Proeven  'en petit comité’
in het Bourgondisch Kruis - Deerlijk






Niets is leuker dan samenkomen 'en petit comité’ zoals ze zeggen
om enkele biertjes te proeven.
Het was verzamelen geblazen in wat wij noemen het café van de carpooling
Het Bourgondisch kruis op Den Belgiek in Deerlijk.
De biertjes werden mee gebracht door biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge
en enkele door Melissa en Stijn van bierhalle Deconinck uit Vichte
Waarvoor dank!









Het petit comité! vlnr William, Geroen, Melissa, Stijn en zaakvoerder Kevin.









Sarazen Blond – 6,5% Alc.Vol.

Brasserie Desaveaux – Boussu Gebrouwen bij de Proefbrouwerij – Lochristi Hijfte

Blond- Amberkleurig wazig bier
met een gebroken witte schuimkraag

Een fruitige neus
prikkels van Karamel

De aroma’s zetten zich ook om in de mond
Fruitig Zoet
Een beetje plakkerig
Gebruik van meer hop zou het bier meer schwung gegeven hebben
In de achtergrond een lichte bitterheid
Droge afdronk ondanks het plakkerige






Sarazen Bio Blond – 6,5% Alc.Vol.

Brasserie Desaveaux – Boussu
Gebrouwen bij de Proefbrouwerij – Lochristi Hijfte

Blond bier
met schuimige witte kop.

Fruitig aroma Sinaas
Een licht zuurtjetoets In tegenstelling tot het blond bier

Is het minder fruitig ook zoet
Maar ook minder plakkerig
Toetsen van sinaas
Ook meer hop aanwezig wat het bier meer evenwichtig maakt
Een tikkeltje alcoholwarmte te proeven ondanks zijn 6,5%
De afdronk is minder droog dan zijn niet bio broer.








Le Max 25 - 6,8% Alc.Vol

Brasserie Gilbert - Nandrin
Gebrouwen bij Brasserie Artisanale La Boteresse - Saint George





Blond wazig bier met een witte schuimkraag

De neus is heel kruidig
Tijm
Lavendelprikjes

Het bier is geparfumeerd
De eerste slok is echt niet lekker
Moutzoet
Met een tikkeltje bitterheid
Sommige momenten smaakt het naar zeep!
Tussendoor een honingtoets?
Ook het etiket is niet mooi
Jammer
Niemand van ons kon het bier echt smaken







Li P’tite Gayoûle – 5,5% Alc.Vol.
Brouwerij De Ranke – Dottenijs (Dottignies)




Amberkleurig met een dikke witte schuimkraag

De neus is hoppig Bloemig Fruitig (Nectarine?)

De eerste slok is vrij hoppig kruidig
Met een mooie hopbitterheid op de achtergrond
Hier en daar een fruitige toets
Geste van sinaasappelschil
Het bier heeft meer weg van een singel hopbier
De hopbitterheid blijft aanhouden tot het eind
Droge bittere afdronk
Een pittige dorstlesser








Tildonk Special ‘13 – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij Hof ten Dormaal – Tildonk

Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag

Moutige neus
Zeer aards

De smaak begin moutig Karamel
Dan komt een chicorei bitterheid opzetten
Krachtige bitterheid
De smaak overheerst te veel
Weinig andere smaken te proeven
Vlakkig
In de droge afdronk is er een weinig zoete fruitigheid.
Had er meer van verwacht!












In volle ernst schenkt Geroen een Houppe in de proefglazen!









Houppe – 7,5% Alc.Vol.

L’Echasse – Brasserie Artisanele de Namur
Gebrouwen bij brouwerij Anders – Halen

Wazig donkerblond bier met witte romige schuimkraag

De neus ruikt zoet
Fruitige citrusprikkel

De smaak is fruitig
Zacht mals
Met een mooie hopbitterheid die blijft aanhouden
Afwisselend fruitige citrustoetsen
Een niet agressieve IPA
Een droge bittere afdronk
met een nabitterheid die blijft aanhouden
Lekker











Stijn bracht het nieuwe bier La Trappe Jubilaris mee!










La Trappe Jubilaris – 6,0% Alc.Vol.
Koningshoeven – Berkel-Enschot





Amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

Karamel in de neus Fruitige prikkels (sinaas)

Een beetje geparfumeerd
Karamel
sinaastoetsen
Warme alcohol
bessen
Een beetje van alles door elkaar en toch geen body genoeg
Licht bittere zoete afdronk
De smaak kon mijn verwachtingen niet inlossen.
Zal het bier nog eens apart degusteren












Patrick kwam het gezelschap vervoegen









Sint-Jan Diest – 10% Alc.Vol.
Brouwerij Loterbol – Diest




Donkerbruin tot zwart bier
Met een dikke romige schuimkraag

Moutige neus
Karamel
Alcohol prikkels

Mokka
Geroosterd
Donker fruit
Nu en dan chocoladetoetsjes
Alcoholwarmte (niet overdreven)
Het Koolzuur was wel ietsje overdadig
Een zoete koffietoets om af te ronden
Complex











Ook Sylvie vervoegde de groep en nam haar taak ernstig!











Tuverbol – 11% Alc.Vol.
Brouwerij Loterbol – Diest




Mengeling van Loterbol Blond en 3 Fonteinen

Blond bier met witte schuimkraag

Het aroma is licht zurig
Citrus springt eruit

De smaak is lichtzurig muffig
Citrus toetsen
Ook toetsjes van gebak laten zich smaken.
Ondanks zijn 11% is niks van alcohol op te merken
behalve als het bier iets opwarmt
Een tripel met gedeeltelijke aroma's en smaken van een lambiek?
Een lekker zurig bier












Gezondheid en het is zeker voor herhaling vatbaar!

Met dank aan Kevin uitbater van het Bourgondisch Kruis

Het bourgondisch kruis , in de volksmond het kruiske .
Uitgebaat door Kevin en Marinka sinds 1999 .
In het kruiske kan je terecht voor een uitstekende getapte pils ,
Kevin was één van de laureaten van de
Nationale Preselectie - Stella Artois World Draught Master Championship .
Tevens is het een specialiteit van het huis om bieren van
hoge gisting te schenken volgens de regels van de kunst.
Marinka zorgt daarbij voor een overheerlijke verse keuken
met uitstekend gekozen wijnen ,
kortom de ideale combinatie voor een gezellig avondje uit .

INFO :

Het Bourgondisch kruis
http://users.telenet.be/tkruiske/
Wafelstraat 1
8540 Deerlijk
056 77 74 49

Brouwerij Bockor zet met ‘LeFort’ oude tradities verder





 
Brood- en eethuis 'De Trog' op de hoek van het plein
in Kortrijk was vroeger Brasserie 'LeFort’







Op woensdag 13 november vond in Brood- en eethuis De Trog
aan het plein te Kortrijk de voorstelling plaats van het
nieuwe bier LeFort van brouwerij Bockor.
Niet voor niets werd deze plaats uitgekozen om het bier voor te stellen
want in 1854 werd in dit hoekhuis aan het plein in 1854
door Felix Verscheure, een brouwerij gesticht met de naam ‘Brasserie LeFort’
De naam verwijst naar een fort die daar stond in de jaren 1600 – 1700
maar ook omdat deze brouwerij bekend stond om zijn hoog alcoholische bieren.
Merknamen bestonden nog niet, dus werden alle bieren genoemd
naar de naam van de brouwerij.
Later vervoegden zijn dochter, Valentine Verscheure en zijn schoonzoon,
Camille Vandamme hem in de brouwerij. Echter stierven zij nog voor Felix Verscheure.
Toen in 1911 Felix Verscheure kwam te sterven, was zijn kleindochter,
Marguerite Vandamme zijn wettelijke erfge­name.
Marguerite Vandamme was in 1900 getrouwd met Omer Vander Ghinste,
de stichter van Brouwerij Omer Vander Ghinste, de latere Brouwerij Bockor.
De brouwactiviteiten in Brasserie LeFort werden stopgezet,
en werden overgebracht naar de eenvoudige dorpsbrouwerij in Bellegem
die zo verder kon groeien en haar productie kon opdrijven.

Bij het binnenkomen vielen de flesjes met de mooie prachtige labels meteen op!

LeFort is een complex, karaktervol, donker bier gemaakt met tarwe en verschillende soorten gerstemouten, variërend van pilsmout, kleurmout en geroosterde mout en donkere kandijsuiker.

Het bier heeft een kastanjebruine heldere kleur met rode nuances.

Het schuim is lichtbruin, compact en romig.

Het heeft een fruitig aroma van kandij, karamel, licht

Geroosterde mout en prikkels van chocolade

De smaak is zoet met een lichte moutbitterheid.  Toetsen van donker fruit en rozijntjes.
Het bier is zacht en mals en heeft een frisse nadronk
Het is een lekker degustatiebier (8,5% Alc ) waarbij de alcohol mooi gemaskeerd word

De voorstelling was origineel.
Bierdame Sofie Vanrafelghem interviewde brouwmeester Sam Quartier in een
promofilmpje over het nieuwe bier!

Ceo Brouwerij Bockor Omer-Jean Vander Ghinste, 
Nicolas Degryse (Marketingverantwoordelijke! en brouwmeester Sam Quartier
schenken het nieuwe Bockor bier 'LeFort' uit in de unieke met hand geblazen glazen!

Zo zag brasserie Le Fort indertijd uit

Omer-Jean Vander Ghinste heft met trots het glas op het succes!





Voor de genodigden was er een lekkere bier- en foodpairing voorzien met in
de hoofdrol (hoe kan het anders) het LeFort bier

Kort gebakken in premiumsoja gemarineerde tonijn, zalf van aardpeer, jus van peppadew en beukenzwammen.

Dit harmonieuze gerecht is bijzonder goed voorbeeld van
op en top natuurlijke unami smaak.
Deze smaak wordt de vijfde smaak genoemd en past bijzonder goed
samen met de aangename fruitigheid van het bier LeFort. 
De licht pittige maar smeuige tonijn smelt werkelijk weg in de mond,
terwijl de peppadew zorgt voor een heerlijke balans. 
Het spel tussen het licht 'zoete' unami karakter en de karamel toetsen
van het bier harmonieëren ook perfect samen.

Belgisch Wit Blauw Ribstuk, verse béarnaise, gegrilde trostomaat,
zalf van erwtjes en gekonfijte aubergine

 

Met dit gerecht gaan we de kant uit van licht geroosterde toetsen,
mailllard en opnieuw een ondersteunende umami smaak
(vanuit de manier waarop de groetjes zijn klaargemaakt).
De geroosterde aroma’s en smaken van het gerecht passen
daarom uitstekend bij het karamel en kandij karakter van Brasserie Le Fort.

Er zit genoeg alcohol in dit toch verfrissende bier om de strerke smaak
van onder andere de béarnaise en gegrilde trostomaat aan te kunnen.
Het frisse en sprankelende karakter van het bier is in staat om op te boksen
tegen het romige en vettige van de botersaus.

In Brasserie Le Fort gepocheerde banaan, moes van bittere chocolade,
romig koffiesausje en klein rood fruit

 

De nadruk in dit nagerecht ligt op de geroosterde en verbrande toetsen
vanuit de chocolade en de koffie, t
erwijl de banaan en het rood fruit zorgen voor een mooie fruitigheid.
De banaan toetsen die overheerlijk vrijkomen uit het bier
passen uiteraard met de banaan in het gerecht,
terwijl de mooie karamel smaken van het bier zeer goed samengaan
met de chocolade en karamel van het gerecht.
De frisse fruitigheid van het bier (onstaan door het type gist)
accentueert dan weer het rood fruit in het dessert.
De mooie verwarmende gloed van de alcohol maakt deze pairing compleet.







Ook FOCUS-WTV was aanwezig.
U kunt hun reportage op onderstaande link bekijken

http://www.focus-wtv.tv/video/bockor-stelt-nieuw-bier-voor

Het bier ‘LeFort’ werd op de onlangs gehouden Horeca Expo officieel
voorgesteld aan het grote publiek.

Echter komt het bier maar vanaf 15 januari in distributie.

Reden daarvoor is dat de exclusieve glazen maar beschikbaar zullen

zijn vanaf januari en brouwerij Bockor wenst dat zoveel

mogelijk mensen het bier in het juiste glas drinken.

Horecazaken kunnen echter wel al bestellen via hun vertegenwoordiger

en zullen dan vanaf 15 januari onmiddellijk geleverd worden.

Het bier zal in eerste instantie enkel in horecazaken en

bij drankhandelaars verkrijgbaar zijn.

LeFort is wel al te verkrijgen zijn in Eethuis De Trog, Plein 12 in

Kortrijk en in Het Brouwershuys, Bellegemplaats 2 in Bellegem.







Gezondheid ! Ik klink samen met Bierdame Sofie Vanrafelghem en 
onze Franstalige bierreporter Christian Deglas op het succes van LeForte




INFO





Brouwerij Bockor
Kwabrugstraat 5
8510 Bellegem (Kortrijk)

tel: 056-23 51 71
fax: 056-22 76 83

e-mail: info@bockor.be

website: www.bockor.be

X

Brouwen van het derde 'Eva' bier
bij 't Gaverhopke






Door het toenemend succes van het 'Eva' bier besloot initiatiefneemster
en ontwerpster Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier)
voor de derde maal dit pittig biertje te brouwen.







Sofie Vanrafelghem

 

 

Sofie Vanrafelghem komt uit Brugge en is momenteel woonachtig te Gent.
Ze is bierjournaliste en volgde bij brouwerij Alvinne een brouwcursus. 
Ze geef in heel Vlaanderen diverse bierproefavonden ‘Vrouwen en bier’.
Ze is docente Algemene Bierkennis aan CVO Panta Rhei in Gent (volwassenenonderwijs)
en ze is co-auteur van het boek 100x proeven van straffe streekbieren.
Ze schreef ook het derde boek voor Toernée Generale
en haar nieuw boek ‘Bier, vrouwen weten waarom’
onlangs voorgesteld op de Antwerpse boekenbeurs lig momenteel in de boekenwinkels.
Samen met enkele vriendinnen is Sofie een paar jaar terug
met het ‘Vrouwen en bier’-project begonnen.

 

 

 

De eerste twee brouwsels werden gecreëerd bij brouwerij Alvinne.
Ditmaal werd geopteerd voor een ander locatie. 
Brouwerij ‘t Gaverhopke (Stasegem) waar brouwster Gudrun Vandoorne
de roerstok hanteert werd uitgekozen.
De brouwdag vond plaats op donderdag 29 augustus

Brouwster Gudrun Vandoorne

Gudrun Vandoorne werkte tien jaar bij Familiehulp,
tot ze het voelde kriebelen om een nieuwe uitdaging te zoeken.
Ze koos om de ambachtelijke brouwerij ’t Gaverhopke over te nemen en de bieren,
zoals Blondje, Paasbier, Bruintje, Den twaalf, Kerstbier en een Kriek
die de vroegere brouwer Erik Ameye creëerde verder te brouwen.
Een jaar lang werkte Gudrun samen met de eigenaars om het vak te leren.
Daarnaast volgde ze een opleiding brouwerij-mouterij in Gent.
Op 1 oktober 2007 neem ze  samen met haar man Bruno Delrue de brouwerij over.
Dat ze zeer ambitieus is bewijs de titel "Nieuwe onderneemster van het jaar".
die ze in 2010 behaalde.
In 2012 werd een nieuwe grotere brouwinstallatie geïnstalleerd
met een brouwcapaciteit van 1000 liter per brouwsel.

Aan de derde brouwdag werd door Sophie op facebook een wedstrijd
‘Word Eva-dame’ uitgeschreven, dit om enkele dames de kans te geven
het volledige brouwproces te laten meevolgen.
Melissa Dhooge,  Sylvie Lamont en Yoko Van Rysselberghe waren de gelukkigen.

Melissa Dhooge

 

 

 

 

Sylvie Lamont

 

 

 

 

 

Yoko Van Rysselberghe





Het Brouwen












Brouwster Gudrun leg nog even het brouwproces uit aan de dames










De dames wegen de mout af en beginnen te schroten

 

Als eerste komt het zuivere water in de beslagkuip onmiddellijk
gevolgd door de gemalen mouten (via de giraffe)






Eventjes de tijd voor een stevig ontbijt!






















Naar de kookketel

 

 

 

 
Reinigen heel belangrijk!






Tijdens het koken tijd voor een verfrissing! Ook belangrijk!






Gudrun en Sofie overlopen nog even de hoppegiften



































Ingrediënten: 3 moutsoorten, hop (Hercules, Hallertau Mittelfrüh, Cascade).

Proeven van het warme wort












De laatste fase






Op de goede afloop

 

 

 



Het bottelen van 1000 liter nieuw EVA bier





Het uiteindelijke resultaat!

Goudblond bier (6,1 % Alc.Vol.) met dikke witte schuimkraag

De neus ruikt floraal
Citrustoetsen
zoet

De eerste slok is aangenaam fruitig
Ook hier het florale
Fruitige toetsen van citrus
Kruidig en hoppig
ln de achtergrond een hopbitterheid
Droge afdronk
Toen ik het bier degusteerde was het maar een weekje gebotteld
De hergisting in de fles had zijn werk nog niet gedaan.
Er was nog te weinig koolzuur aanwezig
Dus deze omschrijving kan na enkele weken totaal anders zijn!

 

 

 

 

 

INFO

http://www.vrouwenenbier.be/

 

Brouwerij : ’t Gaverhopke
Steenbrugstraat 187

8530 Stasegem (Harelbeke)

tel: 056-25 86 70

fax: 056-25 86 70

e-mail: info@tgaverhopke.be

 

Chimay Dorée

De meeste mensen kennen de klassieke Chimay bieren. 
Het blauw-wit-rood Trappisten trio is bijna in elke café
die een uitgebreide bierkaart bezit te vinden.
Begin dit jaar voegden de Trappisten er een vierde bier aan toe.
De Chimay Goud - Dorée!
Maar eigenlijk is de Dorée een bestaand bier. 

Tot nu toe werd dit bier enkel "binnen de muren” geproduceerd en
was het alleen bestemd voor de monniken, de bezoekers
en het personeel van de abdij.
Er werd een 1000 hectoliter van gebrouwen.
De Dorée is slechts verkrijgbaar in een honderdtal cafés in België
Het bier was ook gekend onder de benaming Spéciale Poteaupré
naar de beroemde herberg ‘Auberge de Poteaupré’
gelegen in Bourlers een deelgemeente van Chimay.
Dit café heeft een sterke band met de abdij en mocht
vroeger als een van de enige deze laag alcoholische (4,8%) Trappist schenken.

Chimay Dorée – 4,8% Alc.Vol.
Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont – Forge (Chimay)

Goudblond helder bier met witte schuimkraag

 

Heerlijke moutige neus

Met kruidige prikkels

 

De eerste slok is fris

Redelijke koolzuurdoorstroming

Met fruitige (Banaan) en vooral kruidige toetsen.

Peper en laurier

Het bier is zacht en mals

In de achtergrond een aanhoudende lichte bitterheid.
Geen zoete toetsen te proeven
De afdronk is lichtbitter

In de mond vloeit de kruidigheid langzaam verder uit
Een smakelijke Trappist met weinig alcohol!

INFO :

 

Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont

Rue du rond-point 294

6464 Forges (Chimay)

e-mail: info@chimay.be

website: www.chimay.be

‘Hot Cuisine de Pierre’








Pierre, beter bekend als Pieter Declercq













Volle aandacht!



Koken met bier

 

Tien jaar terug dachten wij nog dat er enkel gekookt kon worden met wijn.
Dat wijn de enige drank was die bij gerechten geserveerd kon worden.
Enige uitzondering in die tijd waren de Vlaamse stoofkarbonade
of konijn bereid met bruin bier, vers gepelde garnalen vergezeld van een frisse Rodenbach
en soms mosselen al dan niet in compagnie met een witbiertje!.

Gelukkig hebben wij Belgen het plezier eindelijk ontdekt in de bierkeuken.
Dank zij de opkomst van de biertapas (kleine hapjes die uw bier vergezellen)
kwam er beweging in de bier- en foodpairing.
Ook beginnen restaurants meer en meer bier op hun menukaart te plaatsen.

Ook enkele bierrestaurants zoals het Hommelhof, Den Dyver,
De Heeren van Liedekercke hebben er toe bijgedragen dat bier hoe langer
hoe populairder werd bij het eten.
Restaurant 'Bitter Zoet' in Zonhoven serveert enkel nog bier bij het eten.
Wat we alleen maar kunnen toejuichen.
Ook meer en meer Bierproeversclubs richten avonden in
waar bier-en foodpairing centraal staan.
Zo ook de Waregemse Bierfanaten die na brouwerij Eutropius
‘Hot Cuisine de Pierre’ in huis haalden voor een avondje onvervalste bierkeuken.

Pierre, beter bekend als Pieter Declercq,
is een West-Vlaming die na twee jaar universitaire studies Geschiedenis
naar (in het kader van Erasmus) Perugia trok en die  daar de Italiaanse keuken ontdekte.
Dit was zijn eerste favoriete keuken. 
Maar de liefde voor het koken kreeg hij eigenlijk mee van zijn Moeder en grootmoeders. 
Als kleine jongen was hij in feite hun proefkonijn. 
Als tiener werkte hij in diverse eetgelegenheden met verschillende buitenlandse invloeden.
Tenslotte werkte hij in een Vietnamees/Italiaans fusion restaurant,
gerund door een Vietnamees.
Zo kwam hij in contact met de Zuid-Oost-Aziatische keuken.
Dit is zijn tweede favoriete eetcultuur.
Eind 2011 vertrok hij op reis naar Thailand waar hij de
Aziatische keuken pas echt leerde ontdekken.
Lees het hele verhaal op http://hcdpierre.com/

 

In Waregem serveerde hij ons gerechten met Bio-bieren

Een eerste bier dat we degusteerden was Belval (4,8%).
een biertje gebrouwen door de Proefbrouwerij voor Natuurpunt Gageleer cvba.
Dit bier zal in de toekomst Bufo heten en worden gebrouwen door
brouwerij Anders.
Blond helder bier met witte schuimkraag
Aroma: muffig, zoete mout en fruitig
Smaak is zoet met lichte toetsen van hop en fruit.
Mocht wel meer karakter gehad hebben

Hieronder de gerechten maar voor hoeveel personen het gaat kan ik niet bepaald zeggen

Behalve voor de hamburgers

Ik mocht ze afdrukken met de toelating van Peter!
Alle gerechten zijn eigendom van  © http://hcdpierre.com/

Lousbergbier met Burger ‘Het Hinkspel’

Voor ongeveer +/- 30 burgers

 

Nodig :

1,8kg 100% rundsgehakt

1 flesje Lousbergbier
paneermeel

Eierdooier

Peper en zout

Pas de bleu Belge kaas van het Hinkspel

Walnoten

Sla, tomaat

Boter mayonaise

Broodjes

 

Werkwijze :

Meng het gehakt met het paneermeel en eierdooier

Kook het bier wat in

Meng het onder het gehakt
Mocht het gehakt te nat zijn, voeg dan wat paneermeel toe.
Breng op smaak met peper en zout

Vormt burgers van ongeveer 80 gram

Bak de burgers in hete boter
Neem een broodje, leg de sla en tomaat er op.
Leg de burger er op en bedekt met hem met blauwe kaas.
Bestrooi hem met wat walnoten.

Lousbergbier met Burger ‘Het Hinkspel’

Een tweede bier was het bij het gerecht horende Lousberg (8,0%)
Een tripel gebrouwen bij De Proefbrouwerij voor het Hinkelspel
Donkerblond bier met witte schuimkraag.
Fruitige neus van perzikken
Halfzoete smaak met diep bittere toetsen
Fruitig en prikjes Koriander







Het derde bier was Gageleer (7,5%) met nieuw Metal etiket.
Blond bier met witte schuimkraag
De neus is kruidig : Tikkeltje kardemom
Ook de smaak is kruidig (gagel)
bittere afdronk.

Moutijs

 

Nodig :

2,5 dl room

2,5 dl melk

120 gr suiker

70 gr mout

4 eierdooiers

 

Werkwijze :

Klop de suiker met de eierdooiers au ruban
(Ruban = tot er zich een lint vormt bij het opheffen van de klopper)

Kook ondertussen de melk met de room en de mout.
Laat wat trekken.
Zeef de melken de room en meng hierbij het eimengsel.
Plaats terug op het vuur en vaneer (zachtjes opwarmen tot het indikt).
Zorg dat het mengsel zeker niet kookt
Laat het mengsel afkoelen en draai tot ijs
Serveren met amandelen en chocoladesaus.

Moutijs vergezeld van Jessenhofke bruin (7,0%)
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij
Donker bruin bier met beige schuimkraag.
De neus ruikt karamel en een tikeltje chocolade
Zoete aanzet met licht gebrande mout smaak.
ook toetsen van chocolade en een lichte bitterheid
Een goeie match bij het moutijs.

Abrikoos, amandel en granité van Quintine Bio

 

1 – Granité van witbier

 

Nodig

1 flesje Quintine Bio
100 g suiker

100 g water

Sap van œ limoen

 

Werkwijze

Verwarm het water met de suiker.
Meng het bier met de suikersiroop

Breng op smaak met limoensap

Stort het geheel in een schaal

Plaats ze in de diepvries en haal om het halfuur de granité door elkaar met een vork tot alles is omgevormd tot ijskristallen

 

2 – Gemarineerde Perzik en abrikoos

 

Nodig

100 g suiker

100 g water

Kaneelstokje

Steranijs

Limoensap

Perzik
Abrikoos

 

Werkwijze

Rasp halve limoen

Verwarm het water met het suiker.
Voeg de kruiden en de geraspte halve limoen toe en laat even trekken

Breng op smaak met limoensap

Marineer de stukjes perzik en abrikoos in de siroop

 

3 – Opgeklopte room met kinnekessuiker

 

Nodig

1dl room

Een paar lepels kinnekessuiker

 

Werkwijze

Klop de room op.
Meng de kinnekessuiker onder de room

 

4 – Gekarameliseerde amandelen

 

Nodig

20 gr boter

40 gr suiker

Amandelen

 

Werkwijze

Smelt de boter en de suiker en laat karamelliseren.
Voeg de amandelen toe en laat verder karamelliseren.

En hak grof

Abrikoos, amandel en granité van Quintine Bio Blanche (5,9 %)
van Brasserie des Legendes
Wazig witgeel bier met witte schuimkraag.
Aroma is lichtzurig (tarwe) en mild kruidig
Citrus
Ook in de smaak is citrus te proeven.
Bloemig en verfrissend
Smaakvol

Dit Kameleon bio bier werd gebracht met een stukje chocoladetaart (geen foto)
Kameleon donker is een lekker kastanjebruin van 6,5 % gebrouwen door
brouwerij den Hopperd.
De neus ruikt een weinig chocolade en pruimpjes
Ook een vleugje koffie komt soms naar boven.
ook in de smaak zijn chocolade en pruimpjes te proeven
een droge afdronk met een lichte bitterheid

 





Als afsluiter werd er nog het bier Scott geserveerd. Een biotripel van 10 % 
van Brasserie La Binchoise. 
Het bier heeft 6 à 7 maand op whiskyvat gerijpt (zeer exclusief)
Blond bier met witte schuimkraag
Zeer kruidige neus
Zoete smaak
Alcoholwarmte
kruidig
soms een tikkeltje vanille (meer van verwacht)
Droge afdronk







INFO :
De Waregemse Bierfanaten

Website: http://www.wbf.be/
Email: Waregemse Bierfanaten

Hot Cuisine de Pierre

 

De Stadsschaal - Poperinge















Het café 'De Stadsschaal' gelegen naast de ingang van het Hopmuseum

Als men in Poperinge over de Stadsschaal spreekt dan
spreken ze in feite over het Hopmuseum.
In 1627 vestigden de paters recollecten zich in deze vroegere gerechtszaal. 
Vanaf 1657 werd er ook de Latijnse school (College) ingericht.
In het achterliggend industrieel archeologisch pand werd vanaf 1866
tot eind jaren zestig van de 20ste eeuw hop gekeurd, gewogen en geperst.
Nu dienen de gebouwen als Nationaal Hopmuseum, heringericht in 2006.

De Stadsschaal of het Hopmuseum.





Maar ik laat u met enkele foto’s genieten van het bijhorende degustatcafé, 
eveneens de Stadsschaal genoemd
Dit is een pittoreske kroeg waar bezoekers van het Hopmuseum
na hun rondleiding een Poperings bier kunnen degusteren.
Maar niet alleen bezoekers zijn welkom,
iedereen kan er van het assortiment heerlijke bieren proeven.
Op het terras met uitzicht op de binnenkoer van het Hopmuseum
is het aangenaam vertoeven op zonnige dagen.
Het is tevens het geboortehuis van ruimtevaarder Dirk Frimout.






Herdenkingsplaat geboortehuis astronaut Dirk Frimout Poperinge

Het aangename buitenterras









































 Dirk Frimout is duidelijk aanwezig



















Ik degusteerde er een Keikoppenbier

Keikoppenbier – 6,1% Alc.Vol.
Brouwerij De Plukker – Poperinge

Donkerblond (amber) bier met witte romige schuimkraag.

 

De neus ruikt fruit
en mooi hoparoma

 

De eerste slok is fris
Moutig

Hoppig
ietsje gistig
fruitig (gebruik van Cascade hop)
Mooi in evenwicht
Ook geen gebrek aan bitterheid
Niet overdreven maar juist genoeg

Om van dit bier een lekkere dorstlesser te maken.

Een droge licht bittere afdronk






Iets te ernstig als ik vroeg om een slokje te nemen!
Maar toch de groeten van deze Poperingenaar aan alle lezers van dit bierblog.
Gezondheid!





INFO :
 

http://www.hopmuseum.be/

De Plukker
Elverdingseweg 16
8970 Poperinge

tel: 057-33 36 54
fax: 057-33 94 40

e-mail: brouwerij@plukker.be

 

Bolderiaan





Er was eerder al Bolderiaan Likeur maar vanaf 8 november zal Bolderiaan
ook als nieuw Limburgs Strekenbier naast en samen
met de reeds bekende Zonderikken gepromoot worden.

Op het etiket van de Bolderiaan zie je de Kluis van Bolderberg,
de Kluizenaar alsook de Zonderik en Jessie.
Boven op de berg is het echt genieten van
Bolderiaan het Mysterieus Strekenbier

 

Bolderiaan sluit dus naadloos aan bij het assortiment en het verhaal van de Zonderik.
De Zonderikbeek doorkruist de Zonderikbeekvallei van
Zonhoven tot in Hasselt aan de Abdij van Herckenrode
met Bolderberg-Heusden/Zolder in het midden.

Bolderiaan – 8,0%Alc.Vol.
Receptuur : Gunther Bensch (Montaigu)
Brouwerij Anders – Halen

Blond bier met fijne witte schuimkraag

Fris fruitig aroma
Citrus en toetsen van perzik

De eerste slok kan mij onmiddellijk bekoren.
Moutig
Mals en fruitig perzik
licht Aromatisch
Achteraan komt een aangename hopbitterheid opzetten.
Het bier degusteert vlot en is evenwichtig.
Krachtige body
Droge bittere afdronk.
Lekker brouwsel.

Mysterieus Strekenbier Gemaakt door Gunther Bensch (Montaigu)
voor Luc Van Esch Columbus management.

INFO :

Brouwerij Anders! NV

Stadsbeemd 1025
3545 HALEN
BTW BE 0833.970.564

tel. 013 46 03 62 / 013 46 03 63
@ info@bieranders.be
URL www.bierander.be

 

Columbus Management BVBA
Heuvenstraat 77/12
3520 Zonhoven
Tel: +32 11 810600
Fax: +32 11 810601

11^de Bierproeverij van het
Eutropius Bierproefgenootschap

 

 

 

Weer niemand van het bierproefgenootschap die protesteerde toen het
voorstel werd ingediend om een nieuwe reeks bieren te proeven

Onze regelmatige inspanningen zijn toch zeker de consumenten toegewijd!

Oh wat zijn wij zes genoten fanatiek als het voor de wetenschap gaat.
Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren
en dit allemaal op een gewone weekdag.
We laten al onze bezigheden voor wat ze zijn en begeven ons die dag zich
naar de proefzolder waar de proefsessies doorgaan.
We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.

 

La Petite Vertus - 3,5 %Alc.Vol.
Brasserie Millevertus - Breuvanne-Tintigny

Roskleurig met gebroken witte schuimkraag

 

Moutige neus
Fruitig – Bloesems

 

De eerste smaak is Fruitig

Een smaak van vlierbessen
In de achtergrond een mooie hopbitterheid

Het bier is in evenwicht en heeft een stevige boddy

ondanks zijn 3,5% Alc.Vol.
Het heeft een droge afdronk

en de nasmaak is zacht hoppig
Een bier met heel veels smaak voor weinig alcohol

Een goede starter

Daniel Lessire gebruik Engelse mouten voor dit bier

'Robinsons Iron Maiden Trooper' - 4,7%Alc.Vol.

Robinsons Stockport, Engeland

Amberkleurig bier met witte schuimkraag

 

Aroma van karamel
Boteraroma

 

Ook de eerste slok smaakt naar boter
Het komt nogal flauw over
zoet moutig
biscuit

Diep een lichte bitterheid
Typische Engelse stijl

 

 

Met dank aan drankenhandel ROJO

 

 

Robinsons Trooper is een bier dat ontwikkeld is in samenwerking met Iron Maiden.
Bruce Dickinson is de vocalist en echte ale fan.
Trooper is een van de bekendste nummers van Iron Maiden.
Dickinson is een zeer gerespecteerde Engelse brouwerij
en deze combinatie is een dream team.

3 Fonteinen Intense Red Oude Kriek - 5,0%Alc.Vol.
Drie Fonteinen – Beersel

Diep rode kleur met licht roze schuimkraag die vlug verdwijnt

De neus is fruitig en vineus
Kersen
Een vleugje amandel
Prikken van hout

De aanzet is zuur
Pure diepe kriekensmaak
Houttoetsen
Vol van smaak
Zure afdronk
Uitstekend bier

Ambachtelijke, ongezoete, ongefilterde Oude Kriek
100% natuurlijk bier met 40% Kersen
Met een intense, warme diepe smaak die meer doet denken aan wijn dan aan lambiekbier.

Oude Kriek met een nieuw etiket! Het resultaat van een spontane
samenwerking tussen een ambachtelijke lambiekbrouwerij en een creatief laboratorium.
Inderdaad, Manu De Cort van PuPil, gevestigd in de gerenoveerde PCB toren te Halle,
creëert met evenveel passie beelden als Armand DeBelder smaken creëert met zijn lambiek.

Sainte Hélène La Butineuse - 6,0%Alc.Vol.
Brasserie Sainte Hélène – Virton

Blond bier met een mooie dikke witte schuimkop

 

De neus ruikt hop
graan en een vleugje

Honing.

 

De eerste slok is aangenaam
Een graansmaak vult de mond
In de achtergrond een hopbitterheid
Toetsen van honing komen nu en dan voor een aangename afwisseling zorgen.
Een zoet bittere afdronk

En een mooie bittere nasmaak.

 

Brassée pour la 3e Fête du Miel de Saint-Léger.
Mag door Toerisme Saint-Léger enkel in hun bureau verkocht worden.
en bij de beste slager van de gemeente Dropsy.

La Vermontoise - 6,0%Alc.Vol.

Brasserie Blaugies - Dour-Blaugies

Blond Bier met dikke witte schuimkraag

 

Het aroma ruikt naar lentebloesem

Vanille toetsen – créme Brûlée

Prikjes van spelt

 

De eerste slok is hoppig
Kruidigheid (Kardemon?)
gevolgd door wat zurigheid (Citroen)
Ook lichte toetsen van spelt
Het heeft een mooie balans
en verscheidenheid aan smaken
Het is heel fris om te degusteren
De afdronk is licht bitter
Lekker bier met weinig alcohol!
Prima!

 

Collaborationbrew met Hill Farmstead (greensboro/Vermont - USA.

Een spelt saison met Amerikaanse Amarillo hop.

Triomfbier Vooruit 100 -,6,0%Alc.Vol

Brasserie Dupont – Tourpes

Amberkleurig bier

Met gebroken witte fijne schuimkraag

 

De neus ruikt gebrande mout

Ook de smaak laat ons gebrande mout proeven
Karamel

Subtiele rooksmaak

Stoffig
soms zoete toetsen (choco-toffee)
lichte bitterheid in de achtergrond

Redelijke bittere afdronk

 

100% Biologisch amberbier
Gebrouwen ter gelegenheid van het 100-jarige bestaan van het Vooruitgebouw.

'Fin Eau’ - 6,5%Alc.Vol.

Brouwerij De Graal - Brakel

Blond bier met fijne witte schuimkraag

 

Fijn moutig aroma

Stoffig

 

Moutig begin
eventjes zoet onmiddellijk

gevolgd door een lichte hopbitterheid

Het bier is mooi in evenwicht
bloemig
Licht bittere afdronk

Lekker door zijn eenvoud

 

 

'Fin Eau" wordt enkel geschonken in Bistro 'Fino' in Ieper.
Deze Bistro heeft met Willem Buekenhoudt de beste bierkenner en -schenker in huis.
(Een wedstrijd uitgeschreven door De Witte Ranke).
Het recept van het bier werd gecreëerd door de Relatiebrouwer
en wordt gebrouwen bij De Graal.
Het bevat vijf hopsoorten.

Frontalier – 6,5%Alc.Vol.

Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem

Licht amberkleurig (donkerblond) bier met fijne witte schuimkraag

 

Moutige zoetige neus

 

De aanzet is vrij suikerzoet
met een lichte bittere achtergrond
Stoffig
Karamel
zoet over de gehele lijn
met fruitige prikjes van overgerijpte banaan

Zoete afdronk

Mooi in balans

Mocht toch voor mij een ietsje pietsje meer hop bevatten
Maar wel een degelijk bier die de toeristische doordrinker zeker zal appreciëren.

Meetsel - 7,5%Alc.Vol

Brouwerij Vissenaken – Vissenaken (Tienen)

Koperkleurig bier met witte schuimkraag

Die snel verdwijnt

 

Kruidig aroma

Zoethout

 

De aanzet is zoet
Mout - karamel

oprispingen van anijs laten zich gelden

Kruidig (salie,)

Ook een lichte zuivelsmaak komt soms boven piepen

In de achtergrond een lichte hopbitterheid

Licht bittere afdronk

 

Geëvolueerd uit het eenmalige theater bier “Kaviaar van Spaghetti”, maar met een aangepast recept.

1000 km t.v.v. Kom op tegen kanker – 7,5%Alc.Vol.

Microbrouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-bos

Amberkleurig bier met een

Witte volle schuimkraag

 

Een aardig fruitig aroma

Prikkelt de neus

Citrus

 

Het begin is zoet

Gevolgd door een heerlijke hoppigheid

Fruitig en floraal

Zacht en malse body

Licht bitterheid in de achtergrond

Mooi in evenwicht

Zoete afdronk

Lekker smakelijk bier.

 

Tripel met Citra hop gebrouwen (gebotteld eind april 2013)
voor alle medewerkers en KBC Personeel voor de
'Kom op tegen Kanker Actie 2013'

L’OR  Blond - 8,0% Alc.Vol.

Brasserie Jenlain - Frankrijk

Blond bier met witte schuimkraag die snel verdwijnt.

Fijn aroma van een luxe pils
Moutig zoet

 

Zoete moutige aanzet

Met een lichte fruitige hoppigheid

Mals en zacht bier
met een vleugje honing

Na een tijdje word de smaak iets te plakkerig (jammer)

Het bier mocht ietsje meer hop bevatten.
lichte alcoholtoets

Lente of herfstbier?

 

 

Medaille D’OR op Concours Générale Agricole in Parijs 2012

Hoppige Biotripel - 8,5% Alc.Vol.

Den Hopperd - Westmeerbeek (Hulshout)

Blond bier met witte romige schuimkraag

 

Fruitig aroma

geste van mandarijn

 

Zoet begin
moutig karamel

Fruitig (banaan)

Met een lichte bitterheid

Ietsje alcoholwarmte

Licht bittere afdronk
Een steviger bier dan u zou denken

 

 

Eenmalig voor Bier Circus in Brussel.

 

 

 

Black 14 - 14,0%Alc.Vol.
Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

Brassée par Jacques Pougin.

Donker tot zwart bier met

Witte dikke schuimkraag

 

 

Nelle van Cruysem

Op 17 december 2011  stelde  Jeugdschrijver Marc De Bel bij
de Laarnse Heksengilde zijn nieuwste boek 'Nelle, de heks van Cruysem' voor.
Waar kon men dat immers beter doen dan in de heksengemeente Laarne
'Nelle, de heks van Cruysem' is gebaseerd op waargebeurde feiten
uit de tijd van de heksenverbrandingen.
Je leest over het leven van Nelle, eigenlijk een doodnormaal meisje,
die beschuldigd wordt van hekserij.

Net zoals bij het boek over de zusjes Kriegel waar
door brouwerij St Canarus een ‘Willy Kriegelbier’ (naar de vader in het verhaal)
werd gebrouwen zocht Marc De Bel iemand om een biertje te ontwikkelen
die bij zijn nieuw boek paste. 
Hij vond soelaas bij hobbybrouwer Yannick de Cocquéau.
Beiden konden het goed met elkaar vinden.
Yannick ontwikkelde samen met biervriend Alex enkele testbrouwsel
In de herfst van 2012 werd het nieuwe biertje ‘Nelle van Cruysem’ geboren.
Het bier werd door Yannick zelf gebrouwen in de ketels
van St. Canarus in Gottem (Deinze). 
Het etiket werd ontworpen naar een tekening van Jan Bosschaert
dat tevens diende als basis voor de cover van het boek van Marc de Bel.

Nelle van Cruysem – 6,0% Alc.Vol.
Receptuur : Yannick de Cocquéau
Gebrouwen door Yannick de Cocquéau bij Huisbrouwerij Sint Canarus in Gottem (Deinze).

Donker amber bier met gebroken witte schuimkraag

de neus snuift een lekkere moutaroma
Gistig
muffig
met prikkels van sinaas - abrikozen

 

De eerste slok is moutig

Gevolgd door een aanhoudende malse bitterheid op de achtergrond
Een hopbitterheid die zich niet opdringt.
Integendeel het brengt het bier mooi in balans met het zoete van de karamel.
Fruitige toetsen (sinaas) geven het biertje nog extra smaak.
Ook het kruidig prikje is welkom

Een brouwsel met een stevige body ondanks zijn 6% Alc.Vol.

 

Een bier om te genieten bij volle maan en andere planeten!

Info:

 

Het bier:

Yannick de Cocquéau

info@bartoon.be

www.bartoon.be

 

0486/16.48.48

Het verhaal:

Marc de Bel

tingeling@skynet.be

www.marcdebel.be

 

 

Brouwerij Sint Canarus

Polderweg 2B 9800 Deinze - Gottem (Belgium)

tel: 0032 51 63 69 31
info@sintcanarus.be

Hommel bier Limited Edition

Omdat het nieuwe bier ‘Nieuwe Oogst – Fresh Harvest 2013’ in aantocht is
wil ik nog vlug de eerdere versie ‘Harvest 2012’ bespreken.
Onder Harvest verstaan we dat de brouwer natte hop (rechtstreeks van het veld) 
toevoegt aan het kookproces. 
Om de filters niet te verstoppen hebben ze bij Van Eecke-Le Roy de hop
een klein beetje gedroogd (Eigenlijk niet helemaal een Harvest). 
Het gaat om de hopvariëteiten Saphir, Magnum, Challenger en Brewers Gold.
Ze gebruiken deze Poperingse hoppen om aan het Hommelbier
zijn typische hopsmaak en bitterheid te geven.
Dit procedé is uniek, omdat je dit bier slechts één keer per jaar kunt brouwen,
namelijk in september als de hopbellen goed gerijpt zijn en geoogst worden.

Voor de nieuwe oogst zal er maar een 180 hectoliter gebrouwen worden,
goed voor 24.000 flessen van 75cl.
Het zal niet alleen verdeeld worden in eigen land ook het buitenland het buitenland
zal bevoorraad worden zoals Frankrijk, Amerika en zelfs Japan.
Het is nu nog anderhalve maand wachten tot het Hommelbier
Nieuwe Oogst - Fresh Harvest 2013 verkrijgbaar zal zijn.
Dus wees er snel bij !

Hommel bier Limited Edition – 7,5% Alc.Vol.
Nieuwe Oogst – Fresh Harvest 2012
Brouwerij Van Eecke - Watou

Goudblond bier met witte schuimkop

 

De eerste geur is zoet
gevolgd door een heerlijk hoppig aroma

Ook de eerste slok laat ons genieten

Een kleine mouttoets gevolgd door een lekkere bitterheid

van de Poperingse hop
Saphir, Magnum, Challenger en Brewers Gold werden nat en rechtstreeks van het veld

tijdens het koken toegevoegd.

Een stevige body en mooi in balans
Rechtaan rechtdoor is de smaak.
zonder omwegen, de bitterheid blijft aanhouden tot op het eind.
Vergelijkbaar met een singel hop bier
Maar toch enkele kruidentoetsen
en een smaakje citrus waar te nemen (heel miniem)
Droge bittere afdronk

 

Een smakelijke dorstlesser voor bitterfans
Het bier mag je niet te lang bewaren omdat er door het gebruik van verse niet gedroogde hop

smaakveranderingen kunnen optreden.

 

 

 

INFO :

 

Brouwerij Leroy (Het Sas)

Diksmuideseweg 404

8904 Boezinge (Ieper)

tel: 057-42 20 05

fax: 057-42 39 70

e-mail: info@brouwerijhetsas.be

 

website: www.brouwerijhetsas.be

of

www.saspils.be of www.brouwerijvaneecke.be

 

Brouwsites

Brouwerij Het Sas , Diksmuideseweg 404, 8904 Boezinge (Ieper)

Brouwerij Van Eecke , Douvieweg 2, 8978 Watou (Poperinge)

tel: 057-38 80 30 , fax: 057-38 89 96

e-mail: info@brouwerijvaneecke.be

Valentino Chocolatier lanceert het 'Brasser' bier

Het was nu toch al een tijdje geleden dat ik het Pajottenland doorkruiste.
Veel te lang eindelijk.  En zie, deze week kwam er een uitnodiging
in mijn mailbox om een voorstelling bij te wonen van een nieuw biertje
speciaal gebrouwen om te matchen met chocolade. 
Dat het gebeuren doorging in het huis van de Geuze
“In de Verzekering tegen de grote dorst” te Eizeringen was mijn vreugde nog groter.
Samen met bierbroeder Geroen Vansteenbrugge die ook uitgenodigd was
trokken we naar het strafste café van Vlaanderen gelegen in de schaduw van
De Sint-Ursulakerk aan de echte poort van het Pajottenland

“In de Verzekering tegen de grote dorst” te Eizeringen






De uitnodiging kwam van De Schepdaalse chocolatier Valentino.
Hij liet speciaal een biertje (Brasser genaamd) brouwen bij brouwerij 'Anders' (Halen)
en dit met de bedoeling om het gerstenat te matchen
aan een eigen ontworpen praline (ook Brasser genaamd)
gevuld met een ganache op basis van noorder-krieken.













De Heeren van Liedekercke en sommige chocolatiers brengen al een tijdje pralines
met een ganache van chocolade en bier op de markt.
Onlangs lanceerde ChocOBeer, een chocolatier uit het West-Vlaamse Moen
pralines met een vulling van vloeibaar bier.
Ze kozen voor verschillende bieren van Brouwerij Bockor uit Bellegem.
Maar het is de eerste maal in België dat een bier speciaal ontworpen werd
om te matchen met een praline.
Het idee kwam van chocolatier Sven Deman werkzaam bij Valentino.
Volgens bierexpert Luc De Raedemaecker (BIERinhuis) die de voorstelling inleidde
volgt Sven een opleiding bierbrouwen aan Elishout in Anderlecht
en beschikt over goede smaakpapillen.
Met zaakvoerder Rob Roelandtsen en brouwer Bart Durlet
van brouwerij Anders (Halen) ontwikkelden zij het biertje Brasser.
Brasser genoemd naar hun praline maar is ook het pseudoniem
van karikaturist en schepdalenaar Paul De Valck.







Zaakvoerder Rob Roelandtsen verwelkomde de genodigden en vertelde
wat de namiddag te bieden had.






Bierexpert Luc De Raedemaecker (BIERinhuis) leidde de namiddag in en legde uit hoe je
best de praline en het bier matcht met elkaar












Brasser.  De twee Pralines en het bier.









Hoe werkt de pairing?

Neem een slokje bier in de mond.
Laat daarna de chocolade smelten in je mond.
Spoel de chocolade door met een stevige slok Brasser-bier.

Naast de chocolade en bierpairing stonden ons nog enkele
tongstrelende events met talrijke culinaire pairingcombinaties.
 te wachten zoals :

De Brasser-aperitiefcocktail een huwelijk met Havana-rum
De Brasser-bierchino, een huwelijk met Starbucks choco-mocha 
De Brasser-dessertcocktail, een huwelijk met Hasseltse koffie
De Brasser-zomerblend, een huwelijk met Lindemans Framboise
en de chocomousse met Brasser-bier

Sven Deman toont ons hoe je een Brasser Aperitiefcocktail maakt!









Brasser Aperitiefcocktail

Voor 2 cocktails


3 cl bruine Havana-rum
3 cl witte Havanna-rum
2 cl rietsuikersiroop
1 cl limoensap
15 cl Brasserbier

Shake de rum, de rietsuikersiroop en het limoensap krachtig in een shaker met ijs.
Voeg het Brasser bier toe en roer het geheel zachtjes door.
Schenk uit in een cocktailglas met gecrusht ijs.

Genieten!






Een Brasser Zomerblend en Valantino's Sweet Love pralines




10 cl Brasser-bier
10 cl Lindemans Framboise-bier

Combineer met een Valantino's Sweet Love praline
met frambozenkaramel









De Brasser Biercino

Voor 2 tot 4 cocktails

15cl Brasser
1 Starbucks choco-mocha flavour
1/2 blaadje gelatine
1 espuma & 1 glasvulling
+ cacaopoeder

Stap 1 : Week de gelatine in koud water en warm 1/4 van de Starbucks op tot 50°C.
Voeg de gelatine toe en meng de rest van Starbucks onder.
Laat dit opstijven in de koelkast

Stap 2 : Schenk een Brasser voorzichtig uit in een nat glas en maak hierbij
zo weinig mogelijk schuim.
Doe de opgesteven Starbucks in een espumafles en draait er 1 à 2 gasvullingen op.
Shake goed en spuit voorzichtig op de Brasser.
Werk af met wat cacaopoeder.

 

De Brasser Biercino en de chocomousse met Brasser bier



Meer dan 10porties

Chocomousse

125 g fondantchocolade
500 g slagroom
2 eierdooiers
80 g  Brasser-bier
3 eiwitten
150 g kristalsuiker

Kook het Brasser-bier tot juist aan het kookpunt.
Laat afkoelen tot 50°C.
Klop de slagroom op tot 3/4de vastheid.
Smelt de chocolade tot 40°C
Klop de eiwitten op tot een stevig schuim en voeg 100 g suiker toe.
Voeg het Brasser-bier, de dooiers en 50g suiker bij elkaar en meng
met de warme chocolade en een dikke lepel slagroom.
Meng de rest van de slagroom iets voorzichtiger onder en
voeg als laatste het eiwit voorzichtig toe.
Bekijk de instructies op de 'Jef Le Chef' YouTube video






De Brasser Dessertcocktail


voor 2 cocktails

4 cl bruine havanna-rum
 6 cl Hasseltse koffie
10 cl Brasser bier

Shake de rhum en de Hasseltse koffie in een shaker met ijs.
Voeg het Brasser-bier toe en roer het geheel zachtjes door.
Schenk uit in een dessertglas met enkele ijsblokjes.

Geniet!













U kunt ook gewoon genieten van een glaasje Brasserbier zoals 
 de Amerikaanse graphic designer Emily J Fischer
die de bierlabels en bierviltjes van het bier Brasser ontwierp
http://www.emilyjfischer.com/?p=163






INFO :

Rob Roelandts
Marketing manager
Tel : 02 567 05 71
www.valentino.be
rob@valentino.be

Drie bieren van kleinbrouwerij De Glazen Toren

Drie streekgenoten en vrienden uit Aalst, starten in het begin van 2004
met een nieuwe ambachtelijke brouwerij: De Glazen Toren,
genoemd naar de Glazentorenweg in Mere.

SP.A-raadslid Jef Van Den Steen uit Erpe-Mere,
de Aalsterse hoofdbibliothecaris Mark De Neef en
Aalsters OCMW-ontvanger Dirk De Pauw wilden met hun brouwerij
Aalst terug op de bierkaart plaatsen.
Daarom dragen ook de meeste bieren namen uit het Aalsters verleden.

Initiatiefnemer Jef Van Den Steen is geen onbekende in het bierwereldje?
Hij geldt algemeen als dé bierexpert in Vlaanderen en Nederland:
Jef  ligt aan de bron van een indrukwekkende reeks Davidsfonds bierboeken
(Trappist, Abdijbieren, Geuze en kriek).
Hij is een vaste redacteur van biermagazines zoals De Zytholoog, Bierpassie, Hopper’
en het culinaire tijdschrift Smaak.
Hij geeft bijna wekelijks lezingen over bier.
Hij werd dit jaar nog opgenomen in de eregalerij van brouwerij Eutropius

Bijna tien jaar geleden en de brouwerij draait nog steeds op volle toeren.
Hun bieren worden uitgevoerd naar diverse landen in Europa.
Ook gaat er geregeld een tankwagen van 14.000 liter die de importeur
("Invoerder 'B United International Inc.' )
 speciaal daarvoor maakte de plas over naar Amerika.

Brouwerij Glazen Toren produceert naast deze besproken bieren
nog andere ambachtelijke streekbieren zoals,
Canaster Winterscotch, Jan De Lichte.








Saison Erpe Mere – 6,9 %Alc.Vol.

Blond helder bier met een
witte romige dikke schuimkraag
vlotte koolzuurpareling

 

De neus is ietsje moutig
met fruitige en bloemige toetsen
Maar ook geurige kruidenprikkels zijn waar te nemen

De aanzet is zoet
kruidig (peper)
Maar verrast ons daarna met een lichte zurigheid (citrus - tarwe?)
dit maakt het bier aangenaam fris en lekker om te degusteren
Een lichte hopbitterheid in de achtergrond
brengt het bier mooi in balans
en bied ons een mooi smakenpalet.
Droge fruitige afdronk

Een heel lekkere Vlaamse Saison

Een aperitiefbier en tegelijk een prachtig degustatiebier

waar mensen die het voor het eerst degusteren zeker en vast vol lof zullen zijn.

Cuvée Angélique – 8,0 %Alc.Vol.

Roodbruin biertje
met een gebroken witte schuimkraag

Moutige neus
beetje muffig (positief)
met frisse fruitige prikkels (Perzik – sinaas ??)
Een pikje alcohol

De aanzet is zoet
Karamel – bruine suiker
Prikkels van donker fruit
Kruidige toetsjes
Licht bittere en fruitige droge afdronk
Dit bier is mooi in evenwicht
Een genieterke

Een eerste bier van het experiment
“Vrouwen brouwen”

 

Ondineke Oilsjtersen (Aalsterse) Tripel – 8,5 %Alc.Vol.








Goudblond bier
met geringe fijne schuimkraag

Moutig aroma
Zoet met geurige taarttoetsen
Fruitig met verwijzingen naar abrikoos, citrus?

De smaak is moutig
Karamel zoet
zonder kleverig te worden.
Fruitige prikkels geven het bier een lekkere schwung
De alcohol is goed gemaskeerd
Een evenwichtig biertje
met heel veel smaak.
Zoals de Nederlanders het zo mooi uitdrukken
Een allemansvriend!





INFO :

Brouwerij De Glazen Toren

Glazen Torenweg 11 9420 Erpe-Mere
tel: 053-83 68 17
fax: 053-83 68 17
e-mail: info@glazentoren.be
website: www.glazentoren.be

2de Eutropius Brouwersfeest 2013 - Heule






Welkom!

Voor de tweede keer op rij organiseerde brouwerij Eutropius zijn Brouwerijfeesten.
Deze vonden plaats op zondag 17 augustus j.l..
Het doel was om de Heulse gemeenschap en de biervrienden
een fijne dag te bezorgen, maar ook om de inwoners te laten
kennis maken met bieren die in hun eigen gemeente gebrouwen worden.
Voor deze feestviering werd het nieuw gelegenheidsbiertje ‘Stafke’ gelanceerd.
Het bier werd ontworpen en gecreëerd door Eutropius brouwer Wouter Vermeersch.
Na Oscar is 'Stafke' het tweede bier dat genoemd wordt naar
een van de grootvaders van de vennoten

Het feest vond net zoals vorig jaar plaats in de prachtige
aanpalende tuin van de brouwerij.
Een tuin met een klein beetje de uitstraling van het Aards Paradijs.

Bernard Vadamme, Alain Debusschere en brouwer
Wouter Vermeersch.  De drie tenoren van
Brouwerij Eutropius





Er kon aangeschoven worden aan een bbq waar een geroosterd
varkentje de hongerige magen moest spijzen.
Liefst een tachtigtal mensen hadden zich vooraf ingeschreven



































De bierpers was ook aanwezig











Was de tuin van Eden verleden jaar nog gevuld met Abracadavre Metal-Doom
en Capital Scum Hardcore fans dan ging het dit jaar iets rustiger aan toe met
de Heulse plaatselijke vedette ‘Willy (de coiffeur) Deschamps’. 
Op wonderlijke wijze liet hij zijn magistrale accordeon al het werk doen.
Hij playbackte de ene Duitse schlager na de andere.
Ook de ene hit na de andere van Johnny Turbo weergalmde in het frisse groen.






Willy (de coiffeur) Deschamps’ gaf touche







soms was het iets te veel voor sommigen







De accordeon overnemen zonder dat de muziek stopte
Klein bier voor Robbie Defraeye van de Koekelaarse Bierfanaten



















Verleden jaar werd het gelegenheidsbier Eutropiusfestbier gebrouwen.
Ditmaal werd het ‘Stafke’ een pittig blond biertje van 7,0% Alc.Vol.
zacht kruidig van smaak met een lichte bitterheid.
Ook fruitige toetsen komen soms naar boven piepen.
Het bier is mooi in evenwicht.
Een opgewekt moutig biertje dat misschien op het einde ietsje droger mag zijn.
Nu nog een licht plakkerig gevoel bij de afdronk.
Er kan nog aan gesleuteld worden en dit is best mogelijk met een perfectionist
als brouwer Wouter.
Voorlopig te verkrijgen in 75cl flessen.







Liefde op het eerste zicht!




INFO :

Brouwerij Eutropius

Mellestraat 138

8501 Heule 

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

Kessel Blond

Het blonde biertje dateert al van 2008.
Het werd voor het eerst samen met brouwer Marc Andries voorgesteld
op het bierfestival van de Leuvense biertherapeuten

De kans is groot dat Marc Andries door de energie van zonnepanelen
(want hij was werkzaam in deze branche)
het biervirus heeft doen aanwakkeren.
Of was het zijn werk in Canada (in de biersector)
die hem geholpen heeft tot het brouwen van Kessel Blond?

In maart 2008 werd bvba De Vlier opgericht.
In de kelder van een leegstaand café “het Bierduifke” in Holsbeek
werd een brouwsel van 500 liter gebrouwen.
Om verder te groeien was deze locatie te klein.
Hij kocht samen met zijn echtgenote in Holsbeek een alleenstaande woning
die hij ombouwde tot de nieuwe brouwerij ‘De Vlier’
De keuze van een naam voor de nieuwe brouwerij
kwam van de streeknaam Vlierbeek en het werd dan uiteindelijk ook Brouwerij De Vlier.

 

Kessel Blond – 7,5 Alc.Vol.
Brouwerij De Vlier – Holsbeek

Blond helder biertje
met witte schuimkraag

Moutige neus
Muffig
en een licht aroma van fruit (appel)

Het eerste slokje is moutig
Aromatisch
zoet (tikkeltje honing?)
Toetsen van citrus
met heel diep een geringe bitterheid.
De afdronk is fruitig.
Er mochten voor mij meer hoppeprikjes ingezeten hebben.
nu is het bier ietsje te vlak
Slecht is het zeker niet (er bestaan geen slechte bieren)
maar het mocht ietsje meer schwung gehad hebben!
Ook had ik een gevoel van ietsje te veel saturatie.

Info :

Brouwerij De Vlier
Leuvensebaan 219
3220 Holsbeek
GSM +32 (0)473 83 94 63
info@brouwerij-devlier.com

Internationaal Streekbierenfestival Zwevegem - 2013






Sint-Amanduskerk.

Op 14 en 15 augustus 2013 vond al voor de dertiende keer
het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem plaats.

Het bierfestival gaat hoe langer hoemeer de Internationale toer op.

Tussen de 38 bekende en minder bekende brouwerijen bevonden
zich dit jaar brouwerijen uit Frankrijk (St. Germain), Italië (Birra del Borgo) ,
Polen (Fortuna) en Bryggeri Jädraås uit Zweden.
Ook aan Belgische kant waren er enkele nieuwkomers met name:

Bierfirma ‘Halen’, Brouwerij Toye, Bierfirma ‘Brugs Bierinstituut’,
Bierfirma ‘Brouwerij Henricus’ en Oud Beersel

Samen serveerden ze meer dan 160 verschillende biertjes
waaronder enkele primeurs zoals
Petrus Aged Red en Camaraderie van Brouwerij Bavik 
en Troubadour Magma Galaxi Speciale editie 2013 van The Musketeers.

 Naast de bierstanden konden de bezoekers twee dagen lang genieten
van de vele live-optredens, het kinderdorp, de diverse hapjesstanden
en dit alles op de gezellige terrasjes op het Th. Toyeplein,
in de schaduw van de Sint-Amanduskerk.

Vooraleer het Festival definitief van start ging kregen sponsors en genodigden
waaronder Burgemeester Marc Doutreluingne van voorzitter Yvan Devlaminck
en enkele bestuursleden eerst een interessante rondleiding
op het festival terrein en achter de schermen van het hele gebeuren 













Burgemeester Marc Doutreluingne







De Centrumschool, de logistieke plaats van het festival :
van hieruit wordt alles gecoördineerd.










Na de rondleiding was er voor de genodigden een kleine receptie voorzien met
lekkere hapjes en twee champagnebieren Malheur en Deus.
Op dezelfde plaats kunnen de medewerkers, standhouders en
artiesten altijd binnen om hun hongerige maag te vullen.

Alle bezoekers kunnen tijdens het festival deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd,
ze kunnen hun favoriete bieren op een formulier aanduiden
in elk van de vier categorieën
Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren
en Geprononceerde Degustatiebieren.
De bieren die de meeste stemmen krijgen,
leveren de brouwers een Gouden Glas en een beer op.
de tweede en derde een diploma plus beertje.

De Gouden Glazen worden telkens uitgereikt tijdens een gala-avond in
het volgende jaar

Nog even twee Beregoede prijzen 2012 uitreiken aan
Brouwerij Lindemans (boven) voor hun tweede plaats van verleden jaar
met hun Lindemans Kriek bij de zoethouders
en voor Westmalle voor hun derde plaats bij de voorzichtige degustatiebieren.






Ook het rode kruis was weer paraat en mogen ook eens in de kijker geplaatst
worden!



Het Festival

Niet veel tekst onder de foto’s want ze spreken voor zichzelf

Geniet nog na van dit fantastisch festival of laat het een stimulans zijn om volgend jaar
ook aanwezig te zijn!

Het begin allemaal met de aankoop van jetons voor de biertjes
en een glas en dan....go.....









The Musketeers (Ursel) hadden een wereldprimeur mee!
Bij hun Tripel IPA Magma hadden ze nu de Nieuw-Zeelandse 
hop Galaxy bijgevoegd.  Het bier kreeg een nog intenser fruitaroma













Uit Polen Browar Fortuna (Miłosław)
Fortuna Komes Potrojny Zloty (9,0% Alc.Vol.)

Oud Beersel was ook voor de eerste keer present!



Waregemse bierfanaten!
lLinks : Stijn en Melissa van Bierhalle Deconinck uit Vichte.
Rechts : toekomstig bestuurslid WBF Patrick en 
jarige echtgenote Sylvie! 




Brouwerij Bockor




Dit mooie koppeltje geniet van een Cuvee des Jacobins (Bockor)




Brouwerij Bavik pakte ook uit met een primeur.
Martin Houtekier schenkt een gerestyled Camaraderie uit!




Camaraderie (8,0% Alc.Vol).  Gebrouwen met Amerikaanse hoppen
die op vier plaatsen tijdens het productieproces toegevoegd werden.
Het is een bitter biertje geworden met citrus in het aroma.
Na de lagering wordt er een deel bier aan toegevoegd die 24 maanden gerijpt heeft
op eiken vaten.







Alex en zus Ann-Sophie Lippens. Brouwer Alex (Brouwers Verzet) had
er duidelijk plezier in!




De prachtige bieren van het Brouwers Verzet mooi
voorgesteld



En ze kunnen rekenen op heel wat jonge fans.




HOPleden Gretel en Johan met broer




Al drie jaar van de partij het Italiaanse Birra Del Borgo (Borgorose)
met hun fantastische bieren!












Jädraås (Jädraås) uit Zweden




Dichter bij ons en ook voor het eerst op het festival
Brouwerij Goedendag uit Marke.
Brouwer Geert Toye schenkt mij een romige Goedendag uit!
Vriendin Justine kijkt toe




Een romige kelk Goedendag (8,0%Alc.Vol.).
Genoemd naar het befaamde wapen gebruikt in de
Kortrijkse Guldensporenslag 1302.
Een stek hoppig biertje met fruitige toetsen (wordt nog apart
besproken op deze bierblog).







Brouwerij Dilewyns (Dendermonde)!
Geen zusjes ditmaal maar nichtjes!
en ze deden het prima








Ook voor het eerst aanwezig
Bierfirma ‘Brugs Bierinstituut’ (Brugge)








I.p.v. Amburon kwam de Limburgse bierfirma 'Brouwerij Halen' (Halen) hun vervangen




Ik proefde hun Halen Tripel (9,1%Alc.Vol.)
Een voor mij iets te zoet biertje met fruitige toetsen (banaan)




Ook bierfirma Henricus uit Zeebrugge met hun inmiddels
erg gekend Paljasbier stond voor de eerste keer in Zwevegem.
Het bier wordt ook later besproken op deze bierblog.




Ook dit is Zwevegem
Prachtig live optreden van Crystal and Runnin' Wild




Jong geleerd....



Nog een toekomstig bestuurslid Waregemse Bierfanaten
Dominique Maes




Uit Frankrijk twee mooie dames van
Brasserie Saint Germain (Aix-Noulette)




Vertegenwoordigster Sandra (Brasserie Du Bocq - Purnode) gespot met
Area Sales Manager brasserie Du Bock Davy Melon



Hobbybrouwer Daniël blij met zijn Premium Tripel



Robbie en Isabelle vertegenwoordigden brouwerij Gulden Spoor Gullegem




Veerle (haar naam mag ik nooit meer vergeten!) en Marijke




Zoals elk jaar een pakje volk!!!

En ja als u een mooie dame (in dit geval twee) op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!











Ditmaal twee Franstalige Brusselse dames.
met een eigenaardige manier om bier te degusteren
waarvan de juf rechts leadzangeres 'Cristal' van de groep Runnin' Wild is

Ze zong zachtjes vier woorden Frans in mijn oor
waarvan ik ze in het Nederlands voor u vertaald

"Tot volgend jaar"

Het laatste woordje hoef je niet te weten!

INFO :

Flanders Events VZW

web http://www.bierfestival.be
http://www.flanderseventsvzw.be
http://www.goudenglas.com

 

Kalle Tripel

Eigenlijk zou ik  hier nog het biertje ‘Manten’ moeten bij bespreken.
Want Manten en Kalle horen samen.  Ze zijn een begrip in het Kortrijkse.
De bieren zijn een ode aan de de oudste burgers en klokkenluiders van de stad
Ze sieren de oostzijde van de torenspits van de halletoren op de grote markt.
Reeds in de Middeleeuwen was dit systeem met uurslagers erg vernuft.
Het oorspronkelijke beeldje van Manten werd in 1382 na de slag van Westrozebeke
ontvoerd naar het Franse Dijon, waar het nu nog steeds op de
Onze-Lieve-Vrouwekerk staat samen met de later toegevoegde Kalle en kinderen.
De huidige uurslagers zijn nog jong. Ze werden in 1961 vervaardigd door Victor Cassiman.
Nog bij vertellen dat de Halletoren sinds 2002 erkend is als Unesco Werelderfgoed.

Brouwerij Gulden Spoor met brouwer Björn Desmadryl linkten
toen ze indertijd nog ’t brouwkot  noemden veel van hun bieren naar de
folklore uit de streek. (Maartje van Heule, Tinneke van Heule, Vlaskapelle enz…).
Onder de naam Gulden Spoor (ook verbonden aan een Historische gebeurtenis)
zijn ze er een beetje van afgestapt en genieten hun bukbieren nu de belangstelling!
 (Netebuk, Springbuk, wheatbuk en Kerstbuk).

In 2003 werd 't Brouwkot opgericht.  In 2010 werd de naam
verandert in Gulden Spoor.
Ze hebben een jaarlijkse brouwcapaciteit van 1.500 hectoliter,
maar omdat hun streekbieren van zoveel bijval kunnen genieten
hebben ze besloten om de brouwerij verder uit te bouwen.'

Onlangs werden er nieuwe biertanks aangekocht om hun
brouwcapaciteit te kunnen verdubbelen',
In totaal zal de brouwerij 203.000 extra flesjes bier per jaar kunnen produceren.
Ondertussen zijn de labels vernieuwd en werden aangepaste
geschenkverpakkingen ontwikkeld.

De brouwerij zal binnenkort verhuizen en er komt een heel nieuw gebouw
naast het restaurant ’t Rusteel.
In de toekomst willen ze daar vier keer zoveel bier produceren als nu.

Om hun bieren nog meer bekendheid te geven
werd Isabelle Depuydt aangeworven om hun bieren te promoten. 
Ze is vertegenwoordigster en het gezicht van de brouwerij.

Kalle Tripel – 8,0% Alc.Vol.
Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem

Donker Blond bier met een
fijne witte schuimkraag

Zoet mout aroma
Fruitige prikkels van rode sinaas

Zoete aanzet
Karamel
Tikkeltje honing
Fruitig – Citrus – Sinaasappel
Aromatisch
Koriandertoets
Geringe bitterheid door de te beperkte aanwezigheid van hop
Het bier laat zich vlot degusteren
Is mooi in balans
Een lekker degustatiebiertje
Ietsje te zoet voor bitterfans.
Maar best te genieten op het terras van het aanpalend restaurant en bierhuis “’t Rusteel”

 

 

INFO :

Brouwerij Gulden Spoor

Heulestraat 168

8560 Gullegem (Wevelgem)

tel: 0497-54 88 80

e-mail: desmadryl@brouwkot.be

website: www.brouwkot.be

Montaigu betekent Scherpenheuvel<?

Wie Scherpenheuvel zegt, denkt meteen aan het bedevaartsoord
en de bekende basiliek die de eindbestemming is van vele bedevaarders.

Een eigenaardige naam voor een bierfirma hoor ik jullie al denken.

Maar de ontwerper Gunther Bensch groeide op in de streek
en is een gepassioneerd bierliefhebber.

Hij vertegenwoordigde vroeger brouwerij Girardin op diverse bierfestivals.

Zo ontstond door hem en Vincent Dilewyns (Vicaris)
op het Karakterbierweekend van HOP (en niet op het Zythosbierfestival
zoals vermeld in een biertijdschrift) te Vichte de bekende Tripel-Geuze “Vicardin”

 

Met zijn bieren wil Gunther zijn geboortestreek
in de schijnwerper plaatsen.

Hij trok met zijn receptuur van 400 naar ’t Hofbrouwerijke in Beerzel 
waar het bier uiteindelijk gebrouwen werd.

400 werd gebrouwen t.g.v. het 400-jarig jubileum van de parochie
Onze-Lieve-Vrouw van Scherpenheuvel.
Naast het bier waren ook talrijke festiviteiten.
Op zondag 21 maart 2010 organiseerde de parochie Onze-Lieve-Vrouw
van Scherpenheuvel een receptie in de Barokgang.
Deze receptie was het startsein voor een mooie tentoonstelling
van knutselwerkjes van de leerlingen van de Basisschool
Maar de aandacht was vooral gericht op nieuwe het bier,
dat speciaal voor deze gelegenheid werd gebrouwen.
Zelfs Monseigneur Léonard, aartsbisschop van Brussel-Mechelen,
die eerder op de dag de eucharistieviering voorging in de basiliek, liet zich verleiden
tot het proeven van het nieuwe bier. ‘Het heeft een aangename smaak,’
liet hij zich ontvallen, ‘en het proeft zeer lekker tussen al deze mooie kunstwerkjes.’
Bron : Het Nieuwsblad

400 (5,6%Alc.Vol)
Bierfirma : Montaigu (Scherpenheuvel)
gebrouwen bij ’t Hofbrouwerijke (Beerzel)

Blond helder bier
met dikke schuimkraag
en mooie koolzuurpareling

De neus bied ons een rijk moutpalet aan.

Ook de eerste slok is vrij moutig
Beetje karamel
zoet (honing?)
gistig
in de achtergrond een heel minieme bitterheid
Kruidigheid zorgt voor enige afwisseling in de smaak
Ook fruitige toetsen laten zich opmerken
Matige body
Het biertje is verfrissend
lichtbittere afdronk

Doordrinkertje voor de dorstige bedevaarders!

INFO :

Bierfirma Montaigu
Demerlaan 24
3270 Scherpenheuvel
tel : 0496-28.22.22
info@brouwerij-montaigu.be

Petrus Aged Red

De Zuid-West-Vlaamse bieren behoren tot de oudste Belgische biertypes
en worden slechts door enkele brouwerijen in de arrondissementen Kortrijk, Tielt en
Roeselare nog in stand gehouden.
Het geheim van deze bieren zit hem in de rijping van een jong bier,
gebrouwen met voldoende gekleurde mouten, in eikenhouten foeders
(rechtopstaande eiken houten vaten).
De rijping zorgt voor de typische frisse, lichtzure smaak
waardoor het bier ook een ideale begeleider is bij gerechten.














Het basisbier voor Petrus Aged Red is oud bruin
Het is dus een mengeling van foederbier, met jong bier (bruin) en krieken.
Er werd ook 15% Petrus Aged-Pale aan toegevoegd.

Petrus Aged Red – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Bavik - Bavikhove

Donkerrood bier

met een lichtbeige/roze schuimkraag.

 

Bij het openen komt er een zoet aroma u tegemoet
geuren van poepkes of kriekensnoep

 

De eerste slok is een beetje de smaak van een kersenyoghurt
Cherry-aroma

Gevolgd door een aangename bitterheid

Zoet, een beetje plakkerig

Gelukkig brengt de lichtzurigheid in de achtergrond het bier naar een hoger peil.

Ze blijft de hele tijd hangen.

Ook houttoetsen komen hun kop boven steken

Het bier degusteert vlotter naarmate u de smaak gewoon bent.

Helemaal niet slecht

Maar toch komt bij mij na een tijdje enige verveling opzetten.
Opletten, de alcohol 8,5% is goed gemaskeerd en zou soms verrassingen kunnen opleveren!

Ik had het bier toch iets zuurder gehad.
In de stijl van een Aged-Pale. Vooral omdat er van dit bier ongeveer15% werd toegevoegd.
De basis is oud bruin.

Maar het biertje zal op menig terras goed scoren deze zomer

Vooral bij mensen die deze meer zoete dan zure smaak weten te appreciëren

INFO

 

Brouwerij Bavik N.V.

Rijksweg 33
B-8531 Bavikhove
België

tel. administratie

+32 (0)56 719 091

email

info@bavik.be

Phaedra

‘Phaedra’ een naam die in het BV wereldje toch enige tijd weerklank heeft gehad!
Zou brouwer Piet zijn inspiratie gezocht hebben bij de mooie Brugse?

Neen hij zocht het in de Griekse Mythologie want Phaedra was de
Godin die de goede boodschap bracht.

In een van zijn vele veldslagen versloeg Theseus de Amazones en
trouwde met hun koningin, Antiope.
Zij baarde hem een zoon, Hippolytus. Hippolytus was bekend om zijn schoonheid en
perfecte zuiverheid. Hij vereerde Diana, godin van de jacht.
Na de dood van Antiope,  trouwde Theseus met Phaedra.
Zij schonk hem twee zonen: Acamas en Demophon.
Het echtpaar vestigde zich op het eiland Cyprus,
de geboorteplaats van Venus, de godin van de liefde.
Venus verklaarde Hippolytus haar liefde maar hij wendde zich van haar af,
 hij aanbad immers een andere godin, Diana.
Om Hippolytus te straffen, liet Venus zijn stiefmoeder Phaedra verliefd op hem worden.
Phaedra is de belichaming van een alles verterende, onwettelijke passie.

Phaedra is ook de naam van het stuk dat Theater Platteau uit Izegem in kasteel Wallemotte
dit jaar uitvoerde.
Net zoals vorig jaar (met zijn Nelson Sauvin) ontwikkelde Piet een biertje voor die voorstelling.
Hij gaf het ditmaal de naam van het stuk.<

Phaedra – 6% Alc.Vol.
Receptuur Bierfirma : Brouwerij Het Alternatief – Izegem
Gebrouwen bij De Graal - Brakel

Amberkleurig biertje met witte romige schuimkraag

De neus is moutig
gevolgd door een fruitig aroma van citrus

De eerste slok is vrij bitter
Moutig en fruitig
Citrus speelt een hoofdrol
Kruidige prikkels geven het bier nog een ander smaak
Scherpe hoppigheid.
Droge bittere afdronk
Het bier heeft veel mee van een singel hop bier
Al bij al een lekkere dorstlesser

Gebrouwen met drie soorten hop.

INFO :

Het Het Alternatief
Meensesteenweg 65
8870 Izegem
051/31.62.70