11de Bierweekend van de Lambikstoempers - Alsemberg

Naar jaarlijkse gewoonte ben ik op de voorlaatste zondag van augustus altijd uitgenodigd in

het West-Vlaamse Alveringem.

Die zondag is er aan en rond het Mout- & Brouwhuis de Snoek
altijd een marktje of ruilbeurs voor oude bierflessen en bierattributen.

Maar het belangrijkste is de traditionele monografie die er telkens wordt voorgesteld.

Ditmaal kreeg het werk de titel

ALS DRIE HANEN KRAAIEN IN DE ROERKUIP

of

De brouwerij Sint-Andries (18de-20ste eeuw) in Merkem




De Nieuwe uitgave

Deze interessante monografie over de Merkemse brouwerij St.-Andries of ook nog

 Brouwerij Dehaene genoemd, werd geschreven door de Diksmuidse
archivaris Chris Vandewalle.

Dit vijftiende nummer sluit aan bij de monografieën over het lokaal brouwbedrijf.

Deze studies worden sedert enkele jaren door het Mout- & Brouwhuis de Snoek (Alveringem) gepubliceerd in de reeks Het Vlaams brouwbedrijf in historisch perspectief.






Grote belangstelling aan Mout- & Brouwhuis de Snoek










Moderator Franc Becuwe geflankeerd door
Chris Vandewalle en Paul Vanneste.






Chris Vandewalle

Chris Vandewalle :
“Brouwerijen in Vlaanderen zijn vaak aan familiebanden vastgeklonken:
brouwerszoons trouwen met brouwersdochters,
zo werden tradities doorgegeven en werd concurrentie beperkt.
In de genealogie van de familie Syoen vinden we
de mout- en brouwactiviteiten terug vanaf het eind van de 18de eeuw.

De studie bespreekt in viertal hoofdstukken
de evolutie van de Brouwerij St.-Andries in Merkem die vanaf 1798 werd uitgebouwd
door de familie Syoen, La Grange en Buysschaert
en in 1906 werd de brouwerij overgenomen door de familie Dehaene.
In 1966 werden de brouwactiviteiten definitief stilgelegd.
De uitgave combineert grondig historisch onderzoek o.m. in kadasterarchieven,
notariaatsarchieven, lokale pers,
briefwisseling uit familiearchief, historisch fotomateriaal, met onderzoek in situ”.





De familie Dehaene en genodigden.





Paul Vanneste (stichter oud brouwerij De Gouden Boom)

Paul Vanneste had het over de gelijkenissen tussen
een lokale brouwerij en een industriële.
Er zijn gelijkenissen.
De problemen zijn dezelfde.
Met de brouwers zijn er geen problemen.  Ook de tweede generatie
schept geen problemen.  Zonen volgen hun vader op.
Vanaf de derde generatie duiken de problemen op met kozijnen.
De ene is capabel de andere niet.  De gevoeligheden zijn groot.
Er wordt minder geïnvesteerd en er is minder rendabiliteit.
Tenslotte krijgt de vierde generatie allemaal oud materiaal.
En kan niet meer renoveren.

Het muzikale gedeelte kwam van René Essel en Co.

Opmerkelijke aanwezigen waren bekende TV gezichten,

Frans Maaes en echtgenote Karen De Visscher.

 Karen vertelde me dat ze indertijd nog voor het programma Vlaanderen Vakantieland
een TV reportage gemaakt had over het Mout- & Brouwhuis de Snoek

Uit de handen van Chris Vandewalle ontving de familie
Dehaene de monografie.





Daarna volgde een receptie met de biertjes Snoek Blond (Bavik) en Bruin (Strubbe). 





Links : Kris Herteleer van brouwerij De Dolle brouwers (Esen - Diksmuide)
in gesprek met de familie Dehaene, Paul Vanneste en
Guido Vandermarliere





Voorzitter van de Keteniers en Historicus Guido Vandermarliere

Laureaat Het Gulden Hamerken 2010 was ook aanwezig.





Brouwer Carl Verhaeghe (Vichte) op zoek op de flessenmarkt  naar
een oude fles van eigen brouwerij





Ook aanwezig was Dr Ir. Filip Delvaux en echtgenote.met zoontje
Filip is Brewing innovatie adviseur 
Centrum voor Wetenschap brouwtechnologie
Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (M ² S) K. U. Leuven
 



Vooraleer de warme beenhesp werd aangesneden nog
vlug een groepsfoto.



INFO :
http://www.desnoek.be

't Baronneke
Vorselaars streekbier

Vorselaar lanceerde in 2009 drie producten in het kader van Dorp met Toekomst

een biertje ’t Baronneke, een lolly én een reus.

Deze producten waren een soort
hommage aan Baron De Borrekens en zijn familie, die sinds 1911
het kasteel bewoonden om het enkele jaren geleden
in erfpacht te geven aan een vennootschap.

Mijn interesse gaat natuurlijk uit naar het biertje.

Een donker biertje die vriend en biergenoot Geroen voor mij meebracht.

Volgens het etiket zijn Roeland Snyers, en Nico Van Loock
de mannen die zorgden voor het recept van dit streekbiertje.

Volgens de gazet van Antwerpen van 27/08/2009
stelden ze vier recepten voor.

Ene Ad Peeters van de werkgroep overtuigde zijn medeproevers
van de unieke, aparte smaak van het zes graden sterke donkere bier.

Voor ze tevreden waren met het resultaat proefden ze honderd liter
en gooiden ze honderd liter weg.
Uiteindelijk hebben ze tachtig liter thuis zelf gebrouwen
en de andere duizend liter in

 Brouwerij ’t Hofbrouwerijke” in Beerzel bij Jef Goetelen.

Wat volgens mij geen slechte keuze was.

’t Baronneke – 6,5% Alc.Vol.

Naar een recept van R. Snyers en N. Van Lonck

Brouwerij ’t Hofbrouwerijke – Beersel



Op het etiket : het kasteel van Vorselaar.

Donker bier

Met een mooie volle beige schuimkraag

De neus bied een heerlijk aroma

Eerst een lichte fruitige geur van donker pruimen.

Vers brood kom zich mengen

En dan dit sublieme tikkeltje geroosterde mout.

De aanzet is moutig

Niet zoet maar onmiddellijk een lichte bitterheid

De smaak van gebrande mout geef de smaakpapillen een leuke toets

Ook koffieprikkels waarneembaar

Lichtjes gerookt

Ondanks zijn slechts 6,5% Alcoholvolume heet het een gevulde body.

De afdronk is bitter en droog

Lekkere instap stout.



Info : Brouwerij ’t Hofbrouwerijke

Vorselaar

1ste Gents Bierfestival - Gentbrugge

Dat de Gentse Biervereniging wind in de zeilen heeft bewees de bierclub

op zaterdag 21 augustus 2010 laatstleden met hun eerste bierfestival
in het Buurtcentrum aan het Keizerspark te Gentbrugge.

Het mooie buurtcentrum in Gentbrugge.





Veel bierproevers waren op de afspraak

Voor de buurt die ietsje verderop de Ajuinfeesten aan het vieren waren
was het een mooie gelegenheid om met de Belgische biercultuur kennis te maken.

Daar had de vereniging immers voor gezorgd.

Naast enkele klassiekers en enige traditionele bieren uit het Gentse
om beginnende bierproevers  tevreden te stellen, stonden in het mooi verzorgd
programma boekje tussen de 70-tal bieren,
enkele prachtige primeurs te bespeuren.
Biertjes die de echte bierliefhebber wist te waarderen.

Het terras op het eerste verdiep.





Het gezellige terras op het gelijkvloers aan de waterkant



 

We installeerden ons buiten op het hoogste terras net naast de
binnenzaal van het centrum.

We hadden een mooi uitzicht op de benedenterras en het park.

De zon scheen, wat moesten we nog meer hebben?

Lekker bier natuurlijk.

En daar zorgde voorzitter Karel Missaen onmiddellijk voor.

We kregen meteen de vraag of we een
kleine food and beer pairing zouden willen doen.

Een firma (Corma NV nv) wilde weten of de smaak van hun bier Ganda Tripel (9,5 % Alc.Vol)
 gebrouwen bij brouwerij Van Steenberge zou harmoniëren met hun Ganda ham.

Aan de mooi geëmailleerde dure fles te zien was dit al lang beslist.

En toch was er voor mij geen harmonie

De tripel was nogal volmondig en te aromatisch. 

Hij overheerste naar mijn gevoel te veel de smaak van de Ganda ham.

Stukjes brood belegen met Ganda ham.
Daarbij serveerde men ons een Ganda Tripel.






Ganda Tripel.
Een blond sterk parelend biertje
met witte schuimkraag.
De neus is vrij moutig.
Een zoete aanzet
Fruitige toetsen (sinaas).
Het bier is nogal aromatisch
Ook de afdronk is zoet met een minieme bitterheid.





Geroen en ik proefden enkele Duitse bieren die op de lijst prijkten
waaronder deze Aventinus (8,2% Alc. Vol.) van brouwerij Schneider & Sohn
(Kelheim - DL)

Donkerrood bier
Geen schuim

Het aroma is kruidig
en moutig
Ook een prikje alcohol

Sterke zoete aanzet
Complexe kruidigheid in de mond
Volle body
tamelijk zoet met een heel lichte bitterheid op de achtergrond.
  Een aangename kennismaking met een voor mij
lekker Duits biertje.

Een ander Duits biertje was deze
Andechser Doppelbock Dunkel (7,1% Alc.Vol) van
de Klosterbrauerei Andechs uit Andechs (DL)

Donker roodbruin biertje waar de schuimkraag al vlug verdwenen is.
Het aroma is van donker fruit (pruimen)
en karamel

De smaak is die van licht gebrande mout
Geroosterd brood
Koffie
Donker fruit
Botermenten (spekken)
Een zeer complex gebundeld smakenpalet.

Deze twee biervrienden van BLES duiken overal op!




















In de binnenzaal was het ook erg druk.





Zeven verschillende smaken?
Misschien een horizontale proeverij van bier paté







We proefden ook deze heerlijke Hop-Ruiter (8,5% Alc.Vol.)
van de Scheldebrouwerij uit Meer.

Goudblond bier met een witte schuimkraag

Een heerlijk aroma van een fruitkorf
Ananas, hopbloemen

Ook de smaak mag er zijn van deze IPA
Lekker hoppig
citrus
Niet agressief
maar een prachtig evenwichtig bier
met mooie smaakcomponenten
fruitig en bitter in de afdronk.
Heel lekker.
Voor het eerst gedronken in de Stroopop in Zoersel
(Reportage volgt)





Onze Geroen in gesprek met een Gentse reporter.
Meer mag ik niet zeggen







Een volgend biertje is Den Principaal (7% Alc.Vol.)
van brouwerij De Halve Maan - Brugge.

Licht amber bier met witte schuimkraag

Heel kruidige en fruitige neus
Zoet aroma

Moutig Karamel
licht geroosterd
Kruidig : Koriander en Kardemon
droge afdronk
Verrassend!






Nog een prettige surprise was deze Wadesda  8,5% Alc.Vol.
van brouwerij Brasserie de la Senne uit Brussel

Wadesda is een mengbier
Jambe -de- Bois met toevoeging van lambik Cantillon

Blond bier met witte schuimkraag

De neus bied ons toetsen van Brettanomyces.
Een tikkeltje hout
licht zurig

De smaak is aangenaam
licht zurig
een zoetzurigheid van fruit
citroen
Enige hopbitterheid
Heel lekker verfrissend biertje





Een laatste proevertje was La Grande 10 (10% Alc.Vol) van
Brasserie La Rulles (Rulles)

Licht amberkleurig biertje met een witte schuimkraag.

Een lekker bitter en fruitig aroma

De smaak is fruitig en hoppig.
Koriander - Citroenprikkel
Lichte alcoholtoets
Een mooie bitterheid brengt een balans in het bier
Droge afdronk.






Enkele leden van De Gentse Biervereniging met vlnr :
Pieter Audenaert, Fokke Dooijewaard, Karl Missiaen,
Bart Herreman, Jan Van Den Berge, John Versyck

Amper in 2009 gestart, mogen Karel Missaen en zijn Gentse biervrienden
zich van nu af aan een volwaardige biervereniging noemen.

Op enkele minpuntjes na (eigen aan een eerste Festival) wordt
Het Gents Bierfestival een vaste blijver op de evenementenkalender.

:
Het sympathieke afsluitblogmeisje fluisterde mij volgende drie woorden toe
die ik op het einde van de reportage op mijn Bierblog moest vermelden :

"Tot volgend jaar"

INFO :

De Gentse Biervereniging

Een stad met zijn eigen begijnhof

Een begijnhof met zijn eigen herberg

Een herberg met zijn eigen huisbier

’t Begijntje in Sint-Truiden.

’t Begijntje is gelegen in het historisch hof der Begijntjes van Sint-Truiden.

Het Sint-Agnesbegijnhof werd in 1258 gesticht op grond,
geschonken door abt Willem van Rijkel.
Het geheel was omringd door een bakstenen muur.
Binnen de muren stroomt de Cicindriabeek. In 1798 werd het begijnhof
door de Fransen onteigend en verkocht.
De voormalige portierswoning bezit een kern uit de 16de eeuw,
maar werd in de 19de en 20ste eeuw sterk verbouwd

Tot het complex behoren stallingen en een indrukwekkende schuur.
Het gerestaureerde gebouw dat bekend staat als ‘torenhuis’
was allicht de woning van de grootmeesteres van het begijnhof.
De muurankers en een wapenschild dat in de gevel is ingemetseld,
vermelden het jaartal ‘1619’.
De conventen (nrs. 57-58- 59-60) of gemeenschapshuizen
sluiten de zuidoostzijde van het plein af. Ze dateren uit 1780.

Begijnhofkerk

Is toegewijd aan de H. Agnes. In 1970 werd de provincie Limburg
eigenaar van het gebouw dat ingericht werd als
Provinciaal Museum voor Religieuze Kunst.
Met de bouw van de kerk werd begonnen in 1258.
Omstreeks 1300 werd het koor afgesloten

De kerk vertoont zowel laat-Romaanse als vroeggotische kenmerken
 en bezit een prachtige collectie muur- en pijlerschilderingen, de grootste in België.
Deze werd toevallig herontdekt in 1860.
Het zijn hoofdzakelijk scènes uit het leven van Maria of vrouwelijke heiligen.
Ze werden aangebracht op een droge bepleistering.
Twee voorstellingen zijn in olieverf.
De andere zijn uitgevoerd in temperatechniek waarbij lijm, ei of gom als bindmiddel voor de kleurpigmenten werden gebruikt.
De gestadige aftakeling van het gebouw en de mislukte restauratiewerken
van de jaren dertig waren nefast voor de beschilderingen.
In 1972 begon het Koninklijk Instituut voor het Kunstpatrimonium
met een grondige restauratie en conservatie. bron : website 't Begijntje

't Begijntje










De herberg heeft een prachtig terras met
uitzicht op het pas gerenoveerde Begijnhofplein

Terwijl Geroen even de bierlijst doorbladerd neem ik enkele foto's
van tuin en interieur.
























Het gezellige moderne strakke interieur met schilderijen van
Philip Martens en Carine Thiry












We degusteerden er het huisbier "Begijnhofbier"
Een biertje gebrouwen door brouwerij Bink uit Kerkom

Begijnhofbier – 7% Alc.Vol.

Brouwerij Bink – Kerkom

Donker amber van kleur

Gebroken witte schuimkraag

Het aroma is dit van karamel

Hoppige toetsjes

Het bier is licht zoetjes door de karamel

Het heeft hoppige trekjes

Met een bittere achtergrond

Een medium body

Het laat zich vlot drinken en heeft een

Licht bittere afdronk

Pannenkoek t’Begijntje met ijs en orange likeur

Bier en pannenkoek waren wel geen beer and food pairing
maar waren allebei toch lekker



Info :

t’Begijntje

Begijnhof 62
B-3800 Sint-Truiden


Brouwerij Bink

Regen, zon maar vooral veel brouwers, bier en
heel veel mensen.
Het Streekbierenfestival van Zwevegem 2010 was weer een succes!!





Een luchtige foto-impressie




Dreigende wolken boven de kerk van Zwevegem.
Toch kwamen duizenden bierliefhebbers afgezakt
naar de draadtrekkersgemeente. 







Op zaterdagnamiddag zag het er niet zo goed uit.
Maar naar de avond toe bleek dat de bevolking niet
afwezig kon zijn op dit groots evenement.






De doorlopende animatie op het podium zorgde meteen al
voor een gezellige sfeer.






Blij weerzien met Marc Antoine De Mees van Brasserie Brunehaut
Geroen Vansteenbrugge en Marc-Antoine tikken op het succes van Zwevegem
en Brasserie Brunehaut.
Zie ook : https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=687557






Terwijl John de vertegenwoordiger van Brasserie Du Bocq even weg was
profiteerde ik om zijn goedlachse en joviale vriendin Sandra op
mijn digitaalke vast te leggen.







Een Waterloo Double 8 Dark 8,5% Alc.Vol. (Du Bocq) was ons tweede proevertje.
Licht kruidig en tikkeltjes gebrande mout.
Een bier waar de alcohol goed verborgen is.
Geschonken in stenen bekers.  Liever een glas voor mij!







Bij de Pierewaaiers Reuzenbieren uit Oisterwijk (NL) stonden we iets langer stil.
Voor de eerste maal waren die mannen in Zwevegem aanwezig







Die mannen zijn Bernard Smits en Jos van Breda
Ze zijn een Nederlandse bierfirma die hun eigen recepten laten brouwen
bij de Proefbrouwerij in Lochristi.
Deze stoere mannen komen naar het Karakterbierfestival van HOP in Bissegem.

Peer Paorel, Heer van Oosterwijck - 9,5% Alc.vol
Een donker zwart bier met een beige schuimkraag.
De neus is romig zoet - Licht geroosterde toetsen.
Zoete aanzet - Geroosterde mout - lichtjes gerookt
Zoethout - alcohol warmte
Aromatische afdronk
Amarillo hop



Deze lekkere stout is te proeven op het Karakterbierfestival van HOP
op zaterdag 25 september in Bissegem
zie http://www.karakterbierweekend.be





Gèèselse Ermelindis - 8,5 % Alc.Vol.
Oranjerood met een witte schuimkraag.
Het aroma is hoppig en fruitig - Citrus
De smaak is fris hoppig
Bloemetjes
Citrus
met een mooie droge afdronk
Een gemoedelijke Indian Pale Ale

Ook dit bier is te proeven op het Karakterbierfestival van HOP
op zaterdag 25 september in Bissegem
zie http://www.karakterbierweekend.be




Geen Nederlandse deelname zonder een goede bol kaas !









De meisjes die met de deelnameformulieren voor de wedstrijd
"Beregoed bier" rond gaan worden elk jaar mooier en mooier.







Ook elk jaar mooier en mooier is de sympathieke Hildegard Van Ostaden.
Haar onlangs in de prijzen gevallen Saisonnière werd door
het publiek erg gesmaakt.







Het mooie glas en het lekkere bier.
Smaakbeschrijving zie :
https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=615338






Ook twee lekkere biertjes uit Nederland.
De Imperial Russian Stout en de American Pale Ale, allebei van 't vat.
De Stout is zwart met een beige schuimkraag
De neus laat op zich wachten maar dan komt het aroma van geroosterde mout
Zoet, licht geroosterd, lichte body en een redelijke droge afdronk.
De American Pale Ale is mooi hoppig en fruitig van aroma.
De smaak is fris - hoppig.
Perzik, mango
Droge afdronk.
De biertjes zijn van huisbrouwerij Klein Duimpje
Ja Nederland is goed bezig!!!







Drie ernstige mannen.
Links Christiaen (vertegenwoordigt brouwerij De Ranke) in het midden
de enige Waalse hoppeboer van België Luke Lagache en
rechts brouwer Guido Devos.


De Ranke neemt ook deel aan het Karakterbierfestival in Bissegem
zie http://www.karakterbierweekend.be

Lesage bieren met de wijsheid in het flesje!
In het midden  zaakvoerder Xavier Janssens, 
geflankeerd door Michiel en zijn schoonmama.






Een fiere oma 'Bianca Goethals' degusteerd een Unicum op de geboorte
van haar eerste kleinkind Alana







Mooie mensen aan de Bavikstand
Vertegenwoordigster Gina (L) ziet er weer stralend uit zoals altijd.

Ook Bavik staat met haar gamma bieren op het Karakterbierfestival in Bissegem
zie http://www.karakterbierweekend.be

William Roelens (ikke) en Geroen (hem) in gezelschap van
twee charmante dames Thérèse en Ilse (zij en zij).
Moet kunnen hé...
Bier brengt mensen bijeen!






Nederland - België.
 Vic Jaenen (L), vertegenwoordiger van Nederlandse
Trappistenbrouwerij 'Bierbrouwerij de Koningshoeven'
in gezelschap van Ludo Bagein (R) van brouwerij Bockor.






Terwijl zus Anne-Catherine de dodentocht van Bornem afmaakte
stond zaterdag de mooie Claire Dilewijns in Zwevegem hun lekkere Vicaris bieren
op professionale wijze uit te schenken.






 
Peter Vyvey pennigmeester van bierproefvereniging HOP (Heerlijk Objectief Proeven)
in gezelschap van  Dirk Van Damme (vertegenwoordiger Malheur)







Stijn De Neve vertegenwoordiger van brouwerij Bosteels en fervent wielerfanaat,
mag voor mijn vrouwelijke lezers nooit ontbreken in
een fotoreportage.







Ilse Roelens en Ingeborg Hoornaert genieten blijkbaar van een heerlijke
Tripel Karmeliet.







Het zonnetje kwam er door en de mensenzee zwelgde aan.







Vic Jaenen vertegenwoordiger van Trappistenbrouwerij La Trappe (NL)
tapt hier hun nieuw biologisch biertje "Puur".







Puur 4,7% een Biologisch biertje van de Nederlandse Trappisten.
Mals met een lichte bitter- en hoppigheid
Hoge gisting Trappistenbiertje als plaatsvervanger voor een pilsje?







Ook brouwerij Roman mag niet ontbreken in Zwevegem
Hier vertegenwoordiger Tom Vangaverbeke.







Bestuurslid Flanders Event VZW, Kristian Tavenier schenkt hier
een Unicum Hibernum (9,5% Alc.Vol.) uit.  Dis is een van de vier
Bieren van Flanders Event.  Ik weet waar ze gebrouwen worden , ))








Hoe later op de avond hoe meer volk !!



Het Internationaal Streekbierenfestival 2010 van
Flanders Events vzw Zwevegem was weer een groot succes.





Het Japanees afsluitblogmeisje fluisterde mij de volgende woorden toe
die ik op mijn Bierblog moest vermelden :



このベルギービール
来年まで


Info :
Flanders Events vzw

Brasserie Jandrain-Jandrenouille

Ik had voor het eerst kennis gemaakt met hun bier in Brussel.

Na de persconferentie ter gelegenheid van 5 jaar Zythos
bezochten we met enkele Zythosleden op 9 februari 2008

The Belgian Beer Tasting Shop  ‘Delices & Caprices’.
in rue des Bouchers 68 niet ver van de Grote Markt,
Pierre Zuber uitbater van deze shop liet ons hun eerste biertje “de IV” proeven.

Later heb ik hun donker V gedegusteerd.

Ik moet zeggen, ik was fel onder de indruk van hun bieren.
Met hen bedoel ik :

Alexandre Dumont de Chassart en Stéphane Meulemans
of de brouwers van Brasserie Jandrain-Jandrenouille

Door de prachtige graanvelden (Deze regio wordt gekenmerkt door een glooiend
landschap van zeer vruchtbare gronden die gebruikt
worden voor landbouw en veeteelt) rijd ik twee jaar later samen met biervriend Geroen
naar de ontwerpers van deze heerlijke bieren.
Beiden kennen elkaar meer dan 23 jaar van sinds hun studententijd
en sindsdien is de microbe steeds aanwezig gebleven
om ooit samen te brouwen en hun droom waar te maken. 

Onze bestemming is brasserie Jandrain-Jandrainouille, genoemd
naar de plaatsjes Jandrain en Jandrenouille.  Beiden maken deel uit
van de gemeente Orp-Jauche in de Belgische provincie Waals-Brabant.

De brouwerij is gelegen in een Haspengouwse 18e eeuwse kasteel-vierkantshoeve
Alexandre Dumont kocht deze oude hoeve in 2005.
De brouwerij dateert van 2006 en het eerste brouwsel kwam er pas begin 2007.






In een grote schuur op het binnenhof is de brouwerij gevestigd.













De schuur waar de brouwerij zich bevind is indrukwekkend.
Ze is maar liefst 16 meter hoog !






De Brouwerij

De brouwinstallatie komt uit Frankrijk
In feite is het een Amerikaanse installatie (Northern Brew Systems)
Ze komt uit midden Frankrijk van een brouwerij uit Bourges.





De brouwinstallatie met in het rood de gasbrander.





De beslagkuip.
Ze starten op 62° met maïschen
en daarna op 72 °
11 hl per brouwsel



























De hoppegift door de vaste hulp Emmanuel.  'Manu' voor de vrienden
Hij is sinds januari in dienst
Hij volgde met succes een brouwerijopleiding in Louvain-la-Neuve.







De twee gistingtanks
Eind augustus komen er nog 2 nieuwe bij.







De brouwerij beschikt momenteel over drie lagertanks
 voor eind dit jaar komen er nog eens 3 bij
Ze lageren 2 weken
en na 6 weken kan het nieuwe bier de brouwerij verlaten.






Een Riempitric bottellijn uit Canelli - Italië





Toen wij arriveerden waren Alexandre en Manu de nieuwe vatenspoelmachine
van Co en Co aan het uittesten.






Een van de warme kamers






Een zicht op het erf van uit het toekomstige proeflokaal.






Even proeven van de gistingtank.






Links zonder etiket de VI naast de IV en V







Proeven van de producten behoort er nu eenmaal bij.
We mochten hun nieuwe creatie (de VI) degusteren.
Momenteel enkel te verkrijgen op 20 liter vaatjes.
Het is een succesbier dat momenteel enorm in
trek is op vat bij Moeder Lambic Fontainas
Het is een 2 granenbier (gerst en tarwe) van 6,5 % alc. vol.
met een unieke zeer fruitige Amerikaanse hopsoort
die op dit ogenblik nog nergens in de Benelux wordt gebruikt.
Stéphane laat deze hopsoort wel afnemen in Scandinavië.
De VI zelf is mooi in balans en lichtbitter.
Zal ook te proeven zijn op het Bierfestival van OBAD in Diest.





Santé op het succes van Brasserie Jandrain-Jandrenouille.
vlnr : Stéphane Meulemans, William Roelens,
Alexandre Dumont de Chassart en Geroen Vanstenbrugge



We proefden verleden week bij Geroen de drie bieren.
We waren in het gezelschap van bierproevers Pierre Step en
Gilberte Vandenbroeke.
Ook aanwezig waren Daid Le Roy (Ondervoorzitter Zythos)
en Sofie Van Rafelghem (co-auteur) 100 x proeven van
straffe streekbieren.





IV Saison - 6,5% Alc.Vol.





Blond bier met een witte fijne volle schuimkraag.


De neus is bloemig
Ook geuren van Lychee

De smaak is meteen een voltreffer.
Lekker hoppig en bloemig.
Citrusprikjes.
Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
Het heeft een mooie droge afdronk.






V Cense - 7% Alc.Vol.





Donker bier met een rode schijn
Gebroken witte schuimkraag

Licht aroma van donker fruit
Een zwoel tikkeltje alcohol
Toetsjes van karamel.
Ook hopprikkels

De aanzet is zoet
fruitig peren, perziken
rozijnen
Geroosterde toets
Hoppig
Een mooie bitterheid in de achtergrond
De afdronk is bitter





VI - 6,5% Alc.Vol.


Zonder etiket.



Blond wazig bier
Wit schuim

Fruitige neus
Mango - Citrus - Perzik

De smaak is eerder Belgisch ondanks de Amerikaanse hop!
Geen agressieve smaken
Eerder mals en licht
Fruitige toetsen. Citrus
Lichte bitterheid
Droge afdronk

Heel lekker bier



Al bij al drie prachtige bieren van gedreven sympathieke brouwers.


INFO :

Rue de la Féculerie 34

1350 Jandrain-Jandrenouille (Orp-Jauche)

Tel.: 019-51 42 98

e-mail: alexandre.dumont@skynet.be

website: www.IVSaison.be

Estaminet "Ter Spinde" - Jabbeke

Volgens hun website is Estaminet Ter Spinde ongetwijfeld een
van de oudste herbergen van Jabbeke.
De oudste vermelding zou terug gaan tot de 17e eeuw. Anno 8 december 1625...

Ter Spinde is gelegen langs het kanaal kanaal Brugge Oostende
aan de Stalhillebrug.
De brug zorgt in Stalhille niet alleen voor de "dagelijkse"
fietsverbinding tussen Jabbeke en Stalhille,
maar ook in de recreatieve fietsroutes langs het kanaal
is ze een belangrijke schakel.





Het kanaal kanaal Brugge Oostende met rechts Ter Spinde.










Geroen en ik brachten na de voorstelling van het Arnoldusbier
een bezoekje aan dit leuke estaminetje.





De andere ingang van het estaminet.

In 1625 werd Ter Spinde geopend onder de naam «Herberg Sint-Jacobs ».

Dit was het tijdperk van de Spanjaarden en de Geuzen.

Tijdens het graven van het kanaal konden ze er smullen en drinken in deze herberg .

Estaminet Ter Spinde heeft wel een lange en historische legende.

Ook tijdens de periode van Napoleon werd het kanaal nog eens verbreed
en stond Estaminet Ter Spinde terug in de blinker voor de smulpapen

In de Oorlogsjaren was het gekend onder de naam ‘t Rusthof.
Tot op vandaag is het nog altijd de gekende zaak langs het kanaal aan de Stalhillebrug.

Leuk en gezellig interieur










Estaminet Ter Spinde staat bekend voor zijn gastvrijheid, rustige terras…
 in het fleurige bloemenparadijs met achtergrondmuziek.
Hier kun je terecht voor een hapje of een drankje.
Meer dan 60 verschillende bieren staan in de kijker,
onder andere de 6 verschillende Trappisten,
waarbij familiale contacten met de broeders van Achel.
Ze zijn ook Orval ambassadeur.












De gezellige tuin.




Hun specialiteiten zijn onder andere paling op verschillende wijze,
grillade in de zaal (in de zomer op terras), huisgerookte zalm in de Oklahoma,
picon vin blanc, eigen jenever...

Ze hebben ook hun eigen huisbier " Ter spinde blond"
gebrouwen door Brasserie Caulier (Peruwelz)

Een Ter Spinde Blond werd aan tafel uitgeschonken












Ter Spinde Blond - 8% Alc.Vol.
Brasserie Caulier  - Peruwelz






Wazig blond biertje.
Groene schijn
met fijn wit schuim.


Niet uitgesproken maar fris aroma
Fruitig
Citrus en koriander
Een lichte bitterheid
De alcohol is goed gemaskeerd
Wit biertje of blond biertje?












Garnaalkroketjes voor onze kleine honger.

Ter Spinde

Stationsstraat 174
8490 Jabbeke
050 81 44 48
050 81 68 48

Voor meer info mail ons op info@terspinde.be

15de Zomerbier festival Beerbrothers Mechelen
 

 

Het was nu al een hele tijd geleden dat ik nog eens naar het bierfestival van de

Mechelse Beerbrothers ben geweest.

Een paar maal toen het nog in brouwerij Het Anker was
en een keer in het Olivetenhof niet zo ver van de brouwerij.

Nu is het festival verplaatst naar perron M op het Douaneplein.

Een grote zaal buiten de stad niet ver van het station van Nekkerspoel

Ideaal dus om met de trein naar het bierfeest te sporen.

Bewuste graffiti op het perron M.

De betrachting van de Beerbrothers is net zoals de andere bierverenigingen

die aangesloten zijn bij Zythos, een bierproefvereniging waarbij de leden
met mate een goed glas bier degusteren.

Ze ijveren ook om de Belgische biercultuur niet te laten verloren gaan.

Damiaan Blond 5,5% Alc.Vol.van ’t vat – Brouwerij Strubbe
Een van de 4 gratis biertjes aangeboden door de
Beerbrothers aan de Zythosleden.
Goudgeel bier met een licht beige schuimkraag
Lichtzurig en een beetje gist in de neus.
Ook de smaak is lichtzurig, fruitig en zoet.

Aan een speciale stand kon men bieren kopen waar de vervaldatum
overschreden was.  Voor de echte bierliefhebbers en/of verzamelaars.






vlnr : Voorzitter Beerbrothers Martin Daniëls,
Marc Struyf van brouwerij Triest en Uli Kremer uit Duitsland.

Voor hun leden en geïnteresseerden proberen ze jaarlijks
een Zomerbier festival te organiseren.

Ook busuitstappen naar brouwerijen al dan niet overgoten
met een vleugje cultuur van die streek komen aan bod.

Tafelen aan gastronomisch biermenu’s, een informatieve avond met gastspreker,

Wandel-en zoektochten enz.. staan regelmatig op hun programma.  

Iedereen, jong en oud, kan meedoen aan hun activiteiten!

De vereniging telt ongeveer een 70-tal leden.

Perron M

De zaal werd ontworpen door architecten Willy Goossens en Ilse Diddens.

Oorspronkelijk was er een spoorweg binnen het gebouw en die bleef behouden.
De bedding werd met glas overdekt en uitgelicht.
Daarbovenop kwamen togen en enkele zithoekjes, in de vorm van treinwagons.
Het perron zelf is de dansruimte.

Er is ruimte om 750 tot 900 feestvierders te ontvangen,
maar ook kleinere fuiven kunnen georganiseerd worden.

Luc Van Den Eynde

Peter De Weerdt (r) met compagnon

De Beerbrothers hadden net zoals elk jaar
weer een prachtige bierlijst samengesteld.
Een 56 biertjes waaronder vier van 't vat prijkten
op het menu, waaronder veel voor mij nog onbekende brouwsels.

Ter gelegenheid van hun zomerbier festival lanceerden de beerbrothers
een nieuw bier “Gendarme”

Voorzitter Martin aan het woord

“Vorig jaar vatten wij het idee op, om voor deze gelegenheid
een gloednieuw bier te laten brouwen.
Eén van onze leden, Marc Struyf, startte vorig jaar met een brouwerij op de ‘Triest’.
Hij was dé geschikte man om voor onze vereniging dit speciale bier

te brouwen.

Even terug gaan in de Beer Brothers-geschiedenis.
Onze eerste bierproeverij hielden wij in de kantine van de toenmalige
Rijkswachtkazerne in Mechelen.
De reacties waren achteraf zo goed, dat we dit jaarlijks zijn blijven verder doen, maar niet

meer in deze locatie.
We hebben nadien onze bierdagen gehouden in achter eenvolgens:
het MMT (Mechels Miniatuur Theater), de brouwerij ‘Het Anker’,
het Olivetenhof en de laatste jaren in Perron M. 19

Gezien volgend jaar de gendarmerie van Mechelen een volledig nieuwe bestemming krijgt,
hadden wij al snel een naam voor ons bier gekozen: ‘Gendarme’.
De naam ‘Gendarme’ werd tevens in sommige delen van ons land gebruikt om een goei

stevig glas bier te bestellen in een kroeg.”

We hebben de brouwer laten weten dat we graag een blond en straf bier wensten.
Marc heeft het bier gebrouwen volgens het “reinheidsgebot”,
maar hij voegde er iets heel speciaal aan toe: namelijk Nieuw-Zeelandse hop.
Die hop geeft ons bier eenfruitige smaak, gevolgd door een bittere nasmaak.
Het bier heeft een smaak dat je met geen enkel ander bier kan vergelijken!

Iets uniek!!

Marc is zelf zo tevreden over zijn nieuw brouwsel, dat hij pronkt dat dit bier het beste is,
wat hij ooit heeft gebrouwen.

De ‘Gendarme’ heeft een alc.vol. van 9,5 %. Het bier is

gebotteld in flessen van 75 cl".

Het etiket is samengesteld uit de kleuren van de gendarmerie:
blauw met een streepje rood.

Op de foto staat de voorgevel van de gendarmerie te Mechelen

afgebeeld. Dit gebouw is gelegen aan de Binnen-Dijle.

Goudblond biertje 9,5% Alc.Vol.
een Goudblond lekker bier.
Aroma van meloen en de smaak van pompelmoes
Mals van smaak, hopbitter, droge afdronk.
Een aanwinst voor het Belgisch bierlandschap.

Den Eddy uit Antwerpen.
Op elk bierfestival aanwezig.






Zuiderbierke 8,2 % Alc.Vol. van de nieuwe brouwerij Donum Ignis
(Geschenk van het vuur)
Roodbruin bier met beige schuimkraag.
De neus is lichtzurig. Moutig.
Moutige smaak met toetsen van Zoethout
Pruimpjes - Donker fruit
Alcoholzweempje.











Even naar buiten om de skyline van Mechelen te bewonderen
HOPlid Bianca Goethals en Beerbrother Walter Thijs






De eerste bierproevers zijn komen opdagen.






Baas Gansendonck 6,5% Alc.Vol.
Blond bier met wit schuim. - De Proefbrouwerij
Moutig en vrij fruitig in de neus.
Het biertje smaakt fris, zoet met fruitige toetsen.
Te weinig gebruik van hop.  Zoete afdronk.





Drie etikettenverzamelaars met veel liefde voor bier.
In het midden Ronan Vandermotten voorzitter Gambrinusclub van België






2 biertjes (7,5 % Alc.Vol. van Brasserie Grain d'Orge)
Gebrouwen voor "Challenge Jogging le jour"
Een Luikse sportorganisatie die joggingwedstrijden inricht.







Brix 8% Alc.Vol. van brouwerij De Block
Blond biertje met witte schuimkraag
Aroma van zoete sinaas en lichte alcohol
Zoete smaak - fruitig - muffig
Kleine bitterheid in de achtergrond.
Gebrouwen voor de het 40-jarig bestaan van de Scouts en gidsen
van Sint-Brixius-Rode.






Een Folieke : Bianca verwerkt in de Graffitimuur






Draeckenier 7,5% Alc.Vol. Een biertje gebrouwen in de Proefbrouwerij
Goudblond helder bier met een witte schuimkraag.
Weinig koolzuurpareling.
Moutig zoet aroma - Koekjes
Fruitig en kruidige prikkels in de smaak. Een lichte bitterheid.
Bittere afdronk.

Op het terras In de zon was het heerlijk om een biertje te proeven.







Super Balder 6,2% Alc.Vol. - 't Hofbrouwerijke
Blond wazig bier met witte schuimkraag.
Het aroma is kruidig (Kardemon)
gistig met een iets wat wrange bitterheid.






Bierproever en hobbybrouwer Francois Robbeyns
overal vertegenwoordigd waar biertjes te proeven zijn.






Om af te sluiten proefde ik nog een Sint Amatus 12 (10,5% Alc.Vol)
van de Struise brouwers.
Zwart bier met een zoet moutaroma
Geurige prikkels van patisserie en warme alcohol
De smaak is die van donker fruit - Pruimen - Rozijnen
Zoete afdronk met een heerlijke bitterheid in de achtegrond.
Heerlijk biertje

Toen we vertrokken was de zaal aardig aan het vol lopen
met biergenieters.  En zo moet het zijn.






Het afsluitblogmeisje fluisterde mij volgende drie woorden toe
die ik op mijn Bierblog moest vermelden :

"Tot volgend jaar"


INFO :

The Beerbrothers
Perron M

Oudenburg: 3de bier voor Arnoldusstad

Verleden maand op Vrijdagavond 09 juli werd in het
Romeins Archeologisch Museum (RAM) in Oudenburg het nieuwe Arnoldusbier voorgesteld.
Geroen Vansteenbrugge en ik werden uitgenodigd
om dit uitzonderlijk evenement persoonlijk mee te maken.





Romeins Archeologisch Museum (RAM)

Oudenburg is niet alleen de oudste stad van Vlaanderen,
maar doet naast haar faam als Romeinse vestiging aan de Noordzeekust
nu ook haar reputatie als walhalla voor bierliefhebbers alle eer aan. 
Sint Arnoldus, stichter van de Oudenburgse Sint Pietersabdij,
veranderde er immers water in bier, en werd zo
de patroonheilige van de bierbrouwers.

In 2009 won de heraangelegde Abtstuin een prijs van de Vlaamse Gemeenschap
omwille van de kindvriendelijke aanpak.
Kinderen kunnen er als een Romeins soldaat op de uitkijk staan op de toren,
zich in de zandbak een archeoloog wanen, een aanval organiseren op het castellum,
Romeinse terrasspelletjes spelen of gewoon ravotten tussen het groen.

Eeuwenlang zakten bedevaarders & brouwers af naar
Oudenburg om er de relieken van st. Arnoldus in de OLV kerk te vereren.

De Binnenkoer van de abdijhoeve heeft nog een
eenvoudige duiventoren (14de eeuw)

De St. Arnolduskapelletjes.
De reliëfs op de kapelletjes stellen taferelen uit zijn leven voor.
De kapelletjes dateren uit de jaren vijftig en werden door
Prof Firmin De Smidt ontworpen.






St. Arnout predikt den vrede in Vlaandren

Schepen voor toerisme & recreatie Peter Velle wil,
naast het Romeinse verleden van Oudenburg,
ook bierbeleving centraal stellen in het beleid t.a.v. toerisme & recreatie.

Schepen voor toerisme & recreatie Peter Velle

"Oudenburg mag haar bierverleden best wat meer in de kijker zetten. 
In het bezoekerscentrum bij het Romeins Archeologisch Museum (RAM) wordt
de figuur van Arnoldus en het Oudenburgse brouwersverleden in de verf gezet. 
In de OLV-kerk kan nog altijd het schrijn van Sint Arnoldus bezichtigd worden. 
In de Sint Pietersstraat zijn de namen van de talrijke herbergen
tot in de eeuwigheid in de stoep gebrand. 
Groepen die Oudenburg bezoeken kunnen een heuse bierwandeling boeken. 
In het motorhotel Groenedijk kan een heus bierarrangement geboekt worden. 
Binnenkort worden daar nog andere bieractiviteiten aan toegevoegd.  
Streekbieren zoals de Ettelgemse Briekebakker en Darinckdelver
worden maximaal gepromoot.”

Zie : Briekebakker en Darinckdelver - Brouwerij Alvinne

Conservator Romeins Archeologisch Museum
Jean Luc Meulemeester had het over de geschiedenis van Sint Arnoldus.






De vele opgekomen genodigden luisterden met volle aandacht.

Nu komt daar dus het Arnoldusbier bij. 
Enkele jaren terug werd reeds een Sint Arnoldusbier gelanceerd,
maar door een faillissement van de brouwerij (Riva) ging ook het bier
jammer genoeg verloren.

Het was een origineel recept dat Riva enkele malen per jaar brouwde
en het bier was donker koperkleurig.  Lag zoetig in de afdronk.
Alcoholgehalte was 7 à 7.5%. 
Het was een tripel, maar eigenlijk niet te vergelijken
met de meeste andere tripels op de markt die meestal blond zijn van kleur
en iets droger van afdronk (cfr. Westmalle).

Het was absoluut geen bruin bier zoals de Vondel
en ook geen drop en zoethout aanwezig in de smaak en receptuur.

Het grootste deel ging naar Italië, zowel op fles als op vat
en het recept werd dan ook volgens hun smaak bijgestuurd door de jaren heen.

Het bier bleef wel voortleven in een speciaal gecreëerd gerecht van de Abdijhoeve.

In het bezoekerscentrum die gratis toegankelijk is kun je het
vroegere Arnoldusbier bewonderen.
 Intussen kun je kennis maken met de figuur
  van de H. Arnoldus die op miraculeuze
  manier water in bier veranderde. Hij is 
dan ook de patroon van de brouwers.












En zie : Sint Arnoldus kwam voor deze gelegenheid
het water weer op miraculeuze wijze veranderen in Arnoldus bier.
En proefde dat het lekker was.
Hij nodigde ons meteen uit om het te degusteren.






Ook werden er voor het bier nieuwe glazen in gebruik genomen.











vlnr : Conservator Romeins Archeologisch Museum
Jean Luc Meulemeester, Schepen voor toerisme & recreatie Peter Velle,
Burgemeester van Oudenburg Ignace Dereeper en
Rolandt Bonny als Arnoldus.





De Grote en kleine Arnoldus.






Het mooie terras van het RAM zat aardig vol.

De stad Oudenburg vroeg de Proefbrouwerij uit Lochristi een nieuw Arnoldusbier te brouwen. 
Etiket en glazen zijn een ontwerp van Schepen Peter Velle. 
Het bier wordt binnenkort, samen met beide andere Oudenburgse bieren, ook,
aangeboden in een “Oudenburgs bierpaletje”, met kleine proefglaasjes. 
In dit dorstige weer: één vakantiebestemming: Oudenburg. 
Santé.




Arnoldusbier - 7,5% AlC.Vol.
De Proefbrouwerij - Lochristi





Donkerbruin bier
met beige schuimkraag

Het aroma is moutzoet
Hoofdzakelijk karamel in de neus.

Het biertje heeft een zoete aanzet
De karamel komt ook tot uiting in de smaak.
Lichtjes gebrande toesten
Peperprikkels
Licht bittere afdronk





Het ontwerp van het etiket en het glas zijn een ontwerp van Schepen Peter Velle.
Ze hebben duidelijk een nieuwe look gekregen.







Niet vergeten!!!
op 16 augustus is het de feestdag van Arnoldus.
Ik denk dat ze in Oudenburg weten wat ze gaan drinken deze dag!



INFO :

Romeins Archeologisch Museum

Ne 900 - De Graal

Nossegem, een deelgemeente van Zaventem

bestaat 900 jaar.

In 1110 zouden er voor het eerst geschriften opgedoken
zijn met de naam Nothengem.
Dus dit moet gevierd worden!

Als er nu toevallig in deze feestvierende gemeente een biervereniging

gehuisvest is kan het bijna niet anders dat er voor deze uitzonderlijke gelegenheid

een feestbier gecreëerd werd.





.

De Vrienden van het bier (zo noemt deze zythosvereniging zich)

liet een gelegenheidsbier brouwen bij Wim van brouwerij “De Graal”

Volgens de vereniging is het bier een ongefilterde tripel geworden
met een alcoholgehalte van 7,5 vol%.

Het is een bier met een aangename, frisse geur
en een bittere afdronk die erg lang blijft hangen.

Het bier kreeg in samenspraak met het organiserend comité voor 900 jaar Nossegem
de toepasselijke naam ‘Ne 900’.

Samen met het bier werd er een origineel glas ontworpen
om dit goddelijke gerstenat in te nuttigen.

Er werden 3 hopsoorten gebruikt: Hallertau, Saaz en East Kent Golding,
en er werd ondermeer gebruik gemaakt van een trappistengist en pilsmout.

Het biertje bevat een bitterheid van ongeveer 40 EBU.

Ne 900 werd voor het eerst gelanceerd in het weekend van 21 mei.

Ne 900 – 7,5% Alc.Vol.

Brouwerij De Graal – Brakel

Donkerblond biertje met witte schuimkraag.

De neus is vrij fruitig

Citrus

Aroma van vers brood

Moutig

Licht zoet met een mooie hopbitterheid

in de achtergrond.

Fruitige toetsjes

Die bitterheid begin de smaak van het bier prettig te domineren.

De afdronk is bitter en droog

Wanneer ze me zouden vragen om nog een biertje

te degusteren dan zou mijn antwoord onmiddellijk ja zijn.

We hebben het nu zaterdag laatst geproefd met
enkele Waregemse bierfanaten en iedereen was het
volmondig eens "Een lekker biertje".

INFO

Op 10, 11 en 12 september zal er feest gevierd worden in Nossegem.

Het programma vind je hier.

Brouwerij De Graal

Zythosvereniging “Vrienden van het bier”

Op 15, 16 en 17 oktober vind in Hoeve Nothengem

hun streekbierweekend plaats.

Het Symbolisme en Old England

Samen met mijn vaste kunstpartner en kunstenares Caroline (Caro)
heb ik onlangs de boeiende tentoonstelling “Het Symbolisme in België bezocht”.

De tentoonstelling vond plaats in het
Koninklijke Musea voor schone kunsten van België te Brussel

Koninklijke Musea voor schone kunsten van België te Brussel.

De evolutie van het symbolisme zou starten bij de romantische
schilderkunst aan het einde van de 19e eeuw.

Stilte - Fernand Khnopff (1858-1921)

Naast vermaarde namen als
Fernand Khnopff, Félicien Rops of Jean Delville was ook werk te zien van
minder bekende kunstenaars die sterk hebben bijgedragen aan de geest van het
'fin de siècle' waarin Brussel een hoofdrol speelde.

Juliaan Dillens - Graffiguur, ca. 1885

Thematisch volgt de tentoonstelling de
ontwikkeling in de meest uiteenlopende registers: het portret, h
et landschap, verhalen op de
grens van droom en werkelijkheid, de twijfel,
het vluchtige moment, religie, enzovoort.
Centraal staan de nauwe band tussen poëzie en beeldende kunst
en de voorliefde voor het
totale kunstwerk, het Gesamtkunstwerk.

Joseph Middeleer.

Fernand Khnopff - Liefkozingen, 1896

Zoals altijd proberen we onze bezoeken achteraf te koppelen aan de bierkunst

(Meer ik of Caro ).

Een gezellige kroeg, restaurantje enz..

Niets vermoedend hebben we het in hogere sferen gezocht.










Om te eten en een gerstenat te degusteren na een bezoek
aan een kunsttentoonstelling
stond Old England al een tijd op ons verlanglijstje.

Old England is een uitzonderlijk gebouw op een uitzonderlijke plaats.
Het bevind zich aan de Kunstberg die het hogere en het lagere
stadsdeel van Brussel met elkaar verbind

Moest symbolist George Minne nog leven dan had hij waarschijnlijk
met ons mee gegaan.

Want tijdens zijn leven kreeg hij internationale erkenning in de kringen van de
Art Nouveau en het Symbolisme

Al sinds de opening eind 19e eeuw gaat dit imposante gebouw over de tong,
want deze combinatie van de in het oog springende Art Nouveau
constructie en het classicistische hoekgebouw aan het Koningsplein,
op een steenworp van de Grote Markt en het Centraal Station, heeft het allemaal.

Dit gebouw van Saintenoy behoort tot Brussels mooiste art nouveau exemplaren.
Het muziekinstrumentenmuseum MIM is er in ondergebracht.

Het interieur is in prachtige Art-Deco stijl.






Via de trappen of de lift kunt u het Muziekmuseum doorkruisen.







De prachtige lift.











Het restaurant is de ideale plek om uw bezoek af te ronden.
 U kan rechtstreeks via de lift naar het restaurant zonder het museum te bezoeken.
U moet dit uitdrukkelijk zeggen in de hal.
Een vriendelijke dame brengt u dan naar de nok van het gebouw.





In de koepel van het Old England art nouveau gebouw krijgt u
een spectaculair zicht op het historische centrum van de hoofdstad.

Old England was vroeger een warenhuis.

Het werd gebouwd in 1899 en voor die tijd was het erg vooruitstrevend
door het gebruik van een

gietijzeren en stalen constructie en veel glas.

Hierdoor werd de lichtinval optimaal benut.

Genieten van het uitzicht op de Brusselse benedenstad










Ook binnen is de Art-Deco aanwezig gemengd met moderne
meubilair.





Op het middaguur kun je hier Brunchen




Op het buitenterras heb je een prachtig zicht op
de Brusselse Skyline.






























Ik dronk er een Ramée Amber van Brasserie Du Bocq.
(Foto genomen door Caro)




Ramée Amber van 't vat - 7,5% Alc.Vol.
Brasserie Du Bocq - Purnode







Roskleurig biertje met gebroken witte schuimkraag.
Het schuim is wandklevig

Het aroma is fruitig
Toetsen van karamel

De smaak is zoet
Karamel
Licht kruidig
Tikkeltje zoethout
Op het einde een lichte bitterheid.

Salade van gerookte eendenfilet, noten, appelen en sperziebonen

Omdat we er altijd plaats zouden hebben zou ik in feite niet te veel publiciteit
mogen maken over dit uitzonderlijk etablissement.
Velen weten niet dat er boven op dit overweldigend gebouw
een restaurant gevestigd is met een prachtig uitzicht op Brussel.
Van op de grond kun je het buitenterras niet zien.
Dus vertel het a.u.b. niet verder!

INFO


MIM

Het restaurant van het MIM

Koninklijke Musea voor schone kunsten van België te Brussel

Den Proefzolder

Daar waar de meeste brouwerijen stoppen

gaan de Struise Brouwers verder.

Met veel lef en moed maar doordacht, ontwerpen ze hun bieren.

Deze kunnen vergeleken worden met magische brouwsels.

Ze zijn ook opgebouwd uit een magische bewerking van de drank.

Ik noem de Struise de alchemisten van het gerstenat.

Mout en hoptovenaars die naar aardse bieren streven.

Bieren met uitzonderlijke aroma’s en bovennatuurlijke smaken.

Op de proefzolder vergleken we een serie van
hun zwarte betoverende creaties.

De Black Damnation serie.

De Black Damnation serie zijn bieren ontworpen door bierkunstenaar Urbain Coutteau.

Volgens divers bronnen wil hij in een periode van 2 jaar een dozijn bieren
creëren met als basis de Black Albert,

Bieren die nog zwarter zijn dan het schimmenrijk.

Met verbazingwekkend aroma’s en fenomenale smaken.

Bieren waar je geen slokken van neemt.

Nee de Black Damnation serie is Godendrank om aan te nippen.

Te genieten met muziek van Lou Reed

Dat ik deze bieren samen met andere bierfanaten op
Den Proefzolder proeft is geen toeval.
Niets voor niets is deze zolder het Walhalla voor bierliefhebbers.
Daarenboven brouwt Picobrouwerij Alvinne ook fantastische vindingrijke bieren.

Op het proefplankje stonden naast elkaar

Black Albert

Black Damnation I

Black Damnation II - Mocchabom

Black Damnation III - Black Mes

Black Damnation IV - Coffee Club

Black Albert – 13% Alc.Vol


Black Albert is een artisanaal bier met 100% Belgische ingrediënten.
Deze Belgische Koninklijke Stout werd aanvankelijk ontwikkeld en gebrouwen
als eerbetoon aan één van Amerika’s beste beerpub
nl. de Ebenezer 's Pub in Lovell - Maine

Zwart bier met beige schuimkraagje

Aroma is hoofdzakelijk karamel

Met een vleugje alcohol

Koffie

De smaak heeft een lichte zurigheid

Gevolgd door bittere koffietoetsen

Ook prikkels van zoethout komen even piepen.

Een prettige alcoholwarmte.

Mooie bittere afdronk met een stevige nasmaak

Black Damnation – 13% Alc.Vol

Black Damnation is een blend.

 van Hel & Verdoemenis (50%) van brouwerij De Molen (Nederland)

 met 50% Black Albert.

Zwart bier met een bruine schuimkraag

Dit bier heeft het meeste schuim van de vijf bieren

Ook hier laat de alcohol zich opmerken

Koffie

Cacaopoeder

De smaak is uitgesproken bittere koffie

Zwarte chocolade

Noten

Ook hier de zijn de smaakpapillen onder invloed van de warme alcohol

Bittere en droge afdronk.

Stefanie Devos (Bierrestaurant De Bistronoom - Oostende) en
Sofie Vanrafelghem
(co-auteur van het boek 100 x proeven van straffe streekbieren)
genieten van het zwarte bier.






Ook Leah en Nathan Huelsbusch (Amerikaanse beerlovers
momenteel woonachtig in Brussel) waren helemaal weg van 
de Black Damnation serie!

Black Damnation II Mocha Bomb – 12% Alc.Vol

A massive stout from the low Countries.

Black Damnation II is opnieuw een blend met
Hel & Verdoemenis van Brouwerij De Molen.

Dit bier is duidelijk complexer dan Black Damnation I.

Black Damnation II bestaat uit 50% Black Albert 
gerijpt op Columbiaanse koffiebonen,

25% Hel & Verdoemenis van De Molen 6 maand gerijpt op Jack Daniels vaten

en 25% of Cuvée Delphine.

Zwart bier met een beige schuimkraagje

 

Het aroma is dit van aarde

Ook hier de geurige alcoholaroma’s (Whisky)

 

De smaak is aards

onalledaags

Heel excentriek

Bittere toetsen

Donker fruit

Zwarte bitter chocolade

Bittere afdronk

Black Damnation III Black Mes – 13% Alc.Vol

Bij Black Damnation III werd geopteerd om 100% Black Albert te gebruiken,

ditmaal gerijpt op Caol Ila vaten.

Caol Ila is een distilleerderij nabij Port Askaig op het eiland Islay, Schotland.

De distilleerderij is beroemd om het gelijknamige merk single Malt Scotch whisky.

Zwart bier met beige randje

 

Hier komt de alcohol sterk naar boven

 

Iets zoeter van smaak dan de vorige

Karamel

Prikkels van zoethout

Geroosterde mout.

Na een tijdje komen zuurdere toetsen naar boven

Bittere afdronk

Black Damnation IV Coffee Club – 13% Alc.Vol

A massive stout from Flanders

Black Damnation IV is dan weer de Black Albert die
6 maand rijpte op oude Rumvaten.

Het bier is eveneens zo zwart als de nacht

Bruine schuimkraag

 

De neus laat ons weer aarde opsnuiven

 

De smaak is nog fanatieker dan de andere bieren.

Ook hier die aardse smaken (tabak)

Donkere bitter chocolade

Donker fruit – Pruimen

Zwoele alcohol

Gebrande  mout en koffie

Een prachtige bitterheid in de afdronk.




Zoals gebruikelijk kon men nadien
de plaatselijke bieren proeven en een hapje eten
van de Proefzolderkeuken van Chef Glenn Castelein.




Nathan en William
Een digitaalke van Leah. Thx!







Op het menu : Gemarineerde runderenspies
Salade met een vinagraite van Kerasus
Aardappel in de schil.







Als dessert een sabayonne van ijs en Black Damnation Coffee Club.
Stefanie toont aan Glenn het juiste ritme.







De Smedtjes van uit de lucht gezien konden
het nagerecht naar waarde schatten.






Ook aanwezig op Den Proefzolder
Henk De Vries en Anna Van Dam uit Blesdijke (Friesland NL)
Henk is momenteel landbouwer maar wil wel in de toekomst een
brouwerijtje oprichten.

Conclusie : De Black Damnation serie zijn 5 schitterende bieren,
zo zwart als de nacht.

Met een fantastisch smakenpalet eigen aan de Struise.

Zou de aanwezigheid van de Struthio camelus op de farm

invloed hebben op het magische brein van Urbain?

Wie weet?

Nog 7 te gaan….

Info :

 

Den Proefzolder

De Struise Brouwers

De Bistronoom

Meetjeslander

Voor velen zal het bier Meetjeslander niet meteen bekend in de oren klinken.

Maar het bier bestaat al sinds 2004.

Het is een streekbier gebrouwen voor het Meetjesland maar speciaal voor

slagerij Tom en Veerle in Maldegem-Donk.

Inmiddels is het ook verkrijgbaar in diverse herbergen in de streek.

Een vriend van het slagerskoppel heeft voor het recept gezorgd.

Het bier wordt gebrouwen bij Brasserie Caulier uit Peruwelz.

Het wordt gebotteld in de gekende beugelflessen die eigen zijn aan Caulier.

Ook aan de typische labels kun je de brasserie herkennen.

 Op het etiket prijken typische streekelementen.

Een meetjeslandse krulbol (Krulbollen is dé Meetjeslandse volkssport
en is een onderdeel van het culturele erfgoed),
de Herbakker (Volgens de legende zou je bij de bakker van Eeklo terecht
kunnen als je hoofd je niet beviel. Dit werd dan afgehakt en zolang
vervangen door een kool, terwijl het hoofd werd herbakken).
Verder bemerken we nog het stadhuis van Maldegem, de kerk van Donk enz..

Meetjeslander – 7,5% Alc.Vol.

Brasserie Caulier – Peruwelz

Amberkleurig biertje

Gebroken witte schuimkraag

Weinig schuim en koolzuurpareling.

Weinig aroma in het begin

Ietsje zurig - Gistig

Met heel diep, toetsen van bruine suiker

De eerste slok is kruidig

Met een lichte wrange bitterheid

Zoete toetsen van kandij

Geroosterde mout

De afdronk is kruidig.

Typisch Waals brouwsel

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge

Die mij het biertje bezorgde.

’t Antwaerps Bierhuiske

Het onlangs gehouden Bierpassieweekend was een mooie gelegenheid om
een nieuw Antwerps biercafé te bezoeken.

De eigenaar Paul Meeussen en zijn serveerster Anneke Rijckers
heb ik leren kennen op de jurering van het eindexamen
voor Biersommeliers bij CVO Syntra in Kortrijk.

Paul moest er zijn praktisch examen afleggen als bierkenner.

Hij en Anneke wisten me te vertellen dat hij een streekbiercafeetje openhield

in de Hoogstraat midden in het hartje van Antwerpen. 
Het café is gelegen dicht bij de grote markt

en naast de rode zaal van het gekende Fakkeltheater.

Een ideale plaats om de Antwerpenaar en de toerist kennis te laten maken

met de Belgische biercultuur.

De naam van dit wonderbaarlijk biercafeetje?
Hoe kan het anders : ’t Antwaerps Bierhuiske!

’t Antwaerps Bierhuiske.  Net naast de rode zaal van het Fakkeltheater
in de Hoogstraat.







Ook Chris Bauweraerts oprichter van "Brasserie d'Achouffe" wist

het cafeetje te vinden. Hier staat hij naast zaakvoerder
Paul Meeussen (met korte broek)






Aan bieren geen te kort.
Zie de indrukwekkende lijst op de muur.

Paul is er blijkbaar goed in geslaagd om zijn Bierhuiske
de nodige swing te geven.

Door de ervaring met zijn café in Burcht
(’t Antwaerps Bierhuiske is zijn tweede zaak)
en zijn opleiding als biersomelier prijken al een

150 geselecteerde bieren op de bierkaart. met maar liefst 9 bieren van ’t vat!

En niet zo maar de eerste de beste bieren

Hij kan ons als enige cafébaas in België een Pannepot van ’t vat
 van De Struise brouwers voorschotelen.

Ook de heerlijke Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
is beschikbaar uit de tapkraan.
Nu en dan een Trappist Westvleteren van 12% moeten we ook kunnen
serveren zegt ons een fiere Paul.











Diverse bierpancarden aan de muur maken
het interieur aangenaam.






Elk bier zijn eigen glas





Maar liefst 9 bieren van 't vat






Gezellig en knus.
Niet groot, maar wel een grote keuze uit de rijke
Belgische biercultuur.







De trots van België ongeduldig wachtend om
uitgeschonken te worden.













Ook aanwezig in het Bierhuiske
Stefanie en Christophe van het gekende bierrestaurant
'De Bistronoom' uit Oostende
Hier samen met Chris Bauweraerts en Paul Meeussen







Druk op het zomers terras.






Wie zou er niet zwichten voor dit proefplankje?







Buiten Stefanie (watertje, moest nog haar gastronomische award
in ontvangst gaan nemen) dronken wij er de heerlijke
Houblon Chouffe dobbelen IPA tripel van 't vat.







Drie heerlijk hoge goudblonde torens steken hun prachtige schuimkop uit
in de Hoogstraat.
Ik weet het, het is niet mooi van mij om jullie te doen watertanden.






Het bier wordt getapt (hoe kan het anders) in de originele glazen.
Het is een prachtige tripel
Goudblond van kleur .
Een hoppige fruitige neus (Perziken, abrikozen).
 De smaak is fruitig met heel veel hop
Een mooie bitterheid houd het bier in evenwicht
Ook hier is de alcohol goed verborgen.
Mooie hoppige afdronk
Een klasse bier om echt van te genieten op het terras
van 't Antwaerps Bierhuiske.

Een prachtig moment in de Hoogstraat.







Toen we daar zaten kwam de bierkar van Bosteels voorbij.
Alle aanwezigen konden proeven van een Kwak en/of een Tripel Karmeliet








Het bekende Koetsierglas netjes hangend in zijn staander aan de koets






Aan bier geen gebrek?






Zelfs de Hoogstraatse koeien keken er van op!






De koetsier degusteerd mee.
Achter de vensters, een dorstige Bankdirecteur?






Tripel Karmeliet.
Buggenhoutse trots







Onze Engelstalige vrienden bierliefhebbers brengen een toost
op Bosteels




’t Antwaerps Bierhuiske is een leuk biercafé
die u beslist eens moet bezoeken als u in de Scheldestad vertoeft.
Als u geluk heeft kunt u er s'avonds op het terras genieten
van de beiaardklanken van de kathedraal.
 en dit met een lekker getapt of geschonken streekbiertje.
Meer moet dat niet zijn.

’t Antwaerps Bierhuiske
Hoogstraat 14
2000 Antwerpen
Elke dag open van 12u00 tot min. 24u00 max 02u00
7/7

Kartuizer

Toen we na een lange bierzwerftocht naar Sint-Martens-Lierde reden
om er in het volkscafé bij Katelijn een Kartuizer te degusteren
viel ons deze prachtige monumentale poort op.

Deze poort verwijst naar de kartuizersorde die zich vroeger 
in deze gemeente gevestigd had.

De naam “Kartuizer” is waarschijnlijk niet zo bekend maar
de Franstalige versie, les Chartreux, des te meer. 
Eigenlijk is een Kartuizer eenvoudig een kluizenaar.

De kartuizersorde zelf zou in 1084 door de H. Bruno in Frankrijk gesticht zijn.

De eerste twee eeuwen beperkte de orde zich tot Frankrijk

Daarna breidde de orde zich uit tot heel Europa.

Na Hemme in 1314 kwam er de stichting in 1329 te Sint-Martens-Lierde

De Kartuizers zijn een contemplatieve orde.

Dit betekent dat ze zich moesten onthouden van elke vorm van actief apostolaat,
prediking of enig ander priesterlijk werk buiten het klooster,
en zich uitsluitend toeleggen op een beschouwend leven, gericht op God.

Kortom ze leefden als kluizenaars.

Tijdens de Verlichting en met de Franse revolutie
werden heel wat kloosters afgeschaft.
Deze in België werden in 1783 met één pennentrek van Jozef II gesupprimeerd.

De orde kon overleven, maar in België zijn er geen kartuizers meer.

Gelukkig is er nog een biertje met dezelfde naam.
Speciaal gebrouwen door brouwerij De Graal voor het volkscafé "De Kartuizer"

Kartuizer – 8,5% Alc.Vol.

Brouwerij De Graal – Brakel

Blond biertje met witte schuimkraag

Zoete moutaroma’s prikkelen de neus

Fruitig (Citrus) en bloemig

Een parfum van gist

De smaak is vrij zoet

Fruitige toetsen

sinaasappel en pompelmoes

Amerikaanse hop?

Licht bitter

Licht zoete afdronk.

Jammer dat het in een pot met drie oren geschonken wordt.
Ik vind het persoonlijk vrouwonvriendelijk.
Maar wie ben ik?





Vermits Katelijn niet op de foto wilde
heb ik haar verplicht om ons te fotograferen





Ik heb dan maar een oudere foto uit de archieven geplukt
om Katelijn even voor te stellen.
Een charmante lieve cafébazin van volkscafé de Kartuizer in
Sint-Martens-Lierde.  Juist aan de kerk.
Wip maar even binnen als u in de buurt bent

Dat Brugge mijn hart gestolen heeft kun je zien aan
de vele reportages die ik maakte op dit blog.

Samen met Voske heb ik er heerlijke tijden gekend.

Prachtige eet- en bierhuizen bezocht en lekker gerstenat geproefd.

Telkens als ik nu alleen, of in gezelschap van vrienden door Brugge
slentert roept de Provinciehoofdstad van West-Vlaanderen
 altijd mooie herinneringen op.

Gisteren (24 juli 2010) was ik weer in het Venetië van het Noorden.

Ik ben er een nieuw biertje gaan proeven in een pas geopende nieuwe locatie.

Het gebouw is gelegen in de vrij drukke Katelijnestraat
die het begijnhof met de Dijver verbind.

Het pand valt aan de straatkant niet meteen op,
daarom is het belangrijk om het huisnummer 27b te onthouden. 
Maar om het u gemakkelijk te maken hebben de sympathieke uitbaters
Dave en Phyllis hun prachtige zaak ‘Koets 27b” genoemd.

Koets 27b

De naam verwijst naar een oud koetshuis uit de 18^de eeuw.

Van zodra je dit historisch pand betreed komt de rust u tegemoet.

De jonge uitbaters afkomstig uit Knokke Heist
hebben er met veel zorg en respect voor de historische waarde
van het pand een leuke Horecazaak van gemaakt.

Zo ziet er de luxueuze ingang 27b uit gezien van uit de Katelijnestraat.
Laat u echter niet uit het lood slaan en ga gerust verder naar binnen.

De eerste ruimte is een bijzonder smaakvol en gezellig salon.
In deze mooi gerestaureerde omgeving werd de kamer met antiek bemeubeld.

Via deze deur stapt u in een totaal andere omgeving




In deze sobere smaakvolle ruimte met gepleisterde muren
beleef je de mooie momenten van de dag.
Hier kun je in alle rust genieten van de verschillende koffie-en theesoorten
die Koets 27b rijk is

’s Morgens kun je proeven van een heerlijk ontbijt.

Op de middags kun je er lekkere pasta of tappas eten.
De pasta kunt u zelf combineren.

Ook een lekker broodje bestellen is geen probleem.

Belangrijk is dat de keuken de hele dag open is.

Laten we de nevenliggende ruimte
de orangerie noemen.
Gezellig zitten met uitzicht op de knusse groene tuin





   















Koets 27b
is een voormalig koetshuis van ca. 1813 met beschermde paardendrinkbak,
Gebouw op kelder van kruisgewelf van rond 1300
met restant knoppenkapiteel, pilster en hoekconsole

















De beschermde paardendrinkbak.




De tuin doet een beetje futuristisch aan
Zwarte zetels met witte kussens tussen het groen
van struiken en bomen.
De zon geeft het een extra dimensie.


























Met achter deze muur een ongelofelijk fraai uitzicht op....





.... de OLV kerk.

Maar als bierproever kwam ik hoofdzakelijk voor hun laagegist
koetsenbier dat ze uitschenken.

Dit nieuwe biertje wordt gebrouwen voor b.v.b.a. Vemako te Holsbeek

met de steun van Erfgoed Vlaanderen door brouwerij Haacht uit Boortmeerbeek.

Het bier (6,5 % Alc.Vol.) wordt geserveerd in een authentieke bierpot waarop

een afbeelding van Jan Breidel & Pieter De Coninc prijken.

Het Koetsenbier





De sympathieke serveerster schenkt op heel vakkundige wijze
het bier in de pot en vraagt of ik meteen of later het gistdepot wil proeven.
Een voorbeeld van professionalisme van het beroep.






Koetsenbier en pot.
Eerlijk gezegd proef ik bier liever uit een glas.
Een glas isoleert en geeft een veel lekkerder gevoel aan de mond
Ook de schuimkraag, het kleur en het dartelende spel
van een koolzuurpareling komen beter tot hun recht in een glas.
En voor vrouwen is een glas eleganter dan een pul.

















Koetsenbier - 6,5% Alc.Vol.
Brouwerij Haacht - Boortmeerbeek 





Goudblond biertje
met wit schuim

De neus is moutig
met fruitige prikkels

De eerste slok is vrij zoet
Karamel
Fruitig met toetsen van rode sinaas.
Volmondig en aromatisch.
Op de achtergrond een lichte bitterheid
die het bier in balans brengt.
Zoete afdronk.


Voor mij mag het nog iets bitterder
maar ik ben zeker dat de meeste bezoekers
dit bier zullen waarderen.

Met een heerlijke Tagliatelle met scampis en een
lekker taartje sluit ik mijn bezoek aan deze prachtige zaak.
Met in mijn gedachte, om zeker nog terug te keren.

Als afsluiter krijg ik van de zaak nog een degustiefje.




Koets 27b
is een magnifieke zaak om de drukte
van Brugge even te omzeilen.
U kan er genieten van allerlei lekkers in een
mooi historische pand met grote tuin.


Voor een bierproever is de bierkaart niet zo groots
zie : Menukaart
maar het proeven van het Koetsenbier,
het lekkere eten,
de sympathieke uitbaters en het uiterst
vriendelijk personeel is een goeie
reden om de zaak regelmatig met een bezoekje te vereren.

Info : Koets 27b

Katelijnestraat 27b
8000 Brugge

Nocturne Brouwsel Night Owl, Amerikaanse BBQ,
Naked Ladies en Doom-Metal.


Ja beste lezers! ook dit is biercultuur.
Den Proefzolder eens lekker anders!

Het idee om eens ’s nacht te brouwen spookte al lang door het o zo ziekelijke
brein van het fantasierijke Alvinnetrio

.

Vrijdag 2 juli waren we om 18u00 uitgenodigd om een
Nocturnebrouwsel bij te wonen.

Gelukkig moesten we niet verkleed zijn in gebochelde monsters of in kollen, 
kobolten en andere  gedrochten.

Nee, volgens Glenn waren we nachtraven die getuigen zouden
zijn van het brouwen

van een donkere Barley-wine van 15 vol % alc

Voorlopige ontwerpen voor het Nocturnebrouwsel Night Owl 




Het recept is ontsproten uit het geestvermogen van
nachtuil Phil Madden (Birdsong Brewery)

Dit Collaborationbrouwsel kreeg niet voor niets de naam “Night Oil”

Phil Madden is niet alleen een ervaren hobbybrouwer maar net als menig
Amerikaan is hij ook een barbecuefanaat.

De ribs die hij vakkundig voor ons bereide waren

typische Amerikaanse gerechten.
Ze werden geserveerd met cornbread en coleslaw.

Ook de gerookte varkenshaasjes en de moink balls
kregen de stempel van Phil.

Het vlees werd gerookt met een combinatie van Pecanhout en Kersenhout

De zalm voor de vergies en de scampi’s waren op een
typische Amerikaanse gas BBQ klaar gemaakt.

En dit was nog niet alles.
De Doom-Metal groep met de lugubere naam Abracadavre

o.l.v. zanger Rufus Six lieten hun zware metalklanken boven de brouwzaal los

Nog nooit werd een brouwsel onder invloeden van Black Sabbath , Hellhammer ,

Eyehategod , Neurosis zo muzikaal begeleid.

De drank die naast de diverse Buitenlandse proevertjes

het meest in de smaak viel bij de aanwezige dorstige magen

was de 4,4% Alc.Vol. Naked Ladies van Alvinne zelf.

Een bittere nachtdrank die een perfecte dorstlesser was bij het eten en

een droomfantasie opwekte op de zware donkere riffs van Abracadavre.

De Zolderproevers aanwezig bij het brouwen van het Nocturnebrouwsel
Night Owl. Rechts de maker van het recept Phil Maden

Night Owl is dus een Collaboration brew : Alvinne - Birdsong

Het heeft 17% Alc.Vol

78 ebu

 Volgens Phil zal het biertje een beetje zwakker uitvallen dan dat ze  eerst hadden gedacht
Waarschijnlijk 15 tot 15,2% ABV.

Het is gerekend op 77 EBU

Het is een Belgian Barleywine. Maar eigenlijk is dat geen echte Belgische bierstijl. 
Phil heeft begonnen met een Engelse Barleywine

en van uit dit standpunt heeft hij het bier een beetje
meer Belgisch" gemaakt.

Op de laatste Proefzolder bijeenkomst (net voor het verlof) hebben we  al

Het nachtbrouwsel kunnen proeven rechtstreeks van de gisttank.
De gisting was nog niet helemaal ten einde (SG wel reeds gezakt tot 1022, kwam van 1100)

Wat we proefden was alvast veelbelovend.

Je kan het recept op zijn prachtige blog zien.

Ook al de recepten van de BBQ vallen er te lezen

Zie : http://smokingbottle.wordpress.com/

Phil Maden levensgenieter en bbq fanaat.








De Guacamole en de Salsa zijn Mexicaans van oorsprong
Maar in de VS wordt deze dippers ook vaak gegeten.
Glenn en Phil hadden die lekkere sausjes ook voor ons bereid.
De Salsa is bereid met Morpheus Alvinne Tripel.
Ze werden geserveerd met Tortilla chips.







Glenn presenteert Alvinno Shrimps
In Alvino bier gemarineerde garnalen.

'Naked Ladies' een bier met verbeelding

In het uitgebreid gamma van Alvinne ontbrak nog een smaakvol laag alcoholisch bier.
Dit hiaat werd opgevuld.met het fantastische bier “ Alvinne Naked Ladies”

Het bier  bevat slechts 4,4 vol % alc. 

Het bier is een collaboration brew met Tom Madeiros
van Twickenham Fine Ales (Londen, Engeland).
Het idee voor deze samenwerking ontstond toen ze samen
met Urbain van de Struise Brouwers in Twickenham (net buiten Londen)
een Struise Porter brouwden.







Tom was later te gast op de Bles Bierhappening, waar hij enkele real ales
(cask conditioned)  aan het Zottegemse publiek voorstelde.

Twickenham Naked Ladies was er één van, deze hoppige
(Pioneer, Styrians, Centennial en Chinook) laagalcoholische dorstlesser
kon de brouwers van Alvinne  bijzonder bekoren.

Er was een probleem. De Belg kon echter moeilijk wennen aan het weinig
gesatureerde schuimloze Engelse bier.

Twickenham Fine Ales vult al zijn bieren bij gebrek aan een bottellijn af op casks.
Waarom zouden we de Naked Ladies niet eens in Heule brouwen
dachten de Alvinne brothers en afvullen op fles?
En zo geschiedde.
Ze bleven trouw aan het recept van Tom en zijn brouwmethode (ééntrapsinfusie).

Om er toch een Belgische twist aan te geven werd het bier vergist
met de  inmiddels bekende en geroemde Morpheusgist.
De sensuele naam komt van een in Twickenham gelegen fontein
bestaande uit allemaal naakte nimfjes.
(Bron : nieuwsbrief Alvinne)





Naked ladies (4,4%)

Goudblond bier
met een stevige dikke witte schuimkraag.

De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma
Hoppige toetsen


De eerste beet is meteen raak
Een overduidelijke hopbitterheid
Fruitig
Het bier is dorstlessend
en ondanks de 4,4 % Alc.Vol
heeft het een fantastische body
Een droge bittere afdronk
die lang blijft aanhouden.

Een biertje waarmee je als aperitief zeker zal scoren.

De naam tart de verbeelding

De smaak prikkelt de smaakpapillen.

Pee Klak

Pee Klak

Domien Camiel De Rop (07 april 1860 – 30 april 1929) werd op de wijk
Steven in Moorsel (een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen en deelgemeente Aalst)
al gauw Pee Klak genoemd omdat zijn pet (klak) altijd schuin op zijn hoofd stond.
Hij was een dorpsfiguur.  Heel arm en ’t vel over been. 
De mensen schonken hem uit medelijden oude kledij. 
Naar het schijnt had hij ook een vinnig kijkend rechter oog en een dichtgeknepen linker oog.

De stevige snor op zijn gelaat leek de richting van zijn scheve pet te volgen.
Rond zijn hals droeg Pee meestal een stevige sjaal.

(Bron : Wikipedia)

Voor de biografie zie : http://nl.wikipedia.org/wiki/Domien_Camiel_De_Rop

Er bestaat ook een boek “Pee Klak”  van Ben Putteman.

Naast een boek en een straat naar hem genoemd is
er natuurlijk ook een streekbiertje!

Pee Klak – 5,4% Alc.Vol

Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Wazig licht geel bier met een fijne witte schuimkraag

De neus is moutig, gsitig

en fris kruidig

Tarwetoetsen

De smaak is licht zurig

Citrus

Tarwe

Kruidige toetsjes prikkelen de smaakpapillen

In de achtergrond is er een zwakke bitterheid

Dat zorgt voor meer karakter.

Echt veel body heeft het biertje niet

Het is wel zacht en verfrissend.

Mozarella met baselicum past perfect bij dit biertje



Hoe u dit eenvoudig gerechttje kan klaarmaken zie :

http://www.letscookit.tv/video/tomaat-mozzarella

Op stap met de Waregemse Bierfanaten (deel 2)





 Ontvangen door Restaurant 'De Bistronoom' - Oostende

Tijdens ons verblijf bij de Oostendse Bierjutters werden de Waregemse Bierfanaten
uitgenodigd voor een drink bij de Bistronoom.

Uitbaters Stefanie en Christophe zouden er voor ons hun huisbier schenken
Een halfuurtje later zou de bierkar van Bockor halt houden
om er hun succesrijk bier ‘Omer’ te presenteren.

Twee mooie biervliegjes in een klap.

Toen we aan het restaurant kwamen was alles in gereedheid
gebracht om ons te ontvangen.

Een mooie gedekte tafel met opgepoetste glazen en een ijsschaal met enkele 75cl 
flessen  huisbier

'Den Aangespoelden'. 
Dit heerlijk biertje wordt
 gebrouwen door brouwerij Den Tseut uit Oosteeklo

Christophe schenkt op
Bistronoomse wijze zijn huisbiertje uit.





Het huisbier heeft een dubbele nagisting door de gebruikte champagnegist,
en een blijvende dry-hopping doordat er in elke fles een hopbel bevind.
Bij het openen van een fles komt de hopbel onmiddellijk naar boven.






Een ijsgekoeld biertje. 
Een schoolvoorbeeld hoe mooi een biertje gepresenteerd kan worden.
Het Belgisch bier in beweging?
Bij De Bistronoom zeker en vast.






"Drijvende hoppebellen tussen ijsblokjes"
Een kunstwerk die in elk museum van België
kan opgehangen worden. 






Den Aangespoelden is een goudblonde klepper van 10% Alc.Vol 
Het bier gegist met Champagnegist heeft een fruitige neus, een
lekkere hopbitterheid en vineuse prikkels

Lees ook :
'Den Aangespoelden' het nieuwe huisbier van restaurant "De Bistronoom" Oostende

De Waregemse Bierfanaten konden het gebaar van restaurant
De Bistronoom erg waarderen





Stefanie toont fier als een gieter
de Zilveren Beer & Gastronomy Award 2010 van Bierpassie die het restaurant behaalde.


Lees ook :
De 3 Awards van Bierpassie 2010 - Antwerpen

Stefanie had als tapas nog lekkere Belgica Mosselen
(Noordzeemosselen gekweekt aan de Vlaamse Kust)
en pittige gefrituurde inktvisringen klaar gemaakt.

Toen een halfuurtje later de bierkar van Bockor arriveerde met
Bockor vertegenwoordigster Cindy Vandamme en
marketingverantwoordelijke  Nickolas Degryse was het hek helemaal van de dam.

Elke aanwezige kon proeven van Omer Traditioneel Blond (8% Alc.Vol.),
het West-Vlaamse bier die momenteel een echte hype aan het worden is.

De prachtige Bockor bierkar met de zwarte paarden en de
 mooi in het pak gestoken koetsiers






Nickolas Degryse en Christophe
schenkt voor elke voorbijganger (door Geroen binnen geroepen)
een Omer Traditioneel Blond uit.
Een lekker blond biertje met een aromatische neus en een zoete moutsmaak
gevolgd door een  evenwichtige lekkere bitterheid op de achtergrond.

Omer Traditioneel Blond, de trots van brouwerij Bockor

Naast de Waregemse Bierfanaten konden ook deze buitenlandse
 jonge toeristen het biertje erg waarderen.






Degusteren in Bistro Nieuwege

Op de terugreis deden we nog even
Bistro Nieuwege in Varsenare aan om een laatste biertje te degusteren

Bistro Nieuwege is gelegen langs het prachtige kanaal Brugge-Oostende.























Het cafeetje was ooit een vissershuisje die in de jaren
1600-1700 een ontmoetingsplaats was voor zee-en zakenlui.
Na talloze veldslagen (Spaanse oorlog, Franse bezetting) heeft
dit huisje de tand des tijd doorstaan.

Op 5 km van Brugge bent u weg van alle drukte en kunt u midden
de polders genieten van een lekker streekbiertje op hun gezellig terras
met uitzicht op de vaart. 





Net naast het café kun je dit pittoresk kapelletje betreden.
Wie de naam van dit klein heiligdom weet mag het mij altijd mailen.




Met de Heksenfeesten van Nieuwpoort toen in het verschiet
degusteerde ik een Roste Jeanne.
Een biertje gebrouwen door De Struise Brouwers.

Roste Jeanne genoemd naar Jeanne de Deyster, beter bekend als Jeanne Panne, 
de heks van Nieuwpoort, die op 16 mei 1650 veroordeeld werd
tot de brandstapel.











Roste Jeannne - 7% Alc.Vol
De Struise Brouwers - Oostvleteren


Prachtig biertje in het vallend avondlicht

Donker amber biertje met een dikke

beige schuimkraag

Gistige fruitige neus

Zoet met karamelaroma’s

De smaak is die van een donkere boterspek