Weekend van het goede Doel bij Brasserie Fantôme in Soy - (Ardennenverslag 1)

Smaken verschillen en maar best ook. 
De ene drinkt zoet, de andere opteert voor bitter. 
Echte oud-geuzedrinkers gaan dan de zure bieren het lekkerst vinden. 
IPA liefhebbers gaan dan tot het uiterste in het proeven van heel bittere bieren.

Wat voor de ene niet te drinken valt is voor een andere juist het lekkerst.

 

En iedereen heeft trouwens gelijk.

Het lekkerste bier is hetgeen wat jij het liefst degusteert.

Daarom mogen we toch veel Belgische brouwers dankbaar zijn voor de variatie

en het aanbod die ze in dit kleine Belgenland met hun bieren brengen

 

Het zouden eens allemaal Leffe of klonen van Leffebieren moeten zijn

Dan zou de bierwereld toch triestig smaken nietwaar?

 

Daarom is het belangrijk dat kleine brouwerijen het hoofd boven water kunnen

houden met hun artisanale bieren.

Daarom beste blog bezoekers, koopt en drinkt eens een artisanaal biertje
van een kleine brouwerij.

Laat u eens verleiden om iets anders aan te schaffen dan altijd dezelfde eenheidsworst.

 

U zal zien dat uw geliefkoosde TV uitzending beter tot zijn recht komt

met een lekker artisanaal biertje.

Het kan ook andersom gaan.

Het zou kunnen gebeuren dat u de TV knop omdraait en dan met de ogen dicht

het heerlijke gerstenat tot u laat komen.

 

Een van die lekkere biertjes waarvan je kunt genieten is bvb

La Frasnoise van Brasserie Artisanale <?La Frasnoise uit Frasnes-lez-Buissenal

 

Een brouwerijtje opgestart in 2004 door Bruno Delroise.

Het is de enige nog bestaande brouwerij op het grondgebied van Frasnes-lez-Anvaing.

Het ligt in het hartje van La Pays des Collines,
het landelijke heuvelgebied tussen de steden Ath, Doornik en het Vlaamse Ronse.

Gelegen in het Parc Naturel du Pays de Collines.  

Daar is ook de ezelstoeterij van de Pays des Collines gevestigd.
Dit is de enige plaats in België waar ezelmelk wordt geproduceerd.

Aan de voet van de Château des Mottes, grazen een vijftigtal ezelinnen rustig in de heuvelweilanden en produceren ze melk van een uitzonderlijke kwaliteit met verrassende eigenschappen.

Misschien eens een uitstapje waard.

 

Maar nu het bier !!!

Een mooi verorgd product.

 

 

Givrée Frasnoise  6,3% Alc. Vol.

Brasserie Artisanale La Frasnoise - Frasnes –lez-Buissenal

http://www.brasseriefrasnoise.be/

Mooi ogend bier met
fruitige neus en een kruidige smaak.
 

 

Goud blond biertje (licht koper)

Een dikke witte schuimkraag.

Fijne koolzuurpareling.

 

 

De neus bied ons een heerlijk parfum

van mout en fruit

Ook kruidige toetsen zijn aanwezig (gember in heel kleine mate?)

 

De eerste slok smaakt fruitig en kruidig

De lekkere kruidigheid is niet overdreven

smaak van perzik?

Een lichte nabitterheid

 

Een goed met liefde gebrouwen biertje

Niet al te zwaar in alcohol.

Fruit in de neus en kruidigheid in de mond.

 

Artisanaal gebrouwen in La Pays des Collines - Henegouwen

Het 9^de bierweekend (vrijd 31 aug, zat en zond 1 en 2 sept 2007)
in Brussel was weer een weergaloos succes.  
Duizenden toeristen en ook bierminnend België zakte dit weekend af
naar de Historische Grote Markt van onze Hoofdstad.
BelgischeBieren proeven op een plaats die door de UNESCO
op de Werelderfgoedlijst geplaatst staat,
wat kan er nog mooier zijn?

Dreigende onweerswolken boven de 30 bierstanden die gestald
waren op de mooiste Markt van Europa.




Tusen de standen gelukkig geen onweerswolken.
Integendeel.  Gezellig bierproeven met een voorbijmarcherend Dixielandorkestje.


Wat waren Voske en ik weer gelukkig toen we al die buitenlandse toeristen zagen genieten van onze Belgische Biercultuur. 
Ondanks de momentele Regeringsperikelen waren we verdorie fier om Belg te zijn.



De ene kozen een Pilsje van Alken Maes



Anderen voor een Kwak en een exotisch Mongozo

en nog anderen voor een witje!!!

 

Het bierevenement barst uit zijn voegen.  Door het stijgend succes van onze bieren op wereldvlak boeken hoe langer hoe meer buitenlandse vakantiegangers een
weekendje Brussel op de dagen dat het bierweekend doorgaat. 
Zaterdag zat het binnenplein eivol.  
Er werd zelfs gevreesd om niemand meer toe te laten op de bierpatio.  


Zondag toen Voske en ik het bierweekend bezochten was het gelukkig iets rustiger en konden we extra genieten van enkele bieren die we nog nooit geproefd hadden zaols....

Blanche de Neige 4,9% Alc.Vol.
Brouwerij Huyghe - Melle
http://www.delirium.be/




Het kleur is wit en wazig
dikke witte schuimkraag

De neus laat ons citrus en Koriander ruiken.

De smaak is niet uitgesproken
Het komt een beetje waterachtig over.
citrus en koriander
met hier en daar enkele kruidige toetsjes.

niet zurig

Het bier is in feite Floris wit.
Het is bestemd voor de Franse markt.
Een dorstlessertje.


Abbaye de Forest - 6,5 % Alc. Vol.
Brasserie Silly
http://www.silly-beer.com/




Een mooi blond bier
met een stevige witte schuimkraag.

De neus is hoppig en bitter

de smaak is fruitig en aromatisch
met een mooie bitterheid die blijft aanhouden.
een biertje die aangenaam dinken is.
mooi in evenwicht.

Een prachtig bier
waar fruitigheid en bitter elkaar goed aanvullen.

Naar de Abbaye de Forest website
http://www.abbayedeforest.com


ADA Triple Blonde - 8 % Alc. Vol.
Brasserie Val de Sambre - Gozée
http://www.valdesambre.be/





Mooi blond helder bier
met witte dikke schuimkraag die nogal snel verdwijnt.

De neus is moutachtig
met een toetsje oude port aroma

De smaak valt iets tegen
het bier is ietsje te veel gesatureerd om een goede smaakanalyse te bekomen.
een beetje te veel prikkeling
licht zurig (citrus?)



Branchée van 't Vat - 5,5 % Alc. Vol.
Caulier - Peruwelz
http://www.peruwelz.be/fr/commerces/index.php?page=24





Amberkleurig biertje met
een dikke witte schuimkraag

Een fruitige geparfumeerde neus

De eerste aanhef is zoet
het heeft een aangename smaak
zeer fruitig
grenadine?  rode sinaasappel

Een leuk biertje
met toch een tikkeltje bitterheid op het eind.



Anker Boscoulis - 6,5 % Alc. Vol.
Het Anker - Mechelen
http://www.hetanker.be/





Amberkleurig bier
met witte schuimkraag

Fruitige neus van bessen

de smaak is die van bosbessen
zeer zoet
te zoet voor mij

plakkerig siropig biertje zonder al te veel koolzuur.
die met zijn toch redelijk 6,5 Alc % velen zullen verrassen.
Voor zoetemondjes




Ook Zythos was aanwezig

Erik Vandeperre voorzitter van Zythos (boven) en
Marc Mertens hoofdredacteur van het tijdschrift "De Zytholoog" (onder).
Zij en nog andere vrijwilligers baten gedurende het weekend
de Zythosstand uit.
Op deze stand kon u alles te weten komen over het reilen en zeilen
van deze Confederatie die instaat voor het behoud van
De Belgische Biercultuur.
http://www.zythos.be/index.shtml

Voor nog meer foto's klikt
op het kroonkurkje

Dinsdag laatst (28-08-2007) vond de persvoorstelling plaats van de Arend Tripel.
Dit nieuwe bier is de kroon op het werk van brouwerij De Ryck uit Herzele (O-Vl)


Op de binnenkoer van de brouwerij
werden we verwelkomt met een Arend Blond of een Speciale De Ryck.
Speciale De Ryck is erkend als streekproduct door Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (Vlam).



De persvoorstelling vond plaats in de gezellige degustatieruimte
van de brouwerij.



Naast Voske en ik waren nog andere Zythologen aanwezig.
Jan en Veerle (Huisbrouwerij Lupiline) en Jan Rums (Onder-voorzitter Zythos) met vriendin




In de bottelarij kon ik al kennis maken met het flesje.
Voor de inhoud moest ik nog even wachten.



An De Ryck komt haar belofte na.
In oktober '06 had ze tijdens de persvoorstelling van de Arend blond en de Arend dubbel aangekondigd dat deze nieuwe degustatiebieren er binnenkort nog een broertje bij zouden krijgen.
Broertje?  Zeg maar gerust "broer"


Zaakvoerster An De Ryck schenkt met trots de Tripel uit
in de mooie Arend glazen.



Brouwer Bart Carryn met een dienblad vol lekkers.

Het embleem van de arend tripel.

Het embleem

Een kop van een Arend*
Het kanon*
Het schild van Herzele*
Middeleeuws - Historisch

*Een kop van een Arend

In 1886 is de brouwerij onder de naam “Brouwerij De Gouden Arend” opgestart.  Omdat An enorm veel respect heeft voor haar overgrootvader en stichter, Gustaaf De Ryck,  heeft ze daarom beslist om de nieuwe bieren onder de naam “Arend” boven de doopvont te houden.  Deze naam heeft ze niet alleen gekozen uit eerbetoon aan haar overgrootvader.
De arend is tevens een mythische en elegante vogel die als koning van de vogels wordt aanzien in het luchtruim.  Het is een karaktervol dier dat haar jongen op ongekende hoogte beschermt en opvoedt.  Het is ook An haar doel om de wijde wereld kennis te laten maken met  dit karaktervolle bier en zijn broeders nl, Arend Blond, Arend Dubbel en Arend Winter.
 
*Het kanon
“Deze naam gaven Aalsterse en Brusselse bierliefhebbers in de jaren ’20 aan de bieren van DE RYCK.  Deze bieren werden op vat geleverd en door de herbergiers eigenhandig in champagneflessen afgevuld  Het openen van zo’n fles ging vaak gepaard met een luide knal en veel schuim.  Vandaar de bijnaam “Kanon”.

*Het Schild van Herzele
De brouwerij is gevestigd in Herzele.

 

De Kroon op het werk
De Arend Tripel op de trappen van de brouwzaal.


Arend Tripel - 8% Alc.Vol.

Brouwerij De Ryck - Herzele
http://www.brouwerijderyck.be/

Mooi goudblond van kleur.
Licht gesluierd
met een stevige witte schuimkraag.
Het schuim is wandklevig.

De neus is hoppig
met kruidige toetsjes.
prachtig.

De smaak heeft een zoete aanhef
met een heerlijk kruidenaroma
moutig
Ook lekkere hoppeprikkels.
Het zoet gaat over in een uitgesproken bitterheid.
Niet overdreven maar juist genoeg
om nog lang te kunnen nagenieten.

Met Arend Tripel heeft brouwerij De Rijck
een prachtig bier in hun al zo rijk gamma.
Een lekker gebrouwen bier, perfect in evenwicht.

Het De Ryck team.
vlnr : Koen Fermon, An De Ryck, Henk De Bruyckere en Bart Carryn

De kratten staan klaar voor consumptie.

Met de Arendbieren hoopt het DE RYCK-team zowel oost-Vlaanderen als in andere
delen van België ons bierminnend volk het volledig eigentijdse bierassortiment
van brouwerij De Ryck te laten ontdekken.



Het Arend Gamma.

Alsof deze lancering nog niet voldoende is, wordt tijdens de winterperiode (okt - febr) het Arend trio vergezeld van de Arend Winter.  Dit donker amberkleurig Seizoensbier van 6,3 % kan gedurende de winterperiode voor elke Arendliefhebber een verrassend alternatief zijn.
De Arend Winter bevat een rijke moutkaramelsmaak, aangevuld met een lichte aanwezigheid
van hoppige toetsen dat overvloeit in een lange afdronk.

Voor de echte DE RYCK-fan blijft het kerstbier Christmas Pale-Ale uiteraard bestaan.
Op die manier wil An De Ryck de wensen van het vast cliënteel blijven vervullen.

De Arend Tripel
Een bier om in te kaderen !!!

Wie kennis wil maken met De Arend Tripel
en de andere bieren van brouwerij De Ryck kan dat doen op
de opendeurdag van de brouwerij.
zondag 9 september 2007 van 14.00 tot 18.00u

De brouwerij is gelegen recht tegenover de kerk van Herzele.

De Hoevebrouwers en bierproeversvereniging BLES  boden zaterdag laatst (25-08-2007)

de gelegenheid aan iedere bierliefhebber om eens in de ketels van hobbybrouwers te snuisteren.

 

The place to be was het hoevetje en toekomstige brouwerij
 van de Hoevebrouwers Hilde en Kjell.

in de Gentse Steenweg 217 te Zottegem.

 

 

De opzet was om op die dag hetzelfde

recept te brouwen in een
klassieke

brouwinstallatie,
in een Hermsinstallatie

en in een ‘Braumeister’.

Dit is voor de amateur-brouwer een

bijzonder interessant concept.

 

Bart (brouwerij De Ryck) en Glenn (brouwerij Alvinne) waren aanwezig

om op de vele gestelde vragen een antwoord te geven.


Glenn (Alvinne) is bezig met uitleg te geven aan een
jonge toekomstige amateur-brouwer



Het recept was voor alle drie de brouwmethoden hetzelfde.

Blond bier met nagisting

 

Beoogd EBU (bitterheid van het bier) : 45

Beoogde alcoholpercentage 6,5 vol %  (beoogd SG na koking 1066)

 

100 pilsmout

East Kent Goldings pellets (bitterhop)

Saaz bloemen (aromahop 15 min voor einde koking

 

T58 korelgist

 

Storten op 60°C

62°C 30 min

72°C 25 min.
78°C 10 min

De Brouwinstallaties :

Aan de HERMS installatie werd er gewerkt door
Eric Schiettecatte & Hans De Rouck
De Insatllatie bestaat uit 3 pilsvaten, 2 pompjes, een koelinstallatie zoals dat in
een tapinstallatie voorzien is.
Alles is gemonteerd op een mobiel kader.
Er werd 40 liter gebrouwen.


Bij zijn HERMS installatie geeft Hans enige uitleg aan
amateurbrouwer Frank Carteel.


twee geïnteresseerden kijken op een afstand toe.

De Klassiek installatie werd bediend door Kjell.
Beslagketel ,Kookketel en filterkuip
De capaciteit bedroeg 90 liter





David Le Roy en Alex stonden tenslotte
aan de Braumeister.
De Braumeister is in feite een complete brouwinstallatie in één en dezelfde ketel.
Het bezit een binnenketel die met bostel en al uit de beslagketel
getild kan worden.  Diezelfde ketel wordt dan de kookketel.
Tijdens het koken wordt er water teogeveoegd om aales op peil te houden.
Er wordt gefilterd tijdens het leeglopen van de binnenketel.
Er werd 50 liter gebrouwen

De Braumeister is handig voor iemand die niet veel plaats heeft.
Een nadeel is echter de kostenplaatje die eraan verbonden is.



Dit is een volledige brouwinstallatie.



Davy en Alex zijn bezig de mout te schroten
 

Het was een uiterst geslaagde dag.

Niet enkel brouw-amateurs kwamen opdagen.

Ook bierliefhebbers en mensen uit de buurt zakten af naar de hoeve.


De binnenkoer liep aardig vol.

 
Links Hoevebrouwer Kjelle en rechts BLES voorzitter Johan De Vleeshouwer.
Deze laatste bediende de bar.


Naast het brouwen was er ook gelegenheid om enkele artisanale bieren te proeven naar eigen recept van de Hoevebrouwers. 
De Roodbruine Koekelaring van 6,5 Alc %
en de Blonde Toria ook van 6,5 %

Daarnaast kon je het lekkere BLESbier  Bacholdus nog degusteren.


De Blonde Toria en de schuimende Bacholdus geserveerd
door Hoevebrouwster Hilde.



Voor de hongeren waren er Hotdogs en boterhammen met lekkere kop te verkrijgen.

Jong geleerd is oud gedaan.
Wiebe het zoontje van Hilde en Kjell
mocht niet ontbreken op de Open Brouwdag.

Natuurlijk is het interessant te weten hoe de drie bieren zullen smaken.
Uit welk een installatie komt het beste bier?
Zouden ze alle drie hetzelfde uitzicht moeten hebben?
enz...
Misschien komen we het te weten op de

14de NATIONALE BIERHAPPENING BLES
Beverse Vijvers
Zottegem
Web : http://www.bles.be
E-Mail : Johan@bles.be
 
Voor nog meer foto's van de geslaagde brouwdag
klik op het onderstaande Toria biertje

De Beerhunter is niet meer!




Michael Jackson is deze morgen in zijn huis in Londen overleden.

Michael Jackson (1942) was een bekende Britse expert op het gebied van bier(voornamelijk, Belgisch Bier waaraan hij een apart boek wijdde) en whisky

Jacksons eerste boek over bier, "The World Guide to Beer", verscheen in 1977 en werd in verschillende talen vertaald. Hoewel Jackson al enige publicaties op zijn naam had staan kreeg hij eind jaren tachtig grote bekendheid door zijn televisieserie "The Beer Hunter" op Discovery Channel.
Jackson beschouwde bier als een onderdeel van de cultuur en beschreef bieren in hun culturele context. Hij was wars van trends en had een zwak voor tradities. Hoewel hij zich wereldwijd in biercultuur verdiepte, gelde hij vooral als een autoriteit op het gebied van de Belgische bieren. Zijn belangrijke bijdrage aan het internationale succes van het Belgische bier werd in 1997 bekroond met een benoeming tot ereofficier in de Ridderscahp van de Roerstok, een eer die tot dan toe alleen aan brouwers voorbehouden was. In 1998 bracht Jackson een eigen lijn van bierglazen uit.

Ook wat whisky betreft is Jackson een veelgebruikte referentie. De "Malt Whisky Companion" is een belangrijke maatstaf. In het boek gaf Jackson een score op honderd aan whisky's. Alleen whisky's met een score boven de vijfenzeventig zijn een aankoop waard volgens Jackson.

Bron : Wikpedia

Enkele van zijn werken

 

 

Michael samen met Daniëlle, Voske en De Hr. Ben Vinken (Bierpassie Magazine) op
het Bierpassieweekend 2007 in Antwerpen 

Mezelf in gesprek met de Biergoeroe
op het Zythosfestival 2006 in St. Niklaas.

Naast John White is er terug een groot
bierliefhebber van ons heen gegaan.

Hij was de beste en zal altijd de beste blijven zijn.

 

Vrijdag 24 augustus 2007
zal voor de Alvinnebrouwers Davy en Glenn voortaan als een
bijzondere dag beschouwd worden.
 Voor het eerst werd er bier gebrouwen
in hun nieuwe thuishaven te Heule bij Kortrijk.

De eer was weggelegd aan de Alvinne Tripel om als eerste bier
uit de Heulse brouwketels te vloeien.

Nieuwsgierig als we zijn gingen we die vrijdag om 08.00u
de gloednieuwe locatie opzoeken
om getuige te zijn van dit eerste brouwproces. 



In voorbeschouwing van hun opendeurdag die doorgaat
op zondag 30 september van 13.00u tot 19.00u
laat ik al (mits toestemming van de brouwers)
enkele foto's zien van de gloednieuwe brouwerij.

Picobrouwerij Alvinne
Mellestraat 138
8501 Heule
http://www.alvinne.be/


Een spandoek maakt duidelijk waar de brouwerij gehuisvest is.


De oprit met rechts de brouwerij.
Boven onder het rode afdak is het proeflokaal gevestigd.

De prachtige voorgevel van de brouwerij.

De Schrootmolen in het schrootlokaaltje.

De Brouwinstallatie.
De capaciteit is ca 14 hl per week. (3 x 450 liter)

De beslagketel en filterkuip.

De gistingstanks.
Er zijn 3 gisttanks van 625 liter en 1 van 1000 liter.

De Lagerkamer
met 3 lagertanks van 625 liter, 1 van 500, 1 van 450 en 1 van 1000 liter.

De bottel en etiketteerlijn - 1200 flessen/uur.

Het leuke proeflokaal.

Voske en ik wensen Picobrouwerij Alvinne alvast
veel succes met de nieuwe brouwerij en hun bieren.


Voor nog meer foto's klik op het flesje
Alvinne Tripel

Voor de eerste maal laat ik het blogrubriekje over aan een gastschrijver.
Namelijk niemand minder dan bierkenner en ontwerper van het Slockbier en tevens goede vriend  Carl Kins.
De foto's en onderteksten zijn van Voske en mezelf.

Captain Cooker bezoekt België.

 

lees hier

Feitelijk is de Captain geen echt persoon maar een typische Nieuw-Zeelandse varkenssoort.

De naam werd gebruikt voor een bier met een typisch Nieuw-Zeelands ingrediënt/kruid, namelijk de theeboom ofte manuka.
 

Het bier werd gecreëerd door The Mussel Inn brewpub van Takaka, NZ. Het bier wordt ook gebrouwen onder licentie in België door de Proefbrouwerij op vraag van Dirk Standaert uit Gent, die het bier in West-Europa verdeelt. Let wel, beide bieren verschillen van elkaar in onder meer alcoholniveau, maar de belangrijkste gelijkenis schuilt in het gebruik van manuka.

Lees ook :
Captain Cooker Manuka Beer - Van Nieuw Zeeland naar België.
op : https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=262

De bazin en echtgenoot/brouwer van de Mussel Inn, Jane en Andrew Dixon, waren recent in België (het is nu winter in NZ), en samen met Dirk brachten ze een bezoek aan de streek.

De organisatie lag in handen van William Roelens en Myriam De Vos (Voske).

In afwachting op de komst van Dirk Standaert met zijn
Nieuw Zeelandse gasten maken Carl en ik een praatje op de binnenkoer
met de Hr. Agasche, vader van de huidige brouwer Laurent.


 

Eerst en vooral stond een bezoek aan de Brasserie du Cazeau, Templeuve op het programma.  We werden ontvangen door Quentin Mariage, mede-eigenaar.

Quentin Mariage, mede-eigenaar van Brasserie de Cazeau
gaf ons uitleg over de werking van de brouwerij.
lees ook : Een "Tournay" in de brouwerij die menigmaal van naam veranderde


Een heel goede uitleg later kwamen we bij het proeven op enkele “specialekes". 

Inderdaad, naast de gewone blonde Tournay en de donkere, erg lekkere Tournay de Noël kwam ook een Saison Agache te voorschijn, gebrouwen met de bloem van de vlierstruik.

De vlier bloeit rondom de brouwerij in mei en de bloem wordt onbehandeld aan de kookketel toegevoegd. Het bier is 4,5 ABV en bevat dezelfde vier hopsoorten als in Tournay, maar dan wel in andere hoeveelheden. De bitterheid die blijft hangen is afkomstig van de Tomahawk.

Daarnaast konden we ook een nog een Cazbier proeven, het bier dat door de vader van Laurent Agache, de huidige eigenaar-brouwer, werd gebrouwen tot 1969. Het zowat 40 jaar oude bier gaf een mooie neus, maar was dusdanig geoxideerd dat het niet te drinken was, dit in tegenstelling tot een paar flesjes die ik samen met Laurent had geopend een paar maanden geleden.

 
Quentin Mariage en een sympathiek, aantrekkelijk familielid
schonken ons in proefglaasjes het gamma van de brouwerij in.
de blonde en de donkere Tournay.
Hun nieuwe Saison en het 40-jaar oude Cazbier


Een streling voor het oog en neus. Het 40 jarig Cazbier
De smaak was minder.
 
 
De Saison Cazeau en de Tournay de Noël kwamen ook onze smaakpappillen
beroeren.
later worden beide bieren op deze bierblog nog besproken.

Een lekkere tasting in een aantrekkelijk en gezellig
proeflokaal.


Oud brouwer Agache trots poserend voor mijn lens.



Vandaar ging het naar ’t Rusteel in Gullegem, voor een lekker middagmaal, bespoeld met Netebuk, nu gebrouwen in de eigen brouwerij Het Brouwkot.

Peter Koopman, patroon van 't Rusteel had op het terras een mooi
plaatsje uitgekozen waar de proefsessie zou doorgaan.


We werden verwelkomt met een verse Netebuk van 't vat (het huisbier)
en paté gemarineerd in het zelfde bier.


 

En dan kon het echte werk beginnen, de proeverij. 2 thema’s waren uitgewerkt, namelijk hop en rood/bruin, telkenmale met een zestal bieren. De hop werd mooi geïllustreerd door o.m. Saison Dupont, Quintine, Hommel en SloCK. Dit werd gevolgd door Rodenbach Grand Cru, Aardmonnik, Speciaal oerbier Reserva 2006 en een godsgeschenk van Peter van ’t Rusteel, met name 9 jaar oude echte Alexander van Rodenbach. Prachtig bewaard en erg lekker met de zure toets nog duidelijk aanwezig. Een hemelsbreed verschil met Redbach.

Carl schenkt zijn eigen hoppig Slockbiertje in.


Naast enkele hoppige bieren waren de typische
West-Vlaamse rood-bruine bieren van de partij waaronder deze
Aardmonnik van de Struis brouwers.


Een verrassing van formaat toen patron Peter een paar 9 jaar oude
 Alexander biertjes van Rodenbach bovenhaalde.
 

Uit het gamma van Rodenbach verwenen.
Alexander een prachtig lekker biertje met nog altijd een zure toets.


Tijdens de proeverij werd uitgebreid gebabbeld over de Mussel Inn. Zij brouwen 10 soorten bier voor een totaal van zowat 350 hectoliter per jaar, waaronder ook een bier van spontane gisting op bourbon-vaten. De lager en de Cooker zijn de best verkopende bieren. Alle gebrouwde bieren gebruiken een diertje als beeltenis, en als het druk is bootsen de klanten het diertje (aap, paard, beer, varken, …) na om duidelijk te maken wat ze willen. Erg leuk allemaal.

Dirk en Jane, genietend in de zon.


 

Tevens konden we Het Brouwkot bezoeken, klein maar enorm goed doordacht, waar voortaan de Netebuk wordt gebrouwen. De brouwerij bevindt zich niet in de taveerne maar in een achterbouw bij de buren van nummer 162. Doel is om Netebuk verder op punt te zetten, en tevens het “Manten en Kalle”-bier voor Kortrijk te gaan brouwen.

Andrew Dixon toonde veel interesse voor de brouwinstallatie
van 't Brouwkot.



We hadden nog wat bieren in stelling gebracht maar voor onze NZ vrienden was het welletjes geweest. Immers, zij hadden nog een bierdiner gepland in Gent die avond. We namen afscheid van deze erg toffe biergepassioneerden, en wuifden in de late namiddag Captain Cooker uit.

Hartelijk dank aan de organisatoren en zeer zeker ook aan Brasserie de Cazeau, ’t Rusteel (Peter en crew) voor deze leuke en geslaagde bier-dag.

Bij een kleine bierhandelaar met een heel mooi assortiment bieren
(maar liefst 600 soorten) ergens in de Henegouwe gemeente Tempeleuve
stonden ze te pronken.

Er bevonden zich nog juist geteld, drie flesjes in de schappen.

We hadden er nog nooit van gehoord, en eerlijk gezegd ik wil er ook nooit meer van horen.

Ik vraag me nog altijd af waarom dit bier gebrouwen wordt en voor wie?

 

Belgium Cola Beer - 3,3 % Alc. Vol.
Brouwerij Huyghe - Melle
http://www.delirium.be/

 

 

 
Als verwoed bierliefhebber verkies ik toch
het linkse boven het rechtse flesje.

Het bier is amberkleurig
en heeft een mooie romige witte schuimkraag.

De aroma en smaak van dit brouwsel lijkt op Cola.

Met dit verschil dat een echte cola (gelijk van welk merk) 100 x frisser
en dorstlessender is dan dit biertje.

Ondanks de aanwezigheid van koolzuur* kunt u de smaak van dit brouwsel vergelijken met een grote fles cola van twee weken oud die al een paar maal open geweest is en
waar de bubbels zijn verdwenen.

Het bier heeft trouwens op de koop toe nog een redelijke medicinale smaak.

U bent beter af met een gewone frisdrank dan dit plakkerig biertje
die weinig dorstlessend is en bovendien nog 3,3 % Alc bevat.

 

Het enige voordeel is: dat het bier waarschijnlijk geen Cafeïne* bevat.
En dus niet zo stimulerend kan werken zoals echte Cola.
Maar het etiket verschaft niets van informatie.


* Koolzuur vervult een paar belangrijke functies in een frisdrank:

helpt de dorst lessen,

versterkt het aroma,

verbetert de bewaring, 
beperkt de mogelijke aanwezigheid van andere gassen.

Een brouwer moet niet alleen origineel zijn bij het brouwen van zijn eigen bieren. Hij moet ook origineel uit de hoek kunnen komen bij onvoorziene omstandigheden.  Vooral als die onverhoedse gebeurtenissen de verkoop van zijn bieren zou kunnen benadelen.

Brouwer Johan Brandt verkeerd in zo’n situatie. Door wegenwerken is zijn straat kompleet afgesloten.

Brouwerij De Regenboog is momenteel enkel nog te voet bereikbaar.

Johan creatief zoals hij is heeft van de gelegenheid gebruik gemaakt om zijn oprit als een

tijdelijke terras om te vormen.

Het tijdelijke terras met voorraan de werkzaamheden

Op dit terras worden maar liefst 16 bieren uit de fles aangeboden. 

Daarnaast zal u er 1 of 2 bieren van ’t vat kunnen consumeren en dit van een gloednieuwe biertriporteur.

Deze origineel mooi beschilderde (door kunstenaar Ghislain Swimberghe) bakfiets zal niet alleen het terras versieren, maar zal ook kunnen uitgeleend worden voor recepties, tuinfeesten enz…

De originele beschilderde Bakfiets
of Biertriporteur.
 

De sleutels verwijzen naar de naam van Johan's
nieuwe brouwerij in Mater bij Oudenaarde.
De Drie Sleutels.


 

Maandag 20 augustus 2007 vond de officiële opening van deze ‘opritterras’ plaats.

Het lint werd in aanwezigheid van pers, kameraden, buren, Voske en ik doorgeknipt door

Johan's Collega en vriend Chris Bauweraerts van Brasserie Achouffe.

Chris was trouwens met gans zijn familie afgezakt naar brouwerij De Regenboog.

Chris Bauweraerts van Brasserie Achouffe knipte
op deskundige wijze het lint door.
De opritterras van Brouwerij De Regenboog is een feit.


Johan schenkt een welkoms drankje in
't Smisje Fiori van 't vat.

Johan en Christine verwelkomde ons met 4 nieuwe biertjes

 

’t Smisje Fiori van ’t vat. 7% Alc. Vol.

 

Johan kreeg een jaar geleden de vraag van zijn Italiaanse afnemer om een bloemenbiertje te brouwen.

Dit verklaard al meteen de naam van het biertje

Fiori is immers het Italiaans voor bloemen.

Het bier is ontworpen met Pilsmout en karamelmout.

 

Het is een wazig donker amberkleurig biertje

Met beige schuimkraag.

 

De neus is moutig en kruidig.

Koffie aroma

 

De smaak is ietsje zurig met soms lichte gummietoetsjes(gistaroma van een saisongist?)

gerookte mout, chocolade en fruitige tikjes

maken het een tamelijk complex biertje

Welke bloemen in dit brouwsel zitten heb ik niet kunnen achterhalen.

 

Dit bloemenbiertje werd trouwens onlangs gelanceerd werd op het Zythos Bier Festival.

 

 

 

Terug in de tijd met Smisje Mesopotamisch bier! 4-5% Alc. Vol.


De ingrediënten voor het Mesopotamisch bier
U bemerkt ook enkele kleitabletten, groenmout en dadels.


Prof Klaas Vansteenhuyse verschaft enige uitleg.
 

Eind vorig jaar kreeg Johan een mail van Klaas Vansteenhuyse en Hendrik Hameeuw, met de vraag of hij een Mesopotamisch bier wilde brouwen.  Beide heren zijn Prof’s in het KU Leuven en doen al enkele jaren opzoekingwerk in Syrië.

Het meer dan 4000 jaar oude recept zou afkomstig zijn van een spijkerschrift op kleitabeletten.

De Mesopatamiërs dronken dit brouwsel via een rietstengel uit stenen kruiken.

Johan ging met de profesoren rond de tafel zitten en hebben regel voor regel het recept overlopen en ontleed.

Het resultaat is vrij verrassend te noemen

Het is een zoetzuur biertje geworden met de nadruk op zuur.

 

Het bier wordt gebrouwen met groenmout.

De mout wordt niet gedroogd.

Dadels zijn ook aanwezig in het bier.

Het gisten gebeurt door het bier bloot te stellen aan de wilde flora van Assebroek.

 

Het heeft een zurige neus (citroen)

Maar ook de geur van tarwe (ondanks die niet is gebruikt) is te ruiken.

 

De smaak is vrij zurig door de wilde gisten.

Het is wel verfrissend en dorstlessend maar geen echte doordrinker.

 

Johan weet maar al te best dat dit bier niet kan doorbreken bij de consument, vandaar dat hij slechts

<?20 liter gebrouwen heeft.

Dus wie dit bier wil proeven zal zich vlug naar Assebroek moeten reppen.

 

Het terras loopt aardig vol.

 

Een nieuw biertje van een heel ander kaliber was

’t Smisje Catherine – The Great Imperial Stout – 10% Alc. Vol.

 

Eigenaardig genoeg, maar het etiket was er voor het bier.

Het was Bill Colman de huistekenaar van brouwerij de Regenboog die aan Johan vroeg om een stout te brouwen.

Deze Imperial Stout bestaat uit 7 verschillende moutsoorten + haver.

Ook 4 hopsoorten zorgen voor de nodige bitterheid en aroma.

 

Het bier is licht bruin

Wazig met een beige schuimkraag.

 

De neus ruikt een beetje positief muffig (van de haver)

Ook geurige mouttoetsen.

 

De smaak begint met een zoete aanhef

Die overgaat in een lekkere bitterheid

Ook lichte zurige toetsjes

Afwisselend met rozijntjes en honing.

 

Een heel lekker complex biertje

Voor de echte bierliefhebbers.

Het bier is nog vrij jong maar zal zeker in smaak en complexiteit toenemen.

 

 

De apotheose van de avond was zeker

 

’t Smisje Tripel Plus, IPA – 10% Alc. Vol.

(voorlopige naam)

 

Het bier is nog vrij jong.

Was slechts drie dagen gebotteld

 

Het is een dubbel IPA, wat staat voor een vrij hoog alcoholgehalte en een hoge bitterheid (60 EBU)

door de dubbele hopgift.

 

 

Het is dankzij Chris Bauweraerts dat Johan in de ban raakte van de IPA bieren.

In Leuven had hij op het bierfestival 5 voor 12

(zie : 5 voor 12 - Het bierfestival van de Leuvense Biertherapeuten)

de laatste Brooklynettes met Chris gedeeld.

Door verder aanmoedigingen van Chris en de voortdurende aanhoudende bitterheid op weg naar huis

deden hem besluiten om een IPA te brouwen in de Assebroekse brouwketel.

 

Dit bier werd gebrouwen met 4 hopsoorten waaronder de Amerikaanse aromahoppen Amarillo en Cascade.

Door de lage opbrengst vorig jaar was er nauwelijks Amarillo hop te verkrijgen.

Het toeval wilde dat Johan, Peter Brouckaert (ex brouwer van Rodenbach) momenteel brewmaster in de New Belgium Co. - Fort Collins USA tegenkwam in het Brugs Beertje.

Peter stuurde bij zijn thuiskomst wat Amarillo en Cascade op zodat we nu hier van deze

Heerlijkheid kunnen proeven.

 

Donker blond biertje – nog wazig (pas drie dagen gebotteld)

Witte dikke schuimkraag.

 

De neus is heerlijk

Hoppig en fruitig

Ook een prachtig gistaroma die me niet vreemd is?

Toetsen van Bloemetjes

 

De smaak is fruitig

Zeer lekkere hoppige toetsen

Afgerond met een lekkere bitterheid die vrij toegankelijk is.

Een hemels biertje die alleen maar kan toenemen in smaak en aroma.

Een reden meer om het terras eens te gaan bezoeken.

Johan en Chris, genietend van  ’t Smisje Catherine.

Johan toont fier aan de pers twee van zijn nieuwe biertjes
Thee Great Imperial Stout en de IPA


Drie nieuwkomers in het gamma van Brouwerij De Regenboog.

Met deze drie bieren erbij komt Johan op een totaal van 16 verschillende bieren.
Dit is heel veel.  Vandaar dat dat er een aantal biersoorten moeten afvallen.
't Smisje Blond en Trracotta zullen het Brugse Regenboogschip moeten verlaten.
Ook nog een derde zal verdwijnen.
"Eerst luisteren wat de bezoeker van onze bieren vind "vertelde ons een
fiere Johan.



Zo zie je maar dat vloeken op een straat die onderbroken is niet altijd nadelig kan zijn.

Wie weet zit er ergens een creatieve geest in die straat die je verwelkomt met uitzonderlijke bieren

 

zoals

Johan Brandt in de

Astridlaan 134
8310 ASSEBROEK-BRUGGE

 

Openingsuren Terras

Maandag en dinsdagnamiddag vanaf 14.00u tot ongeveer 19.00u.

De monografieënreeks Het Vlaams brouwbedrijf in historisch perspectief van het
Mout-& Brouwhuis de Snoek - Fortem Alveringem is een uitgave rijker.


Het mooie Mout-& Brouwhuis de Snoek te Fortem Alveringem


Op zondag 19 augustus 2007 vond in de loods van de familie Boone achter
het Mout-& Brouwhuis de Snoek te Fortem Alveringem de voorstelling plaats
van een nieuwe publicatie.

'CETTE USINE NOMME LA BLANCHE'
'De brouwerij van de abdij Sint-Sixtus en de Trappist Westvleteren' (1839- ?),
door drs. Hist. Harry van Royen, auteur.

Het twaalfde boekje in de reeks is het eerste van een nog actieve brouwerij.
De Trappist Westvleteren.

Een uitgave van Westhoek-Monumenten vzw D/2007/7304/1
Het Vlaams brouwbedrijf in historisch perspectief nr. 12.
64 pagina s kostprijs 7,50 EUR

Te bestellen door overschrijving van 7,50 EUR + 2,00 EUR Verzendkosten.
Rekening: 476-6216161-08, Weshoek-Monumenten, Fortem 40, 8690 Alveringem.

Deze publicatie of de nog beschikbare nummers kunnen ter plaatse verkregen worden. Meer en
meer worden ze een collectors item daar een paar nummers niet meer te verkrijgen zijn.

Voor informatie wat betreft het museum zie de website: http://www.desnoek.be



Chris Vandewalle, stadsarchivaris van Diksmuide en auteur van diverse andere uitgaven
 sprak de genodigden toe en gaf het woord aan diverse gastsprekers.



Dhr. Frank Becuwe, voorzitter Westhoek-Monumenten vzw en
conservator van het Mout-& Brouwhuis de Snoek gaf een toelichting
over "Erfgoedbeheer door vrijwilligers"



Het jeugdige muziekgezelschap "De Clayham Compagnie" met
Marie en Cornelia Becuwe, Elina Pil, Uti Dejonghe en Hannes De Pauw
zorgden voor de muzikale noot tussen de toespraken.

Harry van Royen, auteur van de nieuwe publicatie
gaf enige toelichting over zijn werk.


Burgemeester van Alveringem Dhr. Gerard Liefooghe
overhandigde de eerste exemplaren aan auteur Harry van Royen en aan de voorzitter Westhoek-Monumenten vzw en conservator van het Mout-& Brouwhuis de Snoek Dhr. Frank Becuwe.



Na de voorstelling was er een receptie met
het Trappistenbier Wesmalle dubbel.
Ook Vlaskop van brouwerij Strubbe was er te verkrijgen.




De tradionele groepsfoto.
Ontbreken op deze foto : De Heer Paul Breyne
Gouverneur van de Provincie West-Vlaanderen die eventjes later het gezelschap kwam vervoegen
en Deken Roger Lievens die wegens gezondheidsredenen niet aanwezig kon zijn.



De Heer Paul Breyne
Gouverneur van de Provincie West-Vlaanderen
met Burgemeester Dhr. Gerard Liefooghe en Dhr. Frank Becuwe.

Op de foto de auteur geflankeerd door De Heer Paul Breyne Gouverneur
van de Provincie West-Vlaanderen, Burgemeester Alveringem Dhr. Gerard Liefooghe,
voorzitter Westhoek-Monumenten vzw en conservator van het
Mout-& Brouwhuis de Snoek Dhr. Frank Becuwe,  
Stadsarchivaris stad Diksmuide Chris Vandewalle en
mensen van de Vlaamse Confrérie "Gilde van Sint-Arnoldus".
Op de achtergrond het Mout-& Brouwhuis de Snoek.




Naast het spreekgestoelte, decoratie van attributen van de
Belgische Trappistenbieren.

Historicus Harry van Rooyen is sinds 2000 als wetenschappelijk medewerker
verbonden aan het Abdijmuseum Ten Duinen 1138 te Koksijde en is vertrouwd met de oude en recente geschiedenis van de cisterciënzers van de strikte observantie,
beter bekend als trappisten.

Ook aanwezig was Trappistenkenner Danny Van Tricht (alias Vader Abt)
de foto's van de Trappistenglazen in de uitgave waren van zijn hand.
Alle glazen waren afkomstig uit zijn eigen privécollectie.
zie ook : http://www.trappistbier.be/

Het lint van de Vlaamse Confrerie "De Gilde van St. Arnoldus".

Na de voorstelling volgde nog een
heerlijk Brouwersbuffet.

 

Op 16 augustus is het precies 30 jaar geleden dat Elvis is gestorven. 
Nu moet het toeval lukken dat Voske en ik verleden week de Hommelnast in Poperinge zijn gaan bezoeken.  (zie rubriek : “De Hommelnast - Wally's Farm - Poperinge. )
Deze Hommelkete ligt op het erf van Wally’s farm.  En laat het nu juist zijn dat Wally’s Farm het mekka is waar elk weekend honderden Elvis fans samen komen om te genieten van
de sfeer van de jaren zestig.

  
Welcome
Wally's Farm
by
Wally & Patty


Het Vrijheidsstandbeeld tussen de Hopperanken.
Dit kan enkel Wally's farm zijn!


Via dezelfde weg of van de hommelnast
komt u aan bij Wally's Farm.


Niets laat vermoeden dat er tijdens het weekend in deze rustige hoeve
de sixties herleven. 

Wally's Farm is een prachtige gerenoveerde hoeve gelegen in het rustgevende platteland van Poperinge. Vanaf zijn "natuurlijk" aangelegd terras heb je een formidabel uitzicht op de Westvlaamse heuvels. De sfeer buiten straalt er het plattelandsleven van vroeger uit.



Eenmaal binnen voel je je aan de andere kant van de oceaan, meer bepaald in Memphis. Alles staat er in het teken van de glorietijd van de Golden Sixties, met Elvis Presley als centrale figuur.






In de zaal hangen, staan en liggen tal van attributen
die de jaren zestig doen herleven.
Ze zijn een ode aan de King.

De mooie toog.

Ieder weekend kun je genieten van de Elvis-show die Wally opvoert. Hij zorgt er - live - voor de ambiance met liedjes uit de jaren '60 en Country & Western muziek. Iedere eerste en derde zondag van de maand is er tevens een special: dan treedt Wally op met zijn band,'The Rocking Daddy's, een live-spektakel dat je gewoonweg van je stoel sleept.

De zaal bestaat uit verscheidene niveau's. Zoals je hieronder kunt zien.

De specialiteiten van de Farm worden op dit houtvuur geroosterd.
Koteletten en "socissen" met een "stute" (boterham) ,
 "patatten met de pele" en de curieus lekkere lookboter.

Na de fotosessie kozen Voske en ik voor een biertje van de streke.
St. Bernardus Prior op de mooie bierlijst genoot onze voorkeur.

St. Bernardus Prior 8 - 8 % Alc. Vol.
Brouwerij St. Bernardus - Watou
http://www.sintbernardus.be/




Robijnpaars van kleur
met een mooie beige schuimkraag

De neus heeft een moutig aroma
caramelmout

Een zoete aanhef
Chocolade en carameltoetsen
Fruitig
Een perfect evenwicht met de bitterheid achteraf.

Een pracht van een bier
goed gebrouwen
met een mooie balans van zoet en bitter.
Heerlijke nectar


St. Bernardus Prior 8
Gebrouwen met liefde.

 

Op 15 augustus 2007 aanstaande
gaat er in een grote tent op Wally's Farm
Een herdenking door gericht aan Elvis.

Remember Elvis
30 Years, still allive at
Wally's Farm

Voske en ik werden op 4 juli uitgenodigd door Wally Merlevede van de gelijknamige farm en door de Keteniers op de persconferentie van de officiële opening en voorstelling van hun hommelnast.

Door onze drukke agenda konden we spijtig genoeg op de uitnodiging niet ingaan. 

Maar uitstel is geen afstel.

Vandaar dat we op zaterdag 28 juli laats leden, de Hommelnast of Hommelkete bezocht hebben aan de Abeelse weg te Poperinge.


Via deze weg komt men op het erf van Wally's Farm
Waar tevens ook de Hommelnast gevestigd is.


We werden er hartelijk ontvangen door Patty, echtgenote van Wally.

Na de fotosessie hebben we natuurlijk een Poperings biertje gedegusteerd in

de prachtige gerenoveerde hoeve meer bekend als Wally’s Farm.

Maar in een volgend rubriekje daar over meer.

De HOMMELNAST is een oude hoppeast die volledig is gerenoveerd en op traditionele wijze in werking is gesteld door Wally Merlevede, zoon van een oud-hoppeteler.

De know-how en de toestellen om deze ‘kete’ opnieuw op ambachtelijke wijze te laten werken zijn op een zodanige manier tentoongesteld dat het een ware reis door de tijd is voor iedere bezoeker.  Displays, klank en beeldmateriaal zorgen voor een onvergetelijke ervaring.

De Hommelnast

Omdat ik niet zo vertrouwd ben met dit stukje cultureel erfgoed en ook voor de authentieke benaming van sommige voorwerpen heb ik me laten bijstaan door Guido Vandermaliere, voorzitter van de Keteniers.
Ik laat hem aan het woord :

Diegenen die zich afvragen waarom we dit museum ‘Den Hommelnast’ genoemd hebben, gewoon omdat een dergelijke hopast vroeger in Poperinge een ‘nast’ genoemd werd.

Als bewijs hiervan voegen geven we de integrale tekst van het verbod op het bouwen van een ‘nast’ binnen ‘het port’ van Poperinge, uit 1682.

Actum in camere den 22^ste septembre 1682

Present dheren Petyt ende Zande

Borghemeester Metsyrs

Dheere Loys Baert – Mazeman Tubault ende Meester Sieur Loys

Schepen van Poperyn

 

Burghemeesters ende schepenen van Poperyn

Bemerckende het groot perickel datter is door het drooghen van de hommel binnen het port dezer stede

Soo op graennasten als hommelnasten

Twelck mochte veroorzaken een brant waerdoore deze stadt wel geheel in brande soude moghen commen

Danof Godt ons wilt bewaeren

Ende alsoo bij voorgaende  statuten ende politycque ordonnantiën seer strickt en is verboden

Hommelketen ende hommelnasten binnen het port te maken

Daer op sij hunne hommele ende van andere lieden sijn drooghende

Twelck ten uttersten periculieus is

Ende alsoo men dese daeghen het vier in dese stede heeft ghesien commen ut diergelijke nasten om waerinne te voorsiene

Soo ist dat burghemeesters ende schepenen voormelt

Wel expresselijck verbieden ende interdiceren

Dat niemant wie het sij,

Binnen het port deser stede hem en sal vervoorderen hommel te drooghen in eenige keeten dieder nu sijn gestelt

Mitsgaders oock niet op eenighe graennasten op wat pretext dat het soude moghen wesen

Op peyne dat de gonne doende de contrarien

Sullen incureren de boeten van tsestich pond parisis

Wel verstaende dat gheene brauwers, graniers, menagiers ofte eenighe andere persoonen op de selve nasten en sullen vermooghen hommel te drooghen

Op peyne van te incureren de voornoemde boete alvooren

 

Actum desen 20^ste septembre 1682 ’t oorconde als clercq van greffie ende onderteeckent G. Van Hoffe.

Klik op de deur
om de Hommelnast te bezoeken

Danny en Nadine van het bekende Streekbieren eethuis ’t Kroegske uit Emelgem hebben blijkbaar de smaak te pakken wat het brouwen betreft.
In tegenstelling tot veel andere cafébazen creëren ze hun huisbieren zelf.

Na hun Kroegbier Gold (zie verslag hier) en Kroegbier Pater (zie verslag hier),
schenken ze er nu ook hun eigen Kroegbier Wit en Kroegbier Saison.


De vier Kroegbieren netjes naast elkaar.
Kroeg Goud, Pater, Wit en Saison.

Op uitnodiging van het sympathieke brouwerskoppel zijn Voske en ik deze twee biertjes zondag laatst in hun prachtig bieretablissement gaan proeven.

Nieuw in 't Kroegske
Kroegbier Wit (33cl) en Kroegbier Saison (75cl)

 

Na een brouwcursus te hebben gevolgd bij Alvinne Events hebben Danny en Nadine de smaak van het brouwen echt te pakken.

Naast het uitbaten van hun druk bezochte zaak "’t Kroegske" beginnen
ze zich meer en meer toe te leggen op het brouwen van hun eigen huisbieren.

Niet zo maar bier brouwen. 
Nee. Heel bewust kiezen ze om hun huisbieren te brouwen naar een Duitse Warenwet namelijk
het Reinheidsgebod.

Volgens deze wet mag bier alleen gemout graan, water en hop bevatten.
Het gebod verbiedt dus het gebruik van kruiden en vruchten.

Zoals kunstschilders zich bezig houden met allerlei verftechnieken

zijn zij creatief  met diverse hopsoorten en gisten om hun bieren van
uitzonderlijke smaken te voorzien.

Smaken die we niet alle dagen tegen komen in het vertrouwde bierwereldje.

Terecht kunnen we hun biercreaties Karakterbieren noemen.

 

Na het Kroegbier Gold (6,6 %Alc), een bier met een prachtig hoparoma en

het kroegbier Pater (9,5 % Alc.), een donkere klepper met abdij allures
werd er nu ook dorstlessers bedacht en gebrouwen.

 

Het eerste biertje dat we proefden was het Kroegbier Wit.

 

Kroegbier Wit - 5,5 % Alc.Vol.

Naar een recept van Bierfirma Verbeke-Demeestere

Gebrouwen bij Alvinne

http://www.alvinne.be/

Eigen aan witbieren zijn, dat ze meestal gebrouwen worden met koriander en schillen van citrusvruchten, waardoor het bier een frisse citrusachtige smaak krijgt.

Zoals ik al schreef gebruiken Danny en Nodine geen kruiden in hun bier maar bekomen ze de

smaak door de combinatie van hop- en gistsoorten.
Het resultaat is anders maar even verfrissend.

Kroegbier Wit. Een lekker witbier.
met een andere smaak of we gewoon zijn van de standaard witbieren.



Licht blond van kleur met een witte schuimkraag
Het schuim is mooi wandkleveig en blijft tot op het einde.
Licht wazig.

De neus is moutig (Tarwe)

De smaak is kruidig
en moutig
een mals biertje die toch fris overkomt 
Het bier is minder zurig of dat we gewoon zijn van een witbiertje.
Maar toch is het aangenaam om te drinken en is een perfecte dorstlesser.

Wanneer men op het eind de rest van het flesje in het glas giet
is de kruidigheid van de gist nog beter te smaken.

goed gebrouwen met een perfekte ballans.


Het bier oogt mooi in de nieuwe
witbier bokaaltjes.


Specialiteit van het huis.


Het andere huisbier dat we proefden was Kroegbier Saison.

Een saison is een biertype die ontstaan is in Wallonië.
Meer bepaald op de Waalse Herenboerderijen.
Daar er tijdens de winter niet veel werk was op de boerderij werd er bier gebrouwen.
Dit bier was om tijdens de zomer de knechten van drank te voorzien om hun dorst te laven.
Het bier mocht niet te sterk zijn en dorstlessend zodat er verder en goed
gewerkt kon worden.

Kroegbier Saison - 6 % Alc.Vol.

Naar een recept van Bierfirma Verbeke-Demeestere

Gebrouwen bij Alvinne

http://www.alvinne.be/

 

Lekker dorstlessend dit Kroegbier Saison.


Een donkerblond biertje
met een mooie witte wandklevende schuimkraag.

De neus is erg kruidig
met een optimaal gistaroma
peper.

De smaak is kruidig
 Toetsen van Bister mosterd in de positieve zin.
het is fris en ietwat zurig.

Het werd gebrouwen met een typische saisongist.
Er werd dry-gehopt met Styrian Goldings en Cascade.

Een lekker bier met een kruidige smaak.
Het is een bier voor kenners.
Toch nog iets anders dan een Waalse Saison.

Het bier voldoet aan de 10 voorwaarden die een echte Saison moet hebben
om de naam "Saison" te mogen dragen
(zie foto verder)

Dorstlessend, kruidig en fris
Kroegbier Saison.

De voorwaarden waaraan een Saison moet voldoen.

Danny vertrouwde me toe
dat bierfirma Verbeke-Demeestere
buiten hun eigen huisbieren ook andere bieren zullen brouwen
die verkrijgbaar zullen zijn in de groothandel.

Voor alle duidelijkheid
De kroegbieren zullen enkel geschonken worden in de zaak

We wachten met ongeduld op het eerste niet Kroegbiertje!

Streekbierencafé Kroegske
Vijfwegenstraat 35 - 8870 Izegem
http://www.kroegske.be/homenl.html

Opzij, opzij, opzij,
maak plaats, maak plaats, maak plaats,
wij hebben ongelofelijke haast.
Opzij, opzij, opzij,
want wij zijn haast te laat,
wij hebben maar een paar minuten tijd.

 

Met dit liedje van Herman Van Veen in de CD-speler

zijn Voske en ik zondag richting Tielt vertrokken om er een wereldprimeur te proeven.

Patrick en Dominiek van Tapasbar “De Pado”

hadden de eer om als eersten het Slockbier van ’t vat te mogen tappen.

Daar Carl Kins (de ontwerper van het bier) me al eerder toevertrouwde
dat het slechts om een vaatje van 30 liter ging zijn we als de bliksem
naar de Europastad gereden om deze wereldprimeur te proeven.

Met het flessenbier Slock 75 cl konden we al kennis maken in de rubrieken

Eén slokje van het Slock bier en je bent verkocht.
en
De smaak proeven van de tweeslachtige Humulus lupulus plant (zeg maar Hoppe) in 't Kroegske

In het eerste rubriekje vroegen we ons al af wanneer er een Slockbiertje van 't vat zou komen.
En zie, ons woorden zijn nog niet koud en het wonder is al geschied.





Een wereldprimeur
de glazen worden door Dominiek op professionele wijze
gevuld met het Slockbier van 't vat.

Zoals het hoort.
Het schuim laten overlopen en in één beweging de koolzuurbellen van het glas afschuimen. 
De afschuimer moet daarbij onder een hoek van 45 graden over de rand van het glas gaan.
U schuimt af in de richting waar het schuim van het glas afloopt.
De druk van de tap moest nog ietsje bij geregeld worden.

Het prachtig resultaat.
Een mooi getapt Slockbiertje

Slockbier van 't Vat - 6,5 % Alc.Vol.
Brouwerij De Graal
http://www.degraal.be/
naar een recept van Carl Kins.

Een bevallig Amberkleurig biertje
iets wazig
Een zeer fijne licht beige schuimkraag
mooi wandklevend.

De neus is puur genieten.
Fantastische hop- en fruitgeuren

Lychees aroma's strelen de geurreceptorcellen.

De smaak is raak
Hoppig en fruitig (exotisch)
Een bittere aanzet die mooi blijft hangen
Het bier is zacht en aangenaam om te drinken.
Een lichtbittere afdronk.
Subliem.

Bij het degusteren van dit biertje in goed gezelschap
zou een mens er zowaar het uur uit het oog verliezen.
Zo moet een Karakterbier zijn!

Carl denkt nu na...
Waarom eens geen Slockbiertje op 33 cl flessen?
Wordt vervolgd....

Goed Nieuws!
Voor de liefhebbers die de tap gemist hebben in de Pado.

Eind augustus zal het Slockbier getapt worden
in staminee "Den Boulevard" te Kortrijk.
José de uitbater heeft twee vaatjes.
In contact komen met de patron voor meer zekerheid kan nooit geen kwaad
http://www.denboulevard.be

Wie naar het Great British Beer Festival 
in Londen gaat kan daar het nieuwe Slockbier in Fles degusteren.
GBBF van 7 t.e.m. 11 augustus.
http://www.camra.org.uk/page.aspx?o=195496

Ook zal het bier op vat te verkrijgen zijn op de
14de bierhappening van BLES in Zottegem.
Zaterdag 13 oktober 2007
http://www.bles.be/

Een ding is zeker. 
Als je op zaterdag of zondag een bezoekje brengt aan
de Dolle Brouwers in Esen bij Diksmuide ben je nooit alleen.

De brouwerij trekt veel Buitenlandse biertoeristen aan.
Ook bierliefhebbers uit eigen land vullen maar al te graag hun autokoffers
met de uitzonderlijke bieren van deze brouwerij uit de Westhoek.

Leuk is ook het brouwerijbezoek met als gids de  bijna 90 jarige Moes (moeder van brouwer Kris).
  Op haar eigen speelse en grappige manier leid ze je rond in deze oerbrouwerij.

Dus beste bezoekers van mijn bierblog
wanneer je toevallig aan de kust logeert
en/of je weet de zondag niet wat gedaan

Breng eens een bezoekje aan de Dolle Brouwers.
http://www.dedollebrouwers.be/

Ik zal het nu niet hebben over de brouwerij dat komt later wel eens aan bod,
maar ik laat jullie een kijkje nemen in de gezellige verbruikszaal
en ik wil jullie ook kennis laten maken met twee pas gebrouwen biertjes die we
zondag laatst geproefd hebben.

Welkom bij de Dolle Brouwers
In plaats van de trap te nemen om de brouwerij te bezoeken
neem ik jullie mee rechtdoor via de bieropslagplaats
naar het degustatielokaal.


Oergezellig,  het degustatielokaal van de Dolle Brouwers

Een oud toogje als decoratie


Er is altijd een permanente tentoonstelling aanwezig
van brouwer - kunstenaar Kris Herteleer.



Dat bier goed is voor kinderen bewijst dit oude
publiciteitsbord.
Nu denken ouders daar jammer genoeg anders over in deze Coca Cola maatschapij.

In een ander aanpalend lokaal is er een leuke zithoek

Boeken en tijdschriften over bier maken deel uit van het interieur

Een kast met een schat aan zeer oude bierglazen

Bier en kunst geven dit lokaal een warm gevoel.

In de toog - Kris Herteleer
De Ara is hier en daar in de zaak aanwezig.

De tap waar de papegaai zit is die met het Ara-bier.

De bieren die we proefden waren pas klaar om geconsumeerd te worden.


We proefden er eerst de

Speciaal Extra Export Stout - 9,0% Alc. Vol.


Een heel lekkere stout


Een zwart bier met een donkerbeige schuimkraag
Het schuim verdwijnt snel.

De aroma's die we opsnuiven zijn
geroosterde mout en
zwarte koffie

De smaak is grandioos.
Geroosterde mout
Zoethout
lichte zurige toetsen
en dan die warme alcohol die door het smakenpallet worstelt
Een heerlijk bier.
Een bier voor kenners en genieters.

---

Het tweede biertje die onze smaakpapillen streelde was :

Oerbier Special Reserva 2006 - 13 % Alc. Vol.


Een karakterbier van top niveau!

Ook dit bier heeft een zeer donker kleur met
donkerbeige schuimkraag.

De neus ruikt kruidig
prikkels van hout (eik).


De smaak is licht zurig
maar heeft vooral een scherpe kruidigheid
ook smaken van houtsnippers
heel diep zoete toetsen van kaneel.

Een zeer complex biertje.
maar zeer lekker
Een bier met Karakter
iets dat je zeker eens moet proeven.

Maar opgelet !!!
Alhoewel u het niet meteen proeft, maar de 13 % Alc. Vol. maakt dit biertje heel gevaarlijk.

Bij De Dolle Brouwers hebben we het koud geproefd.
Ik heb een bakje aangekocht en donderdagavond heb ik er eentje geproefd
die niet gekoeld was.
De aroma’s en smaken waren natuurlijk sterker aanwezig
en de alcohol komt meer op de voorgrond.

Een degustatiebiertje waarvan ik enkele flesjes
een paar jaar zal proberen te bewaren.

Hun met bier bereide paté was niet te versmaden bij deze twee
lekkere bieren.

Duvel op de Gentse Feesten

Tijdens de Gentse Feesten vormen de zeilen van het Duvel Droomschip al 15 jaar een vaste waarde op het Emile Braunplein.


Het "Duvel Droomschip" aan de voet van het Belfort en Lakenhalle.
Dit zorgt voor mooie doorkijkjes.

Het merk Duvel schijnt overal door.

 

Tijdens de voormiddag was het al jazz wat de klok sloeg in het Moortgatkamp.

's Avonds werd er op het plein plaats gemaakt voor “Duvel Dansfolie”.  
Warme, zuiderse salsa klanken werden u gebracht door de live band “Rey Cabrera y sus amigos”.


Rey Cabrera in het Duvel Droomschip..
geboren in Cuba en momenteel wonende in Brussel. 
Hij heeft banden met alle grote namen van de Buena Vista Social Club,
van de overleden Compay Segundo, Eliades Ochoa over Ortiz Verdecia tot Maria Ochoa.


Rey Cabrera gebruikt een flesje Duvel om zijn Slides* uit te voeren op zijn Tresgitaar**.

*Slide gitaar: Een speciale manier van gitaar spelen die vooral voorkomt
in Amerikaanse rootsmuziek.
In plaats van vingers op de fret te plaatsen wordt een glad, hard voorwerp
(meestal hol metaal) gebruikt om de snaar op de hals te drukken en er over te schuiven.
Vroeger sloegen ze soms een flesje stuk en staken hun vinger in de fles
om zo een slide te kunnen spelen.

**De tresgitaar, een authentiek Cubaans instrument, is een aangepaste gitaar
waarbij de zes snaren in drie paren gegroepeerd zijn.



Afwisselend was er Salsainitiatie  door Zita en Jesús Cobas.


De heerlijke Duvel stroomde er die dagen letterlijk in de gekende Duvelglazen.
Met dit verschil, dat er voor de gelegenheid van de Gentse Feesten twee
speciale glazen gecreëerd werden.
Eentje met de tekst ”ja, Santé mijn Ratse!”
en eentje met “Allemoale tuupe tegoare naar de Gentse Fieste!


VK glas 1 - Duveeelll (De drie lll gaan naar beneden)

AK glas 1

VK glas 2 - Duveeelll (De drie lll gaan naar omhoog)

AK glas 2

Er zijn zo van die typische cafeetjes in België die u meteen als uw stamcafé zou inpalmen indien u op een dag in hun buurt zou gaan wonen.  
Herberg “Het Trappistenhuis” in de Brabantdam 164 te Gent is er zo eentje.
Heerlijk knus cafeetje.

Het Trappistenhuis werd omgebouwd uit twee rijhuisjes uit de 17^de eeuw waarvan er eentje nog een winkeltje was die allerlei soort koorden en linten verkocht.  “De zwarte hond” zo heette het winkeltje vroeger maar was beter bekend in de volksmond als “Het koordeke”.

Gezellig kuieren op het terras.


Op de homepage van hun website kunt u nog verder lezen :

http://www.trappistenhuis.be/

Beide huizen die nu het Trappistenhuis vormen, werden uit respect voor dat verleden, omwille van de goede staat waarin de huizen zich bevonden en omdat de gebouwen de laatste vertegenwoordigers zijn van een indertijd veel voorkomend bouwtype, officieel opgenomen in de lijst van door de overheid beschermde gebouwen.
Vanuit datzelfde historisch bewustzijn kiest het Trappistenhuis ook voor traditie. Een traditie van goede service, een gezellig kader én een royale keuze uit eerlijke producten uit eigen land, namelijk een rijk assortiment van niet minder dan 150 verschillende Belgische biersoorten met als geprezen specialiteit de nog resterende 6 onversneden trappistenbieren.

Aan de vele publiciteitsborden weet men onmiddellijk
dat de Trappistenbieren een hoofdrol spelen in dit knusse café

Sophia Cabadais de sympathieke echtgenote van patron Johan Uytterhaegen
is onmiddellijk bereid om te poseren voor haar prachtige biertempeltje.

Sophia wist me te vertellen dat ze dit jaar ook meegeholpen heeft met brouwen
aan het derde project "Vrouwen Brouwen"
Zie Rubriekje :
Vrouwen die brouwen - Angelique hun tweede biertje


Het interieur





 




Ook binnen spelen de Belgische trappistenbieren een hoofdrol.
Orval, Chimay, Rochefort, Westmalle, Achel en West-Vleteren
krijgen een speciaal plaatsje in dit uniek decor.

Het interieur is belangrijk voor een horecazaak.
Maar ook de bierkaart speelt een voorname rol.
Het moet geen kaart zijn met honderden verschillende bieren, want oxidatie zou wel eens
de boosdoener kunnen spelen bij veel bieren die niet gekend zijn bij het grote publiek
en waar praktisch geen afname van is.

Maar een degelijke kaart waar u kunt kiezen tussen enkele bieren uit de 
belangrijkste biersoorten die België rijk is.
Ook een huisbier kan belangrijk zijn voor een typisch streekbiercafé.
Het Trappistenhuis beschikt over een zo'n eigen huisbiertje.

"Johannes Blond Stadsbier" is de naam.


Publiciteit voor hun huisbier Johannes
Jammer voor de onduidelijkheid in verband met de brouwerij.

Ondanks dat het op het etiket en de pancardes vermeld staat is het niet
de Johannesbrouwerij op de Brabantdam in Gent die het bier brouwt,
maar Brouwerij De Graal uit Brakel.

In plaats van Johannesbrouwerij op het etiket te plaatsen had Johan Uytterhaegen
beter het volgende geplaatst :

"gebrouwen bij De Graal - Brakel
voor bierfirma Johannes" of voor het Trappistenhuis".
Dit ging toch meer duidelijkheid scheppen.

Voske en ik hebben het Stadsbier uiteraard aan onze lippen gezet.

Lekker ogend in het mooie glas.
Johannes Blond Stadsbier - 6,5% Alc. Vol.
Brouwerij De Graal - Brakel
http://www.degraal.be/

Blond bier
met witte fijne schuimkraag

De neus is fruitig en moutig

De eerste aanhef is zoet
een lichte kruidigheid
fruitige toetsjes
en ook een lichte bitterheid op het eind.

Johannes is een gewoon biertje
geen echte topper met karakter
Het is eerder een commercieel bier die bij gebrek
aan een pilsje in het café veel geschonken zal worden.


Maar in ieder geval is het Trappistenhuis
een gezellig cafeetje waar Voske en ik zeker zullen terug gaan
om er een lekkere trappist te proeven.

Ruiken, Proeven, luisteren, voelen en kijken dat is precies wat Voske en ik samen met ons kleinkind Mauroo deden op de Heksenwandeling van dinsdag (17 juli 2007) laatst in Reninge.

Renata Bruggeman. 
Gediplomeerd natuur- en bosgids speelde deze dag de Heks van Kemmel.

Renata Bruggeman overtuigend in haar rol
als heks van Kemmel.

Via veldwegen bracht ze ons in de ban van magie, hekserij en bijgeloof.

In een magisch natuurgebied waar je de geuren van de kruidenwis kon ruiken

vertelde ze over het duizendblad en het Sint-Janskruid.


Renata op kop van de groep
met tal van kinderen in haar buurt
Mauroo en Voske volgden op veilige afstand.




Via diverse veldwegen bracht de Heks van Kemmel ons dichter bij de natuur
met haar magische kruiden.

Ze bracht ons op de hoogte van de weldaden van ‘gewone’ planten als de vlier en de brandnetel.

We leerden over het leven in de natuur. Wat is eetbaar, welke kruiden kunnen ons genezen enz…

Liefst 120 mensen genoten van deze zeer geslaagde Heksenwandeling.

Daarna trakteerde ze ons nog op een Heksendrankje.

 
De geschiedenis van de kruidengebruiken in een sfeervolle
omgeving vol magie, hekserij en bijgeloof.

renatabruggeman@gmail.com




Eindbestemming.  Het Heksenhuisje in hoeve Ten Thorre.
Waar we konden genieten van een toverdrankje.

 

Het vertrek en eindpunt van de Heksenwandeling was

Hoeve Ten Thorre, Sint-Corijnstraat 5 te Reninge.

http://www.tenthorre.be/


Deze hoeve is een stamboekfokkerij van het “Pietrain” ras
(zwart-bonte extra vlezige varkens).

De terras naast de mooie vijver waar het leuk vertoeven is.


 Op en rond het bedrijf met akkers (aardappelen, tarwe, suikerbieten en maïs) is er vooral veel aandacht voor natuur en milieu. Er is ook mogelijkheid om de hobbydieren (geiten, konijnen, schapen, paarden en een ezel) en de grote vijver met eenden te bezichtigen.

Witte zwanen op de vijver.  Een idyllisch tafereeltje.

De ecologische bloementuin met prachtig tuinterras is zeker ook een aanrader.
De verscheidenheid van bloemen met vaste planten (150 soorten)
en struikgewas zijn in harmonie voor mens en dier.

Het kruidenhuisje midden een prachtige kruidentuin.


Hier en daar beelden van Els Vermandere, dochter van Willem.
http://www.elsvermandere.be/





Het gezellige interieur van het feestzaaltje die landelijk is ingericht.
Capacteit tot max. 70 mensen.
 

Na het heksendrankje waren we op zoek naar een drank
die onze magische brouwers uit hun ketels te voorschijn toveren.

We vonden er het Lauka bier. 
Dit biertje wordt speciaal gebrouwen in opdracht van
LAUKA, de toeristische dienst van Lo-Reninge.

Het wordt gebrouwen bij Deca service en is wel degelijk een etiketbiertje.

Producent is het “Huisbier van het Bierhuis” uit Oostvleteren

Mooi poserend aan de vijver.
Het Lauka bier.


Lauka - 7% Alc. Vol.
Brouwerij Deca Service
Elverdingestraat 4
8640 WOESTEN-VLETEREN

Amberkleurig
Wazig met witte fijne schuimkraag.

De neus bied ons een lekker geurend moutaroma

Ook de eerste slok geef ons te kennen
dat we met een volmoutbier van doen hebben.
heel lekker
Fruitige toetsen bieden afwisseling.
Een lichte bitterheid geeft voldoende evenwicht.

Een prachtig biertje
Om het met heksenwoorden uit te drukken
Dit is duivels goed bier en geen kattenpis.