Archief

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het Belgische Limburg
Deel 3 : De Kandinsky in Tilburg







Nog 5 meter te gaan en we zijn in het biermekka van Tilburg!






Na het bezoek  aan de Trappistenbrouwerij van Koningshoeven
trokken Geroen en ik richting Tilburg.
Het *ABT* Café Kandinsky was ons nieuwe doel.
We hadden er een ontmoeting met Fiona De Lange,
DE dame die momenteel het bier in Nederland aan populariteit doet stijgen. 
Fiona heeft niet alleen haar drukbezochte bierblog die ze dagelijks met biernieuws aanvult,
maar heeft ook haar eigen bedrijf AlleZ PR & Communicatie (www.allez.nl.).
Via deze onderneming schrijft ze redactioneel voor de Nederlandse
magazines Bier, en Mitra, maar ook publicaties voor dagbladen.   
De website van Brouwerij Huyghe is ook van haar hand.
Naast schrijven is ze ook moderator bij biervoorstellingen. 
Haar laatste verwezenlijking die de pers haalde was een bierproeverij
en rondleiding in de Trappistenbrouwerij Koningshoeven. Enkel en alleen voor vrouwen
Een 150 vrouwen kwamen op de uitnodiging af.
Hopelijk komt er in België ook zo'n lovenswaardig initiatief?
Een veelzijdige dame dus die we maar al te graag
voor een tweede maal wilden ontmoeten.







vlnr : Ilja Thonhauser (vriend van Fiona), ikke , Geroen en Fiona.
Wij poggen van een Nederlands biertje, Fiona en vriend kozen voor een
Belgisch gerstenat.







 



Biertempel - De Kandynski Telegraafstraat 58
5038 BM Tilburg





Net zoals de Beyerd is biercafé Kandinsky aangesloten bij de Alliantie van bier tapperijen.
*ABT* is een soort samenwerkingsverband van diverse biercafé’s verspreid over geheel Nederland.
Ze hebben door hun inzet bekendheid gegeven aan het speciaal bier.
De alliantie viert dit jaar haar 25 jarig bestaan.

De Kandinsky die de naam draagt van een Russische Franse kunstschilder
is het mekka voor  bierliefhebbers in Tilburg.
Ze beschikken over een uitgebreide bierkaart met hoofdzakelijk Belgische bieren.
 Met 200 bieren op de fles en acht bieren op de tap stellen
ze hun veeleisende bierklanten tevreden.














Het interieur is er warm en sfeervol.  Een mooi voorbeeld van een bruin café.

Biercafe Kandinsky - The place to beer !"

Geroen en ik proefden het vatbier van de maand.
en een tweetal bieren van Museumbrouwerij De Roos uit Hilvarenbeek.

Boont Amber Ale (5,8%) en Rooie fik (6,5%).

Boont Amber Ale – 5,8% Alc.Vol.
Anderson Valley Brewing Company – Boonville CA - USA

Koperkleurig biertje met een gebroken witte schuimkraag.

Fruitig aroma
Een flroaal boekt

Hoppige aanzet
smaak van Lychee, citrus
Bitter
Ik mistte een beetje evenwicht.
maar al bij al een biertje die kan bekoren.

 

 

 

 

 

 

Rooie fik – 6,5% Alc.Vol.
Museumbrouwerij De Roos – Hilvarenbeek

 

 

Donkerrood bier met gebroken witte schuimkraag

 

De neus ruikt mout
Tikkeltje gistig
Aroma’s van donker fruit.

 

We worden onmiddellijk geconfronteerd met een lekkere bitterheid
afwisselend met een zoetheid van karamel.

Donker mout
Geroosterde toetsen
Nootachtig
De afdronk is bitter.
Lekker bier

Het bier zou genoemd zijn naar Willem Smulders, een typisch
Hilvarenbeekse dorpsfiguur.
Een zwerver met een rode snor.

 

 

 

Bikse Tripel –  8% Alc.Vol.
Museumbrouwerij De Roos – Hilvarenbeek

Goudkleurig wazig biertje met witte schuimkraag.
Moutige neus

De aanzet is zoet
en heeft meteen een volle lekkere smaak

Gevolgd door een hoppige bitterheid.
Ook nu en dan een fruitprikje.
zelfs geroosterde toetsjes.
minieme kruidige smaken geven het bier de nodige schwung.
Lekker bier met een licht bittere afdronk.

INFO :

Biercafé Kandinsky
Telegraafstraat 58
5038 BM Tilburg
013-5444924
kandinsky@home.nl
www.biercafe-kandinsky.nl

 

De eerste dag van onze tweedaagse zat er op!
we moesten nog een kleine 50 km rijden
om ons Hotel Bed & Breakfast "De Oude Bank"
te bereiken in de gemeente Bergeijk.
Nederland kan ons meer dan bekoren op biergebied!
Wij komen zeker terug!
De volgende dag doorkruisten we het prachtige Belgische Limburg  
met bezoeken aan biercafé De Bierkaai, Brouwerij De Dool, 
Brouwerij Wilderen en om af te sluiten nog een bezoekje aan 
De Stropop in Zoersel.

Maar daarover meer in de fotoreportages die volgen!

 

  

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het
Belgisch Limburg -
Deel 2 : Bezoek aan Trappistenbrouwerij De Koningshoeven
Berkel-Enschot



3 : Witte Trappist

Vooraleer we de brouwerij bezochten (zie vorige reportage) deden Geroen en
 ik ons te goed aan een lekkere maaltijd buiten op het terras
van het prachtige proeflokaal.
Op het menu baarsachtige Tilapia klaar gemaakt met witte Trappist
Daarbij degusteerden wij een uiteraard hetzelfde bier van ’t vat.

De Witte Trappist (5,5% Alc.Vol.) van La Trappe is voorlopig het

enige trappistenwitbier op moedertje aarde.
Het biertje wordt niet gefilterd, niet gepasteuriseerd en heeft een nagisting op de fles.

Genieten op het prachtige terras van het proeflokaal.
Wetende dat er straks een rondleiding volgt in de prachtige brouwerij.
Voor een bierfanaat is dit pas leven







De Baarsachtige Tilapia klaar gemaakt met witte Trappist en handgesneden
frietjes. Een witte Trappist begeleid het gerecht.






De naam Witte Trappist kan twee betekenissen hebben.

Het wijst naar de bijnaam “Witte Monniken” die de Trappisten
van Koningshoeven vroeger kregen.
Of de witte Trappist een echt witbierprofiel heeft, heb ik het raden naar?
maar de aroma’s en smaak benaderen een witje of tarwebier..

Op elke tafel wordt er een flesje met een nummer geplaatst met
nog een extrabordje op een metalen stengel.
Voor de diensters is het een koud kunstje om uw bestelling dan
te bezorgen.







De Witte Trappist met op de achtergrond de oude mouterijtoren.






Witte Trappist van 't vat – 5,5%Alc.Vol.

Wazig gouden biertje

Met romige witte schuimkraag.

 

Het aroma is fris zurig (citroen)

Ook tarweprikkels

 

De smaak is prettig fruitig
Onze smaakpapillen worden verwend met

Diverse smaken van zomers fruit.
Citroen en sinaasappel laten zich opmerken.

Kruidige toetsen zorgen voor een aangename afwisseling

Het biertje heeft een matige body

Zoete kruidige afdronk.

 

Aangenaam fris bier die door de zonnewarmte en met de nabijheid

van de abdij nog veel lekker smaakt.

Naast deze witte trappist brouwt Koningshoeven nog acht andere bieren
die het Trappistenlabel mogen dragen :

’Blond’ (6,5%) - ‘Dubbel’ (7%) - ‘Tripel’ (8%) - Quadrupel' (10%) -
‘Quadrupel Oak Aged’ (10%)

‘Bock’ (7%), ‘Isid'or’ (7,5%) en ‘Puur’ (4,7%)


INFO

http://www.koningshoeven.nl/nl/abdij/bierbrouwerij.php

 

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het
Belgisch Limburg -
Deel 2 : Bezoek aan Trappistenbrouwerij De Koningshoeven
Berkel-Enschot



2 : De brouwerij

Na een lekker middagmaal, kwam Exportmanager Vic Jaenen
ons halen om de brouwerij te bezoeken.
Na Orval, Rochefort, Westmalle en Achel is dit de vijfde Trappistenbrouwerij
die ik bezoek.
Nog Chimay en Westvleteren te gaan!
In tegenstelling tot de Trappistenbrouwerijen in België
staat de brouwerij van Koningshoeven open voor publiek.

Dit grote bakstenen gebouw, met de schoorsteen nog op de top,
is de rijk geornamenteerde mouttoren.
Vroeger gebruikten de monniken de oven om hun eigen gerst te mouten.
 Omdat dit een heel zwaar werk was en er niet zoveel monniken meer waren
werd alle mout aangekocht van professionele mouters.
De poort heeft u toegang naar de brouwerij.

Tunc vere monachie sunt si labore manuum suarum vivunt

Dan zyn zy waarlyk monikken
als zy van den arbeid hunner handen leven

Regel H. Benedictus Hoofdstuk 48

Het oude brouwhuis De Schaapskooi.
In 1987 besloten de broeder tot een grondige modernisering van de brouwerij.
Een volledig nieuw brouwhuis werd gebouwd.







Op de binnenkoer van de brouwerij kun je de vijf torens van de abdij zien.
De brouwerij wordt momenteel helemaal gerenoveerd.

Een middel om het goed te doen is :
niet 'heilig' willen heten voor je het bent
H. Benedictus - 4,62

De mouttoren gezien van op de koer van de brouwerij.







Een oude maar goed onderhouden brandweerwagen, geparkeerd naast de brouwerij
De monniken waren duidelijk in staat om in het midden van de
20e eeuw! de behandeling van hun eigen branden te bestrijden.
Een anekdote : De monniken mochten niet praten, dus gebruikten ze een
speciale gebarentaal bij het ​​communiceren van broeder tot broeder.
Het gebruik van de telefoon zouden ze hanteren als een eenvoudige morse code,
door te kloppen op de ontvanger.
De enige uitzondering op deze regel was als er brand uitbrak,
dan mochten de monniken bellen en het woord "vuur" roepen!








De oude bakkerij staat nog altijd in zijn hoedanigheid zoals vroeger.
In de nieuwe bakkerij wordt brood gebakken voor de abdij en de kloosterwinkel.
De populaire broden zijn bierbostel- en krentenbrood.
Het bierbostelbrood is bereid van het gerst dat overblijft ná
het brouwproces en is daardoor vitamine- en vezelrijk.
Naast brood worden roomboterkoekjes en chocolade (tabletvormen) gemaakt,
die het logo van de abdij dragen.







Hoe eenvoud mooi kan zijn!
Een Trappistenstilleven in de oude bakkerij




De Brouwerij

In 1884 begonnen de monniken van Koningshoeven trappistenbier te brouwen.
Bierbrouwerij ‘De Koningshoeven’, een zelfstandige dochteronderneming van Bavaria,
huurt sinds 1997 de gebouwen van de abdij en produceert daar het enige
Nederlandse trappistenbier in opdracht en onder toezicht van het klooster.


Er is bijna altijd bier tekort.
De vraag is momenteel groter dan het aanbod.
In 1999 bedroeg de productie amper 11.000 hl.
Vorig jaar 2010 bedroeg de  reeds 42.000 hl.
Daarnaast ook nog ongeveer 20.000 HL voor derden gebrouwen.
Het huidige volume bedraagt dit jaar al 48.000 hl






 Exportmanager Vic Jaenen die ons door de brouwerij rondleidde.
Waarvoor onze oprechte dank! 













Al wat het klooster bezit, moet hij beschouwen als vaatwerk
dat voor de altaardienst bestemd is
H. Benedictus - 31,10-11













Drie brouwketels met achteraan de kamer met het besturingssysteem.
Inhoud 144 HL waarbij je natuurlijk ruimte moet hebben voor het schuim.
De beslagketel was vroeger tevens kookketel 144 HL






Het roerwerk














De oude mooie koperen brouwinstallatie




















8 à 10 cylindroconische gistingstanks tanks van +/- 12.000 hl.
Gisttanks zijn uitgelegd op 2 of 3 brouwsels dus effectief
( netto 300( 4x) - 450(8X) HL per stuk;
Bruto 405 en 585 HL).






"Een middel om het goed te doen :
elke dag de dood voor ogen houden"
H. Benedictus - 4,47




















De bottelarij en vatenafvullijn bevinden zich in een prachtig kader!
Bemerkt de muurschilderijen en de terugkerende spitsbogen.
De productie is verdeeld als volgt 90 % flessen / 10 % vaten
Het is een Belgische vatenafvulllijn.







Opslag voor export!













Ook Trappistenbrouwerij Koningshoeven
experimenteert volop met bier gerijpt op vaten.
Momenteel gebruiken ze 5 soorten vaten
De nieuwste testen zijn nu aangevat op Rum vaten !



Info : Vic Jaenen
Notities : Geroen en brouwmeester Lodewijk Swinkels




Veel meer info over
Trappistenbrouwerij Koningshoeven
vind u op :

http://www.koningshoeven.nl/nl/

www.latrappe.nl

Trappisten info :

Trappistbier beleven

Boeken :

Trappist De zeven heerlijke bieren
Jef Van den Steen
Uitgeverij het Davidsfonds.

Bier in alle Eeuwigheid
125 jaar Trappistenbrouwerij Koningshoeven 1884-2009
Paul Sappens
www.bierboom.nl

 

Hovaardig Boerke

 

De Ledenaren beschikken eindelijk over hun eigen biertje.
Ze hoeven voortaan niet meer jaloers te zijn op de omliggende gemeenten
die reeds beschikten over een eigen gerstenat.

De Ledenaren hebben hun bier te danken aan maar liefst vijf jubilerende verenigingen
die samen kwamen voor een gezamenlijke viering.

Toneelkring Vreugd en Deugd, De Landelijke Gilde, het Davidsfonds,
de Heemkundige Kring Heemschut en de 11 juli-organisatie LEEuwFEESTEN.

De naam Hovaardig boerke verwijst naar een locofaulisme van de Ledenaars.

Volgens heemkundigen zou de naam verwijzen naar de vorstelijke buitenkroon op
 de toren van hun St. Martinuskerk.

In 1871 werd de toren opgebouwd en voorzien van een balustrade met
8 pinakels en 8 waterspuwers.
Lede heeft één van de weinige kerken met boven op de toren een balustrade.

Men moet weten dat zulk een bouwwerk wat meer uitstraling geeft
dan een gewone "dakgoot" en aldus een zeker symbool van rijkdom weergeeft.
Deze rijkdom moet toch wel een beetje toegeschreven worden
aan de massale toeloop van bedevaarders de tijd van toen.
Of heeft het iets te maken met de spotnaam

"de Leedse Hovaardige Boeren" …?

Bron

Hovaardig Boerke – 7,5 Alc.Vol.

Proefbrouwerij - Lochristi

Goudblond biertje
met een lichte waas.
fijne doorstromende koolzuurpareling.
Witte romige schuimkraag.

 

Moutig aroma
met fijne fruitprikkels

 

De aanzet is moutig

met in de achtergrond een mooie hopbitterheid
Fruitige toetsen zorgen voor een lekkere smaak

Prikje peper

Nu en dan een warm alcoholflits.

Het bier heeft redelijk veel body.

Het smaakt iets zwaarder of zijn alc%

Een bittere droge afdronk

Een lekker evenwichtig hovaardig bierke.

Met dank aan Geroen!

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het
Belgisch Limburg -
Deel 2 : Bezoek aan Trappistenbrouwerij De Koningshoeven
Berkel-Enschot

1 : Rondom de brouwerij

Na het bezoek aan het *ABT* Café De Beyerd ging onze reis verder.
Een 40-tal km verder lag onze nieuwe bestemming.
En wat voor een?
Trappistenbrouwerij Koningshoeven in Berkel- Enschot.
Via dorpjes zoals Bavel, Gilze en Goirle en ja we reden ook door
klein Zwitserland bereikten we ons reisdoel.
Om 14u30 hadden we pas een afspraak met Vic Jaenen
Exportmanager van de brouwerij.
Dus nog tijd om te eten en de omgeving te verkennen.













Bij aankomst werden we onmiddellijk geconfronteerd met de rust
die de omgeving van de abdij uitstraalt.
Bossen, vennen en landbouwpercelen, een gebied van zo’n 160 hectare
rondom de abdij moet de bezoeker een gevoel van ontspanning geven.
Het is precies of u zich gezonder voelt.
In deze omgeving trekt u zich terug uit het dagelijkse drukke leven.
Mijn liefde voor abdijen en kloosters is er nog groter op geworden.






Toch indrukwekkend de hoofdingang van het klooster

Trappisten in de meierij

Het imposante gebouwencomplex achter de toegangspoort van deze abdij
is een goed voorbeeld van de neogotische bouwkunst uit de laatste
decennia van de 19^e eeuw.
Het gehele complex kwam tot stand in de periode 1891-1893.
Hier leven de paters die hun brood verdienen met het befaamde Trappistenbier.













Tegen het einde van de 19^e eeuw bedreigde de Franse overheid het kloosterleven.
Om het voortbestaan van de trappisten veilig te stellen trok in 1881
een groep monniken vanuit het klooster Sainte-Marie-du-Mont
in Frans Vlaanderen naar Nederland.
In drie boerderij op de grens tussen Tilburg en Berkel-Enschot
vestigden zij het Trappistenklooster O.L.V. van Koningshoeven.
Deze boerderijen waren ooit eigendom van Koning Willem II,
vandaar de naam Koningshoeven.
Koningshoeven is een van de vijf Trappistenkloosters in Nederland,
maar is voorlopig het enige met een brouwerij.












De leer van Benedictus schrijft voor dat de paters
Trappisten moeten leven van ‘de arbeid hunner handen’.
Vanaf 1884 is besloten dit te doen door het brouwen van bier en dat jaartal
markeert de geboorte van het ze beroemde bier La Trappe.
Alleen wanneer bier wordt gebrouwen binnen de muren van
een trappistenabdij mag het Trappistenbier worden genoemd.
Bierbrouwerij De Schaapskooi dankt zijn naam aan een van de oude boerderijen,
die vroeger op het abdijterrein stonden.

Benedictus Trappisten leven volgens de regels van Benedictus van Nursia (6^e eeuw, Italië). 
In de 11^e eeuw ging een groep Benedicijner monniken naar Citeaux. 
Dit was het begin van de Cisterciënzer Orde.  
Na periode van bloei en verval voerden de monniken van de
abdij van La Trappe in Soligny in Normandië een hervorming door. 
Zij gaven de naam aan de Trappistenorde.

Niet alleen wordt er bier gebrouwen in De Koningshoeven.
Ze doen ook aan Ecologische verantwoordelijke teelt.
De Diamant-groep is een leerwerkbedrijf voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

Wie groene vingers heeft, werkt bij Groen Xtra, een onderdeel van de Diamant-groep.
Hieronder valt ook de kwekerij, die zich bevindt op het abdijcomplex van Koningshoeven.
Hier worden vooral bodem bedekkende heesters voor de particuliere en gemeentelijke

markt gekweekt.
Daarnaast worden de medewerkers ingehuurd om de groenvoorziening rond

abdij en brouwerij te onderhouden.

Enkele perceeltjes zijn afgelopen voorjaar voor het eerst
zonder bestrijdingsmiddelen ingezaaid.







In het groen verscholen, een zwemvijver.
Hier zouden de broeders op warme dagen indertijd afkoeling hebben gezocht.







Nog een speciale plaats op het domein.
De dames die de abdij bezochten mochten niet verder gaan dan dit punt.

Een wonderlijke plek op het domein. De Mariakapel. 
Een eenvoudig plekje waar je even tot rust kan komen.
Een plaats waar je altijd welkom bent.







Het bescheiden hoppeveld van de abdij.
Klein maar o zo mooi!

Midden in de prachtige tuinen van het Trappistenklooster ligt het
Proeflokaal van Bierbrouwerij de Koningshoeven.
Hier kunt u heerlijk genieten van de Trappistenbieren van La Trappe,
en lunchen op het uitgebreide terras.







.












Het gebouw heeft eenzelfde uitstraling als de boerenhoeven
die in de tijd van Koning Willem II rond de abdij van Koningshoeven stonden.
Het proeflokaal heeft onder meer een eigen filmzaal







Het prachtige proeflokaal met rieten dak.
Op 1 mei 2008 werd het voor het eerst in gebruik genomen.







Het prachtig en gezellig terras.













Het interieur oogt heel mooi en is modern.
maar toch behoud het de stijl van de abdij.

Rechts van het poortgebouw is de kloosterwinkel van de abdij.
Die is voor iedereen vrij toegankelijk.
Te koop zijn de soorten La Trappe-bieren van de brouwerij en hun bijbehorende glazen.
Uit eigen huis zijn ook brood- en banketprodukten.
Verder worden in de winkel voornamelijk artikelen verkocht die in andere kloosters zijn gemaakt,
zoals zeep, kaas, jam en mosterd.
Daarnaast zijn er likeur, kaarsen, iconen, devotiebeelden en kunst- en fotokaarten te koop.

Ook de Quadruppel Oak Aged uit verschillende batches is er te koop







In de volgende reportage gaan we samen met Exportmanager Vic Jaenen
door de poort van deze oude mouttoren
op bezoek in de brouwerij.

 

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het

Belgisch Limburg

 

 

 

Elke Belgische bierliefhebber weet dat bier momenteel grote furore maakt in Nederland.
Daarentegen beschouwen bierleken Nederland nog altijd als
een pilsland met slappe biertjes

Maar niets is minder waar
Sinds de jaren negentig is de belangstelling en waardering
voor de traditionele Nederlandse bieren sterk toegenomen.
Vooral de laatste jaren is er een echte opmars bezig.

Kleine nieuwe Brouwerijen veranderen er stelselmatig het bierlandschap en brengen

lekkere originele bieren op de markt, bieren met een uitgesproken smaak en karakter.

Jammer genoeg zijn de bieren moeilijk te vinden in België,
tenzij bij de betere dankenhandels en dan nog is het aanbod beperkt.

De belangenvereniging PINT, die in de jaren tachtig werd opgericht,
organiseert het hele jaar door verschillende proeverijen en bierfestivals
om het Nederlandse bier zo te promoten en in de picture te plaatsen.

 

Samen met biervriend Geroen bezocht ik het afgelopen weekend twee
*ABT* biercafé’s (Alliantie van bier Tapperijen) om
enkele Nederlandse bieren te proeven.

De Beyerd in Breda en de Kandinsky in Tilburg stonden op het programma.
In deze laatste waren we in het gezelschap van Fiona De Lange
een echte bierdame die via haar blog “BIER” en allerhande evenementen passioneel
met bier bezig is en de Nederlanders wakker schud en
hen op de hoogte houd van alle laatste ontwikkelingen op biergebied.

Naast het bezoek aan deze leuke biertempels stond
er ons ook nog een rondleiding te wachten met Vic Jaenen (Commercieel Directeur) in  

Nederlands voorlopige enige Trappistenbrouwerij “De Koningshoeven” in Berkel Enschot.

Maar eerst naar Breda voor een bezoekje aan De Beyerd

 

Het café is reeds 173 jaar in familiehanden.
De inspiratie voor het ontstaan van dit bijzondere biercafé (1992) haalde
eigenaar Piet de Jongh uit België.
Weinig Nederlanders waren in die tijd bekend met de rijke Belgische biercultuur.

 Dat het hem is gelukt om Breda en Nederland bekend te maken
met de biercultuur bewijst Café de Beyerd.

Op dit moment worden er maar liefst 110 bieren van de fles geserveerd
en 14 van het vat waaronder drie uit eigen brouwerij.

In 2010 werd dit etablissement uitgekozen als beste café van
Nederland en staat het in de Café Top 100 van Misset Horeca.
Het is in België uitgeroepen tot Ridder van de Roerstok.






Het Graphic Design Museum is de naaste buur van De Beyerd.
Dit museum zou ik nog eens graag met een bezoekje vereren.







Het *ABT* café "De Beyerd" met een uitgebreid terras,
waar het bij mooi weer heerlijk te vertoeven is.







Recht tegenover het café is er het winkeltje waar u de huisbieren 
van de Beyerd kan kopen. 







De Beyerd mag zich Consul noemen van het Belgisch bier in het buitenland.
Onder het bord ingemetseld in de muur, het laatste flesje Steendonk.




Het Café






















De Beyerd straalt gezelligheid en warmte uit.
Een bruin café waar het echt leuk te vertoeven is met vrienden.




Het Restaurant






Een verwijziging naar Brouwerij De Drie Hoefijzers Breda





De Brouwerij

In 2003 werd in de Beyerd gestart met de brouwerij.
Hiermee haalde De Beyerd een stukje verloren Bredase traditie naar boven.
Waar in 1628 aan de Boschstraat brouwerij "De Drie Hoefijzers"
werd opgericht, is een kleine 400 jaar later het brouwersambacht terug in de straat.
"Drie Hoefijzers Klassiek" is dan ook het eerste bier dat hier gebrouwen wordt.
Bron : De Beyerd

De Brouwinstallatie met de koperen brouwketels







Open gistkuipen







Lagering en bierfilter




De Bieren





Jelle tapt een Drie Hoefijzers Klassiek






De Beyerd Schwarzbier van ’t vat – 5% Alc.Vol.

De Beyerd Klassiek van ’t vat – 5% Alc.Vol.

De Beyerd Schwarzbier van ’t vat – 5% Alc.Vol.

Zwart biertje met lichtbruine schuimkraag
Het schuim verdwijnt snel (koude)

 

Het Aroma is licht geroosterd
Ook een lichte boteraroma die absoluut niet stoort

De aanzet is licht zurig
Met ook hier een licht geroosterde smaak
Het bier smaakt fris
Met toetsen van een lichte koffiesmaak
Het heeft ietsje te weinig body maar is ook maar 5%Alc.Vol.
Een lichte bitterheid maakt van dit bier een

Donkere dorstlesser.

 

 

De Beyerd Klassiek van ’t vat – 5% Alc.Vol.

 

Goudblond helder bier
Weinig koolzuur
Het schuim is ook vlug verdwenen.

De neus ruikt moutig met fruitige prikkels.

Ook hier een lichte botersmaak
Fruitige toetsen
Een lichte bitterheid brengt evenwicht
Ook hier weinig body
De bitterheid vloeit uit
Eveneens een prima dorstlesser.

De Beyerd Hefe Weise van ’t vat – 5,6% Alc.Vol.

Wazig blond biertje met dikke witte schuimkraag.

De neus is fruitig
Licht zurig (Tarwe)

 

Een fruitige lichtzoete aanzet
die overgaat naar zurige prikkels.
Een lichte hoppigheid zorgt voor een aangename smaak
De afdronk is licht hoppig en fruitig
De body is duidelijk beter dan de vorige biertjes

Brand Weissen 2011 – 5,1% Alc.Vol.
Brouwerij Brand (Heineken) – Wijlre (NL)

Wazig blond bier met een fijne witte romige schuimkraag

Het aroma is die van Tarwemout
Citrusprikkels

Licht zurig citroen
Koriander
Prikkels van banaan
een tikkeltje hoppigheid
Middelmatige boddy

Mals en zacht biertje

Niet slecht






Alles voor de wetenschap





Info :

De Beyerd
Boschstraat 26
4811 GH Breda

Bitter Sweet Symphony

 

Een mooier naam voor een biertje bestaat waarschijnlijk niet.
Samen met de jonge Amerikaanse brouwer Jean Brouillet uit Pennsylvania
brouwde Gudrun Vandoorne dit biertje in haar eigen brouwketels in Stasegem.
Het was voor brouwerij ’t Gaverhopke de eerste keer
dat een gast kwam mee brouwen.
Er zou gebruik gemaakt zijn van maar liefst vier verschillende hopsoorten.

Dat Amerikaanse hop de hoofdrol speelt in het bier
is te ruiken en te smaken.
Het bier zal zowel in Pennsylvania als in Stasegem te proeven zijn.

In ’t Gaverhopke blijft het voorgoed op de kaart staan,
wat wij als bierproevers maar kunnen toejuichen.

De naam van het nieuwe bier omvat bijna de omschrijving van het bier
Het is bitter en zoet in een perfecte harmonie.
En het woordje Symphony is ook toepasselijk.
Was Gudrun in vroegere tijden geen lid van een zangkoor?





Bitter Sweet Symphony – 7,8% Alc.Vol.
Brouwerij ’t Gaverhopke – Stasegem








Amberkleurig biertjes met een rotsachtige dikke witte schuimkop
Het schuim is wandklevig
Mooie doorlopende koolzuurpareling

De neus verwend ons met een tropisch aroma
Hoppig met prikkels van zoete lychee – Pompelmoes

Net als het aroma laat het bier zich opmerken
Door een fleurige smaak
De Amerikaanse hop doet zijn werk
Ook hier het tropische van de lychees
afwisselend met de mooie pompelmoes bitterheid.
Niet agressief, integendeel mooi in balans
Alles is goed gedoseerd.
De afdronk is droog en laat zich mooi uitvloeien.
Een heerlijke instap IPA met een bitterheid van 78 EBU

Bitter Sweet Symphony is net als een uitgebreide muzikale compositie.
Niet gecreëerd door Haydn of Beethoven maar door een West-Vlaamse brouwersvrouw
en een jonge Amerikaan.
Het bier is een verrijking en een verrassing voor ’t Gaverhopke.
Gudrun en Bruno laten hun trouw cliënteel kennis maken met de wereld van het bittere.
En dit is een pluspunt en geef meerwaarde aan hun zaak  

 

INFO :

Brouwerij ’t Gaverhopke

Steenbrugstraat 187
8530 Stasegem

info@tgaverhopke.be

 

0497 76 04 12

Microbrouwerij Urthel en proeflokaal De Hoppeschuur
opent haar deuren in Ruiselede



 

Zondag laatst (10 juli 2011) bevond ik me op dezelfde plaats waar ik 10 jaar geleden
samen met mijn Voske als eersten een bezoekje brachten aan de
mij toen nog onbekende brouwersvrouw Hildegard
en haar Nederlandse echtgenoot Bas.







Het huisje en de tuin zijn nog net als 10 jaar geleden!

We stelden ons voor als Objectieve bierproevers en dat we graag
als het kon hun eerste biertje zouden mogen proeven.

We werden onmiddellijk naar de tuin gebracht waar we ons gezellig
konden nestelen bij de ouders van Hildegard. 
Bas stak onmiddellijk van wal met zijn inmiddels beroemde verhaal
over de Erthels, de kleine bebaarde kaalhoofdige aardmannetjes die,
genietend van hun geneeskrachtige drank Urthel,
in de zwarte bossen van Ruiselede leefden.

Rondom de brouwerssite liggen de zwarte bossen, een stukje ongerepte natuur.





Hij de meesterverteller ging zodanig in zijn verhaal op dat hij bijna vergat
om ons van het bier te laten proeven.
Na 20 minuten kregen we onze eerste kroes Urthel bier en geloof het of niet

Het smaakte sprookjesachtig lekker.

Toen sprak Hildegard al over haar toekomstplannen om hier op
deze mooie landelijke site een brouwerijtje op te richten met een proeflokaaltje.

En zie, na 10 jaar is haar droom verwezenlijkt.
En er is zelfs sprake om een klein restaurantje "De Hopschuur"
op de site te vestigen.
Samen met al de andere genodigden werd ik die warme zondag
weer op dezelfde hartelijke manier ontvangen als 10 jaar terug.
Het verhaal werd door Bas niet meer verteld maar we voelden maar al te goed
de aanwezigheid van de Erthels en....
In een minimuum van tijd hadden we onze prachtige saisoniere







Een bord wijst ons de weg naar het gebeuren

De genodigden konden al op voorhand genieten van de Urthel bieren.
Ook twee ruiters voegden zich bij het gezelschap om eventjes de dorst te lessen.

Le moment suprême!
Hildegard geef ons een woordje uitleg over haar project!

“Het is voor ons  een langgekoesterde droom die eindelijk werkelijkheid geworden. 
De Urthel Microbrouwerij staat er en we zijn er bijzonder fier op.

In februari hebben Bas en ik de stap gezet en een micro installatie gekocht in Italië.

Als brouwer wil ik meer vorm geven aan mijn creativiteit rond bieren. 

We hebben nu drie varianten in Urthel nl. Saisonnière, Hop-It en Samaranth.

Deze worden gebrouwen bij derden nl. zoals iedereen op de hoogte is,
bij La Trappe.  Dat is een situatie die zo blijft. 

De samenwerking met La Trappe is bijzonder goed en de kwaliteit is er.
Toch begon het meer en meer te kriebelen om terug te experimenteren omtrent bieren
en daar is nu natuurlijk waar het schoentje knelde.

Bij La Trappe was dat praktisch gezien onmogelijk door de grote brouwvolumes
waarmee gewerkt worden. Vandaar deze labo opstelling.

Ik heb altijd gehoord dat je maar een paar keer in je leven verliefd wordt !
Mijn grote persoonlijke liefde kent iedereen, Bas, maar in Italië heb ik er een tweede opgedaan.  
De MBS 150 Microbrewery ontworpen door Spadoni. Liefde op eerste zicht ;-)
Het doordachte en het efficiënte van de installatie sprak mij onmiddellijk aan.
Het brouwhuis bestaat uit een brouwketel van 150 l
waarbij de verwarming gebeurd door een warme oliemantel aangestuurd door een aparte groep.
De filterkuip is kantelbaar waardoor het supermakkelijk te reinigen is.
Bovendien is de MBS 150 voorzien van een platenkoeler en een beluchtingssysteem.
Dus m.a.w. alles erop en eraan. 
De 2 cylindroconische gistkuipjes hebben elk een volume van 1,9 HL en worden gekoeld.  
Er kan gekoeld worden tot O°C waardoor de lagering in dezelfde tank kan gebeuren.
Dit is een opstelling met heel veel mogelijkheden waardoor naar hartenlust
nieuwe bieren kunnen ontwikkeld worden.

Maar wat moet ik dan met al dat bier hé.
Daarom hebben we naast het brouwerijtje ook een gezellig proeflokaaltje geïnstalleerd
waar de bierliefhebber de vaste Urthelbieren
maar ook de nieuwe bieren zal kunnen proeven.  
Dit elke zaterdag en zondag, ook ’s avonds uiteraard.
Dus welkom altijd welkom in de Hoppeschuur !"

Hildegard bedankt haar Oma met een mooie bos bloemen.







Ook echtgenoot Bas (die nu als echte Belg door het leven gaat)
zette zijn echtgenote in de bloemetjes!







Burgemeester van Ruiselede Greet De Roo was fier met de nieuwe brouwerij
op haar grondgebied.  Na de ontvangst van een ruiker bloemen geschonken
door het brouwerspaar knipte ze met veel plezier het lint door en verklaarde  
onder veel applaus de brouwerij voor geopend.
. 






 







De MBS 150 Microbrewery ontworpen door Spadoni.
Het brouwhuis bestaat uit een brouwketel van 150 l
waarbij de verwarming gebeurd door een warme oliemantel aangestuurd door een aparte groep.
De filterkuip is kantelbaar waardoor het supermakkelijk te reinigen is.
Bovendien is de MBS 150 voorzien van een platenkoeler en een beluchtingssysteem. 
De 2 cylindroconische gistkuipjes hebben elk een volume van 1,9 HL en worden gekoeld.



'Per keer wordt er 150liter gebrouwen, ideaal dus voor Hildegard om 
te kunnen experimenteren met allerlei nieuwe gist, mout en hopsoorten
Maar ze heeft nog andere toekomstplannen met haar microbrouwerijtje
Door de kleinschalige ervan bied het ook de kans om groepen uit te nodigen.
Zo is 'Trouwerij in de brouwerij' een mogelijkheid: 
Echtparen kunnen voor hun trouwdag een eigen biertje brouwen.
Ook kunnen bedrijven workshops boeken als teambuildingactiviteit.
enz... mogelijkheden genoeg op de Urthelsite.







Ook een gezellig proeflokaal zal tijdens de weekends open zijn.
Hier kun je proeven van de Urthelbieren en eventueel de aanwezige proefbrouwsels.
Ook zal er in de toekomst bieren gerijpt worden op wijnvaten.
Momenteel liggen er Saint-Emilion vaten te wachten op gerstenat.

Na het officiële gedeelte konden de genodigden genieten van de mooie natuur
en van de lekkere Urthelbieren.






In plaats van een gastenboek was het een gastenschilderdoek
die ondertekend kon worden.
Het doek verwijst naar de kunstenaar Bas Van Ostaden die naast
de brouwactiviteiten van Hildegard zorgt voor de prachtige marketing.

Natuurlijk konden wij Zythologen niet ontbreken op de opening!
Van links naar rechts :
Geroen Vansteenbrugge, David Le Roy, Freddy Debels,
Stefaan Soetemans (Bierfirma The Musketeers) Joris Pattyn,
Sofie Vanrafelghem en ikke.

In november komt er een eethuisje 'De Hopschuur' bij
Omdat Hildegard naast bier brouwen ook een passie heeft voor koken, zal
ze na het behalen van haar diploma de bezoekers verwennen 
op heerlijke streekgerechten met seizoengebonden groentjes.
Ideaal voor de vele wandelaars en fietsers
die hier op een boogscheut vandaan
hun recreatiesport beoefenen.
Maar ook een uitstekende gelegenheid voor dagjestoeristen
die het Brugs Ommeland bezoeken en niet vergeten de Bierfanaten
die van de bier- en kookkunsten van Hildegard willen genieten

INFO :


Microbrouwerij Urthel en Eet- en brouwhuis De Hoppeschuur,
Krommekeerstraat 21, Ruiselede,
open op zaterdag, zondag en feestdagen en na reservatie.
www.urthel.com
051-68.89.99

 

St. Feuillien Grand Cru

Voor 2011 rekent de Brouwerij St-Feuillien op een jaarproductie van 32.000 hl.

En daarvoor moet ook de introductie zorgen van Grand Cru.

Dit 9,5% vol.alc. sterk blond bier met hergisting op fles onderscheid

zich terdege van de St-Feuillien abdijbieren door zijn hopbitterig,
en geenszins kruidig karakter.
Het bier met zijn dichte hagelwitte schuimkraag wordt normaal als een
sublieme wijn gepresenteerd in een hoog en elegant kelkglas.











Omdat voor de hergisting op fles een nieuws gistcultuur wordt toegevoegd,
anders dan die voor de hoofdgisting op 28°C, krijgt Grand Cru een licht vineuze toets,
die na enkele maanden sterker tot uiting komt.
Dat Grand Cru wordt gepositioneerd als een wijn,
komt ook tot uiting in het etiket dat de vergelijking
met een wijnetiket kan doorstaan.
Met Grand Cru “extra blond degustatiebier” zet Brouwerij St-Feuillien
een bier in de markt dat allicht door menig bierliefhebber wordt gewaardeerd. (bron Febed)













St. Feuillien Grand Cru – 9,5%Alc.Vol.
Brasserie St. Feuillien - Le Rœulx

Blond biertje met een romige witte schuimkraag

Heerlijke fruitige neus
Sinaas, citrus, mandarin
Gistig

 

De aanzet is lekker fruitig
Hoppige toetsen
Kleine kruidenprikkels
De mooie hoppige bitterheid brengt schwung in het bier

en zorgt voor een mooi evenwicht.
De alcohol is goed gemaskeerd, maar laat nu en dan zijn aanwezigheid

opmerken met een aangenaam mondgevoel
Het biertje heeft een fruitige afdronk

met een bittere nasmaak

die lang uitvloeit

Topbier!

 

 

 

INFO :

 

Brouwerij St-Feuillien nv
Rue d'Houdeng 20 - 7070 Le Rœulx - België
Tel. +32 (0)64 31 18 18
Fax +32 (0)64 31 18 19
info@st-feuillien.com

16de Bierjutterij - Oostende 2011

Met de trein naar Oostende
(Tjoeke Tjoeke Tuut)

zingt de jongerengroep Spring.
En dit was precies wat ik deed op zaterdag 02 juli 2011.
De reden?  De 16^de Bierjutterij bijwonen.
Een klein gezellig bierfestival die elk jaar op mijn agenda staat.

Jaarlijks is het Pauluspleintje the place to be voor veel bierliefhebbers,

vakantiegangers en dagjestoeristen.

Die dag zijn we allemaal voor een keer aangespoelden.

St. Petrus en Pauluskerk Oostende gelegen net tegenover het station en de haven

In de nabijheid van restaurant "De Bistronoom" en de Bierjutterij

 Vooraleer ik me naar het festivalpleintje begaf

wilde ik eerst iets gaan eten bij Stefanie en Christof, vrienden die

het gekende bierrestaurant “De Bistronoom” open houden.
Hun restaurant sleepte vorig jaar de Zilveren Beer & Gastronomy Award 2010

van Bierpassie in de wacht.

Als aperitief bij een drietal hapjes een geuze Girardin
vakkundig uitgeschonken door Chtistophe
Lekkerder kun je aan geen hoofdschotel beginnen







Ik was niet alleen op het zonnig terras

Brouwer Thijs Maenhout en zijn medewerker kwamen bijzitten

Als hoofdschotel namen wij een heerlijke geroosterde tonijn met
groentjes uit de wok, balsamico en bereid met Freaky (bier van Alvinne)
Een super biergerecht!!!

Wij proefden een “La Corne du Bois des Pendus Triple” van Brasserie des Géants

Christophe schonk hem in het mooie originele hoornglas

Voor een bierbeschrijving en het verhaal achter het bier

Klik HIER

Op een boogscheut van de Bistronoom bevind zich het
Pauluspleintje.  Nog altijd even pittoresk.
Dit is het kloppend hart van de Bierjutterij.

 

Een mooi kleurrijk plaatje die vroeg om gefotografeerd te worden!







Toen ik aankwam was er al een pakje volk aanwezig.
Ook de zon was van de partij!







Het eerste biertje die ik proefde was een wereldprimeur!
Dark Hommel Ale (8,2% Alc.Vol.). Deze donkere variant van het blonde Hommelbier
van brouwerij Van Eecke uit Watou werd van het vat aangeboden. 
Het bier is speciaal ontworpen voor de
Amerikaanse markt en zal normaal niet in België op de markt komen.
Het bier heeft een moutige neus en ruikt naar vers brood
Ook in de smaak zijn er broodtoetsen waarneembaar
Een tikkeltje geroosterd.
Zoet met in de achtergrond een bitterheid die blijft aanhouden
tot op het eind.
De alcohol is goed gemaskeerd.







Dirk Van Damme vertegenwoordiger van Malheur (Buggenhout)
was ook van de partij!







De caravan van de verhuisbrouwerij verbonden met de decoratieve gevel













Zoals altijd geven de brouwers van de Verhuisbrouwerij een
brouwdemonstratie.
Jan Duym alias Brouwer Druk wordt hier geholpen met het mout te storten

door Johan De Jonghe Voorzitter van de Oostendse Bierjutters

De bieren van de Verhuisbrouwerij

Ook aanwezig

Sofie Van Rafelghem  co-auteur van het boek ’100 x Proeven van Straffe Streekbieren’
en David Le Roy ondervoorzitter van Zythos

Brouwer Thijs Maenhout (Brouwerij Maenhout - Meulebeke) schenkt een primeurtje uit.
Berentemmer 7% Alc.Vol.
Ernaast zijn eerste bier Koeketiene

Berentemmer 7% Alc.Vol.
Donkerbruin bier met een lichtbeige schuimkraag.
De neus bied geroosterde toetsjes
Donker fruit.
De aanzet is zoet en fruitig.
De smaak is als van een jonge porto.
Het heeft een tikkeltje alcoholwarmte.
De afdronk is zoet.
Het bier was eigenlijk nog een beetje te jong.

Gunther Bensch van Bierfirma Montaigu

had ook een primeur bij zich.

Echt Diesterse Beker (9% Alc.Vol)

gebrouwen door ’t Hofbrouwerijke

Dit biertje werd gebrouwen naar een oud Diesters recept

Wordt gebrouwen met 100% vloermout?
Het bier is oranjeachtig bruin en wazig

Geen schuim

De neus is moutig en licht zurig

De smaak is muffig

Toetsen van fruit (abrikozen)

In de achtergrond enige bitterheid
De afdronk is droog en zurig

Het had iets meer body mogen hebben

Speciaal, niet echt mijn dada!

Johan 'Beasty' Vanryckeghem

Schenkt een Crombez Kriekenbier 5,7% Alc.Vol. uit.

Zeer droog biertje met een licht kriekenaroma.

Er wordt gebruik gemaakt van echte Noorderkrieken op basis van oud bruin bier

Brouwerij Contreras (Gavere) vertegenwoordigt door brouwer Frederik  De Vrieze zelf.

Vertegenwoordigers van brouwerij St. Bernardus (Watou) Stefaan Demeyere
en Martine Ottevaere druk in gesprek.

Vader en zoon Staf en Walter Crombez,
achteraan Johan De Jonghe voorzitter van de Bierjutters

Nog een laatste biertje!
Harlekijn 6%Alc.Vol. gebrouwen door brouwerij Strubbe (Ichtegem)
voor bierwinkel 't Koelschip in Oostende

’t Koelschip is een bierenspeciaalzaak gelegen in het hartje van Oostende.

Het assortiment telt ruim 400 soorten bier, en is een thuis voor elke bierliefhebber.

Van zoetebek tot meesterproever, iedereen komt in de zaak aan zijn trekken.

Donkerblond biertje

Helder

Moutig en zoet aroma

Het biertje is over de gehele lijn zoet

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Zis a Ostendse skone mé worringn lik a zjisterre
en ze flusterde in min worre
"Tot noaste jaere we goen ton ne kji un bottelke drinkn
ip de katteie" !





INFO :

http://www.deoostendsebierjutters.org/