8ste editie van het Belgisch bier - Grote markt - Brussel.

Beste Bierblog bezoekers
zijn jullie al eens deze kleuren van een biertje tegen gekomen ergens in een biercafé?
Drie mooie pastelkleuren als het ware naast mekaar.
Het plaatje is als een stilleven.

Drie bieren met als naam van links naar rechts
Kool Mortal
Yellow Mortal
Sun Mortal

Deze leuke biertjes en nog andere worden gebrouwen bij :

Mortal beers
Vanwaar toch die erg bizarre naam en dit logo?

Jean-Pierre Nain (djipie voor de vrienden) brouwde in 1997 in zijn garage een eigen bier.
Op zijn verjaardag schonk hij het uit voor vrienden en kenissen.  Maar het bier was niet te drinken.
Ze noemden zijn bier "La Black Mortelle" vanwege zijn appetijtelijke kleur.
Zijn bier was bijna zwart verteld hij ons in zijn kleine brouwerij.
Na lang zoeken en proefbrouwsels gemaakt te hebben blijk het bier toch te voldoen.
Het "Black Mortelle" bier werd "Black Mortal" en aan de reputatie was geen verandering meer aan te brengen. Sindsdien heten al mijn bieren "Mortal".

  
Brasserie Mortal - publiciteit op de bestelwagen duidelijker kan niet
Het kleine brouwerijtje.

  
Het kleine maar gezellig proeflokaaltje



Jean-Pierre Nain (djipie) geef ons in zijn brouwerij
een deskundige uitleg

           
Een installatie goed voor een brouwsel van 400 l.

We houden het enkel bij de Kool Mortal. (De andere bieren bespreek ik nog wel eens later).
Omdat dit waarschijnlijk het enige bier is in België die gebrouwen wordt met Lavendel.
Vandaar ook deze eigenaardige kleur van het bier.
Het kan soms paars tot blauw worden en in het ergste geval groen.


Kool Mortal 5,2 % alc.vol.

Mortal Kool een licht grijspaars biertje

Een zoetig geurig aroma
Kruidig
Bloemig lavendel

De smaak is zeer zoet.
speculaas naar honing
weinig gehopt
Een zacht likeurtje met weinig alcohol zou je het kunnen noemen

Een extreem biertje die een eigenaardigheid is in bierland.
Vooral de kleur schrikt sommige mensen af om het te drinken.
Zoals ik al zei, de smaak is zeer zoet en je valt er voor of niet.
Ik hou er toch iets minder van. 
Djipie vertelde mij dat de Walen het erg lekker vinden
maar dat Vlamingen het meer hebben voor zijn hoppige bieren zoals
Black Mortal en Season Mortal.

Mortal Beers
Belle ruelle 47a 5600 Jamagne (B)
http://www.mortalsbeers.be/

Dicht tegen het station van Tielt bevind zich Brasserie - Tapa's bar "Pado"
Het woord "Pado" moet u niet meteen gaan opzoeken in een Spaans-Nederlands woordenboek.
Het woord komt eenvoudig van de eerste twee letters van de voornamen van de uitbaters.
Patrick en Dominiek 


De Pado
Stationstraat 68
8700 Tielt

En die mensen doen dat met verve.
Liefde voor de gastronomie, met name de Spaanse tapa's,
liefde voor het bier.
De Pado is niet alleen een brasserie, maar ook een degelijke Bierspecialiteitzaak
Een 100 tal bieren staan er op de kaart en van het vat.


Gelegenheidshelper Johan en uitbater Dominiek achter de toog.
In de voorgrond een waaier aan verse Spanse tapa's 


De mooie zaak waar u nog een vaste stamtafel kan krijgen.

Zoals ik al zei, met liefde voor het bier.
De uitbaters maken er een erezaak van dat elk bier moet geserveerd worden zoals het hoort.
Perfecte temperatuur, perfect ingeschonken en opgediend.
Alle bieren worden hier behandeld zoals het moet.
Namelijk met respect.


Dominiek schenkt hier op perfecte wijze een
"Halleschelle" in.  Het huisbier van de zaak.


Een beter erkenning kun je niet verdienen.
Elk jaar wordt het label Orval Ambassadeur uitgereikt aan de caféhouders en restaurants die het best beantwoorden aan de criteria Aanwezigheid, Service en Creativiteit. De toekenning van deze oderscheiding gebeurt door een comité, waarin de brouwerij, uw concessiehouder en de Broederschap des Sossons d'Orvaulx zetelen
http://www.orval.be/nl/producten/brouwerij/brouwerij7ambassadeur.html


Spaanse Tapa's zijn de specialiteit van het huis.

Al sinds lange tijd wordt in Spanje bij een drankje tapas geserveerd, in eerste instantie vooral omdat de mensen van de tapas dorst kregen en dus meer gingen drinken. Maar vooral ook omdat het gewoon een lekkere smaakmaker is bij een glas wijn, bier of sherry.

Tapas zijn kleine pittig gekruide hapjes van vis, vlees, groenten of mini-salades. Het schoteltje met lekkers - de tapa - werd als een dekseltje op het glas gezet, zodat vliegen en stof geen kans kregen om in het drankje terecht te komen. 'Tapar' betekent namelijk afdekken.
http://www.giessenborch.com/

Specialiteit van het huis zijn de verse huisbereide Spaanse Tapa's.
Links zie je een salade van manchego en serranoham.
Rechts : Pan Catalan met serranoham.

Het huisbier van de Pado
Halleschelle 8,5 % Alc. Vol.



Amberkleurig (donker roze) bier
Ongefilterd en hergist op de fles.

Een mooie romige licht beige schuimkraag

De eerste aroma's die de neus prikkelen zijn die van koreander en citrus.
Fris en bloemerig

De smaak is echt kruidig.
Uitgesproken koreander en citrus.
Een echt kruidenbier die toch zeer fris overkomt.
Lichte bitterheid.
Een leuk bier die de naam Halleschelle kreeg.

De klokken in de Halletoren van Tielt werden in de Middeleeuwen geluid, elke keer als de wethouders verzamelden om recht te spreken. Telkens na het luiden van de zogenoemde Halleschelle werden berichten aan de bevolking bekendgemaakt. Zo is de naam Halleschelle ontstaan.


Toen we zondag aanwezig waren liep er juist een tentoonstelling in de zaak.
Schilderijen van Frank Bogaert.
Deze tentoonstelling is nog te zien tot en met de Open Monumentendag 10 september 2006
Dit leverde mooie combinaties op van bier en kunst

Vaste stamgasten na ieder Tieltse beurs voor bierattributen
van links naar rechts : John (Affligem), Zythologe Gilberte (Heule),
Zythologe Voske (Gullegem), Martin (Luik) en Zytholoog Pierre (Heule).

Niet enkel de schilderijen van Frank Bogaert waren in de Pado te bewonderen.
(zie vorig rubriekje)
Maar ook de nagelkunst van Bianca sprong in het oog.
Samen met haar vriend Thierry is ze gepassioneerd door de Belgische Bierkultuur.
Bianca's liefde gaat zo ver dat ze haar vingernagels liet bewerken
met afbeeldingen van de kaboutertjes van Achouufe.

Hieronder het verbluffend mooie resultaat.

Dus vrouwelijke bezoeksters van dit blog.
Om uw man te verrassen waarom niet eens bierreclame op uw nageltjes?

Of een ideetje voor Jean-Marie Pfaff

En hij zag dat het goed was.

Wanneer we spreken over  de Onze-Lieve-Vrouwabdij van Saint-Remy dan zullen er velen het in Keulen horen donderen.  Want de naam van deze abdij is niet zo bekend als de andere trappistenabdijen. 
Wanneer we echter het over de abdij van Rochefort hebben dan wordt het voor de meeste mensen toch iets duidelijker. Dan associëren ze de naam Rochefort meteen met het bekende Trappistenbier.

 
Zo dichtbij en toch zo veraf.  Door die poort en je bent zo bij de brouwerij.

Dan maar een beetje inzoomen. U bemerkt duidelijk het koper van de brouwketels
Ook de glasramen aan de andere kant van de brouwzaal zijn te merken.

 
Dan hebben Voske en ik maar de stilte opgezocht van de gebouwen
die voor het publiek toegankelijk zijn.

Er zouden nog (volgens het boek van Michael Jackson) een 23-tal momniken leven in de abdij.
Waaronder vier, die nog samen met vijf leken de brouwerij bedienen.
Verschiet niet!  Als de monniken om zeven uur s'morgens de mis bijwonen is hun brouwsel al een heel eind gezet.  Logisch want ze staan ieder dag om 3.15u op.

Allemaal voor dit prachtig product die trappist Rochefort heet.

Een Rochefort 10
Een stuk donker vloeibare chocolade.
Nog gebrouwen met liefde en passie voor het eindproduct.

In de Elektronische Vandaele Groot woordenboek staat er onder de context van het woord "Genieten":
in stilte genieten....genieten van.....
Iedereen kan verder de zin afmaken naar gelang van wat hij of zij geniet..
In mijn geval is dit... In stilte genieten van de rust die er heerst in en rond een abdij. 
Genieten van een Rochefort 10 op het terras van "Le Luxembourg" in Rochefort. 

Hoe graag had ik in de plaats geweest van Zytholoog Jef Van den Steen toen hij in alle abdijen binnen mocht ter voorbereiding van zijn boeken "Abdijbieren Geestrijk Erfgoed" en
"Trappist, het bier en de monniken".
Hoe graag had ik die Trappistenbrouwerijen bezocht.
Het is voorlopig nog maar bij Orval gebleven.

Maar we dwalen af.  Eerst genieten van een Rochefort 10.
Waar kun je dat beter doen dan op het terras van Hotel - Restaurant Brasserie
"Le Luxembourg"
met zicht op het mooie stadhuis van de stad.

Rochefort is niet moeilijk te vinden.
U verwijderd gewoon enkele houtblokken


Het gezellige terras van Hotel - Restaurant - Brasserie
"Le Luxembourg" badend in de zon.
http://www.leluxembourg.be/


Van op het terras heeft men een mooi uitzicht op het "Hotel de Ville"


Rochefort 10 - 11,3 % Alc. vol.
Notre Dame de Saint Remy - Rochefort
http://www.trappistes-rochefort.com/



Donkerbruin bier met een beige fijne schuimkraag die snel verdwijnt.
Er blijft een randje over.

Het aroma is fantastisch.
Zwarte chocolade, oude port met fruitige toetsjes.

Eerst een zoete aanhef.
De smaak is over het algemeen bitter.
Positieve smaak van alkoholwarmte.
Fruitig door de vrijkomende esters, Toffee
Lekker, heerlijk gevaarlijk bier

Voske had een biertje van een maand ouder dan het mijne
en er waren al smaakverschiller.  Het hare was iets voller van smaak.

Andreas het nieuwe Abdijbier van Bavik

Zowel het Dubbel Bruin (6,5 % Alc.) als de blonde versie (6,6 % Alc.) wordt door

Yves Benoit (Verantwoordelijke Productie en Kwaliteit brouwerij Bavik) wist ons te vertellen dat het wel degelijk om twee originele bieren gaat.

  
Beelden gecapt uit het WTV - FOCUS Journaal van 23-08-2006
en mits toelating van WTV - FOCUS en BAVIK hier afgebeeld.

Brouwerij Bavik
http://www.bavik.be/

Focus / WTV
http://www.wtv.be/

Na de plechtigheden in het Kasteel der Lakebosschen (zie vorige rubriek) trokken we richting Ingelmunster naar Picobrouwerij Alvinne.
Op het programma : Voorstelling 3de Driekoningenbier GASPAR (Een primeur! voor de cursisten)
Inhuldiging van het nieuwe proeflokaal en bezoek aan de vernieuwde brouwerij.

     
De gisttank van 1000 liter

De lagertanks van 1000 en 625 liter

 
Gezellig keuvelen voor het nieuwe proeflokaal
Jeffrey (broer van Glenn) schenkt de heerlijkheden uit

Gaspar - Driekoningenbier 8% alc.vol.

Het bitterste bier van België

Een mooi goudblond bier met een stevige witte romige schuimkraag.
Nagisting in de fles.

De aroma's zijn één en al hop
Ook fruitige toetsen waarneembaar ondanks de hopbitterheid.

De smaak is bitter, zeer bitter.
maar wel een aangename evenwichtige bitterheid.
Een goed uitgebalanceerd bier.
Het was nog vrij jong toen we het zaterdag proefden. (Slechts 9 dagen gebotteld)

Ondanks de bitterheid (momenteel het bitterste bier van België)
is het zeer aangenaam om te drinken.

Enkele kenmerken

Pils, Tarwe, Pale-Ale en Caramelmout.
Challenger en EK Goldings Hop
Gist : Belgian Trappist Gist

Stamwortgehalte 18°P
Kleur = 20 EBC
Bitterheid = 115 EBU !!!

Op de bierhappening van Bles op 14 oktober wordt hij officieel aan het publiek voorgesteld,
maar vanaf heden is hij ook te proeven in de brouwerij Alvinne
Alle geïnteresseerde proevers zijn welkom op een zaterdagvoormiddag tussen 9 en 12 uur.

Picobrouwerij Alvinne
Oostrozebekestraat 114
8770 Ingelmunster
Tel.:051/30 55 17
BTW: BE 676 320 325
info@alvinne.be

Bierhappening BLES
zaterdag 14 oktober 2006
van 14.00u tot 22.00u
Feestzaal Bevegemse Vijvers
Zwembadstraat - Zottegem
http://www.bles.be

Het kon zo uit de eerste aflevering van “De Parelvissers” komen (Het meesterwerkje van Tom Lenaerts). Ook daar kwamen de personages een voor een toe in een Kasteel ergens in de Ardennen.

Nu waren het geen mensen van een productiehuis die het kasteel der Lakebosschen in Oostkamp betraden, maar oud- en nieuwe leerlingen van de succesrijke cursus voor brouwamateurs die
Alvinne Bierevenementen ieder jaar inricht.

Een diploma-uitreiking en een Kruidenbierproeverij stonden op het programma.
En als toetje op de taart.  De voorstelling van het nieuwe Driekoningenbier “Gaspar” in het nieuwe proeflokaal bij Picobrouwerij Alvinne te Ingelmunster.  Onze dag kon niet meer stuk.

Het Kasteel des Lakebosschen verscholen in het groen.
Lakebossendreef - 8082 Oostkamp.

We werden in het koetshuis vriendelijk ontvangen door de dames van de brouwers. 
Om het ons zo aangenaam mogelijk en ook om een beetje in de sfeer van het Kasteel te blijven hadden ze voor de gelegenheid de open haard aangestoken.

Het knetterend haardvuur

Glenn Castelein verwelkomde een 50-tal oud-en nieuwe cursisten in het Koetshuis.
En reikte er de diploma’s en attesten uit.

Volgende personen mochten het in ontvangst nemen Dominiek Snauwaert, Bart Geerooms, Paul  Van Neulande, Franky Arteel en mezelf.
jammer waren er drie cursisten niet kunnen afkomen.

Glenn Castelein verduidelijkte het programma van de dag.

 
Een vijftigtal aandachtige cursisten kwamen opdagen.

Jan Vandenberghe (Amateurbrouwerij Lupiline en lid van HOP)  en echtgenote Veerle Bal (Amateurbrouwerij Lupiline en Voorzitster van HOP) namen de kruidenproeverij voor hun rekening.
Ze hadden het over smaakmakers of smaakkrakers.
Over welke kruiden en de hoeveelheid die we kunnen gebruiken in het bier.

Jan en Veerle met een deskundige uitleg over het gebruik
van kruiden in het bier.

De bieren die we proefden in kleine proefglaasjes van 12,5 waren :

Gageleer (Gagel) van proefbrouwerij Andelot naar een recept van Louis Mulders.
Tripel Karmeliet (Curaçao) van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout.

Floreffe Meilleure (zoethout) van Brasserie Lefebvre uit Quenast

De Graal Gember (Gember) van Brouwerij De Graal uit Brakel

En tenslotte Balthazar (Kardemon) van Picobrouwerij Alvinne uit Ingelmunster.

Later op de blog komen we nog op die bieren terug.

Lupiline : http://www.lupiline.be/
HOP : http://users.pandora.be/hopsite/
Alvinne : http://www.alvinne.be/

Alvinne Bierevenementen
Glenn castelein
Gentse Steenweg 257/9
9620 Zottegem
glenn@alvinne.be

Van Brasserie du Vert Fachaux, over La Brasserie Agache naar Brasserie de Cazeau. De kleine brouwerij uit Tempeleuve veranderde menigmaal van naam.
Zaterdagmorgen brachten Pierre (vriend en tevens Zytholoog) en ik naar aanleiding van een verzamelbeurs ingericht door "Cervesia Tornacum" een bezoek aan deze Henegouwse brouwerij.  Het zou nog een drukke zaterdag worden.  In de namiddag werden Voske en ik trouwens verwacht op het Kasteel der Lakebosschen in Oostkamp voor de uitreiking van de amateur-brouwdiploma's.  Maar daarover meer in het volgend hoofdstukje.


De ingangspoort van deze boerderij brouwerij

De kleine Brasserie de Cazeau herstartte haar activiteiten in september 2004 nadat hier van 1753 tot 1969 bier gebrouwen werd. In deze brouwerij wordt de 'Tournay' gebrouwen, een goudblond bier van hoge gisting, 7,2 alcoholgehalte.

http://www.brasseriedecazeau.be/

   
De brouwketels en gistingtanks zijn nog bemanteld met hout.
Ze zijn beperkt tot 1300 liters

La Tournay 7,2 % alc.vol.

Een goudblond bier met een stevige wandklevende witte schuimkraag.

Het bier heeft een moutig aroma.
Ondanks geen toevoeging van kruiden is er een geur van koriander
te bespeuren.

Het heeft een zoete aanhef en is fruitig van smaak.
Gistaroma's
Het is heel fris en het heeft een lichte bitterheid.
.
Een lekker vlot biertje.

"Quand te poumèn' dins l'ville, qu't'ormeontes l'leong d'l'Esquéaut,
Assis-te à n'ein'terrasse, qui fass'freod, qui fass' queaud,
Ein' beonn' bière d'Tournay, du beon temps te vas printe.
T'ov'là ravigoté, ell' f'ra beonn' beonne à t' vinte."

Na het karten op het circuit van de "Karting des Fagnes" te Mariembourg waar ik mijn schoonzoon en dochter had uitgedaagd zijn we naar
Brasserie des Fagnes ook in Mariembourg  geweest om het bier van de brouwer te proeven.
Het was tenslotte mijn beurt om te betalen want de uitslag van de karting was in mijn nadeel.
De derde plaats was verre van slecht, ware het niet dat we maar met drie waren.


Op de eerste plaats met de rode trui, mezelf, daarna de dochter en de schoonzoon.
Maar dat was tijdens de start.  De aankomst was het  juist andersom.

Brasserie des Fagnes.
Route de Nismes 26
5660 Mariembourg

http://www.fagnes.be/brasserie/



Brasserie des Fagnes bestaat eigenlijk uit twee brouwerijen.
Een museumbrouwerij en een actieve brouwerij. 
La bière de Brasseur wordt hier naar gelang het seizoen en het humeur van de brouwer gebrouwen.
De andere bieren (klassieke) worden gebrouwen in Purnode bij Brasserie Du Bocq.

Enkele koeien houden een oogje in het zeil.

     
Boven het interieur en onderaan een deel van de brouwerij.

Bière de Brasseur
Cuvée de Brasseur - Bière au Cidre 6 % alc.vol.

Blond bier met witte fijne schuimkraag.  Fijn parelend koolzuur.

Een moutachtig aroma.
Fruitige aroma geurtjes

Licht zurig met toetsen van bitterheid.
Hoppe is er weinig te bespeuren.
Door zijn lichte zurigheid en zijn weinig alc.vol is het een leuk doordrinkbier en dorstlesser.
Het vloeit vlug uit.


Super des Fagne Brune 7,5 % alc.vol.
Gebrouwen bij Du Bock Purnode

Bruin met een mooie dikke wandklevende beige schuimkraag.

Het aroma is dat van gebrande mout.
Het was ietsje te koud getapt voor een bruin biertje.
Maar het zonnetje bracht daar verandering in.
Fruitig en karamel stijgen op uit het speciale glas.

Een zoete moutsmaak.
Ook toetsen van Kandij waren te bespeuren.
Het bier heeft ook een lichte bitterheid die blijft hangen.
Een leuke bittere nasmaak.
Heel lekker evenwichtig bier.

Wie zei ook weer dat het een slechte augustusmaand was?
Lekker genieten op het terras van Super des Fagnes

Ondanks dat het bier gemakkelijk bij ons te krijgen is,
kan ik nog altijd genieten van een heerlijke St. Feuillien Blonde op een Waals terrasje.
Trouwens Brasserie Friart was dit jaar nog te gast op ons Karakterbierweekend in Vichte.
zie fotogalerij :
http://users.pandora.be/hopsite/Karakterbierweekend%202006.html

St. Feullien Blonde 7.5% alc. vol 
Brasserie Friart - Le Roeulx
http://www.st-feuillien.com/



Een goudblond biertje met een stevige witte schuimkraag in het mooie glas.
Een echt stilleven!

En dan het aroma.
Lekker bloemig, ruikend naar vers fruit.
fruitgist en mout. met lichte hoparoma's.

De smaak van sinaasappel, Citrusvruchten.
Een tikkeltje koreander.
Bloemig en licht kruidig.
Lichte hopbitterheid
Een frisse aperitief ondanks zijn 7,5 alc % 

En wat smaakt er heerlijker na dit bier dan een beroemde BBB.
Nee niet een bier van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout maar
een malse Blanc Bleu Belge. 
Het superieur vlees van onze Franstalige Belgen.
Als dit lekkere malse vlees op de menukaart prijkt twijfelt niet en bestel het met een gerust hart.

Al sinds 1980 bestaat 60 procent van de Waalse rundveestapel uit het gerenommeerde ras Blanc-Bleu Belge (BBB).  Nauwelijks enkele decennia geleden diende dit vermaarde vleesras nog voor zowel de vlees- als melkproductie.

Het boek gaat over de familie Lievens en hun brouwerijen in Zedelgem St. Laurentious en in Wingene "De Standaard"


"Brouwer kan ik geen bier krijgen" is reeds de 11de publicatie
in de reeks Vlaams Brouwbedrijf in historisch perspectief.
Prijs 7,50 € te verkijgen in het Mout- & Brouwhuis De Snoek te Alveringem
http://www.desnoek.be/PERSNOTA%20publicatie%20brouwerij%20Lievens.pdf

  Auteurs Chris Vandewalle (rechts) en Roger Lievens (midden) overhandigen hun boek aan
dhr. Geert BOURGEOIS, Vlaams Minister van Bestuurszaken, Buitenlands beleid, Media en Toerisme

Groepsfoto met dhr. Geert Bourgeois, de auteurs, familie Lievens en andere
leden van de Vlaamse Confrerie "Gilde van Sint-Arnoldus".

Marc Strubbe - Brouwerij Strubbe Ichtegem (Brouwer en bestuurslid)
Chris Vandewalle - Brouwerij De Dry Schichten Pervijze (Schrijver)
 Rik Vernack - Oostende (Biermeester en voorzitter Oostendse Bierjutters)

Voor deze bijzondere gelegenheid had Mevr. Nicole Feys van 't Brouwershof
flessen met de hand geschilderd voor de leden van de Vlaamse Confrerie "Gilde van Sint-Arnoldus".

De mooie flesjes met als inhoud "Snoek Bruin"

De grote handgeschilderde flessen
Keyte en Snoek Bruin.

Het Brouwershof - Een gezellige pleisterplaats in Alveringem

            Links : Links het museum - Rechts het interieur van het Brouwershof.

De Snoekbieren die op de receptie geschonken werden :

Snoek Blond 7,5 alc%  - Brouwerij Bavik

Blond bier met een stevige witte schuimkraag.
De vorm van het tulpglas speelt daarin een voorname rol.

Moutig (pilsmout) parfum met fruitige toetsen.
Het heeft een hoppige smaak en een zekere aangename harde bitterheid.
Een karakterbier voor mensen met smaak.
Toch opletten met de 7,5 Alc. %

Snoek Bruin 5,5 alc.% - Brouwerij Strubbe

Donker bruin bier met een romige beige schuimkraag.

Zuur zoet en kruidig aroma.
Geen hop bittrehied te bespeuren
Zoete afdronk met lichte fruittoetsen.
Een licht aangenaam West-Vlaams biertje

Een plaats waar we altijd halt houden als we in de buurt zijn is Brasserie Silenrieux.
Brasserie Silenrieux gelegen in de gemeente met dezelfde naam lig tussen Beaumont en
Phillipville en niet zo ver van Walcourt.
Het gebouw bestaat uit een brouwzaal en een degustatieruimte gescheiden door een wand met ramen zodat ge van de gelagzaal een mooi zicht hebt op de  brouwerij.

      
Brasserie Silenriuex met gelagzaal.

    
Zicht op de brouwerij.

Brasserie de Silenrieux
Rue de Noupré
B 5630 Silenrieux.

        De bieren van Brasserie de Silenrieux zijn toch iets apart.
We hebben er de Sara (met sarrasin of boekweit, ook wel zwarte tarwe genoemd )
La Joseph (met épeautre of spelt, een soort grove tarwe).
Verder brouwen ze ook nog het Bio bier "Leireken" voor de bierfirma "Guldenboot" uit Opwijk.
We proefden er het honingbier "Le Pavé de l'Ours" en hun Sara.
Mag ik er bij vertellen dat we van mekaars bier proefdenom zo de alcohol te beperken.
Dit is wat bierproevers doen, verstandig degusteren.

Sara 6% alc.vol. - Brasserie Silenrieux

 

Een donker biertje (bijna zwart) met een beige romige schuimkraag.
Het aroma doet denken aan pannekoeken.
Zoet moutige geur
De smaak is zoet met toch nog iets zurig.
Licht hoppig en een fruitige nasmaak

Een aangenaam lekker bier die me echt kan bekoren.
Sara, wat doe je me aan?

La Pavé de l'ours 8% alc.vol. - Brasserie Silenrieux

Een goudblond bier met een licht beige schuimkraag.
Geschonken in een glazen bierpot.

Het aroma was eerst reukloos.
Na enige tijd kwamen de geuren van honing opzetten.

De smaak is zoet en u proeft er speculoos en peperkoek.
Het bier vloeit langzaam uit.
Opletten want het gaat gemakkelijk zoetjes binnen.
Maar met zijn 8% alc.vol is het wel een gevaarlijk biertje.
Zeg maar niet dat het van de honing komt als ge moet blazen.. want dan hebt ge zeker prijs!
Een bier voor liefhebbers van zoet.

We hebben ook nog enkele andere botteltjes gekocht voor in onze vakantieplaats en voor thuis.
Die bespreek ik later wel.

Een eerste tussenstop op weg naar de Ardennen was in Beaumont.

Dit Henegouwse stadje  heeft me altijd gefascineerd. Was het de Salamandertoren of de legende van Karel de Vijfde en de drie Auvergnaten (mannen uit Auvergne) ?

Het leek vroeger groter dan nu.  Als kind dacht ik dat we al diep in de Ardennen waren toen we er telkens halt hielden.

Voske en ik bezochten het bekende café – restaurant “Charles Quint”

Le Charles-Quint, Grand-Place 8, 6500 Beaumont (071/58.88.61  Fermé le jeudi.
Spécialité : Jambon braisé façon Charles-Quint, Riz de veau à la moutarde de grain, gibier en saison

 
Het gezellig interieur van Brasserie-Restaurant Charles Quint

We proefden er het plaatselijke bier “Beaumont Bière des Arbaletriers".

Beaumont Bière des Arbaletriers 8,5% Alc.Vol.
Brasserie Dupont - Tourpes

Een amberkleurig biertje (neigt naar rood)
Licht beige schuim die snel verdwijnt maar een randje achterlaat.
Het heeft een zurig aroma - ruikend naar groene appels.
de eerste smaak is caramel zoet en dan iets zurig.
Het smaakte ook heel eventjes naar oxydatie (Houdbaarheidsdatum 2007) wat absoluut niet stoorde.
Er was een zekere bitterheid te bespeuren maar die leek ver weg.
Op het etiket stond er 75 cl ondanks dat het een 33cl flesje was.

In de plaatselijke drankenhandel hebben we nog een 75cl fles gekocht.
We moesten wel drummen om bij de streekbiertjes te geraken, want blijkbaar was heel het stadje aanwezig om er zijn ochtendbiertjes rechtstaand tussen de bakken te drinken.

De 75cl fles had ongeveer dezelfde aroma's en smaken als de kleine flesjes.
De oxydatie was nu nergens te bespeuren.


De 75cl fles

Stad van Beaumont,
Stad van ongeluk
Op de middag aangekomen,
Om één uur opgehangen !

De 10de Toog en Tafel Happening bracht ons ook in contact met het majestueus Celtic Ireland hotel in de Langestraat.

Op de binnenkoer was het gezellig druk.  Een Ierse bard en een Schotse Piper wisselden mekaar af met  Ierse Folksongs.

Het hotel is indrukwekkend.  Prachtige zalen en ruimtes waar je een Guinness of een Kilkenny kunt nuttigen. Ook een Whiskybar ontbreekt niet. Een enorme toog met daarachter verschillende tweetapkranen (om twee Pints tegelijkertijd te kunnen tappen) is een van de blikvangers van het hotel.  Het is er groots opgevat.  Misschien ietsje over.

Veltic Ireland Oostende
Langestraat 67 - Oostende
http://www.celticirelandostend.be/default.asp

              
Het majestueus hotel beschikt over gezellige ruimtes

            
Rechts de tweetapkranen.


De prachtige toog

De grote binnekoer met Folkmusic.

We dronken er een Kilkenny met als Tafel en Happening proevertje een Keltisch Stoofpotje.

Het Keltisch Stoofpotje een lekkernij uit Ierland

Kilkenny 4,3 % alc.vol.
E. Smithwick and Sons Ltd.
St. Francis Abbey Brewery,
Parliament St,
Kilkenny

Kleur is donker bruin - Gouden amber
Weinig schuim

Aroma's : bijna reukloos (te koud)
Na enige tijd ruik je een weinig mout.
De smaak is waterachtig.  Weinig hopsmaken te vinden.

Door de hoge temperaturen warmt het bier sneller op en
een lichte bitterheid komt na enige tijd boven.
ook een gebrand aroma en de smaak van koekjes.

Toch hou ik het liever bij een Belgisch biertje.
Een Guinness was natuurlijk een betere keuze maar die hadden we vroeger
al gedugsteerd

Voske en ik waren naar Oostende afgereisd voor de 10^de Toog en Tafel Happening in het Louisakwartier.  Dit kwartier bestaat uit het Achturenplein, De Kapucijnestraat, Sint-Niklaasstraat, een gedeelte van de Langestraat en de Louisastraat.

Het is in deze laatste dat Het Botteltje zich bevind.  Het Botteltje is een gezellige bruine kroeg waar je een 15-tal bieren van ’t vat kunt krijgen en ±300 van de fles.

 
Het gezellige café 't Botteltje


15 bieren van 't vat en +/- 300 van de fles

  
Allerhande ruimtes om gezellig te genieten van de biercultuur.

Botteltje - Hotel Marion
Louisastraat 19 - 8400 Oostende
http://www.hotelmarion.be/n/beginframe.htm

Wij kozen er voor een lekker Oerbiertje van De Dolle Brouwers uit Esen.

Oerbier "Nat en Straf"

Oerbier 9 % alc.vol.
De Dolle Brouwers - Esen (Diksmuide)
http://www.oerbier.be/

Donker bruin bijna het dieprood van een Bourgogne wijn.
Mooie beige schuimkraag die snel verdwijnt maar met een blijvend randje.

De aroma's zijn schitterend.  Ondanks zijn 9% alc.vol geen alcohol waarneembaar.
Dit maakt het bier zo gevaarlijk.
Aroma's van allerhande fruit.  Zeer complex te noemen.

De smaak is aangenaam lichtzuur van de melkzuren.
Ook lekkere fruitsmaken die lang aanhouden.
Het ruikt als een wijntje en het drinkt als een wijntje maar iets beter!
Een bier die elke Belg zou willen drinken.



Gelijktijdig met de Toog en Tafel happening liep het Belgisch Kampioenschap van
"Levende Standbeelden". 
Alhoewel ze nog uren moesten stilstaan waren de Bouwvakker en de loodgieter bereid om voor ons te poseren met het heerlijke Oerbier.
 Het donkere Bier dat voor een prachtige contrast zorgde ten op zichte van hun grijze kledij.

   
Zelfs de Nederlandse Levende Beelden "De Bouwvakker" en "De Loodgieter"
waren dol van dit brouwsel. 
Alleen mochten ze er niet veel van drinken want ze moesten nog uren stilstaan.
Bedankt mannen voor het poseren

http://www.beeldje.nl/

Wie als Zytholoog (bierproever) nog nooit ‘t kroegske bezocht heeft verdiend als straf een hele avond Leffe te drinken.  Hoe erg het ook is.

Danny en Nadine de uitbaters zijn bezeten door de biermicrobe.  Ze zijn zo begaan met onze Belgische biercultuur dat ze ver gaan met hun eisen in hun biertempeltje.

Zo mag je bvb geen sigaren roken (omdat het parfum van een sigaar de degustatie kan storen).  Ook luidruchtig gedrag wordt niet getolereerd.  Er is geen pils, Palm, en Grimbergen te verkrijgen.  Ook het volume bier Leffe is nergens op de kaart te bespeuren alhoewel er meer dan 500 soorten bier te vinden zijn op de eigen ontworpen bierkaart. Kortom ’t Kroegske is een oase van rust. Genieten en nog eens genieten. 

Of om het met de woorden van Bob Hendrickx te zeggen “Een café met een ziel”

't Kroegske
Vijfwegenstraat 35 - 8870 Izegem
http://www.kroegske.be/bier.html



Het warme interieur

               
Links : Gezellig tafelen - Rechts : Een keuze uit meer dan 500 bieren


Tijdens de winter nog de gezelligheid van
een kolenkachel.

Zoals eerder reeds vermeld gingen Voske en ik het “Kroegbier Goud” gaan proeven.

Kroegbier Goud is een bier waar Danny en Nadine het recept zelf hebben ontworpen. Ze hebben eerst een proefbrouwsel van 20 liter gemaakt om daarna een brouwsel van 400 liter te laten brouwen bij Pico brouwerij Alvinne.

Het bier viel zo in de smaak bij de klanten dat ze reeds aan hun tweede brouwsel begonnen zijn.

 
Kroegbier "Goud" 6,6 %alc. vol.
Pico brouwerij Alvinne - Ingelmunster
naar een recept van 't Kroegske.


Zoals zijn label
Rechtuit zonder franjes maar met een ziel.

Blond bier met een stevige witte wandklevende schuimkraag.

Aroma’s Mout, met enorm veel hoppegeuren.
kruidenaroma's afkomstig van de Amerikaanse gist.

(’t Kroegske zal nooit kruiden gebruiken in hun bier).

Bij de eerste slok ben je enorm verrast.  Je kan de smaak niet meteen thuis brengen. 

Ik durf zelf spreken van een soort leersmaak maar in de positieve zin. (in bepaalde karakter wijnen vind je ook een leersmaak terug). Zelfs de harde smaak van zwarte drop kan ik er in vinden. 
Een soort bitterheid die je echt gewoon moet worden.

Het is de tweede maal dat ik het bier proeft en mijn twijfels zijn enigszins verdwenen bij de eerste keer.  Toen proefde ik een wrange bitterheid.  Nu smaak ik meer een harde bitterheid die niet bij iedereen in de smaak zal vallen.  U kan het bier beschrijven als zwart/wit.  Zonder grijstonen. 
Wat ik bedoel is : U drinkt het graag of niet graag.

Het is een complex biertje.  Helemaal anders dan het soort bieren die we gewoon zijn.

Een bier die je niet na de eerste keer geproeft te hebben zomaar kan beschrijven.
Het is een bier zoals haar etiket.  Rechtuit zonder franjes maar met een ziel.

Naarmate je het drinkt wordt je er verliefd op.

We hebben al mogen proeven van hun proefbrouwsel “Kroegbier Pater”.  Een bruin warm biertje die ze gaan brouwen in de aard van een trappistenbier. 
Ik kan u nu al verklappen dat dit een echte topper zal worden.
Dit bier, deze winter bij de warme kolenkachel en in de achtergrond de zo vertrouwelijke alternatieve muziek van 't Kroegske.....amaai

Vooraleer we richting 't Kroegske trokken waar we het plaatselijke huisbier gingen proeven besloten Voske en ik nog eerst even een bezoekje te brengen aan de Kasteelkelder van het Kasteel van Ingelmunster.  Het kasteel was in 1075 een versterkte burcht gebouwd door Robrecht de Fries, graaf van Vlaanderen. Het werd gebouwd op de ruïnes van een klooster dat in 640 bewoond was door Engelse monniken, die hun naam aan deze plaats gegeven hebben (Anglomonasterium = Ingelmunster).

Het prachtige Kasteel badend in de zon.

Bij mooi weer is het prettig vertoeven op het terras boven de kasteelkelder.

         
Binnen kun je genieten aan een van de vele vensters die uitzicht bieden op de slotgracht

De Kasteelkelder
Stationstraat 3
8770 Ingelmunster
http://www.kasteelingelmunster.be/

Om dat het zo warm was en ook omdat het een licht alcoholisch biertje is, verkozen we een Bacchus boven een Kasteelbier.

Bacchus is een typisch West-Vlaams Rood.  Het wordt nog gerijpt in eiken vaten.

Het is een mengbier.  Het bier wordt ook nog gebruikt als basis voor het Kriekbier van brouwerij Van Honsebrouck.

Bacchus 4,5% alc.vol. – Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster
http://www.vanhonsebrouck.be/

Een frisse Bacchus, fier poserend op de slotbrug van het Kasteel

Het bier kleurt robijnrood overhellend naar bruin.

Het heeft een witte eerder licht beige stevige schuimkraag.

Die verdwijnt vlug maar maakt plaats voor een blijvend randje.

De eerste aroma’s zijn zurig en heel eventjes in de verte enkele toetsen van eik.

(die zijn niet zo sterk aanwezig of in Rodenbach, maar toch)

Het heeft een frisse zure smaak met toch een beetje een samentrekkende  scherp gevoel.

Ook de smaak van kruiden en fruit zijn waarneembaar.

Het komt in ieder geval fris over, licht alcoholisch. 

Een lekker West-Vlaams rood biertje die meer dan welkom is met dit weer.

Elaborado Segun Receta Tradicional Flemenca

De Apostelstraat in St. Niklaas is meer een soort pleintje dan een straat.  Juist achter het voormalig stadhuis gelegen.  Dat daar verschillende leuke herbergen gevestigd zijn zou je aan de naam van de straat niet vermoeden.
Wij bezochten om in  heilige sferen te blijven "Brasserie Sinte-Marie'.  Dit bruin café is gevestigd in een oude drukkerij die dezefde naam droeg, vandaar...
De toog is een rood koperen brouwketel en oude emaille bierplaten versieren de muren.  Jammer is er in het café ook plaats voor speelautomaten.  Die staan wel in een ander ruimte opgesteld maar toch ontsieren ze het gehele interieur.

    
Brasserie Sante-Marie
Apostelstraat 17B - 9100 Sint-Niklaas.
http://www.uitinstniklaas.be/fiches-cafes/fichesintemarie.htm

We kozen voor een Cuvée de Briqville.
Indertijd (1950) nog gebrouwen door Van Goethem uit Steendorp.
Het had toen nog een 6,2 % alc. volume. 
Nu gebrouwen bij Bios - Ertvelde heeft het een alc. vol. van 8 %.
Ervaren Zythologen denken meteen aan een etiket bier van Augustijn.
En dat is het ook.
Voor een definitie van een etiketbier zie :
http://www.zythos.be/dossiers/etiket/etiketbier.html

   
Bij het niet meteen vinden van het gepaste glas (door de drukte op het terras en het niet opdagen van een kelner) werd maar een Westmalle Trappistenglas genomen.
Een minpuntje toch voor de cafébaas..

Cuvée de Briqville 8% alc. vol.
(Augustijn) - Hergist op de fles.
Brouwerij Bios (Vansteenberge) - Ertvelde
http://www.vansteenberge.com/

Kleur : Goudkleurig Amber.
Een stevige witte schuimkraag.  Die snel verdwijnt. (te koud)
Enige aroma was er op het moment niets waar te nemen.
Langzamerhand als het bier ietsje warmer had kwamen fruitige toetsen naar boven van citrus
De smaak is zoetmoutig met een lichte bitterheid in de achtergrond.
Het heeft een volle smaak met een lange afdronk.
Er bestaan betere bieren weliswaar, maar dit bier (ik spreek nu van Augustijn)
is een goed typisch Belgisch bier en prijs kwaliteit gezien,
zeker het kopen waard om thuis te genieten.

Cuvée de Briqville is de Franse naam voor Steendorp.
Jammer dat op het etiket het moederbier (Augustijn) niet vermeld staat.