Streekbierenfestival Zwevegem 2011

125 jaar brouwerij De Ryck














Het feest vond plaats in het spiksplinternieuwe centrum "De Wattenfabriek"
Het project "De Wattenfabriek" omvat een bibliotheek, lokalen voor de muziekschool, een jeugdontmoetingscentrum, een aantal polyvalente zalen en 8 lofts.

HERZELE - Brouwerij De Ryck bestaat 125 jaar.
En dat moet gevierd worden dacht het  DE RYCK-team 
En zo geschiedde.  Op zaterdagavond 10 september 2011
was er in de spiksplinternieuwe zaal “De Wattenfabriek” te Herzele
een gigantisch feest voor familie, brouwers en vrienden.
De genodigden werden verwelkomt met een “Speciale De Ryck”
Een speciale Belge die nog in 2006 en 2008 een bronzen medaille in de wacht sleepte
op de World Beer Cup.







We werden er hartelijk ontvangen door
An De Ryck en haar kinderen Bram en Miek Van Melkebeke.








Ook kersverse Directeur van de Unie van de Belgische Brouwers
Sven Gatz was een opmerkelijke aanwezige.







De genodigden werden verwelkomt met een “Speciale De Ryck”







Gezellig keuvelen met een lekker biertje onder een
oude spandoek van De Ryck.  De vele genodigden vulden stelselmatig
de inkomsthal.






Aanwezig op het feest, naaste brouwbuurman Bruno Van Den Bossche (rechts) 
van de gelijknamige brouwerij uit Sint-Lievens-Esse en Paul Haustraete met echtgenote
van Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen
waarvoor het streekbiertje Steenuilke gebrouwen wordt







Ook Jan Louis (L) redacteur van het biertijdschrift De Zytholoog
en bestuurslid van OPA (Objectieve Proef Ajuinen - Aalst)
en Geroen Vansteenbrugge biervoordrachtgever en secretaris van 
de Waregemse Bierfanaten konden de Speciale De Ryck smaken!







Gespot : Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui
van brouwerij De Graal (Brakel)







Paul Vanneste (stichter oud brouwerij De Gouden Boom - Brugge) (MR),
Alain De Laet, gedelegeerd bestuurder van Brouwerij Huyghe (Melle) (ML)
met beide echtgenotes.

De genodigden werden daarna ontvangen in een nevenliggende zaal voor de
voorstelling van  het nieuwe bier, speciaal gebrouwen voor 125 jaar De Ryck.
Maar eerst kondigde de buurman en vriend des huizes enkele gastsprekers aan.

De Hr. Johan Van Tilleboom, burgemeester van Herzele.






De Hr. Johan Van Tilleboom, burgemeester van Herzele was
bijzonder trots om een brouwerij als De Ryck in zijn gemeente te hebben.
“Wie Herzele binnenrijdt via de stationsstraat komt alle belangrijke monumenten
van onze gemeente tegen dus ook de familiale brouwerij De Ryck”.

“An De Ryck is ooit nog mijn babysitter geweest” grapte hij.
“Ze is een doener van geen kleintje vervaardigd.
Ze was lang de enige vrouwelijke brouwer van ons land en heeft heel wat verwezenlijkt,
met haar familiale onderneming”.
“Door her en der prijzen te winnen met haar bieren zette ze Herzele in de kijker”.
“Brouwer zijn is geen beroep zoals een ander”. “Bier is de olie van de vriendschap”.







Een aandachtig publiek!







De Hr. Sven Gatz directeur van de Unie van de Belgische Brouwers.






Toen kwam De Hr. Sven Gatz aan het woord. 
In zijn eerste maidenspeech als kersverse directeur van de Unie van de Belgische Brouwers
had hij het over de Belgische Biercultuur.
“Deze steunt op vier pijlers die heel toepasselijk zijn voor brouwerij De Ryck”.
“Doordrijvers, Topkwaliteit, Traditie en Diversiteit”.
“Brouwerij De Ryck is zeer verbonden met de lokale gemeenschap en
met de jonge garde Miek en Bram en gesteund door An hebben
ze nog een mooie toekomst voor de boeg”.






An De Ryck






An De Ryck was de gemeente zeer dankbaar dat ze als eersten gebruik
mochten maken van deze nieuwe zaal. 
Ze schetste innemend de historie van de brouwerij.
De brouwerij werd in 1886 gesticht door Gustaaf De Ryck.
Hij kocht indertijd de boerderij rechtover de kerk van Herzele en
startte zijn eigen brouwerij De Gouden Arend.
Op het einde van de eerste wereldoorlog kwam er noodgedwongen
een einde aan de activiteiten, maar in 1920 werden de krachten terug gebundeld
en opende de brouwerij voor de tweede maal,
deze keer onder de naam Brouwerij De Ryck.
Meteen ook werd onze amberkleurige oogappel Special De Ryck voorgesteld,
een bier op basis van vier zuivere ingrediënten, namelijk hop, mout, gist en water.
Na het overlijden van Gustaaf werd de fakkel doorgegeven
aan zoon Clement en zijn zussen.
Later werd de brouwerij omgezet naar een bvba onder het bewind van de neven
Gustaaf Jr en Paul De Ryck.
Vandaag hebben we met trots 9 artisanale bieren in ons gamma.
Elk bier wordt op authentieke wijze gebrouwen met respect voor het brouwers vak.







Miek Van Melkebeke






Tenslotte had dochter Miek het over de bieren van De Ryck.
Ze vertelde dat haar broer Bram als brouwer door het leven zou gaan en
zij zelf zal in binnen- en buitenland de bieren van brouwerij De Ryck promoten.
Daarna stelde met trots het nieuwe bier “Golden Arend” voor.
Ook enkele mensen w.o. de oudste werknemer werd in de bloemetjes gezet.





















Het nieuwe bier 125 jaar De Ryck.
“Golden Arend”







Een feestelijk Walking Diner voor alle genodigden was het sluitstuk
van de sfeervolle avond






In de feestzaal werd iedereen uitgenodigd om de Golden Arend te proeven.
Ook de andere bieren van De Ryck konden gedegusteerd worden.
De genodigden werden vergast op een lekker Walking diner
en een live orkest bracht een gezellige sfeer in de zaal.






Ook brouwer Karel Verhaeghe van Brouwerij Verhaeghe uit Vichte
was aanwezig met zijn echtgenote.







Leuk om terug te zien was oud brouwer André Paeleman
uit Wetteren.  Bekend om zijn bier Uitzet!







Uw verslaggever en Geroen met de mooie en sympathieke Miek.
Ze straalde en wij ook uiteraard!







Bierbrouwer en geuzesteker Frank Boon en Bruno Van Den Bosshe
met hun dames aan het dessert buffet!







Uit Brussel, Pierre Zuber de Zwitserse uitbater van de bekende
The Belgian beer tasting shop Delices & Caprices in rue de Boucher
met echtgenote in gezelschap van Vincent Poillion.







In de late avond kwamen de Dilewyns zusjes  
zoals echte Hollywoodsterren in styl binnen gewandeld.
Miek Van Melkebeke poserend tussen de zussen
Anne-Catherine, Claire en Hélène Dilewyns.
(Brouwerij Dilewyns - Dendermonde)






De covergroep Revision gaf tot in de late uurtjes een spetterend optreden
met covers uit de jaren 80.






Nog een foto van de prachtige Wattenfabriek om een gezellig
avond af te sluiten.

Op zondag 11 september tijdens de jaarlijkse open monumentendag
werd de feestviering verder gezet rond de125ste verjaardag.

Iedereen kon dan de bieren proeven in de brouwerij.
Er werden ook originele biersnacks en geleide rondleidingen
voorzien in de brouwerij.
Voor de kleinsten was er animatie voorzien en
ook de Herzeelse concertband Vivace kwam er zondagnamiddag optreden.

Proficiat brouwerij De Ryck!!!

Info :

Brouwerij De Ryck
Kerkstraat 24
9550 Herzele

TEL: 0032(0)53/62.23.02
FAX:0032(0)53/63.15.41

www.brouwerijderyck.be
brouwerij.de.ryck@skynet.be

Bierbeekse - Van Steenberge

Met een naam als Bierbeek moet je als gemeente toch je eigen bier hebben?
Daarom besloot het gemeentebestuur om een eigen bier te laten brouwen.
Ze polsten bij de verenigingen en de plaatselijke middenstand naar hun interesse
en ging een samenwerking aan met de firma Terclavers uit Leuven.
Zij brachten het gemeentebestuur in contact met brouwerij Van Steenberge
uit het Oost-Vlaamse Ertvelde
Sinds juni 2003 genieten de Bierbekenaren nu van hun eigen Bierbeekse,.
Voor wie wil weten hoe Bierbeek aan zijn naam komt:
‘Bier’ is allicht afgeleid van ‘birre’, wat bron betekent.
Toch wil de legende dat Keizer Karel aan de basis van de gemeentenaam ligt.
Hij liet immers alle bier van het dorp in de Molendalebeek lopen.
Bron : Bierbeek.

Bierbeekse – 7,3% Alc.Vol.
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde

Goudblond bier met een dikke witte schuimkraag

De neus is vrij moutig
Kruidige toetsen

Lichte peperprikkels

De eerste slok is kruidig

Tegen een zoete moutige achtergrond.

Nadien komt er een lichte bitterheid opzetten.

Fruitige toetsen brengen een nieuwe smaak.

Ook hier en daar een lichte zure prikkel

Verfrissend op het einde

met een droge afdronk.

Goed gebrouwen biertje

Hopelijk is er geen Karel in de gemeente die net als 500 jaar terug,

het bier in de beek laat lopen  

INFO

Brouwerij Van Steenberge

Lindenlaan 25- B- 9940 Ertvelde
Tel. +32 9 344 50 71
Fax. +32 9 344 54 20
mail: info@vansteenberge.com
web: www.vansteenberge.com

De brouwerij is te bezoeken ‘s namiddags, op maandag, dinsdag en woensdag.
Enkel na telefonisch of schriftelijke afspraak, (e-mail). Na de rondleiding wordt in
onze taverne een degustatie aangeboden

 

 

Degustatiecafé, 't Hoppe-Bietje – St. Baafs-Vijve












In een vorige fotoreportage kon u kennis maken met "De Bie" West-Vlaanderens
nieuwste brouwerij.
Deze brouwerij plaatsts de gemeente Dentergem
(vroeger was brouwerij Riva daar gevestigd)
weer op de Belgische bierkaart.
Zoals u kon lezen is de kersverse brouwerij ondergebracht in de historische
boerderij “Hof ter Linden”.

Maar dit is eigenlijk nog niet alles wat vader Jos en zoon Nicolas t’Joen hebben verwezenlijkt. 
Gisteren op Open Monumentendag konden de bezoekers naast de brouwerij ook
kennis maken met het degustatie café ’t Hoppe-Bietje, een klein cafeetje
gelegen aan de oevers van de Leie op slechts 5  minuten wandelafstand
van de brouwerij.
Dit mooie pittoresk cafeetje wordt een meerwaarde voor de Leiestreek.
Het wordt een ideale stopplaats voor wandelaars, fietsers- en ruiters.
Het ligt in een oase van rust langs het jaagpad van de Golden River.







Fietsers, wandelaars en ruiters krijgen er langs het jaagpad
van de Leie een nieuwe gezellige rustplaats bij!




















't Hoppe-Bietje.  Deze oude hoeve werd omgebouwd tot een
gezellige degustatiecafeetje.
Later zal een van de gebouwen een klein biermuseum bevatten.












Wat ook zo bijzonder is aan ’t Hoppe-bietje is dat het beschikt
over twee hoppevelden in laagbouwcultuur.
Er wordt Pioneerhop geteeld.
Dit is een Engelse hop soort, een zustersoort van de Herald hop.
Deze geteelde hop zal dienst doen als bitter hop voor de bieren van De Bie.
Hoppe langs de Leie! het is totaal iets anders dan het vlas







Geen vlas, maar echte hoppe!






Ter gelegenheid van Open  Monumentendag werd een Hoppepluk
gesimuleerd.







 De naam van de locatie heeft uiteraard een connotatie
met bier: het ‘hoppe bietje’.
Je vindt hier ook een speelplein voor de kleinsten en een gezellig terras.







Kom binnen en geniet mee !!!







Maar eerst de voeten afvegen aan de originele voetmat.



























Het degustatiecafeetje heeft alles om de bezoekers te behagen.
Naast de bieren van de Bie zullen hier ook kleine snacks
geserveerd worden.





















Voor wie koude voeten heeft is er nog ook de oude
buzestove om ze op te warmen!




















Goudblond biertje met
een dikke witte schuimkraag.

Het aroma is kruidig doorweven
met fruitige toetsen.

De eerste smaak is zoet-bitter.
Een minieme kruidigheid verwend uw smaakpapillen.
Zoete toetsen van peperkoek, honing? wisselen af
met een kruidige bitterheid.
Het bier is mals
en laat zich vlot degusteren.
Licht bittere afdronk

Wetend dat er naast Blonde Bie nog talrijke andere bieren beschikbaar zijn,
ben ik zeker dat ’t Hoppe-Bietje de place to BE wordt langs de Leie.

INFO :

Brouwerij De Bie
Vijvestraat 47,
8720 Wakken (Dentergem)
0475 23 47 95

 info@brijdebie.be

www.brijdebie.be

’t Hoppe-Bietje
Hooiestraat 26

Langs het jaagpad (verboden voor auto’s)
St. Baafs-Vijve (Wielsbeke)

Brouwerij De Bie - Wakken (Dentergem)

Eind juli… en toch vinden noorderwinden

hun weg nog door de dreef met de lange linden.

Als feestelijk groene vlaggenmasten

maken  ze een blije buiging voor de gasten

die, uitgenodigd door de familie T’Joen,

vereerd hun opwachting komen doen.

Niet voor een nieuwe zaak van bloemen of lingerie,

maar voor de opening van brouwerij De Bie,

tezamen met hoeveslachterij Hof Ter Linden,

waar kunt ge dat elders nog op één plek vinden?

Maar goed, hier zijn we aan de boorden van Mandel en Leie

om ons over die nieuwe zaak op onze gemeente te verblijen.

Verschillende soorten bietjes gaan hier voortaan gonzen:

Blonde Bie, Zatte Bie en Hellekapelle zullen ’t hart doen bonzen.

Ik weet niet of de brouwerij al beschikt over een gepaste meter,

maar ik stel hierbij Wielsbeeks schepen, Marc De Bie, voor als peter.

Wij heten  u welkom: gekiemd in de Westhoeks gulle gronden,

hebt u hier, zo hopen we, uw definitieve stek gevonden.

En straks drinken we een biertje, in elk geval ne goên…
op het succes in onze gemeente, van de familie T’Joen.

© André Desmet 2011

De prachtige dreef naar de brouwerij!





Dentergem staat met brouwerij De Bie weer op de bierkaart!
Na Watou (ontstaan in 1992)  en Loker heeft
vader Jos en zoon Nicolas t’Joen zich voorgoed gevestigd
in de historische boerderij “Hof ter Linden” te Wakken (Dentergem).
Naast een splinternieuwe brouwerij en een prachtig ruim proeflokaal
is er ook een kersverse slagerij opgetrokken waar ze hun eigen
gefokt vlees van de Limousinkoeien zullen verwerken en verkopen.







De historische boerderij “Hof ter Linden” waar de brouwerij gevestigd is. 

Voor Dentergem is dit natuurlijk een toeristische troef.
Vooral omdat er door vader en zoon ook gedacht is aan de vele fietsers
en wandelaars die langs de kronkelende Leie hun
geliefde recreatiesport beoefenen.

Want niet ver van de boerderij is er verleden jaar een
hoppeveld aangelegd en ook een café waar de passanten
de  producten van De Bie zullen kunnen proeven.







Het prachtige landschap met grazende Limousinkoeien.
In de verte niet ver van de Leie, een hoppeveld en een klein cafeetje
een ideale stopplaats voor de fietsers.

 

Ook Dhr. Jean de Bethune voorzitter van Toerisme Leiestreek en
Provincie raadslid is opgetogen met dit project.
Hij loofde tijdens de persvoorstelling vader en zoon voor hun project
die een enorme meerwaarde zal geven aan de Leiestreek.

De Brouwerij







De prachtige brouwinstallatie














De mooie brouwketel betegeld met witte tegeltjes
waar een bij op afgebeeld staat!

De brouwerij heeft een capaciteit van 15hl en wordt met stoom aangevoerd. 
De mogelijkheid bestaat om 2 x per dag te brouwen.

De Italiaanse bottellijn komt over van Loker

“De bieren van De Bie zullen hier echt gebrouwen worden” zegt Nicolas Debie.
“De wort gaat in de ketel voor het bier. De draft gaat naar de Limousinfokkerij,
dat is rijkelijk eten voor de dieren.
Bij de fokkerij hoort ook de hoeveslagerij, en zo is de cirkel rond.”

Geroen Vansteenbrugge bij Vader Jos en zoon Nicolas 't Sjoen












Brouwerij De Bie brengt elke week een drieduizend liter bier op de markt.
Blonde Bie, Hellekapelle Kriekedebie en Riebedebie en andere (momenteel 17)
zijn namen van bieren die bij de echte bierliefhebbers vertrouwd in de oren klinken.
Je kan voorlopig deze bieren enkel vinden in de betere drankencentrales. 
Met hun nieuwe brouwerij mikken vader en zoon nu een trapje hoger
en willen hun producten dichter bij de consument brengen.




















Het Proeflokaal

Groepen zullen vermits aanvraag een rondleiding kunnen krijgen op het domein,
de Brouwzaal, het Proeflokaal en zo veel meer.

Jos t’Joen heeft nog veel ideeën in het achterhoofd die hij
op tijd en stond zal willen uitwerken




























Oog voor detail!

Het prachtige pand van de hoeve herbergt een sfeervol proeflokaal.
na de rondleiding is er alle gelegenheid om rustig na te genieten van je bezoek en
Kun je alle speciale bieren van brouwerij De Bie proeven

Blonde Bie (8% Alc.Vol), het paradepaardje van Brouwerij De Bie.
Een fruitig en kruidig toetsenfeest in uw glas!

 

 

 

 

INFO :

Ambachtelijke Brouwerij De Bie

en hoeveslagerij Hof Ter Linden

Vijvestraat 47
8720 Wakken (Dentergem)

T. +32 (0)475 23 47 95
info@brijdebie.be

Opgelet!

Nu zondag 11 september is de brouwerij, het proeflokaal,
het cafeetje aan de Leie en het hoppeveld in het kader
van Open Monumentendag te bezoeken

Openingsuren: 10u-18u
Gidsbeurten: doorlopend

 

Tisseleir - Brouwerij den Triest

Een biertje proeven uit de brouwketels van Marc Struyf is voor mij altijd een genot.
Groot is zijn brouwerijtje niet, maar zijn bieren zijn groots.

In zijn brouwerijtje “Den Triest” in Kapelle-op-den-Bos brouwt hij fijne bieren

met net dat tikkeltje meer.

Geen extreme, maar smaakvolle brouwsels met veel karakter en body.

Ook deze Tisseleir werd met liefde gebrouwen en dit t.g.v. Tisselt Kermis.
Het kermiscomité van Tisselt (een deelgemeente van Willebroek en
doorsneden door het kanaal Brussel-Rupel beter gekend als het kanaal van Willebroek)
en brouwer Marc Struyf staken de koppen bijeen
om een echt Tisselts dorpsbier te creëren. 
Het bier werd dit jaar geschonken op 26 juni twee dagen (volgens de heiligenkalender)
na de geboortedag van Sint Jan De Doper de patroonheilige van Tisselt.

'Den Tisseleir' is een ongefilterd blondje van 6,5%, van hoge gisting geworden
met een nagisting op de fles,

die zorgt voor een mooie smaakevolutie gedurende de eerste 4 maanden.

Tisseleir – 6,5% Alc.vol.

Brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-Bos

Donkerblond (oranje) wazig bier met witte schuimkop

die nogal vlug verdwijnt. 

De neus is lekker floriaal

Citrus speelt een hoofdrol

De eerste slok is mooi hoppig

Fruitige toetsen

Hopbloemig

een miniem kruidig aroma komt zijn smaak opeisen.

Jeneverbessen?

Alle smaken zijn perfect in balans

en maakt het bier aangenaam om te degusteren

mooie diepgang

De afdronk is licht hoppig

en droog.

Lekker biertje waar ze aan de beide zijden van de Willebroekvaart

zullen genieten

Bedankt aan Geroen voor de fles.

Info :

Brouwerij Den Triest

Trieststraat 24
1880 Kapelle o/d Bos

Tel. 015-71 43 86

 

info@dentriest.be

Kijk ook naar de reportage  
“Micro-brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-bos”
op deze blog!

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen.
Deel 3 : De Stokerij

Van de nieuwe brouwerij is het maar een stap tot bij de oude stokerij.
Wij deden onze intrede in een prachtig stukje vervlogen geschiedenis.

Met de oude stokerij heeft Limburg en vooral Wilderen een toeristische attractie bij.

Wie hier vroeger voorbij reed kan bij het zien van dit imposante
gerenoveerd industrieel erfgoed waarschijnlijk zijn ogen niet geloven.

De stoomketel.






De stokerij anno 1890 viel binnen accijnsgebied onder de
zogenaamde landbouwstokerijen.
Er werd alcohol van 95° gestookt.
Deze werd aan jeneverstokerijen over heel België verkocht.














Via het eerste verdiep komen we van de brouwerij in de
oude stokerij, waar we een mooi zicht hebben op de
hoeve en het hoppeterras.





In 1913 breidde de alcoholstokerij uit met een gigantische rectificeerkolom
zodat ook ter plaatse een fijn stooksel kon worden gedistilleerd.
Vooral de enorme stoomketel valt op.
Deze stoommachine van 40 pk is het enige voorbeeld in Limburg
van een machine met liggende zuigers.
De opgewekte stoom werd gebruikt voor o.a. het opwarmen van het brouwsel.













De stoommachine





Met de stoommachine werd ook elektriciteit gemaakt.
Het was zelfs de bedoeling om ook stroom te leveren aan het dorp zelf.
En ook werd de gehele boerderij van stroom voorzien maar aangezien
er 's avonds, wanneer men precies verlichting nodig had, niet gestookt werd,
moest de geproduceerde elektriciteit opgeslagen worden in accu's.



















Ook de schoorsteen is een landmark in Wilderen.
De technische installatie is quasi volledig bewaard en vormt daarmee
een uniek stuk industrieel erfgoed op Europees niveau.












Grondstof voor de stokerij was gemout graan, in dit geval vooral gerst.
De winning zelf bestond uit een alcoholstokerij, brouwerij & mouterij.
(bron website Wilderen)













Die oude installatie speelt trouwens een doelbewuste rol in de opvatting
die Mike heeft bij de verwezenlijking van zijn nieuwe brouwerij en stokerij
(jawel, er is niet alleen sprake van een nieuwe brouwerij,
maar ook van een nieuwe stokerij!).


















Op zichtbare wijze wordt hier het verleden verbonden
met het heden en wordt de bezoeker tijdens de rondleidingen geconfronteerd
met het contrast tussen de oude werkmethodes van honderd jaar geleden
en het werken in nieuwe hedendaagse installaties.

De Rectificeerkolom














Alles is bewaard gebleven, zelfs de schoenen van de stoker!








De nieuwe stokerij.






De nieuwe stokerij is kleinschalig van opvatting.
Op 5 uur tijd kunnen er ongeveer 500 flessen sterkedrank gestookt worden.
Momenteel is dit enkel jenever, maar er kan even goed wodka, whisky
of calvados geproduceerd worden.
De twee jenevers die gecommercialiseerd worden hebben beide
een alcoholgehalte van 32 vol.%.
De eerste, Wilderen Graanjenever, wordt gedistilleerd uit 100 % gerstemout.
Hiervoor wordt in de brouwerij een specifiek eigen beslag gemaakt.
De tweede, Eau de Bière, is een distillaat van het bestaande tripelbier,
waarvan het beslag gemaakt wordt met vier granen.

Voor de stokerij is er nu al een nieuw project in ontwikkeling.
Het resultaat daarvan zal echter pas over drie jaar (en één dag !...) zichtbaar zijn.
In de kelders onder de oude stokerij staan 20 houten vaten,
vroeger gebruikt voor whisky Jack Daniels en Buffalo Bourbon Whisky,
waarin een 40 % sterke Wilderense single malt whisky zal gerijpt worden.
Tekst : Casimir Elsen (Waarvoor dank)







Mike laat ons nog even proeven van een distilaat.




Met een laatste proevertje nemen we afscheid van de sympathieke Mike
en zijn mooie echtgenote Roniek.
Wij bedanken hen voor het warm onthaal.

Met een redelijke vaart rijden we nog naar Zoersel
 Meer bepaald naar de herberg De Stropop
waar de Bende van de Kloef ons hun nieuw brouwsel 
voorsteld en aanbied.
Bier van grote goesting :
Kloefkapper 10 - Alc.% Voldoende
gebrouwen door de bende bij brouwerij Ganzepoot.
Bedankt mannen!


Na de ceremonie protocollaire
rijden we na een aangename tweedaagse
naar West-Vlaanderen.






Geroen en ik bij de bende van de Kloef.

INFO :

Brouwerij en stokerij Wilderen

Wilderenlaan 8

3803 WILDEREN (SINT-TRUIDEN)

Tel. 011-58 06 80

e-mail: info@brouwerijwilderen.be

website: www.brouwerijwilderen.be

De bende van de Kloef

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen.
Deel 2 : De Brouwerij

Na het consumeren van de biertjes in het praat-en proefcafé
(Zie voorgaande reportage)
nam Mike Janssen ons mee naar de nieuwe brouwerij
waar hij met heel veel enthousiasme uitleg gaf over de nieuwe brouwinstallatie.
Foto's : William Roelens
Tekst : Casimir Elsen waarvoor dank







Een fiere Mike Janssen

De nieuwe brouwerij, van Italiaanse makelij, is
ondergebracht in een nieuwbouw.
Er stond voorheen wel een ander gebouw,
maar dit bleek bij de renovatie al zodanig vervallen en deels ingestort,
dat het niet meer te redden viel en moest afgebroken worden.

De brouwketels zijn ruim genoeg om 25 hl aan te kunnen,
maar in de praktijk werkt brouwmeester Roland Verlinden
(die indertijd ook al met Mike Janssen samenwerkte in De Dool)
met brouwsels van 22 hl.

Een fantasietje!

In de vijf cilinderconische gist- en lagertanks worden telkens
twee brouwsels samen vergist,

zodat de brouwerij in totaal 220 hl bier gelijktijdig
in gisting en lagering kan hebben.

Op een kleine binnenkoer tussen brouwerij en stokerij is al ruimte
voorzien om in de toekomst bijkomende lagertanks te kunnen
plaatsen om de capaciteit van de brouwerij uit te breiden.

Na gisting en rijping wordt het bier via een platenfilter naar een helderbiertank gepompt,

van waaruit het wordt afgevuld op vat.

Ter plaatse wordt in de nieuwe brouwerij inderdaad alleen maar vatenbier afgevuld.

Voor de flessen gaat het bier per tankwagen naar een andere brouwerij,

waar het wordt gebotteld met hergisting op fles.

INFO :

Brouwerij en stokerij Wilderen

Wilderenlaan 8

3803 WILDEREN (SINT-TRUIDEN)

Tel. 011-58 06 80

e-mail: info@brouwerijwilderen.be

website: www.brouwerijwilderen.be

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. 
Deel 1 : Proef- en praatcafé

De laatste plaats waar we halt hielden op onze tweedaagse trip door het
Nederlandse Noord-Brabant en het Belgisch Limburg
was de nieuwe brouwerij en gerenoveerde stokerij Wilderen van Mike Janssen
in de gelijknamige gemeente Wilderen (Sint-Truiden). 

Het zou een blits bezoek worden want we werden in Zoersel
nog verwacht bij de bende van de Kloef voor een kleine ceremonie
protocollaire in bierhuis De Stropop.

Het zou…maar toen we  aankwamen waren Geroen en ik overdonderd
door zoveel renovatiepracht dat het blits bezoek uitmondde in een bijna twee
uren verblijf..

Ook waren enkele vrienden ter plaatse om te kijken hoever ons
mond zou openvallen bij het zien van zoveel schoonheid.

We werden verwelkomt door eigenaar Mike Janssen himself en
de vrienden Zythologen Casimir Elsen, Rik Didden en echtgenote José. 
Allen lid van de Limburgse biervrienden uit Hasselt.

Mike Janssen vroeger bezieler van De Dool en indertijd vertegenwoordiger
van de Nederlandse bieren Grolsh stelde voor dat we eerst zijn biertjes zouden proeven. 
in de gerenoveerde boerderij.
Daarna zou hij ons een privérondleiding geven in de brouwerij en stokerij.






Deel 1 - Het proef- en praatcafé












Te midden van het Truiense streekdorp Wilderen
tussen uitgestrekte fruitboomgaarden ontdek je een authentiek
industrieel complex , anno 1743 met een nieuwe high-tech brouwerij en distillerderij,
een imposante alcoholstokerij uit 1890 en een monumentale Haspenhouwse
vakwerkhoeve met proef- en praatcafé






De brouwerij en stokerij







De oude stokerij met een ruim terras.







Mooie terassen en kinderspeeltuin, alles is aanwezig
om uw verlijf zo aangenaam mogelijk te maken.













De prachtige Haspenhouwse vakwerkhoeve.
 Zie ook links een kleine nabootsing van een hoppeveld
waar ook een terras is gevestigd.

Tijdens de laatste decennia is de woningbouw in Haspengouw sterk toegenomen,
zodat nietszeggende lintbebouwing (lang uitgestrekt dorp)
aan de verschillende wegen over heel het grondgebied het historische landschap
hoe langer hoe meer heeft teruggedrongen.

Ook het aantal vakwerkgebouwen is de laatste decennia drastisch verminderd,
(laat staan vakwerkhoeven) wat neerkomt op ongeveer de helft van het bestand sinds 1981
Gelukkig kon Mike deze hoeve uit de 17de eeuw aankopen en renoveren
tot een imposante ruimte waar het gezellig vertoeven is.







Eenmaal binnen in het proef- en praatcafé
wordt u overweldigd door de majestatisch ruimte

 













'Het is net of de tijd hier heeft stilgestaan.
Daarom zijn ook de mensen van monumentenzorg zo enthousiast.
Zelfs mensen uit de streek zijn verrast dat dit pareltje ongeroerd in hun achtertuin lag'.
Bemerkt de gigantische toog met bovenaan een projectie
hoe de renovatie tot stand kwam.







Vooraleer het bezoek aan brouwerij en stokerij aan te vatten
degusteerden wij samen met de Limburgse biervrienden
de twee biertjes die momenteel de menukaarten sieren.
Wilderen Goud (6,2%) en Tripel Kanunik (8,2%)
vlnr : Casimir Elsen, Josée en Rik Didden, ikke en Geroen.

Aan de marketing en commercialisering werd heel veel aandacht besteed.
Eigen kratten met logo, bierviltjes, kroonkurk en
speciale glazen voor elk bier trekken de aandacht.
Vooral het glas voor Wilderen Goud valt op.
Het werd specifiek voor de brouwerij ontworpen en is dus geen bestaand model.
Niet zonder reden noemt Mike het “misschien wel het meest revolutionaire bierglas
sinds de confituurpot van Pierre Celis”.
Het is een breed (10 cm diameter) maar niet hoog glas.
Omvallen of omstoten is dus praktisch uitgesloten.
De zijkant is rondom met een W in reliëf versierd en in de bodem
is het logo van de brouwerij aangebracht.
In die bodem is er ook een klein gleufje voorzien, waarin de bierdrinker
zijn pink kan leggen om het glas te ondersteunen als hij/zij het vasthoudt.

De speciale glazen met oog voor detail.

Op dit ogenblik heeft brouwerij Wilderen twee blonde bieren in het assortiment.
Voor Wilderen Goud, 6,2 vol.% alc., wordt enkel gerstemout en twee hopsoorten gebruikt.
Het is een vlot doordrinkbier, met een fruitige, lichtbittere smaak en een zachte afdronk.
Typisch een verfrissend bier om van te genieten op een zomers terrasje.
Het wordt enkel afgevuld op kleine flessen (33 cl, hergist) en op vat (niet hergist).

Het tweede bier, Tripel Kanunnik, is complexer en volmondiger.
Het wordt gebrouwen met vier granen: gerstemout en ongemoute tarwe, haver en rogge.
Drie hopsoorten en drie kruiden geven het een kruidige en bitterige toets.
Met een alcoholgehalte van 8,2 vol.% hebben we hier al eerder met een
sterk degustatiebier te maken.
Het wordt afgevuld in flessen van 33 cl en 75 cl (hergist) en op vat (niet hergist).

Geen van beide bieren heeft een extreem karakter.
Mike Janssen streeft ernaar in de eerste plaats bieren te brouwen voor de gewone,
doorsnee bierdrinker.
Hij sluit niet uit dat in de toekomst ook wel eens brouwsels zullen gemaakt
worden met een meer uitgesproken smaakpatrooon, type IPA of iets dergelijks,
waarmee hij zich richt op de uitgesproken en gespecialiseerde bierliefhebber,
maar het hoofdaccent blijft toch liggen op “bieren voor de grootste gemene deler”,
die iedereen kunnen plezieren. (Casimir Elsen)

Deze bieren zullen later nog uitvoerig besproken worden op deze blog.

Voor de kenners!
Als u goed kijkt kunt u bovenaan in het linkse gedeelte van de letter K
de beeltenis van Mike Janssens zien.







Bij geleide bezoeken krijgen de deelnemers ook allemaal een speciale postkaart
(“Helemaal wild van Wilderen”), reeds voorzien van een postzegel,
waarmee zij hun indrukken onmiddellijk kunnen versturen
naar familie, vrienden en kennissen.

In deel 2 en 3 bezoeken we de brouwerij en deze oude stokerij!

We vinden het maar normaal dat we bij een herbergbezoek

geserveerd worden door Kelners of diensters

Zij nemen onze bestelling op en brengen onze lievelingsdrank aan tafel.

Ze rekenen af met de klanten en ruimen daarna de tafels af
en maken ze weer netjes voor de volgende klanten.

Ondanks de vele uren moeten ze veel uitstraling,
mentaliteit en werkethiek hebben.

Aan motivatie mag het hen niet ontbreken.

En de eeuwige glimlach moet aanwezig zijn.

Daarom zet ik nu voortaan bij een herbergbezoek

De dienster en de kelner die mij bediende in het zonnetje

Door een foto (mits toelating) van haar of hem af te drukken.

Ere wie ere toekomt!

Een van de mooie serveersters in Wilderen
"Voor wie zijn die biertjes! Voor de West-Vlamingen zeker"?




INFO :

Brouwerij en stokerij Wilderen

Wilderenlaan 8

3803 WILDEREN (SINT-TRUIDEN)

Tel. 011-58 06 80

e-mail: info@brouwerijwilderen.be

website: www.brouwerijwilderen.be

Brussels Calling.

In 2003 startte Bernard Lebouck met een brouwerijtje St. Pieters.
Zijn brouwketels lagen in St.Pieters-Leeuw een gemeente
gelegen in het Pajottenland (Vlaams Brabant)
Ik herinner me nog dat hij in Vichte met zijn Zinnebir op
het Karakterbierweekend van HOP (Heerlijk Objectief Proeven) stond.




 

Kort daarna kwam Yvan De Baets er als nieuwe zakenpartner bij.
Ze veranderden de naam van de brouwerij in Brasserie de la Senne.

Omdat hun brouwerijtje te klein was en de vraag naar de bieren groot
brouwden ze een tijdje bij brouwerij De Ranke in Dottenijs.

Maar hun hart verlangde echter naar een brouwerij in de hoofdstad
en in 2009 vonden ze aan de Steenweg op Gent in Molenbeek
uiteindelijk een pand om hun brouwactiviteiten verder te zetten.

Brussels Calling – 5% Alc.Vol

Brasserie de la Senne – Brussel (St-jans- Molenbeek)

Wazig blond biertje

Met een dikke witte schuimkraag

Heel fijne koolzuurpareling.

Het aroma is moutig

Met heerlijke fruitige hoppetoetsen

In tegenstelling wat u verwacht krijgt u bij de eerste slok

Een mooie bitterheid voorgeschoteld

Hoppige smaken stuwen het bier naar de hoogte

De smaak is rechtdoor met niet veel nevensmaken

Brussels Calling is een karaktervolle dorstlesser

die je zelfs als degusterende doordrinker kan proeven

Verrassend bier? Nee niet echt want de Zennebrouwerij is gekend

om zijn bittere stijlen tovert zoals altijd een prachtig
karakterbiertje uit zijn brouwketels.

Een ander biertje Taras Bulba (4,5%) genaamd ligt niet veraf en mag gerust als

naaste familie beschouwd worden.

De naam van het bier kan verwijzen naar het Eurovisie songfestival,

een bij uitstek multicultureel evenement?

INFO :

 http://www.brasseriedelasenne.be/

Steenweg op Gent 565

1080 Brussel (St-jans- Molenbeek)

info@brasseriedelasenne.be

 

 

Vooraleer ik verder verslag uitbrengt van onze Limburg reis wil ik u eerst
laten kennis maken met een Aalsters bierhuis.
Dit even ter afwisseling.

‘t Apostelken – Aalst.

 

Dicht bij de kerk “Onze-Lieve-Vrouw van Bijstand” op de rechteroever van de Dender
ligt het prachtige bierhuis ’t Apostelken.

Het café is gevestigd in de wijk Mijlbeek een stadsdeel van Aalst.

Voor het café het kunstwerk "De Apostel" van Dirk de Middeleer
Het werk verwijst naar het 100-jarig bestaan van de parochie
Onze-Lieve-Vrouw van Bijstand.







't Apostelken in al zijn glorie!
Bij mooi weer is het fijn vertoeven op het terras dat plaats bied
aan 80 personen.

Wie weet heeft het laatste avondmaal in dit biercafé plaats gevonden?
Er bestaan veel schilderijen waar het avondmaal wordt afgebeeld

Maar het interieur is telkens anders.

Het best kunstdoek die de inrichting zou kunnen benaderen is die
van Leonardo Da Vinci.

Het zou dus kunnen…

Maar nee, ik denk dat ik aan het fantaseren ben...














Bij het binnenkomen wekt de grote fles Orval onmiddellijk uw aandacht!
ze hangt boven in de nok van het café.

Wat wel waar is dat de wortels van zijn naam zou
liggen aan de voormalige Apostelhuizen. 
De bouw van deze huizen was een soort liefdadigheidswerk van de
toenmalige pastoor Stanislas Lauwereys.

Langzaam geraakten de huisjes in verval.

 

 

Onder impuls ene onderpastoor De Rouck werden de apostelhuizen
gebruikt als socio-cultureel centrum ’t Apostelken.
Ook aan deze werking kwam een einde en in 2006 nam de VZW Keprol
(Kevin Veillefon, de huidige uitbater), Pat de Schrijver en Roland de Smet)
de herberg over.
Momenteel is het er een moderne, smaakvol ingerichte taverne.

(Bron : Aalst Historiek)

't Apostelken is vrij donker als ge binnenstapt.
Maar eenmaal de ogen aangepast aan de duisternis

bevind u zich in een prachtige biertempel.
De naam bierhuis heeft dit etablissement niet gestolen.
Overal zijn er bierreclames te bespeuren.
Vooral de aanwezigheid van veel promotiemateriaal
voor Trappistenbieren valt op.
Niets voor niets is dit café elk jaar Orvalambassadeur!

 

Taverne 't Apostelken is zoals ik al schreef vooral een bierhuis.
Zo kunt u hier maar liefst 220 biersoorten ontdekken met het accent op streekbieren
en artisanale geuzen en krieken.
De Trappistenbieren dragen ze hoog in het vaandel.

Op de bovenverdieping kun je ook plaats nemen.
Verder stelt 't Apostelken drie zalen ter beschikking voor vergaderingen,
recepties, rouwmaaltijden en groepetentjes.

Op de kaart prijken allerlei kleine gerechten, waarvan de Apostelsaté en spaghetti
beslist aanraders zijn!
Daarnaast serveert men regelmatig nieuwe suggesties.

Het Orvalhoekje!

Uitbater Kevin heeft naast zijn café ook een klein biermuseum.
Duizenden verschillende volle flessen bier staan hier in deze stille oase te pronken.
Dit is zijn ideale plaats om eventjes te onthaasten.
Hij is er terecht bijzonder fier op en enkel aan fervente bierliefhebbers
wil hij zijn juwelenkamer tonen.

Duizenden volle bierflessen waaronder heel zeldzame zijn in dit
kleine museum ondergebracht.







Kevin met enkele juweeltjes uit zijn verzameling!





Ondanks de talrijke aanwezigheid van Trappisten-en abdijbieren
kozen Geroen en ik voor een biertje die we nog niet hadden gedegusteerd.
Een kletskop. Een biertje gecreëerd door Aalstenaar
Frank De Wolf en gebrouwen bij de Proefbrouwerij.

Kletskop – 6,5% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Goudblond bier.

Voorzien van een witte schuimkraag.

De neus is moutig

Met een aardig kruidenboeket

Ook bij de eerste slok

worden we geconfronteerd met een lichte

kruidigheid

We vermoeden kruidnagel

Ook toetsen van koriander komen soms boven piepen
Het biertje heeft een leuke bitterheid

De afdronk is droog

INFO :

‘t Apostelken 

Apostelstraat 1
9300 Aalst

Tel: 0499.72.92.39 - Fax: 053.41.70.69
apostelken@telenet.be

 

Niet alleen de Franse Loire is gekend om zijn kastelen maar
ook onze Belgische provincie Limburg moet niet onderdoen
voor zijn kastelenpracht!
Misschien niet zo groots maar toch…

Denk maar aan Alden Biesem, Kasteel van Schalkhoven en waterburcht Pietersheim

om er maar enkele op te noemen.

Maar Limburg heeft ook Ter Dolen een Kasteelbrouwerij in Houthalen-Helchteren.

En dit was voor Geroen en ik ons doel na het bezoek aan fietscafé De Bierkaai
en tussendoor een blits bezoek aan de Trappistenbrouwerij van Achel
waar ik vroeger op deze blog al een reportage publiceerde. (zie HIER)






Kasteelbrouwerij "Ter Dolen"







De Dool of Abdij Ter Dolen
is naast een Kasteelbrouwerij ook een fietscafé!






Het middeleeuws kasteel en waterslot Ter Dolen uit de 16^e eeuw ligt in een rustige,
groene, bosrijke omgeving.
Het park, de dreven en de omgrachting geven het kasteel een sprookjesachtige sfeer.

Het was naar het schijnt een toevluchtsoord voor de abten van St. Truiden.

Nadien werd het een onderkomen voor oud premier Duvieusart.
Na zijn dood in 1977 stond het kasteel te verkrotten.

Dit stuk groen tegenover het kasteel werd in 1995 het "Baekelandt bos" 
genoemd naar de gelijknamige stripreeks van striptekenaar 
Hector Leemans. De auteur is levenslang peter van dit bos! 

In 1990 kocht brouwersdochter Mieke Desplenter
het vervallen kasteel en de bijbehorende hoevegebouwen.
Na vier jaar renovatie werd in 1994 werd het weer in gebruik genomen. 
In een van de gebouwen is de brouwerij ondergebracht en in de voorgebouwen
is er nu een gezellig proef-en praatcafé met een prachtige orangerie.

De ingangspoort van het domein.

Kasteel De Dool is gelegen op het Limburgse fietsroutenetwerk,
tussen fietsknooppunten 76 en 309, het netwerk waarop je ook de abdij van Herkenrode
(een van de andere Limburgse abdijen waar bier gebrouwen wordt) vindt.
Fietsen van bier naar bier: wie zegt daar neen tegen op een zomerse dag?

De Limburgse Bierroute is 114 kilometer lang en bestaat uit vier aparte fietstochten
die telkens twee brouwerijen met elkaar verbinden.
Zo kan je beginnen en eindigen met een plezierig en verfrissend brouwerijbezoek.
Deze route spreid je dus best over enkele dagen.
Een eerste etappe (26 kilometer) start aan de Achelse Kluis,
een benedictijnenabdij waar je sinds 1998 weer een authentiek trappistenbier kan proeven.
Vanuit het brouwerijmuseum in Bocholt gaat een tweede etappe (11 kilometer)
langs de Zuid-Willemsvaart naar Brouwerij Sint-Jozef in Opitter.
Hier vertrekt een route van 30 kilometer naar Kasteelbrouwerij Ter Dolen in Houthalen-Helchteren.
Van daaruit fiets je over een oude spoorwegbedding terug naar Achel (46 kilometer).
(zie ook http://www.fietsnet.be of http://www.fietsroute.org).




De Bijgebouwen







De prachtige binnenkoer met op het einde de ingang van de brouwerij!







De binnenkoer is erg gezellig om te vertoeven.
Een ideale pleisterplaats voor de vele fietsers, wandelaars en toeristen.
Op de middag konden we hier genieten van een heerlijk biertje
in de Limburgse zon!





















Bij regenweer of tijdens de winter kun je genieten in de prachtige gezellige taverne
ondergebracht in de hoevegebouwen van het kasteel.
Degusteren van de lekkere abdijbieren bij de open haard is een echte bierbelevenis!














Het aangename uitzicht op de tuin vanuit de “Orangerie” brengt u in de stemming
om even op adem te komen en te genieten van het groene kader.

Volgende bieren zijn te verkrijgen van 't vat :
De Abdijbieren Ter Dolen Blond (6.1%), Ter Dolen Donker (7.1%),
Ter Dolen Tripel (8.1%),
Ter Dolen Kriek (4.5%) en het nieuwe biertje
Armand (7,0%). Deze twee laatste zijn geen abdijbieren!

Het kasteel












Ter Dolen biedt een toeristisch
totaalpakket, want in het prachtig gerenoveerde kasteel op het domein
van twintig hectare zijn ook gastenkamers beschikbaar,
Het kasteel is ook een B&B geworden.







Indrukwekkend mooi!

Het ruime gastenverblijf van 200m² in het kasteel omvat exclusief
voor de gasten een salon en eetkamer met middeleeuwse openhaard, een open keuken,
een suite & extra slaapkamer voor maximaal comfortabel slaapplezier
voor 4 personen en een ruime badkamer met bad & douche.

Met veel passie vertelde Jeroen Luys, partner van Mieke Desplenter
over de geschiedenis van het kasteel.
Na al die jaren is hij nog steeds onder de indruk van het slot en de omgeving.






Het kasteel werd verdedigd met o.a. vier hoektorens, waarvan er 2 bewaard gebleven zijn.
In de 17e en de 18e eeuw werd het geheel vergroot.
In 1797, na de Franse revolutie, werden de gebouwen
geconfisqueerd en openbaar verkocht.
Op 8 en 9 september 1944 werd zwaar slag geleverd tussen Engels-Ierse troepen
en Duitse troepen, waarbij veel schade werd berokkend.















Twee van de vier hoektorens







Voor het kasteel, een kunstwerk van Johan Tahon.
Dit prachtig werk is blijven staan na de tentoonstelling Leoniden 8.
(van 16 mei tot 3 juli 2008)
Er werd indertijd ook Leoniden 8 gebrouwen, een eenmalig gelegenheidsbier.





De Brouwerij

Mieke De Splenter staat nu aan het roer.
Door familieomstandigheden was zij de eerste vrouwelijke brouwer in Limburg.
Haar roots wijzen alvast in een duidelijke richting.
Haar tante brouwt het Kapittelbier in het West-Vlaamse Boezinge.
Een oom was brouwer. Een achterneef bottelde Kwak.
Een neef was directeur bij brouwerij De Koninck.
Een nicht is brouwer en eigenares van Brouwerij Gruut in Gent
De brouwersstiel zit kennelijk in de familie.

In april 2088 verleende de bevoegde ad-hoc commissie van de Belgische brouwers
aan brouwerij De Dool de toelating om het logo 'Erkend Belgisch Abdijbier"
af te beelden op de etiketten van drie bieren.
Ter Dolen Blond (6.1%), Ter Dolen Donker (7.1%),
en Ter Dolen Tripel (8.1%),
Na onderzoek van het ingediende dossier was de commissie van oordeel
dat aan alle voorwaarden was voldaan om het logo te mogen dragen.
Daarmee was De Dool toen de 17de Belgische brouwerij aan wie
het logo werd toegekend.
Het waren de eerste erkende abdijbieren in Limburg.

Naast de abdijbieren is er nu ook een nieuw biertje verkrijgbaar.
"Armand", genoemd naar de vader van Mieke Desplenter.
Armand Desplenter is brouwingenieur en eigenlijk de bezieler van de brouwerij.
Het is voorlopig enkel van 't vat verkrijgbaar.
Maar er bestaan ook 100 genummerde flessen van 75cl.
Volgens Jeroen zou Armand eenmaal per jaar gebrouwen worden
ter ere van Miekes vader.

.

Een mooi aangepast glas waarop de beeltenis van
Armand Desplenter prijkt.





Armand - 7%Alc.Vol.

Blond wazig biertje
met een mooie dikke schuimkraag.

Een fantastische neus
van hopbloemen
cascade

De smaak is overheerlijk
Fruitig
florale toetsen
met een lekkere bitterheid
die het bier mooi in evenwicht brengt
mals en zacht bier
juist gedoseerd en niet agressief.
Droge afdronk

De bezoekers worden zeker verwend met dit
prachtig nieuw biertje.
Ook de abdijbieren zijn van uitstekende kwaliteit.
Deze worden later nog eens besproken!

Wandelen doet honger krijgen
We werden verwend met dit lekkere hapje!



Bedankt Mieke en Jeroen
voor de warme ontvangst!

 

INFO :

Kasteelbrouwerij Ter Dolen

De Dool NV
Eikendreef 21
3530 Houthalen-Helchteren

T +32 11 606 999
F +32 11 605 999
www.terdolen.be
info@terdolen.be

Gelegen op het Limburgs fietsroutenetwerk tussen fietsknooppunten 76 en 309

Mongozo Glutenvrij nu bij Colruyt en Bio-Planet verkrijgbaar



In aansluiting met het vorig artikel
is er een bericht binnengelopen
uit de krant "De Morgen" van 11/08/11




Colruyt neemt als eerste supermarktketen in België een glutenvrij bier op in zijn gamma.
Het gaat om de fairtrade, biologische en
glutenvrije Mongozo premium pilsener van brouwerij Huyghe.
 
Volgens Colruyt blijkt uit onderzoek dat 1 op de 100 mensen coeliakie heeft,
een intolerantie voor gluten.
In het brouwproces van Mongozo pilsener worden de gluten uit het bier verwijderd,
waarna het bier op gluten gecontroleerd wordt door een laboratorium.
 
Behalve in de Colruyt-supermarkten zal het bier ook bij Bio-Planet verkrijgbaar zijn. (belga/tma)

Bron : Belga/De Morgen

 

Twee biologische bieren waarvan eentje glutenvrij!

 

De dag van vandaag is voor elk product een biologische versie te verkrijgen.

Ook sommige brouwers hebben de weg naar de bio-wereld gevonden.
De bieren worden nog op kleine schaal gebrouwen, maar stilaan veroveren
ze toch het hart van menig bierliefhebber.

De ingrediënten van het bier (mout, hop, gist) zijn allemaal biologisch geproduceerd.
Wat met het hoofdbestanddeel water?
Door micro-organismen wordt het afvalwater op een
milieuvriendelijke manier gezuiverd.
Doordat er voor waterzuivering geen genetisch veranderde organismen worden gebruikt,
bestaan er geen bezwaren tegen.

 

Het telen van biologische hop, gerst, tarwe, rogge en spelt e.a.,
moet gebeuren zonder gebruik te maken van
milieubelastende bestrijdingsmiddelen.

Het gistingsproces duurt langer, omdat er naar het schijnt anders
dan bij het gangbare brouwen geen gebruik wordt gemaakt
van gist versnellende middelen.
Bij toevoeging van kruiden moeten die uiteraard ook biologisch gekweekt zijn.

 

De eerste Bio-bieren kon je vroeger slechts vinden in de bio-winkels.

Ze waren amper met mondjesmaat aanwezig.

Tegenwoordig is de afzetmarkt vergroot en duiken ze op in de betere drankencentrales.
Om zich de naam van Biologische brouwerij te mogen toe-eigenen worden de ingrediënten

van het bier regelmatig gecontroleerd.

Er zijn nu ongeveer en 65 Belgische biobieren op de markt.

Het EU-logo voor biologische landbouw geeft consumenten
 vertrouwen in de herkomst en kwaliteit van hun voeding en drank
en de aanwezigheid van het logo op een product staat borg voor naleving
van de EU-verordening inzake biologische landbouw.

Vanaf juli 2010 moeten alle voorverpakte biologische voedingsmiddelen
in de Europese Unie voorzien zijn van het EU Biologisch logo.
Daarnaast mag het logo vrijwillig worden gebruikt op niet-voorverpakte
biologische producten uit de EU of uit derde landen.

Het logo is een geregistreerd gemeenschappelijk merk en de
gebruiksaanwijzing kan hieronder worden gedownload in alle grafische formaten.

Bron

Bio Pils Silly – 5% Alc.Vol.
Brasserie Silly – Silly

Geel helder bier met witte schuimkraag

Mooie doorlopende koolzuurpareling

 

Aroma : De pilsmout komt hier duidelijk naar boven

Ook een prikje fruitigheid.

 

De aanzet is zoet

Met een opkomende lichte bitterheid

Die toch altijd aanwezig is in de achtergrond.

Ondanks de lichte bitterheid is de pils zeer mals.

Het biertje mocht net dat tikkeltje meer karakter gehad hebben.

De afdronk is licht bitter en vloeit snel uit.
Bio Pils Silly is een prima dorstlesser en doordrinker.

Mensen met coeliakie zijn overgevoelig aan gluten.
Wanneer ze voedingsmiddelen consumeren waar gluten inzitten,
kunnen ze darmklachten ontwikkelen.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, spelt
en waarschijnlijk ook in haver.
Tarwe en gerst zijn grondstoffen van bier, en ook al blijft er na
het brouwproces nog weinig van de eiwitten in het eindproduct over,
toch is het niet uitgesloten dat bier nog sporen van gluten bevat.

Prof. Dr. Martin Hiele, gastroloog UZ Leuven en woordvoerder
van de Vlaamse Coeliakie Vereniging:

 

“Bier is een discussiepunt. Op de lijst van de Vlaamse Coeliakie Vereniging
staan veel toegelaten biersoorten.
Toch zijn er redenen om te twijfelen aan de veiligheid van bier voor mensen met coeliakie.
De meeste bieren worden van gerst gemaakt.
Tijdens het brouwproces wordt de gerst gekiemd en vervolgens wordt
de gekiemde gerst gefermenteerd.
Ten gevolge van de fermentatie worden de meeste koolhydraten en eiwitten gesplitst.
De mout wordt doorgaans uit het bier verwijderd en nadien
wordt het bier nog eens gefilterd.
Bier bevat dus zeker geen grote brokken eiwitten.
Dat neemt niet weg dat bier toch nog sporen van eiwitten en dus gluten zou kunnen bevatten.

In feite weet men het niet precies.”

Er zijn momenteel in België een viertal glutenvrije bieren op de markt

 

Alles over glutenvrij bier vind u in

Bier en Gezondheid

De Brunehaut blond glutenvrij is een wereldprimeur!
Want het is het eerste bier van hoge gisting die glutenvrij is!

De brouwerij won met het blond en het amberbier
goud en zilver in de
United States Open Beer Champion Ship 2011
in Atlanta, GA (4 juli 2011) in de categorie

Gluten Free Beer

GOLD - Brunehaut Bio Ambrée - Brasserie De Brunehaut
SILVER - Brunehaut Bio Blonde - Brasserie De Brunehaut

Brunehaut Bio Blond – 6,5% Alc.Vol
glutenvrij

Brasserie Brunehaut  - Brunehaut

Bemerkt ook het Gluten Free Logo op het etiket!

Licht wazig blond bier

met witte fijne schuimkraag

Fijne koolzuurpareling

 

De neus ruikt gistig en moutig

Lichtzure toetsjes

De smaak is onmiddellijk verfrissend
Eerst begin het vrij neutraal,

Maar daarna komen de frisse lichtzurige toetsen vrij

Verfijnd biertje met een vrij subtiel toetsje van citroen.

In de achtergrond zorgen bittere prikkels voor

een mooi evenwicht in het bier.

Een mooie dorstlesser met een fijne smaak.

 

 

 

Info :

 

Brasserie Silly
Rue Ville Basse 2,
7830 Silly, Belgium
Tel.: +32 (0)68 55 16 95,
Fax: +32 (0)68 56 84 36
E-mail: silly@silly-beer.com

 

Brasserie de Brunehaut

Rue des Panneries , 17
7623 Brunehaut
BELGIQUE

T.: + 32 (0) 69 34.64.11

F: + 32 (0) 69 34.64.12

info@brunehaut.com

 

Op onze tweede en laatste dag vertoefden Geroen
en ik in ons eigen Belgisch Limburg.

Eerst een bezoek aan Fietscafé De Bierkaai,
dan vervolgens een bezoek aan Trappistenbrouwerij van Achel.
daarna brouwerij De Dool en brouwerij Wilderen.
Op de terugweg deden we nog herberg de Stropop aan in het Antwerpse Zoersel
waar ons nog een aangename verrassing te wachten stond.

Bezoek aan fietscafé “De Bierkaai”

Een bierkaai was de kaai waar de vaten met bier aankwamen.
Hier werkten sjouwers die de zware vaten met bier laadden en losten.

De Bierkaai in de vroege morgen.
Het terras moest nog in orde gebracht worden en twee
West-Vlamingen kondigden zich al aan!







Gelegen aan het Albertkanaal in Viversel is het een ideale
stopplaats voor wandelaars en fietsers.

 Met extra aandacht voor Fiets, wandel en Eco-toerisme
en o.a. Segway tours, Veilige kinderspeeltuigen, FREE WIFI,
Camerabewaking op speeltuin en fietsenstalling .

Toen we binnenstapten deden al drie wielertoeristen zich
te goed aan een Zonderikbiertje.

Geroen zittend in het mooie interieur,
bekijkt zijn boek “375 originele cafés in Vlaanderen”

Zo dadelijk komt er een lekkere pils aan!

In fietscafé De Bierkaai komen niet alleen vaten maar ook fietsers,
wandelaars en biergenieters aan.

Het is gelegen langs het jaagpad van Albertkanaal in Viversel (Heusden-Zolder)
ter hoogte van fietsknooppunt 303 op de
kruising van de Laarstraat en Kerkstraat, juist aan de brug.

Dus een ideale stopplaats voor al wie zijn geliefde recreatie sport wil beoefenen.

De Bierkaai is een erkend fietscafé met een officiële Elektrische laadpaal.

Aan de vele glazen te zien die boven de toog hangen is het café
goed uitgerust voor ontvangst van grote groepen!






































Veel invallend licht en een modern en strak interieur
met aandacht voor originele designelementen.

Sedert 1 mei dit jaar kun je ook hun exclusieve ongefilterde pils proeven.

De pils is voorlopig enkel verkrijgbaar op ’t vat.

In opdracht van Fietscafé De Bierkaai, ontwikkelde Brouwerij Anders 
deze unieke pils.

“Kaaibier” is een ongefilterde, karaktervolle Lager!

Naast andere Limburgse en Nationale bieren prijken ook de
Zonderik bieren op de bierkaart.

Deze uitzonderlijke bieren zijn bedacht door mede eigenaar Luc Van Esch en

gebrouwen bij De Proefbrouwerij

Brasserie De bierkaai is eigenlijk een concept Café geworden.







Voor wie eens iets anders wil.
Kaaibier en Zonderik van 't vat!

Een bespreking van de Zonderik Tripel vind u HIER

Kaaibier - 5% Alc.Vol
Brouwerij Anders - Halen








Blond wazig biertje
met mooie witte schuimkraag
Wandklevig

Moutige en hoppige neus
Beetje stoffig

Bij de eerste slok
worden uw smaakpapillen verwend met een fruitige smaak
Bitterhop komt opzetten
en heeft het bier een mooie boddy
Ook kruidige toetsen geven het biet cachet
Een mooie droge bittere afdronk
die mooi uitvloeit

Een pracht van een pils
die Geroen en ik kon bekoren
De dorstige fietsers aan het  fietsknooppunt 303 worden verwend

We vinden het maar normaal dat we bij een herbergbezoek

geserveerd worden door Kelners of diensters

Zij nemen onze bestelling op en brengen onze lievelingsdrank aan tafel.

Ze rekenen af met de klanten en ruimen daarna de tafels af
en maken ze weer netjes voor de volgende klanten.

 

Ondanks de vele uren moeten ze veel uitstraling,
mentaliteit en werkethiek hebben.

Aan motivatie mag het hen niet ontbreken.

En de eeuwige glimlach moet aanwezig zijn.

Daarom zet ik nu voortaan bij een herbergbezoek

De dienster en de kelner die mij bediende in het zonnetje

Door een foto (mits toelating) van haar of hem af te drukken.

Ere wie ere toekomt!

Bedankt mijne heren, goede reis en tot ziens!





INFO :

BVBA De Bierkaai - Fietscafé Brasserie de Bierkaai

Laarstraat 41/2, 3550 Heusden-Zolder (voorheen Fietsstop 303)

Telefoon 011/745883 (Reserveren mogelijk)

Ook bereikbaar via Veldstraat en jaagpad.

www.Bierkaai.be - info@Bierkaai.be

Contact :

Luc Van Esch - 0479/594767 - Luc@Bierkaai.be

Sven Schreurs - 0495/423019 - Sven@Bierkaai.be

 

Missionaris

De Zythosvereniging “De Bierproevers Noord-Limburg” uit Bree vieren

dit jaar hun vijftiende verjaardag.

Ze startten in 1995-96 onder de naam Breese Beerprevers.

In 2009 veranderen ze hun naam naar Bierproevers Noord-Limburg.

Daar de naam meer duidelijkheid schiep manifesteerde zich dat in een verhoging  

van het ledenaantal in amper twee jaar.

Het vijftienjarig bestaan was een mooie gelegenheid om een eigen biertje te lanceren.

En waar kon je dit bier beter promoten dan op uw eigen bierfestival!

Ze trokken met hun idee naar Hombourg bij Brasserie Grain d’Orge en ontwikkelden

samen met brouwer Benoit Johnen hun Missionaris.
De naam is gekozen omdat ze als biervereniging zich verplicht voelen om
de biercultuur te verspreiden en zo de missionarissen van het bier zijn.

Missionaris – 7,5% Alc.Vol.

Brasserie Graindorge - Hombourg

Goudblond bier met witte schuimkraag

 

Het aroma verspreid

mout en fruitige hoppige toetsen.

 

 

De eerste slok is licht bitter

Moutige en fruitige smaken wisselen elkaar af

De mooie hopbitterheid blijft constant aanwezig op de achtergrond

Nu en dan een korianderprik, niet te veel

maar juist gedoseerd.

Het bier is mooi in balans.
De afdronk is droog en bitter.

 

Missionaris is een schot in de roos.

Een biertje waarvan je onmiddellijk een tweede wil bestellen.

Als zendelingen kunnen ze met dit bier de bevolking

bekeren om van nu af aan eens een goed glas bier te degusteren.

Well Done!

Met dank aan Geroen die het biertje meebracht uit het verre Limburg.

 

 

Info :

 

 

Brasserie Graindorge

Benoît et Viviane Johnen
Rue laschet n°3
4852 Hombourg

Tel-Fax: 0032-87.787.784 ou 087/787

Bierproevers Noord-Limburg

Contact :

via e-mail:
bierproevers.limburg@zythos.be

telefonisch:
voorzitter: 0473 397578 (NL: 0032 473 397578)
secretaris: 089 468537 (NL: 0032 89 468537)
bier-van-de-maand & pr: 0479 828000 (NL: 0032 479 828000)

per post:
Caubergstraat 25 - 3960 Bree (B)

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het Belgische Limburg
Deel 3 : De Kandinsky in Tilburg







Nog 5 meter te gaan en we zijn in het biermekka van Tilburg!






Na het bezoek  aan de Trappistenbrouwerij van Koningshoeven
trokken Geroen en ik richting Tilburg.
Het *ABT* Café Kandinsky was ons nieuwe doel.
We hadden er een ontmoeting met Fiona De Lange,
DE dame die momenteel het bier in Nederland aan populariteit doet stijgen. 
Fiona heeft niet alleen haar drukbezochte bierblog die ze dagelijks met biernieuws aanvult,
maar heeft ook haar eigen bedrijf AlleZ PR & Communicatie (www.allez.nl.).
Via deze onderneming schrijft ze redactioneel voor de Nederlandse
magazines Bier, en Mitra, maar ook publicaties voor dagbladen.   
De website van Brouwerij Huyghe is ook van haar hand.
Naast schrijven is ze ook moderator bij biervoorstellingen. 
Haar laatste verwezenlijking die de pers haalde was een bierproeverij
en rondleiding in de Trappistenbrouwerij Koningshoeven. Enkel en alleen voor vrouwen
Een 150 vrouwen kwamen op de uitnodiging af.
Hopelijk komt er in België ook zo'n lovenswaardig initiatief?
Een veelzijdige dame dus die we maar al te graag
voor een tweede maal wilden ontmoeten.







vlnr : Ilja Thonhauser (vriend van Fiona), ikke , Geroen en Fiona.
Wij poggen van een Nederlands biertje, Fiona en vriend kozen voor een
Belgisch gerstenat.







 



Biertempel - De Kandynski Telegraafstraat 58
5038 BM Tilburg





Net zoals de Beyerd is biercafé Kandinsky aangesloten bij de Alliantie van bier tapperijen.
*ABT* is een soort samenwerkingsverband van diverse biercafé’s verspreid over geheel Nederland.
Ze hebben door hun inzet bekendheid gegeven aan het speciaal bier.
De alliantie viert dit jaar haar 25 jarig bestaan.

De Kandinsky die de naam draagt van een Russische Franse kunstschilder
is het mekka voor  bierliefhebbers in Tilburg.
Ze beschikken over een uitgebreide bierkaart met hoofdzakelijk Belgische bieren.
 Met 200 bieren op de fles en acht bieren op de tap stellen
ze hun veeleisende bierklanten tevreden.














Het interieur is er warm en sfeervol.  Een mooi voorbeeld van een bruin café.

Biercafe Kandinsky - The place to beer !"

Geroen en ik proefden het vatbier van de maand.
en een tweetal bieren van Museumbrouwerij De Roos uit Hilvarenbeek.

Boont Amber Ale (5,8%) en Rooie fik (6,5%).

Boont Amber Ale – 5,8% Alc.Vol.
Anderson Valley Brewing Company – Boonville CA - USA

Koperkleurig biertje met een gebroken witte schuimkraag.

Fruitig aroma
Een flroaal boekt

Hoppige aanzet
smaak van Lychee, citrus
Bitter
Ik mistte een beetje evenwicht.
maar al bij al een biertje die kan bekoren.

 

 

 

 

 

 

Rooie fik – 6,5% Alc.Vol.
Museumbrouwerij De Roos – Hilvarenbeek

 

 

Donkerrood bier met gebroken witte schuimkraag

 

De neus ruikt mout
Tikkeltje gistig
Aroma’s van donker fruit.

 

We worden onmiddellijk geconfronteerd met een lekkere bitterheid
afwisselend met een zoetheid van karamel.

Donker mout
Geroosterde toetsen
Nootachtig
De afdronk is bitter.
Lekker bier

Het bier zou genoemd zijn naar Willem Smulders, een typisch
Hilvarenbeekse dorpsfiguur.
Een zwerver met een rode snor.

 

 

 

Bikse Tripel –  8% Alc.Vol.
Museumbrouwerij De Roos – Hilvarenbeek

Goudkleurig wazig biertje met witte schuimkraag.
Moutige neus

De aanzet is zoet
en heeft meteen een volle lekkere smaak

Gevolgd door een hoppige bitterheid.
Ook nu en dan een fruitprikje.
zelfs geroosterde toetsjes.
minieme kruidige smaken geven het bier de nodige schwung.
Lekker bier met een licht bittere afdronk.

INFO :

Biercafé Kandinsky
Telegraafstraat 58
5038 BM Tilburg
013-5444924
kandinsky@home.nl
www.biercafe-kandinsky.nl

 

De eerste dag van onze tweedaagse zat er op!
we moesten nog een kleine 50 km rijden
om ons Hotel Bed & Breakfast "De Oude Bank"
te bereiken in de gemeente Bergeijk.
Nederland kan ons meer dan bekoren op biergebied!
Wij komen zeker terug!
De volgende dag doorkruisten we het prachtige Belgische Limburg  
met bezoeken aan biercafé De Bierkaai, Brouwerij De Dool, 
Brouwerij Wilderen en om af te sluiten nog een bezoekje aan 
De Stropop in Zoersel.

Maar daarover meer in de fotoreportages die volgen!

 

  

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het
Belgisch Limburg -
Deel 2 : Bezoek aan Trappistenbrouwerij De Koningshoeven
Berkel-Enschot



3 : Witte Trappist

Vooraleer we de brouwerij bezochten (zie vorige reportage) deden Geroen en
 ik ons te goed aan een lekkere maaltijd buiten op het terras
van het prachtige proeflokaal.
Op het menu baarsachtige Tilapia klaar gemaakt met witte Trappist
Daarbij degusteerden wij een uiteraard hetzelfde bier van ’t vat.

De Witte Trappist (5,5% Alc.Vol.) van La Trappe is voorlopig het

enige trappistenwitbier op moedertje aarde.
Het biertje wordt niet gefilterd, niet gepasteuriseerd en heeft een nagisting op de fles.

Genieten op het prachtige terras van het proeflokaal.
Wetende dat er straks een rondleiding volgt in de prachtige brouwerij.
Voor een bierfanaat is dit pas leven







De Baarsachtige Tilapia klaar gemaakt met witte Trappist en handgesneden
frietjes. Een witte Trappist begeleid het gerecht.






De naam Witte Trappist kan twee betekenissen hebben.

Het wijst naar de bijnaam “Witte Monniken” die de Trappisten
van Koningshoeven vroeger kregen.
Of de witte Trappist een echt witbierprofiel heeft, heb ik het raden naar?
maar de aroma’s en smaak benaderen een witje of tarwebier..

Op elke tafel wordt er een flesje met een nummer geplaatst met
nog een extrabordje op een metalen stengel.
Voor de diensters is het een koud kunstje om uw bestelling dan
te bezorgen.







De Witte Trappist met op de achtergrond de oude mouterijtoren.






Witte Trappist van 't vat – 5,5%Alc.Vol.

Wazig gouden biertje

Met romige witte schuimkraag.

 

Het aroma is fris zurig (citroen)

Ook tarweprikkels

 

De smaak is prettig fruitig
Onze smaakpapillen worden verwend met

Diverse smaken van zomers fruit.
Citroen en sinaasappel laten zich opmerken.

Kruidige toetsen zorgen voor een aangename afwisseling

Het biertje heeft een matige body

Zoete kruidige afdronk.

 

Aangenaam fris bier die door de zonnewarmte en met de nabijheid

van de abdij nog veel lekker smaakt.

Naast deze witte trappist brouwt Koningshoeven nog acht andere bieren
die het Trappistenlabel mogen dragen :

’Blond’ (6,5%) - ‘Dubbel’ (7%) - ‘Tripel’ (8%) - Quadrupel' (10%) -
‘Quadrupel Oak Aged’ (10%)

‘Bock’ (7%), ‘Isid'or’ (7,5%) en ‘Puur’ (4,7%)


INFO

http://www.koningshoeven.nl/nl/abdij/bierbrouwerij.php

 

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het
Belgisch Limburg -
Deel 2 : Bezoek aan Trappistenbrouwerij De Koningshoeven
Berkel-Enschot



2 : De brouwerij

Na een lekker middagmaal, kwam Exportmanager Vic Jaenen
ons halen om de brouwerij te bezoeken.
Na Orval, Rochefort, Westmalle en Achel is dit de vijfde Trappistenbrouwerij
die ik bezoek.
Nog Chimay en Westvleteren te gaan!
In tegenstelling tot de Trappistenbrouwerijen in België
staat de brouwerij van Koningshoeven open voor publiek.

Dit grote bakstenen gebouw, met de schoorsteen nog op de top,
is de rijk geornamenteerde mouttoren.
Vroeger gebruikten de monniken de oven om hun eigen gerst te mouten.
 Omdat dit een heel zwaar werk was en er niet zoveel monniken meer waren
werd alle mout aangekocht van professionele mouters.
De poort heeft u toegang naar de brouwerij.

Tunc vere monachie sunt si labore manuum suarum vivunt

Dan zyn zy waarlyk monikken
als zy van den arbeid hunner handen leven

Regel H. Benedictus Hoofdstuk 48

Het oude brouwhuis De Schaapskooi.
In 1987 besloten de broeder tot een grondige modernisering van de brouwerij.
Een volledig nieuw brouwhuis werd gebouwd.







Op de binnenkoer van de brouwerij kun je de vijf torens van de abdij zien.
De brouwerij wordt momenteel helemaal gerenoveerd.

Een middel om het goed te doen is :
niet 'heilig' willen heten voor je het bent
H. Benedictus - 4,62

De mouttoren gezien van op de koer van de brouwerij.







Een oude maar goed onderhouden brandweerwagen, geparkeerd naast de brouwerij
De monniken waren duidelijk in staat om in het midden van de
20e eeuw! de behandeling van hun eigen branden te bestrijden.
Een anekdote : De monniken mochten niet praten, dus gebruikten ze een
speciale gebarentaal bij het ​​communiceren van broeder tot broeder.
Het gebruik van de telefoon zouden ze hanteren als een eenvoudige morse code,
door te kloppen op de ontvanger.
De enige uitzondering op deze regel was als er brand uitbrak,
dan mochten de monniken bellen en het woord "vuur" roepen!








De oude bakkerij staat nog altijd in zijn hoedanigheid zoals vroeger.
In de nieuwe bakkerij wordt brood gebakken voor de abdij en de kloosterwinkel.
De populaire broden zijn bierbostel- en krentenbrood.
Het bierbostelbrood is bereid van het gerst dat overblijft ná
het brouwproces en is daardoor vitamine- en vezelrijk.
Naast brood worden roomboterkoekjes en chocolade (tabletvormen) gemaakt,
die het logo van de abdij dragen.







Hoe eenvoud mooi kan zijn!
Een Trappistenstilleven in de oude bakkerij




De Brouwerij

In 1884 begonnen de monniken van Koningshoeven trappistenbier te brouwen.
Bierbrouwerij ‘De Koningshoeven’, een zelfstandige dochteronderneming van Bavaria,
huurt sinds 1997 de gebouwen van de abdij en produceert daar het enige
Nederlandse trappistenbier in opdracht en onder toezicht van het klooster.


Er is bijna altijd bier tekort.
De vraag is momenteel groter dan het aanbod.
In 1999 bedroeg de productie amper 11.000 hl.
Vorig jaar 2010 bedroeg de  reeds 42.000 hl.
Daarnaast ook nog ongeveer 20.000 HL voor derden gebrouwen.
Het huidige volume bedraagt dit jaar al 48.000 hl






 Exportmanager Vic Jaenen die ons door de brouwerij rondleidde.
Waarvoor onze oprechte dank! 













Al wat het klooster bezit, moet hij beschouwen als vaatwerk
dat voor de altaardienst bestemd is
H. Benedictus - 31,10-11













Drie brouwketels met achteraan de kamer met het besturingssysteem.
Inhoud 144 HL waarbij je natuurlijk ruimte moet hebben voor het schuim.
De beslagketel was vroeger tevens kookketel 144 HL






Het roerwerk














De oude mooie koperen brouwinstallatie




















8 à 10 cylindroconische gistingstanks tanks van +/- 12.000 hl.
Gisttanks zijn uitgelegd op 2 of 3 brouwsels dus effectief
( netto 300( 4x) - 450(8X) HL per stuk;
Bruto 405 en 585 HL).






"Een middel om het goed te doen :
elke dag de dood voor ogen houden"
H. Benedictus - 4,47




















De bottelarij en vatenafvullijn bevinden zich in een prachtig kader!
Bemerkt de muurschilderijen en de terugkerende spitsbogen.
De productie is verdeeld als volgt 90 % flessen / 10 % vaten
Het is een Belgische vatenafvulllijn.







Opslag voor export!













Ook Trappistenbrouwerij Koningshoeven
experimenteert volop met bier gerijpt op vaten.
Momenteel gebruiken ze 5 soorten vaten
De nieuwste testen zijn nu aangevat op Rum vaten !



Info : Vic Jaenen
Notities : Geroen en brouwmeester Lodewijk Swinkels




Veel meer info over
Trappistenbrouwerij Koningshoeven
vind u op :

http://www.koningshoeven.nl/nl/

www.latrappe.nl

Trappisten info :

Trappistbier beleven

Boeken :

Trappist De zeven heerlijke bieren
Jef Van den Steen
Uitgeverij het Davidsfonds.

Bier in alle Eeuwigheid
125 jaar Trappistenbrouwerij Koningshoeven 1884-2009
Paul Sappens
www.bierboom.nl

 

Hovaardig Boerke

 

De Ledenaren beschikken eindelijk over hun eigen biertje.
Ze hoeven voortaan niet meer jaloers te zijn op de omliggende gemeenten
die reeds beschikten over een eigen gerstenat.

De Ledenaren hebben hun bier te danken aan maar liefst vijf jubilerende verenigingen
die samen kwamen voor een gezamenlijke viering.

Toneelkring Vreugd en Deugd, De Landelijke Gilde, het Davidsfonds,
de Heemkundige Kring Heemschut en de 11 juli-organisatie LEEuwFEESTEN.

De naam Hovaardig boerke verwijst naar een locofaulisme van de Ledenaars.

Volgens heemkundigen zou de naam verwijzen naar de vorstelijke buitenkroon op
 de toren van hun St. Martinuskerk.

In 1871 werd de toren opgebouwd en voorzien van een balustrade met
8 pinakels en 8 waterspuwers.
Lede heeft één van de weinige kerken met boven op de toren een balustrade.

Men moet weten dat zulk een bouwwerk wat meer uitstraling geeft
dan een gewone "dakgoot" en aldus een zeker symbool van rijkdom weergeeft.
Deze rijkdom moet toch wel een beetje toegeschreven worden
aan de massale toeloop van bedevaarders de tijd van toen.
Of heeft het iets te maken met de spotnaam

"de Leedse Hovaardige Boeren" …?

Bron

Hovaardig Boerke – 7,5 Alc.Vol.

Proefbrouwerij - Lochristi

Goudblond biertje
met een lichte waas.
fijne doorstromende koolzuurpareling.
Witte romige schuimkraag.

 

Moutig aroma
met fijne fruitprikkels

 

De aanzet is moutig

met in de achtergrond een mooie hopbitterheid
Fruitige toetsen zorgen voor een lekkere smaak

Prikje peper

Nu en dan een warm alcoholflits.

Het bier heeft redelijk veel body.

Het smaakt iets zwaarder of zijn alc%

Een bittere droge afdronk

Een lekker evenwichtig hovaardig bierke.

Met dank aan Geroen!