Vijf Bieren 104




Raspberry Porter - Rodenbach Fruitage - Seaking -
Viven Barley Wine - Vlierbeek  1125 Grand Cru










Raspberry Porter (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Broers - Wachtebeke







Donkerbruin tot zwart bier met een beige schuimkraag

Het aroma is fruitig
Chocolade
Gerookte mout
Hars

De eerste slokken zijn verassend
Fruitig
Frambozen
Licht zurige aangename toetsen
Tikje bitterheid
In evenwicht
Zurige afdronk

Degusteert vlot
Lekker maar voor eentje









Rodenbach Fruitage (4,2%Alc.Vol.)
Brouwerij Rodenbach/ Swinkels Family Brewers - Roeselare







Rood/Roze bier met een bruisende licht roze schuimkraag

Aroma van kersen
Licht zuurtje
Gekonfijte kers

De aanzet is zoet
Kersen
Fruitazijn
Licht
Milde scherpte
Fris
Niet stroperig
Droge afdronk
Lekker fruitbier die me kan smaken!








Seaking (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Huisbier – Klemskerke







Blond wazig bier met een romige witte schuimkraag

De neus ruikt citrus
Lichte kruidigheid

De eerste slokken zijn fruitig
Citrus
koriander
Tikje kruidigheid
Gembertoetsje
In evenwicht
Hoppig
Vlot drinkend bier









Viven Barley Wine (11%Alc.Vol.)
Brouwerij van Viven – Sijsele

Helder rood bruin bier met een fijne beige schuimkraag die vlug verdwijnt

Een aroma van rood fruit prikkelt uw neus
Rozijntjes
Karamel
Tikje zoethout? 

De eerste slokken zijn zoet moutig
Donker fruit
Karamel en rozijntjes
Een lichte  bitterheid breekt door
Nog al veel alcoholwarmte komt naar boven
Tikje cognac!
Bitter en droge afdronk
Zoete nasmaak
Het is een lekker bier maar komt toch ietsje te kort voor een echte Barley wine!









Vlierbeek  1125 Grand Cru (8,5%Alc.Vol.)
Broeder Jacob - Wezemaal
Gebrouwen bij brouwerij Amburix - Halen

Blond wazig Abdijbier met witte stabiele schuimkraag

Zoet aroma
Fruitig – Banaan
Moutige prikken

Eerste slokken zijn licht bitter
Onmiddellijk gevolgd door een zoete smaak
Banaan – Mango
Ook kruidige prikjes
Mooi in evenwicht
De bitterheid komt weer naar boven
Ook een tikje alcohol
Zoete afdronk
Lekker bier maar zou kunnen vervelen!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ze kunnen ook uit de handel verdwenen zijn!

Groeten
William

TRIPELS 37



Barbe d'Or - Innerfox Tripel - Les deux Moins

Barbe d’or (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Verhaeghe – Vichte








Goudblond bier met een witte fijne schuimkraag

Zoet aroma
Moutig
Tikje perzik
Koriander

Zoete aanzet
Lichtzurig prikje
Zachte fruitigheid
Kleine botersmaak positief (Diacetil)
Fris
Degusteert vlotjes
Fruitige prikken
Lichtbittere achtergrond
Een beetje meer bitterheid zou nog meer cachet gegeven hebben aan dit bier
Ook de nasmaak is lichtbitter









Innerfox Tripel (8,3%Alc.Vol.)
Gebrouwen door Craywinckelhof (Lubbeek)
voor FoxTown Beer Crew - Vosselaar

Blond helder bier met witte schuimkraag
Vlotte koolzuur doorstroming

Fruitig aroma
Moutig
Citrusprik in de neus
Koriander

Eerste slokken zijn lekker
Fris
Zacht brood
Fruitige prikken van citrus
Minieme kruidigheid
Lichte lekkere hopbitterheid in de mond
Het bier degusteert vlot
Evenwichtig
Zoet met een tikkeltje bitterheid

Voor mij een geslaagde zonnige tripel

Les Deux Morins Tripel
Brouwerij Eutropius - Menen

Amberkleurig bier met een gebrokenwitte schuimkraag

Aroma blijft iets achter
Moutig
Tikje fruit

Lichtzurige aanzet
Tikje citrus

Moutig
Vlak
Droog
Het zurige blijft
Tikje kruidigheid
Lichte bitterheid
Droge afdronk
Frisse tripel die pas na een tijdje begin te smaken!




WILLIAM ROELENS

Ik wens al mijn lezers een Gelukkig 2022

TRIPELS 36



Ardenne Tripel - Luidiek - Saint Jean Triple








Ardenne Triple (8,5%Alc.Vol.)
Brasserie Minne - Sibret








Amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

De neus ruikt fruit (Citrus/Abrikoos)
Fruitige Hoppigheid
Moutig

Zoete aanzet
IPA gevoel
Tikje karamel
Zacht
Fruitige prikken van mandarijn
Lichte bitterheid in de achtergrond
Enige kruidigheid (Koreander)
Droge afdronk
Evenwichtig
Zoete fruitige nasmaak
Misschien ietsje te zoet maar toch een lekkere tripel!











Ludiek (9,0%Alc.Vol.)
Gebrouwen voor 29 30.Beer Brasschaat
door Brouwerij De Graal – Brakel








Blond helder bier met witte fijne schuimkraag

Het aroma is moutig en vooral fruitig
Banaan

De eerste slokken zijn veelbelovend
Fruitig
Banaan
Een lichte bitterheid in de achtergrond
Ook een tikje kruidigheid komt naar boven
In balans
Een hopbitterheid komt zich meer en meer bemoeien zonder overdrijven
Droge licht zoete afdronk met enige bitterheid in de mond
lekkere klassieke tripel

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge

Saint-Jean Triple (9,0%Alc.Vol.)
Bières Saint-Jean - Baulers
Gebrouwen bij Brouwerij Anders - Halen

Amberkleurig licht wazig bier met een witte schuimkraag

Zoet aroma
Moutig
Fruitig perzik

Lekkere zoete aanzet
Lichte bitterheid komt onmiddellijk boven
Fruitigheid van perzik
Een prik karamel
Tikje kruidigheid van peper
Mooi evenwicht
Zoete afdronk
Licht pittige nasmaak
Lekkere frisse Waalse tripel

Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de mijne.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens



William Roelens

10 KERST-en WINTERBIEREN














Baby Jesus (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij ‘t Verzet – Anzegem

Zwart bier met een fijne lichte bruine schuimkraag

Geroosterd aroma
Zoete prikken
Vanille hints
Pruimpjes
Hout

De eerste slokken zijn zoet
Gevolgd door alcoholwarmte
Koffietonen
Vanille
Chocolade
Prikken van kersensmaken
Hout
Nu en dan een lichte opwellende alcoholwarmte
Complex bier die mij kan smaken





Bon Secour Noel (9,0%Alc.Vol)
Brasserie Caulier - Peruwelz

Blond helder bier met witte schuimkraag 

Gistig
Moutig
Fruitigheid van banaan

De aanzet is zoet
Banaan/Meloen
Kruidigheid
Koriander
Lichte bitterheid komt op
Grassig!
Licht zuurtje
Tikje alcoholwarmte
Voldoende evenwicht

Een bier met karakter






De Dool Winter(9,1%Alc.Vol.) – 75cl
Brouwerij De Dool – Helchteren

Licht bruin tot donker amber kleurig bier met gebroken witte schuim kraag

De neus is zoet
Karamel
Honing
Koekjes

De aanvang is zoet
Karamelprikken
Bruine suiker
Rozijntjes
Warme smaak
In balans

Zoete afdronk
Met een lichte bitterheid in de nasmaak
Lekker winterbier

Enigma Winter Hellheim (12,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Enigma - Heusden-Zolder








Donkerbruin bier met beige schuimkraag

De neus bied ons een aroma van karamel
Tikje hout
Chocolade en Karamel
Warme alcohol

De eerste slokken zijn zoet
Alcoholisch
Bourbon
Fruitig
Pruimpjes
Chocolat
Lichte kruidigheid
Honing
Hout
Evenwichtig
Zoet/Bittere afdronk
Een lekker zetel bier om langzaam er van te genieten

Prachtig etiket





Goliath Winter (7,0%Alc.Vol.)
Brasserie des Légendes - Ellezelles

Amberkleurig tot Bruin bier met gebroken witte schuimkraag

Aroma van gebrande mout
Koffietoets
Tintje fruitigheid

Eerste smaak van gebrande mout
Bitterheid komt boven
Karamel
Koffietoets
Prikje hoppigheid

Lichtzoete afdronk
Een licht Kerstbier dat vrede op aarde brengt





Père Noël (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij De Ranke – Dottignies

Amberkleurig bier met een mooie volle witte schuimkraag

Moutig aroma
Kruidige hints
Gistig
Tikje fruitig

De eerste slok is bitter
De typische bitterheid van De Ranke
Kruidigheid
Gras
Kruidnagel?
Droog
In balans
Bittere afdronk
De nasmaak is bitter en een beetje kruidig
Een lekker ander Kerstbier!





Quintine de Noël (7,8%Alc.Vol.)
Brasserie Ellezelloise - Ellezelle

Lichtbruin tot donker amber helder bier met gebroken witte schuimkraag

Kruidige neus
Moutig
Tikje karamel

Moutige aanzet
Lichte bitterheid
Kruidige nota’s
Nootmuskaat
Bitterheid blijft aanhouden
Grassig
Hoppig
Droog
Lichtbittere afdronk
Een Kerstbier uit een heksengemeente!





Schuppenboer Winter 2021- Rum Barrel Aged (10%Alc.Vol.)
Brouwerij Het Nest – Turnhout







Donkerblond wazig bier met een witte kleine schuimkraag

De neus ruikt fruitige prikken van perzik
Alcohol

De aanzet is krachtig
Alcoholwarmte kom je smaakpapillen testen
Zoete tonen
Gevolgd door een scherpe bitterheid
Hop speelt ook een belangrijke rol
De rhum breekt nu en dan door
wat voor een aangename afwisseling zorgt
Zoete en droge afdronk
Lekker maar wel heftig!
Zeg maar een zetelbier!!!





St. Bernardus Christmas (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij St.Bernardus – Watou







Een prachtig donker kastanjebruin bier met lichtbruine schuimkop

De neus ruikt kaneel,
bruine suiker
Kersen
tikkeltje kruidnagel 

De smaak is net als de geur
Donkere kersen
Rozijntjes
Brood
De alcohol laat zich gelden wanneer het bier opwarmt.
In evenwicht
Droge afdronk
Kruidige nasmaak
Een bier die u doet verlangen naar Kerstmis!!

Vicaris Winter (10%Alc.Vol.)
Brouwerij Dilewyns – Dendermonde






Roodbruin bier met een romige beige schuimkraag

Zoetmoutig
Karamel
Tikje kruidig

Zoete aanzet
Moutig
Chocolade
Kruidige prikken
Drop
Hoppige prikken
Gedroogd fruit
In balans
Zoete lange afdronk

Een heerlijk winterbier uit Dennemonne!




GROETEN
WILLIAM

Vijf Bieren 103






Beer van Brugge 6 - De Bokes - Hip Hop Houray -
Hop Hell Bock - Oud Bruin Strawberry











Beer van Brugge 6 (6%Alc.Vol.)
Waarschijnlijk bij De Proefbrouwerij gebrouwen voor Beer Van Brugge

Amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Zoete toetsen
Koekjes
Honing

De aanzet is licht moutig
Van in het begin al zwak van smaak.
Gistig
Lichte fruittoetsen
Een lichte bitterheid komt opzetten
Zoete toetsen wisselen af
In balans
Licht bittere afdronk
Niet slecht, maar is voor mij een doordrinkbier die mij jammer genoeg niet echt kan overtuigen!

Geen website!!!






De Bokes (6,5%Alc.Vol.)
Leroy Breweries - Boezinge

Goudkleurig bier met witte romige schuimkraag

Moutig aroma
Licht kruidig
Ietsje zuur

Lichtzurige aanzet
Fruitige kruidige moutige en licht gistachtige smaak.
Lichte zurigheid blijft aanhouden (Citroen)
Yohurt
Heeft een fruitige moutige kruidige afdronk.
Verfrisend maar niet echt mijn ding

Volksspelebier uit de Westhoek voor Het Plein in Kortrijk











Hip Hop Hooray Session IPA (4,0% Alc.Vol.)
Voor Brewfever - Asper
Door The Brew Society – Heule

Licht wazig geel bier met een fijne witte schuimkraag

Lichtbitter
Fruitig

Citrus
Verfrissend bier
Een richting van smaak
Lichtbittere afdronk
Hopbitterheid in de mond
Het kan mij jammer genoeg niet bekoren









Hop Hell Bock (8,0%Alc.Vol.)
Brasserie Minne – Sibret

Goudblond wazig bier met een witte schuimkraag

Geurige fruitige neus
Zoet
Tikje honing?


Grassig
Hoppige toetsen
Licht bitterheid komt boven
Ook soms een zoetje tussendoor
Karamel
mooi in balans
Degusteert vlot
Zacht en aangenaam
Lichte alcohol komt soms boven
Bittere afdronk
Lekkere Bock die om een tweede vraagt!











Verzet Oud Bruin Strawberry (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij ’t Verzet Anzegem

Roodkoperkleurig bier met gebroken witte fijne schuimkraag

Neus bied ons een aroma van aardbeien en kersen
Wijnazijn
Balsamico

De eerste slokken zijn zuur
Aardbeien smaak
Een azijnprik die nogal doordringt
Aardse prikken
Fris
Redelijk scherp
helt soms over naar lambiek
Voor mij toch iets te zuur
Maar wie ben ik?




Groeten
William

Tripels 35


Aerts Tripel - Lizzie Tripel - Silly Bio Tripel

Aerts Tripel (10% Alc.Vol.)
Brouwerij Aerts - Geel
Geels Brouwhuis – Geel
Belgian Strong Blond / Tripel ontwikkeld in de kleine installatie van Brouwerij Aerts in Geel.

Eerste batch gebrouwen en gebotteld door Pirlot / Het Nest.







Donkerblond bier met een romige fijne witte schuimkraag

De eerste aroma’s komen niet onmiddellijk naar boven door het dichte schuim
Daarna breekt er een fruitig aroma door
Moutige toetsen

Scherpe aanvang
Moutig
Tikje karamel
Grassig
Kruidige prikken van Kruidnagel?
Ook honing in de smaak
Geroosterde toetsen?
Evenwichtig
Lichte alcoholwarmte
Een tripel die verbetert bij het degusteren
Jaja toch een aangename verrassende tripel









Lizzie (Lucie) Tripel (8,0%Alc.Vol.)
Antwerpse Brouw Compagnie - Antwerpen







Goudblond bier met een romige schuimkraag

Kruidig aroma
Moutig
Tikje hop

Zoete aanzet
Gevolgd door een kruidige smaak
Theeprik
Droog
Lichte hopbitterheid
Zoete prikjes tussendoor
Evenwichtig
droge afdronk
Tikje bitterheid in de afdronk
Niet slecht

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge










Silly Triple Bio (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie Silly – Silly







Amberkleurig bier met witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Fruitig aroma van banaan
Hoppige prikken
Moutig

De eerste smaak is zoet
Een lichte hopbitterheid komt naar boven
Een kruidig tintje is aanwezig
Koriander
De smaak van banaan laat zich gelden
Ook een lichte alcoholwarmte komt naar boven
Het bier is in evenwicht
De afdronk is redelijk bitter met een fruitsmaak
Gevaarlijk bier die vlot degusteert






Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de mijne.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens


Groeten
William

Vijf Bieren 102






Bedankt Local hero! - Gulden Draak Imperial Stout -
Monks Cafe Grand Cru - Maitre Grand Cru – Obuz












Bedankt Local hero! (8,5% Alc.Vol)
Brouwerij Bryggja – Moerkerke

Blond bier met witte schuimkraag

Lichte bitterheid in de neus
Fruitige prikken

Moutige aanzet
Licht zurigheid
Tropisch fruit
Pompelmoes
Lichte kruidigheid
Bitterheid komt boven
Mooi in balans
Hopbitterheid in de afdronk
Een lekker gelegenheidsbier









Gulden Draak Imperial Stout (12,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde








Donkerbruin bier met beide schuimkraag

Zoet aroma van karamel
Gekonfijt Fruit
Koffie
Chocolade

De eerste slokken zijn zoet
donker fruit
Geroosterde mout
Karamel
Kruidige toetsen
Chocolade
Alcoholwarmte laat zich ondertussen gelden
Zoete kruidige afdronk
Lekker maar eigenlijk veel te zoet voor een stout










Maitre Grand Cru White Wine Barrel Aged (9,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester – Stasegem

Wazig donkerblond bier met een witte schuimkraag

Aroma van citrus
Beetje brett 

De eerste slokken zijn licht zuur
Bitterheid volgt onmiddellijk
Ook een klein kruidig prikje
Een tikje fruitigheid mengt zich ook
Wijntoets
Wat alcoholwarmte tussendoor
Zacht
Droog
Bitterzurige afdronk
Lichtbittere nasmaak
Lekker Bier

Monks Cafe Grand Cru (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde

Bruin (Mahoniehoutkleurig) bier met stabiele gebroken witte schuimkraag

Scherp aroma (tikje azijn)
Donker fruit (Pruimpjes)
nootachtig 

Zuurzoete aanvang
Prikje wijnazijn
Rood fruit (Donkere kersen, Pruimpjes)
Prik van eik
Zuur blijft aanwezig
Licht bittere afdronk
met zure toetsen in de achtergrond
Het kan mij bekoren

Monk's Cafe Grand Cru is een blend van 3 jaar oude en vers gezette tripel ales. Deze blend wordt vervolgens 6 maanden gerijpt in Oak Casks. Het is hier dat Monk's Cage Grand Cru zijn unieke zure profiel verwerft. Net voor het bottelen wordt een hooggegist pils gemengd om een benaderbaar alcoholpercentage van 5,5% te bereiken.

Obuz Special Blond (5,8%Alc.Vol.)
Waterfields brouwerij - Passendale

Helder blond bier met witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Moutige neus
Citrus

De eerste slokken zijn fruitig
Citrus
Een lichte bitterheid komt opzetten
Ook een zuurtje komt er tussendoor
De smaak is ietwat vervelend
Alcohol komt veel naar boven
Doordrinker


Henk Lemaire brouwer en medezaakvoerder van de Waterfields Brewery is spijtig genoeg in april 2021 overleden.




Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de mijne.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens

William Roelens
Bierblog

De Circusbrouwerij 2








Ze hebben enkele duo-tanks staan voor de vergisting en lagering: 2 van 5 Hl, 5 van 10Hl en 2 van 20 Hl.










De Bottelmachine is een tegendrukvuller waar ze 33cl (apo, vichy, longneck en steini) en
75 cl (Bière Belge) op kunnen afvullen.
Daarachter staat er een etiketeermachine met koudlijm.
In de warme kamer hebben ze plaats om 18 paletten met bier te plaatsen voor hergisting.







De opening gebeurde door Deprez Raf 4de schepen en Spincemaille Eliane Eerste Schepen van Zwevegem  



Ze proberen zoveel als mogelijk met Belgische grondstoffen te werken,
dus de meeste hop gaan ze zelf halen bij de hoppeboeren in Poperinge.







Bert verwelkomde en bedankte iedereen die mee geholpen heeft om dit prachtig project op te bouwen



Ze brouwen veel voor derden, “bij ons mag de bierfirma, bedrijf of vereniging dan ook komen mee brouwen” verteld ons Bert.
“Bij ons staat de beleving centraal”.
Dit jaar (2021) hebben ze ... (na het testen en wat kinderziektes en afwerkingen) in het totaal 98 brouwsels gedaan hebben! De installatie staat er sinds 8 januari, en vanaf maart full operationeel.






De lekkere hapjes werden klaargemaakt door Chef Koen Toye
















We konden proeven van Circa-Pils
Jongleur, Piccolo, Ringmaster, Cascadeur, Trapeze Freeze, Autumn, Black Mamba en de speciale Milshake Kiwi IPA








Ze brouwen veel voor derden, “bij ons mag de bierfirma, bedrijf of vereniging dan ook komen mee brouwen” verteld ons Bert.
“Bij ons staat de beleving centraal”.
Dit jaar (2021) hebben ze ... (na het testen en wat kinderziektes en afwerkingen) in het totaal 98 brouwsels gedaan hebben! De installatie staat er sinds 8 januari, en vanaf maart full operationeel.







Tim Vandenberghe en Bert Deprez zijn trots op hun realisatie

In hun prachtig proeflokaal kan je de bieren proeven die bij hen gebrouwen zijn, dus niet enkel de circusbieren.

Ze zijn in de wintermaanden open op vrijdag en zaterdag van 15u-22u en zondag van 11u-19u.

De brouwerij kan ook bezocht worden maar meer daarover op hun website...daar kunnen de mensen ook het bezoek boeken.


De Circusbrouwerij
Transfostraat 28
8550 Zwevegem


We wensen jullie alvast heel veel succes!

Annemie en William

De Circusbrouwerij 1

Vrijdagavond 19 november 2021 waren Annemie en ik te gast op de openingsreceptie t.g.v.
de officiële opening van de “Circus Brouwerij” in Zwevegem.
Bert en Tim lieten ons kennis maken met hun nieuwe brouwinstallatie, proeflokaal en biertjes.

Een zicht op de voorgevel




De Picolo het eerste bier was voor brouwer Tim Vandenberghe zo’n enorm succes dat hij besloot met zijn vriend Bert Deprez het bier verder te brouwen voor de grote massa.
Naast Picolo kwamen er al vlug nog enkele bieren bij! Jongleur en Ringmaster waren de volgende,
allemaal met betrekking op het circus.








Een deel van het interieur




De Circusbieren werden indertijd op verschillende locaties buitenshuis gebrouwen.
Bij Het ‘Gulden Spoor’ in Gullegem, ‘The Brew Society’ in Heule of ’t Gaverhopke’ in Waregem. De twee jonge mannen waren altijd welkom om hun creaties te brouwen.








De leuke toog



Dat de drang naar een eigen brouwerij groot was sprak voor zich zelf.
Ze kregen van de gemeente Zwevegem een werkplaats toegewezen aan de parking van de vroegere elektriciteitscentrale
Transfo in Zwevegem.








Lekkere hapjes stonden op ons te wachten











Wie kon raden hoeveel deze oude transformatoren in totaal wogen kreeg zijn gewicht in bier mee naar huis!







De Brouwerij







De brouwinstallatie is ontworpen door B'Brew (Bert Vanhecke & Jasper Buyse) van Roeselare
welgekend van de BOM-brewery









Het is een 4 ketelsysteem van 5Hl. Ze hebben een maïshketel, filterkuip, kookketel en een wachttank. De verwarming gebeurt met elektriciteit daar ze op de Transfo-site zitten (tegen midden 2022 zou de volledige site off-grid gaan van het net en zullen ze volledig zelfvoorzienend zijn qua elektriciteit. Dus momenteel konden ze dan ook niet anders dan op elektriciteit te verwarmen.









Naast de kookketel hebben ze een aparte wort-koeler die er voor zorgt dat ze na de kook snel het wort kunnen afkoelen om de juiste aromahoppen toe te voegen.









Momenteel hebben ze reeds 4 houten vaten liggen: 2 voor de pirate piccolo (Rum infused)
en 2 voor een testprojectje.


Zie verder deel 2

Wevelgemse bieren




Deze 14 bieren werden eens voorgeproefd door de mensen van de Dinsdagnamiddagproeverij
Ze zullen te proeven zijn op 20 en 21 november op het

EERSTE GROOT-WEVELGEMS BIERFESTIVAL

Op zaterdag kan je terecht in de Porseleinhallen van 14u tot 23u.
Op zondag is dit van 14u tot 19u.

Om de innerlijke mens te versterken is er een foodtruck aanwezig en voor de BOB’s en kinderen is er eveneens een frisdrankbar.
Er is er professionele kinderanimatie voorzien op zaterdag van 16u tot 18u en op zondag van 15u tot 17u. Op zaterdagavond is er ook een DJ aanwezig. Op zondag zal een jury de bieren van de amateurbrouwers proeven, de eerste drie ontvangen een waardebon om te gebruiken in een speciaalzaak voor thuisbrouwers.






BUX TRIPEL (8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Biermaekers (Gullegem)
Gebrouwen door de The Brew Society (Heule)

Blond bier met witte schuimkraag
Zoete neus met wat fruitige toetsen.
Ietwat kruidigheid,
Aangenaam om te ruiken

Moutige aanzet
Zoet
Honing
Granig
Licht bittere toetsen. 
Gematigde fruitige prikken
Een tikje hop
Goed in balans 
Droge afdronk
Tikje bitter
Behoorlijke lekkere tripel




BUX Blond (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Biermaekers (Gullegem)
Gebrouwen door de The Brew Society (Heule)

Helder (goud)blond bier met kleinere romige witte kraag.

Zoet aroma
Granig
moutig
Gist in de neus
Karamel toets
Perzik
Medium body.

De eerste slokken zijn zoet
Beetje granig
Moutig
Perzik prik
Tikje kruidigheid
Kleine bitterheid
Zoete afdronk
Allemans bier




Bux Brown (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Biermaekers - Gullegem
Gebrouwen bij Brouwerij ’t Gulden Spoor – Gullegem

Donkerbruin bier met lichtbruine schuimkraag.

Het eerste aroma komt er pas na een tijdje door.
Zoete geur.
Rozijntjes
Beetje hop in de neus

Ook de eerste smaak is zoet.
Zachte brandheid
Een beetje flets
Tikje chocolade
Weinig body
Lichte bitterheid.
Tikje Hop
Mooi in balans
Zoete afdronk.
Lichte bitterheid in de nasmaak
Goed maar mocht toch ietsje meer karakter hebben.




Moorseles Bukske (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor - Gullegem.






Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutige neus.
Gistig.
Zoete Lichte fruitige prikken.

De aanzet is moutig.
Beetje karamel in de mond.
Fruitige toetsen.
In de diepte een lichte hoppigheid.
Afwisselend enkele kruidige prikjes.
Allemaal nogal braafjes wat waarschijnlijk de bedoeling is.
Een best wel lekkere allemansvriend.




Franc Belge Spéciale Ambrée (5,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Ranke – Dottignies








Wazig amberkleurig bier met witte schuimkraag

Geurig aroma van karamelmout
Tikje gist en hop

De aanzet is prettig hoppig
Lichte moutigheid
Zoete toetsen van mout
Maar vooral de opkomende bitterheid maakt dit een geweldig bier!
Het bier is in evenwicht
De afdronk is bitter
Een frisse de Ranke Topper van slechts 5,2%
Een zomerbier!

XX Bitter (5,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Ranke – Dottignies

Donkerblond bier met een romige witte schuimkraag

De neus ruikt Hop
Gist

De aanzet is zoet moutig
Met een aangename hoppigheid
Gist
Fruitig
Mooi in balans
Droog bitter einde
Fantastisch bier!!
Een beetje te bitter voor een groot publiek.





Lechasseur Saison? (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij BeerSelect – Gent

Lichtwazig goudbond bier met wit schuim.

Het aroma is een tikje kruidig,
moutig
gistig
en een zuurtje.
Medium body

De aanzet is moutig
Lekkere fraicheur
Licht zuurtje
Een beetje kruidig
Koolzuurbite
Mooi in balans
 Hopbitterheid die mooi uitvloeit




OX Saison (6,0%Alc.vol.)
OX brewery – Wevelgem

Lichtwazig goudbond bier met wit schuim

De neus ruikt gist
Aangenaam aroma
Moutig
Een tikje kruidig
Medium body

 De eerste slok is miniem zoet
 moutig
gistig
koriander en nog iets kruidigs
licht bitter
verfrissend
Hopbitter die wat blijft hangen.
Niet slecht
Lekker allemans zomer bier






OX 10 (8,5%Alc.Vol.)
OX brewery – Wevelgem







Blond wazig bier met witte schuimkraag

Fruitige neus
Volmoutige toetsen
Pompelmoes
Peperprik

De aanzet is licht kruidig
Pepertoets
Vlierbloesem
Mooie lichte bitterheid
Hoppig
Vloeit lang uit
Lekker allemans biertje






Copain (6,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen voor Brouwerij Stefanus - Wevelgem
Gebrouwen door brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem.








Donkerblond bier met een romige gebroken witte schuimkraag

Moutig aroma
Gerookt
Gistig

De aanzet is gerookt
Suikertoetsje komt soms boven
Houtsnippers
moutig en fruitig
Lichte bitterheid
Maar over het algemeen zoet
Mooi in balans
Geen topper maar
een blond bier die iedereen kan behagen.
Is dit niet de vereiste?






Ladderloper (7,0% Alc.Vol.)
Brouwe Bier
Brouwerij Guldenspoor – Gullegem

Troebel donkerblond

Romige witte wandklevige schuimkraag

De neus is vrij hoppig
Moutig
Fruitigheid (Druif)

De aanzet is bitter
Hoppig
Lichte koolzuurprikken
Droog
Evenwichtig
Hopbittere afdronk
De nasmaak is bitter
Smakelijk bier
net geen IPA






Lechasseur RED IPA (7,0%Alc.Vol)
Brouwerij Lechasseur
Proefbrouwsel ?






Donkeramber van kleur met een gebroken witte kraag

De neus is zoet
Karamel
Lichte fruitigheid
Hint van rood fruit

De eerste smaak is karamel zoet
Lichte hoppigheid
Beetje wrangheid
Kleine hopbitterheid in de afdronk
Niet helemaal in balans
Misschien te jong
Moet nog rijpen?






Brown Ale (8,5%Alc.Vol)
Huisbrouwerij Le Chasseur – Gullegem







Donkerbruin bier met minieme wandklevige beige schuimkraag die vlug verdwijnt

Aroma van noten
Rozijnen
Moka
Alcoholwarmte

De eerste smaak is zoet
Karamel
Pruimpjes
Licht zuurtje
Niet in balans
Zoete afdronk
Lichte alcoholwarmte
Niet slecht maar kan iets beter

X Marks The Spot (12,5%Vol.)
De Feniks – Gullegem

Donkerbruin met beige schuimkraag die vlug verdwijnt

Aroma van chocolade
Houttoetsen
Alcohol
Vanille

Zoete aanzet
Alcohol komt meteen opzetten
Alcohol overheerst
Honing
Tikje chocolade
Rozijnen
Whisky overheerst
evenwicht
Zetel bier



Geroen - Edwin en William

Vijf Bieren 101

1302 - Geeraert Bier - Rasta Moine Hiver - Rodenbach Vintage Foeder 195

- Saison Dupont

1302 (5,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks – Gullegem

Blond bier met een mooie witte schuimkraag

De neus ruikt moutig
Ook een tikje kruidnagel waarneembaar

De eerste slokken zijn fris
Citrus
Gevolgd door een toets van kruidnagel
Lichte bitterheid
Evenwichtig
Kleine hopbitterheid bij de afdronk
Een lekkere pils die om een tweede vraagt!











Geeraert Bier (7,0%Alc?Vol.)
Brouwerij Deca Service - Woesten







Goudblond helder bier met een witte romige schuimkraag
Mooie koolzuurdoorstroming

Fruitige neus
Granig
Kruidige prikjes
Geroosterde mout

Zoete aanzet
Moutig
Gevolgde door fruitige toetsen
Sinaas
Tikje honing
Voldoende evenwicht
Licht bittere tot zoete afdronk
Niet slecht!









Rasta Moine Hiver (9,0% Alc.Vol.)
Brasserie Authentique – Blaton

Donkerbruin bier met een fijne beige schuimkraag

Moutig
Kastanje toets
Gekonfijt fruit

Smakelijke zoetmoutige aanzet
Vanille
Onmiddellijk wordt u ervan verwittigde dat het redelijk veel alcohol bevat
Koffie
Rijp fruit
Tikje vanille (smaak van de Tonkaboon?)
Rode wijntoets
Perfect in evenwicht
Zoete afdronk met enige bitterheid
Tkje hout in de nasmaak

Een zetelbier voor gezellige winteravonden
Alhoewel het bier smaakt in de zomer op een regenachtige dag

Bedankt aan Geroen Vansteenbrugge










Rodenbach Vintage (7.0%Alc.Vol.)
Foeder 195
Brouwerij Rodenbach – Roeselare

Bruin-Roodachtig bier met een volle romige beige schuimkraag

De neus ruikt Balsamico
Licht zuur
Kersen
Tikje hout

De eerste smaken zijn zoet
Gedroogd fruit
Kersen
Lichte zuurheid
Hout
Ook in de smaak balsamico
Droog
Mooie balans
Wijnachtige en een lange fruitige zure afdronk
Een klassieker die altijd de smaakpapillen gelukkig maakt

Saison Dupont (6,5%Alc.Vol.)
Brasserie Dupont - Tourpes-Leuze







De neus ruikt gist
Moutige prikken
Kruidnagel

Bittere aanzet
Die verandert in een licht zoete achtergrond
Kruidige toetsen - Kruidnagel
Licht bittere achtergrond
Droog
Zeer evenwichtig
Een bitterheid in de afdronk
Prachtige klassieker uit Tourpes

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ze kunnen ook uit de handel verdwenen zijn!

Groeten William

Tripels 34


Nethe - Tripel ampere - Tripel Achel

Nethe Tripel (7,5%Alc.Vol.)
Broeder Jacob – Wezemaal
Waar gebrouwen?

Blond helder bier met een witte grove schuimkraag

Zoet aroma
Fruitig
Banaan
Koriander

Ook de eerste slokken zijn zoet
Moutig
Suiker
Honing
Lichte kruidigheid
Weinig bitterheid te proeven
Zwakke moutige afdronk
Een tripel zonder veel karakter
Ik denk niet dat de Nete zo zoet is!









Tripel Achiel (8,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen door De Haeckse Brouwers voor Winkel Primeurs Achiel.
Gebrouwen bij het Gulden Spoor - Gullegem

Blond bier met witte fijne schuimkraag
Schuimkraag verdwijnt vlug

Moutig aroma
Hoppig
Kriander
Fruitige prik – Perzik/Banaan

De eerste slokken zijn zoet tot licht bitter
Zoete mout
Fruitig
Een hintje van honing
Evenwichtig
Zoete afdronk
Zachte zoete nasmaak met een heel licht bittertje in de achtergrond
Lekkere Tripel maar mocht ietsje meer bitterheid









Tripel Ampère (8,0% Alc.Vol.)
Bierfirma ‘Brouwerij De Carport’ - Kortenaken
Gebrouwen bij ’t Hofbrouwerijke – Beerzel





Amberkleurig helder bier met een witte romige schuimkraag

Zoete geur
Fruitige prikken
Perzik
Koriander

De aanzet is zoet
Fruitig (banaan)
Boterzacht
Vanilletoets
Lichte bitterheid
Nu en dan een smaakje van hout (heel diep)
Zoete afdronk
Mocht meer bitterheid hebben
Ietsje te zoet maar voor veel mensen toch een aangename tripel!


Met dank aan Geroen Vansteenbrugge




Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de mijne.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens


Groeten
William

VIJF BIEREN 100

3 Monts Héritage Houblons - Avec les Bon Voeux -
Cuvee van de keizer Whiskey Infused -  Lulleschudder -Nivard Trappistenbier

3 Monts Héritage Houblons (7%Alc.Vol.)
Brasserie 3 Monts - St. Sylvestre-Cappel (Fr)







Goudkleurig helder bier met een romige schuimkraag

Fruitig aroma
Hoppig
Citrus

De aanzet is veel belovend
Hoppige aanzet
Citrus in de smaak
Kruidige prikken
Ook een fruittoetsje nu en dan
Hoppigheid blijft de smaak mee bepalen
Evenwichtig
Ook in de afdronk een kleine hopbitterheid
Noord-Frans toppertje.











Avec les Bon Voeux (9,5%Alc.Vol)
Brasserie Dupont - Tourpes







Goudgeel bier met een romige witte schuimkraag

De neus bied ons een hoppige aroma
Brood
Moutig
Kruidig met een licht zuurtje
Koriander
Nootmuskaat

De eerste slokken zijn zoet
Een lekkere hopbitterheid komt langzaam op.
Grassig
Koriander
Matige Kruidigheid
Droge afdronk
Mooi in balans
Tikje alcoholwarmte
Licht bittere afdronk
Voor mij een heerlijk eindejaarsbier die u het hele jaar door degusteert!









Cuvee van de keizer Whiskey Infused (11,7%Alc.Vol.)
Brouwerij Het Anker – Mechelen

Donkerbruin tot zwart bier met een romige beige schuimkraag

De neus ruikt karamelmout
Zoet
Rozijntjes

De aanzet is zoet
Tikje gist
Karamel
Gedroogd fruit
Toetsje van vijgen
Alcoholwarmte
Mooi in evenwicht
De afdronk is zoet
Lekker bier uit Mechelen!

Lulleschudder (5,9%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker - Poperinge







Blond tot licht amberkleurig bier met een fijne witte schuimkraag.

Moutige neus
Lichte fruitigheid
Tikje zoet

De aanzet is moutig
Fruitigheid laat zich smaken
Koriander
Matige bitterheid komt naar boven
Diep een zoete achtergrond
Mooi in balans
Enige kruidigheid bij de afdronk
Licht bittere nasmaak
Een lekker bio bier met een vreselijke naam!


Dit bier werd vroeger bij Brouwerij Verhaeghe uit Vichte gebrouwen

Lulleschudder is een lullig persoon waar je niet kunt op rekenen die veel beloofd en niets doet!

Het bier wordt gebrouwen voor restaurant De Hooipiete uit Lo Reninge!
Het is een biobier gebrouwen met 100%Belgische Hop!












Nivard Trappistenbier(5,5%Alc.Vol.)
Stift Engelszell Trappistenbier-Brauerei - Engelhartszell, Oostenrijk




Oranjekoperkleurig bier met een fijne witte romige schuimkraag

De neus bied ons een fruitig parfum
Gist
Mout
Diep een snuifje zoete karamel

De eerste slokken hebben een fijne moutsmaak.
Karamelmout
Een lichte biterheid komt opzetten
Gistig
Fruitig
Kruidig (Koriander)
Karamel
Mooi in balans
Licht bittere nasmaak
Keurige oostenrijkse Trappist

Beste bezoeker Uw smaaknotities kunnen soms afwijken van de mijne.
Wat volledig normaal is.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens


Groeten
William

26ste Dinsdagnamiddag proeverij


Schouderklop - Opkikker IPA - M Blonde Ale - Dikke duim –
Père Glorieux Speciale – Rodenbach Red Tripel

Voordrachtgever Geroen Vansteenbrugge en ik William Roelens komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.

Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

Poperingse voordrachtgever Edwin Ghequire kwam voor het eerst meegenieten en had een bijzondere fles bij!

We proefden 4 bieren van Brouwerij ‘Vossen met de Meynen’ verdeeld door Brewingbox,

‘Père Glorieux Speciale’ het nieuwe biervan Brouwerij Bassanina (Smetlede) waarvoor dank aan brouwer Bart De Wolf

en de nieuwe Rodenbach Red Tripel die Edwin meebracht met heel veel dank aan
Rudy Ghequire Directeur Brouwerij Rodenbach!








Schouderklop (4,5%Alc.Vol.)








Wazig blond bier met een witte schuimkraag
Vlotte koolzuurdoorstroming

Aroma is fruitig
Moutig
Granig
Matige Hoppigheid
De eerste slokjes zijn licht zurig
Het bier komt meteen fris over
Fruitige nota’s van citrus
Licht bittertje dwarrelt er doorheen
Mooi in balans
Lichtbittere afdronk
Een verfrissende starter!









Opkikker IPA (6,5%Alc.Vol.)







Goudblond licht wazig bier met een romige witte schuimkraag

De neus is fruitig
Citrusaroma
Licht tropisch
Moutige toetsen
Hoppigheid

De aanzet is fruitig
Lichte bitterheid komt opzetten
Perzik - Sinaas
Niet zo volmondig
In evenwicht
Zacht van smaak
Lichtbittere afdronk
Toegankelijke IPA









M Blonde Ale (7,0%Alc.Vol.)







Blond bier met een romige witte schuimkraag

Moutig
Kruidige neus
Koriander

Zoete aanzet
Moutige prikken
Zacht
Iets plakkerig
Granig
Kruidige toetsen
Koriander
Vlierbloesem
In balans 
Zoete afdronk
Degusteert vlot
Niet slecht maar ook geen hoogvlieger!









Dikke duim (8,5%Alc.Vol.)







Koperkleurig bier met een witte schuimkraag
Vlotte koolzuur doorstroming

Zoete neus
Moutig
Granig
Banaan

De aanzet is zoet
Fruitige prikken komen naar boven
Banaan/Sinaas
Lichte alcoholwarmte
Evenwichtig
Zoete afdronk
Fruitige tripel
Mocht toch iets bitterder zijn





Met dank aan Geroen








Père Glorieux Speciale (7,0%Alc.Vol.)

Donker amberkleurig bier met een romige beige schuimkraag

Moutige neus
Brood
Karamel
Lichte hoppige prikken in de achtergrond

De eerste toetsen zijn karamel
Moutige toetsen
Koekjes
Tikje donkere chocolade
Tikje nootachtig
Granig
Lichte hoppigheid komt naar boven en brengt evenwicht
Bittere afdronk
Karaktervol lekker bier









Rodenbach Red Tripel (8,2%Alc.Vol.)






Roodbruin bier met gebroken witte schuimkraag

Het aroma is vineus
Fruitig
 Karamel
Tikje hout

De aanzet is zoet
Honing
Likje vanille?
Lichtzurige toetsen
Romig
Rood fruit (Kersen)
Houtprik
Zacht
Degusteert vlot
Voor mij een fantastische lichtzure tripel!



Groeten
Geroen, Edwin en William

Opendeur bij The Brew Society













'The Brew Society' in Heule vierde onlangs hun 5-jarig bestaan. Ze hielden daarom twee opendeurdagen. Op zondag 3 oktober 2021 t.g.v Open bedrijvendag en maandag 4 oktober voor bierjournalisten en
mensen uit de horeca.
Geroen Vansteenbrugge, Edwin Ghequire en ik kregen een rondleiding door de brouwerij van zaakvoerder en brouwer Olievier Desmadryl. We werden vergezeld door bierkenner Johan Wanne Madalijns en 2 toffe herbergiers! Na de boeiende rondleiding genoten we van allerlei lekkere hapjes en mochten we proeven van hun eigen gamma bieren.
Een dag om nooit te vergeten.









De Brouwzaal






The Brew Society is een brouwersgemeenschap voor bierondernemers. De brouwerij, gevestigd in Heule bij Kortrijk, helpt bij het ontwikkelen en op de markt brengen van diverse bierprojecten voor ambachtelijke brouwerijen ciderproducenten en andere drankenbedrijven met behulp van geheel nieuwe apparatuur.








Wortkoeling en verluchting




De brouwerij brouwt zowel bieren van lage gisting als bovengisting ale’s, en produceren tussen de 50 en de 500 hectoliter per dag. Ze werken biologisch en ecologisch met lokale landbouwers en 100% Belgische producten, waardoor ze hun bieren volledig biologisch gecertifieerd op de markt kunnen brengen.

Ze kunnen om de 2 uren een nieuw brouwsel van 60hl (6000 liter) opstarten.
Per volle productiedag produceren ze gemiddeld 240hl bier. Dit kunnen ze optrekken tot 540 hl

Volle aandacht voor Olivier













De brouwerij staat ​​voor kwaliteit, vakkennis en innovatieve brouwprocessen.
Ze bieden een 360°-service: receptontwikkeling, brouwen, bottelen, inblikken,
verpakken en verkoopondersteuning.







Per brouwsel (afhankelijk van de biersoort) gebruiken ze +/- 1000kg mout














De brouwmeester en zijn team hebben meer dan 15 jaar ervaring.
Ze kunnen pils en bier brouwen van 20HL-batches in hun microbrouwerij
tot 120 HL-batches in hun hoofdbrouwerij.











We werden onderweg verrast met  een versgetapt pintje  rechtstreeks vanuit de grote tank.
Een versere pint bestaat niet: Het bier is nog niet gebotteld.
Olivier noemde het een groene pint. Hij proefde eerst of het in orde was!













Fermentatietanks
394.000 liter
4 x 5000 liter
3 x 6000 liter
3 x 12000 liter
5 x 16000 liter
4 x 60.000 liter

Ofwel 1 900 000 flesjes Martha per maand









De bottellijn
8000 flessen per uur
10.000 Blikken per uur
Er passeerden dit jaar al 9.000.000 flessen





Hun nieuwe conservenlijn maakt het ook mogelijk om bieren of andere dranken in blik op de markt te brengen. Dankzij hun brouwlaboratorium & analytische diensten controleren ze debieren en dranken ter plaatse.






De Foederzaal

Foederzaal omvat

Foeders
4 x 10 000 liter
6 x 4 000 liter 

Rijpingstanks
9 x 9 000 liter

Helder bier tanks
5 x 12 500 liter
1 x 8 000 liter

Na de rondleiding kon men genieten van diverse hapjes en natuurlijk hun eigen bieren
De Marthabieren, XII Flemish Red Ale, XX Pale Grand Cru,
Zeven Zonden Gula, Zeven Zonden Invidia, Zeven Zonden Luxuria, Zeven Zonden Superbia en
Zeven Zonden Ira









Brouwer en clown Koen Hugelier wuifde ons uit!






Bedankt Brew Society voor deze leerrijke en informatieve dag

The Brew Society
Kortrijksestraat 103A,
8501 Kortrijk
The Brew Society | Brouwerij te Heule





Groeten
William

TRIPELS 33



Douf Tripel - Enfant Teriple hiver - Zieke Geest




Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.



DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.








Doef Tripel (8,5%Alc.Vol.)
Doefbrouwerij – Braschaat
In samenwerking met brouwerij Craywinkelhof - Lubbeek







Amberkleurig helder bier met een witte schuimkraag

Zoet moutig aroma
Koriander
Even fruitige prikken
Kruidig
Lichte hopbitterheid in de achtergrond

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Scherpe toetsen
De kruidigheid komt boven
gevolgd door een lichte bitterheid
Geen fruitigheid in de smaak
Weinig evenwicht
Droge afdronk
Kruidige nasmaak


Met dank aan Geroen Vansteenbrugge









Enfant Terriple d’Hiver (8.8%Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite uit Ruddervoorde

Dat Luc Vermeersch een creatieve Duizendpoot is in de bierwereld bewijst zijn nieuwe tripel!
Net als zijn kunstzinnige familie is hij bezig met zijn eigen bierkunst!
Elk jaar komt hij met iets nieuws op de proppen
Nu heeft hij zijn eigen winterbier met Whisky op de biermarkt gebracht.
“Enfant Terriple d’Hiver”
U denkt dat het een bier van hoge alcohol is? Integendeel met zijn 8,8Alc.%

Is het een warm bier met heel veel smaak!
Het bier vertoefde op kruiken en eik. De Whisky komt van  Filliers Distillery uit Deinze

Donkerblond wazig Bier met witte schuimkraag.

Hoppige neus

Fruitig

Licht bittere aanzet
Met een lekkere fruitigheid
Toch een zoetje honing en kaneel
Lichte alcohol toets
Vanille
Whiskey duidelijk aanwezig
Hout
Zacht
Bitterheid neem toe
Droge zoete afdronk
Topper!

Zieke Geest Tripel (8.0%Alc.Vol.)
Brouwerij Vleesmeester Boechout - Antwerpen






Zieke Geest is tot stand gekomen samen met de bekende Belgische komiek Philippe Geubels.

Goudkleurig wazig bier met een vlotte koolzuurpareling

Moutig zoete neus
Fruitig Banaan

Lichtbittere aanzet
Kruidige prikkels
Koriander
Harde smaak
De fruitigheid komt boven
Licht hoppig
Niet zo in evenwicht
Fruitige afdronk
Slecht? Nee maar
Er bestaan betere tripels




Groeten
William

Hopprijskamp 2021


Op 1 oktober vond in het Stadhuis van Poperinge de proclamatie plaats van de hopprijskamp 2021.
Naast Burgemeester Christof Dejaegher was ook schepen van landbouw Kris Notebaert, Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst), Marc Strubbe ex-voorzitter van de Kortrijkse brouwers en talrijke hoptelers aanwezig.

Schepen Kris Notebaert

Schepen Kris Notebaert bedankte nog de 100-tal geïnteresseerde vertegenwoordigers van 40 brouwerijen, 4 hogescholen en een 6-tal firma’s die aanwezig waren op de dag van Toeren rond Hoppeboeren. Ook een dankwoord aan de hoptelers die de deuren van hun hopbedrijf openden tijdens deze dag.
De belangrijkste doelstelling van dit evenement was voornamelijk aantonen dat de Belgische hopteelt niet blijft stilstaan en ook mee evolueert en investeert in nieuwe technieken en rassen.






Op de foto : Peter Cleenewerck administratief medewerker Hopmuseum die de genodigden verwelkomde.
Paul Stockman (Vertegenwoordiger Plattelandsontwikkeling – Hopproject bij de stad Aalst)
Marc Strubbe brouwer en ex-Voorzitter van de Kortrijkse Brouwers









Burgemeester Christof Dejaegher overhandigde de respectievelijke diploma's uit.







Talrijke hoptelers met hun familie waren aanwezig




Een vlottere communicatie met de Belgische brouwerijsector bracht immers aan het licht dat er wel degelijk belangstelling bestaat voor één of meerdere nieuwe “Belgische” hopvariëteiten. Dit ‘HopBel’-project werd verleden jaar opgestart en loopt tot juni 2022. Dit eigen veredelingsprogramma, waarin hoptelers samenwerken met verschillende instituten en de brouwerijwereld, heeft als doel eigen plaatselijke hoprassen te ontwikkelen om een sterkere positie op de hopmarkt te verwerven.






Verscheidene mensen werden gelauwerd







Drie jonge hoptelers mochten een pakket Oostvlaams bier in ontvangst nemen





Zowel brouwers als hoptelers hebben immers hun eigen wensen en verzuchtingen voor één of meerdere nieuwe variëteiten: rendabele opbrengst, goede brouweigenschappen, ziekteresistent, klimaatrobuust, enzovoort. Vandaar de aandacht voor communicatie en interactie met het doelpubliek, hoptelers en brouwers, tijdens de verschillende workshops. Zo werd er op donderdag 26 augustus, met een aantal hoptelers, een bezoek gebracht aan de proefvelden van Inagro om daar enkele nieuwe rassen te beoordelen.

Alle hopvariëteiten kunnen in België geteeld worden, doch enkel deze die niet onder licentie zijn mogen effectief aangeplant en geteeld worden. Op vandaag worden er in de regio Poperinge - Westhoek ongeveer 35 verschillende rassen geteeld.

Eind dit jaar loopt het microproject ‘Durahop – Duurzame hop over de grenzen heen’ ten einde. Dit project bestaat uit twee acties; enerzijds het organiseren van grensoverschrijdende bedrijfsbezoeken om duurzame teelttechnieken van elkaar te leren en anderzijds het gebruik van toestellen om de hop sneller te analyseren.










Op vrijdag 20 augustus werden de grensoverschrijdende bedrijfsbezoeken georganiseerd. We waren met een 45-tal deelnemers uit o.m. Wallonië, Vlaanderen en Noord-Frankrijk. Tijdens dit bezoek leerden we niet alleen de bedrijven maar ook de telers beter kennen.















De winnaars en gelauwerden Hopprijskamp 2021
vnlr.Elien Rosseel, Christof Dejaegher, Hannes Lagache,Wilfried Baes, Luc Lagache, Rob Lagache, Annebelle Vandenbroucke,
Kris Noterbaert, Johan Derycke, Gerda Lefevere, Johan Rosseel en Eric Lagache

Laureaten Hopprijskamp 2021

Diploma Cascade

1^e plaats met 92 punten: Derycke Johan, Kapellestraat 54, 8978 Watou

2^e plaats met 89 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

Diploma Challenger

1^e plaats met 89,5 punten: Rosseel Johan, Provenseweg 92, 8970 Poperinge

2^e plaats met 89 punten: Baes Wilfried, Visserijmolenstraat 5, 8970 Poperinge

Diploma Diversen Aromahop

1^e plaats met 89,5: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

2^e plaats met 88,5: Dewael Jean, Sint-Martinustraat 30, 1700 Sint-Martens-Bodegem

Diploma Diversen Bitterhop

1^e plaats met 90 punten: Lagache Hannes, Sint-Pietersstraat 12, 8970 Poperinge

Diploma Golding

1^e plaats met 89,5 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

2^e plaats met 84 punten: Beddeleem Joost, Abeelseweg 157, 8970 Poperinge

Diploma Hallertauer Mittelfrüher

1^e plaats met 88 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

2^e plaats met 87 punten: Palm Breweries

Diploma Magnum

1^e plaats met 90 punten: Boeraeve Bart, Provenstraat 8, 8970 Poperinge

2^e plaats met 89,5 punten: Lagache Rob, Mesenstraat 191, 7784 Waasten

Diploma Target

1^e plaats met 92 punten: Lagache Hannes, Sint-Pietersstraat 12, 8970 Poperinge

2^e plaats met 89 punten: Rosseel Patrick, Westvleterseweg 14, 8970 Poperinge

Tijdens de Hopkeuring van dinsdag laatst werden er 70 hopstalen ter keuring aangeboden.
De hopstalen staan tentoon in het HOPmuseum




Groeten
William

Toeren langs Hoppeboeren








Een honderdtal genodigden melden zich aan!




Vrijdag 17 september vond het evenement ‘Toeren langs Hoppeboeren’ plaats.
Een initiatief ingericht door de stad Poperinge voor de Belgische Brouwers.







 Elien Rosseel (deskundige landbouw Poperinge)




Na de verwelkoming door Elien Rosseel (deskundige landbouw)
brachten we met een 100-tal aanwezigen een bezoek aan het hedendaags familiehopbedrijf ‘BELHOP’. 






















Hopboer Bart Boeraeve en zijn echtgenote Annebel namen ons op sleeptouw door en rond hun bedrijf.
Annebel tussen de hopranken en Bart in zijn hopbedrijf

Met twee bussen werden we voor de lunch naar de rooftop bar ‘Bar Bernard’ gebracht met het indrukwekkend panoramisch zicht op de omliggende hoppevelden.








In de rooftop van bar ‘Bar Bernard’ werden we verwend met een lekker maaltijd!









Het indrukwekkend panoramisch zicht op de omliggende hoppevelden.







Daarna bezochten we het vernieuwd hopbedrijf van Paul en Daan Soenen
langs de Blekerijweg in Watou.

Daan Soenen gaf uitleg over zijn vernieuwd hopbedrijf



































De laatste afspraak was een bezoek aan het eigentijdse Biohopbedrijf van Joris Cambie.







Bio hopboer Joris Cambie tussen de hoppevelden



















De dag werd afgesloten met Project ‘HOPBEL’ waar Burgemeester Christof Dejaegher en Lies Willaert van Inagro  een toelichting gaven over de stand van zaken bij het ontwikkelen van een streekeigen Belgisch Hopras en de stand van zaken van het lopende leaderproject ‘HopBel’.






Burgemeester Christof Dejaegher









Lies Willaert van Inagro




https://www.belgischehop.be/nl/bierliefhebber/belgische-hop
https://www.poperinge.be/hopteelt
https://www.inagro.be/
https://www.toerismewesthoek.be/nl/tournee-locale/bezoek-een-hopbedrijf
https://www.plukker.be/nl/hop/
https://zoeken.onthaalopdeboerderij.be/belhop





GROETEN
WILLIAM

WIPERS TIMES GAMMA VERNIEUWD EN BREIDT UIT

EPICA – EEN NIEUW BIER VOOR EEN METALBAND MET WERELDFAAM








Brouwerij De Kazematten.
De unieke gevel van de brouwerij prijkt nu op de nieuwe etiketten.











Brouwerij De Kazematten

Op woensdag 15 september  vond in brouwerij ‘De Kazematten’ in Ieper twee voorstellingen plaats.
De eerste betrof de uitbreiding van het Wipers Time gamma en het tweede was de voorstelling EPICA het nieuwe bier gebrouwen voor de Nederlandse Metalband Epica waar Ieperling Isaac Delahaye deel van uit maakt.

Pieter Verdonck Marketing Consulant Brouwerij St.Bernardus










Pers en genodigden







Wipers Time breidt uit!

Met Wipers Time Dubbel en Wipers Time Tripel voegt brouwerij De Kazematten twee nieuwe bieren toe aan hun gamma. Wipers Time 14 wordt nu Wipers Time Blond.
Met deze naamwijzigingen bekomen ze een mooi triumviraat die vertrouwd in de oren klinkt.
Ook de etiketten hebben een vernieuwing ondergaan. Ze hebben een kleurenspectrum gebruikt die past bij de respectievelijke bierstijlen. De illustratie op het etiket weerspiegelt de unieke gevel van de brouwerij.











De nieuwe uitstraling van Wipers Times!
Blond, Dubbel en Tripel











EPICA






Het nieuwe EPICA bier is een zijdezacht easy drinking bier (5,4%Alc.Vol) met een exotische fruitigheid, lichte kruidigheid en een hoog dorstlessend karakter. Ideaal om te degusteren op muziekfestivals waar de Nederlandse groep optreedt en natuurlijk op andere festivals waar het eveneens verkrijgbaar is!
Epica is momenteel één van de populairste bands van de lage landen.
Ieperling Isaac Delahaye (9 januari 1982) maakt deel uit van deze band.
Onlangs was de band te zien in Kortrijk op het Alcatraz Metal Festival.








Bart Vermeulen, Zytholoog, bierverteller en brouwer schenk het bier van uit
het blik in het glas

Julie Depypere – Zaakvoerder brouwerij Kazematten toost op het nieuwe bier










Ieperling Isaac Delahaye (9 januari 1982) maakt deel uit van de metalband Epica







Brouwer Koen Hugelier







Dat brouwerij De Kazematten (Ypres City Brewery) wind in de zeilen heeft bewijzen de prijzen die ze gewonnen hebben op de World Beer Awards 2021. Wipers Time Blond werd ‘Country Winner’ wat niet enkel een gouden medaille betekent maar eveneens het beste blond bier van België! Het bier Tremist behaalde zilver!

Brouwerij Kazematten
Houten Paard 1 - 8900 Ieper

www.kazematten.be








Groeten
William