Nieuwe biergerechten proeven in restaurant
“De Koetsier" te Waregem

Koken met bier wordt hoe langer hoe meer geïntroduceerd in de keuken van toprestaurants. 
Zelfs gerenommeerde chef koks hebben de combinaties ontdekt. 
Zie maar naar Ferran Adrià, de chef van elBulli (Girona - Spanje) -
al jaren officieel het beste restaurant ter wereld.

Hij ontwikkelde een nieuw bier die hij in zijn driesterrenrestaurant wil schenken.

Het zal trouwens een Belgisch biertje zijn.

Ook dicht bij huis is bier in harmonie met eten erg in trek. 
Peter Goossens van het restaurant Hof van Cleve liet in bepaalde tv-programma’s
al duidelijk merken dat het gerstenat een merkelijke opgang maakt in de Belgische keukens.

 

Niet alleen koken met bier, maar ook bier kiezen die bij bepaalde gerechten past
vind zijn weg bij koks en bierliefhebbers.

Bier als begeleidende drank zeg maar.

Dit wordt ook nog "Beer and Food Pairing" genoemd.
In Amerika zijn ze er al een tijdje mee bezig.
Nu nog de Belgische bevolking warm maken.

 

Ook het Waregems restaurant “De Koetsier” begin hoe langer hoe meer te experimenteren met bier.

Na hun succesrijke campagne dit voorjaar in het teken van 
 “Vlaanderen Lekker Land brengt Leven in de Brouwerij”
zie :  Voorproeven van Biergerechten in restaurant “De Koetsier" te Waregem

gaan An en Chef Jan Goossens een vervolg koken aan deze succesrijke formule.

 

Wij werden dinsdag 29 september terug uitgenodigd om hun nieuwe biercreaties
te gaan proeven en om keuzes te maken over het bier die erbij zou geserveerd worden.

“Wij” Dit zijn : An en chef Jan Goosens van het restaurant, Leen Walcarius
voorzitster van de Waregemse Bierfanaten, Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.
Geroen Vansteenbrugge secretaris Waregemse bierfanaten en tegenwoordig
een veel gevraagde gastspreker in verband met bier en uw verslaggever William Roelens.

 

Ik wil eerst en vooral benadrukken dat alle bieren door Jan en An van
De Koetsier uitgekozen waren en van onberispte kwaliteit waren.

Maar aan ons om de perfecte harmonie te vinden of te benaderen welk bier bij het gerecht paste.

Ook alle gerechten werden met bier klaargemaakt.

HET RESTAURANT
















Ik was ietsje te vroeg zodat ik nog op mijn gemak enkele foto's kon maken
van dit gezellig restaurant.
De tafel voor zes was gedekt en de proefglaasjes blonken.
Tijd om te proeven!

HET PROEFPANEL






An en chef kok Jan Goosens uitbaters van De Koetsier.
Jan is een kok die niet te vlug tevreden is. 
Hij eist perfectie in alles wat hij uit zijn kookpotten tovert en dat proeft u.

Leen Walcarius voorzitster van de Waregemse Bierfanaten,





Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.




Geroen Vansteenbrugge, secretaris Waregemse bierfanaten.





Tenslotte uw verslaggever van BIERBLOG en het wekelijkse HOPnieuws/




DE TASTING

Eerst kwam er een Rundscarpaccio met een geparfumeerde vinaigrette
van Augustijn donker.
We hadden de keuze uit twee bieren
De Augustijn Donker en de Kwak

We kozen voor de Augustijn donker omdat het bier die op zich zoete toetsen heeft
door de lichte bitterheid van de Carpaccio ook bitterder gaat smaken.
Het bier vormde een geheel met de flinterdun gesneden plakjes rundvlees
De Kwak was te aromatisch en ietsje te veel geparfumeerd.

Daarna volgde een heerlijke ajuinsoep in bladerdeeg met gruyèrekaas
en Dendermondse Tripel.
Naast deze soep staat er ook een Wildbouillon in bladerdeeg
geparfumeerd met Augustijn Grand Cru

 

Na de soep kwam een gebakken Doradefilet met julienne van prei en een lichte tijmsaus
klaargemaakt met Corsendonk Agnus
De keuze van de twee bieren was een St. Bernardus Tripel en een St. Feuillien Blond





De St. Bernardus kwam er beter uit dan het biertje uit Henegouwen.
Het bracht meer evenwicht in het gerecht.
De St. Feuillien Blond kon aan het gerecht geen bijdrage leveren.
We opteerden ook voor een eventueel witbier zoals St. Bernardus Witbiertje.
Dit zou het % Alc enigszins temperen die we nu hebben van de tripel.



Een van de hoofdgerechten was een
Pladijsfilet met gesmoorde verse spinazie
vergezeld van pureeaardappeltjes met kappertjes.
Augustijn Blond en Chimay Tripel was de keuze van het bier.

De Chimay Tripel haalde het van de Augustijn Blond.
Hij bevatte meer body en cobineerde vlot met het visgerecht.
De Augustijn Blond kwam eerder ietsje zuriger over bij de smaak van het gerecht.



Een ander hoofdgerecht was het schitterende
Speenvarkenkroontje met boschampignons en een aardappelgratin.
Wij hadden de keuze uit een Gouden Carolus Classic, een Augustijn Grand Cru 
en een Augustijn Donker

De Gouden Carolus Classic was het beste bier die bij dit heerlijk gerecht paste.
Het bracht meerwaarde aan het malse vlees.
Het gaf herfstwarmte aan het gerecht en men kon van het bier
rustig nagenieten tot het dessert er aan kwam.



Tenslotte kwam als dessert een appeltaartje in bladerdeeg op tafel
Jan en An stelden voor om er een oude kriek De Cam er bij te degusteren.

De combinatie was eigenaardig lekker.
De zoete en het zure brachten een aangenaam geheel.
De lekkere kriek werd enigszins getemperd door het dessert en kwam minder zuur over.
Misschien zou het gerecht met een minder zure kriek tot een
betere smaaksensatie komen?

Proeven, vergelijken, noteren en bespreken en er ook iets van opsteken.
Dit was de bedoeling van deze interessante avond.
Het is niet gemakkelijk om bier en gastronomie te combineren.
We zijn ook geen echte kenners, maar ik denk dat we met onze resultaten
toch iets bereikt hebben.


Wij bedanken An en Jan om ons opnieuw uit te nodigen
We zijn weer een stukje ervaring rijker op ons lange bierpad.


Nog bij vertellen wie het menu neemt wordt ook verwend
met een aperitief en hapjes.

De gerechten op de foto's zijn enkel proevertjes en stemmen qua grootte niet overeen
met wat u op uw bord krijgt bij het bezoek aan De Koetsier.



Ik raad dan ook iedereen aan om eens gerechten te combineren met bier.
Hetzij thuis of op restaurant.
Om het met de woorden van Carlo Didden die de Gastronomie Award 2008 won
te zeggen
"Bier is verfrissend.  Die frisheid ontbreekt in wijn, vooral dessertwijnen.
Bier frist op.  Het spoelt de mond en tong.
Het vermoeit niet wanneer je bier hebt gedronken.
Dat is van belang, zeker als je lang moet tafelen.
Het werkt hetzelfde als champagne (bron : BIER - Magazine uit NL)

DE KOETSIER
restaurant - traiteur
Marcel Windelsstraat 14 - 8790 Waregem
Tel.: 056 60 50 63
Fax: 056 60 50 63
dekoetsier@versateladsl.be

Elke week en week-end middag open.
alsook vrijdag-,zaterdagavond.

 

15de Karakterbierweekend HOP - Bissegem


Het Karakterbierweekend van HOP (Heerlijk Objectief Proeven)
met het Karakterbierfestival op zaterdag
vond voor de eerste maal plaats in Bissegem een deelgemeente van Kortrijk.

Bissegem was maar al te blij dat HOP
hun gemeente had uitgekozen om hun jaarlijks bierfestival
aan het grote publiek voor te stellen.
Het bracht meer schwung aan hun jaarlijkse kermis.  Om het met biertermen te zeggen

Het bracht meer leven in de brouwerij.

Het KBW kreeg steun van het O.C. De Neerbeek; Het kermiscomité en Unizo

Het Festival was al aan de 15de editie toe.
De laatste jaren ging het door in Vichte, maar door gebrek aan belangstelling
koos HOP nu voor de Leiegemeente. Het was meteen een schot in de roos.
Menig Bissegemnaar kwam eens een kijkje nemen in O.C. De Neerbeek.
Nog iets te weinig maar daar zal volgend jaar na een grondige evaluatie
verandering in moeten komen.
Positief is dat de jeugd ook kennis kwam maken met de Belgische Biercultuur.
Ze kwamen proeven en genieten en de BOB bus (altijd aanwezig bij HOP)
trok veel aandacht bij de jonge proevers.

15 brouwerijen waren vertegenwoordigd met hun gamma streekbieren
En de Bissegemnaren vonden dat het goed was.

Hieronder een fotoreportage van het gebeuren.

 

Nog vertellen dat de avond voordien de bier haiku-poëzie in de belangstelling stond.

In de Neerbeekvallei kun je tot eind oktober genieten van deze dichtkunst

in een stukje natuurgebied.
Er zullen enkele Haiku's verschijnen op mijn zwart-wit blog

De brouwwereld in zwart-wit.

Het prachtige O.C. De Neerbeek.




De tekst op de zoveelste bier T-shirt van bierkenner Paul Briggs
bracht ons meteen in de stemming








Bij het binnenkomen botsten de bezoekers onmiddellijk
op de stand van bierfirma Slaapmutske" uit Melle.
U werd op uw wenken bediend door de altijd goedlachse Marleen
en de sympathieke Dany.




Daar de cafetaria van OC De Neerbeek eigendom is van
brouwerij Bavik kon je hun Petrus en Wittekerke gamma verkrijgen aan de grote toog.




Brouwerij De Ranke uit Dottenijs was vertegenwoordigd door
brouwer Nino Bacelle. Hier in gesprek met Steven Lintermans
een echte geuzeliefhebber.




Vijf top kwaliteitsbieren van De Ranke achter glas.





Ook kwaliteit uit Henegouwen waren de drie bieren van
Brasserie De Cazeau

.  Tournay Noire, Saison Cazeau en Tournay Blonde.
De stand werd uitgebaat door Arthur Lahousse.

Jammer genoeg geen foto van deze vriendelijke vertegenwoordiger.





Gezellig keuvelen en genieten van een 100-tal streekbiertjes.




Brouwerij 't Brouwkot alias brouwerij Het Gulden Spoor

uit Gullegem stond voor de eerste maal op een bierfestival.
Hun 75cl flessen vielen op door de mooie wikkels.

Björn Desmadryl schenkt hier een Tineke van Heule in.
Het bier was in beperkte voorraad te proeven.
Het wordt speciaal gebrouwen voor drankenhandel Pauwels in Heule.

Brouwers Olievier Kim en Björn Desmadryl in gesprek met
Yvan Devlaminck voorzitter van het Streekbierenfestival in Zwevegem.

Guy Osteux en Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproeversgenootschap
komen een biertje proeven bij An Van den Wijngaert die brouwerij 
Het Anker uit Mechelen vertegenwoordigt.

Ook Zythologen Steven Vermeylen (Hier stroomt het bier) en Walter Thijs
laten zich maar al te graag fotograferen met de mooie sympathieke An

Een mooi stilleven gefotografeerd aan de stand van brouwerij Bosteels
uit Buggenhout. Hun Champagnebier werd gesmaakt door de aanwezigen.

Vertegenwoordiger van Bosteels, Stijn De Neve met zijn zoontje Arthur.
Jong geleerd is oud gedaan.




Mooi in 't gelid - de bieren van brouwerij Van Eecke uit Watou
en brouwerij Leroy uit Boezinge.

Ann & Nele uit Ieper namen de plaats in van vertegenwoordiger Sandrino Desender.
Dat mogen ze van mij nog doen.




Twee biertjes van brouwerij Kerkom. Maar wat voor bieren?
Winterkoninkske en Bink Blond werden geschonken door
brouwer Marc Limet en zijn eeuwige assistent Rudy Wauwermans.
Jammer genoeg ook niet op de foto.  Maar binnenkort volgt er
een fotoreportage van Kerkom.

Nog Champagnebier op het Karakterbierfestival.
Malheur Bière en Dark Brut

De Sympathieke Dirk Van Damme vertegenwoordiger bij brouwerij Malheur
schenkt een donker champagnebiertje in een origineel glas.

Etienne Van Poucke van brouwerij De Leite (Ruddervoorde) omringd door
de brouwers Davy en Glenn van Alvinne uit Heule. 
Ze sloten vroeger de deuren van den Proefzolder en
brachten enkele vertrouwde zolderproevers met zich mee.

Kunst op een bierflesje en in het glas.
Femme Fatale en Bon Homme.  Twee biertjes van brouwerij De Leite




De Tafel waar de tombolaprijzen opgesteld waren.
Iedereen die een lotje kocht had een mooie bierprijs om thuis na te genieten.





Veel jeugd op het KBW.  Ze kwamen op een verstandige manier
proeven van de Belgische biercultuur.




Wevelgemse Tripel, een streekproduct uit de naburige gemeente
Wevelegem.  Dit bier wordt gebrouwen bij De Ranke.

Om een Wevelgemse Tripel te drinken moest u bij de mooie echtgenote van
Tonino Bacelle zijn aan de stand van bierwinkel Bacelle.

Ook aanwezig op het KBW Bruno Delrue van brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem
Hij schenkt hier een kruidig Kerstbiertje in.

Een tafeltje biergenieters waar reeds tombolaloten werden aangekocht!




Naast de traditionele HIK bieren kon je ook twee primeurs proeven
bij Het Alternatief uit Izegem. Ambetanterik en Bittere Waarheid.
Brouwer Piet Salomez en echtgenote Christine
bedienen biergoeroe Stephen D'Arcy (in het rood) 

Renaat en Francoise leden van bierproeversclub H.I.C. uit Ingelmunster
amuseren zich aan de stand van Brasserie Du Bocq uit Purnode (Namen)

De stand van Du Bocq wordt uitgebaat door de joviale vertegenwoordiger John Barrez
Hier schenkt hij een heerlijk Kerstbiertje Gauloise X-Mas uit







Brouwer Guido Devos van brouwerij De Ranke schenkt hier een primeurke uit.
Rechtstreeks uit de lagertanks kon men al proeven van het nieuwe bier
'HOP Flower Power', gebrouwen voor de 15de verjaardag van HOP.
Zoals u ziet moet het bier nog rijpen.
Maar de jonge smaak was al uitstekend!
Het bier werd gebrouwen met verse hop die rechtstreeks van het veld naar
de kookketel werd gebracht.  Primeur voor België




De mooi bezette zaal kon genieten van al het lekkers
dat de brouwers voorschotelden.





Ook aanwezig was de kersverse Leieambassadrice Alien Decock uit Wevelgem
met haar eredames Vicky Vandriessche en Reinhilde Duynslager.
Hier op de foto met enkele HOPleden en de deelnemers voor Kermisburgemeester.



GESPOT OP HET KBW 2009

















Zoals gewoonlijk sluit ik een fotoreportage van een bierfestival af
met een mooi dame.
Ditmaal is het de Leieambassadrice
Alien Decock



Gezondheid en hopelijk tot volgend jaar?
met vriendelijke groeten van Alien


INFO HOP

http://users.telenet.be/hopsite/links.html

Een reportage over het Karakterbierfestival is ook te vinden op :
Nieuwe stek voor Karakterbierweekend « Hier Stroomt het Bier

 

Persconferentie 16de Nationale Bierhappening BLES

Voor de Jaarlijkse  persconferentie van BLES (Bierliefhebbers van de Egmontstede)
reden Pierre en ik verleden week naar Zottegem.

In de bovenzaal van restaurant De Ké zou het gebeuren plaatsvinden.

Dat BLES een bierproeversclub met standing is bewezen ze nogmaals deze avond.

Al de aanwezige Blesleden waren uitgedost in hun herkenbare bordeauxkleurige hemden.

Mooie en duidelijke persmappen en op de tafels fijne bierhapjes.



Restaurant De Ké in Zottegem








Bij het binnenkomen van de zaal werden we onmiddellijk
geconfronteerd met het nieuwe bier 'Schinus Blond'.





Op de tafels hartige hapjes om het bier te vergezellen





Aan de bestuurstafel vlnr
Brouwer bij brouwerij De Ryck Bart Carrijn, voorzitter Johan De Vleeschouwer,

ondervoorzitter David Le Roy en Kjell Spoormans (De Hoevebrouwers)

 

Voor een talrijk aanwezige pers gaf voorzitter Johan De Vleeschouwer
enige uitleg over de 16de Nationale Bierhappening.

De bierhappening neemt dit jaar plaats in de fuifzaal van de Beverse vijvers.

De feestzaal waar ze jaren te gast waren is momenteel aan vernieuwing toe.

Dat uitte ook schepen van cultuur en patrimonium Dirk Van Herzeele in zijn toespraak.

Let wel de beide zalen bevinden zich in hetzelfde complex van de Bevegemse Vijvers te Zottegem.

Dit jaar zijn 23 brouwerijen op de afspraak. waaronder zeven die voor het eerst deelnemen.

Ook de Verhuisbrouwerij inmiddels bekend van het programma Tournée Générale zal komen demonstreren hoe een bier effectief gebrouwen wordt.
Kort omschreven is de Bierhappening een feest voor de bierliefhebbers.
Een bierbeurs waar het aangenaam te vertoeven is.
De brouwers of hun vertegenwoordigers zijn zelf aanwezig om hun minder
gekende bieren voor te stellen aan het publiek. 
Vooral de kleine brouwerijen staan in de belangstelling.

 

 

Aandachtige Blesleden waaronder An De Ryck brouwster
van de gelijknamige brouwerij.

Schepen van cultuur en patrimonium Dirk Van Herzeele was opgetogen
met de bierhappening en hoopt dat de vernieuwde zaal volgend jaar klaar zal zijn.
zodat het bierfeest weer in optimale omstandigheden zal kunnen doorgaan.

Na voorzitter Johan en DeHr. Van Herzeele kwam brouwer Bart Carrijn aan het woord.

Hij gaf enige toelichting aangaande het nieuwe BLESbier “Schinus Blond”
(reeds het 12^de bier) die zal geschonken worden op de bierhappening.

Brouwer en ontwerper van het bier Bart Carrijn.

"Het 12de Blesbier werd gekruid met de vrucht van een oorsprong
Midden- en Zuid Amerikaanse, 5 tot 10 meter hoge boom, genaamd Schinus molle
of peperboom.  Deze plant heeft niets te maken met de echte witte of zwarte peper maar is eerder verwant aan de halve maanvormige cashewnoot en de pistache-noot.
Desalniettemin ligt de verwarring voor de hand. Qua vorm en grootte lijken
ze sterk op elkaar en bovendien worden ze eveneens vaak in een pepermolen
gemalen voor gebruik in de keuken. 
Het zou dus duidelijker zijn mochten we over roze bessen spreken in plaats van rode pepers"

"Hoewel de smaak ook een pittig facet herbergt, zijn het vooral de bloemige ,
aromatische zwoele en zoete accenten die deze vrucht typeren.
Bovendien zit er in elk vruchtje een zaadje met een sterke bittere smaak.
Toch gaat het typische karakter van de roze bes makkelijk verloren indien
het gecombineerd wordt met andere kruiden.
Vandaar dat in vele gerechten geen andere kruiden worden gebruikt en indien wel, dan heeft de roze peper enkel een kleurende functie.  Precies om deze reden hebben we ervoor geopteerd enkel roze besjes te gebruiken om Schinus Blond op smaak te brengen" aldus
brouwer Bart.

Technische Fiche

Alc: 6,5 vol%
30 EBU (Bittereenheid)
12,50 EBC (Kleur)

Aroma :
Gistig-fruitig en zacht hoppig.
Voornamelijk wanneer het bier de kans krijgt minder koud te worden, komt de typische Schinusgeur naar boven onder de vorm van een aromatische zoete, aan een honinggeur verwante, kruidige toets.

Smaak :
Hier zijn ook bij lagere temperaturen de kruidige facetten van het bier waarneembaar, reeds helemaal vanaf het begin : aanvankelijk verweven met een zachte moutsmaak en uiteindelijk uitvloeiend samen met de bitterheid.

Afdronk :
De uitvloeiende bitterheid vertoont lichte pikante toetsen die mogelijks aan het gebruik van de roze bessen toe te schrijven zijn.
Alleen heel veel proeven kan hierover uitsluitsel brengen..
Het bier werd gebrouwen bij brouwerij De Graal in Brakel.

Een momentopname met de toelating van de ouders van de baby.





Het bestuur en de leden van BLES heffen het glas
op hun gezellige hopelijk druk bezochte 16de bierhappening.
Maar daar twijfel ik niet aan.



Alle inlichtingen betreffende de manifestatie
zie : www.bles.be



 

 

De Bittere waarheid – Het Alternatief

 

Hierbij de uitnodiging voor KUNST OP EN ROND HET WATER.

Dit is een internationale kunsttentoonstelling.

U bent welkom op de opening op 18 september 2009 om 20 uur 
LOCATIE Vijfwegenstraat 29  Izegem-Emelgem.
info op www.johanherman.be

 

Openingswoord door viceminister-president Geert Bourgeois

met voorstelling van het beeld "DE BITTERE WAARHEID"

Ook het bier zal er in première geproefd kunnen worden van het vat.

 

Kijk dit zijn nu uitnodigingen waar ik graag op inga.

Kijken naar Kunst en proeven van bier.

Het kan ook andersom. Twee dingen waar ik enorm veel van hou.

Natuurlijk was mijn antwoord positief.

Als het adres waar ik moest zijn dan nog gelegen is juist naast het de bekende

Emelgemse biertempel “Het Kroegske” was mooi meegenomen.

 

Kunst op en rond het water

Kunst op en rond het water is een vaste waarde in het tentoonstellingscircuit,
In een enig mooi kader kunnen de toeschouwers genieten van beelden
op en rond de vijver met feeëriek verlichte waterpartij.
Ook het mooie huis van de organiserende kunstenaar Johan Herman.
staat gedurende die dagen open voor het publiek. 
Dit samen met enkele buitenlandse kunstenaars die hun werken
uit verschillende disciplines optimaal tot hun recht laten komen.
De tentoonstelling vindt elk jaar plaatst de laatste twee weekends
van september en het eerste weekend van oktober.



Deelnemende kunstenaars

Ingbert Brunk (Duitsland)

Chantal Debrabandere (Kreta)

Johan Herman (België)

Bea Danckaert (België)

Christian Pradier (Frankrijk)

 

Alfonso Fortuna (Italië) 

Rini Klaver (Nederland

Kunstenaar en inrichter Johan Herman












Kunstenaar Johan Herman stelt ieder jaar zijn huis open voor het publiek.




De beelden van Johan Herman zijn stapvoets ludieke verbeeldingen
door het dagelijkse leven heen.
De mensen in al zijn aspecten van zijn “zijn”, zijn lief en leed,
zijn passie, zijn dromen en angsten, wordt op een eigen wijze verbeeld.
De vormgeving overstijgt het anekdotische.
De wervelende typische figuren met hoekige kopjes
spreken de toeschouwer vanuit elke dimensie aan.

Werk van de Nederlandse Rini Klaver.




Rini Klaver (hier bij haar zonnebloemen) is al meer dan 30 jaar op zoek naar de oervorm.
Zij volgt deze zoektocht met vormen en dromen,
zij speelt met lijnen die soms een einde kennen maar die soms ook doorlopen.
Zij maakt figuratieve beelden maar ook meer abstracte
werken die ruimte scheppen voor fantasie.
Haar zoektocht richt zich daarbij vooral op een samenhang in verdeeldheid.

De schilderijen van Jean Pierre Demeaux zitten ongemakkelijk in chronologische volgorde:
Het zijn werken op hout verbrand
 

Belgische kunstenares Bea Danckaert




Bea's interesse voor de moderne architectuur werd richtingbepalend voor haar stijl.
Er kwam abstrahering en uiteindelijk werd haar werk non-figuratief. Sterker nog,
Bea ondervond dat abstract werken voor haar de manier bij uitstek
was om haar emoties te uiten in kleur en vorm.

Schilderen is voor Bea de rode draad in haar leven.
Zij is een geobsedeerde, gepassioneerde schilder.
Ze gebruikt acryl op doek en maakt veelvuldig gebruik van collages.
Kleur en licht zijn de belangrijkste factoren in haar werk.
Inspiratie ontstaat door de emotie van het moment,
door haar liefde voor God, de mens en het leven.

Johan Herman heette iedereen welkom en stelde de deelnemende kunstenaars voor.
Hij kondigde ook de geboorte van het nieuwe bier "De Bittere waarheid" aan.




Johan Herman is naast kunstenaar ook dirigent van het St.-Pieterskoor.
Wat ooit begon met het zingen van wat kerkliederen,
is uitgegroeid tot het brengen van een heus optreden waar elke koorzanger
het beste van zichzelf kan geven.
Na een paar jaar werden de kerkgezangen regelmatig gewisseld door het
aanleren van vlotte nummers die dan ook de richting aanduiden van het jaarlijks concert.
Zo kregen de concerten ook een aangepaste titel.
Ze brachten op deze warme avond “Aux Champs-Élysées” van Joe Dassin

Ook aanwezig was dhr Geert Bourgeois,
Viceminister-president van de Vlaamse Regering.
Hij was vol lof over de kunstanaar Johan Herman en de gemeente Emelgem.

Hij zei ook "De bittere waarheid is soms moeilijk te aanvaarden,
maar toch beter dan een zoete leugen".




Piet Salomez van brouwerij Het Alternatief mocht dan het beeldje onthullen. 
Het beeldje die trouwens op het bieretiket siert.




Piet Salomez tussen Minister Geert Bourgois en kunstenaar Johan Herman. 





Daarna werd voor de genodigden "De Bittere Waarheid" van 't vat geschonken.
Een biertje van 10% Alc.Vol.







Het etiket (die ik mocht ontwerpen) en het kunstwerk "De Bittere Waarheid"
Het beeldje bevat een ventje met een dik boek.
Hierin staat de waardheid beschreven, maar het ventje is verbitterd
omdat hij doordat boek (de waarheid) zijn bier niet in het glas kan schenken.

De Bittere Waarheid is een stevige moutige IPA tripel. eigenlijk een "eindfase".

Piet heeft er veel mout ingestopt. Ondanks zijn 11 ebc zijn er wat lichte Karamelmouten gebruikt
en dit om het moutkarakter te verstevigen.
De bitterheid zit op 70 EBU. Het is gebrouwen met Poperingse hop en er is een Amerikaanse bitterhop op het einde aan toegevoegd in plaats van een aromahop.
De hoppen bij het begin zijn eerder zacht.
Hierdoor is er geen agressieve bitterheid, maar het zit vooral in de geur
en op het einde in de nasmaak.
Het bier heeft een zeer lange bittere afdronk.
Het is ook een zeer droog bier dat sterk uitgegist is.
Het is zeker geen hopwater.
Er werd naar evenwicht gestreefd met een maximum van smaak.

 

Het Alternatief gaat dus weer een stapje in de andere richting dan de commerciële bieren.

Dit biertje zal te proeven zijn nu zaterdag op het Karakterbierfestival van HOP in Bissegem.



Nog een groepsfoto van de ere-genodigden met een lekkere
Bittere Waarheid in hun hand.

Musée des Bières Belges - Lustin

Met een paar jaar tussen stond ik een goede maand geleden terug aan de deur van het
Musée des Bières Belges in Lustin.

Spijtig genoeg niet meer met Voske maar nu met drie goede vrienden
Zythologen die mij gezelschap hielden op de biertrip naar de Ardennen.

Geroen, Pierre, Gilberte en ik werden op het onlangs gehouden Bierpassieweekend
uitgenodigd door De Hr. Olivier Degehet commercieel- en exportverantwoordelijke
bij Brasserie Du Bocq om een bezoek te brengen aan de Naamse brouwerij.

Voor we richting Purnode trokken nam ik mijn gezelschap mee naar dit oude museum

dicht bij het station van Lustin.
Vroeger werd het uitgebaat door de vriendelijke en charmante

Therèse Abeels die jammerlijk overleed in februari 2006.

Nu wordt het museum gerund door haar zoon Christian Lejeune.

Een praatgrage persoon die bij elke bierfles wel een verhaaltje weet te vertellen.

Musée des Bières Belges.
Vroeger was hier een afspanning voor paarden, daarna was het een hotel "Hotel du Nord"
Ooit is het ook nog een dancing "Le Ranch" geweest

Bij het binnenkomen is er de kleine bar met onderaan een
verzameling miniflesjes.
Het zijn allemaal dezelfde, maar ieder flesje heeft een
ander verkleind Belgisch bieretiket.
Een verzamelaar heeft deze collectie ooit aan het museum geschonken.



Het biermuseum in Lustin kan één van de heiligdommen
van het Belgisch bier genoemd worden.
Meer dan 20.000 Belgisch bierflessen en duizenden bierglazen
 zijn hier opgeslagen. 

Aan de bar kunt u proeven uit een selectie van meer dan 600 biertjes.

Eigenaardig is dat u hier een biertje betaald volgens het Alcohol percentage.

Een biertje van 10% Alc kost duidelijk meer dan een biertje van 7%.
Dit was vroeger zo en nu in het eurotijdperk blijven de regels hetzelfde.




Ook vele bieraffiches hangen hier aan de muren




Conservator Christian Lejeune loodste ons door de hier en daar
wel echt donkere gangen.
Elke fles of glas heeft zijn eigen verhaal of anekdote.

Liefst niet door de smalle gangen wandelen met een rugzak.







Duizenden volle en lege bierflesjes staan hier opgesteld.
Allen alfabetisch geklasseerd volgens provincie
Glazen, viltjes bierreclamepanelen enz.. zijn hier te bewonderen.





Er is ook een zithoekje voorzien om een biertje te nuttigen




Pas op! Hier waak ik




Ook de bieren die bij Alvinne gebrouwen worden of ooit gebrouwen zijn
 staan hier netjes op een rij.

In het museum kunnen ook bieren aangekocht worden.
Zelfs bieren van amateurs die nog brouwen in hun badkuip kunt u aankopen.
De prijzen zijn nogal duur.  Maar ergens is het begrijpelijk.
Het museum heeft het heel moeilijk om te overleven en ik denk niet dat het
over subsidies beschikt?.

Bieren van thuis meegebracht waarvan u zeker weet dat Christian
ze nog niet in zijn bezit heeft kunt u ruilen met andere bieren
uit de voorraad van het museum. 
Geroen was al aan het kijken welke bieren hij zou ruilen




Christian Lejeune heeft het moeilijk om het museum te blijven open houden.
Er zijn weinig financiële middelen beschikbaar.
Maar aan enthousiasme geen gebrek bij deze conservator.










 Vooraleer het museum te verlaten proefden we nog enkele biertjes
die in onze kontreien moeilijk te vinden zijn.
Sommige bieren zijn reeds verouderd en zijn niet al te fris geschonken.
Maar dat mag de charmes van dit museum niet onderdrukken.






Bij het afscheid gaf Christian mij nog een flesje bier (N° 15)
die speciaal gebrouwen is geweest ter nagedachtenis van zijn
overleden moeder Therèse Abeels die Voske en ik nog heel goed gekend hebben..  



Het Museum van de Belgische bieren is open op weekend en op
feestdagen van 11u tot 19u of op afspraak.
Rue de la Station, Lustin (Profondeville).
Het is beter om altijd eerst een afspraak te maken.

Musée des Bières belges
Rue de la gare 19
5170 Lustin
+32 (81) 41 11 02

 

Wist u dat ballonvaarders hun eigen biertje hebben?

Zelfs een erkend abdijbiertje!

Luc Madou richtte in 2004, samen met zijn echtgenote Annie en zijn zonen Kurt en Jo,
een totaal nieuw en bovendien een hypermodern ballonbedrijf
op gelegen in de industriezone in Eeklo.

Het bedrijf voldoet volledig aan de Vlarem wetgeving en is daardoor uniek in België!

Luc Madou is piloot sedert 1980 en heeft zeer veel ervaring over de hele Benelux.

In de wintermaanden vliegt hij in de bergen in Oostenrijk.

Om na de vaarten eens na te genieten en ook om meer ruchtbaarheid
te geven aan zijn firma heeft hij een eigen biertje laten brouwen bij
Brasserie Lefebvre in Quenast.

 

 

 

Madou Blond – 6,3% Alc.Vol.

Brasserie Lefebvre – Quenast

 

Blond biertje met dikke witte schuimkraag

 

Zoete aangenaam aroma

Speculoos – Kandij

 

Zoete aanzet

Grassig

Tikkeltje zuur

Fruitige toetsen.

De zoete smaak is dominant aanwezig.

Ik weet niet wat ik van het bier moet denken?

Een redelijke body ondanks de 6,3%

Ik denk dat het vlug zou vervelen alhoewel de eerste

smaken aangenaam en veelbelovend zijn.

Volgens de website van Madou zou het om een Floreffe gaan.

Dus dit "Madou Biertje" is een Erkend Belgisch Abijdbier. 

 

 


Geen erkend abdijbier logo maar Luc Madou himself op het etiket.

Ik denk niet dat ze het biertje mee hebben op hun vaart.

Opduikende kerktorens zouden soms roet in het bier kunnen strooien?

 Nee, het is verboden eten en drinken mee te hebben aan boord.
Dus genieten van het bier op vaste grond.

 

Wie meer wil weten over de ballonvaarten surf naar

http://www.madou.eu

Verzamelclub "De Gambrinusclub van België"
maakt deel uit van de Hoppefeesten
bij brouwerij Brootcoorens in Erquelinnes.

Zaterdag laatst richtte de Gambrinusclub van België een verzamelbeurs
in op de terreinen van Brasserie Brootcoorens te Erquelinnes.

Hetzelfde weekend vonden ook de jaarlijkse hoppefeesten
plaats in en rond deze brouwerij.

Naast tal van activiteiten waaronder de wedstrijd om de beste hoppeplukker(ster)
 en een Italiaanse avond waardoor het nieuwe biertje 'Luppolina degli angeli' of
"Lupiline des anges" is ontstaan kon men ook de brouwerij bezoeken.

  Twee vliegen in een klap. Dus een reden te meer om samen met Pierre en Gilberte
eens af te zakken naar de Henegouwse gemeente gelegen aan de
Franse grens en in het hartje van de Sambervallei.

Fête du houblon 2009
Voor de 4de maal vinden deze feesten plaats om en rond
de brouwerij




Winkel, proeflokaal en brouwerij het zit allemaal
achter dit venster.




Brouwer Alain Brootcoorens kreeg van de accijnzen in het jaar 2000
het licht op groen om een brouwerij op te starten.
De officiële opening vond plaats op 15 december 2000.
Hij brouwt nog altijd in oude melkerijkuipen van 800 liter.
Zijn vaste bieren luisteren naar de naam 'Angelus'.
Particulieren kunnen bij hem altijd terecht om een origineel biertje te laten brouwen.
Ieder brouwsel is anders.  Dus geen enkel etiketbier verlaat de brouwerij. 


De Brouwerij



De oude schrootmolen zou dateren uit de jaren 40.




De brouwinstalatie.
De Brouwketel en filterkuip.
Per brouwsel word er 450 liter geproduceert.




De platenkoeler




De gistingkuip.




De flessenvuller




De etiketeer en bottelmachine




41 verschillende bieren op het rek.
Allemaal verschillende brouwsels.




Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers staat in de brouwerij.
Tijdens de optocht van La confrérie la Jurande de l'Angélus wordt
het beeldje door de orde mee gedragen.





Brouwer Alain Brootcoorens had even de tijd voor een foto.







Toen ik naar de Hoptuin ging recht tegenover de brouwerij
was een dame al volop verse Hopbellen aan het plukken
voor de versiering van de bierpakketten.



De Toeristische tuin.


Recht tegenover de brouwerij is er een toeristische tuin met hopveld
(ongeveer 300 planten), aromatische planten, verschillende hoogstammen
en een schuurtje met een minitentoonstelling van brouwmateriaal..






























Het Feestterrein en
de Gambrinusclub van België



Op een gigantisch omgedorst maïsveld
staan de tenten opgesteld voor de Hoppefeesten
In de namiddag zal het hier krioelen van het volk.
In de verste tent vond in de voormiddag de ruildag van de
Gambrinusclub van België plaats.
















In de diverse tentjes waren streekproducten te verkrijgen 




Ook de bieren en wijnen van brouwerij Brootcoorens kon men hier aanschaffen..
De dochter van Alain en haar vriend zorgden voor de verkoop.









De verzamelclub 'De Gambrinusclub van België' probeert altijd
hun verzameldagen te koppelen aan een brouwerij.
Voor de verzamelaar is dit mooi meegenomen om dat er altijd een bezoek
aan de brouwerij geprogrammeerd staat.




Gambrinus bestuursleden Thierry Vanlinthoudt, Guy Veys en Dirk Verboven
drinken alvast op het succes van de beurs.

Waar kun je een blonde Angelus beter proeven dan tussen de hoppe?

Angelus Blond van ‘t vat – 7% Alc.Vol.

 

Goudblond biertje met een mooie witte schuimkraag.

 

Zoete moutgeur

Prikken van fruit (druif)

Vers brood.

 

De smaak is moutachtig zoet

Ook hier is de smaak van vers brood aanwezig

Het bier blijft over de gehele lijn zoet

Met op het eind een lichte bitterheid

Het heeft een middelmatige body

Het bier is in evenwicht.

Het mocht voor mij ietsje bitterder zijn.




La confrérie la Jurande de l'Angélus maakt zich klaar om
de hoppefeesten van zaterdag te openen.
In het midden Alain Brootcoorens.



Helaas hadden we die dag nog andere verplichtingen
zodat we vroegtijdig de feestelijkheden moesten verlaten.
Volgend jaar op de 5de editie met meer tijd mischien?




Info Brouwerij Brootcoorens

Rue de Maubeuge 197
6560 ERQUELINNES

Tel.:+32 (0) 71 55 86 66
Fax:+32 (0) 71 55 86 66
E-mail: angelus.br@swing.be
Web : http://www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

 

Den Proefzolder




Het Pajottenplankje

Voor de vakantie begon was er op 18 juli op Den Proefzolder
nog een Pajottenplankje te proeven.

Glenn verjaarde de dag voordien en had voor de samenstelling van het plankje

en het gerechtje die er bij hoorde zich laten inspireren door zijn eigen goesting.

Eigenzinnige, compromisloze, complexe en verfrissende bieren,
daarvoor moet je in het Pajottenland zijn

dacht hij en stelde het plankje samen uit een bepaalde biersoort
waar hij dolveel van hou, namelijk

bieren ontstaan uit spontane gisting. Zeg maar oude geuze.

 

Het Pajottenplankje



Het “Pajotten”plankje was dan ook samengesteld uit :

 

3Fonteinen Vintage Oude Geuze
Girardin ongefilderde Geuze,

Horal’s Megablend Oude Geuze,

 en

Cantillon Crianza Helena.

 

3 Fonteinen Vintage Oude Geuze – 6% Alc.Vol.
3 Fonteinen – Beersel

 

Goud oranje bier met witte schuimkraag

 

Het aroma ruikt scherp naar azijn

Met duidelijke houtaroma’s.

Ik had het malser verwacht.

 

De smaak is eveneens scherp zurig (groene appels)

Met fruittoetsen die een evenwicht zoeken.

Toetsen van hout

Droge afdronk.

Heel mooi bier.

Girardin ongefilderde Geuze 1882 – 5% Alc.Vol.

Black label

Girardin – St. Ulriks-Kapelle

 

Mals aroma van appels

met cognactoetsen

 

De smaak is zurig (appelcider)

Houtprikkels doorkruisen de smaak.

pompelmoes

Verfrissend biertje

 

Horal’s Megablend Oude Geuze – 7% Alc.Vol.

De Mega Blend Geuze is een blended van jonge en oude Lambic van acht geuzestekers/brouwerijen.

3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel en Timmermans).

Deze zijn allemaal lid van HORAL Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren

Het bier werd speciaal geproduceerd voor de gelegenheid van de 7e editie van de Tour de Geuze.

Goudkleurig oranje bier met een witte rijkelijke schuimkraag.

 

Aroma van lichte grapefruit

Ietsje muffig

Citrus - Lichte azijn

 

De smaak is enigszins afgezwakt door een lichte toets van boter (diacetyl)

Matig zuur

enige bitterheid in de achtergrond

Een bier die nog moet rusten zodat het volledig tot zijn recht komt.

Goed gesatureerd

 

  

 

Cantillon Crianza Helena – 5% Alc.Vol.

Cantillon – Anderlecht (Brussel)

Een geuze speciaal geblended en gebotteld voor het bekende bierrestaurant
‘De Heeren van Liedekercke’
Dit ter gelegenheid van de geboorte van Helena de dochter van Joost en Jessica  
eigenaars van het restaurant.

Deze Geuze is een mengsel van lambiek gerijpt in Cognac en Bordeaux vaten met jonge lambiek.

 

Goudkleurig met een witte schuimkraag

 

De neus is zwavelachtig

Licht zurig - grapefruit – toetsjes van hout

 

Licht zurige smaak

Toetsen van druifjes

Mals

Hout

Nootachtig

Complex maar perfect in evenwicht

 

Na het plankje was het tijd voor de proevertjes.
Ik had van Armand Debelder van brouwerij 3 Fonteinen
uit dankbaarheid voor mijn wekelijkse nieuwsbrief 'Het HOPnieuws'
op de Toer de Geuze 2009 een magnumfles Oude geuze 2004 gekregen.
Ik vond het een geschikte gelegenheid (Pajottenplankje en verjaardag Glenn)
 om de Proefzoldervrienden en de aanwezige bezoekers mee te laten genieten.



Een 20-tal glaasjes werden gevuld.





3 Fonteinen Oude Geuze 2004 – 6% Alc.Vol.

3 Fonteinen – Beersel

 

 

Oranje kleur (perzik) met gebroken witte schuimkraag

 

Het aroma is zwavelachtig

Houttoetsen

 

De smaak is licht zurig

Nog best pittig

Verfrissende smaak

Toetsen van hout

Noten

Een bitterheid laat zich gelden op de achtergrond.

Heerlijk

 

In naam van den Proefzolder

bedankt Armand voor dit Pajottensnoepje

De door Armand persoonlijk getekende fles uit 2004.
Deze staat nu in de nok van Den Proefzolder als collector's item.




Zoek de enige persoon die aan het werk is!!!




Geen Proefzolder zonder een smakelijk gerechtje.
Na het mosselensucces van de vorige keer stond nu een
uit de kluiten gewassen garnalen op het menu.

Cognac geflambeerde scampis in een romig saffraan-Melchiorsausje.

Cheff Glenn tijdens het flamberen




Glenn na het flamberen.  Gelukkig is hij er nog en de scampi's ook...





...en schotelt hij ons dit gerechtje voor.





Mark Van Pee schenkt een volgend proevertje uit.
Thornbridge Hall Alliance Madeira Reserve 2007 (van de Thornbridge brewery)
Hij en Sabine brachten het bier mee uit Engeland.
Nadien volgde nog een provertje van dezelfde brouwerij
de Thornbridge Hall Halcyon

Thornbridge Hall Alliance Madeira Reserve 2007 – 11% Alc.Vol.

Thornbridge Hall - Bakewell – Engeland

 

Amberkleurig bier met een licht beige schuimkraagje

 

Een lekker geurend aroma van vanillecrème

 

De smaak is ook vanille

met toetsen van hout

Hoppebloemen

Fruitig

Madeira

De alcohol is iets te fel

Doch een complexe brandewijn

 

Een gemeenschappelijk gebrouwen bier tussen brouwer Stefano Cossi van Thornbridge's Head
en Garrett Oliver van de Brooklyn Brewery

 

Thornbridge Hall Halcyon – 7,7% Alc.Vol.

Thornbridge Hall - Bakewell – Engeland

 

Wazig oranje bier met witte schuimkraag

 

Een heerlijk hoparoma (citrus)

 

De smaak is subtiel

Het gebruik van verse hop (Green Hopped) is voor de smaakpapillen een waar genot.

Fruitig en zacht kruidig

Een mooie bitterheid op de achtergrond zorgt voor evenwicht

Droge afdronk met een mooi bitter einde.

Een heel lekkere Engelse IPA.


Daarna volgden nog proevertjes uit Schotland, Nederland en Zwitserland.

 

Harviestoun Ola Dubh (16 jaar) – 8% Alc.Vol.

Harviestoun Brewery -  Alva – Schotland

 

Donker, bijna zwart bier met beige schuimkraag.

De neus ruikt geroosterd en gerookte mout

Ook whiskyaroma’s dwarrelen naar boven

 

De smaak is die van zwarte koffie

Geroosterd mout

Toetsen van whisky

Vanille, chocolade

Ietsje crèmig

De totale smaak gaat ietsje te veel één richting uit.

Maar wel een goed brouwsel.

 

Ola Dubh (of in het Nederlands 'Zwarte olie')

is een samenwerking tussen Harviestoun Brouwerij en Highland Park, Distilleerder van het Jaar.

Het bier is gerijpt op whiskyvaten en dat ruikt en smaakt u.

 

Isid’or Trappist – 7,5% Alc.Vol.

La Trappe De Koningshoeven – Tilburg – Nederland

 
Een nieuwe trappist ter gelegenheid van het Jubileumjaar.
Het bier draagt de naam van de eerste brouwmeester: Isid’or.
Het is een hommage aan deze eenvoudige broeder met zijn gouden handjes die 
de bierbrouwerij en het Trappistenklooster groot maakte.
La Trappe Isid’or is gebrouwen met eigen gekweekte Perle hop.

Donker amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag.

 

Zoete moutgeur

Sinaas

 

Zoete smaak

Karamel

Fruitig – Abrikoos?

De gist is iets te dominant.

Droge afdronk

Licht bitter in de nasmaak.

Toch iets beter verwacht.

Misschien nog ietsje te jong?

 

Jurassian Imperial Stout – 10,27% Alc.Vol.

(Cuvée Alex le Rouge)
BFM (Brasserie des Franches Montagnes) - Saignelegier, Zwitserland

 

Zwart bier zonder schuim

 

Hoppig aroma

Patisserietoetsen

 

 

De smaak is fruitig

Mango, ananas

Sinaas

Ook vanille toetesen en chocolade

Een mooi mondgevoel

Het bier is mooi in evenwicht

Heel lekker

Verzamelaar Belgische bieretiketten en bierliefhebber Andre d'Hondt samen
 met echtgenote Ria op Den Proefzolder.




Info : Den Proefzolder
http://alvinne.wordpress.com/about

Mammelokker - Van Steenberge - Ertvelde

Wanneer uw gasten vroegtijdig het feestje willen verlaten

en niets kan hen nog tegenhouden.

Dan moet u hen vragen

“Moet ge nog een Mammelokker als afzakkertje hebben”?

100% zeker dat ze nog eventjes zullen blijven.

 

 

 

Het woord mammelokker is een echt volks woord, gespeend (what's in a word)

met de nodige Gentse humor.

Een lokke of een loke is een namaakspeen, een soort toe genaaid vodje
in de vorm van een vinger waarin met gekauwd brood en een beetje suiker stak.
Deze namaakspenen waren voor de eerste wereldoorlog in gebruik
bij arme mensen om hun kinderen te sussen.

Een mamme is een voedstervrouw of ook wel een forse vrouwenborst.

Mammelokken = aan een vrouwenborst sabbelen

 

Het prachtig etiket


Maar eigenlijk is het meer.

 

Boven de poort van de stadsgevangenis in Gent is een merkwaardige gevelsteen gemetseld.
Daarop zie je hoe een meisje achter de tralies de borst geeft aan een oude man.
Deze gevelsteen, die in de volksmond 'De Mammelokker' wordt genoemd,
herinnert aan een gebeurtenis uit vervlogen tijden.
Een burger van Gent had een zware misdaad begaan en was veroordeeld tot de hongerdood.
Hij zat opgesloten in de stadsgevangenis.
Zijn dochter vroeg toestemming haar vader elke dag te mogen bezoeken.
Dat mocht, op voorwaarde dat zij geen eten voor hem mee zou brengen.
Een maand verstreek. Iedereen verwonderde zich erover dat de man nog in leven was.
De rechter gaf opdracht de twee tijdens het bezoekuur in de gaten te houden.

 

De volgende dag gluurde de cipier door het kijkgat en zag dat het meisje h
aar vader een borst aanreikte en hem liet drinken.
Toen dit de rechter ter ore kwam, zei hij:
'Dat geloof ik pas als ik het zelf heb gezien.'
De dag daarop zag hij het met eigen ogen. Hij liet het meisje bij zich komen en vroeg:
'Hoe kan je je vader de borst geven?' Ze viel voor hem op de knieën, en zei:
'Dat heb ik gedaan in vertrouwen op god.'
De rechter schonk de vader gratie en liet deze vermetele liefde in een gevelsteen vereeuwigen.

Bron : http://www.heksenkring.be/

 

 

 

 

 

 

 

De Mammelokker, tegen het Belfort en de Lakenhalle aangebouwd, Botermarkt 18, Gent.
Beschermd monument, 28 december 1936.

In 1741 werd de stadsgevangenis, die tot dan aan de Korenmarkt stond,
tegen het Belfort en de Lakenhalle aangebouwd.

Het luchtige ontwerp van de bekende bouwmeester David 't Kindt doet geenszins aan een gevangenis denken. Dit gebouw werd opgetrokken uit blauwe hardsteen met bossagewerk en een mansardedak. Door zijn gebogen voorgevel en het gebruik van geblokte driekwartzuilen bevindt dit gebouw zich stilistisch op de overgang van Lodewijk XIV naar Lodewijk XV stijl.

Het reliëf in het gevelveld van het onregelmatige fronton boven de ingang stelt de Romeinse legende van Cimon voor : een jonge vrouw redde door borstvoeding het leven van haar vader, veroordeeld tot de hongerdood. Vandaar trouwens de Gentse benaming "Mammelokker".
Bron : http://www.degoublome.be/

Mammelokker 6,5% Alc.Vol.

Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde






Donker bier met beige schuimkraag

 

De neus bied ons een moutig aroma

Met toetsen van donker fruit

 

De smaak is die van Karamelmout

Licht zurig

Donker fruit

Gebrande toetsjes

Een evenwichtige body

Een lichte hopbitterheid die de ganse tijd aanhoud.

Een niet onaardig biertje.

Brouwerij Nieuwhuys introduceert met Huardis een
nieuw witbier in Hoegaarden



Zondag laatst (6 september 2009) reden Geroen en ik naar de
Hagelandse brouwersgemeente Hoegaarden om er een witteke te proeven.

Nu hoor ik bepaalde lezers al denken, “moeten ze daarvoor zo ver rijden”?

In bijna elk degelijk café of drankenhandel is er een Witje te koop.

Inderdaad maar de witten die wij zijn gaan proeven is de Huardis, het nieuwe bier van

brouwerij Nieuwhuys.

Naast de voorstelling van hun witbier stelden brouwer Jan Dewachter en Mieke De Backer ook

hun nieuwe brouwerij voor aan het grote publiek.

De Officiële opening werd reeds vrijdag 4 september ingehuldigd
door muzikant Jean Blaute (Toernée générale)

en Pierre Celis die het witje van Hoegaarden op de wereldkaart plaatste.

Zij proefden als eerst de Huardis en volgens brouwer Jan waren ze uitermate tevreden over dit nieuwe tarwebiertje. 

Ook aan ons om de Huradis aan een smaaktest te onderwerpen.

We hadden hun eerste bier Alpaïde al geproefd en we waren hoopvol dat het witje

ook een perfect brouwsel zou zijn.

Een klein bordje wijs ons de weg naar de brouwerij.




In dit gebouwtje bevind zich een kleine moderne brouwerij.



Al sinds 2007 kijken Jan en Mieke uit naar een nieuwe locatie voor hun huisbrouwerij.
Uiteindelijk vonden ze op een vijftig meter van hun café de ideale plaats.
Met een capaciteit tot 200 hectoliter per jaar, met uitbreidingsmogelijkheid naar meer,
blijven ze voorlopig een kleine brouwerij.

De brouwerij



De schrootmolen




Een kleine brouwinstallatie voor proefbrouwsels.
Jan heeft nog zijn proefbrouwsels gebrouwen in een brouweenheid
“Braumeister” maar daar is hij van afgestapt




De twee gisttanks en mengvat 3 die dienst doet als
Maisch, filter, kook en mengketel.
De kraaknette brouwerij heeft momenteel een capaciteit van 200 hl (20.000liter) - per jaar,
maar Jan mikt op meer.  De kans is groot dat jaar de productiviteit verhoogd word tot
600 hl en binnen enkele jaren zelfs tot duizend.
Ook zal er in de toekomst whisky gestookt worden.
De installatie is al aanwezig.




Flessenvuller




Een eigen ontwikkelde wasmachine voor vaten.




Jan verteld ons hoe alles precies in zijn werk gaat




De etiketteermachine.




Printer voor brouwinformatie op het kroonkurkje.




 Op een groot scherm kon je de diverse stappen van het brouwproces volgen.




Hier komt de whiskystokerij.
Naast de Bierlikeur Alpaïde staan er al stenen kruikjes



Het terras en de biertjes



Jan tapt ons met veel vakmanschap een verse Huardis in







Huardis in al zijn schoonheid.
De naam verwijst naar de oudste geschreven vorm van de naam van het dorp Hoegaarden.



Huardis van 't vat - 5,2% Alc.Vol.

Een wit biertje met een dikke romige schuimkraag.
Het bier is gesluierd.

Het aroma is die van citrus
Ook een prikje cascadehop

De smaak is fris en licht zurig.
Koreander en citrusaroma's  laten zich gelden
zonder opdringerig te worden.
Ook de cascadehop heeft een verfrissend accentje.
Het bier heeft voldoende body
Een prima dorstlessertje.
 



Brouwer Jan wikt en weegt heel goed eer hij een bier uit zijn brouwketel
laat vloeien.
Huardis zou gebrouwen zijn ter gelegenheid van de officiële opening
van de brouwerij.
Maar door de positieve reacties zou het wel kunnen dat het
perfect in het gamma van brouwerij Nieuwhuys past.
En waarom niet.  In Hoegaarden is er ruim plaats voor twee witjes.

Brouwerij Nieuwhuys zal later ook een Alpaïde Blond uit brengen.
Een trippel met de naam 'Cuvée van de generaal'.

Het bier wordt genoemd naar generaal Claude Van de Voorde, chef van de Luchtmacht, en Hoegardier. Het is nog even wachten.

Een ander biertje die ik nog niet gedegusteerd had was
de Rosdel.  Dit volmout biertje is genoemd naar het Rosdel natuurgebied.
Dit maakt deel uit van het Hoegaards landschap met
weidse vergezichten en holle wegen.




Het volmout bier in zijn eigen mooie glas



Rosdel van 't vat - 5,8% Alc.Vol.

Redelijk helder amberkleurig bier
met een romige dikke beige schuimkraag.

De neus is prachtig
De granen doen hier zijn werk
Het ruikt of u een bakkerij op zondagmorgen binnen stapt.
Heerlijk!

 De smaak is die van karamel
Moutig (volmoutbier)
Zoet met  fruitige prikkels
gistig.
een licht botersmaakje die niet vervelend is.
Een redelijke body
Een lichte bitterheid in de afdronk.
Goed gebrouwen biertje



















Ter gelegenheid van de opening hadden Jan en Mieke
achter de brouwerij hun tuin omgebouwd tot een gezellige
pleisterplaats.
Een dienstertje nam een foto van ons samen met onze
goede Duitse Vriend Uli.




Even lekker als de bieren waren de vleestapas







Tot slot kon je bij het buitengaan de bieren aankopen om thuis
nog eens gezellig te kunnen genieten.
In het winkeltje provisoir was er duidelijk West-Vlaams gesproken.
Mieke is namelijk van Poperinge.



Nieuwhuys! tot de noaste kweste
en tes topen da de cafe ton open e
omne kji fotos te trekken.



Info :
Café - Brouwerij Nieuwhuys

Persvoorstelling Steenuilke bij brouwerij De Ryck

 

Donderdag laatst (3 september2009 ) vond bij brouwerij De Ryck te Herzele de persvoorstelling plaats van een nieuw streekbiertje “Steenuilke”.

Ik kreeg een vriendelijke uitnodiging van Els Eeckhout

(Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen) om deze bijzondere voorstelling bij te wonen.

Ik was maar al te blij om het nieuw biertje te proeven en ook omdat

Brouwerij De Ryck een brouwerij is naar mijn hart.

Samen met Pierre Step (Heerlijk Objectief Proeven) en Geroen Vansteenbrugge
(Waregems Bierfanaat en voordrachtgever in het kader van “Leven in de brouwerij”) trok ik

naar de gemeente voor liefhebbers, want zo noem Herzele zich.




Brouwerij De Ryck te Herzele
 




Bij aankomst kon ik meteen al een foto nemen van de initiatiefnemers
en brouwers van het bier. In hun midden een Steenuilke.
vlnr : Bart Carrijn ontwerper en brouwer van het bier,
An De Ryck (zaakvoerster), Paul Haustraete en Els Eeckhout van
Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen.

In het degustatielokaal was er een kleine presentatie van het bier en de steenuil
Flesjes, glazen, bierviltjes en de kruideningrediënten van het bier waren aanezig.
Ook lag er een in klei gebakken huisnummer om aan de voorgevel te hangen,
dit om aan te duiden dat u een nestkastje opgehangen heeft voor de steenuil.
Dat allemaal onder het waakzaal oog van de kleine uil zelf.
Op een scherm kon je een filmpje zien van de steenuil in zijn leefwereld.

De steenuil is de kleinste uil in de Benelux.
Het is een klein gedrongen uiltje van ongeveer 21 tot 23 cm.
De steenuil heeft een platte kop met felle gele ogen,
en heeft aan de bovenkant bruine veren met lichte vlekken.

De steenuil is een broedvogel en standvogel in de Benelux.

De steenuil heeft het liefst een landschap met weilanden,
knotwilgen, fruitbomen en oude schuurtjes.
Bloemrijke weilanden zijn een echt muizen- en regenwormparadijs,
dus daar vindt hij veel voedsel. Knotwilgen, fruitbomen en schuurtjes hebben
dikwijls holletjes waarin de steenuil zijn jongen kan grootbrengen.
Hagen en houtkanten zijn plaatsen waar hij zich kan verschuilen.

De steenuil is ook dikwijls overdag actief, en is te zien zitten op
knotwilgen of weidepaaltjes, te genieten van het zonnetje.
De meeste mensen zien hem echter niet, omdat hij zo klein is.
Als hij op een paaltje zit is het net of dat gewoon wat langer is.
Hij maakt wel veel lawaai. Van oktober tot februari kan je hem van ver horen roepen,
een soort “koewie”, gekef en een wat langer “joeeek”.
Bron : Wikipedia

.




Naast Paul Haustraete en Bart Carrijn hebben Rein Dessers
(Leadercoördinator Vlaamse Ardennen) en Eddy Raepsaet
(Coördinator Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen) komen postvatten 




Zaakvoerster An De Ryck heette iedereen welkom en was bijzonder blij dat

De mensen van het Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen haar brouwerij hebben

uitgekozen om dit uniek biertje te brouwen.

Zij looft deze kleinschalige projecten in een tijd van globalisering.

Eddy Raepsaet, coördinator Regio Landschap Vlaamse Ardennen

was bijzonder verheugd dit bier voor te stellen.

Hij sprak over het steenuilenproject waar 400 nestkastjes in de Vlaamse Ardennen

zullen opgehangen worden. Nestkastjes gemaakt door

BUSO (Buitengewoon Secundair Onderwijs Zottegem-Velzeke en de
vzw Breek De Stilte die sinds meer dan 10 jaar autistische mensen opvangt.

Wie een kastje ophangt, ontvangt een uniek huisnummer in klei gebakken
met de beeltenis van het steenuiltje.

Er komt ook een rondreizende tentoonstelling voor de basisscholen.

Het huisnummer en het bier moeten de uiltje tot bij de mensen en
tot in de woonkamer brengen besloot hij.

De talrijke genodigden luisterden aandachtig




Rein Dessers (Leadercoördinator Vlaamse Ardennen) sprak
dat dit project kon rekenen op cofinanciering van LEADER Vlaamse Ardennen.
LEADER is afkomstig van 'Liaison Entre Actions de Développement
de l'Economie Rurale'
Het is een Europees programma voor plattelandsontwikkeling
dat de leefkwaliteit van het platte land wil versterken.

Het project rond de steenuil past perfect onder de maatregel ‘Instandhouding
en opwaardering van landelijk erfgoed’.

Het biertje steenuilke als communicatiemiddel om meer ruchtbaarheid
te geven aan de steenuil als authentieke soort in de streek is op zich al heel vernieuwend.

Als we het steenuilke thuis op of café zullen drinken
zullen we misschien onbewust eens denken aan de steenuil.

Tenslotte had Bart Carrijn de ontwerper en brouwer van het bier over
de uniek samenstelling.  Het bier zou moeten gebrouwen worden met kruiden
die u vind in de Vlaamse Ardennen.  Na nachten wakker gelegen te hebben
bracht zijn vriend Paul Haustraete redding.
Hij gaf Bart een boek over de kruiden die te vinden zijn in de streek.
Zo brouwde Bart het biertje met Lievevrouwebedstro, Engelwortel en Sleedoorn.
Ze geven het bier een unieke smaak en zijn bovendien
typerend voor de leefomgeving van de steenuil.







Tenslotte werd Viviane Lootens gehuldigd.
Viviane is de ontwerpster van de steenuiltekening.
Ze ontving uit de handen van Dries Van Nieuwenhuyse het boek 'The Little Owl' (De Steenuil).
Dries Van Nieuwenhuyse uit Sint-Lievens-Esse, is voorzitter van een internationale
uilenwerkgroep en spil van de uilenbescherming in de regio en is medeauteur van het boek.








Tenslotte kon men proeven van het lekkere kruidenbiertje.




 Het Steenuilke met zijn origineel etiket.
Een bier van hoge gisting gebrouwen met zuivere ingrediënten
(water, mout, mais, hop en gist)
Het is hergist in de fles en is een bier met smaakevolutie.


Het is een blond biertje van 6,5% Alc.Vol.
het heeft een dikke witte schuimkraag

Het aroma is kruidig

De smaak is fijn kruidig.
De kruiden Sleedoorn (de bloemen), OLV Bedstro (de blaadjes) en
Engelwortel zijn perfect gedoseerd tot een licht kruidenpallet.
Ze zijn subtiel in het bier aanwezig.
Het steenuilke laat zich fris en vlot drinken.
Het is een dorstlessend degustatiebiertje.
Het heeft op het einde een licht bittere afdronk.

 
Open monumentendag 13/09

 
Op Open monumentendag zondag 13 september zet brouwerij De Ryck
tussen 14u00 en 18u00 opnieuw zijn deuren open voor het publiek. 
Dit jaar wordt er samengewerkt met RLVA, want uiteraard
staat het gloednieuw Steenuilke centraal. 
Je kan er tijdens een brouwerijbezoek van alles te weten komen over
het recept en het brouwen van het bier en de ingrediënten ervan leren ontdekken.
Het steenuilke kan er naar hartenlust gedegusteerd worden naast de
andere artisanale bieren van brouwerij De Ryck.
Er is ook een hapje voorzien.
Boterhammen met bierpaté of een Herzeelse hoeveworst kunnen de honger stillen.
Een hoeveijsje zorgt voor de nodige afkoeling.
Voor de kinderen is er een springkasteel en steenuilgrime voorzien.
Aan de infostand van RVLA kan je deelnemen aan een wedstrijd in het teken van de steenuil.

Allen daarheen!

10^de kapittel van de Confrérie van de Roze Olifant

 

 

Op zaterdag 29 augustus jongst leden werd ik uitgenodigd
door brouwerij Huyghe om de festiviteiten bij te wonen van het
10^de kapittel van de confrérie van de roze olifant.
Bij deze gelegenheid werden de twee koperen brouwketels
aan de ingang van de brouwerij plechtig ingehuldigd.

Tijdens de receptie was er ook de gelegenheid om met een
gids de laatste investeringen in gebouwen, waterzuivering en bottelarijen te bewonderen.

 

Samen met Geroen Vansteenbrugge en collega bierverslaggever Wacho

Reden we die morgen naar Melle.

 

Hieronder een fotoverslag van de gebeurtenissen.

De twee koperen brouwketels aan de ingang van de brouwerij
in de Geeraardbergse Steenweg 14B te Melle.









De twee prachtige antieke koperen brouwketels zijn van een Franse brouwerij
afkomstig.  Zij ogen mooi aan de ingang van de brouwerij.




Aan de voet van de ketels getuigen koperen platen dat
Brouwerij Huyghe bestaat sinds 1654
Het is Gentse oudste actieve brouwerij.




Martin de Keulenaere, nieuwe vertegenwoordiger bij Huyghe.


Na de intronisatie plechtigheid van de Confrérie van de Roze Olifant
op het Gemeentehuis van Melle kwamen in stoetsgewijze maar liefst
250 leden van 38-tal verschillende confréries uit België en Frankrijk
samen met de Harmonie St-Cecilia uit Melle en de reuzen in
stoet door Melle gewandeld richting brouwerij.











De Confrérie van de Roze Olifant (Dilerium Tremens)
kwam als eerste de parking op.









Met in hun zog nog 37 andere confréries.
Zoals De Sosseteit van de Gentsche Mannekes Pies Twielink uit Gent.
Zie vlag boven





La Confrérie des Mangeurs de Paté de Lapin en  Morceaux de l’Artois uit Arras





La confrérie de la grusalle et la trappiste de rochefort




La confrérie Li Pir' Rîye di Lîcint uit Lincent (B)





Vooraleer de officiële opening sprak Afgevaardigde bestuurder
Alain De Laet de menigte toe.

Brouwerij Huyghe is aan een opmars bezig in het buitenland. 
Ze hebben de afgelopen jaren enorme investeringen gedaan om te blijven groeien.

Brouwerij Huyghe kaapte recent de Award voor het beste fruitbeer van 2009
weg met het bier 'Früli Strawberry'.
Die Award werd uitgereikt door het internationale magazine 'Beers of the World'.

De brouwerij, vooral bekend van het bier Delirium Tremens,
dat in 1997 werd uitgeroepen tot beste bier ter wereld, groeit jaar na jaar.
Die prijs opende heel wat deuren.






In 1985 produceerden ze 13.000 hectoliter bier.
In 2003 waren er dat al 48.340 en vorig jaar hadden ze de kaap van 101.105 bereikt.
Ondanks een moeilijke eerste kwartaal, zien de cijfers er ook voor 2009 goed uit.'

Die groei noodzaakte het bedrijf om de nodige investeringen te doen.
Ondanks de crisis investeerden ze de laatste twee jaren
ongeveer viermiljoen euro in hun productieapparaat.'

Brouwerij Huyghe exporteert bijna 80 procent van haar productie naar 45 landen.
Naar alle waarschijnlijkheid is brouwerij Huyghe het snelst groeiende
Belgische merk zijn in de VS.
Alleen al in New York is ons bier in 75 cafés te verkrijgen.
Bron : Het Nieuwsblad




En de opvolging is verzekert sprak De Hr. De Laet en wees naar
zijn zoon Alexandre en zijn nichtje Maxine









Alle leden van de Confréries luisterden aandachtig naar de toespraak.




Onder hen ook Fons Minne bestuurslid Zythos en
voorziter van de Heikantse Bierliefhebbers met zijn dochter Leen.

Ze vertegenwoordigden de Confrérie de Fantôme

Ook uit Japan was er een vertegenwoordiging.
Maar hun bier (OWA) wordt gebrouwen in België




 De Hr. Dirk De Maeseneer Burgemeester van Melle knipt officieel het lint door.




De Hr. Jean De Laet kijkt aandachtig toe

Daarna werden twee flesjes Delirium symbolisch
tegen de stenen sokkel kapot geslagen.





Op de receptie konden de genodigden proeven van allerlei hapjes
waaronder het bekende gebakken Breydelspek.





Ook de bekende bieren van Huyghe vloeiden rijkelijk.
Vooral de Delirium Tremens het paradepaardje van de brouwerij werd gesmaakt.





Honderden aanwezigen genoten van een geslaagde receptie.




En de koperen ketels blonken verder...


Info :

www.delirium.be

Drink en draag een Koerseklakske

 

Het feestcomité Desselgem animeert en coördineert voor de 2^de Maal Desselgem Kermis.

In “La Boca” een restaurant met een Spaans tintje gelegen in
de Liebaardstraat vond de persconferentie plaats.
En als bierreporter kon ik niet ontbreken.

La Boca is eigendom van Frank Eeckhout een ex-fotograaf die
El Vid wijnen en Spaanse specialiteiten importeert
Maandelijks presenteert hij in zijn zaak authentieke Spaanse menu's.
Reserveren is noodzakelijk.


 

Volgens voorzitter Geert Coussement is de hoofdbedoeling van het Feestcomité
om Desselgem Ommegang en Desselgem Kermis te animeren.
Ook om de activiteiten van de Desselgemse verenigingen te coördineren
en nog méér kenbaar te maken aan het grote publiek.

Voorzitter Geert Coussement geef een woordje uitleg over
de komende activiteiten en stelde het nieuwe biertje voor.
Een koerseklakske is West-Vlaams voor een koersepetje.
Maar een klakske is ook een restje drank.





Bruno Delrue stelde nadien het bier voor aan de pers en genodigden
Het bier werd door een proefpanel gekozen uit drie andere speciale proefbrouwsels.
Het Desselgems feestcomité was unaniem met het gekozen bier.
Bruno vertelde ook dat het bier nog bitter jong is en nog verder zal evolueren
Hij vertelde erbij hoe u het biertje best uitschenkt.
Liefst nog een klakske (bezinksel) in de fles laten.


Gelet op het grote succes en appreciatie van de bevolking verleden jaar
is er voor de tweede maal  een “Dag van het Koerseklakse”.

Er zullen weer massaal een duizendtal koerseklakskes
uitgedeeld worden langs het parcours tijdens de 67^ste Grote prijs
Memorial Briek Schotte, het paradepaardje van Desselgem Kermis.

Aan koerseklakskes geen gebrek.

 

Maar daar blijft het niet bij.

Om hun kermis nog meer luister te geven hebben ze een biertje laten brouwen.

De naam, hoe kan het anders “Een Koerseklakske”.

Dit blond biertje (5,5% Alc.Vol) van hoge gisting
werd gebrouwen in de brouwketels van brouwerij ’t Gaverhopke
uit Stasegem door Gudrun Vandoorne 
een van de weinig vrouwelijke brouwers van België.









Een Koerseklakske een vlot drinkend biertje in een
speciaal voor het bier ontworpen glas van brouwerij Gaverhopke.





 Vrouwelijke brouwer Gudrun Vandoorne schenkt een Koerseklakske uit.

 

 

Het ontwerp van het bieretiket is van Jo Declerck

 

Naast het bier is er ook een Briekbrood.
En wat smaakt er niet zo heerlijk op een receptie dan een lekkere boterham
met verse gehakt en een lekker biertje.

Het Briekbrood wordt gebakken door Bakker Yvan Vandeputte.
Het werd genoemd naar de flandriën Briek Schotte












De gezellige receptie in "La Boca".
Aan bier en boterhammen was er geen tekort.





't Koerseklakske. De naam verwijst naar Flandriën en wielerlegende Briek Schotte.
’t Koerseklakske is een ideaal campagneproduct in aanloop naar
de Ronde van Vlaanderen 2010 waarin
Desselgem zijn kandidatuur stelt als ‘Dorp van de Ronde’.

Het kermiscomité en het brouwerskoppel
met in hun midden de Desselgemse schepenen
Chantal Cousement en Jo Neirync.




Het Desselgemse echtpaar Bruno Delrue en Gudrun Vandoorne van
brouwerij 't gaverhopke toosten op het succes van hun biertje.
De legendarische Briek Schotte duimt in de verte mee.

Alle Info :

http://www.feestcomitedesselgem.be/

Ontdek het Koerseklakske ook via Facebook.

Klik voor iets meer info over het streekbier het Koerseklakske.

 www.tgaverhopke.be

 

La Boca
eeckhout.frank@telenet.be

 

Trappistenbrouwerij
De Achelse Kluis

 

 

De Achelse Kluis (zo wordt ook nog de jongste Belgische Trappistenbrouwerij genoemd)
grenzend aan Nederland was de volgende halte op onze Limburgse route van Geroen en ik.
De abdij ligt zowel op Belgisch als Nederlands grondgebied. Maar aangezien
de ingangspoort in België ligt is de Achelse Kluis een Belgische abdij.

Nadat we brouwerij St. Jozef bezocht hadden trokken we naar de abdij gelegen aan de akkers en bossen tussen de Molenbeek en de Warmbeek/Tongelreep.

We reden er speciaal naar toe om niet enkel om er de blonde en de bruine van ’t vat te proeven

Maar om er de sfeer op te snuiven die een Trappistenbrouwerij uitstraalt.

 

 

 

Ik steek het niet onder stoelen of banken maar mijn fascinatie voor

het religieuze erfgoed is altijd zeer groot geweest.

Kerken kloosters, abdijen hebben me voortdurend geïntrigeerd.

De stilte die ze uitstralen.  De rust en de vrede die van en in  deze gebouwen uitgaat

is voor mij nog altijd mysterieus.

 

En toch zit ik soms met frustraties.

Vooral bij abdijen waar de Cisterciënzers van de Strikte Observantie gehuisvest zijn.

Zeg maar de Trappistenabdijen.

Vooral die zeven waar het Trappistenbier gebrouwen wordt.

Wat zou ik zo graag hun brouwzaal eens bezoeken.

Ik weet het, brouwzalen verschillen niet zo heel veel met elkaar.

Brouwketels zijn bijna overal hetzelfde, de ene in koper de andere in inox

en het brouwproces komt ongeveer altijd op hetzelfde neer.

Maar toch, een brouwerijbezoek bij de Trappisten is altijd dit tikkeltje meer.

 

O wat benijd ik de mensen die tot in de brouwzalen van
de zes Trappistenbrouwerijen hebben mogen doordringen.

 

 

Met enkel glas tussen de gelagzaal en de brouwerij is Achel de enige

Trappistenbrouwerij waar je dicht bij de ketels kunt komen hadden ze ons verteld.

We waren nieuwsgierig!

  

Net zoals alle andere Trappistenabdijen ligt de Achelse Kluis
in een natuurgebied (Leenderbos, de heide).

Het poortgebouw van de Achelse Kluis gelegen in Achel.
Boven de poort bevind zich het beeld van de Heilige Benedictus.
Naast de poort zit een klepel waar je aan kunt trekken, waardoor er een bel gaat
 en broeder Portier opendoet.
Je kunt hier als gast een paar dagen in de Kluis verblijven
en aan het gebed van de monniken meedoen.

In 1686 sticht Petrus van Eijnatten uit Eindhoven te Hamont een gemeenschap van kluizenaars.
Sinds die tijd is de Achelse Kluis een ware edelsteen in het Kempisch landschap,
een centrum van gebed, beschouwing en geestelijk leven,
verborgen tussen akkers en bossen op de grens met Nederland:
letterlijk en figuurlijk op de grens van twee werelden!
In 1846 werd het klooster voortgezet door de Trappistenmonniken van de abdij van Westmalle.
Deze werden echte voortrekkers in de primaire sector van
landbouw en veeteelt en ambachten.

Toen we er op de middag aankwamen was het nog vrij rustig
in de zalen en het buitenterras.










Maar naarmate de middag vorderde werd het drukker en drukker rond de abdij.
Veel fietsers en wandelaars zoeken de abdij op om even te rusten
en er te genieten van een glas Trappistenbier. 
Vooral Nederlanders vinden hier gemakkelijk hun weg.
Ook is het een bekende trekpleister voor dagjestoeristen.










Met enkel glas tussen de gelagzaal en de brouwerij is Achel de enige
Trappistenbrouwerij waar je als bezoeker zo dicht bij de ketels kunt komen.
Een kleine moderne brouwerij die ons qua uitzicht een beetje teleurstelde.




Via deze openstaande deur kun je de brouwerij
(het gebouw met het hogere dak) betreden.
Maar een grote smeedijzeren poort hield ons tegen.
We hadden niet anders verwacht.



Laten we dan maar proeven van de beide Trappistenbieren die
enkel in de Achelse Kluis van 't vat verkrijgbaar zijn. 
Een vriendelijke mooie jonge dame tapte ons een Achel blond en bruin.




Zoek het grote verschil tussen de vele kleine verschillen!




Broederlijk naast elkaar.

Achel Blond – 5% Alc.Vol.

 

Goudblond bier met een witte schuimkraag

De neus laat ons mout opsnuiven

Met minieme fruittoetsjes

 

 

Omdat u toch iets meer verwacht van een Trappist

is de eerste slok een beetje flauw.

Maar naarmate de smaakpapillen zich aanpassen komen
moutige en fruitprikkels (citrus) naar boven.

Niet te zoet, eerder iets bitter.

Maar de bitterheid van een blonde Westvleteren of een Westmalle Extra
ligt hier toch nog veraf.

Het bier heeft wel een mooie droge afdronk.

 

 

Achel Bruin – 5% Alc.Vol.

 

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag

 

Het aroma ruikt naar karamelmout

 

De smaak is ook die van karamelmout.

Toetsjes van gedroogd fruit

Tikkeltje zoethout.

Ook een mooie droge afdronk.

 Maar ook hier komt bij de eerste slok het bier eerder mager over.
Het heeft wel ietsje meer volume dan het blonde bier.
 

 

Met hun 5% Alc.Vol hebben de bieren minder body

dan de andere trappistenbieren.

De reden is eigenlijk simpel te verklaren.

 Omdat de Achelse kluis een stopplaats is voor veel fietsers en wandelaars.

willen de Trappistenbroeders niet dat de terugweg voor veel bezoekers
dubbel zo lang zou worden.

 

Voor wie ietsje straffer wil kan nog altijd de
 blonde, de bruine van 8% of de extra 9,5% degusteren.



Er is ook een Galerie en boekhandel met religieuze cultuur.




Voor wie bier naar huis wil mee nemen is er een heuse
drankencentrale in de abdij gevestigd.
Niet alleen de Trappistenbieren zijn hier te koop maar ook
andere Belgische streekbieren.

Geroen en ik vonden dit wel Ietsje te commercieel.
Met gemengde gevoelens zetten we onze toch verder richting Kerkom!.

Info :

http://www.achelsekluis.org/general/frame.htm

Schuppenboer van hobbybrouwerij Het Nest - Turnhout

Volgens Het Laatste Nieuws is het bier Schuppenboer van hobbybrouwerij Het Nest in
Turnhout een gigantisch succes.
Nu al werd 2,5 keer zoveel gebrouwen dan gepland en de brouwers moesten uitwijken naar de Scheldebrouwerij in Meer.

Het Nest maakt nu werk van een nieuw bier: de Hertenheer.

 

Nochtans was de start niet al te best

De eerste naam voor hun bier was eigenlijk Schuppen Zot.

Maar daar is met die naam heel wat opschudding ontstaan.

Brouwerij De Halve Maan uit Brugge liet weten dat ze naam niet konden gebruiken

omdat hij verwarring kon zaaien met hun bier Brugse Zot.

Maar na rijp beraad hadden de hobbybrouwers wijselijk besloten
om de naam te veranderen.

Processen en commotie is het minst wat u kan gebruiken
bij een start van een eerste bier.

Zo kwam niet de Schuppen Zot maar de Schuppenboer Tripel 2008 uit de ketels.

Een bier naar eigen recept.

 

Het Nest beschikt zelf over een kleine brouwinstallatie
die in 2006 aangekocht werd.

Door verschillende proefbrouwsels (zo moet het) te creëren zijn ze erin geslaagd
om een eigen biertje te brouwen.

Ze kwamen er voor het eerst mee uit in 2007 op hun eigen bierfestival

“De 12 uur van het bierpatrimonium”.

De commentaren waren telkens positief vooral toen ze een derde plaats haalden
op het Open Nederlands Kampioenschap voor hobbybrouwers.

Daar beslisten ze om voortaan met grotere volumes te werken.

Van hobbybrouwers waren ze plots zigeunerbrouwers geworden.

Met hun eigen recept trokken ze naar grotere brouwerijen om er zelf  te brouwen.

Eerst brouwden ze bij Boelens in Belsele, daarna ’t Hofbrouwerijke in Beerzel en nu

Bij de Scheldebrouwerij in Meer.

 

Daar ze van Turnhout afkomstig zijn en dit de stad van het Kaartspel is
was de naam al vlug gevonden.
Het eerste partijtje kaart qua naam hebben ze jammer genoeg

verloren tegen de kaarters van Brugge.

Aan hun enthousiasme te zien en te proeven zullen de
andere partijtjes vlot gewonnen worden.

 

 

Ik proefde de Schuppenboer Tripel 2009

die gebrouwen werd bij ’t Hofbrouwerijke te Beerzel.

 

 

Schuppenboer Tripel 2009 – 8,5% Alc.Vol.

 

Recept Hobbybrouwerij Het Nest – Turnhout

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

 

Wazig blond bier met een dikke romige schuimkraag.

 

De neus bied ons een prachtig mouaroma

Gistig, en toetsen van zoet fruit

 

Bij de eerste slok verwacht u ook het fruitige

Maar die heeft plaats gemaakt voor een diepe moutsmaak

Met kruidige toetsjes.

De bitterheid komt onmiddellijk zijn kop opsteken. (38 EBU)

Het bier drinkt vlot ondanks zijn 8,5%

Aan hoppigheid geen gebrek

Het heeft een bittere afdronk.

En toch heeft het een smalle marge

Het is alsof er iets ontbreekt?
Het fruitige van in de neus?

Het biertje is nog niet volledig in balans.

 

Al bij al toch een heel lekker biertje

Het drinkt vlot maar met zijn 8,5% is het zo gevaarlijk.

Maar best dat ze het geen Schuppen Zot noemden
of het was misschien te zoet geweest?

Het feest van St. Arnold in Alveringem

Zondag 16 augustus 2009 was Alveringem weer in de ban van het feest van Sint-Arnold.

Zoals elk jaar ging dit gepaard met een marktje van oude bierflessen en bierattributen
op het pleintje voor het Mout-en Brouwhuis “De Snoek”.

Het was al de dertiende maal dat dit gebeuren plaats vond.

Het Mout-en Brouwhuis “De Snoek” was weer omringd
door verzamelaars.




 

Voor de dertiende maal kon je hier bierflessen, glazen en andere
bierattributen ruilen of kopen.



Goeëd ènoeg voe de soldoat'n?!

Het verhaal van de dorst in de Groote Oorlog



Diezelfde dag werd het boek “Bier aan het IJzerfront van Frank Becuwe voorgesteld.

In zijn publicatie neemt Frank Becuwe, zowat de stichter van het
Mout- & Brouwhuis de Snoek, u mee naar de Westhoek
tijdens de Eerste Wereldoorlog.
In dit enige stukje onbezet België ‘krioelde’ het toen van de Vlaamse,
Waalse, Engelse, Schotse, Ierse, Australische, …. soldaten.
Wie wat ondernemingszin had, sloeg munt uit hun aanwezigheid
door te wassen voor de soldaten,  een winkel of café te openen of een
handeltje in Franse en Engelse bieren op te zetten. 
Dit boek vertelt dan ook niet alleen een ander  relaas van de oorlog,
het brengt ook het verhaal van en door doodgewone mensen
die elk op hun manier probeerden te overleven in een al te langdurige oorlog.

Eerst werden de genodigden waaronder
Vlaams minister van Toerisme en Onroerend Erfgoed Geert Bourgeois (N-VA)
mee genomen in het museum om daar een korte toneelvoorstelling bij te wonen.

In een regie van Claude De Beuckelaere bracht de Sint-Omaarsgilde uit Beauvoorde
een stukje fronttheater waarin gejongleerd wordt met het rijke soldatenjargon.

Het nam ons mee naar het café De Snoek
waar de plaatselijke brouwer niet wilde van zijn eigen bier drinken en liever wijn dronk.
"Dat vaarwater was goed genoeg voor de soldaten" en niet voor hem.

De soldaten waren niet opgetogen met zulke uitspraak
en diezelfde avond bekogelde ze zijn woning met kasseien.

Chris Vandewalle Stadsarchivaris van Diksmuide verwelkomde iedereen
en nodigde allen uit om een kleine toneelvoorstelling bij te wonen in het museum





De aanwezigen werden verwelkomt met populaire soldatendeuntjes
op de accordeon (trekzak) gebracht door René Essel.















 De Sint-Omaarsgilde uit Beauvoorde bracht
een stukje fronttheater waarin gejongleerd wordt met het rijke soldatenjargon.
De Minister en het publiek waren unaniem. Het toneelstuk werd
op een overtuigende manier gebracht.

 

Daarna was er een panelgesprek met Frank Becuwe auteur van het boek,

Alveringemnaar Willem Wackenier, die vorig jaar afstudeerde
als archeoloog aan de Universiteit Gent

En die zich specialiseert in oorlogsarcheologie,
Uitgever Siegfried Debaecke van uitgeverij De Klaproos uit Brugge
en tenslotte Pol Braine die een frontsoldaat speelde.

De moderator was Chris Vandewalle Stadsarchivaris van Diksmuide.

Chris Vandewalle en het panel tegen het mooie decor van het museum.





Het panel van links naar rechts : Frank Becuwe auteur van het boek,

Alveringemnaar en archeoloog  Willem Wackenier
Uitgever Siegfried Debaecke  en Pol Braine die een frontsoldaat speelde.

Frank Becuwe wees de minister er vooraf op dat nu bijna uitsluitend
het oorlogsverhaal van de zuidelijke Westhoek (Ieper) verteld wordt.
Hij hoopte dat zijn boek de aanzet zou zijn om
ook het verhaal van de noordelijke Westhoek te brengen.


Historicus Willem Wackenier pleitte voor een museum in de streek van Bachten de Kupe,
naar analogie van In Flanders Fields in Ieper.


Uitgever Siegfried Debaecke vroeg de minister dan weer het verhaal te brengen
 van alle Belgische soldaten die in de noordelijke Westhoek gevochten hebben.


Pol Braine die een frontsoldaat speelde vertelde over de herbergen waar ze allemaal
naar toetrokken tijdens de oorlog




Onder de aanwezigen vlnr :

Eerste schepen Dhr. Germain Dhondt

Martine Rabaey, Schepen van de gemeente Alveringem

Danielle Godderis-T’Jonck, Vlaams Volksvertegenwoordiger (N-VA)

Vlaams minister van Toerisme en Onroerend Erfgoed Geert Bourgeois (N-VA)

Burgemeester dhr. Gerard Liefooghe

en Johan Albrecht, Schepen van de gemeente Alveringem

 De muzikale intermezzo’s werden gebracht door de dochters van de auteur.

Marie en Cornelia Becuwe, respectievelijk gitaar en viool.

 

Tenslotte nam Vlaams minister van Toerisme en Onroerend Erfgoed
Geert Bourgeois (N-VA) het woord.

Hij dacht dat hij hier rustig een pintje zou kunnen drinken net als
op het streekbierenfestival van Zwevegem (zie vorig verslag)
Maar wist niet dat er zo veel vragen op hem zouden worden afgevuurd.

Hij antwoordde in zijn toespraak dat hij die mogelijkheid wil onderzoeken.
'Een museum met een andere invalshoek dan In Flanders Fields -
bijvoorbeeld het leven in de frontstreek - is een mooi idee', sprak de Minister.

 

Frontsoldaat Pol Braine luisterde aandachtig.

Ook het talrijk aanwezige publiek was één en al oor.

Een receptie met soldatenbier ronde het officiële gedeelte af.

Het soldatenbier was tafelbier van brouwerij Strubbe uit Ichtegem.





Tenslotte was er nog een soldatenfeestmaal met warme ham en
officierenbier (Keyte Blond) én speciaal voor deze gelegenheid
soldatenkoffie en Fortemse schrapnels







Naar jaarlijkse traditie had Mevr. Nicole Feys
vroegere uitbaatster van 't Brouwershof
flessen met de hand geschilderd voor de
leden van de Vlaamse Confrerie "Gilde van Sint-Arnoldus" en alle
mensen die ingeschreven waren voor de soldatenmaaltijd .

Het mooi verzorgde boek en een
klein woordje van dank in mijn exemplaar door auteur Frank Becuwe.


Het boek Bier aan het IJzerfront. Het verhaal van de dorst in de Grote Oorlog

vindt u in de boekhandel. Kostprijs: 17,95 euro.

Het verhaal van de dorst in de Groote Oorlog

Tentoonstelling

Mout- & Brouwhuis de Snoek

museum-van-de-dorst-in-de-Groote Oorlog

De deels permanente deels tijdelijke tentoonstelling
Goeëd ènoeg voe desoldoat'n.
Het verhaal van de dorst in de Groote Oorlog .
kan u nog altijd bezoeken in het musem

Voor de samenstelling tekenen de historici

Frank Becuwe en Willem Wackenier en archivaris Chris Vandewalle.
In de aanloop naar de grote

herdenking 2014-2018 van de Eerste Wereldoorlog 1914-1918 onderzoekt het Mout-

& Brouwhuis de Snoek sinds een paar jaar het aspect dorst aan het front .

INFO : 

De tentoonstelling loopt van 4 juli tot en met 27 september 2009,

en is alle dagen (behalve op maandag gesloten

zie webstek www.desnoek.be). Tijdens de duur van de tentoonstelling wordt

de toegangsprijs voor het museum verhoogd met 1 euro
(zie webstek www.desnoek.be).
Een samenvatting van deze expositie over de Groote Oorlog, gezien door de ogen

van brouwers, herbergiers en dorstige soldaten, wordt permanent.

 

Opgelet ! Vanaf september 2009 is tentoonstelling en museum enkel
toegankelijk op zaterdag en zondag

Een kerk, 35 brouwers, meer dan 120 streekbieren
en 2 dagen zon.

 

 

Dit kan niet anders dan het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem zijn.

Na een paar jaartjes onderbreking stond ik op 14 en 15 augustus weer op het Theophile Toyeplein.

Blij dat ik weer in de vertrouwde omgeving biertjes kon proeven,

Blij dat ik over bier kon praten met brouwers,
vertegenwoordigers en biervrienden.

Ja de Draadtrekkersgemeente is op halfoogst de place to be
voor ieder die het Belgisch gerstenat genegen is.

 

Liefst meer dan 15.000 mensen (meer dan vorig jaar)
zakten vrijdag en zaterdag af naar
het plein achter de Sint-Amanduskerk om te genieten van meer dan
120 streekbieren die door 35 brouwers uit binnen-en buitenland werden gepromoot.

 

Aan de hand van onderstaande fotoreportage laat ik u de sfeer proeven
van allemaal gelukkige blijde mensen.

Misschien een kleine aanleiding om volgend jaar samen met gezin en familie

te komen genieten van de 10^de editie?

De Sint-Amanduskerk.
Langs de voorkant is alles rustig.

 


Aan de achterzijde van de kerk is het ietsje drukker
Meer dan 15.000 mensen waren gedurende de twee dagen aanwezig
op het Th. Toyeplein.




Stijn vertegenwoordiger van brouwerij Bosteels tapt
een Karmeliet in het bombastische glas.



In tegenstelling tot sommige andere festivals waar proefglaasjes gebruikt worden
worden volgens de organisatoren de bieren het best in hun
origineel glas geschonken.
Daarom raadde Flanders Events aan om een BOB mee te brengen of
om gebruik te maken van de gratis pendeldienst




Guido Devos van brouwerij De Ranke op bezoek bij
Piet Meirhaeghe en echtgenote van brouwerij Sint Canarus.




Nieuw bij bierfirma Druïde was hun 'Grand Q'.
Bemerkt de nieuwe trend!  Er liggen zonnepanelen op hun tentje!





Andy Neil (Cultural Beer Tous) uit Nettetal (Duitsland)
presenteerde 'The Beers of Germany'.
We proefden er de Kanone Zwick'l (5,3%) van 't vat.
Een wazig goudblond biertje. Moutig en ruikend naar vers brood.
Ook de Maisels Weizen kon ons bekoren.
De Loscher Pils daarentegen viel tegen door een infectie




De Mongozobieren geschonken in een kom konden veel mensen bekoren.
Mongozo banaan, Mango en Coconut waren er te verkrijgen.
Voor mij toch allemaal iets te zoet.




Een verse getapte frisse Bavik Blond van 't vat smaakte met dit weer heerlijk.
Vooral als hij getapt werd door een lieve dame van wie ik
spijtig de naam niet kent.




Vlaams minister voor Toerisme Geert Bourgeois was ook op de afspraak.
Hier staat de minister samen met burgemeester Claude Vanwelden en
voorzitter Yvan Devlaminck op de foto.
In hun handen een frisse Rodenbach van 't vat.

Ook een biertje van brouwerij Malheur konden de twee
politiekers bekoren.









Aan dit festival is voor de bezoekers een wedstrijd verbonden.
Zij mogen in de vier categorieën beslissen welke bieren de kroon spannen.
Die vier zijn: voorzichtige en geprononceerde degustatiebieren,
doordrinkers en zoethouders.
De winnende brouwerijen krijgen in maart 2010 de trofee het Gouden Glas.'
De deelnemingsformulieren werden rondgedeels door mooie hostessen.

Zie het verslag van dit jaar :

 Het gala van het Gouden Glas 2008 - Zwevegem

De altijd goedlachse Vincent Dilewyns samen met zijn mooie jongste
dochter op de foto. Bij hen kon je een Vicardin, een Vicaris Tripel of
de lekkere Vicaris Generaal proeven.





Nog blijde gezichten aan de stand van Lupiline.
Jan en Lies (die insprong voor Veerle Bal) bestelden zopas een Koriala aan
Du Bocq vertegenwoordiger John Barrez en vriendin Sandra.
Ook kon men hun laatste nieuw bruintje 'Cuerna' proeven
Deze bieren zullen nog besproken worden op deze bierblog.




 Er waren gedurende de twee dagen verschillende Live-optredens.
Hier "The Hellhound Blues Trail Band" aan het werk.




En het publiek bleef massaal toestromen en zag dat het goed was.


Naast bierstandjes waren op het gigantisch terras ook diverse
hapjesstanden en frisdrankstandjes te vinden.
De kinderen konden terecht bij de kermiskramen en het kinderdorp




Gert en Christel van Jessenhofke uit Kuringen bij Hasselt tapten
er hun heerlijk biobier.  Wat er uit het vat kwam was gewoon geweldig.
Een fris jong biertje met een heerlijk hoparoma.




Deze dame poseerde maar al te graag met een stenen bierpul.
Vooral als ik zei dat het voor de website Zatte vrienden DOT B E was.




Nogmaals John Barrez (R) met de vertegenwoordiger van
Brasserie Silenrieux.  Deze laatste had Charmetine en Charmette van 't vat
naar Zwevegem mee gebracht.





De mensen van HIK Ingelmunster waren ook van de partij.
Een leuke bierproeversclub waar ik ook lid van ben.





Uit Antwerpen, De Treinreizigers.
Deze mensen zijn een groepje bierlovers die zich altijd verplaatsen met de trein.
Ze bezoeken bijna alle festivals van België.




Den Eddie uit Hoboken met vriendin.
Op ieder festival te vinden en te horen met zijn typisch Hobooks accent




Anne Cocquyt vertegenwoordigd samen met haar echtgenoot Geert
brouwerij Duvel Moortgat.




Tijdens het festival was er ook een passage van de Mechaegelstoet.
Dit is een zevenjaarlijkse rondgang door Zwevegem van een honderdtal
figuranten die oude beroepen uitbeelden.
Ook voor hen was het dorstig weer.





Uit Brakel Wim van brouwerij De Graal en zijn jonge assistent.
Wim had zijn nieuw bier Quest mee.
Lees HIER hoe het bier smaakt





De enige Nederlandse Trappistenbrouwerij 'Bierbrouwerij de Koningshoeven'
was vertegenwoordigd door spraakwaterval Vic Jaenen.




Ook uit Nederland, brouwerij De 7de Hemel.
Hier tapt Ger Hendrix een biertje 'Avondrood' uit in een origineel glas.




Nog vlug een totentrekker proeven van bierfirma Buitenlust
en dan richting Gullegem.




Door het mooie weer hadden de bezoekers niet veel zin om naar huis te gaan.
Ik daarentegen moest zondag present zijn in het brouwersmuseum
van Alveringem voor de St. Arnoldusviering en het brouwersbuffet.
Zie volgende reportage.





We nemen afscheid zoals altijd met een foto van een mooie dame.
Ditmaal de vertegenwoordigster van brouwerij Het Anker uit Mecehelen.

Tot volgend jaar voor de tiende uitgave !!!

Alle info zie :
http://www.flanderseventsvzw.be

 

Herberg “De Witte” - Opitter

Alhoewel de juiste stichtingsdatum van brouwerij St. Jozef niet bekend is,

vindt men in de archieven terug dat Brouwerij Sint-Jozef ontstaan is

door toedoen van de familie Vissers.

Van Thomas Vissers, die in 1807 overleed, weet men dat hij afkomstig was uit de streek van 's-Hertogenbosch en dat zijn echtgenote afstamde van een Engelse Lord.

 

Bovendien staat vast dat zijn zoon Johannes, die lange tijd burgemeester van Opitter was, een groot herenhuis met brouwerij en stallingen bewoonde op het dorpsplein in Opitter. Daar vestigde zich nadien ook zijn dochter, die huwde met Jozef Cornelissen. Het is sinds die tijd dat de naam Cornelissen onafscheidelijk verbonden blijft met de brouwerij.

 

De drie zonen uit dit huwelijk gingen elk hun eigen weg. Jozef begon een limonadefabriek; Leo nam de bottelarij voor zijn rekening en Jaak brouwde bier. In de jaren 1934–1935 bouwde Jaak een nieuwe brouwerij, waar in 1937 de Pax Pils geboren werd. Naast dit bier, in flessen en vaten verkocht, werd ook het zwaardere Ops-Ale gebrouwen, wat uitsluitend in flessen verkocht werd.

 

Op het einde van de veertiger jaren nam Jaak zowel de bottelarij als de limonadefabriek over. Zijn zonen Jan en Leo namen de zaak over en de eerste exportstappen werden gezet. In 1972 kwam Jef Cornelissen in beeld. Met hem waaide een nieuwe wind door de brouwerij en in 1980 nam hij de brouwerij volledig over na het overlijden van zijn vader.

(Bron: Wikipedia)

 

De brouwerij bied werk aan een 40-tal mensen

En beschikt over een 250 eigen herbergen

 

Na de rondleiding nam De Hr. Cornelissen Jr. ons mee naar een van die herbergen

 “De Witte” een plaatselijke volkscafé in de schaduw van de brouwerij

Daar konden we proeven van een vers getapte PAX-pils.

 

Herberg De Witte

 

 

Bij het binnenkomen waren we verrast over de vele kaders
die de linkse muur versieren.
Honderden schilderijlijsten met foto's, producties, publiciteitpancardes enz..
hangen hier netjes naast elkaar.




De patron was vroeger biervoerder.
Het voorpaneel van de stuurcabine van zijn bierwagen hangt nog in het café.




De patron tapt hier op vakkundige wijze een PAX Pils




De mooie toog nodigt uit om er aan plaats te nemen.
Als West-Vlamingen was het niet altijd duidelijk wat ze hier vertelden.
Geroen en De Hr. Cornelissen Jr. genieten van een Pax Pilsje
 

Een echte pilsdrinker ben ik niet maar dit biertje kon me wel echt bekoren.

Misschien omdat het vers van de tap geschonken werd.

Het zou ook kunnen aan het water liggen.

De brouwerij beschikt over eigen bronwater die 180 meter diep te vinden is.

Het water zou volgens droogresten te vergelijken zijn met dat van Chaudfontaine.

 

Pax Pils van ’t Vat – 5% Alc.Vol.

 

Een goudblond helder biertje

Met een mooie witte schuimkop

Fijn parelend.

 

De neus is moutig.

Het biertje drinkt fris

Is pittig

Op het eind is er een weinig bitterheid te proeven

Een prima dorstlesser.

 

De Witte (Opitter)

Opstraat 2

tel. 089 86 88 86

Bij deze bedanken Geroen en ik nog De Hr. Corneissen Jr.
voor de vriendelijke en warme ontvangst in Opitter.

 

Brouwerij St. Jozef – Opitter

 

 

Na het proeven van de Herkenrode Tripel (zie vorig verslag)
kregen we van de Hr.Jef Cornelissen Jr.

een rondleiding in de brouwerij.

De kerk en de brouwerij maken samen deel uit van het Itterplein.
Zoals bij vele brouwerijen zijn ook hier de
brouwketels te bewonderen van buitenaf.


 

Bij het binnenkomen van het dorp zijn het, samen met de Sint-Trudokerk,
de hoge brouwerijpercelen die meteen opvallen.

Brouwerij St. Jozef doet me een beetje denken aan mijn kindertijd. 
Mijn grootmoeder woonde in de '12 apostelenstraat' een klein steegje
in Kortrijk gelegen net naast de voormalige brouwerij Lust. 
De gebouwen maakten toen bij elk bezoek aan haar een bevreemdende indruk.

Brouwerij St. Jozef  lijkt een beetje volgens mijn vage herinneringen
 op brouwerij Lust.

Vooral de metalen verbinding (transportband) in de Sint-Jozefstraat
tussen de brouwerij en enkele magazijnen heeft gelijkenissen
met de Kortrijkse brouwerij

Maar in de Groeningestede stond alles nog dichter en beangstigend bij elkaar.
Hier in Opitter is er veel meer ruimte alhoewel de brouwerij deel
uitmaakt van de dorpskern. En het gaat nog beter worden.

Weldra wordt het Itterplein volledig vernieuwd.
Er komt een Kim Clijstersfontein
(een beeldengroep van Kim Clijsters door Stefan Bongaerts) die het plein zal opfleuren.
"Ook de brouwerijmuren zullen gerenoveerd worden" vertelde een trotse

Jef Cornelissen Jr " dit zal de brouwerij nog meer uitstraling geven".




Het kloppend hart van de brouwerij "De Brouwzaal".
Hier wordt enkel in een koperen brouwinstallatie gebrouwen.




 Van uit de brouwzaal heeft u een prachtig zicht op het Itterplein
en de dorpskerk




 De oude brouwinstallatie met boven de filterkuip.




De koperen lekbak van de filterkuip




De vernieuwde brouwzaal krijgt stilaan vorm.
Bemerkt de uitsparing in de muur in de vorm van een brouwketel.
Voor wat zou dat nodig geweest zijn denkt u?
Of zijn er Oosterse invloeden die de brouwerij inspireren?

Een nieuwe koperen brouwketel.




Op de foto vlnr : Geroen Vansteenbrugge, Hr.Jef Cornelissen Jr en
brouwer Benny Schuermans

De gistingstanks
Aantal tanks: 9
Inhoud: 50.000 liter per tank
Duur gisting: lage gisting: 12 à 13 dagen
hoge gisting: 4 à 5 dagen

De Lagertanks
Tanks: 22 stuks
Inhoud: 10 van 30.000 liter
10 van 15.000 liter
2 van 40.000 liter
Duurtijd: 4 à 5 weken
Temperatuur: 0°C

De Filtratie
Eenmaal rustig gelagerd wordt het bier gefilterd.
Deze filtratie verwijdert de laatste grondstof- en gistresten
met als resultaat een fris helder biertje.




Flessenvullijn

Technisch gegevens:
Maximumsnelheid: 16.000 flessen per uur

De tank voor de waterzuivering

Naast een grondige renovatie van uitrusting en machines neemt de milieuzorg bij
brouwerij St. Jozef een belangrijk deel in van het investeringsplan.

Volgens hun website is de volledige afvalwaterstroom gescheiden.
Het industrieel afvalwater, het regenwater en het huishoudelijk afvalwater
worden in aparte kanalen afgevoerd.
Verder werd er een groenscherm geplaatst en wordt er alles aan gedaan
om eventuele geur- en geluidshinder te voorkomen.
De brouwerij hecht er inderdaad belang aan om als industrieel en ambachtelijk
bedrijf gehuisvest te zijn in de woonkern.
Het moet mogelijk zijn om samen met de inwoners een harmonieus geheel te vormen.
Een brouwerij bevindt zich volgens aloude traditie toch “in het dorp”.

De brouwerij mag wel van 1937 dateren. 
Deze wagen geparkeerd aan de brouwerij past wonderwel bij de brouwerij.
De hoofdkussens brengen me trouwens op een idee.
Waarom ook de naam BIERBLOG niet aanbrengen op mijn hoofdsteunen?
Eén nadeel : mijn auto geeft geen afneembaar en opvouwbaar dak.



ALLE INFO BROUWERIJ SINT-JOZEF

http://www.brouwerijsintjozef.be