Archief

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 6 : Terug op Belgische bodem
Brouwerij De Schieve (Olmen)

We verlaten de Provincie Limburg richting Provincie Antwerpen.
In Olmen bevind zich brouwerij 'De Schieve' dit is de laatste stop van ons tweedaagse.








Brouwerij De Schieve!

 



De brouwerij is gelukkiglijk bereikbaar!
Door werkzaamheden aan de Oosthamsesteenweg in Olmen was de brouwerij
en proeflokaal drie maanden afgesloten geweest. (Zie vroeger HOPnieuws).
Brouwer Frank Mannaerts had zijn misnoegen geuit op een hele originele manier.
Dat deed hij door bierviltjes te verspreiden met ludieke boodschappen zoals
‘Al werken de mannen nog zo herd, de weg is nog steeds versperd’,
of ‘Drink een single malt, ook al ligt er nog genen asfalt’









Mooi uitzicht van op het terras van de binnenkoer.




Toen we aankwamen waren we niet alleen.
De zon was van de partij en een hele pak bezoekers bevolkten de gezellige binnenkoer.
We maakten kennis met de sympathieke brouwer Frank en zijn echtgenote Inge.








Gezellig op het buitenterras genieten van de bieren van De Schieve!






Frank nam ons mee naar de brouwerij waar we zijn brouwinstallatie konden bewonderen.
Het lokaal is niet zo groot maar wel kraaknet.
De brouwketel is een 208 liter blichman ketel.
Hij gaat voor eigen gebruik ongeveer 100 hl produceren. 
Daarnaast nog 50hl extra om op flessen van 75 cl te trekken. 

De kraaknette brouwerij




Volgens Frank begon zijn de passie voor het bierbrouwen met een
verjaardagscadeau van zijn echtgenote.
Hij had een simpel brouwpakket cadeau gekregen waarmee hij experimenteerde.
Frank repliceerde : ‘Het resultaat was echt niet te drinken,
maar ik wilde opnieuw proberen en beetje bij beetje kreeg ik de smaak te pakken.
Uiteindelijk ben ik een brouwcursus gaan volgen in Gent met positief resultaat.
Na een tijdje elders geëxperimenteerd te hebben ben ik definitief met een lokale brouwerij begonnen’.







Brouwer Frank





De bedoeling van Frank is om alles kleinschalig te houden.
(Hij is nog bedrijfsleider van Dobla Belgie, een bedrijf dat gespecialiseerd is in chocolade decoraties')
Om het als brouwer interessant te houden zal hij zijn recepten regelmatig aanpassen,
zij het in beperkte mate.
Geen vaste bieren (uitgezonderd de Schieve Tripel), maar meer experimentele brouwsels.
momenteel verkrijgbaar : Tripel, lichtzurig amberbier en een donkere ale 

De bieren ga je ook niet vinden in de groothandel maar enkel bij hem thuis.
Eerst kijken hoe de brouwer zijn bier maakt, daarna kun je ervan proeven, is zijn motto!
Hij wil workshops geven en de mensen laten zien hoe er gebrouwen wordt.
Andere brouwers zullen later gebruik kunnen maken van zijn installatie.












Na het brouwerijbezoek verkennen we het proeflokaal/Café-Restaurant.
De humor van de bierviltjes trekt Frank verder door in het prachtig sober
interieur van het aanpalende cafetaria/restaurant.
Aan de muren hangen enkele kunstwerkjes waaronder een ode aan Luc De Vos.















Het smaakvol interieur!








Ook hier opvallende of onopvallende humor!









Een kleine kunstode aan zanger Luc De Vos















Wat het meest in het oog springt zijn de Scheve bierglazen.
Het is een concept dat ik vroeger nog ergens gezien had .
Je kreeg toen een glas en na elke pint die je dronk kreeg je een glas
dat nog schever stond dan het vorige.









Het schieve glas van brouwerij De Schieve, leuk concept!

Bij brouwerij De Schieve (what’s a name!) zijn de voetjes van de glazen Ook de kelk staat scheef
maar het bier blijft mooi horizontaal in het glas.
Toch kost het je in het begin wat moeite om het glas vast te nemen om er uit te degusteren.









Wij proeven er

Ne Schieve Rosse (6%Alc.Vol.) van 't vat

Amberkleurig bier met een witte schuimkraag.

Een mooi moutig aroma
Bijna volmoutig,zou ik het noemen
Toetsen van graan en brood

Moutige aanzet
Licht hoppige prikken
Achteraan een tikje bitterheid
Gerookte hints
Een Orval toetsje
door de aanwezige lambikgist
Mooie bittere afdronk.
Lekker en verfrissend.







Aan de muur 'De Schieve'




Habemus birram is een verwijzing naar het ceremonieel waarbij de nieuwe paus aangekondigd wordt. 
Men roept dan vanaf het balkon : habemus papam, wat zoveel betekent als wij hebben een paus. 
Het ventje boven de brouwerij is de schieve, met het bericht dat we (eindelijk)
ons eigen bier hebben.habemus birram.









Chillen op het terras met een bijzonder biertje in een uitzonderlijk glas!




Weet u soms niet wat gedaan op een namiddag?
Breng eens een bezoek aan brouwerij De Schieve!
U gaat het u niet beklagen!

O Ja!!

Binnenkort zijn er op het terras 2 bluesoptredens: op 8 en 15 augustus

8/8 : Shakedown Tim & rhythm revue  

15/8 : Doghouse Sam

We verlaten deze gezellige plaats met nog een blik op de kruiwagen
met overgebleven bostel (O ja! We zijn reeds in België, het moet draf zijn!)...
en vertrekken richting Waregem/Gullegem.

Ook draf maakt deel uit van de brouwkunst!





INFO :

Brouwerij De Schieve
Oosthamseweg 98
Olmen

Tel : 014 74 72 24
 

X

Op ontdekking naar Nederland bierland
Deel 5 : Terug op Belgische bodem

Na het bezoek aan brouwerij De Fontein (Stein - Nederland)
zie : Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 4  is het tijd om de Belgische grens over te steken.

Nog niet meteen naar huis want we hadden nog een afspraak bij Luc Van Esch
en echtgenote Mireille Peetermans uitbaters van Brasserie ‘De Bierkaai’.








Brasserie "De Bierkaai" een prachtige zaak die u beslist moet aandoen als u in de buurt bent!

De Bierkaai, ook soms de Winterkaai of Kaai Beach genoemd, (naargelang de tijd van het jaar)
is een prachtige brasserie in Viversel een gehucht van de gemeente Zolder.









Leuk : Naar gelang de tijd van het jaar kan de naam veranderen!

De Bierkaai, een pracht van een locatie





Deze zaak is gelegen aan de oevers van het Alberkanaal.
De Brasserie beschikt over een groot aantal troeven.
Het is een belangrijk Limburgs fietscafé en heeft zelfs een officiële elektrische laadpaal.
Het is een paradijs voor kinderen. Naast de speeltuin met zandbak en trampoline is er ook de Samson Dubbeldekker Speelbus, een trekpleister bij uitstek.








Voor de kids is het een ideaal speelparadijs!








De Bierkaai ligt aan het Albertkanaal in Heusden Zolder ter hoogte van fietsknooppunt 303.

Lekker chillen lang het water!








Bij minder weer kan u terecht in de gezellige veranda









Aan leuke decoratie geen gebrek!























Ook binnenin is het gezellig vertoeven.






Maar wij kennen De Bierkaai voornamelijk omwille van zijn huisbieren.
Eigenaar Luc heeft zijn eigen bierfirma ‘Columbus Management' genoemd.
De reeks van Zonderik en Bolderiaan zijn goed ingeburgerd bij de bierliefhebbers.
Deze bieren worden gebrouwen bij Anders (Halen) en de Proefbrouwerij (Lochristi).
Bij onze aankomst werden we hartelijk verwelkomd door de creatieve duizendpoot.
Na een korte rondleiding door de brasserie liet hij ons kaaibier van ’t vat proeven.
Dit is een ongefilterde pils met heel veel karakter.











Kaaibier 5%Alc.Vol.

Licht blond wazig bier met een witte fijne wandeklevige schuimkraag.

De neus is lichtzurig.
Fruitige toetsjes

De aanzet is aangenaam fris.
Lichtzure toetsjes
Citrus prikjes
In de achtergrond is er een bittertje die voor evenwicht zorgt.
Een tikje kruidigheid
Kaaibier is een lekker zomerbier.
Een frisse pils






Daarbij serveerde hij ons een assortiment “Kaaikrokantjes”.
Dit zijn een soort trendy fingerfood hapjes in tempura.
(Scampi’s, vis en kip worden in een beslag gedraaid en dan gefrituurd).
Ook op het bord lagen er de originele bitterballen met stoofvlees
die zijn echtgenote Mireille heeft gecreëerd.
Deze hedendaagse stijl van eten begeestert Luc zodanig dat hij bezig is met een foodtruck in te richten.
Zeg maar een voertuig uitgerust met een installatie voor het koken en/of de bereiding
en verkoop van voedsel en dranken).
Daarmee zou hij zich graag aansluiten bij de Belgian Foodtruck Association.
Met zijn mobiele keuken wil hij het hongerige publiek verrassen met zijn bieren en eigen gemaakte fingerfoods (stoofvleesballetjes).








Fingerfood, een nieuwe manier van eten!







Ondertussen serveert Luc ons een nieuw biertje ‘Abt Fundum Blond’ (6,8% Alc.Vol.)
Een nieuw biertje met een bijzonder etiket.
Hij liet dit bier brouwen bij brouwerij De Dool in Helchteren.

Een bijzonder biertje met een leuk verrassend label. 

Abt-Fundum (6,8%Alc.Vol.)


Donkerblond bier met witte schuimkraag.
Licht wazig.

De neus is kruidig
Enige zoetigheid
met een tikje hoppigheid.

De smaakpapillen worden geconfronteerd met een geringe bitterheid.
Hoppig
Een lichte bloemigheid
Het bittere blijft aanhouden op de achtergrond.
Het komt niet agressief over.
Ook de afdronk is bitter en droog.
Een ander abdijbier of gewoonlijk
maar dit merkt u al aan het etiket!








Uitbater Luc schenkt met volle ernst Zonderik Cuvée 2015 uit in de proefglazen.





Luc had nog een verrassing in petto!
Als eersten wilde hij ons laten kennis maken met zijn
Zonderik Cuvée 2015 fles 000/500 (10,5% Alc.vol.) Limited Edition.
8 maanden gerijpt op 30 jaar oude cognacvaten.











Zonderik Cuvée 2015 (10,5%Alc.Vol.)


Amberkleurig bier
Met gebroken witte schuimkraag

De neus laat ons een aroma van likeur ruiken
Tikje hout
Warm alcohol

Zoet begin
Likeur smaak
Toetsen van appeltjes
Lichte bitterheid
granig - pattiserietoets
Nadat het bier ietsje warmer wordt
komt duidelijk een cognacsmaak naar boven.
Zoete afdronk.

Brasserie de Bierkaai is dé locatie voor familie- en bedrijfsfeesten.
Voor ieder wat wils, in een ongedwongen sfeer.
Kortom KAAIGOED!

We bedanken Luc en zijn echtgenote voor het gulle onthaal
en nemen afscheid van deze gezellige locatie.

 
Er is nog een laatste stop vooraleer we huiswaarts rijden.
nl: Brouwerij De Schieve in Olmen ligt nog op onze route!

 Zie deel 6

INFO :

 BVBA ‘De Bierkaai’
Thema-Café Brasserie de Bierkaai Fiets en Bier-Café - Fietsknoopunt 303

Laarstraat 41/2, 3550 Viversel / Heusden-Zolder
Ook bereikbaar via Veldstraat en jaagpad.

www.Bierkaai.be - info@Bierkaai.be

Reserveren mogelijk - reservaties@bierkaai.be 
Brasserie de Bierkaai - 011/745883

Luc Van Esch - 0479/594767 - info@Bierkaai.be

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 4

Na de Nederlandse bierverwennamiddag bij Jan zie :

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /1
Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /2

zetten we koers naar ons slaapadres.
Hotel zalencentrum ‘De Harmonie’ in Linne.







Hotel : Zalencentrum de Harmonie in Linne

Zalencentrum de Harmonie mag gerust een bijzondere gelegenheid worden genoemd.
Met een prachtige entourage, in een gezellig Grand Café, kleine zaal of grote zaal,
staat dit garant voor veel vermaak.
Niet alleen is Zalencentrum De Harmonie de grootste locatie in Midden-Limburg
voor bedrijfs- en personeelsfeesten, ook de mogelijkheden ten aanzien van
de invulling zijn (bijna) onbeperkt.

De bar van het hotel.





Na het degusteren van een laatste slaapmutsje (Leeuwenbiertje)
(hadden we wel verdiend na een lastige proefnamiddag  )
was het de hoogste tijd om onder de wol te kruipen want 's anderdaags was het
weer een drukke bierdag.
Er stonden nog drie leuke stopplaatsen (eentje in Nederland en twee in België)
op het programma.





Brouwerij De Fontein!

Op ons verlanglijstje stond brouwerij ‘De Fontein’ hoog aangeschreven.
We hadden de dag ervoor bij Jan reeds kennis gemaakt met hun heerlijke bier ‘Beluga’.

De brouwerij is gelegen aan de rand van oud-Stein (Provincie Limburg)
een deelgemeente van Stein, net aan de Belgische grens.
De Limburgse gezelligheid is terug te vinden op dit leuke plekje.

Brouwerij De Fontein



Brouwerij De Fontein is een zelfstandige brouwerij.
Naast het brouwen van bier is de brouwerij ook actief in het maken van likeur.
De naam is vernoemd naar de oorspronkelijke Steinse brouwerij 'De Fontein',
die in 1915 haar poorten sloot.
Op een steenworp afstand van die oude brouwerij is nu de huidige brouwerij gevestigd.

De monumentale panden waarin Brouwerij De Fontein is gevestigd,
waren eeuwen geleden onderdeel van de pachtboerderij van het nabijgelegen Kasteel Stein.
In deze panden woonde de pachtboer die de landerijen van de kasteelheer onderhield.
Het boerenwoonhuis, dat dateert uit 1729, diende tevens als watermolen,
die omstreeks 1900 zijn functie verloor.
Het grootste pand van het monumentale complex is de voormalige graanschuur uit 1850, behorende bij de eerdergenoemde watermolen.
Deze schuur diende als de opslagruimte voor graan, dat door de watermolen gemalen werd.
Nu is de brouwerij in deze schuur gevestigd en zal wederom graan als
één van de pijlers van het proces gaan gelden.
Nu niet voor opslag en het maken van brood, maar als grondstof voor het brouwen van bier.

De binnenkoer









Interieur van de brouwerij. Jammer dat we niet naar binnen konden wegens werkzaamheden.





Wij werden hartelijk verwelkomd door eigenares Lonneke die ook brouwster is.
Ze vertelde vol passie over haar brouwerij.
"Bij De Fontein voelt het als thuiskomen, geen huiskamer, maar een eigen gemeenschap.
Gericht op het leven van vroeger, waar rekening wordt gehouden met de natuur.
Geïnteresseerd in mens en natuur, eigen gewassen,
zelfgebrouwen dranken en zelfgemaakt eten".

Brouwster Lonneke verteld vol passie over haar brouwerij.




Iedereen is welkom, jong en oud; van kinderwagen tot rollator, van bierfan tot fietsfanaat
en alles daar tussenin.
Geen autoverkeer en even heerlijk tot rust komen, een genietmoment voor uzelf.

Het leuke en gezellige degustatielokaal.

We mochten proeven van een Hoekstra.
Ze tapte het bier van het laatste vaatje die ze nog in huis had.
Het bier werd speciaal gebrouwen voor het huwelijk van haar zus in mei.


















Het goudblond bier van 6,0% Alc.Vol had een mooie witte schuimkraag.
Een moutig aroma, hoppig toetsje en een tikje citroen.
Het zachte bier was op deze mooie zomerdag erg verfrissend.
Fruitig met een bittertje dat blijft hangen.
Kortom een smakelijk blondje gebrouwen met gerst en tarwe met een stevige bite,
de ideale dorstlesser bij het zalige weer.









We spraken ook nog over het lekkere Belugabier die ze brouwt voor een
tweesterrenrestaurant in Maastricht en die we de dag eerder geproefd hadden bij Jan Ober.
Het is dus gemaakt met Verveine een soort citroenverbena.
De smaak wordt bekomen door een apart maïsschema.
Het wordt gebrouwen met andere graangewassen.
Ze zei dat ze niet veel mocht prijsgeven van het recept.

We proefden ook nog “Inspirator Zomerblond” (5,5% Alc.Vol)
De receptuur voor dit bier werd ontwikkeld door Kapellerput i.s.m. De Fontein
Een fruitig geurig tarwebier met een vleugje lindebloesem en framboos.
Verfrissend, zachtzoet (maar zonder suikers), een fris fruitig biertje.


Jammer genoeg konden we de brouwerij niet bezoeken omdat er werken bezig waren.
Beslist zullen we dit sympathiek brouwerijtje nog eens met wat meer tijd vereren met een bezoekje.






Hartstikke gezellig degusteren op het mooie terras van brouwerij De Fontein.




We moesten afzakken naar België waar in Viversel Heusden-Zolder
een ontmoeting gepland was met Luc Van Esch,
uitbater van de gerenommeerde Brasserie ‘De Bierkaai’
en tevens eigenaar van bierfirma ‘Columbus Management’.

Ook bij Brouwerij Den Schieve in Olmen zouden we nog halt houden.
 

HOP viert 20ste verjaardag met nieuw biertje.









 





Om hun 20ste verjaardag te vieren lanceerde de
Zuidwest-Vlaamse bierconsumentenvereniging H.O.P. (Heerlijk Objectief Proeven),
waar ik al jaren lid van ben, een nieuw bier met de uitzonderlijke naam “’t Hope”
(wat betekent ‘samen’ of ‘twoppe’ in het West-Vlaams dialect).










U mag 1 x raden wie afgebeeld is in de letter O !










Het nieuwe bier 't Hope méér dan 20 flesjes verkrijgbaar!







Voor het brouwen van het bier deden de bestuursleden beroep op brouwer
Laurent Agache van Brasserie Cazeau in Templeuve.
Om het bier extra in de verf te zetten werd het gebrouwen met het
gebruik van zoveel mogelijk het jubileumcijfer 20.
Er werd gekozen voor 20 verschillende Europese hoppen.
Het bier moest 20° Plato (Plato = dichtheid van het wort) hebben.
Het kleur moest 20 EBC (Kleureenheden) zijn.
De bitterheid bedraagt 4 x 20 IBU (bittereenheden).
Het bier is ook afgevuld op 20 litervaten enz..
Zelfs de speech van de voorzitter duurde 20’










Voorzitter Lode sprak de aanwezigen toe.

















De officiële voorstelling van het nieuwe bier vond plaats op donderdagavond 2 juli 2015
in de Beatrix zaal van het stadhuis van Kortrijk.
Het bier heeft een beperkte oplage van 1.400 liter en zal beschikbaar zijn in
geselecteerde drankenhandels en horecazaken.










Het bestuur van HOP

Niet het eerste bier van HOP!


Op donderdag 19 februari 1994, nu al meer dan 20 jaar geleden werd de Zuidwest-Vlaamse bierconsumentenvereniging “Heerlijk Objectief Proeven” (H.O.P.),
lid van de Nationale vereniging ZYTHOS, boven de doopvont gehouden.
De vereniging werkte voor de viering van elk 5 jarig bestaan een eigen bier uit.

Zo was er ‘Vage-4’ (10% Alc.Vol.), gebrouwen bij brouwerij De Ranke voor hun eerste 5 jarig bestaan, gevolgd door ‘Content’ (7,0% Alc.Vol.) gebrouwen bij De Graal.
Het recept kwam van de verhuisbrouwerij ‘De Klauwaert, dit voor het 10-jarig bestaan.
Voor het 15-jarig jubileum deden ze terug beroep op brouwerij De Ranke.
Uit de ketels van Dottignies vloeide ‘HOP Flower Power’ (6,0%Alc.Vol)
In 2006 werd tussendoor bij brouwerij Alvinne nog een Hoppigaard uitgebracht.
Een saison van 6,5% Alc.Vol.







Alexander Surmont tapt een t'hope van 't vat








Carl Kins in een ernstige gesprek met Els Deleu (Persdienst : Krant van West-Vlaanderen)







Pierre Step zoals altijd aan het werk!












INFO :

H.O.P. (Heerlijk Objectief Proeven)

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 3 /2






Geroen, Jan en uw verslaggever genietend van Hollands bierglorie

 Zoals u in België Nederland - Deel 3 / 1 kon lezen waren we te gast bij de Nederlandse gerenommeerde biergoeroe Jan (-Machiel) Van Bragt beter gekend als jan Ober. Hij had ons uitgenodigd voor een bierdegustatie om zo beter Nederland als bierland te ontdekken.

Zie :  https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=1785790

Jan had voor de gelegenheid bieren uitgekozen die onze smaakpapillen in hogere sferen zouden brengen.
Nederlandse bieren gebrouwen in Nederland en niet in België.
In dit tweede deel komen de zwaardere kleppers naar boven.

Rise and Shine (7,0%Alc.Vol)
Brouwerij Rodenburg - Rha

Is een bier van het type Irisch Red Ale
Er is gebruik gemaakt van Engelse, Nieuw-Zeelandse en Amerikaanse hoppen.






Amberkleurig (roodbruin) bier
met gebroken witte schuimkraag.

De neus bied ons een moutig aroma
Ietsje muffig (positieve zin) gist!
Hoppig
Toetsen van Sherry

Een schitterende aanzet
Karamel gevolgd door
een licht zurigigheid
Prikken van hout
Fruitige toetsen (sinaasappel)
Mooi in balans
Licht zurige bittere afdronk met enige bitterheid
Een lekker complexe verrassing.










Texels Tripel (8,5%Alc.Vol)
Texelse bierbrouwerij - Texel

De bieren van Texels worden gebrouwen van uitsluitend natuurlijke grondstoffen zoals zuiver duinwater, Texelse gerst, hop en gist van de eigen Texels giststam. Ze zijn daarom erkend als ‘Echt Texels product’.

Blond helder bier met
witte romige schuimkraag

Moutig
Typisch tripelaroma
zoet toetsen (banaan)

De eerste smaak is vrij zoet
Ook hier toetsen van banaan
tikje honing,
Kruidige prikjes
lichte bitterheid in de achtergrond
Het bier wordt wel plakkerig na een tijdje
Prikje warme alcohol
Zoete afdronk
Niet zo speciaal!
Allemans vriend.






Daarna proefden we en vergeleken we twee bieren van
Hobbybrouwerij 'HillDevils' - Wouwse Plantage

Hobbybrouwers en brouwerijhuurders Theo en Marleen van Eekelen
hebben een voorliefde voor Amerikaanse bierstijlen.
Ze huren de brouwerij Pimpelmees in Chaam voor hun brouwsels.
Na het brouwen nemen ze hun wort mee om thuis af te vullen.





  
Black Horse IPA (6,5%Alc.Vol)

Bier met toevoeging van eikenhouten krullen.
Bronzen medaille Dutch Beer Challenge 2015
Categorie Innovatie/speciaal : Houtgelagerd

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag

De neus ruikt eerst een aroma van sinaasappel
Een aardse geur
Daarna hop
en gerookte toetsen.

De smaak is geroosterde mout
Rokerig
Met een toetsje zoethout
Geroosterde toetsen

Lichte bitterheid
Tikje fruitig (sinaasgeste)
Droge afdronk.
Prachtig!


Hilldevils Not Totally Black IPA (6,5%Alc.Vol)

Zonder eikenhouten krullen
Bronzen medaille Dutch Beer Challenge 2015
Categorie Innovatie/speciaal : Speciaal

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag
Moutige neus
Ook hier een reukje zoethout
Rokerig
Tikje citrus

De smaak is nogal bitter
Nu en dan een karamellezoete toets.
Donkere chocolade
Geroosterde mout
Rokerig
Mooi geheel
lekker bier!








Zundert Trappist (8,0%Alc.Vol)
Trappistenbrouwerij De Kievit – Zundert

We proefden het allereerste brouwsel.
Afgevuld in sept 2013






Koperkleurig helder bier
met gebroken witte schuimkraag

Zoete neus
beetje gistig
Ook kruidige toetsen.

De smaak is zacht
Kruidig
Tikje koriander
Nog een lichte bitterheid in de mond.
Ook het zoete van de karamel is nog aanwezig.
Het bier is zachter en malser geworden
Ook smaken we ietsje minder kruidigheid.
maar nog altijd lekker ondanks de veroudering.








Beluga (7,6%Alc.Vol)
Brouwerij De Fontein – Stein

Speciaal gebrouwen voor het Beluga Restaurant in Maastricht.
Het is een Limited Edition. Gearomatiseerd met Verveine
(verbena - ijzerkruid) en gember.
Ik ken voorlopig nog geen bier die gebrouwen wordt met verveine?






Felblond (champagnekleurig) helder bier
met dikke witte schuimkraag.

Mooie koolzuurpareling!
Aroma is geurig geparfumeerd (wauw gevoel)
Gembertoets
Licht citroenaroma

Het begin is kruidig
Lichtzurige citroensmaak.
Champagnetoetsen.
Fruitig
Soms een bitter toetsje
Mals en zacht.
Speciaal bier
Vergelijkbaar met champagne
Gewaagd maar lekker.







Mommeriete Vrouwe van Gramsbergh (10%Alc.Vol)
Mommeriete Brouwerij – Gramsbergen

De vrouwe van Gramsbergen Anna van Wachtendonk, weduwe van de heer van Gramsbergen
Statius van Aeswijn, bouwde in de 16e eeuw het kasteel van Gramsbergen,
ook wel "de steen" genoemd weer op.
Gefermenteerd met Westmalle gist





Bordeauxkleurig bier
met een beige schuimkraag.

Moutig aroma
Warm alcohol
Granige prikjes.
Chocolade toetsen laten zich nu en dan gelden.
Geuren van donkerrood fruit (Bessen)

De smaak is zoet
Warme chocolade
Ook een tikje cake
Rood fruit
Zoete kruidige afdronk
Lekker bier





Bridgeport Barley Wine (10%Alc.Vol.)
Brouwerij ’t IJ - Amsterdam

Deze Barley Wine van Brouwerij 't Ij is tot standgekomen door een samenwerking met een Brewing Community uit Chicago USA.
Het resultaat... een volle Barley wine, hart verwarmend en prettig in balans.
Hopsoorten : Nugget, Amarillo, Chinook, Centennial.




Donkerbruinkleurig bier
met lichtbruine romige schuimkraag.

De eerste geurtjes zijn dit van warme alcohol.
Fruitige toetsen dwarrelen er door heen.
Geroosterde prikken
Pruimpjes
Ruikt positief muffig.

De smaak is die van Barleywine
zoet
Karamel
Zacht van smaak
warm alcohol.
Lichte bitterheid in de achtergrond.
Droge kruidige afdronk.
Voor mij een stevig degustatiebier!







Nieuw Ligt Grand Cru 2012 (12%Alc.Vol.)
Stadsbrouwerij De Hemel – Nijmegen

Na zijn succesvolle brouwerij Raaf in Heumen te hebben verkocht aan Oranjeboom,
zette ambachtelijk brouwer Herm Hegger in 1996 De Hemel op in een van Nijmegens oudste gebouwen:
de 12e-eeuwse Commanderie van St. Jan.
De Hemel maakt een brede reeks bieren, waaronder enkele onder contract
voor plaatselijke cafés en anderen.
Zij combineert brouwen met distilleren en het maken van azijn en mosterd en B&B-verhuur.
Nieuw Ligt wordt jaarlijks gebrouwen en vóór de verkoop ten minste 12 maanden opgelegd om te rijpen.






Amberkleurig bier
met gebroken witte schuimkraag
De neus ruikt aroma’s van witte porto
Amaretto
Fruitige pikken (abrikoos)
De aanzet is zoet
Karamel
Ook hier komen de abrikozen naar boven.
Het bier heeft een vineus karakter.
Warme alcohol toetsjes maar zeer beperkt
Zoete afdronk
Korte taarttoets
mooi complex bier in goede harmonie.



Om toch nog een stukje België in de proeverij te steken
toverde Jan nog een Oude geuze van 3 Fonteinen op tafel.

3 Fonteinen Oude Geuze Vintage (2002) – (6,0%Alc.Vol)
3 fonteinen – Beersel.




Goudkleurig tot oranjekleurig bier
met een kleine witte schuimkraag
Weinig koolzuur aanwezig.

Aroma’s van citroen/citrus
Soms ietsje granig
Complex
Prikken van witte wijn

De smaak is zuur.
Citroentoetsjes
een smaakprikje hout
Witte wijn
Droog, zeer droog zelfs!
Complex
alles perfect in verhouding
Droge zure afdronk
Een toppertje

Een prachtige afsluiter van deze geweldige proeverij.
Een namiddag waar Jan ons verwend heeft met enkele van de beste bieren van Nederland.
Hij had er zijn werk van gemaakt om bieren uit te kiezen die het bierlandschap
van Nederland de dag van vandaag kleur geven.
Dat resulteerde in een bijzonder assortiment met een groot aantal exclusieve bieren.
Nu weten we het zeker!
Nederland is een bierland!


We kregen nog als afscheid een gerijpte La Trappe Quadruppel.

Bedankt Jan, echtgenote en kinderen voor de warme ontvangst
en de lekkere bieren.


Na de proeverij reden we naar het rustieke Linne vlakbij Roermond
Daar stonden in het zalencentrum ‘De Harmonie’ twee bedden op ons te wachten.

Volgende maal
Deel 4 terug naar België

Binnenwippen in brouwerij De Fontein Stein NL
Een bezoek aan Brasserie De Bierkaai- Viversel Heusden-Zolder
En een tussenstop bij Brouwerij Den Schieve in Olmen

Op ontdekking naar Nederland Bierland – Deel 3 - 1

Na het bezoek aan twee creatieve brouwerijen en een snelle lunch met een voor ons nieuw biertje
 (zie deel 1 en 2), was het nu tijd voor het grote werk zeg maar de finale van de dag.
130 km stond ons nog te wachten om van Genappe naar Roosendaal (NL) te rijden.
We hadden daar een afspraak met de Nederlandse gerenommeerde biergoeroeJan (Machiel) Van Bragt
beter gekend als jan Ober.
Hij had ons uitgenodigd voor een bierdegustatie om zo beter Nederland als Bierland te ontdekken.

We werden er hartelijk ontvangen en naar de tuin geleid.
Op het zonnig gezellig terras stond de proeftafel al gedekt volgens de degustatieregels.
Water, brood (voor de smaakneutralisatie) en een heel resem proefglazen.
Ook voor een hongertje had Jan van alles voorzien.
Allerlei soorten Nederlandse kazen versierden de tafel. 

Jan had voor de gelegenheid bieren uitgekozen die onze smaakpapillen
in hogere sferen zouden brengen.
Nederlandse bieren gebrouwen in Nederland en niet in België.
Topie!!!

Laten we beginnen!






Juffer Helena (6,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Berghoeve – Den Ham

Dit is een India White Ale. Een IPA op basis van gerst en tarwe,
waarbij we een nieuwe gist- en nieuwe hopsoorten hebben gebruikt:
Sorachi Ace als bitterhop en Simcoe als aroma/dryhop.






Blond wazig bier
met wit fijn schuim

De neus ruikt een redelijk zoet aroma
met fruitige prikkels van citrus
moutig
Toetsje taart

De smaak is een licht bittertje
Koriander
Lichte alcoholwarmte
Licht zoete afdronk
Lekker biertje.






Budels Honing (4,5% Alc.Vol.)
Budelse Brouwerij – Budel

Biobier van Lage gsiting






Helder blond bier
met een witte schuimkraag

Zoete neus
met een licht pilsaroma
eventjes honing prikjes
Tarwe

Frisse smaak
mals
Pilstoets
Licht hoppig
Fruitig
Ook komt nu en dan de honing door!
Mooi evenwichtig.
Toch karakter ondanks de 4,5%
Zoete fruitige afdronk.

Gulpener Ur-Hop (6,0%Alc.Vol)
Gulpener bierbrouwerij – Gulpen

Een Biologische India Pale Lager.
Ongefilterd en van lage gisting. Droog gehopt.
Hops: Hallertauer Tradition, Smaragd, Cascade.







Blond bier

Met een witte schuimkraag

De neus is lekker hoppig
Citrus aanwezigheid
Beetje gistig

De smaak is hoppig
ook in de smaak neemt citrus het voortouw
Licht bitter
met een zoet prikje
Kruidige toetsen
Op de achtergrond een aanhoudende bitterheid.
alles goed in evenwicht.
Licht droge afdronk

Een biologische toppertje!







Reuz Hot Summer (5,5%Alc.Vol)
Gebrouwen door Brouwerijhuurder Reuzenbieren BV - Moergestel

Gebrouwen bij Dorpsbrouwerij Pimpelmees – CC Chaam

Een soort witbier gebrouwen met pilsmout, tarwemout en havervlokken.
In tegenstelling tot andere witbieren is er geen koriander en sinaasappel gebruikt.
Er is gebruikt gemaakt van Australische hop en Danstar gist.

Wit wazig bier
Met romige witte fijne schuimkop

Het aroma is gistig
Hoppige toetsen

De eerste slokjes zijn bitter
Het bier heeft een frisse smaak
De smaak is rechtdoor
Geen bijkomende smaken
Er is een lichtzurigheid in de achtergrond (door gebruik van haver)
Het lijkt op een Saison (gebruik van een saisongist)
Droge afdronk
Lekker bier







Malle Babbe (5,5%Alc.Vol)
Brouwerij Jopen – Haarlem

Weizenbier door de aroma’s van banaan en de whirlpool
De hopgift van de aromahop Saphyr zorgt voor extra fruitige citrustonen.
Leunt aan Duits Weizenbier

De naam van dit zomerse bier is ontleend aan het schilderij dat Frans Hals schilderde van een dame met lust voor bier. Malle Babbe is later ook bezongen door Rob de Nijs: ‘Malle Babbe is blond, Malle Babbe is rond, lekker dier van plezier.’ Doet verlangen naar meer.






Amberkleurig helder bier
met gebroken witte schuimkraag.

Moutige neus
Tikje tarwe
Karamel
Lichte hoppige prikjes.

De smaak is moutig.
Een beetje geroosterd
Banaan toetsen
Ook een prik kruidnagel
Citrus komt soms opzetten en geeft
een lichtzurigheid aan het bier.
middelmatige body.
Niet slecht!







Eige Weisse (5,5%Alc.Vol)
Brouwerij ’t Kuipertje – Heukelen





Troebel blond bier
met witte schuimkraag. 

De neus ruikt een licht pilsaroma
die overgaat in een zoete geur
Granen aroma
Fruitig toetsje (Citrus)

De eerste slokken zijn licht zurig
Diep een lichte bitterheid
fruitige toetsjes
Mocht ietsje meer hop!
Beetje alcoholwarmte
Licht droge afdronk
Allemans vriend

 





Othmar Rauchbier (6,2%Alc.Vol)
Ootmarsummer bierbrouwerij Heupink & co. – Ootmarsum

De Bamberger rookmout van dit bier van lage gisting is gerookt boven beukenhout.
In 2014 behaalde het een Gouden medaille op de Brussels Beer Challenge.
In de brouwerij wordt uitsluitend gebrouwen volgens het Duits Reinheitsgebot.
De brouwerij is ook niet ver gelegen van de Duitse grens.





Donker bier
met een beige wandklevige schuimkraag.

Het aroma is gerookt
Tikje karamel

De smaak is heerlijk!

Gerookt vlees.

Zachte bitterheid op de achtergrond
Mals bier
Evenwichtig
smaken zijn zoet en bitter.
Gerookte afdronk.
Lekker voor wie van gerookte bieren houd natuurlijk!







Brand IPA (7,0%Alc.Vol)
Brand Bierbrouwerrij Heineken – Wijlre

Brand India Pale Ale (7%) is het winnende bier van de Bierbrouwwedstrijd 2014. Het bier werd gebrouwen door amateurbrouwer Jeroen Free.
Het bier kenmerkt zich door een fruitig en citrusachtig karakter. Aromatisch hoppig met een zachte bitterheid.
De gebruikte hoppen zijn Cascade, Amarillo & Citra hop.






Helder blond bier
met een witte schuimkraag.

hoppige florale toetsen prikkelen de neus.
Citrus
Prikken van mango enz…

De aanzet is hoppig
Ook hier een florale aanwezigheid.
Exotische smaken
Fruitige prikken
Licht bittertje op de achtergrond
Het bier is aangenaam en toegankelijk
het mocht misschien iets meer karakter gehad hebben voor een IPA,

Maar toch! Een sterke prestatie van een grote brouwerij om met zo’n bier
(recept amateur) uit te pakken.!

De Kat Nicodemus (7,5%Alc.Vol)
Stadsbrouwerij Helmond – Helmond

Het is een “Single Hop” bier. De brouwers (Allemaal Helmonders) gebruiken voor zowel de bitterheid als voor het aroma één edele Duitse hop.






Amberkleurig (roodbruin) bier
met witte gebroken schuimkraag.

De neus bied ons een zwoel zoet aroma.
Moutig
Karamel
Moutig begin
Vol van smaak
Alcoholwarmte komt nu en dan eens piepen.
ietsje pietsje Fruitigheid
Lichte bitterheid.
Zoet-bittere afdronk.
Goed gebrouwen maar een beetje zwak.





Weldra deel 3 - 2

Op ontdekking naar Nederland Bierland (Deel 2).

We namen afscheid van het Pajottenland. 
Via de kleinste Provincie van België (Waals Brabant) reden we langs Waterloo richting Genval.






We reden voorbij de leeuw van Waterlo.
Alles was nog rustig!
Alleen een witte wolk, maar ze was niet krijgshaftig.
Een week later doken 200.000 kijklustigen op om de slag te herdenken.






De lunch namen we in ‘Brasserie du Lac”  
Dit gekende restaurant ligt aan de oevers van het prachtige meer van Genval.
We aten er een snelle hap zoals zakenlieden dit op doorreis doen.
Dit dacht toch de oberkelner van dienst want toen we ons aan de receptie aanboden
vroeg hij of we wilden Engels praten.
Waarom niet?
Het Engels is de dag van vandaag immers de voertaal van de Vlaamse brouwwereld!

Het Meer van Genval (Frans: Lac de Genval) bevindt zich aan de rand van het Zoniënwoud ten zuidoosten van Brussel. Het meer ligt gedeeltelijk in Genval, een deelgemeente van Rixensart in de provincie Waals-Brabant en gedeeltelijk in Overijse in de provincie Vlaams-Brabant. Het is een kunstmatig meer, dat heel toeristisch is.

‘Brasserie du Lac”




De menukaart die we voorgeschoteld kregen was in het Nederlands maar
bieren waren er echter niet op terug te vinden.
Maar een vriendelijke serveerster somde de bieren op die ze in huis hadden.
Naast enkele klassiekers was er eentje die ons wel aansprak.
Waterlo Recolte 6 van Brasserie Waterloo.

Een blond wazig biertje met een witte schuimkraag.
De neus is kruidig
Een lichte zuurheid in de aanzet
met in de achtergrond een lichte bitterheid
Citrus toetsen
Licht zure afdronk.








Een stukje lekkere zalm met wortelpuree, meer moet dat niet zijn voor
twee Nederlandstalige bierfanaten.




Na de lunch reden we richting Genappe.
In het kleine dorpje Baisy-Thy is de Brasserie du Brabant gevestigd.
We hadden een afspraak met Fred Magerat (op FB ook Fred Brie du Brabant genoemd).









Brasserie du Brabant

We werden er verwelkomd door de sympathieke Fred.

In de brouwerij hingen niet alleen gehopte brouwdampen,
maar ook pittige luide klanken van Ierse Folkmuziek.
Hij was bezig met het brouwen van zijn toekomstig bier ‘Hallelujah’.
Dit moet een hoppige saison worden van slechts 2,7%Alc.Vol.
Als de smaak van zijn bier even goed is als zijn muziekkeuze
dan kan het niet anders dan een goed bier worden.





Brouwer Fred Magerat

Frédéric is afkomstig van Aubel. Hij is Burgerlijk Ingenieur van opleiding.
Hij was leergierig over het brouwen van bier en maakte zijn eerste brouwsels
toen hij nog student was in de ouderlijke garage.

In 2003 richtte hij zijn eigen brouwerijtje (capaciteit 4hl) op in de vleugel
van een gerestaureerde boerderij.
Hij brouwt er afhankelijk van zijn humeur en goesting de Brabançonne bieren
Honing, Blond, Bruin en Amber. Het Kerstbier ‘Moche de Noël’ en Cuvée Nico (Bière des bébés).
Hij ontwikkelt ook nog ‘la Sans Rute‘ een amberkleurig bier voor een vakantiehuis in Sensenruth.

De bieren worden voornamelijk gebrouwen om lokaal gedronken te worden
en zijn verankerd  in de plaatselijke regio.



















Er is in feite weinig geweten over Brasserie Du Brabant, ook op het internet vind u weinig informatie.
Maar door zijn deelname aan het voorbije Zythos Bierfestival en met zijn derde plaats in de consumententrofee met het bier ‘Origame 4 Session Double IPA’
krijgt de brouwerij en haar brouwer meer naambekendheid.


















Origame

Zijn reeks nieuwe bieren 'Origame' genaamd kan op veel bijval rekenen.
Sommige zoals Origame 8, Origame 9 Tripel en het
basisbier Origame 6 Saison Du Brabant brouwt hij het hele jaar door.
Zijn bedoeling is van dit laatste bier vijf versies te maken.

De eerste is nu beschikbaar nl. Origame Erika met Amerikaanse hop.
Zijn einddoel is om er een te brouwen met Afrikaanse hop, een brouwsel met Aziatische hop,
een ander met Nieuw-Zeelandse hop en een bier met Europese hop zodat
elk werelddeel vertegenwoordigd is.

Voor het brouwen van zijn bieren gebruikt Fred Magerat enkel natuurlijke producten.
Hij maakt geen gebruik van kruiden.  Dit stelt hem in staat om zuivere lekkere bieren te brouwen.
Zijn stokpaardje zoals u kan lezen is dus HOP.







Hij is bezig zijn eigen hop te kweken.

Aan zijn Origamebieren is er ook een legende verbonden.
Een Origame zou een soort mythologisch diertje zijn dat zich voedt met bier.
Het verscheen in Genappe in het begin van het jaar 2006.
Het biertje verzwakte omdat de muren van de brouwerij gesloopt werden.
Het kon zich nog net op tijd in leven houden.
Dankzij de komst van Brasserie Du Brabant kon het wezentje zich weer voeden aan het gertsenat.
Als u de brouwerij bezoekt en goed kijkt kunt u er soms eentje zien verschijnen
tussen de wortdampen.

Fred tapte voor ons een origame 4 en Origame 6 "Erika".










Origame 4 Session Double IPA (4,3% Alc.Vol)

Oranje wazig bier met een witte schuimkraag

Het bier ruikt naar citrus
Het heeft een hoppig aroma die ons kan bekoren.

Ook de smaak is hoppig met citrus toetsen
met een mooie bitterheid in de achtergrond
Droog.
Lekker en niet zwaar in alcohol!
Fred is met zijn tijd mee en weet wat er goed is voor bierlovers!

Ondertussen een fles thuis gedegusteerd

Origame Ma Pierre à l'édifice (8,0%Alc.Vol.)

Donkerbruin biermet een rode schijn
Gebrokken romige witte schuimkraag

Zoet aroma
Karamel in de neus

De smaak is moutig
Zoete karameltoetsen
Hoppig in de achtergrond
een prikje geroosterd
Chocolade
Alles goed gedoseerd
Een dosis bitterheid

nogal braafjes
maar toch lekker en aangenaam.

Ma pierre à l'édifice is een uitdrukking die betekent
Mijn bijdrage aan alle de bruine bieren.
In het Frans betekent deze term 'mijn bouwsteen'

Dit gebouw recht tegenover de brouwerij zal later de nieuwe brouwzaal worden.

We nemen afscheid en ik fotografeer nog eventjes zijn uitgestrekt domein.
Sinds 2009 lopen hier Schotse Hooglanders.
Dit zijn kleine rustige koeien.
Jammer genoeg zaten ze verscholen in het groen bij de Origames.

Fred bedankt voor de warme ontvangst, het lekkere bier en het streepje Ierse muziek!


We zetten koers naar Roosendaal in Nederland.
Een bekende Nederlandse bierproever verwacht ons in de vooravond voor een degustatie
met  Nederlandse TOP bieren.




INFO :

Brasserie du Lac
Avenue du Lac 100
1332 GENVAL
02.652.48.46

Brasserie Du Brabant
Reu de Banterlez 59
1470 Baisy-Thy Genappe
tel: 067-79 18 79
labrasseriedubrabant@skynet.be
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007269766219

Op ontdekking naar Nederland Bierland (Deel 1).

Samen met Geroen Vansteenbrugge beleefde ik onlangs een boeiende bierreis.
Zoals bij elke tweedaagse trip die we samen ondernemen weet ik
op voorhand niet naar waar de reis heen gaat.
Ik laat mij gewoon ontvoeren door de bekende biervoordrachtgever.
Hij schept er dan altijd plezier in om mij te verrassen met de door hem
op voorhand uitgestippelde plekjes.
Die hebben bijna altijd met bier en/of eten te maken.
Wat ik nu wel wist was dat we op het einde van de eerste dag
een bierdegustatie hadden bij Jan (-Machiel) Van Bragt thuis (ook Jan Ober genoemd).
Hij is een van de notoire bierproevers van Nederland.
Op naar Nederland, het nieuwe Bierland!




Vertrokken uit Waregem en na een uurtje rijden dook het Pajottenland reeds voor ons op.
De prachtige golvende groene streek geef ons altijd een heerlijk biergevoel.
De namen van de voorbijrijdende gemeenten klinken als muziek in de oren!
Hun namen hebben bijna altijd een link naar bier of naar een of andere brouwerij.







Het prachtige Pajottenland.






Na een korte stop in Schepdaal bij de bedrijfswinkel van ‘Valentino chocolade’
(gekend om zijn Brasserbier) reden we naar de Hoevebakkerij ‘De Haseleer’
in Sint-Pieters-Leeuw.

We waren even de weg kwijt!

Hoevebakkerij ‘De Haseleer’
 

Sinds meer dan 30 jaar is deze bakkerij bekend voor hun op hout gebakken brood
verwerkt met eigen granen.
Van akker tot bakker is dan ook hun gepaste slogan.
Wij zochten geen brood maar twee nieuwe bieren.
De bedwelmde broodgeuren verplichten ons 
om een paar koffiekoeken aan te schaffen.







 





In het kleine winkeltje konden we namelijk ‘Wutte Mie’ en ‘Stoute Mie’ aankopen.
Twee bieren van de nieuwe brouwerij van 4Pajot.
De brouwerij was volgens hun website slechts een tweetal dagen per maand geopend
en was op onze dag niet te bezoeken vandaar dat we aangewezen
waren op een aankoop in de bakkerij.
Er was slechts maar één bier meer te koop nl Wutte Mie.








Enkel Wutte Mie was die dag te koop!




Niet getreurd de sympathieke en praatgrage bakkerin belde onmiddellijk
naar een van de brouwers of het toch mogelijk zou zijn om twee West-Vlaamse
bierproevers te ontvangen.
En ja, het kon.
En zo was er een onvoorziene stop bij brouwerij 4Pajot gelegen
in het Hof te Bergeveld in de Konijnestraat 86 te Vlezenbeek.

Brouwerij 4Pajot.






Brouwerij 4Pajot gelegen in het Hof te Bergeveld in Vlezenbeek.





We werden ontvangen door Raymond de Saegher een van de vier brouwers.
(de anderen zijn : Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon).
Samen vormen ze 4Pajot.
De liefde voor zijn streek en als gediplomeerd amateurbrouwer
richtte hij samen met bovenstaande vrienden 4Pajot op. (Uitspraak for Pajot)
In hun voorlopige kleinschalige brouwerij (2 hl) gebruiken ze
uitsluitend ingrediënten uit eigen streek.









In het midden hun nieuwe aangekochte platenkoeler











Een oorspronkelijk etiket van hun Wutte Mie





Ook de namen van hun twee bieren zijn volgens Raymond lokaal gekozen.
De naam ‘Wutte Mie’ zou afkomstig zijn van een oud cafeetje uit Vlezenbeek.
‘Stoute Miel’ is een verwijzing naar Miel Coppens een landbouwer uit de streek.
Bij hem halen ze de zwarte haver voor dit biertje.
De granen voor hun tarwebier komen van de hoevebakkerij De Haseleer (zie boven).
De hop halen ze in Sint-Martens-Bodegem, bij een van de laatste Pajotse hopboeren.
En hun honing komt van een plaatselijke imker.









Raymond aan de brouwinstallatie. Goed voor telkens een 180 liter bier. 




Ze brouwen er in enkele lege stallen in het Hof te Bergeveld in Vlezenbeek.
Ze hebben er hard gewerkt om er een moderne koelkamer met sensorgestuurde
temperatuurregeling van te maken. De oude melkkoeler gebruiken ze nog
voor het koelwater. Daarbij laten ze zo weinig mogelijk water en warmte
verloren gaan. Het water wordt elk keer her gecirculeerd goed voor een paar
duizend liter per brouwsel.








Hun moderne koelkamer met sensorgestuurde temperatuurregeling.

Ze hebben voorlopig nog maar twee bieren
maar Raymond liet ons een wereldprimeur proeven.
“Ving” een nieuw bier van 7,0%Alc.vol.
‘Ving’ is een dorpsfiguur uit Vlezenbeek die iedereen kende.
Hij verloor al jong een been bij een motorongeval en had sinds dan een houten been.
Hij durfde dat op café al eens losvijzen om dan bv te gebruiken als biljartkeu
of opende menige spontane dansavonden in de herbergen.
Hij leeft nog en is nu ergens in de 90.









Raymond schenkt ons een 'Ving' uit.

Ving (Amber Tripelhop Oak Aged - 7.5%alc)
werd op hout gelagerd (Cahors moutwijnvaten) (zuid-frankrijk)
Gebruikte hoprassen: Hallertau + Golding (beide hop van Sint-Martens-Bodegem)
en dryhopping met Warrior.
Ze hebben het bier een tijdje weggelegd in de hoop dat er Brettanomicus in zou ontwikkelen,
zoals ze bij een vorig brouwsel ontdekten toen het bijna op was.
Nu na 6 maand zou dat het geval moeten zijn, maar dat hebben
ze natuurlijk niet in de hand volgens Raymond.

Het was ook een ganse belevenis om hun houten tonnen te reinigen
zoals de vroegere lambikbrouwers en gueuzestekers dat deden in het dorp: ijzeren kettingen,
warm water en soda indoen en dan maar rollen over de binnenkoer;
Veelvuldig naspoelen en tenslotte met zwavelwiek ontsmetten.
Heel artisanaal en met heel veel inzet werken deze 4 Pajotters.









Op de voorgrond, een potje zwarte haver die ze gebruiken voor hun Stoute Miel.

Voor bestellingen werken ze met een mailinglijst. Al hebben ze wel plannen om
het vroegere winkeltje vooraan in de hoeve een tot twee keer per maand open te
houden. Hun bieren vind je in hoevebakkerij De Haseleer in Oudenaken (zie hierboven).
Er zijn ook al een paar restaurants die hun bieren serveren, waaronder
’t Zwartschaap in Gooik. En ook café ’t Leeuwke in Sint-Pieters-
Leeuw heeft hun bieren op vat.

Wutte Mie (6,25%Alc.Vol) – 50cl



Licht blond bier met dikke witte schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling.

Het aroma is granig
met een licht zuurtje

De aanzet is kruidig.

Met redelijk wat bitterheid op de achtergrond.
Diep, een prikje anijs.
Het bier is mooi in balans.
De bitterheid houd vol.
Ook nu en dan een honingtoets.

En een tikje citroen.

Licht droge afdronk.
De nasmaak vloeit lang uit.

Een geslaagd bier
Op de fles een stickertje van het Pajottenland





Stoute Mie (8,0%Alc.Vol.)

Donker bier met een lichte beige schuimkraag.

De neus is moutig en gistig.
tikje chocolade
lichtjes geroosterd
nota’s van honing

Moutig begin
Karamel
Zoete toetsjes (Honing?)
Enige kruidigheid komt even boven.
Lichte aanwezigheid van zoethout.
Voldoende evenwicht
Geroosterde prikjes
Zoetbittere afdronk

lekker maar misschien ietsje te braafjes!
Allemans vriend.




De nieuwe etiketten voor de vier bieren

We bedanken onze vriend Raymond en zetten onze tocht verder.
Nu klinken er flessengeluiden in de auto.
Een vertrouwd geluid die we twee dagen zullen moeten aanhoren.



INFO :

‘Valentino chocolade’
Ninoofsesteenweg 1026
B-1703 Schepdaal, België
Tel: 02 569 58 25


Lees : Valentino Chocolatier lanceert het 'Brasser' bier op deze bierblog.



Hoevebakkerij De Haseleer
Baasbergstraat 65
1600 Sint-Pieters-Leeuw

4Pajot
Hof te Bergeveld
Konijnestraat 86
1602 Vlezenbeek
www.4pajot.be

IPA – Proeverij

Een blik bier bepaalt de voetafdruk

De ‘voetafdruk’ is een woord dat niet meer weg te denken is in onze maatschappij.
Alles hangt tegenwoordig af van ons consumptiepatroon.
Een voetafdruk wordt bepaald door verschillende factoren.
Een daarvan is het consumeren van voedsel.
Ook verkeer, vervoer en verpakkingen bepalen de voetafdruk.
Daarom (om bij de drankenindustrie te blijven) is bij veel Amerikaanse brouwers
(ook enkele Belgische brouwers) het idee ontstaan om bij eenzelfde grootte van bestelling
meer volume bier bij de verpakking te steken.
Daarom gebruiken ze hoe langer hoe meer blikken i.p.v. flessen om hun bier te transporteren.
Blikken zijn kleiner, goedkoper bij aankoop en zijn lichter.
Dezelfde hoeveelheid bier neemt minder plaats in dan in flessen en verkleint sowieso de voetafdruk. Maar…..stroomt bier beter uit een blik of uit een fles?
Verandert de smaakconstructie?

Chris Bauweraerts (Vroeger bedrijfsleider van Brasserie Achouffe) vroeg aan Freddy en ik
om enkele bieren uit blik te proeven, ze te beschrijven en te bepalen
of het bier dezelfde kwaliteit kan bieden of uit een fles.
De bieren die hij opstuurde of liet opsturen waren allemaal IPA’s
wat een bijkomende opdracht opleverde.
De IPA’s proeven en omschrijven.
Voor ons twee was de hoeveelheid net iets te veel.
Daarom werd er hulp ingeroepen van enkele biervrienden.

Een eerste samenkomst vond plaats in ‘Het Bourgondisch Kruis’ in Deerlijk .
In het petit comité zetelden
Geroen Vansteenbrugge Waregem (Nationale voordrachtgever),
Stijn Dauw en Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte),
Pierre Step Heule (bierkenner),
Wacho Izegem (BierBrief),
Kevin Vermote Deerlijk (uitbater Bourgondisch Kruis Deerlijk) en
William Roelens Gullegem (Bierblog en wekelijkse nieuwsbrief het HOPnieuws).

De tweede samenkomst werd gesplitst. Wacho, Melissa, Stijn en Kevin kwamen terug samen in het Bourgondisch Kruis Deerlijk.
Pierre, Geroen en William kwamen samen bij William thuis.
Dezelfde bieren werden geproefd.


IPA meer kunst dan wetenschap

Even ter verduidelijking! IPA komt van Indian Pale Ale. Opgelet!
Er kan een reden van verwarring ontstaan!
India is een belangrijke referentie naar de geschiedenis van de IPA
maar is niet het land van herkomst.
De IPA stijl zou meer dan 175 oud zijn.
De IPA werd speciaal gebrouwen voor de export.
Dit bier bevat meer hop en alcoholprocent dan andere bieren in die tijd
omdat hop en het hoge alcohol een lange reis per boot kon overleven.
De drie belangrijkste IPA stijlen zijn :
De Amerikaanse, de Engelse en de Double of Imperial IPA.
Daaronder zijn er diverse sub-stijlen zoals een Black IPA, tarwe of Belgische IPA ook BIPA genoemd.
In feite door toevoeging van diverse hoprassen en de hoeveelheden
zijn de mogelijkheden eindeloos.
Het brouwen van een goede IPA is meer kunst dan een wetenschap.

De Proeverijen

vlnr : Melissa Dhooge, Stijn Dauw, Geroen Vansteenbrugge, Pierre Step,
William Roelens, Kevin Vermote en Wacho








Vedett IPA (6%Alc.Vol) - Fles
Duvel Moortgat – Breendonk





Goudkleurig lichtwazig bier met een fijne witte schuimkraag
Het schuim is wandklevig.

De neus bied ons een iets te weinig hoppig aroma
Een beetje gist
en fruitigheid

De aanzet is moutig
Bittere toetsen komen naar boven
De hop is redelijk aanwezig
Citrus.
Prikken van Grapefruit.
Afdronk niet al te droog
Een licht bittere uitvloei en nasmaak.
Mocht iets meer body gehad hebben.
Een prima dorstlesser.

 










Viven Imperial IPA (8%Alc.Vol) - Fles
Bierfirma Brouwerij van Viven (Sysele)
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij (Lochristi)





Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag
Schuim wandklevig

Het aroma ruikt naar bitterhop
Licht zurige prikken

De smaak is kruidig
Hopbitterheid
Fruitig
Zoete toetsen van karamel
Mooie Citrus afwerking
alles goed in balans
Zoete toetsen bieden afwisseling
Droog
Zeer bittere afdronk
Vloeit lang uit
Topper!









Dale’s Pale Ale (6,5%Alc.Vol) - Blik
Oskar Blues Brewery – Longmont Colorado USA





Koperkleurig helder bier met gebroken witte schuimkraag

Een fruitige neus
Gistig
Bitter toetsen
Hoppig

De eerste slokken zijn zoet (Karamel) 
Zoete dominatie in het begin.
Toetsen van taart.
Hoppig maar niet overweldigend
Citrusprikken
Een lichtbitterheid in de achtergrond
Bittere nasmaak
Geen slechte APA









Martin's IPA (6,5%Alc.Vol) - Fles
Brouwerij Timmermans/Anthony Martin – Steendonk/ Genval





Helder Koperkleurig bier
Witte schuimkraag

Moutig
Metaal in het aroma
Tijdelijke toetsen van een pils aroma

Moutig begin
Karamel
Lichte bitterheid
Ook pilsprikken in de smaak
Weinig toetsen van hop
Het bier is eerder moutbitter
Vloeit tamelijk lang uit.
Lekker maar iets te braafjes voor een IPA!









Boulevard Pop-Up Session IPA (4,2% Alc.Vol) - Blik
Boulevard Brewing Co. / Duvel - Moortgat – Kansas City Missouri USA





Blond licht wazig bier
Witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Eerste aroma is hoppig
Tikje citrus - sinaasappel
Toetsen van exotisch fruit

Floraal bittere aanzet
De bitterheid is matig maar is duidelijk aanwezig.
Prik en lichte bites op de tong
zweempje karamel
Licht bittere afdronk
Droog
Een lekker bier met voldoende body ondanks de
maar 4,2% alcohol.
Zeer goed









Slow Ride (4,5% Alc.Vol) - Blik
New Belgium Brewing Co. – Fort Collins Colorado USA





Blond helder bier
Witte schuimkraag

De neus ruikt hop
Fruitig 
Lichte waarneming van groenten
gist
Pompelmoes


Licht bitter begin
Ook in de smaak een tikje gist
De smaak is eigenaardig – leer - aards?
Niet zo fruitig, eerder kruidig
grassig.
Droog
Citrus
Karamel
Droge afdronk.









St. Ambroise IPA (6,2% Alc.Vol) - Blik
McAusian Brewing. – Montreal Canada





Goudblond bier met witte dikke schuimkraag
Kookzuur sterk aanwezigheid
wandklevig

Zoet karamelaroma vertroetelt de neus.
Prikjes van Abricot Brandy
Weinig hop in de neus. 

De eerste slokjes zoet
Karamel
De bitterheid is eerder moutbitterheid 
hoppetoetsen mochten duidelijker aanwezig zijn 
Niet evenwichtig 
Niet echt een IPA voor ons!









Ranger (6,5% Alc.Vol) - Blik
New Belgium Brewing Co. – Fort Collins Colorado USA





Licht goudblond bier met witte schuimkraag
Een heerlijke fruitige neus
Florale toetsen.

De aanzet is bitter
Grapefruit laat zich opmerken 
Lekker hoppig
Zoete smaken komen effentjes tussendoor.
Een mooie bitterheid in de achtergrond
Het bier is mooi in balans
Lekkere droge en zachte afdronk
Prachtige IPA










St. Ambroise Double IPA (8,0% Alc.Vol) - Blik 
McAusian Brewing. – Montreal Canada





Donkerblond wazig bier met witte schuimkraag

Hoparoma
Fruitig - banaan
Lichte alcoholprikken

Redelijk bitter begin.
Zacht en mals ondanks de 8%
Zoete toets
Karamel
Fruitige prikjes
Exotisch fruit
Tikje honing
De bitterheid op de achtergrond houd aan.
De afdronk is droog met wat zoetigheid.
Niet slecht!








Le Cheval Blanc double blanche (6,2% Alc.Vol) - Fles
Les Brasseurs RJ – Montreal – Canada





lichtgeel wazig blond bier met bleke groene schijn
Dikke schuimkop met wit fijn schuim.

De neus bied een bloemig boeket
Hoppig
Een tikje tarwe
Peperprik

De smaak is vrij hoppig
Scherpe Bitter toetsen
Peper
Grapefruit
Licht kruidig
Taart
Droge afdronk
Witte IPA?













Death Valley (8,0% Alc.Vol) - Fles 
Les Brasseurs RJ– Montreal – Canada

Goudblond bier
Witte fijn schuimkraag die vlug verdwijnt.

Hoppig aroma
Een beetje zwavelig
Fruitige Gist
Abrikoos
Granig
Tikje gerookt
Licht botergeurtje (niet storend)

Hoppige aanzet.
Kruidige toetsen
afgewisseld met een fruitigheid van abrikozen.
Tikje gebrand
Bitterheid in de achtergrond
Lichte alcoholwarmte laat zich opmerken
Een matige bittere afdronk
Vloeit lang uit.

De smaak van het bier was prima zowel uit de blikjes als uit de flesjes. 
Een vergelijking zou misschien beter zijn geweest indien we hetzelfde bier konden 
proeven in beide verpakkingen.

We hebben wel vastgesteld dat de bieren uit blik bij het uitschenken
iets minder schuim produceerden of de bieren uit de fles.

Met dank aan

Chris Bauweraerts
Peter Bouckaert
Bierhalle Deconinck

voor het schenken van de bieren

Kunst en bier – Hopmuseum Poperinge

Onlangs hebben we in het Poperings HOPmuseum de Bier-en Kunstavond meegemaakt.
Deze avond ingericht door het museum in samenwerking
met het Poperings Bierproeversgenootschap was een groot succes.
Een 50-tal proevers kwamen opdagen.
Edwin Ghequire voorzitter van het Genootschap was de spreker van dienst.

 
Edwin Ghequire

Veel brouwers ontwerpen hun etiketten zelf of laten ze ontwerpen.
Een kunstwerk dient al vlug tot de basis van het etiket.
Niet ongevaarlijk want de wet van het auteursrecht © kijkt mee.
Maar de labels van de te proeven bieren waren allemaal in orde en gaan
al een tijdje mee in het bierlandschap.
Dus laten we proeven en genieten van de bieren en hun labels!





Het eerste bier was Lindemans Kriek.
Alle etiketten van deze brouwerij worden versiert met sierlijke ornamenten.
Deze vloeiende lijnen werden vroeger veel gebruikt in de Art Nouveau.
En zeg eens eerlijk! Brussel, Geuze en Horta, zijn dit geen treffende gelijkenissen?






Lindemans Kriek (3,5% Alc.Vol)
Brouwerij Lindemans – Vlezenbeek




Robijnrode kleur met witte schuimkop

De neus ruikt zoet
Kersensiroop

De aanzet is zoet
Kunstmatig gezoet
Suiker
Kersensiroop
moutige achtergrond
Licht zuurtje in de diepte.
Zoete afdronk
Een frisdrank van 3,5%

Het tweede bier was Bruegel amber ale gebrouwen door brouwerij Van Steenberge.
Het bier is vernoemd naar de 16de-eeuwse schilder Pieter Bruegel de Oude
Op het etiket prijkt een detail uit de schilderij ‘Boerendans’ geschilderd rond 1568.
Het paneel is gedateerd noch gesigneerd, maar is rond dezelfde tijd
geschilderd als De boerenbruiloft.
De twee schilderijen zijn van dezelfde grootte en worden
vaak gezien als bij elkaar horend.
Ze zijn voorbeelden van Bruegels late werk.
Ze zijn gekenmerkt door monumentale Italiaanse figuren.

Bruegel (5,2% Alc.Vol)
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde




Amberkleurig bier.
Witte volle schuimkraag

Aroma is matig
Moutige neus
Gist 

De eerste slok is niet meteen raak
Een beetje teleurstellend
Moutig
Caramel
tikje gebrand.
Beetje tofee getint
heel lichte bitterheid
Kruidig
Allemaal minimaal
Middelmatige body
Eenvoudig, niet slecht maar ook niets meer







Voor de pauze proefden we nog Duchesse De Bourgogne van brouwerij Verhaeghe.
Duchesse de Bourgogne verwijst naar Maria van Bourgondië,
echtgenote van Maximiliaan van Oostenrijk.
Op het etiket prijkt Maria met een zwarte valk op haar hand.
De naam van de schilder is niet terug te vinden.
Maria overleed op 25-jarige leeftijd aan de gevolgen van een val van haar paard
in het bos bij het kasteel van Wynendaele nabij Torhout.
Haar vierjarige zoontje Filips de Schone volgde haar op,
onder het regentschap van zijn vader Maximiliaan.
Zij werd begraven in de Onze-Lieve-Vrouwekerk te Brugge,
waar haar grafmonument zich bevindt, vlak naast het praalgraf van haar vader Karel de Stoute.
Tijdens archeologisch onderzoek in 1979 werd haar stoffelijk overschot geïdentificeerd.

Duchesse De Bourgogne (6,2% Alc.Vol)
Brouwerij Verhaeghe – Vichte




Robijnkleurig bier met beige dikke schuimkraag

Aroma van balsamico azijn
licht zurig en fruitig.

Zoete fruitige aanzet
Zoete kersen
Ook hier prikjes van Balsamico
Tikje hout
karamel
Zuur en zoet wisselen elkaar af
en bieden een lekker smaakpallet
droge zure fruitige afdronk
Een prachtig West-Vlaams roodbruin







Na de pauze starten we met een Adriaan Brouwer Dark Gold gebrouwen bij Roman.
Adriaen Brouwer kwam in de plaats van het vroegere bier “Oudenaards bruin”.
De naam verwijst naar de Vlaamse schilder Adriaen Brouwer die afkomstig
was van Oudenaarde en een bewogen leven heeft geleden.
In Oudenaarde verwijzen heel wat zaken naar Adriaen Brouwer.

Op het etiket, een portret van de kunstenaar.

Brouwer was een van de bekendste genreschilders uit de 17e eeuw.
Hij zou op schilders als de Van Ostade-broers en David Teniers de Jonge
een grote invloed hebben gehad.
Zijn werk werd zelfs door kunstenaars als Rembrandt en Rubens verzameld en bestudeerd.
Van Adriaen Brouwer zijn slechts 60 ongedateerde werken bewaard gebleven.

Adriaen Brouwer Dark Gold (8,5% Alc.Vol)
Brouwerij Roman – Mater




Koperkleurig bier met beige schuimkraag.

Aroma is caramel
Rozijntjes
Fruitig

De eerste slokjes zijn zoet
moutig
karamel
Bruine suiker
Nu en dan een zuur tintje maar wel gedoseerd.
Chocolade prikken.
Donker fruit
een tikje alcoholwarmte
Goed evenwicht

Afdronk is licht bitter.
Een goed gebrouwen klassiek bier.






Het vijfde bier is ‘De Verboden Vrucht’ van brouwerij Hoegaarden/InBev.
Op het etiket Adam en Eva geschilderd door Jan van Scorel (1495-1562) geboren in Schoorl.
Hij schilderde Adam en Eva in 1540 met olieverf op een houten paneel.
Wat opvalt is het lichamelijke van deze twee figuren, geplaatst in een lieflijk landschap.
Eva leunt tegen de boom der wijsheid.
In de compositie is een ets van Adam en Eva uit 1504 van Dürer terug te herkennen,
waarin Eva de appel aan Adam aanreikt.
Op het etiket van het bier : Adam ontvangt niet, maar lijkt in dit geval te geven aan Eva,
die er nu nog wulpser bijstaat.
De boom der wijsheid en de appel is verdwenen en het bierglas staat nu centraal.

 



De Verboden Vrucht (8,5% Alc.Vol)
Brouwerij Hoegaarden InBev – Hoegaarden/Leuven

Robijnrood bier
met een witte schuimkraag

Eerste slok is moutzoet
gevolgd door een kleine chocoladetoets
Karamel
Rozijntjes
Tikje fruitig
Kruidig (Koriander)
Aangenaam van smaak
Zoetkruidige afdronk
Ondanks de massaproductie toch een goed bier!







Een topper op de Bier-en Kunstavond was het laatste bier ‘Cuvée Delphine’(11%Alc.Vol)
van de Struise Brouwers.
Dit bier ontleent zijn naam aan Delphine Boël, de onwettige dochter van koning Albert II.
Ze hunkert naar erkenning in zowel haar werk- als privéleven, dus besloten
De Struise Brouwers dat ze vereerd mag worden als was ze een prinses.
Mevrouw Boël heeft toelating gegeven om een van haar
kunstwerken laten gebruiken voor het etiket.

‘Truth Can Set You Free’ is een print van 100 stuks.
gepigmenteerde Inkt op doek in een omlijsting van plexiglas.

Dit bier is een Black Albert die 12 maanden gerijpt is geweest op Four Roses bourbonvaten!

 




Cuvée Delphine (11% Alc.Vol)
Brouwerij De Struise Brouwers – Oostvleteren




Donker bier met lichtbruine fijne schuimkop

Het bier ruikt hemels
Chocolade
Karamel
Warme alcohol

De smaak correspondeert met het aroma.
Zoete karamel
Alcoholwarmte

Vanille
Donker fruit
Tikje geroosterd
Zacht met een heerlijk mondgevoel.
tikje aards
Chocolade en fruitige afdronk.
Een van de beste bieren die ik al geproefd heb

Een gezellige avond met veel wistjedatjes en lekkere bieren.









INFO :

25 september 2015 : Muzikale bieren
20 november 2015 : Henegouwse bieren
04 december 2015 : Quadrupel bieren

Telkens van 20u00 tot 22u30

Hopmuseum Poperinge
Gasthuisstraat 71 - 8970 Poperinge

Deelname € 15

http://www.hopmuseum.be/nl/activiteiten