Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (25)







Black King (11% Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne - Moen






Donkerbruin bier met een randje schuim

Het aroma is vineus.
Gerookte mout.
Met chocolade prikken.

De eerste slok is zurig.
Gebrande toetsen komen meteen naar boven.
Donker fruit.
Een tikje zoethout breekt soms door.
Karamel.
Warme alcohol is aanwezig maar dringt zich niet op.
Licht zurige droge afdronk.
Toppertje met een mooie drinkbaarheid
gebrouwen voor bierhalle Deconinck.

Fils à papa II (6,5% Alc.Vol.) 2015/01
Pop up Beer
Brouwerij De Leite – Ruddervoorde







Donker bier met een lichte bruine romige schuimkop.

Er was een klein gushing bij het openen.
Zoete aroma’s prikkelen de neus.
Licht rokerig.
Karamel.
tikje hout.

De aanzet is licht zurig.
Aangenaame zuurheid.
Rode wijn
Tikje balsamico
Kersen
houttoetsjes komen soms naar boven.
Mooi droge zure afdronk
Lekker brouwsel!

Lupulus Organicus (8,5% Alc.Vol)
Les 3 Fourquets – Gouvy






Strokleurig bier met dikke witte schuimkop.

Fruitig aroma
Citrustoets
Lichtje gekruide prikjes

Leuke aangename lichtzoete aanzet.
hoppige aanwezigheid
ietsje grassig
niet te veel bitterheid.
Fruitige toetsen.

Matige droge en licht bittere afdronk..
Een biologische tripel met heel veel smaak.

Sarne (7,0% Alc.Vol)
Gebrouwen door de orde der Sarnanen
Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem







Donkerbruin bier met lichtbruine schuimkraag

Zoete neus
Karamel toetsen
Tikje fruitig
Kruidige prikjes
Gistig

Zoete aanzet
Met licht kruidige toetsen
Alcohol laat zich soms gelden.
Lichte bitterheid in de achtergrond.
Soms een geroosterd smaakje.
Niet slecht maar ook niet nieuws!

Zatte Bie (9,0% Alc.Vol.)
Brouwerij De Bie - Wakken

Donkerbruin bier
met beige schuimkraag.

Aroma is zoetmoutig.
Tikje geroosterd
Bruine suiker.

Zoete smaak
Tikje zoethout
Karamel.
Chocolade toetsen
Gedroogd fruit
Kruidig
Zoete afdronk.

Een lekker bruintje!








Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

Presentatie Boek
'Bier & Chocolade'
40 tongstrelende combinaties








De presentatie vond plaats in het Duveldepot (Breendonk).


















Afgelopen donderdag was het dan zover. Na een jarenlange ‘aankondiging’ kon Geroen Vansteenbrugge zijn langverwachte boek eindelijk aan de mensen tonen die naar het Duvel Depot in Breendonk waren afgereisd.
Olaf Blanckaert van Duvel stipte het in de inleiding even aan:
„Voor velen zijn Bier en Chocolade geen evidente combinatie.”
Niets leek tijdens de receptie achteraf minder waar.
Mede auteur Claudia Delbaere stipte de complexiteit van chocolade aan en
chocoladeprofessor Koen Dewettinck – tevens medeauteur – ging dieper in op de Belgische knowhow betreffende chocolade.
Waar hij de twee besproken producten op gelijke voet stelde door te stellen:
„België is voor veel toeristen twee dingen: chocolade en bier.”
Vansteenbrugge zelf gaf een sobere toelichting over de immense variëteit
tussen de twee en de schat aan combinatiemogelijkheden met de twee.
Het gaat de drie auteurs vooral om twee dingen waarvan ze samen overtuigd zijn:
dat is ‘the perfect match’, die dan weer het wouwgevoel tot gevolg heeft.
Het 1+1=3 effect, wat ook werkelijk zo is.
De chocolademakers van Valentino en chocolatier Stijn Vanhoutte waren aanwezig
om een toelichting te geven op de pairing met de bieren van het Duvelconcern
die met chocolade werden gepresenteerd tijdens de receptie.
Chocolade & Bier is een uitgave van Inni Publishers, isbn: 978-90-8977-639-6

Ariël Meeusen

Olav Blancquaert (Verkoopdirecteur Duvel Moortgat)












Mieke Verhaeghe, Geroen Vansteenbrugge, Claudia Delbaere en Professor Koen Dewettinck.
Achteraan vlnr : David Leroy en Freddy Van Daele (Voorzitter Zythos)











David Tielemans directeur marketing Inni group en Inni publishers (de uitgeverij)
had als werkgever van Geroen Vansteenbrugge niets dan lof over het boek.

























Professor Koen Dewettinck.












Geroen Vansteenbrugge, Claudia Delbaere












Chocolatier Stijn Vanhoutte en echtgenote Bee.











Een chocoladegeschenk voor Olav.













De tien te proeven bieren van de Duvel Moortgat groep met de bijhorende pralines.
Een feest voor de smaakpapillen. 
























David Leroy, Jan Ober (NL) en Geroen Vansteenbrugge











Van l.n.r. Sven Deman, Stijn Vanhoutte en echtgenote Bee, Geroen Vansteenbrugge,
Claudia Delbaere, Rob Roelandts en Professor Koen Dewettinck.












Geroen signeert mijn boek.













Annemie Declerck, Mieker Verhaeghe en Bee.











Enkele tongstrelende combinaties.





Boekrecensie Bier & Chocolade

Auteurs: Geroen Vansteenbrugge – Claudia Delbaere – Koen Dewettinck
Inni Publishers isbn: 978-90-8977-639-6

Het boek Bier & Chocolade valt in vier bestandsdelen uiteen.
Die van Bier, die van Chocolade, die van de twee samen met vervolgens
een mooi overzicht met de opsomming van de resultaten.
Alvorens naar de werkelijke combinaties te gaan is deze uitgave opgebouwd
in twee delen die samen de combinatie moeten gaan vormen.
Allereerst wordt bier uitgelegd en omschreven, van ingrediënten tot brouwproces.
Hetzelfde gebeurt over de chocolade hoewel ook herkomst
van de cacao hierin een belangrijke rol speelt.
Net voor de twee elkaar gaan treffen gaat het natuurlijk over het proeven van zowel bier als chocolade.
Twee op zichzelf staande fenomenen, die – heel gedetailleerd – eerst afzonderlijk en daarna samengebracht worden.
Voorzien van mooie en verduidelijkende illustraties.
Als men die goed bestudeerd ziet men de overeenkomsten al ontstaan.
Daarbij is er tevens een kort opsomming welk chocotype bij welk bier past.
Een mooie introductie tot wat komen gaat. Veertig ‘tongstrelende combinaties’. Van Achel Blond (overigens het enige besproken trappisten bier in het boek)
tot Vedett Extra Ordinary IPA.
Volgens het vaste ritueel: verhaaltje-plaatje.
In het verhaaltje (toelichting tot het thema) worden onderscheiden het biertype en de kenmerken: zicht, aroma en smaak.
Dan volgt de combinatie met de gekozen chocoladepraline die soms kan oplopen tot wel drie verschillende.
Tussendoor, en dat is vaak een leuk en interessant intermezzo, is er ruimte om duiding te geven aan personen die iets met chocolade hebben of een leuke anekdote uit de mouw schudden.
Chocolatier Stijn Vanhoutte stipt zijn passie voor chocolade aan.
Duvel-Moortgat wordt als brouwerij in het zonnetje gezet.
Rosa Merckx verteld een schitterende anekdote en verhaald over het verschil tussen goed en slecht bier.
Er is natuurlijk plek ingeruimd voor Valentino Chocolatiers
en een verhaal over Brouwerij De Plukker.
De keurig uitgevoerde uitgave wordt afgesloten met een korte presentatie van de auteurs zelf. Plus een toelichting van Cacaolab; die instaan voor onderzoek naar cacao en het duurzaam verwerken ervan.
Een aanbevelenswaardige uitgave, zeker vanwege het feit dat dit feitelijk een unieke prestatie is om de twee Belgische favorieten eens goed en duidelijk met elkaar op de kaart te zetten.


Ariël Meeusen

Websites:
www.bierenchocolade.be
- www.cacaolab.be
– www.innipublishers.com

Proficiat aan de auteurs!
Ik ben blij dat ik via een aantal foto's in het boek mijn steentje heb kunnen bijdragen aan dit smakelijk meesterwerkje!

William Roelens
BIERblog - HOPnieuws

‘t Gaverhopke beschikt over nieuwe artisanale brouwerij
in Waregems Goed in Nieuwenhove






Eén van de belangrijkste hoeves van Waregem is het beschermde Goed te Nieuwenhove.
Het vormde het centrum van de gelijknamige Middeleeuwse heerlijkheid
en gaf zijn naam aan de wijk tussen het centrum van Waregem en Deerlijk. De huidige hoevegebouwen gaan terug tot de 18de eeuw.








Toegangsweg tot het Waregems goed.








Hoe het begon in 2007


In het weekend van zaterdag 20 en zondag 21 oktober 2007 vond in brouwerij ’t Gaverhopke (Stasegem) een overname plaats.
Bruno en Gudrun Delrue-Vandoorne namen de roerstok over van de vroegere eigenaars Erik en Christiane Ameye-Soens
die deze ambachtelijke brouwerij oprichten in 1994.
Gudrun startte initieel met het brouwen van zestal bieren (per 4HL)











De duiventoren is een 18de-, misschien laat 17de-eeuws bouwwerk in donkerrode baksteen.








De schuur waar de brouwerij gevestigd is.







Grotere brouwinstallatie

In 2012 werd een iets grotere brouwinstallatie geplaatst (10HL) en Bruno startte mee met het brouwen.
Er werden ook meer diverse bieren gebrouwen en kwamen verschillende brouwerijhuurders hun bieren brouwen in de ketels van het Gaverhopke. Het koppel brouwde toen jaarlijks meer dan 80.000 liter goed voor zo’n 242.000 flesjes bier.
Stillaan werd de locatie in Stasegem te klein en zocht het brouwerskoppel andere mogelijkheden. Die vonden ze in Waregem met name in het beschermd ‘Goed te Nieuwenhove’ een oude kasteelhoeve. Vol enthousiasme hebben ze zich ingeschreven en in juni 2015 werd het hen door de stad Waregem toegewezen.
Op 1 juli 2015 startten ze met de werkzaamheden om in de 1e fase de proefzaal te verhuizen naar deze nieuwe locatie.

Brouwersduo Bruno en Gudrun heetten iedereen welkom.










Kurt Vanryckeghem Burgemeester van Waregem geflankeerd door de brouwers Gudrun en Bruno
en hun drie dochters knipte het lint door.








Nieuwe locatie = nieuwe brouwerij.

Ook werd er een nieuwe brouwinstallatie bij brouwland aangekocht.
De 1e B-TECH PRO (capaciteit eveneens 10HL maar ze kunnen terzelfder tijd 20 HL brouwen). Op jaarbasis zullen ze een 1000HL brouwen.
De installatie werd ontworpen door brouwer Jef Goetelen en gemaakt bij Plevnik (Dobrova, Slovenija).
Na een jaar hard werken werd op 24 mei 2016 laatst de brouwzaal officieel geopend.
Ze zullen dezelfde bieren blijven brouwen. Met nu en dan een gelegenheids bier.
Ze voeren nog altijd een klein deel uit naar Amerika.

B-TECH PRO Brouwinstallatie.








Enkele van de 12 opslagtanks.





















Enkele genodigden.





Jef Goetelen, de ontwerper van de brouwinstallatie.






Educatief project.

Maar de hoofdzaak is dat ze zich meer en meer zullen toeleggen op hun domein. Met een volledig uitgewerkt educatief project willen ze de focus leggen op het ontvangen van groepen van jong en oud. Ze willen deze bezoekers rondleiden rond de kasteelhoeve, doe-boxen, spelletjes en uitleg over het brouwproces.

Altijd welkom op het Goed te Nieuwenhove en bij brouwerij 't Gaverhopke.
Bruno en Gudrun.

Groepen zijn steeds welkom, ook tijdens de week (op afspraak).
Brouwerij ’t Gaverhopke – Goed te Nieuwenhove
Platanendreef 16 A
8790 Waregem/Nieuwenhove
Voor verdere inlichtingen zie :
www.tgaverhopke.be
info@tgaverhopke.be

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (24)

 

 

Bertinus (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker – Poperinge
Gelegenheidsbier voor Bierclub Poperinge







Donkerblond, lichtamber bier met een romige witte schuimkraag.

De neus is moutig
tikje gistig
Fris aroma van hop

De smaak is zoet en zacht.
Moutig met een bescheiden Hopgeur
Zacht doordrinkbaar
Fruitig (tikje banaan)
Hoppige toetsen.
Een lichte bitterhied op de achtergrond.
Bittere droge afdronk.
allemaal mooi in evenwicht
Lekker biologisch bier!





 

Essence of War (6,5% Alc.Vol.)
The first Horseman
Het Brouwersatelier - Waasmunster
Gebrouwen bij Pirlot - Zandhoven







Goudblond wazig bier met witte schuimkraag.

Fruitige neus.
Sinaastoets.
Moutig
Gistig.

Bij het nemen van de eerste slok is er een redelijke bitterheid in de mond.
Daarna fruitige toetsen
Hoppig.
Stevige body ondanks de 6,5%
af en toe een lichte kruidigheid
Pepertoetsjes.
Droog.
Niet mis!

Dit bier is het eerste in de reeks met als thema ‘De vier Ruiters van de Apocalyps.
Het etiket is naar een ontwerp van Joachim Sneyers.

Gildenbier (7,0% Alc.Vol)
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek







Donkerbruin bier met wit dun schuim.

Het heeft een moutige neus met een fruitig prikje.
Een beetje zoete karamel

De smaak is mild.
Een beetje zoet moutig met Karamelprikjes
Geroosterde toetsjes.
Tikje toffee
Zacht kruidig
Mooi in evenwicht
Zoete afdronk.
Een lichte scotch zeg maar.
Klassiek, beetje ouderwets maar nog altijd een lekker streekbier!

Grosse Bertha (7,0% Alc.Vol.)
Brussels Beerproject – Brussel
Gebrouwen bij brouwerij Anders - Halen







Blond bier met witte dikke schuimkraag.

De neus bied een fruitig boeket.
Tikje zuur van de tarwe.
Gistig.

De eerste slokken zijn aangenaam.
Licht kruidige toetsjes
Koriander.
Ook aanwezigheid van fruitige toetsen (banaan - citrus)
Op de achtergrond een lichte bitterheid.
Het bier is perfect in evenwicht.
Beetje een tripel gevoel maar dan zachter.
Licht bittere afdronk.
Een lekker bier!











Triporteur from Heaven
BOM brewery – Bree.
Gebrouwen bij brouwerij Anders – Halen.








Donkerblond bier met romige witte schuimkraag.

Aroma van mout.
Fruitige prikken.
Broodaroma.

Matig zoet begin.
Lichte mout smaak
Voldoende bitterheid
Mooi in balans.
Nootachtig.
Wat honing op de tong.
Mocht een beetje meer hop.
Maar een aangenaam bier met een hemelse smaak!







Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

Dentergem klinkt op de toekomst.

















Brouwerij De Bie verhoogt zijn bierkwaliteit
met een nieuwe beslagfilter.






Op 2 mei 2016 stelde burgemeester Koenraad Degroote de innovatieve beslagfilter
van de Belgische firma Meura in werking bij Brouwerij De Bie in Wakken (Dentergem).
Het bewijs dat de ambachtelijke biercultuur in de gemeente weer helemaal opleeft.
En daar wilde de burgemeester op klinken. 



De ambachtelijk biercultuur behouden

Ooit waren er in Dentergem zo’n 200 herbergen, cafés, brouwerijen en stokerijen.
Sinds 2011 heeft Dentergem opnieuw een ambachtelijke brouwerij, net als vroeger.
Brouwerij de Bie vestigde zich in een gerenoveerde hoeve
in deelgemeente Wakken (Dentergem), dichtbij de plaats waar Mandel en Leie samenvloeien. Wegens het enorme succes van hun ambachtelijke streekbieren
was hun vorige locatie te klein geworden.

Wat ooit begon als een huisbrouwerij met drie bieren is vandaag uitgegroeid
tot een gerenommeerde brouwerij met maar liefst tien bieren.
Een verdienste waar Dentergem fier op is. “Bier brouwen behoort tot ons erfgoed.”,
vertelt burgemeester Koenraad Degroote.
“De passie voor het brouwersvak is typisch voor onze gemeente.
Hier is ook letterlijk veel leven in de brouwerij.”



Primeur voor België bij Brouwerij De Bie




Meura, de Belgische constructeur van high-end brouwzalen, ontwikkelde in 2014
een nieuwe beslagfilter, de Meura 2001 Craft Junior.
Hiervan wordt de eerste in België geplaatst bij brouwerij De Bie.

Waarom die kostelijke investering?




De oude beslagketel

Het belangrijkste van het bierbrouwen is eigenlijk het maischen.
Tijdens dit proces wordt het zetmeel verder omgezet in suikers, en die worden op hun beurt (gedeeltelijk) omgezet in alcohol.  
Het beslag (mout opgelost in warm water) moet na enkele tijd  gefilterd worden waarbij de opgeloste stoffen gescheiden worden van de niet oplosbare. 
Dit wort moet helder zijn als het naar de kookketel gaat.
Brouwerij De Bie gebruikte zoals de meeste brouwers een filterkuip met een dubbele bodem.
Dit is eigenlijk een geperforeerde plaat waar het wort via de vaste delen die erop liggen doorsijpelt.  Glashelder wort geeft een betere schuimhoudbaarheid aan het bier. Het filteren nam met de oude filterkuip drie uur in beslag .
Door de aankoop van een Meura beslagfilter gaat alles veel vlugger.









De Meura 2001 Craft Junior

















Voordelen

Deze beslagfilter heeft veel voordelen Het filteren gaat veel vlugger (van drie uur naar 90’).
Het graan wordt beter benut.
Meer suikerproductie (achteraf minder suiker toevoegen).
Het bier wordt veel helderder.
De bierkwaliteit wordt verhoogd.
Het energieverbruik verlaagd.
Minder waterverbruik.
En een beter rendement.

Zo is de ambachtelijke brouwerij helemaal klaar voor de toekomst en blijft de Dentergemse biercultuur gewaarborgd.
Brouwerij De Bie zal haar biercapaciteit opdrijven tot 1000hl

Het succes van Meura is er gekomen omdat de methode om bier te filteren
werd geperfectioneerd.
Zonder technisch te worden, Meura werd bekend met zijn ‘filterpers’
die doeltreffender is dan filtratie in een tank.

Samenwerken met een Belgische wereldspeler

Meura is een familiebedrijf dat in 1845 werd opgericht in Doornik. Met dank aan de rijke Belgische biercultuur en haar globale invloed behoort Meura vandaag tot de wereldtop in haar marktsegment. Meer dan 25% van het wereldbiervolume vloeit uit een Meura-installatie. Het bedrijf mag de grootste brouwerijen op aarde onder haar trouwe klanten rekenen. Maar Meura heeft ook aandacht voor onafhankelijke brouwerijen met een ambachtelijk karakter.
Vandaar de samenwerking met Brouwerij De Bie.

vlnr : Jos en Nicolas Tjoen en Wouter Vermeersch (Meura)

Wat ooit begon als een huisbrouwerij met drie bieren is vandaag uitgegroeid
tot een gerenommeerde brouwerij met maar liefst tien bieren.

Brouwerij De Bie
Vijvestraat 47
B-8720 Wakken (Dentergem) België
T +32 (0)478 46 21 84
info@brouwerijdebie.be

MEURA
1, Rond-point Jean-Baptiste Meura, B-7600 Péruwelz (Belgium)  
Phone : +32 69 88 69 88 +32 69 88 69 88  Fax : +32 69 88 69 80
E-mail : sales@meura.com

Wakken, 2 mei 2016
William Roelens

 Hopmuseum Poperinge


Strips en bier  2016

Op 29 april vond in het HOPmuseum van Poperinge
de opening van de expo ‘Bier gestript’ plaats.
Elk jaar zoekt het museum een thema voor hun tijdelijke tentoonstelling.
Dit jaar zullen stripfiguren, zoals Nero en Jommeke, het Hopmuseum inpalmen.








Sofie Adriaen, conservator van het Hopmuseum

Jurgen Vanlerberghe, schepen van Toerisme Poperinge

 

Naast een welkomstwoordje van Sofie Adriaen en een slotwoord van Schepen voor toerisme
Jurgen Vanlerberghe was er de boeiende toespraak van
Kurt Morissens (Het beeldend verhaal) over bier in de stripwereld.
Suske en Wiske (met shanulleke) , Jerom en Professor Barabas zorgden voor de animatie.







Kurt Morissens (Het beeldend verhaal) kon de genodigden boeien met enkele verhalen over
stripfiguren en bier.







Suske en Wiske, Jerom en Professor Barabas zorgden voor de animatie!





Het museum kreeg hulp van de stripgalerij ‘The Cartoonist’ uit Brussel.
Cartoons, bierflesjes, bierviltjes die te maken hebben met de stripwereld
komen in de expo aan bod.




























De topattractie waar de kinderen en ook de volwassenen lang zullen blijven stilstaan
is de teletijdmachine van Professor Barabas, die je terugbrengt naar je jeugdjaren.









De teletijdmachine van Professor Barabas






"In plaats van panelen te laten drukken met stripafbeeldingen, 
heeft het Hopmuseum gekozen voor een digitale presentatie via videomapping.
Aan de hand van scènes uit populaire stripreeksen krijg je een duidelijk
idee van de beeldvorming over alcohol in Belgische strips.
De meeste stripfiguren drinken weleens alcohol, denk maar aan stripfiguren
zoals Kwak en Boemel, Lambik of Kiekeboe.
Vaak leidt het drinkgedrag tot humoristische scènes of krijgt
het verhaal door dronkenschap van de figuren een nieuwe wending.
















Ook de Belgische biercollectie van het museum met meer dan 1.800 bieren staan in de spots.
Ze worden begeleid met talrijke tekstballonnen.







U komt toch ook even piepen?

OPGELET!

MUSEUMZONDAG | WORKSHOP STRIPTEKENEN

29 mei 2016

 

Hoe wordt een stripverhaal eigenlijk gemaakt?
Is dat moeilijk zo'n Wiske, Spiderman, Fanny of Bart Simpson tekenen?

Steven de Rie, zelf striptekenaar, (o.a. assistent studio Linthout/Urbanusstrips)
komt met plezier al tekenend en babbelend jullie vragen beantwoorden.

Met tal van voorbeelden en tekentips zal hij je overtuigen dat in iedereen, en ook in jou, wel een beetje een striptekenaar schuilt.

Vanaf 8 jaar

TIP! Terwijl de kinderen deelnemen aan de workshop kunnen ouders het museum bezoeken.

Deze leuke tentoonstelling met de boeiende teletijdmachine loopt
nog tot 30 november 2016.


Alle INFO :

HOPmuseum

Gasthuisstraat 71
8970 Poperinge.

T: + 32 (0)57 33 79 22
T + 32 (0)57 33 79 22
F: +32 (0)57 33 58 07
hopmuseum@poperinge.be

GROETEN
William

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren 23

Filou (8,5 Alc.Vol.)
Van Honsebrouck – Ingelmunster







Blond helder bier met witte schuimkraag

Aroma is gistig
Een beetje muffig
Moutig
Tikje fruit

De eerste slok is moutig.
Zoet
Suiker
Fruitig – tikje banaan.
Zwoel plakkerig
Alcohol neemt te veel de bovenhand.
Zoete afdronk.
Veel mensen zullen dit bier wel lusten.

Orgami 6 (6,5 Alc.Vol.)
Brasserie Du Brabant – Baisy- Thy








Geel tot donkergeel bier met een romige witte schuimkraag

Kruidige neus
Hoppige prikken
beetje gist

Fruitig begin.
Tikje citrus
lichte bitterheid
Afwisselend met zoete toetsen van karamel
Koriander?
Kruidige droge afdronk.

Poperings Nunnebier (7,7Alc.Vol)
Brouwerij Verhaeghe – Vichte







Helder blond bier met witte schuimkraag

Mout aroma
Gist
Brood

Moutig
Licht hoppig
tikje citrus
Zoete toetsen
Verfrissend bier maar iets te weinig weinig karakter.
Leuk voor de toeristen

Men spreekt van Poperings Nunnebier maar het wordt gebrouwen in Vichte!

Schieve Funonbulo (10%Alc.Vol.)
De Zenne brouwerij – Brussel
Gemeenschappelijk brouwsel met Toccalmatto4

Blond bier met witte schuimkraag

Hoppig aroma.
Pompelmoes.

 

Floraal begin.

Erg hoppig
Ook pompelmoes in de smaak.
Bittere achtergrond
Kruidig
Aardse smaken.
De bitterheid blijft aanhouden.
Mooi in balans.
10% en geen alcohol waarneembaar!
Bittere afdronk.
Lekker!

Straffe Hendrik Quadrupel
De Halve Maan – Brugge








Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag

geroosterd aroma
Een prikje zoethout
Moutig

De aanzet is moutig
Geroosterde smaak
Een bittertje in de achtergrond
Donkere chocolade toetsen
Warme alcohol
Zoethout
Aardse prikken
Bittere afdronk

Heerlijk degustatiebier!








Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

Van ‘t Brouwersverzet
naar
Brouwerij ’t Verzet.

Brouwers Koen Van Lancker en Alex Lippens en in het midden vertegenwoordiger
Jens Tack.









Joran Van Ginderachter zal voorlopig bij de Three Taverns Craft Brewery (USA) blijven brouwen.






In 2009 noemde ze ik al in een reportage 'Drie jonge leeuwen'
Een jaar later in een ander rapport schreef ik onder hun foto “De toekomst van het Belgisch bier”!

Precies 5 jaar geleden (15 april 2009) dag op dag stelden ze op hun lanceringsfeest
Rebel Local voor aan de pers. Hun eerste eigen gebrouwen bier.

Alex, Joran en Koen studeerden in 2008 af als bio-ingenieurs aan de brouwerijschool van Gent.
Ze vonden al gauw werk in diverse grote brouwerijen w.o. Van Honsebrouck,
Omer Vander Ghinsteen De Proefbrouwerij.

Drie goeie vrienden met allemaal interesse voor het gerstenat.
Zoals veel hobbybrouwers begonnen ze na hun uren te experimenteren.
In het weekend moesten ze geen opgelegde recepten volgen, maar konden ze hun eigen ding doen.
Het was hen een aangenaam verzetje.
Zo is ook de naam van hun bierfirma ontstaan in ’t Brouwers Verzet.

 33cl flessen met de nog oude etiketten. Maar al in de vernieuwde verpakking.




 

Naast het brouwen van experimentele brouwsels probeerden ze hun eigen
klein hobbybrouwerijtje te optimaliseren.
Zoals veel jonge amateurbrouwers lieten ze hun vrienden en de familie proeven.
Dat die hun bieren al goed vonden was meer dan normaal.
Een groter en professioneler proeverspubliek vonden ze in St. Niklaas.
Op het Zythos Bier Festival van 2010 kon men aan de stand van-toen nog- brouwerij Bockor
al proeven van een proefbrouwsel van hen.
Het bier was nog ietsje te veel gekruid, te veel kardemom.
Beginnersfout maar er was toen al een evolutie te bespeuren.
Ermee stoppen stond niet in hun brouwersvocabulaire.
Integendeel nog meer proefbrouwsels creëren was het resultaat.
En dit is de spirit. Niet zo maar content zijn.

De bieren kregen meer karakter en ook meer fans.
Ze vonden het tijd om met het echte werk te beginnen. Een eigen bedrijfje oprichten.
In de persoon van ondernemer Johan Delrue uit Anzegem vonden ze een vierde vennoot
die zorgde voor de administratie en hen vertrouwd maakte met de bedrijfswereld

De voorlopige bierfirma het ‘t Brouwers Verzet was geboren.
Omdat ze een bierfirma waren wilden ze het woord ‘brouwerij’ bewust niet in hun naam.
De bieren die ze op de markt brachten, zijn qua recept door het drietal ontwikkeld en geoptimaliseerd.
Ze werden ook door henzelf gebrouwen. Maar investeren in een eigen brouwerij
was in die tijd nog ietsje te hoog gegrepen.
Ze huurden voorlopig nog de brouwinstallaties van brouwerijen Het Gulden Spoor in Gullegem,
De Ranke in Dottenijs en Toye in Kortrijk.

De Brouwers lieten hen alles bedienen om hun bieren te brouwen.
Ze lieten hen volledig vrij in hun experimenten, zolang de installaties dat toelieten welteverstaan.
De brouwcapaciteit liep op tot 4000 liter

Het doel van ‘t Brouwers Verzet was en nu nog altijd eerlijke en eigenzinnige bieren maken voor de liefhebbers die houden van persoonlijkheid en karakter.
De brouwerij zal openstaan voor andere brouwers en er zal ook gebrouwen worden op aanvraag.

Een pareltje! De nieuwe brouwinstallatie van de Tsjechische firma MBA 21 uit Strubec.
Brouwerij het IJ in Amsterdam beschikt over dezelfde installatie.





VIJF JAAR LATER

 

We zijn vijf jaar later en kijk In het pand van zakenpartner Johan Delrue
en met een kapitale injectie van Hein Vandecasteele (nv VDC-Retail)
hebben ze na vijf jaar hun droom kunnen verwezenlijken.
In het pand in Anzegem staat naast enkele Duitse opslagtanks een nieuwe brouwinstallatie van de Tsjechische firma MBA 21 uit Strubec te blinken.
De afvullijn hadden ze al een jaar geleden aangekocht.
Koen Van Lancker word fulltime brouwer en zal 2 x daags (2000 l) brouwen.
Alex Lippens blijft verder werken bij Omer Vander Ghinste en Joran Van Ginderachter
blijft voorlopig brouwen bij de New Belgium Brewing Company in Fort Collins (Colorado USA).































Naast de vaste bieren zullen er regelmatig Bootleg’s gebrouwen worden.
Zeg maar éénmalige experimentele bieren die enkel op vat verkrijgbaar zullen zijn.
De bedoeling is om de mensen weer naar ’t café te lokken om het bier ter plaatse te beleven.
Ook experimenten op houten vaten met infusions van eikenbladeren, zure krieken en
zoete witte druiven zullen eenmaal per jaar gepresenteerd worden.





Proeflokaal


De attributen van het vroegere Brewpub Café local zijn nu ondergebracht in het degustatielokaal van de brouwerij zelf.
Het eigenzinnige interieur werd ontworpen door de mensen van Studio Henk Kortrijk.
De prachtige tekening op de muur boven de brouwinstallatie (waar enkele grote brouwerijen het karikaturistisch te verduren krijgen en de etiketten
werden ontworpen door kunstenaar Tom Heye.























De nieuwe look !

Vast Gamma

Rebel Local, Moose Blues, Super Noah, oud bruin, Golden tricky en Oaky Moaky.

De Feestelijke voorstelling aan familie en vrienden








Zalmtartaar in Golden Tricky met mierikswortelmayonaise

Runderscarpaccio met rucola, parmezaan en dressing met Moose Blues





Het feest werd muzikaal omkaderd door The Kissingers! 



VEEL SUCCES!!!


Brouwerij 't Verzet

Grote Leiestraat 117
8570 Anzegem
+32 470 17 06 34 (mobile)

Website:

https://www.facebook.com/events/195634197482879/
info@brouwerijtverzet.be

19/04/2016
William Roelens HOPnieuws

Proeflokaal ‘t Arendsnest

 







Gelegen aan de Herengracht 90 juist naast het gekende Belgisch restaurant 'Lieve'
bevind zich 't Arendsnest van Peter van der Arend.

Na een bezoek aan het Rijksmuseum en de prachtige grachtengordel
-waar het bruist van creativiteit- doorwandeld te hebben was het tijd voor een beetje rust.
Wat kan Amsterdam leuk vermoeiend zijn.

Waar kun je als bierliefhebber dat beter doen dan in het meest
unieke café van Nederland. ’t Arendsnest aan de Herengracht.
Het is ‘the place to be’ voor wie van Nederlandse bieren houdt.









Gezellig keuvelen en genieten van een Nederlands bier aan de lange bar.





Het pand van bierambassadeur Peter van der Arend is enig in zijn soort.
Hier worden enkel Nederlandse bieren geschonken of getapt.
Geen enkel Belgisch of ander buitenlands bier staan hier op de uitgebreide menukaart.
Let wel : Er staan wel Nederlandse bieren op die gebrouwen worden in België!
Ik hoor al enkele lezers denken ‘oei dat zal maar een magere bierlijst zijn’.
Niets is minder waar! Als u weet dat er momenteel meer dan 300 brouwerijen in
Nederland creatief bezig zijn waarvan 6 in Amsterdam dan is het best te begrijpen
dat ’t Arendsnest maar liefst 30 bieren op tap en meer dan 100 op de fles aan te bieden heeft.
De stijging van de brouwerijen heeft vooral te maken dat bier hoe langer
hoe meer een hippe drank aan het worden is. Ook de opkomst van de
Nederlandse craft brouwers doen bij onze Noorderburen de biermarkt herleven.

















De bieren van 't vat staan mooi aangeduid op houten panelen aan de muur.





’t Arendsnest straalt alles uit wat een knusse kroeg moet hebben.
Je kunt er gezellig bijpraten met vrienden onder het genot van een biertje van de tap of uit de fles,
of aan de bar op een kruk. Dit alles in een houten interieur voorzien van bierpubliciteit.
Opvallend zijn de oude schiplampen en kroonluchters boven de bar.
Muziek is niet aanwezig.









Opvallend zijn de oude schiplampen en kroonluchters boven de bar.

Biertijdschriften ter inzage. Zelfs Rosa Merckx is aanwezig






Het personeel is piekfijn uitgedost in strakke mooie schorten.
Bovendien zijn ze perfect op de hoogte van elk bier wat ze bestellen.
Naast de bieren heeft het Proeflokaal ‘t Arendsnest diverse andere Nederlandse dranken:
zoals ciders, likeuren, whisky's en meer dan 40 jenevers.
Alles van Nederlandse bodem.
Als het zonnetje schijnt kun je genieten op hun buitenterras die uitzicht bied op de Herengracht.

Kortom een ideale plaats om de Nederlandse biercultuur te ontdekken. 









Het personeel heeft kennis van zaken en zitten strak in het pak.

Wij proefden

Kiem (6,5% Alc.Vol.)
Duits & Lauret – Vleuten
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi








Een amberkleurig bier met een witte schuimkraag.

Zoetmout aroma
Licht kruidig
Met een tikje fruit (Perzik)

Zoet begin
Beetje moutig
Nu en dan een broodsmaakje
Lichte hopbitterheid
Heel diep een tikje gebrand
De smaak heeft iets apart
Licht bittere afdronk
Het bier kon mij echt bekoren

 







 Professioneel uitgeschonken!

Ciel Bleu Imperial Stout (10.2% Alc.Vol.)
Brouwerij ’t IJ – Amsterdam







Donkerbruin tot zwart bier.
Volle bruine romige schuimkraag

De neus wordt vertroeteld met een aroma van chocolade
Tikje geroosterd.
Koffieprik
Licht kruidige toets van tijm.

De aanzet is licht bitter en licht zoet
Moutig
Chocolade
Rozijntjes
Kruidige aardse smaken
Tikje vanille.
zoet romig en zacht.
Een dijk van een bier!









Publiciteit voor de Beer Temple het andere café van Peter.
Een bierbar met enkel Amerikaanse bieren.









Klaar voor de avondshift

Peter van der Arend zit niet stil. Hij gaat zijn Arendsnest flink uitbreiden.
Een tweede koelcel, dertig kranen bovenop de al twintig bestaande,
twee houtpompen met cask-conditioned-beer en Gulpener als nieuw uithangbord.
Meer moet dat niet zijn

Contacten

'T Arendsnest,
Nederlands Beer Cafe in Amsterdam
Herengracht 90
1015 BS Amsterdam
 Nederland

 
Tel: +31 20 4212057                         +31 20 4212057


Groeten

William

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (22)

Babeleir de Bretagne (8,0%.Alc.Vol.)
Recept Brussels Bier Project – Brussel
Gebrouwen bij brouwerij Anders – Halen







Donkerbruin bier met lichtbruine schuimkraag

De neus is een beetje muffig
Chocoladeprikken.

De aanzet is zoet
Lichte ziltigheid
Licht gebrande toets komt opzetten.
Chocolade.
Over het algemeen zoet.

Met hier en daar een lichte bitterheid.
mooi in balans
Zoet bittere afdronk.
Een zachte oesterstout.
Iets meer van verwacht!

Groenendael Egotripel (6,5%.Alc.Vol.)
Gebrouwen door brouwerij Anders (Halen)
voor Bierfirma Groenendael (Blanden)






Helder blondgeel bier met witte schuimkraag.

moutige neus
Iets muffig.
Nogal kruidig

De aanzet is kruidig
Een lichte bitterheid
De kruidigheid laat zich gelden
Koriander
Ook Kardemon speelt een hoofdrol.
Licht bittere kruidige afdronk.
Gewoontjes.

Ikarus (11%.Alc.Vol)
Gebrouwen door brouwerij De Landing (Gullegem)
bij Brouwerij Eutropius - Heule







Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig.
Met een vleugje fruit.

De eerste slok heeft een aangename zoetigheid.
Beetje gistig
Fruitigheid komt piepen.
Een tikje amandel.
Donker fruit
Goed in balans
Warme alcohol bied een meerwaarde.
Kortom een lekker degustatiebier!

Malheur Zestig (10%.Alc.Vol.)
Malheur – Buggenhout







Wazig blond bier met witte schuimkraag.

Zoet aroma.
Fruitige prikken van o.a. ananas.
Ook een zuurtje van citroen.
Vleugje honing.

De eerste slokken zijn kruidig.
Gevolgd een lekkere fruitigheid van ananas.
Soms komt er een toetsje van hop.
Citrus.
Warme alcohol.
Het zoete overheerst
Volmondig en complex bier.
Zetelbier.

N’Ice Chouffe (10%.Alc.Vol.)
Brasserie d’Achouffe/Moortgat - Achouffe






Donkerbruin bier met rode schijn.
Gebroken witte fijne schuimkraag.

De neus is zoet
Met een lichte kruidigheid (Tijm).

Het begin is zoet.
Suiker
Karamel.
Tikje kruidigheid.
Geringe bitterheid in de achtergrond.
Toffee - rozijntjes
Lichte alcoholwarmte.
evenwichtig met afwisselende fijne smaken.
Bitter zoete afdronk
Lekker winterbier.











Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

Beste bezoekers.
Vanaf nu zal ik op mijn bierblog regelmatig een verslag neerpennen over de
sfeervolle en interessante bieravonden welke driemaandelijks plaats vinden in het
centrum van hop en bier,
het hopmuseum in Poperinge.




Degustatie Quadrupels

 De zes bieren.

De meeste bierliefhebbers weten als men een “Quadrupel” (ook Quad genoemd)
besteld dat er in hun glas een zwaar alcoholisch bier zal uitgeschonken worden.

Eigenlijk zijn er vier benamingen die eigenlijk al een beetje het alcohol% weergeven.

Enkel, dubbel, Tripel en Quadrupel.
Aan de volgorde kun je al zien waar het op neerkomt.
‘Enkel’ komt bijna niet voor in het bierwereldje. ‘Enkel’ wordt vooral
gebruikt bij de Trappisten als ze het hebben over bier voor eigen gebruik.
Noem het tafelbier of refterbier. Soms kan het een aangelengde versie van een tripelbier zijn.

Men spreekt over ‘Dubbel’ als er meer grondstoffen gebruikt worden (niet noodzakelijk dubbel zoveel).
Naar het schijnt zijn het de Trappisten van Westmalle die als eersten het woord ‘Dubbel’ gebruikten.
Er zou dubbel zoveel mout gestort geweest zijn als bij hun refterbier.
Een dubbel is meestal donker en is hoogegist!.

Bij een ‘Tripel’ worden nog meer grondstoffen gebruikt.
Het is over het algemeen een blond bier met de dag van vandaag diverse verschillende smaken.
Westmalle Tripel wordt als de moeder van alle tripels beschouwd.

Bij een Quadrupel tenslotte worden de grondstoffen nog verder opgedreven (vervierdubbeld?)
en de fantasie van de brouwer speelt een belangrijke rol bij dit type.
Eigenlijk is een quadrupel een bijzondere stijl van een sterke donker bier.

Kenmerken van een Quad.

Het hoge alcohol percentage 10% of meer.
Een harmonieuze smaak.
De bitterheid als gevolg van het hoge alcoholgehalte ligt goed in balans met de fruitige aroma’s
Complex smaakprofiel van een moutige karamelzoetheid.
Uitschenken tussen 11 en 15° Celsius.
Eerder een degustatie bier voor op koude winterdagen of om te genieten na een drukke werkdag!

We proefden er die avond zes stuks. In proefglaasjes uiteraard!

 

Gastheer : Edwin Ghequire

Guldenspoor Quadrupel (9,0% Alc.Vol.)
Gulden Spoor – Gullegem







Donker amber bier met een witte romige schuimkraag.

Het aroma heeft een licht geroosterd karamelparfum.
suiker
Tikje banaan.

De aanzet is zoet
Karameltoetsen
Een tikje brandy
Zoet over de gehele lijn.
Alcoholwarmte komt even naar boven maar is in het algemeen goed verborgen.
Aangenaam om te degusteren
Mooi in evenwicht.
Zoete afdronk
Lekker!










Ferre (10% Alc.Vol.)
Brouwerij Maenhout – Pittem








Amberkleurig bier met een witte schuimkraag.

Moutige neus
Karamel
Tikje fruitig

De smaak is over het algemeen moutig zoet.
Gedroogde vruchten.
Mild van smaak
Karamel
Kandijsuiker
Licht geroosterde prikken
Als het bier opwarmt wordt het een beetje plakkerig.
Maar over het algemeen goed gebrouwen.
Aangenaam bier!










Fort Lapin 10 - Quadrupel (10% Alc.Vol.)
Fort Lapin – Brugge







Donkerbruin bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt karamel
Tikje toffee

 

Moutige karamelsmaak
Gistig
Zoethout komt soms boven
Zoet
Bruine suiker
Geroosterde bitterheid
Alcoholsmaakje in de afdronk.
Niet slecht maar een
beetje te dun voor een quadrupelstijl











La Trappe Quadrupel Trappist (10% Alc.Vol.)
La Trappe – Koningshoeven - Berkel-Enschot (NL)







Koperkleurig bier met een witte schuimkraag

Moutige neus
Gedroogd fruit (rozijntjes)
Banaan
Tikje vanille.

Lekkere moutige smaak.
Alcoholwarmte laat niet lang op zich wachten.
Karamel en kandij
Donker rijp fruit.
Rozijnen.
Romig
Kruidnagelprik
Lichte bitterheid
Alles mooi in balans.
Zacht
Een kwaliteitsbier!











Gulden Draak 9000 Quadrupel
Van Steenberge – Ervelde








Koperkleurig bier met lichtbeige schuimkraag

De neus bied ons een zoete geur van karamel

De smaak is zoet
Gekarameliseerde bruine suiker
Moutige en overrijpe fruitige toetsen (pruimpjes)
Prettige alcoholwarmte die toch redelijk
gemaskeerd is.
Flitsen van Mandarin Napoleon
Warme fruitige afdronk.
Volle body.
Een lekker degustatie bier die gerust een jaartje langer
in de kelder mag staan.











Straffe Hendrik Brugs Quadrupel bier (11% Alc.Vol.)
De Halve Maan - Brugge







Donker bier met een gebroken witte schuimkraag

Aroma van karamel
Pruimpjes
Chocolade


De smaak is zoetmoutig
Donker vruchten
Overrijp fruit (bananen)
Warme alcohol
Zoete espresso
Stevige body met af en toe
een lichte bitterheid die de smaak kortstondig wijzigt
Romige afdronk.
Aangenaam degustatiebier

Volgende degustatie is op 13 mei 2016

Degustatie "bier en strips"

 

Bier Gestript is de titel van de expo waarvan je dit jaar in het Hopmuseum kan genieten. Eén van de jaarlijkse bierdegustaties besteedt dan ook meer aandacht aan het verband tussen bier en strip. Tijdens deze bierdegustatie proef je 6 bieren die als het ware uit een stripverhaal zijn weggelopen. We bestuderen de klare lijn van fles en glas, genieten van een kleurenpallet van goudblond over amber en karmozijnrood tot donkerbruin en verbinden elk bier met een gekende strip(figuur). De negende kunst en de brouwkunst klinken alvast samen op deze avond.


20h00 – 22h00
Hopmuseum Poperinge Gasthuisstraat 71 - 8970 Poperinge

INSCHRIJVEN
http://www.hopmuseum.be/nl/degustatie-bier-en-strips#subscribe

 

http://www.hopmuseum.be/nl/activiteiten

http://www.hopmuseum.be/

Groeten
William

X

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (21)

 

Je Brûle de Désir (6,5%Alc.Vol.)
Bierfirma : Beryllium Erbium Brewery – La Louviere.
Gebrouwen bij Brasserie de Bastogne - Sibret.


 

Amberkleurig helder bier met beige schuimkraag.
De neus is redelijk zoet.
Enige kruidigheid. 
Karamel.
Licht rokerige toetsen.

Ook de smaak is licht gerookt.
Vlezige toetsen.
Kruidig (peperprikje).
Rokerig.
Gebrande mout.
Bessen.
Maar allemaal zeer matig en dun.
Ietsje te weinig body om de smaak te laten doorwegen.
Licht bittere afdronk

Qantelaer Oak Aged (9,0%Alc.Vol.) Limited Edition 393/760
Bierhuurder D’Oude Maalderij – Izegem
Gebrouwen bij Gulden Spoor – Gullegem
6 maanden gerijpt op maker’s mark bourbon

 

Donkerbruin bier met een lichtbruine schuimkraag.

Licht vineus aroma
Een beetje vanille en cacaopoeder 
zijn een lekker parfum voor de neus
Warme alcohol

Zoet begin
Moutig
Chocoladetoetsen
Vanille
Ook lichte whisky toetsen
Geroosterd
Alles mooi in balans.
Zwoele warme alcohol
De afdronk sleep zich lekker lang uit.

Lekker TOP degustatie bier – gevaarlijk!

 

Slurfke Bruin (8,5%Alc.Vol)
Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster.




Donkerbruin bier met een beige volle schuimkraag.

Zoet moutaroma.
 
De eerste slokjes zijn zoet.
Moutig.
Met een minieme bitterheid op de achtergrond.
Zoete karameltoetsen zijn bestendig aanwezig. 
Na een tijdje komt er een alcoholwarmte sterk opzetten.
Vanilleprikken zorgen voor enige afwisseling.
Suiker.
Zoete afdronk.
Weinig hop.
Een bier die veel mensen zal bevallen.
Voor mij is het iets te zoet en de smaak te alcoholisch 
Toch een goed gebrouwen commercieel bier.

 

.

Tjeeses Reserva Port (10%Alc.Vol.)
De Struise brouwers – Oostvleteren.



Troebel oranjekleurig kleurig bier.

De neus bied een fruitig karamel aroma.
Rozijntjes.

De eerste slok is hemels!
Wat kan zoet ook lekker zijn!
Karamel.
Rozijntjes, pruimen en een beetje banaan.
Een vleugje warmte in de afdronk.
Ondanks de 10% is de alcohol beperkt tot enkel lichte warmte.
En zo moet het zijn.
Een hemels bier die u in alle rust moet degusteren
met zwoele muziek in de achtergrond en liefst in gezelschap.

 

 

 

Vals paterke Goud (5,5%Alc.Vol.)
Bierfirma ’t Drankorgel
Gebrouwen bij De Dool – Helchteren.



Goudblond bier met witte schuimkraag.

Helder met mooie koolzuurpareling.
Lekker moutaroma.
Een beetje gist in de neus. 

Het bier heeft een frisse aanzet.
Moutig.
Met een lichte bitterheid.
Diep een klein zuurtje.
Fruitige toetsen.
Lekker maar ietsje te mager.
Mist een beetje karakter.
Het bier is goed maar niet zo vernieuwend.




Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

‘Het Papeneiland’

Annemie en ik bezochten tijdens ons driedaags verblijf in Amsterdam ‘Het Papeneiland’.
Dit zou volgens de stad één van de vier oudste cafés van Amsterdam zijn.
Het werd opgetrokken in 1641.
Dit pittoresk kroegje is gelegen op de hoek van de Prinsengracht nr 1
en de Brouwersgracht in het hartje van de Jordaan.












In de 17e eeuw was “Paap” een algemeen scheldwoord voor Katholieken.
‘Papeneiland’ was een katholiek café op een eilandje net buiten de stadsmuur.
In de 17e eeuw werd een geheime tunnel gegraven van de verborgen Posthoornkerk,
onder de gracht naar de kelder van het café.
Door die tunnel konden de Katholieken de stad ontvluchten als er problemen waren.
De ingang van die tunnel is er nog steeds.

Papeneiland heeft twee voorgevels, een trapgevel aan
de Prinsengracht en een aan de Brouwersgracht.
Daar betaalde de eigenaar dubbel belasting voor.
De belasting werd geheven voor de breedte van de voorgevel met een hijsbalk.
De eigenaar was dus een welvarend man.
In mei 2011 was Papeneiland in het nieuws omdat ex-president Clinton er
enige uren doorbracht tijdens zijn bezoek aan Nederland.
Hij was er speciaal naar toe gekomen voor de beroemde huisgemaakte appeltaart.









De beroemde appeltaart, altijd klaar om geserveert te worden.







Toen we aankwamen vond er een huwelijk plaats.
En toch was er nergens enige muziek te horen.
De sfeer moet volgens de eigenaar komen van de gasten zelf.
De benaming van praathuis is dus hier op zijn plaats.








Het jonge koppel was onmiddellijk te vinden om te poseren voor mijn smartphoontje.
















De drukke toog met zijn prachtige tapkraan.









Het kan soms lastig zijn!

















Publiciteit voor brouwerij 't IJ is er nadrukkelijk aanwezig!






Het aangeboden assortiment is een typisch café assortiment
van het huismerk Amstel tot typische Amsterdamse drankjes van distilleerderij Van Wees.
Van belegde broodjes tot porties kaas en leverworst (van de bekende slagerij Louman )
en de top of the Bill (Clinton) is de huisgemaakte appeltaart!

Gelukkig worden hoe langer hoe meer nieuwe brouwerijen opgericht in de Nederlandse hoofdstad
zodat het bierassortiment uitgebreider en aantrekkelijker wordt.













Ik degusteerde een IJBier IPA (7%Alc.Vol)
van de Amsterdamse brouwerij 'tIJ
Een goudblond bier met een witte dikke volle schuimkop.
Een heerlijke wolk van hop tartte mijn neus.
Citrus, zoete mout. Heerlijk!
De smaak zet het aangename verder.
Hoppig en fruitige prikkels laten een aangename indruk na op mijn smaakpapillen.
Grapefruit en passievrucht gebundeld in een lichte bitterheid
gevolgd door een droge afdronk maken dit cafeetje hoe langer hoe gezelliger.









Rustig binnen genieten van het drukke leven op de Prinsengracht
















Boven is er nog een kleine ruimte om te genieten!

















De ronde stamtafel.




















Wij verlaten voldaan dit stukje historie en slenteren verder langs de grachten
waar geen einde aan komt.



“Aan de Amsterdamse grachten
Heb ik heel m'n hart voor altijd verpand”



Bronnen : Amsterdam Info

https://www.amsterdam.nl/kunstencultuur/monumenten/monumenten-0/gebouwen-gebieden/beschrijvingen/papeneiland/

http://www.papeneiland.nl/home.html





Groeten
William en Annemie

Derde Proeverij van het
West-Vlaams Bierproeversgenootschap

Voor de derde maal kwam het West-Vlaams bierproeversgenootschap samen onder hun nieuwe naam. (voorheen Eutropius bierproefgenootschap).
We mochten ditmaal een nieuw genoot verwelkomen zodat we net als vroeger weer met z'n zessen zijn.
Zytholoog en smaakmentor Dominique Vanderstraeten kom ons genootschap vervoegen
en dit in de plaats van Alain Debusschere.
Waar we vroeger telkenmale verzamelden op de Proefzolder in Heule gaan de proeverijen
nu door op diverse locaties.
Ditmaal waren we te gast bij Pierre Step.
Waarvoor dank.

Ons doel is nog altijd het proeven van bekende en minder bekende bieren.
Zoals altijd doen we dat met volle overgave en spenderen er altijd een volledige dinsdagnamiddag aan. Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren en dit allemaal op een gewone weekdag. Daar draaien wij genoten hun smaakpapillen niet voor om. Waarom we al die uiterst moeizame inspanningen doen? Louter voor de bierwetenschap en ook om te bewijzen dat brouwers kunstenaars zijn. Bierkunstenaars! Daarom offeren we ons op! We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.

’t Stakenhuis (6,5%) – 75 cl
Brouwerij Den Triest (Kapelle-op-den-bos)
Goed tot december 2014







Licht wazig blond bier met dikke witte schuimkraag.

Het aroma is iets verouderd.
Lichte qxydatie waarneembaar in de neus.
moutig.
Tikje muffig.
 prikje honing waarneembaar (door veroudering).

De aanzet is zoet.
Redelijke volle smaak.
Toch nog veel smaak (ondanks de 6,5%).
Lichte stroperigheid (van de honing?)
Zoete afdronk.
Waarschijnlijk een heel lekker biertje toen het nog jonger was.

Bryggja Bruin (8,0%) – 33cl
Bryggja Brewery – Moerkerke.







Bruin bier met gebroken witte schuimkraag.

Bij de eerste reuk is er weinig aroma te bespeuren.
Daarna komt er een kleine moutigheid naar boven.
Ook een lichte alcoholtoets waarneembaar.

De eerste slokjes zijn zoet.
Toetsen van peperkoek.
Karamel.
Lichte bitterheid in de verte.
De smaak van de bitterheid is soms storend
of kom het van de kruiden?
Ook in de smaak een lichte alcoholwarmte.
Droge afdronk.
Niet slecht maar moet misschien hier en daar nog wat aangesleuteld worden.
Opgelet ! Een flesje van 33cl is misschien te weinig om te delen met zes om een oordeel te vellen.
maar in de toekomst en eigenlijk nu al een allemansvriend.










Pater Pitte (8%) 2 flesjes 33cl
Origineel blond bier Recept Hans Vandeputte
Gebrouwen bij Brouwerij Danny (Erpe-Mere).







Blond wazig bier met witte schuimkraag.

De neus bied ons eerst een aangenaam fraîcheur.
Moutig.
Zoet aroma.
Tikje muffig.
Beetje citrus.

De aanzet is zoet.
Fris bier waar de zoetheid toch iets overheerst.
Nadien een beetje plakkerig.
Lichte fruitigheid waarneembaar.
Zoete afdronk.
Een allemansvriend ! 










Pilgrim Belgian IPA (8,0%) – 75 cl
A Collaboration Brew De Plukker (Poperinge) en Mazama Brewing (Orgeon).
Gebrouwen in Oregon

Amberkleurig met een volle gebroken witte schuimkraag.

Hoppige neus Citrus.
Tikje moutig.

De eerste slok is moutig.
Beetje zoet in de mond.
Ook een lichte zuurheid waarneembaar.
Citrus.
Stevige body.
Het bier is jammerlijk iets verouderd.
De hopbitterheid is afgenomen. maar de smaak is nog altijd raak.
Een heel lekker bier toen het jonger was.
Bittere afdronk.

Belfort 8 Blond (8,0%) – 75cl
Recept : Philip Vandaele
Gebrouwen in De Proefbrouwerij (Lochristi)
100% Belgische hop







Blond bier met een witte romige schuimkraag.

De neus is fruitig.
Licht hoppig.
De fruitigheid overheerst hoppigheid. 
Alcohol toets.
Het aroma van een Violettesnoepje.

Een zoet aanzet.
Toetsen van vanille.
Amandelprikje
Het bier is mooi in evenwicht.

Toegankelijk met veel compexiteit.
De nasmaak is aangenaam bitter.
Heel lekker bier!










Lienne The Belgian Goat (8,2 %) - 33 cl
Brasserie de la Lienne (Lierneux)
Bier gerijpt op een whisky vat.
Er zijn er slechts 574 flesjes van gebotteld.

Blond bier een witte schuimkraag

De neus bied ons onmiddelijk een whisky aroma.
Alcoholwarmte.
Vleugje vanille.

Zoet begin van karamel.
Ook vanille en alcoholwarmte in de smaak.
Licht gerookte turf.
Hout.
Zacht bier.
Goed in evenwicht.
Aangenaam om te degusteren.
Prima!










Vagebruin Winter (8,7 %) - 75 cl
Brouwerij Vagebond (Merksplas)







Donkerbruin bier met een gebroken witte schuimkraag.

Moutig aroma.
Kruidige toetsen van tijm, kruidnagel en salie

De eerste slokjes zijn zoet.
Kruidige nota’s Kaneel.
Ook tijm en salie in de smaak.
Heel diep een lichte bitterheid.
Warme alcohol goed verborgen.
Mooi in balans.
Zoete afdronk.
lekker winterbier.
Het bier was wel lichtjes verouderd (6 maanden)










Zytholoog en smaakmentor Dominique Vanderstraeten heeft de eer als nieuwe genoot
 de Spencer Trappist Imperial Stout uit te schenken.










Spencer Trappist Imperial Stout (8,7%) – 75 cl
Spencer Brewery (USA - Massachusetts)
Eenmalig gebrouwen.







Zwart bier met lichtbruine schuimkraag.

Een aroma van geroosterde mout.
Romig.

De smaak is zacht geroosterd.
Enige bitterheid.
Tikje chocolade.
Kruidige toetsen.
Koffieprikken.
Allemaal braafjes gedoseerd.
Romig bier.
Malse en zachte stout.
Het woordje Imperial is misschien ietsje te ver gezocht!
Lekker maar veel te duur !










Caracole Winter (9,0 %) - 75 cl
Brasserie Caracole (Falmigoul).







Donker roodbruin bier met licht bruine schuimkraag.

Schuim verdwijnt snel.
Zoet aroma.
Caramel.
Lichte alcohol toets.
Melkchocolade.

Zoete aanzet.
Ook in de smaak toetsen van chocolademelk.
Licht gebrande smaak.
zacht.
Over de gehele lijn matig zoet en bitter.
Snoeprig.
Lijkt een beetje op hun Nostradamus.











Principale Bruin (9,0%) – 33cl
Van Steenberge (Ertvelde)
Gebrouwen voor restaurant ‘Het Pakhuis’ in Gent.







Donker amber bier met lichtbruine schuimkraag.

Zoete neus van karamel.
Chocolade.
Tikje alcohol in de neus.

De aanzet is zoet.
Karamel toetsen.
Chocolade prikjes.
Lichtjes geroosterd.
Ook alcohol in de mond.
Zoete afdronk.
Niet slecht





















Het genootschap genoot na de proeverij van een heerlijke kaasschotel van 
Broodwinkel Soens uit Heule.






Het genootschap bedankt de mensen die ons bier bezorgde.



Groeten
William Roelens

X

Brewdog















De Schotse brouwerij ligt voor veel bierliefhebbers nog fris in het geheugen
om zijn supersterk bier 'The End of History' (55%Alc.Vol.).
De flesjes bie waren gehuld in kleine opgezette beesten zoals hermelijnen en eekhoorns.
Naar het schijnt zijn de dierenrechtenorganisaties nog altijd niet te spreken
over deze wel opvallende stunt.









Ingang Brewdog - Putterij 20, 1000 Brussel

Ik denk niet dat dit bier ooit in Brussel te koop zal aangeboden worden.
Want wie het nog niet wist heeft BrewDog op 22 september 2015 een biercafé geopend
in de voormalige Sabena Air Terminus, tegenover het Centraal Station.
De Schotse punkers James Watt en Martin Dickie zijn niet aan hun proefstuk toe
wat opzetten van drankgelegenheden betreft.
In 2010 openden ze hun eerste bar in Aberdeen.
Daarna volgden er maar liefst nog een 40-tal van Scandinavië over Amerika tot Japan
en nu bij ons ook eentje in België.
Hun doel is om zoveel mensen te laten genieten van ambachtelijk gebrouwen bieren
met diverse aroma’s en smaken. Weg van alle eenheidsworst in de bierwereld.
Maar ondertussen is hun artisanale wereld wel verandert in een rijkelijke geldmachine.
Soit, als de bieren maar lekker zijn!




Op onze jaarlijkse trip naar Brussel hebben Pierre, Geroen en ik onlangs
een bezoekje gebracht aan dit facinerend bieretablissement.
We waren onder de indruk bij het betreden van deze gigantische bierhal!
Het is een enorme ruimte met een hoog plafond en ramen over de volledige hoogte van de gevel.
Dat klinkt misschien wat kil, maar het karakter van het interieur maakt alles meteen goed.
Materialen zoals gerecupereerd hout, laaghangende verlichting en fauteuils
om aparte zithoeken te creëren, geven de bar meteen een warme look.

Mike Ogunrinde en Bob Rothstein (de twee verantwoordelijken voor België)
vonden de Sabena Air Terminus geschikt om de bieren van Brewdog aan het publiek voor te stellen.
Het gebouw werd indertijd (1952) ontworpen door Maxime Brunfaut een belangrijk
 Belgisch architect en stedenbouwkundige. 
Deze terminus liet destijds Sabenapassagiers toe om zich in het centrum van Brussel
aan te melden, om dan met de trein naar Melsbroek en nadien Zaventem af te reizen
zonder kopzorgen te maken over hun bagage.

 





Met een knipoog naar dit verleden werd de terminus heringericht in een comfortabele salonruimte
voor 500 personen (200 zitplaatsen), met onder meer een terras en
een mezzanine met 40 zetels.















Naast hun eigen bieren schenken ze ook bieren van Belgische en andere
Europese ambachtelijke brouwerijen.

 










Alice Porter (5,2%)

 Donkerbruin bier (bijna zwart)met een beige romige schuimkraag
Het aroma is dat van karamel, chocolade en geroosterde mout.
De eerste slok is veelbelovend! Donker fruit, toffee, een vleugje chocolade.
Een tikje complex. Misschien ietsje dun maar toch heel veel smaak voor een bier van 5,2%.
Het bier is goed in balans. Een geroosterde droge afdronk.

Vagabond Pale Ale (4,5%)

 

 




Amberkleurig met witte schuimkraag.
De neus bied ons een fruitig, hoppig (floraal) en moutig aroma.
De eerste smaken zijn caramel, Citusprikken, Tropisch fruit, Sinaas.
Zeg maar een lekkere fruitkorf.
Mooie bitterheid op de achtergrond.
Ook hier een dunne structuur. Een bittere hoppige afdronk.

 

Hinterland (9,0%)
 

 


Zwart bier met lichtbruine romige schuimkraag.
Het aroma is zoet, vanilletoetsen, donkere chocolade en gerookte mout.
De eerste slok is zoet, complex maar lekker. Donkere vruchten, een beetje koffie, romige cacao.
Niet stroperig maar heel smaakvol met een lichte koolzuurpareling.
Alcoholwarmte die goed verborgen zit en die nu en dan de kop opsteekt.
Droge afdronk.
Een meer dan smakelijk bier

https://www.brewdog.com/

XX

X

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Dinsdagnamiddag proeverijen (3)


Liza Bio Tripel – Inglorious Quad – Triporteur Full Moon 12

 

 

Liza Bio Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Recept : Paul Warnebol.
Brouwerij Den Hopperd – Westmeerbeek







Blond lichtwazig bier
met witte schuimkraag.
Eigenaardig aroma die bij ons enkele vragen opriep?
Honing was zeker aanwezig
maar we denken ook Ginseng?
Ietsje muffig
Tikje citrus.

De eerste slok is kruidig.
De smaak is zoals het aroma!
Aards !!!
Ginseng of een te grote hoeveelheid honing (Welke soort honing) ?
Het bier heeft weinig bitterheid.
Is onevenwichtig.
De smaak kon ons echt niet bekoren!
Een eigenaardig Biobier !

Liza is een nieuw streekproduct uit Aartselaar.
Het recept werd ontworpen door architect Paul Warnebol.
Voor de naam van het bier koos hij voor een overleden tante.
Naar het schijnt zou zij het bier lekker gevonden hebben daar
ze een groot voorstander was van tripelbieren.
Paul is reeds een anderhalf jaar in de ban van het bierbrouwen.
Voor het bier Liza deed hij beroep op ingrediënten die je
kan aantreffen in de natuur, zonder chemische toevoegingen.
Het bier werd gebrouwen bij Den Hopperd die ook een bier met ginseng heeft.
Vandaar onze vermoedens dat er een hoeveelheid zou zijn mee gebrouwen?

Inglorious Quad (10,3% Alc.Vol.)
Recept De Inglorious Brew Stars - Deurne
Gebrouwen bij Anders - Halen.







Donker tot bijna zwart bier
met lichtbruine schuimkraag

Het aroma geurt naar koffie.
Geroosterde prikken

De smaak is heerlijk!
Koffie.
Geroosterde toetsen.
Nu en dan een zoete cacao prikje.
Koriander.
Lekkere alcoholwarmte die niet domineert.
Soms een likeurtoetsje van cognac.
Allemaal evenwichtig verdeeld over de smaakpapillen.
Een echt degustatiebier
of zoals Geroen het noemt : een lekker zetelbier !





De ‘Inglorious Brew Stars’ ontstonden nadat de Antwerpse tweelingbroers
Erwin en Benny Van Aerschot
(de ene alumnus handelsingenieur en de andere alumnus informatica)
een cursus hobby brouwen volgden.
Ze kregen die cursus aangeboden voor hun dertigste verjaardag.
Van het een kwam het andere.
De garage van een van de broers werd plots een kleine brouwerij.
Een aluminium biervat werd hun brouwketel. Het experimenteren was begonnen.
Zoals veel hobbybrouwers lieten ze hun vrienden en naaste omgeving
proeven van hun testbrouwsels.
Deze brouwsels vielen in de smaak en ze lieten hun bier aan echte bierkenners proeven.
Wat resulteerde in een deelname in 2014 aan de Brouwland Biercompetitie
met hun Inglorious Quad (quad staat voor het type bier: quadrupel).
Ze behaalden er de eerste prijs en wonnen 500 liter van hun eigen bier.
Het bier werd gebrouwen bij brouwerij Anders (Halen) en werd verdeeld door Delhaize.
Ze behaalden ook een Gouden medaille in de Brussels Challenge 2015.
Door het behalen van deze prijzen zijn hun dromen nog groter worden.
Ze sluiten een eigen brouwerij in de toekomst niet uit.

Triporteur Full Moon (10,2% Alc.Vol.)
Recept B.O.M. Brewery - Bree.
Gebrouwen bij Anders (Halen)







Donkeramber bier
met gebroken witte schuimkraag.

Het aroma was niet onmiddellijk waar te nemen.
Langzaam kwam er een heerlijke moutgeur naar boven.
Gevolgd door een alcoholdampjes van Brandy.
Rozijntjes.
Ook een vleugje hout was waarneembaar.

De eerste slok is vrij zoet.
Kandijsuiker.
Karamel
Wat alcohol warmte.
Tikje sinaas.
Ook in de mond een lichte houtsmaak.
Alles in balans.
Zoete afdronk.
Een aangenaam lekker degustatiebier!




Bert Van Hecke is afkomstig van het West-Vlaamse Rumbeke
maar reisde de hele wereld rond om de geheimen van bier te leren kennen.
Hij is industrieel ingenieur brouwer en is vooral bekend om z'n eigen Triporteur bieren.
Hij was de eerste brouwer in de wereld die zijn mout zelf bakte.
Ik leerde Bert kennen in 2006 bij de St. Bernardusbrouwerij waar hij toen brouwmeester was.
Hij gaf Carl Kins, Pierre Step en ik een leerrijke rondleiding.
De brouwerij stond in die tijd nog niet open voor het grote publiek.
Vooraleer hij in Watou belandde had hij een stage van vier maanden bij Inbev kunnen volgen.
Daarna trok hij voor vier maanden naar Amerika om er voor New Belgium Brewery te werken
waar de West-Vlaming Peter Bouckaert broumeester was.
Hij was ook nog werkzaam bij brouwerij Boon.
Na drie jaar St. Bernardus verhuisde hij naar Bree om bij brouwerij Martens te werken.

Maar ondertussen droomde hij er altijd van om zijn eigen bier te brouwen.
Jarenlang heeft hij van alles uitgeprobeerd met uiteindelijk resultaat.'
De smaak van het bier wordt grotendeels bepaald door mout.
In zijn zoektocht naar kwaliteit en originaliteit haalde hij veel inspiratie bij Rodenbach
waar men vroeger 'den eest' gebruikte om hun eigen mout te maken.
Om een zo authentiek mogelijke smaak te krijgen, besloot hij om zelf zijn eigen mout te gaan bakken. Daarmee was hij de eerste moutbakker in de wereld.
Om dat te kunnen, liet hij zelf een notenbrander ombouwen om de grondstoffen
zo vers mogelijk te maken.'
Dat doet hij onder de noemer van de BOM-brouwerij.
Dat staat voor Belgische Originele Moutbakkerij.
Hij startte met zijn reeds bekende eigenzinnige Triporteurbieren.
Voor zijn etiketten deed hij een beroep op Steven Selschotter
van het striptekenaarscollectief Striptic uit Roeselare.
Hij tekende de gepaste figuurtjes op een bakfiets (Triporteur) met thema’s als hemel en hel.


Op het onlangs gehouden Brugs Bierfestival vereerden Ariël en ik (Wekelijks HOPnieuws) hem
met het begeerde Beeldmerk ‘Think Global, drink local’.




Bert Van Hecke






Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William
 

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (20)

 

 

Val Dieu Grand Cru (10,5%Alc.Vol.)
Brasserie de l’Abbaye du Val Dieu - Aubel








Donkerbruin bier met wit-beige schuimkraag
Die la snel verdwijnt.

Een heerlijk aroma van rozijnen en vijgen streelt de neus.
Zoet.
Suiker.

De smaak laat ons van in het begin al genieten!
Vijgen en heel veel rozijnen zorgen voor smaakplezier.
Tikje taart.
Chocolade en andere zoetigheden zoals karamel duiken af en toe op.
Kandijsuiker.
Allemaal mooi in balans
Nu en dan een lichte alcoholwarmte.
Kortom een lekker degustatiebier om te genieten!

Moorseles Bukske (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor - Gullegem.







Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutige neus.
Gistig.
Zoet Lichte fruitige prikken.

De aanzet is moutig.
Beetje karamel in de mond.
Fruitige toetsen.
In de diepte een lichte hoppigheid.
Afwisselend enkele kruidige prikjes.
Allemaal nogal braafjes wat waarschijnlijk de bedoeling is.
Een best wel lekkere allemansvriend.

Saison Hof ten Dormaal (5,5%Alc.Vol)
Hof ten Dormaal - Tildonk

 
Blond licht wazig bier met een witte schuimkraag.

Mooi parfum van fruit
Koriander
Een tikje tarwe 

De eerste slok is licht zurig
fris
Een tikje kruidig
Moutig
Tarwe en spelt dringen soms door.
Het bier is iets te vlakkig
Mocht een tikje meer karakter hebben.
Ook de bitterheid mocht zich iets meer profileren.
maar toch al bij al een aangename dorstlesser.

Wadesda #4 (6,0%Alc.Vol.)
De Zennebrouwerij – Brussel.







Blond bier met een romige witte schuimkop.

De neus heeft de typische geur van de Zennebieren.
Gistig.
Hoppig.
Tikje citrus.
Moutig.

De smaak heeft een matige bitterheid.
Lichte fruitige toetsen van citrus.
Moutig.
Een tikje kruidigheid achteraan.
Droge bittere afdronk.
Goed in evenwicht.
Prima dorstlesser.

XXXXXQuadrupel 2013 (12%Alc.Vol.)
De Struise Brouwers – Oostvleteren.
Gedegusteerd op 29/09/2015

 

Bruin bier met beige schuimkraag.
Een heerlijk aroma van pruimen.
Toetsjes van rozijnen.
Een geurig alcoholaroma.
Diep komt er een aroma van rode wijn los.

De smaakpapillen zijn bij de eerste slok diep onder de indruk.
Het begin is zoet.
Een lekkere alcoholwarmte beurelt op (niet te veel).
Toetsen van likeur
afwisselend met smaken van pruimpjes en vijgen.
Geen vijgen na Pasen maar een lekkere smaak die het degusteren van dit bier
tot een genotvolle belevenis maakt.
TOPPER !







Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

Leaderproject “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”

 

Op maandag 1 februari werd in het hopmuseum een persbabbel georganiseerd,
waarbij de burgemeester het nieuwe leaderproject “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”
grondig toelichtte. 
Aansluitend was er een nieuwjaarsbijeenkomst met receptie alsook de
uitreiking van de nieuwe certificaten aan de brouwerijen die in 2015 het gebruik van het kwaliteitslogo “Belgische hop” voor hun speciaalbieren hebben aangevraagd en verkregen.

 

Voorzitter Erik Lagache van de vzw Hop verwelkomde de brouwers en hoppeboeren.

Op 1 oktober 2015 werd er onder de projectnaam “Belgische hop, transparant en betrouwbaar”  een subsidieaanvraag bij Leader Westhoek in het kader van het programma voor
plattelandsontwikkeling PDPO III 2014 – 2020 ingediend, waarbij de stad Poperinge
als promotor en Inagro en vzw Hop als copromotoren fungeren.

De hoofddoelstelling is het behoud (en waar mogelijk een uitbreiding)
van het Belgische hopareaal met een verhoogde afzet van de Belgische hop
bij de Belgische brouwerijen door enerzijds een betere kwaliteitsgarantie en –informatie en
anderzijds ook door het actiever communiceren en overleggen met de Belgische brouwerijsector.

Dit kan bereikt worden door een actieve samenwerking binnen de Belgische hopsector
en door de Belgische hopsector nog professioneler voor de dag te laten komen.

Met andere woorden,  werken aan een Belgische sector  waarin vertrouwen kan gesteld worden
en waar er gewerkt wordt aan kwaliteit, transparantie en communicatie,
onder het logo “Belgische hop – Belgian hops”.

Het MAC leader Westhoek heeft dit project  op vrijdag 20 november 2015 goedgekeurd.
Het project kan dus van start gaan op 1 januari 2016 en heeft een looptijd van 3 jaar.

 
Christof Dejaegher Burgemeester van Poperinge

Om dit leader project optimaal te laten renderen wordt over gegaan
tot het aanwerven van een nieuwe medewerker die gedurende de projectperiode
hierop ½ dienst zal werkzaam zal zijn.
De andere helft fungeert de nieuwe medewerker als deskundige landbouw.
Na afloop van het project zal deze medewerker blijvend tewerkgesteld worden
als deskundige landbouw en ondersteuning geven aan de Belgische hopsector.

Nieuwe hopcertificaten

Schepen Kris Notebaert 

Het logo en het ‘diploma’ ‘Belgische Hop – Belgian Hops – Houblon Belge’
is bestemd voor speciaalbieren, die voor minstens met de helft Belgische hop worden gebrouwen.
Momenteel zijn er 214 bieren die het logo mogen dragen.
De certificaten werden aan de brouwers overhandigd door
Kris Notebaert Eerste schepen van Land- en tuinbouw

 

Brouwers en bierfirma's die het certificaat in ontvangst mochten nemen.





Brouwerij De Plukker, Elverdingseweg 16, 8970 Poperinge

Single  Green Hop 2015
All inclusive Ipa 2015
Pyrene Bruin
Bertinus
Tripel Plukker

Brouwerij Het Sas, Diksmuidseweg 404, 8904 Boezinge

Poperings Hommelbier nieuwe oogst 2015, limited edition

Bryggja Brewery Comm. V., Sint-Kristoffelstraat 139, 8310 Assebroek

Bryggja bruin

Brouwerij Eutropius, Mellestraat 138, 8501 Heule

Ardoois Blond

Flanders Fields Brewery, Dehemlaan 24, 8900 Ieper

Flanders Fields 1418 Ale Quadrupel

Brouwerij ’t Kroontje, Hogebrug 62, 9280 Denderbelle

Switch

Brouwerij Slaghmuylder, Denderhoutembaan 2, 9400 Ninove

Witkap Pater Stimulo
Witkap Pater Speciale
Witkap Pater Dubbel
Witkap Pater Tripel
Ambiorix
Slaghmuylder’s Kerstbier
Pikkeling

Brouwerij Haacht, Provinciesteenweg 28, 3190 Boortmeerbeek

Keizer Karel Ommegang

Brouwerij Boelens bvba, Kerkstraat 7, 9111 Belsele

Tripel Klok
Bieken
Esdeepeeken

De Zythosfielosoofen – Eutropius, Deerlijkstraat 237A, 8550 Zwevegem

Santé

Brouwerij “Het Gulden spoor”, Heulestraat 170, 8560 Gullegem

Moorsele’s Bukske

Fort Lapin, Koolkerse steenweg 32, 8000 Brugge

Fort Lapin 8 “Tripel”
Fort Lapin 10 “Quadrupel”
Fort Lapin 6 “Dubbel”
Fort Lapin “Hoplapin”
Fort Lapin “Snowlapin”

Brouwerij Verhaeghe, Sint-Dierikserf 1, 8570 Vichte

Streuvels’ Bier

Brouwerij Strubbe, Markt 1, 8480 Ichtegem

Ichtegems “Grand Cru”
Baptiste
Mountche

Aarschotse stadsbrouwerij, Ter Drossaarde 1, 3200 Aarschot

Aarschotse Bruine
Gasthuistripel
Forto
Duc

Brouwhuys De Vaart, Pontstraat 24, 1981 Hofstade

Luvanium
Luvanium Cuyt

Brouwerij De Lelie vzw, Leliestraat 24, 2350 Vosselaar

Paus

Totaal

58 brouwerijen (14 januari 2016)

214 bieren (14 januari 2016)

 Enkele Poperingse Hoppeboeren

Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen
om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag?

Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’
zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.
Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak.
Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken
naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Van nu af aan zal ik onze bevindingen op deze blog neerpennen onder de titel
‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

 

Dinsdagnamiddagproeverijen (2)


Totem Chac – Reninge Bitter Blond à Lambiek – Black Cauldron Spit.

 

 

 

 

Totem Chac (2,7%)
Naar een recept van Klaas Dellaert en Liesbeth -Brouwerij Totem
Gebrouwen bij Bryggja Brewery – Moerkerke

 

Wazig donkerblond bier
met een witte romige schuimkop.

Het aroma is publiciteit voor hop!
Hopbittere aroma’s

De eerste slok is meteen raak.
Een mooie bitterheid laat ons meteen al genieten.
Hoppige toetsen
Fruitig.
De bitterheid blijft voortdurend aanhouden.
Een mooie volle en evenwichtige body ondanks de 2,7%
Droge bittere afdronk

'Totam Chac' mag als voorbeeld dienen hoe een licht alcoholisch
bier toch smaakvol kan zijn met voldoende karakter.
We noemen het bier van de toekomst?

Klaas Dellaert en zijn vriendin Liesbeth zijn verwoede Bierfanaten.
Klassieke bieren kunnen ze appreciëren maar hun smaakpapillen richten zich
toch meer op iets meer extreme bieren met zure, geroosterde, gerookte en hoppige smaken.
Deze bieren wakkerden hun interesse aan om zelf te brouwen.
Eerst lieten ze zich inschrijven bij de Gentse Biervereniging en
algauw nestelden ze zich in het bestuur.
Ze begonnen thuis te experimenteren met een kleine testinstallatie.
Ze verbeterden hun recepten tot dat ze het gevoel kregen dat hun biertjes op punt stonden.
In 2013 deden ze mee met twee biertjes aan diverse brouwwedstrijden.
Niet zonder resultaat! Ze behaalden de derde plaats met een IPA in de ‘Brouwland Biercompetitie’
(Het zou best kunnen dat Geroen en ik dit bier zonder het te weten nog geproefd
hebben als thuis juryleden!) en kaapten de eerste prijs weg met een Chili Stout
in de ‘So You Think You Can Brew’ wedstrijd.
Deze uitslagen motiveerde het jonge koppel om hun bieren op de markt te brengen.

Omdat ze al hun bieren
naar bepaalde 'Goden' wilden noemen zochten ze een gepaste naam voor hun brouwerij.  
Vriend Tim de Roeck stelde de naam ‘Totem’ voor omdat die naam een samenstelling
is van meerdere Goden en Totem is in zowat alle talen hetzelfde woord.
Doordat ze hun bier in grotere volumes op de markt wilden brengen
klopten ze voor hun eerste bier aan bij Brouwerij Anders.
Voor de twee volgende bieren 'Etznab en Chac deden ze beroep op
de Moerkerkse brouwerij Bryggia.
Het is de bedoeling om elke maand een nieuw brouwsel van 500 liter op de markt te brengen.
Ondertussen hebben ze een nieuwe woonst met ruimte voor een brouwerij.
Dus op termijn is de kans wel groot dat ze daar hun droom zullen kunnen realiseren.

 

Reninge Bitter Blond à Lambiek (8%)
Seizoensbrouwerij Vandewalle – Reninge.








Donkeramber bier
met een gebroken witte schuimkraag.

Licht zurige neus.
Met een heerlijk Lambiek aroma
Lichte mout toetsen
Appeltjes Tikje fruit
Positief muffig
Het zit allemaal in de neus!

Licht zurige aanzet
Brett
Lambiektoetsen komen opzetten.
Aangename zuurheid en
fijne hopbitterheid blijven aanhouden.
Licht zurige droge afdronk
Vloeit langzaam uit.
Een verfijnde dorstlesser!

Een smaakvol eerlijk Belgisch bier uit West-Vlaanderen!

De reden voor mijn bewondering voor Seizoensbrouwerij Vandewalle
is hun respect voor traditie!
Zo worden hun bieren enkel gebrouwen tijdens het traditionele brouwseizoen,
dat loopt van september tot mei.
Ze werken enkel met streekgebonden grondstoffen zoals Poperingse hop en Veurnse krieken.
Ook nemen ze de nodige tijd om hun bieren te laten rijpen net zoals hun voorouders het deden.
Toch levert hun kleinschaligheid unieke en seizoensgebonden bieren op.
In het kort : alle bieren zijn gebrouwen met heel veel kennis van zaken.
Brouwer Chris Vandewalle & Karel brengen momenteel vier bieren op de markt.
‘Reninge Bitter Blond’, ‘Reninge Oud Bruin’ Reninge Krieken Rood en Reninge Bitter Blond à Lambiek.
Om hun bierproductie te verhogen hebben ze een nieuwe brouwinstallatie in gebruik genomen,
zodat ze per dag nu 400 liter bier kunnen produceren.
Door aankoop van nieuwe Franse eikenhouten vaten kan de houten
vatlagering worden uitgebreid tot 2.000 liter.
Alle inspanningen die ze leveren doen ze in functie van constante en goede kwaliteit.
Hun bieren kregen de erkenning '100 procent West-Vlaams'
alsook het kwaliteitslogo 'Belgische Hop' van de vzw Hop uit Poperinge.
Tijdens een bezoek aan hun brouwerij laten ze op een boeiende manier
en met de nodige tijd de bezoekers kennis maken met hun werkmethode.
De proeverij is gekoppeld aan een kleine foodpairing.

Black Cauldron Spit (9,5%Alc.Vol.) Oesterstout.
Recept De Relatiebrouwer = Het Brouwersatelier. Waasmunster
gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)









Donker tot bijna zwart bier.
Lichtbruine fijne schuimkraag.

We ruiken eerst een kruidigheid (Pepernota’s).
Daarna worden we verwend met een licht koffie aroma.
Tikje gebrand en droparoma’s

De aanzet is zoetmoutig.
Karamel en koffie verwennen onze smaakpapillen.
Chocolade.
Tikje geroosterd.
Zoete toetsen met een afwisselend lichte bitterheid.
Voldoende evenwicht

Zoet-bittere afdronk.

We missen een beetje het zilte van een oesterstout.
Lekker maar mocht toch iets meer body hebben!

Volvo-werknemer Jan Wauters (39) stampte in 2012 in bijberoep een eigen zaakje uit de grond
waarbij hij zich toespitst op bierprojecten op maat.
Hij kon het niet langer aanzien hoe de grote brouwerijen massaal biertjes
op de markt gooien waardoor de consumenten door het bos de bomen niet meer zien!
Op die manier propt de markt zich vol en is er binnenkort geen afzet meer
te vinden voor kwaliteitsvolle bieren.
Zijn project als Relatiebrouwer is heel eenvoudig.
Niet de aanbieder maar wel de consument bepaalt de smaak voor occasioneel
of langer te lanceren biertjes.
Hij brouwt zelf het proefrecept op maat van de klant,
om het daarna selectief uit te besteden aan een ambachtelijke kleine brouwerij.
Zijn leidraad is originaliteit en kwaliteit! Jan Wauters gaat niet over één nacht ijs.
Hij begon zeven jaar geleden met het bewerken van kant-en-klare bierkits.
Met steun van een collega begon hij zelf te brouwen met granen
om zo zijn eigen smaken te creëren.
Hij kreeg enkele jaren geleden de hoogste score in een bierwedstrijd van de Lokerse Reynaertgilde.
Dat was een extra aanmoediging om verder eigen recepten samen te stellen.'
www.relatiebrouwer.be of tel. 0498-28.88.20.

 

Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de onze.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten Geroen & William

X