Op stap met de Waregemse Bierfanaten (deel 1) - Brouwerij Strubbe - De 15de Bierjutterij Oostende

Bieren proeven van Brasserie Brunehaut

Voor Geroen en ik brouwerij Brunehaut verlieten (zie vorige reportage)

gaf Marc-Antoine De Mees, Managing Director van Brasserie Brunehaut
ons nog enkele biertjes mee om thuis te proeven.

Waarvoor dank.

Samen met Geroen, Martine en Antoon van de Waregemse bierfanaten

proefden we deze bieren bij mij thuis.

uitgezonderd De Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Triple
die proefden Geroen en ik ter plaatse in de brouwerij.

In de brouwerij geproefd

Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Triple – 33cl – 9,0% Alc.Vol

Enkel voor uitvoer

Geproefd in de brouwerij.

 

 

Goudgeel helder bier

Met een witte schuimkraag

Mooie koolzuurpareling

 

De neus is licht gistig

Fruitig

Met hoppige toetsen

 

De smaak is die van karamel

Kruidig

Citrus prikkels

Met een hoppetoets

Goed gebrouwen tripel

Opletten doordat de alcohol (9%) goed is gemaskeerd
gaat het bier vlotjes binnen
Je zou tot verrassingen komen te staan bij het rijden met de auto.

Thuis geproefd

Ginette (Biologisch witbier) – 33cl – 5% Alc.Vol

Licht geel van kleur
Fijn wit schuim, redelijk stabiel

Mooie koolzuurpareling

 

De neus ruikt fruitig

met citrus in de hoofdrol

 

De smaak is verfissend bij de eerste slok

Licht zurig met toetsen van koriander

In de achtergrond een lichte bitterheid

Het bier heeft een redelijke body

Droge afdronk.

 

Brunehaut Bio Blanche – 33cl - 5% Alc.Vol

Licht geel van kleur met een lichtgroene schijn

Fijn wit schuim die snel verdwijnt.

Mooie koolzuurpareling

 

Het aroma heeft een frisse geur

Het ruikt fruitig en kruidig – Peper

 

De smaak is eveneens verfrissend
Kruidige toetsen

frisse citrusvruchten

licht hoppig en toetsen van  koriander

Het bier heeft een volle smaak

 

 

De vergelijking tussen Ginette en de Bio Blanche

Het zijn allebei evenwichtige biertjes
De Bio Blanche is iets voller en kruidiger van smaak

Als witbiertje is de Gilette een ietsje verfrissender dan de Bio Blanche.

De Bio Blanche heeft dan meer body.

Allebei lekkere witbieren

Ne Kopstoot – 33cl – 7% Alc.Vol

Goudkleurig biertje

Met een witte schuimkraag

 

De neus ruikt zoet mout

en alcoholtoetsen (jenever) 

Licht gistig

 

De aanzet is zoet

Met een alcoholwarmte

Het bier proeft zwaarder dan de 7%

Karamel

Toetsen van pruimpjes

Het bier is aromatisch

Volmondig met veel body

Afdronk ietsje kruidig

Een biertje om een maaltijd mee af te ronden.
Voor liefhebbers van Jenever

 

Bière du Mont Saint Aubert Tripel - 75cl -  8% Alc. Vol

De Kleur is goudkleurig

Het bier heeft een mooie witte schuimkraag

 

Het aroma bied ons een fruitige neus

met hoptoetsjes.

Ook hier een zwoele alcoholwarmte

 

De smaak is fruitig en zoet in het begin

Honing?

Het zoete gaat dan over in een mooie hopbitterheid

Een bier mooi in balans

Dorstlessend ondanks zijn 8%

Een heel lekker degustatiebiertje

 

Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Brune – 75cl – 8% Alc.Vol

De Kleur is licht bruin met een rode schijn

Gebroken witte schuimkop

 

Neus laat ons chocolade ruiken

Een toetsje zoethout, rozijntjes en blauwe pruimpjes

 

De smaak is vrij moutig

Suiker

Koffiebitter

Chocolade

Heerlijk complex bier

Om te degusteren met goeie vrienden
of zoals ik laatst in Ieper op het terras van de orde van Vauban

Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Cuvee de Noël – 33cl – 8,5% Alc.Vol.

Donker amber bier
Licht beige schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

 

De eerste aroma’s die men opsnuift is dit van anijs

Kruidige toetsen

 

De aanzet is subtiel kruidig

Anijs eist zijn smaak op zonder te domineren

Vleugje kaneel

Chocolade

Warme alcohol laat ons genieten

Aromatisch

Een lekker degustatiebier voor op een winteravond.

Na een heerlijke kerstmaaltijdmaaltijd bij het uitdelen
van de Kerstgeschenken (een Vivabox bvb).

Conclusie

 

De bieren van Brunehaut die we proefden zijn klassieke en
met zorg goed gebrouwen bieren.

Bieren voor elk wat wils zou ik zeggen.

Niets voor niets behalen ze de ene prijs na de andere.

De bieren zijn zeer geliefd in het buitenland

In Vlaanderen breken ze nog niet helemaal door

Maar daar zal stilaan verandering in komen verteld ons Marc-Antoine.

Probeer zelf eens via een betere drankenhandel zo’n biertje te degusteren

Brasserie Brunehaut beschikt nog over een bio-lijn.

Maar dit is voor later

 

 

Brasserie de Brunehaut

Rue des Panneries , 17
7623 Brunehaut
BELGIQUE

T.: + 32 (0) 69 34.64.11

F: + 32 (0) 69 34.64.12

info@brunehaut.com

 

Het kantoor is geopend

van maandag naar dinsdag
van 8.00 tot 17.00 uur en
op vrijdag van 8.00 tot 15.00 uur

Brasserie Brunehaut

Enkele weken geleden werden Geroen Vansteenbrugge en ik persoonlijk  ontvangen
door de Hr. Marc-Antoine De Mees, Managing Director van Brasserie Brunehaut.
Deze moderne brouwerij ligt in de landelijke gemeente Brunehaut-Rogny

ten zuiden van Doornik en op een boogscheut van de Franse grens..

 

De brouwerij is ontstaan in 1890 onder de naam Allard in het dorpje Guignies,
gehucht van Brunehaut.

100 jaar later, in 1990, werden de volledige gemoderniseerde brouwinstallaties 
ondergebracht in de nieuwe gebouwen te Brunehaut-Rongy.

 

Het werd in die tijd gerund door een brouwer die in het voormalige Zaire was opgeleid.

Toen het bedrijf aan de rand van de afgrond stond nam Marc-Antoine De Mees in 2006

het bedrijf over. Nu is hij de nieuwe CEO van de brouwerij.

Hij investeerde enorm veel in nieuwe en moderne apparatuur.

Zodat met zijn komst de bieren van een onberispelijke kwaliteit zijn geworden.

Bijgestaan door zijn brouwmeester Damien Delneste brouwt

Brasserie Brunehaut een 80hl per week.

67% van hun omzet is voor de export

De bieren worden uitgevoerd naar de VS, Japan en naar Italië, maar ook de

Belgische groothandel behoort tot hun afzetmarkt.

Een moderne brouwerij in het landelijke Rogny






Het eerste wat opvalt bij het betreden van de brouwerij waren de
drie gistingstanks van elk 8.000 liter
In het najaar komen er 3 extra tanks bij.

Marc-Antoine De Mees 

Vroeger Managing Director bij Rulo NV , Managing Director van Brains in Motion ,
Managing Director van Packo , General Manager bij Meura.

Nu CEO bij Brasserie de Brunehaut







Brouwmeester Damien Delneste






De mooie koperen ketels.
Met links de beslagkuip en rechts de kookketel.







De maîschketel met een inhoud van 5.000 liter
Voor hun bieren gebruikt Brasserie Brunehaut
een eigen gekweekte gerst via het familiebedrijf van zijn echtgenote.











De Meurafilter en een detail van de filter.
De Meura filter perst het het wort uit het beslag (de meeste kleine brouwerijen
gebruiken nog een filterkuip).
Het rendement van de Meura filter is door het persen hoger en beter.






De kookketel heeft een inhoud van 8000 liter.
Na de filtering wordt het wort gekookt en voorzien van hop en eventuele kruiden.
De gebruikte hop is Duits
Voor de biolijn is Poperings hop via een omweg aangekocht.







Detail : Bodem van de kookketel.






Koeler






Levurier






Kiezelghürfilter





De Flash Pasteurisateur






Het water komt een eigen put van 70 meter diep
dat wordt ontijzerd door deze ontijzeraar.

“Bright beer tank” of gefiltreerd bier tank, 80 hl

















De afvulinstallatie, bottellijn, vatenlijn
Het bottelen gebeurt in 33cl flessen & 75cl en 20- liter vaten.

Bottellijn kan 4.000 flessen per uur aan.






Een brouwerijbezoek zonder een biertje te proeven is bijna onmogelijk.
Marc-Antoine liet ons enkele Brunehautbiertjes proeven.
De bierbespreking zal in een volgende rubriek besproken worden.







De mooie tapkraan van het erkend abdijbier St. Martin










In de inmiddels gekende Vivaboxen kunt u in twee dozen de bieren
van Brunehaut aantreffen.
Leuk als geschenk.  U krijgt er extra nog een Belgisch kookboek of
het boek Alle Belgische bieren bij.






Dat de bieren van Brunehaut topkwaliteit zijn
bewijzen de vele diploma's die de muren sieren






Op de De Australian International Beer Awards behaalde
deze St. Martin Brune nog onlangs een zilveren medaille.
Ook de tripel kreeg zilver toegediend.



Tijd voor u, lezers van dit blog
om eens kennis te maken met deze prachtige biertjes.
U kan ze vinden via een betere drankenhandel
of op Belgische Bierfestivals zoals
Het Zythos Bierfestival, Het Beer Weekend in Brussel en
het Kerstbier Essen Festival.
of in de biershop van de brouwerij.
Liefst op voorhand eventje telefoneren of mailen!


Volgend jaar zullen de bieren waarschijnlijk ook te proeven zijn
op het Karakterbierfestival 2011 van HOP in Bissegem



INFO :

Brasserie de Brunehaut

Rue des Panneries , 17
7623 Brunehaut
BELGIQUE

T.: + 32 (0) 69 34.64.11

F: + 32 (0) 69 34.64.12

info@brunehaut.com

Het kantoor is geopend

van maandag naar dinsdag
van 8.00 tot 17.00 uur en
op vrijdag van 8.00 tot 15.00 uur.

 
Langs deze weg willen Geroen en ik Marc-Antoine De Mees
van harte bedanken voor de vriendelijke ontvangst
en de lekkere biertjes.

 

Westmalle Extra

 

Bierkenners weten maar al te goed dat er een derde
Trappistenbier van Westmalle bestaat.

Voor de bierleken is deze Extra (want zo noemt deze derde trappist)
een onbekend biertje.

Begrijpelijk ook.  De Extra wordt slechts tweemaal per jaar gebrouwen
en is alleen bedoeld voor intern gebruik.
Dit bier drinken de monniken en de gasten van de abdij bij het middagmaal.

Zo kon je het bier vroeger nooit op de kop tikken.  Nu gaat het ietsje gemakkelijker.

U moet de weg alleen maar weten J

Als u het op de kop kunt tikken dan is het genieten geblazen.

Met slechts 4,8% alc bied het bier u een onvergetelijk gevoel.

Fleurige hop en een smakelijke bitterheid
maken van dit bier een schitterend geheel.

Dorstlesser?  Heel zeker, maar het bier is te kostbaar om het
als doordrinker te nuttigen.

Laat het als degustatiebier op u afkomen of geniet ervan zoals ik
bij een lekker stukje zalm met Belgische asperges.

Westmalle Extra – 4,8% Alc.Vol

Brouwerij der Trappisten van Westmalle - Westmalle

Goudgeel van kleur
met een witte schuimkop

 

De neus is om te genieten.

Hoppig

Groene appeltjes
tikkeltje banaan

Broodtoetsen

 

De smaak is moutig

en licht kruidig

Een mooie bitterheid met toetsjes

van banaan

Hoppig en gistig

Ook hier aroma’s van een vers broodje

Droge hoppige afdronk met een milde bitterheid.
Mooi!

 

Ja het gaat goed met de bierconsumentenvereniging Zythos.

De laatste tijd sluiten hoe langer hoe meer nieuwe lokale en/of regionale

bierproefclubs zich bij deze overkoepelende bierproeversvereniging aan.

 

Men zit nu al aan 32 verenigingen waaronder een viertal waarnemende.

En dit kan men alleen maar toejuichen.

Zo een waarnemende vereniging is de 'Bierorde van Vauban' uit Ieper.

Naast De Oostendse Bierjutters, Heerlijk Objectief Proeven (HOP) uit Wevelgem,

De Brugse Autonome Bierproevers (BAB) en de Waregemse Bierfanaten

is de bierproefvereniging uit Ieper de vijfde uit West-Vlaanderen.

.




Niet ver van de prachtige Lakenhallen brouwde
de Orde Van Vauban hun eigen bier.

Onlangs maakten ze zich op een originele wijze kenbaar aan de Ieperse

bevolking, en dit tijdens De Dolle dagen van Ieper.

 

Een reden om op 20 juni 2010 me met de trein te verplaatsen naar de
kattenstad om eens kennis

te maken met deze jonge ambitieuze bierclub met hun eigenaardige naam.

Op het J.O.C. pleintje in de boomgaardstraat brouwden ze samen met

Kjelle Spoormans van De Hoevebrouwers ter plaatse bier.

Het J.O.C. pleintje in de boomgaardstraat.
Demonstratie bier brouwen door 'De Bierorde Van Vauban'.

De bierorde koos voor een blond biertje van 7,0% Alc.Vol. met een bittere hopsmaak.
Ondanks dat Poperinge niet ver van Ieper ligt gebruikte Kjelle Amerikaanse Hoprassen.
Het is een nieuwe trend in het bierland en veel experimentele brouwers
wagen zich aan deze fruitige hopsoorten uit Amerika.

Even de temperatuur controleren.

Hun stichtingsdatum is ergens in januari 2010

Maar tijdens het degusteren van enkele biertjes begon in de zomer al het

idee te rijpen om van start te gaan met een bierproefvereniging.

Wat vroeger bier drinken als pintelieren werd beschouwd is nu het woord pintelieren

verandert in proeven en degusteren.

Respect voor bier is hun motto

De Bierorde Van Vauban met in het midden brouwer Kjelle Spoormans
van de Hoevebrouwers uit Zottegem.

Shari Sterck, Frédérique Singier, Davy Bauwen, David Lemaitre
en Thijs Lanoye vormen samen het bestuur van 'De Bierorde van Vauban'

De Bierorde van Vauban noem hun eerste biertje 'Snokke'.
Wat evenveel betekent als "snokke we gaan er nog eentje drinken".
In het najaar zal het nieuwe bier klaar zijn en zullen de eigen leden
het kunnen degusteren.

Tijdens het brouwproces was er belangstelling van de Ieperse pers.
Shari Sterck en Davy Bauwen beantwoorden de vragen van Piet Lesage
van het Nieuwsblad.

Naast de demonstratie brouwen kon er uiteraard geproefd worden
aan het standje van de vereniging.
De bierorde had voor een tiental minder bekende bieren gezorgd.
Zo kon de bevolking kennis maken met brouwsels die moeilijk te
vinden zijn in de Ieperse horeca. 










Saison 1900 van Brasserie Lefebvre
Bierbespreking op https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=145












Ook op de kaart : Bière de Mont Saint-Aubert van Brasserie Brunehaut.
Dit biertje zal weldra op deze bierblog besproken worden in een speciale proeverij
van bieren van Brunehaut.






Shari Sterck schenkt met veel aandacht een biertje uit.

De Orde was leergierig en na een viertal activiteiten
wat hun aantal leden op veertig bracht sloten ze zich aan bij Zythos.

Volgens hun website hopen ze dat ze zich kunnen ontwikkelen
tot een echte biervereniging

Waar ze mensen kunnen bereiken die geïnteresseerd zijn in het verhaal achter bier.

Met de naam van de vereniging is elke rasechte Ieperling vertrouwd.

Vauban was de bouwmeester die de Ieperse vestingen heeft ontworpen;  

Ze bevinden zich nog steeds rond de stad

In 1870 werden op de vestingen wandelparken aangelegd.

 Grote delen van de vestingen rondom de binnenstad zijn nog steeds bewaard en

zijn een bezoek en een wandeling waard.

 Bij de Rijselpoort ligt op de vestingen het Ramparts Cemetery, een Brits militair kerkhof.

Daarnaast is de club ontstaan in eetkroeg "De Vauban",
die tegen de vestingen in Ieper gelegen is.

De bijeenkomsten vinden plaats elke laatste woensdag van de maand.

Thijs en Lore van Eethuis De Vauban konden moeilijk
als lokaalhouders ontbreken op het J.O.C. pleintje.

Ik wens in ieder geval 'De Bierorde van Vauban' veel succes en hopelijk

krijgen we binnen enkele jaren een Iepers Bier Festival?

INFO :

 

De Orde Van Vauban

 

Eetcafé De Vauban
Lange Torhoutstraat 2
8900 Ieper

De Hoevebrouwers

Van ’t Koelschip via de zeedijk naar Den Toogoloog

Een kleine zeetrip van vier beerfanatics op zoek naar iets nats en lekker.

Bierwinkel 't Koelschip  Iseghemlaan 101 - Oostende


 

Het was niet de bedoeling om bruin te worden, maar een bronzig
kleurtje oplopen bij het beoefenen van je hobby is toch mooi meegenomen.

Geroen en ik spoorden enkele weken terug met de trein naar stad-aan-zee Oostende.

Een eerste stop was de gloednieuwe bierwinkel ’t Koelschip van Ive Mostrey
in de Iseghemlaan 101
Op het menu twee Troubadourbiertjes proeven met een lekkere verse maatjes
en samenkomen met twee andere proevers Gilberte en Pierre.

’t Koelschip is een uit de hand gelopen hobby van Ive.
Deze kleine biershop vertrekt vanuit zijn eigen sterkte en
probeert de voorbijganger (Oostendenaar, toerist en bierproever)
nieuwe en minder bekende artisanale bieren voor te schotelen.
Momenteel beschikt ’t Koelschip over een 450 biertjes van
brouwerijen en bierfirma’s over het ganse land.
Naast de klassiekers kan de geïnteresseerde bezoeker ook bieren van Kerkom, Alvinne,
Belgoo tot bieren van De Scheldebrouwerij aankopen.

Regelmatig zijn er proeverijen en u kunt de ruimte boven de shop inhuren voor

Verjaardagsfeestjes of bedrijfrecepties ’t Koelschip serveert de artsanale bieren

met biertapas.

Belgische lekkernijen achter de etalage.












Ook 100xproeven van Straffe streekbieren word te koop aangeboden.





Naast het uitbaten van zijn bierwinkel is Ive ook vertegenwoordiger
van de Belgoo bieren.

Maar de ambitie eindigt niet met enkel het uitbaten van deze biershop.

Ook bij de horeca en groothandel probeert Yve (De Bierpromotor) klanten te overtuigen

Om kleine brouwerijen kansen te geven bij het grote publiek en dit via grote

distributiecentra.

Ive laat ons twee biertjes van bierfirma The Musketeers proeven.
Troubadour Blond en Troubadour Magma.






Hij serveerde er verse nieuwe Hollandse maatjes bij.

Troubadour Blond – 6,5% Alc.Vol.

Bierfirma The Musketeers

Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi

Blond biertje met een witte schuimkraag

De geur is moutig en hoppig

Citroen

Kruidige prikkels

 

De smaak is zeer verfrissend

Moutig

Fruit – banaan

Alles omgeven door een lichte bitterheid

Redelijke droge afdronk.

Prima biertje

Troubadour Magma –  9,0 Alc.Vol.

Bierfirma The Musketeers

Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker amber van kleur
Met een grote witte schuimkraag

Het aroma is schitterend!
Karamel met
fruitige prikkels van perzik

Ook in de smaak komen de perzik toetsen naar boven.
Zoete tonen (Karamel) afwisselend met een lichte bitterheid
Citrus laat zich opmerken
Droge afdronk
met een leuke bittere nasmaak

Terechte winnaar van de consumententrofee op het Zythos Bier Festival 2010

De Proevers op de foto vlnr :
Koen, Freddy Debels, Geroen Vansteenbrugge,
Gilberte Vandenbrouke, Yve Mostrey en Pierre Step.
De andere bierproever stond achter het digitaalke.




Na het bezoek aan ’t Koelschip spoorden we
met de kusttram richting Middelkerke. 
Een bezoek aan het bierhuis “Den Toogoloog” stond nog op ons programma.
Maar eerst nog even uitwaaien op de dijk waar de tweede dag
van de bekende bierfeesten bezig waren.
Vele horeca-zaken schenken dan bier en zorgen voor  een streepje
muziek op hun terras.
Maar de weergoden lieten het afweten.
Veel wind en opvliegend zand zorgden voor onaangename omstandigheden,
maar toch konden we de Triple d’Anvers het nieuwe bier van brouwerij De Koninck
niet links laten liggen. 

Triple d’Anvers –  8,0 Alc.Vol.

Brouwerij De Koninck - Antwerpen

Amberkleurig helder bier
met witte schuimkraag
Weinig saturatie.
Het schuim verdwijnt vlug.

De neus is moutig
Broodaroma’s

De smaak is zoet
Karamel eist de hoofdrol..
Er zijn geen smaaktoetsen van hop te bespeuren.
De smaak gaat slechts een richting uit
Geen prikkeling
Zoete afdronk.

Veel mensen zullen dit biertje wel smaken
maar voor mij mocht de hop nadrukkelijker aanwezig geweest zijn.

 

Dan richting kerkstraat 7 waar het eetcafé en bierspeciaalzaak
Den Toogoloog gevestigd is, onze laatste stop.

Ter gelegenheid van de Middelkerkse bierfeesten richtte uitbater Dirk
samen met zijn echtgenote Laura en zoon Dirk het evenement “Bier in den hof” in.

Brouwerijen Dupont en Brouwerij Van Den Bossche waren vertegenwoordigd
door Gust Simoens en Bruno Van Den Boscche. 
Zij schonken naast hun eigen bieren ook de biertjes van brouwerij Strubbe uit.
Brouwerij De Ranke ondanks aangekondigd was spijtig genoeg niet aanwezig.

Gust Simoens en Bruno Van Den Boscche

Brouwerij Dupont serveerde Beloeil en Cervezia

Brouwerij Strubbe was met Ichtegem's Grand Cru
en Oud Zottegems aanwezig.

Brouwerij Van Den Bossche schonk hun Lamoral en Buffalo stout.

Moinette, een Goddelijke drank














Veel volk voor de eerste editie van "Bier In Den Hof"











Ook in het eetcafé was het een drukte van jewelste.

In het Café kon je de Saison Dupont Cuvée Dry hopping 2010
van het vat degusteren.



Deze regulaire Saison van Brouwerij Dupont werd éénmalig gebrouwen metdryhopping.
Er zijn slechts 250 vaten afgevuld en daarvan zijn er enkele bij Den Togooloog.
Het is een bier met aroma's van groene hop, hoppiger en bitterder
dan de normale Saison.Mooie en heeft een mooie droge afdronk.
Een reden om eens bij de Toogoloog langs te gaan.

Voor een fotoreportage over de Toogoloog surf naar :
https://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=403989

De 3 Awards van Bierpassie 2010 - Antwerpen

Tijdens het voorbije weekend vond in Antwerpen het XI Bierpassie Weekend plaats.

De tenten waren zoals de laatste vijf jaar weer opgesteld op de Groenplaats,

het hart van Bruisend Antwerpen.

 

Vooraf was er een VIP gebeuren in het Hilton-hotel

Daar werd voor de vierde keer door het Biergenootschap der Lage Landen
de Beer & Gastronomy Award uitgereikt.
Vier restaurants hengelden die namiddag nog naar een medaille.

Daarnaast werd ook nog
voor het eerst de Grimbergen Award
en de 3de Michael Jackson Award uitgereikt.






Het prestigieuze Hilton waar het gebeuren plaats vond.





Bezieler en organisator van het Bierpassieweekend Ben Vinken
verwelkomde iedereen en hij liet ons een collage zien van voorbije afleveringen
van het programma 'De Biersommelier' uitgezonden op Vitaya.






Voor- tijdens en na de uitreikingen konden de genodigden bieren degusteren
uit het rijke aanbod van de Beer Sommelier Club.






Talrijke aanwezigen bevolkten de zaal.






Theo Flissebaalje (PINT Nederland) en redacteur bij Bierpassie Magazine
in gesprek met Anneke Rijckers een toekomstige biersommeliere.

Zoals vorig jaar reikte Mevrouw P. Gunningham, weduwe van Michael Jackson,
 de 3de Michael Jackson award uit aan een verdienstelijke brouwer.

Omer Jean Vander Ghinste van brouwerij Bockor was de gelukkige die uit haar handen
de medaille in ontvangst mocht nemen.
De uitreiking werd voorafgegaan door een hommage aan Michael.

Mooie beelden brachten een hommage aan Michael.





Mevrouw P. Gunningham, weduwe van Michael Jackson sprak
de genodigden toe.





3de Michael Jackson award



Dit jaar gaat de Michael Jackson award naar
Omer-Jean Vander Ghinste van brouwerij Bockor uit Bellegem.
Het bier OMER is aan een behoorlijke opmars bezig.
Goud op de European Beer Stars in Nürnberg (D)
en nogmaals Goud op de Worldcup in Chicago.
Een terechte winnaar volgens de juryleden.

Jurylid Chris Bauweraerts bevestigde de keuze door zijn handtekening
te vereeuwigen op het uitgereikt diploma van De Hr. Omer-Jean Vander Ghinste. 

De andere juryleden die hun handtekening reeds plaatsten waren Ben Vinken en
Jef Van der Steen.

Het Biergenootschap der Lage Landen met initiatiefnemer Yannick Boes
reikte daarna twee awards uit
Voor het eerst De Grimbergen award.  Die gaat naar een brasserie
die uitmunt in "Bier en Gastronomie"

Deze gaat naar Brasserie 't Pakhuis Gent

Het Biergenootschap der Lage Landen,

vlnr : Robert Putman van het Hoger instituut voor bier en gastronomie

vroeger brouwmeester bij Alken-Maes

Yannick Boes, voorzitter van de Confederatie van de Brouwerijen van België
Philippe Buisseret, Directeur van de Confederatie van Belgische Brouwers.

Grootheraut Andries de Groen




1ste 'Grimbergen award'




’t Pakhuis Gent ontving de eerste 'Grimbergen award'.

4de Beer & Gastronomy Award




3de plaats gaat naar restaurant Zarza Leuven

2de plaats gaat naar restaurant De Bistronoom - Oostende







De winnaar 2010 is restaurant Chef’s Table uit Burcht.
De winnaars tussen het Genootschap en juryleden Hildegard van Ostaden
en Ben Vinken.






Nog een groepsfoto.





Tenslotte was er nog een interview van Ben Vinken met
Martin Wetten van Wetten Importers uit Washington D.C.
over de Belgische Bieren  in de U.S.A.




Een droevig en ingetogen moment was de één minuut stilte die Ben Vinken vroeg
ter nagedachtenis van het overlijden van  

Bas Lansbergen (37), de bekende brouwmeester van Alken-Maes

















Daarna volgde een smakelijke receptie met allerhande hapjes
en bieren van de Bier Sommelier Club

Dimitri van Berlo en Tanja Vyt van restaurant
Chef’s Table uit Burcht winnaars  van de
4de Beer & Gastronomy Award sluiten deze reportage af
met de volgende woorden



AFSPRAAK VOLGEND JAAR
voor de 5de Beer & Gastronomy Award!

Rogier

Wie het onlangs geopend (20 september 2009) nieuwe Museum M in Leuven bezoekt
kan zich verfrissen met een speciaal biertje dat de stad heeft laten brouwen.

Rogier, heet het nieuwe gerstenat, genoemd naar de kunstenaar Rogier van der Weyden,
rond wie de eerste tentoonstelling in M draaide.

De stad Leuven gaf de opdracht aan bierfirma Traagwater uit Heverlee
die met het recept ging aankloppen bij brouwerij De Graal uit het Oost-Vlaamse Brakel

Brouwerij Traagwater is de opvolger van de vroegere bierfirma Sublim (Hector-bieren).

Het is niet de bedoeling om het bier enkel te schenken in het museum M.

Als het een succes wordt zou je dit bier kunnen aantreffen in diverse Leuvense horecazaken.

Stads- en TV kok Jeroen Meus zou naar het schijnt het brouwproces hebben begeleid

En natuurlijk het biertje op voorhand geproefd hebben om er zijn zegen aan te kunnen geven.

Het bier is een klassiek Belgisch degustatiebiertje met een beperkt alcohol percentage.

Rogier – 6,5% Alc.Vol

Bierfirma Traagwater (Afdeling van Apman NV) - Heverlee
Gebrouwen bij brouwerij De Graal - Brakel

Donker amber biertje

Met een gebroken witte schuimkraag

Aroma’s van karamelmout

en fruit

 

De eerste smaak is nogal zoet
Daarop gevolgd door een lichte bitterheid.

Hoppige toetsen
fruitig (rode sinaas) – Koriander

Diep lichtzurige prikkels

De lichte bitterheid op de achtergrond blijft

tot het einde aanhouden.

Het heeft een droge afdronk.

Info

Bierfirma Traagwater
Oud-Heverleestraat 34 GSM: 0495240328
3001 Heverlee Fax : 016437989

 

Brouwerij De Graal
Warande 15
B - 9660 Brakel

Bier en kaas - Het perfecte huwelijk

Kaas en wijn vind ik een onstabiel huwelijk

Kaas en bier daarentegen is voor mij het perfecte huwelijk.

 

Trouwens heb je al een koe druiven zien eten?

 

Hoe langer hoe meer wordt bij kaas bier geserveerd en maar goed ook.

Want laten we nu voor altijd het misverstand uit de wereld helpen dat

kaas en wijn de perfecte combinatie zijn.

Niets is minder waard.

De aciditeit van bier zou volgens kenners een beter tegengewicht

zijn tegen het vette en romige karakter van kaas.

Volgens Dirk de Prins zou kaas omwille van zijn romig vet
karakter de smaakpapillen bedekken met een film. 
Om deze terug vrij te maken heb je een licht zurige en ook een bittere drank nodig.

Witte wijn kan daar al een stukje beter voor zorgen dan rode wijn,
maar bier daarentegen komt als grote overwinnaar uit de hoek.
want daar neem je een grotere slok van en die zorgt voor een unieke smaakreactie.

Maar hoe begin je aan een proefavond van Bier met kaas?

De Heerlijke Objectieve Proevers (HOP) waar ik al jaren deel van uitmaakt
wilden de proef op de som nemen.

Als bierproefvereniging wilden we weten welke kaas het beste past bij bier.

Voorzitter Lode Van Biervliet kwam op ons laatste Karakterbierweekend
 in Bissgem in contact met een oude kennis van hem.

Johan Depuydt een gekend kaasmeester.
Enkele maanden later stelden Lode en ik In bierherberg ’t Rusteel
enkele bieren voor aan de Kaasmeester.

Johan proefde de voor hem redelijk onbekende bieren en zegde
welke kaas er eventueel bij zou passen.

Geen Trappisten of abdijbieren met de gekende Trappisten en/of abdijkazen.

Neen we probeerden om zoveel mogelijk minder gekende
kaassoorten te koppelen aan bieren uit onze regio
met hier en daar een kleine uitzondering.

Er werden 9 bieren geserveerd in proefglaasjes van 12,5cl

en 12 kazen of een totaal van 360g p/p

Iedereen mocht zijn mening schrijven over de combinaties.

Voorzitter Lode Van Biervliet bundelde deze meningen samen in het

volgende verslag :

 

Bavik - Witte ezel + Mozarella

De kaas werd gepresenteerd op een Romana tomaatje met een beetje
peper op de Mozzarella.

De quotatie voor smaakcombinatie: 7,3/10

Zowel het bier met wat koriander toets als de kaas zijn eerder braaf.

De combinatie werd over het algemeen als goed bevonden.

Enkele opmerkingen spraken elkaar tegen zoals: het bier is iets te

uitgesproken t.o.v. de kaas

en het ene overheerst het andere niet. 

Ook nog, het bier brengt extra smaak aan de kaas.

 

Frank Boon - Boon Geuze Mariage Parfait + Verse geitenkaas

De kaas werd gesmeerd op een snede bruin brood en gegarneerd

met sneetjes radijs, bieslook en wat peper.

De quotatie voor smaakcombinatie: 7/10

Over twee zaken waren de meesten het eens: volgende keer de vrije keus laten

over het al dan niet gebruiken van peper.

De zurige smaak van het bier overheerst.

Al bij al was het blijkbaar een goede combinatie en de keuze om eens

verse geitenkaas te nemen i.p.v. platte kaas (van koemelk)
werd door iedereen goed bevonden.

De Cazeau - Saison De Cazeau + Banon au feuille

(100% geitenkaas uit de Provence, gedoopt in eau de vie en
daarna gewikkeld in kastanjeblad)

De kaas werd gepresenteerd op een lang toastje.

De quotatie voor smaakcombinatie: 8,8/10

Gezien de quotatie was dit de beste smaakcombinatie.

De complexe vettige smeuïge geitenkaas werd goed afgerond

door de combinatie met het fruitig kruidig bitterig bier.

 

Palm Breweries - Rodenbach Grand Cru + Fourme D'Ambert

(romige lichte blauwschimmel uit de Puy-de-Dôme)

De kaas werd gepresenteerd in driehoekjes/puntjes.

De quotatie voor smaakcombinatie: 7,2/10

Alhoewel we aan een redelijk hoge algemene quotatie kwamen,

waren de meningen zeer verdeeld gaande van:
verrassende combinatie, zeer lekkere combinatie

en goede combinatie tot mindere combinatie.

Het zurig-zoetig bier had hier een lichte bovenhand
maar vulde de zachte smaak van de kaas aan.

't Gulden Spoor - Manten

Geserveerd met twee kazen!

 

+ a. Saint-Nectaire fermier

(crèmeux kaas van rauwe koemelk met rotte korst)

De St. Nectaire fermier werd gepresenteerd in plakjes

samen met de Tête des moines die zoals gebruikelijk in kaasroosjes afgeschraapt werd.

De quotatie voor smaakcombinatie voor a.: 7,41/10

De combinatie werd dus als goed beschouwd.

De zoetigheid van het bier past goed bij de iets bitterige en zachte notensmaak

van de Saint-Nectaire fermier.

't Gulden Spoor - Manten

+ b. Tête des moines

(uit de Zwitserse Jura)

De quotatie voor smaakcombinatie voor b.: 8/10

Gezien de quotatie was dit de tweede beste smaakcombinatie en werd

het als verrassend en lekker bevonden.

De iets sterkere smaak van de Tête des Moines paste nog beter bij het zoetige en zachte bier.

Noot: bij dit bier past waarschijnlijk ook Comté (Jura)

Johan Depuydt toont hier hoe de Tête des Moines moet worden aangesneden






Met de speciale kaasschaaf, de ‘Girolle’
maakt u prachtig gekrulde ‘kaasroosjes’

De Leite Enfant - Terriple

Geserveerd met twee kazen!

 

+ a. Morbier

(kruidige kaas van rauwe koemelk uit de Jura met zwarte asstreep in het midden)

 

+ b. Livarot

(Livarot, bijgenaamd Le Colonel, van geselecteerde koemelk uit Normandië)

Beide kazen werden gepresenteerd in plakjes.

De quotatie voor smaakcombinatie voor a.: 6,65/10

Was de Morbier iets te zwak of neutraal in combinatie met het bier

of werd de kaas net versterkt door het bier?

Het was in ieder geval interessant.

 

De quotatie voor smaakcombinatie voor b.: 7,9/10

Deze smaakcombinatie werd als derde beste gequoteerd.

Zowel het bier als de Livarot hebben hun eigen karakter

maar ze liggen mooi in balans.

De sterkte van de Livarot en het hoppig karakter van de Enfant Terriple

maakt het tot een nog betere combinatie dan met de Morbier.

Van Eecke - Het Kapittel Prior + Fetta

(van koemelk) in olie en kruiden

Gepresenteerd in potje met onderaan waterkers (cressonette).

De quotatie voor smaakcombinatie: 5,36/10

Gaat zoutige kaas met een zurig toetsje samen met een eerder zoetig bier?

Dit was in het algemeen de minst geslaagde combinatie

hoewel sommigen het dan weer een speciale of lekkere combinatie vonden.

Noot: Het Kapittel Prior eens proberen met Camenbert of een harde half belegen kaas.

Het zoutig karakter van de fetta eens uitproberen met zurig zoetig roodbruin bier.

De Ranke - XX-Bitter + Parmesan Regiano

Gepresenteerd in schilfers met brood

De quotatie voor smaakcombinatie: 6/10

Hier waren de meningen over de smaakcombinatie zeer verdeeld.

We kunnen besluiten dat het een minder geslaagd huwelijk is

maar dat het hopbittere van de XX-bitter een tegengewicht kan zijn voor de Parmesan.

Noot: bij hopbittere bieren zachte en/of smeuïge kazen met een complex

en/of uitgesproken karakter uitproberen.

 

Van Steenberghe - Gulden Draak
Geserveerd met twee kazen!

+ a. Stilton

(Engelse brokkelige blauwschimmelkaas)

 

+ b. Mousse van Roquefort

(met verse hoeveboter en cognac)

Beide kazen gepresenteerd op een bordje, de Roquefortmousse werd

gespoten op enkele lange toasts.

De quotatie voor smaakcombinatie voor a.: 5,7/10

Een minder goede smaakcombinatie.

Hoewel bij de zachte Stilton een glaasje port past, was het vreemd dat de

sterk alcoholische zoet-bitterige

Gulden Draak hier minder bij paste.

Misschien een verouderd bier met maderisatie en/of portsmaakje bij uitproberen?

 

De quotatie voor smaakcombinatie voor b.: 6/10

Een gedurfde combinatie, twee sterke en complexe karakters bij elkaar.

Het zwaar geschut werd tot het laatst bewaard maar de smaakpapillen waren waarschijnlijk

wat vermoeid. In het vervolg zouden we deze combinatie beter ergens halverwege plaatsen,

dan een goeie hap brood nemen en alles weg spoelen met wat zure geuze

om dan verder te kunnen proeven.

Het Blondje van Nazareth

Nazareth is een landelijke gemeente in Oost-Vlaanderen arrondissement Gent.
Voor de herkomst van de naam Nazareth, die al in een tekst uit 1259n.Chr. voorkomt,
zijn verschillende verklaringen voorgesteld.
Het waarschijnlijkst is, dat Nazareth genoemd is naar de gelijknamige
Bijbelse plaats Nazareth.
Minder waarschijnlijk is, dat Nazareth oorspronkelijk een
verschrijving is van magherhet (magere heide). (Wikipedia)

Wat wel zeker is dat deze Oost-Vlaamse gemeente een streekbiertje rijk is.

Dit mocht in Nazareth niet ontbreken temeer omdat er vroeger drie brouwerijen

actief waren nl:  Brasseries B; D’Hondt, J. Robbens en Vincke

en later ook enkele te Eke, nl : Brasseries Honoré De Vuyst, Henri D’Hollander en Ide

Tijdens de nieuwjaarsreceptie van dit jaar konden de inwoners van Nazareth

kennis maken met hun nieuw streekproduct.

Naast hun huiswijn, het kaaskoekje, het Nazarethbrood en kaas was het nu de
beurt aan een streekbiertje.

Het Blondje van Nazareth.
Een gewone naam genoemd naar het soort bier en de gemeente.

Een eenvoudig etiket,
maar een duivels lekker biertje.

Het bier werd gebrouwen door Piet Meirhaeghe van brouwerij Sint Canarus in Gottem

 

Voor een fotoreportage van deze brouwerij klikt op onderstaande link.

Huisbrouwerij Sint Canarus - Gottem

Blondje van Nazareth 6,5% Alc.Vol.
Brouwerij Sint-Canarus – Gottem

Helder blond biertje met een

dikke romige schuimkop.

 

De neus snuift een lekker aroma

Mout

Vers brood

De geur van gebrouwen wort

 

De eerste slok is aangenaam fruitig.

Een lichte saturatie die aangenaam prikkelt
Het blondje is lichtjes geparfumeerd (in de positieve zin)
De hoppige bittere toetsjes brengen evenwicht in het bier.

Het bier sluit af met een bittere afdronk

Het bier vloeit aanganaam langzaam uit

Het blondje van Nazareth is een doordrinker

En een aangenaam dorstlessend degustatiebiertje

. dat als aperitiefbiertje bij de barbecue een voltreffer zou kunnen zijn.

 

Met dank aan biervriend David Le Roy die mij een flesje bezorgde.

 

INFO :

 

  info@sintcanarus.be

www.sintcanarus.be

Orvalmenu en diploma-uitreiking
'Bierproever voor gevorderden'
bij een Waregemse Orvalambassadeur 2010

Op zaterdag 15 mei laatstleden vond de diploma-uitreiking plaats van

de biercursus Bierproever voor gevorderden.

Deze cursus en uitreiking vond plaats in herberg De Heerlijkheid.

Kan een streekbiercafé nog een mooier naam hebben?

De Heerlijkheid.

Een heerlijkheid was in feite een bestuursvorm voortkomend uit een

feodale (tot het leenstelsel behorend) onderverdeling van het overheidsgezag in de middeleeuwen.

De centrale persoon van de heerlijkheid was de eigenaar van die rechten:

de Heer, vrijheer of erfheer (of vrouwe, vrijvrouwe of erfvrouwe).

Het Latijnse woord voor heer, Dominus, werd ook wel soms gebruikt.

Nicolas & Conny

Voor mij is een Heerlijkheid een gezellige herberg gelegen aan
het Kerkplein van Ter Biest In Waregem.

De Vrijheer en Vrijvrouwe zijn Nicolas & Conny

De stuwende krachten van de Heerlijkheid.

De Heerlijkheid probeert zijn klanten een groot en goed aanbod van streekbieren
te bieden aan democratische prijzen.

Momenteel kan je kiezen uit ongeveer 80 verschillende bieren.

Maar dit assortiment zal in de toekomst waarschijnlijk iets verminderen,
want de uitbaters willen zich profileren als een echt trappisten biercafé.

Alle trappisten die vrij op de markt te verkrijgen zijn zullen ze u in de toekomst aanbieden,

met daarnaast enkele onbekende pareltjes van streekbieren!

De interesse voor Trappisten is gegroeid sedert dat

De Heerlijkheid voor een jaar Orvalambassadeur is

Bij hun eerste aanvraag om ambassadeur te worden zijn Nicolas en Conny

 meteen geslaagd in hun opzet.
Zij zullen er alles aandoen om deze titel elk jaar te kunnen verdienen.

Daarom dat ze met de diploma-uitreiking voor het eerst een

Orvalmenu hebben klaar gemaakt voor een omvangrijke groep.

De maaltijd was lekker maar in de toekomst moet er nog enige verfijning mogelijk zijn.

Maar alle begin is moeilijk en de wil is er bij Nicolas en  Conny om te slagen.
Doe zo verder Heerlijke mensen.









Orval Ambassadeur 2010





Piet Salomez, brouwer van bierfirma "Het Alternatief" lesgever en
bezieler van de cursus tekent de diploma's van de cursisten.





Met dit diploma heb ik gegarandeerd werkzekerheid.






De Cursisten, uitbater en lesgever.
Rechtstaand vlnr : Geroen Vansteenbrugge, Uitbaters De Heerlijkheid,
Piet salomez, William Roelens, Freddy Debels, Antoon Steuperaert,
Dirk De Matelaere, Tim Scherpereel, Patrick Rademan, Piet Van Tichelen, Kris Langouche

Zittend vlnr : Jasper Delbaere , Stijn scherpereel, Arnold lagae

Voor het eten nog even bijpraten.
vlnr : Arnold lagae, Patrick Rademan, Piet Van Tichelen
en lesgever Piet Salomez. 





De jeugd nam ook deel aan de bierproefcursus.  Iets wat ik alleen maar kan toejuichen.
Liefde en respect voor het bier bij de jongeren.
vlnr : Tim Scherpereel, Jasper Delbaere en Stijn scherpereel van biervereniging "Nadorst"
Op de achtergrond de iets oudere en leergierige Antoon Steuperaert.

Het Groepje links is Dirk.De Matelaere en echtgenote
in gesprek met Geroen Vansteenbrugge.
Helemaal rechts onderaan het beeld staat mijn Orval!






Een prachtige Orval van bovenaf gezien
Hieronder een aantal beschrijvingen van het schuim door bierproevers

Dikke romige schuimkraag
Onregelmatig gebroken wit schuim

Hardnekkig schuimige witte kop

Het schuim was enorm rotsachtig

Dunne bruisende witte kop

massieve witte kop

enorme witte schuimende kop
Maanlandschap





Uiensoep à l’Orval

Van wie zou dat witbiertje zijn?
Waregemse Bierfanaten en Blessers zullen dit onmiddellijk weten! 








Fruitige kip à l’Orval

Antoon Antoon Steuperaert en echtgenote Rita ook door velen Martine
genoemd, of is het andersom?






Koffie met bavarois
Volgende maal een dessert waarin Orval is verwerkt?

 

INFO :

 

De Heerlijkheid

Bieststraat 53
8790 WAREGEM



Voor een bierbespreking van Orval surf naar :

Een vertikale Orval Proeverij in de Neerbeek te Bissegem

Orval als aperitief in "Het Spijker" - Gent

‘t Hospice

U moet niet altijd in een horecazaak of op een bierevenement
zijn om een lekker biertje te proeven.
Waarom niet in een rusthuis bvb?
Geroen en ik zijn op onze zoveelste bier-en brouwerijtoer
een nieuw streekbiertje gaan proeven in het Woonzorgcentrum Het Heiveld in
Sint-Amandsberg bij Gent.

Het Heiveld in
Sint-Amandsberg bij Gent.

Dat het aan creativiteit niet ontbreekt in Het Heideveld bewijst de lancering
van hun eigen bier.
De personeelsleden en de bewoners sloegen de handen in elkaar en presenteerden
op vrijdag 4 juni laatst hun eigen ’t Hospicebiertje.

De geboorte van 't Hospice

Vooraleer het ’t Hospice aan de pers werd bekend gemaakt ging
het bier eerst enkele proeverijen vooraf.
De personeelsleden, bewoners een vrijwilliger (Rudy Uyttendale (62) uit Gent)
experimenteerden met smaken en kleur op verscheidene proefbrouwsels
die de Proefbrouwerij uit Lochristi (brouwer van het bier) hun liet proeven.
Het was van essentieel belang dat alle bewoners inspraak kregen in het uiteindelijke resultaat. 
Uit een rondvraag bleek al snel dat de meerderheid koos voor dit amberkleurig biertje

Het Heiveld draagt het huiselijke en menselijke aspect hoog in het vaandel.
'Met het lanceren van hun eigen bier willen ze de gastvrijheid binnen het rusthuis promoten.
Bezoekers drinken graag een pintje met hun gastheer in de cafetaria.
Dat mag gerust een zwaarder bier zijn die afwijkt van de traditionele bieren die u overal vind.
Nu kunnen ze de bezoeker een drankje aanbieden waar ze zelf aan meegeholpen hebben’.

De mooie eetzaal met hier en daar publiciteit voor hun trotse bier








De eigenaardige naam komt van Hospies
1 Gastenverblijf in een klooster
2 Bajaardentehuis


Hospiteren
Gebruik maken van iemands gastvrijheid, als gast zijn intrek innemen

Woonzorgcentrum Het Heiveld droeg vroeger de naam ’t Hospice.
De naam wijzigde maar de gastvrijheid die ingebed
zat in de originele naam blijft bestaan.
Meer dan ooit wil Het Heideveld iedereen met open armen
verwelkomen en een warme thuis zijn voor iedereen die er woont.
Het heerlijke bier staat symbool voor het positief huiselijk beeld
dat het woonzorgcentrum vandaag wil en kan uitstralen.
’t Hospice doet je thuiskomen.




Dat het Heiveld bijzonder gastvrij is mochten Geroen en ik persoonlijk ondervinden.
Ondanks dat de cafetaria gesloten was en pas in de namiddag open zou zijn
konden wij toch een biertje proeven.
’t Hospice heeft ons aangenaam verrast.

’t Hospice – 6,9% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker amber biertje
Met een mooie dikke beige schuimkraag

De neus bied ons een moutig palet
De geur van karamel en kruiden

De eerste slok is moutzoet
Karamel
Daarna komen kruidige smaken naar boven.
Die zijn goed gedoseerd.
Een tikkeltje peper?
Kruidnagel
In de achtergrond is er een kruidige bitterheid waarneembaar.
Deze zorgt voor een goed evenwicht.
De afdronk is droog.

Een lekker verfrissend biertje van slechts 6,9%
U kunt er dus gemakkelijk twee degusteren bij uw bezoek.

Voorlopig is 't Hospice enkel verkrijgbaar in de cafetaria het Heiveld
aan 1,80 euro per flesje.
Er zijn 4.000 flesjes van 33cl besteld.
'Als het bier aanslaat, kunnen ze het ook in flessen van 75cl te verkopen
en eventueel uitbreiden naar andere rusthuizen.
Maar zover zijn ze nog niet.
Het is zeker niet de bedoeling om munt te slaan uit de verkoop.
Met de winst kunnen ze wel uitstappen en andere evenementen
organiseren voor de bewoners.

Onderaan het rugetiket staat:
Kata Ton Daimona Eaytoy
Er zijn meerdere vertalingen mogelijk.
In het Oudgrieks is de strekking iets in de trant van: Trouw aan zijn ziel.
In het Nieuwgrieks is de vertaling Hij schiep zijn eigen demonen.

't Hospice beschikt over een originele verpakking
Wanneer u een setje van vier flesjes koopt worden deze in een
kartonnen koker verpakt.
Om voor geen onaangename verrassingen te komen staan is het beter dat u de onderkant
vasthoud bij het verplaatsen.


INFO :

Het Heiveld
Antwerpsesteenweg 776
9040 Sint-Amandsberg

Robustus

 

Dat de bieren van brouwerij Het Gulden Spoor (alias 't Brouwkot) 
met hun nieuwe brouwinstallatie

stabieler geworden zijn lijdt geen twijfel.

De Netebuk, De Manten en Kalle
hebben een heerlijke smaakevolutie gekregen.

Zo ook hun Robustus.

Dit bier wordt jaarlijks op een ander manier gebrouwen,

maar telkens met een zware storting naar een voorbeeld van vroeger.

De naam bier is afgeleid van het oudsaksisch bior en het oudengels Beor.

In Kortrijk sprak men van crabbelaer, ook nog genoemd groot bier

of sterk bier (zware storting), dat vermoedelijk bruin was.

Van de draf brouwde men cnollaert of klein bier dat meer op water leek dan op bier.

(Bron : Het Herbergleven in Kortrijk – Egied Van Hoonacker)

 

De brouwers van het Gulden Spoor hebben hun Robustus

gebaseerd op een oud Kortrijks recept van die Crabbelaer

Op het etiket prijkt Robustus

Volgens de legende van Het Gulden Spoor

was dit een jonge boerenzoon die in 1302 tijdens De Slag van de Gulden Sporen op de

Groeningekouter, te Kortrijk de wapens stal van het Franse leger 
Dit leger bestond uit 2500 man adellijke cavalerie.

Dus  bekampten de 9.000 Vlaamse strijders, grotendeels gewone burgers,
ambachtslieden en boeren de Franse cavalerie met hun eigen wapens.

Door zijn heldhaftigheid en moed besloot Het Gulden Spoor de jongen

af te beelden op hun bieretiketten.

Op de achtergrond zie je de stenen waarmee de
Kortrijkse Broeltorens zijn opgebouwd.

 

Robustus – 11,5% Alc.Vol.

Limited Edition for 2010

Brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem

Licht bruin wazig bier
met beige schuimkraag

 

Het aroma laat ons karamel opsnuiven

Ook een zwoel streepje alcohol prikkelt de neus

 

De smaak is zoet

Karamel

Donker fruit – Blauwe pruimen en Rozijntjes

Ook toetsjes van kruiden zijn waarneembaar

De alcohol is lichtjes gemaskeerd

De afdronk is zoet meet op de achtergrond is

een kleine bitterheid waarneembaar

 

Robustus is wel degelijk een volmondig degustatiebier

INFO :

Brouwerij Het Gulden Spoor alias Brouwkot   Heulestraat 168 8560 GULLEGEM Belgium

 

Micro-brouwerij Den Triest

De fietsers of wandelaars die een toertje maken langs
het Kanaal van Willebroek of de vier fietsroutes en drie wandelpaden  volgen
die het grondgebied Kapelle-op-den-Bos doorkruisen
moeten toch gelukkige mensen zijn.

Want op hun parcours, meer bepaald in de wijk ‘Den Triest’
komen ze een gezellige stopplaats tegen.

Namelijk een brouwerijtje met een gezellige gelagzaal met dezelfde naam als de wijk.

Brouwer en eigenaar van dit mooie pand is Marc Struyf.

Marc is een gekend gezicht in de verzamelwereld van bieretiketten.

Tot kortelings was hij nog de bezieler van de Belgische Etiket Service.

Doordat de brouwerij veel tijd vergt en Marc ook nog werkzaam is als lichttechnicus
heeft hij deze jarenlange service met maar liefst een 1500 leden moeten stopzetten.

Hij kan zich nu volledig toeleggen op het brouwen van zijn bieren.

 

In het voorjaar bracht ik samen met de Waregemse Bierfanaten  

Geroen, Antoon en Rita een bezoek aan deze brouwerij.

U kunt  moeilijk langs Den Triest voorbijlopen
Twee stevige tonnen maken duidelijk waar brouwerij en
gelagzaal gelegen zijn.






Rechts ziet men de gelagzaal.
In het kleine gebouwtje links is de micro-brouwerij gevestigd






Sint Arnoldus, ook wel Sint Arnulfus genoemd, wordt enige wonderen toegeschreven.
De legende vertelt dat Sint Arnoldus als bisschop op een zekere dag in Vlaanderen vertoefde,
waar de pest heerste.
In een brouwerij in de buurt roerde hij met zijn staf in het brouwsel
en verkondigde dat eenieder die er van zou drinken, zou genezen.
En zo geschiedde het.
Nu prijkt het beeldje in elke brouwerij.  Zo ook hier in Den Triest. 

De Microbrouwerij




Marc Struyf in zijn micro-brouwerijtje.
Toen we aankwamen was hij juist bezig met het brouwen
van een biertje voor een vereniging uit de streek.


























De installatie die Marc gebruikt om te brouwen heeft een heel
gevarieerde herkomst.  De beslagkuip (200 liter) is een omgebouwde
soepketel van een grootkeuken.  De filterkuip had Marc al meer dan 15 jaar
in zijn bezit en is afkomstig van de voormalige brouwerij Isebaert uit Woesten
(voordat deze een nieuwe start maakte als Deca Services)
De Vijf gist- en lagertanks van 200 liter werden gekocht
bij een Franse wijnboer.  Enkel de kookketel werd speciaal gemaakt naar
de behoefte van de brouwerij
(Bron : De Zytholoog 27 - Tekst Casimir Elsen)





Pas op als u de brouwerij verlaat want "Hier waak ik"!




De gelagzaal of degustatielokaal






Dat Marc een groot verzamelaar is bewijst het vele
publiciteitsmateriaal die de muren van het lokaal siert.
Daarom is hier te vertoeven en te degusteren zo aangenaam.
Elk bord, elke fles en glas heeft zijn eigen brouwerijgeschiedenis.



































Enkele bieren van brouwerij Den Triest



Er zijn altijd vier biertjes te verkrijgen
(Enkel 75cl flessen)
Triest Blond (6,0% Alc.Vol)
Triest Dubbel (8,0% Alc.Vol)
Triest Tripel (7,5% Alc.Vol) en
Triest Kriek (5% Alc.Vol)

Naast deze bieren is de kans groot dat er soms
andere bieren aangeboden worden

Rond de periode van Kerstmis
is er een Triest X-Mas, te verkrijgen.
Een bier die hoge toppen scheerde
op het Kerstbierfestival in Essen.










Een lust voor het oog




Pas op, Hier waak ik ook!






Bij het verlaten van de brouwerij slaan we nog enkele 75cl flessen op.
Zoals het een etiketverzamelaar siert brengt Marc zorgvuldig en
handmatig de etiketten op de flessen.

Den Triest Dubbel 8,5% Alc.Vol.

 

Donker bier met een gebroken witte – lichtbeige schuimkraag

 

De neus ruikt geurige geroosterde mout

Lichte zurige toetsen

Prikkels van cacaopoeder

 

Karamel

Met toetsen van koffie

Chocolade

Toffee

Met een lichte bitterheid op de achtergrond.

Lekker moutig

Met een droge afdronk

Een klassieke lekkere dubbele

Mooi in evenwicht.

 

De bieren van Marc zijn allemaal van grote klasse

Mooi in balans en goed over nagedacht.

Ook de presentatie en de manier hoe hij zijn bieren behandeld.

(het inpakken bvb)
zijn een lust voor het oog.

Ik ben een fan!

INFO :

Microbrouwerij Den Triest
Trieststraat 24
1880 Kapelle-op-den Bos

Walsberger Dubbel

De naam Walsberger komt van het Domein Walsbergen, centraal gelegen in Linter,
tussen de deelgemeenten Melkwezer en Wommersom.

De Linterse Heemkundige Kring kwam met de naam op de proppen

 

Het bier word proef gebrouwen in Huisbrouwerij Lestedröppel

Gesticht in 1999 door Rudi Ramaekers, André Deroye en Eddy Cresens

De grote hoeveelheden worden in Ervelde gebrouwen bij Van Steenberge

Het etiket is naar de hand van Paula Geyssen uit Neerhespen.

Op het etiket zie je de poort van Walsbergenhoeve,

Walsberger Dubbel – 7,5% Alc.Vol.

Recept Huisbrouwerij 'De Lestedröppel' – Linter

Gebrouwen door Van Steenbergen - Ertvelde

Donkerbruin bier met een robijnrode glans

Rotsachtig gebroken wit schuim

 

Moutige neus

En toetsen van donker fruit

 

De smaakpapillen proeven zoet

Met toetsen van geroosterde mout

De smaak dringt diep door

Donker fruit en noten

Een geringe nootachtige bitterheid houd het bier mooi in balans

Deze bitterheid blijft aanhouden tot de afdronk en vloeit langzaam uit.

Droge afdronk

Goed gebrouwen bier.

Een klassieke dubbel

 

INFO

Walsberger

Den Proefzolder

Nu en dan eens brouwsels proeven van een ander biercultuur is boeiend.

Het gebruik van andere moutsoorten en hoprassen kunnen interessante smaken opleveren.

Maar die buitenlandse bieren vinden is niet altijd even gemakkelijk.

Daarom is een bezoek aan Den Proefzolder van Alvinne in Heule voor een bierliefhebber

altijd zo fascinerend.

Niet alleen hun eigen bieren zijn een genot voor de smaakpapillen
maar ze slagen er om de twee weken bijna telkens in via een proefplankje (4 tot 5 proefglaasjes) 
hun bezoekers kennis te laten maken met niet-Belgische brouwers.

.

Op 8 mei 2010 laatstleden pakten ze uit met een Zweeds plankje.

Dat men in Scandinavië lekker bier brouwt, kon men reeds proeven
op andere tastings van Den Proefzolder.
Bieren uit Noorwegen (Nogne O, Haandbryggeriet) en
Denemarken (Amager, Mikkeller) zouden voor de Proefzolderbezoekers
normaal geen geheimen meer mogen hebben zegt Glenn Castelein

Zie :  Den Proefzolder Heule - Het “Deens Amager” plankje

en : Den Proefzolder - Het “Norwegian-Haandbryggeriet” plankje

Ik persoonlijk heb geweldig kunnen genieten van de traditionele Noorse stouts.
Hun typische aroma"s en smaken konden mij buitengewoon charmeren.

Ditmaal was het dus de beurt aan Zweden.

Smörgåsbord en Köttbullar klinken bij sommige mensen bekend in de oren.

Maar een biertje als Nynäshamns Bötet Barley-wine is totaal vreemd.

  

Het is natuurlijk een feit dat  hun biertjes onder de 2,2 Alc% (Cat I)
enkel in de supermarkt te koop zijn.

Daarboven tot en met 3,5 %Alc (Cat II) kun je vinden in supermarkten en in benzinestations.

Maar dit zijn dan hoofdzakelijk blikjes.

Bieren boven 3,5 % (cat III) zijn enkel in de staatsslijterij verkrijgbaar.

Daarom dat de toeristen enkel de eerste twee categorieën voor het merendeel proeven.

En nochtans kunnen ze in  Zweden behoorlijk bier brouwen
in tegenstelling tot wat sommige toeristen beweren.
Het Zweeds proefplankje moest dit bewijzen.

Het Zweeds proefplankje.

Wij proefden (hoe kan het ook anders) biertjes van categorie III

 

Op het proefplankje stonden

 

Nynäshamns Bötet Barley-wine

Nynäshamns Sotholmen Extra Stout

Hantverksbryggeriet Kosacken Imperial Stout

Hantverksbryggeriet Baronen Barley-wine

Van links naar rechts : Nynäshamns Bötet Barley-wine,
Nynäshamns Sotholmen Extra Stout, Hantverksbryggeriet Kosacken Imperial Stout
en Hantverksbryggeriet Baronen Barley-wine

 

Nynäshamns Bötet Barley-wine – 9,1 Alc.Vol
Nynäshamns Ångbryggeri - Nynäshamn.

Donkeramberkleurig bier

Met beige schuimkraagje

 

De neus bied ons een zoete moutige geur

Karamel

Toetsen van vijgen, rozijntjes?

Honing

Een vleugje alcohol

 

 

De smaak is karamel

Op de achtergrond een lichte bitterheid

Een duidelijke smaak van zoethout

Gedroogd fruit

Alcoholwarmte sluit af

Nynäshamns Sotholmen Extra Stout – 7,0 Alc.Vol.

Nynäshamns Ångbryggeri – Nynäshamn

Zwart van kleur

Met een lichtbruin randje schuim

 

Aroma’s van zwarte koffie

Donker fruit

En een prik van cacaopoeder streelde de neus

 

In de mond vond men de smaken weer

die het aroma opvrolijkten.

Donker fruit

Koffie

Chocolade

En een lekkere hoppige bitterheid

maken van dit bier een heerlijk snoepje

Hantverksbryggeriet Kosacken Imperial Stout – 7,5 Alc.Vol.

Hantverksbryggeriet - Västerås

Zwart bier

Met een flinterdun randje lichtbruin schuim

 

De neus bied een lichte fruitigheid

Toetsen van koffie

 

De eerste smaak is flauw en waterig

Daarna komen er smaken van chocolade los

Ook toetsjes van zoethout laten zich melden

Noten

Gebrande bittere droge afdronk.

Hantverksbryggeriet Baronen Barley-wine – 9,1% Alc.Vol.

Hantverksbryggeriet - Västerås

Oranje van kleur met een miniem streepje schuimkraag

 

De geur is licht alcoholisch

Karamel

Toetsen van gebakken vers brood

 

De smaak is overwegend zoet

Karamel eist een hoofdrol

Chocolade en rijpe vruchten

De alcohol is goed gemaskeerd

Droog met een licht bittere afdronk

Enkele leden van de Gentse biervereniging op weg naar het Hommelhof in Watou
kwamen ook even binnenwippen.






Men kon er ook een aspergeroomsoep klaar gemaakt met ambachtelijk
gerookte hamsnippers van "de Heerlijkheid" en het "Witte Roock bier"
proeven. Een lekkere creatie  van chef Glenn Castelein

Trouwe Zolderproevers Elisa en Timmy uitbaters van de Gains- en Ziggy bar
op de Vlasmarkt in Kortrijk laten
de soep en de Naked Ladies smaken.

Op vraag van "Fredje" klopte Glenn nog in de namiddag een

"Sabayon van Black Damnation Coffeeclub en speculoosijs".



Info : Den Proefzolder
http://alvinne.wordpress.com/about

‘In Oostende word ik droefgeestig en

verlang ik enkel om een strandcabine

te betrekken.  Ik zou mijn nieuwe

woonst met paarlemoeren mosselen

behangen. En ik zou er slapen met een

mooi blond meisje met zouten huid en

me laten wiegen door de zee.’

 

James Ensor, lettres, X. Tricot, Labor p 252






Na het

Broelmuseum en The Porter House in Kortrijk
El Greco en Moeder Lambic te Brussel

Is het nu de beurt aan

James Ensor en De Bistronoom - Oostende.

Die zaterdag spoorde ik naar Oostende om er een bezoekje te brengen aan Ensor.

Zo heet de tentoonstelling “Bij Ensor op bezoek”

Dit jaar is het 150 jaar geleden dat hij in Oostende werd geboren.

Mu.ZEE (Kunstmuseum aan zee) liet deze verjaardag niet onopgemerkt voorbijgaan.
De uitzonderlijke tentoonstelling ‘Bij Ensor op bezoek’
brengt alle beeldende kunstenaars, schrijvers, cineasten,
museumdirecteurs en verzamelaars samen die bij Ensor op bezoek gingen.

Na mijn visite aan James zou ik ook nog een bezoekje brengen
bij Christophe en Stefanie van het gekende bierrestaurant ‘De Bistronoom’

Moest James nog leven dan was ik bijna zeker dat hij met mij mee zou zijn gegaan.

Naar het schijnt was hij verzot op oesters.

Hij zou niet enkel meegegaan zijn voor de smaakvariëteiten maar

als de belangrijkste vernieuwer van de moderne kunst in België
ook om de prachtige kleurencombinaties die Stefanie op haar borden weet te dresseren
met grove borstelstreken of met fijne inktlijnen vast te leggen op papier en doek.

Beer en Foodpairing op schilderslinnen! Moet kunnen

Maar eerst de tentoonstelling

 

In tegenstelling tot de Bozar (Brussel) mocht ik hier wel fotograferen.

Zonder te flitsen wel te verstaan.

 

Naast enkele werken van James heb ik mijn foto-inspiratie een beetje laten

botvieren, zelfs een studie van mijn Bierblog was er te bewonderen

James Ensor was een Vlaams schilder, geboren te Oostende op 13 april 1860
en er gestorven op 19 november 1949.
Hij wordt algemeen erkend als de belangrijkste
vernieuwer van de moderne kunst in België.

Twee jaar later, hij was dan 28, in 1888, begon Ensor aan zijn
"Intrede van Christus in Brussel", het meest spectaculaire werk van de
jonge meester, dat nadien ook zijn roem zou uitdragen

over de wereld. Het werk was een jaar later echter niet af om
op het Salon des XX geëxposeerd te worden.

Het was een indrukwekkend werk geworden van 2,58 m. hoog en 4,31 m. lang.
Het bleef 30 jaar lang opgerold in zijn atelier, op de hoek van de Vlaanderenramp.
Hij kon het eerst opspannen in 1917, boven zijn harmonium,
toen hij verhuisde naar zijn nieuwe woning, in de Vlaanderenstraat.
Dit huis, het huidige Ensor-huis, erfde hij van zijn oom Leopold.
Toen het werk moest verhuizen voor de grote exposities van Brussel en Parijs,
moest in 1929 eerst een stuk van het gevelbalkon afgebroken worden.




Intrede van Christus in Brussel

Massa's maskers heeft hij uit zijn penseel laten vloeien.
Volgens Ensor tonen zij het ware gezicht van de mensen die ze dragen.

Bierblog ?





Geboeid naar het slanke





Filmpje - Ensor in Oostende






Een eerste ontmoeting met kunst?

Van de Artistieke schilderkunst naar de kunst van het koken is
in Oostende maar een kleine stap.

De Bistronoom ligt op slechts enkele stappen verwijderd van Het Kunstmuseum.

Dicht bij het prestigieuze schoolschip de Mercator.

Links van de Mercator onder een van de appartementsblokken
ligt De Bistronoom

De Bistronoom badend in het vroege zonlicht.

Christophe en Stefanie hadden voor mij een plaatsje
op hun zonnig terras gereserveerd.

Als aperitief kreeg ik een Vicardin (7% Alc.Vol) geserveerd
van bierfirma Dillewyns (weldra een volwaardige brouwerij).
gebrouwen in de Proefbrouwerij.

Dit bier is een blended van een tripel Vicaris en een lambiek van Girardin.

Amberkleurig biertje met een witte schuimkraag.

Het  aroma is fruitig, met toetsen van appel en citrus.

Het heeft een droge en fruitige smaak,

Licht zurig een beetje bitterheid.

Een ideale aperitief

Als amuse presenteerde Stefanie mij :

Slaatje met gerookte eendenborst, Balsamicodressing verfijnd met Hopus.

Stoofpotje van hoevekip uit de Polders met geraffineerd

met Grottenbier Blond " Signature Pierre Celis "

Brandade van Kabeljauw en gazpacho met Bush Pècheresse.

Gebruikt bier in het gerecht : Hopus van brouwerij Lefebvre
Grottenbier van brouwerij St. Bernardus naar een recept van Pierre Celis
en Bush Pècheresse.van brasserie Dubuisson




Tussen de amuse en het voorgerecht presenteerde Christophe
mij een typisch Oostends biertje "Den Ostensche Baron" (6,5% Alc.Vol.)
Donker goudkleurig met een witte schuimkraag.
Het biertje heeft een moutig aroma.  Toetsen van fruit
De smaak is over het algemeen zoet,
Op de achtergrond kruidige toetsen en een lichte bitterheid





Het voorgerecht waren heerlijke malse Mechelse Asperges
met een gepocheerd hoeve-ei,  mousseline met La Binchoise Tripel
en Oostendse grijze Garnalen.

Het waren de allereerste asperges (Type A) die Christophe op de vroegmarkt
s' morgens was gaan halen. 

.

Gebruikt bier in het gerecht : La Binchoise Tripel van Brasserie La Binchoise




Bij de asperges werd een Belgoo Magus (6,5% Alc.Vol.) geserveerd.
bierfirma : Belgoo Beers
Een blond biertje met een mooie fijne witte schuimkraag.
ietsje wazig.

Een mooie kruidige neus met vooral tarwe prikkels.

Licht zurige aanzet (tarwe) die over gaat naar een medium body van lichte bitterheid.
De smaak komt over als een bio biertje maar met een eigen specifiek smaakpatroon.
Het heeft ook een aangename kruidigheid.en een droge afdronk.
Perfect passend bij het romige van de asperges





Als hoofdgerecht kreeg ik
Konijn voor Alvinne : Tournedos van konijn, groentenwok, Balthazarcoulis /
Kalfszwezerik, Boschampignons en Caper Fumatis .

Gebruikt bier in het gerecht : Balthazar en Caper Fumatis van Picobrouwerij Alvinne




Bij het hoofdgerecht serveerde Christophe een
Winterkoninkske Grand Cru (13% Alc.Vol.) - Brouwerij Kerkom






Donkerbruin bier met een rode gloed
Een licht bruine schuimkraag.
Het bier heeft een geurige gebrande moutige neus
Zoet van smaak maar met voldoende bitterheid in de mond
ook lichte toetsen van noten.
Het heeft tenslotte een mooie alcoholwarmte



Dessert
Gouden Carolus Hopsinjoor
Carolus Cuvée van de Keizer 2000
Melchior Oak Aged Calvados Barrel




Na het hoofdgerecht bestond het dessert uit het
proeven van enkele biertjes.
Een meer dan 20 jarige Extra Whitbread Stout werd boven gehaald
Het bier presenteerde nog mooi maar was door de jaren
te sterk geoxideerd om nog te bekoren

Biersomelier Christophe schenkt op een perfecte manier een
Gouden Carolus Hopsinjoor in het juiste glas
Chefkok Stefanie kijkt lachend toe.





Gouden Carolus Hopsinjoor (8% Alc.Vol.) - Het Anker
Blond biertje (strokleurig) met een mooie witte stevige rotsachtige schuimkraag.
Het heeft een hoppig en kruidig aroma
Citrus – Grapefruit, Ietsje grassig
De aanzet is vrij moutig met malse bittere toetsen
Fruitige prikkels van citrus – Zoete mandarijn
Hoppig met een mooie bittere afdronk.
Een heel lekker bier.




Carolus Cuvée van de Keizer 2000 (8% Alc.Vol)
Het bier is 10 jaar oud en is momenteel een felbegeerd collectors Item geworden.
De alcohol is lichtjes afgezwakt alsook de toffee, het zoethout en de anijs
die vroeger de smaak meehielp bepalen.
Het bier is geoxideerd (hoe kan ook anders) maar
de zoete smaak is nog gebleven alsook de karameltoetsen.
 Ondanks de 10 jaar veroudering is het biertje nog te genieten.
De latere Cuvées (10% in 2003 en 11% vanaf 2004)
waren hoger in alcohol en zijn beter geschikt als provisiebier.

Melchior Oak Aged Calvados Barrel (11,5 % Alc.Vol.) - Picobrouwerij Alvinne
Amberkleurig biertje met weinig schuim
Zoetzurig aroma van geroosterde mout, calvadosprikkels,
Rijp fruit (blauwe Pruimpjes) - appels,  warme alcohol.
Hout - vanille enz...
De smaak is zoetmoutig
Karamel fruit en warme alcohol.
vinues van smaak
Een prachtig complex uniek biertje.


Tenslotte was er nog de Pousse Café :
Liesbeth & Mireille ?

Bedankt Stefanie voor uw fijne kookunst
Bedankt Christophe voor het uitkiezen en het prima uitschenken van
de begeleidende bieren
Bedankt aan de onbekende vrouw waar ik mee dineerde en
mocht praten over kunst, bier en boten.


INFO :

DE BISTRONOOM

DE BISTRONOOM EN OOSTENDE VOOR ANKER

MU.ZEE

MET ENSOR AAN TAFEL

Vanaf 17 september 2010

 

Slow Brew Tour of Belgium

Als ik de naam Chris Bauweraerts vermeld

dan weten de meeste bierfanaten over bijna de gehele wereld wie ik bedoeld.

Als ik de naam Achouffe laat vallen dan ben ik zeker de
meeste blogbezoekers de streek en de bieren kennen.

Ik zeg niet dat iedereen ze al heeft gedronken
maar er al over gehoord is bijna zeker.

 

Wel beste bloglezers Chris Bauweraerts was samen met zijn zwager
Pierre Gobron oprichter van de brouwerij d'Achouffe in 1982.

In 28 jaar wordt het bier nu uitgevoerd over de gehele wereld.

Bijna alle landen hebben kennis gemaakt met het biertje
waar de sympathieke kabouter de etiketten siert

De brouwerij in Vallei van de feeën bij de samenvloeiing van de beek
van Martin-Moulin en de beek van de Chevral werd in 2006
overgenomen door Duvel Moortgat.

Ondanks de overname is Chris Bauweraerts nog steeds
verbonden met de brouwerij.

Hij is nu ambassadeur van Duvel Moortgat en gaat nu
wereldwijd de bieren gaan promoten.

Zijn promotiecampagne noemt de “Slow Brew Tour of Belgium”.

HOP ondervoorzitter Carl Kins zag Chris bezig in een
van de vele  beerpubs in Boston (USA)

en vroeg hem of hij deze Slow Brew Tour zou willen voorstellen aan de HOPleden.

Geen probleem voor Chris en zo kwamen een 50-tal bierliefhebbers
samen in Biertaverne “Het Rusteel” te Gullegem bijeen
om een avondje te genieten van de spraakwaterval Chris 
met zijn verhalen over het ontstaan van Achouffe,
de overname door Moortgat, zijn Amerikaanse avonturen  
en talrijke andere anekdotes.

Ik moet U er nog bij vertellen dat naast de HOPleden ook enkele vrienden
van Chris aanwezig waren.

Johan Brandt van brouwerij Smisje, Professor Arnoldus Goedbier of Jan De Bruyne,
Pol gewezen manager van Marcasou. 
Ook enkele mensen van Liefmans en Moortgat vulden de zaal
waaronder vertegenwoordiger Kris Baert.

Bierhuis - Restaurant 'Het Rusteel'






Voor de avond begon was Die Hard Achouffefan Bianca Goethals
als de kippen erbij om Chris haar uitgebreide collectie voor te stellen.
Tot grote verwondering van Chris.






HOP ondervoorzitter Carl Kins kon Chris in Boston strikken
en stelde hem maar al te graag aan het massaal opgekomen publiek voor.






De plaatsen in de USA waar zijn “Slow Brew Tour of Belgium” in
2009 plaats vond.






Chris toonde op originele wijze de toestand van de abdij- en trappistenbieren
door de eeuwen heen.





Een deeltje van het talrijk opgekomen publiek.





Ook het ontstaan van brouwerij Achouffe kwam aan bod
en natuurlijk werd er tussen de voordracht
geproefd van het aanbod van Moortgat.





Als eerste biertje kregen we een Duvel (8,5 % Alc.Vol) aangeboden.
Let op! de uitspraak is Duvul.
Het paradepaardje van Moortgat is nog altijd een lekker biertje.
 Bitter en hoppig aroma met toetsen van perzik
Ook de smaak is heerlijk bitter en hoppig met een droge en bittere afdronk,
Het bier heeft een mooi hoog koolzuurgehalte.



Nog vermelden dat in het begin van de avond talrijke gadgets werden uitgedeeld
Stickers, Achouffe sleutelhangers, balpennen van Duvel enz..




Het tweede biertje was een Maredsous Tripel (10% Alc.Vol.).
 Dit koperkleurig biertje heeft een aromatische lekkere geur met toetsen van licht fruit.
De smaak is een tikkeltje nootachtige en fruitig.
Het einde is enige bitterheid.
 Een heerlijk abdijbier






We werden ook verwend met een Liefmans Gouden Band.
Donker biertje met een beige schuimkraag
ruikt naar donker fruit en kersen - hout.
De smaak is licht zurig met een beetje bitterheid, op een lichte zoete achtergrond.
Het heeft ook een beetje alcohol warmte.

Een speciaal biertje zonder etiket werd ons ingeschonken.
Het bleek om een Zwarte Pol (6,5% Alc.Vol). te gaan van hobbybrouwerij
Inter-Pol uit Mont-Houffalize. Eigenaar Pol Ghekiere verbouwde naast zijn 
B&B "La Vielle Forge" een oud schuurtje uit 1710 om tot hobbybrouwerij.
Zwarte Pol werd gebrouwen naar een recept
van een van de bieren van de Ommegang Brewery in Cooperstown, New York.
Het aroma is moutig, ietsje muf.  Toetsjes van cacaopoeder
De smaak doet eerst een beetje waterachtig aan.  Dan komt een toets
van gebrande mout,
ook hier de smaak van cacao en chocolade.  Een lekker fris biertje

 

Tussendoor deelde Chris de bekende rode Achouffe kaboutermutsen
uit, tot grote tevredenheid van iedereen

Het beeld van de  aanwezigen in de zaal is na het uitdelen zeer groot

vóór









Na




Na de korte pauze volgden de Achouffebiertjes.
Te beginnen met La Chouffe (8%Alc.Vol.)
Een wazige goudkleurig biertje met een kleine witte schuimkraag.
Het heeft een aangenaam neus van fruit (citrus, appel),
Ook een licht broodaroma.
De smaak is vergelijkbaar met het aroma
Fruit, een tikkeltje broodkruim en licht kruidig
Een heerlijk bier.






De Chouffe Bok 6666 (6% Alc.Vol.) gebrouwen voor Nederland.
Donker amber van kleur met een moutige neus, lichte toetsjes van alcohol
De smaak is moutig en fruitig met prikkels van peper
Het biertje heeft licht bittere afdronk.
6666 is de postcode van Achouffe.





Daarna volgde de Mc Chouffe (8% Alc.Vol)
Een biertje in Schotse stijl gebrouwen.
Bemerk de kabouter nu met een geruite broek!
Donker van kleur met een beige schuimkraag
De neus is moutig en kruidig.  Ook toetsen van karamel.
De smaak is geroosterde mout, karamel, nootachtig.
Zoet met een droge afdronk.  Lekker.






De Chouffebieren volgden elkaar zeer vlug op.
Het winterbier N'Ice Chouffe (10%Alc.Vol.) werd ingeschonken.
Een donker bier met licht bruine schuimkraag.
Aroma is dit van donker fruit en nogal kruidig zonder te storen.
Ook de smaak laat ons donker gedroogd fruit proeven
Karamel is duidelijk aanwezig op de achtergrond.
 De alcohol is goed gemaskeerd.
Lekker degustatiebiertje!









Professor Arnoldus Goedbier of Jan De Bruyne,
en Pol gewezen manager van Marcasou vertelden ons enige anekdotes.
Ze bewierookten Chris en vertelden hoe ze hem leerden kennen. 





Daarna kwam er een zoveelste hoogtepunt.
Line kwam binnen met een schenkbord "Chouffe Houblon Dobbelen IPA"
van 't vat.  Dit bier werd getapt in de originele glazen.
Ieder aanwezige mocht zijn glas naar huis nemen.
Een prachtige tripel
Goudblond van kleur kleur.
Een hoppige fruitige neus (Perziken, abrikozen).
 De smaak is fruitig met heel veel hop
Een mooie bitterheid houd het bier in evenwicht
Ook hier is de alcohol goed verborgen.
Mooie hoppige afdronk
Een klasse bier om echt van te genieten.





Als apotheose werd er nog een Spirit d'Achouffe (40%) uitgeschonken.
Een bierbrandewijn, verkregen door het distilleren van Chouffe.






Als dank kreeg Chris uit de handen van Carl Kins het origineel HOPkadertje.



Een fantastische avond
met een boeiende sympathieke spreker
en lekkere bieren


Bedankt Chris!


INFO :

Duvel Moortgat
Achouffe
Liefmans

La Vielle Forge

Tripel Klok

Tripel Klok is een biertje die in 2009 speciaal gebrouwen
werd door brouwerij Boelens voor het Zythos Bierfestival.

Het etiket werd getekend door stadsgenoot (Kortrijk) Steven Vervaecke.

Op het etiket staat op de achtergrond de Sint-Andreas en Gislenuskerk
van Belsele afgebeeld.

Het meisje met de luit is Bieke. 
Een jonge freule die ook haar eigen biertje heeft verworven bij brouwerij Boelens.

In tegenstelling tot het Bieke bier zit er in Tripel Klok geen honing
en wordt er andere gist gebruikt.

Ook werd het bier gebrouwen met diverse hopsoorten

Brouwingenieur Stijn Temmerman schoonzoon van Kris Boelens
ontwierp het biertje
Het bier eindigde in 2009 op de tweede plaats van de consumententrofee
die jaarlijks door Zythos op het festival wordt ingericht.

Tripel Klok – 8,5% Alc.Vol

Brouwerij Boelens – Belsele

Goudgeel van kleur met witte dikke schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling.

Het heeft een fijne kruidige neus
Frisse toetsen van citrus.

De smaak komt ongeveer overeen met het aroma
Kruidig

Koriander, citrus, perzik
Ook moutige toetsen

Een redelijke bitterheid en een lange fruitige, bitterzoete afwerking

Fris lekker biertje.

Met tripel klok
heeft brouwerij Boelens duidelijk een andere weg ingeslagen.
Tripel klok is de voorloper van de prachtige bieren
X-11 en Tongsneyder

Bierhuis 'Den Zytholoog' - Adegem

Een Oenoloog, of Vinoloog, is een gediplomeerd wijnproever en kenner.

Een Zytholoog is iemand met kennis van bier, een gediplomeerd bierkenner dus.

 

Den Zytholoog is momenteel een gezellige herberg in Adegem met maar liefst

1500 verschillende bieren in huis.

Dit bierheiligdom wordt uitgebaat door twee Zythologen in spe.

Sabine Verbuyst en Stefaan Van Canneyt van de vroegere bierloods in Adegem.
(beiden volgen momenteel hun derde jaar opleiding bij Syntra Roeselare)

Op vrijdagavond 26 februari 2010 openden ze deze nieuwe zaak.

De bieren van hun vroegere bierloods brachten ze mee naar het café
en de bedoeling is om naast de herberg ook hun drankenhandel verder te zetten.

Weldra zal de drankenzaak open gaan voor het grote publiek,

want Stefaan (ook Vacas genoemd) is een man van actie.

Bierhuis "Den Zytholoog"
Staatsbaan (N9) nr 65 - 9991 Adegem


















Het interieur bestaat hoofdzakelijk uit hout
Vloer- en plafondplanken geven de gelagkamer een
authentieke en warme uitstraling




Aan het ene uiteinde van de gelagzaal staan er een hele
rij koelkasten die bijna alle flessenbieren herbergen die verkrijgbaar zijn.
Niets belet u om het allernieuwste biertje te vragen aan de toog






De bedoeling is dat de stamgasten hun keuze maken.
Een biertje uit de frigo halen en er mee naar de toog gaat. 
Daar wordt het op een zorgvuldige wijze in het gepaste glas geschonken
of in een van de 800 verschillende glazen die de herberg rijk is.





De wanden achter de toog herbergen niet alleen vele cd's
maar ook een fraaie collectie bierglazen.



De stamgast heeft een keuze uit maar liefst 1500 biertjes
Er zitten altijd 3 speciale biertjes op 't vat
Ze serveren ook een pils van 't vat, 
een paar alcoholvrije bieren en een tafelbiertje.


Alle geuzen zijn beschikbaar.
Er is ook altijd oude lambiek te verkrijgen.
Stefaan rijd speciaal naar het Pajottenland om enkele
vaatjes op te halen.




Het hout is al opgestapeld om tijdens de winter
een gezellige warmte te creëren

















Voor de verfraaiing van het café zorgen de vele bierornamenten. 
Oude en nieuwe emailplaten, flessen, pancardes enz..











Het biergebeuren speelt zich hoofdzakelijk af aan de toog
of aan de hoge houten praattafels.
U voelt zich onmiddellijk thuis in dit knusse etablissement.






Uitbater Stefaan schenkt tijdens mijn bezoek een lekkere Orval uit.
Koud of warm, jong of oud.  U kunt op verschillende wijze uw Orval krijgen.
Den Zytholoog streeft ook om Orvalambassadeur te worden. 







Bij het bier een portie Orvalkaas en een klein glaasje
speciaal voorbehouden voor het gistdepot (bezinksel in het flesje bier).
 Niet iedereen houdt van het gistdepot, maar het is zeker gezond.
Het bevat namelijk veel eiwitten en vitamines B1 en B2.



Alle Trappistenbieren zijn vergezeld van een hapje
verteld de ambitieuze uitbater.
Hij zou later in Adegem en omstreken een Trappistenrit willen inrichten.
Net als de Meetjesland huifkarrenrit zou er verschillende
plaatsen bezocht worden (o.a. een museum) waar er een trappist kan genuttigd worden.

zie : Meetjeslandse Bierrit

Een van de huisbieren is Koantjesbier.
mooi gepresenteerd op een bordje
met wat spek uit het Meetjesland




Ik proefde vooraleer ik opstapte nog een Blonde Kwaremont.
Het bier is gebrouwen op vraag van de gemeente Kluisbergen
en is het gehele jaar door beschikbaar.
Kwaremont is te verkrijgen in de Vlaamse Ardennen
of bij een betere bierhandelaar zoals de bierloods.

.

Kwaremont Blond is een blond-amberkleurig bier van hoge gisting.

Typisch voor het bier is zijn kruidig aroma en zijn ronde, volle smaak.

 

Brouwerij Bavik heeft een overeenkomst gemaakt met
Affligem en Kluisbergen om het bier vanaf nu bij Bavik te brouwen




Kwaremont Blond - 6,6 % Alc.Vol.

Brouwerij Bavik - Bavikhove






Donkerblond - amberkleurig bier
met een mooie witte dikke schuimkraag

De neus is moutig
kruidig

De smaak eveneens
met toetsen van peper
Fruitig en mals
Het heeft een lichte bitterheid
die voldoende evenwicht brengt.
Het biertje drinkt vlot
Een klassiek biertje in de stijl van de populaire blonde abdijbieren







INFO :

Den Zytholoog
Staatsbaan 65
9991 Maldegem

http://debierloods.belgianbeerboard.com/