Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 83






Back to Black - Cul de Chien - Hertog Jan Grand Prestige -
Force Majeur - RDV – Rendez Vous











Back to Black (9,5%Alc.Vol.)
De Ranke – Dottignies

Donkerbruin tot zwart bier met beige schuimkraaag

Moutige neus
Zuurtje Balsamico
Donker fruit (Pruimpjes)

De eerste slokken zijn licht zurig
Balsamico
Een zoete toets van donker fruit
Een beetje aards
Ook een lichte zuurtoets komt boven en neemt de smaak over
Lichtbitter hopprikken
Droge bittere afdronk
Pittig bier

Cul de Chien(6,3%Alc.Vol.)
Tall Poppy Brewing company – Kontich
Collab met Lobos

Licht amberkleurig bier met witte fijne schuimkraag

Kruidige neus
Gist

Aanzet is lichtbitter tot bitter
Een zurig trekje volgt
Daarna
wrang hoppig
Peper
De fruitigheid wordt opgeslorpt
Droge bittere afdronk
Lichtzure nasmaak
Een interessant bier die mij ligt ondanks de soms rauwe wrangheid die het heeft.

Force Majeur (0,4%Alc.Vol)
Force Majeur Brouwerij Belgium
Gebrouwen bij Eutropius – Menen

Goudgeel bier met een fijne witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Licht moutige geur

De smaak is moutig en eentonig
Zeer lichte fruitigheid
Hoppe is nergens te vinden
Weinig body

Flauwe afdronk
Toch enige bitterheid op het laatst.

Hertog Jan Grand Prestige (10,0%Alc.Vol)
Arcense Bierbrouwerij (AB-InBev) – Arcen NL

Donkerbruin tot zwart bier met een beige schuimkraag

Aroma van Mout en karameltoetsen
Gedroogd fruit
Rozijntjes

De smaak is zoet
Karamel
Ook hier de smaak van droog fruit
Pruimpjes
Dadels
Een tikje hout
Alcoholwarmte
Een lichte bitterheid in de achtergrond
In balans
Zoete afdronk
Een lekkere Nederlandse klassieker









RDV – Rendez Vous (5,2%)
Gebrouwen bij Het Anker – Mechelen
Verdeeld door NV. ETN. P.Bruggeman







Licht blond ietwat wazig bier met een romige witte schuimkraag

De neus ruikt moutige geuren
Tikje fruit
Lichte hoppigheid

Licht bittere aanzet
Moutige prikken
Verfrissend van smaak
Smaak van een jeneverbes komt eventjes piepen
De bitterheid houd aan wat dit bier sterk ten goed komt
Evenwichtig
Bittere afdronk
Ook in de nasmaak is er enige bitterheid te proeven
Een verfrissend bier

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 82








3 Monts Bio (6,5%Alc.Vol)
Brasserie 3 Monts – Saint Sylvestre in Saint Sylvestre Cappel,

Blond geel helder bier met een witte fijne schuimkraag

Moutige Neus
Licht granig
Tikje fruitig

De aanzet is vrij moutig
Zoete tonen
Tikje kruidigheid van koriander
Lichte bitterheid die zich beetje voor beetje opwerkt maar zich niet opdringt
Evenwichtig
Zoete afdronk
Een biologisch bier die vlot degusteert

Bar Belge (6,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Stil Ende (Brugge)
Gebrouwen bij Eutropius (Menen)

Amberkleurig bier met romige lichte gebroken witte schuimkraag

De eerste aroma’s zijn kruidig
Peper in de neus

Ook de eerste slokken zijn kruidig
Bittere toetsen
Droog
Tikje anijs
Ook een koriander prik
Hoppig
Scherp van smaak
Droge afdronk
Een lekker bier
Voor de echte bierliefhebbers

Won een bronzen medaille op de World Beer Awards

Kompaan 39 Bloed Broeder (9,1% Alc.Vol.)
Brouwerij Kompaan – Den Haag (NL)

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag

Krachtige aroma’s van koffie/Cacao
Karamel, geroosterde mout

De smaak maakt mij blij
Complex
Zoetheid
witte chocolade
Soms rokerig
Tikje warme alcohol van Porto
Gemiddelde bitterheid
Balans is ok
Zoete afdronk
Lekker zetelbier









Grailee’s (4,0% Alc.Vol.)
The Brew Society – Heule

Blond bier met witte schuimkraag die vlug verdwijnt

De neus ruikt kruidnagel
Tikje peper

Het begin heeft grassige toetsen
Gevolgd door een zoetigheid
Floraal
Hoppig
In de nasmaak wel een mooi bittertje
Lekker voor maar 4,0%
Bier ideaal voor een babyborrel!

Netebuk Original (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor - Gullegem

Koperachtig bier met witte schuimkraag

Licht aroma van geroosterde mout
Gist
Fruitige toetsen

De aanzet is lichtzoet
Honingtoetsje
Fruitigheid van appeltjes
Volmondig
Lichte kruidige bitterheid
Evenwichtig
Een mooie bitterheid in de afdronk
Nog een Netebukje? Ewel ja….

 

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 21

65 Drunken Sailor - Tripel Oude statie - Waterlo Tripel Blond










65 Drunken Sailor (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij De Dool – Houthalen - Helchteren

Amberkleurig bier met witte schuimkraag 

De neus ruikt moutig
Zoet
Toetsje banaan 

De eerste slokken zijn aangenaam
Zoet
Fruitig
En een mooie bitterheid die erdoorheen walst
Mooi in balans
Fruitige afdronk

65 Drunken Sailor (7,5%Alc.Vol) geproefd werd gelanceerd in 2019 in café ‘Tribunaal’, het enige nog bestaand bruin café in de binnenstad van Bilzen. Het bier verwijst naar Jazz Bilzen, de moeder van alle festivals in ons land dat zeventien jaar lang in het centrum van Bilzen doorging. Op de eerste editie van Jazz Bilzen in 1965 trad Ferre Grignard, de ondertussen overleden zanger uit Antwerpen, op. Het bier is een eerbetoon aan hem..

De ‘65 Drunken Sailor werd op 10.000 liter gebrouwen door Hendrick Hanssen, die brouwmeester is bij Ter Dolen. Hij is trouwens van Bilzen.
Met dank aan Geroen Vansteenbrugge

 https://www.hln.be/in-de-buurt/bilzen/jazz-bilzen-bierbrouwers-brengen-bier-uit-ter-ere-van-ferre-grignard~af3dce38/

Tripel Oude statie (7,5% Alc.Vol.)
Microbrouwerij Stanium – Beveren

Amberkleurig bier licht wazig met een witte schuimkraag

De neus ruikt een zacht zoet aroma
Lichte hoppige toetsen
Petitte Beure koekje prik
Moutig

De eerste slok is moutzoet
Gevolgd door een fijne bitterheid
Licht hoppig
Fruitige toetsen van banaan
Goed in balans
Nu en dan een licht zoetje
Bittere afdronk en nasmaak
Maar de voortdurende aanwezigheid van bittere hoppige toetsen maken van dit bier een voortreffelijke tripel

Cafébaas Hendrik De Jonghe wilde voor zijn nieuw bier het niet zoveelste etikette bier. Het moest een unieke creatie zijn!
Hij ging aankloppen bij brouwerij Stanium een brouwerij die opgericht is in 2016 en die brouwt op maat van de klant.

Samen met Bart Van Overmeiren, Jurgen Van Steenberg en Bjorn Claeye proefde hij enkele proefbrouwsels.
Uiteindelijk viel hun voorkeur op een tripel van 7.5%.
Het bier viel in de smaak en in geen tijd was het bier uitverkocht!
De vrouw van Hendrik maakt het logo van de tripel, een gestileerd treinspoor.
Voorlopig is de tripel (Ou)de Statie enkel verkrijgbaar in het café zelf.

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge voor het bier!











Waterlo Tripel Blond (8,0% Alc.Vol.)
John Martin

Goudkleurig bier met een hoge schuimkraag

Aroma’s van granen, Fruit (perzik) lichte kruiden
Tikje karamel 

Zoete smaak in de aanzet
Suiker
Fruitigheid komt boven
Banaan in de smaak
Prik honing
Fruitige afdronk met een lichte bitterheid
Verfrissende tripel
Die nog beter smaakt aan het meer van Genval!

Dinsdagnamiddag proeverijen 23



Rochefort Triple Extra

Alhunter IPA - Alier Tripel - Aldaar Quadruppel

Onze 23ste Dinsdagnamiddagproeverij tussen twee lockdowns door bestond eigenlijk uit twee uitersten!
We konden bijna als eersten de nieuwe trappist Rochefort Triple Extra proeven.
Naast deze op weg zijnde klassieker proefden we nog drie bieren van een microbrouwerij!
De bieren werden zoals altijd aangebracht door voordrachtgever en bierdeskundige Geroen Vansteenbrugge!

Waarom op dinsdagnamiddag vragen jullie af?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’






Rochefort Triple Extra

Het eerste bier dat we deze namiddag proefden was het nieuwe bier van Trappistenbrouwerij Rochefort.
Ditmaal geen bruin maar een nieuwe blonde variëteit.
De bierwereld werd ermee verrast vooral omdat het maar liefst 65 jaar geleden is dat de trappisten van Rochefort nog met een bier voor de dag kwamen.
Dat dit bier voor de bierproevers een prioriteit was om het als eerste in bezit te hebben was te voorzien.
Geroen was er als de kippen bij en reed speciaal een 50km ver om het samen met mij te kunnen proeven?
Waarom een nieuw bier was dit echt wel nodig voor deze Trappistenbrouwerij?
Eigenlijk niet want hun inkomsten op hun bruine bieren waren voldoende voor het levensonderhoud.
Maar achter de muren was er toch heel veel goesting om een blond bier te brouwen.
In hun archieven vonden ze dat ze 100jaar terug een blond sterk bier brouwden.
Die verjaardag was een mooie aanleiding om dit nu ook te doen.
Uit zeventien proefbrouwsels kozen ze uiteindelijk voor dit blonde bier van 8,1% Alc.Vol.
En wij er maar van genieten… op een dinsdag dan nog!

Rochefort Triple Extra (8,1% Alc.Vol.)
 Brasserie Rochefort - Rochefort

Wazig goudblond bier met een witte romige schuimkraag

Een fruitig aroma verwend de neus
Tikje steenfruit

De eerste smaak is fruitig
Net zoals het aroma laat perzik zich hier gelden
Ook een prikje banaan komt naar voren
Koriander
zachte broodtoets
mooi uitgebalanceerd
Lichte alcohol prik
Bittere afdronk
Een fruitige bitterheid blijft hangen.
Net zoals de andere Rochefortpareltjes is het een klassebier!

Opgelet!
Wij hadden het geluk om het bier van de eerste batch te proeven.
Naar het schijnt zou de volgende batches een andere smaak hebben!

Microbrouwerij 't Atelier.

Mathias Vanoverschelde is de stichter van de Microbrouwerij ’t Atelier
Net zoals zo veel andere brouwerijen ontstond dit bedrijf uit een uit de hand gelopen hobby.

Mathias was als jonge kerel geboeid door de grote variatie aan aroma’s, smaken dat de Belgische biercultuur te bieden had.

Toen besefte hij dat hij als brouwer door het leven wil gaan.
In 2013 is Mathias beginnen brouwen bij een industriële brouwerij.
Hij kocht met het geld dat hij verdiende zijn eerste bouwinstallatie van 20 liter.
Zo kon hij al zijn eerste biertjes brouwen.
In 2018 besloot hij zijn eerste biertje op de markt te brengen onder de naam van 'Microbrouwerij 't Atelier.'
  Zijn eerste drie vaste bieren: Alier (tripel), Aldaar (quadrupel) en Alhunter (IPA) worden hieronder besproken.
Hij brouwt ook voor derden
Het unieke aan zijn brouwsels is dat hij ervoor kiest om op een beperkte schaal te brouwen, Kwaliteit zal voor hem altijd primeren boven kwantiteit. Geen gedoe met kleur-, smaak- of zoetstoffen, bewaarmiddelen, chemicaliën,... enkel de pure smaak van de kwaliteitsvolle grondstoffen, gecombineerd met liefde en passie voor het vak.

Alle bieren worden gebrouwen bij Brouwerij Bryggja (Moerkerke)

Alhunter IPA (5,0% Alc.Vol.)







Blond wazig bier met romige schuimkraag
Mooie koolzuurdoorstroming

Kruidige neus
Tijm

Lichtbittere aanzet
Moutig
Tikje fruitig
Bananeprik
Ananastoetsje
In balans
Bittertje op het einde
Lichtbittere nasmaak
Smaakvol bier van slechts 5% Als.Vol. maar geen IPA voor mij







Alier Tripel (8,5% Alc.Vol.)







Donker amberkleurig bier met fijne witte schuimkraag

Bloemig aroma

Zoete aanzet
Kruidig (koriander)
Karamel
Peperprik
Fruitigheid (perzik) komt naar boven piepen
Alcoholwarmte
Hopbitterheid op het einde
Niet slecht






Aldaar Quadruppel (8,0% Alc.Vol.)

Donkerbruin bier (rode schijn)
Gebroken witte schuimkraag

Aroma van gebrande mout
Koffietoets

De eerste smaaktoetsen zijn bitter

Geroosterde moutbitterheid
Koffieprikken
Donker fruit

Tikje zoethout
Evenwichtig
Lichte alcoholwarmte
Zoet bittere afdronk
Smakelijk bier!












Groeten
William en Geroen

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 81

Bière du Corbeau (9,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Roman - Mater







Helder goudgeel bier met een middelgrote witte schuimkraag.

Het aroma is gistig
Moutig
Lichte kruiden
Geel fruit

De eerste slokjes zijn zoet
Een lichte aardse bitterheid
Fruitig
Aanhoudende kruidigheid
Lichte alcoholwarmte
Droge fruitige afdronk
Niet slecht
Kwam volledig tot zijn recht in het gezellige café ‘Het Mysterie’ in Poperinge

Export Vandamme (4,8% Alc.Vol.)
Préaris - Vliegende Paard Brouwers- Oedelem

Blond wazig bier met een witte schuimkraag

moutig
Zoet
Akkernoot

Eerste slok is lichtzurig
Granige nota’s
Citrus prikjes
Het zurig verdwijnt en maakt plaats voor zoete tonen
Lichte hoppigheid
Zacht bittere afdronk

Niet slecht voor 4,8% Alc.Vol
Goed drinkbare pils met hergisting op fles
Gebrouwen met Groene Bel (Een oude Belgische herop gekweekte hopsoort)

Gouden Gans (8,0% Alc.Vol.)
Slot Oostende – Goes (NL)
Gebrouwen bij Brouwerij Troost NL

Wazig donkergoudkleurig met een witte schuimkraag

Moutige neus
Zoete prikken van fruit

De eerste slokken zijn zoet
Een lichte fruitigheid komt boven
Perzik
Zacht bittere toetsen laten zich smaken
Voldoende evenwicht
Zachte body (Mocht iets meer zijn)
Een goed gebrouwen bier maar ook niet meer!

Kerel Biere de Garde (7,0% Alc.Vol.)
VBDCK - Brouwerij - Tielrode

Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt geroosterde mout
Lichte zoetheid van karamel
Tikje fruit

Een bitterzoete aanzet
Moutigheid speelt de hoofdrol
Zacht
lichte hopbitterheid
Goed uitgebalanceerd
Lekker maar niet het beste bier van de brouwerij!

Martha Brown eyes (12,0%Alc.Vol.)
The Brew Society – Heule

Donker bruin bier met beige schuimkraag

Het aroma laat ons een zoete geur ruiken
Een tikje fruitig
Moutig
Chocolade toets
Een prikje alcohol

De eerste slokken zijn zoet
suikerprik
Nu en dan een heel licht zuurtje
Gebrande smaak

Tikje peperkoek

Chocolade

lichte alcohol warmte
Zoete likeursmaak
Mooi in balans
Zoetbittere afdronk
Prachtig bier om te genieten bij de gelijknamige film uit 1997

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Tripels 20 - 4KNT - Keun - Onze Henri





Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.

4KNT Tripel (8,0% Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij ’t Vierkant – Stekene

Goud blond bier met fijne witte schuimkraag
Mooie koolzuurpareling

Fruitige neus
abrikoos
Banaan
Lichte alcoholwarmte

Eerste slokken zijn licht bitter
Hard
Fruitigheid komt naar boven
Enige kruidigheid neemt de bovenhand
Bitterheid in de achtergrond
Alcoholwarmte laat zich opmerken
Licht bittere afdronk
Een tripel zoals er veel zijni
Slecht? Nee, lekker? Kan beter

Zoals elke brouwerij van start gaat is het bij de vrienden van Stekene niet anders.Chris De Bruyne, Bert Van Hooste en Peter Van Severen zijn kameraden die op café al plannen koesterden om een eigen brouwerij op te starten.Hetgeen ze normaal dronken was niet slecht maar ze misten een bier die hen achterover doet vallen.Ze volgden cursussen en de raad van enkele brouwers.

Hun proefbrouwsels waren door vrienden en familieleden geprezen en ja zelfs hun eigen vrouwen waren enthousiast. Ze raden hun mannen zelfs aan om een brouwerij op te starten!
Alle onderdelen in de microbrouwerij werden eigenhandig gebouwd. Ze bouwden de ketels zelf en timmerden ze de gistkamer.  Dan installeerden ze de nodige meetapparatuur. Dat heeft hen een jaar tijd gekost. Ze zijn dan ook bijzonder fier om de brouwerij succesvol van start te laten gaan.”

Intussen hebben ze al vier bieren uitgebracht. Ze zijn begonnen met de bovenstaande 4KNT
Daarna volgden al snel de Carré C, het bruin bier Square B en het pils bier Penta.  
Zeg nu zelf!
KNT4 : Knappe gasten Nooit Thuis, 4 of a kind, ….?
Met dank aan vriend Geroen Vansteenbrugge voor het bier

Keun Tripel Saison 7,5% Alc.Vol
Microbrouwerij Keun – Ronse

Blond licht wazig bier met een fijne witte schuimkraag

Heerlijk aroma van fruit en gist
Abrikoos
Moutig

De eerste slokken zijn licht bitter
moutig
Grassig
Droog
Harde smaak
Kruidig
Over de ganse lijn een hopbitterheid
Licht bittere afdronk
Een karaktervolle tripel




‘Ronse’ koningin van de Vlaamse Ardennen is niet alleen gekend als de stad van de Ronde van Vlaanderen maar bierliefhebbers kennen deze groene faciliteitengemeente ook als thuishaven van Microbrouwerij Keun.
De brouwerij is al actief sedert 2016.
Hij brouwt gelimiteerde bieren op kleine schaal.
Voor zijn basisbieren doet hij een beroep op brouwerij De Graal van Wim in Brakel.

In de brouwerij doet Gert alles zelf: hij plant en oogst zijn hop in zijn tuin, zoekt naar nieuwe recepten, brouwt en vult de flessen, zet er een kroonkurk op, labelt met een zelf ontworpen etiket, laat alles op fles gisten en drie maanden later is het bier klaar.
De brouwerij heeft een eigen hopveld met elf verschillende hopsoorten. Er groeien Britse, Duitse, Amerikaanse maar ook enkele zeldzame Belgische hopvariëteiten. De hop die in Ronse gekweekt wordt, smaakt anders dan elders door de specifieke grondsamenstelling. Daardoor geeft hop zogenaamd “terroir” aan het bier en zo krijg je volledig unieke producten. Het hopveld maakt het mogelijk om bijna volledig met hop van eigen kweek te brouwen.

Onze Henri Tripel (9,5%Alc.Vol)
Gebrouwen voor brouwerij Zwaan 9 – Roeselare
Gebrouwen door De Feniks – Heule Kortrijk

Helder blond bier met witte schuimkraag

Fruitig
Beetje granig
Banaan
Lichte alcoholtoets

Moutige aanzet
Licht bittertje
Daarna zoet
Fruitig
Zoete afdronk
Smaak komt sterk naar voor
Misschien ietsje vervelend!
Maar wie ben ik?

‘Onze Henri’ is een eerbetoon aan de grootvader van Rik Vanblaere en Patrick Decock. Samen met Bert Soete runnen zij de Roeselaarse brouwerij ‘Zwaan9’ uit.

 Brouwen zit in de genen van het trio achter Zwaan9. Rik Vanblaere en Patrick Decock zijn niet alleen neven, maar beiden ook achterkleinzonen van Henri Decock die in 1904, samen met z’n vrouw Irma Vandenberghe, de brouwerij van Pieter Desodt langs de Esenweg in Diksmuide kocht. “Ze doopten de brouwerij om tot Brouwerij Decock en produceerden bockbier en oud bruin bier voor de particuliere verkoop en een aantal herbergen in het Diksmuidse”, weten Rik en Patrick. “Het was een bloeiende en gewaardeerde brouwerij maar zowel tijdens de eerste als de tweede wereldoorlog konden ze niet optornen tegen de Duitse bezetter. Telkens werden de brouwketels opgevorderd, maar de familie Decock liet zich niet kennen en startte telkens opnieuw. Henri werd opgevolgd door zijn enige zoon Paul die samen met zijn vrouw Clemence het gerstenat bleef brouwen tot in 1949. Na het staken van de activiteiten werd het bierrecept verkocht en de brouwerij omgeturnd tot een bierdepot voor de merken Anglo Belge uit Zulte en Leopold uit Brussel. In 1997 werd de zaak definitief stilgelegd en in 2003 werden de gebouwen gesloopt.” ©HLN

https://www.hln.be/in-de-buurt/roeselare/brouwerij-zwaan9-lanceert-onze-henri-eerbetoon-aan-onze-overgrootvader-henri-decock-en-zijn-verdwenen-diksmuidse-brouwerij~aa5283e9/

Groeten
William

Bezoek aan Brouwerij Deca







De brouwkuip de trots van de brouwerij valt onmiddellijk op bij het binnen komen






Het was al een lange tijd geleden (eigenlijk veel te lang) dat ik nog Brouwerij Deca bezocht had.
Ik denk dat het op 15 februari 2008 moest geweest zijn op de open brouwdag van de Struise Brouwers die er hun Black Albert brouwden.
Ik was er met mijn biervriend Carl Kins.
Ook de Franstalige TV RTBF was toen aanwezig.
Na 12 jaar was ik er nu tussen twee 'lockdowns' in, samen met Annemie Declerck en Edwin Ghequire.
De brouwerij heeft ondertussen een geweldige metamorfose ondergaan (zie foto's).






























Brouwerij Decaestecker, kortweg Deca, werd gesticht tussen 1880 en 1890.
Georges Christiaens was de vierde generatie in de brouwerij.
In 1980 had hij de voormalige brouwerij Decaestecker in Woesten overgenomen. Samen met zijn zoon Nicolas runden ze de zaak sinds 1991 en maakten ze van Deca een brouwerij van aanzien en rendabiliteit.
Na de dood van zijn vader probeerde Nicolas het zware verlies te boven te komen.
Hij deed de brouwerij weer herleven en er kwamen meer en meer gastbrouwers die hun bieren er lieten brouwen. Sommige brouwden er zelf hun gerstenat.
Deca Service was in de streek ook gekend als drankcentrale.
Maar daar wou Nicolas verandering inbrengen.
Samen met zijn echtgenote Katrien waarmee hij in 2018 huwde en vijf medewerkers runt hij nu de brouwerij, de biershop en de gezellige degustatieruimte die er aan verbonden is.

Al hun bieren zijn van hoge gisting. Bij bieren van hoge gisting leven de gistcellen tussen 20 tot maximum 30 graden.
In hun kelder gebruiken ze nog koperen gistvaten uit 1920. De bieren laten ze een maand rusten, zodat het bier helder en rijp wordt. De nagisting gebeurt in de fles. Ze zijn begonnen met zes inoxkuipen. Nu zitten ze aan 29 kuipen. De bieren worden hier gebotteld in onze volledig automatische bottelarij. Na het bottelen blijven de flessen één week tot 10 dagen in een warme cel voor nagisting. Het proces brouwen tot drinkbaar bier duurt om en bij twee maanden.”

Gerijpt in eiken vaten

Naast de 29 inoxkuipen worden enkele bieren ook gerijpt in eiken vaten. Hun Bruin Vleteren met Porto en Blond Vleteren met whisky rusten hier minimaal één jaar voor de smaak. In de toekomst gaan ze hun kelder uitbreiden. Er zullen meer extra eiken vaten komen want daar is er ook echt heel veel vraag naar.

Zij brouwen zeven eigen bieren: De Antiekbieren : Blonde Super 5 Ale en Antiek Blonde 8%, en de Vleterenbieren:  Vleteren Bruin 8° Port Barrel, Vleteren Blond 12° en Vleteren Bruin 12° Port Bruin en de Vleteren Alt 8° en Georges IV als eerbetoon aan Nicolas overleden vader.

Naast hun eigen bieren brouwen ze ook bier voor een 15-tal brouwerijen. 
Per jaar brouwen ze 5.000 hectoliter, waarvan de helft hun eigen bieren zijn.”














De gezellige degustatieruimte














Nostalgie













Zaakvoerder Nicolas Christiaens 





Elke zaterdag van 13 tot 18 uur kun je de bieren van de brouwerij uitgebreiddegusteren in de degustatieruimte. Op afspraak is er dan ook gratis een kleine rondleiding door de brouwerij. Groepen (vanaf 10 personen) kunnen een brouwerijbezoek reserveren.

Rekening houden met de huidige Coronatoestanden!

Vleteren Alt (12,0% Alc.Vol.)

Donkerbruin bier met een fijne beige schuimkraag

Zoet zwoel aroma
Gekonfijt fruit - Honing
Alcoholwarmte

De aanzet is veelbelovend
Romige geroosterde mout
Pruimpjes en rozijnen
Portotoetsen
Alcohol
Volle body
In balans
Zoete afdronk
Vloeit lang uit
Een zetelbier om U tegen te zeggen!

Antiek Blond (8,0% Alc.Vol.)







Goudblond bier met een fijne witte schuimkraag

Moutig
Zoete neus
Klein tikje karamel
Fruitige prikken
Bloemig

De aanzet is zoet
Moutig
Honing
Een lichte alcoholwarmte
In balans
Degusteert vlot
Achteraf komt er een matige hopbitterheid boven
Mocht voor mij ietsje bitterder zijn
Maar het blijft een lekkere klassieker








Deca Sir. Grasshopper (6,5%Alc.Vol.)

Goudkleurig bier met een kleine witte schuimkraag

De neus ruikt hoppig
Fruitig
Grapefruit
Hars

 

De eerste slokken zijn vrij bitter
Grapefruit prikken zitten ook in de smaak
Droog
Bittere afdronk
Eenrichtingsverkeer
Een tussendoortje van brouwer Jeroen.





Deca Services – Woesten
Elverdingestraat 4,
8640 Woesten Vleteren
https://www.decabrouwerij.be/nl/

https://www.westtoer.be/nl/ik-zomer-korte-keten/brouwerij-deca?fbclid=IwAR2dv0Q57TN-rK-LUN6hFleb53q_ZNNunslAtG2_rN_zL1pgfdIu5AhScR0




Groeten
William

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 80

Claudette - Funky Brett - 't IJ van de Duvel - Jour De Fete - Valeir Extra









Claudette ( 4,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Eutropius Menen

Amberkleurig bier met een witte fijne schuimkraag

De neus ruikt moutig
Lichtjes rook mout

De smaak is zoet
Moutig

Onmiddellijk gevolgd door een rookprik
Die blijft hangen
Mooi in balans
Hoppig

Lichte bitterheid
Rokerige afdronk

Toen we nog jong waren gingen we met enkele leden van de Fotoclub ‘Groeninghe’ elke dinsdagavond een lekkere spaghetti eten in het bekende café ‘Petit Paris’ gelegen aan de veemarkt in Kortrijk.
Het eetcafé sloot in 2006, daags voor Kerstmis, omdat het gebouw zoals zoveel andere weg moest voor het winkelcentrum K.
Petit Paris nam in april 2007 een nieuwe start op de hoek van de Rijselsestraat en het Sint-Michielsplein.
De zaak werd op beide plaatsen opengehouden door Claude Dezitter.
Claude overleed jammer genoeg 6 jaar geleden en om deze bekende sympathieke caféuitbater te eren werd onlangs een nieuw aperitiefbier Claudette gelanceerd.
Een blond bier met een licht bittere afdronk en slechts 4,5 procent alcohol, dat wordt gebouwen door Eutropius in Menen.
De vrouw op het label, die Claudette voorstelt, heeft een bril op haar voorhoofd. Ook dat verwijst naar
Claude Dezitter, want hij zette zijn bril altijd op zijn voorhoofd.

In het bier werd Saltverk's Birch Smoked Salt toegevoegd, een IJslands met de hand geoogst duurzaam zeezout dat al meer dan 24 uur boven IJslandse berk wordt gerookt. Het zorgt voor een extra peaty hint, een fluwelen smaak en een lichte bittere afwerking!

. 

Funky Brett ( 6,6% Alc.Vol.)
Brasserie Lefebvre – Quenast








Wazig blond bier met een witte schuimkraag
Mooie koolzuurdoorstroming
Matige brett in de neus

De aanzet is aangenaam bitter
tikje fenolisch!
Fris
Een tikje beperkte wilde smaak
muffig
Niet zuur
De bitterheid blijft aanhouden
Droge afdronk
Lekker maar eentje is genoeg




Funky Brett, de nieuwste toevoeging aan het Lefebvre-assortiment, is precies het resultaat van het “unplugged” -project. "Het combineert de vurigheid van onze jeugd met de erfenis van onze tradities en bewijst dat lokale en exotische ingrediënten hand in hand kunnen gaan."






't IJ van de Duvel (6,7% Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Duvel – Breendonk- Puurs
ism brouwerij 't IJ - Amsterdam








Licht wazig goudkleurig bier met witte dunne schuimkraag.

Bloemig
Citrusaroma
Tikje kruidigheid
Tikje diacetyl in de neus

Zoete toetsen
Licht hoppig
Cytrus
Kruidige tonen in de achtergrond
Licht hoppige en fruitige droge afdronk
Niet echt een IPA
Maar een bier dat zich toch lekker en vlot laat drinken!
En dit is toch de bedoeling!




In de microbrouwerij van Duvel-Moortgat werd samen met hun Nederlandse collega’s uit Amsterdam een nieuw bier gebrouwen!
Na het succes van hun vorige bier in 2017 sloegen ze terug de roerstokken bij elkaar.
’t IJ van de Duvel werd geboren. Een fruitig bier met verschillende zachte hoparoma’s
Dit speciaalbier van de Lage Landen combineert perfect het Duvels karakter met Amsterdams lef.
’t IJ van de Duivel lag midden mei 2020 in de rekken van de warenhuizen

Jour De Fete (4,0% Alc.Vol.)
Vleesmeester Brewery – Boechout
Gebrouwen bij Brouwerij Anders – Halen

Wazig amberkleurig bier met een romige witte schuimkraag

 De neus ruikt citrus
Limoen

Tikje karamel in de aanzet
Fruitigheid (citrus)
Ietsje hoppigheid
Allemaal mooi verdeeld
Licht bittere afdronk
Evenwichtig
Droog
Een prachtig aangenaam bier met weinig alcohol!
Lekkere session IPA

Na een succesvolle pop-up en een crowdfunding waarbij bijna twintigduizend euro werd opgehaald openden in 2019 de Kompanen Bart Struyf, Kevin Thys, Tom Van der Veken en Tom Wuyts de Hoogmis in de Strijdersstraat van Edegem.

Het pronkstuk is hun microbrouwerij waar ze de gekende bieren Jour De Fête, Bittere Bloemen, Hoogheid en Winter Black Pudding van hun Vleesmeester Brewery zullen brouwen. Daarvoor hebben ze zware leidingen moeten aanleggen en beton moeten gieten. Voordien maakten ze hun bieren in een keukentje in pannen en potten.

In de brouwerij staan vier gisttanken waarin samen tweeduizend liter bier kan rusten om later op vat of fles gestoken te worden. Ze blijven de stijl van hun pop-up behouden. Het bier blijft centraal staan, maar ook hun podium voor nieuwe en gevestigde artiesten.

Nieuw is dat de vier kompanen versterking krijgen van Philippe Geubels. Bart speelde nog gitaar voor de komiek en leerde hem goed kennen in Boechout via Vleesmeester Brewery. “Hij geloofde van bij de start in ons idee en besloot nu ook om partner te worden. Hij kan hun helpen om hun comedy-programma uit te werken.”

Valeir Extra ( 6,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Contreras - Gavere

Goudkleurig licht wazig oranje bier met een romige witte schuimkraag.

De neus bied ons een lichte fruitigheid
Tikje mango
Bloemig
Tikje bitterheid

De smaak is lekker moutig
Licht zoet
Een mooie bitterheid vult de mond
tikje fruitigheid
Mango en grapefruit

Evenwichtig

Een IPA zou ik het niet noemen maar toch gaat het die richting uit!
Kortom een goed gebrouwen bier die mij kan bekoren!






Groeten
William

Tripels 19


Moonray Tripel - Vicaris Tripel - Watou Tripel


Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.



DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 












Alvinne MoenRye Tripel - ( 9,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen







Amberkleurig bier met een witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Vrij complexe aroma’s
Granig
Tikje brett,
Honing - Yogurt- Fruitig

De aanzet is moutig
Ook hier verschillende smaken die elkaar goed aanvullen
Fruitig
Soms een wijnprikkel
Hoppig
Tikje brett
Alcoholwarmte
Lichte zurigheid komt naar boven
Hoppige afdronk
Lekkere maar o zo complexe tripel

Vicaris Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Dilewyns – Dendermonde

Goudkleurig bier met een mooie romige witte schuimkraag

Een aroma van zoete sinaasappel komt naar boven
Koriander
Tikje citrus

De smaak is zoet
Granig
Fruitig
honing?
De alcohol is goed verborgen en gedoseerd
mooi in evenwicht
Zachte vlotte afdronk
Een lekker mondgevoel
Heerlijke tripel die me altijd kan bekoren!









Watou Tripel (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij St. Bernardus – Watou

Goudkleurig brouwsel met een witte schuimkraag.

De neus ruikt aangenaam fruitig.
een beetje bloemig
Moutig parfum. 

Ook de smaak is moutig
Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven.
Een beetje karamel.
Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar.
Licht hoppig
alcoholwarmte
Droge lange afdronk.
Een genietbare tripel.






Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 79


Abbaye d'Aulne Premier Cru - Averbode - Dead Man's Hand – Chimay Dorée - Janimal








Abbaye d'Aulne Premier Cru (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie de l'Abbaye d'Aulne - Gozée







Blond helder bier met witte romige schuimkraag

Granige neus
Licht fruitig (Banaan)
Tikje karamel

De aanzet is pittig
Fruitig
Banaan
Hoppige Lichte bitterheid
Kruidige prikken
Evenwichtig
Hoppige afdronk en een lichte alcoholsmaak
Lekker!

Averbode Abdijbier (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Huyghe – Melle







Goudblond bier met een romige witte schuimkraag

Zoete aroma’s van honing
Gedroogd fruit
Perzik

Zoete aanzet
Gedroogd fruit
Zacht en mals
Afwisselend met zachte hoppigheid
Tikje kruidigheid
Perfect in balans
Lange licht kruidige afdronk
Typisch Belgisch!

Chimay Dorée (4,8%Alc.Vol.)
Abbaye de Scourmont – Chimay

Goudkleurig wazig bier met een witte volle schuimkraag.

Het aroma is gistig en bloemig
Licht kruidig
Koriander

Moutige aanzet
Zoete fruitige prikken van abrikoos
tikje bitterheid
Mooi in balans
Aangenaam in de mond
Licht fruitige afdronk
Weinig alcohol
lekkere trappist

Dead Man's Hand (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Het Nest – Turnhout







Donkerbruin tot zwart bier met een romige beige volle schuimkraag

Het aroma bied ons chocolade
Geroosterde mout
Rozijntjes
Tikje alcohol

De smaak zet de geuren verder
Geroosterde mout
Chocolade
Koffietoetsen
Rozijntjes
De bitterheid lost zich op in een prik alcohol
Evenwichtig
Zoete afdronk
Heerlijk bier

Janimal (3,3%Alc.Vol.)
Recept Jan Panneels - Vrijstaat Vanmol Brewing - Eizeringen
Gebrouwen bij Brouwerij Eutropius – Menen

Helder geelblond bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt hoppe
Lichte zoete fruitigheid

De eerste slokken zijn lichtbitter
Moutig
Hoppe breekt door en blijft aanhouden
Tikje fruitigheid Mango
De smaak houd aan
Evenwichtig
Droge bittere afdronk
Een fris biertje van slechts 3,3% Chapeau!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William