Karakterbierweekend 2007 HOP

Een bier die u nu zaterdag 2 en zondag 3 juni op ons
Karakterbierweekend kan proeven
is Leireken Dark
gebrouwen door Brasserie Silenrieux (provincie Namen)
voor De Gulden Boot uit Opwijk.

Het zal voor velen misschien een smaak zijn die niet
meteen herkenbaar zal zijn
Maar het loont zeker de moeite om het eens te proeven.

Het is een biologisch biertje gebrouwen op basis van boekweit.

Boekweit lijkt een graanproduct , maar is het dus niet. Het meel ervan kan goed worden gemengd met dat van granen. Pannekoeken van zo'n mengsel smaken voortreffelijk. Geroosterde boekweitkorrels heten ook wel kasha en zijn bekend uit de Oost-Europese keuken.

Leireken Dark 6 % Alc. Vol.
Brouwerij Silenrieux - Silenrieux
http://users.belgacom.net/brasserie-silenrieux.be/

Zeer donker bier met lichte beige schuimkraag
Het schuim verdwijnt vlug.

De neus is ietsje zoetzurig
Het aroma lijkt of het bier geoxideerd is
wat in geen geval waar is

Ook de smaak is licht zurig - fruitig
en heeft ook de  indruk van oxidatie - zoete smaak
aroma van koffie
Soms heeft het iets van een Vlaams bruin
licht bittere nasmaak.

Eigenlijk valt het moeilijk te beschrijven.
Het is de boekweit die voor de diverse smaken en aroma zorgt.
Een complex biertje

Het heeft een eigen karakter
Daarom past het precies in de doelstelling van het Karakterbierweekend.



Leireken Dark, op basis van boekweit


Alle informatie over het nu komende Karakterbierweekend
2 en 3 juni 2007
in zaal De Stringe
Ommersheimplein 4
8570 VICHTE - W-Vl
vind u door te klikken op onderstaande banner

Aymon staat voor een ros-blond bier met zacht moutkarakter,
prachtig boeket en aromatisch bittere smaak.
Bier op gist met smaakevolutie ,
houdt het etiket daarenboven beloftes voor een rijke toekomst in.

Deze zinnen kwamen uit het dagblad “Het Volk” van 17/08/2001.

 

Ondervoorzitter van HOP Lode Van Biervliet ,
Boezemvriend Pierre Step en ik waren in 2000 (waar is de tijd?)
aanwezig op de première van dit bijzondere bier van de Ros Beiaard Bierproevers.

De voorstelling vond plaats in brouwerij De Landtsheer te Buggenhout in aanwezigheid

van tal van prominenten waaronder ook de ouders van de vier heemkinderen die
hetzelfde jaar op het paard gingen plaats vatten.
Ook Hoppeboer Claerbout uit Poperinge die de hop leverde was aanwezig op
de voorstelling

Wat er nadien gebeurde bespaar ik jullie want,
Chinese restaurants, Dendermondse dancings

dubbele lijnen en de eerste eredame van Tinneke van Heule
waren allemaal onderwerpen die er mee te maken hadden.

Een collector's Item
Het eerste brouwsel (botteldatum 06.04.2000) van Aymon 7,5 Alc. Vol..
Misschien te proeven op de Bonte dag van HOP. Wie weet?

 

En nu 7 jaar later hebben  Voske en ik een fles Aymon Editie 2006 kunnen degusteren

We waren benieuwd of het bier nog zo lekker smaakt als toen.

Aymon 8% Alc Vol. (botteldatum 07.06.2006)


Aymon 8 % Alc.Vol.
Brouwerij De Landtsheer - Buggenhout

http://www.malheur.be/flash.html





Goudblond bier met een mooie witte stevige schuimkraag

De neus is moutig en fruitig

De smaak is fruitig, en zoet
Karamelmoutig
met een lekkere hopbitterheid.


Is zeer verfrissend.
Het bier geeft absoluut zijn 8 Alc.Vol niet weer.
Dus opletten.
Ik denk dat het bier niet veel verandert is sinds 2000.
Behalve de Alc die met 0,5% gestegen is.
Misschien ietsje minder bitter.
Maar het blijft toch nog altijd een heel lekker bier.
De bewaartijd mag er ook zijn.
5 jaar na botteldatum.

Editie 2000 gaf maar 3 jaar houdbaarheid aan.
Alhoewel wij het nog na vijf jaar geproefd hebben in uitstekende kwaliteit


Een mooi biertje uit Dennemonne

.

Het nieuwe etiket vermeld single Hops
op het oud etiket staan Prisma, Alexis, Nevada en Munich vermeld

Op de buik van Aymon torst het fiere Ros Beiaard de vier Aymonskinderen
en op de kraag van de 75 centiliter flessen vindt men een vierdubbel Ros.

In rubriekje 141 van mijn blog was de titel :

Is "Bersalis" het reddend bier voor de oude Geuze en Kriek van Beersel?

Zie : https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=141

 

Het antwoord is JA.

Want onze volgende halte op deze fantastische toer de Geuze 2007

was de oude Lambiekbrouwerij Oud Beersel.

Welkom bij Oud Beersel
 

Gert Christiaens en Roland De Bus twee gedreven jonge mensen

hebben het samen met een paar enthousiastelingen voor elkaar gekregen.

 

In een paar jaar tijd hebben ze gezorgd dat er weer nieuw leven komt in de Lambiekbrouwerij.

 

In 2003 deed Henri Vandervelden de oud eigenaar van de brouwerij nog een oproep om iemand die de brouwerij wilde verder uitbaten.

Hij was reeds in pensioen en Danny Draps de opvolger kon door de
hoge Kosten voor een beperkte productie

De brouwerij niet draaiende houden.

Ook in die periode was er onterecht veel heisa rond voedselveiligheid en werd de druk op de lambiekbrouwerijen haast ondraagbaar.


De zolder, voorlopig nog verboden gebied.
Maar niet voor Zythologen

 

Door het verkoop van hun Bersalis is er dus weer een heropleving in brouwerij Oud Beersel.

Wat we alleen maar kunnen toejuichen.

Bersalis staat symbool voor de verleiding, de zonde en het genot.
Laat U verleiden door Bersalis, geniet ervan en denk eraan dat een zonde nog nooit zo gerechtvaardigd is want Bersalis brengt leven in de Brouwerij Oud Beersel.

 
Het sanctuarium van een Lambiekbrouwerij.

Het doel dat ze voorop stelden was de ambachtelijke Lambikbrouwerij van Oud Beersel terug op te starten en zich in te zetten voor de bescherming van de traditionele producten. Traditionele producten weerspiegelen de rijke geschiedenis en Belgische biercultuur, en de mensen laten genieten van uitgesproken en complexe smaken.

Met de hulp van andere geuzestekers zijn ze er wonderlijk in geslaagd.
Proficiat mannen.

Oud Beersel is niet alleen een Lambiekbrouwerij maar ook
een levend museum



Voor de brouwerij was het één groot feest......


.....met een typische specialiteit uit het Pajottenland
Witte en zwarte pensen

Ook dit was de Toer de Geuze
Jongeren gezellig onder de bomen met een Lambiek of Bersalis.

Voor nog meer geuze-genot klikt op onderstaande foto

Dit was het laatste deel van Toer de Geuze
Door gebrek aan tijd konden we onderstaande
 brouwerijen niet meer bezoeken

Timmermans
Hanssens
en 3 fonteinen

Dit zal voor 2009 zijn of hopelijk eerder natuurlijk!

Ter promotie van de Folklorefeesten heeft het de Rollegemse Folkloreraad behaagd een nieuw bier geboren te laten worden. Het heet “Ne Rollo” genoemd naar de reus van Rollegem en naar de eerste Heer van Rolleghem in de vroege middeleeuwen.

 

De Wacho, Voske en ik (Hopredactie en Bierblog) konden natuurlijk op deze voorstelling
niet afwezig blijven.
Zo trokken we gisteren (22 mei 2007) richting cafetaria
van Sporthal de Weimeersen te Rollegem


Belleman, dichter en volksfiguur Peter Caesens

Op ludieke wijze en in kostuum vertelde de Belleman van Kortrijk en Rollegem, Peter Caesens
hoe het bier tot stand is gekomen.

 

"Ten eerste om nieuw leven in de 31^ste Rollegemse Folklorefeesten te blazen en
ten tweede omdat deze laatste exact 30 jaar officieel bestaan.   
Laten dit de 2 voornaamste redenen zijn waarom dit bier tot stand is gekomen".

"Rollegem beschikte in de jaren 60 nog over brouwerij-Mouterij Vandeghinste-Delahaye.  Die brachten in de tijd een bruin biertje uit met een zure smaak.
De Folkloreraad zocht meer naar een zoetere bier.

Eentje met een aparte smaak. 
Ook zochten we naar een brouwerij die maar een 500 liter wilde brouwen.
Via bierfirma Druïde uit Deerlijk kwamen we in contact met brouwerij De Graal.

En zo brouwde Wim naar een recept van zijn eigen gemberbier,
een lichtere versie van slechts 6,8 % Alc. Vol.3

"Gemberbier is onze streek niet zo gekend. Als kruid in de keuken, in koekjes en snoep heeft de gember zijn weg gevonden.
Maar nu ook in dit Rollegems biertje."

Het etiket is ontworpen door Herwig Derijckere uit Bellegem naar een ontwerp van een tapijtillustratie van een zekere Plateau.

Peter Caesens, zo fier als een Gemberbier

De bestuursleden van de Rollegemse Folkloreraad
heffen het glas op het welslagen van de komende Folklorefeesten

De feesten nemen plaats op
van 24 tot 26 augustus 2007 in Rollegem (Kortrijk)(W-Vl)

Ne Rollo, mooi poserend met ondergaande zon.
Een Gemberbiertje uit de ketels van brouwerij "De Graal"

Omdat het bier nog vrij jong is
wordt het later nog op deze bierblog besproken.

Ter info: de verkoopsprijzen
1 fles = 1,50 euro 6 flessen = 7,5 euro 12 flessen = 15 euro
Vaderdag actie 6 flessen voor 6 euro
Te bestellen bij Hoorens Jean-Pierre Tulpenpark 7 Rollegem
tel: 056 22 62 53

Een kratje Duvel hebben we altijd in huis.

Het is een biertje die we als aperitief of op het eind van een lekkere maaltijd
zouden durven ontkurken.

De bierbespreking houd ik voor een latere keer.

Toen we vanmiddag in de Colruyt inkopen deden.
was een bediende juist bezig met nieuwe geschenkverpakkingen in de schappen
 te plaatsen.

Duvel Apero


De inhoud van de doos is een 75cl fles
en twee kleine aperitiefglaasjes (proefglaasjes) genaamd
"DUVEL APERO"

Volgens de verppakking :

Duvel schenkt men in een uniek glas.
Dank zij de prachtige gulle vorm geniet u optimaal
van een karaktervol bier.
Het Duvel Aperoglas heeft dezelfde herkenbare vorm
maar met een bescheidener inhoud.
Duvel Aperoglazen en de 75cl fles vormen de ideale combinatie
om samen te genieten van Duvel als aperitief.
Voor Duvel uit de  33cl fles gebruikt u best het standaard Duvel glas

Verpakking "Duvel Apero" - Een 75cl Duvel fles en twee leuke aperitiefglaasjes.




De rugzijde van de doos met onderaan de verhouding
standaardglas en Aperoglaasje

Toch mooi om in huis te hebben en met zijn tweetjes er van te genieten.

Voor de verzamelaars
een nieuw proefglaasje

Bierproeven (met de nadruk: proeven) op een studenten campus  komt niet alle dagen voor.

En het was waarschijnlijk ook de laatste keer dat we dit konden meemaken.

Want het Vilvordia BierProefFestival stopt definitief met te bestaan.

Het festival ging voor het laatst door in het Atheneum Horteco te Vilvoorde.

 

Voske en ik waren maar al te blij dat we deze laatste editie nog konden mee maken. 

Met een dochter die op elk ogenblik kon bevallen van een tweede kleinkind
moesten we keuzes maken. 

Een geruststellend telefoontje dat het nog niet voor de dag
van het BierProefFestival zou zijn
besloten we toch om zondag laatst richting Vilvoorde te trekken.

 

De studenten van Vilvordia met Senior Honoris Causa Steven Vermeylen (Coördinator van het festival) hadden voor de gelegenheid een buitengewone bierkaart voorgeschoteld.

Een 70-tal uitzonderlijke biertjes stonden er op afgedrukt.  In een rookvrije zaal konden we in zeer goede proefomstandigheden genieten van deze prachtige waaier van Belgische bieren.

Op deze campus ging voor het laatst
het Vilvordia BierProefFestival door.
Een realisatie van de Studentenclub Vilvordia.

Vilvordia was dé studentenclub voor toekomstige tuinarchitecten, landschapsarchitecten en milieuzorgers. De club was ook lid van het overkoepelend  orgaan B.S.K.
(Brussels Senioren Konvent), dat naast een aantal regionale clubs, alle studentenclubs van de Erasmushogeschool onder haar vleugels draagt.

We zullen ze verdorie missen de vriendelijke studenten van Vilvordia.



In een rookvrije zaal en in optimale proefomstandigheden
konden Voske en ik enkele biertjes proeven van de 70 op de lijst.
(Bedankt Walter voor de foto)

Voske en ik deelden telkenmale een flesje.
Een grote fles werd gedeeld met Bianca en Thierry


We proefden het eerst een Babouche Mortal van het vat
van Mortal beers uit Jamagne
http://www.mortalsbeers.be/

Dit biertje werd volgens het programmaboekje gebrouwen
ter gelegenheid van de Jaarlijkse opendeurdagen.

5,6 % Alc. Vol

Donkerblond biertje met weinig schuim

De neus is zeer kruidig
ook ietsje muffig
een beetje geur van fruitkauwgom

De smaak is zeer kruidig
zoet maar toch een lichte bitterheid.
Het bier heeft weinig body.
maar toch een snoepje van een ander soort snoep dat we gewoon zijn.
Voor de liefhebbers

Atoc'Ale een biertje met Canadese Veenbessen
van brouwerij brasserie Bouillon.
http://www.brasseriedebouillon.be/

Dit biertje die werd gebrouwen in opdracht voor "Saveurs du Quebec"
Een winkel in La Louvière gespecialiseerd in Canadese producten.

6,5 %Alc.Vol
Oranje van kleur
Weinig schuim

De neus is zurig zoet
aroma van Perzik (Het zullen wel de veenbessen zijn)

Het bier komt een beetje platjes over maar is zeer fris
de smaak van perzik en zure appeltjes
appelcider
weinig bitterheid
maar toch iets speciaal
lekker en dorstlessend.

l'Ambrée de Mozet van Brasserie Saint-Monon uit  Ambly-Nassogne

6,5 % Alc.Vol.
Donker amber van kleur
Beige schuimkraag

De neus bied niet veel aroma
toch kruidig en moutig
zoet

De aanhef is zoet
Een lichte honingsmaak streelt de smaakpapillen
toetsen van tijm?

Het biertje maakt geen al te sterke indruk op mij




Bjeizelèreke van brouwerij St. Canarus
http://users.telenet.be/SintCanarus/index_CanarusBier.html
gebrouwen voor het oudercomité van Beerzel

6,5 % Alc. Vol.
Donker blond bier
met witte schuimkraag

De neus is overwegend alcohol ondanks zijn 6,5% Alc.Vol.
Kruidige toetsen

De alcohol overheerst toch ietsje te veel
Kruidig en zoet
ook ietsje licht zurig
Een biertje zonder evenwicht

Normaal stond de Grand Cru 8,5 % op de bierlijst
maar er moeten enkele flesjes van 6,5 % in de bak geslopen zijn.
Door het hoge alcoholaroma en de opdringere alcoholsmaak deed bij mij het
vermoeden ontstaan dat er een verkeerd etiket op het flesje gekleefd was.

Santé X van Brasserie fantôme uit Soy
http://www.fantome.be/
elk jaar wordt het Santé bier gebrouwen ter gelegen het weekeind
van het Goede doel die plaats grijpt in en rond de brouwerij..
Dit weekeind wordt ingericht door de Heikantse Bierliefhebbers

7 % Alc. Vol.
Oranje blond van kleur

Een zeer kruidige neus
toetsen van cayennepeper
aroma's van een kruidentuiltje
Oregano

Een zeer kruidige smaak
u proeft echt de smaak van een pizza
Iets heel speciaals
ook ietsje zurig
volmondig
Eentje is meer dan genoeg.



Jessenhofke gebrouwen door De Proefbrouwerij
voor Demobrouwerij en Bed & Breakfast "Jessenhofke"
http://www.jessenhofke.be/


8 % Alc. Vol.
Blond biertje met witte stevige schuimkraag.

Het aroma is zoet
Moutig

De smaak is moutig
fruitige toetsen
bitter
het vloeit bitter uit
een lekker evenwichtig biertje




Buffalo Belgian Stout van de Oost-Vlaamse brouwerij Van Den Bossche
http://www.paterlieven.be/
Gebrouwen voor de export (USA)
Gelukkig konden we ook genieten van een 75Cl fles met een prachtig etiket.

9 % Alc.Vol.
Donkerbruin, bijna zwart
beige romige schuimkraag

De neus laat ons gebrande mout ruiken
ook toetsjes van Alcohol
Chocolade

Een zoete aanhef
een chocoladesmaak
gebrande koffie
Een droge afdronk

Een prachtige afsluiter




Links vooraan : Coördinator en bezieler van het festival
Senior Honoris Causa Steven Vermeylen met enkele oud-studenten.
Hij zag dat de twaalfde editie goed was.



De Heerlijke BBQ mocht er ook zijn.

Een beetje bedrukt kijkend
Het was de laatste keer.
Vilvordia BierProefFestival houd op met te bestaan.

maar...... Steven kennende.....


Steven en studenten, Proficiat.
Bedankt voor de goede ontvangst.
Voor de mooie bierkaart
Voor het prachtig BierProefFestival

Stephanie dochter van mij.
Bedankt voor het wachten om een kindje te kopen
zodat we konden genieten in Vilvoorde


Door te klikken op onderstaande foto
kun je verder nagenieten

Zottegem had in de loop der jaren 11 brouwerijen binnen de stadsmuren. 

De voornaamste waren wel Brouwerij De Klok,

Brouwerij De Winne later Meiresonne, Brouwerije-Mouterij gebroeders De Meyer

en Brouwerij Marcel Crombé.

Deze laatste sloot enkele jaren terug haar brouwersdeuren
en is nu in feite een bierfirma. 

De bieren worden gelukkig verder gebrouwen door Marc Strubbe in Ichtegem.

De sluiting van brouwerij Crombé  was een spijtige zaak voor het zo levende Zottegem.

Maar er is weer hoop. 
Kjell Spoormans en Hilde Squire hebben momenteel een bierfirma opgericht. 

De Hoevebrouwers.

De bedoeling is om in 2008 te starten met een eigen brouwerij in hun vierkantshoeve
(vandaar de naam Hoevebrouwers) aan de Gentse steenweg 217 te Zottegem.

Beiden zijn bio-ingenieurs en hebben een opleiding gevolgd aan KaHo St-Lieven in Gent. 

Ze volgden een vervolmakingscursus bij Picobrouwerij Alvinne.

 

Ze hebben reeds twee artisanale bieren naar eigen recept:

De Koekelaring (roodbruin 6,5%)
en een Toria (blond 6,5%)

De Koekelaring wordt momenteel gebrouwen bij De Graal in Brakel.

Toria werd voor het eerst gebrouwen bij Alvinne in Ingelmunster
maar door de vraag naar grotere hoeveelheden en commerciële succes
werd overgestapt naar De Proefbrouwerij in Lochristi.


Het is het Toriabier dat ik wil voortsellen.



TORIA - 6,5 % Alc. Vol.
Naar een recept van de hoevebrouwers
http://www.dehoevebrouwers.be/
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij - Lochristi
http://www.proefbrouwerij.com/

Een blond biertje met een zeer fijne witte schuimkraag.
Het schuim is mooi wandklevig.

De neus is fruitig en hoppig
met een licht aangenaam alcoholaroma die in het geheel niet stoort.

De smaak is zoals de neus
fruitig en hoppig.
met een lichte bitterheid die goed tot zijn recht komt.
Die bitterheid maakt van het biertje een heerlijke dorstlesser.

Kortom een mooi en evenwichtig bier.

Toria : De naam is geïnspireerd op een Zottegemse volksfiguur,
die lange tijd in een brouwerij werkzaam was.
Daarna werd hij uitbater van café Toria wat hem de bijnaam van Toriatje opleverde.
(bron : De Zytholoog) 

Het informatief etiket met de brouwerszegel bovenaan.

De Hoevebrouwers : Kjell Spoormans en Hilde Squire
Wij van HOP zijn maar al te blij dat deze jonge brouwers met hun bieren
te gast zijn op ons Karakterbierweekend op 2 en 3 juni 2007 te Vichte.


Inlichtingen over dit unieke bierevenement
klik op onderstaande foto

Voor een impressie van de editie 2006
klik op onderstaande banner

Een bezoek aan een gezellige babbel-en smulkroeg zoals "De Narrenkoning" in Outrijve 
komt soms onverwachts.

Voske en ik waren op 6 mei uitgenodigd door Lode Bogaerts
van Horecasol Kortrijk en zijn vriendin Dienke op
"Sculptuur 2007- Degrees" Een prestigieus Kuntsproject op de Kwarmont.

De Plaats van af^praak was "Beukenhof-Phoenix Galleries".
Deze tuingalerij is bekend om de tentoonstellingen van kunstenaars over de ganse wereld.

Vriendin Dienke alias ArthurVenus , de Kortrijkse accordeoniste met wereldmuziek begeleide de bezoekers door de expotuin van 3,5 ha van kunstwerk naar kunstwerk. Kunstenaars uit België, Duitsland, Frankrijk, Nederland, Spanje, Zwitserland, Australië en Roemenië geven een artistiek uniek gegeven in een prachtig stuk natuur van de Vlaamse Ardennen.
Vooraleer we naar de Narrenkoning gaan wil ik u eerst enkele foto's laten zien
van dit prachtige kunstdecor.

Galerij Beukenhof-Phoenix Galleries
met vooraan in het gras "5 x babyhoofden" van Carla Rump

 
Een mooi beeld, prachtig integreerd in het groen
Edward Vandaele - Hommage aan Edgar Degas


Hier een mooi beeld hoe prachtig en uitgestrekt het domein is.
http://www.beukenhof.com/historiek.asp

Vriendin en kunstenares Dienke beter gekend als Arthus Venus
speelde er haar mooie en ingetogen Wereldmuziek.
kortom prachtig.



Kwaremont ligt niet zo ver van Outrijve.
Dus een ideale gelegenheid om na het kunstbezoek
een streekbiertje te gaan degsuteren in de Narrenkoning.


Smul- en babbelkroeg De Narrenkoning
gelegen naast het kerkje van Outrijve.

De gaper aan de gevel maakt meteen duidelijk dat we hier
met geen gewone kroeg te doen hebben.


Ook kunst op het buitenterras.
Maar wel van een andere soort.


Groen, geel, rood. Felle kleuren en ronde vormen
maken deze kroeg zo speciaal

Het bier van Dany en Marleen (Slaapmutske)
is hier ook te verkrijgen.
De roze dame vestigd er onze aandacht op.

Oog voor detail.
Een belangrijk onderdeel van een themakroeg.

 

Het café is niet zo groot
Maar het schept ruimte door haar unieke kleuren.

Gewaagde kleurcombinatie's - Herbergkunst.

Tientallen wekkers aan de muur.
U kan zelf bepalen wanneer u thuis moet zijn.

Een leuk kinderhoekje.

We dronken er een Leutebokbiertje


LEUTEBOKBIER 7,5 % Alc. Vol.
BIOS - Ertvelde
http://www.vansteenberge.com/

Leutebok - geschonken in een soort tuimelglas.
Neem het houten blokje weg en je kan nergens meer heen
met uw biertje.


Het kleur van dit biertje is donkerrood
een dikke licht beige schuimkraag
Een klein beetje saturisatie.

De neus heeft onz een moutachtig aroma
kruidig

de smaak is ietsje zurig
caramel
een lichte bitterheid streelt de smaakpapillen
een beetje geparfumeerd.
De lichte saturisatie was waarneembaar maar stoorde niet echt

een droge afdronk
Mooi biertje

Leute Bokbier werd voor het eerst door brouwerij Van Steenberge gebrouwen in 1927. In het Vlaams betekent 'Leute' plezier, en bier geeft plezier. De bok en de hopperank in het logo duiden op de aanwezigheid van bokken op de toenmalige brouwerij-boerderij, met zijn aanpalende hoppevelden. Helaas, met het verdwijnen van de landbouw-activiteiten op het bedrijf verdween ook het Leute Bokbier. Maar na precies 70 jaar, verscheen Leute Bokbier opnieuw ten tonele in 1997. Al het goede van vroeger en de kennis van heden worden verenigd in een uniek bier.

Het Leutebokbiertje zal ook te proeven zijn op het
Karakterbierweekend van HOP op 2 en 3 juni 2007 te Vichte.

http://www.karakterbierweekend.be

Kruiden zijn smaakmakers die de kwaliteit van een bier bepalen.
In België is het gebruik van kruiden in ons Nationaal gerstenat een normale zaak.
In Duitsland met hun uit 1516 stammende Reinheidsgebot was het toevoegen van kruiden verboden. Hoewel het officieel niet meer van kracht is voegen de meeste Duitse brouwers nog steeds geen andere grondstoffen toe.
Voordat hop gebruikt werd om een bittere smaak in het bier te verkrijgen werd er een kruidenmengsel gebruikt, dat in België gruut werd genoemd.
Het gruutrecht was in feite een voorloper van de accijnsbelasting.
Denk maar aan het Gruuthuse in Brugge.


Gruuthuse in Brugge.

Naast het gruut gebruikte men o.a. ook bekelaar - of jeneverbes - salie, duizendblad, bilzenkruid, anijs, peterselie, laurier, rozemarijn, hars, koriander, gentiaanwortel, brandnetel, paardebloem, polei, wintergroen, munt, jeneverbes, Kardemon enz...
Nu kan men geen kruid meer bedenken of men voeg het toe aan het bier.
Zo ook het Nieuw Zeelandse kruid "Manuka".


Roze Manuka

Manuka komt uit dezelfde familie als tea tree en staat ook wel bekend als de Nieuw Zeelandse “tea tree”. Door de chemische samenstelling werkt Manuka
vele malen sterker dan de Australische “tea tree” bij de bestrijding van bacteriën en schimmels. Bovendien is zij zachter voor de huid. De olie is gelig van kleur, goed vloeibaar en de geur is wat houtachtig, in de verte lijkend op hooi.

Traditioneel gebruik

Het gebruik van de bladeren en bast van de Manuka boom is al van oudsher bekend bij de Maori. Aftreksels werden o.a. gebruikt voor huidproblemen, problemen van de urinewegen, verlichting van koorts en reumatische pijnen. De olie wordt voor het eerst genoemd in 1770 als kapitein James Cook kennis maakt met de Manuka boom. Hij dronk thee van de bladeren en noemde de boom al gauw “tea tree”.

Algemene eigenschappen

Sterk anti-bacterieel, sterk schimmeldodend, sterk huidregenererend, kalmerend op de huidzenuwen, slijmoplossend, ontstekingsremmend, anti-reumatisch, jeukstillend, anti-allergisch.

http://www.aroveda.com/html/manuka.html

Dit Manuka bier is eigenlijk een recept van de Britse ontdekkingsreiziger James Cook.
Op een van zijn reizen kwam hij in contact met de Maori uit Nieuw Zeeland.
Hij leerde de Manuka en zijn eigenschappen kennen. (zie hierboven)

De herontdekking van dit bier was de verdienste van de 'Mussel Inn',
een taverne en huisbrouwerij in Onekaka Golden Bay (Zuid IJsland)
Met enige aanpassing aan het recept brouwen ze reeds10 jaar dit bier.
Het was enkel daar dat men dit uitzonderlijk biertje kon proeven.
Dank zij landgenoot Dirk Standaert uit Gent kwam door samenwerking met
de 'Mussel Inn' het bier in België terecht.
Het wordt nu gebrouwen in De Proefbrouwerij te Lochristi
(bron : De Zytholoog)

Captain Cooker Manuka Beer 5,7 % Alc. Vol.
http://www.captaincooker.com/

Amberkleurig biertje met een licht beige schuimkraag
fijne bellen

De neus ruikt naar kruiden
ook zoete toetsen
citrus

Een zoete aanhef
Een smaak van pompelmoes (kinine)
bitter en volmonig biertje
Een droge afdronk
Een lekker degustatiebiertje voor de liefhebbers.

Het zwart/roze etiket met de gegevens


Het Manukabier zal ook te proeven zijn op het
Karakterbierweekend van HOP op 2 en 3 juni 2007 te Vichte.
Dirk Standaert zal ter plaatse uitleg geven over dit speciaal biertje.

Voor meer informatie klik op foto

Onze Toer de Geuze gaat verder naar Vlezenbeek.
Daar ligt waarschijnlijk een van de bekendste brouwerijen van het
Pajottenland,  nl brouwerij Lindemans.

http://www.lindemans.be/

De productiecapaciteit in 2006 was 76.500 hl, waarvan 40% bestemd was voor export naar o.a. Frankrijk, Verenigde Staten, Zwitserland, Duitsland, Zweden, Nederland, Japan, Argentinië, Engeland, Italië, Portugal,...

Brouwerij Lindemans is de voorloper van de zoetere kriek.
Door hen is er een ware rage ontstaan met de vraag naar kriek- en fruitbieren.
Die fruitbieren zijn momenteel de terrasbieren bij uitstek.

Om de echte smaak van weleer te doen herleven, brouwde Lindemans
een nieuwe Oude kriek naar een recept al la Belle Epoque.
Een kriek Cuvée René Grand Cru.
Deze kriek verdiend een waardige plaats naast hun oude Geuze.
Dit nieuwe brouwsel stond natuurlijk op ons verlanglijstje om het te proeven.


Om eens een ander sfeer op te snuiven en om te tonen hoe mooi een
brouwerij kan zijn heb ik een paar foto's van de brouwzaal genomen
anders dan anders.

Voor een sfeerbeeld van De Toer de Geuze bij Lindemans
verwijs ik naar de foto onderaan deze rubriek.

Kunst in brouwerij Lindemans

De Troch - Wambeek
Mort Subite - Kobbegem
De Cam - Gooik

Voor een kleine fotoreportage
klik op onderstaande foto

Op 1 mei vooraleer we naar de Handlsbeurs van Tielt trokken om de Halleschelle
als streekproduct van het Molenland op de gevoelige plaat vast te leggen,
(lees hier : https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=258)
zijn Voske en ik eerst passief aan watertoerisme gaan doen.

Waar kom men dat beter doen dan van op het terras van 't Oude Sashuis in Astene.
 Met een biertje van het huis voor ons neus genoten we van de vele vaartuigjes die voorbij vaarden.
De Sasmeester moest regelmatig zijn brug openfraaien voor de grotere boten.
Ook de fietsroute langs de Golden River (De Leie) was een drukke bedoening.


Links 't sas van Astene en rechts de herberg 't Oude Sashuis


't Sas van Astene een pareltje van watergebonden erfgoed.


Aan de sluis staan twee sasmeestershuizen. 
In één daarvan baat vzw Historische vaartuigeneen klein museum uit. 
Het is tevens ook een herberg met piepkleine kamertjes waar u iets kan nuttigen. 
Daarnaast in het andere huisje (rechts)  is het bureel van de sasmeester gevestigd.




In het kleine haventje liggen enkele oude boten.
Onder andere "Den Oeden schobiak" uit 1899.
Lukas Van Bruwaene eigenaar van de herberg en van deze
historische tjalk stelt zijn boot nog altijd ter beschikking aan personen
die een vaartocht willen maken.
Alle tochten zijn maatwerk.


Een vreemde gast heet u welkom bij het betreden van
't oude Sashuis

Lukas Van Bruwaene en zijn jonge helper op de werkvloer in
een van de twee kleine gelagzaaltjes.

Het kleine toogje, met de tapinstallatie voor het huisbier
Schobiak (ook skobiak genoemd).

Het hoofd in klei van uitbater Lukas Van Bruwaene naast ander
schippersattributen.

  

  
Twee piepkleine gelagkamertjes waar het gezellig is te vertoeven.

Op de bovenverdieping is een klein scheepsvaartmuseum gevestigd.

Hoe kan het ook anders.
Voske ein ik degusteerden er het huisbier Skobiak (ook : Schobiak genoemd)
Schobiak betekent schavuit.




Blonde Schobiak van 't vat 7,2 % Alc Vol. - Liefmans Breweries.

Vroeger brouwde Louwaege uit Kortemark ook een Skobiak.
De beeltenis op het glas is hetzelfde als het vroegere etiket van Louwaege
Volgens de uitbater komt dit bier van Liefmans Breweries (Riva)
Trouwens bijna alle bieren op de kaart zijn van Liefmans afkomstig

Schobiak of Skobiak, het huisbiertje van 't oud Sashuis

Detail van het embleem op het glas van de Skobiak (ook .....genoemd).

Goudblond helder biertje.
Met witte dikke schuimkraag.
Het schuim is wandklevig.
Toch weinig koolzuurpareling.

Een fruitig en moutig aroma
Het fruitige is van de gist
ook iets scherps in de neus

een zoete aanhef
moutig en fruitig zoals het aroma
weinig body
zoete afdronk

Een commercieel biertje
die de meeste eendagstoeristen wel zal lusten.

Een vat moet lopen zegt Lukas.
Daar er tijdens de week of door slechte weersomstandigheden niet veel volk komt opdagen
heeft de uitbater besloten om enkel dit bier van 't vat te verkopen.

Dat het om een etiketbier gaat, is zeker.
Welk?  Dat is aan jullie om het te achterhalen.

Amerikanen blijken storm te lopen voor Belgisch bier. 
Vooral de speciale bieren uit Belgenland zijn erg gegeerd over de grote plas.

Vandaar dat ook veel Amerikaanse brouwers er zich op toeleggen

met het brouwen van bieren type "Belgian Style".

 

Maar wat zien we de laatste tijd?  Dat sommige van onze
Belgische brouwers ook verzot zijn op de Engelse

of Amerikaanse IPA bieren.

IPA staat voor Indian pale Ale. 
Dit waren extreem bittere bieren die verscheept werden. 
Om ze te bewaren gedurende de lange reis werden ze extra gehopt.

En het zijn precies die hopsoorten met een uitgesproken bitterheid en body waarmee 
onze Belgische brouwers beginnen te experimenteren. 

Ook Amerikaanse aroma hoppen zijn erg in trek de laatste tijd.

 

 

Door een reis te maken naar Alaska en het Noordwesten van Amerika raakt ook Hildegard van bierfirma De Leyerth uit Ruislede (W-Vl) in de ban van de IPA bieren

Maar wat doet Hildegard?

Ze brouwt een IPA met ipv Amerikaanse hop met
Europese aromatische variëteiten.

 

Het resultaat die er beslist mag zijn noemt "Hop-It®."

 

Voor het eerst brouwde Hildegard dit bier bij Bios – Ertvelde (Oost-Vl).

Van af nu brouwt ze de Hop-It®. en haar andere heerlijke Urthel bieren bij
<?Trappistenbrouwerij "La Trappe" te Koningshoeven in  Nederland.

Voor alle duidelijkheid "De Leyerth" blijft een Belgische Bierfirma.

Het zijn precies die twee verschillende Hop-it bieren en een Hop-It® 75cl fles
die Carl Kins, Jacky Ducolumbier en ik
met mekaar hebben vergeleken qua kleur, aroma en smaak.

Twee gebrouwen in België en eentje in Nederland.

Is er een verschil?

 

 

Links het biertje nog gebrouwen bij BIOS - Ertvelde (B)

Rechts het bier gebrouwen bij La Trappe - Koningshoeven (NL)

Bemerkt het verschil in flesjes.

Links de typische Duvel fles of Steiner fles.  Ook dikbuikje genoemd.

Rechts de normale standaard fles

 

 

 

Hop-It®  in een bedrukte 75cl Fles

 

 

 

HOP-IT®

 

Gebrouwen bij BIOS - Ertvelde B

 

Flesje 33cl

 

Goudblond met een mooie witte schuimkraag

Schuimkraag ietsje groffer dan de Nederlandse
Kleur is ietsje donkerder dan het bier gebrouwen in Nederland

 

Een uitgespreid aroma

Moutig en zoet fruitig

citrus

 

Bitter maar ook niet overdreven.

De bitterheid komt niet echt naar boven zoals

bij het Nederlandse brouwsel

 

Een lekker bier maar moet toch de bierduimen leggen voor de 75cl fles en

de Nederlandse variant.

 

Het prachtige etiket van de Belgische variant

 

 

HOP-IT®

 

Gebrouwen bij BIOS - Ertvelde B

 

Flesje 75cl

 

Goudblond met een mooie witte dikke schuimkraag

 

Fruitig aroma

Ananas?

Ook ietsje kruidig (meer dan de 33cl fles)

 

Veel hoppiger dan de 33 cl fles

De alcohol komt ook sterker naar boven

Er is ook meer body in de grote fles

Een lichte moutsmaak.

Droge afdronk

 

Het bier is volgens ons iets beter dan het 33cl flesje

Zeer lekker.

 

Nuttige informatie op de bedrukte 75cl fles

 

 

HOP-IT®

 

Gebrouwen bij La Trappe - Koningshoeven NL

 

Flesje 33cl

 

Goudblond met een mooie witte dikke schuimkraag

Schuimkraag ietsje fijner dan Belgische variant
Kleur is iets helderder dan het Belgisch biertje

 

Aroma hoppiger

Fruitiger

 

Een geprononceerde hoppigheid

De hopsmaak blijft lekker hangen

Ietsje harder (water) in de goede betekenis

 

Dit biertje is duidelijk hoppiger en fruitiger dan zijn vroegere Belgische collega

Fris en smakelijk

 

Een prachtig van een bier.

Carl en ik waren duidelijk :

De Nederlandse versie is de beste van de drie.

Jacky vond het Belgische het beste

 

Good work Hildegard

 

...Paché...

Het nieuwe etiket naar de hand van Bas van Ostaden
de echtgenoot van Hildegard

 
De kroonkurken
Links het oude en rechts het nieuwe.

Bezoek ook eens de mooie sprookjesachtige website naar de hand
van Bas van Ostaden.  En maak kennis met de Erthels of
De Cronycken van Ley

http://www.urthel.com/Hop-it

 

Bas en Hildegard van Ostaden
Kunstenaar en Brouwkunstenares

Op de handelsbeurs 2007 in Tielt werd gisteren (1 mei 2007)
het huisbier Halleschelle van Tapasbar Pado (Stationstraat 68 - 8700 Tielt)
erkend als streekproduct van het Molenland.

In het toeristisch dorp van de Handelsbeurs dat met een volwaardige keuken
en gezellige standjes was uitgebouwd werden de erkenningen
door de Burgemeester van Tielt
Michiel Van Daele aan de genomineerden uitgereikt

Daarna was er nog een mooie receptie in de cafetaria van de Handelsbeurs
met een hapje en een drankje.

Proficiat aan Dominiek en Patrick!!

Burgemeester Michiel Van Daele overhandigd de erkenning uit aan
Dominiek Snauwaert en Patrick Acx.


Samen poserend met Erevoorzitter van de Handelsbeurs
Alois Wellens

Dominiek en Patrick fier poserend voor hun Halleschelle standje

Halleschelle is niet alleen een erkend streekproduct van het Molenland
maar ook het Stadsbier van Tielt.

Een Halleschelle nu een erkend streekproduct uit het Molenland
gebrouwen door Picobrouwerij Alvinne

Ook proficiat aan de brouwers van Alvinne

Beste blogbezoekers
De Halleschelle zal te proeven zijn op
het Karakterbierweekend van HOP
op 2 en 3 juni 2007
In Zaal CC "De Stringe", Ommersheimplein 4, te Vichte

GRATIS INKOM


Voor een bespreking van de Halleschelle
klikt op bovenstaande foto

Na De Troch (Wambeek) en Mort Subite (Kobbegem) was Gooik de volgende gemeente op het lijstje van onze Toer de Geuze 2007.  
Gooik in het Pajottenland is niet alleen bekend voor zijn
volksinstrumentenmuseum, maar ook voor geuzestekerij De Cam. 
Deze twee zijn allebei gevestigd in het zelfde pand als het bekende Café "De Cam" waar in de tijd het TV-programma de Rechtvaardige Rechters opgenomen werd.

Geuzestekerij "De Cam"
http://users.belgacom.net/gc762821/NL/brouwers/decam/decam.htm



Welkom bij Geuzestekerij "De Cam" in Gooik

Het verschil met De Troch en Mort Subite is dat De Cam enkel en alleen een geuzestekerij is
en geen lambiekbrouwerij.
Geuzesteker Karel Goddeau mengt verschillende soorten lambik  (Boon, Girardin en Lindemans) tot dat hij de perfecte geuze of kriek De Cam creëerd.
Samen met Armand De Belder (3 Fonteinen) heeft hij een Lambiekbrouwerijtje in Beersel.


Geuzesteker Karel Goddeau


De eiken ton.  De perfecte opslagplaats om de lambik te laten gisten.
Bij De Cam hangt er eentje hoog op de koer als symbool van de geuzesteker.




De tonnen van De Cam zijn afkomstig van de Tsjechische brouwerij "Plzensky Pradroj"
ook wel Urquell genoemd.  Zie de zwarte stempel onderaan.


Ieder geuzesteker heeft zijn eigen tonmerk.
Bij De Cam zijn dit 3 hamers.
Ook op de etiketten van de flessen zijn deze hamers terug te vinden

De hamer altijd dicht in de nabijheid.



In een geuzestekerij zijn veel spinnenwebben te vinden.
Dit heeft niets te maken met een gebrek aan hygiëne in de stekerij,
maar met het nuttige werk dat de spinnen verrichten.
Op de geur van gistend bier komen veel fruitvliegjes af
en de spinnen houden deze plaag met hun webben onder controle.
Een geuzesteker zal dan ook in zijn magazijnen nooit een spin doodtrappen.





Deze heerlijke lambiek wordt via de bovenstaande handpompen in het
glas gepompt.  Een heerlijke dorstlesser.

    
Door verschillende soorten lambik te vermengen kan de Geuzesteker
zijn eigen accent in het bier leggen.



Voske in gezelschap van de symphatieke Jan Passieux
van de Nederlandse Deltabrouwers.
http://www.deltabrouwers.nl/



Twee sportieve Politiekers Patrick van Krunkelsven en Sven Gatz
reden de toer de Geuze met de fiets.
Een malse lambik De Cam was de perfecte dorstlesser.

Breugheliaanse Folklore en Brabants spek.
De toer de Geuze bied dit moois en lekkers allemaal op een presenteerblaadje aan.
en wij genoten er van.
Op naar de volgende locatie

Tour de Geuze 2007
reeds besproken

De Troch - Wambeek
Mort Subite - Kobbegem

Toer de Geuze 2007 (2) - Mort Subite in Kobbegem

Mort Subite in Kobbegem kun je moeilijk vergelijken met het piepkleine
Lambik brouwerijtje van De Troch.
zie : Toer de Geuze 2007 - De Troch in Wanbeek
Brouwerij De Keersmaeker  sinds 1 april 2004 Mort Subite genoemd is
momenteel in handen van brouwerijgroep Alken Maes.
De productie ligt bijna 20 x hoger dan De Troch.
http://www.alken-maes.be/

Welkom in Kobbegem
Een lambik of oude geuze onder een stralende zon is meer dan welkom.

Brouwerij De Keersmaeker, nu Mort Subite genoemd.
Rechts de grote brouwzaal




De mooiste brouwzalen zijn die met roodkoperen ketels.
Bij Mort Subite staan er zo 4 in de brouwruimte

Het heiligdom van ieder Lambik brouwerij of stekerij
De foederzaal.

Twee producten van Mort Subite
Links een Oude Kriek Mort Subite en rechts een Faro.
Indien men Lambik verzoet met kandijsuiker, krijgt men Faro
Faro, dat vroeger goedkoper was dan het basisproduct Lambik,
werd door zijn zoete smaak hoofdzakelijk gedronken door vrouwen en kinderen.

Worst gebakken in oude geuze.
Folklore op de binnenkoer van de brouwerij.


Voor een kleine fotoreportage
klik op onderstaande foto

Naar aanleiding van mijn rubriek op deze blog 
"Herfsttijd Bokbiertijd - Anker Bok - Het Anker - Mechelen"
gaf Nederlands bierkenner en Zytholoog
Jan Menken mij een vijftal bokbiertjes om eens te proeven
Vier Nederlandse en een Duits biertje.
Carl Kins met wie ik de bieren zou degusteren had er ook nog twee mee,
zodat er zaterdag laatst zeven Bokken voor onze neus stonden.
Gewapend met proefglaasjes en een mand vol brood
begonnen we aan deze leuke opdracht.

Beschrijving Bokbier
zie : https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=169

De zeven Bokbieren netjes op een rij.

We proefden na elkaar

1 - Us Heit Twels bokbier 6 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - 08
De Friese Bierbrouwerij Bolsward
http://www.bierbrouwerij-usheit.nl/


2 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 11.32K13J
houdbaarheidsdatum - 04 - 2008

3 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 08.39K27J5
houdbaarheidsdatum - 04 - 2008

Bierbrouwerij de Koningshoeven B.V. - Berkel-Enschot
http://www.latrappe.nl/


4 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - feb 08

5 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - dec 06 

6 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - sep 05

Heineken - Amsterdam
http://www.amstel.nl/

7 - Weihenstephaner Korbinian 7,4 % Alc. Vol.
houdbaarheidsdatum - 30.08.07

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - Freising Duitsland
http://www.brauerei-weihenstephan.de/

1 - Us Heit Twels bokbier 6 % Alc.Vol.

Donkerbruin – Beige schuimkraag

 

Aroma's van zoete karamel – Kandij

 

Een lichte smaak van  zoethout

Gebrande mout

Lichte bitterheid

 

Een eenvoudig biertje

2 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 11.32K13J


 




Had iets bleker schuim dan brouwsel 3.  Ze hadden allebei dezelfde pareling

Het aroma was minder zoet dan bij de Us Heit

Fruitig en moutig
 

Houterige aanhef

Een lichte wrange smaak

Niet zo evenwichtig


3 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 08.39K27J5

Ietsje donkerdere schuim dan vorig brouwsel Nr 2

Moutig en fruitig aroma

Moutige en fruitige smaak
Karamel
Eigenaardig maar dit brouwsel  was evenwichtiger dan het tweede.

Een beter nabitterheid

Dit brouwsel had een beter mondgevoel dan het vorig brouwsel (2) van La Trappe.

Zo ziet u maar dat het ene brouwsel het andere niet is.  Gelukkig maar.

4 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - feb 08

Roodkoper kleur.  Licht beige schuimkraag die vlug verdwijnt.

 

Het aroma is moutig

Zoet alcoholisch

Een volle neus met een mooi aroma (tot nu toe het beste van de vier)

 

De smaak is jonger dan de eerste drie

Moutig

Uitgesproken karamel

Alcohol blijft hangen

Voortreffelijk evenwicht

 

Een zoet afdronk met een heel lichte bitterheid in de verte.

5 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - dec 06

Donkerder van kleur

Ook hier verdwijnt het schuim heel vlug.

 

Aroma van mout

Ruikt in de verte naar oxidatie

Maar de alcohol verdingt deze geur een beetje

 

Een moutige smaak

Het heeft iets van scherpte verloren als nr 4

Het is minder evenwichtig

Geen aparte smaken meer een gheel

De bitterheid blijft iets langer hangen

De jongere versie van Nr 4 is toch beter.

6 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - sep 05

Nog donkerder van kleur dan Nrs 4 en 5
(het kleur kan veranderen door eventuele receptwijziging)

Het schuim verdwijnt snel

 

Een serieuze oxidatie prikkelt de neus

 

De smaak is minder geoxideerd dan het ruikt

Het bier is zachter en malser

Het lijkt meer op een waterige substantie met alcohol

De zoetigheid is afgevlakt

Ook de bitterheid is verdwenen.

 

Ondanks de oude is het bier nog juist drinkbaar. 

Nog ouder zal waarschijnlijk niet meer te drinken zijn.

 

7 - Weihenstephaner Korbinian 7,4 % Alc. Vol.

Donker bruin met een licht beige fijne schuimkraag

 

Zoet moutig aroma

geroosterd

 

Smaak is moutig

Smaakt naar brood

Ook volmondig

De Alcohol is mooi in evenwicht

Geen echt uitgesproken bitterheid

Vloeit zacht uit.

 

Conclusie :

Alle bokbieren zijn bijna robijnrood van kleur.
Zijn moutig en karamelachtig van smaak.

De Duitse Bok "Weihenstephaner Korbinian" vonden we het beste van de zeven
Ook de jongste van de drie Amstel Bokken was behoorlijk.
Daarna kwamen de twee La Trappe bokken.
En tenslotte het Us Heit Twels bokbier.

Zondag 22 april was het weer hoogdag in het Pajottenland. 

De Toer de Geuze 2007 was aan haar zesde editie toe. 

Duizenden liefhebbers van de spontane gisting zakten af naar de

9 lambiekbrouwerijen en geuzestekerijen die voor deze tweejaarlijkse gelegenheid

hun deuren open stelden.

Het mooie weer, de sfeer, de streekgerechten en natuurlijk het bier

maakten van deze editie weer een folkloristisch gebeuren.

 

De champagne onder de bieren is blijkbaar aan een heropstanding begonnen.

Vooral jonge mensen hebben de zure biertjes weer ontdekt en opnieuw leren waarderen.

Een vaarwel aan de zoete Coca Cola maatschappij?

In ieder geval een hart onder de riem voor de weinig Lambiekbrouwers en stekers die met liefde en vakmanschap hun eeuwenlange brouwmethode tot stand proberen te houden.

 

We bezochten ze niet allemaal. 

Want dit was een bijna onmogelijke opgave.

 

In een paar rubriekjes zal ik enkele Lambiekbrouwers en stekers bespreken.

We beginnen met Brouwerij De Troch uit Wanbeek.

DE TROCH bvba
Langestraat 2
1741 Wambeek / Ternat / Vlaams Brabant

http://www.detroch.be

In deze tonnen en pijpen neemt het gsitingsproces plaats.
Hier rust de lambik.
Door jonge en oude lambik te mengen (steken) bekomt men geuze.
Meestal worden drie lambiks met mekaar gemengd
naar de smaak van de geuzesteker.



Verdoken tussen de tonnen kon men dit jaar deze
schuimkop of schapekop ontdekken op het bomgat.
De wilde gisten doen hun werk.
.


Een plechtig moment.
Een lambik rechtstreeks afgetapt van 't vat
wordt op een elegante manier in een beker geschonken

De jonge lambik boven een stapeltje oude bedrukte Troch flessen.
Wat kan bierfotografie toch mooi zijn.

Een oude Geuze Chapeau
boven op de tonnen waar zijn eerste ontwikkeling plaats vond.
De eerste oude geuze die het streekproductenlabel van de VLAM bekwam.

VLAM
http://www.vlam.be/index.php?home=true



Het volledige gamma van De Troch.
De brouwerij zorgde voor opschudding in de Lambikwereld
door als eerste met exotische bieren op de proppen te komen.


Enkele minder bekende bieren van De Troch


Gueuze Belle Epoque.
Verdween kort van de markt
door een klacht van een Champagnehuis

B12 was een fruitig energiedrankje.


Voor een kleine fotoreportage
klik op onderstaande foto

Niemand kan beter op een meeslepende manier over bier vertellen
dan Zytholoog Jef Van den Steen.

Jef is een notoir bierkenner en auteur van talrijke bierboeken (zie hiernaast)

Hij heeft naast zijn schrijversactiviteiten ook een eigen brouwerij in Erpe-Mere dicht bij Aalst.

Namelijk De Glazen Toren.

Op zijn sappig Nederlands-Aalsters dialect kan hij iedereen aandachtig doen luisteren.

Of het nu over Trappisten, abdij of Noord Franse bieren gaat.

Jef  weet iedereen te boeien met zijn biervertelsels.

De avonden waar ik aanwezig was en Jef op het sprekersgestoelte zat, waren voor mij altijd te kort.

Nu ook weer op een proeverij avond van Oude Geuze in een van mijn lieveling herbergen De Pado in Tielt.

 

In een select groepje vertelde Jef ons de geschiedenis van de oude Geuze.

Het ontstaan, de ingrediënten, het brouwproces, van waar komt de naam enz… hier en daar doorspekt met kleurrijke anekdotes.

Hieronder bespreek ik de geproefde bieren
Ik ben echter nog een leek wat oude geuzen betreft.
Veel proeven is nodig om de complexe smaken te kunnen ontdekken en beschrijven.

Jef Van den Steen notoir bierkenner,
sleepte ons mee in de wereld van de oude Geuze




Dominiek schenkt uit een vaatje Lambik "3 fonteinen".
Vroeger bediende men de stamgasten met een kan of kruik lambiek.
In enkele Brusselse café's is die traditie nog bewaard gebleven.



Lambik, het basisproduct van de Geuze
De ingrediënten  zijn gerstemout, tarwe, hop en water


Lambik 3 fonteinen
Brouwerij en Geuzestekerij 3 fonteinen - Beersel
http://www.3fonteinen.be/

Oranje van kleur
wazig en geen schuim

Aroma's van fruit.

Een zeer malse smaak
Aangenamez zurigheid
met een heel lichte bitterheid
toetsjes van eik
Schitterend !!!




Een oude Geuze niet uit het Pajottenland maar afkomstig van West-Vlaanderen
Geuze Fond Tradition van brouwerij Van Honsebrouck.


Geuze Fond Tradition - 5% Alc.Vol.
Brouwerij Van Honsebrouck - Ingelmunster
http://www.vanhonsebrouck.be/


Koperkleurig
lichte witte schuimkraag

Een scherp zuur aroma
aroma van mosterd

Azijnzurig
Smaak van mosterd
zeer zure afdronk

voor de liefhebbers



Een lekkernij uit Sint-Ulriks-Kapelle



Om de restsmaken van het vorige bier te neutraliseren
is bruin brood een prima smaakopruimer


Gueuze Girardin - 5 Alc.Vol.
Brouwerij en Geuzestekerij Girardin - Sint-Ulriks-Kapelle
http://users.belgacom.net/gc762821/NL/brouwers/girardin/girardin.htm


Oranjekleurig met lichte witte schuimkraag

Het typisch zwavelaroma van Girardin

Zurig
ook een beetje dit typisch muffig smaakje
een lichte bitterheid op het einde
Complex biertje




Een prachtige oude geuze van een nog vrij jonge
Geuzesteker Karel Goddeau.
In het glas de weerspiegeling van Jef Van den Steen


Oude Geuze De Cam - 6,5 Alc.Vol.
Geuzestekerij De Cam - Gooik
http://users.belgacom.net/gc762821/NL/brouwers/decam/decam.htm


Donker amber met witte schuimkraag

licht aroma (soms niet te ruiken)
van eik
ook een lichte zwavelgeur

Zurig fruitig
een lichte bitterheid van Grapefruit op het einde
toch een zurige afdronk

Een kistje oude geuze (oud in de andere zin van het woord) wordt bovengehaald

Voorzichtig afgestoft, klaar om te degsuteren

Geuze Belle Vue +/- 30 jaar oud  -  Alc.Vol.
Brouwerij PH Vandenstock - Anderlecht


Donker amber zonder schuim

zoet verouderd aroma (oxidatie)

Muffig en over de gehele lijn zoet
Witte porto toetsen
Zoet over de gehele lijn.
Valt nog te drinken

Het gaat hier niet meer om een oude geuze
(Hij was in die tijd toen al bijgezoet)
maar een geuze die oud is.
Wel leuk om eens te proeven

Ulrich, een Duitse bierproever onder het gezelschap
genietend van de Lambik "3 Fonteinen"

Een leerrijke avond met een boeiende verteller.
Aangenaam gezelschap en perfecte gastheren.
Tot volgende afspraak!

Mag ik er op wijzigen dat het nu zondag hoogdag is voor
elke oude geuze-en kriek liefhebber
Toer de Geuze 2007 gaat namelijk van start :

9 brouwerijen en stekers verlenen hun medewerking

De batjes in Roeselare zijn ook voor veel niet Roeselarenaars het hoogtepunt van het jaar.

100.000 kooplustigen zakken dan af naar de Rodenbachstede om er in de 9 winkelstraten iets te kopen wat u in de gewone solden niet vind. 

O ja “Batjes” betekent iets goedkoops op de kop tikken.  Een noazorge doen  (Een batje doen)

 

Zo ook trokken Voske en ik regelmatig richting Roeselare om er de jaarlijkse sfeer op te snuiven.

Maar we gingen dan ook steevast een Rodenbach of Alexander gaan drinken in herberg “De Zalm” gelegen op de hoek van de grote markt en de Ooststraat. 

De Zalm was bekend voor zijn uitstekende Rodenbach.

De mensen moesten er zijn want nergens serveerden ze beter het Roeselaars Roodbruin als in deze historische herberg. 

 

De zalm bestaat nog.  Maar het is niet meer het kenmerkend café van eertijds.  De Zalm werd jaren geleden bouwvallig verklaart en op dezelfde plaats staat er nu een moderne building met onderaan de nieuwe Zalm.

 

De oude zalm heeft indertijd moeten plaats ruimen voor dit hooggebouw.

 

 

Jammer eigenlijk want de nostalgie van  Herberg “Au Saumon” heeft in het kader van de vernieuwing moeten plaats ruimen voor een ultra modern brasserie met een hedendaags strak interieur.

Maar het blijft nog altijd een typische Rodenbachcafé.

 

Maar niet getreurd.  Het etablissement is best wel gezellig en het beschikt nog altijd over een prachtig buiten terras waar het op warme zonnige dagen best te vertoeven is.

 

Een gezellig buitenterras met zicht op de grote markt.

 

 

 

Toch een gezellige Brasserie met een bovenzaaltje "De Foeder" genaamd.

 

 

Maar wat voornamelijk de zalm zo aantrekkelijk maakt om even binnen te wippen (vooral als bierproever) is het  Oud belegen Foederbier van Rodenbach en

de ongefilterde Palm die u er kunt degusteren.

 

De twee authentieke handpompen waar Ongefilterde Palm en het oud belegen
foederbier Rodenbach met de hand opgepompt worden 

 

Het foederbier (bier rechtstreeks uit de ton) is uniek.  Het tweejaar oud gemengde bier wordt in de brouwerij rechtstreeks afgetapt van verschillende foeders en afgevuld in roestvrije vaten.  Koolzuur of CO² komt hier niet te pas.

In café De Zalm wordt het dan via authentieke Engelse handpompen

uit de vaten naar het glas met de hand overgepompt.

De smaak is dus juist identiek of dat u het bier rechtstreeks van uit de ton drinkt.
Met dit verschil dat in het café bij het oppompen, het mengbier door een sproeikop wordt geperst zodat dit unieke tonnenbier voorzien is van een fijne schuimkraagje.

Een foto van de gigantische foederzaal van Rodenbach
De sfeer van de brouwerij is niet veraf.

Oud belegen foederbier van Rodenbach - 6 % Alc Vol.
Palm Breweries - Brouwerij Rodenbach

http://www.palmbreweries.com/
http://www.rodenbach.be/

   
Rodenbach belegen Foederbier in de voorjaarszon. Een complexe dorstlesser

Donker Amber van kleur
wazig
een licht beige schuimkraagje

Aroma van melkzuren
ook het aroma van eik snuift u op.
citrustoetsen?

De eerste kennismaking met de smaakpapillen is zuur, zeer zuur.
U krijgt bij de eerste slok zuurprikkels in de neusgaten en keel.
heel eigenaardig
uw mond wordt kortstondig samengetrokken.

Wanneer de smaakpapillen zich hebben aangepast wordt het zure bier
aangenamer om te drinken.
Het wordt iets zachter en malser.
Met een rijk boeket aan taninnes
zeer complex.
Ook de afdronk is zuur en blijft lang hangen

Rodenbach foederbier is voor de liefhebbers van zuur bier
Liefhebbers van oude Geuze zullen zeker niet zwichten voor dit oerbier.
Toch raad ik iedereen aan om het eens te proeven.
al was het maar om via geur en smaak de microflora te leren kennen
die heerst in de 300 (sommige zijn 150 jaar oud)
eiken tonnen die Rodenbach rijk is.

Een bier om te degsuteren.
Door zijn zurigheid is eentje of twee meer dan genoeg.
De maag zou wel eens kunnen protesteren

Hoe mooi foederbier kan zijn op het terras van Brasserie De Zalm
bewijst deze foto