Op ontdekking naar het witte goud van Poperinge

Nieuwe bieren proeven bij de Waregemse Bierfanaten.

 

De feestdagen zijn voorbij en de weegschaal helt de laatste tijd iets te
ver over naar de verkeerde kant.
Dus een beetje lijnen is de boodschap!
Maar zie 2015 is pas ingezet en de Waregemse bierfanaten nodigden ons
alweer uit om te proeven.
Op het programma ‘Nieuwe bieren’ of hoe overtreffen
we de uitgenodigde biervereniging BLES uit Zottegem het meest?
Vaarwel voorlopige regime en we rijden richting Waregem
om de nieuwe verassende brouwsels op ons te laten afkomen.
 Pierre is BOB van dienst! Dus laten we genieten! 

Het is een emotionele avond met alle aandacht naar ex-voorzitster Leen
waarvan we dezelfde morgen moesten afscheid nemen.
Leen had gestreden maar de strijd verloren.
Maar de bijeenkomst moest doorgaan, zij had het zo gewild.
De hele avond was in feite een toost op haar.
Leen de sympathieke dame die samen met haar bestuur
de Waregemse Bierfanten gebracht heeft wat ze nu zijn.
Een toffe vriendenkring!

Ardenne Saison bière Sauvage – 5,5% Alc.Vol.
Brasserie Bastogne - Vaux-sur-Sûre

Donkerblond bier met gebroken witte schuimkraag

De neus snuift een aroma van Orval op !
Brettanomyces prikken je neusvleugels

Ook de smaak gaat naar het Trappistenbier
Complex
Muffige prikjes
Lichte zuurheid
Mals en aangenaam
Bitterheid in de diepte.
Droog
Het bier laat zich vlot degusteren.
Niet voor iedereen toegankelijk.

Of de naam saison goed gekozen is doet me een beetje twijfelen?

Viven Master IPA – 7,0% Alc.Vol.
Bierfirma : Brouwerij van Viven - Sijsele
gebrouwen bij de Proefbrouwerij

Blond bier met witte schuimkraag

De neus schenkt ons bloemen
Fris hop aroma
Fruitige prikjes

De smaak is bitter zonder te overdrijven,
Het bier heeft iets floraals
Lekkere fruitig toetsen van abrikoos
Grapefruit
en veel hop
Bitterheid blijft aanhouden
Het bier is perfect in evenwicht
Een bittere droge afdronk.

U heeft IPA’s en IPA’s
Dit is een voorbeeld van een lekkere IPA

Binnenkort wordt Bierfirma Van Viven Brouwerij Van Viven!
Wat we alleen maar kunnen toejuichen!

Pandoering – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos

Gebrouwen met en voor bierclub De Bierzotten (Zottegem). 

Donkerbruin bier met lichtbruine kraag
Het aroma is hemels
Zoet met toetsen van karamel
Gebrande mout
Tikje fruitigheid

De smaak valt eerst wat tegen
Naarmate men het bier proeft worden de smaakpapillen ingewijd
Koffie
Zoet
Gebrande toetsen
Lichte bitterheid
Voldoende evenwicht
Lekker bier







Zwarte Piet donker 2014 – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Boelens – Belsele

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Weinig aroma in de neus
Licht zurig

Licht geroosterde smaak
moutig
Tkkeltje zuur
Dan zoete toetsen van karamel
Een eigenaardig bijsmaakje
Yohurt?
Het bier is onstabiel vind ik.
Het kan mij niet echt bekoren.
Jammer





Tripel Hippoliet - 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Boelens – Belsele

Blond bier met witte schuimkraag

Het aroma was meteen niet aanwezig
Iets te koud geschonken.
Na een tijdje fruitige prikjes.

De eerste slokjes zijn zoet
toetsen van taart (speculaas)
Fruitige toetsen
Lichte alcoholwarmte
Matige body 
Zoete afdronk

Het bier is genoemd naar Hippoliet van Peene,
bekend als schrijver van het Vlaamse volkslied.
Het is een bier met een duidelijke link naar Kaprijke en Lembeke.
In het gerstenat zit appel en speculooskruid verwerkt.














Wachter – 7,7%Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Blond bier met een witte schuimkraag

 Moutige neus
Kruidige toetsen
Gistig

De eerste slok is licht moutig
hoppig
fruitig
lichte body
Toetsen van citrus
Mals bier
Goed in evenwicht
Lichte bittere afdronk
een lekker bier

Babeleir de Bretagne (Oesterstout) – 8,0%Alc.Vol.
Brussels Beerproject – Brussel
Gebrouwen bij Brouwerij Anders

Donker bier met een gebroken witte schuimkraag

De neus is moutig
Prikje barista
geroosterde toetsen

De smaak is onmiddellijk raak.
Gebrande toetsen
Geroosterd
Chocoladetikje
Bitter over de gehele lijn
Aardse nota’s
Bittere afdronk en nasmaak
Een TOP bier






Hof ten Dormaal Winter 15 - 11 %Alc.Vol.
Hof ten Dormaal – Tildonk








Amberkleurig Bier
Geen schuim
Het aroma is als een droge sherry
Hoppig

De aanzet begint met een licht zuur toetsje
tikje hout
Alcoholwarmte
Na het zure komt er een portosmaakje naar boven
Verrassend!
Licht zoete afdronk
Een bier voor kenners
I like it!

Oud bestuursleden Marc en Magda werden tijdens het proeven in de bloemetjes gezet
omwille van hun jarenlange inzet in het bestuur.
Een toffe namiddag met verrassende nieuwe bieren!
Maar vooral met heel veel warme vriendschap die deze club
telkenmale uitstraalt.
Leen u mag trots zijn op deze vereniging!

De Waregemse bierfanaten

Brouwerij Gulden Spoor lanceert twee nieuwe bierlijnen




Afscheid van Manten & Kalle




Maandagavond 26 januari 2015 nam brouwerij Gulden Spoor uit Gullegem
afscheid van hun bieren Manten en Kalle.
In een geïmproviseerde rouwkapel konden de aanwezigen een laatse
groet brengen aan beide bieren.






Het was even wachten op de familie vooraleer de rouwkapel openging.

De geïmproviseerde rouwkapel. 

Het rouwprentje

De bieren Manten en Kalle  moeten plaats maken voor een ander concept.
Onder een ruime publieke belangstelling werd dan ook het
nieuw project voorgesteld.

Twee nieuwe lijnen.

De Gulden Spoorlijn bestaat momenteel uit vijf bieren.
Noem het bieren die toegankelijk zijn voor het grote publiek.

Alle bieren dragen de naam ‘Gulden Spoor’
Gulden Spoor Blond (4,5%)
Gulden Spoor Red Ale (5%)
Gulden Spoor Dubbel (6%)
Gulden SpoorTripel (8%)
Gulden Spoor Quadrupel (9%)

 

De Netebuklijn. Deze lijn is meer gericht op de beergeeks.
Deze bieren zijn niet constant in de handel aanwezig en veranderen regelmatig.
Ze worden op geregelde tijdstippen aangekondigd.
De lijn bevat o.a. seizoensvarianten die enkel gebrouwen worden
en beschikbaar zijn in het desbetreffende seizoen.
Ook zullen er regelmatig andere bieren verschijnen.
Momenteel zijn er de
Netebuk Original
Netebuk Coffee
Netebuk Smoke
Netebuk Winter
Netebuk Wheat.













Naast de nieuwe bieren zijn ook de etiketten in een nieuw jasje gestoken
en bevatten een enorme pak aan informatie.
Ze bevatten naast de naam van het bier en de verplichte meldingen
ook inlichtingen over de bitterheid, zoetheid, kleur, intensiteit,
complexiteit en drinkbaarheid. En dit is nog niet alles,
op het label is er ook een link van het bier met foodpairing.
Zo kun je lezen welke vis, vlees, kaas en dessert matchen met het bier!

Ook zijn er drie nieuwe glazen ontworpen om het degusteren van de bieren
aangenaam en gezellig te maken.
De kartonnen dozen van weleer moeten plaats ruimen voor splinternieuwe kratten.

Enkele flesjes met de nieuwe labels.










Alles vind je terug op het etiket.
Ook de foodpairing!







Een feestelijke avond!


We werden ontvangen via de rode loper en na een fotosessie naar de brouwerij geleid.
Na de uiteenzetting van brouwer Björn Desmadryl
werden we uitgenodigd om de bieren te proeven.
Er waren ook diverse kazen voorzien die matchten met de bieren.

 





De prachtige brouwerij 'Gulden Spoor' badend in het feestlicht!
















Alle genodigden werden gefotografeerd op de rode loper.














Brouwer Björn Desmadryl gaf uitleg over het nieuwe project.























Het prachtige en lekkere kaasbuffet gematcht aan de diverse bieren!








Het Gulden Spoor team toosten op het succes!

De MG Brothers uit Menen zorgden voor de muzikale ambiance

Dat brouwerij ‘Gulden Spoor’ sedert het ontstaan in 2001 (toen nog met testbrouwsels)
goed op weg is om de Belgische markt en het buitenland te veroveren is nu wel heel duidelijk.
Het constante streven naar verbetering zit bij het Gulden Spoorteam in het bloed en dat proef je!





INFO :

Brouwerij Gulden Spoor
Heulestraat 170
8560 Gullegem
+32 56 44 41 08
info@guldenspoor.be

XX

Eutropius start vanaf 2015 met een nieuwe huisstijl

Barbara Prats (Marketing en communicatie) en brouwer Wouter Vermeersch.








Op 20 januari 2015 stelde Brouwerij Eutropius (Heule) in de oude brouwerij Lannoy te Menen
haar nieuwe huisstijl, een nieuw bier en 2 nieuwe concepten voor waarmee
deze jonge brouwerij in de toekomst zal werken.
De brouwerij is nog altijd gevestigd in de Mellestraat in Heule maar zou
na een tijdje mogelijks een onderkomen vinden in Menen.

Wouter stelde het nieuw concept voor.

De Heulse brouwerij Eutropius wordt klaargestoomd voor een nieuw tijdperk.
Na de overname in 2014 zijn de 2 jonge zaakvoerders klaar om de
brouwerij volgens een eigen strategie uit te bouwen.
Hoewel ze een kleine brouwerij zijn hebben ze een doel, meer naambekendheid te krijgen
en dat opmerkelijk in de eigen streek.










Volle aandacht bij de genodigden.

Nieuw bieren

 

Het gamma van de brouwerij werd in de eerste jaren van zijn bestaan op
regelmatige tijdstippen aangevuld met een nieuw bier.
Tot voor kort gebeurde dat zonder enige samenhang.
De focus die de brouwerij vanaf nu zal leggen op zijn 2 meest succesvolle
merken “Remembrance 14-18” en “Oscar” moet daar verandering in brengen.

Het doel is in eerste instantie de merken “Remembrance” en “Oscar”
naar voor te schuiven als de paradepaardjes van de brouwerij.
Daar moet een promotiecampagne in het voorjaar van 2015 voor zorgen.

De nieuwe logo's








Als eerste stap wordt in januari een nieuw bier op de markt gebracht onder de
vaandel van het merk Oscar.
Het nieuwe bier, “Oscar Bruin”, wordt een eerste aanvulling aan het merk Oscar
dat tot op heden enkel bestond uit “Oscar Blond”.
Het is de bedoeling in de toekomst nog andere bieren onder de naam Oscar
op de markt te brengen.
De brouwerij heeft echter geen haast daar ze naar eigen zeggen
hun handen nog steeds vol hebben met de bestaande bieren.











Oscar Blond en Bruin in hun nieuw jasje geschonken
in de nieuwe glazen.







 

Modernisering

 

Het belangrijkste aandachtspunt is echter niet de lancering van een nieuw huisbier.
Belangrijker is de nieuwe huisstijl die de brouwerij
momenteel aan het grote publiek bekendmaakt.

Naast een nieuw, strak logo kunnen we ons vanaf vandaag verwachten
aan nieuwe glazen, nieuwe etiketten alsook een nieuwe website. En daar blijft het niet bij.
Daar de brouwerij als doel heeft de horeca intensiever te benaderen
wordt ook druk geïnvesteerd in nieuwe promotiematerialen.
De kans dat u de brouwerij dus in de toekomst vaker tegenkomt op straat,
op restaurant of op café is dus groot.

 








De nieuwe uitvoering van Remembrance 1418.










Twee nieuwe glazen met drie verschillende opdrukken.

Onder contract

 

Naast de eigen merken zal de brouwerij ook meer aandacht besteden
aan het brouwen van bier voor derden.
Zowel ondernemingen, verenigingen als particulieren
zullen bij Brouwerij Eutropius terecht kunnen voor het brouwen van hun eigen bier.
Het wordt mogelijk een kant-en-klaar bier met een klant specifiek recept aan te kopen.

De brouwerij wil hiermee delen van de markt aanraken
die anders moeilijk te bereiken zijn.
Denk maar aan ondernemingen die een origineel relatiegeschenk willen
of kersverse ouders die op een babyborrel origineel uit de hoek willen komen.

 








Barbara bij de nieuwe ROLL-UP van Oscar Blond.

Na de voorstelling volgde een drink.
Lekkere hapjes begeleiden de bieren.

Toekomst

 Naast alle drukte rond de vernieuwingen zit ook de p
roductie afdeling van Brouwerij Eutropius niet stil.
Brouwer Wouter Vermeersch wil zo snel mogelijk investeren in het uitbreiden
van de productie alsook het optimaliseren van de kwaliteit van de bieren.

De groei waar de kleine brouwerij momenteel mee te kampen
heeft vraagt namelijk naar uitbreiding van het productievolume.
Een volume dat de komende jaren zeker verviervoudigd moet worden.










Brabara en Wouter toosten op de toekomst.
BIERblog en het HOPnieuws wensen hun veel succes!!






INFO :
Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138 B-8501 Heule
+32 474 84 30 61
info@brouwerij-eutropius.be
http://www.brouwerij-eutropius.be/nl

Trappistbeer Spencer

De proevers van dienst. vlnr Ondergetekende - Melissa, Stijn , Freddy en Kevin (niet op de foto)








 

Nieuwe bieren zijn door bierfanaten zeer gegeerd.
Ze willen deze primeurs zo vlug mogelijk op de kop tikken
om ze te kunnen proeven, fotograferen en vervolgens bespreken.
Het bespreken kan via' Ratebeer', hun eigen Bierblog
of via Facebook en andere sociale media.
Eigenlijk pochen ze een beetje omdat ze als eersten
deze nieuwe brouwsels kunnen bespreken.
Daar is niets mis mee ... integendeel!
Zo kunnen biergekken of liefhebbers van het gerstenat deze informatie
steeds raadplegen om uit te maken of deze bieren eventueel
hun smaakpapillen zal kunnen bekoren.

Enkele maanden geleden konden mijn vrienden en ik een geweldige 'primeur' proeven.
Met dank aan Chris Bauweraerts (Achouffe) konden we het fel begeerde nieuwe
Trappistenbier Spencer uit de USA proeven.
Dit gebeurde in 'Petit comité' bij Kevin in het alom gekende biercafé
‘Het Bourgondische Kruis’ te Deerlijk.












Melissa schenkt zorgvuldig de  Amerikaanse Trappist uit.

Trappistbeer Spencer Spencer Trappist Ale – 6,5%Alc.Vol
Spencer Brewery LLC - Spencer - Massachusettes USA

Donkerblond bier
Fijn wit schuim
 
 Het aroma is moutig.
Kruidnagel vult onze neus

De eerste slok is eveneens kruidig.
Kruidnagel en koriander stellen zich op.
Achteraf ietsje fruitig
Toetsen van banaan.
Een beetje kandij
In de achtergrond een mooie bitterheid
De body is redelijk
De bitterheid houd matig aan
Droge en zachte afdronk
De smaak vloeit langzaam uit.
Niet slecht
Geïnspireerd op Belgische Tappistenbieren

 

 

St. Joseph's Abbey is een klooster van de Katholike Trappistenorde in Spencer, centraal gelegen
in de Amerkaanse staat Massachusetts.
Het klooster werd in 1950 gesticht door paters uit Rhode Island.
De kloosterlingen leven volgens de regel van Benedictus en enkelen van hen
waren in de jaren 1970 onmiddellijk betrokken bij het tot stand komen van de centering prayer-methode,
een vorm van contemplatief christelijk gebed.

De abdij produceert onder andere confituur om in haar eigen onderhoud te voorzien
maar dit was niet genoeg.  Daarom bouwden deze eenvoudige monniken uit noodzaak
met behulp van de paters van de Belgische Abdij Notre-Dame de Scouremont (Chimay)
er in de afgelopen jaren een brouwerij van 36.000 vierkante meter.
St. Joseph's stuurde twee monniken naar België op tournee om verschillende
monastieke brouwerijen te bezoeken. Ze huurde een professionele accountant,
en na een paar maanden van overweging kwam er een recept op de proppen voor een eenvoudige ale,
op basis van een soort gist die eeuwenlang populair was onder de Europese monniken.
Zo kwam de Spencer Trappist Ale tot stand, het tiende trappistenbier  - het eerste buiten Europa.
Het bier kreeg op 10 december 2013 reeds het label "Authentic Trappist Product"
van de Internationale Vereniging Trappist. 
De trappisten streven er naar 4.000 vaten ale per jaar, het equivalent van 1,3 miljoen 12-ounce flessen
te produceren, maar de brouwerij heeft een capaciteit van 40.000 vaten,
of meer dan 13 miljoen flessen bier te genereren.

Het Bourgondisch Kruis

Wafelstraat 1
8540 Deerlijk

056 77 74 49


https://www.facebook.com/tkruiske

Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (4)









Big Nose (9,0%Alc.Vol.)
Bierfirma Novabirra gebrouwen bij Brouwerij De Ranke – Dottignies

Amberkleurig bier
Met gebroken witte schuimkraag 

Moutige neus met florale hints
Moutige aanzet
Bittere toetsen die onmiddellijk de mond vullen en uitnodigen voor een tweede slok
Diep, licht zure prikjes
Zoete hints komen af en toe naar boven. en maken het bier malser
Het bier degusteert vlot en heeft een stevige body
Een voorbeeld van een lekkere tripel!











Dunekeun (6,2%Alc.Vol)
Bierfirma ‘Kustbrouwerij’ gebrouwen bij brouwerij Deca Service – Woesten

Goudblond helder bier
Witte schuimkraag. 

De neus is moutig
Tikje gistig

De aanzet is zurig
Moutig met soms zoete prikjes
Gistig
Toetsen van hout
complexe smaken die geen geheel vormen 
Weinig body (waterig)
Licht zure afdronk.
Het bier heeft te weinig karakter.

Dunekeun = West-Vlaams voor Duinkonijn

Hopverdomme IPA – (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Bink – Kerkom gebrouwen bij St. Jozef Opitter

Oranje van kleur
Dikke romige witte schuimkraag

Florale neus
Citrus
Aromatische prikken
Gistig

Ook de smaak is fruitig
Lichte kruidigheid (Kruidnagel?)
Een tikje vanille komt de kop opsteken (wel aangenaam) 
Lichte bitterheid. IPA ? ik weet het niet
Complex van allerlei smaken
Meer hop zou het bier zeker ten goede komen!

Prearis Belma – (5,0%Alc.Vol.)
Bierfirma Vliegende Paard brouwers gebrouwen bij De Proefbrouwerij

Licht blond bier
met witte schuimkraag

Heerlijk aroma Licht zurig (citroen) en grassig
Toetsen van hop (Belmahop voor het eerst in een Belgisch bier)
Tikkeltje koriander
De eerste slok verrast enigszins
Geen zurigheid die ik verwacht had maar een lichte bitterheid
Wel in de verte (heel diep) zurige prikjes
Een mooie body siert dit bier van slechts 5%
Een bittere afdronk met een zoetzure toets
Een lekker bitter appart witje?

Préaris Belma is enkel verkrijgbaar van april tot eind september.

Vulcanus – (8,4%Alc.Vol.)
Brouwerij Jessenhofke - Gebrouwen bij De Proefbrouwerij







Helder amberkleurig bier
met dikke witte schuimkraag

Zoetmoutig aroma
Fruitige toetsen

Een zoete start
Moutig
Tikje karamel
Lichtbittere toetsen.
Een fruitigheid heel diep kan bekoren.
Over de gehele lijn zoet
Een tikje alcoholwarmte.
De afdronk is licht bitter en hoppig.
Niet slecht!

't Loft - Tienen







Sint-Germanuskerk

Op één van onze vele bierreizen hielden Geroen en ik halt in de suikerstad Tienen
om er een biertje te nuttigen.
We vonden in het gezellig Spiegelstraatje de Mangerie “’t Loft.”

Deze leuke herberg bevindt zich in het hart van Tienen in de schaduw
van de Sint-Germanuskerk.

In het rustieke strakke interieur met leuke details
kunt u er terecht voor een gezellig drankje of een heerlijke maaltijd,
gaande van de kleinste snack tot een uitgebreid menu.
Specialiteiten zijn het steppegras. en de scampi’s.
Ook is er een uitgebreide keuze aan salades.
Je kunt er kiezen uit maar liefst 19 varianten!
Neem daar de vis- en vleesgerechten met keuze uit 33 sauzen
en de kaart met 300 verschillende bieren bij en je gaat hier 100 % tevreden buiten.

We proefden er een Gildenbier (7%Alc.Vol) van ’t vat.

Het Gildenbier is geïnspireerd door de gewoonten
van de vroegere Diestse schuttersgilde.
Zij dronken alleen bier op het jaarlijkse Gildenbal.
Alle nieuwe kandidaat-leden moesten een proef afleggen:
om 12 uur stipt moesten ze een liter bier opdrinken, staande op één been.
Wie daarna nog kon blijven rechtstaan, werd aanvaard als lid.
De overschot van het bier werd op flessen gedaan
en alleen de Gildenleden kregen zo’n fles mee naar huis.

Gildenbier wordt gedronken uit een typisch seidelglas of bierpul.
Het is erkend als Vlaams-Brabants streekproduct.
Bron Wikikpedia

Het heeft een moutige neus met een fruitig prikje
De smaak is mild
Een beetje zoet met caramelprikjes
Geroosterde toetsjes
Zacht kruidig
Een lichte scotch zeg maar.
Lekker streekbier!






INFO :

’t Loft

Spiegelstraat, 11
3300 Tienen
http://www.mangerieloft.be/

 

Vijf traditionele bieren.

Het Belgisch bierwereldje verandert constant en is volop in beweging.
Voor hoelang nog vragen we ons af?
Brouwerijen en vooral bierfirma’s schieten als paddenstoelen uit de grond.
Wij bierfanaten worden op diverse bierfestivals, proefavonden enz…
voortdurend geconfronteerd met nieuwe bieren en bierstijlen.
IPA’s, Russian Imperial Stouts, Craft en sourbeers enz..
zijn momenteel schering en inslag.
Maar bij een horecabezoek moet men zich algauw tevreden stellen
met de klassieke bieren die op de plaatselijke magere bierlijst prijken.
En eerlijk gezegd, dit kan best nog eens leuk zijn.
Want sommige traditionele bieren vergeten we nogal eens vlug.
En zijn jammer genoeg al uit ons memorie gewist.
Daarom is het soms best aangenaam om ze nog eens te degusteren
na een fikse wandeling of een ritje met de fiets.
En ik verzeker u, ze kunnen smaken.

Hieronder vijf klassieke biertjes die me na een
lange tijd weer konden bekoren.

Petrus Gouden Tripel – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij De Brabandere - Bavikhove

Mooi goudkleurig bier
met een stevige witte schuimkraag

Moutig zoet aroma van honing in de neus 
Een geurtje van brood komt aangenaam over 
Lichte fruitige toetsen

Ook de smaak is moutzoet
Met honingprikjes
Kruidig
Lichte alcoholwarmte in de mond 
Het bier is mooi in balans
Afdronk is droog en een beetje bitter.

Een allemansvriend tripel.

Brugge Tripel – 8,7% Alc.Vol.
Palm Breweries - Steenhuffel

Het bier heeft een goudblonde kleur
Rotsachtig wit schuim siert het bier

 Een fruitige neus van rijpe banaan.
Tikje kruidig (Kruidnagel?) 

Net als het aroma is de eerste slok kruidig.
Een lichte bitterheid in de achtergrond komt opzetten
Kleverig en zacht.
Matig koolzuur.
De kruidigheid (kruidnagel) blijft aanhouden.
Ook moutige toetsen van brood zijn te smaken
Het bier heeft een droge afdronk

Een aardige tripel die men jammer genoeg soms vergeet te bestellen.








Hapkin – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Alken Maes / Heineken – Alken

Blond helder bier
Dikke romige schuimkraag

Het aroma is fruitig
Ook enkele hoppeprikken
Een tikkeltje kruidig
Gistig

De eerste slok is lekker moutig.
Dan komt er een fruitigheid piepen.
Zacht bier met gehopte bitterheid die toch behoorlijk aanwezig is.
Een lichte alcoholwarmte zwelt op , niet veel maar juist genoeg.
Een mooie body die het bier extra cachet geeft.
Een droge lange afdronk om te eindigen.

Voor mij een heel lekker bier







Kwaremont van ’t vat – 6,6% Alc.Vol.
Brouwerij De Brabandere – Bavikhove





Helder goudkleurige bier
Met een mooie witte schuimkraag

Aroma is zoet
Prikken van appeltjes
Moutig

Smaak is fruitig
Sinaas en een tikje citrus zorgen voor een fijne smaak.
Zwarte bessen steken de kop op.
Droog
Beetje bitterheid in de mond bij de afdronk.

Een gemakkelijk biertje die vlotjes degusteert
Een beetje meer hop zou het bier meer karakter geven.
En karakter is precies nodig als je de Kwarmont moet op fietsen!







Watou Tripel – 6,6% Alc.Vol.
Brouwerij St. Bernardus – Watou

Goudkleurig brouwsel
met een witte schuimkraag.

De neus ruikt aangenaam fruitig.
een beetje bloemig
Moutig parfum. 

Ook de smaak is moutig
Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven.
Een beetje karamel.
Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar.
Licht hoppig
alcoholwarmte
Droge lange afdronk.

Een genietbare tripel.

X

Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (3)

Adolphe Sax (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij ‘De Leite’ – Ruddervoorde








Amberkleurig bier
Witte schuimkraag
Weinig koolzuur

Moutige neus
Gebrande toetsen.
Fruitige prikjes

Het begin is moutig
Lichte toetsen van karamel
Een lichte bitterheid
Fruitig prikken van hop.
Zoete hints
Licht hoppige afdronk.

Niet slecht maar mocht toch ietsje meer body hebben.

Ardenne Stout (8,0%Alc.Vol.)
Brasserie De Bastogne – Bastogne

Donker, bijna zwart bier
Wandklevige beige schuimkraag

De neus ruikt een aangenaam moutig aroma
Lichte kruidige toetsen
Tikkeltje koffie
Een licht zweempje van alcohol

De aanzet is lekker moutig Gebrande mout.
Een beetje aards (turf)
Koffieprikjes
Een vleugje zoethout dwarrelt door het geheel.
De afdronk is koffie bitter die langzaam uitvloeit

Een bier naar mijn hart, net zoals het brouwerskoppel!








 

Dead Man’s Hand (Wine BA) –(10%Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij Het Nest – Turnhout
Gebrouwen bij Pirlot – Zandhoven









Donker bier Bijna zwart.
Weinig schuim

Het aroma is licht zurig
Rode wijn toetsen
Tikje kruidig – Zoethout

De smaak is meteen raak.
Geroosterde mout
Espresso toetsen
Chocolade
Stevige body met wat bitterheid in de achtergrond
De 10% Alcohol is goed gemaskeerd.
Fruitige prikjes in de afdronk.

Tripel Jezuwiet – (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Boelens - Belsele

Amberkleurig tot oranje bier
Witte schuimkraag

Zoete neus
Fruitige prikkels
Tikkeltje zoete honing

De eerste smaak is moutig
Zurige prikjes
Warme alcohol komt even opwellen.
Kruidigheid is ook aanwezig
Anijs – Koriander?
Ik mis een beetje hoppigheid
De afdronk is fruitig zoet.

La Papesse – (9,69%Alc.Vol.)
Brasserie Millevertus – Breuvanne








Donker bier
Met lichtbruine schuimkraag

Zoete neus
Karamel
De lichte portotoets is aangenaam om te ruiken.

De eerste slokjes zijn heel lekker.
Zwarte chocolade
Zoete mout afwisselend met een geroosterde bitterheid
Moka toetsen
Lichte warme alcoholtoets die niet domineert ondanks de 9,69% Alcohol.
Een bier vol harmonie van smaken.
Verdorie wat een heerlijkheid zit er in die fles
Ook het etiket mag er zijn!

Varen en culinair genieten 
op de Smaakboot 2014

De Week van de Smaak 2014 (13 – 23 november ) werd op zondag 23 november
feestelijk afgesloten in Gent!
Op het laatste traject van de Smaakboot zorgde Sterrenchef Olly Ceulenaere
(in zeemansoutfit) en zijn kookteam voor een laatste driegangenlunch
met Belgische vis en nog Belgischer bier.

Tien dagen lang proeven, genieten, ontdekken en verrast worden
door de vele gezichten van Duurzame Verbeelding.
Met dank aan Sofie Vanrafelghem die nog twee plaatsen voor ons kon regelen
en de inspanningen van projectieleiders Eef Rombaut en Hanne Lahousse
die nog een hotelkamer in Gent voor ons konden boeken
waren Annemie en ik bij de 40 gelukkigen
die de laatste reis dit jaar met de Smaakboot konden meemaken.

Het vertrekpunt van het traject.
'Auberge du Pêcheur' dit hotel ligt direct aan de oevers van de Leie,
in Sint-Martens-Latem.

De smaakboot

 

De Smaakboot is een historisch schip dat tijdens de Week van de Smaak
ieder dag een culinair traject aflegde tussen twee ankersteden.
Aan boord genoten de passagiers van een driegangenlunch met Belgische vis in de hoofdrol.
Het eten werd bereid en begeleid met Belgisch bier.
Bij iedere vaart was er telkens een topchef met zin voor avontuur aan boord
die zorgde voor een heerlijk menu.
Ook wetenschappers en vissers vaarden mee en vertelden aan de passagiers
over duurzame vis en de Belgische visserij.
Biersommeliers Luc De Raedemaeker en Sofie Vanrafelghem maakten
afwisselend de reizen mee en brachten de deelnemers op de hoogte
over het bier die geschonken werd en de over hoe het matchte met de gerechten.











De smaakboot klaar voor de start.



























De service aan boord werd verzorgd door leerlingen van de
Hotelschool 'St. Niklaasinstituut' uit Kortrijk.






De smaakboot is een Gentse Barge,
een reconstructie van een 18de eeuws trekschuit. 
Een varend Maritiem erfgoed zeg maar.

De bouw van de Gentse barge is een initiatief van
wijlen Kapitein André De Wilde en Walter De Buck.
De reconstructie van dit 18de eeuwse historische schip
werd één van de meest prestigieuze tewerkstellingsprojecten in Vlaanderen.
De barge is het resultaat van  een unieke samenwerking tussen de overheid,
privébedrijven en VDAB. 
De opdracht werd gegeven aan “de Steenschuit” uit Boom 
die zorgde voor de bouw van het schip met alle technische uitrusting en
 “Loods 13” uit Gent  die instond voor de creatie van het boegbeeld
en alle ornamenten.









Projectieleiders Eef Rombaut en Hanne Lahousse gaven voor het vertrek een
woordje uitleg over het verloop van de reis. 









Sterrenchef Olly Ceulenaere en biersommelier Sofie Vanrafelghem.

De Chef en zijn menu

Zoals eerder geschreven was de Sterrenchef aan boord Olly Ceulenaere
van het restaurant ‘Publiek’ in Gent.
Ik mag wel zeggen Sterrenchef want diezelfde avond ontving Olly
zijn eerste Michelinster op de Horecabeurs in Gent.
Olly Ceulenaere (°1979) is een Flemish Foodie.
Hij werkte al eerder bij toprestaurants zoals Volta,
het Franse driesterrenrestaurant Maison Troisgros, Hof van Cleve
en richtte in 2013 zijn eigen restaurant Publiek op.




Zijn menu aan boord:

* Kwarteleitjes begeleid met Bockor Pils
* Mosselen met winterprei en hazelnoot met Omer
* Vlaswijting met knolselder en mosterd met VanderGhinste Oud Bruin
* Appel met bruine suiker en jenever met Brasserie Le Fort

Alle bieren waren van Brouwerij VanderGhinste uit Bellegem (WVl)

Een frisse Bockor Pils in een heerlijk middagzonnetje.
















Vooraleer te vertrekken werd er op het dek een aperitiefhapje aangeboden.
Gekookte kwarteleitjes met een crème van pickles - gedroogde prei en boekweit.
begeleid met een Bockor Pils.









Het verdere driegangenmenu werd opgediend in het ruim van het schip









Biersommelier Sofie gaf uitleg over de bieren van brouwerij VanderGhinste (Bellegem)






Mosselen met winterprei en hazelnoot met Omer








Het paradepaardje van brouwerij VanderGhinste - Omer.






OMER. Traditional Blond

OMER. Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout
uit de Loire-streek en zuiver water.
Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later
dienen als voedsel voor de gist.
Bij het koken worden 3 soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië
toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven.

Na het koken wordt het wort gekoeld tot de gewenste temperatuur
en ingeënt met de specifieke hoge gist.
Het gistingsproces duurt 4-5 dagen bij ongeveer 20 °C.
Deze gist zorgt voor het fruitige, volmondige karakter van het bier. 
Na deze hoofdgisting wordt het bier gedurende 3 weken op 0°C gelagerd.
Deze periode zorgt voor de rijping van het bier en het uitzakken van de gist.
Na de lagering wordt het bier gefilterd.
Verse gist en suiker worden opnieuw toegevoegd zodat, na het bottelen,
een hergisting in de fles plaatsvindt.
Deze hergisting duurt 14 dagen in warme kamers bij 25 °C.
Hier worden de suikers omgezet tot alcohol en koolzuur,
wat zorgt voor de mooie schuimkraag bij het uitschenken.
Daarna rust het bier nog finaal 3 weken.

Geniet van OMER. traditional blond door hem zo vers mogelijk te drinken.
Bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte.

Sofie toont aan de leerlingen hoe je een Omer uitschenkt!










De Golden River

Het traject

 

Annemie en ik waren bij de gelukkigen die konden mee varen
op het meest romantische vaartraject van de week
namelijk van Sint-Martens-Latem naar Gent.

De boot nam ons geruisloos mee door de idyllische bochten
van de Golden River. Elke bocht had een verrassing in peto.
We genoten van vergezichten die niet enkel
op schilderdoeken bestaan.

Wij vaarden door één van de rijkste gemeenten van Vlaanderen.
Langs dreven als kathedralen en langs weelderige landgoederen
en residentiële woningen.
Het erfgoed dat we ontdekten, ademde grotendeels de geest
uit van de kunstenaars die in de eerste helft van de
vorige eeuw inspiratie vonden in deze streek
waar het eenvoudige landelijke leven zich
afspeelde aan de boorden van de Leie.










Het kon een doek van de Kortrijkse dierenschilders zijn!









Vlaswijting met knolselder en mosterd met VanderGhinste Oud Bruin









VanderGhinste Oud Bruin keurig en stijlvol met de glimlach opgediend.






VanderGhinste Oud Bruin

VanderGhinste Oud Bruin heette oorspronkelijk in 1892 “ouden tripel”
en was het eerste bier dat Omer Vander Ghinste op de markt bracht.
Het is een Zuid-Westvlaams roodbruin bier van
gemengde gisting dat typisch is voor deze streek.

Als basisingrediënten voor het VanderGhinste Oud Bruin 
gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water.
Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt.

Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting,
minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten (= foeders),
bekomt men dit specifieke Zuid-Westvlaamse Rood-bruine bier.

De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige
balans van de fruitigheid van de hoge gisting
met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en
heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk.

VanderGhinste Oud Bruin behoort tot de HORARB
(Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren)
en streven een Europese erkenning na voor dit type Roodbruine bieren.

De naam van dit bier veranderde verscheidene keren
in de geschiedenis van de brouwerij,
maar in 2012 werd teruggegrepen naar de naam van 1982.
Voor de look en feel van het etiket werd
beroep gedaan op een affiche uit begin jaren 20.

Het bier valt onmiskenbaar in de smaak bij de bierliefhebbers.
Op de World Beer Awards 2013 pakt Vander Ghinste Oud Bruin
een zilveren medaille en op de World Beer Awards 2014
wint het bier een gouden medaille!

Afsnee wordt voor het eerst vermeld in 697, als afhankelijkheid
van de Gentse Sint-Pietersabdij.
De Sint-Jan-Baptistkerk in het centrum van het vroegere dorp is
qua vorm een 12de-eeuwse Romaanse kerk.
Ze kan weliswaar van oorsprong nog ouder zijn.
In de 20ste eeuw werd ze grondig gerestaureerd.

Sofie en Annemie genieten op het dek van de Smaakboot.











Appel met bruine suiker en jenever met Brasserie LeFort









Brasserie LeFort

Brasserie LeFort



Brasserie LeFort is een complex, donker bier van 8,5°
met zoete, fruitige en zachte toetsen.
De bleke en geroosterde, donkere gerstemouten zorgen voor een perfect evenwicht.
Reken daarbij nog het aroma van chocolade/karamel en de fruitigheid van de hoge gisting,
en je proeft een donker bier met een volstrekt unieke smaak.

Op de European Beer Star 2014 wint Brasserie LeFort een zilveren medaille
in de categorie Belgian Style Strong Ale!

Projectieleidster Hanne Lahousse genietend van een biertje. 










Kijklustige wandelaars tijdens hun herfstwandeling.









Genieten van het dessert op het dek.




















Chillen op de smaakboot  Meer moet dat niet zijn op zondag.










Graffiti op de brugpijlers,  we naderen Gent.









Het Oude gerechtshof. Eindbestemming van de vaart en aanmeerplaats van de smaakboot.









De mensen die samen met Eef Rombaut en Hanne Lahousse ons een
aangename en culinaire reis bezorgden.






Wij werden daarna begeleid naar het Riverhotel in Gent 
waar we konden overnachten en
genieten van een uitgebreid breakfast.
De dag daarop werden we met een reisbus naar 'Auberge du Pêcheur' 
gebracht om onze auto's terug op te pikken.


Met dank aan Sofie,
Eef en Hanne (Vzw Vol-au-vent -  Brussel)

Bronnen :

http://www.weekvandesmaak.be/De-Vistournee/

http://www.omervanderghinste.be/

http://www.gentsebarge.be/easycms/home

http://www.snik.be/

Annemie en William

X

X

Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (2)






Cosmic Star – Space beer (7%Alc.Vol)
Bierfirma ‘Brouwerij Hugel’ gebrouwen
bij brouwerij ‘Gulden Spoor’ - Gullegem

Blond bier met witte schuimkraag die onmiddellijk verdwijnt.
Wazig bier met weinig koolzuur.

De neus is kruidig
(volgens brouwer een mix van Indiase kruiden)
Munt?. 

De smaak is heel kruidig en bitter
Ook in de smaak is duidelijk munt (?) aanwezig.
Tussendoor smaakt men ook nog zoete toetsen
Het bier is complex met een mengelmoes van smaken
Voor mij is het niet helemaal in balans
De afdronk is droog en bitter met florale hints
Door het snel wegtrekken van het weinig schuim toont het niet aantrekkelijk.

De kans is groot dat het een eenmalig brouwsel is?








Belle Fleur IPA (6,0%Alc.Vol.)
Dochter van de Korenaar – Baarle Hertog








Licht wazig blond bier met een witte volle romige schuimkraag.

Floraal aroma met toetsen van citrus, grapefruit, perzik
Ook kruidige prikjes maken het aroma aangenaam.

De aanzet is meteen bitter
Smaak van grapefruit
Floraal met toetsen van citrus
soms een tikje mout in de smaak
Mooie complexiteit en niet agressief
Toetsen van hop
Droge bittere afdronk

Een aangenaam bier

Gentse Strop –(6,9%Alc.Vol.)
Brouwerij Roman - Mater








Helder Goudkleurig bier
Mooie koolzuurpareling
Dikke witte schuimkraag

Moutige neus
Lichte geur van tarwe
IJzer waarneembaar

Moutige aanzet
Fris en fruitig
Licht hoppig
Mooi in balans met de bitterheid
Licht bittere afdronk.
Een smakelijk terrasbier

Allemans vriend

Mouten kop – (6,0%Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij De Hopjutters
Gebrouwen bij ‘De Graal’ - Brakel

Amberkleurig bier met gebroken witte dikke schuimkraag 

Moutige neus
Gistige prikkels
Muffig

 Lekkere aanzet
gevolgd door een mooie bitterheid
Stevige body ondanks slechts 6%
Wanneer het bier warmer wordt zijn er
toetsen van kardemom en koriander waarneembaar
Het bier is goed in balans

Bittere afdronk

Topie 
Niks voor niks het Beste hobbybier 2010

Strubbe Belgian Sour IPA – (7,9%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe - Ichtegem

Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Moutig aroma
Zoet en licht fruitig 

Bij de eerste slok worden de smaakpapillen geconfronteerd met een bitterheid
Hopbitterheid
Eenrichting van smaak
Een lichte fruitige zurigheid
Tikje metaal
Goed
Maar niet echt de smaak van een IPA

Brouwerij De Kroon

Met de Waregemse bierfanaten bezochten we begin dit jaar tijdens
de trip naar het Zythos Bierfestival brouwerij ‘De Kroon’ in Neerijse.

De Kroon stopte in 1983 met bierbrouwen en stond sindsdien leeg.
In 2003 werd het gebouw geklasseerd als beschermd monument.
De brouwerij werd opgericht in 1897 door de familie De Coster - Depré
en geldt als voorbeeld van een volledig uitgeruste, middelgrote brouwerij.
Ze bevatte een uitrusting die vooral van het begin van de twintigste eeuw dateert.















Deze unieke locatie werd opgemerkt door de familie Delveaux die op zoek
waren naar een geschikte locatie voor hun poject.
Dat deze familie een passie voor bier heeft is algemeen geweten.
Freddy Delvaux wordt gezien als dé smaakexpert van België.
Hij startte in 1991 aan de KU Leuven met een Laboratorium voor Mouterij en Brouwerij.
Zoon Filip is doctor met een proefschrift over witbieren.
Samen met Peter Delvaux starten zij hun Biercentrum Delvaux.
Het Biercentrum Delvaux koos dus voor brouwerij 'De Kroon' en
heropende dit stuk onroerend erfgoed op 23 april 2013.
Ze hebben de naam en de look van de brouwerij behouden.
Een deel van de oude brouwerij werd opengesteld
voor het publiek en er worden nu rondleidingen gegeven.

Onze gastheer was Freddy Delvaux himsilf.
Een bierspraakwaterval met leuke onliners!

Er werd ook een nieuwe brouwerij opgericht om nieuwe speciaalbieren
op kleine schaal te maken.
Ze hebben er ook een multifunctioneel bierproject gelanceerd
dat draait rond brouwkunst en smaakbeleving.





























Naast de rondleidingen kun je er ook terecht voor een natje en een droogje.
Ze hebben er een kleine eetkaart met gerechten die met bier zijn klaar gemaakt.








Het gezellig terras op de binnenkoer van de brouwerij.








Het café met een bovenzaaltje om groepen te ontvangen.

Speciaal Blond – 8,5% Alc.Vol.

 

Een wazig donkerblond bier met een romige witte schuimkraag

Moutig en fruitig in de neus
Perzik
Licht hoppig en floraal (tikje citrus)

De smaak is zacht fruitig (perzik)
zoet
Kruidige toetsen
lichte malse bitterheid
Goed evenwicht
Zoete fruitige afdronk
Geen echt bijzonder bier
maar een mooi eenvoudig uitgebalanceerd brouwsel
waarover goed nagedacht is geweest
Zeg maar een lekkere alleman’s vriend


INFO :

Brouwerij De Kroon
BEEKSTRAAT 20
3040 NEERIJSE
016 43 94 72

info@brouwerijdekroon.be

Vier saisons

KoekeDam - 6,5%Alc.Vol.

Queen of Diamonds
Bierfirma ‘Brouwerij Het Nest’.
Gebrouwen bij Anders (Halen)

De vroegere Turnhoutse Patriot is nu KoekeDam geworden.
De Amarillo- hop werd vervangen door Cascade hop.
Het bier krijgt daarom een meer citrus aroma.

Lichtblond bier met een romige witte schuimkraag.
Een fris aroma van mout en fruit.
De eerste slok is raak
Fris en fruitig
met een lekkere bitterheid
die tijdens de ganse degustatie aanwezig blijft!
Een aangenaam zurig prikje van citrus is aangenaam in de mond
Ook bepaalde kruiden (niet overdreven) geven een speciale toets aan het bier
Fruitige afdronk met een lichte bitterheid.

Een lekkere saison van brouwerij ‘Het Nest’
Ideaal als aperitiefje nu de zomerse dagen weg zijn.

Saison Surfine - 6,5%Alc.Vol.
Brasserie Dubuisson - Pipaix

 

De wederopstanding van Surfine!
Een oud merk van Brouwerij Dubiuisson uit de jaren 30.
In tegenstelling tot vroeger is dit bier blond i.p.v. amber.
Het is een heel lekkere saison (6,5% Alc.Vol)
gebrouwen met drie mout - drie hop - en drie gistsoorten.
Een mooie abieritief!

 

Blond helder bier met een fijne witte schuimkraag.
De neus snuift fruitige aroma’s
Ook de typische geur van Dubuison gist.
Het bier heeft een moutig begin.
Droog
Bittere toetsen duiken op
Ze brengen een mooi evenwicht
Die houden het vol tot het einde.
Fruitige florale prikjes zorgen voor een lekker opstootje.
Ook proef ik een typische Dubuissonsmaakje in de achtergrond?
De afdronk is droog en licht bitter

une bièreagréable

 

 

Crushable Saison – 5%Alc.Vol.
Brasserie de la Senne – Zennebrouwerij – Brussel




Dit brouwsel is een samenwerking tussen Brasserie de La Senne en
Jean Broillet & Julie Foster van de Tired Hands Brewing Company, PA, USA.
Gebrouwen bij de Brasserie La Senne op 11 Septembre 2013.



Licht geel en wazig
Dikke witte schuimkraag

Het aroma heeft iets floraals
Hints van citrus en tropisch fruit

In tegenstelling wat u zou verwachten (citrus namelijk)
een onmiddelijke bitterheid in de smaak die blijft aanhouden.
Tussendoor prikjes van kruiden.
Maar de bitterheid overheerst.
Is net een singelhop brouwsel
Misschien een beetje eentonig.
Afdronk droog en bitter.
Prima dorstlesser van slechts 5%

Saison Voisin – 6,5%Alc.Vol
Brasserie des Légendes - Irchonwelz.
 



Het bier wordt sinds 2001 gebrouwen in Brasserie des Légendes te Irchonwelz.
Het bier wordt gebrouwen op basis van het originele recept van 1884
van de vroegere Brasserie Voisin.
Deze brouwerij-mouterij werd in 1876 te Flobecq gevestigd
door de familie Dubuisson-Lison en in 1880 gekocht door Charles Voisin.
In 1922 nam zoon Georges de brouwerij over en stopte de mouterij.
Vanaf 1963 beheerde Léon Voisin de brouwerij.
Men brouwde Voisin Super, Voisin Table en Saison Voisin.
In 1989 sloot de brouwerij haar deuren en zeven jaar later kocht
Brasserie des Géants het materiaal en de recepten.

Amberkleurig met een witte dikke romige schuimkraag.
De neus is aangenaam
Licht hoppig moutig
en fruitige toetsen van zeste van sinaas

De eerste aanraking met de smaakpapillen is moutig.
Een beetje bloemachtig
Karamel
Lekker smakelijk
Met een heel lichte bitterheid in de achtergrond.
Ook toetsen van brood.
Eenvoudig maar lekker!
Maar moet het allemaal zo extreem zijn?

 

INFO :

Bierfirma ‘Brouwerij Het Nest’.
Brouwerij Anders (Halen)

Brasserie Dubuisson

Brasserie de la Senne

Brasserie des Legendes

 

 

 

Hops & Poppies Tour 2014

 

Hij spreekt vlot Engels zoals Dranouters.
Hij spreekt Japans zoals zelfs de Japanners het niet zouden kunnen.
Kortom, hij is een polyglot.
Jan Courtens kom je tegen op tal van bierfestivals.
In diverse brouwerijen kun je hem tegen het lijf lopen waar hij steeds in
gezelschap is van een groepje Japanners.
Vol overgave leerde hij hen de Belgische Biercultuur ontdekken.
Onze verbazing was dan ook groot de dag dat wij van Jan een email in onze postbus kregen
met de vraag of we samen wilden meetoeren met zijn "Hops & Poppies' tour.
Afspraak op zaterdagvoormiddag om 10u aan het station van Ieper.
Samen met journaliste Aimée Hiroko (Japan) en Breadan Kearney (Ierland - Belgian Smaak)
waren wij de eersten die deze tour mochten meemaken en beoordelen.









Alle comfort in de Mercedes Sprinter.

We vertrokken aan het station van Ieper, waar een Mercedes Sprinter met 20 zitplaatsen
op ons te wachten stond.
Jan gaf ons eerst een ruwe schets van de plaatsen die we gedurende die dag zouden aandoen.

De ruwe schets van de plaatsen die we gedurende die dag zouden aandoen.

Onze eerste halte was Ploegsteert met een bezoek aan het gloednieuwe Interpretatiecentrum,
gelegen naast het Ploegsteert Mémorial.
Het centrum focust op het leven van de soldaten en de burgerbevolking.
Je gaat binnen via een half ondergrondse glazen piramide
in het hart van het Bos van Ploegsteert, die doet denken aan de vandaag
ontoegankelijke catacomben.








vlnr  Aimée Hiroko (Japan), organisator Jan Courtens, Annemie Declerck (Bierblog)
 en Breadan Kearney (Ierland - Belgian Smaak)

Het gloednieuwe Interpretatiecentrum.

Langs het heuvelachtige landschap stopten we even aan het kruis,
opgericht ter herinnering aan de 'tijdelijke' Wapenstilstand van Kerstmis 1914.
Door dit veld liepen van West naar Oost de linies van beide oorlogskampen,
maar het grootste gedeelte was niemandsland.
Op Kerstmis 1914 ontmoetten de soldaten van beide legers hier elkaar om te praten,
souvenirs en sigaretten uit te wisselen.
Hier zouden beide kampen zelfs gevoetbald hebben.








Een kruis ter herinnering van een tijdelijke wapenstilstand.

De volgende halte is het Iers Vredespark in Mesen dat sinds 1998
een nationaal gedenkteken voor Ierland in de Westhoek vormt.
De ronde toren is een typisch Iers symbool en herdenkt alle Ierse soldaten
die sneuvelden tijdens WO I.
Het Vredespark verwijst ook naar de Mijnenslag van 1917.
Toen streden katholieke en protestantse Ierse soldaten zij aan zij.
Jongeren uit Ierland bouwden als teken van vrede en verzoening mee aan de toren.








 Het Iers Vredespark in Mesen





Via een klein paadje wandelden we naar het 'New Zealand Memorial'
na de restanten van twee Duitse bunkers voorbij te zijn gegaan.
Het monument herdenkt de Nieuw-Zeelandse soldaten die gevochten
en gesneuveld zijn bij de verovering van de heuvelrug van Mesen in juni 1917.








Een van de twee Duitse bunkers.







Het New Zealand Memorial.






Van Mesen reden we richting Wijtschate waar we een bezoek brachten aan de' Pool of Peace'.
Voor wat bekend staat als de "Slag bij Mesen" lieten de Britten
19 zware mijnen exploderen op 7 juni 1917.
Eén ervan bevond zich onder de Spanbroekmolen bij Wijtschate.
Deze mijn ging echter 15 seconden te laat af waardoor vele reeds aanvallende
Ierse militairen onder de aarde bedolven werden en hierbij omkwamen.
De "Pool of Peace"wordt ook nog de "Lone Tree Crater" genoemd
en is sinds 1933 in het bezit van het Talbot House.
De "Pool of Peace" is in erfpacht bij de Provincie West-Vlaanderen die hem ook onderhoudt.

De "Pool of Peace" of de "Lone Tree Crater"

Groot was de verrassing toen de Japanse echtgenote van
Jan ons opwachtte met een middagmaal.
Zoals vroeger aten we een lekkere hutsepot uit ijzeren gamellen.









Lekkere hutsepot en worst.

De volgende halte was het Bezoekerscentrum ‘De Bergen’ in Kemmel
waar we de boeiende documentaire en tentoonstelling 'Zero Hour' bezochten
en er alles te weten kwamen over de Mijnenslag van 1917.








Het Bezoekerscentrum ‘De Bergen’ in Kemmel








U kan er een boeiende documentaire bekijken over de Mijnenslag van 1917.









Enkele maquettes geven ons een betere indruk van het vreselijk gebeuren.

Het leuke aan de trip is dat Jan ons meeneemt dwars door het prachtige Heuvelland
via kleine wegen en paadjes.
Hier en daar last hij een kleine stop in om zijn eigen verhaal te doen.

Vooraleer het tweede gedeelte (Bier) aan te vatten stopten we eerst
aan het indrukwekkende Lijssenthoek Military Cemetery (Poperinge).
Deze plaats is de indrukwekkende getuige van meer dan vier jaar oorlogsgeweld.
Van 1915 tot 1920 was op het gehucht Lijssenthoek het grootste
evacuatiehospitaal van de Ieperboog gevestigd.
Vandaag weerspiegelt de begraafplaats "de Grote Oorlog" en vertelt het bezoekerscentrum
het verhaal van deze unieke site.








Het Lijssenthoek Military Cemetery.









Volgens het huidige register liggen er in totaal 10.785 doden uit de Eerste Wereldoorlog.
Er zijn 5 ‘special memorials’ opgericht voor mannen, waarvan aangenomen wordt
dat ze begraven liggen onder een naamloos graf.

Na deze interessante site bezocht te hebben reden we langs de Poperingse hopvelden
richting Elverdingseweg naar Brouwerij 'De Plukker'.
Biologische hopboer Joris Cambie runt er sinds 2010 samen met brouwer Kris Langouche
een kleine brouwerij in een voormalige hopschuur.
Na een hartelijke ontvangst konden we proeven van hun blonde Keikoppenbier
van 6% en het bruine Rookopbier van 6,5%.








De brouwerij is gekiemd uit een hoppebedrijf. Brouwerij 'De Plukker is de enige brouwerij
in West-Vlaanderen die zich 100% toelegt op biobier 

De brouwerij is gevestigd in de loods van Bioboer Joris Cambi die deze indertijd gebruikte
om hop te plukken en te drogen.









Naast de brouwerij ligt een van de hoppevelden van Joris. Het wordt gebruikt om bezoekers 
beter wegwijs te maken en de wereld van de hop intenser te beleven. 
 















Volle aandacht voor de uitleg van Joris Cambie








Hopteler Joris Cambie en brouwer Kris Langouche produceren voorlopig jaarlijks een
650 hectoliter. In 2015 zal de capaciteit opgevoerd worden.








Ze brouwen voorlopig Keikoppenbier en Rookop.  Jaarlijks wordt er ook een
harvest bier gebrouwen de 'Single Green Hop'.  Verse (niet gedroogde) hoppebellen
gaan dan in de brouwketel.

Onze laatste stopplaats was 'De Struise Brouwers' in Oost-Vleteren,
die elke zaterdagmiddag hun degustatiesalon openen in de voormalige lagere school.
Dat deze brouwers wereldbekend zijn voor hun craftbieren kon het gezelschap
na het degusteren van enkele van hun biertjes enkel maar beamen.









Het wereldberoemd Schooltje in Oostvleteren waar de Struise Brouwers
(de beste brouwers van de wereld) in 2009 hun eigen stek vonden.








Begonnen in 2001 bij Brasserie Caulier in het Waalse Peruwelz. Daarna (en nu nog
gedeeltelijk) brouwen ze hun bieren bij de nabijgelegen brouwerij DECA service.
Er wordt met kleinere volumes geexperimenteert in het schooltje.

De brouwerij in een van de klaslokalen.
In 2013 hadden ze een brouwvolume van 2.100 Hl en hadden 5 medewerkers in loondienst.
De toekomstplannen zien er rooskleurig uit.
Tussen 2015 en 2019 zou de kaap van 16.000 hectoliter wel eens overschrijden
 kunnen worden.

De unieke biergarten op de koer van de meisjesschool.

In een van de klaslokalen is er het degustatielokaal.
Hier heb je de mogelijkheid te kiezen tussen maar liefst 30 eigen bieren van 't vat.
Voor wie het brouwproces onvoldoende begrijpt staat het proces duidelijk
op het bord met krijt opgetekent.

Carlo Grootaert (voormalig wijnhandelaar) was van dienst die dag.
Naast Carlo hebben we nog drie andere Struise Brouwers. Brouwer Urbain Coutteau
(informaticus met ervaring in het brouwen in de Congo), Philippe Driessens en Peter Braem

De Struise brouwers leggen zich toe op eigenzinnige tot extreme bieren.
We proefden er enkele in hun originele 8,0 cl nieuwe proefglaasjes!
vlnr : Black Magic, Danko Power IPA, Wild Kriek, Imperialist, Eliot Double.

We reden terug richting Ieper waar we om 18.30u voldaan en tevreden
afscheid namen van onze medepassagiers.

Bedankt Jan Courtens voor deze mooie en leerrijke dag en veel succes gewenst
met je 'Hops & Poppies' Tour!

Weldra een verslag van de Trenches & Trappists tour


Annemie en William




INFO :

Hops & Poppies

Discover the battlefields around Ypres and the hopfields around Poperinge.
Every Saturday - Begins and Ends at Ypres Station - 10:30 until 18:30

...

Trenches & Trappists

Discover the trenches of the Salient, and try a trappist in Westvleteren
Every Sunday – Begins and Ends at Ypres Station - 10:30 until 18:300

Wie interesse toont en graag zo'n boeiende tour wil meemaken surf naar :
www.belgianbeertours.be

X

XX

Rosa Merckx 90 jaar

Rosa Merckx, de eerste brouwster van ons land werd woensdagavond 22 oktober
in haar eigen brouwerij Liefmans (Oudenaarde) in de bloemetjes gezet
voor haar 90^ste verjaardag.
De grote bonzen van Duvel-Moortgat, sinds 2008 eigenaar van Liefmans,
waren er bij om de bijzondere dame te feliciteren.








Rosa Merckx was ook de allereerste vrouwelijke bierbrouwer van het land.





Rosa ging er in 1946 aan de slag als secretaresse. 
Ze maakte de gloriejaren mee, maar zag de brouwerij ook in handen komen van Riva.
"Een heel slechte periode waarin het bier op niks meer trok.
De laatste vijftien jaar heeft ze Liefmans in leven gehouden
als brouwmeester en als directeur.
Ze legde de basis voor de huidige smaak van de Liefmansbieren.
In haar dankwoord beaamde ze dat de overname door Duvel Moortgat
de mooiste dag van haar leven was en dat ze gerustgesteld was in
het voortbestaan van de brouwerij.
“Wat was ik gelukkig toen Duvel-Moortgat Liefmans overnam", vertelde de 90-jarige Rosa Merckx.

Sindsdien komt Rosa nog elke dag naar de brouwerij om het bier te proeven
want dat heeft ze haar hele leven gedaan!
Onder de aanwezigen veel vrienden, familie en collega-brouwers.
Er volgde een filmportret en enkele speechen, tot
burgemeester Marnic Demeulemeester Rosa Merckx officieel tot
Officier in de Kroonorde van zijne Majesteit de Koning spelde.
Charles Leclef, grootmeester van de Ridderschap van de Roerstok,
bedankte Rosa voor de jarenlange inzet als lid van de Hoge Raad.
Maar Rosa liet zich ook deze keer het laatste woord niet ontnemen.
‘I'm sure we are going for another 300 years’, toostte ze haar eigen feestje in.

Brouwerij Liefmans aan de oevers van de Schelde

Rosa Merckx geflankeerd door familie, CEO Michel Moortgat en collega’s









CEO Michel Moortgat overhandigd haar een kunstwerk waarop haar profielfoto prijkt.










Burgemeester Marnic Demeulemeester spelde Rosa Merckx officieel tot
Officier in de Kroonorde van zijne Majesteit de Koning.









Charles Leclef, grootmeester van de Ridderschap van de Roerstok, bedankte Rosa voor
de jarenlange inzet als lid van de Hoge Raad.










In drie talen bedankte Rosa de aanwezigen en nodigde iedereen uit voor een hapje en een drankje.

Nicolas Soenen, Biersommelier Duvel Moortgat vergastte ons op een welkomstdrankje.

De prachtige gerestaureerde feestzaal van Liefmans.










Carlo Roman (Brouwerij Roman) en Bruno Van den Bossche (Brouwerij Van den Bossche)









Ook een van de eerste vrouwelijke brouwers van ons land (en nog altijd) ,
An De Ryck van brouwerij De Ryck.









In gesprek, Hans Depypere (Brouwerij St. Bernardus), Ignace Van den Bossche
en Bruno Van den Bossche (Brouwerij Van den Bossche) en Marc Strubbe (Brouwerij Strubbe)









Uit Nederland, hoofdredacteur Fedor Vogel en collega redacteur van het tijdschrift ‘BIER’.



















Zythologe Sophie Vanrafelghem en Annemie Declerck (verbroederingscomité Poperinge)










De catering werd verzorgd door Coeur d'Artichaut

Chris Bauweraerts, een van de twee oprichters van Brasserie d'Achouffe.

Charles Leclef (Brouwerij Het Anker)









Chris Bauweraerts in gesprek met Elfried Anckaert (Liefmans)








Sophie Vanrafelghem, Annemie Declerck, David Leroy en Geroen Vansteenbrugge
en ik genieten van het feest.

Bierblog wenst Madam Rose nog vele jaren!



INFO :

Brouwerij Liefmans
Aalststraat 200
9700 Oudenaarde
België
+32 (0)3 860 94 00
info@liefmans.be

X

Jubileumbier 10 jaar Halleschelle

Van 30 liter naar 500 flessen Halleschelle jubileumbier.






Op vrijdag 17 oktober waren Annemie en ik uitgenodigd naar
de voorstelling van het jubileumbier 10 jaar Halleschelle.
De voorstelling vond plaats in het prachtige huis Mulle de ter Schuren (Tielt).
In 2009 was ik hier ook al eens uitgenodigd bij de voorstelling van de
Tieltse kaas 'Wallenaer' een kaas met Halleschelle bereid.

Huis Mulle de ter Schuren.





In 1824 bouwde de Tieltse edelman Emile-Paul Mulle de Terschueren een
kopie van zijn Gentse ouderlijke woning met bijhorend koetshuis
in de Ieperstraat nrs. 44-46-48 te Tielt.
In 1986 wordt deze imposante woning geklasseerd en in de komende
jaren volledig gerestaureerd.
De bijhorende privétuinen werden voor iedereen toegankelijk gesteld.
Dit laat-classicistische herenhuis met koetshuis (ca 1820)
is wegens zijn historische en socio-culturele waarde als monument beschermd.
De oorspronkelijke tuin (eveneens beschermd) is heringericht als stadspark.






Halleschelle



Op 15 augustus 2004 werd voor het eerst Halleschelle gebrouwen.
Dit gebeurde nog als attractie op ‘Statie Kermis’ vlak voor het succesrijke
biercafé en tapa’s bar ‘De Pado’ in Tielt.
Uitbaters Patrick Acx en Dominiek Snauwaert vonden als echte bierliefhebbers
het tijd om een eigen biertje te laten brouwen.
Ze deden beroep op de nog jonge picobrouwerij Alvinne (Ingelmunster)
die nog maar pas in de steigers stond.
Het brouwsel die ze die bewuste dag brouwden was amper 30 liter groot en had nog geen naam.







Het jubileumbier 10 jaar Halleschelle mooi voorgesteld bij het binnenkomen van de zaal






Het bier werd grondig geproefd en bijgeschaafd waar nodig.
Er volgde al snel een tweede brouwsel om klaar te zijn tegen 6 december,
de tweede verjaardag van Pado taverne.
Er werd een wedstrijd georganiseerd om een naam en een etiket te vinden voor het bier.
De naam moest wel verbonden zijn aan de stad Tielt.
De toen nog 16-jarige Rutger Vanparys diende met de naam ‘Halleschelle’
het winnende ontwerp in en zijn afbeelding in Oost-Indische inkt
verwees naar een boekje uitgegeven door de roede van Tielt in 1973.








Patrick Acx stelt het bier voor aan de genodigden.
Naast hem de Tieltse Schepen van Toerisme Bart Biebuyck
en brouwer Davy Spiessens (Brouwerij Alvinne)


















Patrick Acx overhandigd de eerste fles aan Bart Biebuyck Schepen van Toerisme.








vlnr : Rutger Vanparys (ontwerper van de naam en de etiketten), Patrick Acx,
Dominiek Snauwaert en brouwer Davy Spiessens.






Ter herinnering : De Halleschelle was het kleinste klokje van de hallentoren
dat geluid werd alvorens de rechtspraak werd verkondigd van op de puin van het stadhuis.









Dominiek schenkt op elegante wijze een halleschelle uit.







Het eerste jaar was Halleschelle enkel te verkrijgen in Taverne Pado,
dit om de evolutie te kunnen opvolgen en om de jonge brouwers wat adem te geven.
Op het eerste Waregemse Bierfestival kreeg Halleschelle de prijs van het publiek.
Op de handelsbeurs van Tielt werd het bier erkent als streekproduct van het Molenland
en als stadsbier van Tielt.
Ook op ‘Brugge Culinair’ oogstte het bier lovende kritieken.








Enkele hapjes klaar gemaakt met Halleschelle


Fazantpastei met gelei van Halleschelle








Stiltonkaas met glaktenoot in Halleschelle







Pannacotta met rozijntjes gemarineerd in Halleschelle








Halleschelleijs met siroop van Halleschelle








Het Tieltse Hoepetoep waar ook koriander in verwerkt is net als in het bier.

In 2013 kwamen Patrick en Dominiek tot besef dat 2014 een jubileumjaar
was voor de Halleschelle en er werd gedacht aan het uitbrengen van een jubileumbier.
De brouwers van Alvinne (inmiddels verhuist van Ingelmunster via Heule naar Moen en bekend geworden met hun uitstekende craftbieren) besloten 400 liter Halleschelle
gedurende 10 maanden te laten rijpen op eiken houten Bourbon whiskyvaten.  
Het bier werd vervolgens gebotteld in een 500-tal flessen van 50 cl.
Ook deze flessen werden door Rutger Vanparys van een etiket voorzien.















Het Jubileumbier heeft een alc.vol. van 8,5%.
Het is zacht van smaak, met toetsen van vanille.
Het is in feite een dessertbier geworden zonder uitgesproken zoet te zijn.
Het is te koop bij de betere drankenhandel in de buurt.
Een ideaal geschenk voor de bierliefhebber voor de komende eindejaarsfeesten.









Een heerlijk degustatiebier







vlnr : Davy Spiessens (Brouwerij Alvinne), Columnist HOPnieuws Ariël Meeusen,
Stijn van Bierhalle Deconinck, Annemie Declerck, Lyn Castelyn en Melissa dHooge
(Bierhalle Deconinck) klinken met een 10-jaar oude Halleschelle op het succes.

 

Voor verdere info kun je terecht bij Patrick Acx
op het nummer
0473-31.37.25

De 23ste Hoppestoet - Poperinge 2014.

Samen met Annemie heb ik dit jaar de Hoppefeesten van dichtbij mogen meemaken.
Wij maakten deel uit van het Verbroederings-en onthaal comité  
en waren er bij vanaf de ontvangst van de Tsjechische en Duitse
vrienden uit Zatec en Wolnzach (twee zustersteden van Poperinge)
tot op de eindreceptie na de Hoppestoet.
Een heel leuke ervaring!

Maar het hoogtepunt van deze driedaagse was de prachtige Hoppestoet.

De Internationale Hoppefeesten zijn gebaseerd op een lange traditie.
In de regio van Poperinge wordt vermoedelijk al sinds de 8e eeuw hop geteeld.
Jaarlijks kwamen er duizenden vreemde plukkers,
in de volksmond vrimde plokkers genoemd, in september naar Poperinge
afgezakt voor de hoppepluk. Als de oogst eenmaal binnen was,
werd dit gevierd met een Hommelpapfeest.

Toen in 1955 de machinale pluk zijn intrede deed, was er maar een
klein aantal plukkers meer nodig. Omdat men de traditie van het Hommelpapfeest
desondanks in ere wilde houden, besloot het comité van Handel en Nering
in samenwerking met het stadsbestuur in 1956 een hoppestoet te organiseren.
Tot 1960 werd deze stoet jaarlijks georganiseerd en daarna slechts driejaarlijks.
Met ingang van 2011 werd de naam veranderd in Bier- en Hoppefeesten.

De hoppestoet vertelt het verhaal van de hop in al haar facetten.
Er waren maar liefst twee-en zeventig groepen, een tiental praalwagens
en veertienhonderd figuranten.
Met op het einde de troonwagen van de gekozen hoppekoningin en haar twee ere-dames 

Duizenden mensen waren verzameld rond het parcours.

Flanders Memorial Pipe band uit Poperinge ging de stoet vooraf.







De Poperingse ruiters openen de stoet in passend rood-geel, de Poperingse kleuren.







Poperinge heet u welkom!








De Hopbellen. Ze vertegenwoordigen de stad op allerlei manifestaties.
Hun prachtige kledij is geïnspireerd op de vrucht van de hop.
Ze voeren danspasjes uit op het lied
'In den Hommelpluk' (Als wij de schoenen tatsen...)
Te beluisteren op :
https://www.youtube.com/watch?v=ciNxNN90eSc

Poperinge, Hopmetropool van Vlaanderen.








Koninklijke Gulde vanden Eedelen Ridder Sint- Jooris, Poperinge

















Hop versus Gruut als smaakgever in de hop.








Aanleg van het Hoppeveld in het voorjaar.
Behandige keepermannen installeren een hopveld.

Rupsjes op groot doek.
Rupsjes eten de bladen van de hopplant op.

Bladluizen










Rode spinnen.
Zuigen het sap uit de bladeren zodat deze verkleuren en daarna afsterven.








Vlinders
leggen eitjesin de oksels van de hopplant.
Di eitjes geven het ontstaan van stengelboorders (nachtvlinders)
die de stengel doen afsterven.  
















Libellen.
sieren met elegante vleugelslag de stoet en maken graag siervluchten in de hopvelden.
Op die manier jagen ze vijandelijke insecten weg.








De insectenetende vogeltjes houden ongedierte uit het hopveld.
Vooral de koolmees en de geeltors zijn de lievelingsvogels van de hopboer.

De vreemde plokkers komen aan in Poperinge.
Tot een stuk in de jaren 1950 waren de hopvelden bezet met plukkers, komende vanuit het Oosten.
Dit bracht een kleine volksverhuizing met zich mee.















Het hommelpapfeest








Diverse bierwagens van brouwerijen.







De nieuwe Poperingse bierwagen.
Met vier Poperingse bieren.

Ode aan de hop.








Chmelobrana uit Zatec (CZ)
In 2014 reeds 50 jaar met Poperinge gejumileerd.









Marktkapelle Wolznach (D) uit Poperinges zusterstad.









Het was het ‘Trio Hoptima’ dat de begeerde kroontjes mocht opzetten.
Axelle Van Bruwaene (19) is de nieuwe Hopkoningin 2014-2017.
Zij mag samen met haar twee eredames Marie Descamps (21) en Sarah Langbeen (19)
drie jaar lang de ambassadrice zijn van de Hoppestad.
Tijdens de stoet gisteren kreeg het trio, dat in de leiding staat bij Scouting Poperinge,
heel wat applaus.
Zij mochten de Hoppestoet afsluiten.


INFO :

http://www.poperinge.be/

Zwet – 7,0% Alc.Vol.

Gebrouwen door De Proefbrouwerij (Lochristi) voor Brouwerij 3Fonteinen (Beersel)
Een donkere porter gebrouwen met lambiek gist

Donker (zwart) biertje met een beige schuimkraag
die blijft aanhouden.

De neus laat ons een lichte zurige lambiek ruiken
Soms een zoet toetsje
Houtprikkels
Lichtjes geroosterd

De eerste slok is licht zoet
Wat karamel
afwisselend met licht zuur
Moutig
Lichte bitterheid in de achtergrond
Mals
Droge afdronk

Aangenaam Bier

‘n Toeback – 9,0% Alc.Vol.
Scheldebrouwerij – Meer


 

Donkerblond bier met witte schuimkraag die nogal vlug verdwijnt

Moutige zoete neus
Karamel
met fruitige toetsen

Zoete aanzet
Karamel
Fruitige toetsjes van banaan
Alcoholwarmte
smaakt naar zoete likeur
Zoetbittere afdronk

Een herfstdegustatiebier

Hopruiter – 8,5% Alc.Vol.
 Scheldebrouwerij – Meer

Blond bier
Met witte schuimkraag

Moutig
met aantrekkelijke fruitaroma’s 

Het begin is aangenaam fruitig
met een zoete inbreng
In de achtergrond een heerlijke hopbitterheid
Ook moutige toetsen die zorgen voor afwisseling en evenwicht
Lichte alcoholwarmte
smaak van bloedsinaasappelen
Bittere afdronk

Een fijn smakelijk bier.

De Hoppepluk

Zoals iedereen weet is hop één van de voornaamste grondstoffen van bier.
Hop geeft aan het bier, via zijn lupiline het uiterst belangrijke aroma
en het zorgt vooral voor bitterheid en houdbaarheid.

Wie de stad Poperinge nadert via alle windstreken ziet deze hangende tuinen
tijdens het hopseizoen van ver verschijnen.
In België wordt de hop bijna uitsluitend in de Poperingse regio geteeld. 

Momenteel wordt er nog slechts hop geteeld door een 22 tal hopboeren
op een oppervlakte van 148 ha.
Er waren betere tijden!
Als u weet dat in 1990 het grondgebied Poperinge nog goed was voor 399 ha,
bewerkt door een 86 hoppeboeren dan mag u wel zeggen dat er dringen iets
moet gedaan worden om deze regio te redden.
Eigenlijk zouden onze Belgische brouwers veel meer
gebruik moeten maken van Belgische hop.
Jammer is dat de hopboeren te lang hebben blijven steken in de productie
van bitter hop terwijl onze brouwers door invloed van Amerika zich
meer zijn beginnen toeleggen op aromatische hop.

Een pluspunt is dat in 2011 de vzw Hop werd opgericht en die ontwikkelde
in samenwerking met de stad Poperinge, Inagro, de VLAM en
Vlaanderen het kwaliteitslogo ‘Belgische hop – Belgian hops’.
(Wanneer een brouwerij voor het brouwen van een speciaal bier
minimaal 50% in België geteelde hop gebruikt, mag zij het gebruik van dit logo aanvragen).
Door deze oprichting is de laatste drie jaar de afname van Poperingse
hop met ruim 20% toegenomen.

Door het gebruik van hop uit eigen streek wordt het regionaal karakter
van de bieren versterkt en de kleine maar dynamische Belgische hopsector ondersteund.

 

 

Voor deze kleine fotoreportage volgden we de
hoppepluk van Bio-hop boer Joris Cambie.

Als wij de schoenen tatsen
Om naar de pluk te gaan
En staan met de bazatsen
Op onze rug gelaan; Dan jaagt van aandoeninge,
Ons hartje naar ’t geluk
Naar ’t land van Poperinge
En van den hommelpluk





De hoppepluk begint even voor het einde van augustus en eindigt begin oktober.



















"Ranken!"... galmde het vroeger in het veld toen men met een
lange stok de ranken van de draden afstak.
Nu worden de ranken machinaal van de draad getrokken.

De afgesneden hopranken worden uit het veld naar de machine gevoerd
waar de pluk- en het sorteersysteem de ranken van hun hopbellen ontdoen.

Enkele mannen blijven ter plaatse om restanten van het hoppeveld op te kuisen. 

De mechanische plukmachine veroorzaakte een industriële revolutie in hopmiddens!
De eerste prototypes waren zelfs mobiel maar dat werkte niet zo goed
en de mobiele plukmachine werd uiteindelijk een stationaire machine die op de hoeve staat.

De hopperanken worden rank per rank door een mechanisme aangeleid
Waarna ze vervolgens in de plukmachine terecht komen en van
de hopbellen ontdaan worden.

Een zicht op de gigantische pluk-en sorteermachine van bio-hoppeboer Joris Cambi.








Aan de sorteerband (trieur) worden de overtollige blaadjes en steeltjes manueel verwijderd.

Via een transportband worden de hopbellen naar de droogast geleid.

De hopbellen worden af en toe gekeerd om een perfecte droging te bekomen.









Een van de droogasten.









Joris Cambie bij zijn trotse oogst

De eerste dag van de pluk wees de boer de volgorde van de plaatsen aan
en kreeg iedere plukker een stoel, een mand en een zak, om de hop erin te gieten.

Tot in de jaren vijftig werd uitsluitend met de hand geplukt.

De oogst werd per plukker in genummerde zakken  verzameld en genoteerd.
De betaling gebeurde volgens het geplukte gewicht.

De handpluk in Poperinge bracht een volksverhuizing teweeg. 
De lokale bevolking verdubbelde want zo’n 10 000 “vreemde plokkers”
zakten af naar de hopoogst die een economische dimensie had.
Het plukloon diende meestal om de kolenvoorraad voor de nakende winter aan te vullen.
Het monotone plukritme werd door een koffie- en lunchpauze
onderbroken en het geplukte gewicht bepaalde het plukloon.

Op de foto : Demonstratie hommelpluk in 't Pensinaat te Abele.







Zo zien de kale hoppevelden na de pluk er dan uit!






Het eindresultaat!
Een fris bier met een geurig aroma en een lekkere bittere smaak.

Geleide groepsbezoeken

Bezoek brouwerij De Plukker en zijn hoppevelden

http://www.plukker.be/nl/bezoek/geleide-groepsbezoeken/

Platteau

 

 

Prettig thuiskomen betekent voor mij...heel onverwachts een auto die ter hoogte
van mijn oprit stopt en een brouwer uitstapt die mij twee flesjes bier geeft
afkomstig van zijn nieuw brouwsel!
Annemie en ik hebben het bier dezelfde avond nog gedegusteerd.

En zie enkele weken daarna lees je in het Nieuwsblad het volgende verslag (zie hieronder)
dan ben je een beetje trots dat u als eerste het bier heeft mogen proeven.
Nog vermelden dat het bier genoemd werd naar de naam van de toneelvereniging
uit Izegem waar ook de bierfirma ‘Het Alternatief gevestigd is.
Bedankt Piet!


Het Nieuwsblad : 24 september 2014

Brouwerij Het Alternatief boort gat in de markt aan met nieuw bier

Nieuw: straf bier met weinig alcohol

IZEGEM - Brouwer Piet Salomez van Het Alternatief moest het zinnetje ‘eenmalig gebrouwen,
geniet er nu van’ schrappen van het etiket van het Platteaubier.
Het ‘zware’ bier met licht alcoholpercentage smaakte immers naar nog.

Het Platteaubier van brouwerij 't Alternatief is een blond verfrissend bier
met laag alcoholgehalte. ‘Slechts 4,5 % maar met meer
smaak dan vele tripels’, zegt brouwer Piet Salomez over zijn biertje.

Meteen boorde hij een gat in de markt aan.
Want bieren die toch een ‘zware’ smaak hebben, maar met weinig alcohol,
zijn aan een opmars bezig. ‘De reacties zijn heel goed.
Van dergelijk bier kan je meer dan een glas drinken op een avond
zonder meteen beschonken te geraken’, aldus de brouwer.








Platteau – 4,5% Alc.Vol.
Recept Piet Salomez Bierfirma ‘Het Alternatief’
Gebrouwen door Piet bij brouwerij Alvinne.

Donkerblond bier
Mooie witte schuimkraag

Het bier heeft een subtiel aroma van verse mout.
Granig – vers brood
Aromatisch
Hoppige Amarillo toetsen.

 

De eerste slok is moutig.
met hoppige prikjes.
Een geringe bitterheid vult de mond
deze brengt voldoende evenwicht in de smaken.
Na een tijdje zwelgt de bitterheid aan.
Platteau heeft een mooie frisse body.
voor een bier van slechts 4,5%
De afdronk is bitter en vloeit uit.
Een goed en vooral lekker brouwsel.

INFO

‘Het Alternatief’

Piet Salomez en Christine Opsomer
Meensesteenweg 65
8870 Izegem

051.31.62.70

GSM Piet: 0485/51.06.86

GSM Christine: 0479/68.17.80