16de Bierjutterij - Oostende 2011

t Preuverke Vilvoorde

Wie Vilvoorde zegt, denkt allicht aan Jean-Luc Dehaene,
het Huis van de toekomst, de Vlaamse Media Maatschappij VTM
of de grote brug van de Ring rond Brussel war het altijd een beetje aanschuiven is.
Maar Vilvoorde is ook de stad van de paardenbiefstukken.
Niet voor niets worden de Vilvoordenaars "Pjeirefretters" (paardenvreters) genoemd.
Peirdevljesh is een Vilvoordse specialiteit.

t Preuverke - Fr.Rooseveltlaan 166 - Vilvoorde.
Eventjes wachten want de zaak was nog gesloten toen we aankwamen.






Op onze vele biertochten belanden Geroen en ik in bier-en eetcafé ’t Preuverke
Gelegen op de Fr.Rooseveltlaan 166
Momenteel is die laan vooral het decor van de
Vilvoordse markt op woensdag en zaterdag en ook de jaarlijkse geroemde Paardenmarkt.
Op het einde van de laan bevindt zich het beeld van "het Brabants trekpaard"
van Koen Van Daele uit 1993.

’t Preuverke is niet zomaar een eetcafé

Het is een van de vele restaurantjes in Vilvoorde waar Paardenvlees geserveerd wordt.
Dat er een gigantische bierkaart aanwezig is,
 is voor bierproevers mooi meegenomen.
Van de klassiekers tot de selecte bieren van de Struise Brouwers e.a.
Alles staat op de kaart van Pierre en Georgette.

Strakke lichtgroene pastelkleuren geven de smalle ruimte een aangename sfeer.
Op de schouw, publiciteit voor het nieuwe boek "375 originele cafés in Vlaanderen"
van Bob Hendrickx.

Bij het binnenkomen wordt u overweldigd
door kitscherige schoonheid.
Het smalle café is gehuld in strakke lichtgroene kleuren.
Het oogt, maar is ook heel proper en net.
Vele details tot hoog in de nok roepen een aparte wereld op.
Het duurt wel een tijdje vooraleer u alles geobserveerd hebt.

De smeedijzeren luchter dwingt u om naar boven te kijken.
Hier en daar wordt u verrast door een kleine Trollen en kobolden!
Ze hebben zich genesteld in de gedroogde hopperanken.

in de gelagkamer.

Op het eind van de gelagzaal een zithoek met
oude emailborden van bier aan de muur 

Geroen en ik konden niet anders dan eens
de plaatselijke specialiteit "Scheppe" te proeven
Schep is  de benaming voor paardenstoofvlees, en wordt gegeten
met mosterd en brood of frieten.
Het liefst van al met een pint bier.
Het is een gerecht dat gemakkelijk te serveren valt en daardoor uiterst
geschikt is voor kermissen en teerfeesten.
De benaming komt waarschijnlijk van de wijze van verdelen:
een schep (de oudste reclames gewagen steeds van een schep
in plaats van het huidige kortere schep.
Het woord zou in Vilvoorde te wijten zijn aan de vaart Rupel-Brussel
waar de schepen met paarden werden getrokken.
Eens de paarden versleten, werden ze opgegeten.

Een royale portie Scheppe klaar gemaakt in St. Bernardusbier.
Heel Lekker en gezond!




Maar omdat niet iedereen Paardenvlees lust
staan er nog andere lekkernijen op het menu. zoals
Rodenbach met konijn
Kriekbier met balletjes
Geuze met een stoofpotje van kip en champignons













We dronken er een Zinnebir bij van de Zennebrouwerij uit Brussel 
Het biertje werd met veel liefde aangeboden door de zaak.
maar het was jammer genoeg wat verouderd.

INFO :

't Preuverke   
Origineel eetcafé met Belgische gerechten en tal van streekbieren.

Fr. Rooseveltlaan 161   
1800 Vilvoorde   
02 252 03 51

Saison d’Erpe-Mere

In de fotoreportage en bierbespreking van de Saison St. Feuillien

zie : St. Feuillien Saison - St. Feuillien - Le Roeulx

hadden we het over deze bierstijl die hoofdzakelijk

in Wallonië werd gebrouwen.

Nu, het onderstaande besproken bier de ‘Saison d’Erpe Mere’ mag als

eerste Vlaamse Saison beschouwd worden.
Het is zelfs het eerste bier dat brouwer Jef Van den Steen rond 2004

brouwde in zijn kersverse brouwerij ‘De Glazen Toren’ in Erpe Mere.

Wijlen Michaël Jackson beschreef het bier in zijn boek
“Grote Belgische Bieren” als volgt

De smaak van bloemen, geraniums en sinaasappelschillen,
zoete citroen op de tong en een krachtige ginachtige bitterheid
met wat droogheid van de hopzeef in de afdronk die lang laat nagenieten.

In 2009 kwam het bier uit in de Top 25 van meer dan duizend bieren
die het Amerikaanse Draft Magazine proefde.
Dus hoogtijd om dit unieke bier even aan u voor te stellen.







De flessen van 75 cL werden vroeger gepresenteerd in een wit-geel-groene
wikkel van eigen ontwerp.
Nu zijn ze vernieuwd en voor de Amerikaanse markt aangepast.

Saison d’Erpe-Mere – 6,9% Alc.Vol.

Brouwerij De Glazen Toren – Erpe-Mere

Strogeel bier met een witte romige schuimkraag

De neus laat ons genieten van een

Heerlijk fruitig bloemig aroma. Sinaasappel

Ook geurige kruidenprikkels zijn waar te nemen.

De smaak is lekker zacht

Met heel veel body

Vruchten, karamel en bittere hop wisselen elkaar af en

bieden een heerlijk smakenpalet
Fruitig, kruidig (peper).

Een bier waar je na elke slok andere smaken

voorgeschoteld krijgt.

Boeiend!

Het bier heeft een mooie fruitige afdronk

Een heel lekkere Vlaamse saison

Een aperitiefbier en tegelijk een prachtig degustatiebier

waar uw gasten zeker en vast vol lof over zullen zijn.






INFO :

Brouwerij De Glazen Toren
Rechtsvorm: BVBA
Glazentorenweg 11

B-9420 Erpe-Mere
Tel. en fax:
00-32-53- 83 68 17

Een avond wit- en tarwe bieren proeven bij het
Poperings Bierproeversgenootschap.






Een uitnodiging sla je niet zo maar af.
Vooral als ze komt van een bevriende bierproefclub.
En als die club dan in de Hoppestad gevestigd is tja...

Het Poperings Bierproeversgenootschap nodigde biervriend en voordrachtgever
Geroen Vansteenbrugge uit om een voordracht over witbieren te houden. 
Ook ik werd mee uitgenodigd.
Ze zouden mijn aanwezigheid ten zeerste op prijs stellen.
Wat een eer voor een bierreporter!
De avond vond plaats in het Dienstencentrum "De Bres"

Het Poperings Bierproeversgenootschap telt max 20 leden
en bestaat reeds 15 jaar.
Ze organiseren proefavonden, kooksessies met bier, lezingen
en een karakterbierenfestival, dat grote uitstraling kent.
Ze hebben de Toerismetrofee 2010 gewonnen en zijn al die tijd al
ambassadeur geweest van Poperinge, zijn hop en het bier.
Een jammerlijk puntje :
Dames zijn er op hun bierproefavonden spijtig genoeg niet toegelaten.

Het moderne Dienstencentrum "De Bres"
Het lokale dienstencentrum De Bres is een "open huis", een ontmoetingsplaats,
voor alle inwoners van Poperinge, ongeacht leeftijd,
godsdienstige overtuiging of sociale en financiële mogelijkheden







Onze veelgevraagde biervoordrachtgever Geroen in actie!

Net als pils zijn witbieren doordrinkbiertjes met een eigen publiek.

Met hun alcoholprocent tussen 4 en 6% zijn het ideale
dorstlessers tijdens de zomermaanden.

Vandaar dat de piek van deze bieren dan ook tijdens de zomer is.
Sommige wit-of ook tarwebieren genoemd zijn ook lekker om te degusteren.
In tegenstelling tot de pisbieren zijn ze van hoge gisting.

Het witbier werd in feite in 1966 gelanceerd door de inmiddels
overleden Pierre Celis.
In zijn brouwerij De Kluis lanceerde hij het witje van Hoegaarden.

Het bier verwierf een ongelofelijke bekendheid en was in die tijd
een trendsetter in de bierwereld.

Vooral de studenten konden dit biertje best smaken
Het witje van Hoegaarden is nog altijd bekend maar het
moet zich nu omringen met vele andere wittekes
Volgens Geroen Vansteenbrugge zijn er momenteel tussen de 70 en 75
witbieren te verkrijgen in België?  Het ene moeilijker te vinden dan het andere.







Het Poperings Bierproeversgenootschap een an al aandacht!







Geroen Vansteenbrugge maakt tijdens zijn voordrachten 
gebruik van veel didactisch materiaal!





De geproefde bieren

Blanche de Namur – 4,5% Alc.Vol.

Brasserie Du Bock – Purnode

Geel wazig bier met een dikke witte schuimkop die lichtjes vermindert.
fijn schuim.

De neus ruikt onmiddellijk citroen

en een tikkeltje koriander

De eerste slok is een beetje flauw
Dan komt er een lichte zurigheid – eerder normaal
Toetsjes van citrus

Lichte kruidenprikkels

Mag voor mij ietsje meer body hebben

Licht bittere afdronk.

Verfrissend!

Mater Wit bier – 5% Alc.Vol.

Brouwerij Roman – Mater

Geel biertje met lichte groene schijn
Wit grof schuim

Licht zurig van aroma
Tarweprikkels
Ietsje gistig in de neus

De smaak is mals en zacht

Niet zo zurig
Lichte citrustoetsen en koriander
Tarwesmaak
Dit bier heft in tegenstelling tot Blanche de Namur meer body.

Triverius – 6,8% Alc.Vol.

Brouwerij De Graal – Brakel

Blond helder bier
met witte schuimkraag

Kruidig aroma

Zoete aanzet
Verse broodsmaak.
Weinig zuur eerder zoet van smaak

Zoete afdronk met enig bitterheid
Bijna geen witbier te noemen.
Lekker bier

Jan de Lichte – 7,0% Alc.Vol.

Brouwerij De Glazen Toren – Erpe Mere

Licht blond bier
met een fijne witte schuimkraag.

Stoffig (haver?) moutig aroma
Toetsen van citrus

De eerste slok verschilt merkelijk van een ander wit bier!
Dit heeft meer body
Koriander, citroen en citrus dwarrelen door elkaar

Zoet en licht zuur

Met een mooie bitterheid die het bier mooi in balans brengt.

Meer degustatiebiertje dan een dorstlessertje







Droog bruin brood ideaal om de smaakpapillen te reinigen en te vernieuwen!

Titje – 7,0% Alc.Vol.

Brouwerij Silly – Silly

Geel-groen biertje

met witte schuimkraag

Aroma van boter (niet overdreven) (diacetyl)
Moutig en ietsje rokerig.

Smaak is heel mals
Een lichte bitterheid verwent onze smaakpapillen
Toetsen van taart

Gekruide Prikkels
Lichtzurig
Ook een Karamelsmaakje komt soms boven.

Brunehaut Bio Blanche – 5,0% Alc.Vol.

Brasserie Brunehaut – Rogny

Licht geel van kleur met een lichtgroene schijn

Fijn wit schuim die snel verdwijnt.

Mooie koolzuurpareling

Het aroma heeft een frisse geur

Het ruikt fruitig en kruidig – Peper

De smaak is eveneens verfrissend
Kruidige toetsen

frisse citrusvruchten

licht hoppig en toetsen van  koriander
ook een lichte bitterheid laat zich gelden.

Het bier heeft een volle smaak
Droge afdronk







Voorzitter Guy Osteux proefde luisterde
en wist dat het weerom een geslaagde avond was.






De stijl Wit-of Tarwebieren is misschien een beetje over haar hoogtepunt heen
toch zijn het biertjes die u beslist eens deze zomer moet proeven ipv
sommige mierzoete fruitbieren.
Serveer ze fris in een smal Champagneglaasje en iedereen
zal verbaasd zijn over de unieke smaak.
Wat u vooral niet mag is een schijfje citroen in het bier doen.
want het komt de smaak niet ten goede en u doet het schuim verdwijnen.

St. Feuillien Saison




De bierstijl “saison” kent zijn oorsprong in de boerderij-brouwerijen
in het zuiden van België.
Dit bier werd voornamelijk tijdens de winter gebrouwen op de Waalse boerderijen.
Er was toen niet veel werk te verrichten en de boer wilde niet dat de
knechten met hun vingers zaten te draaien.
Ze moesten dus gezamenlijk een licht biertje brouwen.
Tijdens de zomermaanden diende het bier als welgekomen verfrissing
om de dorst te kunnen lessen. van de vele knechten die op de velden werkten.

Hieronder de 10 voorwaarden om als Saisonbier erkend te worden.
Er mogen wel twee punten van afgeweken worden!

Hoge gisting
In Henegouwen gebrouwen
Donkerblond
Dorstlessend
5 – 6%  Alc Vol.
Goed gehopt en/of gekruid
Droog bier
75 cl flessen
Regionale verkoop
Hoofdzakelijk gerstemout


De St. Feuillien Saison voldoet met overtuiging aan deze voorwaarden.






St. Feuillien Saison – 6,5% Alc.Vol.
Brouwerij Saint-Feuillien - Le Roeulx (Henegouwen)

Helder gouden-oranje bier met een witte rotsachtige schuimkraag
Mooie koolzuurpareling

De neus laat ons ruiken
aan toetsen van citroen en sinaas
Ook hoppige geurtjes worden waargenomen.

Moutig en kruidige aanzet
De smaakpapillen worden onmiddellijk geconfronteerd
met een mooie bitterheid.
Daarna komen er zoetere toetsen naar boven.
Toetsen van citroen
De bitterheid is altijd in de achtergrond aanwezig
Droge afdronk.

Een saison om U tegen te zeggen
Lekker verfrissend.
De naam Saison waardig
Een aperitiefbiertje om op een gezellig tuinfeestje
mee uit te pakken.












INFO :

Brasserie Saint-Feuillien
Rue d'Houdeng 20 - 7070 Le Rœulx - België
Tel. +32 (0)64 31 18 18
Fax +32 (0)64 31 18 19
info@st-feuillien.com

Inhuldiging warme kamers
OMER Traditioneel Blond













Op 2 februari was ik samen met een aantal prominenten door
brouwerij Bockor uitgenodigd om de aflevering rond het bier ‘OMER Traditional Blond’
dat aan bod kwam in de derde aflevering van het voorbije
TV1 programma Tournée Générale te bekijken.
Zaakvoerder Omer-Jean Vander Ghinste verontschuldigde zich toen tijdens
zijn toespraak voor het gebrek aan parking rond de brouwerij
“maar die plaatsen zullen worden ingenomen door de bouw van nieuwe warme kamers”
vertelde hij die avond.












We konden al een kijkje nemen bij enkele van de vijf warme kamers.






En kijk vier en een halve maand later zijn we weer te gast
voor de officiële inhuldiging van die warme kamers.
De officiële opening vond gisterenavond plaats in aanwezigheid
van gouverneur Paul Breyne en federaal minister Vincent Van Quickenborne,
familie en tal van andere bevriende brouwers en genodigden.







Voor de inhuldiging kwamen de genodigden allemaal samen in en voor
de VIPtent die opgesteld stond voor een van de geopende kamers.
De OMER Traditioneel Blond werd rijkelijk uitgeschonken.














In het midden Zaakvoerder Omer-Jean Vander Ghinste met rechts
De Hr.Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers) en links
een familielid.







Twee bevriende brouwers.
Links : Alain De Laet, gedelegeerd bestuurder van Brouwerij Huyghe (Melle).
Rechts Carl Verhaeghe, zaakvoerder brouwerij Verhaegehe (Vichte)







Genodigden Guido Vandenbussche (Restaurant Den Dyver Brugge),
Nieuwe vertegenwoordiger Bockor Jan Van Iseghem,
Biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge,
Sam Quartier (Kwaliteits manager en brouwermeester Bockor) en
Daisy Claeys uitbaatster biercafé Brugs Beertje (Brugge) samen aan de praat.













 

De drie gastsprekers :

Zaakvoerder Omer-Jean Vander Ghinste,
federaal minister Vincent Van Quickenborne en
Provinciegouverneur Paul Breyne

Door de blijvende groei van OMER Traditioneel Blond kan brouwerij
Bockor niet anders dan verder investeren in de toekomst.
Een van deze investeringen zijn dus de vijf warme kamers
waar het bier OMER de mogelijkheid krijgt te hergisten
op fles gedurende drie weken op een temperatuur van 25° C.
Daardoor krijgt men de heerlijke smaak van OMER Traditioneel Blond.
Deze warme kamers beslaan een oppervlakte van 400m².
Ze werden gebouwd in 5 compartimenten die elk afzonderlijk afsluitbaar zijn.
Elke kamer kan maar liefst 5700 kratten opslaan.
Vroeger werd OMER opgeslagen bij bevriende brouwerijen
Rodenbach in Roeselare en Roman in Mater.
met een prijskaartje van 600.000 euro beschikt de brouwerij
nu zelf over warme ruimtes.
Dit jaar werd reeds 2,5 miljoen euro geïnvesteerd waaronder de warme kamers,
2 cilinder conische tanks, een stoomketel,
een volautomatische vatenlijn en uitbreiding van de koelinstallatie.
Daarmee bevestigt brouwerij Bockor zijn continue groei en
geeft ook blijk van inovatie en modernisatie.






Na de toespraken werd een van de warme kamers
met een druk op de knop officieel geopend en ingehuldigd.







Klinken op het succes!





Nadien werden we uitgenodigd naar de brouwerijtoren
om in in zaal "The Brett" verder te genieten van een goed glas
OMER Traditioneel Blond en lekkere hapjes.


Genieten van het landschap met een glas OMER







Xavier Vanneste (midden) zaakvoerder brouwerij De Halve Maan in gesprek met
Alain De Laet, gedelegeerd bestuurder van Brouwerij Huyghe (rechts).







Ikke, Daisy en Geroen genieten van het bier en het mooie uitzicht







Zonder woorden






 
OMER Traditioneel Blond
 heeft nog een bloeiende toekomst in het verschiet

Lees ook :
Omer Traditioneel Blond, de trots van brouwerij Bockor
Tournéé Générale in de ban van OMER Traditioneel Blond

Alle IFO over de brouwerij en hun bieren

Brouwerij Bockor

Kwabrugstraat 5
8510 Bellegem
Tel: 056/23.51.71
email: info@bockor.be

website: www.bockor.be

Ronsischen Bommel en Dubbel






Oost-Vlaamse faciliteitengemeente Ronse gelegen in het Zuid-Vlaamse Heuvelland,
en stad aan de getuigenheuvels bezit een aantal lekkere streekspecialiteiten.
Bommelkies (een ruitvormige cake met appeltjes en citroen),
Buuntsies (een aperitiefhapje die bestaat uit gele Hongaarse boontjes en
Hoge Mote kaas (een bierkaas bereid uit dagverse rauwe melk
en gepekeld in het Hoge Motebier maken de Ronsenaar blij.

Daarnaast beschikt de Fiertelstad over enkele streekbiertjes
zoals het reeds genoemde Hoge Motebier, Ronsischen Tripel,
Ronsischen Dubbel en Ronsischen Bommel.
Deze laatste twee biertjes gebrouwen in de proefbrouwerij (Lochristi)
heb ik onlangs kunnen proeven met dank aan Geroen Vansteenbrugge.

Ronsischen Bommel – 6% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Blond bier met witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling

Aroma ruikt fris
Hoppig

De smaak is erg hoppig

Met fruitige toetsen
De bitterheid in de achtergrond zorgt voor een voldoende evenwicht
Ook het moutige komt de smaak van het bier versterken.

lekker brouwsel.

Ronsischen Dubbel – 7,4% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker bruin bier
met lichtbeige schuimkraag.

Moutige neus
Met geroosterde prikkels

Moutige aanzet

Toetsen van geroosterde mout
Nu en dan een zuur prikje

Lichte bitterheid
Droge afdronk

Echte Karakterbieren kun je ze niet noemen maar ze zijn gewoon lekker.
Beide bieren zullen de toeristen die Ronse aandoen en de echte Ronsenaars.

 wel degelijk aanspreken.

De bieren zijn gerestyled en u kan ze nu ook kopen in een

box met de twee ander bovengenoemde bieren.

De box moet een promotie voor Ronse zijn.

Proeverij van Oudenaardse bieren
Oudenaardse BierProevers






Oudenaarde is al altijd een stad geweest die me nauw aan het hart ligt.
Ik ben daar immers een deeltje van mijn leven werkzaam geweest.
Een gedeelte van mijn werkzaam leven heeft zich trouwens
in deze stad afgespeeld.
Of ik naar mijn werk of terug richting huiswaarts reed,
het was altijd een plezier om
door het licht heuvelend ongeschonden landschap te rijden.
Oudenaarde is niets voor niets de groene long
en het hart van de Vlaamse Ardennen.
Ook de stad op zich is de moeite waard. 
Na Gent mag Oudenaarde de tweede monumentenstad
van Oost-Vlaanderen genoemd worden.
Maar de voornaamste reden is toch nog altijd dat
het de titel van “Bierstad bij uitstek” draagt.
Nog altijd waakt Adriaen Brouwer over de stad.

Maar… naast de jaarlijkse Adriaan Brouwerfeesten
wordt er maar weinig aan bierpromotie gedaan.
Biervriend Ariël Meeusen drukt in deel twee van zijn vierdelige boeiende reeks
over biertoerisme in België, de stad Oudenaarde met de neus op de feiten.
Hij klaagt over de stad Oudenaarde die weinig doet in verband met bierbeleving.
Er zijn toch zoveel interessante plekjes in en rond Oudenaarde
waar een bierverhaal achter schuilt en
hij vindt het jammer is dat de stad daar niet op inspeelt.

Maar het tij zou kunnen keren want in de Adriaan Brouwerstad is er onlangs een
kersverse biervereniging opgericht.
OBP (Oudenaardse Bier Proevers naar een
analogie van de vroegere confederatievereniging  de Objectieve Bier Proevers.

De oude brandweerkazerne

Op zaterdag 11 juni 2011 laatstleden organiseerden
ze in de oude brandweerkazerne op de Woeker een klein bierfestival.
De Oudenaardse bieren wilden ze in de belangstelling plaatsen.
Maar liefst 22 bieren van vijf brouwerijen stonden op de kaart.
Samen met biervriend Bernard van Damme spoorde ik
richting Oudenaarde en proefde er 10 biertjes 
in kleine proefglaasjes. 






Netjes op een rij, een deel van de Oudenaardse bieren.






Naast Felix van bierfirma Clarysse en Smiske blond en bruin
van brouwerij Smisje uit Mater was er ook naast het volledige gamma
van Roman ook als primeur hun nieuw bier Gentse Strop te verkrijgen.
De Oudenaardse biervereniging zorgde ook voor enkele exclusiviteiten. 
Zo kon men het Goudenband foederbier 2010 en 2011 van Liefmans proeven.
Ook het Bizon foederbier 2008 van brouwerij Cnudde was aanwezig.

Black Hole – 5,6% Alc.Vol.
Brouwerij Roman – Mater

Helder blond bier met een witte schuimkraag

Aroma is moutig

De smaak is moutig
Toetsen van vers brood
Zoet
Met in de achtergrond een fijne bitterheid
Een malse pils.
Mankeert toch wel wat body

Ik proefde het voor het eerst op de Horecabeurs in Gent en
het biertje kon ondanks dat ik geen pilsdrinker ben onmiddellijk bekoren.
Het is in feite een kloon van Romy luxe pils maar met fijnere Tsjechische hoppen.

Zie ook : Open Brouwerijendag - Brouwerij Roman

Cnudde bruin bier – 4,9% Alc.Vol.
Brouwerij Cnudde – Eine

Roodbruin helder bier met witte beige schuimkraag

Het aroma ruikt naar boter (Diacetyl)
Ook lichtzurige toetsen prikkelen de neus.

De smaak is lichtzurig en nogal
waterachtig.
fruitige toetsen van witte druiven
Afdronk is zurig
De smaak van het bier is wispelturig
Er zit geen constante in.
Wat ik bedoel : ik heb het al beter gedegusteerd.
Een verrassend biertje met voor-en tegenstanders.
Het bier wordt ook soms kerkhofbier genoemd

Zie ook : Brouwerij Cnudde - Eine (OVl)






Felix  – 4,8% Alc.Vol.
Brouwerij Verhaeghe – Vichte
Voor Bierfirma Clarysse – Oudenaarde

Donkerbruin helder bier met beige schuimkraag.
Het schuim is wandklevig.

Heerlijk zoetzuur aroma
Broodachtig – Melkzuur

Lichtzure aanzet
Zoete toetsen
Lichte botersmaak
met prikkels van azijn
Gedroogd fruit
Een beetje hout
Droge afdronk.





Bison Foederbier 2008 – 7,0% Alc.Vol.
Brouwerij Cnudde – Eine

rood helder bier zonder schuimkraag

Het aroma ruikt vineus.

De smaak is zoetzuur
Karamel
Prikkels van amandelen
Kersentoetsen die het bier een aangename smaak geeft.
Het bier is niet in de handel verkrijgbaar.
Enkel in de kelder van de brouwerij te proeven.
Verrassend biertje






Liefmans Goudenband Foederbier 2010 en 2011
 – 7,0% Alc.Vol.
Brouwerij Liefmans / – Oudenaarde
Moortgat.

Robijnrood zonder schuim

2010 is iets lichter van kleur dan de 2011
2011 is zoeter dan de 2010

2010

Zuur met zoete toetsen
De smaak van kersen is uitdrukkelijk aanwezig
tannine van de kersenpitten.

2011

Overheersende zoete smaak
met zure toetsen
Kersen.
Alcoholzweem

De beide geblended
geeft de smaak af van een
jonge Bordeaux
Met een heel diepe rijke smaak van tannine.







Het aantal aanwezige bierliefhebbers was hoger dan men verwacht had!






Gentse Strop – 6,9% Alc.Vol.
Brouwerij Roman – Mater








Helder goudblond bier met een romige dikke witte schuimkraag

Moutige neus
Fruitige en lichte hop prikkels

De smaak start zoet
Gistige toetsen
Naarmate men het degusteerde verandert het bier
in fruitig-en hoppigheid
Een lichte alcoholzweem (ietsje te veel naar mijn gedacht)
dwarrelt er doorheen
een lekkere bitterheid drukt zijn stempel.
Ook in de afdronk is de bitterheid aanwezig.

Een heel lekker nieuw bier van Roman.
Maar ondanks de 6,9% denkt u dat u een zwaarder biertje degusteert






Smiske Bruin – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij Smisje – Mater








Helder donkeramber kleurig bier met rode schijn.
Het bier heeft een mooie beige schuimkraag

Moutig zoet aroma

Zoete aanzet
Moutig
Karamel
Met kruidige toetsen
Lichte moutbitterheid brengt het bier min of meer in evenwicht.
Ook bij dit bier een smakelijke alcoholwarmte die niet overheerst
Smiske Bruin ligt zeker niet in de lijn van
de Oudenaardse bruine bieren.
Dat hoeft ook niet.
Oudenaarde heeft nood aan andere karakterbieren







Voorzitter Marc Peeters schenkt een proefglaasje Goudenband Liefmans Foederbier






Liefmans Cuvée Brute – 6,0% Alc.Vol.
Brouwerij Liefmans / – Oudenaarde
Moortgat.

Roodpaars van kleur
Schuim verdwijnt onmiddellijk

De neus laat ons genieten van kersen
en tannine van kersenpitten.
Licht zurig

De smaak is zacht
Zuurzoet streelt de tong
Kersen
Met een prikje rozijnen
Ook toetsen van hout en amandel
spelen met de smaakpapillen.
Zuurzoete afdronk
Volmondig lekker snoepjes bier






Liefmans Goudenband – 6,0% Alc.Vol.
Brouwerij Liefmans / – Oudenaarde
Moortgat.

Donkerroodachtig bruin van kleur
Beige schuim die snel verdwijnt.

Aroma van karamel, bruine suiker
en een tikkeltje balsamico
Moutig

De smaak is licht gekarameliseerd.
Zacht van smaak met toetsen van
donker fruit (pruim, donkere kersen)
subtiele fruitige toetsen
met een melkzurige ondertoon
Een bier met een rijke body aan smaken.
Heerlijk lekker bier.






Adriaen Brouwer Dark Gold – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Roman – Mater








Donker bruin bier met een rode gloed.
het heeft een mooie beige schuimige kraag

Een lekker aroma van gist en karameltoetsen verwend onze neus

De smaak is van bij het begin aangenaam.
Bruine suiker en Karamel laat ons genieten.
Als nu en dan toetsen van donker fruit opduiken
worden de smaakpapillen echt verwend.
Een smakelijke alcoholwarmte duikt nu en dan op.
Zoet maar lekker zoet!
Een degustatiebier perfect gebrouwen en mooi in balans
Ik ben een fan!







Inge Van der Bruggen en Katrien Eeckhout zijn tevreden met hun eerste festival

De Oudenaardse BierProevers zijn ontstaan uit de cursus bierkenner van de
 Vrije avondschool Zuid-Oost Vlaanderen olv Katrien Eeckhout.
De twaalf cursisten waren allemaal geslaagd
en hebben allen hun getuigschrift op zak.
Omdat Oudenaarde de bierstad  bij uitstek is in de provincie
Oost-Vlaanderen vonden ze dat een biervereniging
hier niet mocht ontbreken.
Marc Peeters uit Maarkedaal en Inge Van der Bruggen uit Leupegem
zetten hun schouders onder het project en zo zagen de
Oudenaardse Bierproevers het levenslicht. 
De vereniging zal zich ook laten aansluiten bij Zythos.
Naast tal van kleine bijeenkomsten 
willen zij jaarlijks drie grootschalige activiteiten rond bier organiseren.
In elk geval zijn ze goed bezig en hun eerste activiteit was een schot in de roos.











Ditmaal geen afsluitmeisje maar een heuse afsluitdame.
Bierologe en  goede biervriendin Bianca
sprak de wijze woorden zoals Emile Goelen vroeger
De volgende maal ben ik weer van de partij. U ook?

Info of lid worden kan via : www.oudenaardsebierproevers.be

Wolf 7












Eeuwen geleden zwierf de wolf door de bossen van de Demervallei.
Vandaag brengt de ambachtelijke Brouwerij Lupus
een ode aan dit mysterieuze dier.
Het blonde bier Wolf 7, het donkere Wolf 8 en het amberkleurige Wolf 9
zijn pittige speciaalbieren van hoge gisting. ‘Gevaarlijk lekker’,
verteld Peter Van Der Borght op Internet.

Ik kan het beamen want samen met mijn schoonzoon
heb ik alle drie de bieren geproefd.

‘En net als de wolf zijn ze vol mystiek, eenvoudig en prachtig.

Peter kreeg de smaak van het brouwen in 2003 te pakken. 
Hij volgde een brouwcursus en in 2008 hield hij samen
met vrienden Luc, Bart en Jo Brouwerij Lupus boven de doopvont. 
 ‘Genoemd naar de wolf, of ‘Canis Lupus’ in het Latijn.
Maar een bierliefhebber weet ook dat de Latijnse naam van hop ‘humulus lupulus’ is’,

De vrienden hebben in het oude slachthuis in Aarschot
hun eigen brouwinstallatie geplaatst.

Vanaf dit jaar zijn ze volop operationeel en werken zij verder aan

de ontwikkeling van hun installatie en nog nieuwe bieren.

Voorlopig worden de bieren nog op grote schaal gebrouwen
bij Brouwerij Het Anker in Mechelen

Ik ga ze vooral niet tegenhouden want hun brouwsels zijn een
mooi voorbeeld hoe een lekker bier kan smaken.
Brouwerij Lupus is een enorme aanwinst voor het
Belgisch bierlandschap.

Wolf 7 – 7,4% Alc.Vol.
Brouwerij Lupus (Begijnendijk)
Voorlopig nog gebrouwen bij Brouwerij Het Anker (Mechelen)

Blond bier met dikke witte schuimkop

Een aangenaam aroma van mout en hop.

Fruitige prikjes strelen de neus

 De smaak is zoals het aroma
zacht en mals
moutig zoet
Met in de achtergrond een heel lekkere bitterheid
die het bier mooi in balans houd.
Ook is er een lichtzure pittigheid te proeven
die de Wolf 7 nog frisser maakt.

Droge fruitige afdronk

Een heel lekker uitgebalanceerd biertje.

Denkt er dus aan wanneer je eens een wolvenmenu eet.

Edelhert, ree en/of wild zwijn

Serveert er een Wolf 7, 8 of 9 bij!

INFO :

Brouwerij Lupus BVBA

Betekomsesteenweg 76
3200 Aarschot
info@brouwerijlupus.be
http://www.brouwerijlupus.be/nl/contact.htm

De voorstelling van 'Slaefke' het Aughems fluytjesbier




 

Eerlijk gezegd! Ik had nog nooit van Ouwegem gehoord?
Laat staan er geweest.
Op de website van Michelin zag ik dat het slechts een
29 minuutjes rijden was van bij mij thuis.
en dat het een deelgemeente van Zingem was.
Zingem kwam wel voor in een deel van mijn hersenen voorbehouden aan gemeenten.
En toch is de kleine gemeente met slechts een 2000-tal inwoners
gekend en geroemd om zijn fluitjesfeesten.
En het is precies om die feesten dat ik samen met biervriend Geroen
verleden week in Ouwegem uitgenodigd was.

Her feestcomité zou er hun nieuw biertje ‘Slaefke’ voorstellen.  

 ‘Slaefke’ zou deze fluitjesfeesten nog meer elan moeten geven.
Ter verduidelijking de fluitjesfeesten draaien rond een rood fluitsnoepje die

nog op ambachtelijke wijze gemaakt wordt door de vzw d’Ouwegemse fluitjes.
De voorstelling vond plaats in het prachtige O.C De Griffel

O.C. De Griffel met er naast, voor veel bierliefhebbers de bekende
caravan van de Verhuisbrouwerrij.
Speciaal voor de voorstelling overgebracht van Antwerpen
naar het Oost-Vlaamse Ouwegem.

In 1992 hernieuwden de Ouwegemnaars hun fluitjeskermis

en vierden opnieuw de Fluitjesfeesten.
20 jaar later bouwen ze nog steeds en met veel enthousiasme
verder aan dit bruisend en succesvol

dorpsevenement, de laatste jaren zelfs met medewerking
van enkele nieuwe verenigingen.

Dit jaar hebben ze dus naast hun snoepfluitje opnieuw iets te vieren.

namelijk de geboorte van Slaefke het Aughems fluytjesbier.

"Slaefke verwijst naar de Middeleeuwen. Handelaars werden in
die tijden vaak tijdens hun tochten overvallen en ingelijfd als slaven.
Familie en dorpsgenoten kochten deze slaven terug vrij.
In Ouwegem werden ze dan verwelkomd met een stoet.
Die werd voorafgegaan door iemand die al fluitend de komst
van de verloste slaven aankondigde. In Ouwegem was het dan een groot feest.
Dit gebeurde dan met snoepfluitjes waarop je echt kon fluiten en dan kon opeten"
Aldus een fiere voorzitter Eric Michiels.
"Die fluitjes bestaan al jaren lang.
en worden gebakken volgens een oud en geheim recept".

Enkele genodigden waaronder vooraan

Sofie Van Rafelghem  co-auteur van het boek ’100 x Proeven van Straffe Streekbieren’
en David Le Roy ondervoorzitter van Zythos

Geroen Vansteenbrugge gaf een smaakbeschrijving van het bier en
gaf enige uitleg over de brouwers en de brouwerij
door wie en waar het biertje gebrouwen werd.

De genodigden met uiterst links en rechts de brouwers luisterden
aandachtig naar de uiteenzetting op Geroense wijze.







Een fiere Erik Michels en zijn fluitjesteam schonken maar al te graag
het bier in de vele proefglaasjes om de genodigden te laten proeven.
Het bier was vergezeld met vele rijkelijk belegde broodjes.







Slaefke is een ambachtelijk bier van hoge gisting met
nagisting in de fles gebrouwen door Alex Gaethofs en Yannick de Cocquéau
(Verhuisbrouwerij) naar eigen receptuur.
Het bier werd gebrouwen in de huisbrouwerij Sint-Canarus in Gottem (Oost-Vlaanderen)
Het is een blond biertje van 7%Alc.Vol.
Fruitig met een lekkere bitterheid van 40 EBU.
en een bittere afdronk.
Een feestbier die zeker gesmaakt zal worden op de Fluitjesfeesten.

De groepsfoto voor het O.C. mocht niet ontbreken!







Tijdens de feesten is er ook een Trappistenloop.
De beide dames en de jongeheer maken publiciteit via hun T-shirts







Hier een clos up van zo'n rood artisanaal snoepfluitje.
volkstraditie uit België vanaf rond 16e en de 17 eeuw.
Eerst een deuntje fluiten en dan langzaam in de mond laten smelten.







Vijf slaefkes op een rij.  Met een glas van de Proefbrouwerij.
Er zullen volgens  Erik Michels ook aangepaste glazen komen.







Alex Gaethofs en Yannick de Cocquéau de fiere brouwers van het bier.







De Ouwegemnaars zijn maar al te blij met hun nieuw biertje!







Ook een kersverse biervereniging genaamd  "De Ouwegemse fluitjes" 
zag het levenslicht.  Enkele mensen van het bestuur :
Vlnr : Eline Michels, Jacques Dhont, Wim De Baets, Stijn Dewaele en Eric Michels






Vooraleer afscheid te nemen van Ouwegem maak ik nog vlug een foto van
het beeld "Meisje met het fluitje" 23.05.1997
een kunstwerk van Hubert Van der Donck.

Fluitje, fluitje rood en zoet
Gemaakt in stilte en kaarsengloed,
Jaar na jaar schenk je mensen 'n straaltje hoop
Jij prachtig stukje fluitsiroop,
Je klank is fijn, je smaakt zo zoet
Nog vele jaren folklore heb jij te goed.

Marnix Dewaele





INFO :

18 en 19 juni 2011

In OUWEGEM deelgemeente van Zingem
staat er heel wat te gebeuren i.v.m. het bier. 

zaterdag 18 juni

een heuse TRAPPISTENLOOP, per gelopen ronde van 1,5 km krijg je 1 trappist
(inl. op www.gezinsbondouwegem.net) 

zondag 19 juni
zal een dag worden om niet te vergeten, ter gelegenheid van d'Ouwegemse Fluitjesfeesten

gaat het

1e GROOT OPENLUCHT BIERFESTIVAL

door.

Bij verschillende brouwerijstanden kan je proeven van meer
dan 25 gekende en minder gekende bieren,

waaronder ons nieuw gebrouwen biertje
"SLAEFKE" Aughems Fluytjesbier blond,

dit is een artisanaal gebrouwen bier van hoge gisting, hergist in de fles,
gebrouwen door de verhuisbrouwerij

bij St. Canarus.

Voor de eerste keer te proeven op de fluitjesfeesten.

Tevens is er een unieke tentoonstelling BIERATTRIBUTEN

(geëmailleerde reclameborden, bierblikken enz...
unieke stukken die nog nooit het daglicht hebben gezien.

Dit alles op zondag 19 juni van 10 tot 20 uur.

Groot terras voor CC De Griffel, Ouwegemsesteenweg te Ouwegem (O-Vl)

De inkom is gratis.
Op het terras voor De Griffel geeft de Verhuisbrouwerij brouwdemonstraties



www.ouwegemsefluitjes.be

De Verhuisbrouwerij
Brouwerij Sint Canarus

Belgium well known for its beer and chocolates!

Of bier, chocolade & pralines proeven een revelatie!

Tekst : Lode Van Biervliet (voorzitter Heerlijk Objectief Proeven)
Waarvoor dank!
Foto's : William Roelens.







Gallets van vier verschillende origine chocolades van Callebaut op tafel:
namelijk de Arriba 39% cacao, de Grenade 60% cacao,
de Madagascar 67% cacao
en tenslotte de Ghana 70%.

Op vrijdag 6 mei 2011 organiseerde H.O.P. een fantastische proeverij
om nooit meer te vergeten .

Na de Bierorde van de Vauban van Ieper en verschillende
Amerikaanse proeverijen vonden wij de tijd rijp om ook zelf bier
met chocolade te combineren.

Eerst stelden we een zo rijk mogelijke selectie aan biersmaken samen.

Naast chocolade voegden we er nog een extra dimensie aan toe
door ook één praline per bier te serveren.
We namen hiervoor contact op met chocolatier Jean-Pierre Hauspie van Delice.

Het was een zware opgave en opoffering om enkele avonden samen
 te zoeken naar de juiste praline bij elk bier.
Leuk was om vast te stellen dat het soms heel uiteenlopende
smaken waren die een geslaagd huwelijk gaven.

Voor de avond zelf, die doorging in het oude gemeentehuis van Bissegem,
zetten we gallets van vier verschillende origine chocolades van Callebaut op tafel:
namelijk de Arriba 39% cacao, de Grenade 60% cacao, de Madagascar 67% cacao
en tenslotte de Ghana 70%.

Bij elk bier dat geserveerd werd, proefden de 33 aanwezigen
eerst wat van de praline om dan pas van het bier te nippen.
Tenslotte zochten we welke origine chocolade het best bij het bier paste.

Het bier werd geschonken in onze vertrouwde
degustatieglaasjes van ongeveer 12,5 cl

Liefmans Cuvée - Brut 6% van Br. Moortgat;  

de zurig zoete smaak van kersen in het bier werd gecombineerd
met een praline met grenache fondant vulling.








A : De meerderheid vond de combinatie bier + praline geslaagd
en gaf een 8 of 9 op 10 als score.
7 van de 33 personen gaven echter een score lager dan 5.

B : De meerderheid vond de 60% cacao het best passen bij het bier
daarna kwam de 70% en de 67%. 2 personen vonden dat de 39% het best paste.

Kriek De Ranke 7% van Br. De Ranke;

deze mooi gebalanceerde zure kriek werd gecombineerd
met een cranberry vulling praline.

A : De score voor de combinatie bier + praline was hier meer verdeeld
maar gemiddeld gaf men een score tussen 6 en 9 op 10.

B : Velen vonden de 67% cacao het best passen bij het bier daarna kwam de 39%.
4 vonden dat de 60% best paste en evenveel stemden voor de 70%.

Barbar blond 6% van Br. Lefebvre;

dit zoetig honigbiertje met zijn frisse koriandertoets werd gecombineerd
met een advocaatvulling praline.

A : De meerderheid vond dit een zeer goede combinatie en
beloonde dit met een 9 op 10 score, een voltreffer dus.
6 met een 8 en evenveel personen met een 7 op 10.

B : Een overwegende meerderheid vond dat de 39% cacao best paste bij het bier.
Slechts 6 vonden dat het ook paste met de 60%.







33 leden kwamen naar deze uitzonderlijke chocolade - en bier proeverij 

Abbaye des Rocs 9% van Br. Des Rocs;

dit bitterig zoetig  biertje met zijn sterke body, fruitigheid en toffee

werd gecombineerd met een praline met als vulling: karamel,
zoutboter en een vleugje vanille.

A : De combinatie met de praline bleek ook hier geslaagd
al waren de meningen verdeeld;
6 gaven een 10 op 10 + 17 een 9 op 10, 6 gaven echter
een score van minder dan 5 op 10.

B : Voor de origine chocolade vond de meerderheid dat de
67% cacao best paste,
daarna telkens met weinig stemmen gevolgd
door de 60%, de 70% en tenslotte de 39%.

Pannepot 10% van Br. De Struise Brouwers;

dit zoet, fruitig en kruidig bier met een lichte chocolade toets
werd gecombineerd met
A : een praline met witte grenache en crème brûllée vulling

B : de voorgaande praline met als vulling: karamel, zoutboter en een vleugje vanille

A : Hier waren de meningen zeer verdeeld over de combinatie met de eerste praline;
veel stemmen gingen naar een 8 op 10, enkelen gaven een 9, 2 gaven
een 10, 5 gaven een 7 + 7 een 5 op 10 en tenslotte eentje vond
dat het minder dan 5 waard.
Dus niet gebuisd maar geen topper in de combinatie.

16 personen vonden de tweede praline beter passen.
Dit was een zeer goede match

B : Hier was overduidelijk 67% cacao de winnaar als combinatie gevolgd door 70%
en 3 stemmen voor 60%.

Gulden Draak 10,5% van Br. Van Steenberghe;

dit bier met zijn volle body, warme afdronk en zijn zoet bitterige smaak
met een vleugje toffee, vanille en chocolade werd gecombineerd
met een pralinevulling van brésilienne nootjes en noga

A : De meerderheid gaf een score van 8 op 10 voor de combinatie praline bier,
5 gaven zelfs een 10, 2 een 9 + verder 6 een 7 en evenveel een 6.

B : Voor de origine chocolade werd het een gelijkstand tussen de 39% en de 60%.

Bush ambrée 12% van Br. Dubuison;

Dit sterk alcoholische bier met zijn warme afdronk en zijn smaak van karamel,
bisquit, gedroogd fruit + een vleugje noga en toffee
lieten we ook combineren met 2 pralines:
eentje met speculaas vulling + eentje met mokka vulling.

A : Voor de speculaas vulling gaf de grote meerderheid een 8 op 10,
 5 een 10 op 10, 8 een 9 op 10.
Voor de mokka vulling was het meer verdeeld maar de gemiddelde score
lag tussen de 6 en 7 op 10.
Besluit was dat de speculaas vulling sterk genoeg van smaak was
om de alcohol van het bier aan te kunnen

B : Hier was zeer duidelijk dat 39% cacao origine chocolade best paste.
5 vonden dat de 60% ook wel kon

Enkele aanwezigen opperden dat de avond een wereldprimeur was.
Of dit zo was weet ik niet, maar we kunnen besluiten
dat deze avond een openbaring was.
Bier en chocolade kan dus goed samen gaan en de combinatie
met de juiste praline kan zelfs uitstekend zijn!
Belgium well known for its beer and chocolates!
Voor de medewerking aan deze geslaagde avond bedanken we Callebaut
en in het bijzonder chocolatier Jean-Pierre Hauspie van Delice,
die zelfs twee nieuwe pralines creëerde voor die bewuste avond.
Al de pralines werden s'morgens vers bereid.

Gruut Amber

Stadsbrouwerij Gruut is gelegen in het hartje van Gent.
Het is een unieke brouwerij omdat ze geen hop gebruiken in hun bier

maar wel een kruidenmengsel, gruut genaamd.

Gruut dient evenals hop als smaakmaker bij bier.

De samenstelling van gruut hangt af van streek tot streek.

Dit kan gaan van Rozemarijn, gagel, salie, duizendblad en laurierbessen.
De brouwer betaalde, al was het bier voor eigen gebruik,
een gruitbelasting.
Na het vervangen van gruit door hop,
werd ook deze belasting naar hop overgedragen.

De Gruutbieren (behalve Gruut blond) worden
voorlopig bij brouwerij Bavik gebrouwen.

Gruut Amber 6,6% Alc.Vol.

Brouwerij Bavik voor brouwerij Gruut

Helder amberkleurig bier

Met licht gebroken witte schuimkraag

Aroma is zoet

Karamel

Met kruidige toetsen

Zoete moutige aanzet.

Matig zure prikkels

Kruidige toetsen

Diep een minuscule bitterheid

Het biertje is toch lichtzurig over de ganse lijn

Droge afdronk

.

Nog even vermelden dat de brouwerij nog altijd

gelegen is in de Grote Huidevettershoek 10
9000 Gent
en nog altijd bezocht kan worden.
 maar het café is momenteel verhuist naar de Watersportbaan.

zie ook reportage :

Stadsbrouwerij Gruut - Gent

Gespot op de opening van brouwerij Dilewyns

Voor een verslag van de opening zie vorige reportage!







Anne-Cathérine Dilewyns (zaakvoerder brouwerij) in gesprek met
Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers)
en Jo Abbeloos bierliefhebber/hobbybrouwer







David Le Roy (Vice-Voorzitter Zythos en
Vice-voorzitter & Hoofdredacteur BLES in gesprek met
Jonathan Heuvinck actief binnen de
Honky Tonk Jazzclub in Dendermonde en Bleslid







Johan Merkx biervertegenwoordiger in gesprek met
Luk Smekens (Bestuurslid Zythos groep Actie en
bestuurslid bij de Leuvense biertherapeuten) 
en kersverse echtgenote An Frankie







Ter gelegenheid van de opening werd het nieuwe blonde bier,
Vicaris 5, gelanceerd.







Een stralende Julie Dilewyns serveert het nieuwe bier aan de genodigden.







Liefst 250 genodigden kwamen vrijdagavond naar de opening.
Naar schatting kwamen er op zaterdag nog eens 3000 kijklustigen.







Jef Goetelen van 't Hofbrouwerijke - Beerzel.
 Een brouwer met een liefde voor prachtige biernamen met zijn
twee zonen.







Ronny De Wolf en echtgenote Hilde van brouwerij Wieze (Rham bvba)







De prachtige en lekkere verrassingsbroden met in hun brooddeksel
de naam Dilewijns gebakken.







Marc De Keukeleire (Brouwerij Alvinne) en
Professor Denis De Keukeleire, wereldbefaamde autoriteit op het gebied
van de inhoudsstoffen en de toepassingen van hop






Rechts een dolblijde Claire Dilewyns in gesprek met Familie of vrienden.







Gert Jordens (brouwerij Jessenhofke Küringen)
en Annick De Splenter (Brouwerij Gruut - Gent)







Gezellig keuvelen en proeven in de glimmende gloednieuwe
brouwzaal.







Jef Van den Steen. notoir bierkenner en auteur van talrijke bierboeken
en brouwer (Brouwerij De Glazen Toren - Erpe-Mere) in gezelschap
van Glenn Castelein (Brouwerij Alvinne - Moen)








De nootham bereid met Vicarisbier was heel lekker.







Dirk Naudts (De Proefbrouwerij, Lochristi ) en echtgenote in gesprek
met zaakvoerder Anne Catérine.
De Vicarisbieren werden vroeger gebrouwen bij Dirk.







Ronald Mengrink (brouwerij De Dochter van de Korenaar - Baarle Hertog)
en Piet Salomez (Bierfirma Het Alternatief - Izegem)







Mark De Neef (brouwerij De Glazen Toren - Erpe Mere) tussen
Marc De Keukeleire en Glenn Castelein
(Beiden van brouwerij Alvinne - Moen)







Men kon ook proeven van enkele Dendermondse streekprodukten.







Rechts Gert Christiaens (brouwerij- en geuzestekerij Oud Beersel)
 Bijna uit beeld : Jos Boon zoon van geuzesteker Frank Boon
(brouwerij- en geuzestekerij Frank Boon)







Isabel et Hugues Van Poucke (La Brasserie d’Ecaussinnes – Ecaussinnes)







Hélène Dilewyns de jongste van de vier zussen laat de gasten
nog eens proeven van de smakelijke broodjes.







Davy Spiessene (Brouwerij Alvinne - Moen) in gesprek met
Piet Salomez (Bierfirma Het Alternatief - Izegem)







Links geuzesteker Frank Boon (brouwerij- en geuzestekerij Frank Boon - Lebbeke)
in gezelschap van bierliefhebbers Dirk Van Esbroeck (lid van de Gentse Biervereniging)
en Geroen Vansteenbrugge (voordrachtgever en secretaris van de
Waregemse bierfanaten).








Brouwster An De Ryck met dochter en zoon Miek en Bram Vanmelkebeke
(Brouwerij De Ryck - Herzele)












Voor de snoepers was er nog een chocoladefontein met 
fruitspiesjes





Wie toelichtingen over het brouwproces wil weten
kan zich inschrijven voor een brouwerijbezoek via
de website www.vicaris.be

Anne-Cathérine Dilewyns
Zaakvoerder

Brouwerij Dilewyns bvba
Vlassenhout 5
B - 9200 Dendermonde

Phone: 0032 (0)52 20 18 57
Fax: 0032 (0)52 22 18 54
Mobile: 0032 (0)472 58 56 37
VAT: 0824.712.608

Opening brouwerij Dilewyns - Dendermonde

Op vrijdagavond  20 mei 2011 waren we uitgenodigd om de
 officiële opening van brouwerij Dilewyns bij te wonen. 
Een gigantische onderneming voor de sympathieke familie uit Grembergen
die na zes jaar bierfirma te zijn geweest nu de grote stap zet
om als brouwerij verder door het leven te gaan
en het Belgisch bierlandschap mee zal helpen te bepalen.

Liefst 250 genodigden w.o. uw verslaggever waren van de partij.
Onder de gasten waren er zeer veel collega brouwers aanwezig,
allen met de boodschap 'join the club'.
 (zie volgende reportage (gespot op de opening van brouwerij Dilewyns)




Opening Brouwerij





   

  
vlnr en bnb : Dhr. Jo Abbeloos bierliefhebber/brouwer
Dhr. Piet Buyse (Burgemeester van Dendermonde)
Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers)
Collega brouwer Dhr. Jef Van Den Steen





De toespraken kwamen van Dhr Piet Buyse (Burgemeester van Dendermonde)
die maar al te blij was dat er na Brouwerij Mouterij
De Witte-Van Overstroaten en Brasserie Wilderode Pauwels
opnieuw een brouwerij gevestigd is in Dendermonde.

Dhr. Theo Vervloet (voorzitter Unie der Belgische Brouwers)
die op een plezante manier een korte geschiedenis
schetste van de brouwerijen in België.

Collega brouwer Dhr. Jef Van Den Steen die het eerst niet kon geloven
dat Vincent Dilewyns zijn droom zou waarmaken
en nu met de verwezenlijking ervan zijn bewondering niet
onder stoelen of banken stak.
"Ik ben nog niet naar binnen geweest, maar toch al stiekem
eens door het venster gekeken" vertelde Jef.

Al de gastsprekers werden vlot aan elkaar gepraat door Dhr. Jo Abbeloos,
bierliefhebber/brouwer en vriend aan huis.







Vincent Dilewyns en dochter Anne-Cathérine






Vader Dilewyns was een trots man.
Hij was een beetje overdonderd door de massale opkomst.
Hij bedankte iedereen en gaf het woord aan zijn dochter
Anne-Cathérine de zaakvoerder van brouwerij Dilewyns.







Een 250-tal genodigden waren aanwezig op de opening.











Anne-Cathérine "De missie van Brouwerij Dilewyns is om met haar toewijding,
ambitie en constante streven naar perfectie in productie,
aankoop en verkoop een sterk merk op te bouwen in zowel binnen als buitenland.

Toewijding en ambitie hebben wij met zn allen de voorbije zes jaar
onafgebroken geleverd en daarvan kan u het resultaat vandaag zien.

Maar wees gerust, nu start het verhaal pas, de basis is er,
het hart van de brouwerij is sterk nu is het kwestie van onze toewijding
en ambitie te gebruiken voor de uitbouw van onze brouwerij.

Het constante streven naar perfectie in productie zal zich vertalen
door het nemen van alle maatregelen om een constante kwaliteit te leveren.

Hierbij zal het proces binnen onze brouwerij van A tot Z bekeken
en indien nodig geoptimaliseerd worden

Zo starten we bij de aankoop, waarbij we steeds kiezen voor prijs-kwaliteit
de beste producten met oog op maatschappelijk verantwoord ondernemen".

Een gelukkige familie Dilewyns.
vlnr : Anne-Cathérine, Julie, Genevieve, Vincent,
Claire en de jongste dochter Hélène.







Vooraleer het officiële lint werd doorgeknipt werd de brouwerij
plechtig ingezegend door Z.E.H. Vicaris Generaal Paul van Puyenbroeck.







Tenslotte knipte Dhr Piet Buyse Burgemeester van Dendermonde onder
massale belangstelling het lint door zodat alle aanwezigen
de brouwerij konden bezichtigen.






Fotogallerie Brouwerij

Brouwerij  Dilewyns bestaat uit een 25 HL brouwinstallatie
afkomstig van VELO uit Italië.
De brouwinstallatie kan momenteel 2 brouwsels per dag produceren.

De afvullijn is aangekocht bij CIMEC en de etiketteermachine
bij Cavagnino & Gatti beiden uit Canelli – Italië.

De afvullijn kan per uur 4.000 33cl en 3.000 75cl flessen vullen.

De etiketteermachine kan 4.000 etiketten per uur op de flessen kleven.

Tot slot gebruiken ze een Clayton stoomgenerator
als warmtebron tijdens het brouwproces.

2 x 2.500 liter per brouwsel betekent
5000 liter per dag
of
1.500.000 liter per jaar
als men 300 werkdagen per jaar brouwt













Technische Fiche :


Moutmolen met 4 rollen
Kook en maischketel met een nuttige inhoud van 2500 liter
Filterkuip 2500 liter
Whirpool 2500 liter
Warmwaterketel 5000 liter
Koudwaterketel 5000 liter
4 gist-en lagertanks 4 x 8000 liter
CIP (Cleaning-in-place) installatie 2 x 5000 liter
Opslagtank voor gist (200 liter)
HBT (Heldere Bier Tank) - 8000 liter
Koelinstallatie (35,8 Kw)

In naam van Bierblog en het HOPnieuws wens ik zaakvoerder Anne-Cathérine
en de familie Dilewyns heel veel succes toe met hun nieuwe onderneming.

Brouwerij Dilewyns (Vicaris) is zeker een aanwinst  voor de
stad Dendermonde en de regio;

Maar ook voor alle bierliefhebbers in binnen- en buitenland.

Wie toelichtingen over het brouwproces wil weten
kan zich inschrijven voor een brouwerijbezoek via
de website www.vicaris.be

Anne-Cathérine Dilewyns
Zaakvoerder

Brouwerij Dilewyns bvba
Vlassenhout 5
B - 9200 Dendermonde

Phone: 0032 (0)52 20 18 57
Fax: 0032 (0)52 22 18 54
Mobile: 0032 (0)472 58 56 37
VAT: 0824.712.608

La Moraipire

Het bier wordt gebrouwen voor de confrérie des Scailtons de Bertrix

De confrérie wil de herinnering bewaren van alle mijnwerkers
die nog in de leisteengroeven gewerkt hebben in de vallei van Aise
Een Scailton, is dus de algemene term van een werknemer
die in deze leisteengroeven werkte.
De Confrérie is ontstaan in augustus 1998

Hun motto : "Cracher le feu du museau et des trois fers"

La Moraipire – 8% Alc.Vol.
Brasserie Millevertus – Toernich

Wazig amberkleurig biertje met een witte fijne schuimkraag

Een zoet fruitaroma met toetsen van mango

Straalt de neus.

De smaak is zoet (karamel)

Aromatisch fruitkorfje

Toetsen van citrus, mango en sinaas

Hopprikkels

Een bitterheid komt naar boven

En brengt evenwicht in het bier.

Het bier maskeert goed de alcohol

Een lekker biertje maar door zijn aromatische smaak

is een of twee biertjes meer dan genoeg.

Brasserie Artisanale Millevertus

Ruelle de la Fiels 8

6700 TOERNICH-ARLON

Tel.: 063-22 34 97

e-mail: millevertus@skynet.be

website: www.millevertus.be

Confrérie des Scailtons

Omnium gallorum optimum cervisian coqunt Belgae

Het Vilvordia bierproef Festival in Jette is een evenement die we als bierologen

niet links kan laten liggen.

Een klein festival met grootse opvattingen en nog grootsere bieren.

Een uniek evenement ingericht door de studentenclub Vilvordia o.l.v.
Senior Honoris Causa en biergoeroe Steven Vermeylen.






EHB Campus - Jette
De Erasmus Hogeschool waar het bierfestival plaatsvond.

Steven (auteur bierblog ‘Hier Stroomt het Bier’) reisde
weer het hele Belgenland af om toch maar die primeurbiertjes te verkrijgen
die in kleine brouwerijen gebrouwen worden

en soms niet verder bekend geraken dan in het plaatselijke dorp.

Hij slaagt er dan telkens weer in om voor zijn festival een
indrukwekkende bierlijst samen te stellen.

De vertrouwde ballonnen met de kleuren geel en groen,
de kleuren van het Praesidium

Niet alleen voor deze biertjes reizen we af naar het Brusselse.

Ook voor de studenten en de mooie studentinnen die hun uiterste best doen

om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen.

Maar ook voor de rust die er op het festival heerst om al dat lekkers

op een aangename manier te kunnen degusteren.

De rust nu en dan onderbroken door solo-accordeonist Marino Punk

die met zijn musetten, paso dobles e.a. muziek onze
smaakpapillen eventjes rust gunnen.

Maar ook voor de stops (betekent streekbiercafeetjes)
die we inlassen naar en van Jette.
Waarvan er uiteraard nog reportages van volgen!

De charmante Roxane Seroen (links) 
(een jonge dame die twee jaar geleden nog mijn fotoreportage afsloot)
en een sympathieke mede-studente achter de bar.
Een van de redenen om naar Jette af te zakken!

Het was reeds de 16^de editie.

En de studentenclub Vilvordia vierde zijn 55^ste verjaardag!

(Waar is de tijd toen het nog in Vilvoorde was?)

Treed binnen in de wereld van groen en geel of andersom.

De beschrijvingen en de interessante informatie bij de foto's komen grotendeels
uit de handige biergids die Steven opstelde
en waar we gebruik mochten van maken
Thx!






Voor hun 55ste verjaardag lieten de studenten terug een nieuw biertje brouwen.

Ditmaal bij Marc Struyf – Brouwerij Triest in kapellen-op-de-Bos.

Het werd Aphis (bladluis) genoemd.  De naam verwijst naar het 
eerste studentenblad in een ver verleden van de club.

Een eigen feestbier behoeft een eigen glas dachten de studenten.
En zo geschiedde.  De biertjes werden voor het eerst geschonken in de
glaasjes van het festival met het logo van VBPF







Een eerste biertje was Aphis (7% Alc.Vol.) - Den Triest Kapelle-op-den-Bos
Donker amberkleurig biertje met gebroken witte schuimkraag.
Zoet aroma van karamel met prikjes van hop
Zoete aanzet - licht kruidig - maar vooral een lekkere hopbitterheid.
De afdronk is bitter en droog.  Topbiertje!

Een West-Vlaams biertje was Svea IPA (7% Alc.Vol.) - Struise Brouwers -
Deca Woesten.
Een biertjes speciaal gebrouwen voor Monk's Cafe Sveavägen in Stockholm.
gebrouwen met water, gerst, haver, tarwe, rogge, nobele hoppen,
suiker, gist en een Struise twist
Amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag.
Zoet moutaroma van peperkoek.
De karamelsmaak laat zich vergezellen door enige fruitigheid.
De smaak is rechtlijnig maar lekker.
Droge en bittere afdronk. Topie!






Enkele leden van OBAD (Objectieve Bier Academie Diest)
met glaasjes die niet lang leeg zullen blijven!







Toetëler (5,2% Alc.Vol.) is een Limburgs witbier uit Hoeselt.
Gebrouwen door de brouwerij met dezelfde naam.
Blond wazig bier met witte schuimkraag.
Hoppige neus met toetsen van vlierbloesem.- Gistig.
Het bier is kruidig en lichtzurig.
Er komt ook wat bitterheid opduiken. Het biertje mocht meer evenwichtig zijn.
Maar het is een experiment wat de start betekende voor deze brouwerij.
Genoemd naar de vlierstruik.
"Het oud hout van deze struik is hol.  Vroeger maakten ze hiervan fluitjes of toeters, vandaar".







Het volgende biertje is het sprookjesachtige Elfique Ambrée (7% Alc.Vol.) 
Een amberkleurig biertje van au grimoir des legendes - Aywaille.
Het heeft een romige witte schuimkraag.
De neus is zoet, grassig en gistig
De smaak is zoet afwisselend met lichtzurige smaken.
Aromatisch bier met een lichte alcoholwarmte die ons wist te bekoren.
Brouwer André Grolet koppelt de liefde voor het bier aan de
Mysterieuze wereld van elfen en andere kleine wezens
die in de regio van Aywaille rondspoken. (waar hebben we dit nog gehoord?)
Ook rond de microbrouwerij zelf waart het mysterie.







Pieter Audenaert en Tim De Roeck van de Gentse biervereniging
zijn aan het poggen!







Casimir Elsen lid van de Limburgse Biervrienden overloopt aandachtig de bierlijst.







Om 14-16 en 18 uur waren er Oude geuze en Lambiek degustaties
o.l.v. Kris Van Buggenhout, biermeester van de Opstalse Bierpallieters.







Ook gekend bieroloog Joris Pattyn deelde nuttige informatie uit
aan de geïnteresseerden

Het volgende biertje Jino-bier (5,0% Alc.Vol.) was van brouwer
Werner Mertens van  hobbybrouwerij en bierfirma "De drie vaten" uit Ekeren.
Werner huurt voor zijn commerciële brouwsels naar eigen receptuur de
ketels van brouwerij Boelens af, waar hij zelf gaat brouwen.
Het licht amberkleurig biertje met gebroken witte schuimkraag
heeft een hoppig aroma (hopbloemen)
de smaak is bitter over de hele rechte lijn.
droge bittere afdronk.
Het bier werd gebrouwen voor de Jins (Leeftijdsgroep bij de scouting in België)
van Sint-Hubertus Hoevenen.

Dit noemen ze nu in trance zijn.
Inrichter van het bierfestival Steven Vermeylen aan het biermediteren.
 De meeste mensen denken meteen aan kale mannen in lange gewaden,
wierook en sandalen. Ne hoor een T-shirt van het Festival is voldoende.
Marino Punk staat er bij en keek er naar.

Twee toffe Nederlandse biervrienden en collega bierproevers
nemen het proeven ernstig!

Bij Cantillon is Brusselse folklore en 'zwanze' gegarandeerd.
Ieder jaar zal een nieuwe zwanze gebrouwen worden, telkens met een
ander ingrediënt.  In 2009 waren dat vlierbloesems.
Dit bier werd omgedoopt tot Mamouche (5,0% Alc.Vol.) Cantillon - Anderlecht.
Licht amber met gebroken witte schuimkraag.
Kruidige en zure neus.
Matige zure smaak - niet agressief
Droge afdronk. Prachtig brouwsel!







Net als in 2007 zorgt Marino Punk uit Menen (West-Vlaanderen)
voor gezellige trekzakdeuntjes.







Voor wie een beetje honger kreeg van het proeven was er net zoals
andere jaren de fantastische BBQ.







De Roze Ridders bestaan ook in alcoholvorm!
De Roze Ridder (8,0% Alc.Vol. - brouwerij Vissenaken)
is een uniek brouwsel voor het gelijknamig toneelstuk dat
eind januari gebracht werd door toneelvereniging Well(n) De Slumme(n) van
Vessenake.
Wazig donkerblond bier met gebroken witte schuimkraag.
Hoppige en grassige neus.
Volmondig bier met mouttoetsen
een hopbitterheid die blijft hangen.
Het bier mist een beetje balans.

Iemand moet het doen!
Thore Van de Wiele in Hexapoda-pak die elk jaar
lotjes voor de tombola verkoopt.

Het laatste biertje was de Xtreem Warrior (4,6% Alc.Vol.) van de
Scheldebrouwerij uit Meer.
Amberkleurig biertje met een prachtige hoppige neus.
Ook mout en fruitaroma's komen opzetten.
De smaak is subtiel hoppig.
Fruitige toetsen en een droge bittere afdronk.
Een lekker biertje om af te sluiten.







En ja als u een mooie dame op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!

Het afsluitblogmeisje komende van het Praesidium Normalia
(Studentenkring Departement Lerarenopleiding Ersamusschool Brussel)
 fluisterde mij vier woorden toe waarvan ik slechts deze drie
niet mocht vergeten op mijn Bierblog te vermelden :

"Tot volgend jaar"

INFO :

www.hierstroomthetbier.be

La Corne du Bois des Pendus Triple

Brouwer Gaëtan Patin is de trots van zijn dorp, Ebly.
De jonge man van 29 jaar creëerde sinds 2010 twee biertjes,

La Corne du Bois des Pendus Blonde en de Triple

Omdat de Belgische bieren van een goede reputatie genoten
 in het buitenland en Gaëtan veel in vreemde contreien vertoefde
o.a. in Australië, Zuid-Afrika en Costa Rica.
besloot hij zelf zijn eigen bier te creëren.
Terug in België volgde hij een brouwcursus in Ath
en begon met zijn proefbrouwsels voor zijn eerste bier. 
Gaëtan wilde de bevolking in zijn project betrekken
en hij liet het hele dorp proeven van zijn bier.

Ze werden gevraagd om te kiezen tussen vijf smaken.
De bevolking koos voor La Corne du Bois des Pendus.

De bijzonderheid van dit brouwsel schuilt in feite
 in het glas dat er mee gepaard gaat.

Het bier wordt geserveerd in een glas die de vorm van een hoorn heeft.

Deze hoorn verwijst naar een legende uit de regio.

La Corne du Bois des Pendus is een gehucht in het woud van Anlier.

Het verwijst naar een tragische gebeurtenis uitde dertigjarige oorlog.

In 1636 trokken de Poolse, Hongaarse en Kroatische troepen
via Duitsland naar Frankrijk om er oorlog te voeren.
Toen ze in Anlier waren dachten de soldaten dat ze reeds in Frankrijk waren en

de dorpelingen werden verbrand en opgehangen.

Vandaar de naam van de bieren om de legende te bewaren.
Gaëtan hoopt om binnen vijf jaar zijn eigen brouwerij te kunnen opstarten
en ook een museum met als thema de jaren 1900.
De bieren worden voorlopig gebrouwen bij
Brasserie Des Géants in Irchonwelz (Henegouwen)
 

Bron :

http://www.lalibre.be/actu/namur-luxembourg/article/575097/cette-biere-toute-une-legende.html

La Corne du Bois des Pendus Triple – 10% Alc.Vol

Naar een recept van Gaëtan Patin – Bierfirma Brasserie d’Ebly – Ebly

Gebrouwen in Brasserie des Géants (Légendes) – Irchonwelz

Blond biertje met een lichte waas.

Mooie koolzuurpareling
Een fijne witte schuimkraag

De neus ruikt lekker moutig

Pilsmout

De eerste slok is zoet en kruidig

Daarna komt een redelijke bitterheid plaats nemen

De alcohol is goed gemaskeerd maar er is

toch een geringe alcoholwarmte aanwezig.

Die een aangename smaak geeft.

Nu en dan fruitige aromatische prikkels

Bittere droge afdronk.

Een lekker bier die complexer is dan u zou vermoeden.

Smaken (te veel?) wisselen elkaar af.

Maar dit maakt het bier juist zo boeiend om te degusteren.

INFO

Rue Champs Claire 70
6860 Ebly

info@lacorneduboisdespendus.com
http://www.lacorneduboisdespendus.com

Brasserie des Géants (Légendes)

Rue du Castel 19

7801 IRCHONWELZ (ATH)

Tel.: 068-28 79 36

Fax: 068-45 68 36

website: www.brasseriedesgeants.com

www.brasserie-ellezelloise.be

Brouwsites : Brasserie des Géants, Rue du Castel 19, 7801 Irchonwelz

Brasserie Ellezelloise, Guinaumont 75, 7890 Ellezelles

(Tel.: 068-54 31 60, Fax: 068-54 37 16)

Voorstelling Oude geuze Armand’ 4 en likeurpralines Armand’Spirit in de Lambikodroom te Beersel

 
Geroen en ik waren op donderdag 12 mei uitgenodigd op de persvoorstelling
van de Oude geuze 'Armand'4' en de likeurpralines 'Armand'Spirit'.
De voorstelling nam plaats in de LambikOdroom in Beersel.

Wat is de LambikOdroom?

De LambikOdroom is DE ontmoetingsplaats voor elke geuzeliefhebber.  
Op 20 juni 2008 opende Armand Debelder de LambikOdroom aan de
brouwerij 3 Fonteinen in de Hoogstraat te Beersel.
Met de LambikOdroom ging een droom van Armand letterlijk in vervulling
Voor wie Armand niet kent.  Armand Debelder is nog een echte geuzesteker. 
Oude Geuze of kriek maken is zijn kunst,
 met passie en vakkennis ingelepeld door zijn vader Gaston Debelder.
 In de LambiekOdroom wil Armand de mensen laten genieten van de
Brusselse champagne zoals oude geuze nog genoemd wordt.

Hier kun je de fijnste “caveau’s” proeven die Armand gedurende jaren heeft opgespaard.

Dit te delen met de geuzeliefhebber was een droom die
Armand 30 jaar lang koesterde.

Dit kan nog altijd elke vrijdag en zaterdag tussen 11u00 en 20u00.





 






De LambikOdroom een gewoon huis zou je zeggen?
Er is geen toog aanwezig?
Maar kijk eens door het raam en u ziet de schenkruimte met de
tapinstallatie staan waar de oude geuze en kriek op professionele wijze
de glazen vult.

Op cultureel vlak wil de LambikOdroom een steentje bijdragen
door o.a. een nauwe samenwerking met het Herman Teirlinckhuis.
Herman Teirlinck was een intieme vriend van de familie Debelder
en heeft een persoonlijke impuls gegeven om Oude Geuze
op de traditionele manier te blijven steken.

Deze bekende Vlaamse schrijver is dan ook nadrukkelijk
aanwezig en wordt belicht in de LambikOdroom.
Originele werken, door hem gesigneerd, krijgen
een ereplaats in de degustatieruimte (Bron : Editie Pajot 22 juni 2008)

Armand Debelder in een kunstwerk van Jan Springael
Dit beeld noemt "LambikOdroom" Het zwarte web stelt een dromenvanger voor
 en is een verwijzing naar de dromen van Armand
en naar de naam van het degustatiecafé.

De persvoorstelling







Bij het binnenkomen werden we verwelkomt met een lambiek,
geschonken op traditionele wijze door Michaël.

Door een voorval op 16 mei 2009 met een defecte thermostaat
waarbij duizenden liters
oude geuze, oude kriek en het hele stockbeheer verloren waren gegaan
werd er sindsdien niet meer gebrouwen bij de 3 Fonteinen.

Armand vertelde dat hij het eventjes niet meer zag zitten.

“De Lambiek die lag te rijpen, de oude geuze stond klaar om verkocht te worden,
alles was reddeloos verloren".
"Ik moest mijn brouwinstallatie verkopen en me verder bezig
houden met enkel geuze te steken.

De wort moest ik kopen bij de collega brouwers om zo mijn
eigen geuze weer te kunnen creëren".
vertelde ons een emotionele Armand.







Armand verteld zijn verhaal op zijn eigen warme manier aan de genodigden.






Opgepept en bijgestaan door zijn energieke echtgenote Lydie begon
Armand een nieuwe geuze op punt te zetten. 
Hij had nog een 50 vaten lambiek liggen van een, twee en drie jaar oud.
Lambiek indertijd door hem nog gebrouwen. 
Hij mengde ze tot een nieuwe geuze en assembleerde ze op vier verschillende dagen. 
Zo ontstonden er vier verschillende single blend oude geuzen 3 Fonteinen

Genoemd naar de vier jaargetijden elk met hun eigen smaak - Worden er ook geen vier hoofd ingrediënten gebruikt bij het bierbrouwen?

Oude Geuze Armand'4 - Lente, Zomer, herfst en Winter. (collage)
De vier etiketten ontworpen door Lieve Verrelst van Hyp3






De smaken komen van de Lambiek die heeft een specifiek
smaakpallet waarin toetsen van pompelmoes en groene appel de hoofdrol spelen.

En vier staat ook voor fier.

Want fier mag Armand wel zijn. 
Zijn kersverse oude geuze Armand’ 4 (zo noem het bier) mag als de
beste beschouwd worden wat Armand ooit heeft gemaakt.
De verkoop van deze unieke brouwsels
gaat dienen als kapitaal om later zijn eigen brouwerij weer te kunnen opstarten.

Ook nog vermelden dat hij naast Lydie (moreel) ook bijgestaan
wordt door de jonge Michael Blancquaert. 
Hij noemt hem nu al zijn troonopvolger.














De prachtige Asti Spumante flessen waarin de geuze in gebotteld is.





Niet allen de geuze is uniek maar ook de flessen.
Ze kunnen nu al als collector item doorgaan
De geuze werd gebotteld in 17.500 Asti Spumante flessen met dikke buik en lange nek.
De labels op de flessen vermelden naast een zicht op het Pajottenland
met de Zenne ook de naam van het jaargetijde.
Het prachtige label werd ontworpen door Lieve Verrelst van Hyp3
die ook al het etiket voor Straffe Winter en
de proefglazen van 3 Fonteinen voor haar rekening nam.







Armand Debelder, Lydie Hulpiau en Michael Blancquaert bij het
beste wat het Pajottenland te bieden heeft!







Marc Sluys, kernredacteur voor Editie Pajot,
medewerker Radio 2 Vlaams Brabant,
én vriend des huizes interviewde Armand op het
terras van de LambiekOdroom

Doordat de geuze verloren was gegaan was het maken van een distillaat 
de enige manier om er nog wat geld van te maken. 
Alle flessen werden geopend (door tientallen vrijwilligers)
en het bier ging naar een fruitstokerij,
en van de oude geuze 3 Fonteinen werd een eau-de-vie gedistilleerd.
Dit pure distillaat draagt de naam Armand’Spirit.
Het is een pittige eau-de-vie met 40% alc.vol. die verrast door zijn aromatische
geuzeneus en zijn mooie ronde afdronk.
De geur en de smaak van de houten vaten waarin de
lambiek rijpt zijn heel subtiel aanwezig.

En nu werden er pralines gemaakt met de eau-de-vie
als vulling.














Armand’Spirit en de pralines






Naast de Oude Geuze Armand’4 waren Armand en Lydie
trots om hun likeurpralines gevuld met Armand’Spirit voor te stellen


Deze pralines werden ontworpen door chocoladewonder Place Royale.
Het was Jozef Caris, inwoner van Alsemberg die op het idee
kwam om te werken met een de eau de vie van Oude Geuze 3 Fonteinen.
Vakman Joris Caris die voordien een chocoladewinkel in
San Juan in Puerto Rico uitbaatte slaagde door samenwerking
met Place Royale uit Brussel om de juiste balans te vinden tussen
de lichte- bittere smaak van de pure chocolade en de pittige,
droge smaak van de eau-de-vie (40% Alc.Vol.)
Het krokant suikerlaagje binnenin de praline geeft een
 aangenaam mondgevoel en een extra zoete toets. 
De praline moet volledig in de mond gestopt worden om de explosie van
verschillende smaken en de verschillende texturen te proeven.







Jozef Caris, Lydie Hulpiau en Armand Debelder tonen fier
hun lekkere pralines.
Jozef was verpleegkundige en is nu al 10 jaar bezig mat creaties van chocolade.
De pralines met Armand's Spirit zijn met chocolade van 77 % cacao.

Armand en Lydie met de mensen die voor de heerlijke maaltijd zorgden.
De kok is Bart Vandervelden en is docent aan de avondschool Elishout Anderlecht.

De Oude Geuze Armand’4 (Lente) en de pralines
werden reeds met succes verkocht op 1 mei 2011 tijdens de Toer de Geuze.

INFO :

LambikOdroom – 3 Fonteinen

Hoogstraat 2 a
1650 Beersel
Telefoon: +32 (0)2 306 71 03
Fax: +32 (0)2 305 07 41

www.placeroyale-chocolates.com

Mystic White




In tegenstelling tot mijn biervriend Geroen ben ik geen echte wit- of tarwebierkenner.
Niet dat ik deze bieren niet graag lust, maar het kom in mij nooit op om
een wit-of tarwebier te bestellen in een herberg.
Nochtans zijn het frisse dorstlessers met een niet al
te hoog alcohol percentage.












De wit-of tarwebieren zijn in feite al een tijdje over hun
hoogtepunt heen alhoewel er toch nog altijd (volgens Geroen)
een 72 tal verschillende te verkrijgen zijn in ons land.
Daarom is het zo verrassend dat Haacht dit nieuwe tarwebier
Mystic White lanceert.
Desondanks is het een logische keuze: ‘Witbier Haacht’
verdwijnt uit het assortiment.
Het merk was niet mee geëvolueerd met zijn tijd en beantwoordde niet
meer aan de verwachtingen van de doelgroep. Daarom dit nieuwe hype bier die de
liefhebbers van een terrasje en witbierfanaten opnieuw
zou moeten kunnen bekoren

Mystic White – 5,1% Alc.Vol.
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

Wazig licht geel biertje met een licht groene schijn.
Witte schuimkraag die na een tijdje verdwijnt.
(De lichte troebeling in het bier
wordt op een natuurlijke wijze bekomen
 door de aanwezige gistcellen en eiwitten)

De neus is moutig
Prikkels van limoen

De eerste slok is zoetzuur
Niet te fel.
Een beetje waterachtig eigenlijk
Maar daarna komen de smaaktoetsen los
Koriander en sinaasappelschil bepalen het geheel.
Het bier is zacht
Een lichte bitterheid geef het bier enig houvast.
de  afdronk is matig zurig
Het mocht voor mij nog ietsje pittiger zijn.
Maar al bij al een klassiek witbier die in de warme zomerdagen
verfrissend zal overkomen.

Den Bierpaddestoel

Na een bezoek aan brouwerij Malheur in Buggenhout (later volgt er nog een reportage)
gingen we met 2 Zythologen, 2 bierologen en een Nederlandse bierjournalist
op zoek naar een leuk etablissement in de buurt van Dennemonne (Dendermonde)

We vonden er aan het klein zand Den Bierpaddestoel.

Den Bierpaddestoel aan het klein zand op de grens van
Buggenhout en Dendermonde.
Ze noemen zich het kleinste bierhuisje van België.














Bierattributen op het leuke terras.
Waarschijnlijk aangenaam vertoeven tijdens de zomer
Maar nu was het net ietsje te koud om buiten te zitten.







Het gezellig interieur.
 De muren wemelen van bierpubliciteit.






Of Den Bierpaddestoel het kleinste streekbiercafeetje van België is betwijfel ik,
Maar groot is het in iedere geval niet (het Ros Beiaard is groter),
Laten we het zo stellen, u treed in feite binnen in een warme en knusse huiskamer
waar het interieur volledig in het teken staat van onze Nationale trots.
Den Bierpaddestoel straalt alles uit wat van een streekbierherberg wordt verlangd.
Leuke sfeer, een mooi assortiment streekbiertjes en een charmante bazin Katja Marievoet.







"Gezondheid vrouwe, niet kijken we worden gefotografeerd"
"het Is wel een heel klein bakske waarmee hij foto's neemt?"







Twee vaste stamgasten genieten van hun bier of is het van de bazin?














Klein inderdaad maar groot zijn de bieren
Den Bierpaddestoel is voor de zoveelste maal Orval-ambassadeur.
Dit betekent dat u hier een lekkere jonge of belegen, een koude of op
keldertemperatuur gebrachte Orval kan degusteren.
Is er hier wel een kelder?







De charmante bazin Katja Marievoet op haar kleine werkvloer
Is het niet het kleinste café dan heeft het wel de kleinste toog van België.
Zo’n 2 bij 1 meter. Neen, en Katja heeft nog geen last van claustrofobie
vertelde ze ons.
Hier nog Bel-pils, Achouffe en Cuvée des Trolls van 't vat.

Op een klein tafeltje stond er een minieme tapinstallatie
waar de Nederlandse Dominus getapt kon worden.
Dit biertje wordt gebrouwen in de Trappistenbrouwerij La Trappe in
Koningshoeven voor John Martin (Scottish & Newcastle).







Dit goudblonde bier van 8% Alc.Vol
heeft een fijne witte schuimkraag
Het aroma bied ons een zoete neus van fruit
De smaak is kruidig en zoet moutig.
Toetsen van banaan.
Een zoete afdronk.
Een bier wat u op vat niet veel tegen komt







Als de gelagzaal beneden vol zit dan zijn er nog aan aantal plaatsen boven.
Via een smalle draaitrap komt men op het bovenverdieping.
De trap wordt raar maar waar versierd door rode kaders met daarin krantenkoppen
(voorpagina's Het Laatste Nieuws) van belangrijke gebeurtenissen.
zoals de moord op J.F. Kennedy, de dood van
Koning Boudewijn, Brussel brandt enz.














Boven op de trap een leuke houten creatie van kunstenaar Bas Van Ostaden
echtgenoot van Urthel brouwster Hildegard.(brouwerij De Leyerth)
Ook drie oude flessen Eerste communiebier uit 2002





















De kamer op de bovenverdieping is bruin getint.
Zou dit de Trappistenruimte zijn, waar je in alle stilte kan genieten
van deze heerlijke brouwsels?

Voor ons tweede biertje kozen we voor een Orvélo Tripel
het min of meer huisbier van Den Bierpaddestoel?
Een 75cl fles netjes verdeeld onder vier glazen (Sorry Kurt, maar u was BOB)

De Orvélo Tripel is gebrouwen en gebotteld door de Proefbrouwerij,
volgens een recept van huisbrouwerij "Half Zeven".

Het biertje werd in de garage van Luc De Norre ontwikkeld en er werden verschillende
proefbrouwsels van gemaakt.

Orvélo is eigenlijk een project van drie vrienden. Jan Van Houwenhove, Dag Cours
en Luc De Norre.
De naam van het bier verwijst naar een andere passie van het drietal,
namelijk mountainbiken.
Ik werd onlangs uitgenodigd om mee te gaan biken met het Orvélo team.
Ik heb hen vriendelijk bedankt want mijn conditie beperkt zich momenteel
enkel tot het heffen van een glas bier.  Maar daar komt verandering in?

Orvélo Tripel 7,5% Alc.vol. is een goudkleurig bier
met een mooie witte volle schuimkraag.
De neus ruikt moutig en lekker kruidig.
Ook de smaak is kruidig
met hoppige toetsen.
Aangenaam en fris om te degusteren.
In de achtergrond een lekkere bitterheid
die het bier omhoog tilt en evenwicht brengt.
De afdronk is licht kruidig
lekker bier

vlnr : Bieroloog Ikke, Zythologen Geert Vandromme en Kurt Gunst,
Bieroloog Pierre Step en onze Nederlandse bieroloog en bierjournalist
Ariël Meeuwsen uit Terneuzen.





De Bierpaddestoel
een heel leuke kleine bierherberg
die je beslist eens moet bezoeken als u in de streek van Dennemonne bent
Ze hebben er een mooie bierkaart
en de Orval zal tiptop in orde zijn
zeker weten!







Willen of niet, ik moest hem fotograferen.
Hij wilde perse de eerste afsluitpaddestoel van mijn bierblog zijn

INFO :

Den Bierpaddestoel
Kleinzand 39
9200 Grembergen
0475/71 50 27


www.orvelo.be