van Kessels.




Zijn oeuvre is bijzonder illustratief voor de praktijk van
de beroepsfotograaf in de jaren 1930.
Hij was actief op vele uiteenlopende terreinen: reportage en publiciteit, mode en portret,
architectuur en industrie, naaktstudies, collages en abstracte experimenten…
Bron : FoMu

Portretstudies

De Pelikaan – Antwerpen

 

Om ons wetenschappelijk caféonderzoek verder te zetten

bezochten wij café Pelikaan.

een bruin café in de schaduw van de Onze-Lieve-Vrouwekathedraal.

 Café Pelikaan kant Melkmarkt






Café Pelikaan kant Lijnwaadmarkt.






De Onze-Lieve-Vrouwekathedraal.




In dit volkscafeetje mogen er maar max 35 personen binnen.

Ze aanvaarden geen betaal- en kredietkaarten.

Maar ze tappen naar het schijnt het beste Bolleke van ’t vat
van de hele koekenstad.

Wij hebben het niet geproefd om de reden dat we ook de kans 
kregen om er een Troubadour Blon van ’t vat te degusteren
(en dit is in onze contreien uiterst zeldzaam).

Zonder woorden

Tijdens ons bezoek volgden we de etiquette van een cafébezoek.
Die luid als volgt volgens

Amy Groskamp-Ten Have

2008 dbnl / erven Amy Groskamp-Ten Have

Hoe hoort het eigenlijk?
http://www.dbnl.org/tekst/gros006hoeh01_01/gros006hoeh01_01_0030.php

 

Het optreden zij hoffelijk, zoo onopvallend mogelijk en beschaafd.
Dit houdt dus in: geen op luide toon gevoerde gesprekken;
het onder alle omstandigheden vermijden van het hardop
noemen van namen van derden.

Sinjoren voeren in Café Pelikaan het hoge woord maar buitenlanders
(lees: niet-Antwerpenaren) worden er getolereerd.

Men schuive geen stoel (op een terrasvloer b.v.) aan of weg met
 voor anderen hinderlijk gedruisch, men tikke nimmer tegen bord of glas
om den kellner te roepen,

In het café mensen van alle sociale klassen en leeftijden










men onthoude zich ten allen tijde van het staren of
herhaaldelijk nieuwsgierig omkijken naar derden,
men houde bij groote drukte geen vrije stoelen bezet
met pakjes, handtasschen, jassen enz.

Bier is er elke dag de dagschotel en de sfeer varieert van gezellige tête-à-tête
aan een tafeltje, tot regelrechte ambiance,
afhankelijk van hoeveel volk er samentroept.

Door de gérants wordt het - en terecht! - ongaarne gezien,
dat voorbijkomende kennissen aan een tafeltje mede
aanschuiven zonder iets te bestellen.
Voor den gérant moet iedere stoel zijn geld opbrengen.

Zij, die in een café van tafeltje verwisselen
(omdat er b.v. een tafeltje bij het raam is vrijgekomen)
 nemen bij het verhuizen niet zelf kopje of glas mede,
doch verzoeken den kellner of de serveerjuffrouw dit voor hen te doen.

Wordt men door het bedienend personeel er op opmerkzaam gemaakt,
dat men zonder vertering te bestellen niet kan blijven zitten
(hetgeen soms wel eens minder tactvol geschiedt)
dan kieze men de wijste partij en verwijdere zich of bestelle een kleinigheid.
De tijden zijn voorbij, dat een vrouw-alleen niet in een café zou kunnen plaats
nemen zonder hinderlijk aangestaard of op andere
wijze lastig gevallen te worden.

Aan de vrouw, die zich rustig en waardig gedraagt (dit geldt ook voor de jonge vrouw!)
 op kalmen zekeren toon haar bestelling opgeeft en niet door
herhaald heen en weer geloop of door opvallende manupulaties
met lippenstift en poederdoos noodeloos de aandacht op zich vestigt,
zal niemand aanstoot nemen.

Tenslotte bedenke men, dat men bij een enkele vertering niet
anderhalf uur kan blijven zitten zonder nogmaals iets te bestellen.
Een half uur, drie kwartier is ongeveer de spanne tijds,
die men kan blijven toeven.
Is er muziek of cabaret met verhoogde prijzen, die feitelijk verkapte entréegelden zijn,
dan kan men natuurlijk langer blijven.
Daarom bestelden we nog een Troubadour Blond (6,5% Alc.Vol.) van 't vat

Troubadour Blond van 't vat - 6,5% Alc.Vol.
gebrouwen door De Proefbrouwerij - Lochristi
voor bierfirma : De Musketiers

.


Blond met dikke witte schuimkraag
Een heerlijk fris biertje met een hoppige neus.
Toetsjes van kruiden en fruit.
Het biertje heeft een  malse zachtheid van smaak
ook hier fruitige en kruidige toetsen
Een lichte bitterheid nasmaak.



We moeten stilaan toegeven dat bier beter smaakt op café
dan thuis.  Vooral als de verhalen van de stamgasten gaan over
een reis met de Trans Siberië-Expres, Art Deco en vroeger was het veel beter.
En..ja... thuis hebben we ook geen tap.
Maar we geven niet op!