Den Proefzolder





Uitzonderlijke primeurs!

Zaterdag laatst (24-10-2009) was het een uitzonderlijke Proefzolder.

Niet alleen omdat de openingsuren waren ingekort omwille van twee bierfestivals maar

ook omdat er ditmaal niet enkel bier te proeven was maar ook een Eau De Vie

gestookt van Oude geuze.




Naast het nieuwe Alvinne biertje "Caper Furnatis" was er uitzonderlijk
een Eau de Vie te proeven 'Armand Spirit' genaamd. 

 

Het verhaal rond deze Eau de Vie ook ‘Armand Spirit’ genaamd heeft de voorbije maanden
de TV en bijna alle kranten gehaald.

Ik zal het hier nog eens kort resumeren.




De Armand Spirit in al zijn glorie!

 

In een magazijn in Halle eigendom van brouwerij-en guezestekerij 3 Fonteinen
lagen bijna 50.000 liter Oude Geuze in 100.000 flessen opgestapeld. 
Om deze goed te laten gisten is er een constante temperatuur van 16° c nodig.

Een defecte thermostaat bracht daar verandering in.

De Oude Geuze zou meer dan 36 uur in een temperatuur van 50 graden Celsius gelegen hebben

 met het gevolg dat er veel flessen door de hitte kapot waren gesprongen.

Ook het bier in de niet kapotte flessen was niet meer goed om als
echte authentieke Oude Geuze door te gaan.

De hele voorraad was verloren en Geuzesteker en brouwer Armand Debelder
dacht onmiddellijk dat dit het faillissement van zijn zaak zou betekenen.

Zijn partner Lydie vroeg zich af waarom deze oude geuze niet te distilleren zou zijn?

Armand hield van zijn 50.000 liter uiteindelijk nog een 32.000 liter over.
Maar om aan de resterende geuze te geraken moesten 60.000 flessen met de
hand ontkurkt worden. Veel geuzeliefhebbers van binnen en buitenland
hielpen Armand dagenlang met dit geduldwerkje.

De resterende oude geuze werd naar het Waalse Ragnies gevoerd, waar de distilleerfirma
De Biercé er na enkele proeven een Eau de Vie van maakte,
een graanjenever van veertig graden. Dat leverde 6.000 genummerde flessen
van een halve liter op.

Een enig product die de naam ‘Armand Spirit’ kreeg, want nog nooit
eerder werd geuze gedistilleerd.

Het Pajottenland krijgt er dus tijdelijk een streekproduct bij maar als alle flessen op zijn
(en dat hoopt Armand en zijn levensgezellin Lydie)
zal geen nieuwe Armand Spirit gedestilleerd worden..

Armand en Lydie hopen dat dit uitzonderlijk product aanslaat bij de mensen
want het voortbestaan van 3Fonteinen hangt hier grotendeels van af.

Armand Spirit is te koop in streekproductencentra,
drankverdelers en in de 3 Fonteinen zelf.
Ook zijn er flessen te koop in Den Proefzolder.
Een ideaal geschenk voor de komende eindejaarsfeesten!

De Armand Spirit heeft een aroma van hout en vanille toetsen.
Het is een mals distilaat
Met toetsjes van graan.
Het geeft een innerlijke warmte en door zijn zacht karakter
laat hij zich gemaakkellijk degusteren.
Met een 3 Fonteinenkaas erbij is het een lekker degustatiesnoepje!




Rufus Six en Peter van der Meulen genieten van een Armand Spirit.


Tijd voor een proevertje.

Phil Madden een Amerikaanse hobbybrouwer die reeds 5 jaar in België woont
liet ons proeven van twee van zijn IPA's
Volgens Phil zijn beiden eigenlijk van hetzelfde brouwsel maar gedeeld in twee.
Een brouwsel is gegist alleen met  Brettanomyces Clausenii
(nvbb : veelbelovende glucose-en cellobiose gisting gist voor de
gelijktijdige versuikering en fermentatie)
en het andere met een proper Amerikaans gist. 
Beiden zijn dry-hopped maar de Amerikaans gist portie kreeg dubbel 
zoveel dry-hops.
De bieren zijn gebrouwd met een Municher mout basis 
en gehopt met een beetje Amerikaans Amarillo en veel Nieuw Zeelandse 
Nelson Sauvin.
De bieren waren heel erg jong (maar 12 dagen in fles).
Ze  zijn gebrouwen voor de amateur bierhappening bij Alvinne op 7 
november. Dat belooft!! 

Meer informatie over dit bier kan je winden op Phil zijn blog
  http://smokingbottle.wordpress.com

Hopnest van de Birdsong Brewery een jonge IPA van hobbybrouwer Phil.



Hopnest heeft een heerlijk Hoparoma.
Bij het proeven verwelkomen de lekkere bittere hoptoetsen uw smaakpapillen.
Doordat het bier nog te jong is gaat het momenteel nog iets te veel één richting uit
wat de smaak betreft.
Een biertje die ik zeker nog eens zal proeven op de Amateurbierhappening
 van 7 november op Den Proefzolder




Phil Madden ruiken en proeven. Nog op de foto Pieter De Bonte
en de twee Smetjes, Stephan en Youri



Nog een primeurke was Caper Fumatis (Rookbok)
 het nieuwe bier van Alvinne

Caper Fumatis, een rookbok, werd gebrouwen naar aanleiding van het
1ste Boreftsbierfestival in Brouwerij De Molen (Bodegraven, Nederland) op 30 oktober 2009.
Brouwer Menno vroeg aan De Struise Brouwers, Emelisse (Nederland),
Revelation Cat (Italië), Mikkeller (Denemarken), Narke (Zweden) en
Alvinne om allen een experimenteel en innovatief bokbiertje te brouwen voor zijn bierfestival.
Op zo’n uitnodiging kon Alvinne natuurlijk geen nee zeggen en zo is dit heerlijk
biertje ontstaan.
Meer Info over dit festival op :
http://www.brouwerijdemolen.nl/index.php/nl/bierfestival.html.




Caper Fumatis - 6,7%Alc.Vol.
Picobrouwerij Alvinne - Heule






Een donker biertje (bijna zwart)
met een schuimende beige schuiimkraag

Het aroma is moutig
met subtiele gerookte toetsjes.

De eerste slok is die van licht gerookt vlees.
niet te fel maar zeer subtiel gedoseerd.
In de achtergrond een mooie lichte bitterheid.

Dit is voor mij toch een uitzonderlijk brouwsel.
Geen smaak van verbrande rubber zoals bij sommige rookbieren
Het is een biertje perfect in ballans en heel delicaat van smaak.
Voor de echte bierliefhebber
Dit biertje zal scoren in Nederland, zeker weten!






Om af te sluiten had ik een fles Rodenbach Vintage 2007 Limited edition meegebracht.
Het nieuwe bier van Rodenbach

Dit exclusieve biertje heeft gedurende twee jaar gerijpt op vat nummer 230,
het resultaat mag er zijn
Het heeft zacht-zure smaak en complexe, intense fruitigheid met een zeer lange afdronk net als
wijn”

In totaal werden er 40.000 flessen van 75 cl onder kurk gebotteld,
hiervan worden 30.000 flessen geëxporteerd naar de USA.
Slechts 10.000 flessen zijn er in België te koop.  U kan ze vinden bij gespecialiseerde 
drankenhandels
en ook in de bezoekershop bij Rodenbach en Palm.

Rodenbach Vintage 2007 Limited edition.
7% Alc.Vol. Met de typische Rodenbach trekjes maar
ietsje minder scherp.


Info : Den Proefzolder
http://alvinne.wordpress.com/about

4 Waalse bieren

 

Weet u? Bierproevers zijn net als kinderen.

 

Van zodra ze biertjes mogen proeven kunnen ze bijna niet wachten om er aan te beginnen.

De ogen blinken bij het zien van de flessen

Sommige beginnen al te watertanden zonder dat ze een druppel hebben geproefd

Ik ken ervaren bierproevers die nog altijd in hun handen beginnen te wrijven

als ze een onbekende fles zien.

Zo gelukkig zijn zij.

In technische termen noemen ze dat klassieke conditionering.

 

Zo ook mijn schoonzoon en ik waren onlangs in hogere sferen.

4 flessen bier die ik had meegebracht uit Wallonië stonden op ons te wachten om gedegusteerd te worden.

Eentje kwam van bij brasserie Brootcoorens en de andere drie botteltjes had ik gekocht in het

Musée des Bières Belge

Een van de vier bieren was van een hobbybrouwer.

De tweede fles kan ik momenteel niet zeggen waar het bier juist gebrouwen wordt?

De andere twee waren van gevestigde waarden in de brouwwereld.

We waren benieuwd of ze onze smaakpapillen konden bekoren?

Mega Stout – Alc% ??
Brasserie d'Arquet (Hobbybrouwer) - Vedrin

Zwart bier met een prachtige donkerbruine schuimkraag

Die jammer genoeg heel vlug verdwijnt.

 

Het aroma is overweldigend zoethout

 

De eerste slok heeft een likeursmaakje

Daarna komt de anijssmaak naar boven

De smaak is zoet

Er is geen evenwicht

Anijs is de enige smaak die het bier heeft.

Een bier die vlug verveelt.

 

Echte anijsliefhebbers zullen dit misschien appreciëren

Maar na een glaasje had ik al genoeg.

Misschien ijsblokjes en water in het bier doen en drinken als pastis?

 

Ik beschouw brouwen is als fotograferen.

U moet eerst de gulden snede kennen alvorens af te wijken.

Ik ken die mensen niet en het is ook het enige biertje dat ik geproefd heb.

Misschien zijn hun andere creaties beter?

Mega stout = Mega Bangelijk!

Tierash – 6% Alc.Vol.
Brasserie de la Thiérache - Momignies

Blond wazig biertje

Met een mooie witte schuimkraag.

 

De neus is fruitig

Met een citrusaroma

 

De eerste slok is meteen raak.

Fruitige toetsen van

Citrus en koriander

Matig hoppig.

Erg fris en goed in balans.

Een witbiertje om U tegen te zeggen

 

 

Brasserie Thierache voorheen Brasserie Fevrier, is de oudste
brouwerij met originele apparatuur in België.

Volgens het boek Brauerei Verzeichnis Belgien zou de brouwerij gestopt zijn kort na 1944.

Het bier zou in Momignies gebrouwen zijn maar daar heb ik mijn twijfels over.

Ze hebben ook nog een proefbrouwsel van 10,5% Alc.Vol. La Perrine genaamd.

Ik kan ook niet vertellen waar de bieren dan gebrouwen zouden zijn.

Voorlopig zijn er nog geen aanwijzingen dat Brasserie de la Thiérache
een volwaardige brouwerij zou zijn.

De gebouwen zijn wel te bezichtigen zie hun

Website : http://www.brasseriedelathierache.be

Wie meer weet mag mij altijd contacteren





Een fris lekker witbiertje

Luppolina Degli Angeli – 5,5% Alc.Vol.
Brasserie Brootcoorens – Erquelinnes

Donkerblond - amber bier

Met schuim die onmiddellijk verdwijnt.

 

Het aroma bevat vruchten.

Appeltjes zijn ergens ver weg te ruiken

 

De eerste slok is waterachtig.

De smaakpapillen worden eventjes beroerd door kruiden

Er is een lichte hoppigheid waarneembaar.

Het bier heeft jammer genoeg geen body.

Het is ietsje te plat voor mij.

Ik denk dat het recept van het bier iets te vlug in elkaar gestoken geweest is?

 

 

Het bier werd speciaal gebrouwen voor de Italiaanse avond

op de voorbije Hoppefeesten in Erquelinnes.

Het mocht bewust niet zwaar in alcohol zijn om dronkenschap te vermijden

waar de brouwer perfect in gelukt is.

Ware het niet dat u het enkel kon verkrijgen in halve liters J

Ietsje te plat naar mijn gedacht

Cuvée du Tchesté – 7,5% Alc.Vol.
Brasserie Les 3 Fourquets – Courtil

Donkerblond tot amberkleurig

 

De neus ruikt moutig

Met toetsen van Perzik.

 

De aanhef is zoete mout

Onmiddellijk gevolgd door een milde bitterheid

Licht geroosterde toetsjes

Fruitige toetsen met een mandarijn smaakje

Over de gehele lijn fruitig.
Lekker biertje

 

Gebrouwen voor La Confrerie du Tcheste van Neufchateau

Lekker biertje.  Het beste van de vier

De Poechenellekelder - Brussel

Net als collega bierreporter Steven Vermeylen had ik in tegenstelling
tot fotograferende buitenlanders ook meer oog naar de plaats naast
het manneke dan naar het beroemde plasserke zelf.

Wees nu eens eerlijk.
Wat is het interessants voor een bierliefhebber?
Trouwens is wildplassen niet verboden door de wet?

Na een bezoek aan het Koninklijk Museum voor Midden Afrika in Tervuren t.g.v.
de tentoonstelling Omo. Herders & design en
Persona. Rituele maskers en hedendaagse kunst

trok ik samen met familie van mijn echtgenote nog eventjes de stad Brussel in.

Ik had al lang de Poechenellekelder met een bezoekje willen vereren.

Nu we toch op stap waren in de hoofdstad kon het niet beter passen.

Deze typische Brusselse Bistro dankt zijn naam aan de oude marionetten

Pouchenellen waarmee men vroeger in het kelder van het café theatervoorstellingen gaf.

Niet verwondert dat het café vol hangt met Pouchenellen.

Het terras nodigde ons uit om plaats te nemen




Van op het terras heeft u een ander beeld van de Die hard fans van Manneke Pis.





Via een trap bereikt u de gelagzaal.
Bij het naar bovengaan wordt u geconfronteerd met allerlei
drukwerk over Manneke Pis





Het café beschikt ook over een ruime bierkaart.
Via bordjes verspreid in het café wordt u er op attent
gemaakt wat er al te verkrijgen is

Prachtige muurschilderijen geven het interieur een folkloristische toets.









De oude marionetten die vandaag aan de muren hangen,
komen volgens de patron alleen nog tot leven zodra de cafégasten
hun rug hebben gekeerd.





Hier zijn er twee aan het kaarten.
Aan het glas van de Brusselse politieman hangt nog schuim.
Nog een bewijs dat de Poechenellen nu en dan tot leven komen.
Gelukkig zaten ze stil bij het fotograferen. 

Verenigingen als de Orde van de Bloempanch,

Orde van de Faro, de stokoude (kruisboog)schuttersgilde
Ancien Grand Serment des Arbalétriers,
en de Orde van de Vrienden van Manneken Pis houden hier nog altijd hun bijeenkomsten

Naast de poppen is er nog andere prularia te vinden.
Het hele interieur staat er vol van.
Gezellig wel, maar praktisch werken aan de toog is bijna onmogelijk!





In de kelder van dit café, die nog steeds toegankelijk is, werden
theatervoorstellingen gehouden.












Ook tal van andere eregasten hebben hier hun vaste plaatsen,
te herkennen aan de koperen plaatjes op de tafels waar hun namen in gegraveerd staan.
Voor bierliefhebbers is dit een paradijs, waar oude flessen Cantillon Grand Cru Bruocsella of Gouden Carolus Cuvée van de Keizer kunnen besteld worden.
Niet goedkoop maar de locatie en de sfeer in dit bijzonder café maakt alles goed.


Poechenellekelder
Eikstraat 5
1000 Brussel

Als ik van uit Tielt een uitnodiging ontvangt weet ik al
zeker dat het om culinaire redenen gaat.

Ditmaal kwam het van Kaasmeester Van de Walle met de mededeling
of ik de voorstelling van zijn nieuwe Tieltse kaas wilde bijwonen.

Ook Patrick en Dominiek van tapasbar ‘De Pado’ waren er bij betrokken
want de kaas was bereid met hun eigen huisbier Halleschelle.

 

Een culinaire uitnodiging is altijd leerrijk en smakelijk.

Op 13 oktober reed ik met een klein beetje honger naar de Europastad.

De presentatie ging door  in het mooie

Streekbezoekerscentrum Mulle de Terscheuren.

Het prachtige domein en het Streekbezoekerscentrum Mulle de Terscheuren.

In aanwezigheid van Hare Majesteit Koningin Paola

werd het op 13 oktober 2004 ingehuldigd.

Precies 5 jaar later wordt er een kaas gehuldigd.

 

Kaas en bier is zomaar geen losse flirt.
Het is een perfect huwelijk geworden.
 

De kaasspeciaalzaak “Kaasmeester Van de Walle” bestaat in 2010 reeds 75 jaar.

Om dit unicum in de geschiedenis van Tielt te vieren besloot Kaasmeester Dirk en zijn vrouw Tine een nieuwe kaas te creëren.

Het moest een specifiek streekproduct van Tielt zijn.

Daar Halleschelle het stadsbier van Tielt is besloten ze samen te werken

met Patrick en Dominiek van Tapasbar De Pado die eigenaars zijn van dit lekker bier.

Kaasmeester Dirk en zijn echtgenote Tine samen met Dominiek
en Patrick van tapasbar De Pado tijdens de voorstelling













 Molenlander een kaascreatie van Kaasmeester Dirk Van de Walle

En zo creëerde Kaasmeester Dirk deze uitzonderlijke kaas.

Molenlander is een unieke combinatie van een artisanale kaas bereid uit 100% rauwe koemelk

En het Tieltse stadsbier en streekproduct “Halleschelle”.

De combinatie van de rauwe koemelk en het ongepasteuriseerde bier van hoge gisting is

ongemeen geslaagd.  De kaas is niet gewassen met het bier maar bereid.

De kaas wordt uiteindelijk in volume gemaakt bij de Beauvoordse Walhoeve

De naam Molenlander verwijst naar het Molenland waar Tielt de hoofdstad van is.

 

Ook warm geserveert op een stokbrood was hij lekker




De Halleschelle geschonken in de nieuwe proefglaasjes
werd gesmaakt door het aanwezige publiek.





De dochter van de Beauvoordse Walhoeve in gesprek met Dominiek




Nog bij vertellen dat de kaasspeciaalzaak Van de Walle

Uitgekozen is tot één van de tien beste kaaswinkels in België door het gerenommeerde Culinaire tijdschrift “Ambiance”

 

Op de handelsbeurs 2007 in Tielt werd op1 mei 2007
het huisbier Halleschelle van Tapasbar Pado
erkend als streekproduct van het Molenland.


INFO :

Pado

Tel. : 051.40.71.91
Stationsstraat 68
8700 TIELT

 

Kaasspeciaalzaak Van de Walle

Sint-Michielstraat 133,
B-8700 Tielt.
telefoon: +32 (0)51/40.10.42
http://kaasmeester.webs.com/

kaas.vandewalle@skynet.be

Heksemiebier - Serafijn

We zitten volop in de Halloween maand.

En ik kan het weten.

Ik weet niet of het bij jullie ook zo is?

Maar trollen en kobolden willen mij het leven al een poosje zuur maken.
Heksen, spinnen en zelfs krijsende zwarte katten hebben het op mij gemunt.

Ze maken het mij op sommige momenten niet makkelijk.

Ze zijn constant aanwezig in mijn tuin zodat hij er momenteel erg rommelig bij ligt.

(Het kan ook aan mij liggen maar ik schuif het graag op een andere)

Ze toveren s’avonds mijn biergarage om tot één grote donkerte.

Ze verduisterden ocharme de twee kleine vensters in mijn garagepoort die op de straat uitkijken

zodat het licht van de sterren en de maan er hun weg niet meer vinden.

Ik moet mijn biertjes momenteel op de tast zoeken.

(waarom vind ik in het donker altijd een Orval gemakkelijker dan een ander biertje)?

 

Ik heb zitten zoeken wat de reden zou zijn voor dit vreemde gedrag.

Tot ik tijdens mijn zoektocht een leeg flesje Heksemiebier in de handen kreeg.

En toen viel mijn euro?

Ik heb het Heksemiebier te vroeg geproefd. 
Ik had het reeds in september gedegusteerd en niet gewacht tot in de oktobermaand.

Is Heksemiebier nu een saison?

En heeft Achilles Van de Moer van brouwerij Serafijn het te vroeg gepresenteerd

(reeds op 19 september)?

Ik hoop dat de rust terugkeert na deze bespreking in oktober?

Alhoewel! Oktober wordt ook de wijnmaand genoemd!

Gelukkig ook de Rozenkransmaand

Toen ik het bier fotografeerde dacht ik dat er iets niet pluis was!

Heksemiebier – 6,2% Alc.Vol.

Naar een recept van Achilles Van de Moer van brouwerij Serafijn - Itegem

Gebrouwen in De Proefbrouwerij – Lochristi

 

Helder blond biertje met een witte dikke schuimkraag.

 

De neus is lekker moutig

Vers brood

Toetsen van sinaasappel.

 

De eerste slok voelt fris aan.

De smaak van een zuiderse vruchtencocktail.

Citrus en een tikkeltje mango laten de smaakpapillen niet onberoerd.

Zoet maar in de achtergrond een zurig fris smaakje.

Licht hoppig.

Het bier heeft een mooie body.

Een lekker biertje zonder echte bitterheid.

Zoet maar helemaal niet plakkerig 

Nen dikke merci aan de Geroen voor zijn lekkere Heksengift

Gespot en zelf gespot op de BLES Bierhappening 2009
in Zottegem




Mijzelf met Sofie Vanrafelghem (Journaliste bij Reisreporter) en
David Le Roy, ondervoorzitter van Zythos
Foto genomen door Biergenieter Jan.(Waarvoor dank)

Marc Brusten penningmeester van Zythos bij Sandrino
vertegenwoordiger van Van Eecke en Leroy




Drie jonge leeuwen.
Van lnr : Koen Vanlancker (De Proefbrouwerij),
Joran Vanginderachter (Van Honsebrouck) en
Allex Lippens (Bockor)



Voordrachtgever en secretaris Waregemse Bierfanaten Geroen Vansteenbrugge
In gezelschap van Sofie Vanrafelghem (Journaliste bij Reisreporter)




De Redactie van De Zytholoog Jan Louies, Marc Mertens en Hans Meijvis

Voorzitter BLES - Johan Vleeshouwer en Jean Blaute




Taalkundige en professor-emeritus van de Gentse universiteit
Johan Taeldeman (rechts) met zijn echtgenote Lieve (links)
In het midden Johan Piens uit Schorisse.





An en Luc van de Leuvense Biertherapeuten

Hobbybrouwer Jean Michel Sanctorium uit Noord-Frankrijk bij
Jef van Den Steen





Geroen Vansteenbrugge, ikke en Jean Blaute
Foto : Sofie Vanrafelghem (Waarvoor dank)





BLES  medewerksters en dochters van Bles bestuurslid Alex Gaethofs
Toosten op volgend jaar.

BLES BIERHAPPENING 2009

De bierhappening van bierproeversvereniging BLES – Zottegem mag naast
het Zythos Bierfestival in St. Niklaas en het Kerstbierfestival in Essen
als een van de beste bierevenementen van België beschouwd worden. 
Veel brouwerijstanden met diverse bieren waaronder telkens enkele primeurs,
veel volk en een prachtige organisatie.

Ook dit jaar was het niet anders.  23 Belgische brouwers stelden hun eigen pareltjes
voor aan het talrijk opgekomen publiek.
Ook BLES had zoals gewoonlijk hun eigen jaarlijks biertje gebrouwen.

Dit jaar kozen ze voor een biertje gekruid met de roze besjes van de schinusboom
vandaar ook de naam Schinus die als 12^de BLESbier mocht doorgaan.

Zie ook : Persconferentie 16de Nationale Bierhappening BLES - Zottegem

 

 

Hun oude zaal moesten ze dit jaar verlaten omdat die volgens Schepen van
Cultuur en Patrimonium Dirk Van Herzeele aan een flinke opknapbeurt toe is..

De happening ging nu door in de fuifzaal van De Beverse vijvers gelegen in hetzelfde complex.

Maar wat een verbetering! De zaal is iets kleiner weliswaar, maar veel luchtiger en praktischer. 
Ook voor de brouwers was deze zaal een verademing. 
Nu moesten ze met al hun standmateriaal en bier niet meer naar boven.

 

Wat de bierhappening ook zo bijzonder maakt is dat u naast de vertrouwde jaarlijks weerkomende gezichten veel nieuwe mensen leert kennen.

Mensen die u kent van naam of die via facebook bevriend zijn met u maar nog nooit live hebt ontmoet.

 

Zo leerde ik zaterdag enkele nieuwe mensen kennen.

Sofie Vanrafelghem een leergierige dame die voor Reisreporter schrijft
maar het Belgisch bier nog beter wil leren kennen. 
Ook Facebookfriend Jan de Biergenieter mocht ik eindelijk live ontmoeten.

Ook met mensen van de nieuwe Gentse biervereniging kon ik kennismaken enz..

Eén van de hoogtepunten was om te toosten met de bekende Zottegemnaar Jean Blaute.

Musicus en bekende TV vedette maar nu in de spotlights van het bierwereldje door de

Canvasreeks Tournée générale

 

Kortom het was terug een gezellige bedoening.

 

Hieronder het eerste deel van een Fotoverslag van de Happening.

Het tweede deel zijn enkele foto’s van mensen en vrienden die door mij gespot zijn.

DE BROUWERS


Toeval of niet maar de voornaam van deze drie heren eindigt op O
Sandrino, Bruno en Jo




Mark De Neef van brouwerij 'De Glazen Toren' uit Erpe Mere schenkt
een Saison d’Erpe-Mere in. 
In tegenstelling tot een typische Specialiteit van Henegouwen
is deze Saison eentje uit Oost-Vlaanderen.




Ook van brouwerij 'De Glazen Toren' een Nette 2009
Een honingbiertje gebrouwen door vrouwen.




Danny en een vriend baten de stand van Café Moppie uit.
Het volkscafé uit Elene (Zottegem) heeft maar liefst een 600 bieren in huis
waaronder twee eigen huisbiertjes.

 
Naast Moppie blond is er ook een Mopie donker.




Bierfirma Cluysenaer uit Kluizen (Evergem) ook bekend als Brouwerij Johan Van Hoecke
stond voor de eerste maal in Zottegem. 
Het biertje wordt gebrouwen bij De Proefbrouwerij.




Michael Vermeren, Philippe Golinvaux en vriend. 
3 kleurrijke brouwers van bierfirma La Forestinne.




De Waalse brouwers van la Forestinne hadden hun Kerstbier Forestinne Mysteria bij.
Dit biertje wordt gebrouwen in Brasserie La Caracole in Falmignoul (Dinant)





De stand van Vicaris (Dilewyns) uit Grembergen.




Claire een van de vier mooie dochters van zaakvoerder Vincent Dilewyns.
Naar het schijnt hadden de vier dochters
volgend jaar graag plaats genomen op het Ros Beiaard!




Brouwerij Roman kan absoluut niet ontbreken op de Happening.




Jo Van Aert van bierfirma Belgoobier
Een sympathieke brouwer die gebruik maakt van de brouwketels van la Binchoise
om zijn hoppige biertjes te brouwen.

Frederik De Vrieze van brouwerij Contreras (Gavere)
even weg van zijn stand om een praatje te maken met
Bruno Van Den Bossche van de gelijknamige brouwerij uit St. Lievens Esse.




Ook voor het eerst aanwezig op de Bierhappening
De Scheldebrouwerij uit Meer.




Uit Brakel Wim van brouwerij De Graal en een jonge assistent.

Brouwer Stefaan Dedecker en echtgenote van brouwerij
Den Tseut (Oost-Eeklo) stonden ook voor de eerste maal in Zottegem.

Ze hadden een nieuw biertje mee 'Belle Cies' genaamd.
Een zware klepper van 10% Alc.Vol. 
In de 75cl flessen zit een hopbel.
Het wordt gebrouwen met Champagnegist.
Fruitig biertje met een uitgebalanceerde bitterheid.




Picobrouwerij Alvinne werd vertegenwoordigd door
Glenn Castelijn. Bij hem Owen Miller, een Amerikaan die bij Alvinne en de Struise Brouwers
stage zal lopen van eind oktober tot maart




Een goedlachse Jan Vandenberge van bierfirma Lupiline uit Kuurne




Het huisgezin Slaapmutske.
Dany en Marleen met hun toekomstige brouwer?





In primeur hadden ze hun lekkere Bio-Tripel mee.





 Nog een primeurke dat we konden proeven
Een 'Bittere David', een brouwsel met Amerikaanse aroma's en smaken
van hobbybrouwer David Le Roy..





Hilde Squire van De Hoevebrouwers uit Zottegem schenkt hun nieuw
biertje uit.




Toria Tripel een heel lekker biertje met een mooi gedoseerde
bitterheid.  Heel lekker!




Raf Benoy (brouwer Kas) en Jan Duym (brouwer Druk), 
van de verhuisbrouwerij aan het werk.
De Verhuisbrouwerij was onlangs te zien in het programma
Tournée générale op Canvas.
Naast brouwen moeten ze nu ook nog handtekeningen plaatsen.

Tommy Thys (brouwer Las) geef uitleg aan de geïnteresseerde bezoekers.

De Verhuisbrouwerij al jaren bekend maar nu echte TV vedetten
samen op de foto voor hun beroemde caravan.




Piet Salomez van Bierfirma Het Alternatief uit Izegem 
schenkt hier zijn nieuw biertje Ambetanterik uit. Een heerlijke stout.
Ook nieuw was zijn IPA De Bittere Waarheid.
Echtgenote Christine kijkt glimlachend toe 




Ook brouwerij Huyghe uit Melle was vertegenwoordigd.
Voor de brouwerij moet ge die kant op, vertelden ze ons.




Hoe gelukkig een brouwersgezin kan zijn bewijs deze foto.
Frederik De Vrieze van brouwerij Contreras (Gavere) en zijn vrouwtje An.
Of had hij nog iets goed te maken?





Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde kon niet ontbreken in Zottegem.




Brouwerij De Ryck werd vertegenwoordigd door Miek en Bram Van Melkebeke.
De kinderen van brouwster Ann De Rijck.

Zoals altijd sluit ik af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.

Het boek ‘Bieren en brouwerijen van België’
aan de pers voorgesteld.

Woensdag 07 oktober 2009 werd in het prachtige Brouwershuis op de
Grote Markt van Brussel het boek ‘Bieren en brouwerijen van België voorgesteld’
Auteur Historicus Adelijn Calderón was bijzonder gelukkig dat hij
zijn jarenlange werk eindelijk aan de genodigden kon presenteren.





Het prachtige Brouwershuis op de Grote Markt van Brussel.
De eerste stenen huizen op de Grote Markt te Brussel werden vanaf de 14de eeuw gebouwd
aan de zuidelijke kant, de zijde van de Grote Markt
waar ook het stadhuis werd opgetrokken.
Eén ervan, het huis genaamd "De Hille" en later "Den Gulden Boom",
was gelegen op de plaats waar het Brouwershuis nu nog steeds staat.





In de gevel worden barokke en Vlaamse decoratieve elementen verenigd.
Het ruitersstandbeeld dat bovenop het gebouw prijkt, is een copie uit 1901
van een kunstwerk uit het midden van de 18de eeuw.
Het stelt de weldoener van de gilde voor, Karel van Lotharingen.







Bierjournalist Christian Deglas (midden) en uitgever Arnold Eloy van Mens & Cultuur (links)
stelden auteur Adelijn Calderón (rechts) aan de genodigden voor.

Ik heb Adelijn leren kennen in 2007 op de bierjutterij in Oostende.
Wij raakten aan de praat en hij vertelde mij dat hij fan was van mijn bierblog
en hij was ook reeds een hele tijd bezig met speurwerk in diverse brouwerijen
om er met het bekomen materiaal een naslagwerk te schrijven over
die bezochte brouwerijen en hun bieren.
Vroeger zei men 'Hoe ouder je wordt, hoe rapper de tijd voorbij gaat'.
En kijk, twee jaar later ben ik uitgenodigd op de voorstelling van zijn boek.

Adelijn bedankte de brouwers voor hun medewerking maar vooral de twee verzamelaars op
biergebied waar hij vooral veel steun van kreeg.
De een, het biermuseum van Lustin die meer dan 20.000 glazen in haar collectie heeft
en een goede vriend van hem die over meer dan 10.000 bieretiketten beschikt.
Van dit reusachtig materieel heeft hij mogen gebruik maken met als resultaat
dit dikke kleurrijke boek die maar liefst 2,5kg weegt.
Wat oorspronkelijk een werk van 400 bladzijden moest zijn is uiteindelijk een
werk van 600 bladzijden geworden.

Naast alle actuele brouwerijen en haar bieren beschrijft de auteur ook de
gegevens van 217 verdwenen brouwerijen. Informatie die u niet vind op het internet.
Ook de bierfirma’s komen aan bod.
Het boek wordt geïllustreerd met duizenden foto’s van etiketten en bierglazen.

Met een grote nauwkeurigheid is alle informatie gecheckt op juistheid,
hetgeen in vele gevallen niet evident geweest is.
Verder zocht de auteur voor elke brouwerij typische afbeeldingen en
wat kon beter dan de voorstelling van de respectievelijke etiketten
en de meest bekende en gebruikte bierglazen.






Ruime aandacht bij de voorstelling van het boek.





vlnr : Uitgever Arnold Eloy van Mens & Cultuur, Paul Van Caesbroeck
Grafische vormgeving, Bierjournalist Christian Deglas en Adelijn Calderón

Na de voorstelling was er een receptie met hoe kan het anders
een fris pintje en belegde broodjes



Brouwers ondereen 
Kris Herteleer van De Dolle Brouwers in gesprek met Dirk Lindemans
van brouwerij Lindemans





De prachtige verlichte kasten met tentoongestelde porseleinen tapkranen
geven het interieur een warme uitstraling.




Christian Lejeune (Conservator Musée des Bières Belges) en mevrouw Béatrice Paillet
(rechts) in gesprek met Michael Vermeren van blog "Le Petit Mickey Illustré"
en brouwer bij bierfirma 'La Forestinne' (links).




Adelijn Calderón kijkt samen met Guy Pirlot 
brouwer van bierfirma Bieren Pirlot uit Pulderbos in zijn naslagwerk. 




Casimir Elsen (L) secretaris van Zythos in gesprek met Ronan Vandermotten (R) voorzitter
Gambrinusclub van België en Auteur van het Belgische Biernamenregister.

Genietend van een biertje Alexandre Dumont (L) en Stéphane Meulemans (R) 
van Brasserie De Jandrain




Adelijn signeert zijn boeken.

Adelijn (Vilvoorde °1939) was Laureaat bij het Fonds der Meestbegaafden.
Na het atheneum behaalde hij het diploma chemie aan de
Ecole Industrielle Supérieure de la Ville de Bruxelles.
Een groot deel van zijn loopbaan bracht hij door in de wereld van de voedingsscheikunde;
ondermeer de fundamentele structuur van de koolwaterstoffen
behoorde tot zijn onderzoeksopdracht.
Later was hij directiemedewerker bij een internationaal cashand- carrybedrijf
en adviseur voor buitenlandse handel.
Sinds lange tijd is hij echter ook geboeid door het vak geschiedenis en daarbij komt, vanuit zijn wetenschappelijke en mathematische vorming, zijn analytische ingesteldheid wonderwel van pas.

Tot op heden realiseerde hij al diverse studies, o.m. Historiek der straten van Vilvoorde,
Bedrijven en werkgelegenheid gedurende de XXste eeuw in Vilvoorde 1894-1994 (3 delen),
Vilvoorde in de Tweede Wereldoorlog, De Belgische circussen Semay, Ça-Va Seul en Bux,
 De Nationale Landbouwprijskamp van Vilvoorde 1852- 2002 (2 delen)
en Historiek der straten van Knokke-Heist (2 delen).




Met het ereteken van De Orde van de Roerstok rond de hals,
Marie-Christine Dubois achterkleindochter van voormalige brouwerij Dubois uit Lebbeke

Auteur Historicus Adelijn Calderón met zijn dochter Eliane

Uitgever en auteur duimen op het succes.

Het boek werd opgedeeld in 15 hoofdstukken:

1. Inleiding
2. De Belgische brouwnijverheid 1900-2007
3. Bieren en brouwerijen
4. Actuele brouwerijen
5. Trappistenbrouwerijen
6. Speciale brouwerijen
7. Bierfirma’s
8. Geuzestekerijen
9. Nieuwe brouwerijen / bierfirma’s 2008
10. Gewezen brouwerijen
11. Het bier en de pils
12. Bierattributen
13. Definities
14. Bibliografie
15. Index

ISBN 978-90-77135-18-1

Uitgeverij: Mens & Cultuur Uitgevers NV

Prijs: 89,50 euro



Bij het naar buiten gaan zag ik dat St. Arnoldus
Patroonheilige van de brouwers zich ook een boek had aangeschaft!

Cultuur Café - Bier en Kaas - Ingelmunster

Dat bier en kaas een perfect huwelijk is en zo maar geen losse flirt

wordt hoe langer hoe meer duidelijker.

Diverse restaurants waaronder het Hof van Cleve durven al eens kaas presenteren vergezeld met een Belgisch biertje. Een perfect koppel blijkt later.

 

Wie heeft er nog nooit een abdij of trappistenbier geproefd met de bijhorende kaas?

Chimay, Orval, Westmalle, Maredsous, Postel enz…

Ik denk iedereen die van lekker eten en drinken hou.

 

Natuurlijk is het geen toeval dat in ons land abdijen zowel kaas als bier produceren.

We zijn het land van bier en hoe langer hoe meer van kaas.

De biertjes smaken al even lekker in het glas als op het bord.

De paters wisten maar al te vlug dat de rijke smaak van hun bieren dankzij
het hogere alcoholgehalte een mooi evenwicht vormt met hun vetrijke, romige kazen.

Maar waarom geen ander Belgisch streekbiertje combineren met diverse soorten kaas.

Cultuurcafé en de bierproeversvereniging HIC uit Ingelmunster  sloegen de handen in elkaar

En hielden zondag laatst (04-10-09) een bier en kaas middag.

 

De aanwezigen konden uit een overzichtelijke kaart “Onze suggesties” kiezen uit 6 Belgische streekbiertjes met een bijpassende kaas.

Bij het proeven kon men luisteren naar de Akoestische popgroep Corivia.

Schepen Trees Lapeere heft het glas op de eerste editie.

Hieronder de beschrijvingen van het bier en de kaas zoals die te lezen waren op
de suggestiefiche




Blanche des Honelles met een stukje Roquefort


Dit donkerblond bier met hergisting in de fles heeft weinig bitterheid,
maar smaakt eerder kruidig.
Roquefort is een blauwschimmel van schapenmelk, vrij zout, kruidig en pikant.



Leireken Dark met een stukje jonge kaas


Biologisch bier op basis van boekweit dat zijn volle smaak koppelt
aan elegante frisheid
Jonge kaas is hard door een laag vochtgehalte, met een zachte en
smeuïge smaak.



Augustijn Blond met een stukje Brugse Blomme


Het helder goudblonde Augustijn-bier heeft een milde, zachte
maar toch rijke smaak
Brugse Blomme is een heerlijke fluweelzachte delicatesse
met een onverwacht pittige smaak.





Het bestuur van HIC proeft van hun eigen combinaties.





De Ingelmunsterse akoestische popgroep Corivia
zorgde voor de muzikale noot





Cultuurbeleidscoördinator Christophe Pareit aan het proeven

La Chouffe Blond met een stukje Echte Loo


La Chouffe Blond is een goudblond bier dat zich onderscheidt
door zijn frisheid en fruitig aroma.
De Echte Loo, gemaakt naar het recept van de paters van de
oude Abdij van Lo, is een halfharde, pittige kaas.



Bourgogne de Flandre Bruin met een stukje Damme


Helder donkerkleurig bier met een heel eigen timbre,
aangename afdronk met fruitige appeltoets
Damme is een halfharde kaas met een zacht-pittige, romige smaak.



Arabier met een stukje Wijnendaele


Arabier is een zuiver moutbier met nagisting en is
gehopt met bloemenhop uit Poperinge.
Wijnendaele is een halfharde kaas van koemelk met een zachte smaak.





De inrichters en medewerkers.

'Hopelijk kunnen we hier ooit van leven?' 

Dit waren de woorden van het jonge brouwerskoppel Jan en Veerle van
bierfirma Lupiline bij de voorstelling van hun eerste biertje “Primula”
op dinsdagavond 27 november 2007 bij Picobrouwerij Alvinne

 (Lees hier) 

En hun bierfirma is nog altijd springlevend
Ondertussen is er in een tijdspanne van twee jaar toch veel verandert.

Ze brouwen hun biertjes nu bij brouwerij De Graal in Brakel en niet meer in Heule

Hun eerste biertje “Primula” heeft door toedoen van brouwerij Haacht een
naamsverandering moeten ondergaan. Haacht dacht dat de naam "Primula"
voor eventuele naamverwarring zou zorgen en schade zou toebrengen
bij de verkoop van hun Primuspils.

Om niet meteen in hun jong begin met rechtszaken geconfronteerd te worden besloten
ze wijselijk om de naam Primula te veranderen in Koriala.

 

Jan Vandenberge en Veerle Bal zijn perfectionisten.

Vooraleer ze een biertje op de markt brengen zijn ze al twintig proefbrouwsels ver.

De proefbrouwsels worden stap voor stap opgebouwd en verbetert tot ze

hun eigen smaakpapillen en die van hun vrienden kunnen bekoren.

Dit doen ze in hun klein proefbrouwerijtje in de tuin achter hun huis.

Veerle Bal en Jan Vandenberge aan hun eigen gebouwde
brouwinstallatie.  Hier ontstaan de proefbrouwsels.



Er is na bijna twee jaar een nieuw biertje bij gekomen.

Een pittig bruintje met de naam “Cuerna”

verwijzend naar Kuurne waar ze wonen.
 Maar daarover later meer.

.

 

Maar nu eerst hun Koriala.

Is het nog de lekkere Primula van weleer?

Koriala – 7% Alc.Vol.

Naar een recept van bierfirma Lupiline - Kuurne

Gebrouwen in brouwerij De Graal – Brakel

 

 

Helder goudblond biertje met een zeer fijne witte schuimkop.

Het schuim is mooi wandklevig.

 

De neus bied ons een fris hopfloraal aroma

Gistig en fruitige toetsen van o.a.  citrus en koriander.

 

De eerste beet (om het met de woorden van vriend bierkenner

Carl Kins te zeggen) is lekker fruitig.

Smaak ik heel diep toetsen van perzik?

Amerikaanse hopprikkels bekoren de smaakpapillen zonder extreem over te komen.

Ook een mooie bitterheid laat zich meteen kennen en

brengt voldoende evenwicht in het biertje

Het bier heeft een lekkere bittere afdronk met een droge nabitterheid.

 

Voor mij is dit een biertje die u blij maakt terwijl u vanuit uw luie zetel

naar een blauwe hemel staart en af en toe een slokje neemt
en eventjes de ogen sluit.

 De naam Primula is verwenen maar de geur- en smaakcomponenten
zijn gelukkig gebleven en zelfs verbetert.

Ook het prachtig vrouwelijk elfje op het etiket (ontworpen door Fae Laureys)

heeft de naamsverandering gelukkig overleefd.

Wie de biertjes wil proeven kan terecht nu zaterdag 10 oktober
op de Bles bierhappening te Zottegem
en op 6-8 november 2009 op het Weekend Der Belgische Bieren in Hasselt



VERDERE INFO :

Brouwerij Lupiline
Jan Frans Willemsplein 4
8520 Kuurne

+32 (0)478 61 31 71
+32 (0)473 99 03 47
info@lupiline.be

 

BUBBLZZZ – Ontkurk het leven

 

Ja, we zullen de fles ontkurken!

Bubblzzz is ontstaan vanuit een verlangen.  Dat om het goede leven te vieren, het echte leven.  Het leven dat bruist, vol interessante figuren, verhalen uit het verleden, gelukkige momenten gedeeld tussen vrienden en liefhebbers van dezelfde dingen, de levensvreugde op ons stukje aarde.  Welk beter symbool voor dit alles dan een goed glas bier?

 

Met deze tekst begin de persmap van het nieuwe online magazine Bubblzzz.

 

Donderdag laatst 1 oktober vond in het bekende restaurant

in 't Spinnekopke in Brussel de persconferentie plaats van dit gloednieuw

Glossy online biermagazine.  Zeg maar een soort periodiek blad op Internet die u net als een ander tijdschrift kunt lezen door de bladzijden om te draaien.

Niet met de vingers maar ditmaal met de computermuis.

 

Bubblzzz gaat enkel over bier, maar dat had u al gelezen.

Reportages vergezeld van prachtige foto’s (o.a. van Danny Van Tricht) die u naar believen

kunt inzoomen. U kan het magazine downloaden in pdf-vorm en de pagina's
printen die u persoonlijk graag wil houden, of een pagina gedeeltelijk doorsturen naar een vriend. 
Er is rand informatie.  Er zijn videofilms te zien en nog veel meer.

 

Zoals gezegd is het hip en glossy.

Bubblzzz, zo zal u merken, is geen klassieke website, maar een e-magazine met
alle toeters en bellen van een “echt” magazine.  Aangenaam, interessant en soms grappig.

 

De ontwerpers Christian Deglas en Kem Dust mikken hoog.

De bedoeling is om het magazine om de maand te laten verschijnen,

in het Nederlands en in het Frans en later in het Engels.

Er zou ook een papieren versie eenmaal per jaar op de markt komen.

Momenteel is het proefnummer 0 te zien.

Volgend nummer verschijnt op 1 november 2009.

Hieronder een fotoreportage van de druk bijgewoonde persconferentie.
Er nog bij vertellen dat Jean Rodriguez eigenaar van het Spinnekopke
diverse biersoorten serveerde w.o. Oude Geuze, Trappist enz..
De hapjes waren typische Brusselse specialiteiten zoals
Bruine en witte pens, Brusselse kaas en kop.

In dit riant XVIII eeuw huis gelegen op het Bloemenhofpleintje, vol met geschiedenis
 ging de persconferentie door.
In 't Spinnekopke zo noemt dit befaamde Brussels restaurant.
Voor meer info en een vleugje muziek van Jacques Brell surf naar
In ‘t Spinnekopke

De ontwerpers Christian Deglas (boven) en Kem Dust (onder) legden uit
hoe de website moet en kan bekeken worden.




Een druk bezochte persconferentie.  De fotograaf wordt gefilmd en vica versa.




Christian Deglas in gesprek met geuzesteker en brouwer Frank Boon
van brouwerij Boon

Yves Paneels uitbater van de bekende herberg
'In de Verzekering tegen de Grote Dorst'
te Eizeringen was ook van de partij.




Geuzesteker en brouwer Armand Debelder van 3 Fonteinen uit Beersel
in gesprek met Adelijn Calderón.




Samen met kaas en kop stonden ook deze
lekkere bruine en witte pensen op tafel.
Een persconferentie met echte Brusselse specialiteiten.




Frank Boon en Yves Paneels in gesprek.
Waarschijnlijk gaat het over bier met spontane gisting?




Jean Rodriguez uitbater van In ‘t Spinnekopke serveerde
ons verschillende biersoorten.  Ook zijn eigen biertje Betchard
werd uitgeschonken.




In ‘t Spinnekopke een typische Brussels etablissement
met de bekende spiegels aan de muren.




Hoe fotografeer men best een oude geuze die volgens de regels
uitgeschonken wordt?
Trappistenkenner Danny van Tricht van de mooie blog "Trappistbier beleven"
 en Armand Debelder in gesprek.




Nogmaals Adelijn Calderón (links) auteur van het boek
"Bieren en brouwerijen van België" die volgende week in Brussel
zal voorgesteld worden in gesprek met de bekende striptekenaar
Le papa du Poje, Louis-Michel Carpentier

Gust Simoens (rechts) de Kempense vertegenwoordiger van brasserie Dupont
in gezelschap van Lionel Van der Haegen van Brasserie Silly

 Kem Dust (links) en Christian Deglas toosten op het succes.







Enkele caps van het mooie E-Magazine.







Drie gekende bierreporters en bloggers
vlnr : William Roelens van Bierblog en de wekelijkse biernieuwsbrief "Het HOPnieuws"
Danny van Tricht van Trappistbier beleven
en Steven Vermeylen van Hier stroomt het bier

Bloggers die regelmatig zullen surfen naar :


www.bubblzzz.com

Bubblzzz
voor het beste
en voor het bier

Nieuwe biergerechten proeven in restaurant
“De Koetsier" te Waregem

Koken met bier wordt hoe langer hoe meer geïntroduceerd in de keuken van toprestaurants. 
Zelfs gerenommeerde chef koks hebben de combinaties ontdekt. 
Zie maar naar Ferran Adrià, de chef van elBulli (Girona - Spanje) -
al jaren officieel het beste restaurant ter wereld.

Hij ontwikkelde een nieuw bier die hij in zijn driesterrenrestaurant wil schenken.

Het zal trouwens een Belgisch biertje zijn.

Ook dicht bij huis is bier in harmonie met eten erg in trek. 
Peter Goossens van het restaurant Hof van Cleve liet in bepaalde tv-programma’s
al duidelijk merken dat het gerstenat een merkelijke opgang maakt in de Belgische keukens.

 

Niet alleen koken met bier, maar ook bier kiezen die bij bepaalde gerechten past
vind zijn weg bij koks en bierliefhebbers.

Bier als begeleidende drank zeg maar.

Dit wordt ook nog "Beer and Food Pairing" genoemd.
In Amerika zijn ze er al een tijdje mee bezig.
Nu nog de Belgische bevolking warm maken.

 

Ook het Waregems restaurant “De Koetsier” begin hoe langer hoe meer te experimenteren met bier.

Na hun succesrijke campagne dit voorjaar in het teken van 
 “Vlaanderen Lekker Land brengt Leven in de Brouwerij”
zie :  Voorproeven van Biergerechten in restaurant “De Koetsier" te Waregem

gaan An en Chef Jan Goossens een vervolg koken aan deze succesrijke formule.

 

Wij werden dinsdag 29 september terug uitgenodigd om hun nieuwe biercreaties
te gaan proeven en om keuzes te maken over het bier die erbij zou geserveerd worden.

“Wij” Dit zijn : An en chef Jan Goosens van het restaurant, Leen Walcarius
voorzitster van de Waregemse Bierfanaten, Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.
Geroen Vansteenbrugge secretaris Waregemse bierfanaten en tegenwoordig
een veel gevraagde gastspreker in verband met bier en uw verslaggever William Roelens.

 

Ik wil eerst en vooral benadrukken dat alle bieren door Jan en An van
De Koetsier uitgekozen waren en van onberispte kwaliteit waren.

Maar aan ons om de perfecte harmonie te vinden of te benaderen welk bier bij het gerecht paste.

Ook alle gerechten werden met bier klaargemaakt.

HET RESTAURANT
















Ik was ietsje te vroeg zodat ik nog op mijn gemak enkele foto's kon maken
van dit gezellig restaurant.
De tafel voor zes was gedekt en de proefglaasjes blonken.
Tijd om te proeven!

HET PROEFPANEL






An en chef kok Jan Goosens uitbaters van De Koetsier.
Jan is een kok die niet te vlug tevreden is. 
Hij eist perfectie in alles wat hij uit zijn kookpotten tovert en dat proeft u.

Leen Walcarius voorzitster van de Waregemse Bierfanaten,





Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.




Geroen Vansteenbrugge, secretaris Waregemse bierfanaten.





Tenslotte uw verslaggever van BIERBLOG en het wekelijkse HOPnieuws/




DE TASTING

Eerst kwam er een Rundscarpaccio met een geparfumeerde vinaigrette
van Augustijn donker.
We hadden de keuze uit twee bieren
De Augustijn Donker en de Kwak

We kozen voor de Augustijn donker omdat het bier die op zich zoete toetsen heeft
door de lichte bitterheid van de Carpaccio ook bitterder gaat smaken.
Het bier vormde een geheel met de flinterdun gesneden plakjes rundvlees
De Kwak was te aromatisch en ietsje te veel geparfumeerd.

Daarna volgde een heerlijke ajuinsoep in bladerdeeg met gruyèrekaas
en Dendermondse Tripel.
Naast deze soep staat er ook een Wildbouillon in bladerdeeg
geparfumeerd met Augustijn Grand Cru

 

Na de soep kwam een gebakken Doradefilet met julienne van prei en een lichte tijmsaus
klaargemaakt met Corsendonk Agnus
De keuze van de twee bieren was een St. Bernardus Tripel en een St. Feuillien Blond





De St. Bernardus kwam er beter uit dan het biertje uit Henegouwen.
Het bracht meer evenwicht in het gerecht.
De St. Feuillien Blond kon aan het gerecht geen bijdrage leveren.
We opteerden ook voor een eventueel witbier zoals St. Bernardus Witbiertje.
Dit zou het % Alc enigszins temperen die we nu hebben van de tripel.



Een van de hoofdgerechten was een
Pladijsfilet met gesmoorde verse spinazie
vergezeld van pureeaardappeltjes met kappertjes.
Augustijn Blond en Chimay Tripel was de keuze van het bier.

De Chimay Tripel haalde het van de Augustijn Blond.
Hij bevatte meer body en cobineerde vlot met het visgerecht.
De Augustijn Blond kwam eerder ietsje zuriger over bij de smaak van het gerecht.



Een ander hoofdgerecht was het schitterende
Speenvarkenkroontje met boschampignons en een aardappelgratin.
Wij hadden de keuze uit een Gouden Carolus Classic, een Augustijn Grand Cru 
en een Augustijn Donker

De Gouden Carolus Classic was het beste bier die bij dit heerlijk gerecht paste.
Het bracht meerwaarde aan het malse vlees.
Het gaf herfstwarmte aan het gerecht en men kon van het bier
rustig nagenieten tot het dessert er aan kwam.



Tenslotte kwam als dessert een appeltaartje in bladerdeeg op tafel
Jan en An stelden voor om er een oude kriek De Cam er bij te degusteren.

De combinatie was eigenaardig lekker.
De zoete en het zure brachten een aangenaam geheel.
De lekkere kriek werd enigszins getemperd door het dessert en kwam minder zuur over.
Misschien zou het gerecht met een minder zure kriek tot een
betere smaaksensatie komen?

Proeven, vergelijken, noteren en bespreken en er ook iets van opsteken.
Dit was de bedoeling van deze interessante avond.
Het is niet gemakkelijk om bier en gastronomie te combineren.
We zijn ook geen echte kenners, maar ik denk dat we met onze resultaten
toch iets bereikt hebben.


Wij bedanken An en Jan om ons opnieuw uit te nodigen
We zijn weer een stukje ervaring rijker op ons lange bierpad.


Nog bij vertellen wie het menu neemt wordt ook verwend
met een aperitief en hapjes.

De gerechten op de foto's zijn enkel proevertjes en stemmen qua grootte niet overeen
met wat u op uw bord krijgt bij het bezoek aan De Koetsier.



Ik raad dan ook iedereen aan om eens gerechten te combineren met bier.
Hetzij thuis of op restaurant.
Om het met de woorden van Carlo Didden die de Gastronomie Award 2008 won
te zeggen
"Bier is verfrissend.  Die frisheid ontbreekt in wijn, vooral dessertwijnen.
Bier frist op.  Het spoelt de mond en tong.
Het vermoeit niet wanneer je bier hebt gedronken.
Dat is van belang, zeker als je lang moet tafelen.
Het werkt hetzelfde als champagne (bron : BIER - Magazine uit NL)

DE KOETSIER
restaurant - traiteur
Marcel Windelsstraat 14 - 8790 Waregem
Tel.: 056 60 50 63
Fax: 056 60 50 63
dekoetsier@versateladsl.be

Elke week en week-end middag open.
alsook vrijdag-,zaterdagavond.

 

15de Karakterbierweekend HOP - Bissegem


Het Karakterbierweekend van HOP (Heerlijk Objectief Proeven)
met het Karakterbierfestival op zaterdag
vond voor de eerste maal plaats in Bissegem een deelgemeente van Kortrijk.

Bissegem was maar al te blij dat HOP
hun gemeente had uitgekozen om hun jaarlijks bierfestival
aan het grote publiek voor te stellen.
Het bracht meer schwung aan hun jaarlijkse kermis.  Om het met biertermen te zeggen

Het bracht meer leven in de brouwerij.

Het KBW kreeg steun van het O.C. De Neerbeek; Het kermiscomité en Unizo

Het Festival was al aan de 15de editie toe.
De laatste jaren ging het door in Vichte, maar door gebrek aan belangstelling
koos HOP nu voor de Leiegemeente. Het was meteen een schot in de roos.
Menig Bissegemnaar kwam eens een kijkje nemen in O.C. De Neerbeek.
Nog iets te weinig maar daar zal volgend jaar na een grondige evaluatie
verandering in moeten komen.
Positief is dat de jeugd ook kennis kwam maken met de Belgische Biercultuur.
Ze kwamen proeven en genieten en de BOB bus (altijd aanwezig bij HOP)
trok veel aandacht bij de jonge proevers.

15 brouwerijen waren vertegenwoordigd met hun gamma streekbieren
En de Bissegemnaren vonden dat het goed was.

Hieronder een fotoreportage van het gebeuren.

 

Nog vertellen dat de avond voordien de bier haiku-poëzie in de belangstelling stond.

In de Neerbeekvallei kun je tot eind oktober genieten van deze dichtkunst

in een stukje natuurgebied.
Er zullen enkele Haiku's verschijnen op mijn zwart-wit blog

De brouwwereld in zwart-wit.

Het prachtige O.C. De Neerbeek.




De tekst op de zoveelste bier T-shirt van bierkenner Paul Briggs
bracht ons meteen in de stemming








Bij het binnenkomen botsten de bezoekers onmiddellijk
op de stand van bierfirma Slaapmutske" uit Melle.
U werd op uw wenken bediend door de altijd goedlachse Marleen
en de sympathieke Dany.




Daar de cafetaria van OC De Neerbeek eigendom is van
brouwerij Bavik kon je hun Petrus en Wittekerke gamma verkrijgen aan de grote toog.




Brouwerij De Ranke uit Dottenijs was vertegenwoordigd door
brouwer Nino Bacelle. Hier in gesprek met Steven Lintermans
een echte geuzeliefhebber.




Vijf top kwaliteitsbieren van De Ranke achter glas.





Ook kwaliteit uit Henegouwen waren de drie bieren van
Brasserie De Cazeau

.  Tournay Noire, Saison Cazeau en Tournay Blonde.
De stand werd uitgebaat door Arthur Lahousse.

Jammer genoeg geen foto van deze vriendelijke vertegenwoordiger.





Gezellig keuvelen en genieten van een 100-tal streekbiertjes.




Brouwerij 't Brouwkot alias brouwerij Het Gulden Spoor

uit Gullegem stond voor de eerste maal op een bierfestival.
Hun 75cl flessen vielen op door de mooie wikkels.

Björn Desmadryl schenkt hier een Tineke van Heule in.
Het bier was in beperkte voorraad te proeven.
Het wordt speciaal gebrouwen voor drankenhandel Pauwels in Heule.

Brouwers Olievier Kim en Björn Desmadryl in gesprek met
Yvan Devlaminck voorzitter van het Streekbierenfestival in Zwevegem.

Guy Osteux en Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproeversgenootschap
komen een biertje proeven bij An Van den Wijngaert die brouwerij 
Het Anker uit Mechelen vertegenwoordigt.

Ook Zythologen Steven Vermeylen (Hier stroomt het bier) en Walter Thijs
laten zich maar al te graag fotograferen met de mooie sympathieke An

Een mooi stilleven gefotografeerd aan de stand van brouwerij Bosteels
uit Buggenhout. Hun Champagnebier werd gesmaakt door de aanwezigen.

Vertegenwoordiger van Bosteels, Stijn De Neve met zijn zoontje Arthur.
Jong geleerd is oud gedaan.




Mooi in 't gelid - de bieren van brouwerij Van Eecke uit Watou
en brouwerij Leroy uit Boezinge.

Ann & Nele uit Ieper namen de plaats in van vertegenwoordiger Sandrino Desender.
Dat mogen ze van mij nog doen.




Twee biertjes van brouwerij Kerkom. Maar wat voor bieren?
Winterkoninkske en Bink Blond werden geschonken door
brouwer Marc Limet en zijn eeuwige assistent Rudy Wauwermans.
Jammer genoeg ook niet op de foto.  Maar binnenkort volgt er
een fotoreportage van Kerkom.

Nog Champagnebier op het Karakterbierfestival.
Malheur Bière en Dark Brut

De Sympathieke Dirk Van Damme vertegenwoordiger bij brouwerij Malheur
schenkt een donker champagnebiertje in een origineel glas.

Etienne Van Poucke van brouwerij De Leite (Ruddervoorde) omringd door
de brouwers Davy en Glenn van Alvinne uit Heule. 
Ze sloten vroeger de deuren van den Proefzolder en
brachten enkele vertrouwde zolderproevers met zich mee.

Kunst op een bierflesje en in het glas.
Femme Fatale en Bon Homme.  Twee biertjes van brouwerij De Leite




De Tafel waar de tombolaprijzen opgesteld waren.
Iedereen die een lotje kocht had een mooie bierprijs om thuis na te genieten.





Veel jeugd op het KBW.  Ze kwamen op een verstandige manier
proeven van de Belgische biercultuur.




Wevelgemse Tripel, een streekproduct uit de naburige gemeente
Wevelegem.  Dit bier wordt gebrouwen bij De Ranke.

Om een Wevelgemse Tripel te drinken moest u bij de mooie echtgenote van
Tonino Bacelle zijn aan de stand van bierwinkel Bacelle.

Ook aanwezig op het KBW Bruno Delrue van brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem
Hij schenkt hier een kruidig Kerstbiertje in.

Een tafeltje biergenieters waar reeds tombolaloten werden aangekocht!




Naast de traditionele HIK bieren kon je ook twee primeurs proeven
bij Het Alternatief uit Izegem. Ambetanterik en Bittere Waarheid.
Brouwer Piet Salomez en echtgenote Christine
bedienen biergoeroe Stephen D'Arcy (in het rood) 

Renaat en Francoise leden van bierproeversclub H.I.C. uit Ingelmunster
amuseren zich aan de stand van Brasserie Du Bocq uit Purnode (Namen)

De stand van Du Bocq wordt uitgebaat door de joviale vertegenwoordiger John Barrez
Hier schenkt hij een heerlijk Kerstbiertje Gauloise X-Mas uit







Brouwer Guido Devos van brouwerij De Ranke schenkt hier een primeurke uit.
Rechtstreeks uit de lagertanks kon men al proeven van het nieuwe bier
'HOP Flower Power', gebrouwen voor de 15de verjaardag van HOP.
Zoals u ziet moet het bier nog rijpen.
Maar de jonge smaak was al uitstekend!
Het bier werd gebrouwen met verse hop die rechtstreeks van het veld naar
de kookketel werd gebracht.  Primeur voor België




De mooi bezette zaal kon genieten van al het lekkers
dat de brouwers voorschotelden.





Ook aanwezig was de kersverse Leieambassadrice Alien Decock uit Wevelgem
met haar eredames Vicky Vandriessche en Reinhilde Duynslager.
Hier op de foto met enkele HOPleden en de deelnemers voor Kermisburgemeester.



GESPOT OP HET KBW 2009

















Zoals gewoonlijk sluit ik een fotoreportage van een bierfestival af
met een mooi dame.
Ditmaal is het de Leieambassadrice
Alien Decock



Gezondheid en hopelijk tot volgend jaar?
met vriendelijke groeten van Alien


INFO HOP

http://users.telenet.be/hopsite/links.html

Een reportage over het Karakterbierfestival is ook te vinden op :
Nieuwe stek voor Karakterbierweekend « Hier Stroomt het Bier

 

Persconferentie 16de Nationale Bierhappening BLES

Voor de Jaarlijkse  persconferentie van BLES (Bierliefhebbers van de Egmontstede)
reden Pierre en ik verleden week naar Zottegem.

In de bovenzaal van restaurant De Ké zou het gebeuren plaatsvinden.

Dat BLES een bierproeversclub met standing is bewezen ze nogmaals deze avond.

Al de aanwezige Blesleden waren uitgedost in hun herkenbare bordeauxkleurige hemden.

Mooie en duidelijke persmappen en op de tafels fijne bierhapjes.



Restaurant De Ké in Zottegem








Bij het binnenkomen van de zaal werden we onmiddellijk
geconfronteerd met het nieuwe bier 'Schinus Blond'.





Op de tafels hartige hapjes om het bier te vergezellen





Aan de bestuurstafel vlnr
Brouwer bij brouwerij De Ryck Bart Carrijn, voorzitter Johan De Vleeschouwer,

ondervoorzitter David Le Roy en Kjell Spoormans (De Hoevebrouwers)

 

Voor een talrijk aanwezige pers gaf voorzitter Johan De Vleeschouwer
enige uitleg over de 16de Nationale Bierhappening.

De bierhappening neemt dit jaar plaats in de fuifzaal van de Beverse vijvers.

De feestzaal waar ze jaren te gast waren is momenteel aan vernieuwing toe.

Dat uitte ook schepen van cultuur en patrimonium Dirk Van Herzeele in zijn toespraak.

Let wel de beide zalen bevinden zich in hetzelfde complex van de Bevegemse Vijvers te Zottegem.

Dit jaar zijn 23 brouwerijen op de afspraak. waaronder zeven die voor het eerst deelnemen.

Ook de Verhuisbrouwerij inmiddels bekend van het programma Tournée Générale zal komen demonstreren hoe een bier effectief gebrouwen wordt.
Kort omschreven is de Bierhappening een feest voor de bierliefhebbers.
Een bierbeurs waar het aangenaam te vertoeven is.
De brouwers of hun vertegenwoordigers zijn zelf aanwezig om hun minder
gekende bieren voor te stellen aan het publiek. 
Vooral de kleine brouwerijen staan in de belangstelling.

 

 

Aandachtige Blesleden waaronder An De Ryck brouwster
van de gelijknamige brouwerij.

Schepen van cultuur en patrimonium Dirk Van Herzeele was opgetogen
met de bierhappening en hoopt dat de vernieuwde zaal volgend jaar klaar zal zijn.
zodat het bierfeest weer in optimale omstandigheden zal kunnen doorgaan.

Na voorzitter Johan en DeHr. Van Herzeele kwam brouwer Bart Carrijn aan het woord.

Hij gaf enige toelichting aangaande het nieuwe BLESbier “Schinus Blond”
(reeds het 12^de bier) die zal geschonken worden op de bierhappening.

Brouwer en ontwerper van het bier Bart Carrijn.

"Het 12de Blesbier werd gekruid met de vrucht van een oorsprong
Midden- en Zuid Amerikaanse, 5 tot 10 meter hoge boom, genaamd Schinus molle
of peperboom.  Deze plant heeft niets te maken met de echte witte of zwarte peper maar is eerder verwant aan de halve maanvormige cashewnoot en de pistache-noot.
Desalniettemin ligt de verwarring voor de hand. Qua vorm en grootte lijken
ze sterk op elkaar en bovendien worden ze eveneens vaak in een pepermolen
gemalen voor gebruik in de keuken. 
Het zou dus duidelijker zijn mochten we over roze bessen spreken in plaats van rode pepers"

"Hoewel de smaak ook een pittig facet herbergt, zijn het vooral de bloemige ,
aromatische zwoele en zoete accenten die deze vrucht typeren.
Bovendien zit er in elk vruchtje een zaadje met een sterke bittere smaak.
Toch gaat het typische karakter van de roze bes makkelijk verloren indien
het gecombineerd wordt met andere kruiden.
Vandaar dat in vele gerechten geen andere kruiden worden gebruikt en indien wel, dan heeft de roze peper enkel een kleurende functie.  Precies om deze reden hebben we ervoor geopteerd enkel roze besjes te gebruiken om Schinus Blond op smaak te brengen" aldus
brouwer Bart.

Technische Fiche

Alc: 6,5 vol%
30 EBU (Bittereenheid)
12,50 EBC (Kleur)

Aroma :
Gistig-fruitig en zacht hoppig.
Voornamelijk wanneer het bier de kans krijgt minder koud te worden, komt de typische Schinusgeur naar boven onder de vorm van een aromatische zoete, aan een honinggeur verwante, kruidige toets.

Smaak :
Hier zijn ook bij lagere temperaturen de kruidige facetten van het bier waarneembaar, reeds helemaal vanaf het begin : aanvankelijk verweven met een zachte moutsmaak en uiteindelijk uitvloeiend samen met de bitterheid.

Afdronk :
De uitvloeiende bitterheid vertoont lichte pikante toetsen die mogelijks aan het gebruik van de roze bessen toe te schrijven zijn.
Alleen heel veel proeven kan hierover uitsluitsel brengen..
Het bier werd gebrouwen bij brouwerij De Graal in Brakel.

Een momentopname met de toelating van de ouders van de baby.





Het bestuur en de leden van BLES heffen het glas
op hun gezellige hopelijk druk bezochte 16de bierhappening.
Maar daar twijfel ik niet aan.



Alle inlichtingen betreffende de manifestatie
zie : www.bles.be



 

 

De Bittere waarheid – Het Alternatief

 

Hierbij de uitnodiging voor KUNST OP EN ROND HET WATER.

Dit is een internationale kunsttentoonstelling.

U bent welkom op de opening op 18 september 2009 om 20 uur 
LOCATIE Vijfwegenstraat 29  Izegem-Emelgem.
info op www.johanherman.be

 

Openingswoord door viceminister-president Geert Bourgeois

met voorstelling van het beeld "DE BITTERE WAARHEID"

Ook het bier zal er in première geproefd kunnen worden van het vat.

 

Kijk dit zijn nu uitnodigingen waar ik graag op inga.

Kijken naar Kunst en proeven van bier.

Het kan ook andersom. Twee dingen waar ik enorm veel van hou.

Natuurlijk was mijn antwoord positief.

Als het adres waar ik moest zijn dan nog gelegen is juist naast het de bekende

Emelgemse biertempel “Het Kroegske” was mooi meegenomen.

 

Kunst op en rond het water

Kunst op en rond het water is een vaste waarde in het tentoonstellingscircuit,
In een enig mooi kader kunnen de toeschouwers genieten van beelden
op en rond de vijver met feeëriek verlichte waterpartij.
Ook het mooie huis van de organiserende kunstenaar Johan Herman.
staat gedurende die dagen open voor het publiek. 
Dit samen met enkele buitenlandse kunstenaars die hun werken
uit verschillende disciplines optimaal tot hun recht laten komen.
De tentoonstelling vindt elk jaar plaatst de laatste twee weekends
van september en het eerste weekend van oktober.



Deelnemende kunstenaars

Ingbert Brunk (Duitsland)

Chantal Debrabandere (Kreta)

Johan Herman (België)

Bea Danckaert (België)

Christian Pradier (Frankrijk)

 

Alfonso Fortuna (Italië) 

Rini Klaver (Nederland

Kunstenaar en inrichter Johan Herman












Kunstenaar Johan Herman stelt ieder jaar zijn huis open voor het publiek.




De beelden van Johan Herman zijn stapvoets ludieke verbeeldingen
door het dagelijkse leven heen.
De mensen in al zijn aspecten van zijn “zijn”, zijn lief en leed,
zijn passie, zijn dromen en angsten, wordt op een eigen wijze verbeeld.
De vormgeving overstijgt het anekdotische.
De wervelende typische figuren met hoekige kopjes
spreken de toeschouwer vanuit elke dimensie aan.

Werk van de Nederlandse Rini Klaver.




Rini Klaver (hier bij haar zonnebloemen) is al meer dan 30 jaar op zoek naar de oervorm.
Zij volgt deze zoektocht met vormen en dromen,
zij speelt met lijnen die soms een einde kennen maar die soms ook doorlopen.
Zij maakt figuratieve beelden maar ook meer abstracte
werken die ruimte scheppen voor fantasie.
Haar zoektocht richt zich daarbij vooral op een samenhang in verdeeldheid.

De schilderijen van Jean Pierre Demeaux zitten ongemakkelijk in chronologische volgorde:
Het zijn werken op hout verbrand
 

Belgische kunstenares Bea Danckaert




Bea's interesse voor de moderne architectuur werd richtingbepalend voor haar stijl.
Er kwam abstrahering en uiteindelijk werd haar werk non-figuratief. Sterker nog,
Bea ondervond dat abstract werken voor haar de manier bij uitstek
was om haar emoties te uiten in kleur en vorm.

Schilderen is voor Bea de rode draad in haar leven.
Zij is een geobsedeerde, gepassioneerde schilder.
Ze gebruikt acryl op doek en maakt veelvuldig gebruik van collages.
Kleur en licht zijn de belangrijkste factoren in haar werk.
Inspiratie ontstaat door de emotie van het moment,
door haar liefde voor God, de mens en het leven.

Johan Herman heette iedereen welkom en stelde de deelnemende kunstenaars voor.
Hij kondigde ook de geboorte van het nieuwe bier "De Bittere waarheid" aan.




Johan Herman is naast kunstenaar ook dirigent van het St.-Pieterskoor.
Wat ooit begon met het zingen van wat kerkliederen,
is uitgegroeid tot het brengen van een heus optreden waar elke koorzanger
het beste van zichzelf kan geven.
Na een paar jaar werden de kerkgezangen regelmatig gewisseld door het
aanleren van vlotte nummers die dan ook de richting aanduiden van het jaarlijks concert.
Zo kregen de concerten ook een aangepaste titel.
Ze brachten op deze warme avond “Aux Champs-Élysées” van Joe Dassin

Ook aanwezig was dhr Geert Bourgeois,
Viceminister-president van de Vlaamse Regering.
Hij was vol lof over de kunstanaar Johan Herman en de gemeente Emelgem.

Hij zei ook "De bittere waarheid is soms moeilijk te aanvaarden,
maar toch beter dan een zoete leugen".




Piet Salomez van brouwerij Het Alternatief mocht dan het beeldje onthullen. 
Het beeldje die trouwens op het bieretiket siert.




Piet Salomez tussen Minister Geert Bourgois en kunstenaar Johan Herman. 





Daarna werd voor de genodigden "De Bittere Waarheid" van 't vat geschonken.
Een biertje van 10% Alc.Vol.







Het etiket (die ik mocht ontwerpen) en het kunstwerk "De Bittere Waarheid"
Het beeldje bevat een ventje met een dik boek.
Hierin staat de waardheid beschreven, maar het ventje is verbitterd
omdat hij doordat boek (de waarheid) zijn bier niet in het glas kan schenken.

De Bittere Waarheid is een stevige moutige IPA tripel. eigenlijk een "eindfase".

Piet heeft er veel mout ingestopt. Ondanks zijn 11 ebc zijn er wat lichte Karamelmouten gebruikt
en dit om het moutkarakter te verstevigen.
De bitterheid zit op 70 EBU. Het is gebrouwen met Poperingse hop en er is een Amerikaanse bitterhop op het einde aan toegevoegd in plaats van een aromahop.
De hoppen bij het begin zijn eerder zacht.
Hierdoor is er geen agressieve bitterheid, maar het zit vooral in de geur
en op het einde in de nasmaak.
Het bier heeft een zeer lange bittere afdronk.
Het is ook een zeer droog bier dat sterk uitgegist is.
Het is zeker geen hopwater.
Er werd naar evenwicht gestreefd met een maximum van smaak.

 

Het Alternatief gaat dus weer een stapje in de andere richting dan de commerciële bieren.

Dit biertje zal te proeven zijn nu zaterdag op het Karakterbierfestival van HOP in Bissegem.



Nog een groepsfoto van de ere-genodigden met een lekkere
Bittere Waarheid in hun hand.

Musée des Bières Belges - Lustin

Met een paar jaar tussen stond ik een goede maand geleden terug aan de deur van het
Musée des Bières Belges in Lustin.

Spijtig genoeg niet meer met Voske maar nu met drie goede vrienden
Zythologen die mij gezelschap hielden op de biertrip naar de Ardennen.

Geroen, Pierre, Gilberte en ik werden op het onlangs gehouden Bierpassieweekend
uitgenodigd door De Hr. Olivier Degehet commercieel- en exportverantwoordelijke
bij Brasserie Du Bocq om een bezoek te brengen aan de Naamse brouwerij.

Voor we richting Purnode trokken nam ik mijn gezelschap mee naar dit oude museum

dicht bij het station van Lustin.
Vroeger werd het uitgebaat door de vriendelijke en charmante

Therèse Abeels die jammerlijk overleed in februari 2006.

Nu wordt het museum gerund door haar zoon Christian Lejeune.

Een praatgrage persoon die bij elke bierfles wel een verhaaltje weet te vertellen.

Musée des Bières Belges.
Vroeger was hier een afspanning voor paarden, daarna was het een hotel "Hotel du Nord"
Ooit is het ook nog een dancing "Le Ranch" geweest

Bij het binnenkomen is er de kleine bar met onderaan een
verzameling miniflesjes.
Het zijn allemaal dezelfde, maar ieder flesje heeft een
ander verkleind Belgisch bieretiket.
Een verzamelaar heeft deze collectie ooit aan het museum geschonken.



Het biermuseum in Lustin kan één van de heiligdommen
van het Belgisch bier genoemd worden.
Meer dan 20.000 Belgisch bierflessen en duizenden bierglazen
 zijn hier opgeslagen. 

Aan de bar kunt u proeven uit een selectie van meer dan 600 biertjes.

Eigenaardig is dat u hier een biertje betaald volgens het Alcohol percentage.

Een biertje van 10% Alc kost duidelijk meer dan een biertje van 7%.
Dit was vroeger zo en nu in het eurotijdperk blijven de regels hetzelfde.




Ook vele bieraffiches hangen hier aan de muren




Conservator Christian Lejeune loodste ons door de hier en daar
wel echt donkere gangen.
Elke fles of glas heeft zijn eigen verhaal of anekdote.

Liefst niet door de smalle gangen wandelen met een rugzak.







Duizenden volle en lege bierflesjes staan hier opgesteld.
Allen alfabetisch geklasseerd volgens provincie
Glazen, viltjes bierreclamepanelen enz.. zijn hier te bewonderen.





Er is ook een zithoekje voorzien om een biertje te nuttigen




Pas op! Hier waak ik




Ook de bieren die bij Alvinne gebrouwen worden of ooit gebrouwen zijn
 staan hier netjes op een rij.

In het museum kunnen ook bieren aangekocht worden.
Zelfs bieren van amateurs die nog brouwen in hun badkuip kunt u aankopen.
De prijzen zijn nogal duur.  Maar ergens is het begrijpelijk.
Het museum heeft het heel moeilijk om te overleven en ik denk niet dat het
over subsidies beschikt?.

Bieren van thuis meegebracht waarvan u zeker weet dat Christian
ze nog niet in zijn bezit heeft kunt u ruilen met andere bieren
uit de voorraad van het museum. 
Geroen was al aan het kijken welke bieren hij zou ruilen




Christian Lejeune heeft het moeilijk om het museum te blijven open houden.
Er zijn weinig financiële middelen beschikbaar.
Maar aan enthousiasme geen gebrek bij deze conservator.










 Vooraleer het museum te verlaten proefden we nog enkele biertjes
die in onze kontreien moeilijk te vinden zijn.
Sommige bieren zijn reeds verouderd en zijn niet al te fris geschonken.
Maar dat mag de charmes van dit museum niet onderdrukken.






Bij het afscheid gaf Christian mij nog een flesje bier (N° 15)
die speciaal gebrouwen is geweest ter nagedachtenis van zijn
overleden moeder Therèse Abeels die Voske en ik nog heel goed gekend hebben..  



Het Museum van de Belgische bieren is open op weekend en op
feestdagen van 11u tot 19u of op afspraak.
Rue de la Station, Lustin (Profondeville).
Het is beter om altijd eerst een afspraak te maken.

Musée des Bières belges
Rue de la gare 19
5170 Lustin
+32 (81) 41 11 02

 

Wist u dat ballonvaarders hun eigen biertje hebben?

Zelfs een erkend abdijbiertje!

Luc Madou richtte in 2004, samen met zijn echtgenote Annie en zijn zonen Kurt en Jo,
een totaal nieuw en bovendien een hypermodern ballonbedrijf
op gelegen in de industriezone in Eeklo.

Het bedrijf voldoet volledig aan de Vlarem wetgeving en is daardoor uniek in België!

Luc Madou is piloot sedert 1980 en heeft zeer veel ervaring over de hele Benelux.

In de wintermaanden vliegt hij in de bergen in Oostenrijk.

Om na de vaarten eens na te genieten en ook om meer ruchtbaarheid
te geven aan zijn firma heeft hij een eigen biertje laten brouwen bij
Brasserie Lefebvre in Quenast.

 

 

 

Madou Blond – 6,3% Alc.Vol.

Brasserie Lefebvre – Quenast

 

Blond biertje met dikke witte schuimkraag

 

Zoete aangenaam aroma

Speculoos – Kandij

 

Zoete aanzet

Grassig

Tikkeltje zuur

Fruitige toetsen.

De zoete smaak is dominant aanwezig.

Ik weet niet wat ik van het bier moet denken?

Een redelijke body ondanks de 6,3%

Ik denk dat het vlug zou vervelen alhoewel de eerste

smaken aangenaam en veelbelovend zijn.

Volgens de website van Madou zou het om een Floreffe gaan.

Dus dit "Madou Biertje" is een Erkend Belgisch Abijdbier. 

 

 


Geen erkend abdijbier logo maar Luc Madou himself op het etiket.

Ik denk niet dat ze het biertje mee hebben op hun vaart.

Opduikende kerktorens zouden soms roet in het bier kunnen strooien?

 Nee, het is verboden eten en drinken mee te hebben aan boord.
Dus genieten van het bier op vaste grond.

 

Wie meer wil weten over de ballonvaarten surf naar

http://www.madou.eu

Verzamelclub "De Gambrinusclub van België"
maakt deel uit van de Hoppefeesten
bij brouwerij Brootcoorens in Erquelinnes.

Zaterdag laatst richtte de Gambrinusclub van België een verzamelbeurs
in op de terreinen van Brasserie Brootcoorens te Erquelinnes.

Hetzelfde weekend vonden ook de jaarlijkse hoppefeesten
plaats in en rond deze brouwerij.

Naast tal van activiteiten waaronder de wedstrijd om de beste hoppeplukker(ster)
 en een Italiaanse avond waardoor het nieuwe biertje 'Luppolina degli angeli' of
"Lupiline des anges" is ontstaan kon men ook de brouwerij bezoeken.

  Twee vliegen in een klap. Dus een reden te meer om samen met Pierre en Gilberte
eens af te zakken naar de Henegouwse gemeente gelegen aan de
Franse grens en in het hartje van de Sambervallei.

Fête du houblon 2009
Voor de 4de maal vinden deze feesten plaats om en rond
de brouwerij




Winkel, proeflokaal en brouwerij het zit allemaal
achter dit venster.




Brouwer Alain Brootcoorens kreeg van de accijnzen in het jaar 2000
het licht op groen om een brouwerij op te starten.
De officiële opening vond plaats op 15 december 2000.
Hij brouwt nog altijd in oude melkerijkuipen van 800 liter.
Zijn vaste bieren luisteren naar de naam 'Angelus'.
Particulieren kunnen bij hem altijd terecht om een origineel biertje te laten brouwen.
Ieder brouwsel is anders.  Dus geen enkel etiketbier verlaat de brouwerij. 


De Brouwerij



De oude schrootmolen zou dateren uit de jaren 40.




De brouwinstalatie.
De Brouwketel en filterkuip.
Per brouwsel word er 450 liter geproduceert.




De platenkoeler




De gistingkuip.




De flessenvuller




De etiketeer en bottelmachine




41 verschillende bieren op het rek.
Allemaal verschillende brouwsels.




Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers staat in de brouwerij.
Tijdens de optocht van La confrérie la Jurande de l'Angélus wordt
het beeldje door de orde mee gedragen.





Brouwer Alain Brootcoorens had even de tijd voor een foto.







Toen ik naar de Hoptuin ging recht tegenover de brouwerij
was een dame al volop verse Hopbellen aan het plukken
voor de versiering van de bierpakketten.



De Toeristische tuin.


Recht tegenover de brouwerij is er een toeristische tuin met hopveld
(ongeveer 300 planten), aromatische planten, verschillende hoogstammen
en een schuurtje met een minitentoonstelling van brouwmateriaal..






























Het Feestterrein en
de Gambrinusclub van België



Op een gigantisch omgedorst maïsveld
staan de tenten opgesteld voor de Hoppefeesten
In de namiddag zal het hier krioelen van het volk.
In de verste tent vond in de voormiddag de ruildag van de
Gambrinusclub van België plaats.
















In de diverse tentjes waren streekproducten te verkrijgen 




Ook de bieren en wijnen van brouwerij Brootcoorens kon men hier aanschaffen..
De dochter van Alain en haar vriend zorgden voor de verkoop.









De verzamelclub 'De Gambrinusclub van België' probeert altijd
hun verzameldagen te koppelen aan een brouwerij.
Voor de verzamelaar is dit mooi meegenomen om dat er altijd een bezoek
aan de brouwerij geprogrammeerd staat.




Gambrinus bestuursleden Thierry Vanlinthoudt, Guy Veys en Dirk Verboven
drinken alvast op het succes van de beurs.

Waar kun je een blonde Angelus beter proeven dan tussen de hoppe?

Angelus Blond van ‘t vat – 7% Alc.Vol.

 

Goudblond biertje met een mooie witte schuimkraag.

 

Zoete moutgeur

Prikken van fruit (druif)

Vers brood.

 

De smaak is moutachtig zoet

Ook hier is de smaak van vers brood aanwezig

Het bier blijft over de gehele lijn zoet

Met op het eind een lichte bitterheid

Het heeft een middelmatige body

Het bier is in evenwicht.

Het mocht voor mij ietsje bitterder zijn.




La confrérie la Jurande de l'Angélus maakt zich klaar om
de hoppefeesten van zaterdag te openen.
In het midden Alain Brootcoorens.



Helaas hadden we die dag nog andere verplichtingen
zodat we vroegtijdig de feestelijkheden moesten verlaten.
Volgend jaar op de 5de editie met meer tijd mischien?




Info Brouwerij Brootcoorens

Rue de Maubeuge 197
6560 ERQUELINNES

Tel.:+32 (0) 71 55 86 66
Fax:+32 (0) 71 55 86 66
E-mail: angelus.br@swing.be
Web : http://www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

 

Den Proefzolder




Het Pajottenplankje

Voor de vakantie begon was er op 18 juli op Den Proefzolder
nog een Pajottenplankje te proeven.

Glenn verjaarde de dag voordien en had voor de samenstelling van het plankje

en het gerechtje die er bij hoorde zich laten inspireren door zijn eigen goesting.

Eigenzinnige, compromisloze, complexe en verfrissende bieren,
daarvoor moet je in het Pajottenland zijn

dacht hij en stelde het plankje samen uit een bepaalde biersoort
waar hij dolveel van hou, namelijk

bieren ontstaan uit spontane gisting. Zeg maar oude geuze.

 

Het Pajottenplankje



Het “Pajotten”plankje was dan ook samengesteld uit :

 

3Fonteinen Vintage Oude Geuze
Girardin ongefilderde Geuze,

Horal’s Megablend Oude Geuze,

 en

Cantillon Crianza Helena.

 

3 Fonteinen Vintage Oude Geuze – 6% Alc.Vol.
3 Fonteinen – Beersel

 

Goud oranje bier met witte schuimkraag

 

Het aroma ruikt scherp naar azijn

Met duidelijke houtaroma’s.

Ik had het malser verwacht.

 

De smaak is eveneens scherp zurig (groene appels)

Met fruittoetsen die een evenwicht zoeken.

Toetsen van hout

Droge afdronk.

Heel mooi bier.

Girardin ongefilderde Geuze 1882 – 5% Alc.Vol.

Black label

Girardin – St. Ulriks-Kapelle

 

Mals aroma van appels

met cognactoetsen

 

De smaak is zurig (appelcider)

Houtprikkels doorkruisen de smaak.

pompelmoes

Verfrissend biertje

 

Horal’s Megablend Oude Geuze – 7% Alc.Vol.

De Mega Blend Geuze is een blended van jonge en oude Lambic van acht geuzestekers/brouwerijen.

3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel en Timmermans).

Deze zijn allemaal lid van HORAL Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren

Het bier werd speciaal geproduceerd voor de gelegenheid van de 7e editie van de Tour de Geuze.

Goudkleurig oranje bier met een witte rijkelijke schuimkraag.

 

Aroma van lichte grapefruit

Ietsje muffig

Citrus - Lichte azijn

 

De smaak is enigszins afgezwakt door een lichte toets van boter (diacetyl)

Matig zuur

enige bitterheid in de achtergrond

Een bier die nog moet rusten zodat het volledig tot zijn recht komt.

Goed gesatureerd

 

  

 

Cantillon Crianza Helena – 5% Alc.Vol.

Cantillon – Anderlecht (Brussel)

Een geuze speciaal geblended en gebotteld voor het bekende bierrestaurant
‘De Heeren van Liedekercke’
Dit ter gelegenheid van de geboorte van Helena de dochter van Joost en Jessica  
eigenaars van het restaurant.

Deze Geuze is een mengsel van lambiek gerijpt in Cognac en Bordeaux vaten met jonge lambiek.

 

Goudkleurig met een witte schuimkraag

 

De neus is zwavelachtig

Licht zurig - grapefruit – toetsjes van hout

 

Licht zurige smaak

Toetsen van druifjes

Mals

Hout

Nootachtig

Complex maar perfect in evenwicht

 

Na het plankje was het tijd voor de proevertjes.
Ik had van Armand Debelder van brouwerij 3 Fonteinen
uit dankbaarheid voor mijn wekelijkse nieuwsbrief 'Het HOPnieuws'
op de Toer de Geuze 2009 een magnumfles Oude geuze 2004 gekregen.
Ik vond het een geschikte gelegenheid (Pajottenplankje en verjaardag Glenn)
 om de Proefzoldervrienden en de aanwezige bezoekers mee te laten genieten.



Een 20-tal glaasjes werden gevuld.





3 Fonteinen Oude Geuze 2004 – 6% Alc.Vol.

3 Fonteinen – Beersel

 

 

Oranje kleur (perzik) met gebroken witte schuimkraag

 

Het aroma is zwavelachtig

Houttoetsen

 

De smaak is licht zurig

Nog best pittig

Verfrissende smaak

Toetsen van hout

Noten

Een bitterheid laat zich gelden op de achtergrond.

Heerlijk

 

In naam van den Proefzolder

bedankt Armand voor dit Pajottensnoepje

De door Armand persoonlijk getekende fles uit 2004.
Deze staat nu in de nok van Den Proefzolder als collector's item.




Zoek de enige persoon die aan het werk is!!!




Geen Proefzolder zonder een smakelijk gerechtje.
Na het mosselensucces van de vorige keer stond nu een
uit de kluiten gewassen garnalen op het menu.

Cognac geflambeerde scampis in een romig saffraan-Melchiorsausje.

Cheff Glenn tijdens het flamberen




Glenn na het flamberen.  Gelukkig is hij er nog en de scampi's ook...





...en schotelt hij ons dit gerechtje voor.





Mark Van Pee schenkt een volgend proevertje uit.
Thornbridge Hall Alliance Madeira Reserve 2007 (van de Thornbridge brewery)
Hij en Sabine brachten het bier mee uit Engeland.
Nadien volgde nog een provertje van dezelfde brouwerij
de Thornbridge Hall Halcyon

Thornbridge Hall Alliance Madeira Reserve 2007 – 11% Alc.Vol.

Thornbridge Hall - Bakewell – Engeland

 

Amberkleurig bier met een licht beige schuimkraagje

 

Een lekker geurend aroma van vanillecrème

 

De smaak is ook vanille

met toetsen van hout

Hoppebloemen

Fruitig

Madeira

De alcohol is iets te fel

Doch een complexe brandewijn

 

Een gemeenschappelijk gebrouwen bier tussen brouwer Stefano Cossi van Thornbridge's Head
en Garrett Oliver van de Brooklyn Brewery

 

Thornbridge Hall Halcyon – 7,7% Alc.Vol.

Thornbridge Hall - Bakewell – Engeland

 

Wazig oranje bier met witte schuimkraag

 

Een heerlijk hoparoma (citrus)

 

De smaak is subtiel

Het gebruik van verse hop (Green Hopped) is voor de smaakpapillen een waar genot.

Fruitig en zacht kruidig

Een mooie bitterheid op de achtergrond zorgt voor evenwicht

Droge afdronk met een mooi bitter einde.

Een heel lekkere Engelse IPA.


Daarna volgden nog proevertjes uit Schotland, Nederland en Zwitserland.

 

Harviestoun Ola Dubh (16 jaar) – 8% Alc.Vol.

Harviestoun Brewery -  Alva – Schotland

 

Donker, bijna zwart bier met beige schuimkraag.

De neus ruikt geroosterd en gerookte mout

Ook whiskyaroma’s dwarrelen naar boven

 

De smaak is die van zwarte koffie

Geroosterd mout

Toetsen van whisky

Vanille, chocolade

Ietsje crèmig

De totale smaak gaat ietsje te veel één richting uit.

Maar wel een goed brouwsel.

 

Ola Dubh (of in het Nederlands 'Zwarte olie')

is een samenwerking tussen Harviestoun Brouwerij en Highland Park, Distilleerder van het Jaar.

Het bier is gerijpt op whiskyvaten en dat ruikt en smaakt u.

 

Isid’or Trappist – 7,5% Alc.Vol.

La Trappe De Koningshoeven – Tilburg – Nederland

 
Een nieuwe trappist ter gelegenheid van het Jubileumjaar.
Het bier draagt de naam van de eerste brouwmeester: Isid’or.
Het is een hommage aan deze eenvoudige broeder met zijn gouden handjes die 
de bierbrouwerij en het Trappistenklooster groot maakte.
La Trappe Isid’or is gebrouwen met eigen gekweekte Perle hop.

Donker amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag.

 

Zoete moutgeur

Sinaas

 

Zoete smaak

Karamel

Fruitig – Abrikoos?

De gist is iets te dominant.

Droge afdronk

Licht bitter in de nasmaak.

Toch iets beter verwacht.

Misschien nog ietsje te jong?

 

Jurassian Imperial Stout – 10,27% Alc.Vol.

(Cuvée Alex le Rouge)
BFM (Brasserie des Franches Montagnes) - Saignelegier, Zwitserland

 

Zwart bier zonder schuim

 

Hoppig aroma

Patisserietoetsen

 

 

De smaak is fruitig

Mango, ananas

Sinaas

Ook vanille toetesen en chocolade

Een mooi mondgevoel

Het bier is mooi in evenwicht

Heel lekker

Verzamelaar Belgische bieretiketten en bierliefhebber Andre d'Hondt samen
 met echtgenote Ria op Den Proefzolder.




Info : Den Proefzolder
http://alvinne.wordpress.com/about