125 jaar Brunehaut

Lekker Westhoeks 2015









Op 19 en 20 september 2015 laatst leden vond voor de vierde keer
de streekmarkt ‘Lekker Westhoeks’ plaats.
Tijdens deze twee dagen presenteerde Toerisme Poperinge samen met
de Westhoekstreekproducenten het lekkerste van de Westhoek in een kleurrijk tentendorp.














De biertenten.





Streekbieren



Voor de bierliefhebbers was er ook een klein bierdorp aanwezig.
Tientallen brouwerijen presenteerden er hun streekbieren gebrouwen met Belgische hop.
















Keikoppenbier het plaatselijk bier van Poperinge
Gebrouwen door brouwerij De Plukker

Uit Nieuw-Zeeland Craftbrewer & Bookbinder Michael O'Brien en echtgenote Lee Ann Scotti.

Smiske bruin 7,0% Alc.Vol. (Brouwerij Smisje - Mater).
Een van de vele bieren die te degusteren waren.








Streekproductenmarkt




Daarnaast boden heel wat streekproducenten uit Poperinge en de Westhoek hun lekkere producten aan. Lokale delicatessen werden in de kijker gezet. Hoppepaté, kruydekoek, hennepot, hopscheutenlikeur,… om je duimen en vingers bij af te likken!




















Westhoekchefs koken



In de achthoekige tent in lounge stijl brachten de Poperingse chefs verfijnde
en kleurrijke gerechtjes aan de kook.
Je kon er proeven van talrijke streekproducten verwerkt in nieuwe trendy gerechten.



















Toerisme Heuvelland



Ook Toerisme Heuvelland was er present met Heuvellandse wijnen
en voor het eerst ook T-shirts van Eigen Kweek.
De medewerkers die de wijnen schonken, droegeen ook zelf een shirt dragen met het opschrift
'You're schete canard'.











Sofie Vanrafelghem

Master Beer Sommelier Sofie Vanrafelghem gaf op zaterdagnamiddag
enkele biertips op de Grote Markt. Ze werd geassisteerd door Hopkoningin Axelle en haar eredames.








Biersommelier Sofie Vanrafelghem







Radio Fresnel



Tijdens het hele weekend verzorgde RADIO FRESNEL de muzikale smaakpapillen
met hun beste plaatjes en praatjes.












Voor elk wat wils




Er was op zondag een aperitiefoptreden van Cafe Con Leche.
Deze elfkoppige Gentse band bracht de aanwezigen met hun muziek terug naar de zwoele vakantiedagen.  Zondagnamiddag  kwam de Militaire Poolse band
'BAND OF BOARDER GUARD FROM NOWY SACZ'. een show ten beste geven
In de vooravond speelde Ludo Gheloen een concert op de beiaard. 





Uit Polen : 'BAND OF BOARDER GUARD FROM NOWY SACZ'

Hoppekoningin Axelle van Bruwaene
en haar twee ere-dames Marie Descamps en Sarah Langbeen
nodigen u nu al uit voor de editie van volgend jaar!

De organisatie kwam van de Dienst Toerisme Poperinge.
www.toerismepoperinge.be

X

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (13)

Arthur’s Legacy White Widow (7,1%Alc.Vol.)
Palm Breweries - Brouwerij De Hoorn – Steenhuffel



Blond bier met witte schuimkraag.

Fruitige neus.
Tikje citrus en Koriander.

Eerste slok is zoet.
Fruitig.
Lichte citrus toets in de mond
Tikje kruidigheid van koriander.
Goed in balans.
In de verte een licht zuurtje.
Licht zoete afdronk.
Aangenaam van smaak.
Een goed gebrouwen bier maar nogal braafjes!
Maar die bieren moeten er ook zijn!








Cuvée Sofie (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen.



Koperkleurig bier.
Weinig schuim die vlug verdwijnt.

Zuur aroma van citroen.
Een tikje hout in de neus.
Aroma van witte wijn.

De eerste slokjes zijn zuur.
Vineus van smaak.
Witte kleine druiven.
Lichte bitterheid in de achtergrond.
Toetsen van hout.
Droge afdronk.
Verfrissend bier voor de liefhebbers van zuur.

Extase (8,5%Alc.Vol)
De Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog.



Amberkleurig bier.
Licht wazig.
Witte schuimkraag.

Fruitige neus van perzik.
Moutige prikken.

De smaak begint fruitig zoet.
Grapefruit toetsen.
Alcohol dwelmt naar boven bij de opwarming van het bier.
Ook een tikje citrus in de mond.
Alles mooi in balans.
Ook niet agressief maar een malse zachtheid.
Bittere droge afdronk.
Een pracht van een bier!

Lupulus HopEra (6,0%Alc.Vol.)
Les 3 Fourqets – Gouvy.




Licht goudblond bier
met een fijne witte schuimkraag.

De neus bied een gistig aroma
die vlug overgaat in een fruitigheid.
Ook geuren van graan.

De eerste slok heeft een aangename bitterheid.
Afwisselend een zoete toets.
Een lekkere fruitigheid komt naar boven en maakt
het bier nog aangenamer van smaak.
Kruidige prikjes eisen aandacht.
Niet zo hoppig maar toch een klein bittertje in de smaak.
Goed evenwicht. 

Een lekker aangenaam bier
I like it!

Viswijf (7,5%Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij Vissenberg - Emblem
Gebrouwen bij De Graal - Brakel




Goudblond bier
met romige witte schuimkop.

De neus is fruitig.
Een tikje gist.
Leuk hop aroma.

Lichtzoete aanzet met een verfrissende smaak.
Ook in de smaak een tikje gist.
fruitig (citrus).
Hopbitterheid in de achtergrond die blijft aanhouden.
Wat zoetheid komt naar boven.
Het bier is mooi in balans.
Bittere afdronk.
Lekker bier beter dan de naamkeuze.




Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten
die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft.

Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik op het moment
van het proeven aan het bier beleefd!

Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

Lunchen tussen de Poperingse hopperanken

Een uitnodiging ontvangen om in Poperinge te gaan lunchen tussen de hopperanken
gebeurt niet elke dag.
Annemie en ik waren maar al te blij met deze aantrekkelijke invitatie.
Het gebeuren vond plaats op het hoppebedrijf van Eric Lagache,
momenteel de grootste hoppeteler van België.
De uitnodiging kwam er van AB InBev.









Door het groeiende succes van hoppige bieren wil AB InBev zijn steentje bijdragen
door verder te investeren in Belgische hop om zo die belangrijke hopcultuur
in ons land de nodige zuurstof te geven.
Dit biedt natuurlijk nieuwe perspectieven voor de Belgisch hop en zijn telers
die een lange traditie met zich meedragen.
Aanleiding van het gebeuren was de Investering van AB InBev in de Belgische
hopteelt en versterking van de verankering van Leffe Royale in ons land.

Leffe Royale


Leffe Royale is ontstaan in 2012 Het bier werd ontwikkeld door meesterbrouwer Charles Nouwen.
Toen werden er reeds drie verschillende hopvariëteiten gebruikt.
De Whitbread Golding uit Poperinge, die het Belgische karakter versterkt en het geeft een fruitig aroma in combinatie met een milde en zuivere bitterheid.
Verder de Amerikaanse Cascade hop die zorgt voor een frisse citrustoets,
terwijl de derde hopsoort een combinatie was van bittere hop
waaronder de Challenger en de Tomahawk.










AB InBev zal nu de Whitbread Golding van Eric Lagache verder gebruiken voor het
brouwen van hun gelijknamige nieuwe Leffe Royale reeks.
Naast de Whitbread holding gebruiken ze nu de Amerikaanse Cascade IPA en de Argentijnse Mapuche.
Om het belang van deze selectie en de invloed ervan op de smaak van het bier te benadrukken
krijgen zij nu alle drie een gelijknamige label 'Leffe Royale'. 
De aanhoudende volumegroei van de Leffe-bieren met een wereldwijde stijging van 64% sinds 2007
belooft een mooie toekomst voor de verdere samenwerking met de Belgische hoptelers.



Verwelkoming

vlnr : Michael Dresel, hopexpert bij AB InBev, Hoppeteler Eric Lagache en Alexandra Van Impe




 






Wij werden verwelkomd door Alexandra Van Impe, Marketing Manager Specialties bij AB InBev.
Ze gaf ons enige uitleg over de investering van AB InBev in de Belgische hopteelt
en de versterking van de verankering van Leffe Royale in ons land.
Daarna kreeg hopteler Eric Lagache het woord. Eric zit al meer dan 47 jaar in de hoppeteelt
en is met zijn 22 hectare hopvelden de grootste hopteler van België.
Hij is zaakvoerder van het vennootschap VOF Eurohop Lagache en Co.
en is ook voorzitter van vzw Hop, die de belangen van de hoptelers verdedigt.






Hoppeteler Eric Lagache

In 2011 toen het slechter ging met de Poperingse hopteelt sprak Eric
de wens uit dat AB InBev de hop voor hun bier bij onze Vlaamse hoptelers zou aankopen.
Dit zou de sector op slag er weer bovenop helpen.
'Maar ja, zo eenvoudig gaat dat ook weer niet.' sprak Eric.
'We waren toen te klein geworden om nog mee te kunnen spelen in de sector'.
Daarom is Eric nu heel verheugd met het partnerschap van AB InBev.
‘AB InBev is de grootste speler van de wereld’ sprak hij
‘Ze hebben respect voor wat de Poperingse hoptelers te bieden hebben.
Dit kan een boost geven aan de andere hopboeren om verder te zoeken en zich te focussen
op het telen van nieuwe hopvariëteiten.
Door de opkomst van de vele craftbreweries is de vraag groter dan het aanbod.
Het brengt zekerheid voor de toekomst.




Door de hoppevelden


Het bezoek aan de hoppevelden gebeurde op een originele manier.
Vanop een hoppekar konden we het lostrekken van de hopperanken bewonderen. 






Zoon Hannes (32 - Vijfde generatie) achter het stuur.






Een veld met dwerghop.  Deze hop wordt niet zo groot als de gewone hop.
 Ze worden ongeveer een meter of 3, in plaats van de normale lengte van 4 tot 6 meter.
Volgend jaar worden ze vervangen door normale hop.








Een rondrit op de hoppekar. Een speciale belevenis








De hopperanken worden machinaal van de draden afgetrokken
en belanden zo in de hoppekar

Tussendoor vertelt Eric enkele hoppeweetjes




Hop wordt ook het “groene goud” genoemd en dat is zeer terecht omdat
elke variëteit een unieke invloed heeft op de smaak van het bier en zijn bitterheid,
kleur en aroma bepaalt.
Het belang van de aromatiserende hop voor bier is daarom vergelijkbaar met
dat van de druivensoort voor wijn.
De grote diversiteit aan hopsoorten bepaalt eveneens het brede gamma van Leffe Royale,
met verschillende subtiele, door hop bepaalde smaken.
Zo zorgt het paradepaardje van de Poperingse hop, de Whitbread Golding,
voor de unieke, licht harsachtige citroensmaak van de gelijknamige Leffe Royale.

Een veld met Cascade hop.














De afgesneden hopranken worden uit het veld naar de machine gevoerd
waar de pluk- en het sorteersysteem de ranken van hun hopbellen ontdoen.

Om de hop lang te bewaren en om zijn aroma niet te verliezen moet ze degelijk verpakt worden. 
De hop wordt in balen  vacuüm verpakt zodat ze niet bloot gesteld wordt aan licht en lucht.
Ze kan bekomen worden in bellen, pellets of extract.

Hop maakt deel uit van de rijke traditie van het ambachtelijk bier brouwen in ons land.
Hopteelt bracht lange tijd rijkdom en prestige voor de hele streek rond Poperinge.
Al sinds de 8ste eeuw staat de maand september in het teken van het plukken van de hopoogst.
Door de dalende vraag naar hop daalde ook de oppervlakte aan hopvelden de voorbije decennia van 3000 hectare naar 158 hectare.
Toch hield Poperinge stand als ‘hoofdstad van de hop’ en is de hopcultuur er nog steeds duidelijk aanwezig.

Tijdens hun hoogdagen concentreerden hopkwekers zich vooral op de teelt van bittere hopsoorten, maar door de ontwikkeling van de hopteelt in grotere landen voornamelijk Amerika en Duitsland was deze hop niet concurrentieel genoeg op de internationale markt.
Belgische hopkwekers verlegden daarom hun focus naar aroma-hop, zoals de Whitbread Golding.
Met succes: het milde zeeklimaat en de vruchtbare bodem,
een mengsel van zand en klei, zijn bij uitstek geschikt voor het kweken van aroma-hop.

Hopworkshop en bierdegustatie met
Michael Dresel, hopexpert bij AB InBev

 







Na het bezoek aan de hopvelden volgde een kleine uiteenzetting over het gebuik van de hop
in de nieuwe bieren Leffe Royal gevolgd door een degustatie van de betreffende bieren.

Leffe Blond
Leffe Royal Whitbread Holding
Leffe Royale Cascade IPA
Leffe Royale Mapuche





Lunch in het midden van de hopvelden






Bij aankomst konden we genieten van de mooi gedekte tafels!

De gerechten werden samengesteld door sterrenchef David Martin van de
met een Michelinster bekroonde Brasserie La Paix*/Bozar.
Het menu werd klaar gemaakt door het gerenomeerd Restaurant Pegasus uit Poperinge.




Het Menu






Canneloni van wilde zalm met
zeevruchten en groene gazpacho
met Leffe Blond.






Gebraiseerde rundswang
met herfstgarnituur
met Leffe Royale Cascade IPA







Selectie kaas van 'aan de schreve'.
Chutney en notenbrood.
Met Leffe Whitbread Holding.






Zoals in Amerika.
Een spandoek naast het veld meldt welk bier en met welk soort hop er gebrouwen werd.
Eric Lagache en Alexandra Van Impe (Marketing Manager Specialties bij AB InBev)

“De hop die we in Poperinge kopen is van uitzonderlijke kwaliteit.
Reeds generaties lang wordt ze met veel kennis en de allergrootste zorg voor het vak geteeld.
Dit erfgoed wil AB InBev in stand houden.
De ondersteuning van de Belgische hopteelt is een bewuste keuze:
we willen een motor zijn achter de Belgische hopteelt en lokaal vakmanschap ondersteunen,”
zegt David Sempels”, Marketing Director BeNeLux.

Ook aanwezig Marie Descamps en Sarah Langbeen de  Ere-dames van Hopkoningin
Axelle Van Bruwaene die jammer genoeg niet zelf aanwezig kon zijn. 

Foodpairing :  Leffe Royal Whitbread Holding met
Ganda Grand Cru (12 maanden gerijpt) 
en Poperingse keikop (witschimmelkaas) van Kaasaffineurs Van Tricht.

Een dagje om te koesteren!
Met dank aan AB InBev en Eric Lagache

X

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (12)

Brusseleir zwet IPA - Goedendag - Kasteel hoppy - Smokin Elder - Tumulus Nera

Brusseleir zwet IPA (8,0%Alc?Vol)
De Zennebrouwerij - Brussel



Donkerbruin bier met een romige dikke beige schuimkraag.
Grassig
Hoppige prikken
Geroosterde mouttoetsen

De eerste slokjes zijn moutig
In de achtergrond karamel
Invloeden van moka
De bittere hop laat zich opmerken
Tikje chocolade
Geroosterde toost
Droge bittere afdronk
Een favorietje

Goedendag (8,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Toye – Marke Kortrijk


Helderblond bier met dikke witte schuimkraag.
Aangenaam aroma van lichte kruiden
Tikje zoet.
Zachte moutgeur

Lichte fruitige smaak
Tikje mout
Diep een lichte bitterheid
mooi evenwicht
Ook in de smaak enige kruidigheid.
Citrus toetsen
Goed gebrouwen
Mocht iets meer karakter hebben
maar is een Allemans vriend.

Kasteel Hoppy (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster

Blond helder bier
met fijne witte schuimkraag

De neus ruikt eerst een pilsaroma
Daarna een stroperige zoetheid
karamel

De eerste smaak is vrij moutig
Zoet
Gistige toetsen. 
In de achtergrond enige bitterheid.
Tikje citrus.
Het bier is iets te vlakkig en te kunstmatig.
Het moutige heeft de overhand van de bitterheid
Jammer!
Nog altijd toetsen van pils
Mist karakter.

Smokin Elder (8,5%Alc.Vol)
De Vlier – Holsbeek


 

Wazig donker amber bier
Met dikke witte schuimkraag

Het eerste aroma is licht gerookt
Ietsje turfachtig
Gist

De aanzet is eerst licht zurig.
Rookachtige toetsen
Niet overdreven
moutig
Zoet en bitter wisselen elkaar af
Rokerige nasmaak
Best aardig.

Tumulus Nera (8,0% Alc.Vol)
Recept Bierfirma De Kaler Ridders – Landen.
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij - Lochristi



Zwart bier met gebroken witte schuimkraag.
Een aroma van gebrande mout.
Zoete prikjes.
Karamel duidelijk aanwezig

Ook de smaak begint met zoete toetsen van karamel.
Koffie smaken
Geroosterde mout
Donkere chocolade komt soms even piepen.
Toffee achtergrond.
Aangenaam mondgevoel.
Een topbier

XX

Herinneringen aan het 15^de Streekbierenfestival van Zwevegem.



Dit jaar was de onzekerheid groot bij het bestuur van Flanders Events VZW.
Een week lang hadden de organisatoren nagelbijtend moeten wachten op hun materiaal.
Door een huurgeschil konden ze niet aan hun materiaal geraken. Noodzakelijke dingen voor de opbouw van hun festival waaronder de elektriciteits - en waterinstallatie was onbereikbaar.
De eigenares had de poort afgesloten nadat in een ander deel van de loods in Harelbeke een cannabisplantage werd ontdekt.
Van de festivalorganisatie eiste ze maar liefst 2.000 euro achterstallige huur, maar uiteindelijk kwam het niet zo ver.
Door solidariteit van vele mensen en een tussenkomst van Burgemeester Marc Doutreluingne gaf ze dan toch toegang tot het materiaal..
Het festival kon voor de 15^de maal uiteindelijk toch doorgaan!

Het Streekbierenfestival van Zwevegem is voor velen een begrip geworden.
Het festival is al jaren het mekka voor de bierliefhebber:
Dit jaar stelden 40 bekende en minder bekende brouwerijen uit binnen- en buitenland het beste uit hun gamma voor, goed voor meer dan 140 verschillende bieren.

Naast de bekende waren dit jaar ook een aantal Belgische brouwerijen/bierfirma’s voor de eerste maal present in Zwevegem.
Brouwerij Eutropius, BOM Brewery, Wenbrew, De Kustbrouwerij, Brouwerij Broers, Brouwerij De Plukker, Oosteke Brouwers, Moorsele’s Bukske, Bier&Karakter en Hoppelaar stelden hun bieren voor.

Ook aan buitenlandse brouwerijen ontbrak het niet op het T. Toyeplein
White Pony uit Italië, De Kievit uit Nederland, Brewery 6°North uit Schotland en opnieuw de Schubros Brewery uit Californië (USA) konden met hun bieren de mensen bekoren. 

Ook waren er een aantal biertjes die zich voor de eerste maal presenteerden in Zwevegem en waren er bij tal van brouwerijen echte primeurs te vinden bvb. Paljas Saison van Henricus of de nieuwe Guldens Spoor bierenlijn van Brouwerij Gulden Spoor, de Chateau D’Ychouffe of Duvel Tripel Hop 2015 van Brouwerij Duvel-Moortgat. Ook de Special Blond 2015 van Brouwerij Lindemans was aanwezig. Aan te raden is hiervoor mijn Bierblog te bezoeken want de lijst is te groot om hier neer te pennen.

Het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem, gekend als één van de grootste openlucht bierfestivals in Europa, was zoals steeds een 'gezinsfestival' met een unieke terrasjessfeer en voor elk wat wils. Muziekliefhebbers konden genieten van diverse live optredens van onder meer Kartje Kilo, Portatief, Cluzo, Frituur Paula en Downtown Gentleman, Stampen En Dagen of The Million $ Sunrise ft. Crystal

Voor de kinderen was er weer een heus kinderdorp opgetrokken met kermisattracties en gratis animatie en dit onder het toezicht van de professionele monitoren van de Funbus.
De hongeren konden terecht bij de diverse hapjesstanden.

Als bezoeker kon u zoals elk jaar deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd. U kon uw favoriete bieren in elk van de vier categorieën Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren en Geprononceerde Degustatiebieren op een formulier aankruisen.
De bieren die de meeste stemmen kreeg leverde hun brouwer een Gouden Glas op.
De Gouden Glazen worden volgend jaar uitgereikt tijdens een gala-avond in maart 2016

Info
www.flanderseventsvzw.be

Voor meer informatie, kunt u terecht op
www.flanderseventsvzw.be,
of volg Flanders Events op
www.facebook.com/flanderseventsvzw
of twitter #isbfzwevegem.

Herbeleef het Bierfestival nog eventjes aan de hand van onderstaande sfeerfoto’s



Enkele brouwerijen en bierfirma's op een rijtje.





Brouwerij De Plukker (Poperinge)
Joris Cambi en dochter Lies (R) bijgestaan door Katrien Deberdt (L)



Het fantastische Keikoppenbier (Beschrijving)

Brouwerij Eutropius
Barabara (Rechts) mocht een beeldmerk van het wekelijks HOPnieuws in ontvangst nemen.


Brouwerij Eitropius stelden voor het eerst hun St. Tabarnak bier (6,66%) voor aan het publiek.
Speciaal gebrouwen voor de Canadese death metal formatie Kataklysm. 




Bierfirma Hoppelaar (Moerbrugge)


Hoppelaar 7,5% Alc.Vol. gebrouwen bij Deca Brouwerij. (Woesten)
Biiertje gebrouwen met twee hopsoorten : Target en Saaz.





Bierfirma De Kustbrouwerij (Middelkerke)
Ze hadden hun Dunekeun en Dronken Put mee
De bieren worden gebrouwen bij de Deca Brouwerij. (Woesten)



Moorsele's Bukske (Wevelgem)
Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Het Gulden Spoor (Gullegem)




Bierfirma Wenbrew (Wenduine)
hadden hun twee bieren 8410 Wenduine Blond en Dark mee.
De bieren worden gebrouwen bij Het Gulden Spoor (Gullegem)




Bierfirma BOM Brewery (Bree)
Hun Triporteur bieren worden gebrouwen bij brouwerij Anders (Halen)


Bierfirma 'De Oosteke brouwers' (Gavere) hadden naast "Quadrum" hun nieuw bier
de "Triple O7" (7,0%) mee.
Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij De Graal (Brakel)
Het is een kruidig biertje met Koriander in de mond.



Chris Callewaert van bierfirma Bier & Karakter (Slypskapelle)
Schenkt een Klets Extra Hop in het proefglas.
Hun bieren worden gebrouwen bij de Deca Brouwerij. (Woesten)



Had hun vorige Klets te weinig karakter dan is dit bier (8%) toch een toppertje!
Goed hoppig met citrustoetsen. Mooi in evenwicht.
 



Twee bieren van voorlopige bierfirma brouwerij Broers die me konden bekoren.
Brughopper (5,5%) en Zwarte Ruiter (10%).
De bieren worden momenteel gebrouwen bij brouwerij Boelens (Belsele)




Uit Italië brouwerij White Poney
De meeste bieren worden gebrouwen bij brouwerij 't Gaverhopke (Waregem)




De mannen van de 6°North Brewery uit Aberdeen Schotland
Samen met Glenn Castelijn van Brouwerij Alvinne (Moen)


'Chain Reaction' (6%)
Een collaboration brew van de 6°North Brewery en Brouwerij Alvinne



Een groepsfoto van drie brouwerijen Schubros Brewery uit Californië (USA)
Koen Hugelier Bierfirma Hugel De Zeven zonden (Kortrijk) en Bjorn Desmadryl van Gulden Spoor (Gullegem)


Angels (15%) een collaboration brew van bovenvernoemde brouwerijen.
Een van de TOPbieren van het Festival.



SFEERBEELDEN

Tot volgend jaar !!!

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (11)


Black Sheep IPA - Hopplukker - Oude geuze Armand -
Super Noah - Triporteur in Heaven 2012

Black Sheep Imperial Stout (10,0% Alc.Vol)
White Pony - Piove di Sacco (PD), Italië 
Gebrouwen bij ‘t Gaverhopke – Waregem



Zwart bier met lichtbruine schuimkop.

De neus ontdekt een koffiearoma.
Donkere chocolade toetsen.
Prikjes van cacaopoeder.

De eerste slokken zijn aards
Koffiesmaken prikken de smaakpapillen.
Geroosterde toetsen.
Soms een tofee momentje.
Alcoholwarmte.
Goed evenwicht.
Mooie bitterheid
Een heel lekker degustatiebier!







Hopplukker (6,5% Alc.Vol)
Oldskool Brewery – Eindhoven (Nederland)
Gebrouwen bij brouwerij Rodenburg – Rha (Nederland)



Donkerblond bier met witte romige schuimkraag.
Moutige neus.
Hoppige toetsen
Fruitig

Moutig begin.
Fruitige smaak van mandarijntjes.
Soms een zoet tintje.
Mooie aanhoudende bitterheid.
Voldoende in balans.
Hoppige licht bittere afdronk.
Niet slecht!







Oude Geuze Armand 4 Lente (6,0% Alc.Vol.)
Brouwerij 3 Fonteinen – Beersel



Oranjekleurig bier met romige witte schuimkraag.
Mmm... Een aroma van appeltjes Druiven.
Licht zurig.
Tikje zoete honing.
De eerste slok is zurig.
Verfrissend.
Ook in de smaak vind men appeltjes. 
Kruidige smaak van hooi.
Perfect in balans.
Mals
Licht zure afdronk.

Prachtige perfecte oude geuze.








Super Noah (4,9% Alc.Vol.)
Brouwers Verzet - Anzegem.
Gebrouwen bij Gulden Spoor - Gullegem.




Blond wazig bier met witte schuimkraag

Moutig Hoppige neus.
Licht grazig

Bittere aanzet.
Toetsen van taart.
Granig.
Fruitige toetsen.
Lichte kruidigheid in de verte.
Zacht.
Bittere afdronk.
Lekker bier.







Triporteur in Heaven 2012 (6,2% Alc.Vol)
BOM (Belgian Original Maltbakery) brouwerij - Bree.
Gebrouwen bij Anders - Halen

Blond wazig bier met witte schuimkraag.

Moutig aroma.
De smaak is moutig.
Geen veroudering waar te nemen.
Het koolzuur is iets vermindert.
Tikje fruitgheid toetsen van peper.
Lichte bitterheid.
Deze blijft aanhouden
Droge afdronk.
Een lekker bier die nog altijd best te degusteren valt.

Geproefd in 2015







Het degusteren (niet drinken) van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie
die ik op het moment van het proeven aan het bier beleefd!
Bij u beste lezer kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten
William

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (10)

Aspergebier – Havanna Nocturne – Paix Dieu Triple – 
Saison Hoevebier – St. Bernardus wit

Aspergebier (8,5 Alc.Vol)
Brouwerij ‘t Hofbrouwerijke - Beerzel

Witgeel bier met
dikke witte schuimkraag.
Wandklevig

Bij het openen een kleine gushing.

De neus ruikt een licht zuurtje.
Gistig.
Een licht aroma van asperge

De eerste slok smaakt echt naar asperges.
Een lichte bitterheid op de achtergrond.
Aardse smaken (boomwortel) komen boven piepen.
In het begin was er bij mij nog enig smaakgevoel
Maarop de duur begon het bier toch een beetje te vervelen.
De afdronk is bitter.
Een eigenaardig origineel bier die toch een poging om het te brouwen verdiend.

Het bier werd gebrouwen in opdracht van Pieter Goris.










Havane Nocturne (10,0 Alc.Vol)
Beryllium Erbium Brewery – La Louvière
Gebrouwen door Brasserie Bastogne - Sibret

Donker bier (bijna zwart bier)
met heel weinig schuim.
Lichtbruine schuimkraag.

De neus bied ons een lekker koffie aroma
Toetsen van gebrande mout.

De eerste smaak is die van koffie
Aardse tinten
Gebrande mout
Kruidige toetsen waarneembaar

Bitterheid in de achtergrond
Een beetje plat.
Mocht iets sprankelender zijn.
Rokerige afdronk.
Niet slecht!










Paix Dieu Triple (10,0 Alc.Vol.)
Brasserie Caulier – Perwelz






Goudblond bier met witte schuimkraag

Het aroma is moutig
Fruitige toetsen

De eerste slok verraad dat je een zware klepper aan het proeven bent.
Alcohol teistert je smaakpapillen.
Toetsen van Abricot brandy.
zoet – suiker
Tikje honing?
In de verte een kleine bitterheid.
De alcohol overheerst alle smaken
Smaakt als een barley wine.
Voor sommigen is dit een TOPbiertje om te degusteren.
Voor mij weegt de alcohol te zwaar door en verdoezeld te veel de andere smaken.
Maar wie ben ik?










Saison - Hoevebier (5,5 Alc.Vol.)
Brouwerij Hof ten Dormaal - Tildonk




Blond licht wazig bier met een witte schuimkraag.

Mooi parfum van fruit
Koriander
Een tikje tarwe 

De eerste slok is licht zurig
fris
Een tikje kruidig
Moutig
Tarwe en spelt dringen soms door.
Het bier is iets te vlakkig
Mocht een tikje meer karakter hebben.
Ook de bitterheid mocht zich iets meer profileren.
maar toch al bij al een aangename dorstlesser.










St. Bernardus wit (5,5 Alc.Vol)
Brouwerij St. Bernardus – Watou







Lichtgeel wazig bier
met dikke witte schuimkraag

Aroma van citrus
Tikje gist
Prikje sinaas

Mooie frisse start
Lichte zuurheid
Fruitigen een kruidige achtergrond.
Vergelijkbaar met een Duits witbier
Lichtbittere fruitige afdronk en nasmaak
Heel lekker zomerbier.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u het bier proeft.

Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie's die ik op het moment
van het proeven aan het bier beleefd!
Bij u beste lezers kunnen die volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten
William

 

St. Arnoldus Ieper











St. Arnoldus - Menenstraat 19 Ieper






Dat het met de Belgische bieren goed gaat weten we al een tijdje.
Hoe langer hoe meer worden we overstelpt met nieuwe brouwerijen en bierfirma’s.
De economische situatie van de horecazaken in West-Vlaanderen is een ander verhaal.
Veel zaken moeten hun deuren sluiten door de invoering van de witte kassa.
Ook personeelstekort kan een oorzaak zijn.









Dit prachtig interieur verhoogt de gezelligheid.






Dat het ook anders kan bewijs Alain Vansevenant jarenlange uitbater van Café The Times in Ieper.
Hij heeft samen met zijn echtgenote Olga het nieuwe café ‘St. Arnoldus’
geopend in de Menenstraat gelegen op een boogscheut van de wereldberoemde Menenpoort.
Met zijn nieuwe locatie mikt Alain niet enkel op de toeristen maar ook op de bierliefhebbers uit de streek. Met zijn installatie van 25 tapkranen op een rij waaruit enkel West-Vlaamse bieren vloeien wil hij iedereen laten kennis maken met de bierwereld van onze productieve provincie.









25 tapkranen op een rij met West-Vlaamse bieren.






Niet enkel de tapkranen zijn de moeite waard, ook het interieur straalt biergezelligheid uit. Prachtige foto’s van de hand van Dirk Neirynck waar plaatselijke bekende Ieperse figuren poseren in kloosterlijke biertaferelen geven het bruine café een duidelijke meerwaarde.









Ieperse figuren poseren in kloosterlijke biertaferelen!






Voor Alain die al enkele jaren het bekende café ‘The Times’ uitbaat is het de hoogste
tijd dat Ieper niet alleen gekend is als stad van het oorlogstoerisme.
De streek telt heel wat ambachtelijke brouwerijen en Ieper beschikt ook over een plaatselijke brouwerij
en de Bierorde van Vauban een bierproefvereniging aangesloten bij Zythos.
Waarom dus Ieper niet op de kaart zetten als West-Vlaamse bierstad.

















ST. Arnoldus is alom aanwezig.

















Ook buiten op het terras is het gezellig vertoeven.








De ideale plaats om met een groepje bieren te proeven.







De 25 tapkranen zullen dus enkel locale bieren als inhoud hebben.
Deze zullen nu en dan gewisseld worden zodat elke brouwerij aan bod kan komen.
Van de bieren van ’t vat kunnen de bezoekers kiezen uit 25 of 33cl.
Daarnaast is er nog een lijst met bieren uit de fles.
Klanten kunnen er ook proeven van Trappistenbieren, bieren met wilde gisting enz…
Wie een biertje wil delen met vrienden heeft een keuze uit een 70-tal flessen van 75cl.
Er kunnen ook combi’s (proefplankjes) besteld worden.
U heeft keuze uit Combi Light, strong, Mix en special. Deze bieren worden getapt in glaasjes van 15cl.














U lees het beste bezoeker, een trip naar Ieper heeft nu een meerwaarde.
Ik hoor de echte beergeek nu denken pff…
Brusselse biercafé Moeder Lambic, heeft maar eventjes 46 vaten opgesteld staan,en het nieuwe café Rockcircus in de Gentse Overpoortstraat telt zelfs 58 tapkranen.
Maar Sint-Arnoldus heeft wel geen concurrentie in de regio rond Ieper als het op hoeveelheid tapkranen aankomt.
En zeg eens eerlijk! Niets is lekkerder dan een West-Vlaams biertje met liefde getapt!








Wipers Time 14






Met in het glas een Wipers Time 14 van brouwerij De Kazematten, op de achtergrond lichte Jazzmuziek, garçons die hun vak kennen en zetelen in het prachtig interieur was het voor Annemie en ik heerlijk vertoeven in St. Arnoldus.
Bij het eerstvolgende bezoek aan Ieper wippen we beslist weer eens binnen.

INFO :

St. Arnoldus
Menenstraat 19
8900 Ieper
Tel 0473 66 45 81

Tweede Proeverij van het
West-Vlaams Bierproeversgenootschap












Voor de tweede maal kwam het genootschap samen onder de nieuwe naam :
‘West-Vlaams bierproeversgenootschap’. (voorheen Eutropius bierproefgenootschap).
Het genootschap bestaat nu uit Pierre Step, Edwin Ghequire, Bernard Vandamme,
Geroen Vansteenbrugge en William Roelens

Waar we vroeger telkenmale verzamelden op de Proefzolder in Heule
gaan de proeverijen nu door op diverse locaties.
Ditmaal waren we te gast in café De Zoete Inval in Heule.
Waarvoor dank aan de uitbaters

Ons doel is nog altijd het proeven van bekende en minder bekende bieren.
Zoals altijd doen we dat met volle overgave en spenderen er altijd
een volledige dinsdagnamiddag aan.
Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren
en dit allemaal op een gewone weekdag.
Daar draaien wij genoten hun smaakpapillen niet voor om.

Waarom we al die uiterst moeizame inspanningen doen? Louter voor de bierwetenschap en ook om te bewijzen dat brouwers kunstenaars zijn.
Bierkunstenaars!
Daarom offeren we ons op!
We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.







Triple Cauwe (8,0%) - 33 cl
Brasserie Silly – Silly



Blond helder bier met witte schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling

Aroma bied ons zoet in de neus
Tikje gist
Granig

De eerste slok is zoet
Smaken van taart, gebak
Koriander en gember komen piepen
en zorgen voor een aangename smaak.
Een lichte bitterheid op de achtergrond
Beetje warme alcohol
Goed evenwicht
Aangenaam bier


Vandaag blijft enkel brouwerij Rodenbach over in het Roeselaarse straatbeeld, maar dat was ooit anders.
In de 19de eeuw waren er drie grote brouwerijen in de stad.
Naast Rodenbach, waren er nog brouwerij Cauwe in de Leenstraat en Mahieu in de Noordstraat
Brouwerij Cauwe stopte de productie in 1956
In 2010 ontdekte een zekere Maxime, een afstammeling van de familie Cauwe.enkele historische gegevens alsook de recepten voor de cauwe bieren.
Samen met zijn vriend Fabian liet hij de Cauwe bieren weer herleven.
En liet ze brouwen in Silly.








Drie Mussenbier (8,0%) - 33 cl
De Dolle brouwers - Esen



Goudkleurig bier met

Een volle dikke witte schuimkraag

Een moutige neus
Licht geurig naar hop
Tikje zoet

De eerste slok is zoet
Karamel
Fruitige toetsen van banaan
Mooie hopbitterheid
Mooi in balans
De afdronk is lang en bitter
Een heel goed bier.
Nog altijd een klassieker van formaat.
Jammer dat het onder Drie Mussenbier verspreid wordt.

Naar aanleiding van de realisering van de Mussenbrug (die een recreatieve verbinding voor fietsers en wandelaars moet vormen tussen het Diksmuidse stadscentrum en de Handzamevallei).
werd er een Drie Mussenbier gebrouwen.
T.t.z. : Er werden geprinte etiketten op de flesjes van Arabier gekleefd.

Laat ik wel duidelijk maken dat de brouwer niets te maken heeft met dit etikettenbier.








Pont d’Amour (8,5%) - 33 cl
Microbrouwerij Craeynest – Wevelgem



Koperkleurig bier
met een dikke witte schuimkraag

Moutig (Karamel) met een

geurig bloesemaroma
Kruidig

De aanzet is zoet
Tikje alcoholwarmte
Smaak van mandarijntjes.
Licht hoppig
Fruitige afdronk
Het bier is nog niet volledig uitgegist.

Pont d'Amour is niet langer meer uitsluitend de bijnaam van een brug in Nieuwkerke,
maar ook van een lokaal biertje.
Pont d'Amour, zo wordt de brug over de oude tramweg in Nieuwkerke genoemd.
Omdat Nieuwkerkenaar Bart Cuvelier (46) in het huwelijk trad met Magdaline Vanhoorneweder (39)
is Pont d'Amour ook een bier en een traktaat voor iedereen die op 15 mei aanwezig was
op de schieting voor het koppel.
Het bier is het allereerste brouwsel van de microbrouwerij Craeynest uit Wevelgem.
Deze nog jonge microbrouwerij zal haar pijlen vooral op Italië richten waar Belgisch bier nu zeer trendy is.








Gordon Xplosion Red Fruit (11,0%) – Blik 50 cl
John Martin – Genval

Rood bier
met dikke witte schuimkraag

Aroma is zeer fruitig

De aanzet is zoet
Amaretto
Amandeltoetsen
Alcohol x 3
Heel wrange smaken
Het bier laat zich moeilijk degusteren
Na enkele slokjes heb ik het opgegeven.
Jammer!









Gordon Gin Spices Xplosion (11,0%) – Blik 50 cl
John Martin – Genval



Blond bier met dikke witte schuimkraag
Fruitig
Gin aroma
Chemische toetsen

De aanzet is meteen alcoholexplosie
Kruidig
Chemische prikken
Totaal niet in evenwicht.
Echt niet lekker!
Uit de handel halen!
Gevaarlijk voor de jeugd die graag uit blikken drinkt!








Beluga Taste Beer (Limited Edition) (7,6%) – 75cl

Brouwerij De Fontein – Stein (Nederland)


Klaar helder wit geel bier
met een fijne witte schuimkraag

Een fijn bloesem aroma verwend de neus.
Licht zurig

De smaak is luchtig
Kleine toetsjes van tarwe
Zoet met afwisselend licht zurig
Verfijnde smaak
Een licht zure afdronk
Smaakt zoals champagne
Ik vind het persoonlijk een topper met een nieuwe smaakbeleving.


Het Belugabier wordt gebrouwen voor een tweesterrenrestaurant in Maastricht.
Het is gemaakt met Verveine een soort citroenverbena.
De smaak wordt bekomen door een apart maïsschema.
Het wordt gebrouwen met andere graangewassen.
Er wordt gebruik gemaakt van Champagnegist.
Brouwster Lonneke zei toen we onlangs de brouwerij bezochten
dat ze niet veel mocht prijsgeven van het recept.









Dikke Jan (7,8%) – 2 x 33cl

Brouwerij Deca Services – Woesten
Brouwerij Gaverhopke – Waregem



Het genootschap werd verwend met enkele 75cl proefbrouwsels
en twee definitieve brouwsels van 33 cl.

Dikke Jan Tripel (recept 30)
Dikke Jan Tripel Dry Hopping (recept 28)
Dikke Jan Bruin (recept 29)

Dikke Jan tripel is een blond bier met een mooie witte schuimkraag.
.
Het aroma heeft een tikje kaas in de neus (Dry hopping versie DHV)
Fruitig (de gewone versie)
is veel beter dan de DHV
De smaak is licht bitter
van de DHV hadden we meer hop verwacht.
Het bier is goed in evenwicht
Van de gewone versie is de smaak iets te papperig tegenover de DHV
Maar voor een eerste hobby brouwsel vallen de bieren aardig mee.

De bruine proefversie is donkerbruin van kleur met een beige schuimkraag.
De neus bied ons een licht aroma van gebrande mout.
Zoethout en een tikje cacaopoeder.
Is mooi wandklevig.
De smaak is licht gerookt
Geroosterde toetsen.
Er is evenwicht
Maar het mocht allemaal iets krachtiger en met meer karakter.
Maar ook hier is het best ok voor een hobbybrouwsel.

Hieronder volgt de bespreking van Dikke Jan gebrouwen bij Deca Service
De versie van ’t Gaverhopke werd identiek bevonden als recept 30.
en ook omdat Dikke Jan verder gebrouwen wordt bij Deca.

Donkergoud van kleur
met een romige witte schuimkraag.

De neus heeft een zoet aroma
Een beetje gistig
Taarttoetsen

De eerste smaak is die van leer
Tabak
bittere toetsen
Een zoet toetsje nu en dan
Specerijen laten zich ook opmerken!
Licht hoppig
Maar mist jammer genoeg karakter.
Het bier is te braafjes.
Maar door zijn naam zou het kunnen geliefd worden bij het grote publiek.









Gruuthuse (6,0%) – 75cl (Beperkte oplage)

De Struise brouwers – Oostvleteren



Goudblond bier
Met dikke fijne witte schuimkraag

De neus ruikt brett toetsen
moutig
Kruidig
Iets muffig (positief)

De smaak is kruidig
Pepertoetsen
tikje karamel
Wilde gist
Tijm
Licht zuurtje inde achtergrond (citroenzeste)
droge kruidige afdronk

Het bier is er gekomen onder impuls van de Brugse Marnixring
Het gerstenat is geïnspireerd op het originele middeleeuwse gruutbier, waarbij de Heren van Gruuthuse het monopolie bezaten op de verkoop van gruut.
Dat was een mengsel van kruiden.
De opbrengst gaat integraal naar het sociaal project van de Marnixring Brugge Gruuthuse. (BHT)









Abbazia Tre Fontane Tripel (8,0%) - 33cl
Italiaanse Trappist
Abbazia della tre Fontane - Rome



Amberkleurig bier
met witte schuimkraag

De eerste aroma's zijn van Chorizo salami
Laurier
Eucalyptus.

De aanzet is zacht kruidig
Een lichte bitterheid in de achtergrond
Eucaliptus toetsen
Een prikje citrus
Licht bittere kruidige afdronk
Lekker maar qua karakter toch niet vergelijkbaar met een Belgische trappist.

Het bier Tre Fontane is begin mei officieel erkend als ‘Authentic Trappist Product’,
zo meldt de Internationale Vereniging Trappist (IVT) maandag.
Tre Fontane, van de gelijknamige abdij in Rome, is zo het elfde officiële trappistenbier
ter wereld en het eerste Italiaanse bier dat die eer te beurt valt.

Medewerkersbier Zythos Bierfestival (6,5%) – 75cl

Brouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos



Licht amberkleurig bier
met grove gebroken witte schuimkraag

Na het verdwijnen van de dikke schuimkraag
snoven we een lichte honingaroma op
Ook een beetje positief muffig
Moutig

De aanzet begint met een toegankelijke bitterheid
Moutig
Kruidige prikjes
Tikje honing komt af en toe naar boven.
Tarwe smaak
mooi in balans
Het bier is iets minder hoppig en fruitig
Droge afdronk
Lekker bier maar onze verwachtingen lagen iets hoger!
Maar dat is zo als u Marc Struif noemt en altijd TOPbieren brouwt
 







Spontanbasil (6,0%) – 75cl

Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) - / Mikeller



Donkerblond bier
met fijne witte schuimkraag

De neus bied ons een rijk aroma van basilicum.
Ook een prikje witte druiven
Daarna een licht zuurtje

De aanzet is lichtzurig
Gaat over naar een rijpere zure smaak.
Wij denken dat de basis een cuvée René is
smaak van een boerenerf (stro)
Ook de smaak van basilicum laat zich opmerken.
Kruidig.
Topbier !








All inclusive IPA (8,0%) – 75cl

Brouwerij De Plukker – Poperinge



Amberkleurig bier
met een rijke witte schuimkraag

Na het verdwijnen van het schuim is er een
mooie hoppigheid in de neus.

De aanzet is lichtzoet
Daarna komt er een mooie hoppigheid opzetten.
Fruitige toetsen
Prikje karamel
Een tikje alcoholwarmte.
Mocht iets bitterder zijn
Maar toch een aangenaam doordrinkbier

Om het einde van de pluk te vieren brouwt brouwerij De Plukker elk jaar een bier met alle hopsoorten die Joris teelt. Voor de oogst 2014 zijn dit Goldings, Pilgrim, Cascade, Challenger en WGV. Joris heeft van elke gedroogde hopsoort enkele kilo's losse bellen apart gehouden en daarmee mocht Kris zich uitleven in de brouwerij.
Ze noemen dit bier onze "All Inclusive IPA". IPA naar de bierstijl: India Pale Ale oftewel goed gehopte bieren met een fruitige neus en bittere afdronk.
All Inclusive verwijzend naar het feit dat alle hopsoorten gebruikt worden.











De Italiaanse broodjes van traiteur Dolce Italia uit Kortrijk
aangebracht door Bernard waren heerlijk


La Goudale degusteerden wij bij het eten.




La Goudale (7,2%) – 75cl

Les Brasseurs De Gayant – Saint-Omer



Oranje bier
met een witte dikke schuimkraag

Aroma is moutig
Licht hoppig
Taart

De smaak is zoet
Deegachtig (Zoet brood)
Tikje fruit
Groene appeltjes
Het bier mist een beetje karakter
mild hoppig
Een aangename tripel maar mist iets body





We bedanken de eigenaars van café
De Zoeten inval voor het openstellen van hun zaaltje.


De Zoeten Inval
Zeger van Heulestraat 87
8501 Heule
Kortrijk
West-Vlaanderen
Telefoon: +32 (0) 487551726

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 6 : Terug op Belgische bodem
Brouwerij De Schieve (Olmen)

We verlaten de Provincie Limburg richting Provincie Antwerpen.
In Olmen bevind zich brouwerij 'De Schieve' dit is de laatste stop van ons tweedaagse.








Brouwerij De Schieve!

 



De brouwerij is gelukkiglijk bereikbaar!
Door werkzaamheden aan de Oosthamsesteenweg in Olmen was de brouwerij
en proeflokaal drie maanden afgesloten geweest. (Zie vroeger HOPnieuws).
Brouwer Frank Mannaerts had zijn misnoegen geuit op een hele originele manier.
Dat deed hij door bierviltjes te verspreiden met ludieke boodschappen zoals
‘Al werken de mannen nog zo herd, de weg is nog steeds versperd’,
of ‘Drink een single malt, ook al ligt er nog genen asfalt’









Mooi uitzicht van op het terras van de binnenkoer.




Toen we aankwamen waren we niet alleen.
De zon was van de partij en een hele pak bezoekers bevolkten de gezellige binnenkoer.
We maakten kennis met de sympathieke brouwer Frank en zijn echtgenote Inge.








Gezellig op het buitenterras genieten van de bieren van De Schieve!






Frank nam ons mee naar de brouwerij waar we zijn brouwinstallatie konden bewonderen.
Het lokaal is niet zo groot maar wel kraaknet.
De brouwketel is een 208 liter blichman ketel.
Hij gaat voor eigen gebruik ongeveer 100 hl produceren. 
Daarnaast nog 50hl extra om op flessen van 75 cl te trekken. 

De kraaknette brouwerij




Volgens Frank begon zijn de passie voor het bierbrouwen met een
verjaardagscadeau van zijn echtgenote.
Hij had een simpel brouwpakket cadeau gekregen waarmee hij experimenteerde.
Frank repliceerde : ‘Het resultaat was echt niet te drinken,
maar ik wilde opnieuw proberen en beetje bij beetje kreeg ik de smaak te pakken.
Uiteindelijk ben ik een brouwcursus gaan volgen in Gent met positief resultaat.
Na een tijdje elders geëxperimenteerd te hebben ben ik definitief met een lokale brouwerij begonnen’.







Brouwer Frank





De bedoeling van Frank is om alles kleinschalig te houden.
(Hij is nog bedrijfsleider van Dobla Belgie, een bedrijf dat gespecialiseerd is in chocolade decoraties')
Om het als brouwer interessant te houden zal hij zijn recepten regelmatig aanpassen,
zij het in beperkte mate.
Geen vaste bieren (uitgezonderd de Schieve Tripel), maar meer experimentele brouwsels.
momenteel verkrijgbaar : Tripel, lichtzurig amberbier en een donkere ale 

De bieren ga je ook niet vinden in de groothandel maar enkel bij hem thuis.
Eerst kijken hoe de brouwer zijn bier maakt, daarna kun je ervan proeven, is zijn motto!
Hij wil workshops geven en de mensen laten zien hoe er gebrouwen wordt.
Andere brouwers zullen later gebruik kunnen maken van zijn installatie.












Na het brouwerijbezoek verkennen we het proeflokaal/Café-Restaurant.
De humor van de bierviltjes trekt Frank verder door in het prachtig sober
interieur van het aanpalende cafetaria/restaurant.
Aan de muren hangen enkele kunstwerkjes waaronder een ode aan Luc De Vos.















Het smaakvol interieur!








Ook hier opvallende of onopvallende humor!









Een kleine kunstode aan zanger Luc De Vos















Wat het meest in het oog springt zijn de Scheve bierglazen.
Het is een concept dat ik vroeger nog ergens gezien had .
Je kreeg toen een glas en na elke pint die je dronk kreeg je een glas
dat nog schever stond dan het vorige.









Het schieve glas van brouwerij De Schieve, leuk concept!

Bij brouwerij De Schieve (what’s a name!) zijn de voetjes van de glazen Ook de kelk staat scheef
maar het bier blijft mooi horizontaal in het glas.
Toch kost het je in het begin wat moeite om het glas vast te nemen om er uit te degusteren.









Wij proeven er

Ne Schieve Rosse (6%Alc.Vol.) van 't vat

Amberkleurig bier met een witte schuimkraag.

Een mooi moutig aroma
Bijna volmoutig,zou ik het noemen
Toetsen van graan en brood

Moutige aanzet
Licht hoppige prikken
Achteraan een tikje bitterheid
Gerookte hints
Een Orval toetsje
door de aanwezige lambikgist
Mooie bittere afdronk.
Lekker en verfrissend.







Aan de muur 'De Schieve'




Habemus birram is een verwijzing naar het ceremonieel waarbij de nieuwe paus aangekondigd wordt. 
Men roept dan vanaf het balkon : habemus papam, wat zoveel betekent als wij hebben een paus. 
Het ventje boven de brouwerij is de schieve, met het bericht dat we (eindelijk)
ons eigen bier hebben.habemus birram.









Chillen op het terras met een bijzonder biertje in een uitzonderlijk glas!




Weet u soms niet wat gedaan op een namiddag?
Breng eens een bezoek aan brouwerij De Schieve!
U gaat het u niet beklagen!

O Ja!!

Binnenkort zijn er op het terras 2 bluesoptredens: op 8 en 15 augustus

8/8 : Shakedown Tim & rhythm revue  

15/8 : Doghouse Sam

We verlaten deze gezellige plaats met nog een blik op de kruiwagen
met overgebleven bostel (O ja! We zijn reeds in België, het moet draf zijn!)...
en vertrekken richting Waregem/Gullegem.

Ook draf maakt deel uit van de brouwkunst!





INFO :

Brouwerij De Schieve
Oosthamseweg 98
Olmen

Tel : 014 74 72 24
 

X

Op ontdekking naar Nederland bierland
Deel 5 : Terug op Belgische bodem

Na het bezoek aan brouwerij De Fontein (Stein - Nederland)
zie : Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 4  is het tijd om de Belgische grens over te steken.

Nog niet meteen naar huis want we hadden nog een afspraak bij Luc Van Esch
en echtgenote Mireille Peetermans uitbaters van Brasserie ‘De Bierkaai’.








Brasserie "De Bierkaai" een prachtige zaak die u beslist moet aandoen als u in de buurt bent!

De Bierkaai, ook soms de Winterkaai of Kaai Beach genoemd, (naargelang de tijd van het jaar)
is een prachtige brasserie in Viversel een gehucht van de gemeente Zolder.









Leuk : Naar gelang de tijd van het jaar kan de naam veranderen!

De Bierkaai, een pracht van een locatie





Deze zaak is gelegen aan de oevers van het Alberkanaal.
De Brasserie beschikt over een groot aantal troeven.
Het is een belangrijk Limburgs fietscafé en heeft zelfs een officiële elektrische laadpaal.
Het is een paradijs voor kinderen. Naast de speeltuin met zandbak en trampoline is er ook de Samson Dubbeldekker Speelbus, een trekpleister bij uitstek.








Voor de kids is het een ideaal speelparadijs!








De Bierkaai ligt aan het Albertkanaal in Heusden Zolder ter hoogte van fietsknooppunt 303.

Lekker chillen lang het water!








Bij minder weer kan u terecht in de gezellige veranda









Aan leuke decoratie geen gebrek!























Ook binnenin is het gezellig vertoeven.






Maar wij kennen De Bierkaai voornamelijk omwille van zijn huisbieren.
Eigenaar Luc heeft zijn eigen bierfirma ‘Columbus Management' genoemd.
De reeks van Zonderik en Bolderiaan zijn goed ingeburgerd bij de bierliefhebbers.
Deze bieren worden gebrouwen bij Anders (Halen) en de Proefbrouwerij (Lochristi).
Bij onze aankomst werden we hartelijk verwelkomd door de creatieve duizendpoot.
Na een korte rondleiding door de brasserie liet hij ons kaaibier van ’t vat proeven.
Dit is een ongefilterde pils met heel veel karakter.











Kaaibier 5%Alc.Vol.

Licht blond wazig bier met een witte fijne wandeklevige schuimkraag.

De neus is lichtzurig.
Fruitige toetsjes

De aanzet is aangenaam fris.
Lichtzure toetsjes
Citrus prikjes
In de achtergrond is er een bittertje die voor evenwicht zorgt.
Een tikje kruidigheid
Kaaibier is een lekker zomerbier.
Een frisse pils






Daarbij serveerde hij ons een assortiment “Kaaikrokantjes”.
Dit zijn een soort trendy fingerfood hapjes in tempura.
(Scampi’s, vis en kip worden in een beslag gedraaid en dan gefrituurd).
Ook op het bord lagen er de originele bitterballen met stoofvlees
die zijn echtgenote Mireille heeft gecreëerd.
Deze hedendaagse stijl van eten begeestert Luc zodanig dat hij bezig is met een foodtruck in te richten.
Zeg maar een voertuig uitgerust met een installatie voor het koken en/of de bereiding
en verkoop van voedsel en dranken).
Daarmee zou hij zich graag aansluiten bij de Belgian Foodtruck Association.
Met zijn mobiele keuken wil hij het hongerige publiek verrassen met zijn bieren en eigen gemaakte fingerfoods (stoofvleesballetjes).








Fingerfood, een nieuwe manier van eten!







Ondertussen serveert Luc ons een nieuw biertje ‘Abt Fundum Blond’ (6,8% Alc.Vol.)
Een nieuw biertje met een bijzonder etiket.
Hij liet dit bier brouwen bij brouwerij De Dool in Helchteren.

Een bijzonder biertje met een leuk verrassend label. 

Abt-Fundum (6,8%Alc.Vol.)


Donkerblond bier met witte schuimkraag.
Licht wazig.

De neus is kruidig
Enige zoetigheid
met een tikje hoppigheid.

De smaakpapillen worden geconfronteerd met een geringe bitterheid.
Hoppig
Een lichte bloemigheid
Het bittere blijft aanhouden op de achtergrond.
Het komt niet agressief over.
Ook de afdronk is bitter en droog.
Een ander abdijbier of gewoonlijk
maar dit merkt u al aan het etiket!








Uitbater Luc schenkt met volle ernst Zonderik Cuvée 2015 uit in de proefglazen.





Luc had nog een verrassing in petto!
Als eersten wilde hij ons laten kennis maken met zijn
Zonderik Cuvée 2015 fles 000/500 (10,5% Alc.vol.) Limited Edition.
8 maanden gerijpt op 30 jaar oude cognacvaten.











Zonderik Cuvée 2015 (10,5%Alc.Vol.)


Amberkleurig bier
Met gebroken witte schuimkraag

De neus laat ons een aroma van likeur ruiken
Tikje hout
Warm alcohol

Zoet begin
Likeur smaak
Toetsen van appeltjes
Lichte bitterheid
granig - pattiserietoets
Nadat het bier ietsje warmer wordt
komt duidelijk een cognacsmaak naar boven.
Zoete afdronk.

Brasserie de Bierkaai is dé locatie voor familie- en bedrijfsfeesten.
Voor ieder wat wils, in een ongedwongen sfeer.
Kortom KAAIGOED!

We bedanken Luc en zijn echtgenote voor het gulle onthaal
en nemen afscheid van deze gezellige locatie.

 
Er is nog een laatste stop vooraleer we huiswaarts rijden.
nl: Brouwerij De Schieve in Olmen ligt nog op onze route!

 Zie deel 6

INFO :

 BVBA ‘De Bierkaai’
Thema-Café Brasserie de Bierkaai Fiets en Bier-Café - Fietsknoopunt 303

Laarstraat 41/2, 3550 Viversel / Heusden-Zolder
Ook bereikbaar via Veldstraat en jaagpad.

www.Bierkaai.be - info@Bierkaai.be

Reserveren mogelijk - reservaties@bierkaai.be 
Brasserie de Bierkaai - 011/745883

Luc Van Esch - 0479/594767 - info@Bierkaai.be

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 4

Na de Nederlandse bierverwennamiddag bij Jan zie :

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /1
Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /2

zetten we koers naar ons slaapadres.
Hotel zalencentrum ‘De Harmonie’ in Linne.







Hotel : Zalencentrum de Harmonie in Linne

Zalencentrum de Harmonie mag gerust een bijzondere gelegenheid worden genoemd.
Met een prachtige entourage, in een gezellig Grand Café, kleine zaal of grote zaal,
staat dit garant voor veel vermaak.
Niet alleen is Zalencentrum De Harmonie de grootste locatie in Midden-Limburg
voor bedrijfs- en personeelsfeesten, ook de mogelijkheden ten aanzien van
de invulling zijn (bijna) onbeperkt.

De bar van het hotel.





Na het degusteren van een laatste slaapmutsje (Leeuwenbiertje)
(hadden we wel verdiend na een lastige proefnamiddag  )
was het de hoogste tijd om onder de wol te kruipen want 's anderdaags was het
weer een drukke bierdag.
Er stonden nog drie leuke stopplaatsen (eentje in Nederland en twee in België)
op het programma.





Brouwerij De Fontein!

Op ons verlanglijstje stond brouwerij ‘De Fontein’ hoog aangeschreven.
We hadden de dag ervoor bij Jan reeds kennis gemaakt met hun heerlijke bier ‘Beluga’.

De brouwerij is gelegen aan de rand van oud-Stein (Provincie Limburg)
een deelgemeente van Stein, net aan de Belgische grens.
De Limburgse gezelligheid is terug te vinden op dit leuke plekje.

Brouwerij De Fontein



Brouwerij De Fontein is een zelfstandige brouwerij.
Naast het brouwen van bier is de brouwerij ook actief in het maken van likeur.
De naam is vernoemd naar de oorspronkelijke Steinse brouwerij 'De Fontein',
die in 1915 haar poorten sloot.
Op een steenworp afstand van die oude brouwerij is nu de huidige brouwerij gevestigd.

De monumentale panden waarin Brouwerij De Fontein is gevestigd,
waren eeuwen geleden onderdeel van de pachtboerderij van het nabijgelegen Kasteel Stein.
In deze panden woonde de pachtboer die de landerijen van de kasteelheer onderhield.
Het boerenwoonhuis, dat dateert uit 1729, diende tevens als watermolen,
die omstreeks 1900 zijn functie verloor.
Het grootste pand van het monumentale complex is de voormalige graanschuur uit 1850, behorende bij de eerdergenoemde watermolen.
Deze schuur diende als de opslagruimte voor graan, dat door de watermolen gemalen werd.
Nu is de brouwerij in deze schuur gevestigd en zal wederom graan als
één van de pijlers van het proces gaan gelden.
Nu niet voor opslag en het maken van brood, maar als grondstof voor het brouwen van bier.

De binnenkoer









Interieur van de brouwerij. Jammer dat we niet naar binnen konden wegens werkzaamheden.





Wij werden hartelijk verwelkomd door eigenares Lonneke die ook brouwster is.
Ze vertelde vol passie over haar brouwerij.
"Bij De Fontein voelt het als thuiskomen, geen huiskamer, maar een eigen gemeenschap.
Gericht op het leven van vroeger, waar rekening wordt gehouden met de natuur.
Geïnteresseerd in mens en natuur, eigen gewassen,
zelfgebrouwen dranken en zelfgemaakt eten".

Brouwster Lonneke verteld vol passie over haar brouwerij.




Iedereen is welkom, jong en oud; van kinderwagen tot rollator, van bierfan tot fietsfanaat
en alles daar tussenin.
Geen autoverkeer en even heerlijk tot rust komen, een genietmoment voor uzelf.

Het leuke en gezellige degustatielokaal.

We mochten proeven van een Hoekstra.
Ze tapte het bier van het laatste vaatje die ze nog in huis had.
Het bier werd speciaal gebrouwen voor het huwelijk van haar zus in mei.


















Het goudblond bier van 6,0% Alc.Vol had een mooie witte schuimkraag.
Een moutig aroma, hoppig toetsje en een tikje citroen.
Het zachte bier was op deze mooie zomerdag erg verfrissend.
Fruitig met een bittertje dat blijft hangen.
Kortom een smakelijk blondje gebrouwen met gerst en tarwe met een stevige bite,
de ideale dorstlesser bij het zalige weer.









We spraken ook nog over het lekkere Belugabier die ze brouwt voor een
tweesterrenrestaurant in Maastricht en die we de dag eerder geproefd hadden bij Jan Ober.
Het is dus gemaakt met Verveine een soort citroenverbena.
De smaak wordt bekomen door een apart maïsschema.
Het wordt gebrouwen met andere graangewassen.
Ze zei dat ze niet veel mocht prijsgeven van het recept.

We proefden ook nog “Inspirator Zomerblond” (5,5% Alc.Vol)
De receptuur voor dit bier werd ontwikkeld door Kapellerput i.s.m. De Fontein
Een fruitig geurig tarwebier met een vleugje lindebloesem en framboos.
Verfrissend, zachtzoet (maar zonder suikers), een fris fruitig biertje.


Jammer genoeg konden we de brouwerij niet bezoeken omdat er werken bezig waren.
Beslist zullen we dit sympathiek brouwerijtje nog eens met wat meer tijd vereren met een bezoekje.






Hartstikke gezellig degusteren op het mooie terras van brouwerij De Fontein.




We moesten afzakken naar België waar in Viversel Heusden-Zolder
een ontmoeting gepland was met Luc Van Esch,
uitbater van de gerenommeerde Brasserie ‘De Bierkaai’
en tevens eigenaar van bierfirma ‘Columbus Management’.

Ook bij Brouwerij Den Schieve in Olmen zouden we nog halt houden.
 

HOP viert 20ste verjaardag met nieuw biertje.









 





Om hun 20ste verjaardag te vieren lanceerde de
Zuidwest-Vlaamse bierconsumentenvereniging H.O.P. (Heerlijk Objectief Proeven),
waar ik al jaren lid van ben, een nieuw bier met de uitzonderlijke naam “’t Hope”
(wat betekent ‘samen’ of ‘twoppe’ in het West-Vlaams dialect).










U mag 1 x raden wie afgebeeld is in de letter O !










Het nieuwe bier 't Hope méér dan 20 flesjes verkrijgbaar!







Voor het brouwen van het bier deden de bestuursleden beroep op brouwer
Laurent Agache van Brasserie Cazeau in Templeuve.
Om het bier extra in de verf te zetten werd het gebrouwen met het
gebruik van zoveel mogelijk het jubileumcijfer 20.
Er werd gekozen voor 20 verschillende Europese hoppen.
Het bier moest 20° Plato (Plato = dichtheid van het wort) hebben.
Het kleur moest 20 EBC (Kleureenheden) zijn.
De bitterheid bedraagt 4 x 20 IBU (bittereenheden).
Het bier is ook afgevuld op 20 litervaten enz..
Zelfs de speech van de voorzitter duurde 20’










Voorzitter Lode sprak de aanwezigen toe.

















De officiële voorstelling van het nieuwe bier vond plaats op donderdagavond 2 juli 2015
in de Beatrix zaal van het stadhuis van Kortrijk.
Het bier heeft een beperkte oplage van 1.400 liter en zal beschikbaar zijn in
geselecteerde drankenhandels en horecazaken.










Het bestuur van HOP

Niet het eerste bier van HOP!


Op donderdag 19 februari 1994, nu al meer dan 20 jaar geleden werd de Zuidwest-Vlaamse bierconsumentenvereniging “Heerlijk Objectief Proeven” (H.O.P.),
lid van de Nationale vereniging ZYTHOS, boven de doopvont gehouden.
De vereniging werkte voor de viering van elk 5 jarig bestaan een eigen bier uit.

Zo was er ‘Vage-4’ (10% Alc.Vol.), gebrouwen bij brouwerij De Ranke voor hun eerste 5 jarig bestaan, gevolgd door ‘Content’ (7,0% Alc.Vol.) gebrouwen bij De Graal.
Het recept kwam van de verhuisbrouwerij ‘De Klauwaert, dit voor het 10-jarig bestaan.
Voor het 15-jarig jubileum deden ze terug beroep op brouwerij De Ranke.
Uit de ketels van Dottignies vloeide ‘HOP Flower Power’ (6,0%Alc.Vol)
In 2006 werd tussendoor bij brouwerij Alvinne nog een Hoppigaard uitgebracht.
Een saison van 6,5% Alc.Vol.







Alexander Surmont tapt een t'hope van 't vat








Carl Kins in een ernstige gesprek met Els Deleu (Persdienst : Krant van West-Vlaanderen)







Pierre Step zoals altijd aan het werk!












INFO :

H.O.P. (Heerlijk Objectief Proeven)

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /2






Geroen, Jan en uw verslaggever genietend van Hollands bierglorie

 Zoals u in België Nederland - Deel 3 / 1 kon lezen waren we te gast bij de Nederlandse gerenommeerde biergoeroe Jan (-Machiel) Van Bragt beter gekend als jan Ober. Hij had ons uitgenodigd voor een bierdegustatie om zo beter Nederland als bierland te ontdekken.

Zie :  https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=1785790

Jan had voor de gelegenheid bieren uitgekozen die onze smaakpapillen in hogere sferen zouden brengen.
Nederlandse bieren gebrouwen in Nederland en niet in België.
In dit tweede deel komen de zwaardere kleppers naar boven.

Rise and Shine (7,0%Alc.Vol)
Brouwerij Rodenburg - Rha

Is een bier van het type Irisch Red Ale
Er is gebruik gemaakt van Engelse, Nieuw-Zeelandse en Amerikaanse hoppen.






Amberkleurig (roodbruin) bier
met gebroken witte schuimkraag.

De neus bied ons een moutig aroma
Ietsje muffig (positieve zin) gist!
Hoppig
Toetsen van Sherry

Een schitterende aanzet
Karamel gevolgd door
een licht zurigigheid
Prikken van hout
Fruitige toetsen (sinaasappel)
Mooi in balans
Licht zurige bittere afdronk met enige bitterheid
Een lekker complexe verrassing.










Texels Tripel (8,5%Alc.Vol)
Texelse bierbrouwerij - Texel

De bieren van Texels worden gebrouwen van uitsluitend natuurlijke grondstoffen zoals zuiver duinwater, Texelse gerst, hop en gist van de eigen Texels giststam. Ze zijn daarom erkend als ‘Echt Texels product’.

Blond helder bier met
witte romige schuimkraag

Moutig
Typisch tripelaroma
zoet toetsen (banaan)

De eerste smaak is vrij zoet
Ook hier toetsen van banaan
tikje honing,
Kruidige prikjes
lichte bitterheid in de achtergrond
Het bier wordt wel plakkerig na een tijdje
Prikje warme alcohol
Zoete afdronk
Niet zo speciaal!
Allemans vriend.






Daarna proefden we en vergeleken we twee bieren van
Hobbybrouwerij 'HillDevils' - Wouwse Plantage

Hobbybrouwers en brouwerijhuurders Theo en Marleen van Eekelen
hebben een voorliefde voor Amerikaanse bierstijlen.
Ze huren de brouwerij Pimpelmees in Chaam voor hun brouwsels.
Na het brouwen nemen ze hun wort mee om thuis af te vullen.





  
Black Horse IPA (6,5%Alc.Vol)

Bier met toevoeging van eikenhouten krullen.
Bronzen medaille Dutch Beer Challenge 2015
Categorie Innovatie/speciaal : Houtgelagerd

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag

De neus ruikt eerst een aroma van sinaasappel
Een aardse geur
Daarna hop
en gerookte toetsen.

De smaak is geroosterde mout
Rokerig
Met een toetsje zoethout
Geroosterde toetsen

Lichte bitterheid
Tikje fruitig (sinaasgeste)
Droge afdronk.
Prachtig!


Hilldevils Not Totally Black IPA (6,5%Alc.Vol)

Zonder eikenhouten krullen
Bronzen medaille Dutch Beer Challenge 2015
Categorie Innovatie/speciaal : Speciaal

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag
Moutige neus
Ook hier een reukje zoethout
Rokerig
Tikje citrus

De smaak is nogal bitter
Nu en dan een karamellezoete toets.
Donkere chocolade
Geroosterde mout
Rokerig
Mooi geheel
lekker bier!








Zundert Trappist (8,0%Alc.Vol)
Trappistenbrouwerij De Kievit – Zundert

We proefden het allereerste brouwsel.
Afgevuld in sept 2013






Koperkleurig helder bier
met gebroken witte schuimkraag

Zoete neus
beetje gistig
Ook kruidige toetsen.

De smaak is zacht
Kruidig
Tikje koriander
Nog een lichte bitterheid in de mond.
Ook het zoete van de karamel is nog aanwezig.
Het bier is zachter en malser geworden
Ook smaken we ietsje minder kruidigheid.
maar nog altijd lekker ondanks de veroudering.








Beluga (7,6%Alc.Vol)
Brouwerij De Fontein – Stein

Speciaal gebrouwen voor het Beluga Restaurant in Maastricht.
Het is een Limited Edition. Gearomatiseerd met Verveine
(verbena - ijzerkruid) en gember.
Ik ken voorlopig nog geen bier die gebrouwen wordt met verveine?






Felblond (champagnekleurig) helder bier
met dikke witte schuimkraag.

Mooie koolzuurpareling!
Aroma is geurig geparfumeerd (wauw gevoel)
Gembertoets
Licht citroenaroma

Het begin is kruidig
Lichtzurige citroensmaak.
Champagnetoetsen.
Fruitig
Soms een bitter toetsje
Mals en zacht.
Speciaal bier
Vergelijkbaar met champagne
Gewaagd maar lekker.







Mommeriete Vrouwe van Gramsbergh (10%Alc.Vol)
Mommeriete Brouwerij – Gramsbergen

De vrouwe van Gramsbergen Anna van Wachtendonk, weduwe van de heer van Gramsbergen
Statius van Aeswijn, bouwde in de 16e eeuw het kasteel van Gramsbergen,
ook wel "de steen" genoemd weer op.
Gefermenteerd met Westmalle gist





Bordeauxkleurig bier
met een beige schuimkraag.

Moutig aroma
Warm alcohol
Granige prikjes.
Chocolade toetsen laten zich nu en dan gelden.
Geuren van donkerrood fruit (Bessen)

De smaak is zoet
Warme chocolade
Ook een tikje cake
Rood fruit
Zoete kruidige afdronk
Lekker bier





Bridgeport Barley Wine (10%Alc.Vol.)
Brouwerij ’t IJ - Amsterdam

Deze Barley Wine van Brouwerij 't Ij is tot standgekomen door een samenwerking met een Brewing Community uit Chicago USA.
Het resultaat... een volle Barley wine, hart verwarmend en prettig in balans.
Hopsoorten : Nugget, Amarillo, Chinook, Centennial.




Donkerbruinkleurig bier
met lichtbruine romige schuimkraag.

De eerste geurtjes zijn dit van warme alcohol.
Fruitige toetsen dwarrelen er door heen.
Geroosterde prikken
Pruimpjes
Ruikt positief muffig.

De smaak is die van Barleywine
zoet
Karamel
Zacht van smaak
warm alcohol.
Lichte bitterheid in de achtergrond.
Droge kruidige afdronk.
Voor mij een stevig degustatiebier!







Nieuw Ligt Grand Cru 2012 (12%Alc.Vol.)
Stadsbrouwerij De Hemel – Nijmegen

Na zijn succesvolle brouwerij Raaf in Heumen te hebben verkocht aan Oranjeboom,
zette ambachtelijk brouwer Herm Hegger in 1996 De Hemel op in een van Nijmegens oudste gebouwen:
de 12e-eeuwse Commanderie van St. Jan.
De Hemel maakt een brede reeks bieren, waaronder enkele onder contract
voor plaatselijke cafés en anderen.
Zij combineert brouwen met distilleren en het maken van azijn en mosterd en B&B-verhuur.
Nieuw Ligt wordt jaarlijks gebrouwen en vóór de verkoop ten minste 12 maanden opgelegd om te rijpen.






Amberkleurig bier
met gebroken witte schuimkraag
De neus ruikt aroma’s van witte porto
Amaretto
Fruitige pikken (abrikoos)
De aanzet is zoet
Karamel
Ook hier komen de abrikozen naar boven.
Het bier heeft een vineus karakter.
Warme alcohol toetsjes maar zeer beperkt
Zoete afdronk
Korte taarttoets
mooi complex bier in goede harmonie.



Om toch nog een stukje België in de proeverij te steken
toverde Jan nog een Oude geuze van 3 Fonteinen op tafel.

3 Fonteinen Oude Geuze Vintage (2002) – (6,0%Alc.Vol)
3 fonteinen – Beersel.




Goudkleurig tot oranjekleurig bier
met een kleine witte schuimkraag
Weinig koolzuur aanwezig.

Aroma’s van citroen/citrus
Soms ietsje granig
Complex
Prikken van witte wijn

De smaak is zuur.
Citroentoetsjes
een smaakprikje hout
Witte wijn
Droog, zeer droog zelfs!
Complex
alles perfect in verhouding
Droge zure afdronk
Een toppertje

Een prachtige afsluiter van deze geweldige proeverij.
Een namiddag waar Jan ons verwend heeft met enkele van de beste bieren van Nederland.
Hij had er zijn werk van gemaakt om bieren uit te kiezen die het bierlandschap
van Nederland de dag van vandaag kleur geven.
Dat resulteerde in een bijzonder assortiment met een groot aantal exclusieve bieren.
Nu weten we het zeker!
Nederland is een bierland!


We kregen nog als afscheid een gerijpte La Trappe Quadruppel.

Bedankt Jan, echtgenote en kinderen voor de warme ontvangst
en de lekkere bieren.


Na de proeverij reden we naar het rustieke Linne vlakbij Roermond
Daar stonden in het zalencentrum ‘De Harmonie’ twee bedden op ons te wachten.

Volgende maal
Deel 4 terug naar België

Binnenwippen in brouwerij De Fontein Stein NL
Een bezoek aan Brasserie De Bierkaai- Viversel Heusden-Zolder
En een tussenstop bij Brouwerij Den Schieve in Olmen

Op ontdekking naar Nederland Bierland – Deel 3 - 1

Na het bezoek aan twee creatieve brouwerijen en een snelle lunch met een voor ons nieuw biertje
 (zie deel 1 en 2), was het nu tijd voor het grote werk zeg maar de finale van de dag.
130 km stond ons nog te wachten om van Genappe naar Roosendaal (NL) te rijden.
We hadden daar een afspraak met de Nederlandse gerenommeerde biergoeroeJan (Machiel) Van Bragt
beter gekend als jan Ober.
Hij had ons uitgenodigd voor een bierdegustatie om zo beter Nederland als Bierland te ontdekken.

We werden er hartelijk ontvangen en naar de tuin geleid.
Op het zonnig gezellig terras stond de proeftafel al gedekt volgens de degustatieregels.
Water, brood (voor de smaakneutralisatie) en een heel resem proefglazen.
Ook voor een hongertje had Jan van alles voorzien.
Allerlei soorten Nederlandse kazen versierden de tafel. 

Jan had voor de gelegenheid bieren uitgekozen die onze smaakpapillen
in hogere sferen zouden brengen.
Nederlandse bieren gebrouwen in Nederland en niet in België.
Topie!!!

Laten we beginnen!






Juffer Helena (6,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Berghoeve – Den Ham

Dit is een India White Ale. Een IPA op basis van gerst en tarwe,
waarbij we een nieuwe gist- en nieuwe hopsoorten hebben gebruikt:
Sorachi Ace als bitterhop en Simcoe als aroma/dryhop.






Blond wazig bier
met wit fijn schuim

De neus ruikt een redelijk zoet aroma
met fruitige prikkels van citrus
moutig
Toetsje taart

De smaak is een licht bittertje
Koriander
Lichte alcoholwarmte
Licht zoete afdronk
Lekker biertje.






Budels Honing (4,5% Alc.Vol.)
Budelse Brouwerij – Budel

Biobier van Lage gsiting






Helder blond bier
met een witte schuimkraag

Zoete neus
met een licht pilsaroma
eventjes honing prikjes
Tarwe

Frisse smaak
mals
Pilstoets
Licht hoppig
Fruitig
Ook komt nu en dan de honing door!
Mooi evenwichtig.
Toch karakter ondanks de 4,5%
Zoete fruitige afdronk.

Gulpener Ur-Hop (6,0%Alc.Vol)
Gulpener bierbrouwerij – Gulpen

Een Biologische India Pale Lager.
Ongefilterd en van lage gisting. Droog gehopt.
Hops: Hallertauer Tradition, Smaragd, Cascade.







Blond bier

Met een witte schuimkraag

De neus is lekker hoppig
Citrus aanwezigheid
Beetje gistig

De smaak is hoppig
ook in de smaak neemt citrus het voortouw
Licht bitter
met een zoet prikje
Kruidige toetsen
Op de achtergrond een aanhoudende bitterheid.
alles goed in evenwicht.
Licht droge afdronk

Een biologische toppertje!







Reuz Hot Summer (5,5%Alc.Vol)
Gebrouwen door Brouwerijhuurder Reuzenbieren BV - Moergestel

Gebrouwen bij Dorpsbrouwerij Pimpelmees – CC Chaam

Een soort witbier gebrouwen met pilsmout, tarwemout en havervlokken.
In tegenstelling tot andere witbieren is er geen koriander en sinaasappel gebruikt.
Er is gebruikt gemaakt van Australische hop en Danstar gist.

Wit wazig bier
Met romige witte fijne schuimkop

Het aroma is gistig
Hoppige toetsen

De eerste slokjes zijn bitter
Het bier heeft een frisse smaak
De smaak is rechtdoor
Geen bijkomende smaken
Er is een lichtzurigheid in de achtergrond (door gebruik van haver)
Het lijkt op een Saison (gebruik van een saisongist)
Droge afdronk
Lekker bier







Malle Babbe (5,5%Alc.Vol)
Brouwerij Jopen – Haarlem

Weizenbier door de aroma’s van banaan en de whirlpool
De hopgift van de aromahop Saphyr zorgt voor extra fruitige citrustonen.
Leunt aan Duits Weizenbier

De naam van dit zomerse bier is ontleend aan het schilderij dat Frans Hals schilderde van een dame met lust voor bier. Malle Babbe is later ook bezongen door Rob de Nijs: ‘Malle Babbe is blond, Malle Babbe is rond, lekker dier van plezier.’ Doet verlangen naar meer.






Amberkleurig helder bier
met gebroken witte schuimkraag.

Moutige neus
Tikje tarwe
Karamel
Lichte hoppige prikjes.

De smaak is moutig.
Een beetje geroosterd
Banaan toetsen
Ook een prik kruidnagel
Citrus komt soms opzetten en geeft
een lichtzurigheid aan het bier.
middelmatige body.
Niet slecht!







Eige Weisse (5,5%Alc.Vol)
Brouwerij ’t Kuipertje – Heukelen





Troebel blond bier
met witte schuimkraag. 

De neus ruikt een licht pilsaroma
die overgaat in een zoete geur
Granen aroma
Fruitig toetsje (Citrus)

De eerste slokken zijn licht zurig
Diep een lichte bitterheid
fruitige toetsjes
Mocht ietsje meer hop!
Beetje alcoholwarmte
Licht droge afdronk
Allemans vriend

 





Othmar Rauchbier (6,2%Alc.Vol)
Ootmarsummer bierbrouwerij Heupink & co. – Ootmarsum

De Bamberger rookmout van dit bier van lage gisting is gerookt boven beukenhout.
In 2014 behaalde het een Gouden medaille op de Brussels Beer Challenge.
In de brouwerij wordt uitsluitend gebrouwen volgens het Duits Reinheitsgebot.
De brouwerij is ook niet ver gelegen van de Duitse grens.





Donker bier
met een beige wandklevige schuimkraag.

Het aroma is gerookt
Tikje karamel

De smaak is heerlijk!

Gerookt vlees.

Zachte bitterheid op de achtergrond
Mals bier
Evenwichtig
smaken zijn zoet en bitter.
Gerookte afdronk.
Lekker voor wie van gerookte bieren houd natuurlijk!







Brand IPA (7,0%Alc.Vol)
Brand Bierbrouwerrij Heineken – Wijlre

Brand India Pale Ale (7%) is het winnende bier van de Bierbrouwwedstrijd 2014. Het bier werd gebrouwen door amateurbrouwer Jeroen Free.
Het bier kenmerkt zich door een fruitig en citrusachtig karakter. Aromatisch hoppig met een zachte bitterheid.
De gebruikte hoppen zijn Cascade, Amarillo & Citra hop.






Helder blond bier
met een witte schuimkraag.

hoppige florale toetsen prikkelen de neus.
Citrus
Prikken van mango enz…

De aanzet is hoppig
Ook hier een florale aanwezigheid.
Exotische smaken
Fruitige prikken
Licht bittertje op de achtergrond
Het bier is aangenaam en toegankelijk
het mocht misschien iets meer karakter gehad hebben voor een IPA,

Maar toch! Een sterke prestatie van een grote brouwerij om met zo’n bier
(recept amateur) uit te pakken.!

De Kat Nicodemus (7,5%Alc.Vol)
Stadsbrouwerij Helmond – Helmond

Het is een “Single Hop” bier. De brouwers (Allemaal Helmonders) gebruiken voor zowel de bitterheid als voor het aroma één edele Duitse hop.






Amberkleurig (roodbruin) bier
met witte gebroken schuimkraag.

De neus bied ons een zwoel zoet aroma.
Moutig
Karamel
Moutig begin
Vol van smaak
Alcoholwarmte komt nu en dan eens piepen.
ietsje pietsje Fruitigheid
Lichte bitterheid.
Zoet-bittere afdronk.
Goed gebrouwen maar een beetje zwak.





Weldra deel 3 - 2

Op ontdekking naar Nederland Bierland (Deel 2).

We namen afscheid van het Pajottenland. 
Via de kleinste Provincie van België (Waals Brabant) reden we langs Waterloo richting Genval.






We reden voorbij de leeuw van Waterlo.
Alles was nog rustig!
Alleen een witte wolk, maar ze was niet krijgshaftig.
Een week later doken 200.000 kijklustigen op om de slag te herdenken.






De lunch namen we in ‘Brasserie du Lac”  
Dit gekende restaurant ligt aan de oevers van het prachtige meer van Genval.
We aten er een snelle hap zoals zakenlieden dit op doorreis doen.
Dit dacht toch de oberkelner van dienst want toen we ons aan de receptie aanboden
vroeg hij of we wilden Engels praten.
Waarom niet?
Het Engels is de dag van vandaag immers de voertaal van de Vlaamse brouwwereld!

Het Meer van Genval (Frans: Lac de Genval) bevindt zich aan de rand van het Zoniënwoud ten zuidoosten van Brussel. Het meer ligt gedeeltelijk in Genval, een deelgemeente van Rixensart in de provincie Waals-Brabant en gedeeltelijk in Overijse in de provincie Vlaams-Brabant. Het is een kunstmatig meer, dat heel toeristisch is.

‘Brasserie du Lac”




De menukaart die we voorgeschoteld kregen was in het Nederlands maar
bieren waren er echter niet op terug te vinden.
Maar een vriendelijke serveerster somde de bieren op die ze in huis hadden.
Naast enkele klassiekers was er eentje die ons wel aansprak.
Waterlo Recolte 6 van Brasserie Waterloo.

Een blond wazig biertje met een witte schuimkraag.
De neus is kruidig
Een lichte zuurheid in de aanzet
met in de achtergrond een lichte bitterheid
Citrus toetsen
Licht zure afdronk.








Een stukje lekkere zalm met wortelpuree, meer moet dat niet zijn voor
twee Nederlandstalige bierfanaten.




Na de lunch reden we richting Genappe.
In het kleine dorpje Baisy-Thy is de Brasserie du Brabant gevestigd.
We hadden een afspraak met Fred Magerat (op FB ook Fred Brie du Brabant genoemd).









Brasserie du Brabant

We werden er verwelkomd door de sympathieke Fred.

In de brouwerij hingen niet alleen gehopte brouwdampen,
maar ook pittige luide klanken van Ierse Folkmuziek.
Hij was bezig met het brouwen van zijn toekomstig bier ‘Hallelujah’.
Dit moet een hoppige saison worden van slechts 2,7%Alc.Vol.
Als de smaak van zijn bier even goed is als zijn muziekkeuze
dan kan het niet anders dan een goed bier worden.





Brouwer Fred Magerat

Frédéric is afkomstig van Aubel. Hij is Burgerlijk Ingenieur van opleiding.
Hij was leergierig over het brouwen van bier en maakte zijn eerste brouwsels
toen hij nog student was in de ouderlijke garage.

In 2003 richtte hij zijn eigen brouwerijtje (capaciteit 4hl) op in de vleugel
van een gerestaureerde boerderij.
Hij brouwt er afhankelijk van zijn humeur en goesting de Brabançonne bieren
Honing, Blond, Bruin en Amber. Het Kerstbier ‘Moche de Noël’ en Cuvée Nico (Bière des bébés).
Hij ontwikkelt ook nog ‘la Sans Rute‘ een amberkleurig bier voor een vakantiehuis in Sensenruth.

De bieren worden voornamelijk gebrouwen om lokaal gedronken te worden
en zijn verankerd  in de plaatselijke regio.



















Er is in feite weinig geweten over Brasserie Du Brabant, ook op het internet vind u weinig informatie.
Maar door zijn deelname aan het voorbije Zythos Bierfestival en met zijn derde plaats in de consumententrofee met het bier ‘Origame 4 Session Double IPA’
krijgt de brouwerij en haar brouwer meer naambekendheid.


















Origame

Zijn reeks nieuwe bieren 'Origame' genaamd kan op veel bijval rekenen.
Sommige zoals Origame 8, Origame 9 Tripel en het
basisbier Origame 6 Saison Du Brabant brouwt hij het hele jaar door.
Zijn bedoeling is van dit laatste bier vijf versies te maken.

De eerste is nu beschikbaar nl. Origame Erika met Amerikaanse hop.
Zijn einddoel is om er een te brouwen met Afrikaanse hop, een brouwsel met Aziatische hop,
een ander met Nieuw-Zeelandse hop en een bier met Europese hop zodat
elk werelddeel vertegenwoordigd is.

Voor het brouwen van zijn bieren gebruikt Fred Magerat enkel natuurlijke producten.
Hij maakt geen gebruik van kruiden.  Dit stelt hem in staat om zuivere lekkere bieren te brouwen.
Zijn stokpaardje zoals u kan lezen is dus HOP.







Hij is bezig zijn eigen hop te kweken.

Aan zijn Origamebieren is er ook een legende verbonden.
Een Origame zou een soort mythologisch diertje zijn dat zich voedt met bier.
Het verscheen in Genappe in het begin van het jaar 2006.
Het biertje verzwakte omdat de muren van de brouwerij gesloopt werden.
Het kon zich nog net op tijd in leven houden.
Dankzij de komst van Brasserie Du Brabant kon het wezentje zich weer voeden aan het gertsenat.
Als u de brouwerij bezoekt en goed kijkt kunt u er soms eentje zien verschijnen
tussen de wortdampen.

Fred tapte voor ons een origame 4 en Origame 6 "Erika".










Origame 4 Session Double IPA (4,3% Alc.Vol)

Oranje wazig bier met een witte schuimkraag

Het bier ruikt naar citrus
Het heeft een hoppig aroma die ons kan bekoren.

Ook de smaak is hoppig met citrus toetsen
met een mooie bitterheid in de achtergrond
Droog.
Lekker en niet zwaar in alcohol!
Fred is met zijn tijd mee en weet wat er goed is voor bierlovers!

Ondertussen een fles thuis gedegusteerd

Origame Ma Pierre à l'édifice (8,0%Alc.Vol.)

Donkerbruin biermet een rode schijn
Gebrokken romige witte schuimkraag

Zoet aroma
Karamel in de neus

De smaak is moutig
Zoete karameltoetsen
Hoppig in de achtergrond
een prikje geroosterd
Chocolade
Alles goed gedoseerd
Een dosis bitterheid

nogal braafjes
maar toch lekker en aangenaam.

Ma pierre à l'édifice is een uitdrukking die betekent
Mijn bijdrage aan alle de bruine bieren.
In het Frans betekent deze term 'mijn bouwsteen'

Dit gebouw recht tegenover de brouwerij zal later de nieuwe brouwzaal worden.

We nemen afscheid en ik fotografeer nog eventjes zijn uitgestrekt domein.
Sinds 2009 lopen hier Schotse Hooglanders.
Dit zijn kleine rustige koeien.
Jammer genoeg zaten ze verscholen in het groen bij de Origames.

Fred bedankt voor de warme ontvangst, het lekkere bier en het streepje Ierse muziek!


We zetten koers naar Roosendaal in Nederland.
Een bekende Nederlandse bierproever verwacht ons in de vooravond voor een degustatie
met  Nederlandse TOP bieren.




INFO :

Brasserie du Lac
Avenue du Lac 100
1332 GENVAL
02.652.48.46

Brasserie Du Brabant
Reu de Banterlez 59
1470 Baisy-Thy Genappe
tel: 067-79 18 79
labrasseriedubrabant@skynet.be
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007269766219

Op ontdekking naar Nederland Bierland (Deel 1).

Samen met Geroen Vansteenbrugge beleefde ik onlangs een boeiende bierreis.
Zoals bij elke tweedaagse trip die we samen ondernemen weet ik
op voorhand niet naar waar de reis heen gaat.
Ik laat mij gewoon ontvoeren door de bekende biervoordrachtgever.
Hij schept er dan altijd plezier in om mij te verrassen met de door hem
op voorhand uitgestippelde plekjes.
Die hebben bijna altijd met bier en/of eten te maken.
Wat ik nu wel wist was dat we op het einde van de eerste dag
een bierdegustatie hadden bij Jan (-Machiel) Van Bragt thuis (ook Jan Ober genoemd).
Hij is een van de notoire bierproevers van Nederland.
Op naar Nederland, het nieuwe Bierland!




Vertrokken uit Waregem en na een uurtje rijden dook het Pajottenland reeds voor ons op.
De prachtige golvende groene streek geef ons altijd een heerlijk biergevoel.
De namen van de voorbijrijdende gemeenten klinken als muziek in de oren!
Hun namen hebben bijna altijd een link naar bier of naar een of andere brouwerij.







Het prachtige Pajottenland.






Na een korte stop in Schepdaal bij de bedrijfswinkel van ‘Valentino chocolade’
(gekend om zijn Brasserbier) reden we naar de Hoevebakkerij ‘De Haseleer’
in Sint-Pieters-Leeuw.

We waren even de weg kwijt!

Hoevebakkerij ‘De Haseleer’
 

Sinds meer dan 30 jaar is deze bakkerij bekend voor hun op hout gebakken brood
verwerkt met eigen granen.
Van akker tot bakker is dan ook hun gepaste slogan.
Wij zochten geen brood maar twee nieuwe bieren.
De bedwelmde broodgeuren verplichten ons 
om een paar koffiekoeken aan te schaffen.







 





In het kleine winkeltje konden we namelijk ‘Wutte Mie’ en ‘Stoute Mie’ aankopen.
Twee bieren van de nieuwe brouwerij van 4Pajot.
De brouwerij was volgens hun website slechts een tweetal dagen per maand geopend
en was op onze dag niet te bezoeken vandaar dat we aangewezen
waren op een aankoop in de bakkerij.
Er was slechts maar één bier meer te koop nl Wutte Mie.








Enkel Wutte Mie was die dag te koop!




Niet getreurd de sympathieke en praatgrage bakkerin belde onmiddellijk
naar een van de brouwers of het toch mogelijk zou zijn om twee West-Vlaamse
bierproevers te ontvangen.
En ja, het kon.
En zo was er een onvoorziene stop bij brouwerij 4Pajot gelegen
in het Hof te Bergeveld in de Konijnestraat 86 te Vlezenbeek.

Brouwerij 4Pajot.






Brouwerij 4Pajot gelegen in het Hof te Bergeveld in Vlezenbeek.





We werden ontvangen door Raymond de Saegher een van de vier brouwers.
(de anderen zijn : Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon).
Samen vormen ze 4Pajot.
De liefde voor zijn streek en als gediplomeerd amateurbrouwer
richtte hij samen met bovenstaande vrienden 4Pajot op. (Uitspraak for Pajot)
In hun voorlopige kleinschalige brouwerij (2 hl) gebruiken ze
uitsluitend ingrediënten uit eigen streek.









In het midden hun nieuwe aangekochte platenkoeler











Een oorspronkelijk etiket van hun Wutte Mie





Ook de namen van hun twee bieren zijn volgens Raymond lokaal gekozen.
De naam ‘Wutte Mie’ zou afkomstig zijn van een oud cafeetje uit Vlezenbeek.
‘Stoute Miel’ is een verwijzing naar Miel Coppens een landbouwer uit de streek.
Bij hem halen ze de zwarte haver voor dit biertje.
De granen voor hun tarwebier komen van de hoevebakkerij De Haseleer (zie boven).
De hop halen ze in Sint-Martens-Bodegem, bij een van de laatste Pajotse hopboeren.
En hun honing komt van een plaatselijke imker.









Raymond aan de brouwinstallatie. Goed voor telkens een 180 liter bier. 




Ze brouwen er in enkele lege stallen in het Hof te Bergeveld in Vlezenbeek.
Ze hebben er hard gewerkt om er een moderne koelkamer met sensorgestuurde
temperatuurregeling van te maken. De oude melkkoeler gebruiken ze nog
voor het koelwater. Daarbij laten ze zo weinig mogelijk water en warmte
verloren gaan. Het water wordt elk keer her gecirculeerd goed voor een paar
duizend liter per brouwsel.








Hun moderne koelkamer met sensorgestuurde temperatuurregeling.

Ze hebben voorlopig nog maar twee bieren
maar Raymond liet ons een wereldprimeur proeven.
“Ving” een nieuw bier van 7,0%Alc.vol.
‘Ving’ is een dorpsfiguur uit Vlezenbeek die iedereen kende.
Hij verloor al jong een been bij een motorongeval en had sinds dan een houten been.
Hij durfde dat op café al eens losvijzen om dan bv te gebruiken als biljartkeu
of opende menige spontane dansavonden in de herbergen.
Hij leeft nog en is nu ergens in de 90.









Raymond schenkt ons een 'Ving' uit.

Ving (Amber Tripelhop Oak Aged - 7.5%alc)
werd op hout gelagerd (Cahors moutwijnvaten) (zuid-frankrijk)
Gebruikte hoprassen: Hallertau + Golding (beide hop van Sint-Martens-Bodegem)
en dryhopping met Warrior.
Ze hebben het bier een tijdje weggelegd in de hoop dat er Brettanomicus in zou ontwikkelen,
zoals ze bij een vorig brouwsel ontdekten toen het bijna op was.
Nu na 6 maand zou dat het geval moeten zijn, maar dat hebben
ze natuurlijk niet in de hand volgens Raymond.

Het was ook een ganse belevenis om hun houten tonnen te reinigen
zoals de vroegere lambikbrouwers en gueuzestekers dat deden in het dorp: ijzeren kettingen,
warm water en soda indoen en dan maar rollen over de binnenkoer;
Veelvuldig naspoelen en tenslotte met zwavelwiek ontsmetten.
Heel artisanaal en met heel veel inzet werken deze 4 Pajotters.









Op de voorgrond, een potje zwarte haver die ze gebruiken voor hun Stoute Miel.

Voor bestellingen werken ze met een mailinglijst. Al hebben ze wel plannen om
het vroegere winkeltje vooraan in de hoeve een tot twee keer per maand open te
houden. Hun bieren vind je in hoevebakkerij De Haseleer in Oudenaken (zie hierboven).
Er zijn ook al een paar restaurants die hun bieren serveren, waaronder
’t Zwartschaap in Gooik. En ook café ’t Leeuwke in Sint-Pieters-
Leeuw heeft hun bieren op vat.

Wutte Mie (6,25%Alc.Vol) – 50cl



Licht blond bier met dikke witte schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling.

Het aroma is granig
met een licht zuurtje

De aanzet is kruidig.

Met redelijk wat bitterheid op de achtergrond.
Diep, een prikje anijs.
Het bier is mooi in balans.
De bitterheid houd vol.
Ook nu en dan een honingtoets.

En een tikje citroen.

Licht droge afdronk.
De nasmaak vloeit lang uit.

Een geslaagd bier
Op de fles een stickertje van het Pajottenland





Stoute Mie (8,0%Alc.Vol.)

Donker bier met een lichte beige schuimkraag.

De neus is moutig en gistig.
tikje chocolade
lichtjes geroosterd
nota’s van honing

Moutig begin
Karamel
Zoete toetsjes (Honing?)
Enige kruidigheid komt even boven.
Lichte aanwezigheid van zoethout.
Voldoende evenwicht
Geroosterde prikjes
Zoetbittere afdronk

lekker maar misschien ietsje te braafjes!
Allemans vriend.




De nieuwe etiketten voor de vier bieren

We bedanken onze vriend Raymond en zetten onze tocht verder.
Nu klinken er flessengeluiden in de auto.
Een vertrouwd geluid die we twee dagen zullen moeten aanhoren.



INFO :

‘Valentino chocolade’
Ninoofsesteenweg 1026
B-1703 Schepdaal, België
Tel: 02 569 58 25


Lees : Valentino Chocolatier lanceert het 'Brasser' bier op deze bierblog.



Hoevebakkerij De Haseleer
Baasbergstraat 65
1600 Sint-Pieters-Leeuw