Proeverij van Oudenaardse bieren - Oudenaardse BierProevers

Wolf 7












Eeuwen geleden zwierf de wolf door de bossen van de Demervallei.
Vandaag brengt de ambachtelijke Brouwerij Lupus
een ode aan dit mysterieuze dier.
Het blonde bier Wolf 7, het donkere Wolf 8 en het amberkleurige Wolf 9
zijn pittige speciaalbieren van hoge gisting. ‘Gevaarlijk lekker’,
verteld Peter Van Der Borght op Internet.

Ik kan het beamen want samen met mijn schoonzoon
heb ik alle drie de bieren geproefd.

‘En net als de wolf zijn ze vol mystiek, eenvoudig en prachtig.

Peter kreeg de smaak van het brouwen in 2003 te pakken. 
Hij volgde een brouwcursus en in 2008 hield hij samen
met vrienden Luc, Bart en Jo Brouwerij Lupus boven de doopvont. 
 ‘Genoemd naar de wolf, of ‘Canis Lupus’ in het Latijn.
Maar een bierliefhebber weet ook dat de Latijnse naam van hop ‘humulus lupulus’ is’,

De vrienden hebben in het oude slachthuis in Aarschot
hun eigen brouwinstallatie geplaatst.

Vanaf dit jaar zijn ze volop operationeel en werken zij verder aan

de ontwikkeling van hun installatie en nog nieuwe bieren.

Voorlopig worden de bieren nog op grote schaal gebrouwen
bij Brouwerij Het Anker in Mechelen

Ik ga ze vooral niet tegenhouden want hun brouwsels zijn een
mooi voorbeeld hoe een lekker bier kan smaken.
Brouwerij Lupus is een enorme aanwinst voor het
Belgisch bierlandschap.

Wolf 7 – 7,4% Alc.Vol.
Brouwerij Lupus (Begijnendijk)
Voorlopig nog gebrouwen bij Brouwerij Het Anker (Mechelen)

Blond bier met dikke witte schuimkop

Een aangenaam aroma van mout en hop.

Fruitige prikjes strelen de neus

 De smaak is zoals het aroma
zacht en mals
moutig zoet
Met in de achtergrond een heel lekkere bitterheid
die het bier mooi in balans houd.
Ook is er een lichtzure pittigheid te proeven
die de Wolf 7 nog frisser maakt.

Droge fruitige afdronk

Een heel lekker uitgebalanceerd biertje.

Denkt er dus aan wanneer je eens een wolvenmenu eet.

Edelhert, ree en/of wild zwijn

Serveert er een Wolf 7, 8 of 9 bij!

INFO :

Brouwerij Lupus BVBA

Betekomsesteenweg 76
3200 Aarschot
info@brouwerijlupus.be
http://www.brouwerijlupus.be/nl/contact.htm

De voorstelling van 'Slaefke' het Aughems fluytjesbier




 

Eerlijk gezegd! Ik had nog nooit van Ouwegem gehoord?
Laat staan er geweest.
Op de website van Michelin zag ik dat het slechts een
29 minuutjes rijden was van bij mij thuis.
en dat het een deelgemeente van Zingem was.
Zingem kwam wel voor in een deel van mijn hersenen voorbehouden aan gemeenten.
En toch is de kleine gemeente met slechts een 2000-tal inwoners
gekend en geroemd om zijn fluitjesfeesten.
En het is precies om die feesten dat ik samen met biervriend Geroen
verleden week in Ouwegem uitgenodigd was.

Her feestcomité zou er hun nieuw biertje ‘Slaefke’ voorstellen.  

 ‘Slaefke’ zou deze fluitjesfeesten nog meer elan moeten geven.
Ter verduidelijking de fluitjesfeesten draaien rond een rood fluitsnoepje die

nog op ambachtelijke wijze gemaakt wordt door de vzw d’Ouwegemse fluitjes.
De voorstelling vond plaats in het prachtige O.C De Griffel

O.C. De Griffel met er naast, voor veel bierliefhebbers de bekende
caravan van de Verhuisbrouwerrij.
Speciaal voor de voorstelling overgebracht van Antwerpen
naar het Oost-Vlaamse Ouwegem.

In 1992 hernieuwden de Ouwegemnaars hun fluitjeskermis

en vierden opnieuw de Fluitjesfeesten.
20 jaar later bouwen ze nog steeds en met veel enthousiasme
verder aan dit bruisend en succesvol

dorpsevenement, de laatste jaren zelfs met medewerking
van enkele nieuwe verenigingen.

Dit jaar hebben ze dus naast hun snoepfluitje opnieuw iets te vieren.

namelijk de geboorte van Slaefke het Aughems fluytjesbier.

"Slaefke verwijst naar de Middeleeuwen. Handelaars werden in
die tijden vaak tijdens hun tochten overvallen en ingelijfd als slaven.
Familie en dorpsgenoten kochten deze slaven terug vrij.
In Ouwegem werden ze dan verwelkomd met een stoet.
Die werd voorafgegaan door iemand die al fluitend de komst
van de verloste slaven aankondigde. In Ouwegem was het dan een groot feest.
Dit gebeurde dan met snoepfluitjes waarop je echt kon fluiten en dan kon opeten"
Aldus een fiere voorzitter Eric Michiels.
"Die fluitjes bestaan al jaren lang.
en worden gebakken volgens een oud en geheim recept".

Enkele genodigden waaronder vooraan

Sofie Van Rafelghem  co-auteur van het boek ’100 x Proeven van Straffe Streekbieren’
en David Le Roy ondervoorzitter van Zythos

Geroen Vansteenbrugge gaf een smaakbeschrijving van het bier en
gaf enige uitleg over de brouwers en de brouwerij
door wie en waar het biertje gebrouwen werd.

De genodigden met uiterst links en rechts de brouwers luisterden
aandachtig naar de uiteenzetting op Geroense wijze.







Een fiere Erik Michels en zijn fluitjesteam schonken maar al te graag
het bier in de vele proefglaasjes om de genodigden te laten proeven.
Het bier was vergezeld met vele rijkelijk belegde broodjes.







Slaefke is een ambachtelijk bier van hoge gisting met
nagisting in de fles gebrouwen door Alex Gaethofs en Yannick de Cocquéau
(Verhuisbrouwerij) naar eigen receptuur.
Het bier werd gebrouwen in de huisbrouwerij Sint-Canarus in Gottem (Oost-Vlaanderen)
Het is een blond biertje van 7%Alc.Vol.
Fruitig met een lekkere bitterheid van 40 EBU.
en een bittere afdronk.
Een feestbier die zeker gesmaakt zal worden op de Fluitjesfeesten.

De groepsfoto voor het O.C. mocht niet ontbreken!







Tijdens de feesten is er ook een Trappistenloop.
De beide dames en de jongeheer maken publiciteit via hun T-shirts







Hier een clos up van zo'n rood artisanaal snoepfluitje.
volkstraditie uit België vanaf rond 16e en de 17 eeuw.
Eerst een deuntje fluiten en dan langzaam in de mond laten smelten.







Vijf slaefkes op een rij.  Met een glas van de Proefbrouwerij.
Er zullen volgens  Erik Michels ook aangepaste glazen komen.







Alex Gaethofs en Yannick de Cocquéau de fiere brouwers van het bier.







De Ouwegemnaars zijn maar al te blij met hun nieuw biertje!







Ook een kersverse biervereniging genaamd  "De Ouwegemse fluitjes" 
zag het levenslicht.  Enkele mensen van het bestuur :
Vlnr : Eline Michels, Jacques Dhont, Wim De Baets, Stijn Dewaele en Eric Michels






Vooraleer afscheid te nemen van Ouwegem maak ik nog vlug een foto van
het beeld "Meisje met het fluitje" 23.05.1997
een kunstwerk van Hubert Van der Donck.

Fluitje, fluitje rood en zoet
Gemaakt in stilte en kaarsengloed,
Jaar na jaar schenk je mensen 'n straaltje hoop
Jij prachtig stukje fluitsiroop,
Je klank is fijn, je smaakt zo zoet
Nog vele jaren folklore heb jij te goed.

Marnix Dewaele





INFO :

18 en 19 juni 2011

In OUWEGEM deelgemeente van Zingem
staat er heel wat te gebeuren i.v.m. het bier. 

zaterdag 18 juni

een heuse TRAPPISTENLOOP, per gelopen ronde van 1,5 km krijg je 1 trappist
(inl. op www.gezinsbondouwegem.net) 

zondag 19 juni
zal een dag worden om niet te vergeten, ter gelegenheid van d'Ouwegemse Fluitjesfeesten

gaat het

1e GROOT OPENLUCHT BIERFESTIVAL

door.

Bij verschillende brouwerijstanden kan je proeven van meer
dan 25 gekende en minder gekende bieren,

waaronder ons nieuw gebrouwen biertje
"SLAEFKE" Aughems Fluytjesbier blond,

dit is een artisanaal gebrouwen bier van hoge gisting, hergist in de fles,
gebrouwen door de verhuisbrouwerij

bij St. Canarus.

Voor de eerste keer te proeven op de fluitjesfeesten.

Tevens is er een unieke tentoonstelling BIERATTRIBUTEN

(geëmailleerde reclameborden, bierblikken enz...
unieke stukken die nog nooit het daglicht hebben gezien.

Dit alles op zondag 19 juni van 10 tot 20 uur.

Groot terras voor CC De Griffel, Ouwegemsesteenweg te Ouwegem (O-Vl)

De inkom is gratis.
Op het terras voor De Griffel geeft de Verhuisbrouwerij brouwdemonstraties



www.ouwegemsefluitjes.be

De Verhuisbrouwerij
Brouwerij Sint Canarus

Belgium well known for its beer and chocolates!

Of bier, chocolade & pralines proeven een revelatie!

Tekst : Lode Van Biervliet (voorzitter Heerlijk Objectief Proeven)
Waarvoor dank!
Foto's : William Roelens.







Gallets van vier verschillende origine chocolades van Callebaut op tafel:
namelijk de Arriba 39% cacao, de Grenade 60% cacao,
de Madagascar 67% cacao
en tenslotte de Ghana 70%.

Op vrijdag 6 mei 2011 organiseerde H.O.P. een fantastische proeverij
om nooit meer te vergeten .

Na de Bierorde van de Vauban van Ieper en verschillende
Amerikaanse proeverijen vonden wij de tijd rijp om ook zelf bier
met chocolade te combineren.

Eerst stelden we een zo rijk mogelijke selectie aan biersmaken samen.

Naast chocolade voegden we er nog een extra dimensie aan toe
door ook één praline per bier te serveren.
We namen hiervoor contact op met chocolatier Jean-Pierre Hauspie van Delice.

Het was een zware opgave en opoffering om enkele avonden samen
 te zoeken naar de juiste praline bij elk bier.
Leuk was om vast te stellen dat het soms heel uiteenlopende
smaken waren die een geslaagd huwelijk gaven.

Voor de avond zelf, die doorging in het oude gemeentehuis van Bissegem,
zetten we gallets van vier verschillende origine chocolades van Callebaut op tafel:
namelijk de Arriba 39% cacao, de Grenade 60% cacao, de Madagascar 67% cacao
en tenslotte de Ghana 70%.

Bij elk bier dat geserveerd werd, proefden de 33 aanwezigen
eerst wat van de praline om dan pas van het bier te nippen.
Tenslotte zochten we welke origine chocolade het best bij het bier paste.

Het bier werd geschonken in onze vertrouwde
degustatieglaasjes van ongeveer 12,5 cl

Liefmans Cuvée - Brut 6% van Br. Moortgat;  

de zurig zoete smaak van kersen in het bier werd gecombineerd
met een praline met grenache fondant vulling.








A : De meerderheid vond de combinatie bier + praline geslaagd
en gaf een 8 of 9 op 10 als score.
7 van de 33 personen gaven echter een score lager dan 5.

B : De meerderheid vond de 60% cacao het best passen bij het bier
daarna kwam de 70% en de 67%. 2 personen vonden dat de 39% het best paste.

Kriek De Ranke 7% van Br. De Ranke;

deze mooi gebalanceerde zure kriek werd gecombineerd
met een cranberry vulling praline.

A : De score voor de combinatie bier + praline was hier meer verdeeld
maar gemiddeld gaf men een score tussen 6 en 9 op 10.

B : Velen vonden de 67% cacao het best passen bij het bier daarna kwam de 39%.
4 vonden dat de 60% best paste en evenveel stemden voor de 70%.

Barbar blond 6% van Br. Lefebvre;

dit zoetig honigbiertje met zijn frisse koriandertoets werd gecombineerd
met een advocaatvulling praline.

A : De meerderheid vond dit een zeer goede combinatie en
beloonde dit met een 9 op 10 score, een voltreffer dus.
6 met een 8 en evenveel personen met een 7 op 10.

B : Een overwegende meerderheid vond dat de 39% cacao best paste bij het bier.
Slechts 6 vonden dat het ook paste met de 60%.







33 leden kwamen naar deze uitzonderlijke chocolade - en bier proeverij 

Abbaye des Rocs 9% van Br. Des Rocs;

dit bitterig zoetig  biertje met zijn sterke body, fruitigheid en toffee

werd gecombineerd met een praline met als vulling: karamel,
zoutboter en een vleugje vanille.

A : De combinatie met de praline bleek ook hier geslaagd
al waren de meningen verdeeld;
6 gaven een 10 op 10 + 17 een 9 op 10, 6 gaven echter
een score van minder dan 5 op 10.

B : Voor de origine chocolade vond de meerderheid dat de
67% cacao best paste,
daarna telkens met weinig stemmen gevolgd
door de 60%, de 70% en tenslotte de 39%.

Pannepot 10% van Br. De Struise Brouwers;

dit zoet, fruitig en kruidig bier met een lichte chocolade toets
werd gecombineerd met
A : een praline met witte grenache en crème brûllée vulling

B : de voorgaande praline met als vulling: karamel, zoutboter en een vleugje vanille

A : Hier waren de meningen zeer verdeeld over de combinatie met de eerste praline;
veel stemmen gingen naar een 8 op 10, enkelen gaven een 9, 2 gaven
een 10, 5 gaven een 7 + 7 een 5 op 10 en tenslotte eentje vond
dat het minder dan 5 waard.
Dus niet gebuisd maar geen topper in de combinatie.

16 personen vonden de tweede praline beter passen.
Dit was een zeer goede match

B : Hier was overduidelijk 67% cacao de winnaar als combinatie gevolgd door 70%
en 3 stemmen voor 60%.

Gulden Draak 10,5% van Br. Van Steenberghe;

dit bier met zijn volle body, warme afdronk en zijn zoet bitterige smaak
met een vleugje toffee, vanille en chocolade werd gecombineerd
met een pralinevulling van brésilienne nootjes en noga

A : De meerderheid gaf een score van 8 op 10 voor de combinatie praline bier,
5 gaven zelfs een 10, 2 een 9 + verder 6 een 7 en evenveel een 6.

B : Voor de origine chocolade werd het een gelijkstand tussen de 39% en de 60%.

Bush ambrée 12% van Br. Dubuison;

Dit sterk alcoholische bier met zijn warme afdronk en zijn smaak van karamel,
bisquit, gedroogd fruit + een vleugje noga en toffee
lieten we ook combineren met 2 pralines:
eentje met speculaas vulling + eentje met mokka vulling.

A : Voor de speculaas vulling gaf de grote meerderheid een 8 op 10,
 5 een 10 op 10, 8 een 9 op 10.
Voor de mokka vulling was het meer verdeeld maar de gemiddelde score
lag tussen de 6 en 7 op 10.
Besluit was dat de speculaas vulling sterk genoeg van smaak was
om de alcohol van het bier aan te kunnen

B : Hier was zeer duidelijk dat 39% cacao origine chocolade best paste.
5 vonden dat de 60% ook wel kon

Enkele aanwezigen opperden dat de avond een wereldprimeur was.
Of dit zo was weet ik niet, maar we kunnen besluiten
dat deze avond een openbaring was.
Bier en chocolade kan dus goed samen gaan en de combinatie
met de juiste praline kan zelfs uitstekend zijn!
Belgium well known for its beer and chocolates!
Voor de medewerking aan deze geslaagde avond bedanken we Callebaut
en in het bijzonder chocolatier Jean-Pierre Hauspie van Delice,
die zelfs twee nieuwe pralines creëerde voor die bewuste avond.
Al de pralines werden s'morgens vers bereid.

Gruut Amber

Stadsbrouwerij Gruut is gelegen in het hartje van Gent.
Het is een unieke brouwerij omdat ze geen hop gebruiken in hun bier

maar wel een kruidenmengsel, gruut genaamd.

Gruut dient evenals hop als smaakmaker bij bier.

De samenstelling van gruut hangt af van streek tot streek.

Dit kan gaan van Rozemarijn, gagel, salie, duizendblad en laurierbessen.
De brouwer betaalde, al was het bier voor eigen gebruik,
een gruitbelasting.
Na het vervangen van gruit door hop,
werd ook deze belasting naar hop overgedragen.

De Gruutbieren (behalve Gruut blond) worden
voorlopig bij brouwerij Bavik gebrouwen.

Gruut Amber 6,6% Alc.Vol.

Brouwerij Bavik voor brouwerij Gruut

Helder amberkleurig bier

Met licht gebroken witte schuimkraag

Aroma is zoet

Karamel

Met kruidige toetsen

Zoete moutige aanzet.

Matig zure prikkels

Kruidige toetsen

Diep een minuscule bitterheid

Het biertje is toch lichtzurig over de ganse lijn

Droge afdronk

.

Nog even vermelden dat de brouwerij nog altijd

gelegen is in de Grote Huidevettershoek 10
9000 Gent
en nog altijd bezocht kan worden.
 maar het café is momenteel verhuist naar de Watersportbaan.

zie ook reportage :

Stadsbrouwerij Gruut - Gent

Gespot op de opening van brouwerij Dilewyns

Voor een verslag van de opening zie vorige reportage!







Anne-Cathérine Dilewyns (zaakvoerder brouwerij) in gesprek met
Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers)
en Jo Abbeloos bierliefhebber/hobbybrouwer







David Le Roy (Vice-Voorzitter Zythos en
Vice-voorzitter & Hoofdredacteur BLES in gesprek met
Jonathan Heuvinck actief binnen de
Honky Tonk Jazzclub in Dendermonde en Bleslid







Johan Merkx biervertegenwoordiger in gesprek met
Luk Smekens (Bestuurslid Zythos groep Actie en
bestuurslid bij de Leuvense biertherapeuten) 
en kersverse echtgenote An Frankie







Ter gelegenheid van de opening werd het nieuwe blonde bier,
Vicaris 5, gelanceerd.







Een stralende Julie Dilewyns serveert het nieuwe bier aan de genodigden.







Liefst 250 genodigden kwamen vrijdagavond naar de opening.
Naar schatting kwamen er op zaterdag nog eens 3000 kijklustigen.







Jef Goetelen van 't Hofbrouwerijke - Beerzel.
 Een brouwer met een liefde voor prachtige biernamen met zijn
twee zonen.







Ronny De Wolf en echtgenote Hilde van brouwerij Wieze (Rham bvba)







De prachtige en lekkere verrassingsbroden met in hun brooddeksel
de naam Dilewijns gebakken.







Marc De Keukeleire (Brouwerij Alvinne) en
Professor Denis De Keukeleire, wereldbefaamde autoriteit op het gebied
van de inhoudsstoffen en de toepassingen van hop






Rechts een dolblijde Claire Dilewyns in gesprek met Familie of vrienden.







Gert Jordens (brouwerij Jessenhofke Küringen)
en Annick De Splenter (Brouwerij Gruut - Gent)







Gezellig keuvelen en proeven in de glimmende gloednieuwe
brouwzaal.







Jef Van den Steen. notoir bierkenner en auteur van talrijke bierboeken
en brouwer (Brouwerij De Glazen Toren - Erpe-Mere) in gezelschap
van Glenn Castelein (Brouwerij Alvinne - Moen)








De nootham bereid met Vicarisbier was heel lekker.







Dirk Naudts (De Proefbrouwerij, Lochristi ) en echtgenote in gesprek
met zaakvoerder Anne Catérine.
De Vicarisbieren werden vroeger gebrouwen bij Dirk.







Ronald Mengrink (brouwerij De Dochter van de Korenaar - Baarle Hertog)
en Piet Salomez (Bierfirma Het Alternatief - Izegem)







Mark De Neef (brouwerij De Glazen Toren - Erpe Mere) tussen
Marc De Keukeleire en Glenn Castelein
(Beiden van brouwerij Alvinne - Moen)







Men kon ook proeven van enkele Dendermondse streekprodukten.







Rechts Gert Christiaens (brouwerij- en geuzestekerij Oud Beersel)
 Bijna uit beeld : Jos Boon zoon van geuzesteker Frank Boon
(brouwerij- en geuzestekerij Frank Boon)







Isabel et Hugues Van Poucke (La Brasserie d’Ecaussinnes – Ecaussinnes)







Hélène Dilewyns de jongste van de vier zussen laat de gasten
nog eens proeven van de smakelijke broodjes.







Davy Spiessene (Brouwerij Alvinne - Moen) in gesprek met
Piet Salomez (Bierfirma Het Alternatief - Izegem)







Links geuzesteker Frank Boon (brouwerij- en geuzestekerij Frank Boon - Lebbeke)
in gezelschap van bierliefhebbers Dirk Van Esbroeck (lid van de Gentse Biervereniging)
en Geroen Vansteenbrugge (voordrachtgever en secretaris van de
Waregemse bierfanaten).








Brouwster An De Ryck met dochter en zoon Miek en Bram Vanmelkebeke
(Brouwerij De Ryck - Herzele)












Voor de snoepers was er nog een chocoladefontein met 
fruitspiesjes





Wie toelichtingen over het brouwproces wil weten
kan zich inschrijven voor een brouwerijbezoek via
de website www.vicaris.be

Anne-Cathérine Dilewyns
Zaakvoerder

Brouwerij Dilewyns bvba
Vlassenhout 5
B - 9200 Dendermonde

Phone: 0032 (0)52 20 18 57
Fax: 0032 (0)52 22 18 54
Mobile: 0032 (0)472 58 56 37
VAT: 0824.712.608

Opening brouwerij Dilewyns - Dendermonde

Op vrijdagavond  20 mei 2011 waren we uitgenodigd om de
 officiële opening van brouwerij Dilewyns bij te wonen. 
Een gigantische onderneming voor de sympathieke familie uit Grembergen
die na zes jaar bierfirma te zijn geweest nu de grote stap zet
om als brouwerij verder door het leven te gaan
en het Belgisch bierlandschap mee zal helpen te bepalen.

Liefst 250 genodigden w.o. uw verslaggever waren van de partij.
Onder de gasten waren er zeer veel collega brouwers aanwezig,
allen met de boodschap 'join the club'.
 (zie volgende reportage (gespot op de opening van brouwerij Dilewyns)




Opening Brouwerij





   

  
vlnr en bnb : Dhr. Jo Abbeloos bierliefhebber/brouwer
Dhr. Piet Buyse (Burgemeester van Dendermonde)
Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers)
Collega brouwer Dhr. Jef Van Den Steen





De toespraken kwamen van Dhr Piet Buyse (Burgemeester van Dendermonde)
die maar al te blij was dat er na Brouwerij Mouterij
De Witte-Van Overstroaten en Brasserie Wilderode Pauwels
opnieuw een brouwerij gevestigd is in Dendermonde.

Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers)
die op een plezante manier een korte geschiedenis
schetste van de brouwerijen in België.

Collega brouwer Dhr. Jef Van Den Steen die het eerst niet kon geloven
dat Vincent Dilewyns zijn droom zou waarmaken
en nu met de verwezenlijking ervan zijn bewondering niet
onder stoelen of banken stak.
"Ik ben nog niet naar binnen geweest, maar toch al stiekem
eens door het venster gekeken" vertelde Jef.

Al de gastsprekers werden vlot aan elkaar gepraat door Dhr. Jo Abbeloos,
bierliefhebber/brouwer en vriend aan huis.







Vincent Dilewyns en dochter Anne-Cathérine






Vader Dilewyns was een trots man.
Hij was een beetje overdonderd door de massale opkomst.
Hij bedankte iedereen en gaf het woord aan zijn dochter
Anne-Cathérine de zaakvoerder van brouwerij Dilewyns.







Een 250-tal genodigden waren aanwezig op de opening.











Anne-Cathérine "De missie van Brouwerij Dilewyns is om met haar toewijding,
ambitie en constante streven naar perfectie in productie,
aankoop en verkoop een sterk merk op te bouwen in zowel binnen als buitenland.

Toewijding en ambitie hebben wij met zn allen de voorbije zes jaar
onafgebroken geleverd en daarvan kan u het resultaat vandaag zien.

Maar wees gerust, nu start het verhaal pas, de basis is er,
het hart van de brouwerij is sterk nu is het kwestie van onze toewijding
en ambitie te gebruiken voor de uitbouw van onze brouwerij.

Het constante streven naar perfectie in productie zal zich vertalen
door het nemen van alle maatregelen om een constante kwaliteit te leveren.

Hierbij zal het proces binnen onze brouwerij van A tot Z bekeken
en indien nodig geoptimaliseerd worden

Zo starten we bij de aankoop, waarbij we steeds kiezen voor prijs-kwaliteit
de beste producten met oog op maatschappelijk verantwoord ondernemen".

Een gelukkige familie Dilewyns.
vlnr : Anne-Cathérine, Julie, Genevieve, Vincent,
Claire en de jongste dochter Hélène.







Vooraleer het officiële lint werd doorgeknipt werd de brouwerij
plechtig ingezegend door Z.E.H. Vicaris Generaal Paul van Puyenbroeck.







Tenslotte knipte Dhr Piet Buyse Burgemeester van Dendermonde onder
massale belangstelling het lint door zodat alle aanwezigen
de brouwerij konden bezichtigen.






Fotogallerie Brouwerij

Brouwerij  Dilewyns bestaat uit een 25 HL brouwinstallatie
afkomstig van VELO uit Italië.
De brouwinstallatie kan momenteel 2 brouwsels per dag produceren.

De afvullijn is aangekocht bij CIMEC en de etiketteermachine
bij Cavagnino & Gatti beiden uit Canelli – Italië.

De afvullijn kan per uur 4.000 33cl en 3.000 75cl flessen vullen.

De etiketteermachine kan 4.000 etiketten per uur op de flessen kleven.

Tot slot gebruiken ze een Clayton stoomgenerator
als warmtebron tijdens het brouwproces.

2 x 2.500 liter per brouwsel betekent
5000 liter per dag
of
1.500.000 liter per jaar
als men 300 werkdagen per jaar brouwt













Technische Fiche :


Moutmolen met 4 rollen
Kook en maischketel met een nuttige inhoud van 2500 liter
Filterkuip 2500 liter
Whirpool 2500 liter
Warmwaterketel 5000 liter
Koudwaterketel 5000 liter
4 gist-en lagertanks 4 x 8000 liter
CIP (Cleaning-in-place) installatie 2 x 5000 liter
Opslagtank voor gist (200 liter)
HBT (Heldere Bier Tank) - 8000 liter
Koelinstallatie (35,8 Kw)

In naam van Bierblog en het HOPnieuws wens ik zaakvoerder Anne-Cathérine
en de familie Dilewyns heel veel succes toe met hun nieuwe onderneming.

Brouwerij Dilewyns (Vicaris) is zeker een aanwinst  voor de
stad Dendermonde en de regio;

Maar ook voor alle bierliefhebbers in binnen- en buitenland.

Wie toelichtingen over het brouwproces wil weten
kan zich inschrijven voor een brouwerijbezoek via
de website www.vicaris.be

Anne-Cathérine Dilewyns
Zaakvoerder

Brouwerij Dilewyns bvba
Vlassenhout 5
B - 9200 Dendermonde

Phone: 0032 (0)52 20 18 57
Fax: 0032 (0)52 22 18 54
Mobile: 0032 (0)472 58 56 37
VAT: 0824.712.608

La Moraipire

Het bier wordt gebrouwen voor de confrérie des Scailtons de Bertrix

De confrérie wil de herinnering bewaren van alle mijnwerkers
die nog in de leisteengroeven gewerkt hebben in de vallei van Aise
Een Scailton, is dus de algemene term van een werknemer
die in deze leisteengroeven werkte.
De Confrérie is ontstaan in augustus 1998

Hun motto : "Cracher le feu du museau et des trois fers"

La Moraipire – 8% Alc.Vol.
Brasserie Millevertus – Toernich

Wazig amberkleurig biertje met een witte fijne schuimkraag

Een zoet fruitaroma met toetsen van mango

Straalt de neus.

De smaak is zoet (karamel)

Aromatisch fruitkorfje

Toetsen van citrus, mango en sinaas

Hopprikkels

Een bitterheid komt naar boven

En brengt evenwicht in het bier.

Het bier maskeert goed de alcohol

Een lekker biertje maar door zijn aromatische smaak

is een of twee biertjes meer dan genoeg.

Brasserie Artisanale Millevertus

Ruelle de la Fiels 8

6700 TOERNICH-ARLON

Tel.: 063-22 34 97

e-mail: millevertus@skynet.be

website: www.millevertus.be

Confrérie des Scailtons

Omnium gallorum optimum cervisian coqunt Belgae

Het Vilvordia bierproef Festival in Jette is een evenement die we als bierologen

niet links kan laten liggen.

Een klein festival met grootse opvattingen en nog grootsere bieren.

Een uniek evenement ingericht door de studentenclub Vilvordia o.l.v.
Senior Honoris Causa en biergoeroe Steven Vermeylen.






EHB Campus - Jette
De Erasmus Hogeschool waar het bierfestival plaatsvond.

Steven (auteur bierblog ‘Hier Stroomt het Bier’) reisde
weer het hele Belgenland af om toch maar die primeurbiertjes te verkrijgen
die in kleine brouwerijen gebrouwen worden

en soms niet verder bekend geraken dan in het plaatselijke dorp.

Hij slaagt er dan telkens weer in om voor zijn festival een
indrukwekkende bierlijst samen te stellen.

De vertrouwde ballonnen met de kleuren geel en groen,
de kleuren van het Praesidium

Niet alleen voor deze biertjes reizen we af naar het Brusselse.

Ook voor de studenten en de mooie studentinnen die hun uiterste best doen

om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen.

Maar ook voor de rust die er op het festival heerst om al dat lekkers

op een aangename manier te kunnen degusteren.

De rust nu en dan onderbroken door solo-accordeonist Marino Punk

die met zijn musetten, paso dobles e.a. muziek onze
smaakpapillen eventjes rust gunnen.

Maar ook voor de stops (betekent streekbiercafeetjes)
die we inlassen naar en van Jette.
Waarvan er uiteraard nog reportages van volgen!

De charmante Roxane Seroen (links) 
(een jonge dame die twee jaar geleden nog mijn fotoreportage afsloot)
en een sympathieke mede-studente achter de bar.
Een van de redenen om naar Jette af te zakken!

Het was reeds de 16^de editie.

En de studentenclub Vilvordia vierde zijn 55^ste verjaardag!

(Waar is de tijd toen het nog in Vilvoorde was?)

Treed binnen in de wereld van groen en geel of andersom.

De beschrijvingen en de interessante informatie bij de foto's komen grotendeels
uit de handige biergids die Steven opstelde
en waar we gebruik mochten van maken
Thx!






Voor hun 55ste verjaardag lieten de studenten terug een nieuw biertje brouwen.

Ditmaal bij Marc Struyf – Brouwerij Triest in kapellen-op-de-Bos.

Het werd Aphis (bladluis) genoemd.  De naam verwijst naar het 
eerste studentenblad in een ver verleden van de club.

Een eigen feestbier behoeft een eigen glas dachten de studenten.
En zo geschiedde.  De biertjes werden voor het eerst geschonken in de
glaasjes van het festival met het logo van VBPF







Een eerste biertje was Aphis (7% Alc.Vol.) - Den Triest Kapelle-op-den-Bos
Donker amberkleurig biertje met gebroken witte schuimkraag.
Zoet aroma van karamel met prikjes van hop
Zoete aanzet - licht kruidig - maar vooral een lekkere hopbitterheid.
De afdronk is bitter en droog.  Topbiertje!

Een West-Vlaams biertje was Svea IPA (7% Alc.Vol.) - Struise Brouwers -
Deca Woesten.
Een biertjes speciaal gebrouwen voor Monk's Cafe Sveavägen in Stockholm.
gebrouwen met water, gerst, haver, tarwe, rogge, nobele hoppen,
suiker, gist en een Struise twist
Amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag.
Zoet moutaroma van peperkoek.
De karamelsmaak laat zich vergezellen door enige fruitigheid.
De smaak is rechtlijnig maar lekker.
Droge en bittere afdronk. Topie!






Enkele leden van OBAD (Objectieve Bier Academie Diest)
met glaasjes die niet lang leeg zullen blijven!







Toetëler (5,2% Alc.Vol.) is een Limburgs witbier uit Hoeselt.
Gebrouwen door de brouwerij met dezelfde naam.
Blond wazig bier met witte schuimkraag.
Hoppige neus met toetsen van vlierbloesem.- Gistig.
Het bier is kruidig en lichtzurig.
Er komt ook wat bitterheid opduiken. Het biertje mocht meer evenwichtig zijn.
Maar het is een experiment wat de start betekende voor deze brouwerij.
Genoemd naar de vlierstruik.
"Het oud hout van deze struik is hol.  Vroeger maakten ze hiervan fluitjes of toeters, vandaar".







Het volgende biertje is het sprookjesachtige Elfique Ambrée (7% Alc.Vol.) 
Een amberkleurig biertje van au grimoir des legendes - Aywaille.
Het heeft een romige witte schuimkraag.
De neus is zoet, grassig en gistig
De smaak is zoet afwisselend met lichtzurige smaken.
Aromatisch bier met een lichte alcoholwarmte die ons wist te bekoren.
Brouwer André Grolet koppelt de liefde voor het bier aan de
Mysterieuze wereld van elfen en andere kleine wezens
die in de regio van Aywaille rondspoken. (waar hebben we dit nog gehoord?)
Ook rond de microbrouwerij zelf waart het mysterie.







Pieter Audenaert en Tim De Roeck van de Gentse biervereniging
zijn aan het poggen!







Casimir Elsen lid van de Limburgse Biervrienden overloopt aandachtig de bierlijst.







Om 14-16 en 18 uur waren er Oude geuze en Lambiek degustaties
o.l.v. Kris Van Buggenhout, biermeester van de Opstalse Bierpallieters.







Ook gekend bieroloog Joris Pattyn deelde nuttige informatie uit
aan de geïnteresseerden

Het volgende biertje Jino-bier (5,0% Alc.Vol.) was van brouwer
Werner Mertens van  hobbybrouwerij en bierfirma "De drie vaten" uit Ekeren.
Werner huurt voor zijn commerciële brouwsels naar eigen receptuur de
ketels van brouwerij Boelens af, waar hij zelf gaat brouwen.
Het licht amberkleurig biertje met gebroken witte schuimkraag
heeft een hoppig aroma (hopbloemen)
de smaak is bitter over de hele rechte lijn.
droge bittere afdronk.
Het bier werd gebrouwen voor de Jins (Leeftijdsgroep bij de scouting in België)
van Sint-Hubertus Hoevenen.

Dit noemen ze nu in trance zijn.
Inrichter van het bierfestival Steven Vermeylen aan het biermediteren.
 De meeste mensen denken meteen aan kale mannen in lange gewaden,
wierook en sandalen. Ne hoor een T-shirt van het Festival is voldoende.
Marino Punk staat er bij en keek er naar.

Twee toffe Nederlandse biervrienden en collega bierproevers
nemen het proeven ernstig!

Bij Cantillon is Brusselse folklore en 'zwanze' gegarandeerd.
Ieder jaar zal een nieuwe zwanze gebrouwen worden, telkens met een
ander ingrediënt.  In 2009 waren dat vlierbloesems.
Dit bier werd omgedoopt tot Mamouche (5,0% Alc.Vol.) Cantillon - Anderlecht.
Licht amber met gebroken witte schuimkraag.
Kruidige en zure neus.
Matige zure smaak - niet agressief
Droge afdronk. Prachtig brouwsel!







Net als in 2007 zorgt Marino Punk uit Menen (West-Vlaanderen)
voor gezellige trekzakdeuntjes.







Voor wie een beetje honger kreeg van het proeven was er net zoals
andere jaren de fantastische BBQ.







De Roze Ridders bestaan ook in alcoholvorm!
De Roze Ridder (8,0% Alc.Vol. - brouwerij Vissenaken)
is een uniek brouwsel voor het gelijknamig toneelstuk dat
eind januari gebracht werd door toneelvereniging Well(n) De Slumme(n) van
Vessenake.
Wazig donkerblond bier met gebroken witte schuimkraag.
Hoppige en grassige neus.
Volmondig bier met mouttoetsen
een hopbitterheid die blijft hangen.
Het bier mist een beetje balans.

Iemand moet het doen!
Thore Van de Wiele in Hexapoda-pak die elk jaar
lotjes voor de tombola verkoopt.

Het laatste biertje was de Xtreem Warrior (4,6% Alc.Vol.) van de
Scheldebrouwerij uit Meer.
Amberkleurig biertje met een prachtige hoppige neus.
Ook mout en fruitaroma's komen opzetten.
De smaak is subtiel hoppig.
Fruitige toetsen en een droge bittere afdronk.
Een lekker biertje om af te sluiten.







En ja als u een mooie dame op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!

Het afsluitblogmeisje komende van het Praesidium Normalia
(Studentenkring Departement Lerarenopleiding Ersamusschool Brussel)
 fluisterde mij vier woorden toe waarvan ik slechts deze drie
niet mocht vergeten op mijn Bierblog te vermelden :

"Tot volgend jaar"

INFO :

www.hierstroomthetbier.be

La Corne du Bois des Pendus Triple

Brouwer Gaëtan Patin is de trots van zijn dorp, Ebly.
De jonge man van 29 jaar creëerde sinds 2010 twee biertjes,

La Corne du Bois des Pendus Blonde en de Triple

Omdat de Belgische bieren van een goede reputatie genoten
 in het buitenland en Gaëtan veel in vreemde contreien vertoefde
o.a. in Australië, Zuid-Afrika en Costa Rica.
besloot hij zelf zijn eigen bier te creëren.
Terug in België volgde hij een brouwcursus in Ath
en begon met zijn proefbrouwsels voor zijn eerste bier. 
Gaëtan wilde de bevolking in zijn project betrekken
en hij liet het hele dorp proeven van zijn bier.

Ze werden gevraagd om te kiezen tussen vijf smaken.
De bevolking koos voor La Corne du Bois des Pendus.

De bijzonderheid van dit brouwsel schuilt in feite
 in het glas dat er mee gepaard gaat.

Het bier wordt geserveerd in een glas die de vorm van een hoorn heeft.

Deze hoorn verwijst naar een legende uit de regio.

La Corne du Bois des Pendus is een gehucht in het woud van Anlier.

Het verwijst naar een tragische gebeurtenis uitde dertigjarige oorlog.

In 1636 trokken de Poolse, Hongaarse en Kroatische troepen
via Duitsland naar Frankrijk om er oorlog te voeren.
Toen ze in Anlier waren dachten de soldaten dat ze reeds in Frankrijk waren en

de dorpelingen werden verbrand en opgehangen.

Vandaar de naam van de bieren om de legende te bewaren.
Gaëtan hoopt om binnen vijf jaar zijn eigen brouwerij te kunnen opstarten
en ook een museum met als thema de jaren 1900.
De bieren worden voorlopig gebrouwen bij
Brasserie Des Géants in Irchonwelz (Henegouwen)
 

Bron :

http://www.lalibre.be/actu/namur-luxembourg/article/575097/cette-biere-toute-une-legende.html

La Corne du Bois des Pendus Triple – 10% Alc.Vol

Naar een recept van Gaëtan Patin – Bierfirma Brasserie d’Ebly – Ebly

Gebrouwen in Brasserie des Géants (Légendes) – Irchonwelz

Blond biertje met een lichte waas.

Mooie koolzuurpareling
Een fijne witte schuimkraag

De neus ruikt lekker moutig

Pilsmout

De eerste slok is zoet en kruidig

Daarna komt een redelijke bitterheid plaats nemen

De alcohol is goed gemaskeerd maar er is

toch een geringe alcoholwarmte aanwezig.

Die een aangename smaak geeft.

Nu en dan fruitige aromatische prikkels

Bittere droge afdronk.

Een lekker bier die complexer is dan u zou vermoeden.

Smaken (te veel?) wisselen elkaar af.

Maar dit maakt het bier juist zo boeiend om te degusteren.

INFO

Rue Champs Claire 70
6860 Ebly

info@lacorneduboisdespendus.com
http://www.lacorneduboisdespendus.com

Brasserie des Géants (Légendes)

Rue du Castel 19

7801 IRCHONWELZ (ATH)

Tel.: 068-28 79 36

Fax: 068-45 68 36

website: www.brasseriedesgeants.com

www.brasserie-ellezelloise.be

Brouwsites : Brasserie des Géants, Rue du Castel 19, 7801 Irchonwelz

Brasserie Ellezelloise, Guinaumont 75, 7890 Ellezelles

(Tel.: 068-54 31 60, Fax: 068-54 37 16)

Voorstelling Oude geuze Armand’ 4 en likeurpralines Armand’Spirit in de Lambikodroom te Beersel

 
Geroen en ik waren op donderdag 12 mei uitgenodigd op de persvoorstelling
van de Oude geuze 'Armand'4' en de likeurpralines 'Armand'Spirit'.
De voorstelling nam plaats in de LambikOdroom in Beersel.

Wat is de LambikOdroom?

De LambikOdroom is DE ontmoetingsplaats voor elke geuzeliefhebber.  
Op 20 juni 2008 opende Armand Debelder de LambikOdroom aan de
brouwerij 3 Fonteinen in de Hoogstraat te Beersel.
Met de LambikOdroom ging een droom van Armand letterlijk in vervulling
Voor wie Armand niet kent.  Armand Debelder is nog een echte geuzesteker. 
Oude Geuze of kriek maken is zijn kunst,
 met passie en vakkennis ingelepeld door zijn vader Gaston Debelder.
 In de LambiekOdroom wil Armand de mensen laten genieten van de
Brusselse champagne zoals oude geuze nog genoemd wordt.

Hier kun je de fijnste “caveau’s” proeven die Armand gedurende jaren heeft opgespaard.

Dit te delen met de geuzeliefhebber was een droom die
Armand 30 jaar lang koesterde.

Dit kan nog altijd elke vrijdag en zaterdag tussen 11u00 en 20u00.





 






De LambikOdroom een gewoon huis zou je zeggen?
Er is geen toog aanwezig?
Maar kijk eens door het raam en u ziet de schenkruimte met de
tapinstallatie staan waar de oude geuze en kriek op professionele wijze
de glazen vult.

Op cultureel vlak wil de LambikOdroom een steentje bijdragen
door o.a. een nauwe samenwerking met het Herman Teirlinckhuis.
Herman Teirlinck was een intieme vriend van de familie Debelder
en heeft een persoonlijke impuls gegeven om Oude Geuze
op de traditionele manier te blijven steken.

Deze bekende Vlaamse schrijver is dan ook nadrukkelijk
aanwezig en wordt belicht in de LambikOdroom.
Originele werken, door hem gesigneerd, krijgen
een ereplaats in de degustatieruimte (Bron : Editie Pajot 22 juni 2008)

Armand Debelder in een kunstwerk van Jan Springael
Dit beeld noemt "LambikOdroom" Het zwarte web stelt een dromenvanger voor
 en is een verwijzing naar de dromen van Armand
en naar de naam van het degustatiecafé.

De persvoorstelling







Bij het binnenkomen werden we verwelkomt met een lambiek,
geschonken op traditionele wijze door Michaël.

Door een voorval op 16 mei 2009 met een defecte thermostaat
waarbij duizenden liters
oude geuze, oude kriek en het hele stockbeheer verloren waren gegaan
werd er sindsdien niet meer gebrouwen bij de 3 Fonteinen.

Armand vertelde dat hij het eventjes niet meer zag zitten.

“De Lambiek die lag te rijpen, de oude geuze stond klaar om verkocht te worden,
alles was reddeloos verloren".
"Ik moest mijn brouwinstallatie verkopen en me verder bezig
houden met enkel geuze te steken.

De wort moest ik kopen bij de collega brouwers om zo mijn
eigen geuze weer te kunnen creëren".
vertelde ons een emotionele Armand.







Armand verteld zijn verhaal op zijn eigen warme manier aan de genodigden.






Opgepept en bijgestaan door zijn energieke echtgenote Lydie begon
Armand een nieuwe geuze op punt te zetten. 
Hij had nog een 50 vaten lambiek liggen van een, twee en drie jaar oud.
Lambiek indertijd door hem nog gebrouwen. 
Hij mengde ze tot een nieuwe geuze en assembleerde ze op vier verschillende dagen. 
Zo ontstonden er vier verschillende single blend oude geuzen 3 Fonteinen

Genoemd naar de vier jaargetijden elk met hun eigen smaak - Worden er ook geen vier hoofd ingrediënten gebruikt bij het bierbrouwen?

Oude Geuze Armand'4 - Lente, Zomer, herfst en Winter. (collage)
De vier etiketten ontworpen door Lieve Verrelst van Hyp3






De smaken komen van de Lambiek die heeft een specifiek
smaakpallet waarin toetsen van pompelmoes en groene appel de hoofdrol spelen.

En vier staat ook voor fier.

Want fier mag Armand wel zijn. 
Zijn kersverse oude geuze Armand’ 4 (zo noem het bier) mag als de
beste beschouwd worden wat Armand ooit heeft gemaakt.
De verkoop van deze unieke brouwsels
gaat dienen als kapitaal om later zijn eigen brouwerij weer te kunnen opstarten.

Ook nog vermelden dat hij naast Lydie (moreel) ook bijgestaan
wordt door de jonge Michael Blancquaert. 
Hij noemt hem nu al zijn troonopvolger.














De prachtige Asti Spumante flessen waarin de geuze in gebotteld is.





Niet allen de geuze is uniek maar ook de flessen.
Ze kunnen nu al als collector item doorgaan
De geuze werd gebotteld in 17.500 Asti Spumante flessen met dikke buik en lange nek.
De labels op de flessen vermelden naast een zicht op het Pajottenland
met de Zenne ook de naam van het jaargetijde.
Het prachtige label werd ontworpen door Lieve Verrelst van Hyp3
die ook al het etiket voor Straffe Winter en
de proefglazen van 3 Fonteinen voor haar rekening nam.







Armand Debelder, Lydie Hulpiau en Michael Blancquaert bij het
beste wat het Pajottenland te bieden heeft!







Marc Sluys, kernredacteur voor Editie Pajot,
medewerker Radio 2 Vlaams Brabant,
én vriend des huizes interviewde Armand op het
terras van de LambiekOdroom

Doordat de geuze verloren was gegaan was het maken van een distillaat 
de enige manier om er nog wat geld van te maken. 
Alle flessen werden geopend (door tientallen vrijwilligers)
en het bier ging naar een fruitstokerij,
en van de oude geuze 3 Fonteinen werd een eau-de-vie gedistilleerd.
Dit pure distillaat draagt de naam Armand’Spirit.
Het is een pittige eau-de-vie met 40% alc.vol. die verrast door zijn aromatische
geuzeneus en zijn mooie ronde afdronk.
De geur en de smaak van de houten vaten waarin de
lambiek rijpt zijn heel subtiel aanwezig.

En nu werden er pralines gemaakt met de eau-de-vie
als vulling.














Armand’Spirit en de pralines






Naast de Oude Geuze Armand’4 waren Armand en Lydie
trots om hun likeurpralines gevuld met Armand’Spirit voor te stellen


Deze pralines werden ontworpen door chocoladewonder Place Royale.
Het was Jozef Caris, inwoner van Alsemberg die op het idee
kwam om te werken met een de eau de vie van Oude Geuze 3 Fonteinen.
Vakman Joris Caris die voordien een chocoladewinkel in
San Juan in Puerto Rico uitbaatte slaagde door samenwerking
met Place Royale uit Brussel om de juiste balans te vinden tussen
de lichte- bittere smaak van de pure chocolade en de pittige,
droge smaak van de eau-de-vie (40% Alc.Vol.)
Het krokant suikerlaagje binnenin de praline geeft een
 aangenaam mondgevoel en een extra zoete toets. 
De praline moet volledig in de mond gestopt worden om de explosie van
verschillende smaken en de verschillende texturen te proeven.







Jozef Caris, Lydie Hulpiau en Armand Debelder tonen fier
hun lekkere pralines.
Jozef was verpleegkundige en is nu al 10 jaar bezig mat creaties van chocolade.
De pralines met Armand's Spirit zijn met chocolade van 77 % cacao.

Armand en Lydie met de mensen die voor de heerlijke maaltijd zorgden.
De kok is Bart Vandervelden en is docent aan de avondschool Elishout Anderlecht.

De Oude Geuze Armand’4 (Lente) en de pralines
werden reeds met succes verkocht op 1 mei 2011 tijdens de Toer de Geuze.

INFO :

LambikOdroom – 3 Fonteinen

Hoogstraat 2 a
1650 Beersel
Telefoon: +32 (0)2 306 71 03
Fax: +32 (0)2 305 07 41

www.placeroyale-chocolates.com

Mystic White




In tegenstelling tot mijn biervriend Geroen ben ik geen echte wit- of tarwebierkenner.
Niet dat ik deze bieren niet graag lust, maar het kom in mij nooit op om
een wit-of tarwebier te bestellen in een herberg.
Nochtans zijn het frisse dorstlessers met een niet al
te hoog alcohol percentage.












De wit-of tarwebieren zijn in feite al een tijdje over hun
hoogtepunt heen alhoewel er toch nog altijd (volgens Geroen)
een 72 tal verschillende te verkrijgen zijn in ons land.
Daarom is het zo verrassend dat Haacht dit nieuwe tarwebier
Mystic White lanceert.
Desondanks is het een logische keuze: ‘Witbier Haacht’
verdwijnt uit het assortiment.
Het merk was niet mee geëvolueerd met zijn tijd en beantwoordde niet
meer aan de verwachtingen van de doelgroep. Daarom dit nieuwe hype bier die de
liefhebbers van een terrasje en witbierfanaten opnieuw
zou moeten kunnen bekoren

Mystic White – 5,1% Alc.Vol.
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

Wazig licht geel biertje met een licht groene schijn.
Witte schuimkraag die na een tijdje verdwijnt.
(De lichte troebeling in het bier
wordt op een natuurlijke wijze bekomen
 door de aanwezige gistcellen en eiwitten)

De neus is moutig
Prikkels van limoen

De eerste slok is zoetzuur
Niet te fel.
Een beetje waterachtig eigenlijk
Maar daarna komen de smaaktoetsen los
Koriander en sinaasappelschil bepalen het geheel.
Het bier is zacht
Een lichte bitterheid geef het bier enig houvast.
de  afdronk is matig zurig
Het mocht voor mij nog ietsje pittiger zijn.
Maar al bij al een klassiek witbier die in de warme zomerdagen
verfrissend zal overkomen.

Den Bierpaddestoel

Na een bezoek aan brouwerij Malheur in Buggenhout (later volgt er nog een reportage)
gingen we met 2 Zythologen, 2 bierologen en een Nederlandse bierjournalist
op zoek naar een leuk etablissement in de buurt van Dennemonne (Dendermonde)

We vonden er aan het klein zand Den Bierpaddestoel.

Den Bierpaddestoel aan het klein zand op de grens van
Buggenhout en Dendermonde.
Ze noemen zich het kleinste bierhuisje van België.














Bierattributen op het leuke terras.
Waarschijnlijk aangenaam vertoeven tijdens de zomer
Maar nu was het net ietsje te koud om buiten te zitten.







Het gezellig interieur.
 De muren wemelen van bierpubliciteit.






Of Den Bierpaddestoel het kleinste streekbiercafeetje van België is betwijfel ik,
Maar groot is het in iedere geval niet (het Ros Beiaard is groter),
Laten we het zo stellen, u treed in feite binnen in een warme en knusse huiskamer
waar het interieur volledig in het teken staat van onze Nationale trots.
Den Bierpaddestoel straalt alles uit wat van een streekbierherberg wordt verlangd.
Leuke sfeer, een mooi assortiment streekbiertjes en een charmante bazin Katja Marievoet.







"Gezondheid vrouwe, niet kijken we worden gefotografeerd"
"het Is wel een heel klein bakske waarmee hij foto's neemt?"







Twee vaste stamgasten genieten van hun bier of is het van de bazin?














Klein inderdaad maar groot zijn de bieren
Den Bierpaddestoel is voor de zoveelste maal Orval-ambassadeur.
Dit betekent dat u hier een lekkere jonge of belegen, een koude of op
keldertemperatuur gebrachte Orval kan degusteren.
Is er hier wel een kelder?







De charmante bazin Katja Marievoet op haar kleine werkvloer
Is het niet het kleinste café dan heeft het wel de kleinste toog van België.
Zo’n 2 bij 1 meter. Neen, en Katja heeft nog geen last van claustrofobie
vertelde ze ons.
Hier nog Bel-pils, Achouffe en Cuvée des Trolls van 't vat.

Op een klein tafeltje stond er een minieme tapinstallatie
waar de Nederlandse Dominus getapt kon worden.
Dit biertje wordt gebrouwen in de Trappistenbrouwerij La Trappe in
Koningshoeven voor John Martin (Scottish & Newcastle).







Dit goudblonde bier van 8% Alc.Vol
heeft een fijne witte schuimkraag
Het aroma bied ons een zoete neus van fruit
De smaak is kruidig en zoet moutig.
Toetsen van banaan.
Een zoete afdronk.
Een bier wat u op vat niet veel tegen komt







Als de gelagzaal beneden vol zit dan zijn er nog aan aantal plaatsen boven.
Via een smalle draaitrap komt men op het bovenverdieping.
De trap wordt raar maar waar versierd door rode kaders met daarin krantenkoppen
(voorpagina's Het Laatste Nieuws) van belangrijke gebeurtenissen.
zoals de moord op J.F. Kennedy, de dood van
Koning Boudewijn, Brussel brandt enz.














Boven op de trap een leuke houten creatie van kunstenaar Bas Van Ostaden
echtgenoot van Urthel brouwster Hildegard.(brouwerij De Leyerth)
Ook drie oude flessen Eerste communiebier uit 2002





















De kamer op de bovenverdieping is bruin getint.
Zou dit de Trappistenruimte zijn, waar je in alle stilte kan genieten
van deze heerlijke brouwsels?

Voor ons tweede biertje kozen we voor een Orvélo Tripel
het min of meer huisbier van Den Bierpaddestoel?
Een 75cl fles netjes verdeeld onder vier glazen (Sorry Kurt, maar u was BOB)

De Orvélo Tripel is gebrouwen en gebotteld door de Proefbrouwerij,
volgens een recept van huisbrouwerij "Half Zeven".

Het biertje werd in de garage van Luc De Norre ontwikkeld en er werden verschillende
proefbrouwsels van gemaakt.

Orvélo is eigenlijk een project van drie vrienden. Jan Van Houwenhove, Dag Cours
en Luc De Norre.
De naam van het bier verwijst naar een andere passie van het drietal,
namelijk mountainbiken.
Ik werd onlangs uitgenodigd om mee te gaan biken met het Orvélo team.
Ik heb hen vriendelijk bedankt want mijn conditie beperkt zich momenteel
enkel tot het heffen van een glas bier.  Maar daar komt verandering in?

Orvélo Tripel 7,5% Alc.vol. is een goudkleurig bier
met een mooie witte volle schuimkraag.
De neus ruikt moutig en lekker kruidig.
Ook de smaak is kruidig
met hoppige toetsen.
Aangenaam en fris om te degusteren.
In de achtergrond een lekkere bitterheid
die het bier omhoog tilt en evenwicht brengt.
De afdronk is licht kruidig
lekker bier

vlnr : Bieroloog Ikke, Zythologen Geert Vandromme en Kurt Gunst,
Bieroloog Pierre Step en onze Nederlandse bieroloog en bierjournalist
Ariël Meeuwsen uit Terneuzen.





De Bierpaddestoel
een heel leuke kleine bierherberg
die je beslist eens moet bezoeken als u in de streek van Dennemonne bent
Ze hebben er een mooie bierkaart
en de Orval zal tiptop in orde zijn
zeker weten!







Willen of niet, ik moest hem fotograferen.
Hij wilde perse de eerste afsluitpaddestoel van mijn bierblog zijn

INFO :

Den Bierpaddestoel
Kleinzand 39
9200 Grembergen
0475/71 50 27


www.orvelo.be

Ik wil langs deze weg
de 500.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen
en beschrijven.

Ook gezellige cafeetjes en restaurants waar het leuk vertoeven
is zullen nog altijd de nodige aandacht krijgen.

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de o zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

Op naar de 600.000

William Roelens






Enkele statistieken !

Aantal berichten 724

Aantal foto's 5.961

Totaal aantal getelde landen: 96

Tiense Lorejas

Nadat Tienen kon kennismaken
met het vermeende streekbier "Tiense kweiker",
lanceerde de stad nu zelf via de Erfgoedsite (het Toreke)
een tweede streekbier, namelijk de "Lorejas".
Bierverkoper Miel Mattheus ging voor zijn "Kweiker" te leen
bij brouwerij Den Hopper in de provincie Antwerpen.
De stad Tienen bestelde haar "Lorejas" bij een brouwerij
De Proefbrouwerij in de provincie Oost-Vlaanderen.
Zo heeft Tienen nu twee echte eigen streekbieren
die... niet in Tienen gebrouwen worden.

Tiense Lorejas 6,8% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristie

Goudblond biertje
met witte schuimkraag

Een aangename moutige neus

Ook de smaak is moutig bij de eerste slok.

Zoete smaak (suiker)

Koriander laat zich opmerken

In de achtergrond komen hoppige toetsjes de smaakpapillen beroeren,

voldoende om het bier in te brengen.

De afdronk is zoet met wat bitterheid.
Het bier degusteert aangenaam fris

Maar ik had toch nog liever een beetje karakter gehad.

De hoppige toetsen mochten er meer uitkomen.

Maar op een terras bij de markt van Tienen en in

goed gezelschap zal die deugniet (wat Lorejas betekent in Tienen)
wel best smaken.



Lees ook :
Tiense kweiker Amber

De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren gaan
voor een Europese erkenning.

In het buitenland spreekt men over Flemisch sour Ales of Barrel aged sour beer
als men het over de Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren heeft.

Er is de laatste tijd heel wat belangstelling gekomen
voor deze typische bierstijl.

Het is een bierstijl die het dichtst aanleunt bij rode wijn. 
Het rijpen in houten foeders is hiervoor verantwoordelijk.

De Hr. Jan Toye, gedelegeerd Bestuurder Palm Breweries
maakte de feitelijke vereniging HORARB

(Hoge Raad voor de Authentieke Vlaams Rood Bruine Bieren) bekend.







Om dit bier te beschermen is er op vrijdag 29 april in de brouwerij van Rodenbach
een feitelijke vereniging HORARB
(Hoge Raad voor de Authentieke Vlaams Rood Bruine Bieren) opgericht
naar analogie van HORAL (Hoge Raad voor de Authentieke Lambiek
en HORASB (Hoge Raad voor de Speciale Belge). 
De nieuwe vereniging zal een aanvraag dossier indienen
tot het bekomen van het Europees Label “BGA”, Beschermde Geografische Aanduiding. 
Hierdoor wordt de kwaliteit, receptuur, het brouwproces,
de streek van herkomst en de benaming
“Vlaams Rood Bruin Bier” vastgelegd en beschermd.

De Hr.Frans De Wachter, algemeen directeur VLAM
(Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw).
VLAM-Steunpunt Streekproducten heeft de kandidaten
begeleid om het Europese dossier samen te stellen.
Het dossier kan nu worden ingediend bij de Vlaamse overheid.
Het Departement Landbouw en Visserij zorgt voor de
verdere afhandeling op Belgische niveau,
nadien volgde een indiening bij Europa via het Kabinet Peeters.

VLAM (Vlaams Centrum voor Agro-en Visserijmarketing)
heeft het dossier voorbereid onder impuls van Jo Van Caeneghem. 
Ook Jef Van den Steen lid van de erkenningscommissie streekproduct.be
droeg zijn steentje bij door zijn historische wetenschappelijke
studie ter onderbouwing van dit dossier.

De Hr. Frans Coussement (raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid
kwam in de plaats van Vlaams minister-president Kris Peeters.
De Hr. Coussement is raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid
 bij het Kabinet Kris Peeters.




Hij gaf een woordje uitleg hoe de Europese erkenning verloopt.
De Europese unie voorziet in drie label om traditionele streekproducten te erkennen
en te beschermen : De BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming),
de BGA (Beschermde Geografische aanduiding) en de
GTS (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit.
De West-Vlaamse roodbruine bieren komen in aanmerking voor een BGA.
Het kan nog twee jaar duren vooraleer de erkenning een feit is.

De stichtende leden van HORARB zijn

Palm Breweries – site Rodenbach in Roeselare met Rodenbach,
Rodenbach Grand-Cru en Rodenbach Vintage.

Brouwerij Verhaeghe (Vichte) met Duchesse de Bourgogne en Vichtenaar.
Brouwerij Bavik (Bavikhove) met Petrus Oud Bruin.
Brouwerij Bockor (Bellegem) met Bellegems Bruin.

vlnr : De Hr. Frans Dewachter, algemeen directeur VLAM,
De Hr. Yves Benoit (Bavik), De Hr. Jan Toye (Rodenbach - Palm Breweries)
De Hr. Jean Omer Vandeginste (Bockor) De Hr. Jacques Verhaeghe (Verhaeghe)
en De Hr. Frans Coussement (raadgever Landbouw, Zeevisserij en Plattelandsbeleid)
Kabinet Kris Peeters.







Enkele van de West-Vlaamse roodbruine bieren die om
Europese erkenning vragen.

Het indienen van zo’n dossier is niet zo simpel, het is telkens een krachttoer.
Brouwerij Rodenbach en brouwerij Verhaeghe waren de voortrekkers
om het dossier in te dienen. Brouwerijen Bockor en Bavik
stapten mee in het verhaal.

Ook andere West-Vlaamse brouwerijen die deze
Vlaams rood bruine bieren brouwen,  
verzuren en laten rijpen op houten vaten kunnen zich bij HORASB  aansluiten.

Het grote voordeel van zo’n Europees label is dat het erkenning
en bescherming biedt aan de brouwerijen.
De bescherming bestaat erin dat de brouwers een intellectueel eigendomsrecht
verwerven over hun producten. 
De erkenning biedt uiteraard ook voordelen.
Niet alleen de producent heeft er baat bij. 
Ook de consument heeft voordelen bij de erkenning. 
Hij krijgt de garantie van kwaliteit een oorsprong.

Nadien volgde een leuke receptie met de
vier West-Vlaamse roodbruine bieren en enkele lekkere
streekgerechten uit de Provincie.







De receptie vond plaats in de prachtige zaal Ter Eeste van brouwerij Rodenbach.

Vier West-Vlaamse roodbruine biertjes staan klaar om gedegusteerd te worden.







Enkele lekkere streekproducten
w.o. Potjesvlees uit de westhoek, smout, paté, Poperingse Mazarinetaart enz..








De Hr. Steven Vanhaverbeke (Sales & Marketing Manager Bavik) en
De Hr. Sam Quartier (Kwaliteits manager en brouwermeester Bockor)

Proeven en genieten.







Links De Hr. Theo Vervloet (Directeur van de Belgische brouwers)
en rechts De Hr. Jan Toye, gedelegeerd Bestuurder Palm Breweries







In het midden De Hr.Peter Buelens (Public Relations Manager Palm Breweries)

links : Mevr. Liliane Driesen Persvoorlichter en woordvoerder VLAM

De Hr. Jan Toye moet het nog even uitleggen aan het plaatselijk TV station.







West-Flemish Nouveau Art







De Hr. Jean Omer Vandeginste (gedelegeerd bestuurder Bockor) in
gesprek met De Hr. Theo Vervloet (Directeur van de Belgische brouwers)







Op de foto vlnr : Yves Benoit (Verantwoordelijke Productie en
Kwaliteit brouwerij Bavik), De Hr. Sam Quartier (Kwaliteits manager
en brouwermeester Bockor) en De Hr.Frans De Wachter (algemeen directeur VLAM)







Proeven van de heerlijke Poperingse Mazarinetaart.







De Hr. Jacques Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe)







In het midden De Hr. Stefaan Couttenye uitbater bierrestaurant 't Hommelhof (Watou)
Stefaan was de eerste chef in België die bier gebruikte in zijn gerechten

Op de foto vlnr : De Hr. Guido Vandenbussche (Restaurant Den Dyver Brugge),
De Hr. Rudi Ghequire (Site Manager Brouerij Rodenbach) en

Chantal Debussere (opleidingscoördinator bij Syntra West)

Met dit zeer mooi bierdossier hoopt het steunpunt
Streekproducten nog meer aandacht te vestigen op ons
Vlaamse gastronomisch erfgoed. 
Traditionele streekbieren verdienen meer erkenning
als vaste waarden in het glas en de keuken.

INFO :

VLAM
Palm Breweries

Brouwerij Verhaeghe

Brouwerij Bavik
Brouwerij Bockor

Departement internationaal Vlaanderen - Exportcontrole/CSG

Koken met bier (2)



Na een jaartje wachten was het eindelijk weer zover.
De Waregemse Bierfanaten hadden door het grote succes van
verleden jaar weer een kook demo gepland bij de Deerlijkse club
“Koken voor mannen”
De avond vond plaats in de gezellige kookruimte van het
Ontmoetingscentrum d'Iefte te Deerlijk.
Deze kookclub voor mannen bestaat uit max 20 leden
en is enkele toegankelijk voor mannen.

Gelukkig waren net zoals verleden jaar de vrouwelijke leden van de
bierfanaten ook weer welkom.

De club kookt 6 x in een jaar, meest in de winter.

1 x koken ze voor hun echtgenotes.






De mise en place was reeds op voorhand gedaan

Enkele leden van de Waregemse Bierfanaten aan de kookfornuizen.

De chef-kok was ditmaal Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk.
Hij werd bijgestaan door voorzitter Didier Rouquart en enkele leden van de club.

Deze hadden de mise en place reeds gedaan zodat wij enkel moesten toekijken
naar de laatste fasen zoals regenereren, dresseren en garneren.

In tegenstelling tot verleden jaar waren kon men nu verschillende
streekbiertjes proeven.





Dit nieuwe biertje "Volle Vazov" was te proeven.
Dit bier werd gebrouwen door de cursisten Bierkenner.
Deze cursus is ontstaan uit de Vrije Hogere Handelsavondleergangen (VHHA)
van de avondschool uit de Hoogstraat in Oudenaarde.
Het kruidig biertje van 6,3% Alc.Vol is gebrouwen bij Brasserie Frasnoise.
Later komt er meer uitleg en een bierbespreking van en over dit bier.







Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk was reeds bezig
met het versnijden van het lamsvlees.




Het menu bestond uit

Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht

Dessert

Alle de gerechten werden klaar gemaakt met Belgisch bier

Om mijn blog lezende dames en kookminnende heren tevreden te stellen
hieronder een beschrijving van het menu zoals
het vermeld stond op de begeleidende blaadjes van de avond

Biersoep met Hesp ‘Oud Brugge’ en Brugse Zot

Benodigdheden voor 4 personen :

1 ajuin

1 prei

1 wortel

1 stuk knolselder

1 flesje Brugse Zot

1 l kippenbouillon

Zure room

100 gr Oud Brugge

1 dikke plak hesp

Broodcroutons

Groene kruiden

Bereiding :

Stoof de ajuin, prei, wortel, knolselder zacht.
Bevochtig daarna met het bier en de kippenbouillon en

Laat zachtjes trekken.

Mixen.
Snijd de kaas en de hesp in brunoise

Maak broodcroutons.

Presentatie :

De soep presenteren in een ruim soepbord, de brunoise en de croutons mooi verdelen over het bord.

De room gebruiken om een fijne toets te geven en groene kruiden als afwerking.

Brugse Zot 6 % Alc.Vol  - De Halve Maan - Brugge
Brugse Zot is een goudblond bier met een rijke schuimkraag en een fruitig aroma.
Het bier wordt gebrouwen met 4 verschillende moutsoorten
en 2 aromatische hopvariteiten. 







Verse Belgische asperges aan de kook (12 à 14 minuten)

Asperge op Vlaamse wijze met een bisque van Blonde Leffe

Benodigdheden voor 1 persoon :

3 Mechelse asperges

1 eitje

30 gr garnalen

Garnaalkoppen

1 flesje Blonde Leffe

Tomatenpuree

Visfumet
peterselie

Peper en zout en citroen.

Bereiding :

De Asperges pellen met een dunschiller/econoom.  Water aan de kook brengen met ½ citroen.
Op het laatste moment een soeplepel grof zeezout toevoegen.

Ongeveer 12 à 14 minuten laten koken.

Met de garnaalkoppen, de Blonde Leffe, de tomatenpuree en de visfumet een bisque maken.
Het eitje koken eb in mimosa pletten

De Peterselie fijn kappen.

Presentatie :

Leg de asperges onderaan het bord geschikt met de toppen naar 11u toe.
Over strooi met de garnalen en leg eronder het eitje en werk af met de gekapte peterselie.
Geef de Bisque in een kopje apart zodat ieder kan opgieten naar eigen goeddunken.

Het abdijbier Leffe blond 6,6 % Alc.Vol. is een degustatiebier van hoge gisting.
De ingrediënten zijn bleekmout, maïs, water, hop en gist,
gebrouwen bij AB InBev - Leuven







Ook te verkrijgen was dit heerlijk fruitig biertje
Affligem Patersvat Blond (6,8% Alc.Vol) gebrouwen door brouwerij Affligem. 
Dit biertje wordt eenmaal per jaar gebrouwen en is in feite een blond Abdij Kerstbier. 
De gist op de bodem is 100% natuurlijk. . Het wordt op het einde van de zomer gebrouwen
met verse Affligemse hop.







Katrien Eeckhout leerkracht van de Oudenaardse biercursisten en
Tim De Roeck van de Gentse Biervereniging en zelf een ervaren hobbykok
wachten op het Lamsstoofpotje







Jong geleerd is oud gedaan.
Stijn Scherpereel lid van de Waregemse Bierfanaten en Nadorst uit Deerlijk
roert in de potten.







Chef Nico overgiet het lamsvlees met Kwakbier

Lamsstoofpotje met Kwakbier

Benodigdheden :

200 gr stoofvlees van Lam p.p.
Zilveruitjes
Primeurgroenten
Boter
Kwakbier
Bouquet garni

Bereiding :

Kuis de primeurgroenten en de zilveruitjes

en maak ze beetgaar door ze aan te stoven.

Het lamsvlees kruiden met peper en zout en aanbraden.in dezelfde pan waar je de groentjes in aanstoofde.
Het vlees mooi laten bruin kleuren en dan overgieten met het Kwakbier.
Bouquet garni bijvoegen en met het deksel op de pan aan de kook brengen.

Ongeveer 2 uur laten sudderen.

Op ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de primeurgroenten toevoegen.
Op smaak brengen met peper en zout.

.

Presentatie :

Presenteer in een diep bord met wat kasteelaardappelen en flink wat fijn gehakte peterselie.

Pauwel Kwak is een amber speciaal bier met hoog alcoholgehalte (8%), waar kandij 
aan wordt toegevoegd. Het wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels (Buggenhout)
die reeds zes generaties in familiehanden is.
Pauwel Kwak is een ahoog gistend bier met een licht moutig aroma en een fruitige nasmaak.

De biertaartjes bevinden zich reeds in de oven! - 30 minuten op 240°

Biertaart met Tournée Générale Tripel Hop

Benodigdheden :

Voor het suikerdeeg :

1 ei
200 gr bloem
100 gr boter

75 gr bloemsuiker

Voor de vulling :

200 gr lichtbruine suiker (cassonade)

25 cl bier

2 eieren

35 gr boter

Bereiding :

Voor het deeg :

Al de ingrediënten samen kneden tot een homogene massa.

Twintig minuten laten uitrusten.

Uitrollen tot een dikte van een halve centimeter en in een taartvorm doen met een doorsnede van 25 centimeter. (kan ook in kleine taartvormpjes).
Goed aandrukken.
De bodem rijkelijk bestrooien met lichtbruine suiker.

Voor de vulling :

Eieren loskloppen in het bier en in de vorm gieten.
De boter in kleine blokjes over de oppervlakte verspreiden.

30’ in een oven van 240° schuiven

De biertaart kan zowel warm als koud gegeten worden.

Tournée Générale Tripel Hop (7,5% Alc.Vol) is een degustatiebier van Palm Breweries.
Het werd gebrouwen bij Rodenbach ter gelegenheid van het gelijknamige
TV 1 programma.







Een tevreden secretaris Geroen Vansteenbrugge bedankt de leden van de kookclub
en de talrijke aanwezigen.
Volgend jaar is er waarschijnlijk weer een kookavond.
Waarom niet opdrijven tot twee?







Ik weet niet of ze nu nog bezig zijn?
Maar dit is nu eenmaal het voordeel van verslaggevertje spelen 
dan kan u aan die klusjes ontsnappen.

Zie ook : Koken met bier deel 1

Rebel Local - Brouwers Verzet



In de reportage net hiervoor had ik het over het lanceringsfeest
van de nog prille bierfirma Het Brouwers Verzet uit Anzegem.
Hier een smaakbeschrijving van hun eerste biertje 'Rebel Local'.
Nogmaals verduidelijken dat alle bierbesprekingen
mijn eigen smaakervaringen zijn op het moment van proeven.

Rebel Local – 8,5% Alc.Vol.

Brouwers Verzet – Anzegem
Gebrouwen bij het brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem

Wazig goudblond bier met

romige witte schuimkraag.

Het eerste aroma is moutig
gevolgd door een hoppig aroma.

Hopbloemetjes – ietsje floraal zeg maar.

De eerste slok smaakt licht bitter.

Soms verwerken de smaakpapillen zoete moutigheid.

Dat duurt echte niet lang,

want de bittere hoppen komen weer boven piepen.

Citrus toetsen van de aroma hop brengen

voldoende evenwicht in het bier.

Ook minuscule kruidenprikkeltjes laten zich op bepaalde momenten gelden.
wat de biersmaak meerwaarde geeft.

De afdronk is fruitig, licht bitter en droog.

Een heel lekker degustatiebier die de indruk geeft een ideale dorstlesser te zijn.

Maar opgelet de 8,5% Alc.Vol. zou aardig roet in het drinken kunnen strooien!

Op het etiket staat Indian Pale-Ale vermeld.

Daar kun je over discuteren.

Het bier is voldoende bitter maar in tegenstelling tot bepaalde IPA’s’ niet agressief.

De drie brouwers noemen het zelf een “IPA Verzet-style”.

Met dit bier tonen de jonge brouwers dat ze wel degelijk iets in hun mars hebben.

Ook de marketing is eigentijds.

Hebben ze de mosterd bij Brewdog gehaald qua uitstraling?

Het zou kunnen dat Glenn Castelijn van brouwerij Alvinne gelijk heeft!

Ik hoop dat hun tweede bier net als Rebel Local een schot in de roos is.

INFO

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

http://www.brouwersverzet.be/

Lanceringsfeest
Bierfirma
Het Brouwers Verzet
en hun Rebel Local

In 2009 noemde ze ik al in een reportage
'Drie jonge leeuwen'
Een jaar later in een ander rapport schreef ik onder hun foto
“De toekomst van het Belgisch bier”!
En zie, op vrijdag 15 april jongstleden  werd ik uitgenodigd
op hun lanceringsfeest en de voorstelling van hun eerste eigen bier.

De voorstelling en het avondfeest gingen door in Zaal Sanicomfort

Kerkstraat 131 - Anzegem (W-Vl)




Wie zijn die drie jonge leeuwen eigenlijk?






vlnr : Allex Lippens, Joran Vanginderachter en Koen Vanlancker.
Drie jonge brouwers die zullen meehelpen om het
Belgisch bier nog meer uitstraling te geven.

Brouwers Verzet zo noemen ze hun bierfirma.
Ik hoefde maar de pijlen te volgen om de zaal te bereiken.

Alex, Joran en Koen studeerden volgens hun website samen af in 2008

aan de brouwerijschool van Gent.

Ze vonden al gauw werk in diverse grote brouwerijen
w.o. Van Honsebrouck, Bockor en De Proefbrouwerij.

Drie goeie vrienden met allemaal interesse voor het gerstenat. 
Een eigen brouwsel kon niet lang uitblijven? 
Zoals veel hobbybrouwers begonnen ze te experimenteren na hun uren.
Zo is ook de naam ontstaan: in het weekend moesten 
ze geen opgelegde recepten volgen, maar konden ze hun eigen ding doen.
Het was hen een aangenaam verzetje.
Vandaar "Brouwers Verzet".

Bij een Feestelijke voorstelling mag de rode loper niet ontbreken.







Geen Rode loper dames Katja Retsin of Evy Gruyaert
bij het betreden van de zaal maar een
al even mooie dame die ons verwelkomde met een flesje plat of bruisend water.
Origineel gevonden!

Naast het brouwen van experimentele brouwsels probeerden ze hun eigen

 klein hobbybrouwerijtje te optimaliseren.

Zoals veel jonge amateurbrouwers lieten ze hun vrienden en de familie proeven.

Dat die hun bieren al goed vonden is meer dan normaal.
Een groter en professioneler proeverspubliek
 vonden ze in St. Niklaas.
Op het Zythos Bier Festival van 2010 kon men aan de stand van

Bockor al proeven van een proefbrouwsel van hen.

Het bier was nog ietsje te veel gekruid, te veel kardemom.

Beginnersfout maar er was een evolutie te bespeuren.

Ermee stoppen stond niet in hun brouwersvocabulaire.

Integendeel nog meer proefbrouwsels creëren was het resultaat.

En dit is de spirit. Niet zo maar content zijn.

De bieren kregen meer karakter en ook meer fans. 
Ze vonden het tijd om met het echte werk te beginnen. 
Een eigen bedrijfje oprichten.

In de persoon van ondernemer Johan Delrue uit Anzegem
vonden ze een vierde vennoot die zorgde voor de administratie en
hen vertrouwd maakte met de bedrijfswereld

De voorlopige bierfirma het Brouwers Verzet was geboren.

In de zaal waren alle partytafels van heerlijke belegde broodjes voorzien.

De bieren die ze op de markt brengen, zijn qua recept door het drietal ontwikkeld
en geoptimaliseerd. Ze worden ook door henzelf gebrouwen.
Maar investeren in een eigen brouwerij is nog ietsje te hoog gegrepen.
Samen met Johan Delrue zijn ze op zoek naar een pand.
Ze huren voorlopig nog de brouwinstallatie van brouwerij
Het Gulden Spoor in Gullegem.

Björn Desmadryl Construction Engineer, brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor laat hen alles bedienen
om hun bieren te brouwen. Hij laat hen volledig vrij in hun experimenten,
zolang de installatie dat toestaat uiteraard.

Het doel van Brouwers Verzet is eerlijke en eigenzinnige bieren
maken voor de liefhebber die houdt van persoonlijkheid en karakter.
En dat horen we graag.

De drie vrienden wachten ongeduldig (alhoewel ?) op hun gasten.
Zo dadelijk moeten ze hun bedrijf voorstellen.







Eindelijk is het zover.
Johan Delrue introduceert de brouwers aan het massaal opgekomen publiek.







Enorm veel belangstelling voor de nieuwe bierfirma!
Een voor een stellen ze op een speelse manier 
zich zelf, hun bier en het bedrijfje voor.







 Allex Lippens (te herkennen aan de eeuwige dragende korte broek) 
werkzaam bij brouwerij Bockor.

Joran Vanginderachter vroeger werkzaam bij brouwerij Van Honsebrouck
nu bij Bockor.







 Koen Vanlancker werkzaam bij De Proefbrouwerij.







Het bier geschonken in hun eigen bierglazen werd aan de genodigden
tijdens de voorstellig gepresenteerd







Rebel Local een goudblonde klepper van 8,5 % Alc. Vol.
Een karakterbiertje met heel veel pit.
Hoppig en bitter.
Het bier kon op veel enthousiasme rekenen
Het zal apart besproken worden in een volgende reportage!

Speciaal overgekomen uit Erpe-Mere
Jef Van den Steen, brouwer van brouwerij "De Glazen Toren"



Jef is Dé bierexpert in Vlaanderen en Nederland:
Hij ligt aan de bron van een indrukwekkende reeks Davidsfonds bierboeken
(Trappist, Abdijbieren, Geuze en kriek),
 is een vaste redacteur van De Zytholoog, geeft lezingen over bier
en schrijft in Bier Passie Magazine en het culinaire tijdschrift Smaak.

Hij kwam het bier proeven en bespreken samen met de genodigden. 







Lekker en gezellig proeven.







Tijdens het degusteren van het bier kon men van een lekker sexy gerechtje
proeven klaar gemaakt met het bier.
Stoofpotje van Mechelse Koekoek met Rebel Local.






Gespot op de voorstelling






vlnr : Zytholoog en hobbybrouwer Geert Vandromme,
Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events en Björn Desmadryl brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor.







vlnr : Guido devos (brouwerij De Ranke), Zytholoog
Kurt Gunst met echtgenote, Nino bacelle  (brouwerij De Ranke)
Carl Alsberghe (Brouwerij Bockor) en Jef van den steen (Brouwerij De Glazen Toren)







Carl Alsberghe en Sam Quartier (Brouwerij Bockor).
 In het midden Jef Van den Steen







links : Zaakvoerder brouwerij Bockor Omer-Jean Vander Ghinste.
 Rechts : Dominique Vanderstraeten zaakvoerder Drankenhandel Pauwels







Links : Dirk Vanden Berghe, Sales Manager CoEnCo.
Rechts : Björn Desmadryl, brouwer Het Gulden Spoor.

 
Toekomstige Zythologen momenteel in opleiding bij Syntra West - Kortrijk







Na de voorstelling was er nog een fuif voorzien.
Aan de draaitafel : de Dilly Boys dj’s.

Voor de distributie van Rebel Local rekenen de jonge brouwers op lokale bierhandelaars,
cafés en speciaalzaken.
Tot nog toe hebben zij 4.000liter gebrouwen.
Daar zullen zeker nog vele liters bijkomen.
Eerst moeten zij hun biertje aan de man weten te brengen.
Maar dat zal geen probleem zijn.
Ik ben alvast fan!

Ik wens in naam van Bierblog en het HOPnieuws
de mannen van het Brouwers Verzet
alvast veel geluk met hun bedrijf
en hopelijk kunnen ze ons verder verrassen
met hun experimentele creaties.

INFO :

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

 http://www.brouwersverzet.be/

Boskeun proeven na een bezoek aan De Zwarte panter

Een kunstgalerie bezoeken en achteraf een lekker streekbier degusteren,

Dit is tweemaal kunst opsnuiven en proeven.

Net zoals kunstschilders moeten ook brouwers creatief zijn met bier.

Met enkel theorie over hoe u een biertje moet brouwen komen ze er niet.

Het creatieve moet in u zitten.  Inspiratie in het creëren van een nieuw bier vraagt tijd,
Een artiest zoekt kleuren, materialen, texturen die op elkaar afgestemd zijn
om zijn werk het gewenste resultaat te geven dat hij voor ogen had.

Ook een brouwer moet experimenteren met zijn grondstoffen. 
Hij moet ze mêleren met elkaar tot ze één geheel vormen.
om uiteindelijk te maken dat een lekker brouwsel
uit zijn brouwketel vloeit.

Galerie De Zwarte panter

Kunstvriendin Caro en ik bezochten onlangs galerie
“De Zwarte Panter” in Antwerpen.

Kunstschilder Marc Kennes stelde er zijn werk
onder de titel 'Requiem for M' voor

Inge Braeckman schreef in haar inleidende tekst bij het nieuwe werk het volgende:
"Kennes’ schilderkunst, of er nu figuren in aanwezig zijn of niet,
bekommert zich trouwens om het wezen der dingen en schuwt de leegte,
de eenzaamheid, desolaatheid van het menselijke bestaan en de maatschappij niet.
Telkens weer slaagt hij erin de emotie te ‘verlaten’, ze picturaal te ‘vertalen’,
en ze te abstraheren naar de verf, de schilderkunst".

"Pas op Hier waak ik!"

In 1303 werd het voormalige Sint-Julianusgasthuis gesticht.
Bij een verbouwing in 1505 kwam de huidige kapel tot stand,
waarin sinds 1970 de kunstgalerie De Zwarte Panter is gevestigd.
Veertig jaar later is de galerie in het centrum van Antwerpen
uitgegroeid tot een monument, de oudste nog actieve galerie in Vlaanderen
en een trekpleister voor beeldend kunstenaars, muzikanten,
schrijvers en kunstliefhebbers.
Er vonden zowat 500 tentoonstellingen plaats,
een 150-tal boekvoorstellingen en tientallen film- en concertavonden.
Er zijn wisselende en vaste exposities van o.m. Fred Bervoets.
Bron : De Zwarte panter.













Caro, voor een werk van Marc Kennis.
Door de dieptewerking is het alsof ze deel uitmaakt van het schilderij.

Na de tentoonstelling gaan we gewoonlijk iets degusteren.

We kozen voor de gezellige bruine kroeg "Het Paters Vaetje"
En kijk onder de seizoenbieren stond Boskeun

van de Dolle Brouwers op de kaart.

Bekijk ook de fotoreportage over

Het Patersvaetje

Leuk, want er waren drie redenen om het bier te proeven.

1 - Omdat ik weet dat het een lekker biertje is, 2 - Pasen is in aantocht 
3 - ook Dolle Brouwer Kris Herteleer schepper van dit bier is een kunstenaar.
Wat waarschijnlijk veel bierliefhebbers niet weten is dat Kris
eigenlijk architect van beroep is.

Hij ontwierp veel privéwoningen, winkels en café-restaurants.
Naast brouwer is hij ook zelfstandig kunstenaar.

Af en toe exposeert hij ook zijn werk.

Nu proefde ik zijn ander kunstwerk. “De Dolle Boskeun”

Boskeun – 10% Alc.Vol.
De Dolle brouwers - Esen

Amberkleurig bier met een

witte dikke romige schuimkop.

Heerlijke moutige neus
gistig met prikkels van boter

Niet overdreven, juist genoeg voor een aangenaam aroma.

De smaak is zoete karamel

Fruitige prikkels

En hier ook toetsen van patisserie.
prikkels van warme alcohol zonder te overheersen.

Een lekkere fruitige en licht bittere afdronk.

Prachtig Paasbiertje.

Bierkunst !!!