Ik wil langs deze weg
de 300.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen.

Ook gezellige cafeetjes waar het lekker vertoeven
is zullen nog altijd de nodige aandacht krijgen.

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de O zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

Den Proefzolder - Nieuwjaarsreceptie

Zaterdag 16 januari laatstleden vond op Den Proefzolder

bij Picobrouwerij Alvinne te Heule de Jaarlijkse Nieuwjaarsreceptie plaats.

Iedere Aanwezige kon de ganse tijd gratis proeven van de Alvinne bieren

En ook genieten van heerlijke oesters.

Eigenlijk was het voor mij een gemakkelijke zaterdag geworden.

Ik heb ditmaal enkel de aanwezigen gefotografeerd.

Geen bierbespreking ditmaal.

Enkel foto's van mooie mensen ontmoet Dezelfde passie:
Genieten van het heerlijke

gamma van Picobrouwerij Alvinne.

Sorry aan de mensen wie ik vergeten ben te fotograferen

En ook aan Degene wiens naam ik niet meer weet.

Ik ben ook maar een bierproever

Gespot in de Mellestraat




Vooraan: Simon De Beleyr, Alexander Bontinck en Pieter de Bonte van biergroep
"Wie niet drinkt sterft"
Ze worden bediend door brouwer Piet Salomez van
bierfirma Het Alternatief

Oost-Vlaanderen met een West-Vlaamse schone
v.l.n.r. Reisreporter Sofie Vanrafelghem (co-auteur - 100x Proeven van Straffe Streekbieren)
in gezelschap van hobbybrouwer Yannick De Cocqueau,
Alvinnebrouwer Glenn Castelein, hobbybrouwer Alex Gaethofs,
hobbybrouwer en ondervoorzitter Zythos David Le Roy.
Zij maken allemaal deel uit van bierproeversvereniging BLES uit Zottegem




Uit Oostende v.l.n.r.
De Bierpromotor Ive Mostrey (Biershop 'T Koelschip) en vriendin Sandy Major samen 
met Stefanie De Vos en De Bistronoom Christof van bierrestaurant "De Bistronoom"

Twee zolderproevers Youri Desmedt en Stephan Smedtje Desmedt

De mensen achter het Wereld Folklorefestival Izegem.
Zie foto's: Alvinne te gast op het Folklorefestival 
en  Alvinne Folklorebier op Wereldfolklorefestival Izegem

Joris Cambie, De enige biologische hopteler van de streek van Poperinge

naast hobbybrouwer Kris Langouche, eveneens uit Poperinge.

De Oesterman Pieter van vishandel Lotte uit Meulebeke
deelde kwistig lekkere Franse oesters uit.
http://www.vishandel-lotte.be/





Sofie genoot van de afrodisiacum lekkernijen






Martine, Antoon, secretaris Geroen Vansteenbrugge van De Waregemse bierfanaten
voldaan aan hun rechterzijde kersverse Orvalambassadeur Nicolas
van bierherberg De Heerlijkheid in Waregem.





Amerikaanse bierlovers Greg & Paula Gaughan momenteel
woonachtig in Luxemburg samen met onze Duitse geuzesteker Uli






Lien Spiessens (echtgenote van Alvinne brouwer Davy) tussen
Haar moeder en moeders vriend.
 




Uit Goes, Nederland een delegatie van De Deltabrouwers

Sebastien Dessauvage Links met Rufus Six
Rufux is barman in de Gainsbar te Kortrijk






Biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge 
Geniet van een lekker biertje





Andy De Mulder alias Randall Silver met vriendin Anja Quidouce. 
Tussen hen David Le Roy

Marc De Keuleleire (Picobrouwerij Alvinne) in vol ornaat




De Gentse biervereniging v.l.n.r. : Fokke Dooijewaard, Bart Pauwels
Tim De Roeck, Peter Pauwels, Dietrich Muylaert, John Versyck, Klaas Dellaert
en voorzitter Karl Missiaen





Davy Spiessens brouwer Picobrouwerij Alvinne met Andy De Mulder


Wij danken Davy, Glenn en Marc voor het vriendelijk onthaal en al het lekkers.

Bierhuis “Castel” – Gent

Het moet niet altijd een bruin café zijn om een goed Belgisch streekbiertje te nuttigen.

Dit bewijst bierhuis “De Castel” in Gent.

Een open café met een moderne aankleding.
Het interieur is ruim en heeft een luchtig karakter.

Moderne email platen, publiciteitspiegels, serveerborden enz…
- allemaal te maken met bier -

decoreren de licht pastelgetinte muren.

Uitbater Peter met veel gevoel voor humor




De bierfanatics Geroen, ikke, David en Sofie

Bij mijn eerste bezoek samen met de bierfanatics
Sofie, Geroen en David ervaarde ik meteen een sfeer waarin ik mij thuis voelde.

Niet enkel door de aankleding of de mooie bierlijst,
maar het praatje en de eigenzinnige humor dat eigenaar
Peter aan tafel kwam maken gaf mij een gevoel dat je hier echt welkom bent
en dat je aanwezigheid wordt gewaardeerd.

Toen dacht ik meteen. “Hier kom ik nog terug”.

Op de foto links van voor naar achter : John Versyck, Yannick De Cocqueau
Bart Pauwels en Pter Pauwels.
Rechts van voor naar achter : Ikke, Johan Deforce, Alex Gaethofs,
Randall Silver en David Le Roy

Op de foto links naar rechts : Peter Pauwels, David Le Roy,
Marc De Keukeleire, Yannick De Cocqueau
en Bart Pauwels




En zie twee weken later zat ik hier terug met een twaalftal vrienden bierproevers

Vrienden waarvan ik sommige enkel kende van op Facebook

Het is ook door deze sociale netwerksite dat we afgesproken
hadden om eens in de Castel samen te komen om te converseren
en te genieten van ons Belgisch gerstenat.

Volgens de krant Het Nieuwsblad is het bijna een jaar geleden
dat Peter Geeraerts en Brigitte Lenssens dit bierhuis openden. 
Het café is gelegen rechtover het Sint-Pietersstation.
Dus mooi meegenomen als u met de trein eens wil langskomen.
Peter heeft al meer dan 10 jaar horeca-ervaring en was vroeger nog kelner geweest
in de bekende Gerntse herberg "De Dulle Griet" aan de vrijdagsmarkt.

Ambitieus is het koppel wel.

Ze schenken maar liefst acht bieren van ’t vat

Daarnaast staan meer dan 150 bieren op de bierlijst.

Ook lekkere biergerechten worden er klaar gemaakt.

Bierhuis Castel is naast een brasserie ook nog een hotel.

Een reden te meer om eens voor een paar dagen naar de Arteveldestad af te zakken

Troubadour Blond – 6,5% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van bierfirma : De Musketiers

Blond biertje – wazig

met dikke witte schuimkraag

Moutige neus

Gistig

Fruitige toetsen

Een moutige zoete aanzet

Daarna komt er een lichte scherpe bitterheid aanzetten;

die bitterheid blijft constant aanhouden

Kruidige toetsen (koriander) komen boven

Ook het fruitige van perzik komt soms even piepen

Een goed brouwsel met een redelijke body.

INFO :

Bierhuis – Brasserie - Hotel Castel,
Koningin Maria Hendrikaplein 9, - 9000 Gent

http://www.hotelcastel.be/

Ken uw klassiekers

Ename Tripel

Brouwerij Roman gelegen in Mater een deelgemeente van Oudenaarde

is een echt familiebedrijf en dit al meer dan 4 eeuwen lang.

De naam Roman zou zijn ontstaan zijn in de Romeinse tijd.

Roman is vooral verbonden met de naam “Bruine bieren”

Denk maar aan Dobbelen Bruinen, Ouden Dobbelen en nog andere.

De bieren van Roman waren minder wrang dan de andere oudenaardse brouwerijen

Dit had te maken omdat de brouwerij in de 14^de eeuw aan de
Duitse kant van de Schelde lag.

De Duise keizer schreef een besluit dat bier met hop moest gebrouwen worden.

De andere kant van de rivier werd de Franse zijde genoemd.

Daar brouwden ze bier met kruiden en specerijen en niet met hop.

1990 was in feite het jaar van de succesvolle lancering van de Ename abdijbieren:

Ename Dubbel en Ename Tripel.

Deze reeks abdijbieren kreeg versterking van de Ename Blond (1997) en de amberrode winterversie Ename Cuvée 974 (2002).

Deze laatste verving Christmas Bell, dat toen qua verkoop op de terugweg was.

Ename Tripel – 8,5 % Alc.Vol.
Brouwerij Roman – Mater

Goudblond bier met een witte schuimkraag.

De neus is moutig - karamel

Toetsen van fruit

Citrus

De smaak is zacht

Licht zoet

Kruidig (koriander)

In de achtergrond een zachte bitterheid

die voor evenwicht zorgt

Een zacht, mals biertje

De alcohol is goed gemaskeerd.

Zoet maar toch verfrissend

Goed gebrouwen tripel

Een logo van een erkend abdijbier
mag alleen worden gevoerd als aan enkele voorwaarden wordt voldaan.

Voor abdijbieren die al voor 1999 bestonden:

De brouwer is lid van de Unie van Belgische Brouwerijen.

Er is een band met een bestaande of voormalige abdij.

De brouwerij betaalt royaltie voor liefdadige of culturele doeleinden aan
de abdij of aan een stichting die aan de voormalige abdij verbonden is.

De abdij of stichting heeft het recht controle op de reclame en
commercialisering uit te oefenen.

Voor abdijbieren die sinds 1999 op de markt zijn gekomen:

De brouwer is lid van de Unie van Belgische Brouwerijen.

Het bier wordt gebrouwen en gecommercialiseerd door een bestaande
niet-trappistenabdij, in de abdij zelf of in licentie bij een lekenbrouwerij,
of door een lekenbrouwerij, die voor het gebruik van de
abdijnaam een contract met de abdij sluit.

De brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige doeleinden aan de abdij.

Het bier heeft een historische verankering, d.w.z. in de abdij is in het verleden bier gebrouwen.

De abdij heeft het recht controle op de reclame en commercialisering uit te oefenen.

De brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige doeleinden.
Bij de abdijbieren van Roman is dit de Abdij Sint-Salvator

zie http://nl.wikipedia.org/wiki/Sint-Salvatorabdij_(Ename)

Brewpub "Den Domus" - Leuven

Samen met de beerfanatics Sofie Vanrafelgem (co-auteur 100 x te proeven straffe streekbieren),  biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge, David Le Roy (Ondervoorzitter Zythos)
bezocht ik tijdens de Kerstvakantie brewpub “Domus” te Leuven.

Het was de tweede maal dat ik deze druk bezochte zaak in de universiteitstad
met een bezoekje vereerde. 

De eerste maal was het in gezelschap van Jan Vandenberge en
Veerle Bal van bierfirma Lupiline toen we het bierfestival
van de Leuvense Biertherapeuten gingen bezoeken.

Brewpub Den Domus

Vooreerst stond er een aperitief gepland ten huize van Bruno Loockx
(Auteur van 100x straffe streekbieren en 100 x straffe cafés)
in Aarschot.

Daar konden we kennismaken met een lekkere "Kempisch Vuur" en een "Hof ten Dormael"

begeleid van een heerlijke kaas Tête de Moine
Bedankt Bruno en Mia





De beerfanatics in Den Domus.

Aarschot is niet zo ver van Leuven.

Zo konden we al op de middag een plaatsje bemachtigen om er hun lekkere

Retro Spaghetti te proeven

Een proefbedje van drie huisbieren vervolledigde de maaltijd

Op het proefbadje Con Domus 5,5% Alc.Vol. het studentenbiertje bij uitstek in het café

Een ongefilterde hoppige pils (Green hopping) met een heel lekkere bittere smaak

En een mooie droge bittere afdronk.

De Nostra Domus een amberkleurig biertje van 5,8% Alc. Vol

Lichtjes gebrand, zoet en fruitig

Met toch weinig body.

Engel 7% Alc.Vol. Een roodbruin biertje

Karamel, donker fruit

Zacht van smaak maar er ontbreekt toch een beetje karakter.

Het proefbedje met van links naar rechts
Een Engel, den Condomus en een Nostradomus

Domus is gelegen in de Tiensestraat, niet zo ver van het stadhuis van Leuven.

De opening vond plaats in 1985 en voor die tijd was het café uniek en
was een primeur voor de Benelux..

Want het was de eerste brewpub in België.

Wat wil zeggen dat er aan het café ook een brouwerij verbonden was.

Een hoppige getapte Con-Domus
Het bier van de Studenten.
Een van de beste pilsen van België




Sofie van Rafelgem (co-auteur) overhandigde aan uitbater Ingemar
een oorkonde "Hier wordt Straf bier getapt"
Elke zaak die in het boek "'100 x proeven van straffe streekbieren' 
voorkomt ontvangt deze passende oorkonde.

Ook uniek is het feit dat de tapkranen in het café

rechtstreeks in verbinding staan met de lagertanks van de brouwerij.

De getapte huisbieren zijn dus altijd vers.

De brouwerij




Rechts naast het café is de brouwerij gevestigd

Brouwerij Domus kende in de loop der jaren heel wat ervaren brouwers

Peter Kindts, Chris Wisse, Steven Pauwels die nu het hoofd is van

de Boulevard Brewing Co in Kansas City.
Momenteel is Mark Knops nu brouwer.  
Mark is een zigeunerbrouwer die ook nog brouwde bij Villers,
Duysters Achel en Huyghe.
Jammer was hij niet aanwezig zodat we niet veel

informatie konden bekomen.





De kleine brouwinstallatie met achteraan twee gistkuipen van 1200 lit.
Ze voldoet ruim aan het volume bier die geschonken wordt in de pub.









Roerkuip








Filterkuip








Hopbak




De Gistingstanks





Dit zijn duotanks,
Het idee is dat door met een interne zak te werken
je het bier rechtstreeks kan tappen en minder kuiswerk en infectiekansen hebt.

Nog voor we vertrekken richting Gent
nog vlug een foto ter herinnering





Brewpub Domus is niet zo ver gelegen van het stadhuis van Leuven
Dus even binnenwippen als u in de buurt bent!
Het is de moeite.


Verdere Info
http://www.domusleuven.be/
http://www.agripress.be/start/artikel/388103/nl

Ligging
Google Maps

Boekhouts “garnalenbier” of “Girnaert"

Een strand zonder water of land zonder grond
Dat is al even erg als een staart zonder hond

Ik denk dat de meeste van mijn bierbloglezers deze tekst

van het populaire liedje

“Café zonder bier” van Bobejaan Schoepen nog zullen herinneren

Er zijn niet alleen café’s zonder bier, er bestaan ook vissersdorpen zonder haven.

Zo is Boekhoute er eentje.

Boekhoute is een dorpje in Oost-Vlaanderen en maakt deel uit van Assenede.

Het ligt in het Meetjesland dicht hij de Nederlandse grens.

Let op! Hoe eigenaardig het ook klinkt Boekhoute is bij wet nog altijd

een officiële vissershaven.

De schepen liggen nu in Terneuzen en/of Breskens.

Nu hebben ze daar ook een eigen streekbiertje

Boekhouts “garnalenbier”, of ook “Girnaert” genoemd.

Girnaert – 9% Alc.Vol.

Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

Helder goudblond bier

Met wit schuiim

Moutige aromatische neus

Fruit

Broodtoetsen

Licht zweempje alcohol

Zoete aanhef - Karamel

Sinaasappel – Pompelmoes

Jeneverbes?

De smaak blijft voortdurend zoet met in de achtergrond

een kleine wrange bitterheid

Ook hier een toetsje alcohol

Soms smaakt het naar een Gancia met heel veel ijsblokjes

De body is iets te plat.
Het biertje mocht meer karakter hebben

Geen echte grijze Noordzeegirnaert

Zonderik Donker Dubbel

Heerlijk Plezierbier

De 'Zonderik' bieren zijn nieuwe en originele Belgisch bieren met historische achtergrond.

Normaal zou het bier Holsteenbier genoemd hebben naar de
grootste zandsteen van Vlaanderen gelegen in Zonhoven
waar ooit de prehistorische mens pijlen en messen vervaardigde.

De hele knappe marketing is rond dit verhaal opgebouwd.

Maar Carlsberg stak een stok in de wielen om dat de naam te veel

overeenkomsten had met hun Holsten Pils die in Denemarken gebrouwen word.

Uiteindelijk is het Zonderik geworden. Volgens brouwheer Luc Van Esch een naam

die beter in de bek ligt en volledig in het verhaal past.

Het concept, het verhaal, het grafisme, de marketing en boven al het bier zijn volledig
van de hand van Luc.

De Zonderik is op de markt gebracht door Columbus Management BVBA,
 Luc Van Esch de brouwheer en wordt onder
licentie gebrouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi.

De ingrediënten zijn door Luc aangeleverd en nadien bijgestuurd
door Dirk Naudts van de Proefbrouwerij.
Zonderik was pas op punt na 4 proefbrouwsels.
Het eerste proefbrouwsel vond plaats bij Jessenhofke

Zonderik Donker Dubbel – 8% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van Luc van Esch

Bierfirma : Zonderik/Columbus

Donkerbruin biertje met rode schijn
Mooie dikke romige beige schuimkraag

Het aroma ruikt naar kruiden
Komijn.

De eerste slok is botermals

Met een mooie bitterheid van geroosterde mout.

Toetsen van noten.

De komijn laat zich ook opmerken

zij het dan op een heel mooie subtiele manier

zonder arrogant over te komen.

goed gedoseerd.

In de verte een prikje karamel

En een heel licht tikkeltje warm alcohol

De afdronk is bitter en loopt uit.

Dit is een biertje naar mijn hart.

Evenwichtig

met een smaak die ik eigenlijk nog niet veel ben tegengekomen.

Zacht mals met voldoende body.

Mooi brouwsel

Ben benieuwd hoe de blonde versie smaakt?

Zonderik donker is eigenlijk een bier voor jong verliefde mensen.

In de Middeleeuwen dacht men dat komijn er voor zorgde dat een minnaar trouw bleef.

Wanneer een bruid en bruidegom tijdens de huwelijksceremonie komijn

bij zich droegen zou dat leiden tot een gelukkig huwelijk.

De Zonderik is een beekje op de Wijvenheide kort aan het Heidestrand.
Het verhaal zelf speelt zich af op en rond de Holsteen.
Het bier wordt er gebrouwen door de “Holsteenbrouwers” (zie etiket).
Het wordt gebrouwen op basis van lokale ingrediënten:
honing bv. is een ingrediënt van het bier, wat verwijst naar de heide.
De Teuttrollen ontdekken het bier en willen het recept stelen… zal het hen lukken?


De Zonhovense striptekenaar Geert De Sutter,
zet het verhaal bedacht door Luc Van Esch om om in een strip:
Er werden mythische figuren gecreëerd die in de prehistorie al bier maakten.
De figuurtjes zijn op het etiket gezet en er zijn papieren tafelonderleggers gemaakt waarop het stripverhaal te volgen is. In de toekomst komt er waarschijnlijk een ingebonden strip.
Bron : Streekproducten uit Zonhoven.

Voor alle info zie :

http://www.zonderik.be/
De Holsteen Zonhoven
Streekproducten uit Zonhoven.

De Falstaff - Brussel

U moet er niet zijn om een grote keuze aan bier te vinden.

Nee, integendeel de bierlijst is eerder bescheiden.

Wijn daarentegen primeert in dit etablissement ..

Maar voor wie van Art Nouveau houd moet beslist eens binnen wippen

in dit imposant cafe.
U moet wel over voldoende euro's beschikken om er te eten en te drinken




De Brusselse Beurs. Aan de rechterzijde van dit gebouw bevind zich de Falstaff

De Falstaff is gelegen tegenover de beurs.

Het is een origineel Art Nouveau  café die dateert uit 1903.

Net als Praag is Brussel een Europese hoofdstad die over veel

gebouwen beschikt ontworpen in deze retrostijl.

De Falstaff aan de Henri Mausstraat in Brussel is een van de laatste 
'grands cafes' van de Belle Epoque in het Brusselse centrum.
De brasserie werd tussen 1903 en 1906 ingericht in art nouveau-stijl door architect Houbion,
een leerling van Victor Horta.
In 2000 Werd de taverne beschermd als monument.

De naam "Falstaff" Verwijst naar de gelijknamige figuur
in het werk van William Shakespeare John Falstaff.
Shakespeare laat hem opdraven in het werk "Henry V" en
"De mery vrouwen van Windsor".

Het is een losbandig persoon die dol is op wijn.

Vandaar de link met deze zaak dat oorspronkelijk bedoeld was als wijnbar.

John Falstaff prijkt op de menukaarten





Hij is ook nog te zien op de glas-in-loodramen in het achterste gedeelte van de grote zaal.
De raamstijl is een mix van de Vlaams-Breughelse schilderstijl
en de klassieke "Art Nouveau" decoraties.

Ook Orson Welles Gebruikt deze figuur in zijn gelijknamige film.
De stijl van Horta is niet te ontkennen in deze unieke brasserie.

De oorzaak is dat de meubelmaker en binnenhuisarchitect Houbion,
in die tijd voor baron Horta werkte, het gebouw aankleedde
in het begin van de 20ste eeuw








In oktober 2000 werd de Falstaff door de Koninklijke Commissie voor Monumenten
en Landschappen geklasseerd.

In het cafe zijn er veel glas-in-loodramen opgenomen.
Het is eigen aan de de Jugendstil,
ook wel Art Nouveau genoemd.
De bouwvormen van deze stijl blijken uitstekend te harmoniëren
Met de sierlijke vormen van het glas-in-lood dat daarin werd toegepast.
De kleuren, die door de wisseling van de lichtinval elk moment
van de dag een andere tint aannemen,
inspireren om steeds weer andere en nieuwe mogelijkheden te ontdekken.

De meest opvallende elementen van de decoratie zijn
De twee indrukwekkende glas-in-loodramen in het
achterste gedeelte van de grote zaal.
Deze zijn respectievelijk gebouwd in 1906 en 1919.

In 1903 koopt ene Mevrouw Broeckaert het huis en ze richt er een "Weinstube" in
die de "Falstaff" zal worden genoemd.
De klanten waren meestal makelaars en bankiers die op de Beurs werkten.
In deze periode, was de Falstaff gespecialiseerd in wijnen uit de valleien
van de Moezel en de Rijn.
De menukaart bied naast maaltijden daarom ook veel wijnen aan.
Het aanbod van bieren is zeer gering. Jammer.





Er staat toch een Orval op hun heel beperkte bierlijst.
U wil niet weten hoeveel ik moest betalen voor deze heerlijk Trappist



Smaakbeschrijving ORVAL zie artikel :
Orval Proeverij Neerbeek Bissegem
op dit Blog

.

Vicaris Kerst 2009 bij de Waregemse Bierfanaten.

Ik denk dat iedere lezer van dit blog ooit in zijn leven al een

Kerstmarkt heeft bezocht?

Elke gemeente of dorp kan in deze periode van het jaar

niet meer zonder zijn eigen Kerstmarkt. De ene al grootser dan de andere.

U vind er de meest uiteenlopende Kerstspulletjes

van eigen gemaakte kerstversieringen tot warme gebreide mutsen enz.. 

Ook al wat het innerlijke van een mens kan versterken vind u op zo’n evenement.

Van braadworsten, soep, glühwein, jenever tot warme chocolademelk.

U kunt het zo gek niet bedenken.

De meeste standjes worden over het algemeen uitgebaat door de plaatselijke verenigingen. 

Met de opbrengst kunnen ze zo hun clubkas spijzen.

 







Het park van Baron Casier
Altijd bijzonder sfeervol.

Een Kerstmarkt waar ik als bierproever het liefst naar toe gaat is deze in Waregem.

Een echte Kerstmarkt zou ik het niet noemen integendeel..

Het zijn eerder een paar kraampjes naast een heel
mooie overdekte ijspiste, alles neergestald

 in het prachtige park van Baron Casier

De heel mooie overdekte ijspiste.


Een van die kraampjes werd uitgebaat door de Waregemse Bierfanaten.
De club stond voor de derde maal als enige met diverse Kerst- en Winterbieren.

Secretaris Geroen Vansteenbrugge, Magda en Ann
bekommerden zich om de vele dorstige bierpelgrims.












In het kraampje voor elk wat wils 

Barbar Winterbok van Brasserie Lefebvre

Affligem Patersvat van brouwerij Affligem

Kerstpater van brouwerij Van den Bossche.

Timmermans Warme Kriek van Timmermans

Petrus Winterbier van brouwerij Bavik

Avec les Bon Voeux van brasserie Dupont

Vicaris Kerst van bierfirma Dilewyns (als eerste uitverkocht)

Voor de pilsdrinkers was er Cristal Alken - Alken-Maes

En een heerlijk op eiken wijnvaten gelagerd bier

De Podge Bourgogne Barrel Oak Aged van Picobrouwerij Alvinne




Aan de ijspiste enkele Waregemse bierfanaten
waaronder Voorzitster Leen (R), en Wim met echtgenote




Een Kertmannenfanfare rechtstreeks uit Bethlehem zorgde voor de sfeer.




Bierfanaat Luc Vercruisse met een Kerstbier in de hand 
toost met dochter Phedra met een Kerstlimonade.





Kerstbierbezoekers en leden van de Waregemse Bierfanaten
aan het gezellige standje



Een biertje dat bij iedereen in de smaak viel was
het nieuwe bier "Vicaris Kerst 2009". 
Niet verwonderlijk dat het ook als eerste
was uitverkocht.



Vicaris Kerst 2009 – 10% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Recept Vincent Dilewyns - Bierfirma Dilewyns - Grembergen

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

De neus ruikt lekker

Naar zoet mout en chocolade

Toetsjes van donker fruit

Zoete aanhef

Met smaken van gebrande mout

Licht gekruid

Karamel – Chocolade

Ook hier toetsen van donker fruit

In de achtergrond een fijne bitterheid.

De alcohol is zeer goed gemaskeerd.

Hij laat zijn aanwezigheid nu en dan lichtjes opmerken.

Een heel lekker Kerstbrouwsel in de lijn van zijn Vicaris Generaal.

Volgens Vincent Dilewyns:is het door het gebruik van de vele hop en het

hoog alcoholgehalte perfect 10 jaar houdbaar.

Het zou pas volgend jaar door de evolutie van de gist nog beter tot zijn recht komen.

In totaal zijn er slechts 2536 liter van gemaakt.
Ik heb alvast een paar flessen opgeslagen.

Jean de Nivelles Brune

Jean de Nivelles is een symbolische figuur van de stad Nijvel (Provincie Waals Brabant)

De naam is waarschijnlijk afkomstig van een verwarring met een homofoon persoon

Die daadwerkleijk bestaan heeft

Jean de Nivells gaf zijn naam aan een populaire uitdrukking

"worden als de hond van Jean de Nivelle’

In het zuidelijke torentje van de Sint-Gertrude kerk is een koperen beeld van Jean de Nivelles ondergebracht, Het is 2,08 meter hoog.

Er bestaat ook een Confrérie van het biertje

Op het etiket staat de Sint-Gertrudekerk afgebeeld




Jean de Nivelles Brune - 7% Alc.Vol

Brasserie St. Feuillien – Le Roeulx

Bruinrood bier met een lichtbeige schuimkraag

Het schuim verdwijnt en laat eilandjes achter

Zoete moutgeur van karamel

De smaak is over het algemeen zoet met lichte bittertoetsen in de achtergrond

Karamel eist de hoofdrol op

Toetsen van fruit - zoete mandarijn

Zoete afdronk

Licht van body.

Geen slecht biertje maar ook geen echte topper.

Ik denk wel dat de inwoners in Nijvel content zijn met hun plaatselijk bier.
Het is ook plaatselijke folklore





Jean de Nivelles Brune is een etiketbier van St. Feuillien Brune

Zie ook de Confrérie de Jean de Nivelles

Pêche Mel Bush

U zou eerder verwachten dat het moment is om winterbieren
te bespreken i.p.v. fruitbiertjes.

Maar dit bier zou wel eens kunnen doorgaan als een lekker aperitiefje
op de komende feestdagen.

Ondanks dat het sinds 4 september op de markt is
heb ik nu maar kunnen proeven op de onlangs gehouden Horecabeurs in Gent.

Volgens Brasserie Dubuisson zou de Pêche Mel Bush geïnspireerd zijn
op een cocktail die jaren geleden bedacht werd door enkele studenten,

Het was een blended van gelijke delen Bush Amber en Lindemans Pecheresse.
De brouwerij brouwt nu zelf de cocktail en bied hem aan in een origineel glas.

De Bush Ambrée (12% Alc.Vol) wordt gemengd met perzikextracten.

Met zijn 8,5 % is het een zwaar fruitbiertje geworden.

Het glas, het viltje, de flesjes en twee Bush proefglaasjes.

Pêche Mel Bush – 8,5 % Alc.Vol.

Brasserie Dubuisson – Pipaix

Oranje van kleur

Met een witte dikke schuimkraag.

De neus is zoetmoutig

Veel fruitig toetsen van perzik.

De eerste slok is verrassend

Niet zo zoet als je zou denken.

Een kleine bitterheid nestelt zich achter de zoete perziksmaak.

Ondanks zijn 8,5% eist de alcohol geen dominante plaats op

het bier kan dus verraderlijk uit de hoek komen.

Het is een beetje papperig.

Om geen zoveelste kloon te brouwen

denk ik dat er goed over nagedacht is bij het brouwen van dit bier

Ondanks dat ik niet zo veel van fruitbieren hou

kan dit biertje me wel enigszins bekoren.

Zoet maar de lichte bitterheid geef het juist dit tikkeltje meer

Als aperitief of cocktail in het juiste glas zullen zeker veel mensen

er van genieten en dit is toch de bedoeling van de brouwer.

Hobbybrouwerij Driepekkel - Bavikhove

Verleden jaar had ik reeds 2 bieren geproefd van Freddy Foulon van

hobbybrouwerij Driepekkel te Bavikhove.

Zie : Driepekkel blond en donker op deze Bierblog.

Via een vriend van hem was ik in het bezit gekomen van een blonde en een donkere.

De blonde vond ik toen een heel lekker biertje.

Het donker biertje had ietsje te veel saturisatie waardoor het bier
niet helemaal tot zijn recht kwam.

Op het einde van de reportage vroeg ik me af of Freddy steeds
dezelfde resultaten bekomt bij het brouwen van zijn bieren
zonder te veel afwijking van neus en smaak?.

Nu een jaar later nodigde Freddy me uit om zijn biertjes terug te proeven.

En vooral om te komen kijken hoe het in zijn werk gaat.

Freddy brouwt zoals veel hobbybrouwers in zijn garage.

Veel plaats heeft hij niet nodig.

Alles is zorgvuldig uitgekiend.

Zijn kleine brouwinstallatie heeft hij volledig zelf met de hand gemaakt.

Een brouwer moet niet alleen kunnen brouwen daarnaast
moet hij ook een handige Harry zijn.

Freddy heeft de brouwmicrobe te pakken sedert 1989

Hij brouwt ongeveer een 200 liter per jaar.

Zijn assortiment bestaat uit Driepekkel blond.

Daarvan heeft hij nog twee variaties waarmee hij experimenteerde met andere gist en hop

Daarnaast brouwt hij ook zijn driepekkel Bruin

Het laatste is ook zijn lievelingsbier.

Hij houd zich aan de traditionele "driepekkel" bieren
maar probeer nu en dan eens iets anders uit door te experimenteren
met andere hoppesoorten!
Zo is het bier Piosser ontstaan




Zijn zelf gemaakt schrootmolen





Ketel voor het opwarmen van water




Het filtervat - Freddy gebruik het soms ook als gistingsvat.





 Het filtervat met een inox zeef om te filteren.







Brouwketel met zeef







Goed geisoleerde maischketel








Het maischen.  Freddy werkt volgens de infusiemethode.










Zelfgemaakte inox roerder ( gebruik in maïschproces)








Koele berging voor bieren





Piosser - 8,5% Alc.Vol.





Amberkleurig biertje
met een mooie dikke witte schuimkraag.

Het aroma is lekker moutig
met toetsen van fruit.

De eerste slok is erg smakelijk
Fruitige prikkels
een tikkeltje warm alcohol die goed gemaskeerd is
Zoet maar in de achtergrond zorgt een mooie bitterheid voor evenwicht

Een lekker goed gebrouwen biertje
Dit nieuwe biertje is ietsje bitterder dan zijn Driepekkel blond





Driepekkel Bruin - 8% Alc.Vol.





Donkerbruin bier met een beige stevige schuimkraag

Het aroma liet even op zich wachten
Na even walsen kwamen toetsen van gebrande mout naar boven
Ook hier een vleugje alcohol naar boven.

De smaak is die van gebrande mout
Hij gebruikt 5 soorten mout voor dit biertje.
Een niet overdreven bitterheid
Een tikkeltje koffie
Donker fruit.
Een mooie droge afdronk.

Een lekker klassiek biertje.
De saturatie is nu heel goed in tegenstelling tot verleden jaar.


Besluit.  Freddy is een zeer goede hobbybrouwer.
Zijn bieren hebben een constante en zijn zeer aangenaam om te proeven.
Buren, vrienden en familie die op bezoek gaan mogen van geluk spreken
dat ze lekker bier mogen degusteren die op een degelijke wijze
artisanaal gebrouwen werd.

Stadsbrouwerij Gruut - Gent

Ik ben blij dat ik voor deze fotoreportage een artikel mocht gebruiken

die onlangs afgedrukt werd in het Nederlandstalige
biervakblad “De Zytholoog”.

David Le Roy, de schrijver van het artikel is een goede vriend.
Hij is historicus en ondervoorzitter van zowel BLES als Zythos.

Samen met Geroen Vansteenbrugge (gekend voordrachtgever over bier)
trok ik zaterdag laatst

naar Gent voor een bezoek aan Stadsbrouwerij "Gruut".

We werden ontvangen door de charmante Annick (Nicky) De Splenter.

Ook schrijver David Le Roy vervoegde het gezelschap.

Stadsbrouwerij Gruut.
Bemerkt op het achterste spandoek de afbeelding van de gruut
Een munt in de tijd van keizer Karel waarmee
de accijnzen werden betaald.

Net als elke grote stad kende Gent een rijke brouwerijtraditie.
Beginnend met de eerste brouwerij, die van de abdij van St-Baafs,
kende de stad een schommelde aantal brouwerijen.

Rond 1900 waren er in de Arteveldestad ongeveer 100 brouwerijen.

Eén voor één moesten die de deuren sluiten.
In de jaren 70 gingen de laatste 2 grote brouwerijen (Meiresonne en Excelsior) dicht.
We waren dan ook aangenaam verrast toen we hoorden dat daar
(op kleinschalige schaal) verandering in komt.

Aan de grote Grote Huidevettershoek (bij het sportcomplex Ucon aan het Zuid)

komt een brouwerij-brasserie.

Het zwarte gebouw gelegen op het eind van de grote Grote Huidevettershoek
bij de Muinkschelde is de Stadsbrouwerij Gruut.
Het ligt tussen de Zuid en de Kouter.
 

De ‘Gentse Stadsbrouwerij GRUUT’ is een initiatief van Annick De Splenter,
een naam die bij veel bierliefhebbers een belletje zal doen rinkelen.
De familie De Splenter was eigenaar van brouwerij Riva in Dentegem.
Annick De Splenter volgde een brouwersopleiding en vorig jaar
deed ze het laatste jaar brouwersingenieur aan Sint-Lieven nog eens over.





Annick De Splenter, de lieve dame tussen
David Le Roy en Gerroen Vansteenbrugge

Die naam van de brouwerij is niet toevallig gekozen.
De brouwster wil namelijk naar analogie van middeleeuws bier het blond bier brouwen
met kruiden (gruit of gruut) ipv hop. 
Ze klopte aan bij de brouwschool KaHo Sint-Lieven met de vraag hoe zo
een bier eruit zou moeten zien.
Gesteund door een subsidie uit een Vlaams innovatiefonds (IWT)
werd onderzoek gedaan naar een geschikte kruidensamenstelling.
Daarbij werd niet alleen gezocht naar een (hopvervangende) bitterheid
en andere smaak- en geurcomponenten, maar ook naar bewaarcapaciteit.

De gruut was (ook) de munt in de tijd van keizer Karel waarmee
de accijnzen werden betaald. Je had een dubbele en een enkele gruut.
De afbeelding van de dubbele gruut tref je aan op het logo en de glazen.

De compacte brouwinstallatie

De brouwinstallatie is gekocht bij  en geïnstalleerd door CoEnCo
en laat toe om 2 maal 250 liter te brouwen.
Dit kan doordat er in het rechtse deel onder de filterkuip een wachttank is voorzien.
Na het maischen in de linkse ketel wordt er overgepompt naar de filterkuip.
De wachttank onder die filterkuip maakt het mogelijk om na het overpompen
reeds te starten met een 2de  beslag.
Nadat dit 2de beslag in de filterkuip is, pompt men het wort in de wachttank
terug over naar de linkse tank die nu dienst doet als kookketel.
Op die manier kan je 2 brouwsels realiseren in 10 à 12 uur.

Het zou de bedoeling zijn om 2 maal per week te brouwen (10 hl in het totaal).

De gisttanks en lagertanks zijn tweedehands en zijn slim geplaatst
onder een tussenverdiep. Indien nodig kan de lagercapaciteit nog worden opgevoerd.

De gisttanks en lagertanks zijn tweedehands en zijn slim geplaatst
onder een tussenverdiep.

Momenteel worden naast de blond, ook een wit– en een amberbier gecommercialiseerd.
Deze bieren bevatten wel hop.  Er zitten nog 2 andere bieren in de pijplijn.

Natuurlijk is een installatie van  250 liter onvoldoende om aan de vraag te voldoen.

Er wordt dan ook geen geheim van gemaakt dat de grotere volumes
 bij Bavik worden gebrouwen (150 hl per keer) en gebotteld.
Zo worden de bieren al een jaar naar Amerika geëxporteerd en waren ze ook al in sommige drankenhandels te krijgen.
Bij Bavik wordt voor het brouwen van de Gruutbieren een eigen gist
en aangepast water gebruikt.
Uiteraard gebruikt men ook bij Bavik kruiden ipv hop.

De productie in Gent dient enkel voor de brasserie
zelf en voor enkele cafés in het Gentse die het bier op vat willen.

Annick De Splenter tapt voor ons een blonde Gruut van 't vat.

Dat de brouwster ‘gruutste’ plannen heeft merk je aan het feit
dat er veel energie en middelen in het ontwerp van o.a. het glas
en de bierkaartjes zijn gestoken.
Als je het glas op 2 bierkaartjes plaatst, krijg je, in een weerspiegelend
rechthoek op het glas een anamorfose te zien.
Een anamorfose is een vertekende afbeelding,
die er slechts gezien vanuit een bepaalde hoek of
onder bepaalde optische voorwaarden realistisch uitziet.
Dat is een techniek uit de Middeleeuwen om erotische scènes te bekijken.
In dit geval een bevallige dame.

Als je het glas op 2 bierkaartjes plaatst, krijg je, in een weerspiegelend
rechthoek op het glas een anamorfose te zien.
In dit geval een bevallige dame.

Mooi om naar te kijken, maar natuurlijk zijn we vooral geïnteresseerd in de inhoud.
Er werd bewust gekozen voor lichte toegankelijke bieren
(Wit 5%, blond 5,5% en amber 6,6%).
Vooral de blond trok de aandacht.

Terwijl we het laatste jaar vooral nieuwe hoppige bieren het levenslicht zagen,
kregen we nu iets helemaal anders.
In de aanzet proef je een (kruidige) bitterheid, het mondgevoel (en de geur) is licht kruidig,
de afdronk is vrij kort, misschien logisch zonder (hop) nabitterheid.
Al bij al een fris soepel bier in een gezellige omgeving.
Om het op zijn Gents te zeggen: vree wijs.
Tekst : David Le Roy.
Waarvoor dank




Een prachtige schilderij van de Gentse groep "De Vrije ruimte" geeft
een zicht op een gelagzaal.
Bekenden op het schilderij zijn :
Burgemeester van Gent Daniël Termont en theaterdame Pascale Platel

De brouwinstallatie is geïntegreerd in hetzelfde pand als het café.

En dit maakt het zo leuk aan brouwerij Gruut.

U kan er een biertje drinken met zicht op de brouwinstallatie.
Een hapje eten met de moutzakken als gebuur.




Een hapje eten naast de moutzakken.
Waarom niet?









Een piano onder het bovenste verdiep verbergt
enigszins de gisttanks en lagertanks.
Bij warm weer kan de pianist verfrissing zoeken in het kleine waterkanaaltje.

Het bovenverdiep met bovenaanzicht op de brouwinstallatie









Gezellig hoekje met de uren wanneer de boot naar
het Baudelotpark afvaart











Stilleven :
Boek 100 x proeven van Straffe Streekbieren met Gruutglas






vlnr : David Le Roy, Geroen Vansteenbrugge, Annick De Splenter
en ikke met een lekkere Gruut Blond





Neen geen Griet maar een Gentse Gruut in een reuzeglas op de toog










Deze originele herentoiletten dateren van toen het pand nog
 "Café Igor" noemde
Het werd in de tijd opengehouden door Tania Brusselmans echtgenote van schijver Herman

Gruut Gentse Stadsbrouwerij

Grote Huidevettershoek 10

9000 Gent

Badfride

Gemeente, wees geprezen

Je ligt ons nauw aan het hart

Want waar zouden wij wezen

Zonder deze plaats, heel apart?

Duizend jaar al verschaf je onderdak

En breng je mensen bij elkaar

Hier voelen wij ons pas op ons gemak

Jaar, na jaar, na jaar

Duizend jaar al schenk je leven

Aan de bossen, aan de bloemen

Wat je ons allemaal hebt gegeven

Is teveel om op te noemen

Duizend jaar al houd je stand

En blijf je overeind

Jij bent het belangrijkste vaderland

En de zon die altijd schijnt

Ja, gemeente, wees geprezen

Je ligt ons echt nauw aan het hart

Want waar zouden wij wezen

Zonder deze plaats, heel apart?

Duizend jaar is immers een lange tijd

En er zal vast nog veel geschieden

Maar Beerzel, Peulis, Putte en Grasheide hebben zeker geen spijt

Van het ontstaan van dit prachtige Badfride

door Shana Onsea

Putte vierde in 2008 net als de buurgemeentes
Heist-op-den-Berg en Sint-Katelijne-Waver,
zijn 1.000-jarig bestaan.

De drie gemeentes werden in 1008 voor het eerst genoemd in een akte
van de Duitse Keizer Hendrik.

Putte kwam daarin voor onder de naam Badfride,
de Latijnse naam van Befferen, een hoofdbank met een grote burgerlijke jurisdictie.

Badfride evolueerde tot Beffer en Befferen, om nadien Putte te worden.

Vertrekkend van de originele handtekening van Keizer Hendrik II werd speciaal voor het Putse feestjaar een nieuw logo gecreëerd door een ontwerpbureau.







Het logo moest verwijzen naar die periode. 
Ze hebben een toen gangbare methode toegepast op de naam Badfride.
Dit is een puur creatieve benadering en heeft dus geen historische betekenis.
Ontwerper is Lucas De Boeck.
Het logo werdt verwerkt in de communicatie van de gemeente. bron Het Nieuwsblad.









't Hofbrouwerijke uit Beerzel (de enige brouwerij op Puts grondgebied!)
heeft voor de gelegenheid twee nieuwe bieren gelanceerd.
Deze kregen de toepasselijke titel Badfride tripel en Badfride donker.
Het logo staat ook op beide etiketen.
Ik proefde de Badfride Donker.






Badfride Donker - 6,5% Alc.Vol.
't Hofbrouwerijke - Beerzel

Donker biertje.

Met een mooie lichtbruine schuimkraag

Wandklevig

De neus ruikt zoete karamelmout.

Ietsje gebrand en een

geurige toets van warme alcohol

De eerste slok smaakt zoet

Gevolgd door een lekkere bitterheid

van gebrande mout

Kruidige toetsen flirten met uw smaakpapillen

Heel diep een zweempje zoethout

Het bier heeft een zoet bittere droge afdronk.

Een biertje van slechts 6,5% Alc. maar met

een uitgebreid smakenpallet.

Een biertje die u warm doet krijgen bij deze eerste koud winterprik.

Koken met bier

Op een uitnodiging “koken met bier” zeg je als bierproever geen neen.

Vooral als de chef-kok van de kookdemo Lieven Gardijn is van het

gerenommeerde Kortrijkse vijfsterren hotel Den Broel.

Voorzitster Leen Walcarius van bierproeversvereniging “De Waregemse Bierfanaten”
had kunnen regelen dat de avond (9 december 2009)
plaats vond in het in Ontmoetingscentrum d'Iefte te Deerlijk.

Meer bepaald in de kookruimte van de Deerlijkse club “Koken voor mannen”

Deze club bestaat uit max 20 leden en is enkele toegankelijk voor mannen.

Gelukkig waren de vrouwelijke leden van de bierfanaten deze avond ook welkom.

De club kookt 6 x in een jaar, meest in de winter.

1 x koken ze voor hun echtgenotes.

De menu bestond uit twee voorgerechten, een hoofdgerecht en een dessert.

Ik moet er bij vertellen dat al de gerechten  klaar gemaakt werden met
maar niet begeleid door bier.

Iedereen kon dus drinken wat hij wilde alhoewel het bieraanbod
zeer beperkt was doordat

het Ontmoetingscentrum d'Iefte een verplichte afnemer is van een grote brouwerij.

Het was ook de eerste maal dat de kookclub koken met bier op hun programma had.

Voor hen was het dus ook een primeur.

Het kookeiland van de club






Chef-kok Lieven Gardijn (l) en voorzitter Didier Rouquart (R)
heetten ons van harte welkom.
Alle voorbereidingen waren reeds door de clubleden gedaan.
Enkel de laatste bereidingen en het dresseren van de borden moest nog gebeuren.





Chef-kok Lieven Gardijn had voor ons vier gerechten voorbereid.




Gebakken Coquilles St. Jacques op een tartaar van
Jona Gold en knolselder
Sausje van Hoegaarden Grand Cru en appelsap
 







Om mijn bloglezende dames tevreden te stellen hieronder een
beschrijving van het menu zoals
vermeld op de begeleidende blaadjes van de avond



Cocquilles kort aanbakken
Tartaar van appel en knolselder
De Blokjes appel en knolselder kort aanbakken in olijfolie en opwerken met mayonaise
Saus : De Hoegaarden Grand-Cru met het appelsap laten inkoken en afkruiden
Opwerken met boter (Rochefort)
Afwerken met Chimy choury chizo cress.

Witloof gegaard in Carlsberg Elephant met graantjesmosterd
Spiesje van Tijgergarnalen met peterselie en zeewier

Witloof in julienne snijden, aanbakken in boter, peper en zout, griessuiker.

Blussen met Carlsberg Elephant bier en een lepeltje graanmosterd toevoegen

Afwerken met boter (saus)

Scampi’s kruiden met peterselie en zeewier en kort aanbakken.

Afwerken met Argentijnse kruiden.

Het witloof blussen met Carlsberg Elephant bier





Stoofpotje van Lamsbout met Chimay
Gebakken spekreepjes en champignons

Lamsvlees kruiden, kleuren en sjalotten toevoegen.

Blussen met blauwe Chimay en laten garen

Afkruiden met kippenbouillon

Garnituur :

Gebakken champignons

Gebakken spekreepjes

Grof gesneden peterselie

Serveren met krielaardappeltjes.




Het Lamsvlees blussen met blauwe Chimay en laten sudderen




Krokant toastje van suikerbrood met frambozen 
Botersausje van Premium kriek St-Louis en gembersiroop.

Toastje maken van suikerbrood ongeveer 1,5cm dik.

Beleggen met framboos en opwarmen in de oven.

Saus : Ingekookte kriek met gembersiroop.

Monteren met boter

Bord afwerken met muntblaadje en vanille-ijs

Rond het kookeiland alles aandachtig mee volgen..





En daarna genieten...




Chef-kok Lieven Gardijn kreeg op het einde van de avond
van Geroen Vansteenbrugge
secretaris van de Waregemse Bierfanaten
het pas uitgekomen boek 100xproeven van straffe streekbieren
zie een fotoreportage op dit blog

Voorstelling van het boek '100 x proeven van straffe streekbieren' in Vleteren (WVl)

Voorstelling van het boek 
'100 x proeven van straffe streekbieren'  in Vleteren (WVl)

Na Vlaams Brabant, Limburg en Antwerpen kwam het team van
“100xproeven van straffe streekbieren” hun  boek in West-Vlaanderen voorstellen.

De gemeente Vleteren (In de ban van het bier) in samenwerking met De Struise Brouwers
waren de gastheren van dit uniek evenement.

Het hele gebeuren vond plaats maandag laatst (7 december)
in het Jeugd- en ontmoetingscentrum "de Sceure".

Brouwers, straffe café uitbaters, drankenhandelaars, bierliefhebbers en ander genodigden

verzamelden rond de vele partytafels en maakten er een warme gezellige avond van.

Allemaal met eenzelfde passie “Liefde voor het Belgisch bier” en nieuwsgierig naar

het nieuwe boek die zou voorgesteld worden.

Veel belangstelling voor het boek





Het Gemeentebestuur van Vleteren kon niet ontbreken.
vlnr :  Eerste schepen Mourisse Stephan, De Heer Burgemeester Mostaert Willy,
tweede schepen Masson Frans en derde schepen Debuysere Ludo

De toespraken kwamen van Beatrice De Keyzer (Uitgeverij Lannoo),
Schepen van Toerisme Vleteren Lut Demeyer, 
co-auteur Sofie Vanrafelgem en auteur Bruno Loockx

Beatrice De Keyzer (Uitgeverij Lannoo)





Schepen van Toerisme Vleteren Lut Demeyer





Co-auteur Sofie Vanrafelgem





Auteur Bruno Loockx en Sofie Vanrafelgem





Carlo Grootaert van de Struise Brouwers krijgt een originele
oorkonde uit de handen van Bruno Loockx.
Deze oorkonde zal iedereen krijgen die in het boek voorkomt.

Philippe Driessens van de Struise Brouwers

Na de toespraken konden de genodigden kennis maken van verschillende streekbieren
die in het boek voorkomen.  

Zo kon men proeven van Trappist Westvleteren 8° –
Struise Pannepot van de Struise Brouwers

Arabier van de Dolle Brouwers,
Alvinne Extra Restyled van Picobrouwerij Alvinne,
St. Bernardus van de St. Bernardusbrouwerij,
Zingende Blondine en Den Twaalf van ’t Gaverhopke,
Bonne Homme van brouwerij De Leite,
Brugse Zot van De Halve Maan en
Koriala van bierfirma Lupiline

Ook de paté gemaakt met Struise Pannepot viel in de smaak van de aanwezigen.

Gespot in Vleteren




Gudrun Vandoorne van brouwerij 't Gaverhopke in gesprek met Carlo Grootaert
van de Struise Brouwers.





Gezellig bijeen.
vlnr : Ondervoorzitter Zythos David Le Roy,
De Bierpromotor Yves Mostry vertegenwoordiger Belgoo Beers,
Davy Spiessen brouwerij Alvinne, Stefanie De Vos en Christophe
van restaurant De Bistronoom in Oostende en uit de USA
Owen Millar





Urbain Coutteau van de Struise Brouwers geflankeerd door
Mia Loockx en Sofie Vanrafelgem






Bea, Guy Osteux en Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproefgenootschap






Sofie en Jackie Röpcke weduwe van TV1 presentator Jo





vlnr : Thierry en Bianca (Blog : Godelijke Drank)
in gezelschap van Jan en Veerle (Brouwerij Lupiline) uiterst rechts
Orval ambassadeur Nicolas van Herberg De Heerlijkheid in Waregem.






Brouwer Luc Vermeersch van brouwerij De Leite met zijn vader
Vader Vermeersch staat afgebeeld op het etiket van het bier Bon Homme






Davy Spiessens, Sofie Van Rafelgem en Bruno Loockx






Hilde Hauspie van B&B Pahilleke in gesprek met David Le Roy
en Urbain Coutteau van de Struise Brouwers

Geen groter genot dan bij het lezen van een gezellig boek
is het drinken van een lekker streekbiertje.

Als het boek dan nog over het product gaat waar je net je lippen
aan heeft nat gemaakt dan kan het geluk niet meer op.

100 x Proeven van straffe streekbieren is zo’n boek.

Een gezellig goed in de hand liggend boekje over 100 producten die

ons Belgisch bierlandschap zo interessant maakt.

Geen gecompliceerde namen zoals bij  wijnen
maar namen van bieren die eigen zijn aan de  boeiende Vlaamse folklore.

Wat denk je van een Toverhekske, Zonderik of een Kuttekovense Tripel.

Neen Belgische bieren zijn niet enkel de grote namen waarmee we alle dagen via dure reclamecampagnes mee geconfronteerd worden. 
De bieren met soms gekke namen die in het boek beschreven zijn
kunnen grootsere bieren zijn zonder publiciteit.

Met dit boekje hebben Bruno Loockx en Sofie Vanrafelgem
een bont gezelschap gerstenat bijeen gebracht.

Bieren waar de meeste mensen nog niet van gehoord hebben laat staan geproefd hebben.

Daarom is dit boekje zo uniek. 
Het geeft een idee van het Vlaamse land waar lekker
degusteren tot de dagelijkse genoegens behoort.

Niet alleen 100 bieren worden besproken. 
Het boek heeft een schat aan toeristische en culturele informatie.
De sfeervolle foto’s van Sightwaysphotography maakt het boek compleet. 
Het is uitgegeven in een handig formaat en past perfect in een reistas.

Het enige nadeel van het boek is dat u het in een ruk uitleest.

Een ideaal geschenk voor onder de Kerstoom of bij drie kussen van oud naar nieuw.
WR

‘100 x proeven van straffe streekbieren’ van Bruno Loockx en Sofie Vanrafelghem is uitgegeven bij Lannoo, ISBN 978-90-209-8561-0.

Tot nog eens 100 straffe bieren!

Brouwerij "Het Gulden Spoor" Gullegem


Zaterdag 21 november 2009 mag in mijn agenda omschreven worden als een drukke dag.
Eerst het fantastisch "Great Lakes" proefplankje gaan proeven op Den Proefzolder.
En ’s avonds was er het jaarlijks HOPfeest met een schitterende biermenu
in Het Vliegend Tapijt in Marke.
Maar tussen die twee evenementen door bracht ik samen met
mijn vrienden Pierre Step en Philippe Madden een bezoekje aan brouwerij
Het Gulden Spoor in Gullegem.
Het Gulden Spoor is geen nieuwe brouwerij maar de nieuwe naam
 voor brouwerij ’t Brouwkot van vroeger.

Zie een vroegere reportage op dit blog :
Brouwerij 't Brouwkot - Gullegem - De eerste foto's!

Ondanks de grote vernieuwing blijft het uitzicht van de brouwerij
langs buiten hetzelfde

Brouwerij Het Gulden Spoor is een ambachtelijke brouwerij en had 
vroeger een capaciteit van 4,2Hl.
De brouwerij was tot stand gekomen na een renovatie van een schuur
Biotechnoloog Kim Oliever en Construction Engineer Björn Desmadryl
zijn de zaakvoerders en brouwers
Dit doen ze nog altijd op dezelfde plaats maar nu onder de naam “Het Gulden Spoor”.
Niet alleen de naam is verandert maar ook de brouwinstallatie heeft
een grote gedaanteverwisseling ondergaan.
Laat ik ook nog bij vermelden dat de uitbaters Peter Koopman en echtgenote Kathleen van herbergrestaurant ´t Rusteel in Gullegem ook zaakvoerders en eigenaars zijn van de brouwerij.

Amateurbrouwer Philippe Madden (USA) momenteel woonachtig
in België toonde veel interesse in de nieuwe installatie

De capaciteit van de nieuwe brouwerij is 1500HL / jaar in volle capaciteit.
Maar dat zullen ze de eerste jaren niet halen, dit kunnen ze alleen
als ze fulltime brouwers zijn.

Momenteel is het voor Björn en Kim nog steeds een gezonde hobby.

De brouwerij die ze aangekocht hebben was gevestigd in Zwitserland
(Villeneuve) aan het meer van Genève .
Daar stond de brouwerij reeds een kleine 5 jaar,
er was amper een 10-tal maal in gebrouwen geweest.
Dit was voor hen zeer interessant want de brouwerij
was zo goed als nieuw en niet versleten.
Toen ze besloten hadden om de brouwerij te bezichtigen
kwamen ze aan bij Fun Planet (de naam van de zaak)

Björn verteld :  “Bij aankomst bleek alles afgesloten met
lint door de politie en brandweer.
Bij rondvraag bleek dat de karting die ook gevestigd
was in het gebouw uitgebrand was.
Na enige discussie konden we de in as gegoten brouwerij bezichtigen.
Toen begonnen we te twijfelen of we deze brouwerij wel zouden kopen.
Maar de constructeur CoEnCo uit Oostkamp had ons de belofte gemaakt
dat hij deze volledig ging opknappen en reviseren zoals een nieuwe brouwzaal.
Zoals afgesproken hebben ze inderdaad alles perfect opgeknapt
en gereinigd met speciale producten.
We zijn er dan ook enorm trots op dat deze brouwerij in zijn oude glorie is hersteld.
Samen met CoEnCo hebben we dan ook nog
enkele aanpassingen gedaan naar onze wensen”.

Kim bij de brouwketel

Brouwketel en filtrage

De brouwzaal bestaat uit 2 ketels en 1 kuip.
De inhoud van de kookketel / beslagketel is 20Hl dit om het overkoken tegen te gaan.
De filterkuip bedraagt een 12HL met hakwerk en automatische draf uitvoer

dan is er nog een warmwaterketel met een inhoud van 12HL
dit voor het spoelen bij filtratie en het opvangen van het koelwater.

De warmwaterketel kunnen ze met het draaien van een kraan ombouwen
naar een wort buffertank zodat we 2 brouwsels op 1 dag kunnen afwerken.

Om dan te spoelen hebben ze nog een buffer warmwatertank staan van 5 Hl

(enige wat rest van onze oude installatie).

In de brouwketel een "vlaskapelle’ke"
 




Toen wij aankwamen was juist de filtrage bezig





De filterkuip bedraagt een 12HL met hakwerk en automatische draf uitvoer
en de warmwaterketel met een inhoud van 12HL









De kookketel 20Hl










Een aandachtige Björn houd alles nauwlettend in de gaten




Opslag en lagering.


Ze kunnen 3 brouwsels van +/- 10 Hl geconditioneerd laten vergisten lage en of hoge gisting,
dit gebeurt in een conische vergister van 13,5 Hl .
Na het vergisten slangen ze het bier over naar 1 van de 4 lager tanks(10Hl).
In de warme kamer hebben ze plaats voor 30Hl nagistend bier…

De Gulden Sporenbrouwers zullen waarschijnlijk 2 tot 3 maal per maand brouwen

Toen we arriveerden waren ze net bezig met Een vlaskapelle’ke te brouwen.

Dit wordt volgens Björn een Oud Vlaams Bruintje.

Dit nieuwe bier is een eerbetoon aan het standbeeld “De Vlasser” die aan

het rond punt ter hoogte van Herberg “De Gouden Bank” staat in Gullegem.

Dit wordt een echt Gullegems bierke,  zeg maar een echt carnaval biertje.

Te weten dat in Gullegem de carnavalsvereniging “De Orde van De Vlaskapelle”
tijdens de dolle carnavalsdagen de gemeente inpalmt.








De automatische draf uitvoer




De Netebuk een van de huisbiertjes ligt te wachten
om uitgeschonken te worden in het café restaurant.
Een deeltje wordt verwerkt in hun eigen huispaté





De Schrootmolen heeft in het begin van het brouwproces zijn werk al gedaan.

Wat brengt de toekomst voor brouwerij Het Gulden Spoor?

Björn : “Samen met CoEnCo zijn we een nieuwe vuller aan het ontwerpen,
met veel trots kan ik dan ook zeggen dat deze eind februari in gebruik zal genomen worden.

We zijn namelijk zeer kieskeurig wat betreft deze vuller

Het is een 14/12/4 ,14 koppen die de fles spoelen
12 tegendruk vulkoppen die de fles enkele malen vacuüm trekken
met co2 injecteren en vullen ,
en om alles af te stuiten een 4 kops sluiter.
Als u dergelijk stuk koopt moet u al plaats hebben om een grote oplegger te plaatsen.
Dit hebben we niet! dus zijn we alles aan het comprimeren
met een afmeting van 1.5 * 1.5  meter ook zullen er snufjes opzitten
zoals een automatische reiniging enz…

Mochten er vragen zijn over het vullen mogen de geïnteresseerden me gerust contacteren.

Behalve al hun inox speeltjes zullen ze ook uitpakken met enkele nieuwe bieren.

Momenteel zijn ze zich aan het concentreren op hun vaste bieren
maar ze zitten niet stil om een nieuw biertje te proberen.

Rond juni zou er terug een nieuw biertje in het Gulden Spoor
 gamma moeten komen, een echte dorstlesser
die we uit zijn vergane glorie zullen halen".

Ik wens Het Gulden Spoor veel succes met hun nieuwe
brouwerij.  En dat we nog lekkere biertjes mogen degusteren

Servaisbier

Op 10 november 2006 werd het Servaisbier voorgesteld.

Het is een product van het Streekproductencentrum Halle

 in samenwerking met de Lambikstoempers vzw,

CVO Elishout-Afdeling Brouwerij (zorgden voor het recept) en de vzw Servais.

Het werd vroger gebrouwen door brouwerij Achilles. 

Nu wordt het gebrouwen in de Proefbrouwerij

Het biertje is een eerbetoon aan de Halse cellist en componist Adrien François Servais.

Servais - 5,5% Alc.Vol.
De proefbrouwerij – Lochristie




 

Zoet mandarijnaroma

Brood en granengeuren

De aanzet is zoet

Grassige toetsjes

Heel diep een tikkeltje bitterheid

Die daarna komt opzetten

Een redelijke body ondanks zijn 5,5%

Voor mij mocht de bitterheid iets meer uitkomen

En de afdronk iets droger zijn.

Maar al bij al een lekker biertje