Archief

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (20)

 

 

Val Dieu Grand Cru (10,5%Alc.Vol.)
Brasserie de l’Abbaye du Val Dieu - Aubel








Donkerbruin bier met wit-beige schuimkraag
Die la snel verdwijnt.

Een heerlijk aroma van rozijnen en vijgen streelt de neus.
Zoet.
Suiker.

De smaak laat ons van in het begin al genieten!
Vijgen en heel veel rozijnen zorgen voor smaakplezier.
Tikje taart.
Chocolade en andere zoetigheden zoals karamel duiken af en toe op.
Kandijsuiker.
Allemaal mooi in balans
Nu en dan een lichte alcoholwarmte.
Kortom een lekker degustatiebier om te genieten!

Moorseles Bukske (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor - Gullegem.







Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutige neus.
Gistig.
Zoet Lichte fruitige prikken.

De aanzet is moutig.
Beetje karamel in de mond.
Fruitige toetsen.
In de diepte een lichte hoppigheid.
Afwisselend enkele kruidige prikjes.
Allemaal nogal braafjes wat waarschijnlijk de bedoeling is.
Een best wel lekkere allemansvriend.

Saison Hof ten Dormaal (5,5%Alc.Vol)
Hof ten Dormaal - Tildonk

 
Blond licht wazig bier met een witte schuimkraag.

Mooi parfum van fruit
Koriander
Een tikje tarwe 

De eerste slok is licht zurig
fris
Een tikje kruidig
Moutig
Tarwe en spelt dringen soms door.
Het bier is iets te vlakkig
Mocht een tikje meer karakter hebben.
Ook de bitterheid mocht zich iets meer profileren.
maar toch al bij al een aangename dorstlesser.

Wadesda #4 (6,0%Alc.Vol.)
De Zennebrouwerij – Brussel.







Blond bier met een romige witte schuimkop.

De neus heeft de typische geur van de Zennebieren.
Gistig.
Hoppig.
Tikje citrus.
Moutig.

De smaak heeft een matige bitterheid.
Lichte fruitige toetsen van citrus.
Moutig.
Een tikje kruidigheid achteraan.
Droge bittere afdronk.
Goed in evenwicht.
Prima dorstlesser.

XXXXXQuadrupel 2013 (12%Alc.Vol.)
De Struise Brouwers – Oostvleteren.
Gedegusteerd op 29/09/2015

 

Bruin bier met beige schuimkraag.
Een heerlijk aroma van pruimen.
Toetsjes van rozijnen.
Een geurig alcoholaroma.
Diep komt er een aroma van rode wijn los.

De smaakpapillen zijn bij de eerste slok diep onder de indruk.
Het begin is zoet.
Een lekkere alcoholwarmte beurelt op (niet te veel).
Toetsen van likeur
afwisselend met smaken van pruimpjes en vijgen.
Geen vijgen na Pasen maar een lekkere smaak die het degusteren van dit bier
tot een genotvolle belevenis maakt.
TOPPER !







Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

Leaderproject “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”

 

Op maandag 1 februari werd in het hopmuseum een persbabbel georganiseerd,
waarbij de burgemeester het nieuwe leaderproject “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”
grondig toelichtte. 
Aansluitend was er een nieuwjaarsbijeenkomst met receptie alsook de
uitreiking van de nieuwe certificaten aan de brouwerijen die in 2015 het gebruik van het kwaliteitslogo “Belgische hop” voor hun speciaalbieren hebben aangevraagd en verkregen.

 

Voorzitter Erik Lagache van de vzw Hop verwelkomde de brouwers en hoppeboeren.

Op 1 oktober 2015 werd er onder de projectnaam “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”  een subsidieaanvraag bij Leader Westhoek in het kader van het programma voor
plattelandsontwikkeling PDPO III 2014 – 2020 ingediend, waarbij de stad Poperinge
als promotor en Inagro en vzw Hop als copromotoren fungeren.

De hoofddoelstelling is het behoud (en waar mogelijk een uitbreiding)
van het Belgische hopareaal met een verhoogde afzet van de Belgische hop
bij de Belgische brouwerijen door enerzijds een betere kwaliteitsgarantie en –informatie en
anderzijds ook door het actiever communiceren en overleggen met de Belgische brouwerijsector.

Dit kan bereikt worden door een actieve samenwerking binnen de Belgische hopsector
en door de Belgische hopsector nog professioneler voor de dag te laten komen.

Met andere woorden,  werken aan een Belgische sector  waarin vertrouwen kan gesteld worden
en waar er gewerkt wordt aan kwaliteit, transparantie en communicatie,
onder het logo “Belgische hop – Belgian hops”.

Het MAC leader Westhoek heeft dit project  op vrijdag 20 november 2015 goedgekeurd.
Het project kan dus van start gaan op 1 januari 2016 en heeft een looptijd van 3 jaar.

 
Christof Dejaegher Burgemeester van Poperinge

Om dit leader project optimaal te laten renderen wordt over gegaan
tot het aanwerven van een nieuwe medewerker die gedurende de projectperiode
hierop ½ dienst zal werkzaam zal zijn.
De andere helft fungeert de nieuwe medewerker als deskundige landbouw.
Na afloop van het project zal deze medewerker blijvend tewerkgesteld worden
als deskundige landbouw en ondersteuning geven aan de Belgische hopsector.

Nieuwe hopcertificaten

Schepen Kris Notebaert 

Het logo en het ‘diploma’ ‘Belgische Hop – Belgian Hops – Houblon Belge’
is bestemd voor speciaalbieren, die voor minstens met de helft Belgische hop worden gebrouwen.
Momenteel zijn er 214 bieren die het logo mogen dragen.
De certificaten werden aan de brouwers overhandigd door
Kris Notebaert Eerste schepen van Land- en tuinbouw

 

Brouwers en bierfirma's die het certificaat in ontvangst mochten nemen.





Brouwerij De Plukker, Elverdingseweg 16, 8970 Poperinge

Single  Green Hop 2015
All inclusive Ipa 2015
Pyrene Bruin
Bertinus
Tripel Plukker

Brouwerij Het Sas, Diksmuidseweg 404, 8904 Boezinge

Poperings Hommelbier nieuwe oogst 2015, limited edition

Bryggja Brewery Comm. V., Sint-Kristoffelstraat 139, 8310 Assebroek

Bryggja bruin

Brouwerij Eutropius, Mellestraat 138, 8501 Heule

Ardoois Blond

Flanders Fields Brewery, Dehemlaan 24, 8900 Ieper

Flanders Fields 1418 Ale Quadrupel

Brouwerij ’t Kroontje, Hogebrug 62, 9280 Denderbelle

Switch

Brouwerij Slaghmuylder, Denderhoutembaan 2, 9400 Ninove

Witkap Pater Stimulo
Witkap Pater Speciale
Witkap Pater Dubbel
Witkap Pater Tripel
Ambiorix
Slaghmuylder’s Kerstbier
Pikkeling

Brouwerij Haacht, Provinciesteenweg 28, 3190 Boortmeerbeek

Keizer Karel Ommegang

Brouwerij Boelens bvba, Kerkstraat 7, 9111 Belsele

Tripel Klok
Bieken
Esdeepeeken

De Zythosfielosoofen – Eutropius, Deerlijkstraat 237A, 8550 Zwevegem

Santé

Brouwerij “Het Gulden spoor”, Heulestraat 170, 8560 Gullegem

Moorsele’s Bukske

Fort Lapin, Koolkerse steenweg 32, 8000 Brugge

Fort Lapin 8 “Tripel”
Fort Lapin 10 “Quadrupel”
Fort Lapin 6 “Dubbel”
Fort Lapin “Hoplapin”
Fort Lapin “Snowlapin”

Brouwerij Verhaeghe, Sint-Dierikserf 1, 8570 Vichte

Streuvels’ Bier

Brouwerij Strubbe, Markt 1, 8480 Ichtegem

Ichtegems “Grand Cru”
Baptiste
Mountche

Aarschotse stadsbrouwerij, Ter Drossaarde 1, 3200 Aarschot

Aarschotse Bruine
Gasthuistripel
Forto
Duc

Brouwhuys De Vaart, Pontstraat 24, 1981 Hofstade

Luvanium
Luvanium Cuyt

Brouwerij De Lelie vzw, Leliestraat 24, 2350 Vosselaar

Paus

Totaal

58 brouwerijen (14 januari 2016)

214 bieren (14 januari 2016)

 Enkele Poperingse Hoppeboeren

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Dinsdagnamiddagproeverijen (2)


Totem Chac – Reninge Bitter Blond à Lambiek – Black Cauldron Spit.

 

 

 

 

Totem Chac (2,7%)
Naar een recept van Klaas Dellaert en Liesbeth -Brouwerij Totem
Gebrouwen bij Bryggja Brewery – Moerkerke

 

Wazig donkerblond bier
met een witte romige schuimkop.

Het aroma is publiciteit voor hop!
Hopbittere aroma’s

De eerste slok is meteen raak.
Een mooie bitterheid laat ons meteen al genieten.
Hoppige toetsen
Fruitig.
De bitterheid blijft voortdurend aanhouden.
Een mooie volle en evenwichtige body ondanks de 2,7%
Droge bittere afdronk

'Totam Chac' mag als voorbeeld dienen hoe een licht alcoholisch
bier toch smaakvol kan zijn met voldoende karakter.
We noemen het bier van de toekomst?

Klaas Dellaert en zijn vriendin Liesbeth zijn verwoede Bierfanaten.
Klassieke bieren kunnen ze appreciëren maar hun smaakpapillen richten zich
toch meer op iets meer extreme bieren met zure, geroosterde, gerookte en hoppige smaken.
Deze bieren wakkerden hun interesse aan om zelf te brouwen.
Eerst lieten ze zich inschrijven bij de Gentse Biervereniging en
algauw nestelden ze zich in het bestuur.
Ze begonnen thuis te experimenteren met een kleine testinstallatie.
Ze verbeterden hun recepten tot dat ze het gevoel kregen dat hun biertjes op punt stonden.
In 2013 deden ze mee met twee biertjes aan diverse brouwwedstrijden.
Niet zonder resultaat! Ze behaalden de derde plaats met een IPA in de ‘Brouwland Biercompetitie’
(Het zou best kunnen dat Geroen en ik dit bier zonder het te weten nog geproefd
hebben als thuis juryleden!) en kaapten de eerste prijs weg met een Chili Stout
in de ‘So You Think You Can Brew’ wedstrijd.
Deze uitslagen motiveerde het jonge koppel om hun bieren op de markt te brengen.

Omdat ze al hun bieren
naar bepaalde 'Goden' wilden noemen zochten ze een gepaste naam voor hun brouwerij.  
Vriend Tim de Roeck stelde de naam ‘Totem’ voor omdat die naam een samenstelling
is van meerdere Goden en Totem is in zowat alle talen hetzelfde woord.
Doordat ze hun bier in grotere volumes op de markt wilden brengen
klopten ze voor hun eerste bier aan bij Brouwerij Anders.
Voor de twee volgende bieren 'Etznab en Chac deden ze beroep op
de Moerkerkse brouwerij Bryggia.
Het is de bedoeling om elke maand een nieuw brouwsel van 500 liter op de markt te brengen.
Ondertussen hebben ze een nieuwe woonst met ruimte voor een brouwerij.
Dus op termijn is de kans wel groot dat ze daar hun droom zullen kunnen realiseren.

 

Reninge Bitter Blond à Lambiek (8%)
Seizoensbrouwerij Vandewalle – Reninge.








Donkeramber bier
met een gebroken witte schuimkraag.

Licht zurige neus.
Met een heerlijk Lambiek aroma
Lichte mout toetsen
Appeltjes Tikje fruit
Positief muffig
Het zit allemaal in de neus!

Licht zurige aanzet
Brett
Lambiektoetsen komen opzetten.
Aangename zuurheid en
fijne hopbitterheid blijven aanhouden.
Licht zurige droge afdronk
Vloeit langzaam uit.
Een verfijnde dorstlesser!

Een smaakvol eerlijk Belgisch bier uit West-Vlaanderen!

De reden voor mijn bewondering voor Seizoensbrouwerij Vandewalle
is hun respect voor traditie!
Zo worden hun bieren enkel gebrouwen tijdens het traditionele brouwseizoen,
dat loopt van september tot mei.
Ze werken enkel met streekgebonden grondstoffen zoals Poperingse hop en Veurnse krieken.
Ook nemen ze de nodige tijd om hun bieren te laten rijpen net zoals hun voorouders het deden.
Toch levert hun kleinschaligheid unieke en seizoensgebonden bieren op.
In het kort : alle bieren zijn gebrouwen met heel veel kennis van zaken.
Brouwer Chris Vandewalle & Karel brengen momenteel vier bieren op de markt.
‘Reninge Bitter Blond’, ‘Reninge Oud Bruin’ Reninge Krieken Rood en Reninge Bitter Blond à Lambiek.
Om hun bierproductie te verhogen hebben ze een nieuwe brouwinstallatie in gebruik genomen,
zodat ze per dag nu 400 liter bier kunnen produceren.
Door aankoop van nieuwe Franse eikenhouten vaten kan de houten
vatlagering worden uitgebreid tot 2.000 liter.
Alle inspanningen die ze leveren doen ze in functie van constante en goede kwaliteit.
Hun bieren kregen de erkenning '100 procent West-Vlaams'
alsook het kwaliteitslogo 'Belgische Hop' van de vzw Hop uit Poperinge.
Tijdens een bezoek aan hun brouwerij laten ze op een boeiende manier
en met de nodige tijd de bezoekers kennis maken met hun werkmethode.
De proeverij is gekoppeld aan een kleine foodpairing.

Black Cauldron Spit (9,5%Alc.Vol.) Oesterstout.
Recept De Relatiebrouwer = Het Brouwersatelier. Waasmunster
gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)









Donker tot bijna zwart bier.
Lichtbruine fijne schuimkraag.

We ruiken eerst een kruidigheid (Pepernota’s).
Daarna worden we verwend met een licht koffie aroma.
Tikje gebrand en droparoma’s

De aanzet is zoetmoutig.
Karamel en koffie verwennen onze smaakpapillen.
Chocolade.
Tikje geroosterd.
Zoete toetsen met een afwisselend lichte bitterheid.
Voldoende evenwicht

Zoet-bittere afdronk.

We missen een beetje het zilte van een oesterstout.
Lekker maar mocht toch iets meer body hebben!

Volvo-werknemer Jan Wauters (39) stampte in 2012 in bijberoep een eigen zaakje uit de grond
waarbij hij zich toespitst op bierprojecten op maat.
Hij kon het niet langer aanzien hoe de grote brouwerijen massaal biertjes
op de markt gooien waardoor de consumenten door het bos de bomen niet meer zien!
Op die manier propt de markt zich vol en is er binnenkort geen afzet meer
te vinden voor kwaliteitsvolle bieren.
Zijn project als Relatiebrouwer is heel eenvoudig.
Niet de aanbieder maar wel de consument bepaalt de smaak voor occasioneel
of langer te lanceren biertjes.
Hij brouwt zelf het proefrecept op maat van de klant,
om het daarna selectief uit te besteden aan een ambachtelijke kleine brouwerij.
Zijn leidraad is originaliteit en kwaliteit! Jan Wauters gaat niet over één nacht ijs.
Hij begon zeven jaar geleden met het bewerken van kant-en-klare bierkits.
Met steun van een collega begon hij zelf te brouwen met granen
om zo zijn eigen smaken te creëren.
Hij kreeg enkele jaren geleden de hoogste score in een bierwedstrijd van de Lokerse Reynaertgilde.
Dat was een extra aanmoediging om verder eigen recepten samen te stellen.'
www.relatiebrouwer.be of tel. 0498-28.88.20.

 

Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William

X

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (19)

 

 

Enfant terriple oak aged (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite – Ruddervoorde









Blond bier met witte schuimkraag.
Veel koolzuur.

De neus is gistig
Licht zurig
Tikje citrus
Brett
Kruidige prikken

De aanzet is licht zurig
Even wennen.
Toetsen van citrus komen boven.
appels
Tikje hout (Invloed van eik)
Het bier is zacht en vineus.
Bittere afdronk
Een bier met karakter!










Lienne (7,0%Alc.Vol.)
Brasserie de la Lienne – Lierneux









Amberkleurig bier met witte schuimkraag.
Weinig koolzuur.

Moutige neus
Zoete prikken
Licht fruitige toetsen van citrus


Zoete aanzet.
Moutig
Vleugje karamel
Fruitige en kruidige toetsen lossen elkaar af.
Lichte bitterheid
Mooi evenwicht
Ietsje te weinig hop.
Een alledaags lekker bier!
 









Red King (6,0%Alc.Vol)
Brouwerij Alvinne – Moen.


 
 




Mooie rode kleur met een witte schuimkraag die vlug verdwijnt.

De neus wordt verwend met een kersenaroma

De eerste slok is zurig
Een mooie verdeelde zuurheid
Kersensmaak
Melkzuur
Houtprikken
Goed in balans
Zure afdronk
Een lekkere zomerse dorstlesser voor mensen die houden van zuur.
 Uitsluitend gebrouwen voor Bierhalle Deconinck.










Troubadour Imperial Stout (9,0%Alc.Vol.)
Bierfirma The Musketeers - Ursel
gebrouwen bij De Proefbrouwerij
 

Zwart bier met beige schuimkraag

Aroma van toffee
Karamel
Koffie

De smaak is lekker
Geroosterde mout
Koffie
Een aangename bitterheid
Toetsen van karamel
De afdronk is licht bitter
Een goed gebalanceerd bier
Topie!!!

What the fuck (7,0%Alc.Vol.)
White Pony - Piove di Sacco
Is gebrouwen geweest bij ’t Gaverhopke - Stasegem







Wazig amberkleurig
bier met grove witte schuimkraag.

Fruitige neus
Citrus
De mout dringt zich op in het aroma

De aanzet is moutig.
Lichte wrange bitterheid
Fruitige toetsen.
Hoppig
nu en dan licht zurige prikkels
Droge afdronk.






Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

X

 

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig op dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar 'Tyr' als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes in eer en geweten bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

Dinsdagnamiddag proeverijen (1)


Fientje – Stout Mokke – Wilde Bok

 

Fientje (6,5% Alc.Vol.)
Naar een recept van Amateurbrouwer Peter De Munck
Gebrouwen bij brouwerij Danny (Erpe-Mere)





lichtgeel bier met een lichte groene schijn
witte schuimkraag.

De neus is moutig
Gistig.
Tikje kruidig

De eerste slok smaakt naar mout.
Een lichte bitterheid komt naar boven.
Een licht zuurtje prikt soms.
Hop is aanwezig maar mocht naar ons gevoel nog ietsje
hoppiger zijn zodat het bier nog meer body krijgt.
De afdronk is licht bitter

De bedoeling van Peter is om het bier te laten degusteren door Jan en alleman
en daar is hij best wel in geslaagd
Een allemans vriend dus.

De naam van het bier is een eerbetoon aan zijn Oma Fientje die hem een mooie jeugd bezorgde.
Peter is een bierfanaat in hart en nieren.
Na talrijke bezoeken aan diverse bierfestivals besloot hij om samen met zijn echtgenote Ellen een kleine bouwinstallatie van 20 liter bij Brouwland (Beringen) aan te schaffen.
Het bier werd geliefd en Peter besloot om het meer uitstraling te geven
en te laten brouwen in grotere hoeveelheden.
Hij ging aankloppen bij Danny Hoffelinck van Brouwerij Danny uit Erpe-Mere
bekend van het bier Kwibus.

Wildebok (6,5%Alc.Vol.)
Scheldebrouwerij – Meer





Bruin bier met een lichtbruine schuimkraag.

De neus ruikt een zoet aroma
karamel
tikje gebrand

De eerste slokken zijn zoet.

Karamel
Tikje chocolade
in de verte een lichtjes gebrande smaak.
rozijntjes.
Lichte bitterheid
Een meer zoet dan bitter bier.
Met dat verschil dat dit bier wel degelijk goed uitgebalanceerd is.
Bij de afdronk blijft de lichte bitterheid aanhouden.
Een lekker goed gebrouwen herfstbier!



Dit herfstbier was bronzen medaille winnaar 2015 op het onlangs
gehouden PINT Bokbierfestival 2015
De Scheldebrouwerij is eigenlijk een Nederlandse brouwerij die zich heeft gevestigd in Meer (België).
De bieren worden dan ook als Belgisch gecatalogeerd.

Aan het label kunt u in feite zien dat ze hun afkomst niet loochenen.
Op al hun etiketten komen twee woeste mannen naar voor.
Zij verwijzen naar de Nederlandse gemeente Bergen op Zoom
die twee wildemannen in hun wapenschild draagt.

Stout Mokke (9,0%Alc.Vol.)
Recept bierfirma ‘Bieren Cabardouche’ (Antwerpen)
gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)



Zwart bier met lichtbruine schuimkraag.

Bij het ruiken van het bier is het feest in de neus.
Gebrande mouttoetsen
Zwart geld drop van Haribo!
Geroosterd

Ook de eerste slok heeft een gebrande smaak.
Koffietoetsen
Tikje chocolade
Ook cacaopoeder
Het bier is totaal niet agressief
Het heeft een stabiele body
met een mooie bitterheid.
De mokke is stout maar ze kon nog stouter
Al bij al : Wij houden van dit bier!

 

Welke bierfirma droomt niet van hun eigen brouwerij?
Zo ook de mannen van Cabardouche uit Antwerpen.
Zij willen dat de Scheldestad nog een stadsbrouwerij rijker wordt.
Dat het menens is bewijzen hun bieren. Sedert het najaar van 2014
zijn er al drie bieren op de markt verschenen.
Escort Deluxe - Blonde stoot en Stout mokke.
Het idee ontstond toen ze de opleiding ‘Bierproever’ volgden bij Hans Bombeke.
Ze blijven voorlopig verder dromen en hun bieren worden momenteel gebrouwen
bij brouwerij Anders in Halen en brouwerij Pirlot in Zonhoven.







Beste bezoeker

Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William

Vier Kerstbieren om uw smaakpapillen te versieren.







Op woensdag 30 december 2015 spoorde ik met de trein richting Waregem
om van enkele Kerstbieren te genieten.
De afspraak was aan de chalet van de Waregemse Bierfanaten.
Het was trouwens al drie jaar geleden dat deze bierproeversclub nog een standje had
aan de driuk bezochte ijspiste.
Deze stond dit jaar op de grote markt in tegenstelling met andere jaren
toen ze in het park van Baron Casier was opgesteld.
Een verbetering? Ik denk van wel toch wat publieke belangstelling betreft,
maar in het openbaar stadspark zeg maar 'de groene long van Waregem'
had de Kerstmarkt net ietsje meer feestelijke uitstraling.

Geroen, Dominique en Voorzitter Sylvie waren de uitschenkers van dienst. 




Aan de chalet waren tien Kerstbiertjes te proeven.
Eigenlijk 11 als u de Stella Artois meetelde. Maar niet iedereen degusteert graag een lekker bier
er zijn ook Kerstgangers die liever een pils drinken.
Vandaar dit vreemde flesje tussen de Kerst-en Winterbrouwsels.
De bieren werden zoals altijd met geoefende hand uitgeschonken in proefglaasjes van 10 cl.
Ik proefde er 4 verschillende bieren en een paar keer dezelfde.







WBF’s Waregemse Winter Warmer Black IPA - 2015 (9,0%Alc.Vol)
Recept Patrick Vervaeck en Marc Struif
Gebrouwen door de Waregemse bierfanaten bij Microbrouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos.







Ik begon met het bier waarvoor ik eigenlijk gekomen was (maar ook voor de vrienden natuurlijk).
De Waregemse Winter Warmer (Ook drie w’s zoals bij de Witte Wijn Wijven van Sophie).
Het is al de derde uitgave van dit winterbier die gebrouwen wordt t.g.v. het Winter Bierfestival in Vichte.
Nu met medewerking van Patrick Vervaeck die samen met Marc Struyf het recept uitwerkten.

WWW is een donkerbruin bier met een gebroken witte schuimkraag.
Het aroma alleen is de moeite waard.
Lichtjes floraal, mooi hoppig en een tikje karamel strelen de neus.
De smaak gaat ongeveer dezelfde richting op. Licht hoppig, niet overdreven, zacht en mals.
Goed in balans. Soms iets geroosterd.
IPA is misschien ietsje overdreven maar toch een bier met voldoende karakter.







Den Drupneuze (8,5%Alc.Vol.)
Huisbrouwerij Den Tseut – Oosteeklo.







Mijn tweede biertje was Den Drupneuze van huisbrouwerij Den Tseut.
Het bier werd onlangs weer op de markt gebracht en er werd veel belovend over gesproken.
Ik ben eigenlijk fan van Den Tseut. Geen bieren voor beergeeks maar klassieke bieren
die gebrouwen worden met heel veel liefde en geduld.
Het wordt dringend tijd om Stefaan en Ria nog eens met een bezoekje te vereren.

Een donkeramber kleurig bier met gebroken witte schuimkraag.
De neus ruikt een zoet karamel moutaroma met kruidige prikken. ook hier en daar een snuifje fruit.
De smaak is zoet. Misschien ietsje te zoet voor mij. Wel aangenaam met een volle smaak.
Lichte alcoholwarmte. Het heeft iets van een lichte brandewijn.
Lekker maar een tweede kan mij niet meer bekoren omdat de smaak ietsje zou vervelen!
Enige bitterheid had het bier meer schwung gegeven. Maar zeker niet slecht!
Een Kerstbier om zeker te degusteren!








Behoorlijk wat volk rond de chalet!

Goliath Winter (7,0%Alc.Vol)
Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes) – Irchonweltz.






Het derde was een Waals Winterbier afkomstig uit één van de mooiste Henegouws brouwerijen.
Alleen al de naam klinkt magisch. Kasteelbrouwerij des Géants gelegen in Irchonwelz.
De brouwerij noemde haar eerste biertje Gouyasse.
Maar de naam was iets te pieterig voor de grote reus. Ze veranderen de naam in Goliath
om hun bier meer uitstraling te geven. Goliath klinkt krachtiger en ligt Internationaal beter
in de mond dan de plaatselijke naam Gouyasse.

Koperkleurig bier met witte schuimkraag. De Waalse tradities kennende op gebied van Kerstbieren
had ik een kruidig zoet bier verwacht. Niets is minder waar.
Goliath Winter is licht fruitig en hoppig. Niet overdreven maar juist genoeg.
De neus is moutig (Karamel) en licht zurig. Het degusteert vlot en is licht bitter.
Maar veel valt er niet over te zeggen. Een gewoon lekker bier zonder al te veel Kerstallures.









Abbaye des Rocs Speciale Noel (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie de l’Abbaye des Rocs - Montignies-sur-Roc.







Abbaye des Rocs was een van de eerste Waalse brouwerijen die ik heb bezocht.
De brouwerij ligt tegen de Franse grens en bevind zich niet ver van het natuurpark
"Parc naturel des Hauts-Pays in de Henegouwse Leemstreek.
Doordat ze zich grotendeels richten op de export zijn de bieren moeilijk te vinden, tenzij in een gespecialiseerde drankenhandel. Daarom was ik blij dat dit Kerstbier in de chalet aanwezig was.

Donker kastanjekleurig bier met gebroken witte schuimkraag.
De neus ruikt zoete karamel maar ook gedroogde donkere vruchten.
Ja, een echt Kerstbier vertellen mijn smaakpapillen. Zoete mout, karamel.
Opgelet zoet maar niet plakkerig en dit maakt het verschil met andere zoete bieren.
Toetsen van chocolade komen naar boven. pruimpjes en ander donker fruit laten zich gelden.
Ook een tikje alcoholwarmte laat zich smaken zonder zich op te dringen. Zoete afdronk. Een toppertje.


Kerstmarkten zijn een beetje nostalgisch. Ik ben er echt geen grote voorstander van.
Gezellig dat wel maar soms te kitscherig! 
Maar hoe langer hoe meer verdringen streekbieren de glühwein en jenever.
En dit maakt het voor ons bierliefhebbers wel interessant.


Het was terug een fijne namiddag met de bierfanaten in Waregem.
Lekkere bieren, gezellige gesprekken en een blij weerzien!
Hopelijk knopen ze weer aan met deze jaarlijkse traditie. 









Wachtend op de trein toch nog  een fotootje van het station.
Hier geen volk maar even romantisch !

GROETEN WILLIAM

Aan alle bezoekers

een Gezond 2016

BROUWERIJ DE BRABANDERE
INVESTEERT FORS IN 2016-2018







In aanwezigheid van Minister-President Geert Bourgeois stelde brouwerij
De Brabandere op 21 december jl op een persbijeenkomst haar toekomstplannen 2016 - 2018 voor.
Er komt een nieuw magazijn, een gloednieuwe hoogtechnologische bottelarij,
twee nieuwe gisting-en lagertanks en er werden laatst 6 nieuwe foeders geplaatst.
Kostenplaatje 15 miljoen euro.
Deze investeringen zullen fundamenteel bijdragen tot een gestage groei van deze familiebrouwerij.

 

Op de foto : CEO Bert De Brabandere , Alain Top (Burgemeester van Harelbeke)
Brouwmeester Chris Vanackere, Ignace De Brabandere, Minister-President Geert Bourgeois
en Schepen Annick Vandebueri

 

Ignace De Brabandere
De liefde voor het brouwen kent geen grenzen in dit familiebedrijf,
waar innovatie telkens gestuurd wordt door kwaliteit.

 

Het zijn drukke tijden voor brouweri De Brabandere uit Bavikhove. Na de naamsverandering van het familiebedrijf in 2014, het binnenhalen van de prijs voor het beste product van het jaar in ‘de categorie bier’ met ‘Kwaremont’ en tevens verkozen te worden als beste pils met ‘Bavik Super Pils’, zijn de gepassioneerde brouwers in het tweede deel van dit decennium vastberaden om hun merken verder te valoriseren. De liefde voor het brouwen kent geen grenzen in dit familiebedrijf, waar innovatie telkens gestuurd wordt door kwaliteit.














Om een kwaliteitsvol en authentiek, afgewerkt product af te leveren streeft Brouwerij De Brabandere naar professionalisme in elke schakel van het productieproces. Het brouwen van sterke merken die op middellange termijn een sterke groei ondersteunen, is noodzakelijk om verder te kunnen investeren. Die belangrijke stap is reeds gezet en dit wordt duidelijk gesmaakt bij het publiek.

 

Brouwmeester Chris Vanackere geef uitleg over de brouwzaal.

Om in de toekomst aan een groter wordende vraag nog beter te kunnen antwoorden, wordt er de komende 3 jaar een budget uitgetrokken van 15 miljoen euro. De West-Vlaamse ondernemers focussen op hun sterktes en innoveren waar het nog beter kan. Om de nakende opportuniteiten te kunnen verwezenlijken is het noodzakelijk om na de heroriëntatie van de strategie bij de naamsverandering nu een 2^e transformatie door te voeren met bijhorende investeringen in personeel en bedrijf.

 

Er komen twee nieuwe gisting-en lagertanks bij vertelde ons Brouwmeester Chris Vanackere 

Inzetten op investeringen gestuurd door kwaliteit

 

Vooral op het gebied van productie en logistiek wordt daarom fors geïnvesteerd. De economie is aan het digitaliseren. Vader en zoon De Brabander zijn ervan overtuigd dat ook in de brouwsector digitalisering zijn vruchten zal afwerpen. De nakende investering in DrinkIT, met als doel de bedrijfsprocessen beter te beheersen, zal van De Brabandere een professionelere, snellere en flexibelere organisatie maken nodig om margegroei en verdere investeringen te ondersteunen. Het implementeren van dit nieuwe ERP pakket (ERP = Enterprise Resource Planning) is een belangrijke tool die hen de nodige professionaliteit zal garanderen. Verder zal de stock ondergebracht worden in een volledig nieuw magazijn waarin ze zullen kunnen werken met digitale scanners. Op die manier verbeteren ze de traceability van hun stock en zullen ze een betere leverservice garanderen.

 

Een volledig nieuwe bottelarij in opbouw.

Het beschikken over de best beschikbare technologie is cruciaal ter ondersteuning van de ambitieuze groei-en investeringsplannen van Brouwerij De Brabandere. Het kroonjuweel van dit investeringsplan is dan ook een gloednieuwe, hoogtechnologische bottelarij. De geplande multifunctionele afvullijn, met een capaciteit van 35.000 flessen/uur, zal zorgen dat al hun producten op één en dezelfde lijn zullen kunnen geproduceerd worden en dit aan een veel hoger rendement. Wat een enorme toename zal betekenen in productieflexibiliteit. Het wassen, inspecteren, vullen en etiketteren zal dus nog effectiever en efficiënter verlopen. Maar vooral de combinatie van capaciteit, flexibiliteit en packaging mogelijkheden maken dat deze bottelarij uniek zal zijn in België.

 

Het nieuwe magazijn.





Eveneens in de pipeline is de omschakeling naar een volledig geautomatiseerde
filtratie op basis van een dubbele centrifuge, om de kwaliteit
en smaakstabiliteit nog verder te optimaliseren.

 

Bert De Brabandere in gesprek met Laurent Lacroix zaakvoerder van Foudrerie François. Dit is de firma
die de eiken vaten levert en is  gevestigd in Brive La Gaillarde - France

Tot slot investeert de brouwerij ook in twee nieuwe gisting- en lagertanks van 1.000HL, noodzakelijk omwille van de focus op authentieke recepten waaraan zij zich vastpinnen. ‘Bavik Super Pils’ zal dan ook 1 maand lang gisten en lageren in deze cylindroconische tanks. Ook zijn er onlangs 6 nieuwe foeders bijgeplaatst voor het rijpen van de ‘Petrus Sour Beers’, een unieke collectie zure bieren die naar vrije wil door de consument verder versneden kunnen worden.

Ook aanwezig is de Belgische ondernemer Willy Naessens eigenaar van ‘Willy Naessens Industriebouw’
een bouwbedrijf gespecialiseerd in het bouwen van KMO , Logistieke, Retail en vele andere in
zowel beton- en metaalstructuren. Zijn firma bouwde de nieuwe magazijnen. 

Brouwerij De Brabandere is er steevast van overtuigd dat deze belangrijke investeringen fundamenteel zullen bijdragen tot een gestage groei van hun onderneming waar ook hun medewerkers positiever zullen uitkomen. De productiviteit zal stijgen mits een goede opleiding en opvolging. Deze duurzame bedrijfsvoering vormt volgens de familie De Brabander de toekomstige structuur naar waar hun familiebedrijf zal evolueren en is tevens de beste garantie voor continuïteit en tewerkstelling in de brouw sector.

Minister-President Geert Bourgeois tapt een verse pils uit de tapkraan van de kikker.
Deze kikker is een geschenk van het personeel van de brouwerij.









Toosten op het succes!




INFO :

Brouwerij De Brabandere
Rijksweg 33
B-8531 Bavikhove
België
Administratie: +32 56 71 90 91+32 56 71 90 91
Bestellingen: +32 56 71 13 79+32 56 71 13 79
Dienst horeca: +32 56 65 04 50+32 56 65 04 50
Fax: +32 56 71 15 12
Email: info@brouwerijdebrabandere.be

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (18)

 

 

Abdij van ’t Park Blond (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek.







Goudblond bier met witte romige schuimkraag.
Zoet aroma.
Tikje abrikoos in de neus.
Kruidig.
Gistig.

Zoete aanzet.
Abrikoos.
Kruidige toetsen Kruidnagel?
Weinig bitterheid.
Droge afdronk.

Een Allemans vriend?
Speciaal gebrouwen voor de Aldi











Dark Sister (6,66%Alc.Vol.)
Brussels Beer Project – Brussel.
Gebrouwen bij Anders - Halen


 

Donkerbruin bier met beige schuimkraag.
De schuimkraag blijft tot het einde.

Aroma van gebrande mout.
Chocolade en cacaopoeder.

De eerste slok is verdorie lekker.
Gebrande smaak.
Bittere toetsen.
Geroosterde prikken.
alles op een stevige body.
Mooi evenwicht.
Droge afdronk.
Een bier waar mijn smaakpapillen van houden.
Ondanks dat het een donker bier is mag het gerust fris gedegusteerd worden.

Hellegat Blond (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij De Klem - Niel.







Blond bier met een dikke witte schuimkraag. 
Floraal aroma.
Citrustoetsen.
Soms komt er in het aroma een geurtje van zeepsop
of iets dat er gelijkt.

De aanzet is fruitig.
Licht kruidige invloeden.
Het bier heeft soms een zeepsmaak.
Er is ook geen evenwicht.
Dit bier kan mij absoluut niet bekoren.
Jammer.

Kempisch vuur Havermout Stout (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Pirlot– Zandhoven.







Donkerbruin bier met een romige lichtbruine schuimkop.
Aroma van zoethout.
Cacaoprikken.
Fruitige flitsen.

Geroosterde mout te proeven bij de eerste slok.
Chocoladesmaakjes komen piepen.
Gebrand.
Karamel.
Toetsen van zoethout laten zich gelden.
Droge bittere afdronk.
Chocolade in de mond.
Lekker smakelijk bier!

 

Bertinus (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker - Poperinge.







Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutig aroma.
Licht hoppige neus.
Fruitige prikken.

De aanzet is lekker.
Een zacht zoet begin.
Moutig met fruitige toetsen wisselen elkaar af. 
In de achtergrond een geringe bitterheid.
Toetsen van perzik komen nu en dan uw smaakpapillen verwennen.
Een lichte hopbitterheid in de achtergrond komt na een tijdje aanzwellen.
Zoet bittere afdronk.
Een voortreffelijke biotripel.
Dit bier is een éénmalig brouwsel en dit voor het 20-jaar bestaan
van Bierclub Poperinge.
Wie weet komt er nog een vervolg?







Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

Angels & Demons

Van alle in het wild levende dieren die God gemaakt had, was de slang het sluwst.
Dit dier vroeg aan Eva:
"Is het waar dat God gezegd heeft dat jullie van geen enkele boom in de tuin mogen eten?"
"We mogen de vruchten van alle bomen eten," antwoordde de vrouw,
"behalve die van de boom in het midden van de tuin.
God heeft ons verboden van de vruchten van die boom te eten
of ze zelfs maar aan te raken; doen we dat toch, dan zullen we sterven."
"Jullie zullen helemaal niet sterven," zei de slang.
"Integendeel, God weet dat jullie de ogen zullen opengaan zodra je daarvan proeft,
dat jullie dan als goden zullen zijn en kennis zullen hebben van goed ... en kwaad."

Genesis 3:1-5

 

Een eigenaardig inleiding om de twee volgende bieren te bespreken.
Inderdaad…Maar deze tekst is te vinden op de website van Koen (Hugel) Hugelier.
Niet voor niets noemt zijn bierfirma ‘De zeven zonden’
Deze zonden inspireren deze creative ambachtelijke brouwer in die mate dat hij ze vertaald in bier.



Eindelijk begon het zo : Voor de geboorte van zijn dochter Soete leek het
leuk om in plaats van doopsuiker een eigen gebrouwen biertje
aan familie en vrienden te kunnen geven.
Aangezien Koen niet getrouwd is, kwam hij op het idee om het bier Luxuria
naar de zonde onkuisheid te gaan noemen.
Zo is het concept ontstaan om bier te maken geïnspireerd op de zeven zonden,
elk met een eigen karakter, stijl en uitzonderlijke smaak,’.

Ook de twee bieren die hij brouwde in collaboration brew met brouwerij Gulden Spoor (Gullegem)
en de Amerikaans brouwerij Shubros (San Ramon, CA)
en die hij onlangs presenteerde op het Streekbierenfestival van Zwevegem 2015
hebben betrekking opzijn voorliefde voor religies.

 

 

Koen Hugelier

Koen werd in september 2013 de brouwer van Brouwerij Kazematten.

Koen Hugelier (°1976) woont met zijn vrouw Ilse en 2 kindjes in Kortrijk.
Hij genoot een dubbele opleiding als medisch en farmaceutisch
laborant aan de Hogeschool Gent en Hogeschool West-Vlaanderen
en werkte een 10-tal jaar in laboratoria van de UGent.
In 2006 ruilde Koen het laboratoriumwerk in om zijn toenmalig bijberoep
als entertainer uit te bouwen.
Hij kreeg de bier-microbe te pakken via de cursus Zythologie in Syntra West Kortrijk,
en al gauw werd Koen een gepassioneerd bierliefhebber en hobbybrouwer.

Koen is momenteel docent drankenkennis en foodpairing
aan Syntra West en Syntra Midden-Vlaanderen.

Koen werd in september 2013 de brouwer van Brouwerij Kazematten.
Daarnaast zal zijn ervaring als entertainer en creatieve duizendpoot
zeker van pas komen om de bezoekers rond te leiden
en hen wegwijs te maken in de brouwerij.

Which side do you prefer :

Angels & Demons


Angels 3,5% Alc.Vol.

Blond bier met witte schuimkraag

De neus verrast ons met een mooie fruitigheid.
Florale toetsen van citrus.

De eerst slok heeft een licht bittere smaak.
Hoppig
Ook in de smaak een florale toets
met pompelmoes prikken.
De bitterheid blijft voortduren.
Alles perfect in evenwicht
Kurkdroge afdronk.
Licht in alcohol en toch heel veel smaak!

De verbeelding?










Demons 11,0% Alc.Vol.





Donker bier met lichtbruine schuimkraag.

Een heerlijk koffiearoma
Geroosterde mout
Donker chocolade toetsen.

De aanzet is heel lekker!
Geroosterde smaak
Toffee toetsjes
Een tikje aards
Allemaal gedoseerd
Zoet
Chocolade
Lichte bitterheid in de achtergrond

Een degustatiebier om te genieten!

INFO :


De Zeven Zonden
Pervijzestraat 29
​8500 Kortrijk
koen@hugel.be
+32 497 388 415





Groeten
William