Eerste Proeverij van het West-Vlaams Bierproeversgenootschap - La Trouffette Belle d’été -Reuss - Coxydien - Bière Belgo Russe 14-18 - Delirium Deliria Limited edition - Kerkom 80 Quercus - Vesalius

Uitreiking van de Gouden Glazen 2014

Zwevegem 2015





Zoals elk jaar werd ik uitgenodigd door Flanders Events om het
Gala van het Gouden glas bij te wonen.
En elke keer is het een eer om er aanwezig te zijn.
Het waren weer fijne momenten die ik koesterde tussen genodigden,
brouwers en fijne biervrienden.

Dit jaar koos Voorzitter Yvan en zijn ploeg voor een andere formule.
Niet meer in een zaal waar ze alles zelf moesten regelen,
nee dit jaar vierden ze het Gala in restaurant ‘Ten Errewaerde’ in Heestert.
Zo kon het bestuur en medewerkers zelf de voeten onder tafel steken en
genieten van het uitstekend biermenu die er werd geserveerd.




Ten Errewaerde







Ten Errewaerde - Plein 8 - 8551 Heestert.







U hoeft als bierliefhebber eigenlijk niet ver te zoeken rond de streek van Zwevegem
om een locatie te vinden die een lekker biermenu op de kaart heeftstaan.
HetRestaurant Ten Errewaerde in Heestert met Bart Ottevaere aan het fornuis
bied deze mogelijkheid.
Meer nog, u kan er ook terecht voor een Whiskymenu.
Het restaurant beschikt over een groot aantal uitzonderlijke Whisky’s.
www.tenerrewaerde.be

Het Restaurant beschikt ook over een bijzondere collectie Whisky’s.




De receptie




Op de voorafgaande receptie konden de genodigden proeven van het huisbier
'Ten Errewaerde' gebrouwen bij brouwerij De Ranke.
Het moederbier van deze lekkere binnenkomer is Guldenberg.
Een sterk blond bier van 8,0% Alc.Vol.
Hoppig en moutig met fruitige toetsen.
Stevige body en verfrissend.
Hoppige droge afdronk.








'Ten Errewaerde' 8,0% Alc.Vol.

Luc Vanassche en Eddy Defoor Schepenen Zwevegem









Hector Neyt en Caroline Van Den Driessche vertegenwoordigen brouwerij 'Liefmans' (Moortgat).
Brouwer Geert Toye en vriendin van brouwerij 'Toye'.
Hendrik Vandendriessche en Pascal Ostijn van Bierfirma 'Druide'.
Filip Vanhaverbeke en echtgenote Isabelle David van bierfirma 'Flanders Fields Brewery'









Vooraan : Toast met ham en Camenbert, appelsalade met Goedendag











Toast met boerenpaté,champignons, gelei van Rodenbach Grand Cru

Stijn De Neve vertegenwoordigde Brouwerij Bosteels.
Vertegenwoordiger Jurgen dHondt en Sharon Degrendele - Brouwerij De Brabandere
Gilles Brotcorne Vertegenwoordiger Brasserie des Légendes
Brouwer Guido Devos van brouwerij 'De Ranke'



















Geert Welleman en echtgenote vertegenwoordigen Bierfirma 't Giesbaargs Muurken' 
alsook Hein Delabie en echtgenote.
Laurens Meeus vertgenwoordiger 'Halen Breweries'
Dirk Van damme en echtgenote Wendy Descamps
vertegenwoordigden brouwerij "Het Anker"


















Geert Vandromme en echtgenote vertegenwoordigden Brouwerij 'Rodenbach.'
Marketing manager Nicolas Degryse en Cindy van Damme (Vertegenwoordigster)
bij Brouwerij Omer Vander Ghinste.
Benny Van Hecke (vertegenwoordiger brouwerij Malheur) met vriendin Sofie Gezelle.
Ronald Thulie (Vertegenwoordiger Westmalle)










Vooraan : Scampi met yoghurtvinaigrette van Rodenbach Rosso
en een Soepje van mosseltjes met Muurken blond






De Gouden Glazen 

 

Alain Vanhoutte Public Relations Flanders Events VZW verwelkomde
iedereen en belichte het voorbije werkjaar en zette de helpende krachten in de bloemetjes.
Hij had veel lof voor de aankomende jeugd die later het roer zal kunnen overnemen.
De toekomst is verzekerd.









Voorzitter Yvan Devlaminck




Eindelijk is het zover! De winnaars worden bekend gemaakt

Yvan Devlaminck Voorzitter bij Flanders Events nam het woord

"Ieder jaar organiseert Flanders Events vzw op het Internationaal Streekbierenfestival
een verkiezing van het beste aanwezige streekbier in vier categorieën,
de wedstrijd ‘Beregoed Bier’. Bij deze editie werden de brouwerij in 2 ‘afdelingen’ gesplitst
volgens gebrouwen aantal hectoliter in het jaar voorafgaand aan het festival.
De Gouden Glazen worden dus jaarlijks toegekend door een publieksjury
in de vier categorieën, de beste Doordrinker en Zoethouder,
en het beste Voorzichtige Degustatiebier en Geprononceerde Degustatiebier.
Er waren dus 8 Gouden Glazen te verdelen".

Het vernieuwde Gouden Glas 2014!

Uitslag




Een Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar Boscoli van brouwerij Het Anker
en naar Rodenbach Rosso van Palm Breweries.

De beste Doordrinker was enerzijds Kwaremont van Brouwerij De Brabandere
en anderzijds Ambiorix van Brasserie des Légendes.

Brouwerij Vander Ghinste kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier
voor hun Omer
zo ook de brouwerij Toye met hun Goedendag.

Palm Breweries opnieuw en bierfirma Giesbaargs Muurken, ten slotte,
namen een Gouden Glas voor het beste Geprononceerde Degustatiebier mee naar huis
dankzij respectievelijk hun Rodenbach Grand Cru en hun Muurken Blond.

Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook een
felbegeerde pluche beer mee naar huis, het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
die de basis vormt van de Gouden Glazen.










Gouden Glazen en beren wachten op hun nieuwe baasjes!

De winnaars met glazen en beren!

Flanders Events steunt de Engelenhoeve

Flanders Events VZW steunt ook dit jaar Greetje en Dennis met hun project op hun hoeve
in het landelijke St Denijs.
Hun boerderij werd een pretpark voor kinderen en volwassenen met beperkingen.
Flanders Events staat volledig achter dit initiatief en heeft tijdens
deze avond van de gelegenheid gebruik gemaakt om de Engelenhoeve
een financieel steuntje te geven.
Een cheque van 1250€ werd met veel plezier overhandigd.
Meer info omtrent dit project http://www.engelenhoeve.be

Het bestuur en Greetje Delanghe van de Engelenhoeve die een
cheque van 1250 € in ontvangst mocht nemen.

 
Het Biermenu

 

Alle winnende bieren werden verwerkt hetzij in de aperitiefhapjes,
het voorgerecht, hoofdgerecht en het desert, 
Natuurlijk konden ook de winnende bieren worden geproefd met dank aan
de winnende brouwerijen.

Pladijsfilet/spitskool/zalf van schorseneren/grijze garnaal/mousseline met Omer

Eendenborst/geconfijt witloof/wortel/krokante stro-aardappel/sausje
van Rodenbach Grand Cru

Ijssoufflé van Rodenbach Rosso
Biertaartje met Goedendag
Chocoladeschuim met Ambiorix
Crème Brulée met Boscoli

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen
een geslaagde mix van lekker eten en heerlijk
proeven van de winnende bieren.

Met dank aan Yvan Devlaminck voor de uitnodiging en
Chef Bart Ottevaere voor het heerlijke biermenu.





Voor meer informatie over de Gouden Glazen
en het Internationaal Streekbierenfestival verwijzen wij u
graag door naar de websites www.goudenglas.com
en
www.flanderseventsvzw.be

Flanders Events vzw is de organisator van het jaarlijkse
Internationaal Streekbierenfestival in Zwevegem en de Uitreiking van de
Gouden Glazen.









Tot volgend jaar en kom ook maar eens af !!!

InsBIERatienamiddag

 

Herberg 'In de Vrede’ te Westvleteren






Donderdag 12 maart jl werd in café ‘In de Vrede’ te Westvleteren door Westtoer
een info namiddag gehouden met als originele naam 'InsBIERatienamiddag'.
De bedoeling was om de bieren uit de Westhoek als toeristische troef uit te spelen in de regio.
Alle geïnteresseerden uit de toeristische sector B&B, restauarants en
diensten voor toerisme werden uitgenodigd.
Tal van sprekers kwamen aan bod










VLNR : Stefan Gheysen, Peter De Vleeschouwer en Frank Vansteeland

Algemeen directeur Westtoer Stefan Gheysen,
heette met enige vertraging namens Westtoer iedereen van harte welkom.

Peter De Vleeschouwer, docent Toerisme en recreatiemanagement bij Howest
had het over het inzetten en klaarstomen van studenten als hulp bij allerhande
toeristische evenementen. Ook in de horecasecor kunnen ze hun nut bewijzen.
Zij kunnen nieuwe ideeën naar voor schuiven om toeristen te lokken.
Helpen zoeken en hoe aanbrengen van nieuwe streekproducten uit de Westhoek
zoals bvb kaas, koffie, bier enz…
Wat zijn de nieuwe trends in zake beleving enz…

Frank Vansteeland, provinciaal coördinator Vlaanderen Lekker Land bij Westtoer
had het over goede voorbeelden op vlak van bierbeleving buiten de Westhoek
en wat de mogelijkheden zijn om hier de bierbeleving aantrekkelijk te maken.
Hij noemde tal van mogelijkheden die andere regio’s al hadden verwezenlijkt
of nog in de loop van het jaar gingen inplanten.







VLNR : Chris Vandewalle, Valérie Heyman en Jurgen Vanlerberghe



Chris Vandewalle, brouwer bij Seizoensbrouwerij Vandewalle sprak over de geschiedenis
en het belang van het bier in de Westhoek.
Hij zelf zoekt naar de Historische bierterroir van de Westhoek vanaf de 19^de eeuw
en welke typische bieren produceerden men in die tijd.
Chris probeert zijn bieren te brouwen naar de recepten van zijn voorvaderen.
"Een brouwgeschiedenis kan veel bijdragen naar het toerisme toe".

Valérie Heyman, regiomanager Westhoek bij Westtoer plaatste de toekomst
van de streek in de kijker.
Wat zijn de komende toekomstplannen vanaf 01 september 2015 tot 31 augustus 2019
voor de regio Westhoek?
Ze gaf ook enkele voorbeelden hoe u de streek kan promoten als uitbater van een logie of B&B.
De gasten verwelkomen met een streekbiertje op de kamer bvb.
Zo kun je al vanop uw website toeristische info leveren zodat uw gasten
een bezoek aan een hoppeboer of brouwerij op voorhand kunnen plannen.
Kortom allemaal nuttige tips om het verblijf van de toeristen zo aangenaam
mogelijk te maken en hen vertrouwd doen raken met de streek.

Jurgen Vanlerberghe, voorzitter Toerisme Westhoek nam de slotbeschouwingen
voor zijn rekening en hoopte net als vorig jaar op een prachtige en leerrijk toeristisch seizoen.
Hij nodigde alle aanwezigen uit om te genieten van de netwerkreceptie verzorgd
door de verschillende de brouwerijen uit de Westhoek en Hoeveslagerij 't Lindebos 

Veel geïnteresseerden in de Vrede!

De gastsprekers vlnr : Peter De Vleeschouwer, docent Toerisme en recreatiemanagement bij Howest,
Chris Vandewalle, brouwer bij Seizoensbrouwerij Vandewalle, Frank Vansteeland, provinciaal coördinator Vlaanderen Lekker Land bij Westtoer, Schepen Jurgen Vanlerberghe, voorzitter Toerisme Westhoek, Jef Verschoore Schepen van Toerisme Ieper en Valérie Heyman regiomanager Westhoek bij Westtoer





Aanwezige Brouwerijen


 





Brouwerij Van Eecke-Het Sas (Watou-Boezinge).

Sandrino presenteerde o.a. De Kapittel-bieren en Hommelbier.
De Kapittel-bieren worden gebrouwen sinds 1950 en zijn vermeld als West-Vlaams streekproduct.
Het hoppig Hommelbier wordt gebrouwen sinds 1981.
Het bier werd door brouwer Karel Leroy gecreëerd ter gelegenheid van
de driejaarlijkse Hoppefeesten.










Joris Cambie en Kris Langouche Brouwerij De Plukker (Poperinge) druk in de weer.

Deze jonge Poperingse brouwerij werd in 2010 opgericht door Joris Cambi en Kris Langouche..
Ze brouwen er o.a. Keikoppenbier en Rookop.
Twee biologische bieren met karakter.  De hop is afkomstig van hun eigen hopbedrijf.








Adam Verstraete van Bierfirma Verstraete uit Diksmuide schenkt een papaegaei in het glas

Dit bier wordt sinds 2009 gebrouwen bij Brouwerij Deca te Woesten door
Adam Verstraete himself. Adam is een brouwerijhuurder.
Het wordt gebrouwen met verse hopbellen van 't Hoppecruyt uit Proven


 







Toosten op de West-Vlaamse biercultuur.
VLNR : Peter Cleenewerck, Yannick de Cocquéau, Hendrik nelde, Kris Langouche,
Kristel Logie en Joris cambie








Streekknabbels van Hoeveslagerij 't Lindebos











Karin Van Acker vertegenwoordigster van Brouwerij St. Bernardus (Watou) schenkt een
St. Bernardus abt in een proefglaasje.

De bieren van St. Bernardus zijn van Internationaal niveau.
Vooral de Abt 12 staat bij de 100 beste bieren van de wereld.
Het recept is nog altijd het oude recept van vroeger.
Het heette toen St. Sixtus.
In 1992 stopte de licentie en het bier veranderde in St. Bernardus.

 






Julie Depypere van brouwerij De Kazematten (Ieper) schenkt met heel veel
liefde een Wipers Times 14 uit.

Deze nog jonge brouwerij (gestart op 02 april 2014) heeft voorlopig twee bieren in hun gamma
Wipers Times 14 en Grotten Santé.

Yannick de Cocquéau, Ivan Vandekerkhove en Frank Vansteeland poggen
(Proeven, Ontdekken en Genieten) van de aangeboden streekbiertjes.

Brouwer Kris Herteleer De Dolle Brouwers (Esen-Diksmuide) schenkt met volle
overgave een Oerbier uit.

De brouwerij bestaat nog steeds onder haar huidige naam sinds 1980.
De brouwerij heeft landelijke en internationale bekendheid met
bieren als Oerbier, Arabier en Stille Nacht.

 






Brouwer Chris Vandewalle Seizoensbrouwerij Vandewalle (Lo-Reninge) vult een glas
met Reninge Bitter Blond.

Seizoensbrouwerij Vandewalle opgericht in 2011 brengt drie streekgebonden bieren op de markt;
Reninge Oud Bruin, Reninge Bitter Blond en Reninge Kriekenrood.
Hij werkt met Poperingse hop en Veurnse Krieken.

 









Knapperige broodjes met streekebonden beleg vergezellen de bieren.

Eva dame Annemie Declerck en Deliria dame Kristel Logie, beiden uit Poperinge
toosten op het nieuwe toeristische seizoen!







INFO :


Westtour
Howwest
Toerisme Poperinge
Hopmuseum

Alvinne Craft Beer Festival 2015
Bierhalle Deconinck - Vichte

Op vrijdag 6 en zaterdag 7 maart 2015 werd er in de loods van Bierhalle Deconinck
het Alvine Craft Beer festival georganiseerd.
Van de vijftien aanwezige brouwerijen, kwamen er maar liefst 12 uit het buitenland.
Niet alleen de aanwezigheid van deze microbrouwerijen maakte dit festival uniek
maar ook de bieren die er geserveerd werden waren van een categorie apart.

Aan bezoekers geen gebrek.
Een 1500 bezoekers (waaronder een heel pak buitenlanders)
kwamen hun smaakpapillen verwennen in de voor de gelegenheid prachtig opgezette hal.

Als echte bierproever mag je eigenlijk niet stilstaan bij de klassieke bieren alleen.
U moet proberen kennis te maken met de nieuwe generatie bieren.
IPA’s, Sourbeers, Russian Imperial Stouts, Barley wine’s zijn momenteel schering en inslag.

Deze ambachtelijke bieren (craftbeers) allemaal gebrouwen door kleine brouwerijen
bieden een unieke smaaksensatie.
Sommige bieren worden door Ratebeer beschouwd als de beste van hun land.
Het zijn nu net een deel van deze bieren (een 150-tal) en hun bedenkers
die Brouwerij Alvinne in samenwerking met Bierhalle Deconinck verzamelde in Vichte.





Aanwezige brouwers

België
Alvinne (Moen)
De Struise Brouwers (Oostvleteren)
De Dochter van de Korenaar (Baarle-Hertog)

Nederland
Brouwerij De Molen (Bodengraven)
Brouwerij Kees (Middelburg)

Engeland
Beavertown Brewery (Londen)
Brodie’s Brewery (Londen)
The Kernel Brewery (Londen)
The Redchurch Brewery (London)

Noorwegen
Haandbryggeriet (Drammen)

Spanje
Laugar (Gordexola)
Naparbier (Noain)

Italië
Loverbeer (Marentino)
Birrificio Toccalmatto (Fidenza)

USA
Jester King Brewery (Austen – Texas)







Maar liefst 1500 bezoekers uit binnen-en buitenland kwamen genieten.






Restaurant 'Nuetnigenough'




De aanwezigheid van een restaurant was goed bedacht.
Het gerenomeerde restaurant 'Nuetnigenough' (Nooit niet genoeg) uit Brussel
fungeerde er de twee dagen als Pop-Up restaurant.
Deze eetgelegenheid gelegen in de Lombardstraat niet ver van de Grote Markt
is geroemd om zijn Brusselse keuken waar veel gerechten met bier klaar gemaakt worden.







In een hoek van de hal werd het Pop-Up restaurant ingericht.

Van Eendepaté met Noir de Dottignies of Gravlax van zalm tot
Kalfsballekes op z’n Gentsch met witbier.
Alles was even lekker!








Chef-kok Olivier leidde strak maar zelfverzekerd zijn team zodat de wachtrijen beperkt bleven.

Kalfsballekes op z’n Gentsch met witbier.
Het bier dat wij er bij degusteerden was
Schieve Funambulo 10% Alc.vol. (Een Collaboration brew van de Zennebrouwerij met
Toccalmatto uit Italië).

‘Hopsy Friday Bread’

Het brood dat naast Brusselse stoemp geserveerd werd bij het middagmaal
in het pop-up restaurant was overheerlijk.
‘Hopsy Friday Bread’, ieen brood bereid met hop en Mano Negra bier.
Het recept komt van de hand van Stijn Vanderdonckt, Belgisch Kampioen brood bakken.
Hij kreeg onlangs een zilveren medaille op het laatste wereldkampioenschap bakken
(Hij is een oud-leerling van de Alvinne Hobbybrouwcursus).

Op de foto de sympathieke Brusselse Cécile van Nüetnigenough
















Het Festival







De bierlijsten bij de brouwersstanden waren origineel en overzichtelijk.







Brewmaster Davy Spiessens (Brouwerij Alvinne) liet het restaurant
voorlopig links liggen en genoot van een zakje Belgische Friet.









De stand van Alvinne werd bemand door de twee Smedtjes
Youri Skoeri Desmedt en Stephan Smedtje Desmedt







Logan Plant van de Beavertown Brewery









Big Mofo Stout van Brodie's een collaboration brew met Mikkeller.
Gebrouwen met zoethout en 20kg veenbessen tijdens het vergisten.
Een stevige stout van maar liefst 10,5 Alc.%
Smaak van zoethout, donkere mout en koffietoetsen.
Fruitig, licht zoet afwisselend met een bitetrheid.

Ernstig gesprek tussen twee topbrouwers! Kees Bubberman (Brouwerij Kees) 
en Ronald Mengerink (De dochter van de Korenaar)

London Mild Ale (3,5% Alc.Vol.)
Beetje Dyacithyl in de smaak
Fruitig en licht bitter. Geroosterde prikken








De twee Nederlandse Brouwers Menno Olivier(Brouwerij De Molen)
en Kees Bubberman (Brouwerij Kees) hielden het bij water.









Joris Van Esch (belangrijke persoon in de organisatie van het Borefts Bierfestival)
en zijn vriendin Judy Van Vroonhoven helpen in de stand van De Molen.










Modebewust naar een bierfestival gaan! Waarom niet?













Ragnar van Haandbryggeriet tapt een Belgisk Pale-Ale









Belgisk Pale Ale (6,5% Alc.Vol.)
Oranje van kleur. Hoppig aroma, Toetsen van Karamel
Hoppige smaak en licht kruidig
Citrus prikjes
Lekker bier








Amber Watts van Jester King







El Cedro (Jester King)
Jester King brouwt dit bier met behulp van inheemse wilde gisten en verzuurde bacteriën.
Aroma van wilde gist
Lichte zurige aanzet
Moutig en een tikje hout (ceder?) in de smaak.
Droge afdronk met bitterheid in de mond.








Eric Kukla van Jester King









Ik denk dat ik mijn proefglaasje gaat moeten bijvullen!








Avery Swanson van Jester King








De mooie sympathieke Elena De Luigi van Loverbier.










Geroen Vansteenbrugge degusteerde deze Saison de l'Ouvrier.









Juan en Sven Bosch (Naparbier, Biercab)







Naparbier ZZ+Amber Ale (5,5% Alc.Vol.)
Moutig aroma met florale tint.
Zoete aanzet - Grapefruit
Karamelprikjes en een lichtbittere afdronk.

Toby Munn van The Kernel Brewery.









Massimo van Birra Toccalmatto









Laugar Brewery











Zo proef je in stijl !









Mark Hislop van Redchurch bij de stand van Brodies!










Bethnal Pale Ale (Redchurch Brewery) (5,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen met bleke mout en Amerikaanse en Nieuw-Zeelandse hop.
Moutig aroma -fruitig (perzik) en hoppig.
Moutige aanzet, zoete toetsen van karamel, hoppig en prikjes van grapefruit.
Mals biertje met een droge bittere afdronk.








Ney, Braziliaanse chauffeur voor de Londense brouwerijen

Jorre Vanhemmens van de Struise Brouwers met het beeldmerk van het HOPnieuws in de handen.
Meer dan verdiend.

Ook Brouwerijen Alvinne en de Dochter van de Korenaar mochten
het beeldmerk in ontvangst nemen.

Ook aanwezig op het Festival was Uitgever en Hoofdredacteur Paul Walsh
van het tijdschrift ‘Belgian Beer & Food’
Hij kwam er zijn vijfde nummer presenteren.
Ditmaal is dit interessant tijdschrift bijna volledig gewijd aan Vrouwen en Bier (A Woman Work).
Eva dame Annemie Declerck mocht uit zijn handen
het nieuwe nummer in ontvangst nemen.









Enkele mensen die onmisbaar waren!

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een lieve dame
die wil poseren voor mijn (nu) Smarte Phone.
Ditmaal een Franstalige schoonheid!
Ze fluisterde zachtjes in mijn oor
« jusqu'à la prochaine fois »




INFO :

Bierhalle Deconinck
Bosstraat 37a
8570 Vichte
Tel: 056 77 98 95

info@bierhalledeconinck.be

Brouwerij Alvinne

Vaartstraat 4a
8552 Moen/Zwevegem
West Vlaanderen

info@alvinne.be
tel.: 0496 35 96 19

davy@alvinne.be - glenn@alvinne.be - marc@alvinne.be

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren.







De Poes (8,0%Alc.Vol)
Brouwerijhuurder De Poes - Tielt
Gebrouwen bij Deca Service (Woesten)



Blond bier met dikke witte schuimkraag
Licht wazig

Moutig aroma.
Gstige prikken .
Licht fruitig (banaan).

De aanzet is moutig.
Zoet.
Lichte fruitige toetsen.
Een beetje deegachtig.
Weinig hop, mocht iets meer zijn.
Lichte bitterheid in de afdronk.
Misschien iets meer bittere hop bij doen.

(allemansvriend)
maar het bier mocht toch nog voor mij iets meer karakter tonen. 
Maar wie ben ik? 
Sedert het proefbrouwsel is het bier er toch op vooruitgegaan!
Een biertje die het in het kattige Ieper goed zal verkopen.









Hoogheid IPA (9,0%Alc.Vol)
Recept : Brouwerij Vleesmeester
Brouwerij ’t Hofbrouwerijke - Beerzel

Bier gebrouwen voor de band 'Uwe Hoogheid' Het bevat Simcoe, Citra en Amarillo hop.

Oranjekleurig bier met een dikke witte schuimkraag.
Licht wazig.

Moutige neus.
Fruitig aroma's.

Moutige aanzet met fruitige prikkels van mandarijnen zeste.
Een beetje gistig.
Afwisselende aromatische smaaktinten.
Kruidig dan fruitig.
Een lichte bitterheid blijft voortdurend aanwezig.
Droge afdronk met een zoete florale nasmaak met bittere toetsen.

Gedegusteerd in ‘Brasserie Bahnhove’ een leuke toffe brasserie in het station van Hove.
Een aanrader!









Hop verdomme (7,0%Alc.Vol)
Brouwerij Bink -Kerkom – Kerkom



Oranje kleurig bier.
Fruitige neus Citrus.
Verfrissend aroma.

De aanzet is fruitig.
citrus Grapefruit .
Een tikje vanille.
Lichte bitterheid.
Iets te licht!
Een smaakje van kruidnagel? steek soms de kop op.
Aangename lange bitterheid in de afdronk.
Lekker bier maar niet echt een IPA voor mij?









The chocolate kiss (11%Alc.Vol)
Brauerei Nemo?
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde
Gebrouwen "voor" de gelijknamige chocolade winkel op het Walplein in Brugge.

Donkerrood bier met witte schuimkraag.

De neus ruikt zoet.
Chocolade.

Zoete aanzet.
Moutig.
Lichte alcoholwarmte.

Zwoel en romig.
Prikken van fruit.
Toetsen van gebak komen soms naar boven.
Zoete afdronk.
Het bier zou waarschijnlijk beter tot zijn recht komen 
in een match met chocolade?







Limbiorix (6,5% Alc.Vol)
Brouwerij Anders – Halen

Limbiorix is een blond bier gemaakt uit 100% Belgische hop.
De naam werd gekozen via een wedstrijd en een poll bij de lezers van 'Het Belang van Limburg'.
Limbiorix was een ingeving van de heer Peter Abbate uit Maaseik.




Goudblond bier met een dikke romige schuimkraag.

Geurig aromaboeket van citrus.
Tikje kruidig.

De smaak is licht bitter.
Moutige toetsen.
De hop springt er regelmatig uit.
Fruitigheid komt naar boven.
Mooi evenwicht.
Fruitig en licht kruidige afdronk. 
Een pittig biertje met body.
Zo proef ik ze graag.

Sergio Herman is Beer & Gastronomy Ambassador 2015

 

Jeroen Meus geeft fakkel door aan
het team Sergio Herman, Nick Bril, Paul Morel, Syrco Bakker







Maandag 23 februari 2015 werd de “Beer & Gastronomy” ambassadeur voor 2015 uitgeroepen
door de prestigieuze Academy van “Het Biergenootschap der Lage Landen” (BGLL).
Deze award bekroont een bekende Belgische persoonlijkheid die zich het
voorbije jaar onderscheiden heeft door zijn of haar positieve bijdrage
aan de promotie van bier en gastronomie.
Vorig jaar mocht de Belgische chef Jeroen Meus de prijs in ontvangst nemen.
Vandaag mocht Jeroen Meus de titel overdragen aan de nieuwe ambassadeur.











Het bezoekerscentrum 'Duvel Depot' (Duvel Moortgat) in Breendonk is de vaste locatie
waar de uitreikingen plaats vinden.










Veel bekende gezichten op de uitreiking.
Vlnr : Ann Vanlerberghe (contactpersoon Belgische Brouwers), Luc Smekens, (bestuurslid Zythos),
Yannick de Cocquéau (Product manager Tourisme Vlaanderen)
Jean-Louis Van de Perre (voorzitter van de federatie Belgische Brouwers) en
Luc De Raedemaker (Directeur Brussels Beer Challenge, biersommelier, Uitgever Tijdschrift Grand Cru).

Alain Coninx (VRT en culinair journalist)









Chef kok Hilaire Spreuwers van het voormalige gerenommeerde restaurant BitterZoet in gesprek
met Hildegard Van Ostaden (Brouwerij Urthel) en chefkok 'De Hoppeschuur' Knesselare.







 


Jean-Louis Van de Perre (voorzitter van de federatie Belgische Brouwers) 
en brouwer Carl Verhaeghe (Brouwerij Verhaeghe Vichte).







In Duvel Depot in Puurs kreeg Sergio Herman en zijn team
de award overhandigd door Jeroen Meus.
Twee chefs die dezelfde passie delen, die van de gastronomie en die van de bieren.
Sergio Herman is blij met deze titel en onderstreepte hoe belangrijk hij het vindt
om met kwalitatieve streekproducten te werken:
“Vandaag kan je niet meer om bier heen. De laatste jaren is de interesse
daarvoor enorm gegroeid. Het is heel mooi om daarop in te spelen en je gasten ermee te verrassen.
Niet alleen in een gerecht, maar ook als begeleider of waarom niet in cocktails?”
Sergio Herman is de vierde Beer & Gastronomy ambassadeur.
Jean Blaute, Joachim Boudens en Jeroen Meus gingen hem voor.
Sergio Herman en zijn team nemen de taak op zich de Belgische speciaalbieren verder te promoten.

Yannick Boes, voormalig directeur van brouwerij Alken en President van de
Confederatie van Belgische Bouwers op het spreekgestoelte.










Michel Moortgat CEO Duvel Moortgat

Hildegard Van Ostaden, Grootheraut van het BGLL

















Dirk De Prins mocht de naam van de Beer & Gastronomy Amassador 2015 bekend maken.

Sergio Herman mocht de prestigieuze Award in ontvangst nemen uit de handen van Jeroen Meus.










Hildegard Van Ostaden, Grootheraut van het BGLL overhandigde Herman het Ere-Diploma











In gesprek vlnr : Stefaan Couttenye van 't Hommelhof (Watou), leon tanghe (The jane),
Paul Morel (The jane), Nick Bril (The jane)
Ambassadeur Sergio Herman en Alain Coninx (VRT en culinair journalist)

Bier is hip & cool

Na Joachim Boudens en Jeroen Meus zal dit jaar Sergio Herman
de rol van Beer & Gastronomy Ambassador op zich nemen.
Sergio Herman erfde de liefde voor het keukenvak van zijn vader,
die hij jarenlang als gedreven chef aan de slag zag.
De twee stonden samen achter het fornuis in het populaire restaurant Oud Sluis,
dat onder Sergio’s bewind met drie sterren werd bekroond.
25 jaar later, op 22 december 2013, sloot Sergio Herman de deuren van Oud Sluis.
Een klein jaar geleden opende hij samen met zijn rechterhand Nick Bril
het restaurant The Jane in Antwerpen.
Ondertussen, nog geen jaar later, behaalde deze prachtige zaak ook al een eerste Michelin ster
en scoorde The Jane een duizelingwekkende hoge score in de gastronomische Gault&Millau gids.
Daarnaast stuurt Sergio nog steeds het team van Pure C Bar & Restaurant in Cadzand aan.
Op de kaart van The Jane en de Upper Room Bar staan heel wat unieke bieren
en dat is een heel bewuste keuze van Nick Bril, Sergio Herman
en hun sommelier/mixologist Paul Morel.









Chef-kok Nick Bril de motor van The Jane.









Paul Morel vroeger Pure C, nu de gastheer en entertainer
van sterren restaurant The jane (Antwerpen).







Paul Morel: “We merken elke dag in The Jane dat mensen bier waarderen omwille
van de kwaliteit en het vakmanschap waarmee het is gemaakt. S
oms geven ze zelf de voorzet: ‘We hebben gehoord dat je een leuk biertje
bij jullie gerechten kunt geven.’ Of ze vragen bier als aperitief.
Ze willen genieten van een echt ambachtelijk product.
Je merkt dat bier in de ogen van veel mensen enorm is opgewaardeerd.”









Leon Tanghe (The Jane) Fromager en Specialist Drankenkennis.

Sergio Herman: “Bier is vanonder het stof gehaald. Het is nu hip en cool.
Vorig jaar hadden we in de Upper Room Bar een walking diner,
die in het teken stond van beer & food pairing.
Daar was een ontzettend veel belangstelling voor.
Daar ben ik echt van geschrokken. Het zit toch echt wel in de lift,
als je ziet hoeveel mensen daarmee bezig zijn.”

De te proeven gerechten







Kokkels – Schuimige jus met bier- aardpeer – Groene kruiden olie.
Bier : Bolleke De Koninck.










Biersommelier Sofie Vanrafelghem en Eva-Dame Annemie Declerck flankeren
Sterrenchef Sergio Herman 'Beer & Gastronomy Ambassadeur' van 2015.










Gemarineerde coquilles – knolselder – beure noissette – puntradijs – Yohurt espuma.
Bier : Vedett.

'Beer & Gastronomy Ambassador 2015' Sergio Herman in gesprek
met Jeroen Meus 'Beer & Gastronomy Ambassador van 2014!

Tartaar van rund – Creme van sjalot afgewerkt met dashi azijn –
pommes souffles – sjalot – augurk – Myoga sjalot.
Bier : Duvel










Stefaan Couttenye van 't Hommelhof (Watou), Robert Putman (voormalige brouwmeester Cristal Alken),
 Top-Chef Jeroen Meus en Yannick Boes (voormalige CEO van brouwerij Cristal Alken)

Ganache van ganzenlever – Cake van champignons en licht gerookte aubergine –
Enoki gold – Fluffy Hazelnootcrumble – Gebrande zilverui – Beukenzwam.
Bier : Liefmans Gouden Band.

Yannick Boes, Hildegard Van Ostaden, Olav Blancquaert (Verkoopsdirecteur Duvel Moortgat)
en Jeroen Meus 'Beer & Gastronomy Ambassador van 2014!

Rijstcrème Pandan – retich en sesam – gelakte eendetong – groene papaya – salad kalamansi.
Bier : Liefmans Kriek.











Uw reporter in select gezelschap!

Fier op ons bier

Ons klein land kent een bijzonder rijke biertraditie en daar mogen de Belgen gerust fier op zijn.
Sinds 2012 wordt er jaarlijks een Belgische “Beer & Gastronomy Ambassador”
uitgeroepen door de ACADEMY.
Deze ACADEMY wordt voorgezeten door Dirk De Prins en hierin zetelen de bestuursleden van het Biergenootschap der Lagen Landen en Stefaan Couttenye (chef ’t Hommelhof in Watou), 
Alain Coninx en Wim Swinnen (Culinaire Ambiance).
Deze beer & gastronomy ambassador zet niet alleen het Belgisch bierlandschap
en de speciaalbieren in de kijker, hij of zij legt ook een duidelijke link met gastronomie.

 

Bron : Diamonds & Pearls Communications








De dames zijn fier op hun bier en toosten op
Sergio en zijn team!

Sergio Herman in gesprek met VTM

X

Culinair 'doe-het-zelf'atelier

Op ontdekking naar het witte goud van Poperinge.







Nee dit is geen verhaal van de Duitse schrijver Carl Friedrich May
maar een happening die jezelf kunt meemaken van begin tot eind maart .
In deze maand organiseert Toerisme Poperinge elke zaterdag culinaire ateliers
waarbij je als deelnemer vanaf het plukken tot het bereiden van de hopscheuten
op een prettige manier kan beleven.
Achteraf is er nog een bezoek voorzien aan het Hopmuseum met zijn gigantische biermuur.

Enkele persmensen, Annemie en ik hebben zo’n dag zelf mogen beleven
Waarvoor dank aan communicatieambtenaar voor de stad Poperinge
Eva Bouve voor de uitnodiging.

’t Hoppecruyt in Proven.





Om 9h00 verzamelden wij op de hoppeboerderij ’t Hoppecruyt in Proven.
We werden er in een gezellig met een houtkachel verwarmd lokaaltje verwelkomd
door Benedikte Coutigny.
Er stond warme koffie en zelfgemaakte hoppecake op ons te wachten.








Hopboerin Benedikte vertelde met heel veel enthousiasme over de hop- en
hopscheutenteelt.
Sinds 1893 is de familie Desmyter gevestigd op de hopboerderij.
Benedikte en haar man Desmyter zijn de vierde generatie hoptelers op deze hophoeve.






Benedikte is een spraakwaterval als het over hop en hoppescheuten gaat.
Hoppescheuten werden vroeger hier gegeten als gewone groente.
Het was arme mensenvoedsel zoals aardperen en pastinaak.
Het is pas in de 18de- en de 19-de eeuw dat hopscheuten een populaire groente werd
die alleen op de tafels van de rijken werd het opgediend.

 

Gelukkig is de hopteelt nog levendig in Poperinge hoewel er
door de ongunstige economische omstandigheden de voorbije decennia
veel hopvelden zijn gerooid.
Maar sinds 1984 worden in de REO veiling van Roeselare Poperingse hopscheuten geveild.
Benedicte en haar man Wout hebben de boerderij overgenomen van zijn ouders.
Het ging toen niet goed. Maar door hun doorzettingsvermogen en de liefde
voor de hop spartelen ze zich erdoor.
Ook de bierwereld begin langzamerhand weer herop te leven ten nadele van de wijn.
De hopscheuten komen populair in de culinaire wereld en zo maken
Benedicte en Wout van hun boerderij niet alleen een hopboerderij
maar ook een bedrijf die hopscheuten kweekt en verwerkt.









Een versgekapte wortelblok werd op tafel gelegd en ontdaan van
zijn hopscheuten. Eva dame Annemie Declerck, Pieter Declercq (Hot Cuisine de Pierre) en
Tom Gheeraert (Reporter Krant van West-Vlaanderen) kijken aandachtig toe.

De gastvrouw nam ons mee naar een omgevormde varkensstal
waar er grondverwarming aanwezig is.
Hier worden de hopzogers (hopwortelblokken) in de grond ingebed
en bedekt met een 10 cm dikke grondlaag.
Door bodemverwarming kunnen na ongeveer 18 dagen dikke, witte hopscheuten worden geteeld.
Ze hakte een wortelblok uit de grond en toonde ons hoe men hopscheuten verwijderd,
het vezelgedeelte wegsnijd tot de juiste grootte en hoe men ze proper maakt. 
Wij proefen met veel plezier van deze kersverse knapperige hopscheuten.









Verse hopscheuten, het Poperingse witte goud.

Reinig de hopscheuten zoals het hoort: kraak (niet snijden) het achterste vezelachtige
gedeelte van de hopscheut af.
Het topje is het beste van de hopscheut vertelde ons Benedikte.

Journaliste Sophie Allegaert (maakt reisreportages voor maandbladen en reisgidsen
in opdracht van de uitgeverij Lannoo) proeft van een vers geplukte hopscheut.

Benedikte nam ons daarna mee naar het open veld.
De lege hoppekepers en de witte rijm hadden iets magisch.
Ze vertelde ons dat vroeger de hopscheuten alleen buiten in het hopveld kon worden geplukt.
Dat gebeurde van eind maart tot half april bij het uitlopen van de plant.
Die traditionele hopscheutenpluk gebeurt nog steeds.










Het hoppeveld had die morgen iets magisch!

Eventjes de koude trotseren!





Benedikte verteld ons dat de hop in februari en maart aangeaard is.
Zo kunnen er mooie lange witte scheuten onder de grond groeien.
Dan blijven ze dus mooi blank. Het proces is vrij simpel.
Met een hak graaf je de hopblokken uit zodat de scheuten bloot komen te liggen.
Op de knieën snijd je vervolgens de witte scheuten af.
Je laat 3 goede scheuten aan de wortelstokken zitten.
Deze scheuten klimmen tegen leidraden 6,5 meter omhoog
zodat er in september hop geoogst kan worden.
Maar zoals reeds gezegd deze oogst heeft dus concurrentie van twee nieuwe productiemethodes:
de kweek in serres en de teelt met hopzogers.

Poperingse hopscheuten worden in twee kwaliteiten op de markt gebracht.
Extra kwaliteit: deze zijn wit en zeer zuiver, absoluut vrij van ziekten
en parasieten en vertonen geen fysiologische gebreken.
Ze zijn zeer knapperig en krokant waardoor ze gemakkelijk breken zonder vezelige uiteinden.
Poperingse hopscheuten van eerste kwaliteit zijn zuiver, knapperig en krokant.
Ze worden allebei verpakt in exclusieve houten schaaltjes van 250 g.

Tijd om afscheid te nemen van de ruwe hopscheuten
en kennis te maken met de lekkere hopscheutgastronomie.






In de vakantiewoning Douce Vie werden we ontvangen door gastvrouw Annelore Soenen,
Pascal Pauwelyn (Houblonesse producten) ,
Kris Pollentier (Chef-kok van het Charmehotel Manoir Ogygia)
en echtgenote Carmen Logie.
 









De vakantiewoning Douce Vie in Watou.







Alvorens aan tafel te gaan nodigde Pascal Pauwelyn ons uit om in het salon plaats te nemen.
Hij verschafte ons een woordje uitleg over de Houblonesse producten
die worden vervaardigd door Sowepo vzw (Sociale Werkplaats Poperinge).
Houblonesse is erin geslaagd om die karakteristieken terug te brengen in haar streekproducten.
Houblonesse producten zijn gemaakt op basis van hopscheuten.
Het zijn exclusieve streekproducten en echte wereldprimeurs.










Commercieel verantwoordelijke van Sowepo, Pascal Pauwelyn gaf ons
een woordje uitleg over de Houblonesse producten.
Volle aandacht van Annemie Declerck, Kevin Desmet Belgian Beer Geek,
Sophie Allegaert  Writing &Styling en Pieter Declercq Hot Cuisine de Pierre

De Houblonesse producten.
Van Poperingse koffie, hoppescheutenconfituur, jenever, Marc van hoppescheuten,
Pralines, Karamelsaus tot Poperingse Houblonesse Keikop kaas.









Houblonesse karamellen, spletters en wafeltjes alles op basis van hopscheuten.
Lekkernijen met een heerlijk smaakje!








Tijdens de presentatie worden we door Chef Kris en Carmen Logie verwend
met enkele aperitiefhapjes op basis van hopscheuten.









Een rundcarpaccio gedrenkt in Westvlaams Roodbruin met verse hopscheuten.










Scheermesje, zwarte pens, tempura (gefrituurd korstje) van hopscheuten

Kris Pollentier (Chef-kok van het (Charmehotel Manoir Ogygia) bereidde ondertussen met
heel veel zorg het driegangenmenu.

Grote belangstelling van de deelnemers waaronder Erik Verdonck (Belgian Beer Tourism)









Voorgerecht: Zeetong, risotto, gepocheerde hopscheuten, kwartelei, espuma van Keikoppenkaas
begeleid met een Watou's witbiertje van brouwerij Van Eecke.










Hoofdgerecht: Wilde zeebaars, aardpeer, gekonfijte aardappel, lentegroentjes en
gebakken hopscheuten begeleid met een Keikoppenbier van brouwerij
De Plukker.









Het dessert werd bereid met producten van Sowepo.









Vooraleer afscheid te nemen nog vlug een blik op de achtertuin van Maison Douce Vie.
De mooie natuur van Watou betoverde onze ogen.







Van Watou gaan we voor onze laatste bestemming naar Poperinge de metropool van de hop,
.Een bezoek aan het Hopmuseum staat nog op het programma.
Daar werden we ontvangen door conservator Sofie Adriaen.











Het Hopmuseum in de Gasthuisstraat 71 - 8970 Poperinge









Conservator Sofie Adriaen vertelde met passie over het reilen en zeilen van het Hopmuseum.
Sophie is één en al aandacht.






In het Poperingse Hopmuseum, centrum van hop en bier, 
verneem je alles over de hopteelt en hopverwerking van zowel vroeger als nu.
Het Hopmuseum is gevestigd in het stadsschaalcomplex. Hier werd vroeger hop gewogen,
gekeurd en gestapeld. Je vindt er een uitgebreide collectie authentieke hoptuigen,
aangevuld met audiovisuele fragmenten en quizmodules.
Je beleeft er de geschiedenis en de levenscyclus van de hop.
Ook is er sedert 2013 de ‘De Ultieme Bier Collectie/The Ultimate Beer Collection’ te bewonderen.

In één grote wandkast staan meer dan 1500 flesjes Belgisch bier uitgestald.
Het museum organiseert een brede waaier van activiteiten (tentoonstellingen, workshops, voordrachten, bierdegustaties, zoektochten voor kinderen, enz.).
Voor meer informatie zie http://www.hopmuseum.be/



We bedanken Eva Bouve voor het inrichten en begeleiden van deze
informatieve persreis.


Deze trip kan ook door u  beleefd worden en wel op volgende zaterdagen

7, 14, 21 en 28 maart 2015

Alle info:
Eva Bouve
Toerisme Poperinge 057 34 66 76
of
toerisme@poperinge.be

INFO :

‘t Hoppecruyt, Provenplein 69 8972 Proven
T: +32(0)57300598 info@hoppecruyt.be

Vakantiehuis ‘Douce Vie’ te Watou

Houblonesse

meer info: Culinair Atelier Hopscheuten

http://www.hopscheuten.be/nl/festival.html

Nieuwe bieren proeven bij de Waregemse Bierfanaten.

 

De feestdagen zijn voorbij en de weegschaal helt de laatste tijd iets te
ver over naar de verkeerde kant.
Dus een beetje lijnen is de boodschap!
Maar zie 2015 is pas ingezet en de Waregemse bierfanaten nodigden ons
alweer uit om te proeven.
Op het programma ‘Nieuwe bieren’ of hoe overtreffen
we de uitgenodigde biervereniging BLES uit Zottegem het meest?
Vaarwel voorlopige regime en we rijden richting Waregem
om de nieuwe verassende brouwsels op ons te laten afkomen.
 Pierre is BOB van dienst! Dus laten we genieten! 

Het is een emotionele avond met alle aandacht naar ex-voorzitster Leen
waarvan we dezelfde morgen moesten afscheid nemen.
Leen had gestreden maar de strijd verloren.
Maar de bijeenkomst moest doorgaan, zij had het zo gewild.
De hele avond was in feite een toost op haar.
Leen de sympathieke dame die samen met haar bestuur
de Waregemse Bierfanten gebracht heeft wat ze nu zijn.
Een toffe vriendenkring!

Ardenne Saison bière Sauvage – 5,5% Alc.Vol.
Brasserie Bastogne - Vaux-sur-Sûre

Donkerblond bier met gebroken witte schuimkraag

De neus snuift een aroma van Orval op !
Brettanomyces prikken je neusvleugels

Ook de smaak gaat naar het Trappistenbier
Complex
Muffige prikjes
Lichte zuurheid
Mals en aangenaam
Bitterheid in de diepte.
Droog
Het bier laat zich vlot degusteren.
Niet voor iedereen toegankelijk.

Of de naam saison goed gekozen is doet me een beetje twijfelen?

Viven Master IPA – 7,0% Alc.Vol.
Bierfirma : Brouwerij van Viven - Sijsele
gebrouwen bij de Proefbrouwerij

Blond bier met witte schuimkraag

De neus schenkt ons bloemen
Fris hop aroma
Fruitige prikjes

De smaak is bitter zonder te overdrijven,
Het bier heeft iets floraals
Lekkere fruitig toetsen van abrikoos
Grapefruit
en veel hop
Bitterheid blijft aanhouden
Het bier is perfect in evenwicht
Een bittere droge afdronk.

U heeft IPA’s en IPA’s
Dit is een voorbeeld van een lekkere IPA

Binnenkort wordt Bierfirma Van Viven Brouwerij Van Viven!
Wat we alleen maar kunnen toejuichen!

Pandoering – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos

Gebrouwen met en voor bierclub De Bierzotten (Zottegem). 

Donkerbruin bier met lichtbruine kraag
Het aroma is hemels
Zoet met toetsen van karamel
Gebrande mout
Tikje fruitigheid

De smaak valt eerst wat tegen
Naarmate men het bier proeft worden de smaakpapillen ingewijd
Koffie
Zoet
Gebrande toetsen
Lichte bitterheid
Voldoende evenwicht
Lekker bier







Zwarte Piet donker 2014 – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Boelens – Belsele

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Weinig aroma in de neus
Licht zurig

Licht geroosterde smaak
moutig
Tkkeltje zuur
Dan zoete toetsen van karamel
Een eigenaardig bijsmaakje
Yohurt?
Het bier is onstabiel vind ik.
Het kan mij niet echt bekoren.
Jammer





Tripel Hippoliet - 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Boelens – Belsele

Blond bier met witte schuimkraag

Het aroma was meteen niet aanwezig
Iets te koud geschonken.
Na een tijdje fruitige prikjes.

De eerste slokjes zijn zoet
toetsen van taart (speculaas)
Fruitige toetsen
Lichte alcoholwarmte
Matige body 
Zoete afdronk

Het bier is genoemd naar Hippoliet van Peene,
bekend als schrijver van het Vlaamse volkslied.
Het is een bier met een duidelijke link naar Kaprijke en Lembeke.
In het gerstenat zit appel en speculooskruid verwerkt.














Wachter – 7,7%Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Blond bier met een witte schuimkraag

 Moutige neus
Kruidige toetsen
Gistig

De eerste slok is licht moutig
hoppig
fruitig
lichte body
Toetsen van citrus
Mals bier
Goed in evenwicht
Lichte bittere afdronk
een lekker bier

Babeleir de Bretagne (Oesterstout) – 8,0%Alc.Vol.
Brussels Beerproject – Brussel
Gebrouwen bij Brouwerij Anders

Donker bier met een gebroken witte schuimkraag

De neus is moutig
Prikje barista
geroosterde toetsen

De smaak is onmiddellijk raak.
Gebrande toetsen
Geroosterd
Chocoladetikje
Bitter over de gehele lijn
Aardse nota’s
Bittere afdronk en nasmaak
Een TOP bier






Hof ten Dormaal Winter 15 - 11 %Alc.Vol.
Hof ten Dormaal – Tildonk








Amberkleurig Bier
Geen schuim
Het aroma is als een droge sherry
Hoppig

De aanzet begint met een licht zuur toetsje
tikje hout
Alcoholwarmte
Na het zure komt er een portosmaakje naar boven
Verrassend!
Licht zoete afdronk
Een bier voor kenners
I like it!

Oud bestuursleden Marc en Magda werden tijdens het proeven in de bloemetjes gezet
omwille van hun jarenlange inzet in het bestuur.
Een toffe namiddag met verrassende nieuwe bieren!
Maar vooral met heel veel warme vriendschap die deze club
telkenmale uitstraalt.
Leen u mag trots zijn op deze vereniging!

De Waregemse bierfanaten

Brouwerij Gulden Spoor lanceert twee nieuwe bierlijnen




Afscheid van Manten & Kalle




Maandagavond 26 januari 2015 nam brouwerij Gulden Spoor uit Gullegem
afscheid van hun bieren Manten en Kalle.
In een geïmproviseerde rouwkapel konden de aanwezigen een laatse
groet brengen aan beide bieren.






Het was even wachten op de familie vooraleer de rouwkapel openging.

De geïmproviseerde rouwkapel. 

Het rouwprentje

De bieren Manten en Kalle  moeten plaats maken voor een ander concept.
Onder een ruime publieke belangstelling werd dan ook het
nieuw project voorgesteld.

Twee nieuwe lijnen.

De Gulden Spoorlijn bestaat momenteel uit vijf bieren.
Noem het bieren die toegankelijk zijn voor het grote publiek.

Alle bieren dragen de naam ‘Gulden Spoor’
Gulden Spoor Blond (4,5%)
Gulden Spoor Red Ale (5%)
Gulden Spoor Dubbel (6%)
Gulden SpoorTripel (8%)
Gulden Spoor Quadrupel (9%)

 

De Netebuklijn. Deze lijn is meer gericht op de beergeeks.
Deze bieren zijn niet constant in de handel aanwezig en veranderen regelmatig.
Ze worden op geregelde tijdstippen aangekondigd.
De lijn bevat o.a. seizoensvarianten die enkel gebrouwen worden
en beschikbaar zijn in het desbetreffende seizoen.
Ook zullen er regelmatig andere bieren verschijnen.
Momenteel zijn er de
Netebuk Original
Netebuk Coffee
Netebuk Smoke
Netebuk Winter
Netebuk Wheat.













Naast de nieuwe bieren zijn ook de etiketten in een nieuw jasje gestoken
en bevatten een enorme pak aan informatie.
Ze bevatten naast de naam van het bier en de verplichte meldingen
ook inlichtingen over de bitterheid, zoetheid, kleur, intensiteit,
complexiteit en drinkbaarheid. En dit is nog niet alles,
op het label is er ook een link van het bier met foodpairing.
Zo kun je lezen welke vis, vlees, kaas en dessert matchen met het bier!

Ook zijn er drie nieuwe glazen ontworpen om het degusteren van de bieren
aangenaam en gezellig te maken.
De kartonnen dozen van weleer moeten plaats ruimen voor splinternieuwe kratten.

Enkele flesjes met de nieuwe labels.










Alles vind je terug op het etiket.
Ook de foodpairing!







Een feestelijke avond!


We werden ontvangen via de rode loper en na een fotosessie naar de brouwerij geleid.
Na de uiteenzetting van brouwer Björn Desmadryl
werden we uitgenodigd om de bieren te proeven.
Er waren ook diverse kazen voorzien die matchten met de bieren.

 





De prachtige brouwerij 'Gulden Spoor' badend in het feestlicht!
















Alle genodigden werden gefotografeerd op de rode loper.














Brouwer Björn Desmadryl gaf uitleg over het nieuwe project.























Het prachtige en lekkere kaasbuffet gematcht aan de diverse bieren!








Het Gulden Spoor team toosten op het succes!

De MG Brothers uit Menen zorgden voor de muzikale ambiance

Dat brouwerij ‘Gulden Spoor’ sedert het ontstaan in 2001 (toen nog met testbrouwsels)
goed op weg is om de Belgische markt en het buitenland te veroveren is nu wel heel duidelijk.
Het constante streven naar verbetering zit bij het Gulden Spoorteam in het bloed en dat proef je!





INFO :

Brouwerij Gulden Spoor
Heulestraat 170
8560 Gullegem
+32 56 44 41 08
info@guldenspoor.be

XX

Eutropius start vanaf 2015 met een nieuwe huisstijl

Barbara Prats (Marketing en communicatie) en brouwer Wouter Vermeersch.








Op 20 januari 2015 stelde Brouwerij Eutropius (Heule) in de oude brouwerij Lannoy te Menen
haar nieuwe huisstijl, een nieuw bier en 2 nieuwe concepten voor waarmee
deze jonge brouwerij in de toekomst zal werken.
De brouwerij is nog altijd gevestigd in de Mellestraat in Heule maar zou
na een tijdje mogelijks een onderkomen vinden in Menen.

Wouter stelde het nieuw concept voor.

De Heulse brouwerij Eutropius wordt klaargestoomd voor een nieuw tijdperk.
Na de overname in 2014 zijn de 2 jonge zaakvoerders klaar om de
brouwerij volgens een eigen strategie uit te bouwen.
Hoewel ze een kleine brouwerij zijn hebben ze een doel, meer naambekendheid te krijgen
en dat opmerkelijk in de eigen streek.










Volle aandacht bij de genodigden.

Nieuw bieren

 

Het gamma van de brouwerij werd in de eerste jaren van zijn bestaan op
regelmatige tijdstippen aangevuld met een nieuw bier.
Tot voor kort gebeurde dat zonder enige samenhang.
De focus die de brouwerij vanaf nu zal leggen op zijn 2 meest succesvolle
merken “Remembrance 14-18” en “Oscar” moet daar verandering in brengen.

Het doel is in eerste instantie de merken “Remembrance” en “Oscar”
naar voor te schuiven als de paradepaardjes van de brouwerij.
Daar moet een promotiecampagne in het voorjaar van 2015 voor zorgen.

De nieuwe logo's








Als eerste stap wordt in januari een nieuw bier op de markt gebracht onder de
vaandel van het merk Oscar.
Het nieuwe bier, “Oscar Bruin”, wordt een eerste aanvulling aan het merk Oscar
dat tot op heden enkel bestond uit “Oscar Blond”.
Het is de bedoeling in de toekomst nog andere bieren onder de naam Oscar
op de markt te brengen.
De brouwerij heeft echter geen haast daar ze naar eigen zeggen
hun handen nog steeds vol hebben met de bestaande bieren.











Oscar Blond en Bruin in hun nieuw jasje geschonken
in de nieuwe glazen.







 

Modernisering

 

Het belangrijkste aandachtspunt is echter niet de lancering van een nieuw huisbier.
Belangrijker is de nieuwe huisstijl die de brouwerij
momenteel aan het grote publiek bekendmaakt.

Naast een nieuw, strak logo kunnen we ons vanaf vandaag verwachten
aan nieuwe glazen, nieuwe etiketten alsook een nieuwe website. En daar blijft het niet bij.
Daar de brouwerij als doel heeft de horeca intensiever te benaderen
wordt ook druk geïnvesteerd in nieuwe promotiematerialen.
De kans dat u de brouwerij dus in de toekomst vaker tegenkomt op straat,
op restaurant of op café is dus groot.

 








De nieuwe uitvoering van Remembrance 1418.










Twee nieuwe glazen met drie verschillende opdrukken.

Onder contract

 

Naast de eigen merken zal de brouwerij ook meer aandacht besteden
aan het brouwen van bier voor derden.
Zowel ondernemingen, verenigingen als particulieren
zullen bij Brouwerij Eutropius terecht kunnen voor het brouwen van hun eigen bier.
Het wordt mogelijk een kant-en-klaar bier met een klant specifiek recept aan te kopen.

De brouwerij wil hiermee delen van de markt aanraken
die anders moeilijk te bereiken zijn.
Denk maar aan ondernemingen die een origineel relatiegeschenk willen
of kersverse ouders die op een babyborrel origineel uit de hoek willen komen.

 








Barbara bij de nieuwe ROLL-UP van Oscar Blond.

Na de voorstelling volgde een drink.
Lekkere hapjes begeleiden de bieren.

Toekomst

 Naast alle drukte rond de vernieuwingen zit ook de p
roductie afdeling van Brouwerij Eutropius niet stil.
Brouwer Wouter Vermeersch wil zo snel mogelijk investeren in het uitbreiden
van de productie alsook het optimaliseren van de kwaliteit van de bieren.

De groei waar de kleine brouwerij momenteel mee te kampen
heeft vraagt namelijk naar uitbreiding van het productievolume.
Een volume dat de komende jaren zeker verviervoudigd moet worden.










Brabara en Wouter toosten op de toekomst.
BIERblog en het HOPnieuws wensen hun veel succes!!






INFO :
Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138 B-8501 Heule
+32 474 84 30 61
info@brouwerij-eutropius.be
http://www.brouwerij-eutropius.be/nl

Trappistbeer Spencer

De proevers van dienst. vlnr Ondergetekende - Melissa, Stijn , Freddy en Kevin (niet op de foto)








 

Nieuwe bieren zijn door bierfanaten zeer gegeerd.
Ze willen deze primeurs zo vlug mogelijk op de kop tikken
om ze te kunnen proeven, fotograferen en vervolgens bespreken.
Het bespreken kan via' Ratebeer', hun eigen Bierblog
of via Facebook en andere sociale media.
Eigenlijk pochen ze een beetje omdat ze als eersten
deze nieuwe brouwsels kunnen bespreken.
Daar is niets mis mee ... integendeel!
Zo kunnen biergekken of liefhebbers van het gerstenat deze informatie
steeds raadplegen om uit te maken of deze bieren eventueel
hun smaakpapillen zal kunnen bekoren.

Enkele maanden geleden konden mijn vrienden en ik een geweldige 'primeur' proeven.
Met dank aan Chris Bauweraerts (Achouffe) konden we het fel begeerde nieuwe
Trappistenbier Spencer uit de USA proeven.
Dit gebeurde in 'Petit comité' bij Kevin in het alom gekende biercafé
‘Het Bourgondische Kruis’ te Deerlijk.












Melissa schenkt zorgvuldig de  Amerikaanse Trappist uit.

Trappistbeer Spencer Spencer Trappist Ale – 6,5%Alc.Vol
Spencer Brewery LLC - Spencer - Massachusettes USA

Donkerblond bier
Fijn wit schuim
 
 Het aroma is moutig.
Kruidnagel vult onze neus

De eerste slok is eveneens kruidig.
Kruidnagel en koriander stellen zich op.
Achteraf ietsje fruitig
Toetsen van banaan.
Een beetje kandij
In de achtergrond een mooie bitterheid
De body is redelijk
De bitterheid houd matig aan
Droge en zachte afdronk
De smaak vloeit langzaam uit.
Niet slecht
Geïnspireerd op Belgische Tappistenbieren

 

 

St. Joseph's Abbey is een klooster van de Katholike Trappistenorde in Spencer, centraal gelegen
in de Amerkaanse staat Massachusetts.
Het klooster werd in 1950 gesticht door paters uit Rhode Island.
De kloosterlingen leven volgens de regel van Benedictus en enkelen van hen
waren in de jaren 1970 onmiddellijk betrokken bij het tot stand komen van de centering prayer-methode,
een vorm van contemplatief christelijk gebed.

De abdij produceert onder andere confituur om in haar eigen onderhoud te voorzien
maar dit was niet genoeg.  Daarom bouwden deze eenvoudige monniken uit noodzaak
met behulp van de paters van de Belgische Abdij Notre-Dame de Scouremont (Chimay)
er in de afgelopen jaren een brouwerij van 36.000 vierkante meter.
St. Joseph's stuurde twee monniken naar België op tournee om verschillende
monastieke brouwerijen te bezoeken. Ze huurde een professionele accountant,
en na een paar maanden van overweging kwam er een recept op de proppen voor een eenvoudige ale,
op basis van een soort gist die eeuwenlang populair was onder de Europese monniken.
Zo kwam de Spencer Trappist Ale tot stand, het tiende trappistenbier  - het eerste buiten Europa.
Het bier kreeg op 10 december 2013 reeds het label "Authentic Trappist Product"
van de Internationale Vereniging Trappist. 
De trappisten streven er naar 4.000 vaten ale per jaar, het equivalent van 1,3 miljoen 12-ounce flessen
te produceren, maar de brouwerij heeft een capaciteit van 40.000 vaten,
of meer dan 13 miljoen flessen bier te genereren.

Het Bourgondisch Kruis

Wafelstraat 1
8540 Deerlijk

056 77 74 49


https://www.facebook.com/tkruiske

Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (4)









Big Nose (9,0%Alc.Vol.)
Bierfirma Novabirra gebrouwen bij Brouwerij De Ranke – Dottignies

Amberkleurig bier
Met gebroken witte schuimkraag 

Moutige neus met florale hints
Moutige aanzet
Bittere toetsen die onmiddellijk de mond vullen en uitnodigen voor een tweede slok
Diep, licht zure prikjes
Zoete hints komen af en toe naar boven. en maken het bier malser
Het bier degusteert vlot en heeft een stevige body
Een voorbeeld van een lekkere tripel!











Dunekeun (6,2%Alc.Vol)
Bierfirma ‘Kustbrouwerij’ gebrouwen bij brouwerij Deca Service – Woesten

Goudblond helder bier
Witte schuimkraag. 

De neus is moutig
Tikje gistig

De aanzet is zurig
Moutig met soms zoete prikjes
Gistig
Toetsen van hout
complexe smaken die geen geheel vormen 
Weinig body (waterig)
Licht zure afdronk.
Het bier heeft te weinig karakter.

Dunekeun = West-Vlaams voor Duinkonijn

Hopverdomme IPA – (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Bink – Kerkom gebrouwen bij St. Jozef Opitter

Oranje van kleur
Dikke romige witte schuimkraag

Florale neus
Citrus
Aromatische prikken
Gistig

Ook de smaak is fruitig
Lichte kruidigheid (Kruidnagel?)
Een tikje vanille komt de kop opsteken (wel aangenaam) 
Lichte bitterheid. IPA ? ik weet het niet
Complex van allerlei smaken
Meer hop zou het bier zeker ten goede komen!

Prearis Belma – (5,0%Alc.Vol.)
Bierfirma Vliegende Paard brouwers gebrouwen bij De Proefbrouwerij

Licht blond bier
met witte schuimkraag

Heerlijk aroma Licht zurig (citroen) en grassig
Toetsen van hop (Belmahop voor het eerst in een Belgisch bier)
Tikkeltje koriander
De eerste slok verrast enigszins
Geen zurigheid die ik verwacht had maar een lichte bitterheid
Wel in de verte (heel diep) zurige prikjes
Een mooie body siert dit bier van slechts 5%
Een bittere afdronk met een zoetzure toets
Een lekker bitter appart witje?

Préaris Belma is enkel verkrijgbaar van april tot eind september.

Vulcanus – (8,4%Alc.Vol.)
Brouwerij Jessenhofke - Gebrouwen bij De Proefbrouwerij







Helder amberkleurig bier
met dikke witte schuimkraag

Zoetmoutig aroma
Fruitige toetsen

Een zoete start
Moutig
Tikje karamel
Lichtbittere toetsen.
Een fruitigheid heel diep kan bekoren.
Over de gehele lijn zoet
Een tikje alcoholwarmte.
De afdronk is licht bitter en hoppig.
Niet slecht!

't Loft - Tienen







Sint-Germanuskerk

Op één van onze vele bierreizen hielden Geroen en ik halt in de suikerstad Tienen
om er een biertje te nuttigen.
We vonden in het gezellig Spiegelstraatje de Mangerie “’t Loft.”

Deze leuke herberg bevindt zich in het hart van Tienen in de schaduw
van de Sint-Germanuskerk.

In het rustieke strakke interieur met leuke details
kunt u er terecht voor een gezellig drankje of een heerlijke maaltijd,
gaande van de kleinste snack tot een uitgebreid menu.
Specialiteiten zijn het steppegras. en de scampi’s.
Ook is er een uitgebreide keuze aan salades.
Je kunt er kiezen uit maar liefst 19 varianten!
Neem daar de vis- en vleesgerechten met keuze uit 33 sauzen
en de kaart met 300 verschillende bieren bij en je gaat hier 100 % tevreden buiten.

We proefden er een Gildenbier (7%Alc.Vol) van ’t vat.

Het Gildenbier is geïnspireerd door de gewoonten
van de vroegere Diestse schuttersgilde.
Zij dronken alleen bier op het jaarlijkse Gildenbal.
Alle nieuwe kandidaat-leden moesten een proef afleggen:
om 12 uur stipt moesten ze een liter bier opdrinken, staande op één been.
Wie daarna nog kon blijven rechtstaan, werd aanvaard als lid.
De overschot van het bier werd op flessen gedaan
en alleen de Gildenleden kregen zo’n fles mee naar huis.

Gildenbier wordt gedronken uit een typisch seidelglas of bierpul.
Het is erkend als Vlaams-Brabants streekproduct.
Bron Wikikpedia

Het heeft een moutige neus met een fruitig prikje
De smaak is mild
Een beetje zoet met caramelprikjes
Geroosterde toetsjes
Zacht kruidig
Een lichte scotch zeg maar.
Lekker streekbier!






INFO :

’t Loft

Spiegelstraat, 11
3300 Tienen
http://www.mangerieloft.be/

 

Vijf traditionele bieren.

Het Belgisch bierwereldje verandert constant en is volop in beweging.
Voor hoelang nog vragen we ons af?
Brouwerijen en vooral bierfirma’s schieten als paddenstoelen uit de grond.
Wij bierfanaten worden op diverse bierfestivals, proefavonden enz…
voortdurend geconfronteerd met nieuwe bieren en bierstijlen.
IPA’s, Russian Imperial Stouts, Craft en sourbeers enz..
zijn momenteel schering en inslag.
Maar bij een horecabezoek moet men zich algauw tevreden stellen
met de klassieke bieren die op de plaatselijke magere bierlijst prijken.
En eerlijk gezegd, dit kan best nog eens leuk zijn.
Want sommige traditionele bieren vergeten we nogal eens vlug.
En zijn jammer genoeg al uit ons memorie gewist.
Daarom is het soms best aangenaam om ze nog eens te degusteren
na een fikse wandeling of een ritje met de fiets.
En ik verzeker u, ze kunnen smaken.

Hieronder vijf klassieke biertjes die me na een
lange tijd weer konden bekoren.

Petrus Gouden Tripel – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij De Brabandere - Bavikhove

Mooi goudkleurig bier
met een stevige witte schuimkraag

Moutig zoet aroma van honing in de neus 
Een geurtje van brood komt aangenaam over 
Lichte fruitige toetsen

Ook de smaak is moutzoet
Met honingprikjes
Kruidig
Lichte alcoholwarmte in de mond 
Het bier is mooi in balans
Afdronk is droog en een beetje bitter.

Een allemansvriend tripel.

Brugge Tripel – 8,7% Alc.Vol.
Palm Breweries - Steenhuffel

Het bier heeft een goudblonde kleur
Rotsachtig wit schuim siert het bier

 Een fruitige neus van rijpe banaan.
Tikje kruidig (Kruidnagel?) 

Net als het aroma is de eerste slok kruidig.
Een lichte bitterheid in de achtergrond komt opzetten
Kleverig en zacht.
Matig koolzuur.
De kruidigheid (kruidnagel) blijft aanhouden.
Ook moutige toetsen van brood zijn te smaken
Het bier heeft een droge afdronk

Een aardige tripel die men jammer genoeg soms vergeet te bestellen.








Hapkin – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Alken Maes / Heineken – Alken

Blond helder bier
Dikke romige schuimkraag

Het aroma is fruitig
Ook enkele hoppeprikken
Een tikkeltje kruidig
Gistig

De eerste slok is lekker moutig.
Dan komt er een fruitigheid piepen.
Zacht bier met gehopte bitterheid die toch behoorlijk aanwezig is.
Een lichte alcoholwarmte zwelt op , niet veel maar juist genoeg.
Een mooie body die het bier extra cachet geeft.
Een droge lange afdronk om te eindigen.

Voor mij een heel lekker bier







Kwaremont van ’t vat – 6,6% Alc.Vol.
Brouwerij De Brabandere – Bavikhove





Helder goudkleurige bier
Met een mooie witte schuimkraag

Aroma is zoet
Prikken van appeltjes
Moutig

Smaak is fruitig
Sinaas en een tikje citrus zorgen voor een fijne smaak.
Zwarte bessen steken de kop op.
Droog
Beetje bitterheid in de mond bij de afdronk.

Een gemakkelijk biertje die vlotjes degusteert
Een beetje meer hop zou het bier meer karakter geven.
En karakter is precies nodig als je de Kwarmont moet op fietsen!







Watou Tripel – 6,6% Alc.Vol.
Brouwerij St. Bernardus – Watou

Goudkleurig brouwsel
met een witte schuimkraag.

De neus ruikt aangenaam fruitig.
een beetje bloemig
Moutig parfum. 

Ook de smaak is moutig
Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven.
Een beetje karamel.
Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar.
Licht hoppig
alcoholwarmte
Droge lange afdronk.

Een genietbare tripel.

X

Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (3)

Adolphe Sax (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij ‘De Leite’ – Ruddervoorde








Amberkleurig bier
Witte schuimkraag
Weinig koolzuur

Moutige neus
Gebrande toetsen.
Fruitige prikjes

Het begin is moutig
Lichte toetsen van karamel
Een lichte bitterheid
Fruitig prikken van hop.
Zoete hints
Licht hoppige afdronk.

Niet slecht maar mocht toch ietsje meer body hebben.

Ardenne Stout (8,0%Alc.Vol.)
Brasserie De Bastogne – Bastogne

Donker, bijna zwart bier
Wandklevige beige schuimkraag

De neus ruikt een aangenaam moutig aroma
Lichte kruidige toetsen
Tikkeltje koffie
Een licht zweempje van alcohol

De aanzet is lekker moutig Gebrande mout.
Een beetje aards (turf)
Koffieprikjes
Een vleugje zoethout dwarrelt door het geheel.
De afdronk is koffie bitter die langzaam uitvloeit

Een bier naar mijn hart, net zoals het brouwerskoppel!








 

Dead Man’s Hand (Wine BA) –(10%Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij Het Nest – Turnhout
Gebrouwen bij Pirlot – Zandhoven









Donker bier Bijna zwart.
Weinig schuim

Het aroma is licht zurig
Rode wijn toetsen
Tikje kruidig – Zoethout

De smaak is meteen raak.
Geroosterde mout
Espresso toetsen
Chocolade
Stevige body met wat bitterheid in de achtergrond
De 10% Alcohol is goed gemaskeerd.
Fruitige prikjes in de afdronk.

Tripel Jezuwiet – (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Boelens - Belsele

Amberkleurig tot oranje bier
Witte schuimkraag

Zoete neus
Fruitige prikkels
Tikkeltje zoete honing

De eerste smaak is moutig
Zurige prikjes
Warme alcohol komt even opwellen.
Kruidigheid is ook aanwezig
Anijs – Koriander?
Ik mis een beetje hoppigheid
De afdronk is fruitig zoet.

La Papesse – (9,69%Alc.Vol.)
Brasserie Millevertus – Breuvanne








Donker bier
Met lichtbruine schuimkraag

Zoete neus
Karamel
De lichte portotoets is aangenaam om te ruiken.

De eerste slokjes zijn heel lekker.
Zwarte chocolade
Zoete mout afwisselend met een geroosterde bitterheid
Moka toetsen
Lichte warme alcoholtoets die niet domineert ondanks de 9,69% Alcohol.
Een bier vol harmonie van smaken.
Verdorie wat een heerlijkheid zit er in die fles
Ook het etiket mag er zijn!

Varen en culinair genieten 
op de Smaakboot 2014

De Week van de Smaak 2014 (13 – 23 november ) werd op zondag 23 november
feestelijk afgesloten in Gent!
Op het laatste traject van de Smaakboot zorgde Sterrenchef Olly Ceulenaere
(in zeemansoutfit) en zijn kookteam voor een laatste driegangenlunch
met Belgische vis en nog Belgischer bier.

Tien dagen lang proeven, genieten, ontdekken en verrast worden
door de vele gezichten van Duurzame Verbeelding.
Met dank aan Sofie Vanrafelghem die nog twee plaatsen voor ons kon regelen
en de inspanningen van projectieleiders Eef Rombaut en Hanne Lahousse
die nog een hotelkamer in Gent voor ons konden boeken
waren Annemie en ik bij de 40 gelukkigen
die de laatste reis dit jaar met de Smaakboot konden meemaken.

Het vertrekpunt van het traject.
'Auberge du Pêcheur' dit hotel ligt direct aan de oevers van de Leie,
in Sint-Martens-Latem.

De smaakboot

 

De Smaakboot is een historisch schip dat tijdens de Week van de Smaak
ieder dag een culinair traject aflegde tussen twee ankersteden.
Aan boord genoten de passagiers van een driegangenlunch met Belgische vis in de hoofdrol.
Het eten werd bereid en begeleid met Belgisch bier.
Bij iedere vaart was er telkens een topchef met zin voor avontuur aan boord
die zorgde voor een heerlijk menu.
Ook wetenschappers en vissers vaarden mee en vertelden aan de passagiers
over duurzame vis en de Belgische visserij.
Biersommeliers Luc De Raedemaeker en Sofie Vanrafelghem maakten
afwisselend de reizen mee en brachten de deelnemers op de hoogte
over het bier die geschonken werd en de over hoe het matchte met de gerechten.











De smaakboot klaar voor de start.



























De service aan boord werd verzorgd door leerlingen van de
Hotelschool 'St. Niklaasinstituut' uit Kortrijk.






De smaakboot is een Gentse Barge,
een reconstructie van een 18de eeuws trekschuit. 
Een varend Maritiem erfgoed zeg maar.

De bouw van de Gentse barge is een initiatief van
wijlen Kapitein André De Wilde en Walter De Buck.
De reconstructie van dit 18de eeuwse historische schip
werd één van de meest prestigieuze tewerkstellingsprojecten in Vlaanderen.
De barge is het resultaat van  een unieke samenwerking tussen de overheid,
privébedrijven en VDAB. 
De opdracht werd gegeven aan “de Steenschuit” uit Boom 
die zorgde voor de bouw van het schip met alle technische uitrusting en
 “Loods 13” uit Gent  die instond voor de creatie van het boegbeeld
en alle ornamenten.









Projectieleiders Eef Rombaut en Hanne Lahousse gaven voor het vertrek een
woordje uitleg over het verloop van de reis. 









Sterrenchef Olly Ceulenaere en biersommelier Sofie Vanrafelghem.

De Chef en zijn menu

Zoals eerder geschreven was de Sterrenchef aan boord Olly Ceulenaere
van het restaurant ‘Publiek’ in Gent.
Ik mag wel zeggen Sterrenchef want diezelfde avond ontving Olly
zijn eerste Michelinster op de Horecabeurs in Gent.
Olly Ceulenaere (°1979) is een Flemish Foodie.
Hij werkte al eerder bij toprestaurants zoals Volta,
het Franse driesterrenrestaurant Maison Troisgros, Hof van Cleve
en richtte in 2013 zijn eigen restaurant Publiek op.




Zijn menu aan boord:

* Kwarteleitjes begeleid met Bockor Pils
* Mosselen met winterprei en hazelnoot met Omer
* Vlaswijting met knolselder en mosterd met VanderGhinste Oud Bruin
* Appel met bruine suiker en jenever met Brasserie Le Fort

Alle bieren waren van Brouwerij VanderGhinste uit Bellegem (WVl)

Een frisse Bockor Pils in een heerlijk middagzonnetje.
















Vooraleer te vertrekken werd er op het dek een aperitiefhapje aangeboden.
Gekookte kwarteleitjes met een crème van pickles - gedroogde prei en boekweit.
begeleid met een Bockor Pils.









Het verdere driegangenmenu werd opgediend in het ruim van het schip









Biersommelier Sofie gaf uitleg over de bieren van brouwerij VanderGhinste (Bellegem)






Mosselen met winterprei en hazelnoot met Omer








Het paradepaardje van brouwerij VanderGhinste - Omer.






OMER. Traditional Blond

OMER. Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout
uit de Loire-streek en zuiver water.
Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later
dienen als voedsel voor de gist.
Bij het koken worden 3 soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië
toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven.

Na het koken wordt het wort gekoeld tot de gewenste temperatuur
en ingeënt met de specifieke hoge gist.
Het gistingsproces duurt 4-5 dagen bij ongeveer 20 °C.
Deze gist zorgt voor het fruitige, volmondige karakter van het bier. 
Na deze hoofdgisting wordt het bier gedurende 3 weken op 0°C gelagerd.
Deze periode zorgt voor de rijping van het bier en het uitzakken van de gist.
Na de lagering wordt het bier gefilterd.
Verse gist en suiker worden opnieuw toegevoegd zodat, na het bottelen,
een hergisting in de fles plaatsvindt.
Deze hergisting duurt 14 dagen in warme kamers bij 25 °C.
Hier worden de suikers omgezet tot alcohol en koolzuur,
wat zorgt voor de mooie schuimkraag bij het uitschenken.
Daarna rust het bier nog finaal 3 weken.

Geniet van OMER. traditional blond door hem zo vers mogelijk te drinken.
Bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte.

Sofie toont aan de leerlingen hoe je een Omer uitschenkt!










De Golden River

Het traject

 

Annemie en ik waren bij de gelukkigen die konden mee varen
op het meest romantische vaartraject van de week
namelijk van Sint-Martens-Latem naar Gent.

De boot nam ons geruisloos mee door de idyllische bochten
van de Golden River. Elke bocht had een verrassing in peto.
We genoten van vergezichten die niet enkel
op schilderdoeken bestaan.

Wij vaarden door één van de rijkste gemeenten van Vlaanderen.
Langs dreven als kathedralen en langs weelderige landgoederen
en residentiële woningen.
Het erfgoed dat we ontdekten, ademde grotendeels de geest
uit van de kunstenaars die in de eerste helft van de
vorige eeuw inspiratie vonden in deze streek
waar het eenvoudige landelijke leven zich
afspeelde aan de boorden van de Leie.










Het kon een doek van de Kortrijkse dierenschilders zijn!









Vlaswijting met knolselder en mosterd met VanderGhinste Oud Bruin









VanderGhinste Oud Bruin keurig en stijlvol met de glimlach opgediend.






VanderGhinste Oud Bruin

VanderGhinste Oud Bruin heette oorspronkelijk in 1892 “ouden tripel”
en was het eerste bier dat Omer Vander Ghinste op de markt bracht.
Het is een Zuid-Westvlaams roodbruin bier van
gemengde gisting dat typisch is voor deze streek.

Als basisingrediënten voor het VanderGhinste Oud Bruin 
gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water.
Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt.

Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting,
minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten (= foeders),
bekomt men dit specifieke Zuid-Westvlaamse Rood-bruine bier.

De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige
balans van de fruitigheid van de hoge gisting
met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en
heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk.

VanderGhinste Oud Bruin behoort tot de HORARB
(Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren)
en streven een Europese erkenning na voor dit type Roodbruine bieren.

De naam van dit bier veranderde verscheidene keren
in de geschiedenis van de brouwerij,
maar in 2012 werd teruggegrepen naar de naam van 1982.
Voor de look en feel van het etiket werd
beroep gedaan op een affiche uit begin jaren 20.

Het bier valt onmiskenbaar in de smaak bij de bierliefhebbers.
Op de World Beer Awards 2013 pakt Vander Ghinste Oud Bruin
een zilveren medaille en op de World Beer Awards 2014
wint het bier een gouden medaille!

Afsnee wordt voor het eerst vermeld in 697, als afhankelijkheid
van de Gentse Sint-Pietersabdij.
De Sint-Jan-Baptistkerk in het centrum van het vroegere dorp is
qua vorm een 12de-eeuwse Romaanse kerk.
Ze kan weliswaar van oorsprong nog ouder zijn.
In de 20ste eeuw werd ze grondig gerestaureerd.

Sofie en Annemie genieten op het dek van de Smaakboot.











Appel met bruine suiker en jenever met Brasserie LeFort









Brasserie LeFort

Brasserie LeFort



Brasserie LeFort is een complex, donker bier van 8,5°
met zoete, fruitige en zachte toetsen.
De bleke en geroosterde, donkere gerstemouten zorgen voor een perfect evenwicht.
Reken daarbij nog het aroma van chocolade/karamel en de fruitigheid van de hoge gisting,
en je proeft een donker bier met een volstrekt unieke smaak.

Op de European Beer Star 2014 wint Brasserie LeFort een zilveren medaille
in de categorie Belgian Style Strong Ale!

Projectieleidster Hanne Lahousse genietend van een biertje. 










Kijklustige wandelaars tijdens hun herfstwandeling.









Genieten van het dessert op het dek.




















Chillen op de smaakboot  Meer moet dat niet zijn op zondag.










Graffiti op de brugpijlers,  we naderen Gent.









Het Oude gerechtshof. Eindbestemming van de vaart en aanmeerplaats van de smaakboot.









De mensen die samen met Eef Rombaut en Hanne Lahousse ons een
aangename en culinaire reis bezorgden.






Wij werden daarna begeleid naar het Riverhotel in Gent 
waar we konden overnachten en
genieten van een uitgebreid breakfast.
De dag daarop werden we met een reisbus naar 'Auberge du Pêcheur' 
gebracht om onze auto's terug op te pikken.


Met dank aan Sofie,
Eef en Hanne (Vzw Vol-au-vent -  Brussel)

Bronnen :

http://www.weekvandesmaak.be/De-Vistournee/

http://www.omervanderghinste.be/

http://www.gentsebarge.be/easycms/home

http://www.snik.be/

Annemie en William

X

X

Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (2)






Cosmic Star – Space beer (7%Alc.Vol)
Bierfirma ‘Brouwerij Hugel’ gebrouwen
bij brouwerij ‘Gulden Spoor’ - Gullegem

Blond bier met witte schuimkraag die onmiddellijk verdwijnt.
Wazig bier met weinig koolzuur.

De neus is kruidig
(volgens brouwer een mix van Indiase kruiden)
Munt?. 

De smaak is heel kruidig en bitter
Ook in de smaak is duidelijk munt (?) aanwezig.
Tussendoor smaakt men ook nog zoete toetsen
Het bier is complex met een mengelmoes van smaken
Voor mij is het niet helemaal in balans
De afdronk is droog en bitter met florale hints
Door het snel wegtrekken van het weinig schuim toont het niet aantrekkelijk.

De kans is groot dat het een eenmalig brouwsel is?








Belle Fleur IPA (6,0%Alc.Vol.)
Dochter van de Korenaar – Baarle Hertog








Licht wazig blond bier met een witte volle romige schuimkraag.

Floraal aroma met toetsen van citrus, grapefruit, perzik
Ook kruidige prikjes maken het aroma aangenaam.

De aanzet is meteen bitter
Smaak van grapefruit
Floraal met toetsen van citrus
soms een tikje mout in de smaak
Mooie complexiteit en niet agressief
Toetsen van hop
Droge bittere afdronk

Een aangenaam bier

Gentse Strop –(6,9%Alc.Vol.)
Brouwerij Roman - Mater








Helder Goudkleurig bier
Mooie koolzuurpareling
Dikke witte schuimkraag

Moutige neus
Lichte geur van tarwe
IJzer waarneembaar

Moutige aanzet
Fris en fruitig
Licht hoppig
Mooi in balans met de bitterheid
Licht bittere afdronk.
Een smakelijk terrasbier

Allemans vriend

Mouten kop – (6,0%Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij De Hopjutters
Gebrouwen bij ‘De Graal’ - Brakel

Amberkleurig bier met gebroken witte dikke schuimkraag 

Moutige neus
Gistige prikkels
Muffig

 Lekkere aanzet
gevolgd door een mooie bitterheid
Stevige body ondanks slechts 6%
Wanneer het bier warmer wordt zijn er
toetsen van kardemom en koriander waarneembaar
Het bier is goed in balans

Bittere afdronk

Topie 
Niks voor niks het Beste hobbybier 2010

Strubbe Belgian Sour IPA – (7,9%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe - Ichtegem

Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Moutig aroma
Zoet en licht fruitig 

Bij de eerste slok worden de smaakpapillen geconfronteerd met een bitterheid
Hopbitterheid
Eenrichting van smaak
Een lichte fruitige zurigheid
Tikje metaal
Goed
Maar niet echt de smaak van een IPA