Alvinne Extra Restyled - Picobrouwerij Alvinne - Heule

5 jaar PADO - Tielt



Pado - Stationsstraat 68
8700 TIELT (W.Vl)

Zondag laatst was er feest in de stationstraat van Tielt (West-Vlaanderen)

Patrick Acx en Dominiek Snauwaert  vierden vijf jaar uitbating van hun Tapasbar Pado

Ze deden dit weer met stijl zoals we gewoon zijn van dit sympathieke duo.

Dominiek en Patrick verwelkomden de genodigden met
een welkomsdrankje.


 

Patrick serveerde ons diverse tapas
waaronder gerookte eendeborst.


De Pado ging van start op 6 december 2002.

De naam was van in het begin dezelfde, omdat de stoelenzaak en
de vennootschap ook die naam dragen.

Het café draait ook onder dezelfde vennootschap, vandaar dat het moeilijk was om

 op het zelfde adres / tel n°,  met twee namen te werken.

Pa en Do zijn de eerste twee letters van hun voornamen. 
Maar dit had u waarschijnlijk al begrepen?

Hammousse met geroosterde pijnboompitten.

 

Van in het begin was het duidelijk.  De Pado zou niet enkel een

 erkende tapaszaak worden met fijne  Spaanse bereidingen. 

De beide heren hadden ook liefde voor het Belgisch gerstenat.

De zaak groeide stilaan uit tot een gezellige ontmoetingplaats voor mensen
met een hart voor de Belgisch biercultuur.
Ook buitenlanders op bierreis in en door België weten hun weg te vinden
naar de zaak van Patrick en Dominiek.



Een deel van de eerste genodigden.

Gegrilde peperkoek met eendenmousse.




Onder de gasten, Davy en Glenn van Picobrouwerij Alvinne
en Veerle en Jan van bierfirma Lupiline.
Achter hen Zythologen Pierre, Giberte en Voske.




Huisgemaakte garnaalsoep met peterselieroom.
 

Spaanse mosselen met pastisboter.

Na twee jaar had Taverne Pado een eigen huisbier.  Halleschelle was de naam. 
Het bier was een cadeau voor hun zelf en voor de zaak.

Ik ben gaan snuisteren in een boekje over het verleden van Tielt en las er het verhaal van de wethouders. De klokken in de Halletoren werden in de Middeleeuwen geluid, telkens wanneer de wethouders verzamelden om recht te spreken.

Na het luiden van de zogenoemde Halleschelle werden de berichten daarna aan de bevolking bekendgemaakt. Zo kwam ik bij de naam Halleschelle.''
Aldus de uitvinder en ontwerper van het etiket Rutger Van Parys.

 lees op deze blog : Een Halleschelle in Tapa's bar "Pado" te Tielt

en : Een gezellige verticale proeverij in de Pado

In 2007 werd het op 1 mei zelfs erkend als streekproduct van het Molenland.

Het biertje wordt nog altijd gebrouwen bij Picobrouwerij Alvinne uit Heule.

 

Halleschelle nu een erkend streekproduct van het Molenland

 

Krantenartikel over de bekendmaking van hun titel
Orval Ambassadeur Cum Laude.
Er boven twee van de drie erkenningslabels van Orval Ambassadeur.



Naast de grote keuze streekbieren is er ook nog het gamma Trappistenbieren dat Patrick en Dominiek aanbieden.  Met Orval als hun favoriete bier.

In 2005 stelden ze hun voor het eerst kandidaat voor de titel van Orval ambassadeur.

Om die titel te bekomen moet u wel aan bepaalde criteria voldoen.

Zo moet een klant kunnen kiezen tussen een gekoelde of ééntje op kamertemperatuur.

Het glas moet droog en vetvrij zijn.  U moet jonge en oude Orval kunnen aanbieden.

Ook met gerechten bereid met Orvalbier moet u creatief zijn enz..

Lees hier verder de voorwaarden.

De gietijzeren Forel
de erkenning van Orval Ambassadeur Cum Laude.

 

Het duo doorstond de anonieme controles van het Broederschap des Sossons d'Orvaulx

en ze werden in 2006 voor de eerste keer Orvalambassadeur.

Ook in 2007 behaalden ze de zo beheerde titel.

De klap op de vuurpijl kwam toen ze in het begin van dit jaar uitgenodigd werden

door de brouwerij van Orval om uit de handen van Père Xavier de titel

Ambassadeur Cum Laude te ontvangen.

Er zijn op de wereld slechts 20 zaken die jaarlijks
 deze titel op hun palmares kunnen plaatsen.

Dominiek schenkt als geen ander deze heerlijkheid in een glas.

 

Tapasbar Pado.
Stijl en klasse.


Proficiat Heren
Op naar de 10 jaar en misschien in 2009
Magana Cum Laude!

Voske en William van
De Belgische Bierblog.

Kerstbieren, Driekoningenbieren of Winterbieren zijn precies dezelfde brouwsels.

Alleen hun naam verandert.

Ze schommelen meestal van 6% tot 12% alc.vol

 

Sommige brouwers opteren voor de naam winterbier omdat het bier

dan de hele winterperiode kan verkocht worden.

Kerstbieren daarentegen worden door de meeste mensen gedronken enkele

dagen voor en tot en met Kersdag.

Na 25 december denken ze dat het bier verouderd is en niet meer goed is voor consumptie.

Zo blijven deze bieren in de schappen staan

Nochtans veel Kerstbieren zijn pas op hun best als ze jaartje oud zijn.

Een mooie fles 'Petrus Winter'

 

Maar ditmaal geen bespreking van een Kerstbier maar een Winterbiertje.

Petrus Winterbier van brouwerij Bavik.

Dit donkere bier wordt in deze familiebrouwerij gebrouwen
vanaf september tot eind november.

Dan wordt het pas in de winkelrekken geplaatst.

 

Een donker karamelkeurig biertje met beige schuimkraag.



 

Petrus Winterbier 6,5% Alc.Vol. – 75cl.

Brouwerij Bavik - Bavikhove

 

 

Donker karamelkleurig biertje.

Met beige schuimkraag.

Een nogal sterke fijne koolzuurpareling.

Beige schuimkraag die vlug verdwijnt in een randje schuim.

 

Een zoet aangenaam karamelaroma.

Met licht zurige fruitprikkels

 

De eerste slok is absoluut niet zoet.

Integendeel, een lichte zurigheid (desem) zonder overheersing

palmt onze smaakpapillen in.

Een zeer milde kruidige bitterheid.

en een droge afdronk maken dit bier toch specialer

dan vele andere winterbieren die veeleer zoet smaken.

 

Door zijn 6,5% alc heeft het iets te weinig body vind ik.

Een winterbier mag voor mij iets voller zijn.

Ik mis een beetje het warmtegevoel.

 

Een fles een jaartje laten staan is een optie naar mijn gedacht.

Het bier zal nog rijpen in de fles en meer smaakevolutie krijgen.

Mijn conclusie : Niet slecht maar geen echte winterwarmer.

Petrus Winter.
Ik ga nog een paar flessen kopen en een jaartje laten staan!

Petrus, één naam 7 bieren

La Roche-en-Ardenne

Op een regenachtige dag besloten Voske en ik om het museum "Grès de <?la Roche"
te bezoeken in La Roche-en-Ardenne, een gemeente aan de oever van de Ourthe in de
 provincie Luxemburg. 

Grès betekent volgens de Dikke Van Daele : dichtgesinterd aardewerk van vette klei.

Het museum, taverne en restaurant is gelegen in de
Rue Rompré 28 niet ver van het centrum.



Door de ramen van het museum is het blauwe aardewerk al te zien.


Het kleine maar fraaie museum dompelt u dan ook onder in de geschiedenis van het aardewerk.

Van het ontstaan tot in het atelier van de pottenbakker alles is mooi afgebeeld.

Een audiogids in verschillende talen instelbaar en hier en daar een Holografische projectie

zorgen ervoor dat de rondleiding aangenaam en boeiend wordt.





Het museum is voorzien van Holografische projectie.

De poppen zijn niet echt mooi te noemen,
maar laat dit de pret niet bederven.




Ook is er een kleine ruimte voorzien waar u de rijke geschiedenis
van de Ardense Ham kunt volgen.

"Van de aarde naar de tafel" is de rode draad van dit bezoek:
"van het varken tot de ham".

Wie zin heeft kan het bezoek afronden met het proeven van enkele traditionele producten:

ham en bier uit de Ardennen, producten van lokale ambachtslui in de lokale taverne

Het museum heeft ook een typisch restaurant “La cuisine du Terroir”

   
  
De Taverne en het typisch Ardeens restaurant “La cuisine du Terroir”

Een sanglochon?
(een oud varkensras, en kruising tussen een varken en een everzwijn)
uiterst geschikt voor Ardense ham.

U kan er ook typische streekproducten kopen.


Na het bezoek dronken Voske en ik
een streekbiertje speciaal gemaakt voor La Roche-en-Ardenne :
La Féodale de la Roche Brune.

De naam van het bier
slaat op de ruïnes van het vroegere feodaal kasteel uit de 9e eeuw
van La Roche.
Féodale betekent leenrecht

Het bier werd geschonken in de typische aarden beker.
We hebben wel liever een glas alleen al om het bier duidelijker te kunnen omschrijven.
Maar de bieretiquette zegt dat ieder bier in zijn eigen glas moet geschonken worden,
 zo dus mogen we niet mopperen. Het had trouwens ook zijn charme.

La Féodale de la Roche Brune - 6,5 % Alc. Vol.
Brasserie Saint-Monon - Ambly (Nassogne)

Natuurlijk mocht de Ardense ham niet ontbreken.


Licht donker van kleur (koffie met melk)
Moeilijk te beoordelen in deze stenen bekers
Een beige schuimkraag die al vlug verdwijnt
weinig koolzuurprikkeling.

 

De neus verraad karamelmout

Een geur van stro

 

De eerste smaak is lichtzurig

Die overgaat naar moutig zoet met toetsen van chocolade.

Ook enige honingprikkels te proeven.

Niet slecht.
 

Het biertje is commercieel gebrouwen voor La Roche-en-Ardenne.

Het etiket toont ons het spook van Berthe
De mooie vrouw regeert over het hart van de Ardennen vanuit de ruïnes
van het Middeleeuwse kasteel van La Roche.

De laatste jaren beginnen sommige Belgische brouwers

hoe langer hoe meer creativiteit in hun brouwketels te steken.

Door het gebruik van nieuwe gistculturen, buitenlandse kruiden en hopsoorten,

het laten rijpen van bier op whisky, calvados of portovaten creëren ze alzo
nieuwe aroma’s en smaken.
Om de concurrentie met het buitenland aan te gaan is dit wel nodig
en kan ik de vindingrijkheid van deze bierkunstenaars alleen maar toejuichen.

 

Maar andere brouwers blijven bij hun klassieke methodes van brouwen.
Want ook deze brouwsels die vroeger en nu nog altijd het bierlandschap bepalen
moeten verder blijven bestaan.
Er zijn spijtig genoeg te veel Belgische bierstijlen verdwenen.

Gelukkig brouwt Deca Service uit Woesten (een gemeente tussen Ieper en Veurne)
al jaren nog steeds hun vertrouwde bieren Antiek blond en bruin, Vleteren Alt
en het misschien minder bekende Vleteren Super 8 Blond.

In hun oude ambachtelijke brouwerij in de Ekverdingestraat brouwen
ze dit laatste bier al sinds 1991.

Lekker biertje uit Wastina, de verlaten vlakte.

Vleteren "Super 8 Blond" - 8 % Alc. Vol.
Brouwerij Deca - Woesten (W-Vl)

Vleteren "Super 8 Blond" met het klassieke schuine etiket.


Een goudkleurig biertje
met een mooie witte schuimkraag.
die bovendien wandklevig is.

Het bier heeft een aardige moutige neus
en aroma's van fruit.

De aanhef is zoete mout.
Sinaasappel, Perzik toetsjes
het heeft een volle zoete basissmaak
Het vloeit mooi uit en heeft een lichte hopbittere nasmaak.
Een warm bier.
Nog altijd een lekkere West-Vlaamse klassieker.

Dit Patersbier wordt nog ambachtelijk gebrouwen
zonder toevoeging van smaak- en kleurstoffen.

Met dit bier proef je dat kleinschaligheid de beste garantie is voor kwaliteit.

In dit vijfde en laatste rubriekje van de reeks “Brugge tijdens de Kerst”
willen Voske en ik jullie meenemen naar “De Vlaamsche Pot”.
Een oergezellig typisch Brugs restaurantje in de Helmstraat niet ver van ’t Zand.

s'Middags en s’avonds kun je er terecht voor verscheidene Vlaamse streekgerechten
zoals waterzooi, Vlaamse karbonaden en mosselen met verse frietjes.

Tevens kunt u in de namiddag genieten van wafels en pannenkoeken.

De Vlaamsche Pot bied u ook een bescheiden gamma aan van Belgische bieren.






Ingepakt als een Kerstgeschenkje
Zo ziet de Vlaamsche Pot er uit bij daglicht.

De Taverne bestaat uit verschillende kleine ruimtes..

Het interieur was in deze periode volledig ondergedompeld in de Kerstsfeer.

Het straalde een zeker warmte uit die het artisanale kleinschalige karakter van

het etablissement benadrukte.
Kortom het was er ouderwets gezellig.





Het haardvuur, de versierde kerstboom en de kleine lampjes gaven de ruimtes
een mysterieuze uitstraling.






De prachtige kroonluchter vraagt alle aandacht.

Tussen de vele kaarsen en engeltjes kozen wij voor een lekkere  Chimay Tripel.

Een Trappist van 8° alc.vol die de warmte van het interieur moest overbrengen

in een Goddelijke vloeibare sfeer.

Een betere bewaker voor uw trappist als dit engeltje kun je niet vinden.

 

Chimay Tripel – 8,0% Alc. Vol.

Abbaye de Scourmont – Forges-Les-Chimay

 

 Amberkleurig en licht gesluierd

Een stevige mooie witte schuimkraag.

Een prachtige neus van hop en fruit
Banaan - druif

De smaak is wonderlijk.
Fruitig en hoppig.
Moutige toetsjes
met een verukkelijke aanhoudende bitterheid.
Een bier met karakter waarvan u echt kan genieten.
Het warm alcoholgevoel,
de droge afdronk en de mooie nabitterheid
maken van deze trappist een hemelse nectar.
Dit is Belgisch bier op zijn best.

 

Chimay Tripel in een Goddelijk interieur.
Zo zou de hemel er moeten uitzien.

Deze dames denken net hetzelfde
maar dan met een kopje koffie.

Zo ziet het pand er uit als de duisternis zijn intrede doet.


Om te eindigen nog drie foto's van het betoverende Brugge.
Hopelijk zijn Voske en ik de volgende Kerst weer van de partij?

Goede avond Dames en Heren dit was Man bijt Hond
van uit Brugge voor Bierblog.

KERSTBIEREN

 De Gaume is de streek van de "Cuesta’s" (heuvels die een oost-westelijke ligging hebben en die hierdoor van veel zonneschijn genieten);
de ene kant is zeer steil en scherp, de andere zacht hellend.
Men noemt de Gaume eveneens de "Midi Belge".

Het Zuidelijkste hoekje van België is een streek voor fijnproevers en lekkerbekken.
Sommige gerechten dateren van oudsher zoals de “touffaye”, de “cabu roussi”, de “roustiquette”... De Gaumse vleestaart “pâté gaumais” Deze specialiteit is het paradepaardje.
Maar ook het bier van Brasserie Rulles mag niet ontbreken in het lijstje
van de Gaumse gastronomie.





Nog altijd in de ban van de Kerst- en Winterbieren stel ik u voor :



Cuvée Meilleurs Voeux - 7,3% Alc. Vol.
La Brasserie Artisanel de Rulles - Rulles



Een heel lekker donker winterbiertje.

Donker bier met een romige fijne beige schuimkraag

 

De neus ruikt karamel

Ook zijn er lichte toetsen van alcohol te ruiken

Aangenaam moutig

 

Een zoete aanhef

Karamel komt onze smaakpapillen tegemoet.

Een leuke bitterheid komt lichtjes opdagen

Ook de smaak van gebrande mout komt even piepen.

De bitterheid blijft tot op het einde

Een droge bittere afdronk.

Een heel lekker bier om te genieten
tijdens de winter.
Nodigt desnoods een eenzame bierliefhebber uit om de fles te delen!

Het bier is de naam "Bière de Gaume" meer dan waardig.

Gedronken en goedgekeurd door Marcel le Rullot

Dit is de mascotte van de bieren van Rulles.
Op de andere etiketten van de Brasserie is hij te vinden met een pet. (zie onder)
Rullot verwijst naar Rulles.

De mooie bieretiketten worden getekend door
de kunstenaar Palix.

U moet beslist zijn website eens bezoeken.

Zondag 30 december gingen Voske en ik een van de laatste Kerstmarkten van 2007 bezoeken.

Noem het eerder een leuk feestmarktje die plaats vond 
rond de ijspiste van het stedelijk domein Casier.


Het stedelijk domein Casier te Waregem.
Voor de gelegenheid feestelijk verlicht.




De ijspiste kende heel wat bijval.

Naast de piste zorgde ook de verlichting in het park voor een sprookjessfeer.
Vooraan aan het kasteel staken alle bomen in een kleurrijk verlicht pakje.
Achteraan het complex koos de verlichtingsspecialist plekjes uit om die extra kleur te geven.
Naast de piste stonden enkele tuinhuisjes
waar lokale verenigingen hapjes en drankjes aanboden.

Gezellig en sfeervol.




De ijspiste met de chalets.


Op het programma een bezoekje aan het chaletje van de Waregemse Bierfanaten, 
Een nog jonge sterkgroeiende bierproeversvereniging die zich in 2006
liet aansluiten bij Zythos.

 Aan hun houten huisje schonken de Waregemse Bierfanaten
enkele (bijna) onbekende winterbieren uit.

Met de valavond kwamen meer en meer mensen toegestroomd
naar de chalets naast de ijspiste.
Ook het boek "Alle Belgische Bieren" van Hilde Deweer was er te koop.




Het aanbod van de Bierfanaten
De mensen konden kennis maken
met het Levendig hoppig Bier van Dupont "Avec des Bons Voeux"
Beschrijving Hier
Van de Struise Brouwers was er het aromatisch biertje "Tsjeeses" te proeven
Beschrijving Hier
Van Picobrouwerij Alvinne het kruidige Balthazar.
Boxer Christmas van Roman en tenslotte een warme Glühkriek van Liefmans.




Voorzitster Leen Walcarius en secretaris Geroen Vansteenbrugge (foto) zouden
geen echte bierfanaten zijn moesten ze niets anders achter de hand hebben dan alleen

meer deze vijf winterbieren.
Bemerkt op de voorgrond 't Smisje Halloween van Brouwerij De Regenboog
 en het uitschenken door Geroen van een biertje 't Pakhuis uit Antwerpen.



Zo kon men bvb deze speciale editie proeven van Vapeur en Folie
"Trou du Fût" uit 2004.
Een gelegenheidsbrouwsel voor het 20 jarig bestaan van Brasserie Vapeur.
Twintig jaar jaar geleden, in 1984, startte Jean-Louis Dits in Pipaix
de voormalige stoombrouwerij Biset opnieuw op.



Trou du Fût - 8% Alc.Vol.
Brasserie Vapeur - Pipaix

Er was een lichte smaak van oxydatie te proeven.
Niet overdreven en verdorie nog aangenaam om te drinken ook.
Zelfs de witte schuimkraag bleef mooi stabiel


Een zurige neus
prikkels van wilde gisten.

De smaak was licht zurig
met houttoetsen
het biertje was mals en zacht
Een droge afdronk

Ondanks de veroudering
was het bier vrij toegankelijk te noemen.
De 75cl Fles zal er ook mee te maken hebben.
Weinig zuurstof in de flessenhals!



Voorzichtig en zoals het moet
schenkt Geroen "Trou du Fût" uit 2004 in een proefglaasje.

Een echt Kerstbiertje - Boxer Christmas van Brouwerij Roman.
Speciaal gebrouwen voor de winkelketen Colruyt.
In de tijd nog gebrouwen geweest door De Smedt (Opwijk) nu Affligem.



Boxer Christmas - 9% Alc.Vol.
Brouwerij Roman - Mater

Een donkerbruin bier
met een fijne beige schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig
De rozijntjes zijn niet veraf.

De smaak is zoet
ook lichtje zurige prikjes (roots van Oud bruin?)
Karamel neemt naderhand de boventoon
ook een lichte bitterheid waarneembaar
Een zoete afdronk.

Niet slecht.
Een traditioneel goed gebrouwen Kerstbier.
voor de grote massa.

 

't Smisje Halloween kwam ook opduiken tussen de Kerstsnoepjes.


't Smisje Halloween - 10,5% Alc. Vol.
De Regenboog - Assebroek - Brugge


Amberkleurig met fijn wit schuim.
Die al vlug verdwijnt.
Het hoge alcoholpercentage speelt hierbij een rol.

De neus ruikt zoete likeur
mooie alcoholaroma

De smaak is zoet
Fruitige esters - sinaasappel?
ook een mooie warm alcohol gevoel.
Gerstewijn.

Complex biertje

Stouterik van de Zennebrouwerij.


Stouterik - 4,5 % Alc.Vol
De Zennebrouwerij - Sint-Pieters-Leeuw
Voorlopig gebrouwen bij De Ranke - Dottenijs


Zwart biertje met dikke beige schuimkraag.

De neus ruikt ietsje zurig
maar hoofdzakelijk geroosterde mout

De smaak is bitter
het bier bevat weinig koolzuur.
(bewust om een Engelse stout na te bootsen?)
zwarte koffie
ook een tikkeltje zoethout te bespeuren.
Een mooie bitterheid die blijft aanhouden.


Dit bier bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alcohol moet zijn
om lekker te zijn.
Wel voor de liefhebbers van een donkere bittere stout.
Prachtig bier.

Iedereen die een biertje bestelde
kreeg een handige hokjesbierkalender.
 Aangeboden door Drankencentrale Yves Vanden Bussche.
Met links bovenaan een foto en de beschrijving van een biertje
en reeds voorgedrukt, enkele activiteiten van de Waregemse Bierfanaten en
belangrijke bierfestivals uit de regio.

Naast de vele gezellige kroegjes en tavernes heeft Brugge ook
twee bekende bierrestaurants.
"De Dyver" en de "Erasmus".
Daar we met HOP al eens zijn gaan eten in De Dyver,
besloten Voske en ik eens een bezoekje te gaan brengen aan het
bekende restaurant van Tom Allewaert.
We hadden er al vaak eens binnengesprongen om er een streekbiertje te proeven
maar het was de eerste maal dat we er gingen dineren.

Hotel Erasmus is gelegen in de Wollestraat <?35 in het oudste gedeelte van Brugge.
In de onmiddellijke nabijheid van de grote markt en de voornaamste musea.

Het hotel bevat een tiental hotelkamers maar ook een
brasserie-restaurant bekend in binnen- en buitenland
voor zijn grote verscheidenheid aan Belgische streekbieren.

"De hemel draait nog !", zei Erasmus opgetogen toen hij een
rondreis in Vlaanderen had gemaakt.
Hij had er genoten van de Bourgondische warmte,
de levenslust en de gezellige sfeer die je toen in steden als Brugge kon opsnuiven.
 "Dit", zo vond hij, "is het leven." en hij had gelijk.
Dat gelijk kun je er ook nu nog proeven, want de lof der betoverende vlotheid
wordt steeds gezongen in
Hotel - Brasserie Erasmus in het hartje van Brugge. (bron : Erasmus)

De gelagzaal van de Brasserie.

Er zijn meer dan 200 soorten Belgische bieren te verkrijgen.
Kleinschalig en artisanaal gebrouwen door bezielde vaklui waaronder
liefst 16 bieren van ’t vat die maandelijks worden vervangen door 16 andere
al dan niet unieke, experimentele of zeldzame brouwsels.

16 tapkranen die maandelijks ander bier bevatten.
Ditmaal waren er (hoe kon het ook anders?)
16 Kerstbieren van ’t vat te verkrijgen.

Een kijk vanuit de Brasserie op het klasse restaurant.

Pilsbieren en bieren van grote brouwerijen zal u niet vinden in de Erasmus. 
Het merendeel van de bieren komen dus van kleine Belgische brouwerijen
die niet bang zijn om te experimenteren. 
Geen afgevlakte bieren maar brouwsels met karakter. 
Bieren met een typische smaak.


 

Waar u ook plaats neemt.  Het bier is niet veraf.


Erasmus heeft helemaal niet een uitbating voor een groot publiek, maar wel
voor een geïnteresseerd publiek, dat houdt van eens iets anders.








Sobere pastelkleuren in grijs en paars geven zowel de brasserie als het
restaurant een stijlvol cachet.




Hoe soberheid toch ontzettend mooi kan zijn.




Voske en ik  dronken er 30.  
Nee geen dertig biertjes, maar het bier genaamd '30'. 
Dit is het huisbier van de Erasmus. 
Het werd gebrouwen door picobrouwerij Alvinne n.a.v. het 30 jaar
bestaan van Hotel Erasmus (1977-2007)

30 (Dertig) -  8% Alc. Vol. (Fles)

Picobrouwerij Alvinne – Heule


Een lekker dertiger in een 33cl fles.

Blond bier met een mooie witte schuimkraag

Lichtjes gesluierd.

 

Het bier heeft een fruitige neus

Ook prikkels van Tarwemout

Lichte Koriander toetsjes

 

De eerste aanhef is licht zurig

Die overvloeit in een mooie evenwichtige lichte bitterheid.

Hoppig en fruitig – Citrus

Heel diep verscholen lichte alcoholprikjes.

En een zeer mooie droge afdronk.

 

Prachtig en lekker biertje die perfect combineerde met

 het duo van scampi’s en Sint-Jakobsschelpen met saffraan
en geglaceerd in een saus, bereid met ‘Saison Dupont Bio’

Duo van scampi’s en Sint-Jakobsschelpen met saffraan
en geglaceerd in een saus, bereid met het bier  ‘Saison Dupont Bio’

Een tweede biertje bij het hoofdgerecht was het Kerstbier van Abbaye des Rocs

Abbaye des Rocs Noël van ’t vat – 7,5 % Alc. Vol.

Brasserie Abbaye des Rocs – Montignies-Sur-Roc (Henegouwen)

Even elegant als wijn maar lekkerder.
Het bier wordt hier in wijnglazen uitgeschonken.

Het kleur is lichtbruin

Met een fijne witte schuimkraag.

 

Het biertje ruikt naar een lichte likeuraroma

Ook karamelgeuren strelen onze neus.

 

De eerste slok heeft een lichte botersmaak  (niet echt storend).

Licht zoetig en een zweem van kruiden geven ons een aangenaam mondgevoel.

Er is zelfs een lichte bitterheid die aanhoud.

Toetsjes van Rozijntjes (niet overdreven).

Niet slecht.

 

Let op ! door het eten kunnen smaken en geuren veranderen.

 

We aten bij dit bier

Gebraden kalkoenfilet met mirabellen en
St. Feuillien Winter met aardappelkroketten

Gebraden kalkoenfilet met mirabellen en aardappelkroketten
klaargemaakt in het Kerstbier "St. Feuillien Winter"




Gepresenteerd als een slak

Peer gepocheerd met kriekenbier met frambozenijs

Dessertbordje van het huis.


De heerlijke biergerechten worden klaar gemaakt
door Chef Patrick Kabongo.



Iedereen die het Belgische bier genegen is
moet hier beslist eens komen eten.

KERSTBIEREN

Op het etiket staat er te lezen

“Affligem Patersvat wordt eenmaal per jaar gebrouwen

en is het enige blonde Kerstbier”.

 

Dit is wel een klein leugentje want er vallen hier in België heel wat blonde Kerstbieren te drinken.

Op het Kerstbierfestival in Essen kon je bvb het blonde Kerstbier van Slaghmuylder proeven. 

Nog andere Kerstblondjes waren Angelus Spéciale Noël,

Blonde de Noël van Augrenoise, Tsjeeses van De Struise Brouwers enz...

 

Natuurlijk denken de meeste mensen dat een Kerstbier donker van kleur en
zwaar in alcohol moet zijn.

Niets is minder waar en dat bewijst “Affligem Patersvat”.

 

Het Patersvat wordt op het eind van de zomer gebrouwen.

Het is een variatie op het blonde bier van Affligem met dit verschil
dat het dubbel gehopt is met verse hop uit Hekelgem een deelgemeente van Affligem.

Affligem Patersvat is ook een erkend Abdijbier

Affligem Patersvat 6,8 % Alc. Vol.
 Brouwerij Affligem - Opwijk

Een smakelijk dubbel gehopt blond Kerstbier.

Blond bier met een witte romige schuimkraag

Het schuim is wandklevig.

 

De neus ruikt naar hop

Kruidig met aangename fruitige toetsen

 

De smaak is heerlijk moutig

Frisse hoppe prikkels

De zoete moutaanhef wordt onmiddellijk vervangen door een lichte aanhoudende bitterheid

Een lange afdronk met een licht warm alcoholtoetsje

 

Een heel lekker evenwichtig biertje

Rijk van smaak.

Ondanks zijn weinig alcoholprocent heeft het bier wel body

 

Door de goudgele tekst op de donkergroene achtergrond
is het etiket moeilijk te lezen.

Licht van alcohol maar met een stevige body.

KERSTBIEREN

Ditmaal een Kerstbiertje van Brasserie Du Bocq uit Purnode
Een brouweruj gelegen dicht bij Dinant in de provincie Namen.
Brasserie du Bocq, opgericht in 1858 door Martin BELOT, is nog steeds
een 100% familiebedrijf en één van de laatste traditionele Belgische brouwerijen.
Voor wie regelmatig in de Ardennen  vertoeft en graag een streekbiertje lust
moeten hun bieren 'La Gauloise' bekend in de oren klinken.



Een Kerstbiertje met een hoog koolzuurgehalte

Bock Christmas – 8,1 % Alc. Vol.
Brasserie Du Bocq – Purnode (Namen)

 

Donker roodbruin bier met een beige schuimkraag.
Bij het inschenken hoor men te fel het koolzuur bruisen.
 wat erop wijst dat het bier een hog koolzuurgehalte heeft.
Het schuim verdwijnt al vlug.

 

De Neus is fruitig
ook alcoholdampjes  zijn op te snuiven
Zoethout in de verte

De eerste slok heeft een arm alcohol gevoel
Ietsje zurig die overgaat in zoete karamel
Donkere vruchten.
anijsprikkels

Een klassiek Kerstbiertje
die toch aangenaam drinken is.
Goed gebrouwen.
Ietsje te veel koolzuur bij het uitschenken zodat u eventjes moet wachten
om van de aroma’s en de smaak te genieten.

Mooi roodbruin van kleur.

Een tevreden Kerstman

In de reeks Kerst in Brugge

nemen Voske en ik jullie mee naar Bistro “De Bekoring”

 

 
Een kleine bistro in de Arsenaalstraat dat iedereen kan bekoren

 

De Bekoring palend aan het Minnewater

Aan het "Minnewaterpark"
vlakbij het begijnhof, in het knusse kader
van een oud peperkoekenhuisje (1652), kan je genieten van een heerlijke traditionele keuken.
De likkende vlammen van de open haard en de hemelse muziek zorgen er voor een gezellige, huiselijke sfeer.
‘s Zomers kan je er genieten op het zonnige terras met het mooie park als decor.

Zo beschrijven de eigenaars van

Bistro “De Bekoring” in de Arsenaalstraat 55 te Brugge hun aantrekkelijke zaak.

Buiten vrieskou, binnen lekker warm bij de open haard.

 

Jaak en Roosje, vrienden en eigenaars van de chambre d'hôte waar we verbleven

hadden ons deze zaak aangeraden om er te lunchen.

De Bekoring telt slechts twee ruimtes om te eten

Het interieur van het restaurant ademt de sfeer van een oud Brugs herenhuis.
De voorwerpen die deel uitmaken van de ruimtes kunnen
zo uit een Brugs werkmanshuisje komen.
Leuke combinatie.





Worsten en Frans stokbrood maken deel van de binnenhuisinrichting

Het is vooral de open haard die de aandacht opeist.

We aten er een slaatje met gerookte kippenfilet
en Tortelloni met ricotta en spinazie met een tomatensausje.

De bierkaart is niet zo uitgebreid (wat wel jammer is)
Maar we konden toch de moeder van alle tripels bestellen.
Een Trappist Westmalle Tripel.


Westmalle Tripel - 9,5% Alc. Vol.
Brouwerij Trappisten van Westmalle - Westmalle

Goudgeel bier
met een mooie romige witte schuimkraag
wandklevig.

Een prachtige neus van fruit - Banaan 
hopbitterheid

De smaak is overheerlijk
Zeer complex bier
Fruitig - sinaas
zoet die overgaat naar een malse bitterheid.
Lichte alcoholtoetsen prikkelen de mond.
Een mooie droge afdronk
Bier met body
Een bekoorlijk bier die past in dit etablissement.

Lekker als aperitief en bij de maaltijd.

Wijn?  vergeet het. 




Statig en de trots van de tafel.
De Trappist Westmalle Tripel
Hij werd voor het eerst gebrouwen in 1934
Wijn is maar klein bier vergeleken met dit wonderlijk product


Godshuis De Vos

In de buurt van 'De Bekoring' is er het Godshuis De Vos

De term "Godshuis" werd in de Middeleeuwen algemeen gebruikt
voor de liefdadigheidsinstellingen waar alle hulpbehoevenden
(armen, zieken, bejaarden, ...) konden opgenomen worden.
Dit waren dus zowel de gasthuizen of hospitalen (zoals het Sint-Janshospitaal)
als de typische bejaardenhuizen.
Deze laatste noemen wij nu nog steeds godshuizen.

bron : http://brugge.polyfemme.be/?pagina=godshuizen

Godshuis De Vos (1713) :
mooi beluik met een merkwaardig kapelletje.

In deze periode van het jaar zouden de Belgische Kerstbieren op het voorplan moeten prijken.België is toch HET bierland !!!

Maar niets is minder waar.

Grootwarenhuizen als Delhaize, Colruyt, Carrefour enz..

hebben amper twee Kerstbiertjes in hun schappen staan.

Enkel in gespecialiseerde zaken en/of in bekende biercafés kun je soms
een assortiment aantreffen.

Jammer, heel jammer.

 

Gelukkig bied het Internationaal Kerstbierfestival van Essen soelaas.

Wat de Bierproevers van de Essense Regio bij mekaar krijgen van

Belgische Kerst-en/of Winterbieren hou je niet voor mogelijk.

 

Liefst 126 Kerstbrouwsels staan in hun uitstekend opgemaakt programmaboekje,

waarvan liefst 18 van ’t vat.

 

Ondanks de Regeringscrisis en de treinstakingen die ons land teistert

kwamen meer dan duizend bierliefhebbers uit binnen-en buitenland op dit uniek evenement af.

 

Ook Voske en ik waren zondag van de partij
en wat we zagen waren :

HEEL VEEL MENSEN





LEUKE MENSEN







ERNSTIGE MENSEN





ZWOEGENDE MENSEN





EN....
WE PROEFDEN ER PRACHTIGE BIEREN







KOM MEE IN DE HEUVELHAL
EN GENIET SAMEN MET DEZE MOOIE DAME VAN HET
13de KERSTBIEFESTIVAL 2007 VAN OBER

KLIK OP ONDERSTAANDE FOTO OM BINNEN TE GAAN

Chuck Cook (Charles D. Cook) European Correspondent voor het
Amerikaans tijdschrift “Celebrator Beer News” mailde me of hij me zou kunnen ontmoeten
in het Brugs Beertje in Brugge.

Hij had een foto van mij gepubliceerd in de Celebrator en wou me een kopie
bezorgen van het artikel “The Beer Woman of Belgium” waar de foto was bij afgedrukt.

Samen met een Amerikaanse vriend en Carl Kins zou hij tijdens zijn

verblijf in België van de gelegenheid gebruik maken om enkele brouwerijen
te bezichtigen.
Van mijn kant kon het niet beter passen want Voske en ik kregen van mijn dochter en schoonzoon een driedaags verblijf in Brugge cadeau.
Een leuk verjaardagsgeschenk om tijdens de Kerstdagen Brugge te bezoeken.

Dus afspraak op donderdagavond 13 december om 18.00u in het Brugs Beertje.

 

Het Brugs beertje bevind zich in de Kemelstraat een zijstraat van de Steenstraat
gelegen tussen de Markt en het Zand.



De Brugse Beer heeft pionierswerk verricht, het was één van de eerste cafés
waar geen pilsbier werd verkocht, en dat tot op vandaag.
Vandaag is er keuze tussen méér dan 300 verschillende belgische bieren.
De vijf bieren van het vat wisselen regelmatig.

't Brugs Beertje is een aangenaam en sfeervol biercafé.  
Een leuke bruine kroeg die warmte uitstraalt.
Waar de Belgische biercultuur hoogtij viert.  Waar nog op een deskundige manier door Daisy de sympathieke uitbaatster en haar team de Belgische bieren met liefde worden behandeld.



Een echte praatkroeg waar naast Nederlands bijna alle talen van de wereld te horen zijn.
Wie er nog nooit geweest is en graag als bierminnend persoon beschouwd wordt zou zich nu onmiddellijk moeten richten tot Sint-Arnoldus de schutspatroon
 van de brouwers en vergiffenis moeten vragen.

Vanaf nu tot na de eindejaarsfeesten bied het Brugs Beertje u Kerstbieren aan.
25 Kerstbieren als voorbode op de 25e verjaardag van het café!
Verschillende van deze Kerstbiertjes zullen ook van 't vat kunnen gedegusteerd worden.

We dronken om te beginnen een Winterkoninck van 't vat
Op de foto Voske, Carl Kins, Uitbaatster Daisy en
Chuck Cook (rechts) en een Amerikaanse vriend.

Winterkoninck - 6,5 % Alc.Vol
Brouwerij De Koninck - Antwerpen


Robijnrood van kleur
Romige schuimkraag die nog al snel verdwijnt

Fruitige en moutige neus

De aanhef is zoet.
met lichte bittere toetsjes
ook een smaak van gebrande mout.
Het mag als een doordrinker beschouwd worden.
Voor mij mag het gerust wat meer body hebben.

Ondertussen was Johan Brandt er komen bij zitten.
Johan is de brouwer van brouwerij De Regenboog uit Assebroek (Brugge)
Een goedlachse artisanale bierkunstenaar.


Net als de Engelsen hebben Amerikaanse bierliefhebbers
altijd uit eigen land een paar flessen Nationale biertrots mee.
Ze delen het bier maar al te graag met Belgische bierfanaten.
En wat is er nu gezelliger dan te genieten in groep van een biertje?

Zo hadden ook Chuck Cook en zijn Amerikaanse vriend twee 75cl flessen bij.

Een Barleywine van Legend Brewing Co.
en een Noël de Calabaza van Jolly Pumpkin Artisan Ales

Mits toelating van Daisy mochten we de beide biertjes proeven.
Op de foto schenkt Daisy de Barleywine uit in kleine proefglaasjes.


Barleywine - 10,5 % Alc.Vol
Legend Brewing Co. - Richmond, VA - USA

Een donker amber bier
met beige schuimkraag

De neus is fruitig
sinaas, banaan
Ook karamelprikkels

De eerste slok is prachtig
We ondervinden meteen dat we met een zware klepper te doen hebben.
Kruidige smaken
afwisselend met karameltoetsen
een mooie hopbitterheid.
zeer lichte positieve alcoholtoetsen wat meteen duidelijk is dat de
alcohol goed verborgen zit.
Een prachtig warm complex bier.



Een kanjer van een Amerikaanse Gerstewijn.

Het tweede Amerikaanse biertje dat Daisy ons uitschonk was
het kerstbier "Noël de Calabaza".


Noël de Calabaza - 9 % Alc.Vol
Jolly Pumpkin Artisan Ales - Dexter, Michigan USA


Donker bier
met een beige mooie middelmatige schuimkraag

De eerste neus is die van geuze.
Iets rustiger.
licht zurig en fruitig (kers)
Wilde gistaroma

De smaak is fris
zacht, Fruitig en zurig toetsen
laat een droge bitterheid na
Een heel speciaal bier.

Een bier gerijpt op eiken vaten - Blended
velen zullen twijfelen of dit wal een Kerstbier is.
Maar van mij mogen ze er van dit soort wel enkele brouwen in België.



Kerstbier met Brettanomyces

Gezelligheid troef in het Brugs Beertje.
Hoe kan het anders?  Lekker bier, leuke praatgasten
en een schat van een uitbaatster.




Daisy had voor ons ook een verrassing in petto
Volledig nieuw van Rodenbach!
"Vin de Céréale"






Vin de Céréale - 10 % Alc.Vol
Palm Breweries - Brouwerij Rodenbach - Roeselare


Amberkleurig
geen schuim

Neus van fruit
prikkels van wijn

wijnachtige smaak
Een mooie vinificatie en rijping op hout
Madeira prikkels heel diep
zacht zurige toetsjes
fruitig
Alcoholische prikkels in de verte
Heerlijk biertje

Het bier is drie jaar (2004) gerijpt op
eiken foeder Nr 132



Vin de Céréale - Lees op de wikkel
het nummer 132 van het foeder waarin het bier gedurende drie jaar rijpte.




We proefden van het flesje 16662


Brouwer Johan Brandt tracteerde ons daarna met zijn eigen bier
't Smisje Grande Reserva
Een bier 6 maanden gerijpt op een whiskyvat.

Fier toont Johan zijn exclusief biertje.


't Smisje Grande Reserva - 11 % Alc.Vol
Brouwerij De Regenboog - Assebroek (Brugge)

Donker amber
met witte schuimkraag

De neus is kruidig
Karamelmout laat zich opmerken
Vanilleprikkels
ook de Alcohol komt naar boven

De smaak is vrij zoet
met kruidige toetsen
Kardemom - Peper
de toetsjes alcohol geven het bier een warm gevoel.
Misschien ietsje te veel!
Heel lekker complex degustatiebier

11% Puur genot.  't Smisje Grande Reserva

Voor mijn verjaardag trakteerde ik nog met
een Smisje Kerst
Een prachtige donkerrode Gerstewijn
voor verdere beschrijving van dit bier lees hier

Carl en Chuck dronken een Smisje Calva Reserva
Een biertje gerijpt op een Calvadosvat.

Een zeer geslaagd sluitstuk van onze eerste dag in Brugge
met dank aan Daisy van 't Brugs Beertje voor de gastvrijheid
en ook dank aan Johan Brandt, Carl Kins en de Amerikaanse vrienden
voor de gezellige babbel.

Zaterdag laatst nam voor de 5de maal
"DE BONTE DAG VAN HOP"
plaats in Café "De Klokke" te Gullegem.

De organisatie berustte voor de vijfde en laatste maal op de schouders
van Pierre, Gilberte, Voske en ik.

Dus wie geroepen voelt om dit jaarlijks evenement verder te zetten
laat maar van zich horen !!!

Wat was er zoal gratis te proeven?
Een kleine opsomming :
Oude en nieuwe kelderresten :  

Zinne bier
Chrismas Verhaege
Aged Pale
Bush Noel
<?La Divine
Abbataile
Content
Saison Regal
Saison Silly
Barbar winter bok
Facon extra stout
Gordon Finst gold
Podge stout
De Graal gember
Gageleer
Pere Noel
Speciaal De Rijck
Belle vue
Saint Monon honig
Saison 1900

 

Mariage Parfait

Oude Geuze Hanssens 

Oude Geuze 3 Fonteinen

Cantillon - Lou Pepe

Girardin geuze (wit)

Belle Vue oude geuze

 

Chimay grand reserve


Proefbrouwsel van Luc Vermeersch en Paul Vanneste.
Het bier en de amateur-brouwerij hebben nog geen naam

Bier die enkele  Hopleden meebrachten:

 

Stacegem Reserve

La Vieille Bon Secours - Caulier

Geuze Chapeau - De Troch

Scoubidou - Caulier

Double Enchien - Silly

Steenfort - Les Maitres d'Orge - Vapeur

Cuvée 2000 - Lefebvre

Ambrel - Duwac - Mouscron

Bière Cullinaire - Deca

Troublette - Caracole

La Bière de Belouil – Dupont

Gouden Carolus

Dank aan mezelf

  

Sun Mortal.

Rendux Brune

Dank aan Thierry en Bianca

 

"Brigand" Jeroboam

75cl "King Cobra"

Dank aan Wacho

 

2 flessen Grande Chouffe van elk 1,5 L.
1 fles Uitzet Kriekbier van 0,75 L.
1 kruik Antiek Blond van 2 L.

Dank aan Stefaan Demasure

 

 

1,5liter Piro bier

1fles Cannaster

1 fles Prior van 75cl.

Gouden carolus 1992

Dank aan Pierre Step

 

 

"Corsendonk" Jeroboam

Dank aan Jan en Veerle

 

Oude Geuze 3 fonteinen (gebotteld in 2001).
Oude Kriek 3 fonteinen (gebotteld in 2001).

Dank aan Vincent Turpin

 

Hoppigaard

Dank aan Steven Vermeersch

 

Marietje Kerlut van amateur-brouwerij De havik


SCHENKING AMATEUR BROUWERS

 

 

Turelut

Marietje Kerlut

Kersenbier 2000

(met dank aan Geert Vandromme - Micro Brouwerij "De Havik"

 

 ’t Steenputje 2007

(met dank aan Daniël Vandromme)

 

Golden Spelt

(met dank aan Alfons Dedeyne) Huisbrouwerij "Den Blauwvoet"

 

Proefbrouwsel

Kerstbier

(met dank aan Luc Vermeersch en Paul Vanneste) 

 

 

't Steenputje van Brouw-amateur Daniël Vandromme


 

SCHENKING ERE-LID 

 

malheur brut

geuze mort subite

kwak 75 cl

tripel karmeliet 75 cl .

Halleschelle Eerste Brouwsel
Doos pindanootjes

Dank aan Taverne Pado

 

Spelt Gold van Huis-brouwerij De Blauwvoer


SCHENKING BROUWERIJEN en BIERFIRMA'S

Proefbrouwsel 10

Tripel Westmalle

(met dank aan Jan en Veerle – Bierfirma Lupiline)

 

Captain Cooker Manukabeer

(met dank aan Dirk Standaerdt)

 

Eerste brouwsel Netebuk

(met dank aan ’t Brouwkot - Gullegem)

 

Mikkeller

(met dank aan de Struise Brouwers)

 

 

Proefbrouwsel “The Black Hand”

(met dank aan de Henegouwse Brouwerij GuiBac)

VOOR MEER FOTO'S VAN DE BONTE DAG
KLIKT OP DE ONDERSTAANDE FOTO VAN
THE BLACK HAND


The Black Hand ?

KERSTBIEREN

Noël de Silenrieux
Een beetje wild.
Bemerkt het schuim in het glas en in de fles na het uitschenken.

Noël de Silenrieux  6% Alc. Vol.

Brasserie Silenrieux – Silenrieux

 

 

Een donker biertje

Met een dikke bleekbruine schuimkraag

Die onmiddellijk verdwijnt.

Ietsje te veel saturatie (koolzuur) op het bier.

Gewild?

 

 De neus bied ons een zoete geur van karamelmout

 

De smaak is zoet (chocolade) met zurige trekjes te wijten waarschijnlijk

aan de Boekweit (Sarrasin)  die in het bier verwerkt is.

Over de gehele lijn zoetig van smaak.

Het bier is ietsje te levendig (onrustig) om de smaak te bepalen.

Het mist ook ietsje body.

 

 

 

Een Kerstbier moet door zijn smaak en aroma een bepaalde warmte creëren

Dit bier komt niet tot rust in de mond en het geef niet de warmte 
van een Kerstbier waar ik naar verlang

Let op!  Andere mensen zullen dit biertje wel graag lusten.
Dit zijn enkel mijn eigen proefnota's.  Wat ik over het bier denkt.
Gelukkig dat smaken verschillen.

 

Lees ook op dit blog

Sara & Pave de l'ours in Silenrieux

De dikke schuimkraag is jammer genoeg vlug verdwenen

Het mooie etiket.

Een Kerstbier met een erotisch tintje?

Ondanks dat het nu volop tijd is van de Kerstmarkten wil ik jullie toch meenemen
naar een speciale marktje die jaarlijks op 15 augustus doorgaat in
het waalse Marche-En-Famenne (provincie Luxemburg).

 

Marché Des Oiseaux of ook nog Marche 1900 genoemd.

La Marché des oiseaux vind plaats in de binnenstad van
Marche-En-Famenne rond de kerk Saint-Remacle (XVde eeuw) 

 

Ontstaan in 1967 stelt dit marktje elk jaar een 2.000 vogels

ten toon verdeeld over een honderdtal kraampjes.


De vogelmarkt is een muzikaal spektakel.

Naast deze vogelmarkt zorgen de inwoners en de marktkramers
van Marche voor een nog andere unieke sfeer.

Verkleed in kostuums van in de tijd van 1900 brengen ze samen
met de talrijke orkestjes een kleurrijk geheel aan deze bijzondere dag.

  

   


De inwoners en ook veel kinderen van Marche-En- Famenne 
maken deel uit van het beeld uit 1900.
Deze laatste niet altijd met veel enthousiasme zoals u kunt zien. 

De typische aantrekking van de markt is de ook de scherpe voorstelling van "mautchîs": een amateurtheater  van satirische en humoristische marionetten gericht op alle aspecten van het Marchoise dagelijkse leven.

Daar het poppenspel in het plaatselijk dialect opgevoerd wordt en over de eigen
politiek van Marche-En-Famenne gaat is het voor ons moeilijk te begrijpen.

 

Natuurlijk ontbreekt de typische Waalse culinaire folklore niet.

Men kan er proeven van de traditionele volksschotels,
zoals Matoufe, stoofpotjes, fricassees enz..

vergezeld van enkele lekkere Waalse biertjes.

 

 
Aan eten en drinken geen gebrek.
Voor één keer geen Weight Watchers !!


Matoufe met Super des Fagnes Blonde







De Confrérie du Matoufe in actie.

Matoufe is een regionaal gerecht dat vervaardigd en vereerd wordt door de
“Confrérie du Matoufe” van Marche-en-Famenne.
Bereiding op basis van mager gezouten spek, eieren, melk en meel.
Het wordt opgediend met grof boerenbrood of in een kommetje,
ofwel als voorgerecht, ofwel als hoofdgerecht.
Dit heerlijk gerecht dankt haar eenvoud aan het verre verleden
en is aanwezig bij elk volksfeest.


 

Matouffe met Super des Fagnes

Super des Fagnes 5% alc.vol.
Brasserie Du Bocq - Purnode
Brasserie Super des Fagnes - Mariembourg

Een blond biertje van hoge gisting

Lekker kruidig met toetsen van  koriander. en zoethout

Door het succes wordt het bier in grote hoeveelheden gebrouwen
bij Brasserie Du Bocq in Purnode.

In Brasserie "Super Des Fagnes" in Mariembourg worden

enkel proefbrouwsels of bieren gebrouwen voor plaatselijk consumptie 

Lees ook op deze blog
Bière de Brasseur - Bier met Cider - Mariembourg 

 

 Gaumse Paté met Orval

Een andere Waalse specialiteit is die van Habay: de Gaumse paté (vleestaart).
Deze paté wordt geproduceerd in de streek van de Gaume.
De paté is van het gerezen type, vettig en licht zoet.
De vulling bestaat uit zuiver varkensvlees.
Het vlees wordt handmatig in grove stukken gesneden, gemarineerd in rode, witte wijn
 of azijn met look, sjalotten, ui, peterselie, wortels, zout, peper,
salie, tijm, laurier, jeneverbessen, kruidnagel.
De "Gaumse Paté" is rond en kan een festoenrand hebben.
De paté weegt minstens <?250 gram en wordt koud of warm gegeten.
Hij krijgt een officieel label of hostie van het certificerend orgaan.

 Indication Géographique Protégée (IGP)

Wat is nu het lekkerst?

Orval 6,2% alc. vol.
Brasserie d'Orval

Een donkere Trappist
met een erg hoppig karakter
Met fruitige toetsen en
een rinsige bitterheid

Lees ook op deze blog
Orval als aperitief in "Het Spijker" - Gent



Potée de poireaux avec saucisse à frire
en een Achouffe

Potée de Poireaux is een typisch Waals hutsepotje
met prei, aardappelen en spek en gebakken worst.
Er worden ook uien en tijm en laurier in gedaan.

Een Choufke smaakt heerlijk bij dit typisch Waals gerecht


La Chouffe 8% alc.vol.
Brasserie Achouffe - Achouffe
Moortgat - Breendonk

Een blond biertje van hoge gisting.
een dikke romige witte schuimkraag
Lekker fruitig kruidig en hoppig.
Lichte toetsen van Koriander.
Kortom heel lekker en aangenaam om te drinken.
Een biertje met geschiedenis.


Lees ook op deze blog
Hoe gaat het nog met Achouffe? Chris Bauweraerts geeft een stand van zaken.

KERSTBIEREN

Vandaag 4 december.  Als u momenteel met de auto het land doorkruist

ziet u hier en daar dat sommige Kerstfanaten niet langer meer kunnen wachten
om hun huizen te versieren met lichtjes en kerstmannen.

De gekte is net zoals Halloween overgewaaid uit de Verenigde Staten..

De sparren zijn niet enkel het doelwit meer maar ook de gevel van het huis
of zelfs het hele gebouw moet er aan geloven. 
Soms ietwat overdreven maar het zorgt wel voor een zekere sfeer.

 

Wij bierproevers zitten eigenlijk een beetje met dezelfde gekte opgezadeld.

Van zodra de Kerstbieren te verkrijgen zijn, staan we ook te poppelen om ze te proeven.

Ze lokken nu eenmaal in de schappen van winkelketens en drankhandels
om gekocht te worden.

 

Ondanks dat we nog een paar lekkere oudere Kerstbieren staan hebben,
lieten Voske en ik ons toch overhalen om een 6-pack van Tongerlo Christmas aan te kopen.

We kregen er bovendien nog een glas en twee bierviltjes bij.
tja waarom niet?



Tongerlo Christmas Blond van brouwerij Haacht.


Tongerlo Christmas - 6,5 % alc.vol
Brouwerij Haacht - Boortmeerbeek
http://www.primus.be

Donkerblond bier met witte schuimkraag
die snel verdwijnt.

Aangenaam aroma van karamelmout

De eerste smaken zijn die van een lichte bitterheid
die overgaan naar mondzoet
Een lekkere moutige smaak
het bier heeft een heel lichte aanhoudende bitterheid
De zoete moutsmaak neemt echter de bovenhand

Nasmaak en afdronk zijn zoet.

Een bier die in de smaak zal vallen bij het grote publiek.
Voor mij is het over gans de lijn ietsje te zoet.
Een goed gebrouwen commercieel biertje.
Ondanks zijn 6,5% heeft het toch een gevoel van een zwaarder bier.

Een Kerstbiertje van slechts 6,5% Alc.

Tongerlo Christmas Blond
Niet alleen een Kerstbier maar ook een erkend abdijbier.



Voor wie echt van Kerstbieren houd,
moet beslist het 13e Kerstbierfestival van Essen bezoeken.
Alle inlichtingen zijn te vinden onder deze affiche.

Op dinsdagavond 27 november 2007 werden Voske en ik uitgenodigd door onze goede vrienden Jan en Veerle van bierfirma Lupiline voor de voorstelling van hun eerste biertje.
De première vond plaats in Heule waar het jonge koppel het bier zelf brouwde in de brouwketels van Picobrouwerij Alvinne.

Bierfirma Lupiline is het geestekind van Jan Vandenberghe (Licentiaat Informatica)
en Veerle Bal (Licentiaat Biologie).
Een bierkoppel met een grote passie voor bier en een droom om later
van start te gaan met bieren naar eigen receptuur.
Beiden zijn momenteel nog werkzaam als ICT Network & Securit Engineers

Via hun eigen ontwikkelde proefinstallatie
begonnen ze al vroeg met hun eigen proefbrouwsels.
Voske en ik hadden regelmatig het voorrecht om die creaties te proeven.
Beiden wisten heel goed wat ze deden en waren op dat gebied heel erg punctueel.



Ik heb nog een foto kunnen opvissen toen ze in de ijzige kou
bezig waren met een proefbrouwsel.
De amateurinstallatie is volledig eigenhandig gemaakt





Van waar de naam Lupiline en het logo?


Na een bezoek aan brouwerij Caracole tijdens een vakantie
in de Ardenenn was de naam geboren.
De naam is een lapsus van het woor Lupuline ( met een 'u' ), het gele poeder van de hoppebel,
Deze bespreking bleef in hun hoofd zitten.

Het logo is ontstaan tijdens een etentje in het Pakhuis te Antwerpen.
Op een bierviltje werden de eerste ruwe schetsen gemaakt met de drie basis elementen :
De Hoppebel, de brouwketel en de 2 roerstokken (symbool voor de 2 brouwers).




Ik was er eventjes bij toen ze hun eerste biertje brouwden in Heule
Welk bier het zou zijn en wat de naam zou worden
daar had ik toen nog het raden naar.
Aan het brouwsel te zien kon ik uitmaken dat het een blondje zou worden.



Waarom brouwen bij Brouwerij Alvinne?


De keuze is tweeledig.
Enerzijds omdat (voorlopig) hun het geld ontbreekt om zelf een
volledige en volwaardige installatie aan te kopen.
Anderzijds omdat ze zelf in de ketels van brouwerij Alvinne mogen brouwen.
De goede samenwerking en de grote vrijheid die ze daar krijgen was
 een doorslaggevend element.

De proefbrouwsels zullen nog altijd ontwikkeld worden in Kuurne.


De Voorstelling




Bij het binnenrijden werden we onthaald in een feeëriek decor.
We vroegen ons af of het bier ook een sprookjesachtige sfeer zou uitstralen?

Via dia's brachten Jan en Veerle aan de genodigden beetje bij beetje
meer duidelijkheid over bierfirma Lupiline en het nieuwe bier.  



 
Aandachtig luisteren en benieuwd afwachten.
Aan de toog achteraan.  Davy en Glenn de brouwers van Alvinne




Iedereen was nieuwsgierig welk bier er zo dadelijk
uit de tapkranen zou vloeien.
U bemerkt achteraan Geroen Vansteenbrugge secretaris
van de Waregemse bierfanaten met een medelid, Freddy Debels alias De wacho,
Luc Vercruyse van HOP en Danny en Nadine van bierkaffee 't Kroegske
ook fervente amateurbrouwers.
Vooraan HOPleden Voske en Daisy en Casimir Elsen redacteur van de Zytholoog




Ook de regionale zender WTV/FOCUS was aanwezig.
s'anderdaags kon je al de reportage bekijken op TV
zie iets verder om de reportage te herbeleven.




Uiteindelijk verloste Veerle en Jan onze nieuwsgierigheid
en maakte de naam en de technische gegevens van het bier bekend.


PRIMULA


De naam van het bier bevat primu van primus.  Primus verwijst naar eerste;
het eerste bier van Lupiline.
Primula is ook bekend als hemelsleutel m.a.w. sleutel tot de hemel,
sleutel tot een droom van een eigen brouwerij.
Primula is ook de naam van de hoppe-elf afgebeeld op het etiket hieronder.




Het prachtige etiket ontworpen door Fae Laureys,
een vriendin van Veerle.
Fae ontwerpt ook nog beelden, sierlampen en grafische ontwerpen
in een feeërieke stijl.
Volgend jaar heeft Fae haar eigen webstek
 http://www.elven-lights.com




Na de presentatie tapte Frans Vandenberghe (vader van Jan)
 het bier rijkelijk voor de genodigden.




Moeder Greta zorgde voor de hapjes.
Op de foto herken je in de verte David Le Roy en op de voorgrond
Alex Gaethofs leden van BLES en ook gedreven amateurbrouwers.




Ook aanwezig uit het verre Kuringen (Hasselt)
waren Gert en Christel Jordens van bierfirma Jessenhofke.
zie : Jessenhofke - biobier uit Kuringen op deze blog.
Hier Gert in gesprek met jan Vandenberghe.




Redacteur Casimir Elsen en Eindredacteur Marc Mertens van de Zytholoog
in gesprek met mekaar.
De Zytholoog mag als beste Belgisch biertijdschrift beschouwd worden.
http://www.zythos.be/



Veerle en haar beste vriendin Fae Laureys, de ontwerpster van het mooie etiket




Napraten in de gezellige degustatieruimte van brouwerij Alvinne



HET BIER



Primula in al zijn schoonheid.

Primula - 7%Alc.Vol.
Brouwerij Lupiline
gebrouwen bij Alvinne

Een goudblond bier met een roomwitte schuimkraag.

Het aroma is fruitig.
citrus en koriander zijn de leuke neusprikkels.

De smaak is fruitig en hoppig.
met een leuke bitterheid die over de gehele lijn
blijft hangen.
Het bier is volledig uitgegist
en heeft een droge afdronk
Het is een dorstlessend fris biertje.
Een prim (ul) a eerste brouwsel.


Technische Fiche :

Blond 7% alc., ongefilterd, met hergisting op de fles.
Stamwortgehalte : 14,8 °P
Kleur : 10 EBC
Bitterheid : 35 EBU
Ingrediënten : water, pilsmout, tarwemout, munichmout,
wyeast #3522 (Belgian Ardennes)
hop (Target, Cascade en Fuggles)
suiker en koriander.


WTV/FOCUS

Hier enkele caps uit de reportage die ik mits toelating van WTV FOCUS
mocht afdrukken (waarvoor dank)

De leuke reportage kun je bekijken op

http://www.lupiline.be/media/wtv20071128.html

Jan en Veerle draaien een bladzijde om.
Van amateur-brouwers naar echte brouwers.
Bierblog wenst ze veel succes

 

Jan en Veerle zijn maar al te trots met hun Primula.

Het bier kan verkregen worden bij brouwerij Lupiline

Jan Frans Willemsplein 4
8520 Kuurne
info@lupiline.be
http://www.lupiline.be

Zaterdag 24 november 2007 was voor Kortrijk de Hoogdag van de Smaak
Op maar liefst 15 plaatsen in het centrum kon van alles geproefd worden deels
gratis en deels te betalen.
Dit slotevenement van de "Week van de Smaak" lokte een 20.000 bezoekers
naar de Groeningestede.




"Bierkultuur dat proef je".
De slogan van HOP op de Dag van de Smaak in Kortrijk.
In de verwarmde tent waren maar liefst 24 West-Vlaamse Smaakmakers te proeven.



Het zo trotse Belgische bier kon natuurlijk niet ontbreken op deze slotmanifestatie.
"Alle Belgische Brouwers voor stellen zou iets van het goede te veel zijn".
"Maar één biertje presenteren van alle West-Vlaamse Brouwerijen/bierfirma's zou
ons aardig moeten lukken" dachten de Heerlijke Objectieve Bierproevers (HOP).
In samenwerking met Drankenhandel Pauwels uit Heule staken ze de handen
uit de mouwen en stelden die dag maar liefst 24 West-Vlaamse Bieren voor.
Met als klap op de vuurpijl de bieren Manten en Kalle van brouwerij 't Brouwkot uit Gullegem
die als wereldprimeurs aan het grote publiek werden voorgesteld.

De bieren werden in vier groepen gerangschikt :


Huisvest zoete en zoetzure bieren vlnr :
Kasteelbier bruin (Van Honsebrouck) - Framboise Max (Bockor)
Duchesse de Bourgogne (Verhaeghe) - Rodenbach Grand-Cru (Rodenbach)
Liefmans Gouden Band (Riva)

<?

Hoppige bieren en doordrinkers vlnr:
Manten -  Wereldprimeur ('t Brouwkot) - Druïde Blond (Druïde)
Houten Kop (Strubbe) - Poperings Hommelbier (Van eecke)
Brugse Zot Blond (De Halve Maan) - Kerelsbier (Brouwerij Leroy)



 
De Zwaardere bieren vlnr :
<?Kalle - Wereldprimeur ('t Brouwkot) - Samaranth (Bierfirma De Leyerth)
St. Bernardus 8 (St. Bernardus) -
't Smisje Catherine The Great Imperial Stout (De Regenboog)
Halleschelle Pado Tielt (Alvinne) - Piet-Agoras (Bierfirma Het Alternatief)
Gaverhopke 12 – ('t Gaverhopke)




Kerstbieren vlnr :

 Melchior (Alvinne) - Père Noël (De Ranke) - Kerstbie – (De Bie)

Stille Nacht (De Dolle Brouwers) - Tsjeeses  (De Struise Brouwers)

Wittekerke Speciale (Bavik) – Bavikhove




Kalle - Een van de twee wereldprimeurs van Brouwerij 't Brouwkot
uit Gullegem.




Voorzitter HOP Lode Van Biervliet
presenteerde het Mantebier aan de genodigden
vlnr : Vlaams minister van Sport en Cultuur Bert Anciaux, Schepen Jean de Bethune,
Lode Van Biervliet en Burgemeester van Kortrijk Stefaan De Clerck.

Ook het Kalle bier werd gesmaakt.
vlnr : Burgemeester Stefaan De Clerck, De Brouwers van 't Brouwkot
Björn Desmadryl en Kim Olievier,
Provinciegiuverneur van Limburg Steve Stevaert en

Vlaams minister van Sport en Cultuur Bert Anciaux

.

Muzikaal werden de bierproevers vergast op de tonen van respectievelijk :

Accidently Together
The Blik Dooze Band
The Poldercowboys

The Blik Dooze Band één van de drie groepen zorgden
voor een leuke sfeer.

Muziek, leuke sfeer en een mooie bierkaart.
De Dag van de Smaak kon niet meer stuk.

Krantenknipsel
Het Laatste Nieuws van maandag 26 november 2007

Minister Anciaux riep de stad Lier uit
tot "Stad van de Smaak" in 2008
met als gastland Frankrijk.


NOG MEER FOTO'S EN TEKST?

Klik even op Lien onze HOP hostess.
Zij zal u begeleiden.