Tripels 9 - Queue de Charrue Triple - Ter Dolen Tripel - Tripel d'Anvers

Dinsdagnamiddag proeverijen 18





Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?
Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

ik meld onze bevindingen op deze blog onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Voor onze 18de proeverij bracht Geroen (Met dank aan Jan Suis)
4 bieren mee van Brasserie Brasse & Vous – Luik
En McDef van Stefaan Baumont brouwers van het Schooiersbier

Brasse & Vous Capucine - La Printanière - S4ISONS de LIEGE
(6,0%Alc.Vol)

Goudblond bier met een fijne witte schuimkraag
Veel koolzuur - gushing

De neus ruikt een lichte infectie?
Gistaroma

De aanzet heeft een lichte bitterheid
Hoppige toetsen
Ook in de smaak is een kleine infectie waarneembaar
Kruidigheid (Kruidnagel)
Weinig fruit
Dorstlessend
geen hoogvlieger

Brasse & Vous Alessa - L'estivale - S4ISONS de LIEGE (6,7%Alc.Vol)

Blond wazig bier met witte stabiele schuimkraag

Gistaroma
Lichte kruidigheid

Frisse aanzet
Kruidigheid meer of het eerste bier
Scherpe bitterheid
Lichte fruitigheid
Tikje hop
Iets beter dan de lente versie.

Brasse & Vous Oriane - L'automnale - S4ISONS de LIEGE
(6,3%Alc.Vol)

Blond bier met hevige koolzuurexplosie – witte schuimkraag

Gistig aroma
Lichte kruidigheid
Moutig – granig

Ook hier een kruidige aanzet
Tikje bitterheid
Licht hoppig
Af en toe een zoete prik
Dorstlessend
Beter evenwicht dan de vorige
Verfrissend bier

De beste van de vier










Brasse & Vous Sighild - L'hivernale - S4ISONS de LIEGE
(5,9%Alc.Vol)

Wazig Goudblond bier met witte stabiele schuimkraag

Kruidige neus
Gistig
Ook hier een lichte infectie

De aanzet is licht hoppig
Gistig
Tikje bitterheid
Licht kruidige afdronk
Dorstlessend

Eerlijk! Ik was niet wild van deze bieren

Brasserie Brasse & Vous – Luik

Dertig jaar lang serveerde de ene man bier dat hij niet kon produceren en de andere man reisde de wereld af om bier te brouwen dat hij niet met zijn familie kon delen. Tweeënhalf jaar geleden zijn Bruno Bonacchelli en Luc De Bruyn gaan samenwerken en richtten hun eigen ambachtelijk microbrouwerij op.
Hoewel de mode wil dat ze Amerikaanse hop moeten gebruiken willen ze meer de traditionele Franse hop uit de Elzas gebruiken.
Het kenmerk van deze brouwerij: bieren met een divers en uitgesproken karakter.
Naast hun bieren brouwen ze ook bieren op aanvraag.

Naast hun brouwzaal hebben ze ook een klein restaurant met traditionele keuken waar alles vers wordt gemaakt van verse producten.
De Refectory Brasserie biedt ook een persoonlijke cateringservice voor privéfeesten, professionele seminars ... Op locatie of buitenshuis.

Mc Def (9,9%Alc.Vol)
Beaumont Stefaan – www.schooiersbier.com

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag

Het aroma ruikt naar turf
gebrande mout
Lichte alcohol parfum

Ook de eerste slokken smaken naar turf
Ietsje te veel naar mijn gevoel
Alcohol
Licht gerookt
Whisky
Vanille toetsen
Een zetelbier
Serieuze turf!

Gebrouwen voor bierfirma Stefaan Beaumont

Bierige groeten van Geroen en William
 

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 67

Adler (6,0%Alc.Vol.)
Haacht – Boortmeerbeek








Goudkleurig bier met een witte romige schuimkraag

Moutige neus
Tikje ijzer

Zoete aanzet
IJzer in de smaak
Lichte bitterheid
Waterig
Droge afdronk
Redelijke dorstlessend bier









Canahopper (6,0%Alc.Vol.)
Vliegende paard Brouwers – Oedelem
Voor Cannahopper – Roeselare








Licht amberkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

Zoete neus
Moutige prikken
Tikje peperkoek

Moutige aanzet
Gistig
Zoete smaak
Afwisselende kruidenprikken (Hennepbloemen?)
Banaan
Lichte hopbitterheid
Zoete afdronk
Niet slecht – Ietsje te zoet voor mij
Een van de eerste hennepbieren in Vlaanderen

Triporteur Haze (6,8%Alc.Vol.)
B.O.M. Brouwerij – Rumbeke
Gebrouwen door The Brew Society Heule

Blond bier met romige schuimkraag

Citrus in de neus
Lichte hoppigheid
Tikje moutig

De aanzet is zoet
Tikje karamel
Gevolgd door een hopbitterheid
Citrustoetsen
Sinaas
Mooi in evenwicht
Droge afdronk
Een lekker bitterbier met fruitige toetsen
Een Neipa? Ik weet het niet?









Koddestamper Cuvee Fumee Gently Smoked (9,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen voor het Brouwersatelier
Door brouwerij De Graal – Brakel








Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkop

Een aroma van rokerige donkere mout komt naar boven bij het uitschenken.
Licht alcoholaroma

Zoete aanzet
Gerookte smaak
Leertoets
Karamel
Tikje banaan
Enkele hoppetoetsen
Smaakcombinaties volgen elkaar op wat prettig is om te proeven!
Voldoende evenwicht
Zoete afdronk
Lekker bier om te genieten








New Anzegem IPA (5,6%Alc.Vol.)
Brouwerij ’t Verzet – Anzegem

Donker oranjekleurig bier met witte romige schuimkraag

Hoparoma
Fruitige prikjes
Citrus in de neus
Tikje ananas

Fruitige aanzet
Zoet
Tikje karamel
Een mooie hoppigheid komt naar boven
Droog
Tik citrus
Ietsje meer dan een lichte bitterheid
Kortom een matige lekkere WVLIPA
Meer moet dat niet zijn!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Nationale Hopprijskamp en Hoptentoonstelling 2019

Op 4 oktober vond in het Hopmuseum (Poperinge) de proclamatie plaats van de hopprijskamp 2019,
gevolgd door de officiële opening van de hoptentoonstelling 2019

Naast schepen van landbouw Kris Notebaert van Poperinge waren ook  Burgemeester Alice Leeuwerck, van Komen-Waasten,
Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst), en Marc Strubbe voorzitter van de Kortrijkse brouwers aanwezig.
Burgemeester Christof Dejaegher had zich verontschuldigd.

Peter Cleenewerck administratief medewerker Hopmuseum verwelkomde de genodigden.

Schepen van Landbouw Kris Notebaert

Schepen van Landbouw Kris Notebaert wil de opgedane kennis van het leaderproject ‘transparant en betrouwbaar’ die in maart 2019 ten einde liep verder ontwikkelen. Het marktgericht omschakelen van bitterhoppen naar aromahoppen is een belangrijke beoordelingsparameter voor de Poperingse hoppeboeren. Dat is de reden dat ze op zoek moeten gaan naar iets vernieuwend.
Onder de naam “Durahop – Duurzame hop over de grens heen” werd een Interreg Microproject ingediend dat eind juli 2019 werd goedgekeurd. Dit project loopt van 1 augustus 2019 tot 31 januari 2021.

Dit project staat voor enkele belangrijke uitdagingen. Nl. grensoverschrijdende kennisoverdracht tussen hoptelers onderling en het opvolgen van het alfa- en oliegehalte voor, tijdens en na de oogst.
Dit is van belang om de hop tijdig te plukken om zo de beste kwaliteit aan de brouwers te bieden.
Door de hoptelers van elkaar te leren over de grenzen heen willen ze komen tot een duurzamere hopteelt in de grensregio met een optimale kwaliteit.

Met het Durahop systeem willen ze de hoptelers langs beide zijden van de grens met elkaar in contact brengen.

Door het Interreg-Project Durahop  zal gedurende twee jaar een NIR-analysetoestel ter beschikking gesteld worden aan de hoptelers. Met dit toestel kan het gehalte aan alfa- en betazuren, de droge stof, de HSI en het gehalte aan hopolie geanalyseerd worden. Het analyseresultaat wordt bepaald aan de hand van een model. Veel analyses zijn dus nodig om tot een goed model te komen.

Het microproject DURAHOP is gefinancierd binnen bovenstaand Interregprogramma Frankrijk-Wallonië-Vlaanderen.  met de financiële steun van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling.
 
Door het uitwerken van een eigen veredelingsprogramma kunnen de Poperingse hoptelers hun positie op de Internationale hopmarkt versterken.

De stad Poperinge diende als promotor een project in, in het kader van de PDPO 2014-2020 maatregel, nl. “Uitvoering lokale ontwikkelingsstrategieën”.  Copromotoren Inagro, de Katholieke Hogeschool Vives en het Instituut voor landbouw- en visserijonderzoek en partner de vzw HOP stapten mee in dit project met als hoofddoelstelling het ontwikkelen van streekeigen Belgische Hopvariëteiten.
De opstart van dit programma is ook het ideale platform om de interesse vanuit de brouwsector verder aan te wakkeren en de samenwerking tussen hoptelers en brouwers te verbeteren.
Er zal ook voldoende aandacht besteed worden aan het beschermen van de nieuw ontwikkelde rassen.
Eind november-begin december zullen we weten of dit project al dan niet wordt aangenomen.

Marc Strubbe brouwer en Voorzitter van de Kortrijkse Brouwers

Marc Strubbe

Het voorzitterschap van de Kortrijkse brouwers zal doorgegeven worden aan brouwer Ignace Vandenbossche.

Het aantal brouwerijen is enorm aan het stijgen. Niet alleen in België maar ook in de gehele wereld.
Het is voor de grote brouwerijen beangstigend hoeveel kleinere brouwerijen er dagelijks bij komen.
Maar als het aantal brouwerijen stijgt, stijgt ook het aantal bieren. Maar U kunt alleen bier maken wanneer er goede ingrediënten gebruikt worden. Een brouwer als hij creatief wil zijn heeft dus een verscheidenheid aan hopsoorten nodig. Gelukkig vinden we die hier in Poperinge.
En wij brouwers kunnen het maar toejuichen dat jullie afgestapt zijn van deze traditionele hoppen. Wij zijn jullie daar zeer erkentelijk voor.

Ik heb nog eens gezegd om de hop direct te verwerken , pelleteren is voor ons belangrijk, want wij brouwers kunnen de hopbellen moeilijker achteraf uit het bier halen. Kleine hobbybrouwers hebben daar minder moeite mee. Wij zijn dus aangewezen op gebruik van pellets.

Nu zie ik dat er een viertal hopboeren hun eigen pelleteerinstallatie hebben. Waarschijnlijk komen er nog enkele bij. Ik vind het nog altijd jammer en een gemiste kans omdat niet centraal te doen!
Elk een hoppeboer gaat de gepelleteerde hop anders verpakken.

In het tijdschrift ‘Die Brauwelt’ schrijven ze over invloeden door het veranderde klimaat op de verschillende hopsoorten. Dit onderzoek is al een vijftien jaar aan de gang en nu pas gepubliceerd.
En de laatste jaren waren sommige extreme hittedagen (dagen boven de 30°) met enorm weinig neerslag. Ze hebben al die gegevens verzameld. En al die hoppesoorten rond de streek van Hallertau in  Duitsland hebben ze een klimaatfactor gegeven. Ze hebben gezien dat er een aantal hoppen goed bestand zijn tegen die extreme klimaatveranderingen. Een vb : U heeft de Hallertau Blanc en de Hallertau magnum, deze laatste staat helemaal bovenaan omdat hij goed bestand is tegen die extreme weersomstandigheden en de Blanc staat helemaal onderaan. Het scheelt een factor twee of drie tussenbeide hopperassen.
Misschien is het interessant dat de Poperingse hoppetelers eens deze lijsten raadpleegt welke rassen belangrijks zijn en in aanmerking komen om hier te telen.
We mogen dus niet de pakken blijven zitten want niet alleen in België schieten de brouwerijen als paddenstoelen uit de grond ook elders in Europa komen hoe langer meer brouwerijen bij. Neem nu Italië. Tot tien jaar terug waren er vier brouwerijen nu zijn er 1000.
In Polen waren er 20 jaar terug 4 brouwerijen die op sterven na dood waren, nu zijn er al 800.
Dus dat betekent dat er niet alleen brouwerijen bijkomen maar ook hopboeren! Hopboeren die beginnen te telen en nieuwe rassen kweken.
En let op de Poolse pellets worden ook voortaan in België verkocht aan prijzen die enorm goedkoop zijn.
Dus Belgische hoptelers opgelet er komen niet alleen brouwers bij maar de concurrentie word groot

De namen van de jury

UITSLAG

In oktober worden de stalen van de jaarlijkse hopoogst in het museum tentoongesteld. Alle Belgische hoptelers nemen deel aan deze nationale hopprijskamp. Een deskundige jury - bestaande uit hoptelers, brouwers en hopspecialisten - keuren de hop en geven punten op aroma, kleur, lupulinegehalte en hoedanigheid bel.

 

Ontdek de 96 diverse hopvariëteiten die geteeld worden in België.

1 Target : 2 prijzen

1^e Prijs Marc Beddeleem – 91,5/100
2^e Prijs Johan Rosseel

2 Magnum : 2 prijzen

1^e Prijs Dirk Rosseel - 93,5/100
2^e Prijs Bart Boeraeve

3 Challenger : 2 prijzen

1^e Prijs Joris Cambie – 91,5/100
2^e Prijs Patrick Rosseel

4 Golding : 2 prijzen

1^e Prijs Joris Cambie – 93/100
2^e Prijs Rob Lagache

5 Cascade : 2 prijzen

1^e Prijs Bart Boeraeve – 89 /100
2^e Prijs Johan Derycke

6 Diversen Aroma : 2 prijzen

1^e Prijs Bart Boeraeve 92,5/100 – variëteit Centennial
2^e Prijs Joris Cambie - variëteit Centennial

Diversen Alfa :

1 prijs 1^e Prijs Hannes Lagache – 94/100 - variëteit Nugget

Prijzen STAD AALST werden uitgereikt door dhr Paul Stockman, voorzitter projectvereniging Hoperfgoed van de stad Aalst en de gemeente Asse

Hallertau : 2 prijzen

1^e Prijs Geert Clarebout 89,5/100
2^e Prijs Jean Dewael

Foto's van het gebeuren

Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst)
Hij schetste de hopsituatie in de regio van Aalst.
Voorlopig hebben ze een collectief van drie hoppeboeren

Burgemeester Alice Leeuwerck, van Komen-Waasten bedankte de stad Poperinge voor de uitnodiging
en voor de toekomstige samenwerking

Tijd voor het geven van geschenken!

Volle aandacht van de jongere generatie!

Een ietwat oudere generatie hoppeboeren maar nog steeds met veel interesse op post

De hoptentoonstelling is geopend!

Poperinge en Aalst altijd boeiend!

Hop en nog eens hop, de rijke oogst aan het publiek voorgesteld

Onderlinge gesprekken zijn altijd interessant!

Nog eens beoordelen!

De prijswinnende hoppeboeren met hun diploma's

Belgische Hop

Vereniging: Projectvereniging 'Hoperfgoed' stad Aalst


Hopmuseum


Ville De Cominnes-Warneton

Groeten
William

TRIPELS 8






Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang.
Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.

DE NAAM TRIPEL

Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk.

Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 










Koeketiene Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Maenhout – Pittem







Goudblond bier met een romige witte schuimkraag

Een fruitig aroma streelt de neus
Sinaas
Tikje honing
Karamel

De eerste slokken zijn hemels
Zoete mout
Gistig
Lekker fruitig – Sinaasappelschil - Citrus
Tikje koriander
Licht zoet en een zachte bitterheid
Goed gedoseerd
Alles in evenwicht
Lichtbittere afdronk
Kortom een tripel met standing! Klasse






Ik denk dat Koeketiene van Thijs Maenhout een van zijn eerste brouwsels was.
Want hij heeft dat bier beginnen brouwen in zijn keuken.
Toen hij de kans kreeg om zich te voorzien van een bouwinstallatie heeft hij meteen dit bier op grotere schaal beginnen brouwen.
Al vlug werd het bier in Meulebeke een gigantisch succes.
De brouwerij met een degustatieruimte groeide uit tot een vaste waarde.
Maar het succes was zo groot dat de brouwcapaciteit te groot werd om in Meulebeke verder te brouwen.
Hij was verplicht om te verhuizen. Hij en zijn echtgenote kochten een grotere brouwinstallatie
en vestigen zich in Pittem.
Het meest bekende bier van brouwerij Maenhout is zonder enige twijfel de trippel Koeketiene.
Maar ook het fruitige blonde biertje Blinde Mol heeft nog steeds succes.
Hun bruine dubbel Berentemmer verwijst dan naar Meulebeke, de Berengemeente.’ Ferre, de Quadrupel, verwijst naar hun nieuwe gemeente Pittem en de lokale legende Ferdinand Verbiest.

Stoffoasje (8,5% Alc.Vol.)
d'Oude Maalderij – Izegem

Goudblond wazig bier met witte fijne schuimkraag

Moutige neus
Hoppige toetsen
Gistig
Tikje banaan

Droge aanzet
Lichte hoppigheid
Af en toe een fruitige toets
Een prikje honing
Droog
Mooi in balans
Droge afdronk met hoppige prikken
Lekkere stevige tripel met karakter.







Wie als bierkenner Jef hiq Pirens nog niet kent moet van een andere planeet komen.
Als 18-jarige brouwde hij voor zijn eindwerk zijn eerste bier Qantelaar. Met een kleine installatie en drie biervrienden brouwde hij dit als experiment.
Bier proeven, zoeken en uiteindelijk zelf brouwen. Het was een hobby en dat is het nog steeds,
maar het is vandaag wel een behoorlijk uit de hand gelopen hobby.
Zijn garage is inmiddels verplaatst van Koolskamp naar Emelgem waar hij naast zijn brouwerij
ook een café-restaurant uitbaat genaamd d’ Oude Maalderij.
Hij was samen met zijn jammer genoeg overleden vriend Brecht Kindt oprichter van de reeks ‘Homo Beerectus project’.
En hij werd onlangs in Brussel tot Ridder in de ‘Orde van de Roerstok der Brouwers’ geslagen. De orde was gecharmeerd door de ambachtelijke brouwerij die Jef in Emelgem heeft opgestart.
Jef heeft tien vaste bieren in zijn gamma. Daarnaast zijn er nog eens vijf tot tien wisselende bieren.

Tricky Tripel (7,8 %Alc.Vol.)
Gebrouwen voor ‘Gebrouwen door Vrouwen’ – Amsterdam (NL)
Gebrouwen door Lindeboom – Neer (NL)

Blond bier met witte fijne schuimkraag

Een fijn moutig aroma
Een redelijke kruidigheid
Koriander

De aanzet is fruitig (sinaasappel)
Ook de smaak is redelijk kruidig
Karameltoetsje
Koriander
Zoet over de gehele lijn met wat hop bitterheid
Beetje vervelend na een tijdje
Een zoete tripel met een droge afdronk
Kan beter!

‘Gebrouwen door Vrouwen’ is een project van de zussen Do en Tessel de Heij.
Hun bieren worden in heel Nederland en zelfs in China verkocht

Ze zijn zo uniek, dat ze nog geen gecompliceerde marketingstrategie hebben hoeven te bedenken.
Ze begonnen zo’n vijf jaar geleden met hun biermerk Gebrouwen door Vrouwen.
“Het begon als hobby. Gewoon thuis, bier maken in een pan.”
Inmiddels hebben ze tien medewerkers en brouwden ze vorig jaar 300.000 liter gerstenat.

Hun geheim? Ze gebruiken vooral kruiden voor hun biertjes, niet zo veel hop.
Daardoor is de smaak toegankelijk en niet zo bitter.

Weldra krijgen ze via een crowfundingactie hun eigen bar in Oud-West (Amsterdam)

Naast het eigen bier van Gebrouwen door Vrouwen zullen ze ook een wisselende selectie bieren van andere brouwers schenken.





Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 66













1830 La Liberté - Ambrée (7,0% Alc.Vol.)
Brasserie Scassenes (Vroeger Brasserie Ecaussinnes) – Ecaussinnes








Wazig amberkleurig bier met een romige beige schuimkraag

Het aroma is zoet
Karamelzoet zeg maar
Tikje biscuit
Lichte kruidigheid

Zoete moutige aanzet
Banaantoets?
Lichte kruiden
milde bitterheid
Kruidige afdronk
Een licht zoet bier, niet slecht maar één uit de zovele!

Cuvee Sofie - pruim (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen








 Amberkleurig wazig bier met fijne witte schuimkraag

Zure neus
Lichte fruitigheid


Zure aanzet
Tikje fruit
Citroen toetsen
Prikje azijn
Scherpe afdronk
Samentrekkend
Na lang proeven komt er soms een zoete prik door
Pittige zure droge afdronk
Niet voor zuurpruimen maar voor liefhebbers van zuur
Ik kan het wel pruimen (eentje dan)

Dukus Bear – Imperial Porter (9,0%Alc.Vol.)
De laatste drinker – Gent











Donkerbruin tot zwart bier met fijne beige schuimkraag

Aroma van gerookte mout
Koffie
Chocoladetoetsen

Smaak
Lichte zurige prik
Geroosterde prikken
Ook een koffietoets
Kruidig
Tikje tabak
Vanille
Afdronk is ietsje vervelend
Licht zuurtje
Maar al bij al een behoorlijke Porter

La Frontiere(5,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog

Oranjekleurig bier met een witte mooi kraag!

Aroma’s van zoete mout
Tikje sinaasappel

De eerste slokken zijn die van zoete mout
Beetje gistige fruitigheid
Tikje karamel
Grapefruit
Aangename bitterheid van hop
Droog
Goed evenwicht
Aanhoudende lichte bitterheid
Lekker bier van maar 5,2%

Rhula Saison (6,0%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Brouwerij De Poes – Tielt
voor Baltsbieren – Lochristi

Amberkleurig bier met witte romige schuimkraag

Moutige neus
Lichte fruitigheid

Bittere aanzet
Klein zuurtje (Tarwemout)
Kruidige toetsen
Hard
Droge afdronk
De bitterheid blijft aanhouden
De smaak heeft een richting
Maar goed, het is een dorstlessende Saison
En nu het gras afrijden!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Brouwerij de leite steekt de BIER-familie in een nieuw kleedje
en gaat ook bio.

Brouwerij De Leite staat bekend voor haar gevarieerd gamma bieren, haar zin voor kunst en de speciale namen van de bieren.  Op vraag van de klanten werkte ze aan meer herkenbare labels.  Ook een eerste Bio-Bier werd boven de doopvont gehouden.





De familie-gedachte

‘De Leite Bieren’ vormen één grote familie.  De naamkeuzes onderstrepen dat.

Het eerste bier (2008), de ‘Femme Fatale’, kreeg snel een echtgenoot - de ‘Bon Homme’, een bier voor de vader van brouwer Luc Vermeersch.  Uit de liefde van de twee kwam een kindje, de tripel met de naam ‘Enfant Terriple’.  Dan volgde een bitter bier voor de moeder van de brouwer die van bitter bier houdt.  Omdat bitter in het Frans ‘Amère’ is, werd het ‘ Ma Mère Spéciale’.

In een herdenking aan de grote oorlog en ter ere van de moeders kwam het bier ‘Merci Maman’.  Daarmee wil de brouwerij zich sociaal engageren, wil ze delen.  10% van de omzet van dit bier gaat naar een sociaal project.  Nu is dit voor 3 jaar het project ‘Kindia’.

Er zijn ook zacht-zure bieren, alle van gemengde gisting en gerijpt op eiken vaten.  Vanaf 2011 kwamen  Cuvée Mam’zelle,  Cuvée Jeun’homme en Cuvée Soeur’Ise (zie je de woordspeling, Cerise is een kriek).  In 2019 breidde de familie uit met Cuvée Oncle Pol, Cuvée Père Passionist en Cuvée Copain.

Brouwer Luc Vermaarsch bij de voorstelling van de nieuwe labels

Nieuwe labels
                                                          
                                                    
De familie Vermeersch is een hechte familie.  Rik Vermeersch, de neef- kunstenaar van de brouwer maakte het eerste etiket.  Een mooi kunstwerk werd het label van de Femme Fatale.  Alle nieuwe bieren kregen ook een werk mee van één van de vele kunstenaars uit de familie.

Kunst werd een deel van het DNA van de bieren van De Leite.  Bij de vraag naar de rode draad doorheen de kunstige etiketten, antwoordde de brouwer steevast “ de artistieke vrijheid van de familie-kunstenaar”.

 



Geschenkbox met 12 bieren en 2 proefglazen

Soms kwamen voorstellen om voor een meer commercieel etiket te gaan.  Luc wilde daar zelfs niet aan denken.  De kunst als symbool voor de familiale waarden was hem heilig.

 

Tot op een dag een zeer goede vriend-bierhandelaar hem op een aantal dingen wees.  Hij vertelde Luc dat de bieren van de Leite steeds meer fans kregen en goed verkochten.  Maar de etiketten konden beter, zei hij…!!

 

De vriend vertelde dat de mensen regelmatig aan de kassa van zijn drink-center kwamen en vroegen naar de andere bieren van De Leite.  Dan ging hij mee om hen de bieren aan te wijzen.  Meestal kwamen de klanten dan nog eens terug met wat ‘De Leite Bieren’ in de hand.  Ze konden niet altijd de naam goed lezen of ze begrepen niet altijd welk soort bier het was.

 

De opdracht begon helder te worden.  Er werd gewerkt rond 5 thema’s :

Respect voor de kunst

De naam van de brouwerij centraal : De Leite als kwaliteitskoepel

De naam van het bier helder

Een korte beschrijving van het soort bier

Transparantie : een eenvoudige uitleg rond smaak, alcohol, calorieën, kleur en bitterheid.

De brouwerij legde het resultaat voor aan een aantal klanten.  Na nog wat aanpassingen kunnen ze nu eindelijk de nieuwe etiketten voorstellen.  De uitrol naar alle distributie-punten is begonnen.









Een trots brouwerskoppel Luc en Carine

 Lancering van de Femme Fatale – bio.

 De brouwerij kreeg meer en meer vraag om ook een bio-bier in zijn gamma op te nemen.

De brouwer ging te rade bij een collega-brouwer-hoppeboer, Joris Cambie.  Uit zijn verschillende hoppen koos hij er een aantal uit die in het nieuwe idee zouden passen.  Na een aantal kleine proefbrouwsels lag het recept vast.  Het zou een bio versie worden van de Femme Fatale.







Femme Fatale Bio

Dan volgde de weg van de certifiëring.  Elias, de junior van de brouwerij slaagde hierin met glans.  Eens deze horde genomen kon het eerste bier gebrouwen worden.  Het bier werd zowel in 33 als 75 cl gebotteld.

De Femme Fatale – BIO zag het levenslicht en werd aan de wereld voorgesteld.









De nieuwe versie naast de oudere

Ondertussen tekent zich een boeiend nieuw parcours af.  In het hoofd van Luc gisten al andere recepten.  “Eerst nog een beetje de markt beluisteren, maar zo boeiend!” zegt de enthousiaste brouwer.  Wordt zeker vervolgd.

Luc Vermeersch blijft een brouwer/ondernemer met hoge goesting en - gisting.

De Leitebieren netjes op een rij!







INFO

Brouwerij De Leite

De Leiteweg 32
8020 Ruddervoorde
België

T +32 (0)50 25 07 96 
F +32 (0)50 33 98 58

Brouwerij De Leite is open op maandag, dinsdag en donderdag.
Bezoek op afspraak

Op donderdag 29 augustus vond het eerste “HVBContact” plaats bij
gastheer Bart Boeraeve van Belhop te Poperinge.

Langs het hoppeveld van Bart Boeraeve verzamelden talrijke Craftbrewers









Geert Lindemans, Paul van Nieulande en Bert Deprez

Bij aankomst werd aan de genodigden een plaatselijk bier aangeboden

Koen Van Lancker , Stephen De Backer en Leopold De Ketelaere

Nino Bacelle, Jean Francois Damien - Brouwerij Adriaensen
Belgo Sapiens Brewers - Alexander Verlinde, Hugo Gevaert en Franky Van Brabandt

Saison Lokaal
Een bier met de afbeelding van Bart Boeraeve
Gebrouwen door Geert Toye - Brouwerij Toye

Saison Lokaal is een blond bier van 5,5% Alc.Vol. met aroma's van fruit, graan en bloemen.
Door de hop heeft het een streekgebonden smaak.
 Het milde zeeklimaat, in combinatie met de typische Poperingse Zand-leembodem, zorgen voor zachte en subtiele smaaktoetsen.

Jef Hiq Pirens en Kris Herteleer

HVB is opgericht begin 2018 door Benny Van Heule en staat in voor de Handel Van Brouwerijgrondstoffen voor micro-brouwerijen. Het doel van de contactdag is de klanten een leermoment aan te bieden op de locatie van een grondstofproducent.










Organisator Benny Van Heule

Voor de eerste editie is gekozen voor het hopveld van Bart Boeraeve - Belhop te Poperinge. De namiddag startte met enkele nieuwsfeiten van HVB over het productgamma en de nieuwe website die op komst is. Daarna was er een uiteenzetting door Marie Coppet van Lallemand over het gebruik van droge gist en de nieuwe ontwikkelingen in de deze markt.

Marie Coppet van Lallemand

Bart Boeraeve van Belhop gaf een praktische uiteenzetting over de teelt van de hop
en het opvolgen van de teelt door het bedrijf Inagro om op het juiste moment te oogsten in functie
van % alfa-zuren en concentratie hop-oliën.







Hoppeboer Bart Boeraeve











Aandachtige brouwers







Nadien werd er een wandeling gemaakt door het hopveld en werden de
verschillende gekweekte hopsoorten in detail besproken, namelijk de Cascade, Magnum, Target, East Kent Golding, Fuggles en Centennial.

De namiddag werd afgesloten met een hapje
en enkele bieren die gebrouwen zijn met hop uit het bezochte hopveld.

Nuttige Informatie

www.hvb-imtc.be

https://belhop.be/

www.lallemand.com

Dinsdagnamiddag proeverijen  17

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?
Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

ik meld onze bevindingen op deze blog onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Voor onze 17de proeverij bracht Geroen 3 bieren mee van Microbrouwerij Le Fou Du Roi uit Thuillies 
een gemeente in de provincie Henegouwen en een deelgemeente van de Waalse gemeente Thuin. 

Omdat de toen vijftigjarige Marc Lupant zonder enige ervaring in de brouwwereld – naar eigen zeggen - een "korrel van waanzin" nodig had om aan zo'n project te beginnen, noemde hij zijn brouwerij Le Fou du Roi.

Maar Marc is niet bang voor nog een professionele reconversie. Hij zette zijn gloednieuwe familieboerderij op aan het einde van het dorp Thuillies. Een stenen boerderij zoals er tientallen zijn in de regio en veel in dit charmante kleine gehucht van Ossogne.
De brouwerij werd ingehuldigd aan het einde van 2016. Hij begon met een enkel biertje, de Galipette. Ze werd in het najaar van 2017 vergezeld van een Triple Galipette En nadien een verfrissende El Pico die op een harmonieuze manier kalk en aroma's van cactus combineert.
De brouwerij Le Fou du Roi kan tot 2.000 hl per jaar produceren. De eigenaar, zich bewust van de beperkingen van de interne markt, wendde zich snel tot export.
Galipette is al verkocht in Thailand. Hij is momenteel op zoek naar oplossingen om zijn productie op grotere schaal op de Belgische markt te distribueren. Ook bewust van zijn eigen beperkingen, wilde hij geen enkel risico lopen en raakte vanaf het begin van het avontuur betrokken bij een meesterbrouwer. Aan de andere kant is het bijna de enige echte hulp die hij momenteel heeft, met uitzondering van die van zijn vrouw. Uiteindelijk moeten er rondleidingen en een proeverij worden opgezet.
Zijn "Galipettes" combineren historische en humoristische betekenissen. Net als zijn embleem, dat een stuiterend konijn voorstelt, is de man er ook in geslaagd om terug te stuiteren in zijn professionele leven.


Het vierde bier dat Geroen meebracht was 'Julemandens Trøsteen' Een Kerstbier gebrouwen voor de
Deense importeur Roskilde Øl. 
Vroeger werd het gebrouwen bij Sterkens uit Meer
Nu door Brouwerij ‘Du Bocq’ uit Purnode.

El Pico Cactus & Lime (5,5%Alc.Vol)

Helder blond bier met romige witte stabiele schuimkraag
met vlotte koolzuurdoorstroming

Het aroma is gistig
Fruitig (limoen toetsen)
Klein muffig aroma van zoetstoffen
Haricot zuurtjes

De aanzet is zoet
Verfrissend begin
achteraf soms een licht zuurtje
lemoen
Ook in de smaak de haricot zuurtjes
Geparfumeerd
Een speciale smaak (chemisch?)
Gaat vlug vervelen
Een bier voor in de zomer.








Triple Galipette (8,8%Alc.Vol)







Koperkleurig bier met romige schuimkraag
Hevige koolzuurpareling

De neus ruikt een perzikaroma
Zoet moutig
Gistig
Lichte hoppeprikken

Moutige en kruidige aanzet
Kruidnagelspecerij
Koriander
Lichte hoppigheid breekt door
Alcoholwarmte
Niet slecht maar er zijn betere tripels op de biermarkt.
Pas op : ieder zijn eigen smaak!

La Galipette Brune (7,5%Alc.Vol)







Kastanjebruin helder bier met een romige beige schuimkraag.

Het aroma is zoet
Karamelprikken
Licht geroosterd

De eerste slokjes zijn zoet
Een chocoladeprik
Geroosterde mout
Karamel
Een lichte hopbitterheid
Goed in balans
Een lekkere eenvoudige dubbel.

Julemandens Trøst (8,1%Alc.Vol)
Brouwerij Du Bock - Purnode
Kerstbier gebrouwen voor Deense importeur Roskilde Øl.

Diepdonker bruin tot zwart bier met beige schuimkraag

Moutige neus
Zoet
Karamel
Wijnprik

De aanzet is zoet
Geroosterde prikken komen langzaam opzetten
Ook hier en daar een kruidige toets
Vijgtoets komt even naar boven
Soms een lekkere wijnsmaakje
Mooi in evenwicht
Zoete afdronk
Heel veel smaak voor 8,1%
Lekker Kerstbier die ook buiten de winter aangenaam te degusteren is.




Bierige groeten van Geroen en William

Tripels 7











Fagnes Triple (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie des Fagnes - Mariembourg

Donker blond bier met witte fijne schuimkraag
een parfum van fruit troetelt de neus
Toets van zoete biscuit

De aanzet is zoet
Moutig
Gistig
Suikertoets
Abrikoos
Vanille
Lichte hoppigheid
Op het eind ietwat vervelende bitterheid

Lekker voor de toeristen en bezoekers
Maar een echte bierfanaat zou meer bitterheid verwachten

Brasserie des Fagnes

Brasserie des Fagnes ook brouwerij van de Venen genoemd gelegen in Mariembourg (Namen) bestaat eigenlijk uit twee brouwerijen.
Een museumbrouwerij en een actieve brouwerij. 
La bière de Brasseur en andere kleine brouwsels worden hier naar gelang het seizoen en het humeur van de brouwer gebrouwen.
De andere bieren (klassieke) worden gebrouwen in Purnode bij Brasserie Du Bocq.
In de museumbrouwerij ontdekt u alles over het bier, net als in een encyclopedie. Ze tonen u een oude brouwerij, zoals deze er 150 jaar geleden uitzag. Het museum brengt u terug naar dat authentieke begin. Samen de geschiedenis van het bier beleven en ervaren over de vroegere trots van een dorpsbrouwerij in uw streek. 

Het uitstekend bewaarde materiaal is afkomstig van brouwerij Degauquier, welke werd gesticht in 1858.

Brasserie des Fagnes beschikt ook over een ruime ontvangstruimte en buiten terras.

Tête de mort Tripel
Brasserie Du Bock – Purnode

Goudblond helder bier met witte schuimkraag

Neus is zoet
Lichte fruitigheid

De aanzet is zoet
moutzoet
Tikje honing in de achtergrond
Nergens een hoptoets te smaken
Te stroperig
Zoete afdronk
Mocht iets meer power gehad hebben
Maar het bier is zeker geliefd bij zoetebekken
Maar is ook populair door de speciale glazen die een doodshoofd voorstellen!

 

 Brasserie Du Bocq

Brasserie Du Bocq gelegen in Purnode is een van de mooiste brouwerijen van Wallonië. 
Gelegen naast de kerk in het hartje van het dorp  Purnode (Yvoir)
maakt zij bijna deel uit van de dorpskern. 

Brouwerij Du Bocq was vroeger een familiale brouwerij. 
en was in handen van de vijfde generatie familie Belot.
De brouwerij werd gesticht in 1858 door Martin Belot en is vooral
na de tweede oorlog beginnen bloeien en ontwikkelen.
Ze is vandaag in handen van de familie Keersmaekers, eigenaar van brouwerij Corsendonk, Ze namen in 2015 de brouwerij over. De familie had sinds 2010 al aandelen in het bedrijf en liet er hun Corsendonk bieren er ook brouwen. Vanaf 2015 nam de familie de brouwerij volledig over.

Waterloo Triple Hop (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Anthony Martin - Waterloo

Goudkleurig bier met een witte schuimkraag

Een aroma van fruit
Lichte harsaroma

Matig zoete aanzet
Een lichte hoppetoets
moutig
Tikje karamel
Een gewone tripel met een tikje hop
Niet slecht maar mocht een tikje hoppiger!

Brouwerij Anthony Martin 

Waterloo is een bier dat met liefde wordt gebrouwen in de Ferme de Mont-Saint-Jean, de boerderij waar tijdens de Slag bij Waterloo het beroemde veldhospitaal van de Engelsen ondergebracht was. Dit bier van topkwaliteit is meer dan ooit een symbool van authenticiteit, vakmanschap en moed. In 1815 kregen de troepen tijdens de wereldberoemde veldslag bier van hoge gisting voorgeschoteld, want dat zou hen kracht en moed geven om ten strijde te trekken. Twee eeuw later zijn Anthony Martin en Adrien Desclée trots om dit historische moment nieuw leven te mogen inblazen door dit lokale kwaliteitsbier opnieuw te brouwen met respect voor het oorspronkelijke recept: Waterloo, het bier van de moed!
De productie van de bieren van Waterloo werden niet aan de eerste de beste toevertrouwd. Twee jonge brouwers onder leiding van meesterbrouwer Willem Van Herreweghen hebben het lot van deze producten in handen. Thomas Vandelanotte en Edward Martin.

Thomas heeft een jarenlange ervaring, onder meer bij de brouwerij Timmermans. Edward Martin, de achterkleinzoon van John Martin, die als het ware geboren is tussen de biervaten. Hij ziet nauwlettend toe op de hoge kwaliteit van de producten



Groeten William

Met de fiets van Haringe naar ’t Witte Paard in Oostvleteren








Als we spreken over “Het Witte Paard” dan denkt iedereen meteen aan de operette van Ralph Benatzky
of aan Blankenberge.
Nee, ik neem u mee naar “Het Witte Paard” in Oostvleteren.

Gasthof  “Het Witte Paard” in de dorpskern van Oostvleteren

Het grote verschil met de “Weissen Rössl" uit Blankenberge is, dat dit een authentieke herberg is om dorstige te laven en hongerige te spijzen. Ik hoor jullie al denken
“dit kunt ge toch ook in Blankenberge?”.

Maar als ik er bij verteld dat deze typische dorpsherberg nog als filmlocatie heeft gediend voor de prestigieuze Tv-serie “De bossen van Vlaanderen” en dat ze naast een behoorlijke bierkaart ook een
eigen anti stressbier hebben dan is het verschil bijzonder groot.












Bij het betreden van het retro cafeetje wordt je onmiddellijk geconfronteerd met de rust die het uitstraalt.


























“Oj pesseer moe je ne kji binnwipn of anders es jen dag nie goe”




















Voor zij die het nog niet wisten?
Oostvleteren is een deelgemeente van Vleteren en ligt in West-Vlaanderen.
Eigenaardig is dat ze als enige parochie en kerk in België,
Sint-Amatus als patroonheilige hebben.
Sint-Amatus.... u weet wel het fantastische 11% Alcohol bier van De Struise Brouwers! waar de ‘Sint’ is weggelaten.
Trouwens Het Witte Paard ligt amper op 100meter van Het Schooltje.















Op de bovenverdieping is er ook voldoende plaats om uit te rusten

Er is een kleine tuin waar het aangenaam te vertoeven is.

Annemie en ik dronken er de blonde versie van het huisbier, hoe kan het anders "Witte paard"
Op het etiket en op de glazen staat er, dat het om een "antistressbier" gaat.
Past dus perfect in het concept van het etablissement.
Het bier is in feite een 'Kerel Blond' van Leroy Breweries uit Boezinge

Witte Paard Blond 6,4 % Alc. Vol.
Brouwerij Leroy - Boezinge
Diksmuidesesteenweg 406
8904 BOEZINGE

Goudkleurig bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Gistprik

Moutige aanzet
Broodachtig
Lichte hoptoets
Zoete toetsen
Mocht ietsje meer bitterheid
gewoon braafjes
Bier die vlot degusteert

Een lekkere vleessplank met een halve camenbert kon mijn hongerige maag spijzen

Het Witte paard is een echt leuke café Bistro.
De uitbaters Benny en Marie-Paule zijn vriendelijke praatgrage mensen.
Ideaal om het eens te bezoeken vooraleer ge naar de Struise Brouwers
of naar de  Trappisten van West-Vleteren doorreist.
Toch gaat u zich moeten haasten want het café staat momenteel te koop.
Hopelijk komen er enthousiaste nieuwe bazen het café uitbaten tenzij
een van jullie lezers geïnteresseerd bent





Het Witte paard
Oostvleterendorp 1
8640 Oostvleteren
Telefoonnummer0473 43 35 76

En nu terug met de fiets naar Haringe waar er nog een oude herberg op ons wacht!

William en Annemie

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 65

De Poes Houblon Saaz (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Poes –Tielt

Amberkleurig lichtwazig bier met een romige witte schuimkraag

Moutige neus
Licht zoete prik
Hoppige aroma toetsen komen na een slok naar boven

Eerste slokken zijn licht hoppig
Het bier degusteert fris
Ook zoete toetsen
Limoen
Nadien komt de bitterheid stillaan naar boven
Geen al te grote bitterheid
Beetje waterachtig
Aangenaam om te degusteren maar te weinig bitterheid

Fee van het licht (9;0%Alc.Vol.)
Creatie van Patrick Vervacke
Gebrouwen bij Brouwerij De Meester – Stacegem

Wazig blond bier met romige witte schuimkraag

De neus is moutig
Bijna volmoutig

Lichte kruidentoets van koriander

De aanzet is zoet
Zoet moutig
Kruidige toetsen
Koriander

Veel harde bitterheid
Redelijk alcohol in de mond
Een bier om te genieten in de duisternis…

Kerel Flower Honey Saison (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij VDBCK –Tielrode

Wazig blond bier met een fijne witte schuimkraag

De neus ruikt in het begin niets
Was Ietsje te koud (herinneren om bier uit blik vroeger uit de koelkast te halen
Na een tijdje ruikt de neus moutige prikken
Ietwat honing

De eerste slokken zijn licht bitter

Die overgaan naar een zoete toets
Tikje floraal
grassig
Droge afdronk
Niet slecht
Maar toch meer smaak verwacht
Wel een dorstlesser

Grisette Blond Bio (5,5%Alc.Vol.)
Brasserie St Feuillien – Le Roeux

Strogeel bier met een fijne witte schuimkraag

Licht fruitig aroma
Moutig
Tikje grassig

Fruitige aanzet
Citroenachtige prikken
Gistig
Droog
Lichte zuurheid en een zachte
bitterheid
lekker Biobier

Viven Smoked Porter (7,0%Alc.Vol.)
Recept : Brouwerij van Viven - Sijsele
Gebrouwen bij de Proefbrouwerij Lochristie

Donker bier met een lichtbruine cremekleurige schuimkraag

De neus ruikt gerookte mout
Houttoets
Cacaopoeder

De eerste slokken zijn gerookte mout
Zwarte koffie
Zoete toetsjes
gevolgd door een bitterheid
Chocolade
Vanilletoetsen
Gerookte afdronk

Lekkere porter met een bittere nasmaak.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Fruitbieren in het Hopmuseum





Regelmatig gaat er in het hopmuseum van Poperinge een bierproefavond door met telkens een ander leuk onderwerp.
Ditmaal hadden ze een mand vol met fruitbieren besteld.

Zoals u weet zijn fruitbieren een rage in het zomerseizoen.
Ze worden gedronken als dorstlessers door hun meestal laag alcoholgehalte en zoete smaak.

Bij het brouwen van fruitbieren wordt er op het einde van het brouwproces fruit toegevoegd. Dit gebeurt net voor het gisten zodat het fruit mee kan fermenteren.
De meeste vruchten die toegevoegd worden zijn steenvruchten zoals kersen en perziken bvb.
Ook andere fruitsoorten kunnen gebruikt worden.
Bij zoete fruitbieren worden sappen of siropen gebruikt om het bier op smaak te brengen
Pruim, bananen, bosbessen, appels, ananas, tropische vruchten enz.
Laten we zeggen dat op de dag van vandaag brouwers alles gebruiken om smaak aan te brengen in hun bier.
In de proeverij waren er bewust geen geuzes aanwezig!

Newton (3,5%Alc.Vol.)
Brasserie Lefebvre – Quenast

Zoete neus
Appeltjes
Gistig
Witte chocolade

De eerste slokken zijn zoet
Kunstmatig zoet
Groene appeltjes
Een licht zuurtje komt soms boven
Zoet over de ganse lijn
Ook de afdronk is zoet
Appelsap met een tikkeltje alcohol!
Niet slecht in zijn genre

Rodenbach Fruitage (3,9%Alc.Vol.)
Rodenbach – Roeselare

Robijnroodkleurig bier met een licht roze kraag

Het aroma ruikt naar grenadine
Zure kersenprik
Rood fruit

Zacht zurige aanzet
De eerste smaak is zoet
Een vleugje lichte zurigheid
Kersen komen naar voor
Tikje houtachtige tonen
Ietsje plakkerig
Maar al bij al een lekker fruitbier

Kasteel van Beauvoorde (5,9%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker – Poperinge

Licht roze bier met een romige schuimkop

Aroma is moutig
Frambozen
Granig
Tikje hop

De aanzet is een lichte moutigheid
Tikje zuur
Fruitigheid van de frambozen
Ook een lichte hopprik waarneembaar
Droog
zacht en in balans
Geen kunstmatige toevoegingen maken dit bier een zuiver fruitbier
Een geslaagd fruitig bio bier met een duidelijke frambozentoets
De frambozentoets komt van de Veurnse teler Fambiosa y Besos.

Poperingse Top !

Voordrachtgever Edwin Ghequire in aktie

Jungle Joy (6,6%Alc.Vol.)
Brussels Beer Project – Brussel

Troebel blond (lichtamber) bier met romige witte schuimkraag

De geparfumeerde neus wordt vertroeteld door mango-aroma
 Passievrucht

Lichtzurige aanzet
Tikje gist
Mooie fruitigheid in de smaak
Lichte hoppigheid
Mocht iets evenwichtiger
Kortom de neus is goed
De mond iets minder
Maar toch een van de betere fruitbieren!

Turbeau Noire (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Neus ruikt fruitig
Aardbeien

Zoete aanzet
Frambozen en aardbeien
Tikje zoethout
Suikerachtige prikken
licht bittere afdronk
Tikje hop
Evenwichtig
Zoete x 3 afdronk
Met zijn 8,0% en zijn zoete smaak is het een gevaarlijk bier!

Enig voordeel u krijgt er dorst van en snakt naar een bitterder bier
Voor de zoetebekken!

Kasteel Rouge(8,0%Alc.Vol.)
Bierkasteel Van Honsebrouck – Emelgem

Donkerrood bier met een schuimende roze kop

Aroma van zoete poepkes of Haribo kersen

De aanzet is de smaak van een mon cherie of likeur kers
(Kasteel Rouge is een blend van Kasteel Donker en Cherry likeur)
Zoet kunstmatig
Suikerachtig
Toch na een tijdje beetje plakkerig
Ik vergelijk het bier met de K8 van vroeger.
Een bier die veel smaakpapillen zal behagen maar niet echt het mijne.
Bij ijs zou het tot zijn recht komen
Gevaarlijk met zijn 8% omdat het bij sommige vlot drinkt!

De geproefde bieren netjes op een rij!

Nog enkele andere fruitbieren

Inlichtingen
http://hopmuseum.be




Groeten
William

Voorstelling Klokhof Tripel

Annemie en ik werden uitgenodigd naar Lopem, meer bepaald naar het zomercafé Klokhof.
De reden was de voorstelling van hun Klokhof Tripel.
Een nieuw bier dat gebrouwen werd naar aanleiding van Klokhof Loppem Zomercafé dat voor de derde keer uitgebaat wordt door Signe Schoonjans (23), dochter van actrice en presentatrice,Sabine Goethals, vooral gekend van de regionale zender focus-wtv.









Een fiere goedlachse Sabine Goethals




Naast TV-werk verschijnt Sabine ook regelmatig in de gastronomische wereld en op culinaire festivals. Vandaar dat het idee rijpte om een eigen bier te laten brouwen.
“Het was een idee van mijn man”, verklaarde Sabine nader.
Een eigen koffielabel hadden ze al maar de primeur deze zomer zou weliswaar de Klokhof Tripel van ’t vat… worden!


Sabine was vroeger eerder een witte wijn drinker, maar ze durfde nu en dan al ’s een streekbier nemen. Ze had enkele favorietjes, maar ze stemde toe om in een nieuw streekbier te investeren. Sabine en haar man wisten allebei heel erg goed wat we wilden, hoe het bier diende te smaken, er uit te zien én hoe die zou geschonken worden. Ook het glas, de tickettering van de fles moesten kloppen.

Het glas, de etickettering van de fles moesten kloppen.

Sabine en Peter (Schoonjans) namen contact met Brouwerij Stokhove uit Waardamme die toch al redelijk naam en faam geniet in de bierwereld. Jan De Waele, Levi Hogenhall en Peter Croonenberghs brouwen al bier sinds 2011 en hebben ondertussen 6 eigen Waardamse streekbieren en hiermee al enkele prijzen in de wacht gesleept.

“Het was een hele nauwe én fijne samenwerking” vertelde Sabine “en midden juni hielden we met enkele biervrienden de finale proeverij! We zagen en proefden dat het goed was”!

Levi Hogenhall brouwer bij Brouwerij Stokhove uit Waardamme

Klokhof Tripel

Deze Klokhof Tripel is een licht amberkleurige evenwichtige tripel, romig en zacht karakter (alch. 7,8%). Een harmonisch spel tussen de volmoutige graanzoetheid, aroma’s uit rijp fruit en hopbitterheid. Impressies van honing en kruiden. Langhoudende afdronk met een behoorlijke nabitterheid, eindigend in een aangename licht alcoholische gloed.

Zythologe Kathleen De Sutter van Kate's Bieradvies
rook en proefde en gaf haar goedkeuring.

Het Klokhof




We waren onder de indruk bij het zien van het Klokhof.
Het is een beschermde 19de-eeuwse hoeve in een prachtig natuurgebied.
De twee gebouwen (Oude stallen en schuur) worden gebruikt voor het organiseren van allerlei evenementen.
Op het domein zijn tafels en stoelen present om lekker te genieten
De bezoekers kunnen er chillen in een idyllische rustige omgeving.

Lange tafels, banken en ligzetels! De bezoekers worden verwend in het Klokhof

Mooi interieur in de oude stallen en schuur

Op zondag 1 juli startte  dit zomer pop-up café terug met nog meer tapa's op de kaart (50cm tapasplank).
Ze hebben er goed gesmaakte artisanale boterhammen. Ook ambachtelijk gebak en ijs ontbreken niet.
Ze schenken er dit jaar ook twee frisse zomercocktails en hun Signes mocktail.
Het Klokhof is de place to be
Maar Bierfanaten kunnen er nu terecht naast een aantal streekbieren voor hun Klokhof Tripel van ’t vat…!

vlnr : Peter Croonenberghs, Sabine Goethals , dochter Signe Schoonjans en Brouwer Levi Hogenhall 
toosten op het succes van het bier





INFO

Klokhof zomercafé,

Fam. Schoonjans-Goethals

Zeedijkweg 20

8210 Zedelgem

juli & augustus / zon.ma.di.woe. 11u-23u – info & reservatie: 0478525434

Groeten
William en Annemie

Tripels 6








Adriaen Brouwer Tripel (9,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Roman – Oudenaarde








Goudkleurig bier met een romige dikke schuimkraag

Het aroma is moutzoet
Granig
Korianderprik
Tikje fruit
Lichte bitterheid

De aanzet is zoet
Toetsen van koriander en honing
Moutig
Lichte hopbitterheid
Mooi in evenwicht
Een mooie zachte tripel uit het Oudenaardse die ik kan smaken.

In juni 2018 lanceerde Brouwerij Roman hun eerste 2 Biobieren. Adriaen Brouwer Tripel en de Adriaen Brouwer Oaked Ze waren een pimeur voor hun 470 jaar oude brouwerij . De keuze om biobier te brouwen kwam er niet zomaar: biologische bieren brouwen is een logische volgende stap binnen hun proces van duurzaam ondernemen. Bovendien zien we de interesse voor bioproducten toenemen. Van elk ‘gewoon’ product bestaat er een biologische tegenhanger en dat is bij bier niet anders. Ze merkten dat de vraag naar biobier bleef toenemen, waardoor het idee gegroeid is om hun eigen biologisch bier te brouwen”, motiveert Carlo Roman.

All Good Things Are 3 (9,3%Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks – Heule








Blond goudkleurig bier met een witte schuimkraag

Lichtmoutig aroma
Koriander in de neus

De aanzet is zoetmoutig
Lichte hopbitterheid
Aangenaam mondgevoel
Appeltoets
Kruidigheid van koriander
Mocht voor mij iets bitterder
Licht kruidige afdronk.
Maar al bij al toch een mooi uitgebalanceerde tripel
De naam ligt misschien iets moeilijk in de mond om hem te bestellen op café

In 2015 ging Kurt Decoene op zoek naar een brouwer/brouwerij die bereid was om een bier te ontwikkelen voor de Chinese markt. Hij ving bot bij de grote brouwerijen en de volgende logische stap was om jeugdvriend Gino Vantieghem aan te spreken. De brouwerij is in juli 2016 officieel opgericht.

Het proefbrouwen in de gehuurde installatie van brouwerij Eutropius kreeg een onverwachte wending toen Eutropius midden 2016 besloot te verhuizen. Het pand en de brouw installatie werden overgelaten. Prompt besloten de twee vrienden de boel over te nemen en om samen een nieuwe brouwerij op te richten.

Zowel Gino als Kurt werkten op dat moment voltijds bij andere bedrijven zodat de getalenteerde Jasper Candaele (UGent, brouwschool Kaho Sint-Lieven Gent) werd aangeworven als brouwer. Ondertussen verliet Gino zijn vorige werkgever om zich ook voltijds met de brouwerij te gaan bezig houden.  Kurt volgde een cursus Artisanaal brouwen en werkt ondertussen deeltijds voor de brouwerij (o.a. als barrel master).

De Brouwerij

De brouwerij is gevestigd in een pand aan de Mellestraat in Heule bij Kortrijk waar ook brouwerij Eutropius en Alvinne al het levenslicht zagen.

In het begin werd in de oude (Alvinne/Eutropius) installatie gebrouwen op 500l - 850liter per batch. Begin 2017 werden drie glycol gekoelde 10 HL fermentatie tanks en een 10 HL BBT tank van Italiaanse makelij aangekocht. In september 2017 wordt de oude brouwzaal aangevuld met een tweede 12 HL brouwzaal van Chinese makelij en wordt de tank capaciteit met nog eens 5 fermentatie tanks van 20 HL uitgebreid. Ondertussen werd een vergaande samenwerking met brouwerij Gulden Spoor uit gewerkt waardoor er nu op 2 sites gebrouwen wordt.

De brouwerij heeft op korte tijd een vast assortiment van 6 erg toegankelijke bieren ontwikkeld. Daarnaast worden op gezette tijden speciale limited edition bieren gebrouwen.  Achter elk bier zit wel een - soms erg persoonlijk - verhaal.  Begin 2017 startte de brouwerij ook met een programma van barrel aging.

De brouwerij is open voor het publiek op zaterdag voormiddag (10u-13u) of op afspraak.

Triporteur Nipple - Tripel (8,5%Alc.Vol.)
Recept BOM Brouwerij – Rumbeke
Gebrouwen door The Brew Society

Goudkleurig licht wazig bier met een fijne witte schuimkraag

Moutig aroma
Gistig
Tikje fruitig

Smaakvolle aanzet
Moutig met een lichtbittere toets
Heel diep een klein zuurtje
Fruitige prikken van banaan
Hoptikje
Volledig in evenwicht
Zoet en bitter wisselen elkaar af
Maar de bitterheid wint op het einde
Lekkere tripel

BOMBrewery, sinds kort te vinden aan de Armoedestraat, komt op de proppen met een nieuw biertje: de Triporteur Nipple.

Brouwer en moutbakker Bert Van Hecke spreekt over een naakte versie van de klassieke Belgische bierstijl tripel.

“De Triporteur Nipple is ondertussen al zijn elfde bier in zijn Triporteurreeks”, Ditmaal bewandeld hij de eerder traditionele paden, maar toch is de Triporteur Nipple iets speciaals. Unieke BOM-mout en Belgische hop geven de Nipple een elegante en sexy zoetigheid en een heerlijk, natuurlijk aroma. Met de licht aangebrande naam willen we graag de aandacht trekken.”

Met de lancering van de Nipple wil Bert bewijzen dat er ruimte is in de Belgische biermarkt voor vernieuwing en creativiteit. Ook in klassieke bierstijlen.” Ik kan dit alleen maar toejuigen De Triporteur Nipple is beschikbaar in de betere drankenhandel en in de beer shop van BOMBrewery zelf.

Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 64

Aeolus & Morpheus Funky Imperial Stout (10%Alc.Vol.)

Brouwerij Alvinne - Moen
In samenwerking met brouwerij De Molen – Bodegraven

Donkerbruin met een minimale beige schuimkraag die onmiddellijk verdwijnt
De neus is Moutig
licht zurig
Tikje hout
Rode wijn toetsen

Smaak Licht zurig
Azijnprikken
Rode wijn toets
Veel hout in de mond
Lange bitterheid
Gevaarlijk bier want ge smaakt de 10% alc niet
Misschien ietsje te zuur voor een stout
Voor de liefhebbers van zuur

Grote voorstander ben ik niet voor zuur
Maar toch kon dit bier mij bekoren door zijn comlexe smaak.
Wie weet hou ik nog van zuur?

Cuvée Clarisse Whiksy Infused (10,2%Alc.Vol) Batch 2 Wild Weasel
Brouwerij Wilderen - Wilderen St. Truiden

Donker roodbruin bier met gebroken witte schuimkraag

Moutig
Lichte alcohol prik
Gebrand
Gedroogd fruit

 Eerste slokken zijn zoet
Licht gebrand
Tikje zoethout
Pruimpjes
Vanille
Alcoholwarmte
Een lekker warm bier










Franc Belge Spéciale Ambrée (5,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Ranke – Dottignies

Op 31 januari lanceerde Brouwerij De Ranke in de Speciale Belge taproom in Antwerpen haar nieuwste bier, Franc Belge. Een eigenzinnige Spéciale Belge, amberkleurig met een biscuitachtige smaak, maar ook met een aangename bitterheid van de echte hopbellen.

Wazig amberkleurig bier met witte schuimkraag

Geurig aroma van karamelmout
Tikje gist en hop

De aanzet is prettig hoppig
Lichte moutigheid
Zoete toetsen van mout
Maar vooral de opkomende bitterheid maakt dit een geweldig bier!
Het bier is in evenwicht
De afdronk is bitter
Een frisse de Ranke Topper van slechts 5,2%
Een zomerbier!

Jambe d’ Erable (10%Alc.Vol.)
Zenne brouwerij - Brussel

Gebrouwen n.a.v. Het 10-jarig jubileum van het Novare Res Bier Café. Een samenwerking met de vrienden van Novare Riot
Ongefilterd Blond ambachtelijk bier, gefermenteerd in de fles. Extra tripel met Brett & Maine Maple Sugar.

Blond licht wazig bier met romige zachte witte volle schuimkraag

 Redelijke hoppige neus
Wilde gisten
Tikje zoet (Ananas)
Honing?

De eerste slokken zijn die van wilde gisten
Ook hier een prik ananas
Smaak van leer
Kruidige toetsen
Licht zoete afdronk
Met een hangende bitterheid
Gevaarlijk biertje want de Alcohol laat zijn aanwezigheid niet voelen
Eigenaardig bier
Toch een lekkernij voor wie het mag!

Ne Veurvechter Zwaar Blond (8,5%Alc.Vol.)
De laatste drinker – Gent

Gebrouwen door Brouwerij ’t Verzet – Anzegem

Donkerblond licht helder bier met witte schuimkraag

Aroma van fruit
Abrikozen
Lichte zoete mout

De eerste slokken zijn smakelijk
Een fijne zoet smaak verwelkomt onze smaakpapillen
Deze blijft niet lang hangen en er komt een harde bitterheid opdraven
Fruitige toetsen nu en dan - abrikoos

Niet helemaal in evenwicht
Maar het laat zich vlot drinken
Bittere / zoete afdronk
Ja een tweede zou ik toch niet afslaan!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Trappist Westvleteren kan voortaan online besteld worden

Dankzij de ‘slimme’ digitale wachtkamer zal de distributie billijker verlopen

Op vrijdag 14/06/2019 vond 'In De Vrede' (Westvleteren) een Internationale persmeeting plaats waar de monikken van Sint-Sixtusabdij in Westvleteren hun nieuwe verkoopstechniek voorstelden.

Het was Yves Panneels die de persconferentie leidde



De monniken van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren gaan de verkoop van hun Trappistenbieren anders organiseren. Hun reservatiesysteem via de telefoon die jaren lang actief was wordt afgeschaft en wordt vervangen door een webwinkel op www.trappistwestvleteren.be

Het nieuwe systeem heeft een aantal belangrijke voordelen voor de liefhebbers van Westvleteren.
Zo zullen ze, zolang de voorraad strekt, vrij kunnen kiezen tussen de drie soorten van Trappist Westvleteren, met een maximum van twee kratten per aankoop. De monniken hebben in de webwinkel een ‘slimme’ wachtkamer’ laten inbouwen. Hierdoor krijgen consumenten die geruime tijd terug of nog nooit een bestelling geplaatst hebben, voorrang op particulieren die minder lang geleden Trappist Westvleteren besteld hebben.

 

Tot 2005 kon men op vastgestelde dagen en uren Trappist Westvleteren kopen in het verkoopmagazijn van de Sint-Sixtusabdij. Door de plots ontstane hype werd de vraag echter veel groter dan het aanbod. De monniken schakelden toen over op reservaties via de zgn. ‘biertelefoon’ om aldus een spreidingssysteem in te voeren voor de afhaling van het bier.

 

Dit systeem heeft lang goede diensten bewezen, maar mettertijd werd alsmaar duidelijker dat het toch aan vernieuwing toe was. De biertelefoon bezorgde de mensen die in de Abdij voor de verkoop instaan heel wat stress, en was voor tal van klanten een bron van ongenoegen omwille van de soms lange wachttijden aan de telefoon. Om deze redenen zochten de monniken naar een klantvriendelijk alternatief.

Broeder Manu Van Hecke, abt van de Sint-Sixtusabdij vertelde ons waarom
de verandering hoognodig was 

 

“Het nieuwe verkoopsysteem komt tegemoet aan de noden van tal van liefhebbers van Trappist Westvleteren. Wij hebben lang nagedacht over een goed en klantvriendelijk alternatief voor de biertelefoon. De bierverkoop van de Abdij blijft uitsluitend gericht op particuliere klanten. De webwinkel is dus enkel voor consumenten toegankelijk, niet voor professionele kopers”, aldus broeder Manu Van Hecke, abt van de Sint-Sixtusabdij. “Wij wensen namelijk aan zo veel mogelijk mensen de kans te geven om Trappist Westvleteren aan de correcte prijs aan te kopen. Wie zich niet aan de verkoopregels houdt en misbruik maakt van het systeem, zal de toegang tot de webwinkel kunnen ontzegd worden.”

 

Dankzij de digitale wachtkamer zullen consumenten die lang geleden een bestelling geplaatst hebben, voorrang krijgen op diegenen die recenter een krat Trappist Westvleteren bestelden.

 

De online verkoop biedt ook voordelen voor de Abdij. Dankzij het nieuwe systeem is het voorraadbeheer nu volledig geïntegreerd en geautomatiseerd. Daarenboven zal ook de traceerbaarheid van de producten aan de hand van de lotnummers van de verschillende brouwsels eenvoudiger verlopen.

 

Naast de drie bieren van Trappist Westvleteren (Blond, 8 en 12) zal de consument ook glazen van Trappist Westvleteren en producten van andere trappistenkloosters online kunnen kopen.

 

De bestellingen kunnen enkel afgehaald worden aan het verkoopcentrum van de Abdij.

 

Voor de ontwikkeling van de webapplicatie werd een beroep gedaan op het Brugse digitale bedrijf DUO en op Ingenico ePayments voor het beveiligd betalingsplatform.

 

Voor meer informatie betreffende de brouwerij en de bieren van de Sint-Sixtusabdij: www.trappistwestvleteren.be








De Heer Jos Vermeulen sprak hoe de bierverkoop voortaan zal verlopen




De bierverkoop in de praktijk


De “Trappist Westvleteren” is uitsluitend te koop via de webwinkel en is af te halen in het verkoopcentrum bij de abdij. De webwinkel heeft beperkte openingstijden die vermeld worden in de kalender.

 

De bierverkoop is niet voor commerciële doeleinden en is voorbehouden aan natuurlijke personen die zich vooraf hebben geregistreerd. Bij de registratie maak je een profiel aan met je persoonlijke gegevens (naam, geboortedatum, adres, gsm-nummer, e-mail en nummerplaat van de wagen waarmee je de gekochte producten komt ophalen). Daarna ontvang je via e-mail een link om de registratie te valideren. Nadat je registratie is gevalideerd, kan je inloggen met je e-mailadres en een wachtwoord naar keuze.

 

Nadat je bent ingelogd, kom je in de ‘slimme’ wachtkamer. Wanneer je aan de beurt bent, heb je toegang tot de webwinkel. Tijdens het wachten kan je wel al rondkijken en andere producten reserveren die soms naast onze Trappistenbieren worden aangeboden.

 


Veel persbelangstelling uit buiten- en binnenland

Wanneer je de webwinkel binnentreedt, kan je kiezen uit de beschikbare bieren en de gewenste hoeveelheid opgeven. Je kan ook het afhaalmoment bepalen. Na deze stap wordt een code naar je gsm verzonden. Deze code moet worden ingevoerd om de bestelling te bevestigen. Vervolgens word je doorverwezen naar het betaalplatform om de volledige bestelling te betalen, inclusief het statiegeld van het leeggoed (krat en flessen). Zodra de betaling succesvol is, keer je terug naar onze website en is je bestelling voltooid.

 

Je ontvangt dan via e-mail een QR-code samen met het overzicht van je bestelling. Deze QR-code moet worden getoond bij de afhaling van je bestelling. De nummerplaat van je wagen zal gecontroleerd worden ten opzichte van deze in je profiel.

 

Bij de afhaling gebeurt dan ook de terugbetaling van het statiegeld van het leeggoed dat wordt teruggebracht. Dit bedrag wordt teruggestort op de betaalkaart waarmee de aankoop gebeurde. Het overzicht van uw bestelling en van de terugbetaling van het statiegeld wordt onmiddellijk via e-mail toegestuurd.

 

Volgende week zullen er twee initiële verkoopmomenten zijn (op dinsdag 18 juni en op vrijdag 21 juni), om de goede werking van de webapplicatie te testen.

 

Op woensdag 26 juni 2019 zal het eerste gewone verkoopmoment plaatsvinden. Omwille van de beperkte hoeveelheid bier die gebrouwen wordt, zullen er maandelijks twee verkoopmomenten georganiseerd worden. Deze zullen om de twee weken plaatsvinden, afwisselend op woensdagnamiddag en op woensdagavond.

Na de persvoorstelling kon men een bezoek brengen aan de Bottelarij en de nagisting.
Door te veel pers werd de brouwerij niet opengesteld.












De Bottelarij

De nieuwe bottelarij kwam er in 2013. Sinds 2014 worden er twee brouwsels per brouwdag gemaakt.
Op het vlak van energieverbruik en manuren betekende dit een flinke besparing.
De lagerkelder en de gistkamer werden gemoderniseerd en geautomatiseerd maar omdat de capaciteit niet veranderde, bleef ook de productie ongewijzigd.

 

In 2016 werd een volledige nieuwe nagisting gebouwd met opslagruimte.


 

De monniken investeerden eveneens in een nieuwe, grote waterzuiveringsinstallatie. De abdij voorziet sinds kort deels in haar eigen energie dankzij een grote fotovoltaïsche installatie op het dak van de nieuwe waterzuiveringsinstallatie.

De hergisting op fles vindt plaats in een verwarmd magazijn en duurt 2 weken.
Het ongefilterde, niet-gepasteuriseerde bier blijft daarna nog enige tijd in de rijpingskamer vooraleer het kan vrijgegeven worden voor de verkoop








Vader Abt Manu Van Hecke en Véronique Dugardyn Ceo van het Internetbedrijf 'Duo'
waarmee de paters zullen samenwerken






Daarna kom men genieten van de bieren en een hapje.

De drie soorten Trappist Westvleteren zijn:

Trappist Westvleteren Blond - 5,8 vol.% alc.

Trappist Westvleteren 8 (donker) - 8,0 vol.% alc.

Trappist Westvleteren 12 (donker) - 10,2 vol.% alc.

 

Prijslijst

De bierprijzen voor een krat van 24 flessen (zonder statiegeld van het leeggoed) zijn:

Trappist Westvleteren Blond - 35 €

Trappist Westvleteren 8 - 40 €

Trappist Westvleteren 12 - 45 €

Via de webshop worden onze bieren steeds verkocht per krat van 24 flessen (33 cl).

  

Het statiegeld van het leeggoed​

Houten krat + 24 flessen =  15 € (12,60 €  voor de houten krat en 0,10 € per fles).

De terugbetaling gebeurt enkel voor originele flessen voorzien van een ring met het opschrift “Trappistenbier” in reliëf. Het statiegeld wordt enkel terugbetaald indien het leeggoed niet beschadigd is. Leeggoed kan steeds worden teruggebracht naar het verkoopcentrum bij de abdij tijdens de afhaalmomenten zoals aangeduid op de kalender van de website www.trappistwestvleteren.be

Groeten
William Roelens

Tripels 5

Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik geruchten van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak beschikken
en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.

Een goed gebrouwen bier moet uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik af en toe enkele tripels bespreken die ik laatst heb genuttigd thuis of op een terras.

Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft.
De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk.
Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen.

Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis.
Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.

Fort Lapin Tripel (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Fort Lapin – Brugge

Donkerblond – Amberkleurig bier met romige witte schuimkraag

Het aroma is gistachtig
Koriander
Licht fruitig (perzik)

Moutige aanzet.
Zoet
Sinaas/Perzik in de mond
Ietsje kruidigheid
Lichtjes gehopt (Mocht iets meer zijn)
Mooi in evenwicht
Nog een beetje meer body was goed geweest
Licht bittere afdronk
Al bij al een lekkere dorstlesser waar u gerust een tweede van degusteert





Brouwerij Fort Lapin is een authentieke ambachtelijke brouwerij net ten noorden van het brugse stadscentrum. De naam verwijst naar de plaats waar de brouwerij zich bevindt. Oorspronkelijk was dit een fort die in 1664 gebouwd werd om de brugse handelskom te beschermen.
De brouwerij is opgericht eind 2011 en is een creatie van Kristof Vandenbussche die ook de brouwer is.
Na jaren experimenteren werd besloten om de eigen creaties ook aan het publiek aan te bieden.
Met groeiend succes. Bij hen staat kwaliteit voorop.
Het is hun bedoeling om de klant de kwalitatief meest hoogstaande bieren aan te bieden, geproduceerd in hun eigen brouwerij, volgens eigenhandig gecreëerde recepten.
Deze tripel was hun eerste bier!

LeFort Tripel (8,8%Alc.Vol.)
Brouwerij Omer Vander Ghinste (Bockor) - Bellegem

Blond goud geel bier met witte schuimende kop

Karamel in de neus
Tikje kruidig
Een snuifje vanille komt boven piepen
Lichte hopprik

De eerste slokken zijn zoet
Moutig
Tikje gist
Kruidachtig -
Koriander
licht Hoppig
Mooi in balans
Zacht mondgevoel
In de afdronk een ietsje bitterheid
Tik koreander
Lekker Top tripel uit Bellegem
Wil er nog iemand een?





Tripel LeFort werd in mei van 2016 gelanceerd.
In hetzelfde jaar werd het op de European Beer Star in het Duitse Nürnberg v
erkozen tot beste tripel van de wereld.

Slaefke bier Aughems Fluytjesbier Tripel(7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Graal – Brakel

Helder goudkleurig bier met witte schuimkraag Fruitige neus

Moutig
Gist
Zoetig

Fruitige aanzet
Tikje citrus in de mond 
Een prik hop
Licht bitter
Zacht
Drink vlot
Mocht iets meer power hebben!
Een allemans bier




In 2011 was Slaefke Aughems Fluytjesbier een echte blikvanger op de Ouwegemse Fluitjesfeesten.
Het bier werd genoemd naar het unieke beeldje van een vastgeketende slaaf in de Ouwegemse parochiekerk.‘Het slaefke staat symbool voor het hele verhaal dat rond de Fluitjesfeesten is geweven.
‘Tijdens de zeventiende eeuw sloegen zeepiraten Afrikanen en Europeanen in de boeien om hen daarna door te verkopen als slaven. Wie zich wilde bevrijden, moest zijn vrijheid terugkopen. Dat kostte een pak geld, dat de slaven van hun familie en van kloosterordes als de Trinitariërs kregen.
Toen ze als vrije mensen naar hun dorp terugkeerden, was het groot feest. In Ouwegem gebeurde dat onder meer met fluitjes.
Snoepfluitjes waarop je echt kan fluiten en die je nadien kan opeten. Die fluitjes bestaan al sinds mensenheugenis. De fluitjes worden ieder jaar gebakken volgens een geheim recept.'
Het werd eerst gebrouwen door de Verhuisbrouwerij.
Nu door Brouwerij De Graal uit Brakel






Groeten
William

11^de proeverij West-Vlaams Bierproevers Genootschap










Concordia Hell’s Pils (4,7%Alc.Vol.)
The Brew Society – Heule

Goudblond bier met romige witte schuimkraag

Moutige neus
Licht zuurtje (Tarwe)

Moutige aanzet
zoet toetsen
Romig
Ietsje te veel mout
Plakkerig
Bittere afdronk











Palm Session IPA (3,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Palm – Swinkels Famiky Brewers - Steenuffel
 







Koperkleurig bier met een romige gebroken witte schuimkraag

Hoppig
Aroma van Simco hop
Tikje zoetigheid

De aanzet is floraal
Mangotoetsjes
Zoet en bittere wisselen elkaar af
De smaak loopt waterig uit
Voor een grote brouwerij is dit een voortreffelijke Session!

Cuvée Armand & Gaston (6,4%Alc.Vol.)
De 3 fonteinen – Beersel

Wazig koperkleurig bier met fijne schuimkraag

Aroma is zurig
Citroenprikken
Putjesaroma

Scherpe aanzet
Licht zurig
Bitterzuur
Mals
Brett
Tikje hout
Perfect in balans
Over de gehele lijn verfijnd
Droge afdronk
Lekkerbekkie geuze

Mak (eens Proeven) (7,0%Alc.Vol.)
Mak Brouwerij – Zaventem

Koperkleurig bier met witte schuimkraag

Kruidig aroma
Subtiele kruiding
Herbe de Provence

De smaak is kruidig
Lichte bitterheid
Het bier is in balans
Het zou misschien na een tijdje een beetje vervelen
Licht kruidige afdronk
Mocht iets hoppiger zijn.
Toch goed gedaan voor hun eerste bier!

Cuvée Oncle Pol(7,0%Alc.Vol.)
De Leite – Ruddervoorde

Roodbruin bier met een mooie fijnmazige schuimkraag

De neus bied ons een lichtzurig parfum
Aroma’s van roodbruin
Tikje balsamico
Lichte brett

De eerste slokken zijn heerlijk
Lichte houtsmaak
Zachte melkzurige prikken
Nu en dan een klein bittertje.
afgewisseld met een lichte zoete toets
Een andere De Leite in de mond!

Mammoet Belgian Pale Ale (7,0%Alc.Vol.)
De Plukker – Poperinge

Goudblond bier lichtwazig bier met witte schuimkraag

Hoppig aroma
Tikje kruidig
Granig

Zoete aanzet
Een lichte kruidigheid komt naar boven
malse hopbitterheid
Mooi in evenwicht
Degusteert vlot
Eenvoudig lekker bier!
Meer moet dat niet zijn voor een gezellige terrasbijeenkomst!

Arthur's Legacy - Created by Viki Geunes(7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Hoorn – Palm Swinkels Famiky Brewers - Steenuffel









Blond bier met een romige witte schuimkraag

De eerste geuren zijn die van banaan
Lichte zoetigheid met een kruidig tikje

Zacht en frisse aanzet
Snoepjes in het begin
daarna een licht bittertje
Vanille waarneembaar
Plakkerig op het einde
Banaan en een lichte bitterheid in de afdronk!

Wuk Blond (8,0%Alc.Vol.)
De Brouwmoaten – Roeselare
Gebrouwen bij Gulden Spoor – Gullegem









Blond helder bier met een witte romige schuimkraag

De neus is geparfumeerd
gistig
Floraal en een tikje granig

Bittere aanzet
Moutig
Lichte fruitigheid van citrus
Kruidige toetsen
Hopbittere en redelijk lange afdronk
Lekker en aangenaam bier
Wuk zegje? Nog eentje!

Chateau d’Ychouffe Rosé Brut 2018 (8,5%Alc.Vol.)
Brasserie d’Achouffe (Duvel-Moortgat) - Achouffe

Licht roze/amber kleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Zoete fijne aanzet
Met een licht zuurtje op de achtergrond

Lichte bitterheid in de smaak
Fruitige gekonfijte toetsen

Sprankelend
Lichte hopbitterheid
Droog
Cydertoets
Beter dan de vorige edities!
Een voor mij lekker aperitiefbier

Turbeau Noir (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Helder roodbruin bier met gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt een zoet aroma van
over gerijpte aardbeien


Zoete aanzet
Lichte bitterheid komt soms boven
toetsen van Haribo snoepjes
Yogurt
Redelijk bittere afdronk
Gelijkt een beetje op Kasteel Rouge
Gaat zeker een succes worden bij zoetekauwen!
Maar gevaarlijk door zijn redelijk hoog alcoholgehalte

Dominicains Quadrupel 9 (9,2%Alc.Vol.)
Brasserie 3F - Frameries

Goudkleurig bier met witte romige schuimkraag

Moutige neus
Lichte kruidentinten

Kruidige aanzet

Moutig
Koriander
Geconfijt fruit
Bittere toetsen van hop
Licht bittere afdronk
Gerookte aardse nasmaak











Experimental {C} (9,9%Alc.Vol.)
Brasserie {C} – Luik








Amberkleurig bier met witte romige schuimkraag

De neus bied ons alcoholwarmte
Moutig
Caramel
Bourbon

De aanzet is warme alcohol
Zoete mout toetsen
Karamel
Vanilleprikken
Zoete afdronk
Zetelbier







Gulden Draak Imperial Stout (12,0%Alc.Vol.)
Van Steenberge –Ertvelde










Donkerbruin bier met een gebroken witte schuimkraag

De neus verwelkomt een aards aroma
Koffieprikken

Een zoet begin
Moutige toetsen
Chocolade prikken
Lichte toetsen van donker fruit
Warme alcohol
Zacht en toegankelijk
Lekker zetelbier maar geen type stout!









Knapperige Duke dogs om af te sluiten!

De geproefde bieren











Het gezellige koffiehuis 'De Hofnar'









Het Genootschap en uitbater Frank

Groeten
William

Tripels 4


Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang.
Hier en daar hoor en lees ik geruchten van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!

Ik had me voorgenomen om nu en dan regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik af en toe enkele tripels bespreken die ik deze laatst heb genuttigd thuis of op een terras

Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft.
De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk.
Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen.
Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis.
Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.

Abbaye Des Rocs – Tripel Imperial (10,0%Alc.Vol.)
Brasserie l’ Abbaye Des Rocs – Montignies-sur-Roc

 





Donker koperkleurig bier met een lichtbeige schuimkraag.

Het aroma verraad dat we een bijzonder bier onder de neus hebben
Moutig
Toffeeprikken
Een toets van rood fruit

De eerste slokken geven de neus gelijk!
Zoetmoutige aanzet
Tikje chocolade
Mooie kruidigheid
Lichte alcoholtoets
Ook een lekkere fruitigheid komt naar boven.
Allemaal mooi in balans
Een uitstekend met liefde gebrouwen bier!
Top!

Enfant Terriple (8,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite – Ruddervoorde







Donkerblond lichtwazig bier met witte schuimkraag

De neus is licht fruitig
Gistig met aroma’s van Perzik,
Tikje limoen

De eerste slokken zijn hoppig
Lichte fruitigheid (sinaasappel) verwennen de smaakpapillen
Tikje meloen
Bittertje nu en dan
Goede stabiele smakelijke tripel uit Ruddervoorde

Meesteres Tripel (9,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester – Stasegem (Harelbeke)

Goudblond bier met witte schuimkraag
Fruitig aroma – Citrus
Moutig prikken Lichtje aards

Moutige aanzet
Zoete prik
Grassige toetsen
Soms een fruitig slokje
Lichte hoppigheid en een tikje bitterheid
Ik durf zonder gestraft te worden gerust een tweede vragen aan de Meesteres!

Groeten

William