Maandag 22 mei 2006

DE PROEVERIJ VAN NOORDFRANSE BIEREN

Op dinsdag 16 mei was het zover. Een 50 tal leden kwamen opdagen om de proeverij van de Noord Franse bieren bij te wonen. Gastspreker was biergoeroe Jef Van Den Steen. (auteur van talrijke boeken zoals "Trappist, het bier en de Monikken", "Abdijbieren Geestrijk erfgoed" en Lambi(e)k en Geuze. Hij schrijft ook artikels in Bierpassie Magazine en natuurlijk in De Zytholoog. Hij bezit zelf een brouwerij (De Glazen Toren) in Erpe Mere.
Op de foto zie je Jef en een deel van het aandachtig HOP publiek.

Geschreven door William Roelens om 00:44

Dinsdag 16 mei 2006

HOPPIGAARD - Het nieuwe bier van HOP

Hier zie je het etiket van ons nieuw bier "Hoppigaard". Hoppigaard is een bier met Karakter. Slechts 6,5% Alc Vol. Een pittige hoppige saison. De bitterheid die ze uitdrukken in EBU = 35 EBU. Dus een tamelijk bitter biertje. Wat wil zeggen dat het een heerlijk biertje is voor te drinken in de zomer. Een echte dorstlesser. De Hoppige aroma's laten je niet meer los. Het bier zal te proeven zijn op het Karakterbierweekend in vichte op 3 en 4 juni. http://www.karakterbierweekend.be

Geschreven door William Roelens om 17:55

Dinsdag 16 mei 2006

HOPPIGAARD (3)

De brouwers van Hoppigaard. Van Links naar rechts : Mezelf (Amateur brouwerij De Hoppescheute) dan Veerle (Voorzitster van HOP) en haar echtgenoot Jan (Amateur brouwerij Lupiline)en Piet Salomez (Brouwfirma Het Alternatief) Carl Kins ontbreekt. Foto genomen op de persconferentie van het Karakterbierweekend en voorstelling van het bier in Café "De Gilde" te Vichte.

Geschreven door William Roelens om 00:00

Dinsdag 16 mei 2006

HOPPIGAARD (2)

Hier zie je het flesje in al zijn Glorie. Groen is hoofdzakelijk de kleur. Groen is de kleur van HOP. Groen is Hoppigaard. Groen is de weg naar bitter.

Geschreven door William Roelens om 00:00

Maandag 15 mei 2006

OP ZOEK NAAR FRANSE BIEREN (2) ETOILE DU NORD

Etoile Du Nord is één van de TOP bieren van Brasserie Thiriez. Mooie witte schuimkraag Goudblond van kleur - Ietsje troebel. Dit kan gisttroebel zijn. De aroma's zijn hoppig. Bij de eerste smaak komt onmiddellijk de bitterheid u tegemoet. Ook mout en hoparoma's zijn waar te nemen. Een lange bittere nasmaak heeft ons het gevoel dat we hier een heel exclusief biertje onder de neus hebben. XXTRA bier. Hier bewijs de brouwer dat een bier absoluut niet zwaar moet zijn om lekker te smaken. Het bier heeft amper een alc % van 5,5. Vroeger was de naam "Frères de la Côte". Het was het resultaat van een samenwerking met een Engelse Brouwerij uit Sittingbourn (Graafschap Kent).

Geschreven door William Roelens om 00:00

Donderdag 11 mei 2006

OP ZOEK NAAR FRANSE BIEREN

Ter gelegenheid van onze Noord Franse Proeverij met HOP zijn mijn echtgenote Myriam (Voske) en ik samen met Pol (de secretaris van HOP) en zijn wederhelft Carine bier gaan aankopen in Frankrijk.
We zijn meteen naar Brasserie Thiriez" in Esquelbecq gereden. Van Gullegem is het maar een goed drie kwartier rijden.
Brasserie Thiriez heeft een gezellige degustatieruimte. Oude affiches, Allerhande bierattibuten maken van deze plaats een gezellig lokaaltje waar het lekker vertoeven is.

Geschreven door William Roelens om 02:17

Vrijdag 5 mei 2006

'n MAUROOTJE - Lauwse saison - Het etiket

Geschreven door William Roelens om 16:40

Vrijdag 5 mei 2006

'N MAUROOTJE - Lauwse Saison

Sedert een paar maanden heb ik ook mijn eigen bier gebrouwen.
"'n Maurootje - Lauwse saison". De naam is gekozen omdat mijn kleinkind Mauro noemt en in Lauwe woont.
Het bier is ontstaan nadat ik een examenbrouwsel moest maken bij Brouwerij Alvinne.
http://www.alvinne.be
Ieder jaar gaat in deze Picobrouwerij in Ingelmunster daar een brouwcursus door.
Glenn Castelijn en Davy Spiessens (de brouwers) waren zo enthousiast over mijn proefbrouwsel (30 l) dat ze meteen besloten om het op een groter hoeveelheid (400 liter) uit te brengen.
De voorstelling had plaats op het Zythosbierfestival in St. Niklaas.
http://www.zythos.be
Ondertussen is er reeds een twee brouwsel van gemaakt.

Het bier is blond van kleur.
Het bevat Jeneverbessen en Koriander.
Het smaakt naar vanille en toetsen van banaan.
het heeft een alc. vol van 7%

William Roelens

.

Geschreven door William Roelens om 00:00

Woensdag 3 mei 2006

HIJ KOMT VAN KANEGEM

Maandag 1 mei - Uitgenodigd geweest op de voorstelling van het nieuwe bier "Hij komt van Kanegem".
In de oude Pastorie in Kanegem werd dit nieuwe bier voorgesteld.
Vroeger (beginjaar 1985, eind 1986) werd dit bier gebrouwen door Riva (Dentergem)
Het was een etiketbier vann Vondel
(etiketbier wil zeggen hetzelfde bier of een bestaand bier maar met andere naam)
Nu is het een volledig nieuw biertje gebrouwen bij De Proefbrouwerij in Lochristi.
Het is een rood-bruin biertje van 6%alc. Vol. met hergisting op de fles.

Het heeft fruitige en moutige aroma's en smaakt ietsje bitter.
Een heel lekker biertje voor bij een aangename babbel.

William Roelens

Geschreven door William Roelens om 00:00

Donderdag 23 maart 2006

Een proeverij gehad met HOP in de zeer gezellige Taverne Brasserie “Nostalgie” op de veemarkt in Kortrijk
Programma : Proeven van 6 Speciale Belge. Speciale Belge of ook nog amber bieren genoemd.
Op de foto bemerk je van links naar rechts de hoofdrolspelers van de avond.
De Koninck, Op-Ale, De Ryck Speciale, Ginder-Ale, Vieux Temps en Hose Ale.
De spreker van dienst was HOPlid Alexander Surmont uit Brugge.

Kenmerken van een Speciale Belge :

EBC (Kleur) = 15-20
EBU (Bitterheid) = 19-30
Stamwort = 12°P - 1048
Alc. 5,0 % Vol.
Uitsluitend gemaakt van gerstemout en Hop. (Vooral Stiermark).
Sommige bieren zijn gekruid.
Het zijn hoge gistingsbieren.
Zijn meestal gefilterd.
Hebben een vollere smaak dan hun Britse collega's (Ales)

De winnaar was De Ryck Speciale van brouwerij De Ryck uit Herzele (O-Vl).

Geschreven door William Roelens om 00:00

Zondag 5 maart 2006

ONTMOETING MET MICHAEL JACKSON (2)

Het Boek en de tekst die Michaël Jackson in mijn gekocht exemplaar schreef.

Geschreven door William Roelens om 00:00

Zondag 5 maart 2006

ONTMOETING MET MICHAEL JACKSON

Op het Zythosfestival in St. Niklaas kon men het nieuwe boek kopen van Michael Jackson. "Michael Jackson's Grote Belgische Bieren". Op deze foto signeert Michael Jackson mijn boek die ik net gekocht had. Het is net alsof we aan het discussiëren waren.
Niets is minder waar. Ik legde Michaël uit hoe de naam "Maurootje" geschreven moest worden. Want ik vroeg hem of hij me wilde geluk wensen met mijn eigen biertje " 'n Maurootje".
Jan Rumes de vice-voorzitter van Zythos keek belangstellend toe.

Geschreven door William Roelens om 00:00

Zaterdag 4 maart 2006

Kriek De Ranke - Waarom niet?

Deze heerlijk kriek heeft een alcoholgehalte van 7,0 % alc vol.
Het bier wordt gemengd met Lambik van Girardin.
Het is zuur maar niet zo zuur en is meer toegankelijker dan sommige andere oude kriekbieren.
Laten we zeggen een instapbier naar meer zuur.
Roodbruin van kleur en zurige aroma's van kersen.
Een zalig bier, zeer verfrissend en een echte complexe dorstlesser.
Voske mijn echtgenote is er niet zo voor. Ze drinkt liever hun Pére Noël.

En dan hebben we de XX bitter nog niet besproken!!!

Moet er geen zand zijn?

Geschreven door William Roelens om 00:00

Vrijdag 3 maart 2006

Lievelingsbier 1 - Guldenberg Brouwerij De Ranke

Eén van mijn lievelings bieren is "Guldenberg" van brouwerij De Ranke.
Brouwerij "De Ranke" met zijn maatschappelijke zetel in Wevelgem heeft een volwaardige brouwerij in de Rue du Petit Tourcoing 1a in het Henegouwse Dottignies of Dottenijs.
Naast Guldenberg brouwen ze ook Kriek De Ranke, XX-Bitter en Pére Noël. Er zijn plannen om een echte Saison te brouwen.

Wat maakt een Guldenberg zo lekker?
Het is een goudblond biertje met een fruitig en HOP Aroma. Door de toegepaste dryhopping (Droge hopping) worden naast fruitige ook bittere toetsen waargenomen.
Het heeft een Alcoholgehalte van 8,5 % vol.
Om hun bier te hoppen bezigt De Ranke nog altijd Hoppebloemen i.p.v. pellets of hopextracten.

Eerlijke producten voor (H)eerlijke bieren

Ik heb eens om 09.00u samen met de groep "Bières sans Frontières" van een Guldenberg genipt en ik moet zeggen HEERLIJK. Velen zullen zeggen bier om 09.00 s'morgens? Maar een Bloemachtige Guldenberg drink je op ieder moment van de dag. Hij smaakt altijd even lekker.

Ooit een Guldenberg gedronken tijdens de middag met een eenvoudig broodmaaltijd terwijl de Ranke Boys aan het brouwen waren. De aroma's van het bier en de geuren van een brouwerij in volle werking. Is dit de hemel?

De naam Guldenberg verwijst naar een vroegere Wevelgemse abdij waar kloosterzusters in de Middeleeuwen ook bier brouwden.

Jammer genoeg is het nog geen erkend abdijbier.

Geschreven door William Roelens om 00:00

Woensdag 1 maart 2006

HOP - HEERLIJK OBJECTIEF PROEVEN

Hallo, Mijn naam is William Roelens. Mijn hobby is het proeven van bier. Met mijn vereniging HOP (Heerlijk Objectief Proeven) proberen we de Belgische Bier Cultuur aan de mensen voor te stellen. Hetzij door proefavonden, bezoek aan brouwerijen, spreekbeurten enz... Ook het tot in het buitenland bekende jaarlijks Karakterbierweekend in Vichte is een organisatie van ons. Met dit Karakterbierweekend brengen we de brouwers en hun bieren naar de mensen toe. We laten duidelijk verstaan dat er nog veel meer andere lekkere bieren hier in België te vinden zijn dan Leffe bvb. Met deze blog zal ik jullie laten kennis maken met heerlijke nieuwe bieren, leuke en gezellige cafeetjes enz... Het moet een smakelijke blog worden met veel interessante onderwerpen over de gezondste drank van de wereld - Bier !!! http://users.pandora.be/hopsite/ http://www.karakterbierweekend.be

Geschreven door William Roelens om 00:00

Maandag 14 mei 1984

39ste Dinsdagnamiddag proeverij

39ste Dinsdagnamiddag proeverij

Geschreven door William Roelens om 00:00

Maandag 14 mei 1984

39ste Dinsdagnamiddag proeverij

39ste Dinsdagnamiddag proeverij

Voordrachtgever Geroen Vansteenbrugge, Poperingse voordrachtgever Edwin Ghequire, mijn vriendin Annemie Declercq (lid van de Hoppy Ladies Poperinge) en ik William Roelens komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.

Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’

Volgende bieren werden geproefd:

Geschreven door William Roelens om 00:00

Maandag 14 mei 1984

5 bieren 153 - Meester Dubbel - Urbain - Vleteren 12 Whiskey - Weisbar - X Marks G spot

5 bieren 153

Meester Dubbel - Urbain Blond - Vleteren 12 Whiskey - Weisbar -
X Marks G spot

Meester Dubbel (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester – Lendelede

Donkerbruin bier met beige romige schuimkraag.

De neus ruikt karamel
Geroosterde/Gebrand mout
Fruitig

De eerste slokken zijn zoet
Zoethout
Met een lichte hopbitterheid
Karamel
Chocoladeprikjes
Mooi in evenwicht
De afdronk is niet al te bitter
Gebrand
Zoet
Voor mij een top bier

Urbain Blond (6,2%Alc.Vol.)
Gebrouwen voor Kroeg ’t Koningshof (Bissegem)
door Brouwerij De Meester – Lendelede

Blond bier
met een romige witte schuimkraag

Licht hoppig
Fruitig
Citrus komt boven
Fris
Perfect in balans
Ook in de afdronk citrustoetsen
Een lekkere doordrinker
Een intact zomerbier

Vleteren Blond 12° Whiskey barrel Aged (12%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Deca Service – woesten – Vleteren

Licht amberkleurig bier met een witte fijne schuimkraag

De neus wordt verwend met aroma’s van whisky
Vanille
Tikje alcohol

De smaak is licht fruitig
Hoppig
Zoet maar niet te!
Whisky breekt door
Vanille
Alcohol
Mooi in evenwicht
De afdronk is zoet en mild
Wat hout
Alcoholisch
Topper!

Weisbar (5,4%Alc.Vol.)
Bère brouwers – Gistel

Blond wazig bier met een witte romige schuikop

De neus ruikt moutige prikkels
Zoete toetsen
Vlierbloesem

De eerste slokken zijn zoet
Granig
Tarwe
Brood
Lichte hop tussendoor
Voldoende evenwicht
In de afdronk smaken we tarwetoetsen
Lekker witbier!

X Marks the Spot (12,5%Alc.Vol.)
Vroegere Brouwerij De Fenix - Heule

Donkerbruin bier met een kleine schuimkraag

Het aroma is fantastisch
Alcohol
Moutig
Whiskey toetsen prikkelen de neus

De smaak zet de geur om in zoete toetsen.
Vanille
Whiskey
Lichte fruitigheid
Evenwichtig
De vloeibaarheid geef aan dat je een bier proeft ipv een whiskey!
Super lekker!

Jammer! Maar het bier zal helaas niet meer gebrouwen worden door het stop zetten van de
brouwactiviteiten van brouwerij Feniks!

Groeten
William

Geschreven door William Roelens om 00:00

Maandag 14 mei 1984

IN HET SPOOR VAN NICO MATTAN - De Tere Plekke (Dranouter)

IN HET SPOOR VAN NICO MATTAN

De Tere Plekke (Dranouter)

Na van onze aperitief ‘Picon’ bij ’t Vertier genoten te hebben in Westouter (zie vorig artikel) rijden we door het schilderachtig Heuvelland naar Dranouter om gezellig te dineren in restaurant ‘De Tere Plekke’.

Het Heuvelland is een prachtige regio gelegen in de Westhoek van België, nabij de grens met Frankrijk. Het staat bekend om zijn glooiende landschap met schilderachtige heuvels, uitgestrekte velden en charmante dorpjes. De regio is populair bij wandelaars.

Bij het betreden van het restaurant hangt er een ontspannen sfeer.
Het interieur is fenomenaal.
We zijn zoals altijd vroeg om foto's te kunnen nemen zonder de klanten te storen.

Hopperanken, een hertenkop, u kunt het zo gek niet bedenken.
Het straalt een warme uitnodigende sfeer uit die een verbondenheid met de natuur creëert.

Het is een memorabel ruimte.
Het is doordacht en wij voelden ons meteen thuis.
Het personeel is druk doende, maar dat weerhoudt ze niet om de klanten vriendelijk te woord te staan.

We aten feuilletés d’asperges a la Flamande. Saumon fumé oeuf de poisson.
Gerookte zalm met asperges is een heerlijke combinatie! De rokerige smaak van de zalm gaat goed samen met de subtiele smaak van de asperges. Het is een klassieke en verfijnde combinatie.

Als drankje kozen we voor een Moinette van Brasserie Dupont (Tourpes-Leuze)

Moinette (8,5%Alc.Vol.)

Blond bier met een volle witte schuimkraag

Zoete prikken
Kandij
Tips van banaan
Koriander

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Moutig
Maar dan komt een lichte bitterheid naar boven
Kruidige prikjes
Soms een tikje honing
Alcoholwarmte laat zich enkele merken
Goed in balans
Een licht bittere romige afdronk
Degusteert vlot
Lekker Waals bier!

De vriendelijke uitbaters