Een avondje bieren proeven van over de schreve

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 69












Boho Organic Blond (4,5%Alc.vol)
The Brew Society - Heule








Goudblond bier met enige wazigheid en een romige schuimkraag

Gistig in de neus
Lichte kruidigheid

De aanzet is zoet
Tikje gist
Granige toetsen en een minieme kruidigheid
Klein tikje plakkerig
Droge afdronk
Mocht toch ietsje meer karakter tonen!
Maar al bij al vrij geslaagd voor een bier van slechts 4,5%












Boskeun 2018 (10,0%Alc.vol)
De Dolle Brouwers – Esen








Amberkleurig licht gesluierd bier met witte volle schuimkraag

Zoet geurig
Aroma van zoete mout
Suiker
Banaan

De intense smaak is zoet
Kruidig
Tikje honing
Banaan Amandel Vanille
Zoete afdronk
Ondanks de hoge alcohol percentage degusteert het vlot.
Gevaarlijk lekker bier.

Cum Laude – Blauw label (4,3%Alc.Vol)
Voor Inglorious Brew Stars - Deurne Antwerpen
Door Brouwerij Anders – Halen

Troebel blond bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt licht moutige toetsen
Citrustoets
Tikje kruidigheid

De aanzet is zoet
Ietwat hopbitterheid duikt op
Droog
Fruitige toetsen van mango
Meer hopbitterheid versiert de smaakpapillen
Mooi in balans
Zoete droge afdronk
Lekker doordrinker met een fijne nasmaak

Hopman Brut IPA (4,5%Alc.Vol)
BramBrass & Brouwerij De Meester - Heestert Stasegem

Lichtblond helder bier met witte schuimkraag

De neus is vrij hoppig fruitig citrustoetsen

 Ook de eerste slokken zijn hoppig
Een extreem bittertje leg beslag op onze smaakpapillen
Citrusprikken
Pompelmoes
Eenrichtingsverkeer
Bitter afdronk
Voor de bitterfans maar geeft ook toegang tot elke bierliefhebber
Let op! veel geur en smaak voor slechts 4,5%Alc

Donker bruin tot zwart bier met een lichtbruine schuimkraag

De neus snuift heerlijke donkere mout
Karamel
Balsamico azijn

Zoete aanzet
moutig
Karamel toetsen
Chocoladeprik
Ook hier een Balsamico smaakje
Zoet en zuur vinden elkaar en vormen een mooie samenwerking
Romig
Mooi in balans
Zoete heerlijke afdronk








GROETEN
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 68

Den Engel IPA (6,3% Alc.Vol)
Gebrouwen voor Brouwerij De Bock - Beveren
door Brouwerij Anders – Halen

Amberkleurig bier met een licht gebroken witte stabiele schuimkraag

Lekkere fruitige neus met prikken van ananas
Tikje citrus
Licht moutig

De smaak zet de heerlijkheid verder
Ook hier een exotische cocktail van fruit
Citrus en sinaas
Fijne carbonatie
Licht hoppig
Mooi evenwicht
Geen overdreven bitterheid laat dit bier genieten
Licht bittere afdronk
Lekkebekke bier!

Niet voor niets werd dit bier op 19 november 2018 bekroond met een Gouden medaille
in de categorie 'Pale & Amber Ale: English IPA'. Op de Brussels Beer Challenge









Gruut Inferno(8,5% Alc.Vol)
Gentse Stadsbrouwerij Gruut - Gent







Goudkleurig helder bier met romige witte schuimkop

Een aroma van fruitig- en kruidigheid streelt de neus
Prikken van koriander
tikje banaan
Lichte moutigheid

De eerste slokken zijn kruidig
Koriander
Lichtjes geroosterd
Tikje alcoholwarmte
Zoete smaak van karamelkoekjes
Geen al te hoge bitterheid
Mocht ietsje meer hoppig zijn
Maar toch een redelijk lekker Gents bier











VBDCK Kerel Saison (5,5% Alc.Vol)
VBDCK brouwerij – Tielrode









Goudblond helder bier met een witte wandklevige schuimkraag

De neus bied een aroma van granen
Brood
Gist
Moutig

De aanzet is licht bitter
Tikje kruidig
Prikje peper
Redelijke hopbitterheid 
Mooie koolzuurprikkel
Een goed gebrouwen saison.
Een Vlaamse brouwerij met lekkere bieren maar met een Engelstalige website!!! jammer












Lucifer (8,0% Alc.Vol)
Brouwerij Het Anker – Mechelen

Blond helder bier met een stabiele witte schuimkraag

Het aroma is moutig en pittig
fruitig
Zoete prikken

De aanzet is lekker
Een toets van karamel
Mooie fruitigheid die aansluit bij de lichte bitterheid
gistsmaak komt soms even piepen 
Perfect in evenwicht
Droge afdronk
Een klassiek Belgisch lekker bier!

Mort Subite White (5,5% Alc.Vol)
Mort subite – Alken Maes – Heineken – Kobegem

Strogeel bier met een dikke witte schuimkraag die snel zakt

De neus is fruitig
Abrikoos en citrus
Tikje granigheid

Lichtzoete smaak
Snoepjes
Met een tikkeltje zuurheid.
Citrustoetsje
Honing
Moutig
Zacht mondgevoel
Zomerbier gericht op een bepaalde doelgroep!









Groeten
William

De Circusbrouwerij gebruikt Ethiopische koffie voor hun nieuw bier

'Autumn Circus 2019'

De voorstelling van het bier vond plaats in het ‘Viva Sara! Kaffée’ op de grote markt in Kortrijk.

Het is een koffiebier geworden met een kwinkslag. Ze gebruikten ‘Virgacheffe’ een Ethiopische koffie uit Gedeo. Het bier werd op een heel speciale wijze gebrouwen bij brouwerij ’t Gaverhopke. Het bier kwam tot stand in samenwerking met Sara Koffie.

vlnr : Bart Colson, Tim en Stijn en Bart en Peter Deprez

Dat het goed klikt tussen Bart en Peter Deprez van ‘Viva Sara’ met Tim Vandenberghe en Stijn Vercaemst van de Circusbrouwerij en fotograaf Bart Colson is in bepaalde kringen al geweten. Maar dat ze de aanleiding waren voor iets moois werd op de persconferentie duidelijk.

Tim en Stijn

Het is eigenlijk Bart Colson die in 2018 zijn fotostudio omvormde tot KoffieSHOT. Mooie fotoshots en een lekkere koffieschot brengen mensen dicht bij elkaar. Hij besloot om zijn eigen koffiebar te openen in Zwevegem en bestudeerde allerlei koffie.
Eigenlijk net hetzelfde wat de Circusbrouwerij met het gerstenat doet, experimenteren met bier.

Bert legt uit hoe het bier tot stand kwam

Tim en Bert zijn niet aan hun proefstuk toe. Hun bieren werden al enkele keren bekroond. Hun opdracht was om in tegenstelling tot een zwart een blond koffiebier te creëren. Ze hanteerden het ‘French Press systeem’, waarbij je geen filter nodig hebt om de typische koffiesmaak te behouden, en gebruikte een filternet.
“Het uitgisten duurde vrij lang maar ze strandden op een amberkleurig biertje van acht procent alcohol.”
Autum Circus genaamd.

"Kleine gerechten lenen zich tot veel, er zijn leuke dingen mee te doen: bijvoorbeeld kaas met bier. Koffie of thee verwerken in een sausje, deden we al. Waarom eens niet met bier.
Het is er gewoon een creatieve toets aan geven", zegt de chef van Viva Sara, die gehaktballetjes maakte met een biersausje met een toets koffie. In de toekomst al Viva Sara meerdere gerechtjes creëren.














Er was ook de zoektocht naar geschikte koffie. Die komt uit Ethiopië. “De koffie mocht niet overheersen, maar enkel een toets geven”, zegt Deprez van Viva Sara. “We gaan het bier gebruiken in gerechten die we in Kortrijk serveren. We sluiten verdere samenwerking met de brouwerij zeker niet uit.”








Autum Circus 

TOEKOMST

Tim Vandenberghe en Bart Deprez blijven niet stilzitten.
Op de site van de beschermde elektriciteitscentrale Transfo in Zwevegem gaan ze vanaf volgend jaar bier brouwen in de voormalige smidse.
Er komt ook een proefcafé.
De renovatie van het gebouw wordt gedragen door de intercommunale Leiedal en de gemeente Zwevegem. Vandenberghe heeft een contract afgesloten om het pand binnen tien jaar te kopen. De investeringen lopen anders te hoog op. Het biertje Piccolo was de start van de Circusbrouwerij die nu over heel Vlaanderen actief is.






INFO : 

De Circus Brouwerij

Kaffée VIVA SARAH

KoffieSHOT



Groeten
William

24ste Poperinge Bierfestival 2019

Op zaterdag 24 en zondag 25 oktober vond de 24ste editie van het Poperinge Bierfestival plaats. In de zoals altijd mooie opgefriste Maeke Blyde zaal stonden 25 brouwerijen de bezoekers op te wachten.
Naast onze Belgische waren ook enkele Franse en een Nederlandse aanwezig brouwer aanwezig.

+/-3000 bierliefhebbers kwamen op dit festival af om meer dan 100 bieren te proeven.
Niet enkel proevers uit de eigen streek kwamen op het festival af maar ook uit Frankrijk, Noorwegen en de USA.

Voorzitter Guy Osteux






Volgens Voorzitter Guy Osteux is het festival in deze vorm nog altijd een succesformule. Het bestuur is nu al bezig om van de 25^ste editie van volgend jaar een echte verjaardageditie te maken.
De plannen zijn om brouwerijen van de zustersteden waarmee Poperinge verbroederd is uit te nodigen

Ook Burgemeester Christof Dejaegher had lof voor de organisatie en was bijzonder fier over het aantal mensen dat dit festival naar Poperinge lokt.
Hij had ook Jean-Michel Cerceau burgemeester van Saint-Victor-de- Buthon. (Verbroederd met jubilagestad Roesbrugge-Poperinge) bij en Christine Marchand (Centre national d'enseignement à distance).











LB : Burgemeester Christof Dejaegher met Jean-Michel Cerceau burgemeester van Saint-Victor-de- Buthon en Christine Marchand
RB : De Hopkonigin Laura Sambaer en haar eredames Manon Debacker en Hanne Rouseréen.
LO : Zoals gebruikelijk een Poperings Bier om het festival te openen. De Tripel plukker werd op gediend door
Bestuurslid Edwin Ghequire en de lieve jolien Cambie

De Bieren die ik proefde




Singel Green 2019 (5,5%Alc.Vol)
 De Plukker (Poperinge)







Amberkleurig bier met een grove witte schuimkraag.

Zoete prikken
Gevolgd door zachte hoppige toetsen
Lichte moutaroma

De eerste slokken zijn hoppig
zacht
Moutig
soms een lichte citroentoets
Maar meer een eenrichtingsverkeer van smaak
Zachte bitterheid strelen je smaakpapillen
Het bier is nog wat jong maar nu al een topper!
De hop die gebruikt werd is Centennial

Bellenaert Triple (8,0%Alc.Vol)
 Brasserie Bellenaert (FR) – Outtersteene/Bailleul

Amberkleurig wazig bier met witte schuimkraag

Matig aroma
Licht hoppig
Gevolgd door een tikje fruit (abrikoos)

 

Een fruitige aanzet
Soms een granig smaakje
Kleine bitterheid in de mond
Evenwichtig
Lichtzoete droge afdronk.
Een goede Noord Franse tripel

Monachus VIII (8,0%Alc.Vol)

De Vier Monikken – Brugge.

Gebrouwen bij Brouwerij De Feniks - Heule 

Donkerblond bier met een romige witte schuimkraag

Fruitig aroma van banaan
Tikje muffigheid

Licht bittere aanzet
Moutige toetsen
Fruitig
zoetje
De mout triomfeert
Tikje kruidigheid
Mooie bitterheid
Een genietbare Tripel

Blonde Kuif (6,0%Alc.Vol.)
Stadsbrouwerij ’t Koelschip – Oostende

Lichtblond gesluierd bier met witte schuimkraag

Fruitige neus
Citroenaroma

Frisse aanzet
Fruitig
De smaak is matig
Eenzijdig met ietsje te weinig body
Mocht iets meer hopbitterheid hebben
Al bij al een zomers fris bier!






Vleteren Rood (8,0%Alc.Vol)
Brouwerij Deca Sevices – Woesten-Vleteren

Donker amberkleurig met gebroken witte volle schuimkraag

 

Moutige neus
Licht kruidig
tikje hout

Moutige aanzet
Lichte bitterheid
Geroosterde toets
Tikj hout
Lichte kruidigheid
Karamel komt boven
Mooi in balans
Licht bittere afdronk
lekker bier






Saison d’Or (5,5%Alc.Vol.)
Huisbrouwerij Klondiker – Meulebeke







Amberkleurig wazig bier met een romige witte schuimkraag

De eerste geur is fruitig
Koriander
Licht moutig

In de eerste slokken is een lichte lekkere bitterheid aanwezig
Tikje citrus fruitigheid kom naar boven
Kruidigheid van koriander
Mooi evenwichtig
Gistig
Licht bittere afdronk
Goed gebrouwen bier










Zoals elk jaar een bomvolle zaal

Golden Brown (8,0%Alc.Vol)
Brouwerij De Meester– Stasegem
 

Lichtbruin bier met gebroken witte schuimkraag

Een aangenaam moutig aroma
Licht geroosterd

Licht bittere aanzet
Fruitige toetsen
Tikje hout komt boven
Bittere prikken
Mooi in balans
Licht bittere afdronk
Lekker bier maar De Meester heeft betere in de brouwerij











Het Poperinge Bierfestival is genieten!!!

Serafijn (9,0%Alc.Vol)
Brouwerij Pirlot - Zandhoven

Amberkleurig bier met witte kleine schuimkraag

Fruitige neus
Zoet aroma
Karameltoetsjes

 

Ook de aanzet is zoet
Gistig
Fruitige toetsen perzik
Vanille
Tikje kruidigheid
Evenwichtig
Niet slecht!
Gevaarlijk! Proeft vlot

Houthakker (7,0%Alc.Vol)
Brasserie St. Sylvester - Saint-Sylvestre-Cappel France

Helder amberkleurig bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Mooie bitterheid

De eerste slokken zijn licht bitter
Moutig
De bitterheid neemt lichtjes toe
Tikje gebrand
Fruitigheid in de achtergrond
Mooi in balans
Licht fruitige afdronk
Lekker Noord-Frans bier

Uiltje Cavallaro Napoli Birra Superiore (6,0%Alc.Vol)
Uiltje Brewing Co.- Haarlem (NL)

Licht blond bier met witte schuimkraag

Het aroma is citrus
Lichtzure prikjes

De eerste slokken zijn zoet
Zoet zuur
Citroen komt opzetten
Ik smaak een tikje ananas
Kruidig
Ook een beetje bitterheid.
Stabiel
Lichtzure afdronk
Heel veel smaak in dit maar 6,0% Alc. biertje!

WUK Bruin (8,5%Alc.Vol)
De Brouwmoaten – Roeselare

Gebrouwen bij Het Gulden Spoor – Gullegem

Donkerbruin bier met lichtbruine schuimkraag
Moutig aroma
Lichtjes gebrand
Karamelprik

De geroosterde mout zet zich verder in de smaak

Tikje koffie
Karamel
Lichte bitterheid
Tikje fondant chocolade
Allemaal goed in evenwicht
Licht bittere afdronk
Een west-Vlaams toppertje













Dit is Poperinge. Tijdens het proeven genieten van een dansje op de tonen van  
The MG Brothers en Blue Jerry (Gitarist Will Tura)













Dit jaar geen één, geen twee maar drie mooie vrolijke dames
die mij enthousiast één voor één in mijn oor toe fluisterden

"TOT VOLGEND JAAR"

Op het 25ste Poperinge Bierfestival







Groeten
William

Chris Bauweraerts te gast bij de ‘Vrienden van het Hopmuseum’ - Poperinge

Chris Bauweraerts (oprichter van brouwerij Achouffe) was donderdagavond te gast bij de ‘Vrienden van het Hopmuseum’. Voor een volle zaal bracht hij de geschiedenis van Achouffe en de brouwerijen van Duvel-Moorgat in beeld. Een deel van de opbrengst (500 euro) ging naar de Speelpleinwerking ‘Fantastiek’ een vereniging voor kinderen met een beperking. Naast 6 bieren van de Moortgatfamilie waren ook lekkere hapjes te proeven van Breydelham.

Als ik de naam Chris Bauweraerts vermeld

dan weten de meeste bierfanaten over bijna de gehele wereld wie ik bedoeld.

Als ik de naam Achouffe laat vallen dan ben ik vrijwel zeker dat de
meeste blogbezoekers de streek en de bieren kennen.

Ik zeg niet dat iedereen ze al heeft gedegusteerd
maar er al over gehoord is bijna zeker.

 

 

Chris en zijn schoonbroer Pierre waren de bezielers van het bier Achouffe?
Op het einde van de jaren 70 vielen deze twee mannen letterlijk voor de charmes van de Vallei der Feeën in Achouffe.
Ze kwamen in aanraking met kabouter Marcel die regelmatig hun pad kruiste.
Ze waren zo gehecht aan de streek dat ze besloten om er in 1982 een brouwerij op te richten.
Brouwerij Achouffe.
Het lekkere brouwsel dat iedereen kent onder de naam LA CHOUFFE werd geboren, geproefd en goedgekeurd ! 
Er werd zelfs voor Nederland een Chouffe Bok 6666 gebrouwen.
Een bevriende tekenlerares ontwierp de afbeelding van Marcel de beroemde kabouter.
Brouwerij Moortgat nam in september 2006 de Ardeense brouwerij over.
6666 werd een magisch nummer.

Ondanks de overname is Chris Bauweraerts nog steeds
verbonden met de brouwerij.

Hij is nu ambassadeur van Duvel Moortgat en gaat nu
wereldwijd de bieren gaan promoten.

Zijn promotiecampagne noemt de Slow Brew Tour of Belgium

Bijna alle landen hebben kennis gemaakt met de bieren
waarop de sympathieke kabouter staat afgebeeld

 

Tijdens de spreekbeurt verwende de vrienden van het Hopmuseum het publiek 
met allerlei Breydelhamvariëteiten die soms zeer verrassend uitpakten;
zoals ham, gegrilde Vlammetoortsen 



Het was een fantastische avond
met een boeiende sympathieke spreker
en lekkere Moortgat bieren en Breydelhapjes


Bedankt Chris!

Voorzitster Annemarie Declerck verwelkomde iedereen in naam van de Vrienden









Het Bestuur met van l.n.r.
Peter Cleenwerck, Sofie Adriaen, Chris Bauweraerts, Annemie Declerck, Joris Cambie en Edwin Ghequire










Een deel van de opbrengst (500 euro) ging naar de Speelpleinwerking ‘Fantastiek’ een vereniging voor kinderen met een beperking.











Chris met zijn verhaal voor een aandachtige zaal










De lekkere Breydelham 











Bij het uitdelen van de rode Achouffemutsen was er een speciale groene bij 
voor Hoppeteler Joris Canbie. 










Een Rodemuts groepsfoto met een deel van het publiek op de trappen van het Hopmuseum











Het publiek werd verwend met bier en hapjes










Rode mutsen en selfies!











Lekkere Breydeltoostjes








Voorzitter Poperingse Bierclub Guy Osteux aan het schrijven van een Achouffe Postkaart.
De Moortgatbieren waren al halfvol of halfleeg?











Zonder woorden










De geschonken bieren van Duvel Moortgat waarvoor hartelijk dank
aan deze fantastische brouwerij!










Machinist Freddy Wacho Debels was maar al te blij met 
zijn bieren van brouwerij De Plukker











Een zak vol Poperingse specialiteiten werd door Voorzitster Annemie Declerck 
overhandigd aan Chris.












Bij het naar buitengaan kreeg iedereen een tas met diverse geschenken.
Van een Flesje Houblonne, een Chouffe glas, Kabouters, Magnetische Chouffe capsules tot
Verminderingsbonnen van Breydelham 




Iedereen was vol lof over deze avond
Ook Gastspreker Chris was tevreden over het aandachtig publiek!




INFO

Brouwerij Achouffe
Duvel Moortgat
Breydelham
Poperings Hopmuseum
Vrienden van het Hopmuseum




Groeten
William

Tripels 9
 

Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.

Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.

De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!

Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 
 

Queue de Charrue Triple (9,0%Alc.Vol.)
Gebrouwen voor Vanuxeem

Door Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde

Lichtblond bier met romige witte schuimkraag

Moutige aanzet
Zoet aroma
Kandijsuiker

De eerste slokken zijn zoet
Tikje metaal
Kruidige toetsen
Lichte alcoholwarmte
Gistige fruitige toets
Een beetje plakkerig
Evenwichtig
Licht bittere afdronk
Goede tripel die in de Weshoek geapprecieerd word.

Queue de Charrue is de naam van een aantal Belgische bieren. Ze worden gebrouwen voor Brouwerij Vanuxeem, vroeger een brouwerij maar nu een Bierfirma en drankenhandel in Ploegsteert, een deelgemeente van Komen-Waasten in de provincie Henegouwen. op de grens met West-Vlaanderen en Frankrijk.

Brouwerij Vanuxeem bestaat sinds 1906 en brouwde uiteenlopende bieren. In 1966 werd de productie echter stilgezet. In 1986, het jaar van het bier, startte Vanuxeem terug met het op de markt brengen van bier - zij het niet meer ter plaatse gebrouwen – en werd het eerste Queue de Charrue-bier gelanceerd.

De naam “Queue de Charrue” is een letterlijke Franse vertaling van de naam van de gemeente waar de brouwerij is gevestigd: Ploegsteert (queue = staart en charrue = ploeg). Ploegsteert heeft geen officiële Franse naam en is een Franstalige gemeente met faciliteiten voor Nederlandstaligen.
Queue de Charrue tripel wordt gebrouwen bij Brouwerij Van Steenberge in Ertvelde.

Ter Dolen Tripel (8,1%Alc.Vol.)
Brouwerij Ter Doolen - Helchteren








Heldere amberkleurig bier en gebroken witte romige schuimkraag.

Rijkelijk fruitaroma
Perzik
tikje banaan
suiker

Ook de smaak heeft een lekkere fruitigheid.
Zoet met een lichte kruidigheid
Mooi uitgebalanceerd.
Lichte bitterheid.
De afdronk is gistachtig
niet te droog
met een aanhoudende fruitigheid.
Voor mij een behoorlijke lekkere tripel




Het bier wordt gebrouwen op de Kasteelbrouwerij De Dool in het Limburgse Houthalen-Helchteren
In 1990 kocht brouwersdochter Mieke Desplenter het vervallen kasteel Den Dool. Dit waterslot dateert uit de 16^de eeuw en werd bewoond tot 1977 waarna het stond te verkrotten. Er werd vier jaar lang gerenoveerd en in een van de bijhorende hoevegebouwen werd een brouwerij ondergebracht
Deze Limburgse tripel werd in 1994 gecreëerd.
Dit bier draagt het label ‘Erkend Belgisch Abdijbier’ sinds 2008.

De Koninck Triple d'Anvers (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij De Koninck (Duvel-Moortgat)

Goudkleurig bier met een schuimende gebroken witte kraag

De neus ruikt mout
Tikje granig
Fruitige prikken van banaan

De fruitigheid zet zich door in de smaak
Banaan en peer
Moutigheid
Zoete honingtoets
Hints van karamel
Mooi in balans
Een lichte hoppetoets had voor afwisseling kunnen zorgen
Maar al bij al een lekkere tripel


Dit bier is pas sinds 2010 op de markt en is de opvolger van De Koninck Tripel
Triple d’Anvers is een eerbetoon aan de geboorteplaats van de brouwerij.
Brouwerij De Koninck was vroeger in handen van de familie Van den Bogaert. In zijn hoogtijdagen verkocht de brouwerij zo’n 140.000 hectoliter per jaar. Maar dat volume halveerde onder meer wegens het krimpen van de hele biermarkt.
Brouwerij De Koninck brouwde en commercialiseerde indertijd onder meer het sterke merk ‘Bolleke Koninck’. (Sinds korte tij Bolleke genoemd)
Op 5 augustus 2010 nam Duvel Moortgat Brouwerij De Koninck over.

Het De Koninck bier Tripel D’Anvers won diverse prijzen!


Groeten
William

Dinsdagnamiddag proeverijen 18





Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?
Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

ik meld onze bevindingen op deze blog onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Voor onze 18de proeverij bracht Geroen (Met dank aan Jan Suis)
4 bieren mee van Brasserie Brasse & Vous – Luik
En McDef van Stefaan Baumont brouwers van het Schooiersbier

Brasse & Vous Capucine - La Printanière - S4ISONS de LIEGE
(6,0%Alc.Vol)

Goudblond bier met een fijne witte schuimkraag
Veel koolzuur - gushing

De neus ruikt een lichte infectie?
Gistaroma

De aanzet heeft een lichte bitterheid
Hoppige toetsen
Ook in de smaak is een kleine infectie waarneembaar
Kruidigheid (Kruidnagel)
Weinig fruit
Dorstlessend
geen hoogvlieger

Brasse & Vous Alessa - L'estivale - S4ISONS de LIEGE (6,7%Alc.Vol)

Blond wazig bier met witte stabiele schuimkraag

Gistaroma
Lichte kruidigheid

Frisse aanzet
Kruidigheid meer of het eerste bier
Scherpe bitterheid
Lichte fruitigheid
Tikje hop
Iets beter dan de lente versie.

Brasse & Vous Oriane - L'automnale - S4ISONS de LIEGE
(6,3%Alc.Vol)

Blond bier met hevige koolzuurexplosie – witte schuimkraag

Gistig aroma
Lichte kruidigheid
Moutig – granig

Ook hier een kruidige aanzet
Tikje bitterheid
Licht hoppig
Af en toe een zoete prik
Dorstlessend
Beter evenwicht dan de vorige
Verfrissend bier

De beste van de vier










Brasse & Vous Sighild - L'hivernale - S4ISONS de LIEGE
(5,9%Alc.Vol)

Wazig Goudblond bier met witte stabiele schuimkraag

Kruidige neus
Gistig
Ook hier een lichte infectie

De aanzet is licht hoppig
Gistig
Tikje bitterheid
Licht kruidige afdronk
Dorstlessend

Eerlijk! Ik was niet wild van deze bieren

Brasserie Brasse & Vous – Luik

Dertig jaar lang serveerde de ene man bier dat hij niet kon produceren en de andere man reisde de wereld af om bier te brouwen dat hij niet met zijn familie kon delen. Tweeënhalf jaar geleden zijn Bruno Bonacchelli en Luc De Bruyn gaan samenwerken en richtten hun eigen ambachtelijk microbrouwerij op.
Hoewel de mode wil dat ze Amerikaanse hop moeten gebruiken willen ze meer de traditionele Franse hop uit de Elzas gebruiken.
Het kenmerk van deze brouwerij: bieren met een divers en uitgesproken karakter.
Naast hun bieren brouwen ze ook bieren op aanvraag.

Naast hun brouwzaal hebben ze ook een klein restaurant met traditionele keuken waar alles vers wordt gemaakt van verse producten.
De Refectory Brasserie biedt ook een persoonlijke cateringservice voor privéfeesten, professionele seminars ... Op locatie of buitenshuis.

Mc Def (9,9%Alc.Vol)
Beaumont Stefaan – www.schooiersbier.com

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag

Het aroma ruikt naar turf
gebrande mout
Lichte alcohol parfum

Ook de eerste slokken smaken naar turf
Ietsje te veel naar mijn gevoel
Alcohol
Licht gerookt
Whisky
Vanille toetsen
Een zetelbier
Serieuze turf!

Gebrouwen voor bierfirma Stefaan Beaumont

Bierige groeten van Geroen en William
 

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 67

Adler (6,0%Alc.Vol.)
Haacht – Boortmeerbeek








Goudkleurig bier met een witte romige schuimkraag

Moutige neus
Tikje ijzer

Zoete aanzet
IJzer in de smaak
Lichte bitterheid
Waterig
Droge afdronk
Redelijke dorstlessend bier









Canahopper (6,0%Alc.Vol.)
Vliegende paard Brouwers – Oedelem
Voor Cannahopper – Roeselare








Licht amberkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

Zoete neus
Moutige prikken
Tikje peperkoek

Moutige aanzet
Gistig
Zoete smaak
Afwisselende kruidenprikken (Hennepbloemen?)
Banaan
Lichte hopbitterheid
Zoete afdronk
Niet slecht – Ietsje te zoet voor mij
Een van de eerste hennepbieren in Vlaanderen

Triporteur Haze (6,8%Alc.Vol.)
B.O.M. Brouwerij – Rumbeke
Gebrouwen door The Brew Society Heule

Blond bier met romige schuimkraag

Citrus in de neus
Lichte hoppigheid
Tikje moutig

De aanzet is zoet
Tikje karamel
Gevolgd door een hopbitterheid
Citrustoetsen
Sinaas
Mooi in evenwicht
Droge afdronk
Een lekker bitterbier met fruitige toetsen
Een Neipa? Ik weet het niet?









Koddestamper Cuvee Fumee Gently Smoked (9,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen voor het Brouwersatelier
Door brouwerij De Graal – Brakel








Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkop

Een aroma van rokerige donkere mout komt naar boven bij het uitschenken.
Licht alcoholaroma

Zoete aanzet
Gerookte smaak
Leertoets
Karamel
Tikje banaan
Enkele hoppetoetsen
Smaakcombinaties volgen elkaar op wat prettig is om te proeven!
Voldoende evenwicht
Zoete afdronk
Lekker bier om te genieten








New Anzegem IPA (5,6%Alc.Vol.)
Brouwerij ’t Verzet – Anzegem

Donker oranjekleurig bier met witte romige schuimkraag

Hoparoma
Fruitige prikjes
Citrus in de neus
Tikje ananas

Fruitige aanzet
Zoet
Tikje karamel
Een mooie hoppigheid komt naar boven
Droog
Tik citrus
Ietsje meer dan een lichte bitterheid
Kortom een matige lekkere WVLIPA
Meer moet dat niet zijn!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Nationale Hopprijskamp en Hoptentoonstelling 2019

Op 4 oktober vond in het Hopmuseum (Poperinge) de proclamatie plaats van de hopprijskamp 2019,
gevolgd door de officiële opening van de hoptentoonstelling 2019

Naast schepen van landbouw Kris Notebaert van Poperinge waren ook  Burgemeester Alice Leeuwerck, van Komen-Waasten,
Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst), en Marc Strubbe voorzitter van de Kortrijkse brouwers aanwezig.
Burgemeester Christof Dejaegher had zich verontschuldigd.

Peter Cleenewerck administratief medewerker Hopmuseum verwelkomde de genodigden.

Schepen van Landbouw Kris Notebaert

Schepen van Landbouw Kris Notebaert wil de opgedane kennis van het leaderproject ‘transparant en betrouwbaar’ die in maart 2019 ten einde liep verder ontwikkelen. Het marktgericht omschakelen van bitterhoppen naar aromahoppen is een belangrijke beoordelingsparameter voor de Poperingse hoppeboeren. Dat is de reden dat ze op zoek moeten gaan naar iets vernieuwend.
Onder de naam “Durahop – Duurzame hop over de grens heen” werd een Interreg Microproject ingediend dat eind juli 2019 werd goedgekeurd. Dit project loopt van 1 augustus 2019 tot 31 januari 2021.

Dit project staat voor enkele belangrijke uitdagingen. Nl. grensoverschrijdende kennisoverdracht tussen hoptelers onderling en het opvolgen van het alfa- en oliegehalte voor, tijdens en na de oogst.
Dit is van belang om de hop tijdig te plukken om zo de beste kwaliteit aan de brouwers te bieden.
Door de hoptelers van elkaar te leren over de grenzen heen willen ze komen tot een duurzamere hopteelt in de grensregio met een optimale kwaliteit.

Met het Durahop systeem willen ze de hoptelers langs beide zijden van de grens met elkaar in contact brengen.

Door het Interreg-Project Durahop  zal gedurende twee jaar een NIR-analysetoestel ter beschikking gesteld worden aan de hoptelers. Met dit toestel kan het gehalte aan alfa- en betazuren, de droge stof, de HSI en het gehalte aan hopolie geanalyseerd worden. Het analyseresultaat wordt bepaald aan de hand van een model. Veel analyses zijn dus nodig om tot een goed model te komen.

Het microproject DURAHOP is gefinancierd binnen bovenstaand Interregprogramma Frankrijk-Wallonië-Vlaanderen.  met de financiële steun van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling.
 
Door het uitwerken van een eigen veredelingsprogramma kunnen de Poperingse hoptelers hun positie op de Internationale hopmarkt versterken.

De stad Poperinge diende als promotor een project in, in het kader van de PDPO 2014-2020 maatregel, nl. “Uitvoering lokale ontwikkelingsstrategieën”.  Copromotoren Inagro, de Katholieke Hogeschool Vives en het Instituut voor landbouw- en visserijonderzoek en partner de vzw HOP stapten mee in dit project met als hoofddoelstelling het ontwikkelen van streekeigen Belgische Hopvariëteiten.
De opstart van dit programma is ook het ideale platform om de interesse vanuit de brouwsector verder aan te wakkeren en de samenwerking tussen hoptelers en brouwers te verbeteren.
Er zal ook voldoende aandacht besteed worden aan het beschermen van de nieuw ontwikkelde rassen.
Eind november-begin december zullen we weten of dit project al dan niet wordt aangenomen.

Marc Strubbe brouwer en Voorzitter van de Kortrijkse Brouwers

Marc Strubbe

Het voorzitterschap van de Kortrijkse brouwers zal doorgegeven worden aan brouwer Ignace Vandenbossche.

Het aantal brouwerijen is enorm aan het stijgen. Niet alleen in België maar ook in de gehele wereld.
Het is voor de grote brouwerijen beangstigend hoeveel kleinere brouwerijen er dagelijks bij komen.
Maar als het aantal brouwerijen stijgt, stijgt ook het aantal bieren. Maar U kunt alleen bier maken wanneer er goede ingrediënten gebruikt worden. Een brouwer als hij creatief wil zijn heeft dus een verscheidenheid aan hopsoorten nodig. Gelukkig vinden we die hier in Poperinge.
En wij brouwers kunnen het maar toejuichen dat jullie afgestapt zijn van deze traditionele hoppen. Wij zijn jullie daar zeer erkentelijk voor.

Ik heb nog eens gezegd om de hop direct te verwerken , pelleteren is voor ons belangrijk, want wij brouwers kunnen de hopbellen moeilijker achteraf uit het bier halen. Kleine hobbybrouwers hebben daar minder moeite mee. Wij zijn dus aangewezen op gebruik van pellets.

Nu zie ik dat er een viertal hopboeren hun eigen pelleteerinstallatie hebben. Waarschijnlijk komen er nog enkele bij. Ik vind het nog altijd jammer en een gemiste kans omdat niet centraal te doen!
Elk een hoppeboer gaat de gepelleteerde hop anders verpakken.

In het tijdschrift ‘Die Brauwelt’ schrijven ze over invloeden door het veranderde klimaat op de verschillende hopsoorten. Dit onderzoek is al een vijftien jaar aan de gang en nu pas gepubliceerd.
En de laatste jaren waren sommige extreme hittedagen (dagen boven de 30°) met enorm weinig neerslag. Ze hebben al die gegevens verzameld. En al die hoppesoorten rond de streek van Hallertau in  Duitsland hebben ze een klimaatfactor gegeven. Ze hebben gezien dat er een aantal hoppen goed bestand zijn tegen die extreme klimaatveranderingen. Een vb : U heeft de Hallertau Blanc en de Hallertau magnum, deze laatste staat helemaal bovenaan omdat hij goed bestand is tegen die extreme weersomstandigheden en de Blanc staat helemaal onderaan. Het scheelt een factor twee of drie tussenbeide hopperassen.
Misschien is het interessant dat de Poperingse hoppetelers eens deze lijsten raadpleegt welke rassen belangrijks zijn en in aanmerking komen om hier te telen.
We mogen dus niet de pakken blijven zitten want niet alleen in België schieten de brouwerijen als paddenstoelen uit de grond ook elders in Europa komen hoe langer meer brouwerijen bij. Neem nu Italië. Tot tien jaar terug waren er vier brouwerijen nu zijn er 1000.
In Polen waren er 20 jaar terug 4 brouwerijen die op sterven na dood waren, nu zijn er al 800.
Dus dat betekent dat er niet alleen brouwerijen bijkomen maar ook hopboeren! Hopboeren die beginnen te telen en nieuwe rassen kweken.
En let op de Poolse pellets worden ook voortaan in België verkocht aan prijzen die enorm goedkoop zijn.
Dus Belgische hoptelers opgelet er komen niet alleen brouwers bij maar de concurrentie word groot

De namen van de jury

UITSLAG

In oktober worden de stalen van de jaarlijkse hopoogst in het museum tentoongesteld. Alle Belgische hoptelers nemen deel aan deze nationale hopprijskamp. Een deskundige jury - bestaande uit hoptelers, brouwers en hopspecialisten - keuren de hop en geven punten op aroma, kleur, lupulinegehalte en hoedanigheid bel.

 

Ontdek de 96 diverse hopvariëteiten die geteeld worden in België.

1 Target : 2 prijzen

1^e Prijs Marc Beddeleem – 91,5/100
2^e Prijs Johan Rosseel

2 Magnum : 2 prijzen

1^e Prijs Dirk Rosseel - 93,5/100
2^e Prijs Bart Boeraeve

3 Challenger : 2 prijzen

1^e Prijs Joris Cambie – 91,5/100
2^e Prijs Patrick Rosseel

4 Golding : 2 prijzen

1^e Prijs Joris Cambie – 93/100
2^e Prijs Rob Lagache

5 Cascade : 2 prijzen

1^e Prijs Bart Boeraeve – 89 /100
2^e Prijs Johan Derycke

6 Diversen Aroma : 2 prijzen

1^e Prijs Bart Boeraeve 92,5/100 – variëteit Centennial
2^e Prijs Joris Cambie - variëteit Centennial

Diversen Alfa :

1 prijs 1^e Prijs Hannes Lagache – 94/100 - variëteit Nugget

Prijzen STAD AALST werden uitgereikt door dhr Paul Stockman, voorzitter projectvereniging Hoperfgoed van de stad Aalst en de gemeente Asse

Hallertau : 2 prijzen

1^e Prijs Geert Clarebout 89,5/100
2^e Prijs Jean Dewael

Foto's van het gebeuren

Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst)
Hij schetste de hopsituatie in de regio van Aalst.
Voorlopig hebben ze een collectief van drie hoppeboeren

Burgemeester Alice Leeuwerck, van Komen-Waasten bedankte de stad Poperinge voor de uitnodiging
en voor de toekomstige samenwerking

Tijd voor het geven van geschenken!

Volle aandacht van de jongere generatie!

Een ietwat oudere generatie hoppeboeren maar nog steeds met veel interesse op post

De hoptentoonstelling is geopend!

Poperinge en Aalst altijd boeiend!

Hop en nog eens hop, de rijke oogst aan het publiek voorgesteld

Onderlinge gesprekken zijn altijd interessant!

Nog eens beoordelen!

De prijswinnende hoppeboeren met hun diploma's

Belgische Hop

Vereniging: Projectvereniging 'Hoperfgoed' stad Aalst


Hopmuseum


Ville De Cominnes-Warneton

Groeten
William

TRIPELS 8






Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang.
Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.

DE NAAM TRIPEL

Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk.

Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 










Koeketiene Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Maenhout – Pittem







Goudblond bier met een romige witte schuimkraag

Een fruitig aroma streelt de neus
Sinaas
Tikje honing
Karamel

De eerste slokken zijn hemels
Zoete mout
Gistig
Lekker fruitig – Sinaasappelschil - Citrus
Tikje koriander
Licht zoet en een zachte bitterheid
Goed gedoseerd
Alles in evenwicht
Lichtbittere afdronk
Kortom een tripel met standing! Klasse






Ik denk dat Koeketiene van Thijs Maenhout een van zijn eerste brouwsels was.
Want hij heeft dat bier beginnen brouwen in zijn keuken.
Toen hij de kans kreeg om zich te voorzien van een bouwinstallatie heeft hij meteen dit bier op grotere schaal beginnen brouwen.
Al vlug werd het bier in Meulebeke een gigantisch succes.
De brouwerij met een degustatieruimte groeide uit tot een vaste waarde.
Maar het succes was zo groot dat de brouwcapaciteit te groot werd om in Meulebeke verder te brouwen.
Hij was verplicht om te verhuizen. Hij en zijn echtgenote kochten een grotere brouwinstallatie
en vestigen zich in Pittem.
Het meest bekende bier van brouwerij Maenhout is zonder enige twijfel de trippel Koeketiene.
Maar ook het fruitige blonde biertje Blinde Mol heeft nog steeds succes.
Hun bruine dubbel Berentemmer verwijst dan naar Meulebeke, de Berengemeente.’ Ferre, de Quadrupel, verwijst naar hun nieuwe gemeente Pittem en de lokale legende Ferdinand Verbiest.

Stoffoasje (8,5% Alc.Vol.)
d'Oude Maalderij – Izegem

Goudblond wazig bier met witte fijne schuimkraag

Moutige neus
Hoppige toetsen
Gistig
Tikje banaan

Droge aanzet
Lichte hoppigheid
Af en toe een fruitige toets
Een prikje honing
Droog
Mooi in balans
Droge afdronk met hoppige prikken
Lekkere stevige tripel met karakter.







Wie als bierkenner Jef hiq Pirens nog niet kent moet van een andere planeet komen.
Als 18-jarige brouwde hij voor zijn eindwerk zijn eerste bier Qantelaar. Met een kleine installatie en drie biervrienden brouwde hij dit als experiment.
Bier proeven, zoeken en uiteindelijk zelf brouwen. Het was een hobby en dat is het nog steeds,
maar het is vandaag wel een behoorlijk uit de hand gelopen hobby.
Zijn garage is inmiddels verplaatst van Koolskamp naar Emelgem waar hij naast zijn brouwerij
ook een café-restaurant uitbaat genaamd d’ Oude Maalderij.
Hij was samen met zijn jammer genoeg overleden vriend Brecht Kindt oprichter van de reeks ‘Homo Beerectus project’.
En hij werd onlangs in Brussel tot Ridder in de ‘Orde van de Roerstok der Brouwers’ geslagen. De orde was gecharmeerd door de ambachtelijke brouwerij die Jef in Emelgem heeft opgestart.
Jef heeft tien vaste bieren in zijn gamma. Daarnaast zijn er nog eens vijf tot tien wisselende bieren.

Tricky Tripel (7,8 %Alc.Vol.)
Gebrouwen voor ‘Gebrouwen door Vrouwen’ – Amsterdam (NL)
Gebrouwen door Lindeboom – Neer (NL)

Blond bier met witte fijne schuimkraag

Een fijn moutig aroma
Een redelijke kruidigheid
Koriander

De aanzet is fruitig (sinaasappel)
Ook de smaak is redelijk kruidig
Karameltoetsje
Koriander
Zoet over de gehele lijn met wat hop bitterheid
Beetje vervelend na een tijdje
Een zoete tripel met een droge afdronk
Kan beter!

‘Gebrouwen door Vrouwen’ is een project van de zussen Do en Tessel de Heij.
Hun bieren worden in heel Nederland en zelfs in China verkocht

Ze zijn zo uniek, dat ze nog geen gecompliceerde marketingstrategie hebben hoeven te bedenken.
Ze begonnen zo’n vijf jaar geleden met hun biermerk Gebrouwen door Vrouwen.
“Het begon als hobby. Gewoon thuis, bier maken in een pan.”
Inmiddels hebben ze tien medewerkers en brouwden ze vorig jaar 300.000 liter gerstenat.

Hun geheim? Ze gebruiken vooral kruiden voor hun biertjes, niet zo veel hop.
Daardoor is de smaak toegankelijk en niet zo bitter.

Weldra krijgen ze via een crowfundingactie hun eigen bar in Oud-West (Amsterdam)

Naast het eigen bier van Gebrouwen door Vrouwen zullen ze ook een wisselende selectie bieren van andere brouwers schenken.





Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 66













1830 La Liberté - Ambrée (7,0% Alc.Vol.)
Brasserie Scassenes (Vroeger Brasserie Ecaussinnes) – Ecaussinnes








Wazig amberkleurig bier met een romige beige schuimkraag

Het aroma is zoet
Karamelzoet zeg maar
Tikje biscuit
Lichte kruidigheid

Zoete moutige aanzet
Banaantoets?
Lichte kruiden
milde bitterheid
Kruidige afdronk
Een licht zoet bier, niet slecht maar één uit de zovele!

Cuvee Sofie - pruim (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen








 Amberkleurig wazig bier met fijne witte schuimkraag

Zure neus
Lichte fruitigheid


Zure aanzet
Tikje fruit
Citroen toetsen
Prikje azijn
Scherpe afdronk
Samentrekkend
Na lang proeven komt er soms een zoete prik door
Pittige zure droge afdronk
Niet voor zuurpruimen maar voor liefhebbers van zuur
Ik kan het wel pruimen (eentje dan)

Dukus Bear – Imperial Porter (9,0%Alc.Vol.)
De laatste drinker – Gent











Donkerbruin tot zwart bier met fijne beige schuimkraag

Aroma van gerookte mout
Koffie
Chocoladetoetsen

Smaak
Lichte zurige prik
Geroosterde prikken
Ook een koffietoets
Kruidig
Tikje tabak
Vanille
Afdronk is ietsje vervelend
Licht zuurtje
Maar al bij al een behoorlijke Porter

La Frontiere(5,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog

Oranjekleurig bier met een witte mooi kraag!

Aroma’s van zoete mout
Tikje sinaasappel

De eerste slokken zijn die van zoete mout
Beetje gistige fruitigheid
Tikje karamel
Grapefruit
Aangename bitterheid van hop
Droog
Goed evenwicht
Aanhoudende lichte bitterheid
Lekker bier van maar 5,2%

Rhula Saison (6,0%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Brouwerij De Poes – Tielt
voor Baltsbieren – Lochristi

Amberkleurig bier met witte romige schuimkraag

Moutige neus
Lichte fruitigheid

Bittere aanzet
Klein zuurtje (Tarwemout)
Kruidige toetsen
Hard
Droge afdronk
De bitterheid blijft aanhouden
De smaak heeft een richting
Maar goed, het is een dorstlessende Saison
En nu het gras afrijden!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Brouwerij de leite steekt de BIER-familie in een nieuw kleedje
en gaat ook bio.

Brouwerij De Leite staat bekend voor haar gevarieerd gamma bieren, haar zin voor kunst en de speciale namen van de bieren.  Op vraag van de klanten werkte ze aan meer herkenbare labels.  Ook een eerste Bio-Bier werd boven de doopvont gehouden.





De familie-gedachte

‘De Leite Bieren’ vormen één grote familie.  De naamkeuzes onderstrepen dat.

Het eerste bier (2008), de ‘Femme Fatale’, kreeg snel een echtgenoot - de ‘Bon Homme’, een bier voor de vader van brouwer Luc Vermeersch.  Uit de liefde van de twee kwam een kindje, de tripel met de naam ‘Enfant Terriple’.  Dan volgde een bitter bier voor de moeder van de brouwer die van bitter bier houdt.  Omdat bitter in het Frans ‘Amère’ is, werd het ‘ Ma Mère Spéciale’.

In een herdenking aan de grote oorlog en ter ere van de moeders kwam het bier ‘Merci Maman’.  Daarmee wil de brouwerij zich sociaal engageren, wil ze delen.  10% van de omzet van dit bier gaat naar een sociaal project.  Nu is dit voor 3 jaar het project ‘Kindia’.

Er zijn ook zacht-zure bieren, alle van gemengde gisting en gerijpt op eiken vaten.  Vanaf 2011 kwamen  Cuvée Mam’zelle,  Cuvée Jeun’homme en Cuvée Soeur’Ise (zie je de woordspeling, Cerise is een kriek).  In 2019 breidde de familie uit met Cuvée Oncle Pol, Cuvée Père Passionist en Cuvée Copain.

Brouwer Luc Vermaarsch bij de voorstelling van de nieuwe labels

Nieuwe labels
                                                          
                                                    
De familie Vermeersch is een hechte familie.  Rik Vermeersch, de neef- kunstenaar van de brouwer maakte het eerste etiket.  Een mooi kunstwerk werd het label van de Femme Fatale.  Alle nieuwe bieren kregen ook een werk mee van één van de vele kunstenaars uit de familie.

Kunst werd een deel van het DNA van de bieren van De Leite.  Bij de vraag naar de rode draad doorheen de kunstige etiketten, antwoordde de brouwer steevast “ de artistieke vrijheid van de familie-kunstenaar”.

 



Geschenkbox met 12 bieren en 2 proefglazen

Soms kwamen voorstellen om voor een meer commercieel etiket te gaan.  Luc wilde daar zelfs niet aan denken.  De kunst als symbool voor de familiale waarden was hem heilig.

 

Tot op een dag een zeer goede vriend-bierhandelaar hem op een aantal dingen wees.  Hij vertelde Luc dat de bieren van de Leite steeds meer fans kregen en goed verkochten.  Maar de etiketten konden beter, zei hij…!!

 

De vriend vertelde dat de mensen regelmatig aan de kassa van zijn drink-center kwamen en vroegen naar de andere bieren van De Leite.  Dan ging hij mee om hen de bieren aan te wijzen.  Meestal kwamen de klanten dan nog eens terug met wat ‘De Leite Bieren’ in de hand.  Ze konden niet altijd de naam goed lezen of ze begrepen niet altijd welk soort bier het was.

 

De opdracht begon helder te worden.  Er werd gewerkt rond 5 thema’s :

Respect voor de kunst

De naam van de brouwerij centraal : De Leite als kwaliteitskoepel

De naam van het bier helder

Een korte beschrijving van het soort bier

Transparantie : een eenvoudige uitleg rond smaak, alcohol, calorieën, kleur en bitterheid.

De brouwerij legde het resultaat voor aan een aantal klanten.  Na nog wat aanpassingen kunnen ze nu eindelijk de nieuwe etiketten voorstellen.  De uitrol naar alle distributie-punten is begonnen.









Een trots brouwerskoppel Luc en Carine

 Lancering van de Femme Fatale – bio.

 De brouwerij kreeg meer en meer vraag om ook een bio-bier in zijn gamma op te nemen.

De brouwer ging te rade bij een collega-brouwer-hoppeboer, Joris Cambie.  Uit zijn verschillende hoppen koos hij er een aantal uit die in het nieuwe idee zouden passen.  Na een aantal kleine proefbrouwsels lag het recept vast.  Het zou een bio versie worden van de Femme Fatale.







Femme Fatale Bio

Dan volgde de weg van de certifiëring.  Elias, de junior van de brouwerij slaagde hierin met glans.  Eens deze horde genomen kon het eerste bier gebrouwen worden.  Het bier werd zowel in 33 als 75 cl gebotteld.

De Femme Fatale – BIO zag het levenslicht en werd aan de wereld voorgesteld.









De nieuwe versie naast de oudere

Ondertussen tekent zich een boeiend nieuw parcours af.  In het hoofd van Luc gisten al andere recepten.  “Eerst nog een beetje de markt beluisteren, maar zo boeiend!” zegt de enthousiaste brouwer.  Wordt zeker vervolgd.

Luc Vermeersch blijft een brouwer/ondernemer met hoge goesting en - gisting.

De Leitebieren netjes op een rij!







INFO

Brouwerij De Leite

De Leiteweg 32
8020 Ruddervoorde
België

T +32 (0)50 25 07 96 
F +32 (0)50 33 98 58

Brouwerij De Leite is open op maandag, dinsdag en donderdag.
Bezoek op afspraak

Op donderdag 29 augustus vond het eerste “HVBContact” plaats bij
gastheer Bart Boeraeve van Belhop te Poperinge.

Langs het hoppeveld van Bart Boeraeve verzamelden talrijke Craftbrewers









Geert Lindemans, Paul van Nieulande en Bert Deprez

Bij aankomst werd aan de genodigden een plaatselijk bier aangeboden

Koen Van Lancker , Stephen De Backer en Leopold De Ketelaere

Nino Bacelle, Jean Francois Damien - Brouwerij Adriaensen
Belgo Sapiens Brewers - Alexander Verlinde, Hugo Gevaert en Franky Van Brabandt

Saison Lokaal
Een bier met de afbeelding van Bart Boeraeve
Gebrouwen door Geert Toye - Brouwerij Toye

Saison Lokaal is een blond bier van 5,5% Alc.Vol. met aroma's van fruit, graan en bloemen.
Door de hop heeft het een streekgebonden smaak.
 Het milde zeeklimaat, in combinatie met de typische Poperingse Zand-leembodem, zorgen voor zachte en subtiele smaaktoetsen.

Jef Hiq Pirens en Kris Herteleer

HVB is opgericht begin 2018 door Benny Van Heule en staat in voor de Handel Van Brouwerijgrondstoffen voor micro-brouwerijen. Het doel van de contactdag is de klanten een leermoment aan te bieden op de locatie van een grondstofproducent.










Organisator Benny Van Heule

Voor de eerste editie is gekozen voor het hopveld van Bart Boeraeve - Belhop te Poperinge. De namiddag startte met enkele nieuwsfeiten van HVB over het productgamma en de nieuwe website die op komst is. Daarna was er een uiteenzetting door Marie Coppet van Lallemand over het gebruik van droge gist en de nieuwe ontwikkelingen in de deze markt.

Marie Coppet van Lallemand

Bart Boeraeve van Belhop gaf een praktische uiteenzetting over de teelt van de hop
en het opvolgen van de teelt door het bedrijf Inagro om op het juiste moment te oogsten in functie
van % alfa-zuren en concentratie hop-oliën.







Hoppeboer Bart Boeraeve











Aandachtige brouwers







Nadien werd er een wandeling gemaakt door het hopveld en werden de
verschillende gekweekte hopsoorten in detail besproken, namelijk de Cascade, Magnum, Target, East Kent Golding, Fuggles en Centennial.

De namiddag werd afgesloten met een hapje
en enkele bieren die gebrouwen zijn met hop uit het bezochte hopveld.

Nuttige Informatie

www.hvb-imtc.be

https://belhop.be/

www.lallemand.com

Dinsdagnamiddag proeverijen  17

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?
Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

ik meld onze bevindingen op deze blog onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Voor onze 17de proeverij bracht Geroen 3 bieren mee van Microbrouwerij Le Fou Du Roi uit Thuillies 
een gemeente in de provincie Henegouwen en een deelgemeente van de Waalse gemeente Thuin. 

Omdat de toen vijftigjarige Marc Lupant zonder enige ervaring in de brouwwereld – naar eigen zeggen - een "korrel van waanzin" nodig had om aan zo'n project te beginnen, noemde hij zijn brouwerij Le Fou du Roi.

Maar Marc is niet bang voor nog een professionele reconversie. Hij zette zijn gloednieuwe familieboerderij op aan het einde van het dorp Thuillies. Een stenen boerderij zoals er tientallen zijn in de regio en veel in dit charmante kleine gehucht van Ossogne.
De brouwerij werd ingehuldigd aan het einde van 2016. Hij begon met een enkel biertje, de Galipette. Ze werd in het najaar van 2017 vergezeld van een Triple Galipette En nadien een verfrissende El Pico die op een harmonieuze manier kalk en aroma's van cactus combineert.
De brouwerij Le Fou du Roi kan tot 2.000 hl per jaar produceren. De eigenaar, zich bewust van de beperkingen van de interne markt, wendde zich snel tot export.
Galipette is al verkocht in Thailand. Hij is momenteel op zoek naar oplossingen om zijn productie op grotere schaal op de Belgische markt te distribueren. Ook bewust van zijn eigen beperkingen, wilde hij geen enkel risico lopen en raakte vanaf het begin van het avontuur betrokken bij een meesterbrouwer. Aan de andere kant is het bijna de enige echte hulp die hij momenteel heeft, met uitzondering van die van zijn vrouw. Uiteindelijk moeten er rondleidingen en een proeverij worden opgezet.
Zijn "Galipettes" combineren historische en humoristische betekenissen. Net als zijn embleem, dat een stuiterend konijn voorstelt, is de man er ook in geslaagd om terug te stuiteren in zijn professionele leven.


Het vierde bier dat Geroen meebracht was 'Julemandens Trøsteen' Een Kerstbier gebrouwen voor de
Deense importeur Roskilde Øl. 
Vroeger werd het gebrouwen bij Sterkens uit Meer
Nu door Brouwerij ‘Du Bocq’ uit Purnode.

El Pico Cactus & Lime (5,5%Alc.Vol)

Helder blond bier met romige witte stabiele schuimkraag
met vlotte koolzuurdoorstroming

Het aroma is gistig
Fruitig (limoen toetsen)
Klein muffig aroma van zoetstoffen
Haricot zuurtjes

De aanzet is zoet
Verfrissend begin
achteraf soms een licht zuurtje
lemoen
Ook in de smaak de haricot zuurtjes
Geparfumeerd
Een speciale smaak (chemisch?)
Gaat vlug vervelen
Een bier voor in de zomer.








Triple Galipette (8,8%Alc.Vol)







Koperkleurig bier met romige schuimkraag
Hevige koolzuurpareling

De neus ruikt een perzikaroma
Zoet moutig
Gistig
Lichte hoppeprikken

Moutige en kruidige aanzet
Kruidnagelspecerij
Koriander
Lichte hoppigheid breekt door
Alcoholwarmte
Niet slecht maar er zijn betere tripels op de biermarkt.
Pas op : ieder zijn eigen smaak!

La Galipette Brune (7,5%Alc.Vol)







Kastanjebruin helder bier met een romige beige schuimkraag.

Het aroma is zoet
Karamelprikken
Licht geroosterd

De eerste slokjes zijn zoet
Een chocoladeprik
Geroosterde mout
Karamel
Een lichte hopbitterheid
Goed in balans
Een lekkere eenvoudige dubbel.

Julemandens Trøst (8,1%Alc.Vol)
Brouwerij Du Bock - Purnode
Kerstbier gebrouwen voor Deense importeur Roskilde Øl.

Diepdonker bruin tot zwart bier met beige schuimkraag

Moutige neus
Zoet
Karamel
Wijnprik

De aanzet is zoet
Geroosterde prikken komen langzaam opzetten
Ook hier en daar een kruidige toets
Vijgtoets komt even naar boven
Soms een lekkere wijnsmaakje
Mooi in evenwicht
Zoete afdronk
Heel veel smaak voor 8,1%
Lekker Kerstbier die ook buiten de winter aangenaam te degusteren is.




Bierige groeten van Geroen en William

Tripels 7











Fagnes Triple (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie des Fagnes - Mariembourg

Donker blond bier met witte fijne schuimkraag
een parfum van fruit troetelt de neus
Toets van zoete biscuit

De aanzet is zoet
Moutig
Gistig
Suikertoets
Abrikoos
Vanille
Lichte hoppigheid
Op het eind ietwat vervelende bitterheid

Lekker voor de toeristen en bezoekers
Maar een echte bierfanaat zou meer bitterheid verwachten

Brasserie des Fagnes

Brasserie des Fagnes ook brouwerij van de Venen genoemd gelegen in Mariembourg (Namen) bestaat eigenlijk uit twee brouwerijen.
Een museumbrouwerij en een actieve brouwerij. 
La bière de Brasseur en andere kleine brouwsels worden hier naar gelang het seizoen en het humeur van de brouwer gebrouwen.
De andere bieren (klassieke) worden gebrouwen in Purnode bij Brasserie Du Bocq.
In de museumbrouwerij ontdekt u alles over het bier, net als in een encyclopedie. Ze tonen u een oude brouwerij, zoals deze er 150 jaar geleden uitzag. Het museum brengt u terug naar dat authentieke begin. Samen de geschiedenis van het bier beleven en ervaren over de vroegere trots van een dorpsbrouwerij in uw streek. 

Het uitstekend bewaarde materiaal is afkomstig van brouwerij Degauquier, welke werd gesticht in 1858.

Brasserie des Fagnes beschikt ook over een ruime ontvangstruimte en buiten terras.

Tête de mort Tripel
Brasserie Du Bock – Purnode

Goudblond helder bier met witte schuimkraag

Neus is zoet
Lichte fruitigheid

De aanzet is zoet
moutzoet
Tikje honing in de achtergrond
Nergens een hoptoets te smaken
Te stroperig
Zoete afdronk
Mocht iets meer power gehad hebben
Maar het bier is zeker geliefd bij zoetebekken
Maar is ook populair door de speciale glazen die een doodshoofd voorstellen!

 

 Brasserie Du Bocq

Brasserie Du Bocq gelegen in Purnode is een van de mooiste brouwerijen van Wallonië. 
Gelegen naast de kerk in het hartje van het dorp  Purnode (Yvoir)
maakt zij bijna deel uit van de dorpskern. 

Brouwerij Du Bocq was vroeger een familiale brouwerij. 
en was in handen van de vijfde generatie familie Belot.
De brouwerij werd gesticht in 1858 door Martin Belot en is vooral
na de tweede oorlog beginnen bloeien en ontwikkelen.
Ze is vandaag in handen van de familie Keersmaekers, eigenaar van brouwerij Corsendonk, Ze namen in 2015 de brouwerij over. De familie had sinds 2010 al aandelen in het bedrijf en liet er hun Corsendonk bieren er ook brouwen. Vanaf 2015 nam de familie de brouwerij volledig over.

Waterloo Triple Hop (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Anthony Martin - Waterloo

Goudkleurig bier met een witte schuimkraag

Een aroma van fruit
Lichte harsaroma

Matig zoete aanzet
Een lichte hoppetoets
moutig
Tikje karamel
Een gewone tripel met een tikje hop
Niet slecht maar mocht een tikje hoppiger!

Brouwerij Anthony Martin 

Waterloo is een bier dat met liefde wordt gebrouwen in de Ferme de Mont-Saint-Jean, de boerderij waar tijdens de Slag bij Waterloo het beroemde veldhospitaal van de Engelsen ondergebracht was. Dit bier van topkwaliteit is meer dan ooit een symbool van authenticiteit, vakmanschap en moed. In 1815 kregen de troepen tijdens de wereldberoemde veldslag bier van hoge gisting voorgeschoteld, want dat zou hen kracht en moed geven om ten strijde te trekken. Twee eeuw later zijn Anthony Martin en Adrien Desclée trots om dit historische moment nieuw leven te mogen inblazen door dit lokale kwaliteitsbier opnieuw te brouwen met respect voor het oorspronkelijke recept: Waterloo, het bier van de moed!
De productie van de bieren van Waterloo werden niet aan de eerste de beste toevertrouwd. Twee jonge brouwers onder leiding van meesterbrouwer Willem Van Herreweghen hebben het lot van deze producten in handen. Thomas Vandelanotte en Edward Martin.

Thomas heeft een jarenlange ervaring, onder meer bij de brouwerij Timmermans. Edward Martin, de achterkleinzoon van John Martin, die als het ware geboren is tussen de biervaten. Hij ziet nauwlettend toe op de hoge kwaliteit van de producten



Groeten William

Met de fiets van Haringe naar ’t Witte Paard in Oostvleteren








Als we spreken over “Het Witte Paard” dan denkt iedereen meteen aan de operette van Ralph Benatzky
of aan Blankenberge.
Nee, ik neem u mee naar “Het Witte Paard” in Oostvleteren.

Gasthof  “Het Witte Paard” in de dorpskern van Oostvleteren

Het grote verschil met de “Weissen Rössl" uit Blankenberge is, dat dit een authentieke herberg is om dorstige te laven en hongerige te spijzen. Ik hoor jullie al denken
“dit kunt ge toch ook in Blankenberge?”.

Maar als ik er bij verteld dat deze typische dorpsherberg nog als filmlocatie heeft gediend voor de prestigieuze Tv-serie “De bossen van Vlaanderen” en dat ze naast een behoorlijke bierkaart ook een
eigen anti stressbier hebben dan is het verschil bijzonder groot.












Bij het betreden van het retro cafeetje wordt je onmiddellijk geconfronteerd met de rust die het uitstraalt.


























“Oj pesseer moe je ne kji binnwipn of anders es jen dag nie goe”




















Voor zij die het nog niet wisten?
Oostvleteren is een deelgemeente van Vleteren en ligt in West-Vlaanderen.
Eigenaardig is dat ze als enige parochie en kerk in België,
Sint-Amatus als patroonheilige hebben.
Sint-Amatus.... u weet wel het fantastische 11% Alcohol bier van De Struise Brouwers! waar de ‘Sint’ is weggelaten.
Trouwens Het Witte Paard ligt amper op 100meter van Het Schooltje.















Op de bovenverdieping is er ook voldoende plaats om uit te rusten

Er is een kleine tuin waar het aangenaam te vertoeven is.

Annemie en ik dronken er de blonde versie van het huisbier, hoe kan het anders "Witte paard"
Op het etiket en op de glazen staat er, dat het om een "antistressbier" gaat.
Past dus perfect in het concept van het etablissement.
Het bier is in feite een 'Kerel Blond' van Leroy Breweries uit Boezinge

Witte Paard Blond 6,4 % Alc. Vol.
Brouwerij Leroy - Boezinge
Diksmuidesesteenweg 406
8904 BOEZINGE

Goudkleurig bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Gistprik

Moutige aanzet
Broodachtig
Lichte hoptoets
Zoete toetsen
Mocht ietsje meer bitterheid
gewoon braafjes
Bier die vlot degusteert

Een lekkere vleessplank met een halve camenbert kon mijn hongerige maag spijzen

Het Witte paard is een echt leuke café Bistro.
De uitbaters Benny en Marie-Paule zijn vriendelijke praatgrage mensen.
Ideaal om het eens te bezoeken vooraleer ge naar de Struise Brouwers
of naar de  Trappisten van West-Vleteren doorreist.
Toch gaat u zich moeten haasten want het café staat momenteel te koop.
Hopelijk komen er enthousiaste nieuwe bazen het café uitbaten tenzij
een van jullie lezers geïnteresseerd bent





Het Witte paard
Oostvleterendorp 1
8640 Oostvleteren
Telefoonnummer0473 43 35 76

En nu terug met de fiets naar Haringe waar er nog een oude herberg op ons wacht!

William en Annemie

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 65

De Poes Houblon Saaz (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Poes –Tielt

Amberkleurig lichtwazig bier met een romige witte schuimkraag

Moutige neus
Licht zoete prik
Hoppige aroma toetsen komen na een slok naar boven

Eerste slokken zijn licht hoppig
Het bier degusteert fris
Ook zoete toetsen
Limoen
Nadien komt de bitterheid stillaan naar boven
Geen al te grote bitterheid
Beetje waterachtig
Aangenaam om te degusteren maar te weinig bitterheid

Fee van het licht (9;0%Alc.Vol.)
Creatie van Patrick Vervacke
Gebrouwen bij Brouwerij De Meester – Stacegem

Wazig blond bier met romige witte schuimkraag

De neus is moutig
Bijna volmoutig

Lichte kruidentoets van koriander

De aanzet is zoet
Zoet moutig
Kruidige toetsen
Koriander

Veel harde bitterheid
Redelijk alcohol in de mond
Een bier om te genieten in de duisternis…

Kerel Flower Honey Saison (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij VDBCK –Tielrode

Wazig blond bier met een fijne witte schuimkraag

De neus ruikt in het begin niets
Was Ietsje te koud (herinneren om bier uit blik vroeger uit de koelkast te halen
Na een tijdje ruikt de neus moutige prikken
Ietwat honing

De eerste slokken zijn licht bitter

Die overgaan naar een zoete toets
Tikje floraal
grassig
Droge afdronk
Niet slecht
Maar toch meer smaak verwacht
Wel een dorstlesser

Grisette Blond Bio (5,5%Alc.Vol.)
Brasserie St Feuillien – Le Roeux

Strogeel bier met een fijne witte schuimkraag

Licht fruitig aroma
Moutig
Tikje grassig

Fruitige aanzet
Citroenachtige prikken
Gistig
Droog
Lichte zuurheid en een zachte
bitterheid
lekker Biobier

Viven Smoked Porter (7,0%Alc.Vol.)
Recept : Brouwerij van Viven - Sijsele
Gebrouwen bij de Proefbrouwerij Lochristie

Donker bier met een lichtbruine cremekleurige schuimkraag

De neus ruikt gerookte mout
Houttoets
Cacaopoeder

De eerste slokken zijn gerookte mout
Zwarte koffie
Zoete toetsjes
gevolgd door een bitterheid
Chocolade
Vanilletoetsen
Gerookte afdronk

Lekkere porter met een bittere nasmaak.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Fruitbieren in het Hopmuseum





Regelmatig gaat er in het hopmuseum van Poperinge een bierproefavond door met telkens een ander leuk onderwerp.
Ditmaal hadden ze een mand vol met fruitbieren besteld.

Zoals u weet zijn fruitbieren een rage in het zomerseizoen.
Ze worden gedronken als dorstlessers door hun meestal laag alcoholgehalte en zoete smaak.

Bij het brouwen van fruitbieren wordt er op het einde van het brouwproces fruit toegevoegd. Dit gebeurt net voor het gisten zodat het fruit mee kan fermenteren.
De meeste vruchten die toegevoegd worden zijn steenvruchten zoals kersen en perziken bvb.
Ook andere fruitsoorten kunnen gebruikt worden.
Bij zoete fruitbieren worden sappen of siropen gebruikt om het bier op smaak te brengen
Pruim, bananen, bosbessen, appels, ananas, tropische vruchten enz.
Laten we zeggen dat op de dag van vandaag brouwers alles gebruiken om smaak aan te brengen in hun bier.
In de proeverij waren er bewust geen geuzes aanwezig!

Newton (3,5%Alc.Vol.)
Brasserie Lefebvre – Quenast

Zoete neus
Appeltjes
Gistig
Witte chocolade

De eerste slokken zijn zoet
Kunstmatig zoet
Groene appeltjes
Een licht zuurtje komt soms boven
Zoet over de ganse lijn
Ook de afdronk is zoet
Appelsap met een tikkeltje alcohol!
Niet slecht in zijn genre

Rodenbach Fruitage (3,9%Alc.Vol.)
Rodenbach – Roeselare

Robijnroodkleurig bier met een licht roze kraag

Het aroma ruikt naar grenadine
Zure kersenprik
Rood fruit

Zacht zurige aanzet
De eerste smaak is zoet
Een vleugje lichte zurigheid
Kersen komen naar voor
Tikje houtachtige tonen
Ietsje plakkerig
Maar al bij al een lekker fruitbier

Kasteel van Beauvoorde (5,9%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker – Poperinge

Licht roze bier met een romige schuimkop

Aroma is moutig
Frambozen
Granig
Tikje hop

De aanzet is een lichte moutigheid
Tikje zuur
Fruitigheid van de frambozen
Ook een lichte hopprik waarneembaar
Droog
zacht en in balans
Geen kunstmatige toevoegingen maken dit bier een zuiver fruitbier
Een geslaagd fruitig bio bier met een duidelijke frambozentoets
De frambozentoets komt van de Veurnse teler Fambiosa y Besos.

Poperingse Top !

Voordrachtgever Edwin Ghequire in aktie

Jungle Joy (6,6%Alc.Vol.)
Brussels Beer Project – Brussel

Troebel blond (lichtamber) bier met romige witte schuimkraag

De geparfumeerde neus wordt vertroeteld door mango-aroma
 Passievrucht

Lichtzurige aanzet
Tikje gist
Mooie fruitigheid in de smaak
Lichte hoppigheid
Mocht iets evenwichtiger
Kortom de neus is goed
De mond iets minder
Maar toch een van de betere fruitbieren!

Turbeau Noire (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Neus ruikt fruitig
Aardbeien

Zoete aanzet
Frambozen en aardbeien
Tikje zoethout
Suikerachtige prikken
licht bittere afdronk
Tikje hop
Evenwichtig
Zoete x 3 afdronk
Met zijn 8,0% en zijn zoete smaak is het een gevaarlijk bier!

Enig voordeel u krijgt er dorst van en snakt naar een bitterder bier
Voor de zoetebekken!

Kasteel Rouge(8,0%Alc.Vol.)
Bierkasteel Van Honsebrouck – Emelgem

Donkerrood bier met een schuimende roze kop

Aroma van zoete poepkes of Haribo kersen

De aanzet is de smaak van een mon cherie of likeur kers
(Kasteel Rouge is een blend van Kasteel Donker en Cherry likeur)
Zoet kunstmatig
Suikerachtig
Toch na een tijdje beetje plakkerig
Ik vergelijk het bier met de K8 van vroeger.
Een bier die veel smaakpapillen zal behagen maar niet echt het mijne.
Bij ijs zou het tot zijn recht komen
Gevaarlijk met zijn 8% omdat het bij sommige vlot drinkt!

De geproefde bieren netjes op een rij!

Nog enkele andere fruitbieren

Inlichtingen
http://hopmuseum.be




Groeten
William

Voorstelling Klokhof Tripel

Annemie en ik werden uitgenodigd naar Lopem, meer bepaald naar het zomercafé Klokhof.
De reden was de voorstelling van hun Klokhof Tripel.
Een nieuw bier dat gebrouwen werd naar aanleiding van Klokhof Loppem Zomercafé dat voor de derde keer uitgebaat wordt door Signe Schoonjans (23), dochter van actrice en presentatrice,Sabine Goethals, vooral gekend van de regionale zender focus-wtv.









Een fiere goedlachse Sabine Goethals




Naast TV-werk verschijnt Sabine ook regelmatig in de gastronomische wereld en op culinaire festivals. Vandaar dat het idee rijpte om een eigen bier te laten brouwen.
“Het was een idee van mijn man”, verklaarde Sabine nader.
Een eigen koffielabel hadden ze al maar de primeur deze zomer zou weliswaar de Klokhof Tripel van ’t vat… worden!


Sabine was vroeger eerder een witte wijn drinker, maar ze durfde nu en dan al ’s een streekbier nemen. Ze had enkele favorietjes, maar ze stemde toe om in een nieuw streekbier te investeren. Sabine en haar man wisten allebei heel erg goed wat we wilden, hoe het bier diende te smaken, er uit te zien én hoe die zou geschonken worden. Ook het glas, de tickettering van de fles moesten kloppen.

Het glas, de etickettering van de fles moesten kloppen.

Sabine en Peter (Schoonjans) namen contact met Brouwerij Stokhove uit Waardamme die toch al redelijk naam en faam geniet in de bierwereld. Jan De Waele, Levi Hogenhall en Peter Croonenberghs brouwen al bier sinds 2011 en hebben ondertussen 6 eigen Waardamse streekbieren en hiermee al enkele prijzen in de wacht gesleept.

“Het was een hele nauwe én fijne samenwerking” vertelde Sabine “en midden juni hielden we met enkele biervrienden de finale proeverij! We zagen en proefden dat het goed was”!

Levi Hogenhall brouwer bij Brouwerij Stokhove uit Waardamme

Klokhof Tripel

Deze Klokhof Tripel is een licht amberkleurige evenwichtige tripel, romig en zacht karakter (alch. 7,8%). Een harmonisch spel tussen de volmoutige graanzoetheid, aroma’s uit rijp fruit en hopbitterheid. Impressies van honing en kruiden. Langhoudende afdronk met een behoorlijke nabitterheid, eindigend in een aangename licht alcoholische gloed.

Zythologe Kathleen De Sutter van Kate's Bieradvies
rook en proefde en gaf haar goedkeuring.

Het Klokhof




We waren onder de indruk bij het zien van het Klokhof.
Het is een beschermde 19de-eeuwse hoeve in een prachtig natuurgebied.
De twee gebouwen (Oude stallen en schuur) worden gebruikt voor het organiseren van allerlei evenementen.
Op het domein zijn tafels en stoelen present om lekker te genieten
De bezoekers kunnen er chillen in een idyllische rustige omgeving.

Lange tafels, banken en ligzetels! De bezoekers worden verwend in het Klokhof

Mooi interieur in de oude stallen en schuur

Op zondag 1 juli startte  dit zomer pop-up café terug met nog meer tapa's op de kaart (50cm tapasplank).
Ze hebben er goed gesmaakte artisanale boterhammen. Ook ambachtelijk gebak en ijs ontbreken niet.
Ze schenken er dit jaar ook twee frisse zomercocktails en hun Signes mocktail.
Het Klokhof is de place to be
Maar Bierfanaten kunnen er nu terecht naast een aantal streekbieren voor hun Klokhof Tripel van ’t vat…!

vlnr : Peter Croonenberghs, Sabine Goethals , dochter Signe Schoonjans en Brouwer Levi Hogenhall 
toosten op het succes van het bier





INFO

Klokhof zomercafé,

Fam. Schoonjans-Goethals

Zeedijkweg 20

8210 Zedelgem

juli & augustus / zon.ma.di.woe. 11u-23u – info & reservatie: 0478525434

Groeten
William en Annemie