In Brouwerij Liefmans zit toekomst
In Brouwerij Liefmans zit toekomst
Na de persconferentie n.a.v. de opening van brouwerij “Smisje”
Zie opening Smisje Mater
begaf ik mij de dag nadien terug naar Oudenaarde.
Brouwerij Liefmans stelde die dag met terechte fierheid
eén gloednieuw bier en twee authentieke toonbeelden van Liefmans’ vakmanschap:
de Liefmans, Liefmans Cuvée-Brut en Liefmans Goudenband voor.
Reden genoeg om er bij te zijn en jullie te laten meegenieten van de genomen foto’s.
Brouwerij Liefmans steekt na een turbulente periode zijn hoofd weer boven water.
Eind 2007 dreigden de vier eeuwen brouwgeschiedenis en expertise
van de brouwerij verloren te gaan.
Duvel Moortgat besloot echter de brouwerij over te nemen en engageerde
zich hiermee om niet alleen dit stukje bierpatrimonium te redden,
maar ook om Brouwerij Liefmans een nieuwe en dynamische toekomst te bezorgen.
Zo krijgen de bestaande topbieren van de brouwerij een
nieuwe look en wordt er een volledig nieuw bier aan het gamma toegevoegd.
Ik denk dat veel Liefmansfans overgelukkig zijn met deze gang van zaken.
Er zit weer toekomst in brouwerij Liefmans.
De verwelkoming gebeurde aan en in het café (degustatielokaal) op de brouwerijsite.
De bierpancardes aan de muren van het café roepen nog nostalgische
herinneringen op.
Wij worden al meteen geconfronteerd met het vernieuwde Liefmans gamma.
De vroegere liefmans Kriek werd omgedoopt in Liefmans Cuvée Brut.
De typische papieren wikkel blijft behouden, maar de vormgeving wordt aangepast
om het unieke karakter en de elegantie van het bier beter tot uiting te laten komen.
De Liefmans cuvée Brut wordt slechts eenmaal per jaar gebrouwen.
In juli wordt hiervoor bier – dat tot gemengde gisting komt in de antieke open gistkuipen te Oudenaarde –
verrijkt met een selectie van versgeoogste krieken.
Na een lange rijping van 18 maanden tot 3 jaar in de kelders van Liefmans,
worden verschillende jaargangen versneden tot deze unieke ‘masterblend’.
‘Cuvée’ verwijst hierbij naar de rijping en het blenden van verschillende jaargangen,
en ‘Brut’ omdat het bier getemperd zoet is.
Onder leiding van Elfried Anckaert en Marc Coessens
brachten we in verschillende groepen een bezoek aan de brouwerij.
Op de foto herkennen we ondermeer Casimir Elsen en Mark Brusten van Zythos.
Ook Steven Vermeylen van de blog "Hier stroomt het bier"
Een van de twee gigantische roerkuipen.
De roerkuipen worden al 18 jaar niet meer gebruikt sinds
de overname door Riva in 1991.
Ook door de overname van Moortgat zal daar geen verandering in komen.
Het wort wordt vanuit Breendonk overgebracht naar de Liefmanssite in Oudenaarde.
Een kijkje in een van de gigantische roerkuipen.
Op de foto vlnr : Prof Denis De Keukeliere, Jef Van den Steen,
vertegenwoordiger van Moortgat en Sylvia Vercauteren vriendin van Jan Rumes
voorzitter Zythos.
Jef Van den Steen maakte de opmerking dat alles in de brouwerij
dubbel was, twee roerkuipen, twee pletmolens, twee koelers enz...
Bij de vierkante gigantische kookketels
Een van de twee Mouttremels.
Het koperen koelschip.
Een van de twee gigantische Baudelotkoelers.
Stilleven in de brouwerij.
De kuipen voor de gemengde gisting. Een lege en een volle.
Lager-en rijpingstanks gapen met open monden.
Een stukje nostalgie "De Hopbak"
Achter deze muur rust gedurende jaren de Godendrank.
Elfried Anckaert tapt hier pure kriek uit de tank.
Links de zoon van de vroegere brouwer van Liefmans.
Rechts Joris Pattyn en echtgenote genietend van een zuivere kriek.
Iedereen is het eens met Jef.
Deze onversneden zure kriek zouden ze eigenlijk op flessen moeten bottelen.
Na de rondleiding werden we verwacht in de fraaie Baudelotzaal.
De zaal is genoemd naar de gigantische koelers in de brouwerij.
Daar zal het nieuwe bier 'Liefmans' voorgesteld worden door
Michel Moortgat, Chief Executive Officer van brouwerij Moortgat
In de zaal, de prachtige toog verwerkt in een Baudelotkoeler
“De Belgische biercultuur kent een ongeëvenaard vakmanschap en een enorm rijk verleden.”,
verklaart Michel Moortgat, CEO van Brouwerij Duvel Moortgat. “
Brouwerij Liefmans is in onze ogen een zeer belangrijk deel van
deze knowhow en deze rijke geschiedenis.
Daarom hebben we bij de overname nagedacht over hoe we de brouwerij nieuw leven konden inblazen.
Met respect voor haar verleden, maar zonder in nostalgie te vervallen.”, vervolgt Michel Moortgat.
Daarna stelde hij het nieuwe biertje 'Liefmans' voor.
Naast het in ere herstellen van de bestaande topbieren van Liefmans,
investeert de brouwerij ook in de toekomst.
Het gamma wordt uitgebreid met een nieuw fris fruitbier, dat kortweg Liefmans genoemd werd.
De basis is hetzelfde als Liefmans Cuvée-Brut: bier 18 maanden gerijpt op verse krieken.
In lijn met de expertise van Liefmans wordt dit echter versneden met natuurlijke,
verse vruchtensappen van aardbei, framboos, krieken, vlierbessen en bosbessen.
Het resultaat is een zomers, verfrissend fruitbier aangenaam zoet met de pareling
van champagne en de frisheid van een koel glas witte wijn.
De verpakking en fles ogen elegant en fris.
Een aangepast, elegant glas op hoge voet maakt het plaatje compleet.
Voor mij is het bier te zoet, maar de reputatie van Liefmans kennende zal
dit bier wel hoge toppen scheren op de terassen deze zomer.
Elfried Anckaert serveert het nieuwe bier in de prachtige glazen
aan de genodigden.
De sfeervolle Baudelotzaal leent zich uitstekend
voor mooie foto's van het nieuwe bier.
Ook aan lekkere hapjes ontbrak het niet.
Geert Van Lierde (redacteur van Café revue) laat de dame niet meteen aan zich voorbij gaan. 
Ook aanwezig was de vroegere zaakvoerster van brouwerij Liefmans
en eerste vrouwelijke brouwster van België Rosa Blanquaert (rechts).
Aan tafel, de zoon van de vroegere brouwer en een vriendin.
In het midden met wit hemd Brouwmeester Duvel Moortgat, Hedwig Neven.
De receptie werd verzorgd door het team van Coeur D’Artichaut.
Deze mensen van het gelijknamige restaurant in Gent verzorgen ook de
catering voor het Jaarlijks Filmfestival van Gent.
Naast de nieuwe Liefmans kon men natuurlijk proeven van de andere
bieren van het Liefmansgamma zoals deze Gouden Band nu in een blauwe wikkel.
Liefmans Goudenband is ongetwijfeld een van de meest complexe bieren ter wereld. Dit unieke sterk Oudenaards Bruin Bier van gemengde gisting rijpt gedurende 4 tot 12 maanden in de kelders van Liefmans. Een selectie van mature bieren wordt vervolgens zorgvuldig versneden tot ‘Goudenband’. Zo heeft elke jaargang z’n eigen karakteristieken.
Ook wel ‘Provisiebier’ genoemd, is Goudenband ideaal om 3 tot 10 jaren verder te laten rijpen in de bierkelder, waarbij het rijke smaakpallet, de aroma’s en volmondigheid verder ontwikkelen. Een verwennerij voor de echte bierliefhebber.
Voor ik de brouwerij verlaat, kan ik nog een unieke foto nemen van
Rosa Blanquaert, geflankeerd door Michel Moortgat en Olav Blanquaert
in het café.
Bij het verlaten van de brouwerij kreeg iedereen nog een witte tas
met een fles Gouden Band en een Cuvée Brute.
Thx Liefmans!
Over Liefmans
Het typerende en ongeëvenaarde vakmanschap van Liefmans
schuilt in de gemengde gisting van de bieren en het meesterblenden.
De gemengde gisting betekent dat de bieren eerst gisten in open kuipen
waardoor de gecontroleerde gisting aangevuld wordt met een spontane gisting -
microflora die uniek zijn aan de specifieke locatie, langs de schelde in Oudenaarde – van de brouwerij.
Deze unieke gistingwijze, die tot op vandaag gebeurt in de authentieke koperen gistkuipen
uit begin vorige eeuw – zorgt voor een trage rijping.
Gedurende maanden tot jaren verrijkt zo de smaak.
Door dit spontane proces heeft elke fles tevens z’n eigen karakteristieken.
De brouwerij Liefmans herbergt dan ook – net als een wijnkasteel –
tal van kelders met bier in rijping.
Het meesterschap van Liefmans schuilt niet alleen in het rijpen, maar ook in het versnijden –
het blenden – van deze bieren tot de pareltjes die we kennen.
Hierbij gaat de ‘meesterversnijder’ van de brouwerij de verschillende bieren en
jaargangen proeven en balanceren tot een uniek bier.
