Archief

Officiële opening van de vernieuwde degustatielokalen
Brasserie Ellezelloise

Op vrijdag 10 februari 2012 nam biervriend Geroen me
mee naar Brasserie Ellezelloise om er de officiële opening bij te wonen
van hun vernieuwde taverne en degustatielokalen.

Ik was dolgelukkig dat ik weer het Henegouws Heuvelland mocht doorkruisen
en een bezoekje mocht brengen aan een van mijn lievelingsbrouwerijtjes.

Voske en ik hadden indertijd menige uurtjes doorgebracht
op het uitzonderlijk terras van deze heksenbrouwerij
met een zicht op het “Pays des Collines”.

Het wondermooie 'Pays des Collines' met hier en daar nog 
wat sneeuw wat het gebied nog  mooier maakt.

Niet enkel in Laarne of Beselare ziet men vaak s’nachts een heks
op een bezemsteel voorbij vliegen.
Ook in Ellezelle zijn heksen schering en inslag.

Naast de titel van "Village élu du Floklore" is het woord "Heksen"
ook eigen geworden aan Ellezelles (Elzele).
In 1972 heeft de schilder van de Folk-Art, Jacques Vandewattyne,
de Sabbat in het leven geroepen.
Zo heeft hij aan een hardnekkige legende gestalte gegeven.
In 1610 werden op het gehucht Place à l'Aulnoit 5 heksen verbrand.
Sindsdien draagt de plaats van executie de naam van
"Mareû à Chorchîles" (Heksenmoeras).
De laatste zaterdag van juni, brengt de gemeente Ellezelle
een levendige herinnering aan deze heksenjacht.

En kijk! we hadden net onze auto geparkeerd en werden al
geconfronteerd met twee plaatselijke heksen.

Wie een tijdje brasserie Ellezelloise niet bezocht heeft
kan zijn ogen niet geloven welke veranderingen deze brouwerij
het laatste jaar ondergaan heeft.

Een gedeelte van het terras is verdwenen.
Maar in de plaats verrijst er een spiksplinternieuw gebouw
met onderaan een degustatielokaal en boven een zaal
voor seminaries Rechts is er nog altijd de toegang tot de brouwerij.

De achterkant van de vernieuwde lokalen.
Door het gebruik van hoge ramen krijgt de natuur rondom de brouwerij
de nodige aandacht die het verdiend!

Vooraleer het officiële gedeelte van start gaat schiet ik nog vlug enkele
foto's van de brouwerij en aanpalende gelagzaal.
Hier is er in feite weinig verandert.
Enkel de opstelling van de tafels is gewijzigd en het geheel
heeft een nieuwe en frissere look gekregen.

Er zijn twee brouwers werkzaam in de brouwerij.
Sebastien Brocquet (foto) en Jean-Louis Lison













De site Ellezelles is gestegen van 1000 hl naar 3000 hl







En daar zijn ze, de heksen van Ellezelle.  Overal aanwezig en u
maar pesten.  In uw haar krabben.  De hand voor uw fototoestel
houden enz..

Het bovenste degustatielokaal
Volledig vernieuwd.

Ook hier waren ze aanwezig.
Vroeger was er de heksenkring, maar de nieuwe heks
gaat met zijn tijd mee en vergadert aan tafel.
weliswaar zonder gerstenat!
Tenzij ze wachten op de kelner?





In de nieuws grote zaal boven werden we ontvangen door
Eigenaar Pierre Delcoigne.
Geroen maakte volgende nota's













Eigenaar Pierre Delcoigne
was bijzonder trots ons te ontvangen en wist te vertellen
dat hij maar liefst 6 miljoen euro had geïnvesteerd in 2011 !
De bouw van deze taverne (met keuken, enz. ...)
heeft in totaal 15 maanden geduurd
de funderingen zijn gestart in oktober 2010.
(de duurtijd had voornamelijk te maken met de keuze van
materialen en uitvoering om het geheel te laten passen
in deze omgeving en degelijk afwerking is belangrijk)
In de 5 jaar dat hij beide brouwerijen leid is het personeel
van 5 naar 15 gegroeid.
Het aantal bieren omvat nu 11 stuks waarvan 4 in Ellezelles.
Quintine Blond, de zachtere Quintine Ambrée, de Quintine Blanche Bio
en tot slot de stout Hercule.

Eigenaar Pierre Delcoigne aan jet woord.






Evolutie in de laatste 5 jaar:

De site Ellezelles is gestegen van 1000 hl naar 3000 hl
Ook de site in Irchonwelz is opgelopen van +/- 500 hl naar 3500 hl
80 % eigen land en de rest is export (naar 10 landen momenteel)
Hij voorziet 50 % zelf voor eigen stroom (zonnepanelen)
in 2011 verbruikte hij maar liefst 148 ton mout
(gekweekte gerst door eigen familie)







Tal van genodigden vulden de seminariezaal.




In de nieuwe taverne (beneden) is plaats voor alle streekproducten
confituren, kazen (er is een eigen Quintine kaas) en de bieren van beide
sites. De kaart omvat ook diverse snacks.
De nieuwe zaal boven kan gebruikt worden voor conferenties, seminaries enz..

Serge Hustache de gedeputeerde van Henegouwen (woont zelf ook in Ellezelles)
had het voornamelijk ook het temperament en dynamisme
van eigenaar Pierre Delcoigne,
die hiermee bewijst dat het beeld van 'de Walen' niet klopt
Er zitten hier ook goede ondernemers !

Burgemeester Ides Cauchie (cdH)
had het over de troeven van zijn gemeente
vroeger was Ellezelles gekend als Heksengemeente en de Heksensabbat
(begin juli) alsook van de heksenbeelden
(Jacques Vandewattyne, de vader van de folkore hier)in de gemeente
verspreid de laatste jaren komt men al evenveel voor onze
Quintine bieren...







Pierre et Vinciane Delcoigne eigenaars van Brasserie Ellezelloise
en Brasserie des Géants) of samen Brasserie des Légendes
zijn dolgelukkig met de metamorfose die de brouwerij heeft ondergaan.







Ze kon het niet laten om telkens op neer te reizen met
de plaatselijke lift!






Daarna volgde een receptie voor de genodigden.
Zowel de bieren van Ellezelloise of Des Géants kon men degusteren.
Ze waren vergezeld van broodjes besmeerd met plaatselijke
specialiteiten














Het nieuwe degustatie lokaal beneden







Een Quintinebiertje was het bier bij uitstek!







Ook de nieuwe Goliath mag gesmaakt worden!
Weldra een bespreking op dit bierblog!




























Genieten maar!















De verbindingsgang etaleert enkele kasten
met plaatselijke specialiteiten en souvenirs.







Een afsluitheks?

Met bezem en punthoed
zelfs met wrat op de neus
komt hij aangevlogen
de zwarte heksenstoet

schaduwen vliegen glijdend over
het verkleurende heksenbos
landen midden van de heksenkring
onder het beschermend lover

nachtelijk druk heksenverkeer
verhandelen zwamrecepten
alle zwammen zijn eetbaar
sommige eet je maar één keer

ach, de mystiek is opgebrand
echte heksen bestaan niet meer
zij die ze nu zien vliegen
zijn in ’t gekkenhuis beland

maar wat zie ik deze nacht?
daarboven in de volle maan schijf
is het een wolk of een heks?
‘k zou het niet weten, slaap zacht

© Hieronymus









Het wondermooie 'Pays des Collines' mag je deze zomer niet 
links laten liggen.  Geniet van de plaatselijke streekbieren van
brouwerij Ellezelloise en geniet van de natuur rondom u.
Zeker doen! anders stuur ik enkele heksen op;u af!

INFO :

Brasserie Ellezelloise
rue Guinaumont 75
7890 Ellezelles
Tél : +32-(0)68/28.79.36
Fax : +32-(0)68/45.68.36

VIKKING

Vikking werd gecreëerd door Sammy Bruggeman en
gebrouwen door brouwerij Boelens uit Belsele
Sammy koppelt het brouwsel en zijn naam aan de legende
van de Hamse Wuiten.
De Hamse Wuit was een vogel die kon praten.
'De vogel werd ontvoerd door de Vikingen. (lees legende op : www.vikking.be)
Daarmee wil hij met dit bier deze legende
en ook de  gemeente Hamme in de kijker plaatsen.







Vikking met twee k's? bewust?

De lancering van de Vikking Tripel volgde heel toevallig
na de bekendmaking dat het Hamse archeologisch museum Van Bogaert-Wauters
weldra het enige themamuseum van de Vikingen wordt in West-Europa.

Met dit museum en het nieuwe bier Vikking Tripel kreeg Hamme
er een belangrijk uithangbord bij.'
Niet toevallig vond de voorstelling van de Vikking Tripel plaats
in het Wuitensnest, het lokaal van de folkloristische groep Die Hamse Wuitens
en het legendarische Wuitensschip, een replica van een
heuse vikingschip met dito drakenkop.
Er is uit  Amerika grootte interesse voor dit biertje uit het Waasland.

Vikking – 8,5% Alc.Vol.

Brouwerij Boelens – Belsele

Blond bier met een romige witte schuimkraag

 De neus ruikt moutig

met geurige prikkels van citrus

Grapefruit

Het florale gaat in de smaak verder

Ook hier fruitige toetsen

Waarbij citrus de hoofdrol opeist

Licht bloemig

geringe hopbitterheid

lekker drinkbaar

Droge bittere afdronk.

Een smakelijk biertje

waarvan iedereen in Hamme en omstreken zeker kan van genieten. 

Maar het mocht van mij een tikkeltje meer body gehad hebben.

Meer Vikking met een dubbele ’k’ waardig!

Maar niettemin een lekker brouwsel!

INFO :

www.vikking.be

http://www.diehamsewuitens.be/

 

Brouwerij Boelens
Kerkstraat 7
9111 Belsele
België
+32 (0)3/772 32 00
info@brouwerijboelens.be

Brouwerij Eutropius herdenkt 100 jaar
'De Grote Oorlog'
met Rememberence.






Op maandag 6 februari 2012 waren we uitgenodigd bij
brouwerij Eutropius in Heule voor de voorstelling
van hun nieuw bier Rememberence.
Eerder was ik aanwezig bij het brouwen van dit biertje.
Zie onderstaande fotoreportage.







Bernard Vandamme een van de drie vennoten van Brouwerij Eutropius
heette iedereen welkom en schetste in grote lijnen wat de aanleiding is
voor het brouwen van hun nieuw bier.






Binnen enkele maanden starten de grote herdenkingsfeesten
naar aanleiding van 100 jaar ‘De Grote Oorlog’.
100 jaar eerste Wereldoorlog tussen 2014 en 2018.

Het was de eerste grote oorlog op wereldschaal tussen
28 juli 1914 en 11 november 1918.
100 jaar na deze gruwelijke feiten leven we in de overtuiging
dat deze gebeurtenissen een zeer grote invloed hadden en hebben
op onze hedendaagse maatschappij waardoor de vele slachtoffers,
waaronder vele van onze grootvaders, een waardige nagedachtenis verdienen.







Brouwster Gudrun en echtgenoot Bruno stelden het biertje voor! 

Er is reeds een comité samengesteld die die feesten
moet coördineren en samenstellen. 
Voornamelijk de Franse departementen van Le Nord, Pas de Calais,
de Somme, de Aisne en ook de provincie West-Vlaanderen
in samenwerking met de Vlaamse regering willen
deze herdenkingen gezamenlijk aanpakken.








Opvallende aanwezigen waren Pierre Zuber en echtgenote Ann Fonteyn
uitbaters van de gerenommeerde
Bierwinkel Délices & Caprices uit Brussel. 






Het worden grote herdenkingen van de meest gruwelijke oorlog
die in Europa heeft plaats gevonden. 
Een oorlog met miljoenen slachtoffers van over de hele wereld.
Het totale budget voor dit grensoverschrijdend
Europees Interregproject beloopt 9,2 miljoen euro.

De marketingcampagne, vooral in en naar Groot-Brittannië en
de landen van de Commonwealth valt in het oog naar
aanleiding van het herdenkingstoerisme.
West-Vlaanderen verwacht honderdduizenden bezoekers.

Rechts de drie vennoten Alain Debusschere, brouwster Gudrun Vandoorne
en Bernard Vandamme met het nieuwe bier in de hand.
Links Eddy Claysse van de groep De B.O.E.G.
(De Belgische Oorlogs Evocatie Groep)






Naar aanleiding van deze gebeurtenissen wil
brouwerij Eutropius, West-Vlaamse brouwerij zijn steentje bijdragen.
Daarom stelden ze gisteren ‘het’ herdenkingsbier voor
die ze brouwden als aandenken aan dit grote gebeuren.

Rememberence Beer 14-18 is een blond bier van 09% Alc.Vol.
Gebrouwen met twee soorten Belgische hop en drie graansoorten.
Het bier werd gebrouwen  in samenwerking met
2 USA brouwers Sean en Andy Arsenault wonend in Philadelphia.
Al 5 jaar hobbybrouwers en wonnen recent
een hobby brouwwedstrijd in Philadelphia.

Het Rememberence 14 - 48 bier (9% Alc.Vol).
Normaal is de schrijfwijze met een 'a' maar volgens de Amerikaanse
brouwers zou dit ook juist zijn?
Het bier is gebrouwen met twee soorten Belgische hop en
drie granen.





Het Brouwen






Nog even controleren of alles goed gereinigd is!




Overleggen met een van de broers Arsenault.




















Storten van mout

























Filteren




Suiker bij doen





De hoppegift.  Twee soorten Belgische hop geven het bier 
een geurig aroma en een mooie bittreheid!






Het roerwerk





De tweelingbroers Sean en Andy Arsenault zijn tevreden





Ook bij brouwster Gudrun kan er een lachje van af nu
het einde in zicht is!




Met zijn allen honing bij doen




De gist wordt in de gistingtank gedaan





Alles laten rusten, de gist doet zijn werk.
De suikers worden nu omgezet in alcohol en koolzuurgas.





Na het werk is het tijd om er eentje te degusteren!
De glazen worden gevuld.







INFO :

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

 

Modeste Bruin

Modeste Bruin is een Belgisch biologisch bier van hoge gisting.
Gebrouwen voor Biofresh in Gavere

Voor wat staat het label Biogarantie eigenlijk ?
Het label garandeert het biologische karakter van het product
en boezemt vertrouwen in bij de consument.

Biogarantie® is het Belgische merk dat de verbruiker toelaat producten
van biologische landbouw in één oogopslag te herkennen.
Het Europees label laat de herkenning op Europees niveau toe.
Het Biogarantie®-label identificeert de productie en geeft
in het algemeen de oorsprong weer.

http://www.biogarantie.be/

Dit wil zeggen dat biobieren gebrouwen worden met
exclusief gebruik van grondstoffen met biologisch certificaat.
Elke commerciële transactie wordt begeleid door een
officieel certificaat dat het opvolgen van het verloop van de ingrediënten,
van bij de productie tot de verwerking, controleerbaar maakt.

verwerking van de grondstoffen zonder chemische toevoeging,
niet tijdens de bewaring, niet tijdens de verwerking,
van de producten die onder biologisch label vallen.

De biologische brouwer is beperkt wat het aankopen van producten betreft.

Biologische gerst, hop of andere granen zijn niet in zo'n grote hoeveelheden
te koop of de gewone producten.

Ook het weer speelt een belangrijke rol.
De brouwer is afhankelijk van de kwaliteit van de jaargang.

Het is dus de kunst van de brouwer om er telkens een mooi product te van maken.

Let op!
Biobier bied geen enkel garantie dat het beter smaakt dan bier gebrouwen
met gewone grondstoffen.

Modeste Bruin – 7,8% Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Donkerbruin bier met mooie dikke beige schuimkraag

 Lichtzoete neus

Met een zoet aangenaam deegaroma
(waarschijnlijk afkomstig van de Boekweit)

 De eerste slokken zijn zoet

en moutig.
zachte karamel
vijgen?
Licht kruidige toetsen komen nu en dan naar boven.

In de achtergrond een mooie bitterheid

die het bier mooi in evenwicht houd.
soms geroosterde prikjes
Maar allemaal zeer matig
alles vloeit mooi in elkaar
Een redelijke droge afdronk.
Mocht iets meer body en hopinhoud gehad hebben.
Een gewoon goed gebrouwen biertje.

INFO :

 Brouwerij Strubbe
Markt 1
8480 Ichtegem
Tel: 051 58 81 16
Fax: 051 58 24 46
info@brouwerij-strubbe.be

 

 

5de Brugs Bierfestival - 2012

Zaterdag trok ik voor het eerst met het volledige openbaar vervoer
naar het Brugs Bierfestival.
Met volledig bedoel ik vanaf mijn thuis met de bus naar Kortrijk
en dan via het spoor naar Brugge en andersom.
Ondanks het gure winterweer moet ik zeggen dat alles feilloos verliep.
Proficiat aan de Lijn en de NMBS!.

Het is toch geruststellend om te weten dat ge dan onbeperkt mag degusteren.
Er stonden maar liefst 22 nieuwe bieren op mijn afgedrukt lijstje
(handig bijeengebracht dank zij het leuke systeem die te vinden
was op de website van BAB) die ik nog niet geproefd had.

Voor alle duidelijkheid! eventjes nippen aan het glaasje
is bij echte bierfanaten ook degusteren!

Toen ik op de grote markt van Brugge aankwam was alles nog rustig en stil.
Het witte sneeuwtapijt zorgde voor idyllische plaatjes.

Ook aan deze deur was het nog stil!
Stilte voor de bierstorm!





Het was BAB voorzitter Marc Vandepitte die zoals elk jaar
de genodigden verwelkomde.
Hij was bijzonder trots om de vijfde editie van het Festival voor te stellen.
Ook de grote belangstelling van de brouwers en de vele nieuwe bieren
maakten hem gelukkig.
Maar met droefenis en heel veel emotie richtte hij een dankwoord aan zijn vriend
en onlangs overleden BAB bestuurslid Paul Vanden Kerckhove. 
Paul de handige Harry van het bestuur kon  jammer genoeg deze vijfde editie
niet meer meemaken. Zijn echtgenote Christelle kreeg uit de handen van
Marc een mooi BAB plaket.

 

 

Drie gastsprekers :
De Heer Dirk De Fauw, gedeputeerde van West-Vlaanderen
Schepen Jean-Marie Bogaert en
Directeur van de Belgische Brouwerijen Sven Gatz







Toosten op het succes van de vijfde editie!







De Genodigden werden ontvangen met 'BAB 401' het huisbier van het
Brugs Bierfestival. Een smaakvol biertje van hoge gisting.







Voor de vijfde editie werd een mooi nieuw proefglaasje ontwikkeld.







Juist voor de officiële opening! Sneeuw en koude kon niemand tegenhouden.
Rijen bierlovers stonden te wachten om het Brugs Bier festival te bezoeken.
De Belgische Biercultuur leeft!!!







Directeur van de Belgische Brouwerijen Sven Gatz opent het
festival in aanwezigheid van Marc Vandepitte (Voorzitter BAB)
Schepen Jean-Marie Bogaert en De Heer Dirk De Fauw,
gedeputeerde van West-Vlaanderen.







Een jaarlijks moment waar iedereen naar uitkijkt!
Met luide en krachtige stem roept voorzitter Marc
het vijfde Brugs Bierfestival voor geopend.




Het Festival






Mijn eerste halte was bij brouwerij Malheur.
De sympathieke Benny van Hecke is de nieuwe vertegenwoordiger bij
brouwerij De Landtsheer.






Hij had ook een nieuw biertje bij zich!
"Novice Tripel Black" (8,5%) Een donkere tripel.
Dit bier zal later nog besproken worden op deze bierblog.







Ook bierfirma "The Musketeers" hadden een primeur bij.
Een prachtige Troubadour Imperial Stout (9%)
Gerosoterde smaken van gebrande mout - koffie.
Voor de liefhebbers van een Russian Imperial Stout!







Hoe kan het anders! De nieuwe Brugse brouwerij Fort Lapin bezette ook
een standje op het festival.
Brouwer Kristof Vandenbussche (rechts met zoontje Florian)
is bezig met het opstarten van zijn brouwerij
in de Koolkerkse Steenweg.
.Voorlopig word het gelijknamige bier bij brouwerij De Graal gebrouwen.







Kristof had zijn eerste biertje meegebracht.
Een tripel van 8% Alc.Vol. Een lekker fruitige bier speciaal gebrouwen
voor het grote publiek.
Later volgt er nog een quadrupel 10.






Ook brouwerij Den Triest uit Kapelle-op-den-Bos had een
lekkere primeurk bij.  De Indian 369!!







De Indian 369 is een schitterend fruitig biertje
gebrouwen met Amerikaanse hop die nog geen echte naam heeft.
Enkel een serie nr.
Het werd voor het eerst gebruikt door brouwer Marc.






Ook geuzestekerij De Cam was aanwezig op het Festival.
De bezoekers konden proeven van oude geuze,
krieklammbic en faro.
1 fles is drie jaar werk is de slogan!






Hoog in de lucht het roze olifantje van Huyghe!







Nieuw op het Festival  zijn Andy Dewilde (L) uit Oedelem
van Vliegende Paard Brouwerij. Hij had er zijn Préaris Quadrupel (10%) bij.
Daarnaast Koen Vanlancker een van de drie brouwers van
het Brouwers Verzet.  Ze hadden de Rebel Local (8,5%), Oud Bruin (6,5%)
en hun nieuwste creatie Moose Blues (7,5%) bij.






Een stralende Miek van brouwerij De Ryck







Eutropius de nieuwe West-Vlaamse brouwerij uit Heule mocht niet
ontbreken in Brugge.  De zaakvoerders Alain Debusschere (l) 
en Bernard Vandamme (R) hadden First Angel (8,5%)
Vinkenier (10,8%) en Winterse Heerlijkheid (8,5%) bij







De Italiaanse biergoeroe Lorenzo Dabove (midden) 
bracht met een biervriend een bezoek aan Eutropius.






Brasserie Ecaussinnes bracht "Asterie" (4,9%) mee als primeur.
een witbierke ontworpen voor de Russische markt!







De mannen van d'oude Maalderij. 
Een vriendenclubje die aan hobbybrouwen doet.
In de toekomst willen ze met een echte eigen brouwerij van start gaan!
Uiterst rechts Jef Hiq Pirens de oprichter







De mooie stand van B.G.V (Forestinne)
Nieuw op het Festival was hun Forestinne Gothika (7,8%)







Een massa bierfans waren weer op post!







Zoals altijd, heel mooie dames bij John Martin NV
Ze brachten hun lekkere instap IPA "Martin's IPA" mee







Brouwerij Van Eecke had zijn Tremist (6%) mee.
 Een bier dat ontworpen werd door Ontwerper en zaakvoerder Dirk Wynants.
Hij schonk het voor het eerst op Interieur voor zijn klanten.
De hoppe kwam van zijn eigen hoppeveld.







Omer van Bockor kon niet ontbreken op het Festival.
Maar ook de primeur Cuvée des Jacobins (5,5%) kreeg veel aandacht!
Hier vakkundig uitgeschonken door de mooie Elise Croes!
Cuvée des Jacobins is een 100% foederbier 18 maanden gerijpt op
eikenhouten vaten.

De Ruddervoordse brouwerij De Leite is een vaste waarde geworden
in Brugge.  Ze hadden een schitterende primeur mee! Cuvée Mam'zelle.
Hier met veel liefde ingeschonken door Carine Vandekinderen.






Cuvée Mam'zelle (8,5%) een speciaal bier gerijpt op eiken vaten uit de Médoc.







Leitebrouwer Luc Vermeersch kreeg bezoek van het
Zythologisch koppeltje David Le Roy (ondervoorzitter Zythos)
en Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier)







De mooie goedlachse Claire Dilewyns schonk mij een
Vicaris Winter (10%) uit! 
Voor mij een van de beste winterbieren dit jaar







Zatte Bie, Blonde Bie en Helleketelbier dit waren de bieren die
u kon degusteren uit het gamma van brouwerij De Bie uit Wakken.
Op de foto (links) Manager Nicolas 't Sjoen







Nieuw op het Festival was bierfirma 't Brugs Bierinstituut.
Dus waren er ook twee primeurs te proeven.
Basilius (7%) en De Witte Zwaan (5%)







De Witte Zwaan (5%) werd uitgeschonken door zaakvoerder
Eli Noë. Kruidig biertje met een fruitige neus en een zoete afdronk.

Ondanks het barre koude weer zaten en stonden de echte beerlovers
buiten te genieten van het Belgisch Gerstenat!














Niet alleen boven in de Rodenbach & Pickeryzaal was er iets te beleven.
Ook in de Garemijnzaal was er veel te doen.
Ladychef An Vissers (Bistro Den Armand – Brugge) 
gaf een demo hoe je een een Lamsnavarin klaar kan maken met
Vicaris bruin en Maredsous bruin. 
Vergeten winterse groenten, duchesse aardappelen en een
knapperig slaatje met kriekenbier-vinigraitte.
Claire Dilewyns geef vooraf enige uitleg over het bier en brouwerij Dilewyns.







Natuurlijk massa's volk aan de stand van de Trappisten.
Samen met de oude Geuze en het festivalbier BAB 401 werden deze
nu voor het eerst in de Garemijnzaal uitgeschonken














Na al dat lekkers stapte ik meer dan tevreden naar het station
genietend van de natuurpracht rondom mij heen.
Brugge die skone maar ook Brugge die smakelijke.
 

 

PROFICIAT BAB!!

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage van een bierfestival
af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaal fototoestel.

Ditmaal een Poolse schone
Ze fluisterde met haar zwoele stem het volgende in mijn oor
„Zdrowie William”
En dan in mijn ander oor om toch enig evenwicht te houden
„Do następnego roku!”
„Samo miejsce, ta sama godzina”
"tuurlijk" antwoordde ik op dezelfde toonhoogte!

Jambe-de-Bois

‘Jambe-de-bois’ of ‘houten been’ verwijst naar een Belgisch soldaat,
Jean-Joseph Charlier, die deelnam aan de veldslagen met Napoleon.
Hij verliest een been en leeft na de slag van Waterloo
van een klein pensioen met vrouw en 3 kinderen.
In 1830 laat hij zich in Luik inlijven bij een legertje dat Brusselse opstandelingen
in de septemberdagen van 1830 ter hulp komt.
Tijdens deze opstand bedient hij een achtergelaten Hollands kanon.
Het etiket van Jambe-de-Bois vermeldt gelukkig:
“Geen Nederlander werd gewond bij het maken van dit bier!”
(Bron : Blog : Hier stroomt het bier : http://hierstroomthetbier.be/)

In tegenstelling tot hun andere bieren die allemaal laag in alcohol % zijn is deze
Tripel met zijn 8% het zwaarste bier in hun gamma.

Jambe-de-Bois – 8,0% Alc.Vol.
Brasserie de la Senne (De Zenne brouwerij) – Brussel

Goudkleurig wazig biertje
Met rotsachtig wit schuim

Moutig en fruitige neus

De eerste smaak is bitter

Heel droog
(eigen aan de bieren van de Zennebrouwerij)

Met een lekkere fruitigheid
Bloemig en grassig
Soms hard maar dan volgt er
een warme alcohol toets
die een ander smaak sensatie te weeg brengt.
Tikkeltje zuivel
Een mooi evenwicht
De afdronk is droog
met een bittere nasmaak 

Een heerlijk eigentijds bier.

Bitterheid 49 EBU
De Zennebrouwerij heeft zijn eigen stijl.
Ze hebben een aanpak van brouwen die me erg bevalt.
That's Rock and Roll

INFO :

Steenweg op Gent 565
1080 Brussel
info@brasseriedelasenne.be

Achel Blond Extra

Trappistenbieren zijn tegenwoordig enorm geliefd.
De vraag naar deze bieren is gigantisch.

Momenteel is Westvleteren bijna niet te verkrijgen en ook Orval
lijd momenteel aan schaarste.

Maar gelukkig hebben we nog enkele Trappistenbrouwerijen
waar de voorraad niet zo slinkt als de twee bovengenoemden.

Zo hebben wij de Trappistenbrouwerij van De Achelse Kluis.

Van deze bieren staan er nog genoeg in de rekken.

Maar…
het onderstaande besproken bier is enkel maar te verkrijgen
in de brouwerij van Achel zelf.

Dus is het in feite ook een klein probleem om het bier in uw bezit te krijgen,
alhoewel een ritje naar deze Trappistenbrouwerij zeker
de moeite waard is om te doen.
De Sint-Benedictusabdij, beter bekend als de ‘Achelse Kluis’,
ligt op de grens tussen Noord-Brabant (Nederland) en Noord-Limburg (België),
in een ruim natuurgebied van akkers, bossen en heide,
aan de oevers van de Warmbeek (B) / Tongelreep (NL).
Dus een leuk uitstapje om dit bier mee te kunnen brengen naar huis

Kijk naar een reportage van deze Trappistenbrouwerij op deze blog.

Dit bier werd voor het eerst gebrouwen in 2010 en alleen te verkrijgen in 75cl flessen.
Het is gebaseerd op een recept uit 2004. 
Dit bier noemde toen Achel Zomer en had maar een

alcohol % van 8,5%.

Dit biertje is toch mijn favoriete trappist uit het gamma van De Achelse Kluis.

Achel Blond Extra – 9,5% Alc.Vol.

Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis – Achel-Hammond

Goudblond bier

Met dikke witte schuimkop

Een heerlijk fruitige neus

Licht exotische prikkels

Zoet

De smaak leunt aan het aroma

Ook hier het zoete (mout)
Maar absoluut niet plakkerig
Fruitige toetsen van perzik

Aromatisch

Kruidige prikkels

Weinig hop te bespeuren.
Mocht over ietsje meer biierheid beschikken. 

Het bier is aangenaam om te degusteren

De alcohol is goed gemaskeerd.

De afdronk is fruitig
Een heerlijke tripel

INFO :

St. Benedictusabdij Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis
De Kluis 1
3930 Hamont-Achel

abdij@achelsekluis.org
telefoon: 011.800760

 

Wilderen Goud

Voor enkele reportages over de Herberg, brouwerij en stokerij

Zie op dit blog :

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 1 : Proef- en praatcafé

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 2 : De Brouwerij

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 3 : De Stokerij














Wilderen Goud – 6,8% Alc.Vol.
Brouwerij Wilderen – Wilderen







Goudblond (oranje) bier

met een fijne dikke witte schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling

Moutig aroma

Fruitige toetsen

Karamel
Een fruitige smaak
Druiventoetsen
Ook citroen en perzik prikkels
Toch allemaal gering.
De body mocht voor mij ietsje meer zijn.
maar wie ben ik?
Maar toch is het bier fris en mals
Goed gebrouwen met voldoende evenwicht.
Fruitige afdronk.
Aangenaam om te degusteren op een terrasje
na een stevige wandeling of fietstocht.
En dit is precies waar Brouwerij Wilderen op mikt.

Wilderen Goud wordt normaal in een heel eigentijds glas gedegusteerd.
(linkse glas)

INFO :

Brouwerij & Alcoholstokerij Wilderen
Wilderenlaan 8
3803 Wilderen - St-Truiden
België

Tel: +32(0)11 - 580.680
Mike: +32(0)475 - 219.349

E-Mail: info@brouwerijwilderen.be

4de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Ondanks dat het blue Monday was (de derde maandag van het nieuwe jaar,
is officieus de meest deprimerende dag van het jaar.)
vertrok ik toch met een blij gevoel naar de bijeenkomst
van het Eutropius Bierproefgenootschap. 
Op het programma stonden weer een aantal superieure bieren
en enkele biertjes waar we ons meningen moesten over uiten.
Bovendien was er ook “The Soup War”
(een wedstrijd wie er de beste maaltijdsoep kan klaarmaken)
De battle ging tussen Bernard Vandamme en Geroen Vansteenbrugge.
Zoals u leest houd het bierproefgenootschap zich niet enkel bezig
met de biercultuur maar ook met andere culinaire lekkernijen.

Het eerste bier dat we degusteerden en beoordeelden was
1991 – 2011 Anniversary Blend.
Een blend van 1 jaar. en 2 jr. oude Lindemans en 2 jr. oude Girardin.
De oude geuze werd gebotteld op 17 mei 2011
Dit bier werd speciaal ontwikkeld voor het befaamde bierrestaurant
De Heeren van Liedekercke (Liedekerke - Denderleeuw)

1991 – 2011 Anniversary Blend – 5% Alc. Vol.
Brouwerij Lindemans - Vlezenbeek

Amberkleurige heldere geuze

Witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling

De neus is licht zurig
Minieme zwavelgeur

Licht gerookte toetsen

De aanzet is zurig

Romig en mals

De geuze trekt de smaakpapillen open

Droge afdronk

Licht aangename zurige nasmaak

Aangename oude geuze

Een prachtige starter!

Het volgende biertje was een green gehopt bier

Dit is reeds het derde bier op een rij waarop
brouwerij De Ranke deze brouwwijze toepast

Het basis bier is de XX Bitter.  
De hoppen zijn Brewers Gold voor de bitterheid en Hallertau voor het aroma.
Een greengehopt is echt wel een speciaal bier omdat er werd gebrouwen
met verse ongedroogde hoppebellen.
Dergelijke bieren worden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst.
Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen
die ongedroogd en onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk
aan de kookketel worden toegevoegd.
Deze techniek werd en wordt beperkt toegepast in het buitenland,
vooral de Verenigde Staten, waar dergelijke bieren “fresh hop beer”,
“wet hop beer” “harvest ale” of "Lupulin Nouveau" worden genoemd.

HOP Harvest 2011 – 6% Alc. Vol.
De Ranke – Dottignies (Dottenijs)

Licht wazig blond bier

met witte schuimkraag

Bij het openen van de fles

komt er een prachtig aroma van geurige hop vrij

 

De eerste slok is vrij bitter

Aangenaam fris

Hoppige toetsen spelen met uw smaakpapillen

Bitter maar toch niet agressief

En toch hier en daar een zoete toets

De nasmaak is lekker bitter

Een aperitiefbiertje bij uitstek

Na deze hoppige verwennerij stond er weer een prachtig bier te wachten

Een Belle Fleur IPA van de dochter van de korenaar.
Dat brouwer Ronald Mengeringk een rol speelt in de
Belgische bierwereld bewijzen zijn prijzen die hij de laatste twee jaar
al heeft binnengerijfd : Goudse Bierprijs 2009,
De  Zythos Consumententrofee 2011 voor de Peated Oak Aged Embrasse 
en de Zilveren medaille op European Beer Star 2011 voor hetzelfde bier.

Belle Fleur IPA – 6% Alc. Vol.
Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog (België)

Donker amber bier

Met een dikke witte schuimkraag

 

Een heerlijk aroma van

Lychees en Frambozen dwarrelen in de neus.

Hoppige toetsen

De eerste smaak is die van exotisch fruit
Citrus – Grapefruit
Tikkeltje ananas mengt zich soms ertussen

Het bier is heel zacht van smaak

Maar heeft een harde bitterheid

De nasmaak is bitter en laat ons lang genieten

Belle Fleur heeft zijn naam niet gestolen.

Het volgende bier op het programma

was een ode aan de Nelson Sauvin HOP.
Gecreëerd door de Schotse brouwer Allan Graig
en gebrouwen in de Proefbrouwerij.

Allain Craig uit Edinburgh is gekwalificeerd als een Meester in het
mouten, brouwen en distilleren.
Hij heeft meer dan tien jaar bier gebrouwen in diverse micro-brouwerijen in Schotland.
Hij verkochte  geselecteerde malt whisky’s aan een onafhankelijk bedrijf
en heeft gewoon voor de lol deelgenomen aan de ontwikkeling
van enkele grote wijnen uit de Bourgogne.

Gefrustreerd omdat de bieren die hij wilde drinken niet op de markt waren

begon Craig te brouwen voor zichzelf.
Hij bezochte verschillende brouwerijen in de wereld
om zijn recepten te kunnen creëerden en vond uiteindelijk in de Proefbrouwerij
bij Dirk Naudts de perfecte plaats waar hij zijn wetenschappelijke
principes en technieken kon toepassen.
Dus het was normaal dat onze verwachtingen bij dit bier hoog waren

Cuvée d’Oscar – 7,5% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker amber bier

Met een witte schuimkraag

De neus is heerlijk

Hoppig met

Fruitige toetsen van lychees

Wij vonden in het begin dat er meer aroma was dan smaak

Maar dan veranderde het bier in een exotisch fruitkorfje.

Ietsje geparfumeerd

Mals bier met zoete toetsen

Van lychee en ananas.

Soms prikkels van aardbeien

In de achtergrond een lichte bitterheid die

voor de nodige balans zorgt.

De afdronk is fruitig zoet

En de nasmaak vloeit ook fruitig uit.

Onze hoge verwachtingen werden ingelost.

Heel lekker biertje.

Het volgende biertje had een heel ander smaakpalet.

De drie jonge rebellen van het Brouwers Verzet  hadden na achtereenvolgens
Rebel Local en een experimenteel oud bruin
een lichter stout type uit hun brouwketels getoverd.

Het is te zeggen uit de brouwinstallatie van het Gulden Spoor,
want ze beschikken nog niet over hun eigen materiaal
om grote brouwsels te creëren.

Na de officiële bekendmaking van hun brouwerij op 15 april 2011 zijn
deze jonge leeuwen aardig op weg  om hun plaats
in de Belgische biercultuur te verstevigen.

Ook naar dit bier keek het bierproefgenootschap met verlangen naar uit.

Hun eerste prachtig etiket van Rebel Local was geïnspireerd (bewust of niet bewust)

op de stijl van het Schotse Brewdog. 
Op het etiket van hun Moos Blues want zo heet het nieuwe biertje
zijn Beavis and Butthead niet ver uit de buurt.

Moose Blues – 7,5% Alc. Vol.
Het Gulden Spoor – Gullegem
Naar een recept van het Brouwers Verzet

Lichtbruin helder bier met

gebroken witte schuimkraag 

De neus ruikt chocolade

Lichtje gebrande en geroosterde prikkels

 

De eerste slokken zijn moutig zoet

Karamel

Gebrande mout

met geroosterde toetsen.

Ook smaken van donker fruit laten zich nu en dan gelden.

Hier en daar een prikkel van zoethout

Bitterheid in de achtergrond

Het bier is goed in evenwicht

Afdronk zoet met hel diep een licht bitterheid.

Mocht iets meer schwung gehad hebben,

Ik bedoel dat tikkeltje meer.

Wat niet wegneemt dat het een heel lekker bier is

Maar onze verwachtingen liggen bij sommige brouwers veel te hoog J

Het 85 punten reglement voor de soepwedstrijd
werd door mij voorgelezen

Vooraleer we nog enkele andere bieren degusteerden ging onze aandacht naar
The Soup Battle tussen Geroen en Bernard.

Na de artisanale hutsepot contest van Alain en mezelf waren de verwachtingen heel hoog

Beiden waren bloednerveus om hun soep te presenteren.

Vooral de voorafgaande aankondigingen en speculaties op Facebook
bezorgden de soepmakers menige slapeloze nachten.

Hoe zou je zelf zijn als er geschreven en bewijzen met foto werden geleverd
dat Bernard gesignaleerd werd in de buurt van het Hof van Cleve.










Bernard Vandamme in uiterste concentratie!

Geroen was een week spoorloos en zocht zijn kruiden in de Franse Alpen.
 Hij bracht zelfs zuiver gletsjer water mee!

Hij had er zelfs voor over om door een sneeuwstorm twee dagen
afgezonderd te worden van de buitenwereld.







Geroen in actie

We spreken dan nog niet van onderschepte twitter en emails.
Plus de vele berichten op FB

Maar goed. 
Bernard presenteerde een lekkere vissoep klaar gemaakt
met het bier First Angel en Geroen een uitmuntende vleessoep
bereid met bons voeux.

Beide soepen waren mooi gepresenteerd en van uitzonderlijke kwaliteit.

De jury kon niet anders dan beiden gelijke punten geven.






De vissoep van Bernard



De vleessoep van Geroen






Jurylid Alain laat de soep smaken en Bernard gaat even
polshoogte nemen!

Tussen het proeven van de soepen door degusteerden wij ‘La Cherie’
een kersenbiertje van Brasserie Val de Sambre.

Dit biertje is al op de markt sinds 2006.

Van de brouwer hadden we op de onlangs gehouden
Horecabeurs in Gent enkele flesjes meegekregen
om met het genootschap te proeven.

La Chérie – 5,0% Alc. Vol.
Val de Sambre – Gozee

Licht roze wazig bier

met dikke witte schuimkraag.

Heel zoet fruitig aroma

De smaak is heel zoet
Karamelmout

Zoete kersensmaak

De smaak van poepkes (knalrode bonbons

in de vorm van een halve kers)

Frutella

Het bier komt stroperig over

en beschikt maar over één smaak.

Het biertje is niet echt onze dada.
Maar het bier is correct gebrouwen!

Een bier voor de echte zoete bekken

Misschien als een dessertje uitschenken na een maaltijd

Van Brouwerij Den Triest hebben we altijd hoge verwachtingen

Brouwer Marc heeft ons eigenlijk nog nooit teleurgesteld.

Op de Eutropius toog staat een green gehopt bier van hem

Een bier met 100% biologische Belgische hop en gebrouwen 1dag na de pluk.

Het zou om zelf geteeld target hop gaan?

Dus heel vers gehopt.

Green Hopping Oogst 2011 – 6,5% Alc. Vol.

Den Triest – Kapellen-op-den-bos

Blond helder bier met

witte schuimkraag

De neus is hoppig

Bloempjesaroma

De smaak is hoppig en fris

Een volle mondsmaak

Lichte bitterheid in de achtergrond
Licht fruitig!

Maar die komt beetje bij beetje

Meer opzetten

Maar alles blijft in de perken.

De afdronk hoe kan het anders is mooi bitter

Ook de nasmaak is lekker bitter

Een heerlijk groen gehopt biertje en zo hebben we ze graag.

Om af te sluiten proeven we nog de AmBassadeur 2012

Dit bier is al aan zijn tweede uitgave toe.
Het is een green gehopt bier.
Dit wil zeggen dat de gebruikte HOP (in dit geval Saazhop)
niet gedroogd wordt maar rechtstreeks
vers in de kookketel gebracht wordt.
Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi.
Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
de hop om te draaien en zo vers te houden.

AmBassadeur – 8,8% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Goudkleurig bier met een mooie fijne

witte schuimkop.

De neus laat ons hoppige aroma’s ruiken

met toetsen van fruit en zoete mout

Ook warm alcohol waarneembaar

De smaak is hoppig met

een lekkere bittere toets in de achtergrond
Het zoete blijft bij elke slok aanwezig,

Een aangename hopbitterheid zorgt voor evenwicht.
Fruitige toetsen laten zich ook in de smaak opmerken

Een tikkeltje amandel laat zich smaken

Karaktertrekjes van de greenhopping.

Aromatisch met een likje alcoholwarmte

Het bier heeft een droge afdronk

En laat wat leuke bitterheid in de mond achter.

Prachtige afsluiter van de namiddag.






Bij het afsluiten was deze rij sterk vermindert

Ondertussen staan er weerom enkele leuke bieren

 op ons te wachten.

 

 

The Fox - Aalst

Deze zomer brachten Geroen en ik op een van onze vele bierreizen
een bezoekje aan de stad Aalst.

Aalst hoef ik eigenlijk niet voor te stellen.
Deze kleine industriestad is gekend om
priester Adolf Daens, het boegbeeld van de Christene Volkspartij.
Hij kwam indertijd op voor de arbeiders in de textielindustrie.
Ook schrijver Louis Paul Boon is een bekend Aalstenaar.
hij behoorde tot de allergrootsten uit het Vlaamse literaire
 en journalistieke landschap.
Maar alhoewel de huidige Burgemeester van Aalst alles doet
om de aandacht naar zich toe te trekken
door op torens te klimmen om er bepaalde handelingen uit te voeren
is de ajuinenstad roemrijk gekend om zijn Carnaval.
Jaarlijks trekt dit gebeuren duizenden mensen aan om
enkele dagen volledig uit de bol te gaan.

Bierhuis 'The Fox'




Op biergebied is Aalst vooral gekend om zijn hopcultuur.
Naast Poperinge was de regio Aalst ooit gekend
 als dé hopschuur van Europa.
Met het ‘Hopproject Faluintjes’ brengt de stad een eerbetoon aan dit (bijna)
verdwenen ambacht en liet ze het hopveld van Roger en Irma Baert te Meldert
heropbouwen, als levend stukje erfgoed.
Ook bezit Aalst een gekende Zythos biervereniging. OPA genaamd.
OPA staat voor (hoe kan het anders!) De Objectieve ProefAjuinen Aalst.














Naast allerhande bierreclames is er heel veel aandacht
voor de Trappistenbieren

Na een eerder bezoek aan het ‘t Apostelken
deden we nu het gekend biercafé “The Fox” aan.
De Fox is een brasserie-pub die 40 jaar geleden
ontstond aan de drukke Parklaan te Aalst,
resterend in het specifieke interieur van toen en genietend
van een mooie geschiedenis in de Aalsterse horeca.
De zaak staat bekend om de verscheidenheid in bieren
en mag zich al ettelijke jaren als ambassadeur van Orval kronen.




















De prachtige houten toog met twee tapkranen waaruit
hun eigen huisbier 'Foxbier' vloeit.
Wie het biertje brouwt is nog altijd een zeer smakelijk geheim.








FOX bier, het huisbier.
Een wazig blond biertje.
Met een mooi dik getapte schuimkraag
Een fruitige neus met tarwe toetsen
Fris en fruitig in de mond
Ook hier lichtzurige toetsen.
Een biertje met pit.
Fruitige licht bittere afdronk
Het zou in Walonië worden gebrouwen?






The fox is ook aanwezig en waakt over het café!




















Een buste die herrinnert aan de Fairey Fox, een lichte bommenwerper
en een tweedekker gevechtsvliegtuig uit de jaren '20 en '30.
Ze werd origineel ontworpen in Groot-Brittanië voor de Royal Air Force (RAF).





















Een bierplaat met FOX Export.
Dit bier werd vroeger nog gebrouwen door Du Bois-Mertens
uit Oudegem een deelgemeente van Dendermonde.







Ook voor een lekkere snack kan je  steeds in The Fox terecht.






Bij onze maaltijd degusteerden we nog een typisch Aalsters bier,
'Draeckenier' genaamd.
Het werd ontwikkeld door Jurgen Troch. Bij de zoektocht naar een
naam viel Jurgen op Draeckenier.
Het is een algemeen bekende naam in Aalst.
De leden van de vereniging De Draeckeniers steken graag de draak met iedereen,
vooral met Dendermonde.
Ze onderhouden op ludieke wijze de rivaliteit tussen de twee Dendersteden.
Het etiket is het werk van de Aalsterse kunstschilder Gilles Van Schuylenberg,
 zoon van Draeckenier André.
Het toont de vurige babbeltong van een Draeckenier.







Draeckenier (7,5% Alc.Vol) is een heerlijk biertje gebrouwen
in de Proefbrouwerij.
Het is goudblond van kleur, een beetje wazig met een witte schuimkraag.
Het heeft een aangenaam fruitig aroma
 Een beetje geparfumeerd
De smaak is fruitig (ananas)
Het is een fris smakelijk biertje
met een mooie fruitige afdronk







Santé!

INFO :

The Fox Pub - Brasserie

Parklaan 60
9300 Aalst
Belgie

Email: info@thefoxpub.be
Tel: 053/77 43 46