Persconferentie n.a.v. de 2de Bierhappening van de Waregemse Bierfanaten.

Het Zythos Bierfestival 2008 - Sint-Niklaas

De stad Sint-Niklaas stond het  weekend van  1 en 2 maart weer volop in de belangstelling.
Zowat 10.000 bierliefhebbers uit onder meer Amerika, Engeland, Duitsland, Canada, Frankrijk Italië, Nederland, Zweden en natuurlijk uit eigen land waren afgezakt om te komen proeven en te genieten van de Belgische Biercultuur op het 5^de  Zythos Bierfestival editie 2008.

In de Stadsfeestzalen stonden over twee eilanden verdeeld, maar liefst 56 bierstandjes bemand door een 60-tal brouwerijen broederlijk naast mekaar.  
De bezoekers hadden een keus over een tweehonderdtal bieren.
Alle Belgische biersoorten waren vertegenwoordigd. Trappisten, Oude geuze, Abdijbieren,
Oud bruin, Speciale Belge enz…
Keuze genoeg om iedereen tevreden te stellen.

Het Zythos Bierfestival mag toch een van de beste
drie bierfestivals ter wereld beschouwd worden.



Ingang van de stadsfeestzalen




Stuwende kracht achter dit groots Zythos bierevenement is de
sympathieke Linda Van Loo.
Samen met haar festivalteam en de 150 losse medewerkers maakte ze er weer
één grote bierhappening van.

Linda & Co.  Een dikke proficiat!




Een 10.000 bierliefhebbers konden twee dagen
genieten van een tweehonderdtal verschillende kwaliteitsvolle
Belgische bieren.





Ook dit jaar weer opvallend veel jonge mensen.
De jeugd heeft de weg terug gevonden naar verstandig consumeren.
Geen breezers of alcopops, maar gezond en natuurlijk gerstenat.





Vooraleer iets te proeven kun je best de 60 pagina's dikke
Festivalbrochure ter hand nemen waar al de bieren in vermeld staan.


56 standjes. Een kleurrijk spektakel.
Met allemaal hetzelfde doel.  Hun eigen bieren aanprijzen.


De stand van de Dolle Brouwers uit Esen.
Chris Herteleer met enkele oerbierfans.




De mooie stand van de nieuwe bierfirma 'Lupiline' uit Kuurne.







Nee, dit is niet de Nacht van Exclusief!
maar het lustrum Zythos Bierfestival met allemaal leuke mensen.





Of toch de nacht...?
Nee dit jonge koppel bewijst dat u bier kunt proeven met stijl.





Sommige brouwers hadden een nieuw biertje bij.
Zoals Brouwerij Boelens uit Belsele met zijn Balzello




Daniel Lessire van Brasserie Millevertus
schenkt uit een mooie beugelfles een nog jonge tripel.




Bij andere brouwers moest u een wachtwoord zeggen
om te kunnen proeven van hun nieuwe creatie.
"Burning John" was het wachtwoord van brouwerij De Regenboog.




Het Zythos Bierfestival is ook een ontmoetingplaats en een
leuk weerzien van biervrienden over gans de wereld.
Hier een Nederlands onderonsje.
Dick en Wilma uit Eindhoven in gesprek met vrienden
van brouwerij de 7de Hemel (NL).



Drie Brusselaars
Johan-Wanne-Madalijns voorzitter van de Lambiekstoempers
met Bernard Leboucq en Yvan De Baets van de Zennebrouwerij.




Drie jonge dolle brouwertjes met moeder Els.

Voor nog 84 foto's klikt op deze mooie jonge
Australische dame.

Cheers !!!

Aandacht...Aandacht...Aandacht


Op donderdag 28 en vrijdag 29 februari 2008 is de brouwerij
(proeflokaal "Den Proefzolder" & onze kleine biershop "Den Bierzolder")
open van 16 u tot ...

Je zal er uiteraard een aantal van onze eigen bieren kunnen proeven oa
Alvinne Oud Bruin en Podge BI Stout van 't vat,
de nieuwe Alvinne Extra Restyled (ook aanwezig op ZBF), Gaspar en Tripel.

Maar er is meer. Je zal een degustatieplank kunnen bestellen met de volgende bieren
 (geen van de bieren zal op het ZBF te proeven zijn):
- Rodenbach Vin de Céreal
- Westvleteren 12
- Pannepot Grand Réserva
- Podge BI Stout Oak Aged & blended

We krijgen sowieso een aantal buitenlandse bezoekers over de vloer,
ook Bas en Hildegard van De Leyerth zullen aanwezig zijn.
Zou je er ook graag bij zijn, geef me dan maar een seintje
(kwestie van een beetje in te schatten hoeveel volk we mogen verwachten).

Met schuimende biergroeten,

Glenn c

Wees eens eerlijk
Zo’n uitnodiging sla je niet af

Dus… trokken Voske en ik richting de Mellestraat in Heule
om in goed gezelschap van al dat heerlijks te gaan genieten.

Ik moet zeggen dat brouwerij Alvinne reeds een vertrouwd terrein is voor mij
maar ik was vooral ontzettend benieuwd naar hun nieuw opgerichte biershop.
De bedoeling van deze biershop is, om via uitwisseling met
andere drankenhandels, brouwers enz..
exclusieve bieren te kunnen aanbieden die u niet meteen
kunt vinden in de normale drankenhandels.
Ook niet Belgische bieren zullen later de rekken vullen.
Dit prachtig initiatief kunnen we als bierliefhebbers alleen maar toejuichen.

Door dat in het weekend het Zythos Bier Festival plaats vond
waren veel buitenlanders al een weekje vroeger naar België
afgezakt om van de Belgische Biercultuur te kunnen genieten.

Zo kwamen Amerikanen, Engelsen, Italianen en natuurlijk Belgen
maar al te graag op de uitnodiging van Alvinne af.

Den Bierzolder

Het assortiment Alvinnebieren netjes gerangschikt op Den Bierzolder.




Trappistenbier Chimay, Easterbier en Cuvée van de Keizer jaargangen
2000 - 2001 - 2003 waren ook te verkrijgen.
Belgische bieren die u in de gewone drankenhandels niet tegenkomt.




Op sommige momenten was het aardig druk op
Den Bierzolder.
De buitenlandse bierliefhebbers speciaal afgekomen om
twee dagen later het Zythos Bierfestival in Sint Niklaas te bezoeken
kochten bijna de hele voorraad op.
Vooral het Trappistenbier van Westvleteren werd in een minimuum
van tijd volledig uitverkocht.




Ook de heerlijke Urthelbieren van Brouwerij De Leyerth
vulden de rekken.
De eerste prachtige editie van de Urthel Gazette lag voor het grijpen.






De biershop zal elke vrijdag en zaterdag open zijn van 09.00u tot 14.00u
Vanaf 16 maart zal er om de 14 dagen kunnen gedegusteerd worden.
Ook zullen er in de toekomst proeverijen gehouden worden.
De info zal te lezen vallen op de website van Alvinne.



Den Proefzolder

Op Den Proefzolder kon men verschillende degustatieplankjes proeven.
Hier eentje met de Alvinnebiertjes : Oud Bruin, Podge Imperial Stout, Gaspar
en de nieuwe Extra Restyled.



De biertjes werden voor de gelegenheid zorgvuldig ingeschonken
door Barman Kevin.

Bas (Brouwerij de Leyerth) neemt een foto van
Tom Peters van Monk Café uit Philadelphia.
Brouwster Hildegard kijkt lachend toe.

Alvinnebrouwer Davy Spiesens in gesprek met
toekomstige brouwer Luc Vermeersch.

Mooi volk op Den Zolder.
Van links naar rechts : Bas en Hildegarde (Brouwerij de Leyerth - Ruislede)
Tom Peters van Monk Café uit Philadelphia,
Jan en Veerle (brouwerij Lupiline) en carl Kins (SloCK bier)

Voor de volledige fotoreportage
klikt op onderstaande foto en u bent zo op
Den Bier- en Den Proefzolder.
Paché

STAVELE OF 'T WATERGAT (liedje)

't Hof van Commerce in Stavele.
De tijd is hier blijven stil staan.
Niets van 't varkentje gaat hier verloren



Het café is gelegen naast de IJzer.

’t Hof Van Commerce

In vroegere tijden was het gebruikelijk dat een caféhouder
naast zijn horeca zaak ook fietsen herstelde.

De Café-uitbater die tussen het tappen van twee pintjes ook het
 haar van zijn klanten knipte was in die tijd niet verwonderlijk.

Veel herbergen combineerden wel vaker het aangename met het nuttige. 
Herberg-bakkerij.  Herberg- beenhouwerij enz… 
De mannen gingen vroeger veel liever boodschappen doen dan nu. 
Wanneer ze bleven plakken aan de toog konden ze gemakkelijk 
een smoes verzinnen dat er veel volk in de winkel stond.

Nu moet je tevergeefs zoeken naar de herbergier
die nog een dubbelambacht onder de pannen heeft.

En toch ….!!!

’t Hof van Commerce in Stavele (W.Vl) is zo’n uitzondering.

In de herberg is er een heuse beenhouwerij ingericht.

Een beenhouwerij in een herberg. Waar vind u dat nog?


Alle ouderwetse boerendelicatessen kunt u proeven
aan het doorlopend buffet à volonté.

U mag zo lang en zo veel degusteren tot u in feite niet meer kunt.

In het authentieke kader met een streekbiertje
uit het ruime assortiment sla je allicht meer achter de kiezen
dan eigenlijk de bedoeling was.

Maar wees gerust, niemand kijkt je daarop aan

 
 




Alles van het varken, maar ook alles kunt u hier à volonté proeven.
Wat u maar wil en zo veel u maar wil.

Paul Vanholme komt uit een slagersgeslacht en zet de stiel voort.
Hij heeft heel wat oude familierecepten bijgehouden.
Iedere week maakt hij een vers Breugeliaans buffet met varkensvlees klaar
zonder daarbij gebruik te maken van bewaarstoffen of smaakversterkers.
Al dat heerlijks, van snuit tot staart, staat uitgestald
in een beenhouwerijtje dat deel uitmaakt van het 150 jaar oude dorpscafé.

De Herberg bevat verschillende ruimtes.
De ene al meer verbazend dan de andere.


 
 
Veel, veel details.
U heeft ogen te kort om alles te observeren.

De oude toog




Voske en ik dronken bij het buffet een
Queue de Charrue Blonde van 9% Alc. Vol.

Queue de Charrue is eigenlijk het huisbier van drankenhandel
Vanuxeem uit Ploegsteert.
Er bestaan " soorten Queue de Charrue
De Blonde die gebrouwen wordt bij Bios uit Ertvelde
De Bruine gebrouwen bij Verhaeghe uit Vichte
en de Amber gebrouwen bij Du Bocq uit Purnode

Queue de Charrue Blonde – 9% Alc. Vol.

Brouwerij Bios – Ertvelde

 

Goudblond bier – licht wazig
Weinig schuim (te koud geserveerd) 

De neus laat ons lichte alcoholprikkels opsnuiven.
De aroma’s zijn die van een zoete likeur. (eau de vie op basis van fruit)
rode sinaasappelsienen

 

De eerste smaak is zoet
warme alcoholtoetsjes fleuren onze smaakpapillen op
daarna zoet fruitig
de alcohol overheerst
U proeft onmiddellijk dat u een  zwaar biertje degusteerd.

Het is eerder een aangenaam
dessertbiertje dan een bier om bij het eten te drinken.

Queue de Charrue Blonde uit Ploegsteert geschonken in Stavele
en gebrouwen in Ertvelde.

Lekker degustatie biertje om na te genieten na een stevige maaltijd.

En iedereen at maar door........tot ???

Het biertje “Betchard Blonde” is toch al een paar jaar op de markt.
Eerst werd het gebrouwen door de Zennebrouwerij uit Sint-Pieters-Leeuw.
Momenteel door De Proefbrouwerij uit Lochristi.

Maar heel lang zal dit niet meer duren.
Binnenkort zal het bier uit de brouwketels vloeien van ‘Brasserie de Tubize’.

Deze toekomstige brouwerij is eigendom van Jean Rodriguez.
Jean is eigenaar van het befaamde estaminet-restaurant ‘In ’t Spinnekopke’ gelegen
op het Bloemenhofplein (place du Jardin au Fleur) te Brussel.
Ondanks zijn Spaanse Nationaliteit is Jean voorvechter van Belgische streekgerechten.

Een smaakvol moutig biertje.


Betchard Blonde – Bière de Tubize – 5,5% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij  – Lochristi.

Blond van kleur met een fijne witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling.

De neus is zeer moutig

De smaak is eerst ietsje neutraal.
Na een tijdje neemt een zoete karamelsmaak de bovenhand.
Het heeft zelfs iets aromatisch. Licht volmondig
Wel heel smaakvol, voor een biertje van 5,5% Alc.

Goed gebrouwen bier maar heeft toch ietsje te weinig bitterheid
om als een aperitiefbiertje door te gaan.
Maar dit is waarschijnlijk ook niet de bedoeling.
Het bier is eerder gebrouwen voor jan en alleman.

Ik denk dat dit bier aardig te combineren valt
met enkele streekgerechten van ‘t Spinnekopke

Betchard is de mascotte van de gemeente Tubize,
Hij komt uit het œuvre van Jules Leclerc.
"Betchard" betekent "blagueur" in het Waals.
Deze figuur werd geboren in 1995 uit een wedstrijd
van de lokale artiesten.

Ook het wapenschild en een silhouet van de kerk van Tubize zijn te zien op het etiket.
Deze werd ontworpen door Louis-Michel Carpentier.

Naar 't Spinnekopke

Delices & Caprices

Na de persconferentie van Zythos (9 feb 2008)
(zie 5 jaar Zythos - Persconferentie in het Brouwershuis te Brussel)
had David Le Roy (Vice-voorzitter van BLES) het lumineus idee
om een bezoekje te brengen aan
The Belgian Beer Tasting Shop  ‘Delices & Caprices’.
Deze unieke zaak is gelegen in rue des Bouchers 68 niet ver van de Grote Markt,
het beroemde beenhouwersstraatje waar Johan Verminnen over zingt.



In deze zaak vind je unieke Belgische bieren.
U kunt ze kopen of ter plaatse degusteren tegen een schappelijke prijs.




Bij het betreden van de biershop worden we meteen
geconfronteerd met de Belgische Biercultuur.
Toeval of niet? maar enkele 9 liter flessen Vielle Bon-Secours
stonden ons smekend en bedroevend aan te kijken.

De naam Beer Tasting Shop maakt meteen duidelijk waarvoor deze zaak staat.
Bier kopen en proeven.
In de winkel staan een paar tafeltjes en stoelen waar u op gemak een Belgisch biertje
kunt degusteren uit het ruime en uitzonderlijke gamma.




Fons Minne (bestuurslid Zythos en voorzitter van De Heikantse Bierliefhebbers)
en Marc Janssen (voorzitter van de Breese Beerprevers)




Een lachende David Le Roy (ondervoorzitter BLES - Zottegem) 
met Pascal Janssen (bestuurslid Breese Beerprevers) en mezelf



Tussen de vele Belgische bieren
David Le Roy (ondervoorzitter BLES - Zottegem) 
met Pascal Janssen (bestuurslid Breese Beerprevers) en Voske

Een 300-tal bieren zijn er te verkrijgen.
Mooi verdeeld over de winkel.

Naast bier zijn er ook Belgische aperitieven, fruitwijnen en likeuren te verkrijgen.



Nog te koop : enkele schitterende Kerstbieren.
 

Naast een Anker-Bok uit Mechelen
het lekkere SloCK bier (met het nog oude label)
van mijn goede vriend Carl Kins.




Uit het Brusselse.  De prachtige biertjes van de Zenne brouwerij.





Pierre Zuber de uitbater is van Zwitserse nationaliteit.
Hij is gehuwd met een dame uit Gent en is lid van verschillende Zythosverenigingen.
Als Zwitser weet hij alles af van onze Belgische Biercultuur.
Hij is er als de kippen bij als er een nieuw biertje op de markt verschijnt.
Bij ieder fles bier die hij ontkurkt vertelt hij als een volleerd biersommelier
van waar het bier afkomstig is, de samenstelling en welke smaak u kan verwachten
en soms is er ook een anekdote bij.


Een eerste biertje die we proefden was het voor ons
het onbekende "Désir"
Dit eenmalig brouwsel werd twee jaar geleden
gebrouwen door brasserie Brootcoorens (Erquelinnes).

Het recept van het bier was samengesteld door

Zou Sai Quing, een Chinese dame die rechtover zijn shop woont.
Zij is gespecialiseerd in geneesmiddelen met Chinese kruiden.
Het bier zou goed zijn voor de geest en het lichaam omdat het 9 Chinese kruiden bevat
waaronder het Oriëntaalse ginseng.



Natuurbier met 9 Chinese kruiden.



Désir - 9% Alc. Vol.
Brasserie Brootcoorens - Erquelinnes (Henegouwen).

Ondanks zijn twee jaar ouderdom was het blonde bier nog
redelijk helder en had een mooie witte schuimkraag.

De neus liet ons toch een kleine oxydatie ruiken.
Ook de geur van karamelmout beroerde onze miljoenen geurreceptorcellen.

Het bier had bij de eerste slok een fruitige aanzet.
Het was nog mooi hoppig
met een lichte bitterheid.
Het had een alcoholzoetigheid die aangenaam overkwam.

Ondanks de 9 kruiden was het biertje niet extreem kruidig.
We hadden het graag twee jaar vroeger willen degusteren.

Pierre bracht enkele houten kommetjes op tafel met kaas
die gewassen was in Trappist van Achel.


Een tweede biertje die we degusteerden was
"IV"  een saison van de onlangs nieuwe geopende brouwerij
Brasserie de Jandrain-Jandrenouille uit de gelijknamige Waals-Brabantse gemeente.

Pierre verteld ons dat de naam 'IV' afkomstig was van de vier seizoenen
vandaar een saison bier. In de nieuwe zytholoog gaat Casimir Elsen nog een stukje verder.
De IV verwijst ook nog naar de vier ingrediënten waarmee het bier werd gebrouwen
en je zou er zelfs een familiesymbool kunnen inzien.
De twee brouwers Alexandre en Stephane hebben drie kinderen en beschouwen het bier
als hun vierde kindje.



‘IV’ een etiket vol symboliek.

‘IV’ Saison – 6,5% Alc. Vol.
Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - Jandrain-Jandrenouille (W-Br)

Een wit blond biertje met een witte fijne volle schuimkraag.

De neus is bloemig
Ook geuren van Lychee

De smaak is meteen een voltreffer.
Lekker hoppig en bloemig.
Citrusprikken.
Men smaakt onmiddellijk dat er Amerikaanse hopsoorten gebruikt zijn.
Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
Het heeft een mooie droge afdronk.

Een prachtig bier van jonge brouwers
die precies weten wat brouwen is.




Pierre verraste ons met een salami gelegen in Orval bier.




De Zythosvereniging "De Breese Beerprevers" houden dit jaar nog een proeverij
van honingbieren.  Pascal bestuurslid van de vereniging stelde voor om eens
'Le Pavé de l'ours' van Brasserie Silenrieux te proeven.
We gingen maar al te graag op het voorstel in.

Mag het een glaasje honing zijn voor de heren bierproevers?

Pavé de l’ours – 8% Alc. Vol.
Brasserie Silenrieux – Silenrieux (Namen)


Donker blond biertje met dik wit schuim
De neus verraad onmiddellijk honing.
Ook zoete gistaroma's.

De eerste slok is effectief een uitgesproken honingsmaak.
De smaak is in tegenstelling tot de geur niet overdreven zoet.
Een biertje voor de echte honingliefhebbers.
Wie echt honing lust zal ook dit bier erg graag drinken.
Het tegenovergestelde is ook waar.
De nasmaak heeft zelfs een nabitterheid van kruiden.

In de winkel liggen zelfs kaartjes waar je uw proefnotities
kunt noteren.

 

Bij ons vertrek hadden Amerikaanse bierliefhebbers
reeds onze plaatsen ingenomen.
Pierre Zuber kon weer zijn verhalen kwijt.


Delices & Caprices
Rue des Bouchers 68 - 1000 Brussel
Op 200 meter van de Grote Markt

Meer dan een bezoekje waard wanneer
u zich in de hoofdstad bevind.

Het bier dat we ditmaal voorstellen komt uit het brein van Patrick Cocx uit Beerse.
Wanneer hij op een dag kennis maakt met een biertje
die een vriend van hem zelf gebrouwen had, kreeg hij ook zin om
de roerstok te hanteren.
Hij is beginnen lessen volgen en bouwde later zijn eigen brouwinstallatie.

Na enkele proefbrouwsels had hij een biertje gebrouwen die volgens vrienden en kenners
qua smaak en uitzicht  gemakkelijk naast dat van een grote brouwerij zou kunnen staan.

Voor de naam moest hij in feite niet ver zoeken.
Beerse is een carnavalgemeente en bij een verkleedpartijtje had
Patrick zich in de huid van Ma Flodder gestoken. (Ma Flodder is de dolgekke moeder uit de
Nederlandse filmtrilogie en TV-reeks 'de familie Flodder').
Bij het discussiëren over de naam was de link al vlug gelegd met dit personage.
’Flodder’ was dus de defenitieve naam voor zijn eerste brouwsel.



Het etiket op de flesjes is getekend door Luc De Doncker uit Gierle.
Het gaat om een karikatuur van Patrick verkleed als 'Ma Flodder'.
Hetzelfde etiket wordt ook gebruikt voor de glazen.

Een mooi ogend biertje.

Zelf bottelde hij het bier op flessen van 75 centiliter,
maar die waren niet handig om op café te verkopen.
De flesjes van 33 centiliter waren daarvoor beter geschikt.

Hij heeft zijn bier op grote volume laten brouwen
bij de gekende Proefbrouwerij uit Lochristi.

Door het invallend zonlicht is het bier in het linker glaasje iets bleker dan het rechtse.

Flodder – 8% Alc. Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van Patrick Cocx

 

Blond bier met een witte romige schuimkraag

 

De neus is lekker fruitig

Ook gistprikkels zijn te ruiken.

 

De eerste aanzet is licht zoet

Het bier komt meteen verfrissend over

Lichte zurige tintjes van perzik.

Ook koriander toetsjes zijn te smaken

Kortom : fruitig met een licht zurigheid

Door zijn frisheid en in combinatie met de 8% Alc.Vol kan
het gevaarlijk uit de hoek komen.

In de droge afdronk is er nog een lichte nabitterheid te proeven.

Een mooi gebrouwen klassiek biertje.

Gelukkig heeft de rook van de sigaret van mama Flodder
geen storende effecten op het aroma.

Het rugetiket.

Bob, Hendrik en de Struise
te gast bij de Waregemse Bierfanaten.


Welkom bierproevers.


Vrijdag laatst (8 feb 2008) vond in café de Heerlijkheid in Waregem

een vertel- en proefavond avond plaats met bierkenner Bob Magerman.

Bob is vooral bekend voor zijn

bierbesprekingen in Bierpassiemagazine en zijn wekelijkse columns in de krant ‘De Morgen’

Naast deze rubriekjes heeft hij ook nog twee boeken geschreven.

‘Het Belgisch Bierboek’ uitgegeven in 2002 bij Lannoo en ‘36 merkwaardige Belgische bieren’

Een bundeling van 36 columns die eerder gepubliceerd  werden in De Morgen.

Dit boekje werd uitgegeven in 2005 door Media Marketing Communications NV.

Deze boeiende avond werd ingericht door bierproeversclub

‘De Waregemse Bierfanaten’.

De Heerlijkheid.
Een leuke herberg met een mooie bierkaart.

Het bovenzaaltje was ingenomen

door een 40-tal bierfanaten.

Voske en ik konden natuurlijk niet afwezig zijn.

Temeer omdat we nu ook lid zijn van deze nog jonge biervereniging.




Brouwer Jan Vandenberghe van brouwerij Lupiline
laat Bob kennis maken met zijn kersverse eersteling  'Primula'.


 

Met een bespreking van vijf echte streekbieren

(bieren die ontstaan en gegroeid zijn in een bepaalde streek of continent)

wist Bob ons op een aangename manier te boeien.

De praatvaardige Wettenaar gaf informatie over elke van de vijf streekbieren

Het ontstaan, de herkomst en geschiedenis ervan. 

Ook een deskundige uitleg over de grondstoffen, de brouwwijze van ieder bier

behoorde tot zijn deskundige uitleg.

Natuurlijk werden de bieren na iedere uitleg aan onze
smaakpapillen voorgesteld.



Bob Magerman, een bierspraakwaterval.
met kennis van zaken.

5 echte typische streekproducten waren voor Bob o.a

Een  pilsbier uit Tsjechië.

Een Waalse Saison
Uit het Pajottenland een oude lambiek

Uit het Duitse Bamberg een typisch rookbiertje

En tenslotte een Vlaams Roodbier.



De Waregemse bierfanaten  hadden het aardig druk om de veertig
aanwezigen van bierproevers te voorzien.

Het ontstaan, de herkomst en de geschiedenis van het bier. 

werden door Bob Magerman op vakkundige wijze uitgelegd.

Pilsner Urquell  4,4% Alc. Vol.
Plzensky Prazdroj (SABMiller) - Plzen - Tsjechië.

 

Blond en helder bier met weinig schuim
fijne koolzuurpareling.

 

De neus was niet meteen waarneembaar.

Na een tijdje een fijne moutgeur
Ook een licht zurige walmpje

 

De smaak was meteen raak.

Hoppig en bloemig

moutig met een lichte smaak van vers brood.

Ook niet te moutzoet.

Maar een mooie evenwichtige bitterheid

Een droge afdronk.

Saison Pipaix 6% Alc. Vol.

 Brasserie Vapeur – Pipaix (Henegouwen)

 

Amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag.

 

Het aroma was licht zurig

De smaak was kruidig

Met licht zurige toetsen

Het bier bevat zwarte peper en lichte gember
 wat ik helaas moeilijk kon uithalen.

 

.Oude Lambiek 5% Alc. Vol. 

Geuzestekerij De Cam – Gooik (Vl-Brabant)

 

Amberkleurig

 

een zure neus
azijnprikkeltjes
Een typische Kaasaroma kon je heel diep opsnuiven

 

De smaak is die van een droge sherry

Kurk droog

Hout

En toch heerlijk mals. 
Een schitterend bier

Samen met Cantillon is De Cam 
de enige geuzestekerij waarvan oude Lambiek op flessen te verkrijgen is.

 

 

 

Aecht Schlentera Rauch bier – 5,1 % Alc. Vol.

Braüerei  Heller - Bamberg (Duitsland)

Een heel donker biertje met beige schuimkraag.

De neus werd onmiddellijk geconfronteerd met de geur van gerookte hesp.

Ook heel diep een karamelgeurtje

 

De smaak was ook die van gerookt vlees

Ondanks de redelijke overheersing van gerookt is het bier zeer zacht.

Toetsjes van karamel vind u er ook in terug

Het is een lekker moutachtig biertje.

Voor de echte liefhebbers.

Na een tijdje wen u zich aan de smaak, maar een hele avond van dit bier proeven
zou wel van het goed te veel zijn.

Past natuurlijk uitstekend bij gerookte gerechten.

 

 

 

Rodenbach Grand Cru - 6% Alc.Vol.
 Rodenbach – Palmbreweries - Roeselare

 

Rood bruin – met beige schuimkraag

 

De neus is zuurzoet
met die typische wijngeurtjes

 

Zuurzoet aanzet

met smaken van hout

Fruitige prikken van zure appels

Na rijping zet het azijnzuur zich om in heerlijk esters.
Er is een heel klein pietluttig beetje azijzuur te proeven.

Mooie licht zure afdronk.

Een mooie afsluiter voor deze toch wel fijne avond.


Twee verrassingen.



Maar Geroen zou Geroen niet zijn als hij geen verrassingen in petto had.
Met trots en enige fierheid kondigde hij als een echte Amerikaanse Predikant
de aanwezigheid aan van 'werelds Beste bierbrouwers.
De Struise Brouwers van Lo-Reninge.

Ook de sympathieke Hendrik Goris van Bierfirma 'Buitenlust'
werd aangekondigd.

De heren kwamen niet met lege handen.
Integendeel.  We konden na de plas- en rookpauze
kennis maken met nog 5 biertjes van deze brouwers en brouwfirma.



Urbain Coutteau en Carlo Grootaert twee van de vier Struise. 
Ze werden door Ratebeer uit geroepen als Beste Brouwers van de wereld.

Lees alles over deze benoeming op hun website
http://struise.noordhoek.com/eng/



Tijdens de plas- en rookpauze nam Voske deze foto.
Van links naar rechts :

Edwin Ghequire van het  Poperingse Bierproeversgenootschap,

Bob magerman, Hendrik Goris van bierfirma Buitenlust, ikke en
Urbain Coutteau van de Struise Brouwers.




Urbain gaf ons enkele toelichting bij hun bier
'Pannepot Grand Reserva Vintage 2005'

In 2003 hebben ze dit bier ontwikkeld.  
1 jaar later noemden ze het Pannepot.

De naam is ontleent aan de voorouders van Carlo.

Dit waren kustvissers.  Ze visten met een pannepot, dit waren panneschuiten
of platte bodems die op het strand konden aanmeren. 
Na de vangst werden ze gelost door de vrouwen
 en werden dan via houten karren naar  Veurne stad gebracht.

In die tijd brouwden ze toen al Pannepot. 

Dit was een soort stout waarin eigeel werd geklutst.

Een biertje gebrouwen om voldoende energie te geven aan de vissers.

Via geschriften hebben de struise brouwers geprobeerd de originele Pannepot na te bootsen.

Ze hebben hun nieuwe bier op de Internationale markt gebracht, 

en het bier werd ontdekt door een Deen.

Zo zijn ze de Pannepot gaan beginnen te exporteren naar Denemarken.

Vandaar is ook Zweden erbij gekomen,

Dan kwam het in een stroomversnelling. 

Pannepot is gegroeid als een begrip.

Het wordt voor 90% geproduceerd voor het buitenland.

Men kan het vinden in Scandinavië, Amerika, Japan, Italië en Canada.

Het etiket van de Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
Ook wel "Old Fisherman's Ale Aged on Oak" genoemd

Ze hebben eind 2005 drie brouwsels voor één jaar op nieuwe eiken vaten gestoken.

1 deel hebben ze op flessen getrokken en in 2007 voorgesteld op het Zythosfestival. 
Het bier werd er goed ontvangen door het grote publiek en de vele bierliefhebbers.

Een tweede deel hebben ze overgepompt op gebruikte calvadosvaten.

Ze hebben dit bier nog een jaar laten rijpen. 

Het bier hebben ze gebotteld tussen Kerst en Nieuwjaar 2007.

Het gebotteld bier hebben ze dan nog 6 weken laten rijpen. 

Let op !! ieder gebrouwen bier laten de Struise zes weken rijpen wat zeer verstandig is

Voor de evolutie en de uiteindelijke smaakbepaling van het bier.

 

Zo komen ze aan de naam Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
of ook Dobbel Barrel Age wat betekent

Dubbel rijping op eiken vat.

Pannepot Grand Reserva Vintage 2005

Brouwerij De Struise Brouwers - Woesten

 

Het bier heeft een donkerbruine kleur

Met beige schuimkraag

 

De neus laat ons kandij ruiken

Ook een aardig kruidengeurtje bespeelt ons reukorgaan.

 

De smaak is zowel zoet als bitter

in een mooi evenwicht.

Karamel en kandij

Maar ook lichte calvados prikjes steken hun kop uit.

De lekkere alcoholtoetsen brengen warmte in onze mond.

Wat een lekker complex bier.

Een echte cocktail van eik, calvados en ik denk een zevental kruiden.

Van het goede te veel?

Nee hoor.  Als u alles weet te doseren dan kan het niet anders dan een lekker bier zijn.

Ze zijn momenteel de Beste brouwers en hun bieren bewijzen het.

Van Rexroth a original Belgian Ale naar Dubbel Buitenlust.

We laten Hendrik Goris aan het woord.
Buitenlust Bier VOF  - Kapellen

BUITENLUST
EEN BIER ONTRUKT AAN DE VERGETELHEID

“als we een pluim mogen op onze hoed steken, dan is het toch dat we herkend hebben dat dit bier moest ontrukt worden aan de vergetelheid. Het was indertijd op onze aanwijzingen gebrouwen voor een firma, die nu eigenlijk niet meer bestaat en ik ben niet zeker dat het anders exact zo nog zou gebrouwen zijn. In der Beschränkung zeigt sich der Meister. Met dank aan Dirk Naudts natuurlijk, maar hij brouwde indertijd toch wat wij wilden.”

 

Dit bier werd voor het eerst einde 1998 op punt gesteld. Mede door uw dienaars, tevreden loonslaven van het ter ziele gegane Mannesmann. Het noemde toen "Mannesmann Rexroth" bier en werd begin <?1999 in zijn opgemerkte blauwe fles gratis aan klanten gegeven als eindejaarsgeschenk.

 

In 2000 werd een variante gebrouwd voor het toenmalige Mannesmann Rexroth. Vodaphone had net in volle internetgekte Mannesmann gekocht en betaald met eigen aandelen. Het gedeelte "oude economie" van  "Atechs Mannesmann" werd meteen weer afgestoten en na een afgebroken beursgang door Siemens en Bosch gekocht. Middenin de onzekerheid ging ook deze fles gratis naar klanten. Het variantebier smaakte toch lichtjes anders en bevatte ook wat minder alcohol. Beide bieren hadden kregen een duidelijk afgescheiden groep voorstanders binnen dezelfde liefhebberskring. Er zijn plannen om het lichtere Mannesmann bier ook opnieuw te brouwen en we houden u natuurlijk op de hoogte.

We proefden vier versies.

De Rexroth 7,5% Alc. Vol. (7 jaar oud) uit de speciale 75cl fles
Buitenlust 8,5% Alc. Vol. uit 2005 uit een 75cl fles met een vierkleuren etiket.
gebrouwen voor Lapp Benelux (er waren slechst 6 flessen meer)
Dubbel Buitenlust 2005 -  8,5% Alc.Vol - 33 cl fles
Dubbel Buitenlust 2007 - 8,5% Alc.Vol - 33 cl fles
 

De Waregemse Bierfanten met penningmeester Marc Decock
schenken De 7-jarige Rexroth uit.



Rexroth 7 jaar oud.  De voorloper van Dubbel Buitenlust.
Een relatiegeschenk.

De Rexroth van 7 jaar oud - 75cl fles - 7,5% Alc.Vol.

Donkerblond
verspreidde een oxydatiegeur.
Cherryaroma.

De smaak was nog redelijk goed.
Zoet geoxideerd
Ik smaakte boterspekken
er was toch nog een beetje hopbitterheid.

Dubbel Buitenlust uit 2005 - 75cl fles - 8,5% Alc.Vol.

had ook een lichte oxydatiearoma.
Ook Cherry en karamel
zoet met een nog lichte bitterheid.
de moutsuikers verbergen de hop.



Dubbel Buitenlust met vierkleuren etiket.
botteldatum 2005.



Dubbel Buitenlust uit 2005 - 33cl fles - 8,5% Alc.Vol.

had een beetje dezelfde geuren en kleuren
zoals de 33 cl fles.
Maar had nog een redelijke bitterheid.
Iets bitter dan zijn de 75cl fles

Ondanks hun ouderdom waren de verouderde bieren nog
best te drinken.


Dubbel Buitenlust 2007 - 33cl fles - 8,5% Alc.Vol.

Een lekker moutaroma
ook fruitige toetsjes

Fruitige smaak
bloemig
een prachtig evenwicht tussen zoetmout en bitterheid
De afdronk is lichtbitter.
heel lekker biertje

Al deze bieren werden gebrouwen in
de Proefbrouwerij te Lochristi

Een hele mooie avond met leuke verrassingen.
Ik vertel er ook nog bij dat er een biermand en een etentje
voor 2 personen kon gewonnen worden.

Proficiat Waregemse Bierfanaten.

H.HIPOLDUS HOFBOCK



Het originele etiket

Op het Zythos Bierfestival 2007 en de Waregemse Bierhappening 2007

had ik al kennis gemaakt met de bieren van ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel.

De stout ‘Hofblues’ had me toen erg verrast.

Ik was maar al te blij dat ik uit handen van mijn vriend Geroen Vansteenbrugge

(secretaris van de Waregemse Bierfanaten – waar ik nu ook lid van ben)

enkele flesjes H.Hipoldus Hofbock mocht ontvangen.

 

Een lekker biertje voor het goede doel.


 

Brouwer Jef Goetelen wist mij via e-mail te melden :

 

 

“H.Hipoldus is het moederbier van de hofnar :))

m.a.w.  hofnar is deze keer eens het etikettenbier.

De Heikantse (Zythosvereniging) hadden de eer en het

genoegen om deze originele receptuur van't Hofbrouwerijke  

met die o zo lekkere whiskeymout boven de doopfond te houden.

't moet niet altijd andersom zijn nietwaar.

De naam is ontstaan bij de Heikantse;

 

Hikske is een figuur in de streek,  vandaar de naam Hikskes Hypoldus Hofbock.”

 

Dit bier werd gebrouwen voor het Goede doel “De Regenboog”

Organisatie “De Heikantse”

Lees ook ‘Bottelen voor het Goede Doel’ op de blog van Steven Vermeylen

 

 

 

H.Hipoldus Hofbock – 6% Alc. Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

 

 

 Een prachtig biertje in een proefglaasje.

Amberkleurig biertje met een fijne gebroken witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling.

 

Het aroma was niet onmiddellijk waarneembaar.

Eventjes laten rusten.

Maar na een tijdje komen de heerlijke moutgeuren op je af.

 

De eerste smaak is verrassend

Een aangename niet al te scherpe  gefumeerde smaak afkomstig van de Turfmout.

(Turfmout of ook nog Whiskymout genoemd)

Ook lichte zoete karameltoetsen zijn te smaken.

Met hier en daar een zuur prikje

Na een paar slokjes kom er een mooie bitterheid

uw smaakpapillen beroeren.

 

Een heel lekker biertje

Brouwer Jef Goetelen bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alcohol moet zijn

om te kunnen genieten. 

Dit is bierkunst op zijn best.

 

 

Wie de bieren van het Hofbrouwerijke graag zou willen proeven

kan dat doen op de 2^de Waregemse Bierhappening

Op Paaszaterdag 22 maart 2009 vanaf 13.00u
zaal Red Path op de Hippodroom, Holstraat 99 te 8790 Waregem.

Den Oostensche Baron of het James Ensor beer.


Wie Oostende zegt, voegt er in één adem de Koningin der badsteden aan toe.
Maar de Koningin der badsteden zou niet koninklijk zijn zonder James Ensor
alias 'Den Ostenschen Baron'.

Bij een niet zolang geleden bierproeverij bij mij thuis
hadden Zythologen Thierry en Bianca een fles
'Den Oostensche Baron' meegebracht.
Het jonge koppel woont in Bredene (niet ver van Oostende)
 en kon dus gemakkelijk dit gebonden streekbiertje
op de kop tikken.

Voske en ik hadden het al eens geproefd heel lang geleden op
het jaarlijks terugkerend bierfestival van de Oostendse Bierjutters.
Het bier was ons toen echt bevallen.
We waren maar al te blij dat we dit Oostendse biertje zoveel jaar later
nog eens konden proeven.




Een fiere Baron van 37,5 cl met kurk.


Dat James Ensor een grote impact had op Oostende, hoeft geen betoog. Het aantal cafés en brasseries met zijn naam zijn legio en naar aanleiding van het Ensorjaar in 1999, precies 150 jaar na zijn dood, kreeg de kunstenaar ook een bier met zijn naam.
Den Ostensche Baron was geboren.


 
Buik- en rugetiket.
Het bier wordt gebrouwen door De Proefbrouwerij (Lochristi)
voor Beernaert-Bitquin.


Veel Belgische gemeentebesturen zouden een voorbeeld aan
Oostende moeten nemen.
Bij recepties van de stad wordt dit speciaal gebonden streekbier
aan de genodigden aangeboden.
Veel beter dan de goedkope schuimwijn waar je alleen maar hoofdpijn van krijgt..
België Bierland!  Dus waarom geen Belgisch bier in het gemeentehuis?

Den Oostensche Baron - 6,5% Alc.Vol. - 37,5cl.
De Proefbrouwerij - Lochristi. 




Den Oostensche Baron - Een streekgebonden heerlijkheid.
 

Goudkleurig biertje
Ietsje troebel.
met een mooie fijne romige witte schuimkraag.

De neus is vooral moutig
Ondanks dat het geen fruitbier is
waren lichte fruitige toetsjes van framboos waarneembaar.

De smaak is over het algemeen aangenaam moutig
Het heeft ook een lichte verse broodsmaak
over het algemeen zoet kruidig
met een lichtbittere droge afdronk

Een geringe nabitterheid.

Een goed gebrouwen biertje
Misschien ietsje te geparfumeerd?

Jammer dat dit bier een kleine afzetmarkt heeft.
Het is vrijwel onbekend.
Maar door die onbekendheid is het juist zo exclusief zegt
Anja Vandamme de verdeelster van het bier.

Een ernstig kijkende James Ensor.
Hij heeft nochtans geen reden tot klagen!

http://www.den-ostensche-baron.be/beer/index.htm

Zo nu en dan krijgen Voske en ik de gelegenheid om biertjes te proeven van

vrienden amateur-brouwers.

Ze vragen ons dan om het bier van een beetje commentaar te voorzien.

 

We zijn maar al te blij met zo’n aanbiedingen en gaan er altijd graag op in.

 

Zo hadden Dick en Wilma vrienden bierproevers uit Eindhoven (NL) op een
 bierfestival 2 flesjes voor ons mee om thuis te proeven.

Het flesje (zonder etiket)  was het eerste bier
en was ook het oudste (ongeveer 6 maanden)

Het recept van dit bier heeft Dick met enige andere brouwamateurs samengesteld.

In het bier zit rozemarijn.  Het bier heeft een Alc.Vol van 8,2% .




 Bij het inschenken was er een mooie fijne beige schuimkraag te bewonderen.

Roosmarijntje zonder etiket 8,2% Alc. Vol.
Recept : Dick van Hemert en vrienden
gebrouwen bij : Speciaalbrouwerij Oijen (NL)

De kleur is donker bruin

Het schuim is licht beige met een heel fijne structuur.

 

De neus is aangenaam kruidig

Heel diep lichte positieve alcohol prikkels.

De Rozemarijn is duidelijk aanwezig.

 

De eerste smaak is die van zoethout

de rozemarijn toetsjes komen naar boven.

Het bier is wel zoet maar toch heel kruidig
Ook de aanwezigheid van kandij laat zich opmerken.

De smaak is doordringend, pittig
We vonden het verdorie een lekker winterbiertje.

 

Het bier heeft een warm gevoel.

 

In een mooie 75cl fles zou het niet misstaan.

Er hoeft op de fles niet altijd een etiket aanwezig te zijn
om een biertje te laten smaken.


Ze hebben het bier naar hun recept
laten brouwen bij de Speciaalbrouwerij in Oijen (NL)

Volgens Dick was het rozemarijn die ze toevoegden een extract.

Dus moesten ze voorzichtig met de hoeveelheid omgaan daar de
smaak van het kruid te sterk aanwezig zou kunnen kon zijn.

 

 
Mooi biertje in het winterzonnetje.



Het 2de bier, met etiket, is eveneens door de Speciaalbrouwerij in Oijen gebrouwen.
Hier heeft de brouwer op basis van het eerste bier, wat aanpassingen gedaan.
Hij heeft er minder rozemarijn in gedaan en zijn er nu ook dadels in het bier verwerkt.
Dit is het bockbier van hem geworden, genaamd Kluytmans Bokbier.
Het etiket is ook niet het uiteindelijke etiket geworden.

Maar was er voor de duidelijkheid, om de flessen uit elkaar te houden.

Dit bier heeft ongeveer 7.2 alc %.

Een duidelijke grovere schuimkraag.

Roosmarijn - 7,2 % Alc. Vol.

gebrouwen bij : Speciaalbrouwerij Oijen (NL)

Licht bruin met de neiging naar roodbruin.

Het schuim is ietsje grover van structuur.

 

De neus is weerom kruidig

we ruiken terug dezelfde rozemarijntoetsjes maar nu ietsje minder.

Er zitten inderdaad andere arom's tussen.
De dadels waarschijnlijk.  We hebben ze er niet kunnen uithalen.

 

De smaak is zeer kruidig

ook weer het zoethout die een kleine rol speelt.

De rozemarijn is in de smaak terug aanwezig al is het iets minder
dan in het eerste bier.

Heel diep, kleine zurige prikkels.

Het bier is aangenaam zoet 
het bezit toch genoeg evenwicht.

 

Ook een warm biertje.

 

Het biertje was nog vrij jong.
Door het een paar maanden te laten staan
zou het misschien nog beter tot zijn recht gekomen zijn. 

Het bier met een vvorlopig fictief label.
Op het etiket staat een afbeelding van Speciaalbierbrouwerij Oijen

Conclusie :

 

Twee lekkere biertjes. 
Misschien allebei ietsje te zoet,
 maar voor de periode van het jaar zijn ze een aangenaam gezelschap.

Tussen zoet en zoet zijn er verschillen. 
Deze bieren hebben een aangename natuurlijke zoetigheid.

 

We vonden toch het eerste bier ietsje beter. 
Misschien de ouderdom en het % alc ??.

Maar vooral die subtiele alcoholprikkels waren Goddelijk.

 

Kluytmans Bok Bier
is het uiteindelijk het resultaat geworden.

Zeg nu eens eerlijk, wat is er leuker dan een Waals biertje te proeven
op <?10 km van Huy, 25km van Marche-en-Famenne en op  30 km van Luik.


Voske en ik proefden "La Gauloise Ambrée"
op het terras van "Brasserie du Hoyoux" te Modave.

Modave is de toegangspoort tot de Condroz en ligt aan de rivier de Hoyoux.

We brachten vooraf een bezoekje aan het prachtig 17de eeuws kasteel van Modave
Het kasteel is grotendeels weer heropgebouwd.

Het kasteel bevind zich achter deze versterkte muren.

Het wondermooie kasteel van Modave bevindt zich 30 km ten zuiden
van de Belgische stad Luik (Liege), tussen Huy en Durbuy.

 

Het is gebouwd op een uitspringende rotspunt die 60m boven het riviertje
 Hoyoux uitsteekt en ligt verscholen in een park van 450 hectare.

De achterzijde van het Kasteel.

 

Het kasteel bestond reeds in de 13e eeuw.
Het was echter graaf de Marchin, destijds Ridder in de Orde van de Kousenband,
die het bouwwerk in de 17e eeuw zijn huidige aanzicht gaf.
Het is een echte belevenis om de pracht van weleer te bewonderen.

Jammer genoeg stonden er nog andere bezienswaardigheden
(Het kasteel van Jehay bvb) op ons programma,
zodat de tijd ontbrak om het interieur van dit kasteel
te bezichtigen.

Binnen het kasteel zijn er weelderige salons en kamers met hun merkwaardige plafonds, beeldhouwwerken, schilderijen, 16e en 17e eeuwse wandkleden, meubilair uit de 18e eeuw, flonkerend kristal en vaatwerk te bewonderen.

Omdat we de sleutel niet bij hadden hebben we de poort
maar open gelaten.

http://www.modave-castle.be

Mooi roodkoper van kleur deze Gauloise Ambrée

La Gauloise Ambrée - 5,6% Alc. Vol.
Brasserie Du Bocq – Purnode

 
Een mooi schuimend biertje

Mooi roodkoperkleurig biertje
Met een dikke licht beige schuimkraag. 

De neus is moutig met fruitige toetsjes

 De smaak is zoet
Romig en vol.
Fruitig (rode sinaasappels);
Een harde lichte hopbitterheid

 Een smakelijke Speciale Belge

Als dorstlesser is hij misschien ietsje te zoet.

Een commercieel biertje goed in evenwicht.

Mooi is ook de vorm van het bijpassende glas.
Alhoewel de meeste dames liever drinken uit een glas zonder oor.
Maar ja het glas is nu eenmaal gemaakt naar Gallische vormen (zie onder: het etiket)

 De Gauloise bieren zijn bekend om hun etiketten.
Op elk etiket prijkt een blonde Gallische vrouw die zo uit de strips van Asterix en Obelix weggelopen kan zijn.  Ze veranderen wel van kleur naargelang het soort bier.
Groen staat voor Ambrée, geel voor de blonde en rood voor la Gauloise Brune.

KROEGBIER SUPER

Danny en Nadine van bierkaffee ’t Kroegske in Izegem laten er ook geen gras over groeien
wat het brouwen betreft.

Na  Kroegbier Goud , Kroegbier Pater , Kroegbier Wit en Kroegbier Saison
is er een vijfde huisbier beschikbaar om te consumeren in hun super gezellige taverne,
nl : Kroegbier SUPER.

 

Volgens brouwerij Verbeke-Demeestere of kortweg ' bVD '
(want zo noemen Danny en Nadine hun brouwbedrijfje)
is ‘SUPER’ een donkerbruin winterbier van hoge gisting met smaakevolutie
en niet gepasteuriseerd.  Het recept is eigenhandig ontwikkeld en gebrouwen.

 

Nieuwsgierig als we zijn trokken Voske en ik samen
met onze goede vrienden Zythologen Pierre en Gilberte richting Izegem
om dit vijfde huisbier te gaan proeven.

 

Op de schouw boven de kachel met waterketel,
springen de huisbieren meteen in het oog.




De Kroegbieren Goud, Pater, Wit, Saison en Super
gezellig naast elkaar.  In februari worden ze vergezeld van
Kroegbier Tripel.

Kroegbier Super – 9% Alc. Vol.

Picobrouwerij Alvinne - Heule

Recept en eigenhandig gebrouwen door bVD

Kroegbier Super - Vrij complex.
Ook opletten met zijn 9% Alc voor verrassingen.

 

Zeer donker bier

met beige fijne schuimkraag.

 

Moutige en zure neus

 

 

De smaak is merkwaardig verrassend.

Ondanks dat het bier met Roeselaarse gist (een Rodenbach kloon door Wyeast gemaakt)

is gebrouwen heeft het absoluut niets met de zo typische Rodenbachsmaak te maken.

 

Hoppig en ietsje bitter.

vanille en Karamel.

Ook minimale toetsen van Rauchbier.

zurig maar ietsje te branderig naar mijn gevoel.

Toch een vrij complex biertje.

 

Het bier staat absoluut nog niet op punt, en dat geeft Danny ruiterlijk toe.

Er is nog geen voldoende evenwicht.

Dat er nog flink aan gesleuteld moet worden is een feit.

Vooral die branderigheid moet uit het bier verdwijnen.

Maar Danny kennende en wetende dat dit zijn lievelingsbier wordt

zal het tweede brouwsel al heel wat beter zijn.

We kijken er in ieder geval naar uit.

Let op! Dit is mijn persoonlijke mening.
Ik denk dat er over dit bier kan en zal gediscuteerd worden.
En wat is een Karakterbier? .... juist.

 

Een biertje dat in de toekomst open zal bloeien.
Let op mijn woorden!

Alvinne Extra Blond (den extra) is altijd een beetje het troetelbier
van de Alvinnebrouwers geweest.

Een bier die ze altijd koesterden als hun eigen lievelings biertje

Een lekker brouwsel met een nogal hoppig aroma.

Ze gebruikten als hop : Fuggles, Target en EK Goldings.

De Alvinne Extra had een bitterheid van 30 EBU.

 

Ondanks dat het een prachtig biertje was,  waren ze er toch niet helemaal tevreden over
en hebben onlangs een volledige nieuwe Extra ontwikkeld

De Alvinne Extra Restyled.

De bovengenoemde Engelse hopsoorten zijn verdwenen en ze maken nu gebruik
van Amerikaanse hoprassen zoals

Chinook en Amarillo

De bitterheid is ook fors opgedreven.  Van 30 EBU naar maar liefst 70 EBU

 

De bitterheid van een bier wordt uitgedrukt in EBU (Bittereenheden)

EBU betekent European Bitter Unit.

Om een idee te geven hoe bitter een bier kan zijn
Een pils heeft bvb een bitterehid van 20 tot 30 EBU

Orval heeft 45 EBU van bitterehid.

 

Op het feest ter gelegenheid van het 5 jaar bestaan van de Pado (lees hieronder)

hadden Davy Spiessens en Glenn Castelijn (De Alvinne Brothers)
een bakje mee om de genodigden eens

te laten proeven van hun nieuwe creatie.

Wat wij als bierproevers dit initiatief alleen maar konden toejuichen.



Dominiek schenkt op perfecte wijze
een Extra Restyled in, zodat ik het bier zou kunnen fotograferen.



Een groepje Extra's klaar om op te dienen.



Alvinne Extra Restyled 7 % Alc. Vol.
Picobrouwerij Alvinne - Heule



Alvinne Extra Restyled.  Een geslaagde vernieuwing.

Goudblond van kleur
met een romige witte schuimkraag.
Het schuim is mooi wandklevig.

Een mooi fruitige neus
bloemetjes.

De eerste slok is meteen raak.
fruitig en hoppig.
De Amerikaanse hoppen laten meteen hun beste eigenschappen
op onze smaakpapillen los.
Kruidige aroma's en een droge bitterheid
Het bier is evenwichtig.
met een mooie droge bitterheid die lang blijft hangen.
Heel lekker bier.

Let op : Door het gebruik van die Amerikaanse hopsoorten
met hun hoog alfazuurgehalte en hun aromatische kenmerken
krijgt het bier een speciale toets
Het zijn geuren en smaken die men in de Belgische bierwereld niet vlug zal vinden.
Veel kleine brouwerijen beginnen te experimenteren met deze
Amerikaanse hopvariëteiten wat het smakenpalet van de bieren alleen maar uitbreid.
Een bier die u beslist eens moet proeven.

Den Extra in een nieuw Jasje.

 
Oud en nieuw
Van lekker naar zeer lekker.

5 jaar PADO - Tielt



Pado - Stationsstraat 68
8700 TIELT (W.Vl)

Zondag laatst was er feest in de stationstraat van Tielt (West-Vlaanderen)

Patrick Acx en Dominiek Snauwaert  vierden vijf jaar uitbating van hun Tapasbar Pado

Ze deden dit weer met stijl zoals we gewoon zijn van dit sympathieke duo.

Dominiek en Patrick verwelkomden de genodigden met
een welkomsdrankje.


 

Patrick serveerde ons diverse tapas
waaronder gerookte eendeborst.


De Pado ging van start op 6 december 2002.

De naam was van in het begin dezelfde, omdat de stoelenzaak en
de vennootschap ook die naam dragen.

Het café draait ook onder dezelfde vennootschap, vandaar dat het moeilijk was om

 op het zelfde adres / tel n°,  met twee namen te werken.

Pa en Do zijn de eerste twee letters van hun voornamen. 
Maar dit had u waarschijnlijk al begrepen?

Hammousse met geroosterde pijnboompitten.

 

Van in het begin was het duidelijk.  De Pado zou niet enkel een

 erkende tapaszaak worden met fijne  Spaanse bereidingen. 

De beide heren hadden ook liefde voor het Belgisch gerstenat.

De zaak groeide stilaan uit tot een gezellige ontmoetingplaats voor mensen
met een hart voor de Belgisch biercultuur.
Ook buitenlanders op bierreis in en door België weten hun weg te vinden
naar de zaak van Patrick en Dominiek.



Een deel van de eerste genodigden.

Gegrilde peperkoek met eendenmousse.




Onder de gasten, Davy en Glenn van Picobrouwerij Alvinne
en Veerle en Jan van bierfirma Lupiline.
Achter hen Zythologen Pierre, Giberte en Voske.




Huisgemaakte garnaalsoep met peterselieroom.
 

Spaanse mosselen met pastisboter.

Na twee jaar had Taverne Pado een eigen huisbier.  Halleschelle was de naam. 
Het bier was een cadeau voor hun zelf en voor de zaak.

Ik ben gaan snuisteren in een boekje over het verleden van Tielt en las er het verhaal van de wethouders. De klokken in de Halletoren werden in de Middeleeuwen geluid, telkens wanneer de wethouders verzamelden om recht te spreken.

Na het luiden van de zogenoemde Halleschelle werden de berichten daarna aan de bevolking bekendgemaakt. Zo kwam ik bij de naam Halleschelle.''
Aldus de uitvinder en ontwerper van het etiket Rutger Van Parys.

 lees op deze blog : Een Halleschelle in Tapa's bar "Pado" te Tielt

en : Een gezellige verticale proeverij in de Pado

In 2007 werd het op 1 mei zelfs erkend als streekproduct van het Molenland.

Het biertje wordt nog altijd gebrouwen bij Picobrouwerij Alvinne uit Heule.

 

Halleschelle nu een erkend streekproduct van het Molenland

 

Krantenartikel over de bekendmaking van hun titel
Orval Ambassadeur Cum Laude.
Er boven twee van de drie erkenningslabels van Orval Ambassadeur.



Naast de grote keuze streekbieren is er ook nog het gamma Trappistenbieren dat Patrick en Dominiek aanbieden.  Met Orval als hun favoriete bier.

In 2005 stelden ze hun voor het eerst kandidaat voor de titel van Orval ambassadeur.

Om die titel te bekomen moet u wel aan bepaalde criteria voldoen.

Zo moet een klant kunnen kiezen tussen een gekoelde of ééntje op kamertemperatuur.

Het glas moet droog en vetvrij zijn.  U moet jonge en oude Orval kunnen aanbieden.

Ook met gerechten bereid met Orvalbier moet u creatief zijn enz..

Lees hier verder de voorwaarden.

De gietijzeren Forel
de erkenning van Orval Ambassadeur Cum Laude.

 

Het duo doorstond de anonieme controles van het Broederschap des Sossons d'Orvaulx

en ze werden in 2006 voor de eerste keer Orvalambassadeur.

Ook in 2007 behaalden ze de zo beheerde titel.

De klap op de vuurpijl kwam toen ze in het begin van dit jaar uitgenodigd werden

door de brouwerij van Orval om uit de handen van Père Xavier de titel

Ambassadeur Cum Laude te ontvangen.

Er zijn op de wereld slechts 20 zaken die jaarlijks
 deze titel op hun palmares kunnen plaatsen.

Dominiek schenkt als geen ander deze heerlijkheid in een glas.

 

Tapasbar Pado.
Stijl en klasse.


Proficiat Heren
Op naar de 10 jaar en misschien in 2009
Magana Cum Laude!

Voske en William van
De Belgische Bierblog.

Kerstbieren, Driekoningenbieren of Winterbieren zijn precies dezelfde brouwsels.

Alleen hun naam verandert.

Ze schommelen meestal van 6% tot 12% alc.vol

 

Sommige brouwers opteren voor de naam winterbier omdat het bier

dan de hele winterperiode kan verkocht worden.

Kerstbieren daarentegen worden door de meeste mensen gedronken enkele

dagen voor en tot en met Kersdag.

Na 25 december denken ze dat het bier verouderd is en niet meer goed is voor consumptie.

Zo blijven deze bieren in de schappen staan

Nochtans veel Kerstbieren zijn pas op hun best als ze jaartje oud zijn.

Een mooie fles 'Petrus Winter'

 

Maar ditmaal geen bespreking van een Kerstbier maar een Winterbiertje.

Petrus Winterbier van brouwerij Bavik.

Dit donkere bier wordt in deze familiebrouwerij gebrouwen
vanaf september tot eind november.

Dan wordt het pas in de winkelrekken geplaatst.

 

Een donker karamelkeurig biertje met beige schuimkraag.



 

Petrus Winterbier 6,5% Alc.Vol. – 75cl.

Brouwerij Bavik - Bavikhove

 

 

Donker karamelkleurig biertje.

Met beige schuimkraag.

Een nogal sterke fijne koolzuurpareling.

Beige schuimkraag die vlug verdwijnt in een randje schuim.

 

Een zoet aangenaam karamelaroma.

Met licht zurige fruitprikkels

 

De eerste slok is absoluut niet zoet.

Integendeel, een lichte zurigheid (desem) zonder overheersing

palmt onze smaakpapillen in.

Een zeer milde kruidige bitterheid.

en een droge afdronk maken dit bier toch specialer

dan vele andere winterbieren die veeleer zoet smaken.

 

Door zijn 6,5% alc heeft het iets te weinig body vind ik.

Een winterbier mag voor mij iets voller zijn.

Ik mis een beetje het warmtegevoel.

 

Een fles een jaartje laten staan is een optie naar mijn gedacht.

Het bier zal nog rijpen in de fles en meer smaakevolutie krijgen.

Mijn conclusie : Niet slecht maar geen echte winterwarmer.

Petrus Winter.
Ik ga nog een paar flessen kopen en een jaartje laten staan!

Petrus, één naam 7 bieren

La Roche-en-Ardenne

Op een regenachtige dag besloten Voske en ik om het museum "Grès de <?la Roche"
te bezoeken in La Roche-en-Ardenne, een gemeente aan de oever van de Ourthe in de
 provincie Luxemburg. 

Grès betekent volgens de Dikke Van Daele : dichtgesinterd aardewerk van vette klei.

Het museum, taverne en restaurant is gelegen in de
Rue Rompré 28 niet ver van het centrum.



Door de ramen van het museum is het blauwe aardewerk al te zien.


Het kleine maar fraaie museum dompelt u dan ook onder in de geschiedenis van het aardewerk.

Van het ontstaan tot in het atelier van de pottenbakker alles is mooi afgebeeld.

Een audiogids in verschillende talen instelbaar en hier en daar een Holografische projectie

zorgen ervoor dat de rondleiding aangenaam en boeiend wordt.





Het museum is voorzien van Holografische projectie.

De poppen zijn niet echt mooi te noemen,
maar laat dit de pret niet bederven.




Ook is er een kleine ruimte voorzien waar u de rijke geschiedenis
van de Ardense Ham kunt volgen.

"Van de aarde naar de tafel" is de rode draad van dit bezoek:
"van het varken tot de ham".

Wie zin heeft kan het bezoek afronden met het proeven van enkele traditionele producten:

ham en bier uit de Ardennen, producten van lokale ambachtslui in de lokale taverne

Het museum heeft ook een typisch restaurant “La cuisine du Terroir”

   
  
De Taverne en het typisch Ardeens restaurant “La cuisine du Terroir”

Een sanglochon?
(een oud varkensras, en kruising tussen een varken en een everzwijn)
uiterst geschikt voor Ardense ham.

U kan er ook typische streekproducten kopen.


Na het bezoek dronken Voske en ik
een streekbiertje speciaal gemaakt voor La Roche-en-Ardenne :
La Féodale de la Roche Brune.

De naam van het bier
slaat op de ruïnes van het vroegere feodaal kasteel uit de 9e eeuw
van La Roche.
Féodale betekent leenrecht

Het bier werd geschonken in de typische aarden beker.
We hebben wel liever een glas alleen al om het bier duidelijker te kunnen omschrijven.
Maar de bieretiquette zegt dat ieder bier in zijn eigen glas moet geschonken worden,
 zo dus mogen we niet mopperen. Het had trouwens ook zijn charme.

La Féodale de la Roche Brune - 6,5 % Alc. Vol.
Brasserie Saint-Monon - Ambly (Nassogne)

Natuurlijk mocht de Ardense ham niet ontbreken.


Licht donker van kleur (koffie met melk)
Moeilijk te beoordelen in deze stenen bekers
Een beige schuimkraag die al vlug verdwijnt
weinig koolzuurprikkeling.

 

De neus verraad karamelmout

Een geur van stro

 

De eerste smaak is lichtzurig

Die overgaat naar moutig zoet met toetsen van chocolade.

Ook enige honingprikkels te proeven.

Niet slecht.
 

Het biertje is commercieel gebrouwen voor La Roche-en-Ardenne.

Het etiket toont ons het spook van Berthe
De mooie vrouw regeert over het hart van de Ardennen vanuit de ruïnes
van het Middeleeuwse kasteel van La Roche.

De laatste jaren beginnen sommige Belgische brouwers

hoe langer hoe meer creativiteit in hun brouwketels te steken.

Door het gebruik van nieuwe gistculturen, buitenlandse kruiden en hopsoorten,

het laten rijpen van bier op whisky, calvados of portovaten creëren ze alzo
nieuwe aroma’s en smaken.
Om de concurrentie met het buitenland aan te gaan is dit wel nodig
en kan ik de vindingrijkheid van deze bierkunstenaars alleen maar toejuichen.

 

Maar andere brouwers blijven bij hun klassieke methodes van brouwen.
Want ook deze brouwsels die vroeger en nu nog altijd het bierlandschap bepalen
moeten verder blijven bestaan.
Er zijn spijtig genoeg te veel Belgische bierstijlen verdwenen.

Gelukkig brouwt Deca Service uit Woesten (een gemeente tussen Ieper en Veurne)
al jaren nog steeds hun vertrouwde bieren Antiek blond en bruin, Vleteren Alt
en het misschien minder bekende Vleteren Super 8 Blond.

In hun oude ambachtelijke brouwerij in de Ekverdingestraat brouwen
ze dit laatste bier al sinds 1991.

Lekker biertje uit Wastina, de verlaten vlakte.

Vleteren "Super 8 Blond" - 8 % Alc. Vol.
Brouwerij Deca - Woesten (W-Vl)

Vleteren "Super 8 Blond" met het klassieke schuine etiket.


Een goudkleurig biertje
met een mooie witte schuimkraag.
die bovendien wandklevig is.

Het bier heeft een aardige moutige neus
en aroma's van fruit.

De aanhef is zoete mout.
Sinaasappel, Perzik toetsjes
het heeft een volle zoete basissmaak
Het vloeit mooi uit en heeft een lichte hopbittere nasmaak.
Een warm bier.
Nog altijd een lekkere West-Vlaamse klassieker.

Dit Patersbier wordt nog ambachtelijk gebrouwen
zonder toevoeging van smaak- en kleurstoffen.

Met dit bier proef je dat kleinschaligheid de beste garantie is voor kwaliteit.

In dit vijfde en laatste rubriekje van de reeks “Brugge tijdens de Kerst”
willen Voske en ik jullie meenemen naar “De Vlaamsche Pot”.
Een oergezellig typisch Brugs restaurantje in de Helmstraat niet ver van ’t Zand.

s'Middags en s’avonds kun je er terecht voor verscheidene Vlaamse streekgerechten
zoals waterzooi, Vlaamse karbonaden en mosselen met verse frietjes.

Tevens kunt u in de namiddag genieten van wafels en pannenkoeken.

De Vlaamsche Pot bied u ook een bescheiden gamma aan van Belgische bieren.






Ingepakt als een Kerstgeschenkje
Zo ziet de Vlaamsche Pot er uit bij daglicht.

De Taverne bestaat uit verschillende kleine ruimtes..

Het interieur was in deze periode volledig ondergedompeld in de Kerstsfeer.

Het straalde een zeker warmte uit die het artisanale kleinschalige karakter van

het etablissement benadrukte.
Kortom het was er ouderwets gezellig.





Het haardvuur, de versierde kerstboom en de kleine lampjes gaven de ruimtes
een mysterieuze uitstraling.






De prachtige kroonluchter vraagt alle aandacht.

Tussen de vele kaarsen en engeltjes kozen wij voor een lekkere  Chimay Tripel.

Een Trappist van 8° alc.vol die de warmte van het interieur moest overbrengen

in een Goddelijke vloeibare sfeer.

Een betere bewaker voor uw trappist als dit engeltje kun je niet vinden.

 

Chimay Tripel – 8,0% Alc. Vol.

Abbaye de Scourmont – Forges-Les-Chimay

 

 Amberkleurig en licht gesluierd

Een stevige mooie witte schuimkraag.

Een prachtige neus van hop en fruit
Banaan - druif

De smaak is wonderlijk.
Fruitig en hoppig.
Moutige toetsjes
met een verukkelijke aanhoudende bitterheid.
Een bier met karakter waarvan u echt kan genieten.
Het warm alcoholgevoel,
de droge afdronk en de mooie nabitterheid
maken van deze trappist een hemelse nectar.
Dit is Belgisch bier op zijn best.

 

Chimay Tripel in een Goddelijk interieur.
Zo zou de hemel er moeten uitzien.

Deze dames denken net hetzelfde
maar dan met een kopje koffie.

Zo ziet het pand er uit als de duisternis zijn intrede doet.


Om te eindigen nog drie foto's van het betoverende Brugge.
Hopelijk zijn Voske en ik de volgende Kerst weer van de partij?

Goede avond Dames en Heren dit was Man bijt Hond
van uit Brugge voor Bierblog.