Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 4 - Brouwerij De Fontein (Stein)
Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 4
Na de Nederlandse bierverwennamiddag bij Jan zie :
Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /1
Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /2
zetten we koers naar ons slaapadres.
Hotel zalencentrum ‘De Harmonie’ in Linne.
Hotel : Zalencentrum de Harmonie in Linne
Zalencentrum de Harmonie mag gerust een bijzondere gelegenheid worden genoemd.
Met een prachtige entourage, in een gezellig Grand Café, kleine zaal of grote zaal,
staat dit garant voor veel vermaak.
Niet alleen is Zalencentrum De Harmonie de grootste locatie in Midden-Limburg
voor bedrijfs- en personeelsfeesten, ook de mogelijkheden ten aanzien van
de invulling zijn (bijna) onbeperkt.
De bar van het hotel.
Na het degusteren van een laatste slaapmutsje (Leeuwenbiertje)
(hadden we wel verdiend na een lastige proefnamiddag 
)
was het de hoogste tijd om onder de wol te kruipen want 's anderdaags was het
weer een drukke bierdag.
Er stonden nog drie leuke stopplaatsen (eentje in Nederland en twee in België)
op het programma.
Brouwerij De Fontein!
Op ons verlanglijstje stond brouwerij ‘De Fontein’ hoog aangeschreven.
We hadden de dag ervoor bij Jan reeds kennis gemaakt met hun heerlijke bier ‘Beluga’.
De brouwerij is gelegen aan de rand van oud-Stein (Provincie Limburg)
een deelgemeente van Stein, net aan de Belgische grens.
De Limburgse gezelligheid is terug te vinden op dit leuke plekje.
Brouwerij De Fontein
Brouwerij De Fontein is een zelfstandige brouwerij.
Naast het brouwen van bier is de brouwerij ook actief in het maken van likeur.
De naam is vernoemd naar de oorspronkelijke Steinse brouwerij 'De Fontein',
die in 1915 haar poorten sloot.
Op een steenworp afstand van die oude brouwerij is nu de huidige brouwerij gevestigd.
De monumentale panden waarin Brouwerij De Fontein is gevestigd,
waren eeuwen geleden onderdeel van de pachtboerderij van het nabijgelegen Kasteel Stein.
In deze panden woonde de pachtboer die de landerijen van de kasteelheer onderhield.
Het boerenwoonhuis, dat dateert uit 1729, diende tevens als watermolen,
die omstreeks 1900 zijn functie verloor.
Het grootste pand van het monumentale complex is de voormalige graanschuur uit 1850, behorende bij de eerdergenoemde watermolen.
Deze schuur diende als de opslagruimte voor graan, dat door de watermolen gemalen werd.
Nu is de brouwerij in deze schuur gevestigd en zal wederom graan als
één van de pijlers van het proces gaan gelden.
Nu niet voor opslag en het maken van brood, maar als grondstof voor het brouwen van bier.
De binnenkoer
Interieur van de brouwerij. Jammer dat we niet naar binnen konden wegens werkzaamheden.
Wij werden hartelijk verwelkomd door eigenares Lonneke die ook brouwster is.
Ze vertelde vol passie over haar brouwerij.
"Bij De Fontein voelt het als thuiskomen, geen huiskamer, maar een eigen gemeenschap.
Gericht op het leven van vroeger, waar rekening wordt gehouden met de natuur.
Geïnteresseerd in mens en natuur, eigen gewassen,
zelfgebrouwen dranken en zelfgemaakt eten".
Brouwster Lonneke verteld vol passie over haar brouwerij.
Iedereen is welkom, jong en oud; van kinderwagen tot rollator, van bierfan tot fietsfanaat
en alles daar tussenin.
Geen autoverkeer en even heerlijk tot rust komen, een genietmoment voor uzelf.
Het leuke en gezellige degustatielokaal.
We mochten proeven van een Hoekstra.
Ze tapte het bier van het laatste vaatje die ze nog in huis had.
Het bier werd speciaal gebrouwen voor het huwelijk van haar zus in mei.
Het goudblond bier van 6,0% Alc.Vol had een mooie witte schuimkraag.
Een moutig aroma, hoppig toetsje en een tikje citroen.
Het zachte bier was op deze mooie zomerdag erg verfrissend.
Fruitig met een bittertje dat blijft hangen.
Kortom een smakelijk blondje gebrouwen met gerst en tarwe met een stevige bite,
de ideale dorstlesser bij het zalige weer.
We spraken ook nog over het lekkere Belugabier die ze brouwt voor een
tweesterrenrestaurant in Maastricht en die we de dag eerder geproefd hadden bij Jan Ober.
Het is dus gemaakt met Verveine een soort citroenverbena.
De smaak wordt bekomen door een apart maïsschema.
Het wordt gebrouwen met andere graangewassen.
Ze zei dat ze niet veel mocht prijsgeven van het recept.
We proefden ook nog “Inspirator Zomerblond” (5,5% Alc.Vol)
De receptuur voor dit bier werd ontwikkeld door Kapellerput i.s.m. De Fontein
Een fruitig geurig tarwebier met een vleugje lindebloesem en framboos.
Verfrissend, zachtzoet (maar zonder suikers), een fris fruitig biertje.
Jammer genoeg konden we de brouwerij niet bezoeken omdat er werken bezig waren.
Beslist zullen we dit sympathiek brouwerijtje nog eens met wat meer tijd vereren met een bezoekje.
Hartstikke gezellig degusteren op het mooie terras van brouwerij De Fontein.
We moesten afzakken naar België waar in Viversel Heusden-Zolder
een ontmoeting gepland was met Luc Van Esch,
uitbater van de gerenommeerde Brasserie ‘De Bierkaai’
en tevens eigenaar van bierfirma ‘Columbus Management’.
Ook bij Brouwerij Den Schieve in Olmen zouden we nog halt houden.
