OMER. Brut Nature

12 jaar na de lancering van hun ‘OMER Traditional Blond’ kwam brouwerij Omer Vander Ghinste op 19 november 2020 midden in de Coronacrisis met dit uniek ‘Limited Edition’ bier op de markt.

Het bier is ontstaan door Gery de oudste zoon van Omer Jean Vander Ghinste. 
hij is inmiddels al de 5de generatie.
Gery was al enkele jaren samen met zijn creatieve brouwers bezig om een volledig nieuw bier te brouwen. Het moest een uniek bier worden in de Belgische bierwereld, vernieuwend, maar toch met respect voor de traditie van Brouwerij Omer Vander Ghinste.

Dit eenmalig, unieke brouwsel, met maar liefst 5 hopsoorten, en gebruik makend van dry hopping is een echt pareltje op brouwtechnisch vlak. Na de hoge gisting werd dit bier hergist met wilde gisten (Brett).
Door het gebruik te maken van dry hopping met Belgische hop komt het fruitige en kruidige karakter van de 5 hopsoorten extra naar voor. Het resultaat is een droog, bitter bier met een fijne nasmaak.

De verschillende gistingsstadia, hoge gisting en hergisting op fles met wilde gisten vereisten een brouwproces van minimum 8 weken.
Dit unieke bier werd afgevuld op 40.000  75cl flessen waarvan er in een half uur tijd via hun webshop al 8000 verkocht werden.

Woordvoerder Nicolas Degryse sprak van Tomorrowland toestanden!

OMER. Brut Nature (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Omer Vander Ghinste – Bellegem

Koperkleurig bier met een schuimende witte kraag

Aroma van wilde gist
Licht fruitig
Muffig
Tikje hopbitterheid

Licht fruitige aanzet
Broodprikken
Zoete moutigheid
Neigt soms naar Orval maar met een veel mindere bitterheid
Zacht met een aardige hopsmaak
Tikkeltje bitterheid komt soms naar boven
Droge afdronk
Lekker en Karaktervol





Groeten
William

TRIPELS 26





Kru – Tripel K – Sancti Adalberti Miraculum Novum Egmondse Tripel











Kru (8,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Kru bv – Deinze

Amberkleurig bier met witte schuimkraag

Neus
Moutig
licht fruitig
Abrikoos

Eerste slokken zijn zoet
Fruit (banaan- abrikoos)
Koriander
Karameltoets
Lichte alcoholtoets
Volmondig
Lekker
Lichte bitterheid
Smaak en aroma vullen elkaar mooi aan
Lichte alcoholwarmte
Mooie tripel

Met dank aan biervriend Geroen Vansteenbrugge









Sancti Adalberti Miraculum Novum Egmondse Tripel (7,5 % Alc.Vol.)
Brouwerij Egmond - Egmond a/d Hoef (NL)







Amberkleurige lichtwazig bier met een romige schuimkraag

Het aroma is een tikje aards
Bloemig
Fruitig (Banaan)

De eerste slokken zijn lichtkruidig van smaak
Fruitige toetsen van banaan
Lichte bittere hop
Kruidige prikken
Smaken wisselen elkaar af
Soms een beetje wrang
In balans
Nu en dan een lichte alcoholwarmte
Lekkere pittige klassieke tripel









Tripel K Blond (7,5 % Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Het Nest – Turnhout

Goudblond bier met een romige witte schuimkraag

Het aroma is moutzoet
Enige hoppigheid

De aanzet is zoet
banaanprik
Kruidigheid zorgt voor een aangenaam smaak
Lichte hopbitterheid komt naar boven
Floraal
Koriander
Voldoende evenwicht
Fruitige afdronk
Een aangename licht bittere nasmaak
Lekkere biologische tripel die vlot degusteert





Groeten
William

Online Bierproeverij van uit het HOPmuseum



De coronacrisis treft alle sectoren! Ook de bierwereld lijdt onder deze pandemie. Cafés blijven dicht waardoor we voor de gezelligheid om een lekker biertje te proeven aangewezen zijn om het in eigen huis te doen. Ook de vele bierverenigingen kunnen geen proefavonden meer inrichten en dus proberen enkele die online te organiseren. Zo ook het HOPmuseum uit Poperinge bleef niet bij de pakken zitten en richtte onlangs een online bierproeverij in.
De organisatie berustte bij Caroline Bequoye en moderator Edwin Ghequire.
Er werden drie minder gekende Belgische bieren voorgesteld en van commentaar voorzien. Wie aan de avond meedeed kon de bieren op voorhand gaan ophalen in het HOPmuseum.

Het was een fijne thuisavond en door het succes er is er al een tweede op komst!

De bieren waren Grimor Specialty Saison n°16, Kuul Tripel en
Gulden Draak Smoked

Grimor Specialty Saison n°16 (7,5%Alc.Vol.)
Ontwikkeld door Technical Manager Gabriela Montandon - Sensory Analyst bij Fermentis By LesaffreGebrouwen bij Brouwerij De Graal – Brakel

Amberkleurig bier met een romige witte schuimkop.

De neus ruikt een zoete fruitigheid.
citrustoetsje.
Moutig. 

De eerste slokken zijn zoet
Gevolgd door een fijne hopbitterheid
Fruitigheid van exotisch fruit
Ook de verschillende hopsoorten spelen een voorname rol
Alles mooi in evenwicht
Droge afdronk
Met een mooie bitterheid in de nasmaak
Een bier om U tegen te zeggen!










Kuul Tripel (8,6%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij BeerSelect – Gent







Blond bier met witte romige schuimkraag

Het aroma is zoet
Toetsen van banaan
Tikje kruidigheid
De eerste slokken zijn zoet
Moutig
Fruitig
Banaan en citrus
Een lichte hoppigheid laat zich opmerken
Kruidigheid
In balans
Lichtbittere afdronk
Droog
Lekker maar zeker geen hoogvlieger









Gulden Draak Smoked (10,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde







Donkerbruin bier met een romige beige schuimkraag

De neus ruikt zoete toetsen van Chocolade
gerookt mout en spekprikken
Houtsnippers

De smaak zet het aroma verder
Zoete mout
Karamel
Gerookte toetsen
Hout
Alcohol warmte
Vlezig
Tikje kruidigheid
Goed in balans
Zoete afdronk
Met een warm gevoel
Ik kan mij in dit soort bieren vinden!

De Moderator van uit het Hopmuseum
Edwin Ghequire




Groeten
William

Vijf bieren die u smaakpapillen versieren 88





Avena Saison -  Brosserke - Cornet Oaked Smoked 1 - Cornet Oaked Smoked 2 - L'Arogante Sessio, reserve - Moab-o

Avena Saison Bio
Brasserie Deseveaux – Boussu

Blond bier met een witte schuimkraag

Moutig aroma
Tikje gist
Lichte bitterheid

Hitse aanvang
Maar toch zacht
Moutig aroma
Granig
Bitterheid komt naar boven
Tikje fruit tussenin
Bittere afdronk
Lekkere biologische Waalse saison.

Brosserke (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester Stasegem

Donkerblond bier met een witte romige schuimkraag
Vlotte koolzuurpareling

Moutige neus met een aangename fruitachtigheid van perzik

De aanzet is zoet/bitter
Fruitig
Kleine kruidigheid
Een lichte bitterheid dringt zich ertussen
Hopbitterheid blijft behouden tot de afdronk.
Lekker ? Ja maar verschillende smaken komen niet boven
Droge hopbittere afdronk

Cornet Oaked Smoked (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Hoorn – Steenhuffel (Brouwerij Palm – Swinkels Family Brewers)

Goudblond helder bier met een romige witte schuimkraag

Subtiele rookaroma
Hout
Zoete prikken

De eerste slokken zijn moutig
Gerookt
Lichte kruidigheid
Zoete toetsen
Zacht
in balans
Lichte alcoholwarmte
De afdronk is rokerig
Lekker bier voor mensen die van een rokerige bbq toets houden.
Misschien iets te braafjes, maar dit is de bedoeling.

L'Arogante Session Edition (3,9%Alc.Vol.)

L’Arogante BVBA – Oostakker
Gebrouwen in de Proefbrouwerij – Lochristi

Goudblond bier met een witte schuimkraag

Exotische parfum
Perzik
Citrus

Zoete fruitige aanvang
Exotisch
Gevolgd door een bittertje
Ook een tikje kruidigheid
Afwisselend met prikken van citrus
Evenwichtig
Droge afdronk
Een aangenaam bier met lage alcohol %









Moab-o
Bossuwé Brewing – Kortrijk
Gebrouwen bij Eutropius – Menen

Goudkleurig bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt fruitige aroma’s
Moutige prikken
Tikje granig

Zoete aanzet
Moutig
Karamel
Ook een fruitige toets sinaasappel
Lichte bitterheid in de achtergrond
Zacht doordrinkbier met een droge afdronk.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

TRIPELS 25



Houblonde Tripel – Maredsous Tripel – Vlaamsche Leeuw











Houblonde Triple (8,0%Alc.Vol.)
Brasserie De Brunehaut – Brunehaut

Amberkleurig wazig bier met witte schuimkraag

De neus wordt verwend met een geurige fruitigheid
Perzik

De aanzet is zoet
Ook hier de perziksmaak
Tikje honing
Bloemig
Evenwichtig
Lichte bitterheid
Een ietsje beetje meer bitterheid had het bier nog meer karakter gegeven
Zoete afdronk
Al bij al een voortreffelijke allemans biologische tripel





Het recept van HOUBLONDE werd ontwikkeld in samenwerking met het laboratorium voor Brouwwetenschappen en Technologieën van de UCL (Université Catholique de Louvain-La-Neuve, België). Dat is het oudste universitaire brouwersinstituut ter wereld, goed voor een eeuwenlange expertise!
Het Bier wordt op een traditionele manier gebrouwen in de Brunehaut-brouwerij in België, die werd opgericht in 1890 en die traditie en moderniteit combineert.

Maredsous Tripel (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Moortgat – Breendonk







Amberkleurig bier met een romige gebroken witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Broodachtig
Fruitige prikken

Romige aanzet
Zachte mout
Karamel
Fruitigheid van abrikoos-banaan
De alcohol komt soms eventjes piepen maar is goed verborgen!
Ook de bitterheid komt soms boven
Tikje kruidigheid
Goed in balans
De afdronk is zoals de smaak
Moutig kruidig
Heerlijke zeteltripel










Vlaamsche Leeuw Tripel (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

Goudblond van kleur met een romige witte schuimkraag

Moutig aroma
Honingzoet
Fruitige toetsen
Allemaal ver uit elkaar

De smaak is vrij zoet
Licht bittere toetsen
die vlug verdwijnen
Fruitigheid van appels
Suikertoets
Niet een echte samenhang

Licht hoppige afdronk
Verveeld na een tijdje!
Geen topper




Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 87






Col Roulé - Ezel – Flavas - Fourchette - Klondiker Saison d'Or 

Col Roulé (5,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Beerselect (Gent)
Voor bierfirma Klootzakske- Deerlijk







Licht wazig blond bier met een romige witte schuim(Col) kraag die zich ontplooit bij het uitschenken.

Licht kruidige toets
Moutig

De eerste slokken zijn zoet
Harde smaak
Bitter
Kruidigheid komt opzetten
Geen evenwicht
Droge afdronk
Enige bitterheid in de nasmaak
Sorry - Een bier die het meest geschikt is als dorstlesser dan als smaakmaker en daar blijf het bij.









Ezel Blond (6,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij De Brabandere (Bavikhove)







Blond helder bier met een romige witte schuimkraag

Zoet aroma
Gistig
Prikje peperkoek

De aanzet is zoet licht bitter
Fris
Moutig
Tikje karamel
Koreander
Honingtoets
Afdronk is droog
Fruitig
Mocht een beetje meer karakter hebben
Al bij al een lekker doordrink bier

Flavas (5.7% Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks Heule/Gullegem

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Kruidig neus
Venkel – selder – Tijm?
Moutig

Kruidige aanzet
Harde bitterheid
Nu en dan een zoetje
Hoppige toetsen
Bittere kruidige afdronk
even als de lange nasmaak
Vloeibaar kruidentuiltje!

Fourchette (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge (Ertvelde)

Blond wazig bier met een romige witte schuimkraag

Aroma is moutig
granig
Zoete suiker

 De eerste slokken zijn moutig

Licht zoet en een zuurtje
Koriander
Een bittertje komt achteraf
Aangenaam afwisselend van smaak
Degusteert vlot
Lichte bitterheid in de achtergrond blijft aanhouden
Mooi in balans
Kruidige afdronk met een licht zuurtje
Lekker bier
Bij een tweede zou er eventueel verveling kunnen optreden.

Met dank aan Dominique Vanderstraeten van Drankenhandel Pauwels











Klondiker Saison d'Or (5,5%Alc.Vol.)
Huisbrouwerij Klondiker – Meulebeke

Goudblond wazig bier met witte fijne schuimkraag

Fruitige neus
Banaan
Koriander

De eerste slokken zijn fris
Zoet gevolgd door een lichte bitterheid
Vlotte degustatie
Koriander
Fruitigheid van citrus
Allemaal redelijk gedoseerd
Zacht
De smaak is behoorlijk volgens het alcohol %
Droge licht bittere afdronk
Geen Waalse saison maar toch een genietbaar bier

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

VIJF BIEREN DIE U SMAAKPAPILLEN VERSIEREN 86






Jacks Precious IPA - Prearis Kölch - Martha Guilty Pleasure - Nogniet naar huismus - Pauline












Jacks Precious IPA (5,9%Alc.Vol.)
Brouwerij The Musketeers - Sint-Gillis-Waas







Amberkleurig wazig bier met romige witte schuimkraag

Fruitige neus van perzik
Mango

De aanzet is lekker en aangenaam
Fruitige toetsen vullen de mond
Zoet
Grapefruit – Citrus
Tikje perzik
Lichte hopbitterheid
Evenwichtig
Bittere afdronk
Lekkere IPA











Prearis Kölch (4,2%Alc.Vol.)
Vliegende Paard Brouwers – Oedelem







Blond wazig bier met een fijne witte schuimkraag

Zoet aroma
Moutige prikken
Fruitigheid van perzik

De aanzet is zoet
Fruitige toetsen
Lichte bitterheid
Redelijke carbonatie
Beetje metaal in de mond
Kon mij niet echt bekoren
Ook de eerste maal dat ik dit type bier degusteer!

Martha Guilty Pleasure (8.0%Alc.Vol.)
The Brew society -  Heule

Rood Bordeaux kleurig bier met roze schuimkraag

Zoet Fruitig aroma
Kersen

De eerste slokken zijn zoet
Fruitig
Cherry
Frutella snoep
Zacht aangenaam
In balans
Zoete afdronk
Lichte bitterheid
Zomerbier van toch een 8%Alc.Vol.









Nogniet naar huismus (6,4% Alc.Vol.)
Bird Brewery – Amsterdam
Het bier werd gebrouwen bij Jopen (Haarlem)

Bruin wazig bier met fijne volle gebroken witte schuimkraag

Moutig
Zoet
Lichtjes gebrand

Zoete aanzet
Koffie met melktoets
Melkchocolade
Hazelnoot?
Lichte bitterheid
Zoete afdronk
Lekker bier









Pauline (10%Alc.Vol.)
Bierfirma Vindevogel - Elverdinge
gebrouwen bij Deca Service Woesten

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Aroma licht muffig positief
Zoet
Fruitigheid van perzik
Moutig

Zoete aanzet
Doordringende fruitsmaak
Perzik
Mooi in evenwicht
Alcohol dringt zich op
Lichte bitterheid te proeven in de nasmaak
Maar al bij al een degelijk bier



Paulinebier werd gebrouwen ter nagedachtenis van onze prachtige dochter Pauline.
Zij heeft ons zoveel warmte en liefde geschonken, die we voor de rest van ons leven meenemen. Ze was en blijft voor ons als een zonnetje. We willen haar energie en stralende lach verder delen. Paulinebier is een karakterbier om met liefde en respect te proeven als eerbetoon aan Paulinetje.

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 24






Belgian Peak Tripel - Boerinneken Tripel - Christmas Beer Triple Aulne






Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang.
Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de
IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik laatst heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 







Belgium Peak Beer Triple (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Belgium Peak Beer – Sour Brodt







Goudblond bier met witte schuimkraag

Hoppige neus
Fruitige prikken
Ietsje zoet

Fruitige aanzet (citrusprik)
Suiker
Lichte bitterheid onmiddellijk waarneembaar
Daarna zoete smaak van honing
Een alcoholwarmte die soms opduikt
Mooi in balans
Zoete afdronk
Best een aardige tripel




Is het de plaats die het bier zoveel beter maakt of is het de kennis van de brouwers?
Ik denk toch het laatste, alhoewel de plaats waar de brouwerij gelegen is en dit op het hoogste punt van België ook bijdraagt aan de kwaliteit van het bier!
Ik ben er nog nooit geweest maar Sofie Vanrafelghem wist me te vertellen dat de plaats uniek is! Ze was er geweest om informatie voor haar nieuw boek ‘Op Café in Wallonië’ te verzamelen.
De brouwerij is gelegen op de wildste plaats van België nl. De Hoge Venen.
Dichter bij de natuur kun je niet zijn.
Naast het feit dat het één van de mooiste streken van België is, bieden de Hoge Venen een waterreservoir met een perfecte brouwkwaliteit. Deze plek blijkt één van hun grootste inspiratiebronnen te zijn.
Alles wordt er huisgemaakt hun bieren, de gerechten enz..
Hun proefruimte is zo ontworpen op de mensen aan te spreken en hun een warm vakantiegevoel te geven.
Naast het proeven van hun producten, waaronder dus hun eigen bieren die ter plaatse worden gebrouwen, is het ook mogelijk om de productieruimte te bezoeken en meer te leren over de bieren ...









Boerinneken Tripel (9,5%Alc.Vol.)
De Proefbrouwerij – Lochristi







Goud- tot oranjekleurig bier met  witte schuimkraag

Klassieke aroma’s van mout en hop
Een vleugje fruit
Suikers

De eerste slokken zijn veelbelovend.
Gistig
Karamel
Zoet Fruitig
Met een lichte hoppigheid die doorbreekt
Tikje alcoholwarmte
Voldoende evenwichtigheid
Zoet-bittere afdronk
Kortom een toffe boerin!









Christmas beer Tripel (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie d’Aulne - Gozee

Lichtbruin bier met een gebroken witte schuimkraag
Weinig koolzuur

De neus is zoet en kruidig

Moutzoete aanzet
Kruidige toetsen
Kaneel
Zacht
Peperkoek
zoete afdronk
munt
Lekker Kerstbier Tripel




Deze Belgische ambachtelijke brouwerij produceert hun bieren met het label Bière d’Abbaye
Erkend op de historische site van de cisterciënzerruïnes van de abdij van Aulne.
De ambachtelijke brouwerij bevindt zich in de Peace Valley, in het hart van de abdij van Aulne.
De brouwerij is geïnstalleerd in de oude stallen die dateren uit de 18^de eeuw.
De Abdijbrouwerij vervaardigt en verkoopt Abbaye d’Aulne (ADA) bieren, echte Belgische abdijbieren.

William

Vijf Bieren 85




Het nest Dead Man's Hand - Lust4live - Middenvakrijder - Ringmaster -  Spelt'Aap









Het Nest Dead Man’s Hand (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Het Nest – Oud-Turnhout







Donkerbruin tot zwartkleurig bier met een stevige romige beige schuimkraag

De neus ruikt moutig
Zoet
Tikje vanille

De eerste smaak bevat alcolische prikken
Donker gebrande mout
Toetsen van rhum
Mokka koffie
Tikje zoethout
De alcohol blijft domineren
Bitterheid
Niet slecht maar voor mij ietsje te alcoholisch











Lust4live (4,3%Alc.Vol.)
Brouwerij Brussels Beer Project (Brussel)







Wazig geel bier met witte schuimkraag

Aroma met fruitige toetsen
Tropisch
Grapefruit
Mandarijn

De eerste slokken zijn licht bitter
Fruitig met prikken van ananas
Hoppige toetsen
Mooi in balans
Droge afdronk
Laat zich vlot degusteren
Heerlijke session IPA van slechts 4,3%

Middenvakrijder (3,1%Alc.Vol.)
Brouwerij Hedonis - Zwalm

Blond wazig bier met romige schuimkraag

De neus ruikt citrus
Grapefruit

Licht bittere aanzet
Nu en dan een zoete toets van fruit
Granig
Bitterheid houd aan
lichte fruittoets wisselt af

Scherp
Hoppige afdronk
Sunny Session IPA

Ringmaster Session Porter 4,5%
Circusbrouwerij – Zwevegem

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Lekker ruikend aroma van donkere mout
Tikje hout
Geroosterde prikken 

Ook de eerste slokken zijn positief
Geroosterde mout
Lichte bitterheid
Prachtig bier

Gistgeest Spelt'Aap (8,0%Alc.Vol.)
Gistgeest – Deurne

Blond licht wazig bier met een romige witte schuimkraag.

Een fruitig aroma komt naar boven bij het uitschenken
Sinaas
Perzik

De eerste slokken zijn zoet
Fruitige toetsen
Banaan
Citrus
Ook een tikje kruidigheid die voor afwisseling zorgt
Hopbitterheid
In evenwicht
Een lekkere saison met spelt
Net nog geen Waalse saison.

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 23


Heilig Hart Tripel - Kluiz Triple - Tournay Triple


Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de
IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.









Heilig Hart in de Naam van de Vader Tripel (7,8% Alc.Vol.)
Heilig Hart Brouwerij – Kwatrecht







Blond bier met een romige witte schuimkraag

Een fruitig aroma prikkelt de neus
Moutig

Zoete aanzet
Suiker
Fruitige toetsen van sinaas komen boven
Lichte kruidigheid
Lichte alcoholwarmte
Mooi in evenwicht
Nu en dan een bittertje
Het mocht ietsje meer zijn.
Al bij al een redelijke tripel vol met Heiligheid!





De toekomst van kerken die moeten sluiten wordt hoe langer hoe meer verwezenlijkt.
Sommige kerken worden verkocht, maar veel kerken krijgen een nieuw leven.
De ideeën variëren van een ruimte voor een wekelijkse markt, een culturele zaal of gewoon een kerk voor een brouwerij.
Ook de Heilig Hartkerk van Kwatrecht onderging een herschepping. Hans Dusselier richtte er samen met zijn zoon naast een  wijnhandel ook een brouwerij in.
Hun bieren gaan op in de geest van de locatie nl. In de naam van de vader, de zoon en de Heilige Geest.
Hij brouwde vroeger al klassiekers in een brouwerij in Lubbeek. 
De nieuwe biersoorten worden exclusief in Kwatrecht gebrouwen. In de eerste plaats gaan ze experimenteren met natuurlijk gist van zijn wijnproducenten en leveranciers. Ze brouwen een gamma met bieren volgens speciale recepten of éénmalige exclusieve smaken.

Kluiz Triple (10,0%Alc.Vol.)
Brasserie kluiz - Mont-de-l-Enclus

Goudblond Bier met romige witte schuimkraag

 Fruitige neus
Alcohol komt sterk naar boven

Zoete aanzet
Suikers
Fruitig toetsen - Banaan
Alcohol kom naar boven
Lichte bitterheid
Niet echt in balans
Een te zwaar bier om een tweede te proeven

Meer zetelbier dan terrasbier!




Brasserie Kluiz werd in 2018 opgericht door drie jonge vrienden.
De brouwerij ligt tussen Rijsel en Brussel of ook het Picardisch Wallonië genoemd
Ze brouwen er in een oude boerderij in Anseroeul een deelgemeente van de Waalse gemeente Mont-de-l'Enclus.
De bieren worden gebrouwen met 100%Belgsiche ingrediënten:
mout uit Beloeil, hop uit Poperinge en water uit de Mont-bronnen.
De naam van de brouwerij is niet toevallig gekozen ... In het jaar 620 steekt Prins Salvaert van Dijon het Sans-Merci-bos over om met zijn zwangere vrouw Ermengaert naar Engeland te gaan. Hij wordt aangevallen door graaf Phinaert. De hele karavaan komt om, behalve Ermengaert die haar zoon baart. Het kind wordt opgevangen door een plaatselijke kluizenaar die hem zijn naam zal geven, Liedericq (Lydéric). Als volwassene wreekt hij de dood van zijn vader en stichtte hij de stad Lille en werd zo de eerste graaf van Vlaanderen.
Kluiz komt van het woord Kluizenaar dat uit het Nederlands is vertaald als "de kluizenaar". De plaats heet vandaag nog steeds Mont de l'Enclus of Kluisbergen in Nederlandstalige België.











Tournay Triple (9,2%Alc.Vol.)
Brasserie de Cazeau – Tempeleuve






Goudkleurig bier met een witte volle schuimkraag

Fruitige neus
Sinaas
Honingtoets

De aanzet is zoet (peperkoek)
Hoppige toetsen
lichte kruidigheid
Warme alcoholgloed
Alles mooi in evenwicht
Lange zoete afdronk
Lekkere Henegouwse tripel

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 84

Gulden draak Bremaster - Karlan Blonde - La Mere Noel - mémé - Spanning en sensatie

Gulden draak Bremaster(10,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde
 






De neus is fruitig (Pruimpjes)
Moutig
Licht kruidig

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Koffietoets
Chocolade
Donker fruit
Alcoholwarmte
Tikje vanille
In balans
Lekkere zoete afdronk
Kan mij bekoren!

Zaakvoerder Jef Versele liet het brouwen als eerbetoon aan zijn grootvader Jozef Van Steenberge en de 230ste verjaardag van de brouwerij Van Steenberge.










Karland Blonde(5,0% Alc.Vol.)
Ferme-Brasserie Garland – Algans (Fr)








Donkerblond bier met een fijne witte maar kortstondige schuimkraag

Fruitig aroma van perzik
Tikje mandarijn
Een fijne moutigheid laat zich ruiken

De aanzet is moutig
Fruitige prikkels
Zacht
Tikje honing
Lichte hopbitterheid
Evenwichtig
Biologisch
Fris in de mond

La Mere Noel (8,4% Alc.Vol)
Brouwerij Huyghe – Melle

Goudkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Honing
Karamel
Fruitige prikken

De aanzet is veelbelovend
Fruitig
Zoete toetsen van honing
Romig
Kruidnagel
Evenwicht
Lichte bitterheid in de afdronk

Mémé (6,9%Alc.vol.)
Brouwerij Maenhout – Pittem

Blond bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Licht fruitig
Tikje bitterheid

Licht bittere aanzet
Moutig
lichte scherpte
Goed in evenwicht
Bittere afdronk
Lichtbittere nasmaak
Niet mis!



MéMé, stammoeder van de familie Maes uit Tielt, bouwde in 1913 een brouwerij uit onder de naam ‘de nieuwe Arend’. Het recept van dit blonde bier werd al die jaren gekoesterd. Honderd jaar later besloten Luc, Patrick, Philip en Jan Maes samen met Brouwerij Maenhout dit bier opnieuw te delen met iedere levensgenieter. Het resultaat: MéMé, een lekker blond bier.

 

 

 

 

Spanning en sensatie (9,8%Alc.Vol)
Brouwerij De Molen – Bodegraven (NL)

Donkerbruin bier met beige schuimkop

Aangename geur van gerookte mout
Chocoladeparfum
Koffieprikken
Gedroogd fruit

Zoete aanzet
Aangename bitterheid komt meteen boven
Chocoladetoetsen
Cafè Latte
Evenwichtig
Gedroogd fruit
Smaak en aroma zijn in balans
Lichte bitterheid op het einde
Nederlandse Topper!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Vijf Kerstbieren




Gaspar - Melchior - Balthazar - St.Feuillien Cuvée de Noël - Stille Nacht










Gaspar – Melchior – Balthazar
Recepten Brouwerij Alvinne – Moen
Gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)


Deze serie is geproduceerd volgens een oud recept van brouwerij Alvinne.
De drie bieren komen uit de Vintage Recipe Serie die, onder toezicht van Glenn van Alvinne, bij brouwerij Pirlot opnieuw gebrouwen zijn.






Gaspar (8,5%)

Donkergoud kleurig bier met romige witte fijne schuimkraag

Zoete toetsen in de neus
Fruitig

 De eerste slok is licht bitter
Fruitigheid komt opzetten
Hoppige toets
Redelijke harde bitterheid
waar nu en dan een zoete hint naar bovenkomt
Steenvrucht
Evenwichtig
Bittere afdronk









Melchior (9,0%)

Donker amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Kruidig aroma
Tikje fruit
Anijs

Zoete aanzet
Gistig
Kruidige toetsen
Tikje fruitigheid (banaan)
Zoethout
Lichte bitterheid
Evenwichtig
 Lichte alcoholwarmte
Zoete kruidige afdronk.








Balthazar (11,0%)







Donker bier met een romige beige schuimkraag

Geroosterde mout
Kruidig
Bloemig
Zoet aroma
Abrikoos

Zoete aanzet
Karamel
Geroosterde mout
Kruidig
Toetsen van abrikoos
Lichte alcoholwarmte
Bittertje kom boven
Zoete afdronk

De drie nog altijd lekkere bieren doen mij terug denken aan de Proefzolder in Heule waar brouwerij Alvinne jaren gehuisvest was!

St-Feuillien Cuvée de Noël
Brasserie St.Feuillien - Le Roeulx







Robijnkleurig bier met witte schuimkraag

Aroma van zoethout
moutig
Kruidige prikjes
Ook wat donker fruit

De aanzet is fruitig (rode bessen)
Geroosterde mout
Karamel
Dadels en of vijgen?
Een lichte pittige bitterheid
Mooi in balans
Ook in de afdronk een beperkte kruidigheid.
Lekkere Waalse Kerstklassieker








Stille Nacht (12,0 )
Brouwerij De Dolle brouwers – Esen

Donkeramber helder bier met een romige witte schuimkraag

Zoet aroma van gekonfijte suiker
Bloemig
Warme alcohol prik

De eerste slokken worden gedomineerd door warme alcohol
Zoete prikken
Beetje stroperig
Karamel
Lichte kruidige tonen
Tikje sinaasappel
Lichte bitterheid
In evenwicht
Zoete afdronk
Met een warme alcoholtoets!
Een Kerstbier waar toch elk jaar naar uitgekeken wordt





Groeten
William

Tripels 22





Tripel 28 - 1902 - Bobeline tripel








28 Tripel (9,0% Alc.Vol.)
Brasserie28 Low Carb Craft Beer – Enghien







Amberkleurig helder bier met witte romige schuimkraag
Vlotte koolzuur doorstroming

De neus is moutig
Zoete licht gebrande prikken
Tikje Karamel
Biscuit koekjes

De aanzet is zoet
Karamel
Honing
Onmiddellijk alcoholwarmte
Hard
De bitterheid komt opzetten en vult de mond
Complex
Bittere afdronk
Speciale tripel waar de alcohol toch een beetje triomfeert
Brussels Beer Challenge Bronze medal 2012





De naam Caulier komt van de vroegere Brasserie Caulier uit Brussel.
Deze werkte indertijd samen met Brasserie de Glin die jammerlijk begin de jaren 70
de brouwdeuren moesten sluiten.
Een Brasserie uit Péruwelz (waar de Struise Brouwers hun eerste bieren brouwden)
kreeg in 2006 de naam in handen.
Ze brouwden er ook een suikerbier voor de bierfirma Bien-Être Developpement
Het ‘Bon Secours Bien-être’ bier had een bijzondere wijze van gisting en zorgde ervoor dat vrijwel alle suikers geëlimineerd werden.
Het werd niet gefilterd noch gepasteuriseerd.
Toen de brouwerij uit Péruwelz in 2008 failliet ging, nam deze bierfirma het merk
over en veranderde de naam tot Caulier Developpement, vervolgens tot Caulier Sugar Free (2013).
Het cijfer “28” verwees toen naar het aantal kilo korrels per hectoliter












1902 (8,5%Alc.Vol.)
Siphon Brouwerij – Damme

Amberkleuring mat bier met een witte fijne schuimkraag

Zwoele kruidige neus

Zoete aanzet van honing - gebak
Gevolgd door een redelijke kruidigheid
Floraal
Rozemarijn?
Lavendel domineert het bier
en verdringt de andere smaken
Redelijk bitter
Zoet-bittere afdronk
De bitterheid blijft hangen
Voor de kruidenliefhebber!
Een speciale Tripel die mij niet echt kan bekoren





De naam van het bier is genoemd naar het jaar waar het Siphon-restaurant werd geopend. Voor wie het nog niet zou weten, de brouwerij is gevestigd op de grond van het restaurant langs de Damse vaart.
Het werd gebrouwen (volgens hun website) om de rijke geschiedenis en voortdurende culinaire uitmuntendheid van het Siphon-restaurant te vieren. De visuele identiteit van het bier is het "monnikenrede" -symbool dat op elk bord en elke glas in het restaurant verschijnt. Het is een knipoog naar het historische dorp dat in de 17e eeuw op de plaats van de sifon was gevestigd en waar religieuze groepen de palingvissers verwelkomden.











Bobeline tripel (8,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen door La Brasserie Bobeline de Spa – Spa

Wazig donkerblond tot licht amber bier met witte fijne schuimkraag
Fijne koolzuurdoorstroming

Moutige neus

De eerste slok is bitter en gaat over in een matige zoetigheid
Fruitige smaak
banaan
Suikerzoetje tussendoor
De bitterheid blijft behouden op de achtergrond
Mooi in balans
Bloemig
Lichte alcoholwarmte
Droge lichtbittere afdronk
Zoete nasmaak
Een tripel die me kan smaken!

De geschiedenis van Brasserie des Bobelines is nauw verbonden met die van de stichter Didier Dumalin.  
Hij verhuisde in 1993 met zijn ouders naar Spa en bracht er in zijn jeugd  de augustusmaanden door.
Hij kreeg heel veel goesting om met zijn vroegere herinneringen iets te verwezenlijken in het land van de bronnen (zo wordt Spa ook nog genoemd)
Hij behaalde zijn diploma bedrijfskunde en boekhouding en hield van bier.
Vooral Brasserie Vielsalm trok zijn aandacht.
Hij had nog geen verstand van brouwen en wende zicht tot Brouwerij Huyghe om een bier te brouwen voor Spa.

Ondertussen is er nu ook de Brasserie des Bobelines gelegen in het centrum van Spa. Het bevind zich in een historisch 19e-eeuws gebouw, waar Bobelins en Bobelines, aristocratische en burgerlijke kuurgasten, zich kwamen vermaken in het Belle Époque tijdens hun verblijf in de City of Waters.
Vandaar ook de naam "Bobeline".




Groeten
William

Het Kerst-Winterpakket 2020 van WBF 

Goliath Winter (7,0%Alc.Vol.)
Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes)

Amberkleurig tot Bruin bier met gebroken witte schuimkraag

Aroma van gebrande mout
Koffietoets
Tintje fruitigheid

Eerste smaak van gebrande mout
Bitterheid komt boven
Karamel
Koffietoets
Prikje hoppigheid

Lichtzoete afdronk
Een licht Kerstbier dat vrede op aarde brengt

Sarazen de Noël (9,0% Alc.Vol.)
Brasserie Deseveaux – Boussu

Roestkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

Kruidige prikken
tikje karamel
Zoetje

De eerste slokken zijn zoet
Gevolgd door een kruidige lichte bitterheid
Rozijnen komen naar boven
Tikje honing
Karameltoets 
frisse zure Rode bessen
Droge afdronk

Een lekker Kerstbier van een van mijn favoriete Waalse brouwerijen

Zie ook : Bierblog (seniorennet.be)

 

St-Feuillien Cuvée de Noël (9,0% Alc.Vol.)
Brasserie St.Feuillien - Le Roeulx






Robijnkleurig bier met witte schuimkraag

Aroma van zoethout
moutige
Kruidige prikjes
Ook wat donker fruit komt even naar buisten

De aanzet is fruitig (rode bessen)
Moutig
Karamel
Een lichte pittige bitterheid
Mooi in balans
Ook in de smaak een beperkte kruidigheid.
Lekker Kerstklassieker waar ik van genoten heb

Broers Winter Barley Wine (11,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Broers – Wachtebeke

Licht donker koperkleurig bier met een witte fijne schuimkraag

Muffe geur van gedroogd fruit
Zoet
Nootachtig
Karamel

Zoete aanzet
Lichte lekkere bitterheid komt boven
Ook een tikje fruitigheid is te smaken
Karameltoetsen
Lichte alcoholwarmte
Evenwichtig
Bittere toetsen brengen afwisseling
Licht zoete afdronk
Lekkere gerst wijn die vlot degusteert ondanks 11,5%











Préaris Winter Smoke (7%Alc.Vol.)
Vliegende Paard Brouwers - Oedelem

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag die vlug verdwijnt

Aroma van gerookte mout
Koffieprik 

Licht zoete aanzet
Moutig
Rokerige smaak
Turf
Houterig
Niet echt in balans
Ook eenrichtingsverkeer qua smaak
Licht rokerige afdronk

Goed maar iets te weinig karakter




Beste lezers mag ik jullie een gezond Gezond 2021 toewensen

William

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 83






Back to Black - Cul de Chien - Hertog Jan Grand Prestige -
Force Majeur - RDV – Rendez Vous











Back to Black (9,5%Alc.Vol.)
De Ranke – Dottignies

Donkerbruin tot zwart bier met beige schuimkraaag

Moutige neus
Zuurtje Balsamico
Donker fruit (Pruimpjes)

De eerste slokken zijn licht zurig
Balsamico
Een zoete toets van donker fruit
Een beetje aards
Ook een lichte zuurtoets komt boven en neemt de smaak over
Lichtbitter hopprikken
Droge bittere afdronk
Pittig bier

Cul de Chien(6,3%Alc.Vol.)
Tall Poppy Brewing company – Kontich
Collab met Lobos

Licht amberkleurig bier met witte fijne schuimkraag

Kruidige neus
Gist

Aanzet is lichtbitter tot bitter
Een zurig trekje volgt
Daarna
wrang hoppig
Peper
De fruitigheid wordt opgeslorpt
Droge bittere afdronk
Lichtzure nasmaak
Een interessant bier die mij ligt ondanks de soms rauwe wrangheid die het heeft.

Force Majeur (0,4%Alc.Vol)
Force Majeur Brouwerij Belgium
Gebrouwen bij Eutropius – Menen

Goudgeel bier met een fijne witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Licht moutige geur

De smaak is moutig en eentonig
Zeer lichte fruitigheid
Hoppe is nergens te vinden
Weinig body

Flauwe afdronk
Toch enige bitterheid op het laatst.

Hertog Jan Grand Prestige (10,0%Alc.Vol)
Arcense Bierbrouwerij (AB-InBev) – Arcen NL

Donkerbruin tot zwart bier met een beige schuimkraag

Aroma van Mout en karameltoetsen
Gedroogd fruit
Rozijntjes

De smaak is zoet
Karamel
Ook hier de smaak van droog fruit
Pruimpjes
Dadels
Een tikje hout
Alcoholwarmte
Een lichte bitterheid in de achtergrond
In balans
Zoete afdronk
Een lekkere Nederlandse klassieker









RDV – Rendez Vous (5,2%)
Gebrouwen bij Het Anker – Mechelen
Verdeeld door NV. ETN. P.Bruggeman







Licht blond ietwat wazig bier met een romige witte schuimkraag

De neus ruikt moutige geuren
Tikje fruit
Lichte hoppigheid

Licht bittere aanzet
Moutige prikken
Verfrissend van smaak
Smaak van een jeneverbes komt eventjes piepen
De bitterheid houd aan wat dit bier sterk ten goed komt
Evenwichtig
Bittere afdronk
Ook in de nasmaak is er enige bitterheid te proeven
Een verfrissend bier

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 82








3 Monts Bio (6,5%Alc.Vol)
Brasserie 3 Monts – Saint Sylvestre in Saint Sylvestre Cappel,

Blond geel helder bier met een witte fijne schuimkraag

Moutige Neus
Licht granig
Tikje fruitig

De aanzet is vrij moutig
Zoete tonen
Tikje kruidigheid van koriander
Lichte bitterheid die zich beetje voor beetje opwerkt maar zich niet opdringt
Evenwichtig
Zoete afdronk
Een biologisch bier die vlot degusteert

Bar Belge (6,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Stil Ende (Brugge)
Gebrouwen bij Eutropius (Menen)

Amberkleurig bier met romige lichte gebroken witte schuimkraag

De eerste aroma’s zijn kruidig
Peper in de neus

Ook de eerste slokken zijn kruidig
Bittere toetsen
Droog
Tikje anijs
Ook een koriander prik
Hoppig
Scherp van smaak
Droge afdronk
Een lekker bier
Voor de echte bierliefhebbers

Won een bronzen medaille op de World Beer Awards

Kompaan 39 Bloed Broeder (9,1% Alc.Vol.)
Brouwerij Kompaan – Den Haag (NL)

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag

Krachtige aroma’s van koffie/Cacao
Karamel, geroosterde mout

De smaak maakt mij blij
Complex
Zoetheid
witte chocolade
Soms rokerig
Tikje warme alcohol van Porto
Gemiddelde bitterheid
Balans is ok
Zoete afdronk
Lekker zetelbier









Grailee’s (4,0% Alc.Vol.)
The Brew Society – Heule

Blond bier met witte schuimkraag die vlug verdwijnt

De neus ruikt kruidnagel
Tikje peper

Het begin heeft grassige toetsen
Gevolgd door een zoetigheid
Floraal
Hoppig
In de nasmaak wel een mooi bittertje
Lekker voor maar 4,0%
Bier ideaal voor een babyborrel!

Netebuk Original (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor - Gullegem

Koperachtig bier met witte schuimkraag

Licht aroma van geroosterde mout
Gist
Fruitige toetsen

De aanzet is lichtzoet
Honingtoetsje
Fruitigheid van appeltjes
Volmondig
Lichte kruidige bitterheid
Evenwichtig
Een mooie bitterheid in de afdronk
Nog een Netebukje? Ewel ja….

 

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 21

65 Drunken Sailor - Tripel Oude statie - Waterlo Tripel Blond










65 Drunken Sailor (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij De Dool – Houthalen - Helchteren

Amberkleurig bier met witte schuimkraag 

De neus ruikt moutig
Zoet
Toetsje banaan 

De eerste slokken zijn aangenaam
Zoet
Fruitig
En een mooie bitterheid die erdoorheen walst
Mooi in balans
Fruitige afdronk

65 Drunken Sailor (7,5%Alc.Vol) geproefd werd gelanceerd in 2019 in café ‘Tribunaal’, het enige nog bestaand bruin café in de binnenstad van Bilzen. Het bier verwijst naar Jazz Bilzen, de moeder van alle festivals in ons land dat zeventien jaar lang in het centrum van Bilzen doorging. Op de eerste editie van Jazz Bilzen in 1965 trad Ferre Grignard, de ondertussen overleden zanger uit Antwerpen, op. Het bier is een eerbetoon aan hem..

De ‘65 Drunken Sailor werd op 10.000 liter gebrouwen door Hendrick Hanssen, die brouwmeester is bij Ter Dolen. Hij is trouwens van Bilzen.
Met dank aan Geroen Vansteenbrugge

 https://www.hln.be/in-de-buurt/bilzen/jazz-bilzen-bierbrouwers-brengen-bier-uit-ter-ere-van-ferre-grignard~af3dce38/

Tripel Oude statie (7,5% Alc.Vol.)
Microbrouwerij Stanium – Beveren

Amberkleurig bier licht wazig met een witte schuimkraag

De neus ruikt een zacht zoet aroma
Lichte hoppige toetsen
Petitte Beure koekje prik
Moutig

De eerste slok is moutzoet
Gevolgd door een fijne bitterheid
Licht hoppig
Fruitige toetsen van banaan
Goed in balans
Nu en dan een licht zoetje
Bittere afdronk en nasmaak
Maar de voortdurende aanwezigheid van bittere hoppige toetsen maken van dit bier een voortreffelijke tripel

Cafébaas Hendrik De Jonghe wilde voor zijn nieuw bier het niet zoveelste etikette bier. Het moest een unieke creatie zijn!
Hij ging aankloppen bij brouwerij Stanium een brouwerij die opgericht is in 2016 en die brouwt op maat van de klant.

Samen met Bart Van Overmeiren, Jurgen Van Steenberg en Bjorn Claeye proefde hij enkele proefbrouwsels.
Uiteindelijk viel hun voorkeur op een tripel van 7.5%.
Het bier viel in de smaak en in geen tijd was het bier uitverkocht!
De vrouw van Hendrik maakt het logo van de tripel, een gestileerd treinspoor.
Voorlopig is de tripel (Ou)de Statie enkel verkrijgbaar in het café zelf.

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge voor het bier!











Waterlo Tripel Blond (8,0% Alc.Vol.)
John Martin

Goudkleurig bier met een hoge schuimkraag

Aroma’s van granen, Fruit (perzik) lichte kruiden
Tikje karamel 

Zoete smaak in de aanzet
Suiker
Fruitigheid komt boven
Banaan in de smaak
Prik honing
Fruitige afdronk met een lichte bitterheid
Verfrissende tripel
Die nog beter smaakt aan het meer van Genval!

Dinsdagnamiddag proeverijen 23



Rochefort Triple Extra

Alhunter IPA - Alier Tripel - Aldaar Quadruppel

Onze 23ste Dinsdagnamiddagproeverij tussen twee lockdowns door bestond eigenlijk uit twee uitersten!
We konden bijna als eersten de nieuwe trappist Rochefort Triple Extra proeven.
Naast deze op weg zijnde klassieker proefden we nog drie bieren van een microbrouwerij!
De bieren werden zoals altijd aangebracht door voordrachtgever en bierdeskundige Geroen Vansteenbrugge!

Waarom op dinsdagnamiddag vragen jullie af?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’






Rochefort Triple Extra

Het eerste bier dat we deze namiddag proefden was het nieuwe bier van Trappistenbrouwerij Rochefort.
Ditmaal geen bruin maar een nieuwe blonde variëteit.
De bierwereld werd ermee verrast vooral omdat het maar liefst 65 jaar geleden is dat de trappisten van Rochefort nog met een bier voor de dag kwamen.
Dat dit bier voor de bierproevers een prioriteit was om het als eerste in bezit te hebben was te voorzien.
Geroen was er als de kippen bij en reed speciaal een 50km ver om het samen met mij te kunnen proeven?
Waarom een nieuw bier was dit echt wel nodig voor deze Trappistenbrouwerij?
Eigenlijk niet want hun inkomsten op hun bruine bieren waren voldoende voor het levensonderhoud.
Maar achter de muren was er toch heel veel goesting om een blond bier te brouwen.
In hun archieven vonden ze dat ze 100jaar terug een blond sterk bier brouwden.
Die verjaardag was een mooie aanleiding om dit nu ook te doen.
Uit zeventien proefbrouwsels kozen ze uiteindelijk voor dit blonde bier van 8,1% Alc.Vol.
En wij er maar van genieten… op een dinsdag dan nog!

Rochefort Triple Extra (8,1% Alc.Vol.)
 Brasserie Rochefort - Rochefort

Wazig goudblond bier met een witte romige schuimkraag

Een fruitig aroma verwend de neus
Tikje steenfruit

De eerste smaak is fruitig
Net zoals het aroma laat perzik zich hier gelden
Ook een prikje banaan komt naar voren
Koriander
zachte broodtoets
mooi uitgebalanceerd
Lichte alcohol prik
Bittere afdronk
Een fruitige bitterheid blijft hangen.
Net zoals de andere Rochefortpareltjes is het een klassebier!

Opgelet!
Wij hadden het geluk om het bier van de eerste batch te proeven.
Naar het schijnt zou de volgende batches een andere smaak hebben!

Microbrouwerij 't Atelier.

Mathias Vanoverschelde is de stichter van de Microbrouwerij ’t Atelier
Net zoals zo veel andere brouwerijen ontstond dit bedrijf uit een uit de hand gelopen hobby.

Mathias was als jonge kerel geboeid door de grote variatie aan aroma’s, smaken dat de Belgische biercultuur te bieden had.

Toen besefte hij dat hij als brouwer door het leven wil gaan.
In 2013 is Mathias beginnen brouwen bij een industriële brouwerij.
Hij kocht met het geld dat hij verdiende zijn eerste bouwinstallatie van 20 liter.
Zo kon hij al zijn eerste biertjes brouwen.
In 2018 besloot hij zijn eerste biertje op de markt te brengen onder de naam van 'Microbrouwerij 't Atelier.'
  Zijn eerste drie vaste bieren: Alier (tripel), Aldaar (quadrupel) en Alhunter (IPA) worden hieronder besproken.
Hij brouwt ook voor derden
Het unieke aan zijn brouwsels is dat hij ervoor kiest om op een beperkte schaal te brouwen, Kwaliteit zal voor hem altijd primeren boven kwantiteit. Geen gedoe met kleur-, smaak- of zoetstoffen, bewaarmiddelen, chemicaliën,... enkel de pure smaak van de kwaliteitsvolle grondstoffen, gecombineerd met liefde en passie voor het vak.

Alle bieren worden gebrouwen bij Brouwerij Bryggja (Moerkerke)

Alhunter IPA (5,0% Alc.Vol.)







Blond wazig bier met romige schuimkraag
Mooie koolzuurdoorstroming

Kruidige neus
Tijm

Lichtbittere aanzet
Moutig
Tikje fruitig
Bananeprik
Ananastoetsje
In balans
Bittertje op het einde
Lichtbittere nasmaak
Smaakvol bier van slechts 5% Als.Vol. maar geen IPA voor mij







Alier Tripel (8,5% Alc.Vol.)







Donker amberkleurig bier met fijne witte schuimkraag

Bloemig aroma

Zoete aanzet
Kruidig (koriander)
Karamel
Peperprik
Fruitigheid (perzik) komt naar boven piepen
Alcoholwarmte
Hopbitterheid op het einde
Niet slecht






Aldaar Quadruppel (8,0% Alc.Vol.)

Donkerbruin bier (rode schijn)
Gebroken witte schuimkraag

Aroma van gebrande mout
Koffietoets

De eerste smaaktoetsen zijn bitter

Geroosterde moutbitterheid
Koffieprikken
Donker fruit

Tikje zoethout
Evenwichtig
Lichte alcoholwarmte
Zoet bittere afdronk
Smakelijk bier!












Groeten
William en Geroen

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 81

Bière du Corbeau (9,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Roman - Mater







Helder goudgeel bier met een middelgrote witte schuimkraag.

Het aroma is gistig
Moutig
Lichte kruiden
Geel fruit

De eerste slokjes zijn zoet
Een lichte aardse bitterheid
Fruitig
Aanhoudende kruidigheid
Lichte alcoholwarmte
Droge fruitige afdronk
Niet slecht
Kwam volledig tot zijn recht in het gezellige café ‘Het Mysterie’ in Poperinge

Export Vandamme (4,8% Alc.Vol.)
Préaris - Vliegende Paard Brouwers- Oedelem

Blond wazig bier met een witte schuimkraag

moutig
Zoet
Akkernoot

Eerste slok is lichtzurig
Granige nota’s
Citrus prikjes
Het zurig verdwijnt en maakt plaats voor zoete tonen
Lichte hoppigheid
Zacht bittere afdronk

Niet slecht voor 4,8% Alc.Vol
Goed drinkbare pils met hergisting op fles
Gebrouwen met Groene Bel (Een oude Belgische herop gekweekte hopsoort)

Gouden Gans (8,0% Alc.Vol.)
Slot Oostende – Goes (NL)
Gebrouwen bij Brouwerij Troost NL

Wazig donkergoudkleurig met een witte schuimkraag

Moutige neus
Zoete prikken van fruit

De eerste slokken zijn zoet
Een lichte fruitigheid komt boven
Perzik
Zacht bittere toetsen laten zich smaken
Voldoende evenwicht
Zachte body (Mocht iets meer zijn)
Een goed gebrouwen bier maar ook niet meer!

Kerel Biere de Garde (7,0% Alc.Vol.)
VBDCK - Brouwerij - Tielrode

Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt geroosterde mout
Lichte zoetheid van karamel
Tikje fruit

Een bitterzoete aanzet
Moutigheid speelt de hoofdrol
Zacht
lichte hopbitterheid
Goed uitgebalanceerd
Lekker maar niet het beste bier van de brouwerij!

Martha Brown eyes (12,0%Alc.Vol.)
The Brew Society – Heule

Donker bruin bier met beige schuimkraag

Het aroma laat ons een zoete geur ruiken
Een tikje fruitig
Moutig
Chocolade toets
Een prikje alcohol

De eerste slokken zijn zoet
suikerprik
Nu en dan een heel licht zuurtje
Gebrande smaak

Tikje peperkoek

Chocolade

lichte alcohol warmte
Zoete likeursmaak
Mooi in balans
Zoetbittere afdronk
Prachtig bier om te genieten bij de gelijknamige film uit 1997

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William