Archief

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 76

Peirde visscher (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Den Bossche – Herzele

Donker robijnrood helder bier met een fijne gebroken witte schuimkraag.

Een aroma van zoete mout Karamel

De smaak zet zich in dezelfde lijn verder
Zoete suiker
Licht
Tikje vanille
Gedroogde bessen
Mocht iets meer bitterheid bevatten
In balans
Iets plakkerig
Zoete afdronk
Een toeristenbiertje

Vroeger werd dit bier gebrouwen bij Brouwerij Strubbe in Eernegem. Maar een zekere Stefaan Hancke bedacht het plan om een nieuw paardenvissersbiertje op de markt te brengen. Samen met zijn vriend Dominique David van bierhandel David-Debal uit Nieuwpoort klopten ze aan bij brouwerij
Van Den Bossche uit Sint-Lievens-Esse.

"Het bier past uitstekend met een flinke portie verse garnalen”, zegt Stefaan Hancke.

Het etiket is van de hand van Herr Seele toont vooraan een paardenvisser op zijn paard terwijl hij garnalen vist in zee.

 

 

 

 

Prins der Duisternis (10,0%Alc.Vol.)
Recept BramBras en Patrick Vervacke 
Gebrouwen bij brouwerij De Meester – Stasegem/Harelbeke

Donkerbruin bier met een grove beige schuimkraag.

Zoete prikken verwennen de neus.
Chocolade
Rozijntjes
Koffie

De eerste slokken zijn zoet.
Redelijk moutig.
Milde kruidigheid van wat zoethout.
Mokkasmaak.
Lichte alcoholwarmte.
zachte aardse prikken.
De smaken dwarrelen door elkaar en toch is er evenwicht.
Licht hoppige afdronk.

Lekker barley wine die uw smaakpapillen verwennen!


Prins der Duisternis is een samenwerking tussen BramBrass (Bram Neudt) en BEER (Patrick Vervacke) gebrouwen in de ketels van Brouwerij De Meester te Stasegem. Het was voor hen beide hun eerste commerciële bier. De opzet was een volmondig bier te brouwen maar met voldoende bitterheid.
De naam kwam tot stand na een brainstorm sessie en is ook een referentie naar de voorliefde van Patrick voor de Rode Ridder.

Silly Bio (5,0%Alc.Vol.)
Brasserie de Silly - Silly

Amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

Zoet broodaroma
Zachte geroosterde mout

Zoete aanzet
Licht fruitig

Milde bitterheid van zachte hop
Toch goed uitgebalanceerd
Lange afdronk
Mocht iets steviger zijn!
Maar toch een lekkere bio doordrink pils

De Biopils is zachter dan de Silly Pils Het is glutenvrij en werd gecertificeerd als volwaardig biologisch product door de Europese Unie.De Sily pils kwam al van in 1956 op de markt onder de naam Myn’s Pils In 1993 veranderde het in Sily Pils De dag van vandaag is voor elk product een biologische versie te verkrijgen.

Ook veel brouwers hebben de weg naar de bio-wereld gevonden. De bieren worden nog op kleine schaal gebrouwen, maar stilaan veroveren ze toch het hart van menig bierliefhebber.

De ingrediënten van het bier (mout, hop, gist) zijn allemaal biologisch geproduceerd. Wat met het hoofdbestanddeel water? Door micro-organismen wordt het afvalwater op een milieuvriendelijke manier gezuiverd. Doordat er voor waterzuivering geen genetisch veranderde organismen worden gebruikt, bestaan er geen bezwaren tegen.

 Het telen van biologische hop, gerst, tarwe, rogge en spelt e.a., moet gebeuren zonder gebruik te maken van milieubelastende bestrijdingsmiddelen.

Het gistingsproces duurt langer, omdat er naar het schijnt anders dan bij het gangbare brouwen geen gebruik wordt gemaakt van gist versnellende middelen. Bij toevoeging van kruiden moeten die uiteraard ook biologisch gekweekt zijn.

 

De eerste Bio-bieren kon je vroeger slechts vinden in de bio-winkels.

Ze waren amper met mondjesmaat aanwezig.

Tegenwoordig is de afzetmarkt vergroot en duiken ze op in de betere drankencentrales. Om zich de naam van Biologische brouwerij te mogen toe-eigenen worden de ingrediënten van het bier regelmatig gecontroleerd.

 

The return of the white widow (7,1%Alc.Vol.)
De Hoorn (Brouwerij Palm - Swinkels Family Brewers) – Steenhuffel

Blond licht troebel bier met een witte romige schuimkraag

Lichte citrusgeur
Limoen
Tikje koriander

Frisse aanzet
Lichte kruidigheid van koriander.
Zoete smaak.
Snoepjes.
De afdronk is licht fruitig.
Redelijk zoet en ietsje te veel gekruid.
Er bestaan betere bieren in de reeks.










Tielts Kloosterbier
Brouwerij De Poes – Tielt

Bruin bier met een fijne gebroken witte schuimkraag

Het aroma is moutig
Zoet
Fruitig
Tikje rozijn

De aanzet is moutig
Zoet
Tikje karamel
Kandij
Ook hier een lichte smaak van gedroogd fruit
Licht gebrand
Fijne bittere toets
Drinkt vlot
Mooi in evenwicht
Licht bittere afdronk en nasmaak
Lekker allemansbier
Nog ietsje meer karakter ging het bier ten goede komen!

Het Kloosterbier werd door Huis Tabor en lokale brouwerij De Poes in juni 2019 op de markt gebracht.
Het gaat om een eerbetoon aan het vroegere Patersklooster en stichter deken Johannes De Mol.
De opbrengst gaat naar de renovatie van het klooster.

“Deken Johannes De Mol was begin zeventiende eeuw niet alleen de stichter van het Patersklooster,
maar brouwde ook graag en kende de stiel goed”, zeggen Martine Lambrecht en Franck de Munster van Huis Tabor. “Er werd zeker tot aan de Franse Revolutie bier gebrouwen binnen de kloostermuren. Ten tijde van de pest werd er in Tielt ook gezegd dat je geen water moest drinken, maar bier. De brouwerij lag vroeger aan de overkant van de Patersdreef. Heemkring De Roede van Tielt heeft daar nog een mooi plan van. De brouwerij verdween later, maar de paters hadden tot hun vertrek nog een ‘pintekot’, dat tussen de keuken en de refter lag en waar om 15.45 uur een biertje gedronken werd.”

Naast het Bruin werd ook nog een blond Kloosterbier gelanceerd. Basis voor beide bieren is de graansamenstelling zoals weergegeven in de geschriften van deken De Mol: gerstemout en tarwe.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 75








Caravan Sultan(1,0%Alc.Vol.)
Brouwerij ‘t Verzet - Anzegem








Geel wazig bier met witte schuimkraag

Het aroma is granig
Licht moutig met een toets van citrus

Zoete aanzet
De smaken zijn zacht maar dringen toch door op de smaakpapillen
Licht hoppig
Fruitigheid van een tikje citrus
Soms een licht bittertje in de mond
Droge afdronk met een lichte hopbitterheid
Een verfijnd laag alcoholisch bier met veel inhoud!








Jazz Black Cognac Magic (11,0%Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks – Heule/kortrijk

Donker bruin tot zwart bier met weinig beige schuim

De neus ruikt geroosterde mout
Prikken cognac
Rozijntjes

De smaak zet het bovenstaande verder
Zoet
Alcohol
Toetsen van kandij
Soms een tik chocolade
Zoet en stroperig

Met ietsje meer koolzuur was het bier nog beter geweest!









Flandrien Super 8 (6,4%Alc.Vol.)
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

Helder goudkleurig bier met witte fijne schuimkraag

De neus ruikt mout
Koriander

Zacht-zoete smaak
Licht fruitig
Ook een kruidig toetsje van koriander
Lichte bitterheid komt naar boven
Voldoende evenwicht
Licht hoppige afdronk









Gulden Spoor Flash (3,7%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem







Wazig blond bier met een romige witte schuimkraag

Moutig aroma
Gist

Zachte aanvang
Zoet
Met nu en dan een lichte bitterheid in de mond
Tikje floraal
In balans
Licht bittere afdronk
Een pils met ietsje meer karakter

Brixius Isidoor Bruin (9,0%Alc.Vol.)
Brouwerij  Brixius – Kruibeke

Donkerbruin bier met een licht gebroken romige schuimkraag

Duidelijke aroma’s van koffie
Karamelprikjes

Bij het proeven worden de smaakpapillen onmiddellijk geconfronteerd met een rooksmaak
Gebrande mout (karamel)
Lichte suikerprikken tussendoor
Alcoholwarmte af en doet zorgt voor een aangename afwisseling
tussen het rokerige en het zoete.
Kruidigheid komt zelden boven
Voldoende evenwicht
Zoete karamelachtige afdronk
lekker
Kan gedegusteerd worden als vieruurtje!!
Geproefd op Lekker Westhoeks in Poperinge.

Op het zelfde evenement heb ik de sympathieke brouwer Daniel Brijs leren kennen.
Hij is een geboren en getogen Kruibekenaar en heeft in de Langestraat zijn eigen brouwerij opgetrokken.
De naam Brixius komt van zijn voorouders, die droegen de naam enkele honderden jaren geleden. Het was altijd al een droom geweest om zijn eigen bier te brouwen.

 Het bovenstaande bier ‘Isidoor’ is een serieus bier met een alcoholpercentage van 9,5% (Op het gefotografeerde flesje staat slechts 9%Alc.Vol) op smaak gebracht met koffie van de lokale Ross Coffee.
Als jonge kerel vertelde Daniel tegen zijn vader dat hij ooit een bier aan hem zou opdragen. Zijn vader heet Isidoor, dus het bruine bier is een ode aan hem.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Tripels 15











Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL

Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt. Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.

Braven Apostel (8,0%Alc.Vol.)
De Proefbrouwerij – Lochristi

Wazig blond bier met een witte schuimkraag

Zoete neus
Granige prikken
Licht kruidaroma

De aanzet is halfzoet
Tikje suikerachtig
Lichte bitterheid volgt
Soms honing in de smaak
Citrus- Sinaasappelschil bitterheid
Goed in balans
De afdronk is licht zoet
Voortreffelijk bier









Filou Tripel (8,5%Alc.Vol.)
Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck – Emelgem

Goudblond bier met een witte romige schuimkraag

Gistig aroma
Fruitige prikken

Een zachte zoete honingsmaak verwent onze smaakpapillen.

Moutig
Lichte hoppigheid
Ook enkele kruidige tonen
Perfect in evenwicht
Droge afdronk met een lichtfruitige smaak
Lekkere Belgische tripel

Deze tripel zorgde enige tijd voor commotie in de bierwereld!

De Antwerpse brouwerij Moortgat was van mening dat Filou fel op hun Duvel geleek en trok daarvoor naar de rechtbank. Zelfde alcohol% , wit etiket met rode letters en dezelfde flesvorm, de vergelijking was niet veraf. Maar brouwerij Moortgat kreeg geen gelijk van de rechter!

Het bier is ook shirt-en naamsponsor van Landskampioen BC Oostende. De club heet momenteel
Filou Oostende.
“Onze fans kunnen letterlijk de sponsor smaken”, sprak voorzitter Johan Verborgh!











Kapittel Tripel Abt (10%Alc.Vol.)
Leroy Breweries – Boezinge

Oranje kleurig bier met een grof gebroken witte schuimende kraag

In de neus rozijntjes
Tikje karamel
ook ietwat fruitige sinaasappelschil

Zoete eerste slokken
Warm alcoholisch
Kandij
Enige bitterheid
Evenwichtig
Lang fruitige afdronk
Nasmaak is licht kruidig
Een relax tripel!

Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 74














Arthur's Legacy 10. Hop(e)less Ginny (8,7%Alc.Vol.)
Brouwerij De Hoorn (Brouwerij Palm - Swinkels Family Brewers)

Amberkleurig bier met witte fijne schuimkraag

Fruitige neus
Tikje gist

De eerste slok is kruidig
Koriander
Jeneverbes
Soms een patisseriezoetigheidje!
Lichte bitterheid komt opzetten
De smaak wordt iets vervelender
Kruidige afdronk
lichte bitterheid die uitvloeit.

Biere des amis (5,8%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes)







Blond helder bier met witte glas klevende schuimkraag

Zoete moutige neus
Gistig
Koriander

Zoete aanzet
Moutig
Fruitigheid van citrus / Sinaas
Lichte hopbitterheid
Zoet-bittere afdronk
Mooi in balans
Met zijn 5,8 is het een redelijke doordrinker.
Er bestaan betere bieren maar ook slechtere!

Blonde of Saint – Tropez (5,6%Alc.Vol.)
Een bier gebrouwen voor en geïnspireerd door Saint-Tropez
Gebrouwen bij Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes)

Wazig blond bier met witte schuimkraag.

Lichtzurige neus
Tarweprik
Fruitig
Lichte moutsmaak
Tikje fruitig Pompelmoes?
Ook licht kruidig (Koriander)
Minieme bitterheid
Goed in evenwicht
Dortslessend
Een goed gebrouwen bier in een mooie fles!










Bourgogne des Flandres(5,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Timmermans (Anthony Martin) – Itterbeek

Donkerbruin bier met een romige lichtbruine schuimkraag

De neus ruikt een tikje melkzuur
Koffie
Fruitig

De smaak is subtiel zuur
Tikje karamel
Ook een balsamico smaakje komt boven
Diep een bittertje
Toch heeft het een zacht mondgevoel
Lange zoete fruitige afdronk
Goed in balans
Een lekker bier!

Oaky Monkey (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij 't Verzet – Anzegem

Donker bruin bier met lichtbruine schuimkraag

Aardse neus
Hout
Tikje fruit

De smaak is aards
Alcohol doordrongen van hout 
Tikje vanille
Geen echte stout smaak
Zurig op sommige momenten.
Droge afdronk
Iets meer van verwacht!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Tripels 14




Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.



DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.










Cheval Goudet Tripel (8,1%Alc.Vol)
Gebrouwen bij de Belgo Sapiens Brewers – Nivelles






Goudkleurig helder bier met romige witte stabiele schuimkraag

De neus ruikt een moutig aroma
Zoet en granig

De smaak is ook moutig
Een tikje zoete karamel
Lichte bitterheid
Een tikje Waalse kruidigheid
Mooi in evenwicht
Droge afdronk
Een lekkere tripel waar je nog eentje van lust!


De Cheval Godet, is eigenlijk een integraal onderdeel van de Aclot-folklore, d.w.z. vanuit de stad Nijvel, gaat terug in de geschiedenis naar de 17e eeuw, wat echter niet het Triplodocus-tijdperk is.  Het is een van de meeste verwachte folkloristische evenementen van het jaar! Een grote, kleurrijke carnaval, goed voor 4 dagen feest in Nijvel.

De Brabandere Wild Tripel Hop  (8,0%Alc.Vol)
Gebrouwen bij Brouwerij De Brabandere – Bavikhove

Blond helder bier met een romige fijne schuimkraag.

De neus ruikt een tikje wilde gist
citroen
Kruidig

De smaak is licht hoppig
Kruidig
Lichtzurig
Citrustoets
Wilde gist laat zich opmerken
Scherp
Een verrassende creatie waar ik van hou.


Dit bier bestaat uit 15% foederbier dat 24 maanden rijpt op eikenhouten foeders en versneden is met onze heerlijke Petrus Tripel waar 2 Amerikaanse hopsoorten aan werden toegevoegd, namelijk Cascade en
Amarillo.

Dit bier is ontstaan omdat Brouwerij De Brabandere na jaren van investeringen en vernieuwingen, haar drie vaste brouwmeesters bedanken voor hun jarenlange inzet. En ver moesten ze niet zoeken naar een geschenk. De brouwmeesters mochten als ‘cadeau’ hun eigen bier ontwikkelen. Eén van die brouwmeesters was Yves Benoit uit Deerlijk. Het bier van Benoit werd deze Wild Triple Hop een variant op het Wittekerkebier

Gloriaan Tripel (8,9%Alc.Vol)
Gebrouwen bij Eutropius – Menen

Koperkleurig bier met witte romige schuimkraag

Moutige neus
Lichte kruidigheid
Tikje zoet

De aanzet is zoet
Karamel
Vanilleprikjes
kruidig
Licht hoppig (mocht ietsje meer)
Evenwichtig
Goede tripel misschien ietsje te zoet!

Gloriaan is een bier dat enkele vrienden uit het Waasland samenhoudt na het leven in de sporthal. Ze hebben vroeger allemaal samen gebasketbald en om die band te behouden hebben ze beslist om een bier te laten brouwen. De Glory Boys stapten na heel wat overleg met een eigen recept naar brouwerij Eutropius.

Het resultaat was een toegankelijke tripel met de nodige punch en een percentage van 8,9. Ze maakten gebruik van twee mouten en drie hopsoorten. Omdat er Belgische hopsoorten in verwerkt zijn, draagt Gloriaan trots het label ‘Belgische hop’.

Op het Zythos Bierfestival in Leuven won het bier de eerste prijs bij de bierfirma’s. Ook in Wieze en op het bierfestival in Temse behaalden het bier een eerste prijs.

Groeten

William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 73

Antigoon (7,0%Alc.vol.)
Brouwerij De Musketeers - Sint-Gillis-Waas








Blond wazig bier met een volle witte schuimkraag

Aroma is licht zoetig
Moutig
Tikje kruidig zelfs
Kardemon

De aanzet is zoet moutig
Ook hier kardemon in de smaak
Fruitige toetsen
Citrus
Een zacht bier
Een lichte hopbitterheid in de afdronk
Misschien net niet wat we gewoon zijn van deze bfrouwerij
Maar toch een bier met smaak











Baby Jesus (10,0%Alc.vol.)
Brouwerij ‘t Verzet – Anzegem

Zwart bier met een fijne lichte bruine schuimkraag

Geroosterd aroma
Vanilleprikken
Kersen

De eerste slokken zijn zoet
Koffietonen
Vanille
prikken van kersensmaken
Hout
Nu en dan een lichte opwellende alcoholwarmte
Complex bier die mij kan smaken.

Barbar (8,0% Alc.Vol.)
Brasserie Lefebvre – Rebecq / Quenast








Amberkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

Honingaroma
Kruidige tinten

De smaak is intens zoet
Honing en wat kruiden
Evenwichtig
Romig
Tikje bitterheid in de achtergrond
Soms een prik alcoholwarmte in de mond
Een van de betere honingbieren
Degusteert vlot zonder vervelend te worden
maar toch opletten met zijn 8% alcohol!










Kerel Beach Cabana Lager (5,5% Alc.Vol.)
VBDCK Brouwerij – Tielrode

Blond wazig bier met witte korrelige schuimkraag

De neus ruikt mout
Tikje kruidig
Fruitigheid van mango

De smaak is moutig
Fruitig
Zoet
Perziktoetsen komen naar boven
Een minieme hopbitterheid
Een doordrinker met redelijke inhoud ondanks zijn slechts 5,5%

La Belge (5,9% Alc.Vol.)
Brasserie La Binchoise - Binche

Amberkleurig bier met een volle witte schuimkraag

De neus is moutig
Zoet
Licht hoppige toetsen

De eerste slokken zijn moutig
Ook een lichte kruidigheid in de mond
Milde zoetheid
Fruitachtig (Abrikoos)
Evenwichtig
Eenvoudig bier!





Groeten
William

Dinsdagnamiddag proeverijen 19

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven. Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.
Ik meld onze bevindingen op deze blog onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Voor onze 19de proeverij bracht Geroen 3 bieren mee van Bierfirma Houblon Noir uit Vaux-sur-Sure een gemeente in de Provincie Luxemburg.

" Ik probeerde redelijk te zijn, maar dat lukte niet".
Dus lanceerde ik Houblon Noir, verrassende bieren vol humor en fantasie! "   Caroline Dourte

Het begon allemaal in 2018, Caroline had een carrièrepauze genomen om voor haar zoon Max te zorgen.
Ze wilde niet terugkeren naar haar vroeger werk en besloot een nieuw avontuur aan te gaan.
Caroline besloot het in de bierwereld te gaan zoeken omdat ze over uitzonderlijke grappige smaken beschikt, ze houdt o.a.van bittere, scherpe, fruitige bieren. Ze houdt ook van traditionele bieren, maar haar nieuwsgierigheid leidt haar naar diverse bieren, het zwarte schaap van de brouwwereld. Zo creëerde ze Houblon Noir een bierfirma om gevarieerde, inventieve en originele bieren aan te bieden!

Houblon Noir-bieren worden geproduceerd in de provincie Luxemburg, bij Brasserie Minne in Baillonville. Caroline is gevestigd in Clochimont (Vaux-sur-Sûre), een dorp waar ze haar jeugd op de boerderij doorbracht. Dit inspireerde haar om een grote gevoeligheid te ontwikkelen voor de plaatselijke streek en haar ambachtelijke producten. Houblon Noire bieren worden alleen gemaakt van nobele ingrediënten volgens traditionele methoden, maar met een vleugje inventiviteit en moderniteit die de bieren onderscheidt met een onvergelijkbare smaak.

Ich liebe digh (3,5%Alc.Vol)

Rose tot rood kleurig bier met lichtroze schuimkraag

Fruitig
Zoet aroma van frambozen
Aardbei

De aanzet is licht zurig.
Ook hier een fruitig frambozentintje.
Een klein beetje bitterheid.
Daarna eenrichtingverkeer in de smaak.
Niet plakkerig.
Dorstlessend.
Zure afdronk.
Smakelijk voor een bier van slechts 3,5%






Banzai (6,1%Alc.Vol)







Goudblond bier met witte volle schuimkraag - Koolzuurprikkeling

Zoet aroma
Licht geroosterd
Tikje zoethout

Licht bittere aanzet
Gerookte toetsen
Hoppig
Nu en dan een zoetje tussendoor
Mooi in balans
Lichtbittere afdronk

 

 

Fantastic 4 (6,5%Alc.Vol)

Donkerblond bier met een witte fijne schuimkraag.

Moutige neus.
Hoppig.
Fruitig aroma.
Lichte bitterheid.
Moutige aanzet.
Granig.
Mooie bitterheid.
Evenwichtig.
Tikje fruitigheid citrus.
Evenwichtig.
Lichtbittere afdronk

Lekkere volle smaak Top!

Het vierde bier ‘Black Sabath’ kwam uit Nederland meer bepaald van Brouwerij Bliksem uit Breda.
Sebastiaan en Merijn brouwen met Black Sabbath het beste bier van Brabant en 'nu is het op'

Sebastiaan Van Fessem en Merijn Dietvorst.
Zo oud als de natuur zelf, gevaarlijk en het verrast je altijd: Bliksem! Eerlijk bier van levensgenieters voor levensgenieters. Goed bier en goede muziek is voor hen een perfecte combinatie en het liefste compromisloos en snoeihard. F*ck de maandagochtend, geniet!

 

Speciaal bier wordt al heel lang gemaakt en gedronken. Een mooie traditie, maar zit bier minnend Nederland te wachten op het zoveelste traditionele speciaal bier.
Zij vinden van niet! Traditie is goed maar brouwerij Bliksem voegt er graag nog iets aan toe.
Ze bedenken uitdagende recepten, die gestoeld zijn op traditie, maar niet altijd traditioneel zijn.
Ze spelen met tradities, oude en nieuwe bierstijlen, experimenteren continu en onderzoeken nieuwe smaken. Zo maakt brouwerij Bliksem verrassende bieren die altijd vol van smaak zijn.

Hun voorkeur ligt bij dikke vette bieren, met een stevige body en een volle smaak, een Bourgondische basis met een tegendraadse attitude. Dat tegendraadse vertaalt zich perfect naar onze muziekvoorkeuren: metal, rock, punk en hardcore, oftewel hard en compromisloos. Voor hen vormt die muziek een logische combinatie met hun bier. Deze muziekstijlen voel je in je onderbuik en schreeuw je mee met je hart. Zo ook met hun bieren van recept tot etiket.

'Big black shape with eyes of fire' Zingt Ozzy in het nummer Black Sabbath van de gelijknamige band. En wij nemen aan dat hij het had over dit bier. Een quadrupel gebrouwen met ahornsiroop. Pikzwart, straf, onheilspellend en complex maar gevaar-lijk lekker.

Dit bier won Goud op de Dutch Beer Challenge en is verkozen tot lekkerste bier van Brabant in 2018

Black Sabbath Quadrupel (10,0%Alc.Vol)

Zwart bier met licht bruine schuimkraag

Zoet aroma
Chocolade
Licht gebrand
zoethout in de neus

Zoete aanzet gevolgd door een bitterheid
Gebrand met een tikje koffie
fruitig z
acht bier
Kruidige afdronk
Smakelijk maar gevaarlijk zetelbier!

Bierige groeten van Geroen en William

Tripels 13

Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.



DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 












Broeder Jacob Tripel (7,5%Alc.Vol)
Gebrouwen bij Brouwerij Anders - Halen







Het aroma is zoet
Fruitig
Gistig
Koriander

Zoete aanzet
Nu en dan een kruidig prikje van koriander
Ook een lichte bitterheid.
De smaak blijft toch overwegend zoet
Behoorlijk in evenwicht
Een soms warm alcohol gevoel
Mocht iets meer sprankelend zijn
Kortom toch een behoorlijke tripel!












Dikke Jan Tripel (7,2%Alc.Vol)
Gebrouwen bij Deca Service - Woesten







Goudkleurig tot licht oranje kleurig bier met grove schuimkraag

De neus bied ons een fruitig sinaas aroma
Tikje banaan
Vanilleprik

Zoete aanzet
Volmoutig
Kruidige toetsen zorgen voor afwisseling
Koriander
Lichte bitterheid (mocht iets meer zijn!)
Ook een vanille toetsje
Voldoende in evenwicht
Niet slecht!










Gouden Carolus Tripel (9,0%Alc.Vol)
Gebrouwen bij Het Anker – Mechelen

Strogeel bier met een romige witte schuimkraag

De neus is fantastisch
Fruitige prikken
Perzik
Abrikoos

zoete toetsen maar tegelijkertijd ook een bittertje
die elkaar mooi aanvullen
Fruitigheid van banaan en andere fruitsoorten
Tikje kruidigheid
Soms een licht zuurtje
Alles verpakt in deze mooie  goudgele jas
Zoete afdronk
Evenwichtig
Fruitige bitterzoete afdronk
Een topbier die al meerdere prijzen heeft behaald!
Behoort voor mij tot de beste Tripels van België!




Groeten
William

Den Heksestoel - Loker

Wie nog nooit in de gemeente Heuvelland is geweest heeft waarschijnlijk al gehoord van sommige van de acht kleine dorpjes die deel uitmaken van diy mooie plattelandsgebied.
Een gebied dat zich uitstrekt tussen Ieper en Poperinge.
Dranouter bvb. gekend voor zijn jaarlijks folkfestival, kemmel met zijn berg van 156 m hoog, het hoogsye punt in de provoncie West-Vlaanderen.


Maar Loker is misschien minder bekend? Alhoewel de namen Rodeberg, Scherpenberg en een stuk van de Kemmelberg deel uitmaken van deze gemeente.

Dit dorpje valt voornamelijk op door zijn Sint-Petruskerk met vier kleine torentjes die je op verschillende hoge plaatsen in het landschap kan bewonderen. Maar Loker is in de streek vooral bekend om zijn Brasserie “Den Heksestoel”.

Den Heksenstoel laat zich vooral opmerken door zijn prachtig interieur waar de tijd is blijven stil staan.
Deze prachtige Brasserie wordt vooral bezocht door wandelaars, fietsers en toeristen die in de streek vertoeven. 
Ook Fransen steken maar al te graag de grens over om te genieten van hun culinaire keuken of om te proeven van een van de 100 bieren (vooral regionale) die het café rijk is.
Het was trouwens een Zytholoog die samen met de bazen de bierkaart heeft opgemaakt. Het café is ook nog Gouverneur van Orval en van La Trappe.
Voor de wijnliefhebbers beschikken ze ook over een resem Heuvellandse wijnen. Annemie en ik zijn er onlangs na een wandeling een ‘Borelle’ gaan proeven.











Borelle Saison





‘Borelle’ het bier van Dranouter

De naam is ontstaan door het werkwoord Borellen.
Tijdens het lentefeest wordt in de streek de winter met Borellen verjaagd.
Borellen zijn bundels stro die als fakkel dienen.
Het stamt voort van een Germaanse traditie.
Het dorp Dranouter is dan in feeststemming en er wordt er op verschillende plaatsen stropoppen verbrand.
Naast talrijke activiteiten vloeit het Borellebier overmatig!

‘Borelle’ (7,5% Alc.Vol.) het bier van Dranouter
Artisanaal tussen de Hoppevelden gebrouwen bij De Plukker Poperinge

De naam is ontstaan door het werkwoord Borellen.
Tijdens het lentefeest wordt in de streek de winter met Borellen verjaagd.
Borellen zijn bundels stro die als fakkel dienen.
Het stamt voort van een Germaanse traditie.
Het dorp Dranouter is dan in feeststemming en er wordt er op verschillende plaatsen stropoppen verbrand.
Naast talrijke activiteiten vloeit het Borellebier overmatig!

Het is een donkerblond tot amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

De neus is gistig
Moutig
met een licht hoparoma

De aanzet is kruidig
Ook een moutzoete toets
Zacht met een lichte hopbitterheid die blijft duren
Tikje fruitigheid
Ook de kruidigheid (Kruidnagel) laat zich voortdurend smaken
Mooi in balans
Droge afdronk

Een eenvoudig lekker bier die op het lentefeest door de feestvierders wordt geapprecieerd!
Ook wij konden van dit biertje genieten in dit prachtig interieur































































INFO

Den Heksestoel
Douanestraat 1 | B-8958 Loker

Groeten
William & Annemie

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 72











Copain (6,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen voor Brouwerij Stefanus - Wevelgem
Gebrouwen door brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem








Amberkleurig bier met een romige gebroken witte schuimkraag

Moutig aroma
Gevolgd door een fruitige prik
Gistig

De aanzet is zoet
Sacharose komt soms boven
moutig en fruitig
Lichte bitterheid
Mooi in balans
Geen topper maar
een blond bier die iedereen kan behagen.
Is dit niet de vereiste?

Cull de Chien (6,3% Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Tall Poppy Brewing Company – Edegem







Amberkleurig bier met een romige witte schuimkraag

Een sterk kruidig aroma
Koriander
Fruitige toetsen

Bittere aanzet
Kruidig
Ook fruitige toetsen van steenvruchten
 Een gembersmaakje af en toe
Redelijk pittig bier
Niet slecht maar voor mij geen wauw!
Verwijst de naam misschien naar de ruwheid van een rots met een hondenkop?









Cuvee Copains #1 (5,0% Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite / Oud Beersel – Ruddervoorde/Beersel






Wazig amberkleurig bier met witte schuimkraag

Moutig aroma
Met een aangenaam zuurtje in de neus
Fruitig

De eerste slokken zijn genoegelijk licht zurig
Fruitige toetsen Citrus
Matig bitter
Tikje hout
Stabiel
Een zuur/bittere afdronk
Lekkere cuvee!











De Meester Saison (6,2% Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester - Stasegem







Blond bier met witte romige schuimkraag

Neus is gistig
Fruitige prikken (abrikoos)
Een kruidige toets

Moutige aanzet
Fruitige toetsen (abrikoos)
Mooie bitterheid
In evenwicht
Bitterheid neem toe naar het einde
Fijne saison










Parish Envie Pale Ale (5,5% Alc.Vol.)
Parish Brewing Company - Louisiana

Wazig blond bier met witte schuimkraag

De neus ruikt een fruitige coctail van passievrucht
Citrus
Perzik

Tropische aanzet
Mango
Grapefruit
Lichte bitterheid
Perfecte balans
Fruitige afdronk
Heerlijk bier!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William